Torskfiskkoteletter. Torskfiskkotletter: receptet är mycket gott. Hackad torsk med mannagryn - gör kotletter

Stek torskkotletterna på varje sida på medelvärme utan att täcka pannan med lock.

Hur man steker torskkoteletter

Produkter
Torskfilé - 800 gram
Kycklingägg - 1 st

Lök - 1 st
Vitt bröd eller limpa - 100 gram
Fläsk ister - 150 gram
Helfet gräddfil eller majonnäs (valfritt) - 3 matskedar


Citronsaft - 1 matsked
Salt - en halv tesked

Beredning av köttfärs
2. Skölj tinad eller färsk fisk kallt vatten, skär i stora bitar och passera genom en köttkvarn.
3. Blötlägg brödet i grädde i 5 minuter. Skala löken, hacka fint.
4. Stek löken i en stekpanna smord med vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun och genomskinlig, sval.
5. Pressa ihop brödet, passera genom en köttkvarn och blanda med fisk i en djup skål.
6. Tillsätt lök, vispa i ägg och blanda.
7. Salta, strö över peppar och häll över citronsaft.
8. Passera isteret genom en köttkvarn och lägg i köttfärsen.
9. Lägg gräddfil eller majonnäs i köttfärsen.
10.Blanda ihop alla ingredienser och passera färsen genom köttkvarnen igen.

Bildar kotletter
1. Direkt innan stekning, blöt händerna med kallt vatten, ta små portioner köttfärs och forma dem till bollar ca 7 centimeter i diameter.
2. Krama varje boll lätt med fingrarna och rulla i ströbröd på alla sidor.

1. Smörj en stekpanna med höga sidor med vegetabilisk olja och värm.
2. Sänk värmen till medel, lägg ut kotletter med ett mellanrum på 0,5 centimeter mellan dem.
3. Stek torskkoteletter i 5 minuter på varje sida tills de är knapriga.

Torskkotletter med mannagryn

Produkter
Torskfilé - 500 gram
Semolina - 80 gram
Kycklingägg - 1 st
Tung grädde - 60 milliliter
Lök - 1 st
Brödsmulor - 50 gram
Vegetabilisk olja - 50 gram
Salt - en halv tesked
Mald vitpeppar - efter smak

Hur man lagar torskkoteletter

Beredning av köttfärs
1. Förtina frysta fiskfiléer.
2. Skölj tinad eller färsk fisk med kallt vatten, skär i stora bitar och mal i en mixer.
3. Häll av den separerade vätskan och överför fruktköttet till en djup skål.
4. Skala löken, finhacka och lägg i fisken, rör om.
5. Vispa ägget, tillsätt salt, peppar och blanda igen tills det är slätt.
6. Häll i köttfärs semolinagryn, häll grädde.
7. Knåda den tjocka färsen, täck skålen med lock och ställ i kylen i 20 minuter.

Bildar kotletter
1. Fukta handflatorna med kallt vatten och rulla köttfärsen till bollar ca 7 centimeter i diameter.
2. Pressa varje kotlett lätt tills den är platt och strö sedan i ströbröd.

Torskkoteletter i en stekpanna
1. Smörj en hög stekpanna med vegetabilisk olja. Värm den väl.
2. Sänk värmen och lägg med brännaren på medelhög intensitet flera kotletter i stekpannan på ett avstånd av 0,5 centimeter från varandra.
3. Stek torskkoteletter i 5 minuter på ena sidan. Vänd sedan och stek i ytterligare 5 minuter.
Koteletternas beredskap bestäms av utseendet på en gyllene skorpa från paneringen.

Läs hur

Vill du att jag ska lära dig hur man lagar fiskkoteletter av torsk så att det blir väldigt gott. Efter att ha bott i en fiskeregion hela mitt liv, åt jag, som de säger, "en hund" när jag förberedde dem, och jag kan många recept.

Det är uppenbart att det går mycket snabbare att bara steka fisk, men efter att ha smakat på de saftiga köttbullarna kommer du inte att ångra tiden som spenderas på trevliga sysslor.

Klassiskt recept på läckra torskkoteletter

Om du behärskar traditionellt recept, resten kommer också att vara enkelt och förståeligt. Kaloriinnehållet, trots tillsats av ohälsosamma bullar, kommer fortfarande att vara litet.

Ta:

• Filé - 500 gr.
• Ägg - 1 st.
• Vitt bröd - 100 gr.
• Lök - 1 st.
• Mjölk – 1⁄2 kopp.
• Peppar och salt.

Hur man gör: Ovan förklarade jag processen för att förbereda hackad torsk - detta är grunden för klassiska kotletter.

1. Så: mal fiskfilén i en köttkvarn, lägg till ett bröd indränkt i mjölk, tillsätt salt och lägg i löken skuren i flera bitar.
2. Det är lämpligt att passera köttfärsen genom en köttkvarn ett par gånger för att göra massan mer homogen. Och ett tips till: när du börjar blötlägga i mjölk vitt bröd, skär sedan av skorporna (förresten, du kan lämna dem på, häll äggen i mitten).
3. Jag slår alltid den resulterande massan - jag tar köttfärsen i båda händerna och plopar tillbaka den i skålen, och så vidare flera gånger. Koteletterna är luftigare efter detta.
4. Stek de formade produkterna utan att täcka dem med ett lock. De lagar mat snabbt.

Läckra torskkotletter med ister

Det vanligaste receptet, och jag erkänner, det godaste sedan barndomen - så här lagade min mamma fiskkotletter. Om kaloriinnehåll I detta fall Det är bättre att inte tänka.

Ta:

• Filé - 500 gr.
• Limpa - 100 gr.
• Ägg.
• Glödlampa.
• Späck - 100 gr.
• Vitlök - ett par kryddnejlika.
• Dill, peppar, salt, ströbröd ki.

Recept för matlagning med ister:

1. Blötlägg brödsmulan i mjölk och vatten och gör under tiden hackad torskfilé. Bläddra igenom filén och tillsätt alla övriga ingredienser (det är lämpligt att hacka färsen 2-3 gånger).
2. Slå och efter att ha format kotletter, stek dem.

Hackade torskkotletter med ister och ost

Om du bestämmer dig för detta recept mycket läckra kotletter med ister, glöm sedan din figur, extra kilon och bara njut. Köttbullarna är gjorda med fyllning, de kan stekas eller tillagas i ugnen. Ibland används det istället för ister Smör, blandat med en liten mängd osyrat limpa - också otroligt gott.

Ta:

• Torsk - 1 kg.
• Späck - 150 gr.
• Ägg - 2 st. + 2 för panering.
• Glödlampa.
• Smör - 100 gr.
• Smältost - 150 gr.
• Majonnäs - 1 sked.
• Vitlöksklyftor - 4 st.
• Peppar, olja, salt, persilja.

Steg-för-steg matlagningsrecept:

1. Filéa torsken och skär den i små tärningar. Hacka även isteret fint och blanda med torsken. Vispa den resulterande massan.
2. Riv löken och lägg i köttfärsen, tillsätt majonnäs, kryddor och persilja. Köttfärsen ska inte vara flytande utan tvärtom även lite torr.
3. Och nu, som de säger, se upp dina händer: gör ett tunnbröd i storleken på din handflata, lägg en tärning ost och smör i mitten av det, plus lite vitlök krossad genom en press.
4. Slå in fyllningen i detta tunnbröd och gör en biff.
5. Vispa två ägg för panering i en separat skål. Doppa nu varje bit först i ägget och sedan i ströbrödet.
6. Fortsätt sedan som du vill: stek kotletterna, baka dem i ugnen. Ett annat alternativ är att tillaga den i en långsam spis med läget "dubbelkokare". Du måste äta rätten direkt, om du värmer upp den blir den inte densamma.

Mer om fiskrecept:

Recept på läckra hackade torskkotletter

Jag är säker på att det här är mest utsökt recept från torsk som jag bara provat i mitt liv. Originalreceptet innehåller inte bröd indränkt i mjölk, men det är inte förbjudet att lägga till det om så önskas.

Ta:

• Filé - 400 gr.
• Lök + ägg - 1 st.
• Mjöl - 2 stora skedar (min dotter ersätter ibland mjöl med stärkelse).
• Majonnäs - 3 stora skedar.
• Smör.
• Salt, dill och peppar.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Skär fiskfiléerna i små tärningar, alternativt, riv dem, men det är bekvämare att använda en kniv.
2. Hacka löken fint och fräs den i smör. Du kan, jag argumenterar inte, spara lite och ta en växtbaserad, men ibland skämmer jag bort mig själv.
3. Blanda hackad torsk i en skål med stekt lök, vispa ägget, tillsätt den hackade dillen. Tillsätt majonnäs med mjöl, salt och peppar.
4. Blanda färsen noga och ställ den i kylen för att brygga i en halvtimme. Det blir inte coolt, och det är ganska svårt att bilda kotletter från det. Använd därför en sked – ös upp den och lägg den i en stekpanna i uppvärmd olja.
5. Platta ut varje kotlett lite ovanpå och stek.

Hur man gör läckra kotletter av torsk

Ägna några minuter åt att läsa mina tips för att göra torskköttbullar; lite utbildning hjälper dig att känna dig trygg, även om det är första gången.

Hur man gör fiskfärs

Det är väldigt enkelt att göra köttfärs själv, speciellt eftersom det inte är några problem med kökshjälpare nu. Torsken som vi ska göra köttfärs av är en ganska stor fisk och att skära den i filéer är inte alls svårt.

• Skär av fenor, nock och stjärt, lägg dem på örat och mal resten i en köttkvarn eller använd en mixer.
• Samtidigt som filén, hacka löken och brödet indränkt i mjölk (krama bara ur lite).
• Ett ägg, svartpeppar och salt tillsätts alltid till eventuell köttfärs. Andra ingredienser tillsätts baserat på dina preferenser och efter individuella recept. Men, tro mig, oavsett vad du lägger till kommer torskbollar alltid vara härligt möra, saftiga och otroligt goda.

Ett par tips:

• Se till att låta köttfärsen sitta en stund, och först därefter rinna av överflödig vätska.
• Om du tycker att köttfärsen är för flytande, tillsätt lite mer bulle.
• Du kan byta ut bullen mot rå potatis eller kål, i så fall rivs de fint.

Panering:

De bildade kotletterna rullas i mjöl och ströbröd. Men om du ångar dem behövs ingen panering.

Vad stoppar de i sig malet fisk:

För att diversifiera receptet, lägg till en mängd olika grönsaker till kotlettfärsen. Traditionellt - persilja och dill. Och sedan är det upp till dina önskemål.

Torskkotletter med mannagryn, keso, ister, selleri, majonnäs och gräddfil är mycket välsmakande. Dina köttbullar kommer att smaka bättre om du lägger till lite fet fisk i torsken.

Torskkoteletter från Yulia Vysotskaya - ångkokt recept

Jag erkänner att jag inte är ett stort fan av Yulia Vysotskayas kök, men jag gillade verkligen det här ångade receptet, vars video jag erbjuder dig. Jag lagade det och köttbullarna blev möra och läckra.

Torskkoteletter med keso i ugnen

Jag föreslår att du gör det i ugnen så att du kan lyckas. kosträtt, lämplig även för de minsta barnen.

Alternativ 1. Du kan också steka det, det blir otroligt gott.

2. I en rätt som inte är avsedd för barn, tillsätt gräddfil istället tomatsås(späd lite med vatten), du kan även tillsätta kryddor.

Ta:

• Fisk - 1 kg.
• Keso – 300 gr. (mycket kommer att bero på keso, försök att välja en som inte är sur och var striktare när det gäller fetthalten - du behöver det inte).
• Limpa - två skivor.
• Gräddfil med låg fetthalt - 100 gr.
• Mjölk – 1⁄2 kopp.
• Lök och morötter - ta 1 st.
• Salt och olja.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Blötlägg först brödskivorna i mjölk och börja förbereda köttfärsen.
2. Filéa fisken, hacka den, tillsätt sedan skalade och grovhackade morötter och lök.
3. Det är lämpligt att gnugga keso genom en sil, annars kommer dess korn att synas i produkten, vilket inte alla gillar. Jag tar det lugnt, så jag torkar inte alltid, jag är lat (barn måste naturligtvis torka).
4. Blanda färsen, mosad bulle och keso, tillsätt salt, blanda och låt brygga i en halvtimme. Under denna tid, förbered gräddfilen för hällning: späd den lite med vatten.
5. Forma kotletterna och lägg dem på en smord plåt och häll gräddfil på dem. Sätt nu in i ugnen på 180 o C. I 40 - 50 minuter.

Torskkotletter med mannagryn

En version av barnkotletter, men även vuxna kommer att älska dem. Förresten, om du har formar på gården, då kan du lägga den färdiga köttfärsen i dem (ströa ströbröd på botten och sedan strö kotletterna ovanpå), ta sedan försiktigt bort dem och stek dem. Du måste pyssla, men barnen kommer att älska det.

Ta:

• Filé - 400 gr.
• Semolina - 4 msk. skedar.
• Limpa - ett par skivor.
• Ägg.
• Grädde (mjölk) - 100 ml.
• Dill, ströbröd, salt och olja.

Förberedelse:

1. Efter att ha hackat torskfilén, tillsätt ägget och mannagryn, blanda och ställ åt sidan i en halvtimme.
2. Smula sönder limpan indränkt i grädde, tillsätt den hackade dillen i färsen och rör om ordentligt en gång till för att få en homogen köttfärs.
3. Vispa färsen och forma till kotletter. Stek i het olja.

Min kulinariska vän Ilya Lazerson kommer att berätta om principerna för att tillaga läckra torskkotletter och mer. Lyssna och upprepa, du kommer inte att ångra dig. Håll dig mätt och frisk! Med kärlek... Galina Nekrasova.

Torskkoteletter, receptet som du hittar här, är särskilt saftiga, mättande och välsmakande. De kan mycket väl ersätta liknande kötträtter. Samtidigt påverkar inte att äta dem din figur på något sätt, eftersom alla ingredienser som används för matlagning är lågkalorier.

Hur man väljer rätt fisk

Innan du börjar förbereda läckra torskkoteletter enligt receptet måste du gå till marknaden och köpa fisk där. När du väljer bör du titta på:

1. Färskhet och integritet hos slaktkroppen. Visst går det att köpa frysta filéer, men smaken blir inte densamma. Försök därför hitta en hel, färsk slaktkropp.
2. Disken där hon ligger. Den måste vara speciellt utrustad för förvaring av produkten, och själva fisken måste täckas med krossad is.
3. Förpackning som torsk säljs i. Var uppmärksam på företaget och tillverkningstiden. Och även paketets integritet. Om materialet även har en mindre defekt, bör du vägra köpa fisk från denna säljare.

Det är också mycket viktigt att vara uppmärksam på själva torsken och dess utseende. Fisken ska ha en behaglig arom, enhetlig enhetlig färg och små fjäll. Och även vara fri från alla typer av defekter.

Hur man skiljer fisk från ben

Efter att torsken har valts och tagits hem måste den bearbetas - fruktköttet separeras från fröna. Detta är ett viktigt steg för att förbereda torskfiskkotletter enligt recepten nedan. För att slutföra processen måste du tvätta fisken noggrant och ta bort små fjäll. Ta bort insidan, om någon. Sedan ska ett djupt snitt göras parallellt med gälarna.

Kör en vass kniv från huvud till svans längs hela åsen och försök skära nära benen. Det är viktigt att undvika fenorna. Gör samma sak på andra sidan. Som ett resultat bör det finnas 2 bitar filé och ett skelett av ryggraden på bordet framför dig. Det senare kan ges till katten som jamar ynkligt nära bordet eller slängas, men torskköttet ska vridas 2-3 gånger i en köttkvarn.

Fiskkoteletter med gräddfil

Detta är en av bästa recepten torskfiskkoteletter. Det blir väldigt gott om man tillsätter lite mager gräddfil i köttfärsen.

Produkter för kotletter:

• ägg- 1 ST.;
• fiskfilé - 0,5 kg;
• vete- eller rågmjöl - 3 msk. l.;
• lök - 1 huvud;
• kryddor - efter smak;
• vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsmetod:

Mal torskfilén med en köttkvarn. Tillsätt löken, finhackad med en vass kniv, ett lätt uppvispat ägg, gräddfil och kryddor. Blanda allt ordentligt. Tillsätt mjöl. Det är bra att värma en stekpanna med olja i den. Ta en portion köttfärs med en sked och överför till en skål. Stek på båda sidor. Upprepa tills fiskmassan är borta.

Torskkotletter med dill och persilja

Fiskrecept som tillagas enligt följande recept är mer näringsrika än de första. Denna metod förtjänar dock din uppmärksamhet, eftersom den färdiga rätten helt enkelt är gudomlig: både i smak och arom.

Produkter för kotletter:

• fiskfilé - 1,3 kg;
• färskt ägg- 1 ST.;
• majonnäs "Provencal" - 1 msk. l.;
• lök - 1 huvud;
• vetelimpa - ½ bit;
• dill och persilja, kryddor - efter smak;

Tillagningsmetod:

Mal torskfilén i köttkvarn tillsammans med löken. Tillsätt ägg, majonnäs, kryddor och hackade örter, blanda noga. Smula sönder brödmassan och tillsätt den i färsen. Och blanda allt igen. Om det visar sig lite torrt, tillsätt 2-3 msk. l. komjölk eller grönsaksbuljong. Stek fiskkotletterna i en stekpanna på traditionellt sätt.

Torskkoteletter i ugnen

Recept för att göra fiskkotletter från torsk är mycket olika. Så en av dem säger att istället för att steka i en stekpanna kan köttkakor bakas i ugnen. I det här fallet kommer de att bli läckra och kommer att behålla nästan alla vitaminer som finns i produkterna som används för matlagning.

Ingredienser:

• torskfilé - 1 kg;
• komjölk - 150 ml;
• brödsmula - 100 gram;
• färskt ägg - 1 st.;
• lök - 1 huvud;
• smör - 50 gram;
• kryddor och örter - efter smak.

Tillagningsmetod:

Vrid fiskfilén som erhålls som ett resultat av skärning i en köttkvarn. Tillsätt resterande ingredienser i köttfärsen. I det här fallet måste brödsmulan först blötläggas i mjölk, och smöret måste smältas. Blanda allt ordentligt. Forma kotletter, lägg dem på bakplåtspapper liggande på en plåt och ställ in i ugnen i 40 minuter. Grädda i 180 grader. Servera, strö över hackad dill eller andra örter.

Ångkokta torskkotletter i en långsam spis

Fiskkotletter kan inte bara stekas eller bakas, utan också ångas i en långsam spis. I det här fallet kommer deras förberedelse att ta 2 gånger mindre tid, och resultatet kommer att vara oöverträffat. Koteletterna blir saftiga och fluffiga.

Produkter för kotletter:

• torskfilé - 0,45 kg;
• rågbröd- 1 del;
• vita lökar - 5 huvuden;
• färskt ägg - 1 st.;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• ströbröd;
• salt och andra kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

Blötlägg i mjölk och mal sedan tillsammans med lök, vitlök och torskkött med en köttkvarn. Blanda allt, tillsätt resten av ingredienserna. Ställ färsen i kylen så att den kan "härda" lite. Gör kotletter och lägg dem på ett galler avsett för ångkokning. Placera i en långsam spis. Slå på "Steam" -läget i 25 minuter. Efter pip, ta bort och servera.

Torskkotletter med tillsatt ister

Det finns en till intressant recept läckra torskfiskkakor. Bilder på rätten som tillagas med den kan ses på den här sidan. När det gäller smak är de höga. Smak av ister i färdiga kotletter inte känt.

Produkter:

• fiskfilé - 1 kg;
• färskt ister - 0,3 kg;
• vetelimpa - 0,5 st.;
• komjölk - 150 ml;
• potatis - 2 st.;
• färska ägg - 2 st.;
• lök - 1 st.;
• kryddor och ost - efter smak;
• ströbröd och olja för stekning.

Tillagningsmetod:

Mal limpan, blötlägg i mjölk. Skala den skalade potatisen tillsammans med fisken, isterna och löken och passera genom en köttkvarn. Blanda allt. Häll uppvispade ägg i det resulterande malet och tillsätt de valda kryddorna. Blanda igen. Forma kotletter, låt dem sitta i 2-3 minuter, rulla i ströbröd. Stek i väl uppvärmd olja på båda sidor. När kotletterna får en gyllenbrun skorpa ska de föras över till en bakplåt. Grädda i ugnen i 25 minuter. Innan detta kan du dekorera med lökringar och örter.

Torskkotletter med mannagryn

Semola passar bättre till torsk än vetemjöl eller ströbröd. Det förhindrar att rätten faller sönder i bitar och gör köttkakorna mjukare och saftigare. Om kotletterna istället för att steka bakas i ugnen eller ångas, kommer de att visa sig vara diet. De kan konsumeras på en lätt diet.

Produkter för kotletter:

• torskfilé - 0,5 kg;
• semolina - 100 gram;
• lök - 1 st.;
• färskt ägg - 1 st.;
• grädde med låg fetthalt - 100 ml;
• kryddor - efter smak;
• smör och ströbröd.

Tillagningsmetod:

Mal fiskfiléerna och löken med en köttkvarn. Tillsätt resterande ingredienser. Blanda allt. Ställ köttfärsen i kylen, den ska stå där i 1 timme. Ta ut den och fäst den på kotletterna. Rulla dem i ströbröd och stek i väl uppvärmd olja. Servera till bordet.

Vad ska man servera fiskkoteletter till

Torskfiskkotletter, recept med foton som ges i den här artikeln, passar bra med alla sidrätter. Men de serveras oftast med stekt el kokta potatisar, bovete eller risgrynsgröt, grönsaksgryta, tomat och gurksallad. När du väljer en tillbehör bör du följa flera regler:

1. Använd inte ingredienserna som ingick i köttfärsen för att förbereda sidorätten. Till exempel, om du lade till potatis till det, är det bättre att göra en extra maträtt från andra grönsaker.
2. Tillbehöret ska tillagas på samma sätt som kotletterna. Till exempel, om du tillagade ångkokta köttkakor, bör sidorätten kokas.
3. Du kan lägga till inte bara grönt till sidrätten, utan även ingefära, paprika, vitpeppar eller citronskal. Dessa kryddor kommer att framhäva smaken av huvudrätten väl. Men grädde eller ost kommer att ge den ännu mer ömhet.

Du bör också använda din fantasi när du lagar torskkoteletter. Följ inte recept blint, se till att diversifiera dem och ändra dem efter eget gottfinnande för att få ännu mer välsmakande maträtt.

Notera till kockar!

Fiskkotletter är mycket välsmakande, saftiga och aromatiska. Men låt oss avslöja en liten hemlighet: du kan laga dem inte bara från torsk, utan också från vilken annan fisk som helst: sej, gös, öring och till och med crucian karp. Huvudsaken är att när du skär är det bra att separera filén från benen och passera den genom en köttkvarn 2 eller till och med 3 gånger. Och även välja rätt produkter. Till exempel, om du lade till mannagryn till färsen, är det bättre att inte lägga till limpan, annars blir maträtten torr. Laga mat med nöje. Smaklig måltid!

Torskkött har ett stort antal användbara ämnen, innehåller animaliskt protein och har lågt kaloriinnehåll. Därför föredrar hemmafruar att använda torskfilé som grund för alla rätter. Prova det här receptet på torskkoteletter. Det kommer att bli väldigt gott, ömt och elegant.

Fiskkotletter enligt detta recept är väldigt mjuka och möra. Du kan servera dem till valfritt tillbehör.

Lista över komponenter:

• Filé - 0,5 kg;
• Vit bröd - 0,2 kg;
• 1 lök;
• 2 ägg;
• Semolina - 0,05 kg;
• Mal peppar och salt efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Det första steget är filé. Skölj den och torka den, mal den i en köttkvarn med hjälp av ett stort galler. Tillsätt salt och peppar i fiskblandningen.
2. Hacka den skalade löken i små bitar och smula ner i torskköttet.
3. Vi håller på med bröd. Doppa dess bitar i mjölk och pressa sedan ut.
4. Bryt var för sig äggen ett och ett i en skål, strö äggblandningen med mannagryn och blanda ihop med brödbitarna. Häll den resulterande blandningen i köttfärsen och blanda allt.
5. Forma kotletter från botten och lägg i en långpanna. Vänta tills båda sidor blir brunaktiga.

Hur man lagar torskkoteletter i ugnen

• Fiskfilé - 1 kg;
• Vit bröd - 0,2 kg;
• 1 ägg;
• Vegetabilisk olja av något slag - 35 g;
• Majonnässås - 40 g;
• Ett halvt vitlökhuvud;
• Salt - 30 g;
• svartpeppar - 5 g;
• Socker - 50 gr.

Hur man gör fiskkoteletter av hackad torsk:

1. Doppa brödet i mjölk, ta sedan ut det och krama ur det.
2. Skala löken och skär i små tärningar.
3. Häll valfri typ av olja i en stekpanna och bearbeta lökbitarna i den.
4. Slå på köttkvarnen och passera ren benfri filé, vitlök, lök och brödbitar genom den.
5. Pressa ner majonnäs i köttblandningen, bryt ett ägg, tillsätt salt och kryddor.
6. Häll den oljiga juicen som finns kvar efter löken i blandningen.
7. Vi gör kotletter av det. Det ska finnas tillräckligt med köttfärs för 20 bitar.
8. Bakplåten måste smörjas med olja och en speciell film placeras på den.
9. Du kan belägga varje kotlett med majonnäs med en pensel innan du lägger dem på en bakplåt.
10. Slå på den tomma ugnen, lägg till kotletterna efter en minut.
11. Grädda i ca 45 minuter. Temperaturavläsning - 150.
12. Den färdiga rätten kan vackert dekoreras med tomater, gurka och serveras med tillbehör.

Läckra ångade kotletter i en långsam spis

Med smarta köksmaskiner kommer du att spendera 2 gånger mindre tid. Ångade kotletter blir fluffiga och luftiga, och ditt hushåll kommer inte att klaga på köttets torrhet.

Receptets ingredienser:

• Torskfilé - 0,45 kg;
• Grått bröd - 0,08 kg;
• 5 lökar;
• 1 ägg;
• Brödsmulor - 0,03 kg;
• Några vitlöksklyftor;
• Salt och kryddor efter smak.

Hur man lagar mat

1. Låt det grå brödet dra i mjölk eller vatten.
2. Bearbeta löken, brödbitarna och vitlöken i en köttkvarn tillsammans med filén.
3. Bryt ägget i den krossade blandningen och tillsätt ströbröd.
4. Ställ skålen med köttblandningen i kylen i 60 minuter.
5. Under denna tid blir köttfärsen starkare och du kan göra kotletter av den.
6. Lägg klumparna rå köttfärs på ångmunstycket för en multicooker.
7. Aktivera "steam"-funktionen. Tid - 25 minuter.

Torskfiskkotletter med havregryn

Istället för bröd använder kockar ibland havregryn i recept. Detta gör kotletterna mer mättande.

Lista över ingredienser:

• 1 kg köttfärs
• Två ägg
• En båge
• 0,2 liter mjölk
• 135 g havregryn
• Örter, kryddor och olja - efter smak

Tillagningsmetod:

1. Låt oss ta itu med havregryn. Vi häller dem i en separat skål, häller mjölk i den och tillsätter den råa äggulan och vitt. Låt det vara så här i en halvtimme.
2. Lägg den infunderade blandningen i fiskfärsen och tillsätt kryddor.
3. Vi slår mycket kött och flingor och skulpterar rundade former för framtida kotletter.
4. Nu återstår bara att steka dem tills det bildas en ljus skorpa.

Recept på fiskkotletter med mannagryn

Semula passar bättre till fisk än mjöl. Semolina förhindrar att rätten faller sönder, men gör den inte heller för hård och torr.

Uppsättning ingredienser:

• Torskfilé - 0,5 kg;
• Semolina - 0,1 kg;
• En båge;
• Ett ägg;
• Mjölkgrädde - 0,1 kg;
• Mal svartpeppar och salt efter smak.

Hur man gör de ömmaste kotletterna:

1. Mal fiskfilén. En köttkvarn eller mixer är lämplig för detta.
2. Vi utför samma procedur med lök och lägger till dem i marschen.
3. Häll grädde, ägg i denna blandning, tillsätt mannagryn, peppar och salt.
4. Ställ allt i kylen i 1 timme.
5. Efter en tid gör vi kotletter av det kylda köttfärsen.
6. Doppa dem i mjöl och lägg dem i en het stekpanna. Fritera.

Du kan äta även på en diet utsökt mat och vara full. Vi har anpassat ett recept på fiskkotletter speciellt för detta ändamål.

Du kommer behöva:

• Torskfilé - 0,4 kg;
• En båge;
• Morötter - 0,60 kg;
• Sojasås - 55 ml;
• Ett gäng grön lök stjälkar;
• Kryddor och salt efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Mal fiskfilén.
2. Skala grönsakerna och finhacka dem.
3. Gör samma sak med gröna lökar. Tillsätt de bearbetade ingredienserna till köttfärsen.
4. Häll ovanpå Soja sås, tillsätt peppar och salt.
5. Blöt händerna och forma köttet till kotletter, lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
6. Ställ in ugnsläget på 200 grader, lägg en bakplåt där. Koka i 40 minuter.

Om du följer dietmat, servera inte den tillagade fiskrätten med ett fet tillbehör. Det är bäst att dekorera maträtten med färska grönsaker. Hackade torskfiskkotletter kommer att glädja dig med sina den mest delikata smaken och lågt kaloriinnehåll.

Torskfilé med gräddfil

Gräddfil kommer att ge fiskrätter fantastisk mjuk smak, och köttbullarna blir inte torra efter ugnen.

Läckra torskfiskkakor med örter.

Många människor tycker om att äta fiskkotletter, men hemmafruar lagar dem inte ofta. För bra köttfärs är det trots allt bättre att köpa inte färdiga filéer, utan hel fisk med ben. Men det måste rengöras och fröna bort! Du kommer inte att göra det här varje dag.

Men om du köper en stor fisk är det mycket lättare att separera köttet från benen än för små fiskar. Därför valde jag en bit jättetorsk, som hade huggis av (med en yxa!) från en inte mindre än en meter lång fisk och satte igång med att förbereda mycket smakrika fiskkakor.

En tallrik med stekta fiskkotletter - möra och smakrika!

Vilken typ av fisk att göra kotletter av?

Om du har bra vit fisk som torsk, kolja, elritsa kan du göra kotletter av endast 1 typ av fisk.

Min moster gillar att laga fiskkakor av 1 typ av vit fisk och 1 typ av röd fisk. Och beroende på fiskens saftighet eller torrhet väljer han kombinationer. Om fisken inte är särskilt välsmakande måste du lägga till något mer intressant till den. Men du kan ta god röd och vit fisk. Till exempel kummel + coho lax, torsk + coho lax (chum lax eller rosa lax), grenadier + rosa lax (chum lax eller coho lax), kolja + valfri röd fisk osv.

Majonnäs i kotletter gör köttfärsen mer saftig och mör, vilket förstärker den behagliga smaken av rätten.

Förening

för 16-17 stycken

• Torskfisk (eller menek) - 1-1,3 kg;
• Ägg - 1 stycke;
• Majonnäs - 1 matsked;
• Lök - 1 huvud;
• Limpa - 1/2 eller 1/3 smula;
• Mald svartpeppar - 0,5 tesked;
• Gröna (persilja, basilika) - 3-4 kvistar av varje eller flera av 1 typ;
• Salt att smaka;
• Vegetabilisk olja för stekning.

Hur man lagar mat

• Gör hackad torsk: rensa fisken, separera filéerna från benen. Mal torskfilén med lök genom en köttkvarn. Tillsätt ägg, majonnäs, hackade örter i köttfärsen. Smula sönder limpan (utan skorpan) och lägg i fiskfärsen. Rätt fiskfärs ska inte fastna på händerna och vara flexibel (kotletter blir lätta att forma av den). Salt och peppar. Rör färsen ordentligt. Forma små platta biffar.

Om köttfärsen är torr ska smulorna först blötläggas i kall mjölk eller buljong och efter pressning kombineras med malet torsk. Beroende på köttfärsens konsistens behöver du lägga till en tredjedel eller hälften av bullen: i flytande köttfärs behöver du mer torr bulle, i torr köttfärs behöver du mindre eller mycket våt bulle. Istället för limpmassa kan du lägga till 1/2 eller 1/3 kopp till färsen gröt eller mannagryn.

• Fritera: häll i en uppvärmd stekpanna vegetabilisk olja(ca 1,5-2 cm). Stek fiskkotletterna på båda sidor på medelvärme. Fisken steks snabbt, så stekta fiskkotletter kräver ingen annan värmebehandling. De är klara direkt efter rostning.

Fiskkotletter är klara!

Smaklig måltid!