Hem → Vareniki Potatis kål morötter lök. Saftig stuvad kål med potatis. Helt enkelt makalöst gott. Guide för grönsaksgryta

Potatis kål morötter lök. Saftig stuvad kål med potatis. Helt enkelt makalöst gott. Guide för grönsaksgryta

Bräserad kål med potatis - det här är en maträtt lågt kaloriinnehåll vilket gjorde det till en av de mest populära dietmaten.

Stuvad potatis med kål

Trots att den enkla och billiga maträtten är väldigt bekväm att förbereda, kan den också kompletteras med en mängd olika tillsatser i form av andra grönsaker, kryddor och kött.

Stuvad kål med potatis och köttfärs

Ingredienser:

malet kött (fläsk, nötkött eller kyckling) - 500 g;
kål - 1 huvud;
tomater - 2 st.;
morötter - 1 st.;
potatis - 2 st.;
lök- 1 ST.;
salt, peppar - efter smak;
lagerblad - 2 st.

Förberedelse

Receptet är smärtsamt bekant för varje hemmafru. Strimla kålen och knåda med salt. Vi kryddar även köttfärsen generöst och steker i en stekpanna tills den är halvstekt.

Hacka löken fint och låt puttra tillsammans med de rivna morötterna. Till sauteringen tillsätt potatis skuren i små tärningar, strimlad vitkål, blanda och krydda med antingen tomatpuré eller ett par mosade tomater. Häll vatten eller buljong i pannan med kål, tillräckligt för att täcka grönsakerna. Sjud kålen, tillsätt lagerblad, tills fukten avdunstar, tillsätt sedan den stekta köttfärsen och förbered blandningen på låg värme.

Den färdiga rätten kan serveras för sig själv, eller användas som fyllning för bakverk.

Stuvad blomkål med potatis

Låt oss ta reda på hur man stuvar kål. En rejäl och mycket prisvärd rätt som kommer att vara ett fantastiskt tillskott till huvudrätten med kött.

Ingredienser:

blomkål - 1 kg;
potatis - 3 st.;
lök - 1 st.;
gräddfil - 120 g;
gröna (dill, persilja) - efter smak;
salt, peppar - efter smak.

Förberedelse

Tvätta blomkålen och dela den i buketter, koka dem i saltat vatten. Koka potatisen separat tills den är halvkokt. Hacka löken och stek i smör, tillsätt kålblomställningar, potatis, blanda och häll i gräddfil. Tillsätt vatten i pannan för att täcka grönsakerna, tillsätt salt och peppar. Sjud kålen tills fukten har avdunstat helt och såsen tjocknar. Om såsen fortfarande förblir vattnig även efter att grönsakerna är kokta, kan du lägga till en matsked siktat mjöl till den.

Innan servering, strö över rätten med hackade örter.

Stuvad surkål med potatis

Under svampsäsongen skulle det vara synd att inte använda de insamlade reserverna och inte förbereda aromatisk stuvad kål med potatis. Denna rejäla rätt har sin egen "zest", tack vare den syrlighet som kål tillför.

Ingredienser:

surkål - 500 g;
vilda svampar - 200 g;
morötter - 2 st.;
lök - 1 st.;
tomatpuré– 2 msk. skedar;
potatis - 2 st.;
vegetabilisk olja;
salt, peppar - efter smak.

Förberedelse

Koka vilda svampar i 5-7 minuter, kyl sedan och stek i vegetabilisk olja tills de är mjuka.

Skär potatisen i tärningar och lägg i blöt i 1-2 timmar för att få bort överflödig stärkelse, koka sedan knölarna tills de är halvkokta. Fräs hackad lök och rivna morötter i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. lägg sedan till svamp och potatis.

Krama ur surkålen från den återstående saltlaken och tillsätt den i grönsakerna. Krydda rätten med tomatpuré, salt och peppar och låt puttra med lite vatten tills kålen är mjuk.

För att förbereda en sådan maträtt kan du också använda färsk kål, men i det här fallet kommer tillagningstiden att öka och potatisen måste läggas till först när kålen har hunnit mjukna avsevärt. I ett recept med färsk kål är det bättre att ersätta tomatpuré med juice, eller konserverade tomater i sin egen juice.

Hur man stuvar kål med potatis

Recept: Stuvad kål med potatis och paprika - Snabbt tillbehör med potatis och kål

Ingredienser:
potatis - 300 gram;
vitkål - 300 gram;
paprika - 100 gram;
vegetabilisk olja - efter smak;
kryddor - efter smak

Matlagningsmetod: Den andra rätten är sällan komplett utan tillbehör. Det vanligaste alternativet för tillbehör är antingen flingor eller grönsaker. Grönsaker kan kombineras på olika sätt. Ibland gör jag en blandning av två till synes inkompatibla grönsaker vid första anblicken - potatis och kål, och jag stuvar detta som tillbehör. Det är inte ovanligt att lägga till andra grönsaker, t.ex. gröna bönor, broccoli, blomkål, zucchini, aubergine, tomat eller, som i det här receptet, paprika.
Stuvad kål med potatis och paprika mycket snabbt visar sig sidorätten vara tillfredsställande och inte för hög i kalorier, åtminstone ibland har du råd.
Så, vi hackar kålen, jag gillar långa remsor, du kan göra det i kuber, som du vill.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och skicka vitkålen att stuva i den.

Vi skalar och skär potatisen, även här kan styckningen vara vad du än vill.

Den hackade potatisen går ner i stekpannan med kålen.

Kål stuvad med potatis

Medan grönsakerna kokar, skala och hacka löken. Du vill inte lägga till det för tidigt eftersom det bara bränner.

När potatisen och kålen är halvkokta tillsätts även löken i stekpannan. I samma ögonblick tillsätter jag salt och olika kryddor, varje gång olika i humör.

Paprikan måste skäras mindre och även läggas till de befintliga grönsakerna.

Koka grönsaksblandningen i en stekpanna tills den är kokt, du kan använda ett lock för att påskynda processen.

Strö över det färdiga tillbehöret med potatis och kål med örter.

Detta tillbehör är perfekt till både kött och fisk.

Tillagningstid: PT00H40M40 min.

Är detta ett bra recept?

Receptkommentarer:

Lämna din kommentar

Hur man läcker gryta kål med potatis, recept

Det finns grönsaker som finns i kylen hos en sparsam hemmafru året runt. Det är av dessa grönsaker som den perfekta lunchen tillagas, med stuvad kål och potatis. Idag ska vi titta på hur man läcker stuva dem i en stekpanna, i en kittel eller en långsam spis. Recepten är enkla och snabba att tillaga. Kålen stuvas långsamt för att inte brännas.

Och det mesta bästa receptet baserad på inlagd vitkål, när grönsaksgryta stuvad och smaken förblir god, inte särskilt syrlig.

Hur man läcker stuva kål med potatis

Alla lagar mat på sitt eget sätt, enligt personliga preferenser, när matlagningstekniken beror på de tillsatta kryddorna och ytterligare, speciella ingredienser. Du kan lägga till kött, kyckling, korv, svamp till kål stuvad med potatis och, ovanligt, tranbär och andra grönsaker.

Ger 4 portioner klassiskt grytarecept surkål med kött som bas räcker det:

500 gram fruktkött (valfritt kött, färskt)
800 gram kål
5 stora potatisar
50 g torkad svamp
1 god, stor lök
4 matskedar vegetabilisk olja
nymalen svartpeppar, en blandning av paprika om så önskas

Matlagningsteknik:

Skär köttet i strimlor. Hacka löken. Häll olja i grytan, vänta tills den blivit ordentligt varm och tillsätt det hackade köttet, stek det lite och tillsätt hackad potatis i grytan. Sjud i cirka 10 minuter. Du måste känna tiden, för var och en av oss har olika köksredskap, olika spisar.
Tvätta kålen i kallt rinnande vatten, om den är för sur, följ detta recept omedelbar matlagning det blir bra. Vi skär den, pressar den ur vattnet och lägger den i en kittel och häller den med svampbuljong. Kål med kött och potatis stuvas i ca 10 minuter i en öppen kittel på hög värme och täcks sedan med lock och bringas till mjukhet i ca 45-60 minuter.
Hur man läcker stuvar potatis och kål utan kött

Om det inte finns tillräckligt med vätska måste du tillsätta lite vatten (upp till kålens volym).
Skär den skalade löken i små tärningar och lägg i en stekpanna med uppvärmd olja. Under omrörning, fräs löken tills den är gyllenbrun.
Tillsätt stekt lök och blötlagd svamp till kålen och köttet, rör om.
Peppra och låt sjuda under lock tills det är helt genomstekt.

Kål med potatis stuvad i en stekpanna

Ett bra alternativ är faktiskt att stuva surkål i en långsam spis. Rik smak det fungerar om du lägger till bacon. Receptet på stuvad kål blir idealiskt.
Ytterligare ett tillägg. Du kan använda både sur, surkål och färsk vitkål till stuvningen i receptet.

Kål fungerar bra som bas för att lägga till alla typer av kött. Smakrikt och enkelt - koka färskpotatis. Enligt detta recept kan kokt kål till och med läggas till som fyllning hemlagad pizza, receptet på det kommer att finnas på sajten idag! 🙂

Ingredienser som behövs till rätten

1 kg surkål
2 medelstora lökar
några matskedar olivolja (vegetabilisk) olja
matsked honung eller socker
peppar,
lagerblad
några korn kryddpeppar
matsked Smör
två matskedar mjöl

Pressa saften från surkålen. Det behövs inget överskott av vätska.
Skär den (efter eget gottfinnande) och lägg den i en kastrull.
Häll på kokande vatten så att vattnet täcker hela kålen
Tillsätt en hackad lök i pannan.
Tillsätt en halv tesked salt, honung, lagerblad, kryddpeppar.
Koka upp grönsakerna, sänk värmen och låt puttra i flera tiotals minuter tills kålen är mjuk.
Stek den finhackade andra löken i vegetabilisk olja tills den är vackert gyllenbrun, tillsätt en matsked smör och två matskedar mjöl.
Häll löken med smör och mjöl i en stekpanna. Blanda noggrant tills en homogen konsistens erhålls.
Smaka av med salt och peppar till sist.

Experter rekommenderar att du använder bacon, korv, om ung kål, eller kokt korv i detta recept efter eget gottfinnande. Om allt är klart med korv, måste du med bacon förtydliga hur du steker det.
Skär baconet i små tärningar. Innan du börjar steka bacon i en stekpanna, värm det, häll lite vegetabilisk olja, tillsätt hackad lök och bacon. Stek båda ingredienserna tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan en sked mjöl, stek och blanda med vatten tills en homogen konsistens erhålls, och tillsätt sedan kål till innehållet i stekpannan, koka upp och blanda allt noggrant.

I många familjer är stuvad kål en obligatorisk rätt i den dagliga kosten. Och detta är inte alls förvånande, för om du lagar det korrekt enligt receptet blir det väldigt saftigt och extremt gott. Stuvad kål kan serveras separat, som tillbehör eller fyllning till pajer.

Både färskkål och surkål passar till stuvning.

Hur man stuvar kål med potatis

Om surkålen är för sur, bör den tvättas först, men du måste veta att detta kraftigt minskar mängden vitamin C. Men färsk kål kan sköljas med kokande vatten, då blir den inte bitter.

Denna maträtt är mycket användbar under vintersäsongen, när kroppen börjar sakna vitaminer. Stuvad kål behåller en tillräcklig mängd vitaminer för att täcka kroppens dagliga behov. Det blir mycket mer vitaminer om du lagar det med morötter och lök. Av de vegetabiliska oljorna skulle det vara bäst att välja oraffinerad solrosolja, eftersom detta kommer att göra kålen mycket mer smakrik. Stuvad kål med potatis är den populäraste rätten, eftersom den tillagas ganska snabbt och enkelt. Jag föreslår att du provar några enkla och läckra recept.

Stuvad kål med potatis

Nödvändiga produkter: en liten gaffel kål, fyra medelstora potatisar, tre kvistar koriander, en lök, en liten vitlöksklyfta, två matskedar tomat, mald svartpeppar och ärtor, lagerblad, vegetabilisk olja, salt.

Förberedelse: finhacka kålen, lägg den i en kastrull, häll i två glas vatten, tillsätt två matskedar vegetabilisk olja och pepparkorn. Placera på mycket låg värme. Kålen kommer att ta ungefär en timme att tillaga.

Skala potatisen, skär i stora bitar och stek i vegetabilisk olja. Hacka löken och lägg i pannan med potatisen. Stek grönsakerna i 15 minuter. Tillsätt salt och tomatpuré några minuter innan den är klar. Vi lägger denna stekning i en panna med kål femton minuter innan den är klar. För att förhindra att den stuvade kålen och potatisen bränns, bör den röras om med jämna mellanrum.

Ett par minuter innan det är klart, lägg i lagerbladen, hackad vitlök, tillsätt tre matskedar vegetabilisk olja, peppar och salt efter smak. Stuvad kål med potatis strös med finhackad koriander. Serveras varm.

Stuvad kål med kalkon

Vi behöver: en halv kalkon, en kopp surkål, fyra matskedar smör, ett glas vatten och kållake, salt, peppar, färska örter.

Beredning: tvätta kalkonen, skär i bitar, salta och låt stå en stund.

Ta en djup kastrull och lägg hälften av surkålen i den, ovanpå bitar av kalkon och igen surkål. Krydda allt, strö över peppar, tillsätt vegetabilisk olja, tillsätt saltlake och vatten, täck med lock och låt sjuda på låg värme tills det är mjukt.

Dekorera den förberedda rätten med färska örter.

Stuvad kål med selleri

Nödvändiga produkter: ett halvt kilo vitkål, morötter, lök, selleri, paprika, två medelstora tomater, lite kyckling, vegetabilisk olja, dill och persilja.

Förberedelse: Finhacka kålen. Vi skär morötter och tomater i tärningar, lök i halva ringar, skär paprika i tärningar, hacka selleri. Salta kålen, tillsätt lite vatten och låt puttra tills den blir mjuk.

Fräs morötter och lök i olja, tillsätt sedan paprika, tomater, kycklingbitar och selleri. Salta allt, strö över peppar och låt sjuda tills köttet är mjukt. Efter detta, kombinera grönsakerna med kål och fortsätt att sjuda i cirka tio minuter.
Strö den färdiga rätten ordentligt med finhackade färska örter.

Smaklig måltid!

Beskrivning

Stuvad potatis tillsammans med färsk kål är detta en universell maträtt som kan tillagas inte bara på sommaren under säsongen av färska grönsaker, utan även på vintern, och dessutom är den perfekt för frukost, lunch och middag. Du kan servera denna stuvade kål som en självständig maträtt eller som tillbehör till kött eller fågel. De positiva egenskaperna hos rätten slutar inte där! Färsk kål stuvad med potatis visar sig vara mycket tillfredsställande och samtidigt är kaloriinnehållet lågt. Dessutom skapar en sådan maträtt inte en känsla av tyngd i magen.

Att förbereda kål stuvad med potatis är inte alls svårt. Även en ung nybörjare hemmafru kan klara av denna uppgift. Allt du behöver är att fylla på med alla nödvändiga grönsaker och en stor stekpanna. Det hjälper dig med resten steg för steg foto recept nedan.

Ingredienser

(1 liten pumpa)
(3-4 medelstora bitar)
(1 ST.)
(2-3 msk)
(1 glas)
(smak)

Matlagningssteg

Finhacka en medelstor lök och stek den tills den är gyllenbrun i en stekpanna.

Medan löken steker, låt oss ta hand om morötterna. Vi städar och tvättar den. Skär eller riv sedan på ett grovt rivjärn (välj här ett bekvämare alternativ för dig själv).

Lägg de hackade morötterna i stekpannan med löken.

Nu ska vi komma till potatisen. Skala den, tvätta den noggrant och skär den i medelstora tärningar.

Lägg den tärnade potatisen i stekpannan tillsammans med lök och morötter.

Täck kastrullen med grönsaker med lock och låt dem sjuda på svag värme. Rör om grönsakerna med jämna mellanrum.

Nu är det kålens tur. Det måste hackas.

Tillsätt kålen till grönsakerna och blanda dem sedan. Täck pannan med ett lock. Låt grönsakerna puttra på svag värme i 5-7 minuter.

Blanda 2-3 matskedar tomatpuré med ett glas kokande vatten. Tillsätt salt här efter smak.

Häll den utspädda tomatpurén i grönsakerna och blanda allt försiktigt.

Vi fortsätter att sjuda kålen och potatisen under lock tills den är klar.

Servera färsk stuvad vitkål med potatis varm.

Smaklig måltid!

Den idealiska rätten för lunch eller middag är stuvad kål med potatis; idag ska vi prata om hur man läcker stuva den i en stekpanna, i en kittel eller i en långsam spis. Rätten är enkel, men alla lyckas inte, först förberedde jag själv röran, som också blev bränd.

Hur man läcker stuva kål med potatis

Du kan lägga till kött, kyckling, korv och andra grönsaker till kål stuvad med potatis. Tomat används ofta i receptet.
Om kött används i en maträtt, steks det först, det skulle vara nyttigare att helt enkelt sjuda det och sedan lägga till grönsaker.
Vissa människor gillar kål med en crunch, sedan tillsätts den i slutet av tillagningen.
För att förhindra att potatisen faller sönder vid stuvning, skär den större än för soppor. Vissa sorter innehåller en stor mängd stärkelse och kokar därför snabbt.
Det blir jättegott att stuva kål med potatis på köttbuljong, även om kött inte används enligt receptet.
Under grönsakssäsongen kommer det att vara till stor hjälp att lägga till färska örter till skålen.

Stev kål med potatis och kött

Det mest populära matlagningsalternativet. Jag brukar laga det här receptet i en tjockväggig ankpanna eller en stekpanna med hög gjutjärn. jag ger klassiskt recept, använd sedan din fantasi och tillsätt dina favoritkryddor.

Vi tar:

Ett halvt kilo kött, valfritt
Ett halvt kilo färsk kål
Stor storlek lök
Medelstor morot
Fem små potatisar
Lavrushka
Bordssalt
Pepparblandning
Tre skedar tomatpuré
Två skedar solrosolja

Matlagningsprocess:

Skär köttet i tärningar. Vi hackar löken i en tunn fjäder, bara tre morötter. Häll olja i en kastrull eller gryta, vänta tills det blivit bra och tillsätt köttet, stek lite och tillsätt lök och morötter, rör om tills de blir gyllene. Sänk sedan värmen och tillsätt ett halvt glas vatten. Låt nu köttet sjuda under lock tills det är halvkokt.

Skär potatisen i bitar, lite större än köttet, lägg i den i grytan, då har vattnet avdunstat, Stek i cirka tio minuter och lägg i finstrimlad vitkål. Lös upp tomatpurén i ett halvt glas dricksvatten, häll den i en skål, tillsätt omedelbart salt och krydda, tillsätt ett lagerblad och låt sjuda tills det är helt kokt.

Kål med potatis stuvad i en långsam spis

I vår favoritslow cooker visar sig rätten vara mer smakrik på grund av att den tillagas under ett tätt stängt lock. Det visar sig mycket rikt och gott med anka, som du kan ersätta med fläsk.

Vi kommer att ta:

Ett halvt kadaver av tam anka
Sex medelstora potatisar
Ett halvt litet kålhuvud
Glödlampa
Mellanstor morot
Tre stora skedar tomat
Kopp råvatten(buljong)
Två matskedar vegetabilisk olja
Vanligt salt
Pepparblandning
Khmeli-suneli

Matlagning:

Vi skär den halva ankkroppen i små bitar. Ringla olja i en skål och stek fjäderfäköttet i tjugo minuter i bakningsläge. Skär under tiden löken i halvringar och morötter i tunna skivor. Lägg dem i köttet och stek i ytterligare tio minuter.

Vi skär potatisen i stora kuber och kålen i remsor med en speciell kniv. Tillsätt köttet, salta, tillsätt kryddor och tomatpuré utspädd med vatten. Vi ställer in släckningsläget i en timme. Efter tillagning kan du lägga till hackade örter.

Kål med potatis stuvad i en stekpanna, stekt

Vårt mest favoritrecept. Du kan laga mat med eller utan kött. Huvudsaken här är förmågan att steka grönsakerna väl, vilket förändrar smaken. För att förbereda rätten använder jag en djup stekpanna och en vanlig.

Vi kommer att förbereda:

Ett halvt kilo fläsk
Ett halvt kilo kål
Ett halvt kilo potatis
Ett halvt glas vegetabilisk olja
Tre stora tomater
Lök
Lavrushka
Två vitlöksklyftor
Medelstor morot
Bordssalt
Pepparblandning

Matlagningsprocess:

Skär fläsket i tärningar, häll i uppvärmd olja i en djup stekpanna, stek i cirka tjugo minuter. Tillsätt sedan lök och morötter och fräs även dem.

Stek potatisen, skuren i tärningar, i en ytlig stekpanna tills den fått en vacker skorpa. Vi lägger den med köttet och steker finstrimlad vitkål i samma stekpanna, sedan lägger vi den också i en djup stekpanna.

Vi tar bort skinnen från tomaterna och skär dem i små tärningar, tillsätt dem i skålen, tillsätt salt, krydda, tillsätt ett halvt glas vatten och låt sjuda under lock i tjugo minuter, tillsätt i slutet finhackad vitlök.

Stuva kål med potatis och kyckling

Alltid en win-win för middag. Det lagar sig ganska snabbt och blir alltid gott.

Vi tar:

Ett kycklingbröst
Sex medelstora potatisar
Ett halvt kilo kål
Medelstora morötter
Liten lök
Lavrushka
Två matskedar vegetabilisk olja
Pepparblandning

Matlagningsprocess:

Tvätta bröstet och skär det i tärningar, sänk det till botten av en kittel med uppvärmd olja. Fräs lite och tillsätt tärnad lök och morotsstavar. Låt det puttra tills det är gyllenbrunt.

Vi skär potatisen i stora bitar, strimla bara kålen. Vi låg till kycklingkött, sänk värmen, krydda och täck med lock och låt sjuda tills det är helt genomkokt.

Stuvad kål med potatis och köttfärs

Vi kommer att förbereda:

Ett halvt kilo fläsk- och nötfärs
Fem potatisar
Ett halvt kilo färsk kål
Tre stora skedar tomat
Två skedar solrosolja
Stor lök
Pepparblandning
Torkad basilika
Bordssalt
Ett halvt glas vatten

Matlagningsprocess:

Vi kommer att laga mat i en djup stekpanna eller kittel med tjocka väggar. Häll olja i botten och värm den ordentligt, detta är en förutsättning för att steka köttfärsen så att den inte bildas i en klump. Stek tills den är gyllenbrun, tillsätt hackad lök i köttfärsen.

Vi skär kålen i strimlor, tillsätt den till köttfärsen, blanda och stek lite tillsammans. Potatisen måste skäras i tärningar, vi lägger dem också i en kittel, saltar och kryddar. Vi späder tomaten i vatten och häller den i skålen. Täck ordentligt med lock och låt sjuda i en halvtimme. På slutet kan du strö över färska örter.

Hur man stuvar kål med potatis och korv

En ganska budgeträtt, ursprungligen från college. Vi lagade den sedan i en kastrull i studentrummet.

Vi kommer att ta:

Fyrahundra gram mjölkkorvar
Ett halvt kilo kål
Ett halvt kilo potatis
Lavrushka
Två skedar tomat
Medium glödlampa
En morot
Khmeli-suneli
Pepparblandning

Matlagningsprocess:

Ta bort filmen från korvarna och skär dem i bitar, hacka löken i halva ringar och skär morötterna i tärningar. Stek allt tillsammans tills det är gyllenbrunt.

Riv kålen, eller hacka den med en rivare, skicka den till korvarna och stek den lite också.

Skär potatisen i tärningar och lägg i pannan, låt den fräsa med resten av ingredienserna. Sänk sedan temperaturen, tillsätt tomaten och alla kryddor tillsammans med salt. Och låt oss puttra i cirka tjugo minuter.

Surkål stuvad med potatis

Nästan alla vet om fördelarna med surkål, men inte alla gillar rätter med det. I det här receptet använder jag paprika och gurkmeja för smak och färg, det blir aromatiskt, vackert och gott.

Vi kommer att ta:

Tvåhundra gram surkål
Fem medelstora potatisar
Stor lök
Två stora skedar vegetabilisk olja
Pepparblandning
Paprika
Gurkmeja
Torkad persilja
Glas varmt vatten

Matlagningsprocess:

Kålen måste pressas ur saltlaken, om den är för sur är det bättre att skölja den. Skär löken i tärningar och fräs i cirka tjugo minuter tillsammans med kålen i en stekpanna.

Skär potatisen i stora bitar och lägg den i en kastrull eller kittel, lägg kål och lök ovanpå, krydda med kryddor och häll kokande vatten över. Vi tillsätter inte salt, du kan tillsätta salt på slutet om du vill. Sjud i tjugo minuter.

Stuvad kål med potatis och zucchini

Sommarsäsongens enklaste rätt, när den tidiga kålen har mognat och zucchinin har börjat dyka upp. Mycket välsmakande dietmiddag.

Vi kommer att ta:

Ett halvt kålhuvud
Sex potatisar
Mellanstor morot
Liten ung zucchini
Två stora skedar vegetabilisk olja
Bordssalt
Pepparblandning
Färska kryddor
Två vitlöksklyftor

Matlagningsprocess:

Strimla kålen med en rivare, skär potatisen och zucchinin i lika stora tärningar. Hacka löken i tunna fjädrar, morötter i tunna kuber.

Hetta upp oljan i en kittel och låt puttra morötter och lök, lägg sedan i kålen, stek dem lite också och tillsätt potatisen och zucchinin. Sjud under lock i trettio minuter. Tillsätt i slutet hackad vitlök och örter.

Rätter gjorda av stuvad kål har som regel alltid varit efterfrågade. De första omnämnandena av kålrätter i Ryssland registrerades i Domostroy-dokument på 1500-talet.

Kål , kan förberedas som oberoende maträtt, utan att lägga till andra grönsaker, men mer välsmakande och rika rätter erhålls genom att lägga till: potatis, morötter, lök och andra tillsatser.

Kål med potatis, i detta recept, fungerar mer som en vegetarisk rätt, eftersom... laga mat utan kött.

Du kan lägga till kött, stuvat kött eller korv till kålen, då blir rätten mer tillfredsställande. Vanligtvis, färsk kål med kött, tillagat under den kalla årstiden eller serveras till människor som arbetar hårt.

Du kan förbereda kål: med svamp, bönor, ris, grädde och gräddfil.

Kålrätter används ofta i terapeutisk näring, de är billiga att förbereda, eftersom... Kål och potatis är billigt i butik.

Om du är intresserad av receptet på stuvad kål, låt oss börja förbereda det...

Initial sammansättning av produkter.

Detta recept har följande ingredienser: färsk kål, potatis, lök, tomatpuré, salt, socker och kryddor.

Steg-för-steg förberedelse av stuvad kål med potatis foto.

1. Beredning av produkter.

Först och främst kommer vi att förbereda löken. Skala löken, skölj den i vatten och skär den i medelstora tärningar.

I en torr stekpanna, häll 1 msk. sked vegetabilisk olja, värm och tillsätt lök. Stek löken på medelvärme tills den är gyllenbrun i cirka 10 minuter, rör hela tiden.

Efter 10 minuter, tillsätt tomatpuré till löken, blanda massan, sänk värmen till låg och stek i ytterligare 10 minuter under konstant omrörning.

2. Koka potatisen.

Skala potatisen, skölj med kallt vatten och skär i tärningar från den smalare kanten på potatisen. När vi skär stängerna måste vi klippa dem, inte nå kanten med 0,5 cm, detta kommer att göra det bekvämare att hugga stängerna.

Det finns ingen anledning att hugga staplarna, för... De kan falla isär under tillagningen. Tjockleken på bitarna måste vara minst 0,7 mm.

Vi har skurit potatisen, låt oss nu gå vidare till att koka dem.

Häll ca 1 liter vatten i pannan, tillsätt 1 tsk salt, låt vätskan koka upp och tillsätt potatisen. Vattnet ska täcka potatisen med 2-3 cm.

Koka potatisen på låg koka i ca 8-10 minuter. Potatisen ska vara nästan kokt.

Häll av vattnet från den färdiga potatisen, täck med lock och ställ åt sidan. Under denna tid kommer potatisen att nå önskat tillstånd.

3. Förbered stuvad kål med potatis.

Skär kålgaffeln i fyra bitar. Vi tar bort varje del från stjälken och skär den i plastbitar 0,7 mm tjocka. Det finns ingen anledning att hacka kålen för mycket, vi vill att kålen ska kännas i fatet.

Som ett resultat måste vi hacka hela kålen.

Vi har hackat kålen, låt oss börja steka den. Vi kommer att steka kålen i stekpannan där löken stektes, medan vi överför löken från stekpannan, tvätta inte stekpannan, utan tillsätt den återstående vegetabiliska oljan.

Hetta upp oljan, lägg ut kålen, tillsätt 0,5 dl vatten, slå på gasen till medelkraft, täck med lock och låt sjuda i 4 minuter.

Det händer att kålen inte går ner i stekpannan på en gång, men det är okej. Så fort den första satsen har lagt sig i pannan, tillsätt resten av kålen.

4 minuter har gått, kålen har satt sig, rör om, lägg i resterande kål, täck med lock - tryck ner och fortsätt att sjuda på medelvärme i ytterligare 4 minuter.

4 minuter har gått, salta kålen, tillsätt socker, blanda, täck med lock och fortsätt att steka på medelvärme i ytterligare 4 minuter, men det är bättre om du tittar i pannan efter 2 minuter och kollar om kålen är brinnande.

Det gick 4 minuter, rör om i kålen och se att kålen som låg i botten av pannan var lätt bränd - det här är gott. På grund av lätt bränning får kålen en vacker gyllene färg.

Nu behöver kålen surgöras med 6% vinäger - 1 msk. sked.

Min kål är lite torr, så jag lägger till ytterligare 4 msk. skedar kallt vatten- blanda och täck med lock. Låt kålen puttra en stund, d.v.s. Kontrollera varannan minut för brunfärgning. Så fort kålen börjar fastna, sänk värmen och stek kålen mjuk.

Förbered först fläsket: skölj och torka med en handduk för att ta bort all fukt från ytan, skär sedan i medelstora bitar. Värm sedan en tjockväggig stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja. Stekpannan ska vara väldigt varm, glödhet, då kommer alla bitar snabbt att täckas med en skorpa, som tätar köttsaften inuti, vilket gör att fläsket inte blir torrt, utan saftigt efter stuvningen. Det är därför "tunna" kokkärl med non-stick beläggning inte är lämpliga för oss, det är bättre att välja gjutjärn.

Jag steker fläsket på högsta värme, alltid utan lock, 3-4 minuter på varje sida. Så fort köttet blir tryggt brunt, tillsätt spiskummin och ett par nypor salt. Jag värmer upp det lite så att aromen av kryddorna avslöjas och för över köttet i en kastrull/kastrull/gryta med en volym på minst 2 liter.

I fettet som har återgetts från fläsket måste du steka lök och morötter. Jag skär grönsakerna, inte för fint, så att morötterna behåller formen i den färdiga rätten. Stek tills de är gyllenbruna, 5-7 minuter på medelvärme, under omrörning.

Sedan kombinerar jag fläsk och stekta grönsaker. Jag häller i cirka 300 ml kokande vatten, sätter det på elden och låt sjuda i 20 minuter. Pannan måste täckas med ett lock, det finns ingen anledning att röra om innehållet.

Medan köttet kokar håller jag på med kål och potatis samtidigt. vitkål(ta bara inte den unga, den är inte lämplig för stuvning), skär den i stora segment, tillsätt lite salt och gnugga den med händerna - på så sätt släpper den saften snabbare och blir mjukare. Det är väldigt lätt att skära kålen som jag har på bilden: dela gafflarna i halvmånebitar och skär sedan varje i bitar, du får stora kronblad.

Därefter värmer jag 1-2 matskedar olja i en stekpanna och steker kålen i 15 minuter på hög värme, alltid täckt, rör om ofta. Den ska vara halvkokt, brun, ändra färg till rosa och få en behaglig arom.

Nu är det dags att tillsätta tomatpuré i den stekta kålen och fräsa ihop allt i ytterligare 3-5 minuter tills pastan är helt dispergerad. Stekt kål Jag häller det i pannan med fläsket och låter det puttra ihop.

Allt som återstår är att lägga till potatisen. Du kan helt enkelt skala den, hacka den och slänga den i pannan efter kålen och sedan sjuda allt tills det är klart (tomatpurén låter det inte koka, så det tar 20-25 minuter tills potatisen blir mjuk). Det andra alternativet är att steka potatisen. Det kommer att visa sig vara högre i kalorier, men godare. Så jag steker potatiskuberna i olja tills de är gyllenbruna. Du kan göra det i en stekpanna eller i en fritös, huvudsaken är att potatisen blir krispig och gyllene, den måste vara färdigkokt.

Stekt potatis Jag lägger det i en kastrull, tillsätter lagerblad och peppar. Jag rör om och sjud allt under lock i bokstavligen 1-2 minuter - stekt potatis Vår är redan helt klar, den behöver bara absorbera smaken och aromen av de återstående ingredienserna. Den kommer att bli mjukare, men kommer att behålla sin form och aptitretande gyllene färg.