Hur man gör senapssås till saltad sill. Fyllning för sill med senap, fyllning för sill med senap. Färsk fryst sill med senapsdressing

Förrätt till festbordet - sill i senapssås. Recept för att fylla med citronsaft, aromatiska kryddor, äpple.

Saltad sill i alla dess former är god på egen hand med ringar av färsk krispig lök och varm kokt potatis eller en skiva aromatisk Borodinsky. Men idag föreslår jag att prova en mycket intressant version av en kall aptitretare - låt oss förbereda läcker sill i senapssås. Receptet är väldigt enkelt och går snabbt att göra, men det är lämpligt att vänta några timmar på att rätten ska marinera.

Jag råder dig att köpa saltad sill till denna aptitretare som en hel slaktkropp (helst fatsaltad), och inte skuren i vakuumförpackning. I det första fallet blir fisken mycket godare och mer aromatisk. Du kan använda inte bara vit lök, utan även röd (ännu bättre) - de är sötare och mörare. Om du inte har senap till hands, oroa dig inte - byt ut den mot den du har i kylskåpet.

• saltad sill - 1 st
• lök - 2 st
• vegetabilisk olja - 3 msk.
• citronsaft - 2 msk.
• - 1 msk.
• socker - 1 tsk.

Receptet på denna enkla och goda kalla aptitretare innehåller saltad sill (från lätt till starkt saltad - vilket du gillar bäst), lök, vegetabilisk olja (jag gillar det med raffinerad solrosolja), citronsaft, senapsfrön och lite socker. I allmänhet är proportionerna av ingredienserna som används i detta recept inte så viktiga, så du kan säkert lägga till mer eller mindre av den eller den produkten.

Vi filéar den saltade sillen, det vill säga tar bort skinn, tarmar och ben. Var särskilt uppmärksam på små ben, som oftast finns kvar i fiskmassan.

Skär sillfilén på tvären i portionsbitar.

Gör nu snabbt såsen genom att blanda senap, socker, citronsaft och vegetabilisk olja i en behållare med lämplig volym.

Tillsätt bitar av saltad sill i senapssåsen och blanda allt ordentligt.

Vi rengör och skär löken i ganska tunna ringar och tillsätter den till resten av ingredienserna.

Blanda allt, stäng skålen med ett lock och skicka vår fisk att utbyta smaker och aromer i kylen i minst ett par timmar.

Det är allt, sillen i senapssås är klar – det är dags att smaka.

Jag är helt enkelt övertygad om att älskare av saltad fisk definitivt kommer att gilla denna aptitretare. Laga mat för din hälsa, vänner!

Recept 2: sill i sås hemma

Sill, saltad i bitar i en burk enligt detta hemlagade recept, kommer att vara klar inom en dag. Den resulterande aptitretaren kan dekorera både vardags- och semesterbord. Saltningsprocessen utförs i en flytande marinad.

Sill är den mest prisvärda och populära fisken i många länder i världen. Detta är en ganska universell produkt som du inte kan laga som tillbehör, den passar till allt. Men det bästa sällskapet är salladslök och potatis i någon form. Vi köper ofta sill redan inlagd, men om du vill kan det här receptet implementeras hemma, det blir ännu godare och billigare.

Tillsätt senapsfrön och olika kryddor i marinaden. Filéa genast fisken, skär den i bitar och lägg den i en burk tillsammans med den hackade citronen. Förberedde det på kvällen, du kan prova det på morgonen.

• fryst sill - 1 st.
• senapsfrön - 1 tsk.
• citron - ½ st.
• lagerblad - 3 blad
• kryddpeppar i ärter – 4 st.
• kryddnejlika - 1 knopp
• torkad dill - efter smak
• malet salt - 1 msk. l.
• socker - 1 tsk.
• vinäger 9% - 2 msk. l.
• renat vatten - 300 ml.

Vi häller omedelbart alla kryddor som vi behöver i pannan för att förbereda marinaden, sockret och saltet också. Du har rätt att variera olika typer av kryddor och deras kvantiteter efter din smak.

Ta vanligt bordssalt, men inte joderat (det kommer att ge massan en specifik smak, göra den mjukare, inte elastisk).

Torka av fisken med en pappershandduk. Vi river av sidfenorna, skär av huvudet, tar försiktigt bort äggen från buken och kastar resten av inälvorna. Rengör magen och torka av med en servett. Separera filén från benet. Det är bättre att göra detta genom att skära slaktkroppen med en vass kniv längs ryggraden.

Ta om möjligt bort alla ben från filén. Om så önskas kan du ta bort huden från ytan genom att bända den från sidan med en vass kniv. Skär i bitar. Skär citronen i halva ringar. Lägg bitarna av sill och citron i en glasburk. Om du gillar kaviar och milt extraherad från buken, lägg dem också i en behållare för betning. Förbered sedan marinaden.

Häll vatten i en kastrull med kryddor. Se till att leta efter senapsfrön, de är en fantastisk krydda för många marinader. Så i vår panna har vi senapsfrön, kryddpeppar, lagerblad och kryddnejlika. Sätt på värmen och vänta tills marinaden kokar, låt sjuda på låg värme i fem minuter.

Ställ marinaden på en sval plats och vänta tills den når rumstemperatur. Och först därefter häller du sillen med citron i den. Om du häller varm marinad kommer fiskköttet att bli halvkokt.

Täck med lock och ställ i kylen över natten, minst 16 timmar om du inte kan vänta med att smaka på delikatessen. Efter en stund öppnar du burken och lägger sillen på sillstativet. Citronen i fyllningen visar sig vara smaklös, du kan inte äta den och slänga den. Den fyllde sin huvudsakliga funktion - den gav fiskmassan en lätt syrlighet, en ljusare nyans och eliminerade den specifika silldoften.

Ringla fisken lite med aromatisk vegetabilisk olja, strö över hackad salladslök eller halva ringar av hackad vit, förinlagd lök. Även de som inte äter denna fisk kommer att njuta av denna sillförrätt. Den doftar gott och smakar original.

Recept 3: Hemlagad sill i senapssås

• Saltad sill - 2 st.,
• Lök - 2 st. genomsnitt.
• Till såsen:
• Socker - 3 msk. l.,
• Senap "Rysk" - 100 g.
• Vinäger 9% - 4 msk. l.,
• Vegetabilisk olja - 100 ml.,
• Vatten - 100 ml.

Vi skär upp sillarna, rengör dem etc. - skär dem i bitar. Vi rengör också löken och skär dem i ringar. Förbered såsen. I en skål, blanda socker, senap, vinäger, vatten, tillsätt växten. smör, blanda väl. Vi ska definitivt prova det!!! Saknas något enligt din smak, tillsätt till exempel vatten, vinäger eller kanske någon vill tillsätta lite salt. Såsen ska inte vara speciellt bitter, men ska smaka behagligt.

Lägg lök i en behållare.

Sedan bitar av sill.

Och igen löken.

Häll senapssås över den, tryck ner lite.

Sen ville jag av någon anledning blanda allt, vem behöver i princip dessa lager, men jag vet med säkerhet att sillen och löken är helt i senapssås.

Jag ställde den i kylen i 1,5 - 2 dagar.

Resultatet, läcker sill i senapssås är klar!!!

Lägg upp på ett fat och servera.

Recept 4: sill i senapssås (steg för steg)

Förrätten - sill i senapssås - är otroligt god! Jag rekommenderar starkt att förbereda det! Denna aptitretare är perfekt inte bara för ditt semesterbord, utan också för lunch eller middag med kokt potatis. Jag rekomenderar!

• lättsaltad sill - 2 st.;
• lök - 1 st.;
• hemlagad vegetabilisk olja - 6 msk. l.;
• vinäger 9% - 2 msk. l.;
• Fransk senap (bönor) - 2 tsk;
• blandning av paprika - efter smak;
• socker - 1 tsk;
• grön lök - 0,5 gäng.

Rensa sillen och separera filéerna från benen.

Skär i små bitar och lägg försiktigt på en tallrik.

Förbered såsen: häll vegetabilisk olja i en djup skål, tillsätt fransk senap.

Häll vinäger här, tillsätt socker och en blandning av paprika (eller bara mald svartpeppar). Blanda allt väl tills det bildas en sås (konsistensen är som flytande gräddfil).

Skala löken och skär i tunna halvringar. Lägg löken ovanpå sillen.

Häll den beredda senapssåsen över sillen och löken.

Strö över hackad salladslök och ställ sillen i kylen i 2-4 timmar. Det är allt! Underbar, mycket smakrik sill i senapssås är klar, du kan servera den till bordet och glädja dina nära och kära och gäster!

Recept 5: sill i fyllning hemma

Läcker sill till ditt vardags- och semesterbord.

• lättsaltad sillfilé - 300-400 g
• lök - 1 st
• Oraffinerad solrosolja - 3 msk.
• kornig senap (fransk) - 1 tsk.
• socker - 0,5 tsk.
• vinäger 9% - 1 msk.
• blandning av paprika - efter smak

Skär sillfilén i bitar och lägg på ett fat eller i en sillskål.

Lägg lök, skuren i halva ringar, ovanpå sillen.

Fyllning: blanda solrosolja med senap, vinäger, socker och en blandning av paprika.

Häll fyllningen över sillen och ställ den i kylen i 2-3 timmar, servera sedan. Utsökt!

Smaklig måltid!

Recept 6, steg för steg: sill i senapssås

Sill är en mycket populär aptitretare för alla bord, vare sig det är vardagar eller helgdagar. På vardagarna kan du helt enkelt koka potatis i deras jackor och servera till den här sillen och till festbordet lägg sillen i en vacker sillskål och ställ den på bordet. Varje gäst bestämmer själv hur han ska äta sådan sill.

• Saltad sill 1 st.
• Lök 1 st.
• Kornig senap 1 msk.
• Rysk senap 1 msk.
• Socker 1 tsk.
• Citronsaft 0,5 tsk.
• Solrosolja 3 msk.

Först måste du ta isär sillen. Ta bort huvudet och inälvorna. Separera huden som vi inte behöver.

Skär även av fenorna och ta bort nocken. Skär sedan filén i bitar.

Skär löken i ringar.

Lägg bitar av sill i en burk och toppa dem med lök.

Till såsen, blanda senap med smör och citronsaft, tillsätt socker.

Häll på sillen och ställ burken i kylen i minst 12 timmar.

Efter detta serverar du sillen med vad du än vill.

Smaklig måltid!

Recept 7: sill med senap och äppelmos

Alla recept är noggrant utvalda av den kulinariska klubben på webbplatsens webbplats Redan läst: 5433 gånger

Kryddsaltad sill är den kokta potatisens bästa vän! Hur man lagar sill med kryddig senap läs och titta vidare.

Recept på kryddig saltad sill med senap steg för steg

Det är omöjligt att föreställa sig ett ryskt bord utan kryddig lättsaltad sill. Att köpa denna underbara fisk är inte alltid framgångsrikt. Jag rekommenderar att du lär dig att salta sill själv och då har du alltid perfekt saltad fisk efter din smak.

Idag ska vi salta sill i en kryddig saltlake med senapspulver. Den ovanliga smaken av välbekant fisk garanteras!

Så låt oss börja.

Recept: Kryddig saltad sill med senap

Ingredienser:

• 1 kg färsk fryst sill
• 1 msk. l. senapspulver
• 1 liter vatten
• 5 svartpepparkorn
• 4 msk. l. grovsalt med topp
• 3 lagerblad
• 3 st. nejlikor
• en nypa korianderfrön

Tillagningsmetod:

1. Koka upp en liter vatten i en kastrull.

2. Häll salt, pepparkorn och korianderfrön i kokande vatten.

3. Koka marinaden och tillsätt lagerblad och kryddnejlika.

4. Ta av marinaden från värmen och häll omedelbart senap i den. Blanda.

5. Kyl marinaden i rumstemperatur.

6. Lägg de beredda sillkropparna i en behållare för betning.

7. Häll kall marinad över fisken.

8. Stäng behållaren med ett lock eller täck toppen med matfilm.

9. Ställ rätterna med fisk i kylen på mittersta hyllan.

10. Tiden för att salta sill enligt detta recept är minst två dagar.

11. Ta bort den färdiga sillen från saltlaken och skär i filéer för vidare användning.

Smaklig måltid!

Matlagningstips:

• sillen enligt detta recept kan saltas i en tättsluten påse, om den är väl bunden och ställs i kylen;
• ändra smaken och utseendet på den färdiga saltade kryddsillen med ett litet knep - ersätt 1 tsk. senapspulver för 1 tsk. senapsfrön;
• Tillsätt inte vinäger eller vin till denna sillmarinad, du riskerar att få en obehaglig smak av rätten;
• Förvara den beredda saltade sillen i kylskåpet i högst 7-10 dagar;
• om du vill smaka på den kryddiga sillen tidigare, så ska slaktkroppen filéas och sedan marineras;
• I salladen "Sill under en päls" använd fisk enligt detta recept, annars är det bättre att marinera 1-2 fiskar separat.

Se videoreceptet för mer information.

Lättsaltad sill är kanske den mest demokratiska och mångsidiga aptitretaren genom tiderna. De är glada över att se henne både på en bullrig högtidsfest och på en blygsam familjemiddag. I den här artikeln kommer vi att försöka svara på läsarnas frågor om hur man förbereder originalrätter från lättsaltad fisk som kommer att vara användbara för alla som är partiska med salta snacks och ovanliga smaker.

Sill på finska

Sill i senapssås (utan vinäger) kommer att bli en riktig dekoration och stolthet på ditt semesterbord. För att spara tid kan du förbereda den från färdig lättsaltad fisk i olja.

Så, sill i senapssås (recept):

Alla som har provat det kommer aldrig att gå med på att köpa dess butiksköpta motsvarighet. Dessutom är det inget komplicerat att förbereda denna maträtt. Prova själv. Och snart kommer du att bli övertygad om riktigheten av detta uttalande. Därefter föreslår vi att du bekantar dig med ett lite annorlunda alternativ för att skapa en sådan maträtt som sill i senapssås.

Recept:

• Rensa och skär fisken, ta bort alla ben och skär filéerna i små bitar.
• Blanda tre matskedar majonnäs och en sked senap i en separat skål. Tillsätt lite socker (högst två matskedar), en sked vatten, svartpeppar och saften av en halv citron. Blanda ingredienserna för hand tills de bildar en homogen massa.
• Skala en stor lök och skär den i tunna strimlor.
• Blanda alla ingredienser, tillsätt några lagerblad till dem, överför försiktigt allt i en glasburk.
• Låt fisken marinera ett dygn (på kall plats).

Originalsillen kan serveras i vilken form som helst. Till exempel med kokt potatis. Eller i form av en macka med smör och svart bröd.

i senapssås

Detta recept kommer att tilltala dem som föredrar att marinera fisk själva. För detta:

• Ta färsk sill (två stycken), tvätta den och ta bort inälvorna. Filéa fisken, ta bort skinn och ben helt och skär i medelstora bitar.
• Skala tre lökar och skär dem i tunna halvringar. Mal korianderkorn (en matsked) i en mortel. Lägg två matskedar senap och socker, en tesked salt och ett halvt glas nio procent vinäger i en skål. Kombinera alla produkter och blanda noggrant.
• Lägg sillen tillsammans med såsen i en ren glasbehållare och låt marinera i två dagar i kylen.

Denna sill i senapssås, receptet som vi har erbjudit dig, kommer att hjälpa dig inför den kommande semestern eller mötet med gäster. Du kan använda den färdiga produkten som en självständig maträtt eller som bas för en kryddig sallad.

Sill i Dijonsenapssås

Fisk tillagad självständigt i senapsmarinad kommer inte att lämna dina gäster likgiltiga. För att säkerställa att mellanmålet smakar som bäst, försök att bara välja de färskaste ingredienserna för tillredningen. Så en annan variant på temat: "Hur man förbereder sill i senapssås."

• Ta en stor fisk, rensa den och filéa den, som sedan skärs i små bitar.
• Skär en lök i tunna halvringar.
• För såsen, kombinera i en separat skål en sked rysk senap, en sked kornig Dijon, två matskedar vegetabilisk olja och lite saltvinäger.
• Lägg flera lager fisk och lök i en glasform, glöm inte att hälla marinaden över var och en. Förvara den kallt i minst ett dygn och servera den sedan med såsen.

Lättsaltad sill i senapssås

För att förbereda denna maträtt behöver du inte för mycket tid, eftersom vi kommer att använda lätt saltad sill:

• Köp fisk från en pålitlig tillverkare i snabbköpet, filéa den och dela den i lika stora bitar.
• Blanda en matsked senap med en tesked socker till såsen. Tillsätt ett halvt glas vatten och ett par matskedar bordsvinäger (9%).
• Skiva löken tunt, lägg den på ett fat tillsammans med sillen och häll över den förberedda fyllningen.

Förrätten kan serveras direkt. Det blir särskilt gott med het potatis beströdd med salladslök. Förresten kan du laga fisk för framtida bruk. För att göra detta, lägg den i en glasburk, fyll den med sås och vegetabilisk olja. Förvara sill i kylen i högst två veckor, och det är bättre att använda den så snabbt som möjligt.

Sill i senapssås: kalorier

Frågan om näringsegenskaperna hos allas favoritmellanmål oroar ganska ofta människor som bryr sig om sin figur. Lyckligtvis är antalet kalorier per hundra gram produkt ganska litet - från 200 till 220. Så är det möjligt för finsmakare av lättsaltad fisk att unna sig sina favoriträtter utan att oroa sig för konsekvenserna? Nutritionister tror att det är möjligt. Alla bör dock komma ihåg att så fort olja eller majonnäs läggs till en maträtt blir den omedelbart fetare och därför högre i kalorier. Men mest av allt uppmanar läkare dig att akta dig för den skadliga kombinationen av fetter och kolhydrater, eftersom de är ansvariga för uppkomsten av extra kilon. Om åtgärden följs kommer alltså sill i senapssås inte att skada någon. Marinadrecepten som ges i vår artikel hjälper dig att diversifiera din vanliga meny och glädja dina gäster med nya salta rätter.

Den här rätten är extremt populär och får alltid ett gensvar både bland gourmeter och bland anhängare av traditionellt, folkligt kök. Det klassiska receptet kan trots allt spelas olika ut varje gång: med en väldoftande sås eller en väldoftande marinad, eftersom det är sill i senapssås. Vi kommer att berätta hur du förbereder detta kryddiga, salta mellanmål snabbt och på flera sätt, varav ett du definitivt kommer att gilla.

Saltning av sill uppfanns av holländaren Bekel i slutet av 1300-talet, och den kom till Ryssland på 1600-talet och har sedan dess inte gett företräde bland snacks. På vilket bord som helst - från det mest prisvärda och budgetvänliga, till ett som är full av rätter och delikatesser, kommer saltad sill att vara lämplig och god.

Och av goda skäl, eftersom det är en av de enklaste och mest tillgängliga källorna till fleromättade fettsyror och antioxidanter, och med regelbunden användning minskar den vikten och hjälper till att undvika utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar.

Det finns otaliga rätter från denna fisk, men idag ska vi koka sill i senapssås, liksom dess varianter - sill i senapsmarinad och sill i senapssås.

Sill i senapssås

Ingredienser

• – 1 fisk (stor) + -
• - 1 ST. + -
• - 1 msk. l. + -
• - 1 msk. l. + -
• - 1 tsk. + -
• - 3 msk. l. + -
• - 1/2 tsk. + -
• - 50 ml + -

Förberedelse

Detta är det snabbaste sättet att njuta av sill med senapssmak. Inget behov av att vänta, inget behov av att hälla eller marinera, allt tar oss inte mer än en timme!

• Vi rensar och skär upp våra fiskar - vi tar bort inälvor, huvud, fenor och ben. Skär i bitar. Vi arrangerar det vackert på ett fat - ja, ja, du får en ätfärdig produkt!
• Vi skalar löken och skär den i halva ringar, dekorera den lagda sillen med den. Vi lämnar det.
• Låt oss börja förbereda såsen: lägg senap i en grund skål och börja gradvis späda ut den med vatten och vinäger. Tillsätt sedan smör i blandningen, blanda väl och tillsätt socker och salt. Rör om igen och se till att det inte finns några korn eller klumpar kvar.
• Häll såsen över fisken på ett fat och bokstavligen efter 20-30 minuter är sillen i senapssås klar!

För att förbereda denna maträtt behöver vi välbekanta, lättillgängliga produkter - inget övernaturligt.

Ingredienser

• Lättsaltad sill – 2 fiskar (totalvikt ca 500 – 600 g)
• Lök (medelstor) - 3 st.
• Äppelcidervinäger 9% – 100 ml
• Bordssenap - 2 msk
• Socker - 1 msk
• Salt - 1 tsk
• Korianderbönor - 1 msk.
• Vegetabilisk olja (raffinerad solros- eller extra jungfruolja) – 100 g

Förberedelse

Om sillen verkar för salt bör du blötlägga den i kallt vatten i 24 timmar, annars kommer du inte att kunna urskilja smakbuketten bakom saltet. Om fisken redan är bra, låt oss fortsätta:

1. Vi skär sillen, tar bort inälvorna, fenorna, huvudet, skinnet och tvättar det noggrant. Skär i filéer, försök att ta bort alla ben så mycket som möjligt. Lägg bitarna på en tallrik och ställ åt sidan.
2. Vi börjar arbeta med löken: skala dem, skär dem i halva ringar (0,3 - 0,5 cm) och lägg dem åt sidan.
3. Häll korianderfröna i en mortel och mal.
4. Vi tar en djup skål i vilken vi förbereder marinaden, häller koriander i den, tillsätter senap, socker, salt och olja i små portioner, omrör kontinuerligt.
5. Efter att ha fått en tjock senapspasta börjar vi sakta späda ut den med vinäger. Häll i det under omrörning, lite i taget. Marinaden ska bli märkbart ljusare.
6. Vi tar en burk och fyller den växelvis med lager av sill, lök och marinad till toppen. Häll den återstående senapsblandningen i det sista lagret, packa den ordentligt så att ingen luft blir kvar och täck den med ett plastlock och göm den i kylen i 2-3 dagar. Under hela tiden kan vår sill skakas flera gånger utan att öppna den så att den blir bättre blöt.

Sill i senapssås

Tidsmässigt är detta ett mellanrecept mellan en mycket snabb beredning av såsen och nästan 3 dagars marinering. I det här receptet behöver sillen sitta i 12 timmar. Om du gör allt på morgonen, kommer du på kvällen att hälsa dina nära och kära med ett utsökt mellanmål!

Ingredienser

• Lättsaltad sill – 2 fiskar (ca 300 g vardera);
• Stor lök - 2 st.;
• Svagt svart te (inga smakämnen) – ¾ kopp;
• Bordssenap - 1 msk;
• Vinäger 9% - 1,5 msk;
• granulerat socker - 1 tsk;
• Vegetabilisk olja - 100 g.

Förberedelse

1. Vi tar bort allt onödigt från sillen för att få en nästan benfri filé. Skär i bitar.
2. Skala löken och skär i halva ringar.
3. Låt oss börja förbereda såsen: lägg senap i en grund behållare och börja blanda socker och smör i den. Tillsätt sedan vinäger och te i små portioner. Blanda väl.
4. Lägg sillen i en burk tillsammans med löken och häll i te-senapsblandningen. Ställ i kylen i 12 timmar. Allt! Sill i senapssås är klar! Smaklig måltid!

Så, vänner, ni kan välja mellan tre olika recept när det gäller hur mycket tid som spenderas, men lika välsmakande: sill i senapssås, sill i senapsmarinad och sill i senapssås. Prova alla tre, för vintern är så lång och du vill ha något salt mer än en gång!

Sillen är vår, kära! En fantastisk produkt som är lika passande under fastan, på en blygsam familjefest och på en festlig bankett. Sill serverades vid det kungliga bordet, fångar och fångar matades med sill och sillen räddade dem från hunger i svåra tider. Med ett ord, en exceptionellt demokratisk fisk! Och det är därför det idag finns otroligt många sätt att förbereda, marinera och servera saltad sill: kungssill, munkströmming, färs från jaktsill... Vi erbjuder dig ett recept för att tillaga sill i senapssås.

Ursprungligen fanns detta recept endast i det finska köket. Men, som ni vet, stannar inte ett enda recept länge i sitt hemland. Varje recept går inte bara över gränserna, utan anpassar sig också till köket i det land där det hamnar. Idag är receptet på sill på finska redan multivariat. Och vi kommer att ta reda på exakt hur man lagar sill med senapssås.

Ett nästan klassiskt recept på sill i senapssås. Det är i alla fall så den här rätten tillagas i det finska köket.

För finsk sill är det lämpligt att skära fisken i förväg, tillsätt vegetabilisk olja och lämna en stund. Du kan också ta färdiga sillfiléer i olja. Strängt taget är detta inte viktigt. Huvudsaken är att fiskbitarna inte är särskilt stora, helt fria från ben och marinerade i vegetabilisk olja.

Senapssås ger finsk sill en speciell pikantitet. För att förbereda det måste du bryta ett rått ägg i en skål och mala det med en tesked strösocker. Efter detta, tillsätt en matsked beredd senap till ägg-sockerblandningen och vispa väl. Tillsätt sedan en tesked citronsaft och fem matskedar av oljan som sillen var inlagd i till blandningen. Vispa blandningen igen och vänd såsen till en homogen massa.

Lägg ett lager sillbitar på en tallrik och häll såsen över. Lägg ett andra lager ovanpå och häll även såsen över. Så vi lägger all sillen och lägger den i kylen i två timmar. Servera med färskt rågbröd.

Ingredienser:
Färsk sill - 2 stycken;
Lök - 3 huvuden;
Koriander - en matsked;
Senap - 2 matskedar;
Socker - 2 matskedar;
Salt - tesked;
Vinäger (9%) - ett halvt glas.
Förberedelse:

Tvätta sillen och ta bort insidan. Sedan skär vi av huvudet, svansen och fenorna, tar bort den övre filmen och tvättar slaktkropparna igen. Nu filéar vi dem, tar bort dem helt från benen och skär dem i små bitar. Fisken är klar. Därefter måste du förbereda marinaden.

För att göra detta skär du först löken i tunna halvringar och mal korianderkornen i en mortel. Lägg sedan senap, socker, salt i en skål och mal noga. Fortsätt att mala senap, tillsätt vegetabilisk olja i små portioner, och när oljan är helt tillsatt, häll i vinäger. I detta skede ska såsen bli lättare och fluffigare. I slutet av tillagningen, häll krossade korianderfrön i såsen och rör om allt ordentligt.

Ta nu en ren, torr burk och lägg bitar av sill i den, omväxlande lager av sill med lager av lök. Häll såsen över allt, packa ihop och ställ in i kylen. Sill bör marineras i minst två dagar. Under denna tid måste den lockade burken med sill skakas flera gånger. Efter två dagar

Vi tar ett prov och utvärderar smaken av sill marinerad i senapssås.

Det här receptet är gott eftersom sillen bara behöver sitta i ungefär en halvtimme tills den är helt genomstekt. Så vi kan betrakta detta recept som ett snabbt sätt att förbereda sill med senapssås.

Ingredienser:
Slaktkroppar av saltad sill;
Lökhuvud;
En matsked senap;
En matsked socker;
En tesked bordsvinäger;
3 matskedar vegetabilisk olja;
en halv tesked salt;
Ett kvarts glas vatten.
Förberedelse:

Vi rengör och skär sillen, separera filén och skär den i bitar. Skala löken och skär i ringar. Lägg sillen på fatet och lägg lökringar ovanpå. Förrätten är nästan klar. Nu är det viktigaste senapssåsen. För att förbereda den måste du lägga senap i en skål och späda den med kallt kokt vatten och vinäger. Efter detta, häll vegetabilisk olja i senap, tillsätt strösocker och salt. Blanda allt och häll såsen över sillen. Efter en halvtimme kan förrätten serveras.

Ännu ett recept anpassat efter vår smak. Medan finländarna nöjer sig med en sås gjord på senap och rått ägg, byter vi hellre ut ägget med majonnäs.

Ingredienser:
Saltad sill;
Lök;
Senap;
Majonnäs;
Citron juice;
Socker;
Vatten;
Lagerblad;
Malen svartpeppar.
Förberedelse:

Filéa sillen och skär den i bitar. Till såsen, lägg en matsked senap och två matskedar majonnäs i en skål och blanda dem sedan. Tillsätt nu en tesked socker, ett par nypor svartpeppar och saften av en halv citron till majonnäs-senapsblandningen. Rör om och titta på konsistensen. Om blandningen ser ut som flytande gräddfil är såsen nästan klar. Om såsen är för tjock, späd den med kokt vatten.

Därefter rengör och hackar vi löken mycket fint, lägger den i såsen, lägger till bitar av sill och blanda allt. Ta en glasburk, lägg ett lagerblad på botten och lägg ut sillen med såsen. Vi komprimerar sillen, stänger burken med ett lock och lägger den i kylen i en dag eller två.

Vilket recept på sill med senapssås du än väljer, för att förbereda den här rätten måste du skära själva sillen. Att göra detta är faktiskt inte så svårt som det verkar vid första anblicken. Så…
Vi tar sillkroppen och gör två snitt nära gälarna: tvärs över slaktkroppen, i en vinkel från svansen till huvudet. Nu kan vi lätt skära av huvudet.
Vi river upp buken från svansen till huvudet och tar ut insidan.
Skär av svansen och skölj sillen i kallt vatten.
Vi lägger slaktkroppen på en skärbräda, tar kniven i bladets spets och använder knivens handtag för att slå av sillkroppen, först från ena sidan, sedan från den andra.
Vi gör ett grunt snitt längs ryggen, använder en kniv eller nagel för att bända upp den tunna filmen som täcker sillen och tar bort den som två halvor av en strumpa.
Vi kör fingrarna mellan åsen och strömmingens kött på båda sidor av ryggraden längs snittet på baksidan.
Vi tar bort en del av filén från kotan och revbenen.
Vi tar bort kotan med revben från den andra delen av filén.
Vi tar ut alla återstående ben och skär filén i bitar.
För att skära en sill vackert, skär filén inte strikt över slaktkroppen, utan i en vinkel, håll kniven nästan parallellt med skärbrädan. Då blir dina sillbitar platta och tunna. Prova att koka sill i senapssås i just den här snittet - fisken blir mör, vacker och mycket god. Många människor kommer att gilla den kryddiga sötsyrliga smaken av denna maträtt.