Hem → Sallader Hur man lagar läckra marinerade champinjoner. Snabba sätt att förbereda läckra marinerade champinjoner. Marinerade champinjoner i olja

Hur man lagar läckra marinerade champinjoner. Snabba sätt att förbereda läckra marinerade champinjoner. Marinerade champinjoner i olja

Dessa svampar, som säljs i vilken stormarknad som helst, är inte bara stekta, stuvade och används i sallader: de saltas och sylas som förberedelser för vintern.

Att göra inlagda champignoner snabbt är trots allt inte en svår uppgift, du behöver bara följa receptet och spendera lite tid. Låt oss lära oss hur man marinerar svamp på ett snabbt sätt med hjälp av olika ingredienser för att glädja dina nära och kära med en delikatess.

Förbereder champinjoner för marinering

Champinjoner är rena svampar, för vars odling ett substrat av sågspån eller ruttet trä används, så de kräver ingen speciell rengöring, och deras förberedelse kommer ner till följande.

Kvalitet på råvaror. Marinera endast aromatiska svampar: om champinjonerna inte har någon lukt, blir de inte mer aromatiska och godare när de marineras, eftersom de inte kommer att kunna absorbera marinaden.
Tvätta svamp. Innan vi marinerar tvättar vi svampen så att de minsta delarna av substratet och damm tas bort med vattnet. Om så önskas, skala dem.
Skiva svamp. Både hela och skivade svampar kan marineras: smaken kommer inte att påverkas. Men skivorna ska vara ungefär lika stora.

När du marinerar champinjoner, använd gärna alla grönsaker och kryddiga tillsatser, eftersom detta är en universell produkt.

Här är flera beprövade recept för att laga svamp under marinad, redo att serveras nästan omedelbart.

Vi kommer att behöva

svamp - 0,5 kg;
Paprika av valfri färg - 2 st.;
Granulerat socker - 50 g;
Medelstor citron - hälften;
4 msk. salt;
Citronsyra - 1 dessertsked;
Vitlöksklyfta - 5 st.;
Vegetabilisk olja;
Ett gäng av vilken grönska som helst.

Processen att förbereda inlagda svampar

Svampar marinerade på detta sätt kommer att dekorera det festliga bordet och diversifiera den dagliga kosten: med ljusa paprika ser de eleganta och originella ut. Dessutom ger peppar inlagda svampar en speciell smak.

Vi förbereder dem enligt följande recept:

Vi frigör paprikorna från frön och stjälkar och skär dem i tunna och korta strimlor. Fräs paprikorna i olja tills de är lite mjuka.
Sätt en kastrull på elden, häll i vatten, salt och tillsätt citronsyra. Efter kokning, tillsätt hela svampar och koka i en kvart.
Lägg svampen i ett durkslag för att rinna av buljongen helt.
Vi gör en marinad av hackade örter, 0,5 koppar vatten, citronsaft, socker, salt och pressad vitlök.
Blanda försiktigt paprikan, marinaden och svampen, lägg dem i burkar, rulla ihop dem och vänta 24 timmar, ställ burkarna i kylen.

Efter denna tid kan svampen läggas på bordet. Dessa champinjoner läggs till olika aptitretare och sallader, men det är bättre att äta dem som en oberoende maträtt.

Ingredienser

Små svampar - 1 kg;
5 msk. salt;
Granulerat socker - 50 g;
Vinäger - ett kvarts glas;
Ett halvt glas olivolja;
Vitlökshuvud;
Lukovka;
Pepparkapsel;
svartpeppar - 10 ärtor;
Korianderfrö - 1 tsk;
Lavrushka - 4 st.;
Vatten - 1 l.

Hur man snabbt marinerar champinjoner med vitlök

Svampar enligt detta recept kommer att visa sig vara kryddiga, vilket gör att du kan använda dem som separat maträtt, ett tillägg till sallader eller stuvade grönsaker.

Förbered kryddig svamp enligt detaljerade instruktioner:

Tvätta svampen och koka i 10 minuter. Lägg i ett durkslag för att få bort all buljong.
Blanda vatten, socker, salt, pressad vitlök, lagerblad, korianderfrö och lökringar.
Koka marinaden i en minut, ta bort, blanda med vinäger och olja. Lite senare lägger vi till bitar av röd peppar.
Lägg svampen i burkar och häll i den avsvalnade marinaden. Täck burkarna med plastlock och ställ dem i kylens nedre del i 12 timmar.

Efter en halv dag kan vi unna våra hushållsmedlemmar fantastiska läckra champinjoner, som förresten kan lagras i högst en och en halv vecka.

Snabbmarinerade champinjoner

Ingredienser

1 kg champinjoner;
Ett och ett halvt glas vatten;
Olivolja - ett halvt glas;
Vinäger - ett halvt glas;
2,5 msk. strösocker;
Bordssaltbåt;
lagerblad - 5 st.;
5 svartpepparkorn;
Kryddnejlika – 5 st.

Processen att laga champinjoner omedelbar matlagning

Svamparna från detta recept kan ätas omedelbart efter tillagning, men det är bättre att vänta en dag - de kommer att bli saftigare och få en magnifik smak. kryddig smak och arom.

För att överraska din familj med en läcker ny produkt, låt oss förbereda den enligt följande recept:

Vi tvättar de råa svamparna, skär dem i lika stora skivor och kokar i en halvtimme i osaltat vatten och dränerar dem sedan i ett durkslag.
Vi gör marinaden genom att blanda vatten med socker, salt och andra kryddor, vinäger och olja. Koka blandningen i 5 minuter.
Efter att ha placerat svampen i burkar, fyll dem med marinad och stäng dem. Om du tänker lagra dem länge steriliserar vi burkarna.

Vi lägger dem i källaren eller botten av kylskåpet: där är de välbevarade i flera månader.

Snabbmarinerade champinjoner i koreansk stil

Låt oss förbereda oss

svamp - 1 kg;
en halv liter vatten;
Lukovka;
3 msk. olivolja och vinäger;
En matsked salt;
granulerat socker - 2 msk;
koreanska morötter - 100 g;
Koreansk morotskrydda;
Citron - hälften.

Snabb marineringsmetod

Hur förbereder man snabbt en aptitretare till semesterbordet som du kan servera till dina gäster inom en timme? Vi marinerar champinjoner enligt ett ovanligt recept med hjälp av koreanska morötter:

Skär rena svampar i skivor.
Gör marinaden genom att blanda vatten med olja, salt, vinäger, strösocker och krydda i en kastrull. koreanska morötter. Koka upp, tillsätt svampskivor och koka i 20 minuter. och cool.
Lägg champinjonerna i burkar och pressa dem i 1 timme.
Ringla över marinerad svamp citron juice och blanda med koreanska morötter och finhackad lök.

Det visar sig vara ett utmärkt mellanmål med en skarp, pikant smak som inte ens den mest krävande gourmeten kommer att vägra.

Hälsningar, mina kära! Svampsäsongen är i full gång, så vi tar itu med dem idag. I tidigare artiklar diskuterade vi i detalj, och. Idag kommer vi att lära oss hur man snabbt förbereder marinerade champinjoner.

Så till att börja med bör det noteras vilka svampar som är bäst att välja för förberedelser. Naturligtvis är unga champinjoner (lättare) av liten eller medelstor storlek bättre. Det är tillrådligt att du använder frukter av ungefär samma storlek för matlagning.

Särskilt bör nämnas om matlagning av champinjoner. Faktum är att dessa svampar ger utmärkt egen juice, därför, när du lagar mat, är det inte nödvändigt att tillsätta vatten till dem eller göra det i mycket små mängder. Smaklig måltid!

Enligt detta recept tillagas läckra svampar på bara 10-15 minuter. Samtidigt kan de serveras direkt efter tillagning och kylning.

Ingredienser:

Champinjoner - 1 kg
Vitlök - 4-6 kryddnejlika
Vinäger 9% – 4 matskedar
Vatten - 100 ml
Vegetabilisk olja - 100 ml
Kryddpeppar - 5 ärtor
Svartpeppar - 10 ärtor
Kryddnejlika – 4-5 st.
Lagerblad - 3 st.
Socker - 2 teskedar
Salt - 2 teskedar

Tvätta champinjonerna och hacka vitlöken.

Tillsätt lagerblad, kryddnejlika, kryddpeppar och svartpepparkorn.

Tillsätt vatten, vegetabilisk olja, vinäger, socker och salt. Blanda allt väl.

Placera kastrullen med marinaden på elden och häll svampen i den.

Vi väntar på att det ska koka och kokar sedan champinjonerna i 5-7 minuter. Ta bort från värmen och vänta tills det svalnat. Efter detta kan svampen serveras direkt!

Instant champinjoner - ett recept på inlagda svampar för vintern

Perfekt som förrätt eller till sallader. Dessa svampar kan förvaras i kylen i 2-3 veckor. Testa att laga mat!

Ta:

Champinjon
Vinäger 9%
Vegetabilisk olja
Socker
lagerblad
Pepparkorn
Nejlika
Vitlök

Tillagningsmetod i steg:

Vi tvättar champinjonerna och skär stora svampar på mitten. Tillsätt 100 ml vinäger, ett halvt glas vegetabilisk olja, 2 teskedar salt och 3 teskedar socker.

Vi lägger ett lagerblad, 8-10 pepparkorn och 4 st. nejlikor.

Riv fyra vitlöksklyftor och lägg dem i pannan. Rör om, täck med ett lock och sätt på eld.

När champinjonerna kokar, rör om dem, täck med lock och koka i 10 minuter.

Ta bort från värmen, överför till en burk, svalna och ställ i kylen i en dag. Dagen efter kan de serveras!

Recept på koreanska marinerade champinjoner

Svampar beredda på detta sätt kommer att bli bra mellanmål och kommer att sätta krydda på ditt semesterbord.

Vi kommer att behöva:

1 kg champinjoner
en massa persilja
gäng dill
125 ml vegetabilisk olja
50 ml äppelcidervinäger
6-8 vitlöksklyftor
5 matskedar sojasås
3 tsk sesamfrön
0,5 tsk mald koriander
15 svartpepparkorn
5 lagerblad
salt att smaka
chilipeppar (valfritt)

Tillagningsmetod i steg:

Tvätta champinjonerna noggrant och ta bort eventuell smuts. Tillsätt salt i en kastrull med vatten och låt koka upp, tillsätt sedan svampen.

Koka på medelvärme i 15 minuter.

Häll av vattnet och överför champinjonerna till en glasbehållare för marinering.

Medan svampen svalnar, hacka vitlök och örter. Tillsätt vegetabilisk olja, vinäger, Soja sås, sesamfrön, kryddor, lagerblad och salt. Blanda allt väl.

Häll marinaden över champinjonerna, täck med lock eller matfilm och ställ i kylen i 12 timmar. Glöm inte att röra om dem regelbundet under marinering.

Snabb beredning av champinjoner i marinad utan tillagning

Var försiktig med detta recept då svampen inte är förkokt. Men att döma av det faktum att min läsare Irina har förberett dem med denna teknik i flera år nu, blir champinjonerna smakrika och krispiga.

Förbered följande ingredienser:

champinjoner - 1 kg
färsk dill
vitlök
malen svartpeppar
salt - 3 matskedar
vatten - 1 liter

Tillagningsmetod i steg:

Vi tvättar svampen, finhacker grönsakerna och skär vitlöken i tunna skivor.

Lägg svampen i en ren burk och lägg dill och vitlök mellan lagren.

Lägg sedan ut champinjonerna och grönsakerna igen.

Lägg några svartpepparkorn ovanpå.

För att göra saltlake, ta varmt vatten och lös salt i det. Blanda.

Häll saltlaken över svampen, täck dem med ett lock och ställ in dem i kylen. Dagen efter kan du prova preparatet, god aptit!

Att göra marinerade champinjoner i burkar utan vatten

Mycket välsmakande och ovanligt recept snabbkokning av svamp i marinad. Här används inget vatten alls, så champinjonerna får man i sin egen juice.

Ta:

Champinjoner - 500 gr.
Vegetabilisk olja - 150 ml
Vinäger 9% – 50 ml
Svartpepparkorn – 8 st.
Kryddpeppar – 8 st.
Lagerblad - 2 st.
Salt - 1 matsked
Socker - 1 matsked
Lök - 1 st.
Vitlök - 2 kryddnejlika

Tillagningsmetod i steg:

Tvätta svampen noggrant och skär bort kanterna på stjälkarna.

Matlagning läcker marinad: Blanda vegetabilisk olja, vinäger, salt, socker, peppar och lagerblad i en skål.

Värm champinjonerna i en stekpanna i 5 minuter och tillsätt sedan vår marinad till dem. Håll svampen på medelvärme i ytterligare 10 minuter.

Vi skär lök och vitlök.

Ta bort champinjonerna från värmen och tillsätt lök och vitlök till dem. Blanda väl, täck med lock och vänta att svalna i rumstemperatur. Efter detta kan svampen serveras direkt!

Video om hur man marinerar champinjoner med lök hemma

Detta recept kommer att uppskattas särskilt av dem som inte gillar inlagda svampar som köpts i butik. De är väldigt snabba och lätta att tillaga, och smaken är makalös!

Ingredienser:

Champinjoner - 1 kg
Lök - 2 st.
Vitlök - 6-8 kryddnejlika
Vegetabilisk olja - 75 ml
Salt - 1 tesked
Socker - 1 matsked
Vinäger 9% – 75 ml
Kryddnejlika – 10 st.
Peppar ärter – 10 st.
Svartpepparkorn - 10 st.
Mald koriander - 1 tesked
Lagerblad - 6 st.

Gillar du inlagda champinjoner? Vilket recept gillade du bäst? Dela din åsikt i kommentarerna under artikeln! Vi ses igen på bloggen!

Att göra marinerade champinjoner hemma är väldigt enkelt och prisvärt. De kommer att visa sig vara flera gånger billigare än köpta, och du kan få dem att smaka vad du vill. Om du planerar en sallad med svamp i morgon eller vill sätta en aptitretare på bordet, börja med att förbereda champinjoner idag.

Välj storleken på svampen beroende på vilket syfte de förbereds för. Små svampar ser mer intressanta ut som mellanmål, men stora kan också användas. De är perfekta för sallader - du behöver fortfarande skära dem. För att förbereda champinjonerna kan du tvätta dem och torka dem med en handduk, eller så kan du helt enkelt skala dem med en kniv.

Smakinformation Svampsnacks

Ingredienser

Vatten - 100 ml;
Champinjoner - 500 g;
Salt - 1 tsk;
socker - 1,5 tsk;
Koriander - 1 tsk;
Vinäger 9% - 40 ml;
Pepparkorn - 6-8 st.;
Vitlök - 2 kryddnejlika;
Lagerblad - 2 st.

Hur man lagar marinerade champinjoner hemma

Låt oss börja med att förbereda marinaden. För att göra detta måste du ta en liten kastrull som rymmer ett halvt kilo svamp. Häll i alla ingredienser till marinaden. Du behöver inte hacka vitlöken, utan bara krossa den med en kniv.

Häll 100 ml vatten och vinäger.

Sätt på elden och låt denna blandning koka upp.

Eftersom mina champinjoner är stora skär jag dem i 4 delar. Lämna de små hela.

Lägg de beredda svamparna i en kastrull med kokande marinad. Det slutade med en full kastrull, men efter några minuter kommer svampen att sätta sig.

Täck med ett lock. Koka i 5 minuter. Du kan röra om en eller två gånger.

Ta bort de marinerade svamparna från värmen och låt dem svalna helt.

Överför sedan den till en behållare som är bekväm för dig. En glasburk med en volym på 0,5-0,6 liter passar bäst enligt mig. Skruva på locket ordentligt och ställ de halvkokta champinjonerna i kylen. De kommer att stanna där en dag. Därefter kan du betrakta mellanmålet som helt klart. Under denna tid kommer svampen att marinera väl och blir mycket välsmakande.

Det här receptet på inlagda champignoner kommer att komma till nytta många gånger. Det är trots allt inte alltid möjligt att köpa svamp i affären, speciellt om du behöver mycket svamp på en gång. Därför, kära hemmafruar, notera detta recept.

Marinerade champinjoner med vitlök är idealiska för matlagning olika sallader. Det är de också bra dekoration festligt bord. Lägg till svamp med lök och vegetabilisk olja, garnera med örter och se hur snabbt denna läckra aptitretare försvinner från bordet.

Teaser nätverk

Marinerad svamp med lök

Den största fördelen med detta recept är att de marinerade champinjonerna med lök är klara på bara 30 minuter. De kommer att visa sig mycket aromatiska med en uttalad smak. Dessa svampar kan serveras som förrätt eller som en vegetarisk huvudrätt (till exempel tillsammans med potatis).

Receptet anger bordsvinäger, men enligt din smak kan du byta ut den mot vitt vin eller äppelcidervinäger, eller en blandning av båda. Smaken på marinaden blir mycket mjukare.

Ingredienser:

Champinjoner - 500 g;
Lök - 1 medelstor lök;
Bordsvinäger 9% - 2 msk;
Vegetabilisk olja - 2 msk;
socker - 1 tsk;
Salt - 0,5 tsk.

Förberedelse:

Välj färska svampar. Det är bättre att använda de som inte är skadade och har en enhetlig vit färg. Naturligtvis kommer mörkade champinjoner också att göra en aptitretare, men dess estetiska egenskaper kommer att drabbas.
Nu måste de utvalda svamparna tvättas noggrant och baserna på benen trimmas, om det behövs. Skär stora champinjoner som du vill. Mycket små kan lämnas hela.
Koka upp saltat vatten och koka de beredda svamparna i det i 3-5 minuter. Sedan lägger vi dem i en stor sil eller durkslag och låter stå tills allt vatten rinner ut.
Skala löken och skär i tunna halvringar. Du kan använda vanliga lök eller experimentera med olika salladsvarianter.
Blanda salt, socker, olja och vinäger noggrant. Om så önskas kan du lägga till kryddor till marinaden - koriander, kryddnejlika, muskot, svart och kryddpeppar kommer perfekt att komplettera smaken av det framtida mellanmålet. Var noga med att prova den förberedda marinaden. Du kanske vill tillsätta mer socker, salt eller några droppar citronsaft.
Lägg svamp och hackad lök i en djup skål eller glasburk, häll i marinaden efter smak och låt stå i minst en halvtimme. Denna gång kommer att räcka för att champinjonerna ska blötläggas ordentligt. Men om tiden tillåter är det bättre att låta dem stå längre - över natten eller hela dagen. Då blir smaken mer intensiv.
Förvara det färdiga mellanmålet täckt i kylen.

Hur man marinerar champinjoner med paprika

Marinerade champinjoner med paprika– det är inte bara väldigt utsökt mellanmål. Detta är en unik arom och en ljus dekoration på vilket bord som helst. Det är bäst att använda paprika i olika färger - röd, gul, orange. Men om detta inte är möjligt räcker det med en typ. Förrätten kommer fortfarande att göra ett stänk vid bordet.

Ingredienser:

Champinjoner - 1 kg;
Paprika - 4 st.;
Vitlök - 5 kryddnejlika;
Citron - 1 st.;
socker - 4 msk;
Salt - 2 tsk;
Citronsyra - 1 tsk;
Vegetabilisk olja - 4-5 msk;
Grönska.

Förberedelse:

Tvätta paprikan, skala dem och finhacka fruktköttet. Välj den form du vill ha - tunna sugrör, rutor eller halvringar. Stek dem i lite olja tills de är mjuka (ca 5-6 minuter).
Välj champinjoner som lämpar sig för marinering. Tvätta dem, putsa stjälkarna och rengör dem vid behov. Skär stora svampar i halvor eller kvartar. Små kan lämnas hela. Koka dem i 10 minuter i vatten, där du först tillsätter salt och citronsyra. Lägg sedan champinjonerna i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
Förbered marinaden: pressa saften från en stor citron, hacka vitlöken med en speciell press, finhacka grönsakerna. Blanda ihop allt i en burk eller djup skål, tillsätt socker och salt där, blanda.
Lägg den kokta svampen och den sauterade paprikan i skålen med marinaden och blanda allt mycket noggrant. Täck skålen och ställ den kallt i en dag (mer är möjligt).
Servera svampen tillsammans med paprikan – den kommer också att marinera och bli väldigt god.
Teaser nätverk

Kryddade champinjoner med fransk senap

Kryddälskare kommer definitivt att gilla dessa svampar, eftersom senapssmaken kommer att märkas tydligt i förrätten. Fransk senap har en pikant arom och ser även vacker ut på grund av sin korniga konsistens. Det är dessa flerfärgade senapsfrön som kommer att ge svampen ett behagligt utseende. Men om du vill få mer kryddigt mellanmål eller om du helt enkelt inte har fransk senap kan du byta ut den mot vilken som helst annan. Anpassa sedan mängden efter din egen smak.

Ingredienser:

Champinjoner - 0,5 kg;
Vitlök - 2-3 kryddnejlika;
Vegetabilisk olja - 3 msk. + lite till stekning;
Fransk senap - 2-3 msk;
Vinäger - 1 tsk;
Grönska;
En nypa salt.

Förberedelse:

Tvätta svampen noggrant, skala och skär vid behov. Små champinjoner kan lämnas hela. Stek dem i flera minuter på hög värme tills vätskan avdunstar. Det är bäst att göra detta i en torr stekpanna eller med en mycket liten mängd olja.
Medan svampen steker, finhacka vitlök och örter. Dill eller persilja är lämpliga, såväl som mer pikanta typer - koriander, basilika, grönselleri.
Lägg friterade champinjoner och örter med vitlök i en djup skål, salta allt.
Gör marinaden: blanda senap med vinäger och vegetabilisk olja med en visp eller vanlig gaffel. Häll denna marinaden över svampen och blanda alla ingredienser noggrant. Låt stå svalt i 6-7 timmar. Ta sedan ett prov. Tillsätt eventuellt mer salt och servera.

Med hjälp av dessa recept kan du förbereda inte bara champinjoner, utan också ostronsvamp eller honungssvamp. Koka honungssvampar i två vatten i 1,5 timme.
När du kokar svamp för inläggning, lägg till några lagerblad eller en kvist rosmarin till dem om så önskas. De kommer att ge sin arom till produkten.
Färdiga marinerade champinjoner kan förvaras i kylen i flera dagar. För att förlänga deras hållbarhet, häll en sked kokande vatten i en burk med oätna svampar. solrosolja och förslut den tätt. Då kommer dess innehåll att ligga kvar i kylen lite längre.

Marinerad svamp är en av de mest favoriträtterna bland ryska gourmeter. , både på en festlig fest (mellan Olivier och sill under en päls), och på vardagar. Hyllorna i inhemska butiker är vanligtvis fyllda med olika typer av denna delikatess.

Det är dock alltid trevligt för alla hemmafruar att ha i sin arsenal eget recept förbereda inlagda svampar så att varje gång du studerar de färgglada etiketterna på burkarna behöver du inte "spela på lotteri". Det finns ett stort antal alternativ för att förbereda denna delikatess, beroende på preferenser (variation av svamp, typ av marinad).

Nedan ska vi prata om hur man lagar marinerad champinjonsvamp (recept, snabb metod).

Du kommer att njuta av champinjoner enligt det första receptet bokstavligen en dag efter beredning.

Denna metod för att snabbt förbereda inlagda champinjoner gör att du redan kan njuta av din favoritdelikatess. på en dag . Det är lätt att göra, det tar inte mycket tid, och smaken av dessa svampar kan glatt överraska även de mest kräsna gourmeterna. Så låt oss börja.

För att snabbt göra champinjonsvampar i en marinad behöver du följande sammansättning:

1 kg champinjoner;
1,5 liter vatten;
salt - 1 bord. sked;
socker - 1 bord. sked;
kryddnejlika - 20 stycken;
4 lagerblad;
pepparkorn - 20 stycken.

Först behöver du förbered saltlaken - samla alla ovanstående ingredienser i en kastrull och koka. Låt det sedan svalna (samtidigt som det kommer att infundera, och aromen från kryddorna blir ännu rikare).
Champinjon måste tvättas, fyllas med vatten och kock . Efter kokning, håll dem på elden i 10 minuter. Då behöver du tömma vattnet och kyla ner svamp, men vänta inte tills de är helt kalla.
Avkylda champinjoner lägg i en burk , lämplig i storlek, och häll kall marinad .
Därefter behöver banken lägg i kylen , ha tålamod och vänta till nästa morgon, då du kan njuta av smaken av inlagda svampar.

1 kilo champinjoner;
100 ml olja;
100 ml vatten;
vinäger - 4 bord. skedar;
salt - 2 tsk. skedar;
socker - 2 tsk. skedar;
20 bitar pepparkorn;
3 stycken lagerblad;
6 vitlöksklyftor.

Matlagningsmetod:

Ovanstående Ingredienser (naturligtvis, förutom svamp) blanda i en behållare.
Champinjon tvätta, lägg i en kastrull av lagom storlek och Häll i mottagen marinad . Sätt i brand. Först kan det tyckas att det inte finns tillräckligt med marinad, men oroa dig inte, efter ett tag bör champinjonerna ge juice.
Så fort de kokar måste du hålla dem på låg värme i ca 4 minuter. Efter det skumma av skummet och låt svalna .
Så snart som Champinjon kyla ner , det är värt det häll upp i en burk tillsammans med marinaden och ställ i kylen . De blir klara för konsumtion direkt efter beredning.

De lagras i denna form i upp till två veckor, men äts vanligtvis inom den första dagen - resultatet är imponerande.

Marinerad champinjonsvamp. Recept (snabbmetod) 3

Marinerad svamp kan kryddas med senapsbönor

300 gram champinjoner;
vinäger - 2 msk. skedar;
rast. olja - 100 ml;
pepparkorn - 7 stycken;
4 nejlikablommor;
3 lagerblad;
socker - en halv tesked;
2 vitlöksklyftor;
persilja, dill eller koriander lägga till efter eget gottfinnande;
salt och mald peppar- efter eget gottfinnande.

Tvätta svampen. Skala vitlöken och krossa den i en vitlökspress. Tvätta och skär det gröna.
Lägg champinjonerna i en stekpanna, häll i vinäger och alla ovanstående kryddor, tillsätt olja. Koka upp på låg värme. Under tillagningsprocessen ska svampen ge sin saft, men om hemmafrun tycker att det inte räcker kan hon tillsätta vatten efter eget gottfinnande. Om så önskas kan marinaden även justeras (kryddrikedomen är en smaksak).
Så fort svampen kokar , nödvändigt Sänk värmen så mycket som möjligt och fortsätt att sjuda i ytterligare 5 minuter . Därefter måste du åka dit tillsätt vitlök och örter, stäng och koka i ytterligare 2 minuter .
Färdiga champinjoner låt svalna , då lägg i en burk med saltlaken Och i kylskåpet .

Marinerade champinjoner. Snabb tillagningsmetod 4

Denna metod skiljer sig genom att här svampen utsätts minimalt för värmebehandling och har ganska rik smak tack vare användningen av ett bredare utbud av kryddor.

Ingredienser:

500 gram champinjoner;
lök - 1;
3 vitlöksklyftor;
vinäger - 2 msk. skedar;
salt - 1 tesked;
socker - 2 msk. skedar;
2 lagerblad;
pepparkorn - 15 stycken;
100 ml olja;
koriander, mald peppar frivillig.

Du kan även lägga till andra kryddor om så önskas.

Lägg svampen i en torr stekpanna, rör om och koka i högst 5 minuter.
Tidigt förbered marinaden : Kombinera olja och kryddor i en behållare. Häll i pannan med svampen och fortsätt sjuda i ytterligare 10 minuter.
Ytterligare svalna och lägg i en burk lämplig storlek.
Glödlampa hacka löken ringar och lägg till svamp . Bank med svamp ställ i kylen och lämna i 8 timmar.

Ta hand om dig och var frisk!

Marinerade svampar är läckra på egen hand, krydda dem bara med olja, lök eller vitlök - så kan du servera dem som kallt mellanmål. De används också för att förbereda andra rätter: såser, pizza, fyllningar för pajer, stekt kött. För vegetarisk kebab rekommenderas det också att marinera svamp först - det ger dem en pikant smak. Den mest tillgängliga av denna typ av produkt är champinjoner. Du kan köpa dem färska hela året, och plocka dem själv under svampsäsongen - då blir de gratis. Marinerade champinjoner används på samma sätt som Skogssvampar, bara du kan förbereda dem mycket snabbare, även om vi pratar om att förbereda för vintern. Smaken på mellanmålet beror på det valda receptet.

Matlagningsfunktioner

Att marinera champinjoner är en enkel och kort process. Det är bara viktigt att känna till några finesser så att resultatet lever upp till förväntningarna.

Om du förbereder inlagda champinjoner för vintern, måste burkarna under dem och locken inte bara tvättas rena utan också steriliseras.
Se till att tvätta och rengöra svampen innan tillagning. Om du vill undvika matsmältningsproblem, ta bort stjälkarna - de är svårare att smälta än mössorna.
Koka inte svampen för länge så att de behåller formen och förblir elastiska. Även om du kokar lite för lite spelar det ingen roll, de slutar i marinaden: du kommer att bli förgiftad råa champinjoner endast möjligt om de är skadade.
När du syr svamp för vintern, minska inte mängden vinäger. citronsyra, salt, socker - de är naturliga konserveringsmedel som säkerställer bevarandet av mellanmålet under en lång period. Om du förbereder svamp för att äta dem snart kan du utelämna vinägern till förmån för frukt- eller grönsaksjuice och anpassa mängden socker och salt efter smak.

Marinerade champinjoner kan vara väldigt olika. Receptet väljs med hänsyn till den fortsatta användningen av svamp. När man förbereder konserver för vintern används en teknik, för efterföljande stekning av svamp på grillen - en annan, för att få ett välsmakande mellanmål - en tredje.

Ett snabbt sätt att förbereda marinerade champinjoner

champinjoner (små) - 0,4 kg;
vegetabilisk olja - 120 ml;
bordsvinäger (9 procent) - 150 ml;
kryddpepparärter - 5 st.;
lagerblad - 2 st.;
koriander - 2 g;
mald svartpeppar - 2 g;
salt - 3 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
färsk dill - 20 g;
vatten - 100 ml.

Matlagningsmetod:

Förbered svampen genom att tvätta dem, ta bort eventuell smuts och torka dem med hushållspapper. För detta recept måste du använda små svampar med lock som ännu inte har öppnats. Om du stöter på större exemplar, skär dem i flera bitar.
Häll vatten i pannan och låt koka upp.
Tillsätt olja och vinäger, salt och kryddor.
När marinaden kokar upp igen, tillsätt svampen. Täck pannan med ett lock. Sjud champinjonerna i marinaden i 7 minuter.
Under denna tid, hacka dillen, skala vitlöksklyftorna och för dem genom en press.
När den angivna tiden har gått, tillsätt vitlök och dill till svampen och rör om. Täck igen och fortsätt koka i ytterligare en minut.
Lägg svampen i en skål, häll över resten av marinaden i pannan och ställ svalt.

Det finns champinjoner marinerade på ett snabbt sätt, det kan du direkt efter att de svalnat, men de kommer att smaka bättre om de fått stå en timme.

Klassiskt recept på marinerade champinjoner

färska champinjoner - 1 kg;
vatten - 0,5 l;
salt - 50 g;
socker - 20 g;
bordsvinäger (9 procent) - 120 ml;
kryddpeppar - 20 st.;
lagerblad - 4 st.

Matlagningsmetod:

Tvätta svampen, tillsätt vatten och ställ på spisen. När vattnet kokar, koka champinjonerna i 10 minuter på låg värme, häll sedan av vattnet och låt dem svalna tills rumstemperatur. Vattnet som används för att koka svampen ingår inte i receptet, det kan tillsättas i valfri mängd.
Häll en halv liter vatten i en liten kastrull och låt koka upp.
Tillsätt socker och salt, vänta tills de har lösts upp.
Tillsätt peppar och lagerblad i marinaden, häll i vinäger, rör om.
När marinaden kokar tillbaka tar du bort den från värmen. Vänta tills det har svalnat.
Lägg svampen i rena burkar, fyll dem ungefär till galgarna och fyll dem till toppen med marinad.
Stäng tätt och ställ i kylen.

Svamp tillagad enl traditionellt recept, du kan äta det varannan dag. Deras hållbarhet beror på om du har steriliserat burkarna tidigare. De håller 4 veckor i steriliserade behållare. Om du bara tvättar burkarna väl kommer de inlagda champinjonerna inte att förstöras inom en vecka.

Marinerade champinjoner för vintern

Sammansättning (per 2 l):

färska champinjoner - 1,5 kg;
raffinerad vegetabilisk olja - 0,25 l;
äppelcidervinäger (6 procent) - 150 ml;
vatten - 1 liter (utan att räkna konsumtionen för att laga svamp);
salt - 20 g;
vitlök - 4 kryddnejlika;
lagerblad - 4 st.;
svartpepparkorn - 8 st.;
kryddpepparärter - 12 st.

Matlagningsmetod:

Tvätta champinjonerna. Skär stora svampar i 4 delar.
Lägg i en kastrull, fyll på med vatten. Koka upp och koka, skumma av skum, i 15–20 minuter.
Lägg champinjonerna i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
Koka upp vatten, lös salt och socker i det, koka i en minut.
Tillsätt olja och vinäger, koka i ytterligare 2 minuter.
Doppa svampen i marinaden och koka i 3 minuter efter kokning.
Lägg kryddor och vitlök i förberedda burkar.
Fyll burkarna med marinerade champinjoner, vrid och vänd.
Slå in den och låt den stå en dag.

Kylda burkar kan förvaras i skafferiet eller annan plats där konserver förvaras i ditt hem, vinterstängt. Det är bättre att temperaturen här inte stiger över 18 grader. Sedan kommer champinjonerna som tillagas enligt detta recept att stå tyst i minst ett år.

Koreanska marinerade champinjoner

champinjoner - 0,5 kg;
morötter - 100 g;
lök - 100 g;
söt paprika - 100 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
vegetabilisk olja - 80 ml;
socker - 5 g;
salt - 5 g;
vatten - 100 ml;
sojasås - 60 ml;
Koreansk kryddblandning - 5 g;
bordsvinäger (9 procent) - 30 ml;
citron - 0,5 st.;
kryddpeppar - 4 st.

Matlagningsmetod:

Tvätta svampen, torka dem, skär dem i små bitar eller skivor.
Koka upp vatten i en kastrull och lägg i champinjonerna. Efter 10 minuter, tillsätt pepparkornen och låt svampen puttra lite till.
Lägg champinjonerna i ett durkslag för att rinna av vattnet.
Tvätta och skala grönsakerna. Skär löken i tunna halvringar, paprikan i strimlor. Mal morötterna på ett rivjärn speciellt designat för koreanska sallader.
Stek grönsaker i vegetabilisk olja tills den är mjuk.
Tillsätt vitlök skuren i tunna skivor, vinäger och soja utspädd i vatten, socker och salt.
Vänta tills blandningen kokar, häll i den koreanska kryddor, Vispa. Ta bort från värmen efter en minut.
Lägg svampen i den form som de ska marineras i. Det är bäst att använda en platt behållare, men en burk fungerar också.
Skär citronen i tunna cirklar eller halvcirklar och lägg dem på svampen.
Häll varm marinad över allt.
När svampen svalnat till rumstemperatur, ställ in dem i kylen i minst en timme.

Champinjoner marinerade på koreanska har en pikant smak. Fans av salta snacks kommer att älska dem.

Champinjoner marinerade i tomatjuice

champinjoner - 0,5 kg;
tomatjuice - 0,3 l;
bordsvinäger (9 procent) - 20 ml;
salt - en nypa;
socker - en nypa;
dill - 20 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
vegetabilisk olja - 20 ml;
kryddpeppar - efter smak.

Matlagningsmetod:

Salta och söta tomatjuicen. Koka upp och rör ner olja och vinäger.
Koka i en minut, tillsätt hackad dill och hackad vitlök i små bitar. Du kan lägga till några ärtor kryddpeppar.
Tvätta champinjonerna.
Koka dem i 10 minuter, rinna av vattnet. Om du i efterhand tänker steka champinjonerna på grillen behöver du inte koka dem först.
Sänk ner svampen i marinaden och koka i 2-3 minuter.

Om champinjonerna har kokats, kan förrätten serveras omedelbart. Annars spetsas svampen och grillas över kol i 5 till 7 minuter, vänd ofta.

Marinerade champinjoner - läckra och rejält mellanmål, inte ha högt kaloriinnehåll. De är läckra på egen hand, men kan användas som ett komplement till andra rätter.

Det här är intressant: