Högar av köttfärs: recept. Travar av köttfärs i ugnen Travar av köttfärs i ugnen

Potatis "under en päls" är en gryta med potatis med köttfärs, tomater och ost - ett beprövat recept. Tillbaka i vår studenttid förberedde vi den här rätten, men även nu har receptet inte förlorat sin relevans - potatis "under en päls" är lämpliga både på festbordet och på vardagsbordet. Dessutom är det lätt att tillaga och ingredienserna är allmänt tillgängliga. Det enda är att du behöver tillaga den långsamt så att grytan hinner sjuda ordentligt i ugnen, då blir resultatet helt enkelt utmärkt.

För att förbereda potatis "under en päls" behöver du: cirka 1 kg skalad potatis, 2 små eller 1 stor lök, valfria 2-3 vitlöksklyftor, 500-700 gram blandat köttfärs, 2-4 tomater, cirka 200 gram hårdost (du kan använda korv), majonnäs (gärna flytande), salt efter smak, mald peppar Skala potatisen,

Skala löken och vitlöken, tvätta tomaterna.

Skär potatisen i skivor, halva löken i halva ringar. Tillsätt salt, peppar om så önskas, majonnäs,

blanda och lägg det första lagret i en liten bakplåt eller ugnsform.

Om du inte har lämpliga redskap kan du laga den här rätten i folie. För att göra detta måste du göra något som ett bo eller en låda av folie - den här maträtten fungerar inte på ett platt ark utan sidor. Om majonnäsen är väldigt tjock eller det inte finns tillräckligt med den, tillsätt lite kokt vatten till potatisen. Det är bäst att ta blandat köttfärs - från fläsk och nötkött,

men i princip kan du använda vilken annan som helst - lamm, kyckling, kalkon, etc. Tillsätt finhackad lök, hackad vitlök, salt, mald peppar till köttfärsen,

blanda. Om köttfärsen visar sig vara lite torr, tillsätt mjölk eller isvatten så att köttfärsen blir plastig. Bred ut färsen i ett andra lager på potatisen.

Skala tomaterna. För att göra detta, gör små korsformade snitt på tomaterna och skålla dem med kokande vatten. Låt stå i ett par minuter, och om rätten är grund, vänd tomaterna från sida till sida.

Efter detta är det inte svårt att ta bort huden. Skär tomaterna i skivor och lägg på köttfärsen.

Smörj tomaterna ovanpå med majonnäs eller applicera den med ett nät.

Som en sista utväg, om det inte finns någon tomat, kommer ketchup att fungera bra - du måste breda ut den i ett tunt lager på köttfärsen, eller ännu bättre, förblanda den med majonnäs och applicera denna blandning på lagret av köttfärs. Efter detta, täck grytformen med lock eller folie och sätt in i en ugn som är förvärmd till 200-220 grader. Efter fyrtio till femtio minuter, när rätten nästan är klar,

hårdost (kan vara korv), riv på ett medelstort eller fint rivjärn

och häll i formen i ett lager.

Efter detta sätter du tillbaka formen i ugnen i ytterligare 10 min. Om du vill att skorpan på grytan ska bli mer mör, stäng formen med lock igen, och om du vill att skorpan ska bli mer krispig, placera den utan ett lock. Ta ut den färdiga skålen ur ugnen,

låt svalna några minuter, skär i portionsbitar med en spatel, mycket försiktigt så att bitarna inte faller isär, lägg på tallrikar och servera.

Smaklig måltid!

God eftermiddag alla vänner och gäster på min blogg! Kött- och potatisrätter i alla varianter är mycket populära hos oss. Bland dem finns travar av köttfärs under en päls av grönsaker bakade i ugnen. Det här är så söta köttkotletter med fyllningen på toppen och alla täckta med läcker, smält ost.

Jag brukar göra köttfärs av köttet som står i kylen. Nötkött, fläsk, lamm eller blandat är lämpligt. Om du inte gillar fet mat, gör kycklingfärs eller kalkon. Precis när du knådar, se till att lägga till ett ägg så att de färdiga kotletterna inte faller isär.

Ganska enkla produkter och en enkel metod för beredning. Och det blir väldigt aptitretande och festligt. Bry dig inte för mycket om fyllningen heller. Du kan komma med en "päls" för att passa din smak: lägg riven potatis, lök, tomater, stekt svamp, ägg på kotletten, det viktigaste är att täcka toppen med en nypa riven ost.

Idag uppmanar jag alla att laga denna enkla men fantastiskt goda rätt med mig. Om du inte har sytt pälsrock tidigare, se till att prova det. Din familj och gäster kommer helt enkelt att svälja sina tungor! Skriv i kommentarerna hur du gör. Jag kommer vara väldigt tacksam.

I den här artikeln:

Travar av blandat köttfärs under en päls i ugnen

Dessa läckra kotletter är inte alls svåra att förbereda, men de är så vackra och aptitretande. Jag lagar dem alltid till julbordet. De stannar aldrig efter semestern. Om du inte har slutat stapla ännu, se till att prova det. Din familj och gäster kommer helt enkelt att svälja sina tungor!

Vad du kommer att behöva:

Förberedelse

Låt oss först förbereda alla produkter. Koka hårdkokta ägg, låt svalna och finhacka.

Koka hårdkokta ägg i 7-10 minuter efter kokning.

Hacka löken i tunna halvringar. Tre ostar på ett grovt rivjärn. Riv potatisen också. Tillsätt ägg, salt, peppar i köttfärsen och blanda väl.

Forma tunna platta kakor av köttfärsen. Du kan nu slå på ugnen. Klä en bakplåt eller ugnsform med olja och lägg tunnbrödskotletterna på den.

Strö över lite hackad lök, hackade ägg och riven potatis ovanpå varje kotlett. Glöm inte att tillsätta salt och peppar. Det sista lagret är riven ost.

Min ugn har redan värmts upp till 200 grader. Jag skickar dit en bakplåt med travar. Grädda i 30 - 40 minuter.

Uppvärmningen av alla ugnar är olika, så håll koll på rätten.

Cirka 5 minuter innan den är klar kan du även strö en nypa ost ovanpå varje kotlett.

Den här versionen av rätten med tomater och champinjoner fick vi vänligen av videokanalen Happy Home. Alla produkter är vanliga.

• 500 gr. blandad köttfärs (eller något annat)
• 1 burk konserverade champinjoner (400 g)
• 1 stor lök
• 100 gram ost
• 1 tomat
• salt, kryddor - efter smak

Se videon för förberedelser.

Det var allt för nu om att förbereda höstackarna. Tack till alla som lagat mat med mig idag!

Skriv i kommentarerna om du gillade våra recept på köttfärs och vad du skulle vilja lägga till dem?

Staplar av köttfärs under en päls i ugnen, steg-för-steg-recept med foton

En sådan intressant och ganska enkel maträtt som malda kycklingstaplar låter dig inte bara mata din familj läckert, utan också spara mycket pengar. När allt kommer omkring, förutom malet kött, innehåller de många andra ingredienser, vars kostnad inte är så hög - ägg, potatis och lök.

Om så önskas kan det klassiska receptet för köttställ ändras, till exempel genom att ersätta ägg med svamp och rå potatis med tomater; dina köttställ kommer fortfarande att vara mycket välsmakande.

I receptet använder jag potatis, ägg (country), hårdost, lök, majonnäs och lantgräddfil, krydda med salt, peppar, men tillsätt örter efter smak och lust.

Stackar är ett universellt sätt att baka kött i ugnen med ägg, potatis och ost.

Om du inte gillar potatis kan du ersätta den med champinjoner skurna i strimlor.

När du är trött på kotletter, kålrullar och köttbullar, prova kötthögar, du kommer inte att ångra dig.

Högar av köttfärs - ett utsökt recept med foton

Ingredienser:

• 500 gram nötkött (färs)
• 4 kokta ägg (om äggen är små så är 5 möjliga)
• 150-200 gram hårdost
• 4 medelstora potatisar
• 2 medelstora lökar
• 50 gram majonnäs (jag har 50% fett)
• 3 msk. skedar gräddfil (jag använde rustik)
• greener valfritt
• salt och peppar

Ingredienserna är enkla och prisvärda, allt blir tillfredsställande och extremt gott. Jag kan bara inte motstå att skriva att det är läckert, för det är det verkligen. Så låt oss börja laga mat.

Förberedelse:

1. Man kan använda fläsk eller nötkött, idag har jag nötkött (man kan använda en blandning av fläskfärs och nötkött). Jag har inte provat att laga mat med kyckling eller kalkon.
2. Jag vred köttet genom en köttkvarn (vi behöver köttfärs).
3. Löken måste skalas och skäras i kuber, stek den i vegetabilisk olja, men stek den inte.
4. Jag kokade äggen i saltat vatten (de rengör bättre så här). Kyl äggen, skala och skär i tärningar. Tillsätt 1-2 msk. skedar gräddfil, salt och peppar.
5. Jag har ungpotatis (sommaren är här), skalar och riv, salta och peppra efter smak. Du kan också krydda potatisen med gräddfil eller majonnäs och rör om, men jag tillsätter det inte.
6. Jag river osten (jag har barnhårdost, men oftast använder jag rysk). Det spelar egentligen ingen roll vilken typ av hårdost du använder, så länge du gillar osten du lägger till.
7. Jag tillsätter salt och peppar, finhackad dill och 1 hel matsked gräddfil till köttfärsen. Jag blandar allt och ställer åt sidan. Du kan lägga till lök, vitlök, vitt bröd (valfritt).
8. Om så önskas, tillsätt torra örter till köttfärsen, detta kommer ytterligare att betona smaken och aromen av köttet.
9. Jag ska tillaga köttfärsen i ugnen, så jag behöver en bakplåt (du kan använda en ugnsform i glas). Jag fodrade pannan med bakplåtspapper, eller smörj den med vegetabilisk olja.
10. Denna mängd köttfärs ger 8 bitar. Stozhkov. Dela köttet i 8 delar. Forma till runda "kakor" (tillplattade kotletter). Lägg dem på en bakplåt.
11. Lägg stekt lök ovanpå köttet, försök använda lök utan vegetabilisk olja. Fördela all lök över köttet.
12. Därefter lägger jag ut äggen med gräddfil. Jag fördelar försiktigt allt över ytan.
13. Nästa är ett lager potatis. Potatis ska läggas på varje trave av köttfärs.
14. Och jag lade riven hårdost på potatisen.
15. Jag smörjer allt ovanpå med majonnäs. Jag använder butiksmajonnäs med 50 % fetthalt, men du kan även använda hemgjord majonnäs. Detta måste göras, så att en gyllene ostskorpa bildas och osten inte sprider sig.
16. Recept på hemlagad majonnäs finns i den här artikeln.
17. Vi lägger in staplarna av köttfärs, ägg, potatis och ost i ugnen i 40 - 45 minuter, jag bakar dem i 200 grader.
18. Doften är helt enkelt förtrollande, vi kunde inte vänta på att rätten skulle lagas.
19. Ta ut formen från ugnen och servera varm.

Du kan strö över valfria finhackade örter. Och du behöver inget tillbehör för det. Detta är en otroligt god maträtt, mättande och aptitretande. Fantastisk. Lagom är bäst. Receptet är helt enkelt underbart, gästerna är alltid förtjusta och äter med stort nöje.

Det är ingen skam att servera den till gästerna och mata hela familjen. Dessutom gillar både vuxna och barn maträtten.

Staplar under en päls Recept

Jag kommer att berätta och visa dig hur man lagar travar av köttfärs under en päls i ugnen. Det kommer att bli väldigt, väldigt gott.

För att betraktas som en utmärkt hemmafru är det tillräckligt att behärska färdigheterna att perfekt förbereda 3-5 rätter. Och det är allt, du är en riktig kock. Men det fina med en utmärkt hemmafru är att hennes rätter inte bara är läckra, de är också varierade.

Jag vet inte om dig, men jag försöker alltid diversifiera min kost, uppfinna och letar efter fler och fler nya recept.

Jag ska berätta för dig hur man lagar travar av köttfärs under en päls i ugnen.

Det visar sig mycket hälsosammare, mer original och godare än stekta kotletter. Höstackar är naturligtvis inte något slags revolutionerande recept, men inte alla hemmafruar kommer ihåg dem.

Så jag bestämde mig för att påminna dig.

Så för att förbereda denna maträtt behöver du:

• - 1 kg köttfärs. Jag använde fläsk och nötkött. Du kan ta vilken som helst.
• - 3 stora potatisar.
• - Två medelstora lökar.
• - 4 kokta ägg.
• - 200 gram hårdost.
• - Salt peppar.
• - Majonnäs.

Recept:

1. Löken ska skäras i tunna halvringar och stekas i en stekpanna med vegetabilisk olja i 5-7 minuter.
2. Potatis och ägg måste rivas på ett grovt rivjärn. Det är lämpligt att riva osten på medium.
3. Salta och peppra vår köttfärs efter smak.

Nu börjar vi forma.

1. För att göra detta måste du täcka en bakplåt med folie eller bakplåtspapper och smörja den med vegetabilisk olja. Lägg färsen på folie i form av små kakor.
2. Lägg ägg ovanpå köttfärsen.
3. Lägg vår lök ovanpå äggen och lägg ett lager potatis ovanpå löken.
4. Vi häller majonnäs över potatisen och strö ost på toppen.

Nu är våra pälsrockar klara och kan placeras i ugnen, förvärmd till 200 grader i 35-40 minuter.

Du kan servera den till vilken sida som helst.

Smaklig måltid

Högar av ost i ugnen

Tillagningstid 1.10–1.20 timmar.

Ingredienser

• Kycklingfärs - ca 600 g;
• Hård ost - 100 g;
• Kycklingägg - 3-4 st.;
• Rå potatis - 3-4 st.;
• Lök - 1 stor lök;
• Solrosolja – efter behov;
• Salt, svartpeppar - efter smak;
• Brödsmulor - 2-3 matskedar.

Tillagningstid 1.10–1.20 timmar.

Hur man lagar travar av köttfärs under en päls i ugnen

För att göra våra köttfärsstackar smakrika och vackra kommer vi att dela upp hela processen i tre steg. Först kommer vi att förbereda produkterna och blanda dem, och sedan formar vi staplarna. Det sista steget är tillagning i ugnen.

Kombinera kycklingfärsen med malet ströbröd, salt och svartpeppar och blanda sedan mycket noggrant.

Tvätta den skalade löken i mycket kallt vatten (för att inte gråta), skär i små kuber och stek tills den är gyllenbrun i en liten mängd solrosolja (det är bättre att använda raffinerad olja).

Koka äggen hårt (detta tar 9-10 minuter), kyl i kallt vatten och skala, riv dem sedan eller hacka dem fint med en kniv.

Hård ost måste rivas grovt.

Skala den råa potatisen, skölj den i kallt vatten och hacka den även med ett finmaskigt rivjärn.

Nu när alla produkter är förberedda börjar vi bilda staplarna:

Vi kommer att forma ganska stora bollar av köttfärsen, de måste noggrant platta till så att de får formen av en platt kaka, gör en liten fördjupning i dem och lägg dem på botten av en djup långpanna eller ugnsform smord med solrosolja.

Lägg lite stekt lök i mitten av varje tunnbröd.

Strö rivna ägg ovanpå löken.

Nu är det de råa potatisarnas tur: lägg dem ovanpå äggen i form av ett fluffigt lock och platta till dem lätt med handen eller en sked.

Vi täcker generöst våra högar med hård ost, var noga med att inte låta den spilla utöver köttkakan (annars kommer den att brännas i pannan, men det behöver vi inte alls).

Placera formen med staplarna i en ugn förvärmd till 180 grader i ca 35 minuter.

När köttfärsen och potatisen är genomstekt, och en gyllene ostskorpa bildas ovanpå, är köttfärsstaplarna under pälsen färdiga i ugnen.

Det är bättre att servera kycklinghackar varm, tillsammans med lite lätt tillbehör, till exempel en sallad med färska grönsaker.

• Om du inte har tid att forma staplar, men ändå vill äta gott, kan du förenkla uppgiften genom att lägga de förberedda produkterna i lager i en bred ugnsform. Exakt i den här ordningen: malet kyckling, stekt lök, ägg, potatis och ost högst upp.
• Travar av köttfärs kan ha många varianter. Så du kan lägga till stekt svamp till löken och blanda äggen med finhackade färska tomater. Du kan, som redan nämnts, ersätta potatis med tomater. Det kommer att bli jättegott också.
• Se till att lämna lite utrymme mellan staplarna, så får de en gyllenbrun skorpa på alla sidor och blir godare.
• Om du vill ha en mer presentabel rätt. Tillsätt riven ost 10 minuter före slutet av tillagningen. Men var försiktig. Staplarna och bakplåten är mycket varma.

Travar av malet kött med potatis under en päls i ugnen, steg-för-steg recept med foton

Om du älskar allt gjort av köttfärs (oavsett fläsk, nötkött, kyckling eller en blandning av flera köttsorter samtidigt), men du redan är lite uttråkad av vanliga kotletter, då är det dags att börja leta efter något nytt. Testa till exempel att tillaga högar av köttfärs under en päls i ugnen. Du och dina nära och kära kommer förmodligen att gilla denna kombination mycket mer än vanliga kotletter. Dessutom behöver denna maträtt inte alls en sidrätt, den finns redan i den (i form av potatis). Förresten, en sådan maträtt, bildad i form av låga staplar (från ordet "stack"), kan lätt bli ett värdigt mellanmål på ett semesterbord, eftersom det är utmärkt att äta både varmt och kallt.

Ingredienser:

• 550 g beredd köttfärs (med lök och kryddor);
• stort ägg;
• 100 gram smältost;
• 100 g hårdost ("rysk", till exempel);
• 4 potatisknölar (medelstora);
• kryddor - efter smak;
• 100-120 g majonnäs;
• 30 g mannagryn;
• 20 ml. helmjölk (nödvändigtvis färsk, kan kokas).

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Utbyte: 9 små staplar.

Hur man förbereder köttfärsstaplar med potatis och ost:

Vispa ägget (inte särskilt mycket), häll i mjölken och tillsätt mannagryn, blanda (gärna med en visp), bryt sönder alla klumpar, flytta åt sidan - låt semlan dra i fukt och svälla. Ta bort omslaget från smältosten och riv den på ett fint rivjärn.

Kombinera färsen, äggmassan och riven ost, blanda noggrant - basen för staplarna är klar.

Lägg folie på en plåt och smörj in den med olja. Dela köttfärsen i 9 lika stora delar och forma var och en till en platt kaka 7-8 cm i diameter och 1 cm tjock. Smörj varje tunnbröd med majonnäs (du kan ersätta det med gräddfil, ketchup eller valfri inte särskilt flytande sås).

Du kan förresten även lägga till en skiva tomat om du har denna grönsak till hands, eller stekt svamp med lök eller morötter – det kan finnas många alternativ.

Skala potatisen och riv den med ett stort rivjärn. Om det är mycket vätska i den rivna potatisen, krama ur den lätt och krydda med kryddor.

Lägg sedan på smorda köttfärsbiffar i form av låga kupor.

Strö riven hård ost ovanpå och gör ett litet nät av majonnäs.

Lägg bakplåten med förberedelserna i en väl uppvärmd ugn och grädda i t = 200 °C i cirka 40 minuter – det räcker med tid för både köttfärsen och potatisen att tillagas.

Du kan enkelt servera den här rätten till bordet utan tillbehör.

Steg-för-steg-recept med bilder: Travar av köttfärs under en päls med ost i ugnen

Idag kommer vi att förbereda travar - en maträtt med köttfärs bakad med potatis och ost i ugnen. Stackar är lätta att förbereda; enligt detta recept blir de saftiga, tillfredsställande, aromatiska och otroligt välsmakande.

För att förbereda staplarna behöver vi:

• malet kött - 500 gram,
• fyra ägg,
• lök - 2 st.
• och potatis - 4 stycken.
• Hård ost - 120 gram,
• majonnäs - 150 g.
• Majonnäs kan ersättas med gräddfil.
• Salt - en halv tesked,
• basilika - en halv tesked,
• gräddfil - 1 matsked
• och 3 vitlöksklyftor.

Du kan använda valfri köttfärs. Hacka 3 vitlöksklyftor och lägg i köttfärsen. Därefter måste du salta köttfärsen, tillsätt ½ tesked torr basilika, en matsked gräddfil för saftighet. Blanda allt väl med händerna. Lägg nu köttfärsen åt sidan.

Därefter måste du skära löken i kuber. Häll bara lite vegetabilisk olja i stekpannan. En matsked räcker. Lägg sedan löken i pannan och sjud tills den är halvkokt, rör hela tiden för att inte brännas.

Koka äggen och skär dem i små tärningar, tillsätt en matsked majonnäs till dem för saftighet.

Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja. Vi delar färsen i 8 delar och formar den till platta kakor. Lägg de förberedda kakorna på en bakplåt på ett avstånd från varandra. Lägg köttfärsen ovanpå i lager: lök, hackade ägg ovanpå.

Riv sedan hårdosten på ett fint rivjärn. Riv potatisen på ett grovt rivjärn. Det finns ingen anledning att riva potatisen i förväg, den kan mörkna. Salta och peppra till potatisen efter smak. Blanda och lägg på köttfärs.

Strö hela denna "struktur" med riven hård ost och smörj den med majonnäs eller gräddfil på toppen. Tack vare detta kommer osten inte att brinna, och potatisen kommer att ha tid att baka. Därmed kommer vi att få en aptitretande mjuk ostskorpa på travarna.

Sätt nu bakplåten i en förvärmd ugn på 180 grader i 45-50 minuter. Grädda staplarna tills ostskorpan är gyllenbrun.

Färdiga staplar serveras varma, men också kalla, de är också välsmakande.

Efter att ha förberett travar en gång kommer du ofta att skämma bort din familj med denna originella och tillfredsställande rätt, som också går snabbt att tillaga. Förbered travar för det festliga bordet - gästerna kommer aldrig att gissa vad det gjordes av. Kontrollerade!

Travar av malet kött under en päls i ugnen med potatis - steg-för-steg recept med foton utan majonnäs

Ingredienser

• Potatis - 1 kg.
• Köttfärs - 700 g.
• Ost - 150 g.
• Lök - 1-2 st.
• Kefir - 100 ml.
• Ägg - 2 st.
• Salt, peppar - efter smak
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningstid: 40 minuter

Utbyte: 12 portioner.

Planerar du en semester och väljer vad du ska laga som varmrätt? För att göra det välsmakande, tillfredsställande, elegant och dessutom ekonomiskt i form av tid och pengar? Förbered staplar av köttfärs i ugnen - steg-för-steg-receptet med bilder nedan hjälper dig med detta.

Kött-”staplar” av köttfärs med potatis och ost har fått sitt namn för att de ser ut som små höstackar. Det behövs inget tillbehör för staplarna; skålen innehåller redan potatis och ost, och därför är det mycket bekvämt att servera vid fester med ett stort antal gäster och ett litet utrymme. Denna tillagningsmetod sparar också mycket tid.

Hur man förbereder staplar av köttfärs - steg-för-steg recept med foton

1. Låt oss först förbereda de nödvändiga ingredienserna. Det är bättre att ta blandat malet kött, från fläsk och nötkött. Kefir är lämplig för alla fetthalter. Ibland tillsätts majonnäs till potatisdelen istället för kefir, men enligt vår mening "tynger" detta rätten och ger den onödigt fett.
2. Koka potatisen tills den är halvkokt i saltat vatten (10 minuter). Låt svalna.
3. Skär löken i halva ringar.
4. Stek löken lätt i en liten mängd vegetabilisk olja.
5. Vispa ner ett ägg i köttfärsen, tillsätt salt och peppar efter smak.
6. Riv den avsvalnade potatisen på ett grovt rivjärn.
7. Tillsätt det andra ägget till potatisen, häll i kefir. Blanda.
8. Täck bakplåten med folie. Lägg köttfärs på den i form av små kotletter.
9. Lägg stekt lök ovanpå varje kotlett.
10. Lägg en hög potatisblandning på löken.
11. Riv osten.
12. Strö över "högarna" med riven ost och sätt in i en ugn förvärmd till 200 grader i 30 minuter.

Nu är våra "högar" av köttfärs brunade - receptet med foton steg för steg i ugnen berättade i detalj hur du förbereder dem.

Du kan ofta hitta ett liknande recept - "staplar" av köttfärs och potatis med tomater. I det här fallet läggs tomaten på köttfärsen, följt av lök, potatis och ost. Smaken på denna maträtt kommer att vara något annorlunda, med syrlighet.

Vad ska man servera med? Definitivt - utan en "tung", mättande tillbehör som pasta eller potatis. Det kan vara färska eller inlagda grönsaker, grönsakssallad, eller bara färska örter. Du kan servera den här rätten med kryddig gräddfil eller tomatsås.

Smaklig måltid!

Potatis under en päls - en rejäl gryta med potatis, köttfärs, lök, tomater och riven ost. Passar både till ett festligt bord och en enkel familjemiddag. Receptet dök upp under sovjettiden, men de flesta hemmafruar använder det fortfarande. Total tillagningstid (inklusive bakning i ugn) är 70-90 minuter.

Allt malet kött duger: fläsk, nötkött, kyckling eller en blandning av olika typer av kött. Istället för färska tomater är det tillåtet att använda ketchup. För att minska kaloriinnehållet kan majonnäsen inuti "pälsen" ersättas med kokt vatten.

Ingredienser:

• potatis - 1 kg;
• lök - 1 stycke (stor);
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• malet kött - 700 gram;
• tomater - 4 medelstora bitar (eller ketchup);
• hård ost - 200 gram;
• majonnäs (gräddfil) - 200 ml;
• peppar, kryddor - efter smak;
• salt att smaka.

Recept på potatis under en päls

1. Skala, tvätta och skär potatisen i medeltjocka skivor (2-3 cm).

2. Hacka löken i halva ringar, skala helt enkelt vitlöken och skölj tomaterna.

3. Blanda potatis, hälften av den hackade löken, salt, kryddor och 200 ml majonnäs (eller kokt vatten) i en djup skål.

4. Efter blandning, låt dra i 2-3 minuter, lägg sedan på en plåt eller i en ugnsform med bottenskiktet.

Potatis under en päls kan också bakas i folie; för att göra detta måste du först göra en låda eller båt av folie med höga sidor som en bakplåt, eftersom denna maträtt inte fungerar på en plan yta.

5. Tillsätt den andra hälften av löken, salt och peppar i köttfärsen samt pressad eller hackad vitlök. Blanda tills det är slätt.

Om köttfärsen är väldigt torr, fukta köttet med isvatten eller mjölk.

6. Lägg den förberedda köttfärsen i ett andra lager på potatisen.

7. Gör grunda korsformade snitt på tomaterna och skålla frukterna med kokande vatten. Ta bort huden. Skär tomaterna i stora bitar och lägg sedan på ett tredje lager gryta. Gör ett nät av gräddfil eller majonnäs ovanpå (du kan bara smörja ytan).

Om du använder ketchup istället för tomater, pensla den helt enkelt över köttfärsen efter smak eller blanda den med majonnäs och häll den sedan över "pälsen" ovanpå.

Innan bakning

8. Värm ugnen till 200-220°C. Täck ugnsformen med lock eller folie och sätt in i en het ugn.

9. Ta bort formen efter 40-50 minuter, strö riven ost ovanpå (du ska få ett tjockt lager), sätt sedan tillbaka den i ugnen i 10 minuter.

Efter

För att få en mör skorpa, täck pannan igen med ett lock eller folie.

Ett utmärkt alternativ till kotletter med tillbehör är staplar av köttfärs under en päls i ugnen. Denna maträtt tillagas väldigt enkelt, men den visar sig vara aptitretande, tillfredsställande och saftig. Köttfärs används som bas för staplarna, och fyllningen kan vara absolut vad som helst.

Shots bakade enligt detta recept kan serveras som en varm rätt på ett semesterbord eller lagas till middag med familjen.

Inköpslista:

• 0,25 kg magert fläskfärs;
• 0,25 kg nötfärs;
• 2 lökar;
• 3 ägg;
• 200 g parmesan;
• 5 g senapspulver;
• 150 g lätt majonnäs;
• salt att smaka;
• kryddblandning för kotletter.

Steg för steg recept.

1. Köttet passeras genom en köttkvarn. Tillsätt ägg, salt och en blandning av kryddor i köttfärsen.
2. Löken är finhackad. Osten gnuggas med stora spån.
3. Resterande ägg vispas med senapspulver och majonnäs.
4. Häll upp färsen på en plåt täckt med bakplåtspapper, tryck lätt på toppen för att forma platta kakor med en fördjupning i mitten.
5. Lägg hackad lök i mitten av varje kotlett. Strö lite parmesan på toppen, häll i en sked senapsäggsås och tillsätt ost igen.
6. Staplarna gräddas i en ugn som är förvärmd till 180°C i 35 minuter.

Steg-för-steg recept med tomater

Om du kompletterar det klassiska receptet för en kötträtt med tomater, kommer staplarna att bli mjukare och saftigare, med en behaglig tomatsmak.

Nödvändiga komponenter:

• 300 g malet fläsk och nötkött;
• 3 medelstora tomater;
• 2 lökar;
• 200 g Adyghe ost;
• salt;
• kryddor efter önskemål;
• 20 ml vegetabilisk olja.

Framsteg av förberedelser.

1. Löken skärs i halva ringar. Tomater skärs i tunna cirklar.
2. Köttfärsen saltas och kryddas.
3. Adygheost fryses lite och hackas på ett medium rivjärn.
4. En bakplåt är belagd med olja och kakor bildade av malet kött placeras på den.
5. Lägg en mugg tomat ovanpå och sedan lök.
6. Produkterna strös tjockt med ost och placeras i en het ugn.
7. Koka i 30 minuter i 190°C.

Med tillsatt svamp

Alla typer av svamp är lämpliga för att förbereda denna maträtt, men de godaste svamparna är gjorda med boletus och champinjoner.

Förening:

• 400 g magert fläsk;
• 300 g färska champinjoner;
• 1 rått ägg;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 lök;
• 1 purjolök;
• 80 g vetemjöl;
• 30 g schweizisk ost;
• 30 g cheddarost;
• 40 ml olivolja;
• 10 g kryddblandning: svart spiskummin, mald peppar, paprika, mejram;
• salt att smaka.

Sekvensering.

1. Vispa ner ett ägg i köttfärsen, tillsätt salt och en blandning av kryddor. Kompositionen blandas noggrant för hand.
2. Smörj en ugnsform med en liten mängd olivolja.
3. Platta kotletter görs av köttfärs, paneras i mjöl och läggs i en form.
4. Båda typerna av lök, vitlöksklyftor och champinjoner hackas i små tärningar.
5. De krossade ingredienserna kombineras i en stekpanna och steks i olivolja tills svampen är mjuk.
6. Kyl fyllningen något och bred ut den på köttfärsen.
7. Staplarna är beströdda med en blandning av rivna ostar.
8. Rätten tillagas i 180°C i 35 minuter.

Med riven potatis, ost och ägg

Potatisstaplar är mycket tillfredsställande och kräver ingen extra tillbehör.

Nödvändiga produkter:

• 350 g kalv- och fläskfärs;
• 150 g "rysk" ost;
• 2 hårdkokta ägg;
• 3 potatisknölar;
• 2 lökar;
• 100 g gräddfil 15% fett;
• 20 ml solrosolja;
• salt och mald svartpeppar.

Recept steg för steg.

1. Skalad lök hackas fint. Ägg skärs i kuber. Potatisen skalas och rivs grovt. Osten rivs också.
2. Använd en silikonborste doppad i olja för att smörja formen.
3. Köttfärsen saltas, peppras och görs till platta kotletter.
4. Halvfabrikat läggs ut i en form, lite lök, ägg och potatis fördelas på varje.
5. Produkterna beströs med ost och ett majonnäsnät görs ovanpå.
6. Staplarna placeras i en ugn som är förvärmd till 200°C i en halvtimme.

Travar av kycklingfärs under en päls i ugnen

Rätten enligt det här receptet visar sig vara mindre kaloririk än tillagad på klassiskt sätt, men lika aptitretande och aromatisk.

• 0,6 kg finhackad kyckling;
• 2 lökar;
• 1 tomat;
• 80 g hård ost;
• 60 g mjöl;
• 80 g gräddfil;
• salt och peppar efter smak.

Det är ingen idé att snåla med ost när man lagar stochki. Den så kallade ostprodukten smälter inte bra och kan vara bitter, så ge företräde åt högkvalitativ ost som inte kommer att förstöra maträtten.

Matlagningsprocess.

1. Köttfärsen saltas och peppras. Forma den till tillplattade kotletter och rulla dem i mjöl.
2. Ämnen läggs på en bakplåtspappersklädd plåt.
3. Löken skärs i ringar och läggs på kötttunnbröd.
4. Lägg runda tomater ovanpå och strö över riven ost.
5. Staplarna täcks med gräddfil och gräddas vid 190°C i 35 minuter.

1. Köttets komponenter kommer att kombineras bättre med varandra genom att först blanda massan med händerna och sedan täcka den med matfilm och slå den. För att göra produkterna mjukare kan köttet vridas två gånger.
2. Om rätten förbereds för ett julbord, strö ost på högarna 10 minuter innan du stänger av ugnen - detta kommer att få förrätten att se snyggare ut.
3. Lägger du ströbröd till köttfärsen blir rätten mjukare och saftigare. Samma effekt kan uppnås om du häller 10 ml kokande vatten i köttbotten.
4. Köttkakor blir snyggare om du formar dem med händerna fuktade med kallt vatten.
5. Istället för majonnäs och gräddfil, använd grädde med låg fetthalt eller vanlig yoghurt. Du kan experimentera med fyllningen.
6. Om du innan du lägger fyllningen på produkterna lägger en bit smör i fördjupningen i mitten blir rätten ännu godare och saftigare.
7. För att staplarna ska täckas med en aptitretande skorpa på alla sidor, när du placerar produkterna på en bakplåt, måste du lämna tillräckligt med utrymme mellan dem.

Travar av köttfärs serveras både varm och kyld. De kan ätas separat eller kompletteras med grönsaksrätter, konserverade ärter och såser.