Hur man lagar solyanka med kött i en långsam spis. Tjock hodgepodge "För den andra rätten" i en slowcooker. Solyanka team med rökta revben i en långsam spis
Solyanka kombineras i en långsam spis kan förberedas på ett par sätt. Den första är matlagning köttbuljong, mestadels gjord av nötkött. Ibland fläsk och kyckling. För det andra tar denna förberedelse mycket kortare tid, vi pratar om det en annan gång. I den här artikeln kommer vi att beskriva ett recept för att göra klassisk solyanka.
Steg-för-steg recept på hodgepodge i en långsam spis
Nödvändiga komponenter:
- ett halvt kilo nötkött
- flera köttprodukter (korv, frankfurter, etc.) 400 gr
- bulb lök
- tomatpuré ett par stora skedar
- inlagda gurkor 4 stycken
- oliver 100 gr
- vegetabilisk olja 2 stora skedar
- lagerblad
- tre svartpepparkorn
- citron en cirkel, gröna
- medelstor kål
- två liter kokande vatten.
Steg-för-steg förberedelse:
- Koka nötbuljong med hjälp av en multicooker
- Tvätta först nötköttet under kranen med vatten, skär det i små bitar och lägg det i en multicooker-behållare.
- Häll i kokande vatten så att processen sker på kortare tid, ställ in "Quenching" -läget i 2 timmar.
- Så snart klarsignalen hörs, ta bort köttet och vänta tills det svalnat. Sila under tiden buljongen genom ostduk.
- Vi skär allt kött som finns, inklusive diverse köttprodukter, i tärningar.
- Vi skär inlagda gurkor på samma sätt.
- Vi skär oliverna i muggar.
- Ställ in "Baking"-läget i 40 minuter.
- Skär löken i små bitar och fräs vidare solrosolja ca 9 minuter i det inställda "Baking"-programmet.
- Tillsätt sedan oliver och pickles till löken. Koka i 5 minuter.
- Sedan lägger vi till tomatpuré, blanda allt noggrant och koka i ca 8 minuter i samma läge. Häll sedan korvarna i behållaren. Rökt kött och köttbitar, och finhackad kål.
- Blanda allt och fortsätt koka i 10 minuter.
- Häll i köttbuljong. Det rekommenderas att hälla i lite saltlake från inlagda gurkor och oliver. Strö över salt och tillsätt lagerblad.
- Ställ in "Baking"-läget i 20 minuter och fortsätt tillagningen. Du kan också välja ett annat "släckningsläge" under en timme.
- Efter avslutad tillagning väntar du en kort stund tills rätten har bryggt och häller upp på tallrikar. Tillsätt en cirkel med citron och gräddfil och servera till dina gäster.
Vi uppmärksammar dig på ett steg-för-steg-recept för att göra tjock hodgepodge. Eftersom den är lätt att förbereda, kommer denna typ av middag att glädja alla utan undantag. Dessutom finns listan över nödvändiga produkter ofta i kylskåpet, utan att det kräver extra kostnader.
Ingredienser:
Recept för att göra tjock hodgepodge "För den andra rätten" i en långsam spis:
Skär de tvättade kycklinglåren i små bitar. Det är bättre att ta bort benen. Överför kycklingköttet till en förvärmd multikokskål med olja. Salta efter smak och stek i tio minuter.
Riv under tiden de skalade morötterna på ett medelstort rivjärn.
Skär löken i små tärningar.
Efter att ha väntat på att filén ska se gyllenbrun ut kycklinglår, lägg till förberedd lök och morötter i multicooker-skålen.
Stek i fem minuter. Efter detta, tillsätt tomatpuré i skålen. Blanda.
Strimla kålen och lägg i köttet och grönsakerna.
Tillsätt sedan salt och vatten.
Stäng locket på multikokaren och välj kokningsläge, ställ in den preliminära tillagningstiden på trettio till fyrtio minuter. Glöm inte att titta in i multikokaren efter tjugo minuter och blanda rätten noggrant. När allt kommer omkring, i detta ögonblick har kålen redan märkbart minskat i volym, vilket ger bort överflödig fukt till skålen.
Vid slutet av tillagningstiden överför du hodgepodgen till en tallrik och kombinerar rätten med grönsakssallad, kryddad med låg fetthalt gräddfil.
Den resulterande hodgepodgen leker levande med smakernas kontraster och gillar så småningom även de mest kräsna medlemmarna i familjen. Och den grundläggande matlagningsprocessen är inte svår även för nybörjare hemmafruar. Smaklig måltid.
Steg-för-steg-recept för att göra kålsolyanka i en långsam spis med kött, korv, svamp och ris
2018-01-14 Oleg MikhailovKvalitet
recept
Tid
(min)
Portioner
(personer)
I 100 gram av den färdiga rätten
6 gr.
7 gr.
Kolhydrater
5 gr.99 kcal.
Alternativ 1: Klassiskt recept på kålsolyanka med kött i en långsam spis
Brässet, enligt grundreceptet, är färskt, från en ung kalv. Du kan också lägga till 150 gram rökt kött till den aromatiska kålhodgepodgen i en slow cooker, nästan utan att förändra tekniken. Skär den i smala stänger och placera den ovanpå hodgepodgen i mitten av slutskedet. Om det rökta köttet är lite fett, stek det lite i ditt eget fett.
Ingredienser:
- tre hundra gram bringa;
- ett litet huvud av vitkål;
- ett söta morötter och en stor lök;
- två skedar Tomat ketchup och samma mängd raffinerad olja;
- vitlök;
- salt, kryddpeppar och andra kryddor - efter smak.
Steg för steg recept
Skala och skölj grönsakerna, ta bort de vissna ytterbladen från kålen. Skär morötterna i tunna tärningar, löken i små tärningar. Ställ in stekläget på panelen i en kvart och bryn de hackade grönsakerna utan att täcka med lock. Var noga med att blanda det fem gånger.
Skär bringan godtyckligt, men inte stor, lägg till ytterligare 15 minuter på panelen utan att ändra läge. Tillsätt köttet till grönsakerna och stek alla ingredienser tillsammans. Växla enheten till släckningsläge och koka i tjugo minuter, denna gång med locket på.
Tillsätt strimlad vitkål, tomat och hackad vitlök, blanda, salta, tillsätt lite krydda och krydda. Vi jämnar maten med en slev och placerar den ovanpå, häller kokande vatten direkt i den. Du behöver så mycket vatten att det vid kokning är ett par centimeter under matens nivå.
Vi programmerar släckningen i 40 minuter och stänger enheten tätt, efter att ha avslutat arbetet försöker vi kontrollera den återstående vätskan i botten. Om den inte är klar ännu, men det finns ingen vätska kvar, lägg till mer; om kålen tvärtom är tillräckligt mjuk, men vattnet inte har avdunstat helt, lämna locket öppet och värm i ytterligare tio minuter.
Solyanka serveras med en sked hjärnärtor; många hemmafruar kan inte föreställa sig Solyanka utan en tillbehör med potatismos.
Alternativ 2: Snabbrecept på hodgepodge i en slowcooker med bröst
Ett ännu mer mångsidigt recept än det klassiska. Utan att ändra förhållandet mellan produkter ersätts kyckling med magert fläsk. Du kan använda kokt rökt skinka eller, genom att öka massan av köttdelen till ett halvt kilo, förbereda hodgepodge på kalvrevben.
Eventuella ersättningar kommer att påverka varaktigheten av tillagning av hodgepodge med kött i en långsam spis. Så fläsket stuvas dubbelt så länge, och revbenen kokas först med salt och buljongen används för att hälla hodgepodge. Skinkrätten är den snabbaste att tillaga, det hackade köttet stuvas i endast tio minuter innan kålen tillsätts.
Det föreslagna receptet valdes på grund av tillgängligheten, hastigheten och lågt kaloriinnehåll i den resulterande rätten.
Ingredienser:
- vitkål - gafflar, väger cirka 1,5 kg;
- två medelstora lökar av valfri sort och en söt morot;
- en halv stor kycklingfilé- cirka 400 gram;
- tre vitlöksklyftor;
- två matskedar vegetabilisk olja;
- peppar, koriander och spiskummin.
Hur man lagar mat snabbt
Efter skalning, riv morötter och lök grovt, ta bort skalet, skär i ringar, sedan ännu mindre. Vi börjar steka från multicooker-kontrollpanelen, ställ in timern i tio minuter.
Förläng läget i ytterligare 20 minuter, tillsätt kyckling skuren i två centimeters kuber. Rör om flera gånger under denna tid, börja sedan "Stuga" under samma period, men flytta samtidigt locket till stängt läge.
Vi gnuggar kålen med ett speciellt rivjärn för rivning, tillsätt lite salt och knåda. Stek i en stekpanna, lägg ut en liten del i ett tunt lager, värm max, olja minst. Vänd först när skivorna är väldigt bruna. Lägg i en skål och blanda, tillsätt hackad vitlök, tomat och kryddor, lite hett vatten.
Sjud med locket nere i cirka tjugo minuter, kontrollera att kålen är klar och förläng vid behov tiden.
Alternativ 3: Kålsolyanka med korv i en långsam spis
Korvarna är det viktigaste i det här receptet. Snåla inte med deras kvalitet, det är bättre att välja ett annat recept. Att ersätta med rökt korv är ganska acceptabelt, men en sådan hodgepodge bör snarare betraktas som helt en separat maträtt. Om du planerar att laga hodgepodge med korv i en långsam spis, välj en korvprodukt utan lukten av rökt kött.
Ingredienser:
- tvåhundra gram korv;
- 400 gram kål;
- tre skedar tomatsås och två - raffinerad olja;
- en bit vardera av morot och lök;
- salt och svartpeppar - ett par nypor vardera.
Steg för steg recept
Vi börjar med att förbereda grönsakerna: skala, tvätta, om nödvändigt, skaka av det återstående vattnet. Vi skär kålen med en speciell rivare, eller med en liten vass kniv, det enklaste sättet är att riva morötterna i stora spån och skära löken i små rutor.
Slå på apparaten till "Bakning" och värm oljan. Salta lite till löken, blanda med morötterna och fräs tills den fått fin färg. Lägg tillfälligt på en tallrik.
Vi lämnar läget detsamma, lägger ut och steker kålen i flera omgångar. Lägg tillbaka sautén och blanda med korv, skär tvärs över i två centimeter långa bitar.
Tillsätt kryddor och salt, med hänsyn till mängden som redan används och det faktum att kålen kan tappa lite mer volym. Slå på stuvningsläget, tillsätt ett par slevar varmt vatten. Sänk locket och programmera timern så att den stängs av efter 40 minuter. Cirka fem minuter innan du stannar, kontrollera att kålen är klar, förläng processen om det behövs.
Alternativ 4: Solyanka i en långsam spis gjord på surkål med ris
Solyanochka påminner något om pilaf; även det är bättre att välja icke-vegetabiliska kryddor, som för andra recept. Gillar du spiskummin och koriander är det bara att använda dem.
Ingredienser:
- ett halvt kilo av vilken typ av filé, och hälften så mycket surkål;
- två valfria flerglas ris spannmål och fem - rent sedimenterat vatten:
- en lök och en stor söt morot;
- vegetabilisk olja;
- salt och kryddor - ett set för pilaf är lämpligt, men utan berberis.
Hur man lagar mat
Om kålen är väldigt stark, se till att skölja den. Skär köttet i skivor, tjocka som ett finger och hälften så långa, skala grönsakerna och skär i strimlor: riv morötterna, och använd bara en kniv för att skära löken. Skölj riset i ett durkslag och låt det ligga i kallt vatten i minst en halvtimme.
Hetta upp oljan i en skål på bakningsläge, programmera ett stopp efter en timme och stek köttet första halvan av tiden. Tillsätt sedan grönsakerna och fräs under omrörning i en kvart. Krama kålen noggrant från eventuell kvarvarande saltlake eller vatten, tillsätt och blanda med resten av ingredienserna och låt sjuda tills timern stannar.
Lägg urvriden ris ovanpå halvfabrikatet. Häll i vatten, starta standard pilaftillagningsläge under den rekommenderade varaktigheten, tillsätt kryddor och lagerblad. Blanda den förberedda hodgepodgen, det bör inte finnas någon fukt kvar i den.
Alternativ 5: Svampsolyanka från kål i en långsam spis
Använd aromatisk olja för nästa recept. Det finns ingen anledning att göra en bukett av olika typer, välj oraffinerad, solros. En hodgepodge gjord av olika typer av svamp kommer att bli mycket framgångsrik; om du stöter på en fryst blandning av kokta eller råa svampar till försäljning, tänk på hodgepodgen - det kommer att bli helt enkelt fantastiskt.
Ingredienser:
- sju hundra gram kål och ett halvt kilo svamp;
- två medelstora lökar;
- fatsaltad gurka;
- hundra gram, fylld med paprika oliver, eller bara urkärnade;
- fem matskedar vegetabilisk olja och tre ketchup;
- färdig uppsättning kryddor för stekta grönsaker.
Steg för steg recept
Vi rengör champinjonerna, sköljer dem och torkar dem med en handduk. Hacka, försök att inte hacka i onödan - svampen kommer märkbart att krympa under tillagningen. Häll en nypa grovt torrt salt i oljan, uppvärmd när stekläget är igång, rör om med en spatel och lägg ut svampen. Blanda snabbt hela innehållet i skålen och stek i upp till tio minuter.
Vi löser upp de skalade, tvättade eller torkade med en fuktig trasa, först i hälften, sedan i halva ringar. Lägg i skålen och rör om, efter fem minuter tillsätt den hackade, lätt pressade gurkan i skålen.
Vi skär kålen och väljer alltför stora, knotiga delar. Späd ketchupen med varmt vatten till ett fullt glas, tillsätt salt och du kan även tillsätta kryddor. Vattna hodgepodgen jämnt tomatdressing, även, utan att lämna några tomma utrymmen, strö över tunna ringar av hackade oliver. Om dina bär är fyllda med fyllning kan du lämna dem hela eller i extrema fall skära dem på mitten.
Solyanka är en traditionell rysk soppa med en maskulin karaktär. Solyanka visar sig vara särskilt välsmakande i en långsam spis. Som tur är är det väldigt lätt att förbereda. Jag delar gärna med mig av ett snabbt recept på ekonomisk hodgepodge! Om du vill laga en riktig "rik" hodgepodge i en långsam spis, förkoka nötbuljong och lägg inte potatis i soppan. Men även i min version blir solyanka otroligt tillfredsställande och välsmakande. Pikanten av denna första rätt ges av en speciell sur-salt smak, som vi uppnår genom att kombinera ättiksgurka, citron, oliver (oliver) och köttbuljong. Dessutom tappar inte soppan sin smak nästa dag. Ska vi börja?
För att förbereda hodgepodge i en långsam spis för 4-6 portioner behöver du 1 timme.
Ingredienser:
- Läkarkorv – 200 gram
- Rökt korv (servelat) – 200 gram
- Ung potatis - 2-3 stycken
- Inlagda gurkor och gurkor – 8-10 bitar
- Lökhuvuden - 1 st
- Citron - 1 st
- Filtrerat vatten - 2 liter
- Urkärnade oliver - 8-10 bitar
- Salt och kryddor - efter smak
- Tomatpuré - 1 matsked
- Liten oliv - 1 matsked
Metod för att förbereda hodgepodge i en långsam spis
Solyanka tillagas vanligtvis i köttbuljong, men jag anser att detta är en översättning av produkter, eftersom... från korv, särskilt två olika sorter, visar sig soppan vara närande och rik. Men om du har färdigt kött eller grönsaksbuljong– använd den säkert.
Vi förbereder produkterna för hodgepodge i en multicooker och sätter själva multicookern i fungerande skick.
Vi börjar förbereda hodgepodge utan buljong - genom att steka den. Vi rengör läkarens korv och rökt korv från skinnet. Skär i tunna skivor, sedan i strimlor eller tärningar.
Skala löken. Skölj och torka av med en servett. Se till att hacka löken fint i tärningar.
Häll vegetabilisk olja i multikokarskålen. Placera korven och sätt på multikokaren till "Fry" -läget. Stek korven, rör om då och då, i 5-7 minuter. Slå aldrig på multikokaren utan mat, du kan skada skålen.
Tillsätt lök till korven under stekningen. Fräs löken tills den är gyllenbrun.
Tillsätt sedan en sked tomatpuré. Fräs korven, löken och pastan lätt.
Skala under tiden den tvättade potatisen och skär den i tärningar.
Häll potatisen i långsamkokaren för stekning.
Fyll på med vatten och återställ programmet till “Stew/Soup”. Koka hodgepodgen i en långsam spis i 30 minuter.
Inlagda gurkor kan förblötläggas i kokande vatten. Men eftersom jag använde gurkor och inte fat gurkor, jag gjorde inte det här.
Vi skär gurkorna i skivor av lämplig storlek.
Vid signalen öppnar du multikokaren, släpper gurkorna i hodgepodgen och rör om. Lägg till ytterligare 10 minuters tid på samma program.
När soppan är klar kan du salta. Det rekommenderas inte att tillsätta salt i början av tillagningen, eftersom... Vi kan verkligen inte veta hur mycket salt gurka och korv kommer att ge till Solyanka.
Häll hodgepodgen i buljongskålar.
Solyanka serveras traditionellt med en skiva citron och svarta oliver.
Smaklig måltid!
Solyanka tillagas i REDMOND RMC-M4524 multicooker.
Gillade du receptet? Klicka på hjärtat:
Det finns totalt 8 kommentarer:
Min man är ett fan av solyanka, så jag lagar det ofta, och jag kommer att dela lite av min erfarenhet. Det är bättre att riva gurkor, och det här receptet är inte en snabb, billig hodgepodge! Solyanka måste ha nötkött, jagar korv, och jag använder vilken del av kyckling som helst till buljongen, men fetare är önskvärt. Och denna hodgepodge är som i en matsal, om du lagar mat för din familj är det bättre att betala lite extra, men det kommer att vara så gott att det kommer att få dina öron att spraka)
Enkelt och snabbt recept solyanka med korv är ganska hanterbar även för en mycket upptagen ungkarl som inte är van vid matlagning.
Supergod hodgepodge gjord på rökt revben (buljong), nötkött och jaktkorv. Förutom inlagd gurka tillsätter jag även inlagd svamp.Familjen stönar av förtjusning.
Närande, aromatisk, värmande hodgepodge - bra alternativ första kursen för den svala säsongen. Den version av solyanka som jag vill erbjuda er idag är solyanka i en slowcooker på kycklingbuljong med kyckling och jaktkorv.
För första gången förberedde jag denna hodgepodge på ett infall - samlade allt som fanns i kylskåpet på den tiden. Jag ville egentligen inte stå vid spisen, så jag laddade alla ingredienser i multikokaren. För mig var detta en ren chansning, eftersom jag var mycket mer van vid traditionell hodgepodge i en rik köttbuljong. Resultatet överträffade alla mina förväntningar och var så till mitt hushålls smak att jag snarast var tvungen att skriva ner receptet och upprepa hodgepodgen igen, men i mycket större volymer. Lyckligtvis, när det gäller kaloriinnehåll, är den mycket mer figurvänlig än traditionella versioner.
Försök att förbereda aromatisk rik solyanka i en långsam spis. Kanske den här lätta versionen av hodgepodge med kycklingbuljong kommer att tilltala dig också?!
Förbered ingredienserna enligt listan.
Till buljongen: häll 1,5–2 liter kyckling kallt vatten. Lägg till ett eller två lagerblad, en skivad lök, några ärtor kryddpeppar och ett par morotsskivor. Koka upp och låt sjuda på svag värme i 30–40 minuter.
För att tjockna soppan lägger jag efter 10-15 minuter till tärnad potatis i den kokande buljongen.
Förbered under tiden resten av ingredienserna. Hacka löken saltade gurkor och riv morötterna.
Tillsätt löken i multikokarskålen. Stek i läget "Fry" i 5-7 minuter, tills de är gyllenbruna.
Tillsätt morötter och fortsätt steka i ytterligare 5-7 minuter.
Tillsätt tomatpuré och stek under omrörning i ytterligare 10 minuter. Tillsätt tomatpuré baserat på dess smak. Om pastan är tillräckligt koncentrerad - 3-4 matskedar, eller lite mer om smaken av tomater är svag.
Tillsätt hackad pickles till blandningen av grönsaker och tomater och stek under omrörning i ytterligare 5 minuter.
Lägg till bitar kycklingkött och skivad rökt korv. Blanda allt väl och stek i ytterligare 5-7 minuter. Jag använder kycklingbuljong och rökta Jaeger-korvar.
Häll i den förberedda kycklingbuljongen med potatisbitar. Tillsätt en näve hackade oliver. Jag lägger också till några nypor kapris, men det är möjligt. Tillsätt en nypa salt, röd och svartpeppar.
Växla multikokaren till "soppa"-läget och koka hodgepodgen i 30 minuter.
Efter 30 minuter, tillsätt kryddor - mald spiskummin och koriander, paprika och några viskningar av suneli-humle. Strö hodgepodgen med färska örter, lägg till ett par skivor citron, mer oliver och kapris om så önskas.
Solyanka i en långsam spis med kycklingbuljong är klar! Du kan tjäna!
