Recept på kycklingstek i panna. Kycklingstek i ugnen - enkla recept på en hälsosam och god maträtt. Klassisk kycklingbröststek
Kycklingfilé måste tas ur kylen i förväg (en halvtimme) för att nå rumstemperatur. Under denna tid, förvärm ugnen till 180 grader. För två biffar, blanda 1 msk mjöl med 1 tsk paprika eller curry (kryddorna är endast för färg och smak, så välj det du gillar). Skölj kycklingfilén och torka med en kökshandduk.
Skär bort alla ådror och fett. Riv filén med en liten 1 tsk senap. Salt och peppar. Gnid sedan in lätt i mjöl-kryddblandningen och skaka av överflödigt mjöl. Detta måste göras precis innan stekning. Mjöl får inte bli blött! Värm upp 3 msk. l. olja i en stekpanna och på medelvärme, stek filén på alla sidor i 2 minuter. Sätt sedan in i ugnen i mittläget. Gräddningstiden beror på storleken på steken.
En vanlig fabriksfilé, som väger ca 200 g, behöver var 8-10 minuter. För varje ytterligare 50g lägg till ytterligare 2 minuter i ugnen. En stor bit väger till exempel ca 350 g, så den stannar i ugnen i ca 15 minuter. Jag drog ut avsnittet 5 minuter tidigare. Tips: 5 minuter före slutet av tillagningen kan du ställa om ugnen till grillläge och smörja kycklingen med marinad för att göra den ännu godare och mer original. Mina favoriter: 1 msk. l. lönnsirap + 1/2 tsk. riven färsk ingefära + några kvistar färsk rosmarin 2 msk. l. ketchup + 2 tsk. honung + juice 1/2 apelsin Thai Sweet chilisås lätt :)
Slå in i folie och låt vila i 2-3 minuter innan du skär upp. Observera att efter kapning är brädan nästan torr. Om filén inte hade fått stå efter stekning hade det varit allt i saften från kycklingen, och själva biffen hade blivit motsvarande mycket mindre saftig. Det är hela poängen. Detsamma fungerar med vilken fågel som helst. En kalkon behöver motsvarande mer tid på grund av storleken (se ovan).
Ankfilén (ca 350 g) ska förbli rosa så det räcker med 10 minuter, men principen är alltid densamma. Prova själv, som du vill, men se till att steka kycklingen till slutet! Om det inte finns någon ugn, efter 4 minuters stekning, sänk värmen till ett minimum och tillaga sedan med locket på utan att ta bort det. Stäng sedan av elden. Låt stå övertäckt i ytterligare 5-7 minuter. Mindre effektiv än med ugn, men ändå ok. Redo!
Kycklingrätter är mästare när det gäller antalet användbara egenskaper. Magert kött av denna fågel ersätter perfekt nötkött och fläsk, samtidigt som kroppen mättas med protein. Kycklingkött är rikt på järn, zink, kalium och fosfor. Utan dessa spårämnen är kroppens fullfjädrade arbete otänkbart.
Kycklingrätter är inte bara hälsosamma, utan också mycket välsmakande. Vi erbjuder dig att fylla på din spargris med kulinariska idéer med ett recept på kycklingstek. Den här rätten kan tillagas på bara en halvtimme. Samtidigt är det inte på något sätt sämre än godsaker från restauranger och onyttig snabbmat!
| Namn: | kycklingstek | |
| Datum tillagt: | 21.01.2016 | |
| Dags att förbereda: | 30 minuter. | |
| Portioner per recept: | 1 ST. | |
| Betyg: | (1
, jfr. 4.00
av 5) |
recept på kycklingstek
Skölj köttet, torka med hushållspapper, skär bort fettet. Slå lätt på brösten. Skala vitlöken och finhacka. Blanda det i en separat skål med kryddor, salt och peppar. Tillsätt en sked olja och blanda ingredienserna. Smörj bröstet på båda sidor med den resulterande blandningen. 
Kycklingstek - ett alternativ för dem som inte gillar högkalorimat Värm den återstående oljan i en panna. Grilla biffarna 1-2 minuter på varje sida. Värm ugnen till 170-180 grader. Lägg brösten i en ugnsform och täck med folie. Grädda i 10-12 minuter. Kycklingkött passar bra till grönsakssnacks: sallader eller hackade gröna.
Stekt kycklingbröst är en fantastisk maträtt för att stilla din hunger och dekorera det festliga bordet. biff från kycklingbröst lätt att förbereda om du följer användbara tips och laga mat med recept.
Det är värt att tänka på att denna del av fågeln är den torraste, så för att få den perfekta, välsmakande biffen rekommenderas det att använda olika marinader. Du kan sylta produkten i kefir, sojasås eller vinäger. Ett utmärkt marinadrecept med senap eller honung.
Du kan steka fjäderfäkött i panna, på grill, eller – alla metoder är bra, det är upp till dig att välja. Du kan servera stekta bitar till valfri tillbehör: ris, potatis eller grönsaker. Eftersom kyckling är en dietprodukt blir det väldigt svårt att överbelasta kroppen. Därför är fantasiflykten obegränsad, experimentera, laga mat, och vi kommer att presentera dig med flera populära recept som hjälper dig att laga mört, saftigt, aptitretande kött.
Klassisk kycklingbröststek
- kyckling;
- kryddor;
- olivolja;
- vitlök.
Bröst i en blandning av olja och kryddor. Kryddor måste väljas noggrant, lämpliga: paprika, svartpeppar, doftande örter. Vitlök pressas också ner i marinaden. Vi håller kycklingen i minst 20 minuter och stek i en het panna. Stek biffarna några minuter på varje sida, förslut safterna inuti.
Det viktigaste är att skära köttet i tunna bitar, sedan steker de på 5-7 minuter. Det är ingen mening att tillaga längre, eftersom pannan kommer att torka ut köttet och göra det hårt.
Nu måste du tömma överflödig olja, för detta lägg brösten på en pappersservett. Det rekommenderas att servera kött med grönsaker eller ett lätt tillbehör.
I ugnen
Ingredienser:
- bröst;
- vegetabilisk olja;
- kryddor;
- Soja sås;
- vitlök.
I detta fall bör bringan marineras i sojasås och kryddor längre. Detta beror på att köttet i ugnen genomgår mer värmebehandling och torkar.
Vi håller bitarna i marinaden i minst en timme, innan dess behöver du vispa av bröstet lite. Hur länge ska man baka bröst? 20 minuter räcker, det är inte vettigt att behålla köttet längre, det blir torrt.
Tillagad i ugnen är låg. En sådan rätt kan betraktas som diet om den serveras med en lätt tillbehör.
Kulinariska recept för att laga kycklingstek kan vara annorlunda. Om du tar hänsyn till goda råd kan du tillaga kött saftigt, mört och mjukt. Kycklingfilé kan grillas, då steks den snabbare och tappar inte saft. Kyckling är en enkel rätt att tillaga och borde inte vara svår. Stek kött, duka och unna dina nära och kära.
Du kan laga en saftig kycklingbröststek till lunch eller middag. Jag brukar tillsätta rosmarin och när jag har tid marinerar jag bröstet i citronsaft och kryddor. Du kan steka den på en grillpanna.
Beredningsbeskrivning:
En otroligt enkel kycklingrätt som du kan unna dina nära och kära även till middag. En saftig kycklingbröststek är lätt att tillaga: filén skärs på mitten, kryddas efter smak och steks, gärna på grillpanna (du kan använda en vanlig, men med lite olja). Dessutom kan steken tillagas enligt samma recept, på grillen eller på grillen, den blir ännu godare och mer aromatisk.
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 2-3 stycken
- rosmarin - efter smak
- Salt och kryddor - efter smak
- Vegetabilisk olja - efter smak (för stekning)
Portioner: 2-4
Hur man lagar saftig kycklingbröststek
1. Jag köpte nyligen en hemmagjord kyckling och bestämde mig för att unna min familj saftiga filébiffar.
2. Skär kycklingfilén på mitten, salta och krydda efter smak. Om så önskas kan du slå av den något, men jag lämnade den så, eftersom kycklingfilén efter stekning redan är så mjuk.
3. Tillsätt rosmarin till varje biff, börja steka.
4. Detta görs bäst på en grillpanna (då blir biffarna saftiga). Om du har en vanlig stekpanna, stek biffarna på låg värme och med lite olja.
5. Det här är en sån saftig kycklingbröststek om du följer receptet. Denna rätt kan till och med serveras till middag. Det är bättre att servera färska grönsaker som tillbehör.
Fyll din kulinariska spargris med ett recept på kycklingstek. Rätten är lätt att tillaga och lågkalori, lämplig för dietmat.
På grund av marinering i en panna blir kycklingbiffar väldigt saftiga och möra, ovanligt mjuka, kryddiga, med en delikat arom av vitlök. Köttet steks snabbt i en panna och bringas sedan till full beredskap i ugnen. Om du inte räknar med tiden för marinering, tar matlagningen inte mer än 15 minuter!
Total tillagningstid: 45 minuter Tillagningstid: 15 minuter
Utbyte: 2 portioner
Ingredienser
- kycklingbröst - 500 g
- Soja sås- 2 msk. l.
- vegetabilisk olja - 1 msk. l.
- balsamvinäger - 1 msk. l.
- salt - 1/3 tsk
- en blandning av mald paprika - 2-3 chips.
- en blandning av italienska örter - 2 chips.
- sötmald paprika - 2 chips.
- vitlök - 2 tänder
Jag rengjorde kycklingbröstet från ben, skinn och filmer. Filén skars längs kölen i två lika delar - stora snitt kommer att bevara saftigheten hos mört kött.
Hon lindade in filén i matfilm. Slå lätt med en hammare. Du behöver inte förvandla biffen till en tunn kotlett. Försök att hamra bara den tjocka kanten på biten så att den når cirka 2 centimeter. Här är uppgiften att "jämna" köttet så att kontaktytan med pannan är så stor som möjligt. Om tjockleken är densamma över hela ytan av biten, kommer steken att koka jämnt, det kommer inte att finnas något sådant att den i en del är övertorkad eller omvänt fuktig.
För att göra kycklingbiffen saftig och smakrik bör köttet marineras. I en liten skål kombinerade jag sojasås, vegetabilisk olja, balsamvinäger, tillsatte peppar, salt och ett par nypor doftande örter.
Jag hällde upp kycklingbiffarna med den förberedda blandningen. Jag skalade vitlöken och skar den i stora bitar. Strö köttet med vitlök och låt marinera i 30 minuter i rumstemperatur.
För att steka, värm upp en grillpanna. Smörjde botten lätt vegetabilisk olja sprida det med en borste. Jag tog bort vitlöksbitarna från köttet (annars skulle det brännas), sedan gnuggade jag in kycklingbiffarna med sötmalen paprika och lade på den hetaste stekpannan. Stek på den starkaste elden, utan lock, 1-2 minuter på varje sida. Ytan på biffen ska vara knaprig och täta köttsaften inuti, medan bitarna förblir råa inuti.
För att göra köttet klart placerade jag de stekta bitarna i en ugnsform (handtaget på min panna är lossat, om du inte har sådana rätter, värm upp skålen i ugnen så att den är varm). Hon lade ut skivor av vitlök ovanpå, täckte pannan med folie och skickade den till ugnen, förvärmd till 180 grader. Gräddas i 10-12 minuter.
Den saftiga kycklingbröststek är klar! Du kan servera sallad, färska eller grillade grönsaker som tillbehör. Smaklig måltid!
Källa: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/stejk-iz-kuricy/
LÄS MER OM ÄMNET:
För att välja efter ingredienser, ange deras namn avgränsade med kommatecken, till exempel: potatis, nötkött
Biff anses vara en "internationell" maträtt, eftersom den tillagas i nästan alla världens kök. En biff är trots allt inte bara en bit stekt kött, det är en utvald bit av det mest möra köttet. Matlagningsprocessen är inte särskilt komplicerad.
För att göra en biff riktigt läcker måste du välja kött som är speciellt utformat för biff.
Den är gjord av nötkött, fläsk och till och med fisk! Vi ger dig receptet snabbmat doftande, krispig och saftig kycklingstek, som kan vara en god och rejäl middag, samt en av rätterna på semesterbord.
Ingredienser för kycklingstek:
- Kycklingstek 3-4 stycken
- Mjölk (valfritt fettinnehåll) 1,5 koppar
- Kycklingägg 2 st
- Vetemjöl 3 matskedar
- Vegetabilisk olja 3 matskedar
- Salta en halv tesked
För sås:
- Mjölk (valfritt fettinnehåll) 2 koppar
- Vegetabilisk olja 2 matskedar
- Vetemjöl 2 matskedar
- Mald svartpeppar 1/4 tsk
- Salt - 1/3 tesked efter smak
Inte lämpliga produkter? Välj ett liknande recept från andra!
Lager:
- Skål - 2 st.
- platt tallrik
- Kopp
- Skärbräda
- Tesked
- Matsked
- Corolla
- träspatel
- Hammare för att slå kött (eller kavel)
- Matinpackning (eller engångspåse)
- Pappersservetter (eller pappershanddukar)
- tung stekpanna
- Köksspis
- serveringsfat
Tillagning av kycklingbiff:
Före tillagning måste kycklingbiffar tvättas under rinnande kallt vatten, skära av de vita venerna med en kniv och torka dem sedan med en pappershandduk eller servetter. För att göra köttet mjukt och mört ska det slås av med en speciell hammare på en skärbräda, efter att det slagits in i plastfolie eller en engångspåse så att stänk inte flyger.
Den mest optimala tjockleken på en vispad biff bör vara 0,5-1 cm Blanda mjölk och ägg i en skål, vispa med en visp tills en homogen massa bildas. I en annan skål, häll 3 msk. matskedar mjöl, en halv tesked salt och 1/4 tesked mald svartpeppar ska också blandas ihop. Placera stekpannan på medelvärme.
Doppa biffarna i en blandning av mjölk och ägg och rulla dem sedan i mjöl med peppar och salt. Upprepa denna procedur en andra gång. Häll vegetabilisk olja i en het stekpanna och vänta tills oljan är varm. Stek biffarna på varje sida i 3-5 minuter tills de är gyllenbruna. Oljan från pannan måste försvaras, häll sedimentet i en skål.
Hetta upp stekpannan och häll den sedimenterade oljan på den, häll i mjölet och stek, vispa med en visp, tills denna blandning blir brun. Häll sedan mjölk i den och koka i 5-10 minuter. Lägg upp kycklingbiffen på ett serveringsfat. Du kan hälla sås över den eller inte, men servera den (sås) i en separat skål.
Kycklingrätter, inklusive denna, passar väldigt bra ihop med tillbehör som stekt eller kokta potatisar, potatismos, sallad av gurkor, tomater, majs och andra grönsaker. Smaklig måltid!
- - När du slår kött på en träskiva är det bäst att blötlägga det i vatten (kallt), eftersom träet absorberar fukt, och om du inte gör det blir rätten inte saftig efter tillagning.
- - Du kan dekorera och dekorera en kycklingstek enligt följande: skär tunna ringar (kronblad) från morötter, som fästs med tandpetare i form av en ros. Rosblad är gjorda av persilja eller dill. Lägg tre rosor bredvid steken.
- - För att värma upp en kycklingrätt, i synnerhet en kycklingstek, kan du smörja den med gräddfil eller majonnäs och sätta in den i ugnen i 10-15 minuter.
Källa: https://www.tvcook.ru/recipes/kyrica/kurinyy-steyk.html
Recept på saftig kycklingstek |
Underbar smak och arom, saftighet och ömhet hos kycklingbiffar gör att du kan använda denna maträtt till vardags och semestermeny, och på grund av enkel förberedelse - för servering på ett improviserat bord när du möter oväntade gäster. Kycklingkött är en näringsrik och lättsmält produkt, en av huvudkomponenterna i kosten och barnens kost. stekt biff kalorier kycklingfiléär cirka 197 kcal, medan köttet innehåller cirka 2 g fett och 23 g protein.
| Steg 1: Låt oss förbereda våra ingredienser först. |
| Steg: 2 Vi tar våra bröst. Min, skär av allt onödigt, slå lätt av. |
| Steg: 3 Marinera vår kyckling. Salta, peppra, strö över lite muskotnöt och lite oregano. |
| Vi väljer bekväma rätter, för mig var det en vanlig tallrik. Häll på sojasås (jag gjorde allt efter ögat), doppa vårt kött väl och lägg hackad vitlök ovanpå. Jag satte några saker på botten. Låt marinera en timme eller två. Min process tog en och en halv timme. |
| Steg: 4 Efter att vårt kött är väl marinerat, lägg det i en panna och stek på båda sidor. 5-7 minuter. Min man gillar att ha en skorpa, så jag har redan tittat på tillståndet på bringan och stekt lite längre. |
| Nåväl, vår kyckling är klar |
| Det här är en så läcker godbit! Maken var mycket nöjd |
| Vilken garnering som helst duger! Jag har, som ni redan har märkt, potatismos Bon appetit! |
Mört vitt kött med sesamsås.
Var tvungen att försvara för att ta bilder
