Kaloriinnehåll i kotletter i bakad deg. Hur många kalorier är det i en kotlett: kostrecept. Hur många kalorier är det i en fiskkotlett?

För de människor som tvingas ständigt övervaka sin vikt och kontroll Energivärde av varje produkt är det viktigt att veta hur många kalorier det finns i kotletten. När allt kommer omkring, ibland vill du verkligen ge dig själv möjligheten att avvika från kostens principer.

Kaloriinnehåll i köttkotlett

Det är ingen hemlighet att fetthalten i den kommer att bero på typen av kött. Du kan förbereda dem från fläsk, kalvkött, kyckling, etc. Så fläsk är ett ganska tungt kött för kroppen, och därför kommer kotletter från det att vara mer kaloririka än från kalvkött. Hundra gram fläskkoteletter innehåller 335 kcal. av produkten är: fett - 28,4 g, protein - 14,52, kolhydrater - 8,4 g. Men kalvkött kommer att vara något "lättare" och dess indikator är lika med 234 kilokalorier. I det här fallet kommer fettet i kotletterna att vara 22,38 g och proteinet 18,11 g.

Många föredrar att unna sig leverkotletter, som har en speciell smak och inte innehåller lika mycket fett. Om du använder receptet utan att lägga till ister, har leverkotletter ett kaloriinnehåll på högst 199 kcal per hundra gram av den färdiga rätten. Produktens energivärde: fett - 7,39 g, protein - 16,76 g och kolhydrater - 7,56 g. Det är värt att uppmärksamma det faktum att användning av en minsta mängd olja eller fett för stekning kommer att avsevärt minska dessa indikatorer.

Kaloriinnehåll i kålkotlett

De tjejer som är mycket känsliga för sin figur bör vara uppmärksamma på dietkotletter från vitkål. De innehåller en minimal mängd kalorier, men de har utmärkt smak. 100 gram kotlett innehåller 130 kcal. Fett reduceras till 8,54 g per hundra gram produkt, proteiner – 3,94 g och kolhydrater – 12,34 g.

Matlagningsmetod

Det måste sägas att inte bara typen av kött beror på dess kaloriinnehåll, utan också på beredningsmetoden. Att ånga rätten anses vara optimalt. Detta kommer att avsevärt minska fetthalten i produkten och kommer inte att ha för stor inverkan på din midja. Ångkokta kotletter är cirka 189 kcal. Och om du använder finhackad kyckling, då i 100 gram av skålen kommer det inte att finnas mer än 119 kcal. Om vi ​​pratar om hur många kalorier som finns i en stekt kotlett, ökar fetthalten avsevärt på grund av den extra ingrediensen - oljan som de steks i. I denna form blir kotletterna "tyngre" och står för 245 – 335 kcal per 100 gram. Återigen, alla indikatorer påverkas av typen av kött.

Kärleken till kotletter börjar i barndomen och fortsätter hela livet.

Bitar av mört kött som smälter på tungan ger stor njutning. Glada människor som inte ständigt behöver oroa sig för att hålla vikten kan äta kotletter tillagade på vilket sätt som helst och av vilket kött som helst.

De som ständigt spårar kaloriinnehållet i sin mat behöver veta exakt hur många kalorier det finns i en kotlett gjord av kyckling, fläsk, nötkött, malet fisk.

Hur många kalorier är det i en kycklingkotlett?

Det finns flera sätt att förbereda färdiga kotletter: stekning, bakning och ångning. Om kött steks i olja ökar kaloriinnehållet i rätten med nästan 30%. Inte bara mycket smala människor, utan också mycket friska människor har råd med obegränsade mängder stekta kotletter. För dig som lider av högt kolesterol, hjärt- och kärlsjukdomar, eller har problem med mage och bukspottkörtel, är denna rätt inte lämplig.

Att ånga kotletter är den hälsosammaste metoden, som praktiskt taget inte heller ändrar kaloriinnehållet rå köttfärs. I sin tur kan kotletter gjorda av vilket kött eller fisk som helst också ha olika kaloriinnehåll. Det beror på vilken typ av kött som användes (fett eller magert), vilka ytterligare ingredienser husfrun lade till köttfärsen.

Låt oss ta till exempel värdefullt, smakrikt och kalorifattigt kycklingkött. Detta är en riktig gåva för människor som går ner i vikt: den är diet, det vill säga inte alls fet, lättsmält och välsmakande i nästan vilken form som helst. Men om du gör kotletter från olika delar kycklingkött, då kommer deras kaloriinnehåll initialt (det vill säga före tillagning) att vara annorlunda:

Kött skuret från alla delar av slaktkroppen (inklusive skinn) ger 190 kcal;

Kotlett endast från kycklingbröst utan hud – 115 kcal.

Hur många kalorier det finns i kotletten beror på sammansättningen av köttfärsen. Om vi ​​lägger till ytterligare ingredienser till köttet ( vitt bröd, mannagryn, lök, mjöl), då ändras kaloriinnehållet. Dessutom kan det ibland ändras antingen i riktning mot ökning (till exempel genom att lägga till högt kaloriinnehåll semolinagryn), och i riktning mot minskning. I det senare fallet kan köttfärsen spädas med lågkalorigrönsaker, som lök och morötter, och vatten eller mjölk kan tillsättas.

Mest högt kaloriinnehåll i kött stekt i olja. För att på något sätt minska det kan du steka kotletterna på låg värme, under ett tätt stängt lock, och tillsätt bokstavligen en tesked olja i stekpannan. Naturligtvis, om stekningen är normal, så ska kotletten puttra ljuvligt i en rejäl portion olja. Mycket välsmakande, men hög i kalorier.

Ångkokning är en idealisk lösning för människor som tittar på sin hälsa och vikt. De bildade kotletterna kommer att förbli för att skickas till en dubbelpanna eller multicooker. Ingen olja eller mjöl behövs för stekning. Naturligtvis kommer du inte att få en krispig skorpa, men det kommer inte att bli några skador på levern eller blodkärlen heller.

Så hur många kalorier är det i en kycklingkotlett? Beroende på sammansättningen av köttfärsen och tillagningsmetoden kommer uppgifterna att variera något:

En stekt kotlett innehåller från 120 till 250 kcal per 100 g;

En ångad kotlett innehåller från 85 till 130 kcal per 100 g.

Kycklingkött i kosten är mycket fördelaktigt för hjärtat och nervsystemet. Det ger kroppen styrka, normaliserar kolesterolnivåerna, tillhandahåller essentiella aminosyror, mikroelement och vitaminer, minskar surheten i magsaften, underlättar tillståndet för patienter med gastrit och sår.

Kycklingkött är oumbärligt för människor som går ner i vikt. Det ger kroppen komplett protein utan att överbelasta den med kalorier. Ångkokta kycklingkotletter är bra för barn och svaga eller äldre. För större fördelar bör de serveras med färska eller grillade grönsaker. För dem som inte är rädda för extra kalorier kan en tillbehör till en stekt kycklingkotlett vara potatismos, ris, bovete.

Hur många kalorier är det i en fläskkotlett?

Fläsk är en av de mest kontroversiella typerna av kött som ingår i den moderna människans vanliga kost. Vissa anser att det är gott och hälsosamt, trots fetthalten försöker andra på alla möjliga sätt undvika att äta fläsk.

Det är helt orimligt att vägra det. I fläskkött och ister innehåller många användbara ämnen, varav de mest värdefulla är arakidonsyra och selen. Den första reglerar hormonbalansen, har en gynnsam effekt på hjärnan och har en positiv effekt på blodets koagulering. När det gäller selen är det ett kraftfullt ämne i sina helande egenskaper. Det förlänger kroppens ungdom genom att förnya celler, ökar effektiviteten, lindrar depression och stärker nerver.

Dessutom innehåller fläskkött, som kyckling, många vitaminer (närvaron av alla B-vitaminer är särskilt värdefull) och ett kraftfullt mineralkomplex. Fläsk är mycket bra för gravida och ammande kvinnor, eftersom det hjälper till att mätta kroppen med proteiner och näringsämnen, och även förbättrar amningen.

De flesta nutritionister ser inget fel med att äta fläsk om mängden inte överstiger 200 gram per dag. I motsats till vad många tror, ​​absorberas fläskkött perfekt av kroppen, särskilt om det inte äts som en grill tillsammans med starka drycker, utan som öm kotlett.

En annan fråga är att fläsk kan tillagas på olika sätt. Om man förutom kaloriinnehållet (ganska högt) som en bit bringa har, tillsätter kaloriinnehållet i olja när man steker i en stekpanna, så kan man under sken av en stekt kotlett som droppar av juicer få en rejäl kaloribomb.

Hur många kalorier det finns i en fläskkotlett beror också på tre faktorer: vilken del av slaktkroppen köttfärsen är gjord av, vilka ytterligare ingredienser som finns i den och hur man förbereder kotletterna. De genomsnittliga kalorivärdena är som följer:

En kotlett stekt i olja "väger" i kalorier från 345 till 360 kcal;

En ångad kotlett har cirka 290 kcal per 100 g färdig rätt.

Med tanke på att det inte rekommenderas att äta mer än 200 g fläskkött, är en kotlett som väger 80 g tillräckligt för att få den nödvändiga mängden zink, magnesium, selen, arakidonsyra, vitaminer PP, B och andra användbara ämnen.

Hur många kalorier är det i en nötkotlett?

Man tror att nötkött är hälsosammare och säkrare än fläskkött, eftersom det innehåller mindre fett och därför färre kalorier. Detta är delvis sant: nötkött faktiskt mager produkt jämfört med vitt och rosa fet fläsk. Innan du tar reda på hur många kalorier det finns i en nötkotlett måste du försäkra dig om fördelarna med denna produkt.

Rött nötkött innehåller komplett protein och är rikt på järn, så nötkotletter bör ingå i kosten för personer med nedsatt hemoglobin. Dessutom innehåller nötkött mycket kollagen, vilket är extremt värdefullt för människokroppen, vilket förlänger ligamentens hälsa, såväl som zink, ett mikroelement som är mycket användbart för immunsystemet. Ungt nötkött är lättsmält av kroppen. En nötkotlett innehåller aminosyror och B-vitaminer, precis som fläsk kommer den perfekt att stilla hungern och ge långvarig mättnad.

Vi får inte glömma att allt stekt kött innehåller cancerframkallande ämnen och därför har en potentiell cancerrisk. Högt kolesterolinnehåll i nötkött hotar utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar. Dessutom ökar stekning kaloriinnehållet i biffbiffar, trots deras otvivelaktiga kostfördelar.

Det är ingen slump att för att tillaga köttfärs som är idealiskt i smak och kaloriinnehåll, blandas fläsk och nötkött oftast i den proportion som verkar godast.

Hur många kalorier är det i en kotlett gjord av ren nötkött? Om vi ​​tar de genomsnittliga siffrorna utan att ta hänsyn till ytterligare ingredienser, är de ungefärliga siffrorna som följer:

nötkotlett stekt i olja - 240-250 kcal;

ångad kotlett - från 140 till 170 kcal.

Ganska blygsamt jämfört med fläsk och ganska jämförbart med kyckling. Detta innebär att nötkotletter är att föredra när man följer en diet, särskilt ångade sådana. En kotlett kommer inte att skada din figur, men kommer att fylla dig under lång tid. Du kan servera nötkött med sallad färska grönsaker(detta är det hälsosammaste alternativet för kroppen) eller något annat tillbehör.

Hur många kalorier är det i en fiskkotlett?

Fiskkött är värdefullt livsmedelsprodukt. Den innehåller mycket komplett, och viktigast av allt, lättsmält protein, såväl som mikroelement (fosfor, jod, magnesium, zink), vitaminer (D, B12, B6) och omättade omegasyror. Genom att äta fiskkotletter kan du mätta kroppen med användbara ämnen, stärka benen och förbättra nervsystemets funktion. Fiskkött kan minska kolesterolnivåerna, och viktigast av allt, förhindra åldrande av kroppen.

Hur många kalorier det finns i en fiskkotlett beror på typen av fisk. Kaloriinnehåll olika sorter varierar från 68 (navaga) till 150 (lax, lax) kalorier. Ett ägg, bröd indränkt i mjölk, lök och andra komponenter tillsätts i fiskfilén, vilket ändrar kaloriinnehållet uppåt eller nedåt.

Det är uppenbart att kotletter gjorda av pollock kommer att vara mindre feta och kaloririka än kotletter gjorda av till exempel rosa lax. Och ändå kommer de att förbli lätta, lättsmälta, hälsosam maträtt.

Hur många kalorier är det i en kotlett stekt i vegetabilisk olja? Från 110 till 190 kcal i genomsnitt:

Pollock - 105-110 kcal;

Torsk - 115 kcal;

Gädda - 275 kcal;

Kummel - 145 kcal;

Rosa lax – 188 kcal.

En ångad fiskkotlett kommer att jämföras positivt med en stekt när det gäller kaloriinnehåll: den innehåller bara 90 till 130 kcal.

Naturligtvis är en stekt kotlett mer god (främst på grund av den stekta skorpan). Men om vi tar hänsyn till den större nyttan ångrätter, kan du också njuta av smaken av en ångkotlett.

Därför är det nödvändigt att inkludera köttkotletter i din kost, det är oklokt att vägra dem. Det bör dock beaktas att bearbetningsmetod och sammansättning köttfärs avsevärt påverka kaloriinnehållet i den färdiga maträtten.

Nötkotletter (1 st - 85 g) rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B6 - 15,5%, vitamin B12 - 55,9%, vitamin PP - 19,8%, kalium - 12,1%, fosfor - 21,4%, järn - 14, 6%, selen - 24,2%, zink - 34,9 %

Fördelar med nötkotletter (1 st - 85 g)

• Vitamin B6 deltar i att upprätthålla immunsvaret, processer för hämning och excitation i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, främjar normal bildning av röda blodkroppar, upprätthåller normala nivåer av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av minskad aptit, nedsatt hudtillstånd och utveckling av homocysteinemi och anemi.
• Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är sammankopplade vitaminer som är involverade i hematopoiesis. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, såväl som anemi, leukopeni och trombocytopeni.
• Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar av det normala tillståndet i huden, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• Kaliumär den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten-, syra- och elektrolytbalansen, deltar i processerna för att leda nervimpulser och reglera trycket.
• Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-basbalansen, ingår i fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror och är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi och rakitis.
• Järnär en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner och syre, säkerställer förekomsten av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatoni i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati och atrofisk gastrit.
• Selen- en viktig del av människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, deltar i regleringen av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Becks sjukdom (artros med flera deformiteter i leder, ryggrad och lemmar), Keshans sjukdom (endemisk myokardiopati) och ärftlig trombasteni.
• Zinkär en del av mer än 300 enzymer, deltar i processerna för syntes och nedbrytning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och förekomst av fostermissbildningar. Forskning de senaste åren har avslöjat förmågan hos höga doser zink att störa absorptionen av koppar och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.

fortfarande gömma sig

En komplett guide till de flesta hälsosamma produkter du kan titta i appen

Koteletter är en rätt kaloririk och används sällan i systemet äta nyttigt. Den här rätten kan dock vara diet och lågkalori. För att njuta av smaken av kotletter och behålla din figur, är det lämpligt att välja magert nötkött eller lamm och inte äta fläsk. Istället för att steka rekommenderas att tillaga rätten i en dubbelpanna, långsam spis eller ugn. Du kan lägga till grönsaker i köttkotletterna eller använda dem som tillbehör.

DET ÄR VIKTIGT ATT VETA! Spåkvinnan Baba Nina:"Det kommer alltid att finnas gott om pengar om du lägger dem under kudden..." Läs mer >>

Sammansättning av kotletter från olika typer av kött

I allmänhet presenteras förhållandet mellan BJU i kotletter i följande proportioner:

BJU i kotletter

Typ av kött	Sammansättning, fördelar och skada av enskilda element
Nötkött	Nötkött innehåller en stor mängd komplett protein och järn, på grund av vilket människokroppen är mättad med syre, vilket har en gynnsam effekt på det hematopoetiska systemets funktion. Vitamin B12 hjälper till att snabbt och fullt ut absorbera järn. Köttsorten i fråga innehåller mycket kollagen, vilket är ett av "byggmaterialen" för interartikulära ligament. Höga nivåer av zink hjälper till att förbättra det mänskliga immunsystemets funktion och stärka försvaret. Men nötkött innehåller kolesterol, vilket är orsaken till utvecklingen av kardiovaskulära patologier.
Fläsk	Fläsk innehåller stora mängder magnesium och zink, som är avgörande för normal hjärtfunktion. En hög nivå av lysin säkerställer bildningen benvävnad. Tack vare selen och arakidonsyra blir en person av med depression, och kroppens celler förnyas. Denna typ av kött innehåller dock, liksom nötkött, mycket kolesterol och kännetecknas av höga halter av histamin. Det orsakar olika allergiska reaktioner och inflammatoriska processer i huden.
Kyckling	Kycklingkött har en gynnsam effekt på nervsystemets funktion, normaliserar kolesterolnivåerna och mättar kroppen med vitaminer och mikroelement. Kyckling hjälper till att minska magsyranivåerna
Fårkött	Lamm innehåller mycket mer järn än andra typer av kött. Därför rekommenderas den för användning av dem som lider av anemi. Dessutom innehåller kött stora mängder vitaminer PP, B1, E, B2, B9, B5, B6. Lamm är rikt på makroelement som kalcium, kalium, natrium, fosfor. Fluor som finns i lamm hjälper till att bekämpa karies och håller tänderna i gott skick.
Kalkon	Kalkonköttprotein är 95% smältbart och innehåller lite kolesterol. Den innehåller mycket kalium och fleromättade syror, vilket har en gynnsam effekt på arbetet av det kardiovaskulära systemet. Nivån av fosfor är densamma som i fisk. Därför är det indicerat för att förhindra ledproblem. Zink hjälper män att eliminera sexuella problem
Fisk	Fördelen med fiskkotlett ligger i att fisk innehåller omega-3 och omega-6 fettsyror, som inte finns i andra produkter. Dessa ämnen sänker kolesterolnivåerna i blodet, vilket har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet. Fisk med låg fetthalt hjälper till att normalisera vikten. Men det finns ofta fall när i vävnader och organ i floden och havsfisk salter av tungmetaller och giftiga ämnen upptäcks som förorenar vattnet där de lever

Kaloriinnehåll

För att korrekt beräkna kalorierna i kotletter måste du överväga vilka ingredienser de är gjorda av och tillagningsmetoden. Tabellen presenterar data om antalet kilokalorier per 100 g baserat på antagandet att 1 bit i färdig form väger cirka 60 gram.

Kaloriinnehåll i stekta kotletter

Kotletter stekta i olja anses vara de mest kaloririka.

Typ av kotlett	kcal per 100 g	Kaloriinnehåll per styck
Från fläsk
Nötkött
Från fläsk och nötkött
Hemlagad nötfärs
Nötlever
Kalkonfilé
Köttbullar med ris
Från köttfärs med zucchini
Kycklingbollar
Fläskbollar
Nötkotletter
Kyckling Kiev
Från kycklingbröst
Från lamm
Från surkål panerad
Från blomkål
Bovete
Från havregryn

Kaloriinnehåll i ångade kotletter

Kaloriinnehållet i en ångad maträtt är betydligt lägre än i stekta kotletter.

Principer för att förbereda en dieträtt

Den största fördelen för matsmältningssystemet och människokroppen kommer från ångad mat. Produkterna kommer inte i kontakt med ytan, som värms upp, och de har ingen krispig skorpa. Dessutom används ingen olja för att förbereda dem. Alla dessa faktorer är nyckeln till att förbereda en riktig dieträtt.

För att korrekt förbereda ångade kotletter med lågt kaloriinnehåll måste du lyssna på enkla rekommendationer:

1. 1. Använd inte fläsk, fet lamm och nötkött. Köttkotletten ska tillagas av kyckling, magert kalvkött och nötkött, kanin och fisk.
2. 2. Så att kotletterna tas med maximal nytta för kroppen och hjälpa till att bibehålla din figur, de kan förberedas med tillsats av grönsaker och spannmål.
3. 3. För värmebehandling För sådana rätter är det nödvändigt att använda ångkokare, pannor med galler (spisar). Moderna multikokare är utrustade med en ångfunktion.
4. 4. Vid frånvaro Special-rätter En vanlig kastrull med en liten mängd vatten räcker. En sikt med produkter ska placeras ovanpå behållaren, som ska täckas med ett lock.
5. 5. Som tillbehör behöver du använda färska, kokta eller stuvade grönsaker.

Metoden för att förbereda läckra dietkotletter presenteras steg för steg i recepten nedan.

Magra kalvkotletter

Kaloriinnehållet i denna maträtt är 170 kilokalorier per 100 g.

För att förbereda kotletter behöver du följande ingredienser:

• 350 g kalvfärs;
• 150 g nötfärs;
• 100 g mjölk;
• 2 ägg;
• 2 vitlöksklyftor;
• 100 g brödmassa;
• 1 lök;
• salt, kryddor, örter - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. 1. Köttfärsen blandas ordentligt, varefter lök, vitlök, ägg, brödkött indränkt i mjölk, finhackade örter och kryddor tillsätts. Allt blandas ihop igen.
2. 2. Bakplåten är täckt med folie och smord med olja.
3. 3. Med våta händer formas kotletter och läggs på en bakplåt.
4. 4. Gräddningstiden i ugnen är 20–25 minuter. Temperaturen för att laga kotletter är 180 grader.

Ångkokta kycklingkotletter i en långsam spis

Kaloriinnehållet i ångade kycklingköttbullar är 129 kcal per 100 g.

Ingredienser:

• 300 g kycklingfilé;
• 100 g lök;
• 10 g vitlök;
• 1 ägg;
• 20 g solrosolja;
• 20 g sallad;
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. 1. Använd en köttkvarn och mal köttet, löken och vitlöken.
2. 2. Tillsätt de återstående ingredienserna till den resulterande köttfärsen och blanda noggrant.
3. 3. Forma kotletter och lägg dem i en multikokarbehållare.
4. 4. För att förbereda, ställ in programmet ”Matlagning” på 20 minuter.
5. 5. Före servering lägg kotletterna på salladsblad.

Kostångade kalkonkotletter

Turkiet är mest dietkött. För att lägga till saftighet till kotletterna använder det här receptet havregryn, som framgångsrikt ersätter bröd eller kex. Kaloriinnehållet i rätten per 100 g är 95 kilokalorier.

Ingredienser:

• 600 g kalkonkött;
• 100 g gräddfil med låg fetthalt;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 100 g havregryn;
• salt, kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. 1. Späd gräddfil med 3 matskedar varmt vatten, tillsätt havregryn och låt svälla i 20 minuter.
2. 2. Mal kalkonkött med lök med hjälp av en köttkvarn.
3. 3. Tillsätt riven köttfärs till den resulterande köttfärsen. grovt rivjärn morot.
4. 4. Blanda spannmål med köttfärs, salt och peppar.
5. 5. Forma kotletter och lägg i multikokarskålen.
6. 6. Tillaga rätten i läget "Steam". Tillagningstiden är 20 minuter.

Korrekt förberedelse av kotletter gör att du kan njuta av smaken av denna maträtt även för dem som följer principerna för en hälsosam kost och tittar på deras figur.

Och lite om hemligheter...

Berättelsen om en av våra läsare, Inga Eremina:

Jag var särskilt deprimerad av min vikt, vid 41 vägde jag så mycket som 3 sumobrottare tillsammans, nämligen 92 kg. Hur går man ner i övervikt helt? Hur hanterar man hormonella förändringar och fetma? Men ingenting vanställer eller får en person att se yngre ut än hans figur.

Men vad kan du göra för att gå ner i vikt? Laserfettsugning? Jag fick reda på - inte mindre än 5 tusen dollar. Hårdvaruprocedurer - LPG-massage, kavitation, RF-lyft, myostimulering? Lite mer överkomligt - kursen kostar från 80 tusen rubel med en nutritionistkonsult. Du kan såklart testa att springa på ett löpband tills du blir galen.

Koteletter är en av de mest populära ryska rätterna. nationella köket. De finns i kött, fisk och även grönsaker. De tillagas ångade, i ugnen eller helt enkelt i en stekpanna. Efter att ha läst dagens artikel kommer du att förstå vad kaloriinnehållet i nötkött beror på och hur man gör denna enkla och välsmakande goding.

Grundläggande matlagningsprinciper

Grunden för alla kotletter är malet kött, till vilket vitt bröd läggs, kycklingägg, krossad lök, salt och kryddor. Allt detta kombineras i en skål och blandas noggrant tills det är slätt. För dessa ändamål är hemlagad snarare än köpt köttfärs bäst lämpad.

När det gäller bröd är det lämpligt att förblöta det i vatten eller mjölk. Dess närvaro ökar inte bara kaloriinnehållet i fläsk- och nötkotletter, utan gör dem också mycket mjuka och möra. Produkter som bara består av kött är segare och inte lika smakrika. Till färdiga kotletter har fått en vacker krispig skorpa, före stekning paneras de i mannagryn eller ströbröd och först efter det skickas de till en het stekpanna, smord vegetabilisk olja.

Vad påverkar kalorier?

Det bör noteras att kotletternas energivärde beror på flera viktiga faktorer. Denna indikator påverkas mest av vilken typ av kött som används. Till exempel kommer kaloriinnehållet i fläsk- och nötkotletter att vara något högre än de som är gjorda av kyckling eller kalkon. Därför bör de som tittar på sin figur vara uppmärksamma på de senaste typerna av malet kött.

Dessutom ökar energivärdet för den färdiga maträtten på grund av närvaron av vissa ytterligare komponenter i dess sammansättning. I synnerhet talar vi om mjukt vitt bröd, vilket ger produkten en delikat konsistens. Vissa hemmafruar som vill laga mat i en stekpanna ersätter det rå potatis. Sådan rostning har dock inte särskilt god effekt på rättens smak.

Dessutom finns det en annan faktor som har en betydande inverkan på antalet kilokalorier som ingår i köttkotletter. Det är så de är förberedda. Så, stekta kotletter kommer att ha mycket högre kalorier än bakade eller ångade produkter gjorda av samma typ av malet kött. Allt detta måste beaktas när man utarbetar en kostmeny.

Energivärde av köttfärsprodukter

Trots att denna typ av kött är lite segt används det ofta till matlagning läckra kotletter. För att göra rätten mjukare och mjukare, tillsätt en liten mängd blött vitt bröd.

Ångkokta nötkotletter, vars kaloriinnehåll i hundra gram bara är 142 kcal, kan betecknas som diet. Energivärdet för friterade produkter är mycket högre. Hundra gram kotletter tillagade i en stekpanna innehåller redan 250 kcal.

Energivärde av fläskfärsprodukter

Denna typ av kött kan inte kallas diet. Det är inte för inte som ledande experter inom området hälsosam kost rekommenderar att du konsumerar friterade fläskkotletter mindre ofta. De innehåller en ganska hög koncentration av fett. Att regelbundet äta denna maträtt har därför en negativ inverkan på din figur. Dessutom har detta en dålig effekt på kroppens allmänna tillstånd.

Om du bestämmer dig för att laga middag från... fläskfärs, då ska dessa inte vara kotletter i en stekpanna. Glöm inte att hundra gram av en sådan godis innehåller cirka 315 kcal. Energivärdet för ångade produkter gjorda av denna typ av kött kommer att vara mycket lägre. Hundra gram av denna maträtt innehåller bara 188 kcal.

Hur lagar man dietkotletter?

Låt oss omedelbart notera att denna process är mycket enklare än det verkar vid första anblicken. Varje nybörjare hemmafru som minst en gång har gjort köttfärskotletter i en stekpanna eller i ugnen kan förbereda en sådan middag. Detta recept är intressant eftersom det innebär användning av två typer av kött. Det är denna enkla hemlighet som gör att du kan minska energivärdet på den färdiga rätten. Därför kan den serveras även till dem som kämpar med övervikt.

För att göra ett aptitretande och saftigt kaloriinnehåll på hundra gram varav högst 196 kcal, bör du inspektera innehållet i ditt eget kylskåp i förväg. Den här gången behöver du:

• Ett halvt kilo vardera kycklingfärs och nötkött.
• Ett par lök.
• Fem vitlöksklyftor.
• 20 gram sesamfrön.
• Ett par färska kycklingägg.

Dessutom bör ditt kök ha lite vegetabilisk olja, salt, kryddor och persilja.

Metodbeskrivning

I en djup skål, kombinera två typer av köttfärs, hackad lök och hackad vitlök. Blanda allt noggrant tills en homogen massa erhålls. Efter detta tillsätts finhackad persilja, råa ägg, sesamfrön, salt och kryddor i samma behållare. Knåda allt ordentligt med händerna igen.

Små kotletter bildas av det resulterande malet kött och placeras på en bakplåt, tidigare fodrad med pergament och smord med vegetabilisk olja. Halvfabrikat av två typer av kött som tillagas på detta sätt placeras i en ugn som är förvärmd till tvåhundra grader och bakas i ungefär en halvtimme.

från köttfärs i stekpanna?

En maträtt tillagad enligt detta recept kan knappast kallas diet. På grund av det faktum att dessa kotletter innehåller två typer av kött, blir de otroligt saftiga och välsmakande. Innan du påbörjar processen, se till att du har alla nödvändiga produkter till ditt förfogande. Ditt kök bör ha:

• Fyrahundra gram fläsk- och nötkött.
• En stor lök.
• Ett par vitlöksklyftor.
• 150 milliliter majonnäs.
• Ett par skivor vitt bröd.
• Ett halvt glas grädde.
• Ett färskt kycklingägg.

Dessutom behöver du salt, lite olivolja och kryddor. Det bör noteras att kaloriinnehållet i fläsk- och nötkotletter är 310 kcal per hundra gram produkt.

Förtvättat och torkat kött mals till köttfärs och kombineras med hackad lök och vitlök. Blanda allt noggrant tills det har en homogen konsistens. Bröd indränkt i grädde läggs till den resulterande massan, ett rått ägg, salt och kryddor. Köttmassan som tillagas på detta sätt slås med handflatan och ställs åt sidan.

Efter ungefär en halvtimme bildas kotletter från det resulterande malet kött och steks i en het stekpanna, smord olivolja tills krispig skorpa visas. Lägg färdiga produkter på rena pappersservetter. Detta kommer att hjälpa dig att bli av med överflödigt fett.