→ Koreansk blomkål hemma. Omedelbar koreansk blomkål - riktiga recept på koreansk blomkål med krydda

Koreansk blomkål hemma. Omedelbar koreansk blomkål - riktiga recept på koreansk blomkål med krydda

steg för steg recept med foto

Blomkål med koreanska morötter är en bra aptitretare till kött eller tillbehör. En sådan aptitretare kan förvaras i kylskåpet under lång tid, och om du lägger den i sterila burkar kan du lagra den i flera månader. Innan servering kan du strö grönsaker med örter, olivolja. Du kan också lägga till andra grönsaker till förrätten, det vill säga dessa grönsaker kan bli basen för mer komplexa sallader och snacks. Piquancy kan justeras oberoende genom att lägga till lite mer eller lite mindre röd paprika, vitlök.

Ingredienser

  • 500 g blomkål
  • 100 g morötter
  • 3-5 kvistar persilja
  • 3-4 vitlöksklyftor
  • 1/5 tsk malen svartpeppar
  • 1/2 tsk mald koriander
  • 500 ml vatten
  • 4 msk. l. bord 9% vinäger
  • 50 ml vegetabilisk olja
  • 2 msk. l. Sahara
  • 1 tsk salt-

Matlagning

1. Första steget är att förbereda blomkålen. Demontera den i blomställningar, fyll med vatten och skölj noggrant. Du kan till och med kort hälla kallt vatten för att bli av med eventuella småkryp.

2. Färska morötter måste skrapas, tvättas och rivas för morötter på koreanska. Om det inte finns något sådant rivjärn kan du riva det på ett vanligt rivjärn, försök bara göra remsorna längre.

3. Skala och finhacka vitlöksklyftorna, lägg över i en skål med grönsaker.

4. Tillsätt mald svartpeppar och mald koriander i skålen. Du kan göra det lättare - använd en uppsättning kryddor för morötter på koreanska.

Med höstens ankomst använder vi alltmer sallader från sura, inlagda eller konserverade grönsaker i vår kost. Grönsaker i koreansk stil är också populära. Oftast morötter, rödbetor, havskål. Idag vill jag erbjuda dig att laga ditt eget koreanska salladsrecept. Marinerad blomkål i koreansk stil med morötter tar flera timmar att tillaga. Till en sådan aptitretare kan kål användas både färsk och fryst.

Koreansk blomkål

Koreansk kålrecept med vinäger

  • blomkål - 1 medelstort huvud (vikt 1,5 kg),
  • morötter - 3 stycken (medium),
  • socker - 130 g,
  • vegetabilisk olja - 50 g,
  • salt - 1 msk. l.,
  • vinäger - 50 g,
  • vatten - 700 ml,
  • koriander - 1 tsk,
  • mald svartpeppar - 1 tsk.

Först och främst måste du förbereda huvudprodukten. För sallad tar vi mitthuvudet, vitt, utan skador. Vi demonterar kålen i blomställningar. Doppa i kokande vatten i 2 minuter, det är viktigt att inte överkoka, så att blomkålen inte blir mjuk. Ta ut med hålslev och lägg i en skål för att svalna.


Skala och riv morötterna. Gärna på ett speciellt rivjärn för koreanska sallader.


Låt oss nu förbereda marinaden. Häll vatten i en behållare, tillsätt socker, salt och vegetabilisk olja. Vi satte eld på den. När marinaden kokar, tillsätt vinäger och stäng av värmen.
Vi lägger den kylda kålen i en liten emaljerad panna, skiftar med rivna morötter och strö över koriander och svartpeppar.


Häll i varm marinad. Vi väntar tills det svalnar och lägger det på en kall plats. Låt det dra i 2 timmar.


Kål blir krispig, måttligt kryddig. Jag är säker på att du kommer att gilla receptet, och salladen kommer att hitta sina beundrare.
Smaklig måltid!


Elena Naryadchuk berättade hur man lagar blomkål på koreanska, recept och foto av författaren.

Även om denna vackra kål är väldigt hälsosam är den ganska sällsynt på våra bord. Det är osannolikt att någon lagar surkål, oftare picklar de det för vintern, förbereder läckra sidorätter eller sallader, vilket vi kommer att göra.

Läcker och doftande koreansk blomkålssallad är ett utmärkt alternativ för att diversifiera en mager meny eller diet för viktminskning. För att hålla dig i bra form räcker det med att konsumera blomkål 1 - 2 gånger i veckan.

Koreansk blomkålssallad


recept med tomater, morötter och paprika

Har du någonsin undrat varför blomkål kallas "blomkål", fast den är helt vit med en lätt krämig nyans? När allt kommer omkring är färgen på bladen av olika sorter gula, lila och gröna. Faktum är att svaret är väldigt enkelt, i vanliga typer av kål äts bladen och i blomkål äter vi blomställningarna. Därav namnet på denna sort av kål.

Ingredienser:

  • Blomkål 200-300 gram,
  • Tomater (starka, mogna) 1-2 stycken,
  • Bulgarisk peppar - 1 st,
  • Morötter - 200 gram,
  • Vitlök - 3 kryddnejlika,
  • Lök - 1 huvud (medium),
  • Färdiga flytande kryddor för koreanska sallader - 1 förpackning,
  • Vegetabilisk olja (raffinerad) - 3 msk. skedar,
  • Salt och vatten.

Matlagningsprocess:

Dela först kålen i små blomställningar, skär av långa stjälkar om det behövs. Skölj sedan i kallt vatten. Det är lämpligt att lämna kålen i vattnet ett tag så att alla insekter som gömmer sig där kommer fram från blomställningarna.

Sätt en kastrull på elden och häll vatten i den, salta, koka upp. Doppa den tvättade blomkålen i kokande saltat vatten. Det kokar väldigt snabbt, så vi kommer att koka det i högst två minuter. Efter två minuter, kasta omedelbart blomställningarna i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Vi behöver blomställningarna för att förbli lite krispiga.

råa morötter ska rengöras, tvättas och rivas för koreanska sallader. Skalad lök skuren i tunna halvringar. Gör samma sak med paprika, efter att du tagit bort fröna från den och klippt ut stjälken.

Välj de starkaste, men mogna tomaterna till sallad, skär dem i tärningar eller halva ringar, som du vill.

Passera vitlöken genom en press och skicka den till resten av ingredienserna.

Lägg alla grönsaker förberedda för salladen, inklusive kål, i en djup skål och krydda med koreansk salladsdressing (detta är en färdig flytande krydda som lätt kan hittas i distributionsnätverket).

Koka vegetabilisk olja och häll sallad över den, blanda allt, låt rätten brygga i minst en halvtimme och servera.

Vi hoppas att du redan har gått till ditt kök för att förbereda en så ljus och välsmakande maträtt. Det återstår bara för dig att önska "Mani deuseyo!", vilket betyder "god aptit!" på koreanska.

Skördad koreansk blomkål för vintern kommer att vara en önskad delikatess för älskare av salta grönsakssnacks. Närvaron av många varianter av skörderecept kommer att tillfredsställa de mest mångsidiga önskemålen från krävande konsumenter.

Hur lagar man blomkål på koreanska?

Koreansk blomkål för vintern - flerkomponentämnen och inklusive, förutom basprodukten, många andra grönsaker. Deras korrekta preliminära beredning och iakttagande av den allmänna beredningstekniken kommer att vara nyckeln till att få en fantastisk smak och ett spektakulärt utseende av snacks.

  1. Välj kålhuvuden med högkvalitativa blomställningar utan mörka fläckar eller bortskämda områden.
  2. Blomställningarna separeras, blancheras i kokande vatten i 2 minuter och kombineras sedan med ytterligare ingredienser.
  3. Morötter mals på ett rivjärn för koreanska morötter.

Snabb koreansk blomkål


Inlagd blomkål snabbmat på koreanska kommer att vara klar om en dag. Före servering kan arbetsstycket kompletteras med lök skivad i tunna halvringar, fjädrar av grön lök eller finhackade färska örter. I kylen kan ett liknande mellanmål förvaras i upp till två månader.

Ingredienser:

  • kål - 1 kg;
  • morötter - 1 st.;
  • peppar - 2 st.;
  • vatten - 1 l;
  • socker - 3 msk. skedar;
  • olja och vinäger - 5 msk. skedar;
  • salt - 2,5 msk. skedar;
  • vitlök - 4 kryddnejlika;
  • peppar, lager, kryddnejlika.

Matlagning

  1. I en kastrull blandas vatten med salt, socker, vinäger, olja och kryddor, kokas upp och blomställningar läggs.
  2. Efter 2 minuter, tillsätt peppar, vitlök och morötter, ta bort från spisen.
  3. Saltning av blomkål på koreanska kommer att slutföras på en dag.

Blomkål för vintern med koreansk krydda


Blomkål med smaksättning kommer att bli ännu mer aromatisk och pikant. Alternativet som presenteras nedan utförs för långtidslagring i ett år eller mer. Förrättens kryddighet beror på sammansättningen av den koreanska krydduppsättningen och mängden peppar den innehåller.

Ingredienser:

  • kål - 1 kg;
  • morötter - 2-3 stycken;
  • vitlök - 1 huvud;
  • vatten - 1 l;
  • socker - 1 kopp;
  • vinäger - 1 kopp;
  • olja - 50 ml;
  • salt - 2 msk. skedar;
  • Koreansk krydda - 1 msk. sked.

Matlagning

  1. Blomställningarna kokas i 2 minuter.
  2. En liter vatten kokas med salt, socker, olja och vinäger, kål hälls med marinad tills den svalnar.
  3. Tillsätt vitlök, morötter, krydda, låt stå i 6 timmar.
  4. Blomkål i koreansk stil är förseglad för vintern.

Koreansk blomkålssallad - recept


Upploppet av färger i nästa blank kommer inte att lämna likgiltiga varken esteter eller gourmeter. Det är idealiskt att ta paprika i olika färger för receptet: röd och grön. Kryddblandningen kan ersättas med en traditionell koreansk krydda, med hänsyn till dess kryddighet och justering av mängden het peppar.

Ingredienser:

  • kål - 1 kg;
  • morötter - 2 st.;
  • sötpeppar - 2 st.;
  • varm peppar - 1 st.;
  • vitlök - 2 huvuden;
  • mald kryddnejlika, kardemumma, muskotnöt och svartpeppar - 0,5 tesked vardera;
  • koriander - 1 msk. sked;
  • vatten - 650 ml;
  • socker, olja och vinäger - 100 g vardera;
  • salt - 1,5 msk. skedar.

Matlagning

  1. Koka kål i 2 minuter.
  2. Blanda blomställningar med morötter, paprika, vitlök och kryddor.
  3. Massan läggs ut i burkar, hälls med marinad, kokas från vatten, salt, socker, olja och vinäger.
  4. Sterilisera behållare i 10 minuter och förslut Koreansk sallad från blomkål till vintern.

Koreansk blomkål med persilja


Koreansk blomkål för vintern, vars recept kommer att presenteras härnäst, tillagas med tillsats av persilja, på grund av vilket den får en speciell, ojämförlig arom och fantastisk pikantitet. Förrätten kan konsumeras omedelbart, hålla dagen i kylen eller korka för vintern.

Ingredienser:

  • kål - 1 kg;
  • morötter - 1 st.;
  • vitlök - 1 huvud;
  • Koreansk krydda - 1 msk. sked;
  • vatten - 1 l;
  • socker - 2 msk. skedar;
  • olja och vinäger - 1 msk. sked
  • persilja - 1 gäng;
  • salt - 1,5-2 msk. skedar.

Matlagning

  1. Kål kokas i en marinad av vatten, salt, socker, olja och vinäger i 2-3 minuter.
  2. Morötter, vitlök, persilja och krydda läggs till varma blomställningar, lämnas i 5 timmar.
  3. Massan läggs ut i burkar, steriliseras i 10 minuter.
  4. Blomkål med persilja på koreanska rullas ihop för vintern, inlindad.

Koreansk kryddig blomkål


Nästa recept är för fans av varma snacks. I det här fallet bereds kryddig blomkål i koreansk stil för vintern med tillsats av mald röd peppar, vars mängd kan justeras efter smak. Om så önskas kan sammansättningen av arbetsstycket utökas genom att lägga till ett par hackade paprika till grönsakerna.

Ingredienser:

  • kål - 1 kg;
  • morötter - 1 st.;
  • vitlök - 1 huvud;
  • vatten - 700 ml;
  • socker - 130 g;
  • olja och vinäger - 60 ml vardera;
  • svartpeppar - 1 tesked;
  • koriander och röd paprika - 1 msk. sked
  • salt - 1,5 msk. skedar.

Matlagning

  1. Koka blomställningarna i 3 minuter.
  2. Mal morötter och vitlök, lägg till kål.
  3. Marinaden kokas av vatten, salt, socker, olja och vinäger och hälls över grönsaker.
  4. Massan läggs ut i burkar, steriliseras i 15 minuter, korkas, slås in.

Koreansk stil blomkål med aubergine


Koreanska blomkålsrätter kan vara ännu mer varierade och originella. I det här fallet kompletteras sammansättningen av aptitretaren med aubergine, som älskare av denna grönsak kommer att uppskatta. Den senares deltagande gör inte bara smaken av delikatessen rikare och rikare, utan ökar också rättens näringsvärde.

Ingredienser:

  • kål - 500 g;
  • aubergine - 700 g;
  • morötter - 2 st.;
  • peppar - 2 st.;
  • vitlök - 1 huvud;
  • lök - 1 st.;
  • vatten - 500 ml;
  • socker - 70 g;
  • vinäger - 60 ml;
  • svart och röd peppar - 1 tesked vardera;
  • koriander - 1 msk. sked;
  • salt - 1,5 msk. skedar.

Matlagning

  1. Skivade auberginer saltas, lämnas under tryck över natten.
  2. Pressa ur skivorna ur saften och stek i olja.
  3. Koka kål i 3 minuter, överför till aubergine.
  4. Tillsätt morötter, lök, paprika, vitlök och kryddor.
  5. Marinaden kokas av vatten, socker, salt och vinäger, hälls över grönsaker.
  6. Lägg arbetsstycket i burkar, sterilisera i 15 minuter.
  7. Inlagd för vintern är korkad.

Blomkål i koreansk stil med gurkmeja


Att konservera koreansk blomkål enligt följande rekommendationer kommer att ge aptitretaren ett attraktivt utseende och en rik, ljus, solig färg. Hemligheten med framgång är användningen av mald gurkmeja, som, förutom estetiska egenskaper, kommer att lägga till ytterligare pikantitet och arom till beredningen.

Ingredienser:

  • kål - 1 kg;
  • morötter - 2 st.;
  • peppar - 2 st.;
  • vitlök - 1 huvud;
  • gurkmeja - 1 tesked;
  • vatten - 1 l;
  • socker - 150 g;
  • vinäger - 150 ml;
  • svartpeppar - 1 tesked;
  • koriander - 1 msk. sked;
  • salt - 1,5 msk. skedar.

Matlagning

  1. Koka blomställningarna i 3 minuter, blanda med morötter, vitlök, peppar.
  2. Tillsätt gurkmeja, koriander, peppar.
  3. Häll komponenterna med en marinad av vatten, salt, socker och vinäger.
  4. Massan överförs till burkar, steriliseras i 15 minuter, korkas.

Koreansk blomkål med peppar


Koreansk blomkål med paprika och chili tillagad enligt följande recept kommer att glädja dig med utmärkta egenskaper inte mindre än vanligt. Det unika med versionen ligger i bevarandet av ett välsmakande mellanmål utan sterilisering, vilket för många hemmafruar är en betungande och besvärlig uppgift.

Ingredienser:

  • kål - 1 kg;
  • morötter - 1 st.;
  • peppar - 400 g;
  • vitlök - 1 huvud;
  • lök - 200 g;
  • vatten - 1 l;
  • socker - 3 msk. skedar;
  • vinäger - 1 msk. sked för 1 halvliters burk;
  • Koreansk krydda - 0,5 tsk per halvliters burk;
  • salt - 1 msk. sked.

Matlagning

  1. Blomställningar, paprika, vitlök, lök och morötter läggs i burkar.
  2. Häll kokande vatten över grönsaker, linda i 10 minuter.
  3. Vattnet tappas av, salt, socker tillsätts, kokas, hälls över grönsakerna igen, krydda och vinäger tillsätts.

Grönsaksfat i koreansk stil med blomkål


Det tar inte mycket tid och på koreanska i form av en grönsaksbricka, där det förutom de grundläggande ingredienserna finns gröna bönor. Den senare skärs preliminärt i fragment och kokas i 5 minuter i vattnet där blomställningarna kokades. Ett avkok används för marinad.

Ingredienser:

  • kål - 1 kg;
  • morötter - 3 st.;
  • paprika - 3 st.;
  • gröna bönor - 250 g;
  • vitlök - 1 huvud;
  • olja - 150 ml;
  • socker - 2 msk. skedar;
  • vinäger - 3 msk. skedar;
  • koreansk krydda - 10 g;
  • salt - 1,5 msk. skedar.

Matlagning

  1. Koka blomställningarna i 2 minuter, koka bönorna.
  2. 2 koppar buljong blandas med olja, salt, socker och vinäger, kokas upp.
  3. Kål, bönor, morötter, vitlök och peppar blandas med kryddor, hälls med marinad, läggs ut i burkar.
  4. Kärlen steriliseras i 15 minuter.
  5. Koreansk blomkål korkas för vintern.

Koreansk blomkål med gurka


Kokt färg utan sterilisering med tillsats av gurkor kommer att vara redo för den första provningen på en dag. Du måste förvara mellanmålet i kylen under ett nylonlock. För bättre bevarande hälls en sked varm raffinerad vegetabilisk olja ovanpå varje burk.

Ingredienser:

  • kål - 1 kg;
  • morötter - 2 st.;
  • paprika - 1 st.;
  • gurkor - 2 st.;
  • vitlök - 1 huvud;
  • olja - 150 ml;
  • socker - 2 msk. skedar;
  • vinäger - 3 msk. skedar;
  • Koreansk krydda - 1 tesked;
  • salt - 1 msk. sked.

Matlagning

  1. Koka blomställningarna i 2 minuter, blanda med gurka, paprika, morötter och vitlök.
  2. Alla komponenter i marinaden blandas, värms till kokning, hälls i grönsaker, blandas.
  3. Massan läggs ut i burkar, skickas till kylan.

Koreansk blomkål med rödbetor


På koreanska med tillsats av rödbetor kommer det att göra ett ämne med en behaglig vinröd färg, vars mättnad kommer att bero på typen av grönsak och dess kvantitet. Arbetsstyckets smakegenskaper bestäms av proportionerna mellan komponenterna i marinaden och de kryddor och kryddor som används.

Blomkål främjar normal matsmältning, minskar mängden "dåligt" kolesterol, tar bort gifter från kroppen och förser den med värdefull folsyra. Om du bryr dig om dina nära och käras hälsa måste blomkålsrätter finnas med i din familjs kost. Tja, om någon hemifrån detta hälsosam grönsak verkar för intetsägande att smaka, prova att göra en välsmakande koreansk blomkålssallad.
Denna lättlagade rätt kommer att glädja älskare av "kryddig" och passar både som tillbehör till kött och som en oberoende sallad för ett festligt bord.

TID: 5-8 timmar

Lätt

Portioner: 4

Ingredienser

  • 1 morot;
  • 1 gaffel blomkål (0,7-1 kg);
  • socker 1 tsk
  • salt 1 msk;
  • ett huvud av färsk vitlök;
  • ett gäng gröna (koriander, persilja);
  • torkad röd paprika - 1/4 tsk;
  • mald svartpeppar - 1/4 tsk;;
  • krydda för koreanska rätter - 1 tsk
  • äppelcidervinäger 2 msk;
  • vegetabilisk olja 60 ml.

Matlagning

Blomkål i koreansk stil tillagas ganska snabbt, men den måste infunderas i kylskåpet i minst 4 timmar, så det är bättre att göra den här rätten i förväg.
Tvätta först och dela i små blomställningar av kålgafflar.


Lägg sedan grönsaken i kokande saltat vatten och koka i 2 minuter så att kålen förblir krispig, var inte rädd att den kommer att visa sig vara underkokt, efter marinaden blir kålen god och klar.


Gnid in de skalade morötterna på ett grovt rivjärn eller skär i tunna strimlor.


Tvätta och hacka det gröna.


Ta bort lättkokt blomkål från vattnet, svalna och lägg i en djup skål tillsammans med morötter och hackade örter.


Strö grönsaker med en matsked socker, salt, peppar och koreansk krydda och häll i ca 30 ml vinäger. Istället för vanlig vinäger är det bättre att använda vin eller äppelcidervinäger.
Lägg färsk vitlök genom pressen där.


Häll 60 ml vegetabilisk olja i en mugg, värm den väl i mikrovågsugnen och häll den sedan i en skål med blomkål.


Blanda nu din koreanska grönsakssallad noggrant, stäng skålen med ett lock och ställ i kylen efter en halvtimme.


Skicka in sådana Koreansk kål på bordet efter minst 4 timmar, när grönsakerna är ordentligt mättade med marinad. Men det är bättre att låta blomkålen marinera ett dygn.

Innan du börjar arbeta med blomkål måste du placera den i en behållare med kallt vatten, tillsätt en tesked salt och ett par droppar citronsaft. Vi behöver en sådan procedur för att tvätta smuts, sand och insekter från kålen som kan gömma sig där. Nu måste kålen demonteras till blomställningar.

Doppa de färdiga blomställningarna i kokande saltat vatten i 2-3 minuter (inte mer, det viktigaste är att inte överkoka).

Skala och riv morötterna på ett koreanskt rivjärn. Hacka gröna, skala vitlök.

Lägg den kokta kålen i ett durkslag för att rinna av vätskan. 4-5 matskedar vatten som kålen kokades i bör lämnas för att förbereda saltlaken. När denna vätska har svalnat, blanda den med salt, socker, koriander, vegetabilisk olja och citronsaft. Sätt på eld och koka i 2-3 minuter.

Efter denna tid kan du äta. Blomkål i koreansk stil som tillagas hemma är aptitretande och mycket gott.

 

 
Det är intressant: