Hem → Snacks Röd fisk med svamp och ost. Den mest möra fisken med svamp och ost i ugnen. Steg-för-steg tillagningsprocess

Röd fisk med svamp och ost. Den mest möra fisken med svamp och ost i ugnen. Steg-för-steg tillagningsprocess

Rätten är låg i kalorier, eftersom fisken inte steks i vegetabilisk olja, utan bakas nästan in egen juice. Lite olja används per panna. Första gången kan du laga maträtten i ugnen med champinjoner, och andra gången kan du lägga till till exempel tomater, lök och till och med morötter och kål till svampen. fisk med champinjoner blir ännu godare.

Rätten kan göras av vilken vit eller röd fisk som helst och även bitar med ben, men filé är bäst. Röd lax (rosa lax, etc.) gör en rätt med grönsaker och ost ännu mer raffinerad och aromatisk.

Eller så behöver du inte göra den i smet av ägg och mjöl enligt detta recept. Värm bara upp ugnen, lägg fisken på ett bakplåtspapper, lägg till grönsaker och sprid majonnäs ovanpå. Gnugga hård ost och fisken och svampen kommer att bakas i ugnen tills de är helt genomstekta. Enligt detta recept är champinjoner förstekta i vegetabilisk olja. Enkel, doftande, välsmakande maträtt Med en mängd olika grönsaker och ost. Försök!

Förutom champinjoner kan stadsborna ta ostronsvampar. Svampplockare torkar olika svampar och läggs till soppor och varmrätter hela vintern. Fisk eller porcini svamp kommer att vara särskilt välsmakande.

Servera denna läckra rätt tillagad med grönsaker och vass ost till valfritt tillbehör. Bäst med potatis eller ris. Men någon kommer att föredra bovete eller pasta och detta bra alternativ. Fisk med svamp i ugnen är gott till alla tillbehör!

Matlagning

Du kan servera den varm direkt eller vänta tills den svalnat. Varm eller kall, rätten är lika god och aromatisk.

Rätter tillagade av champinjonsvamp och fisk finns inte på bordet så ofta som kött snacks. Men kombinationen av dessa produkter har en fantastisk smak, dessutom finns det många recept på fisk med champinjoner som passar både för festligt bord, och för varje dag.

Tillagad av fisk med champinjoner olika rätter– sallader, kassler, soppor.

För matlagning läcker fisk med champinjoner i ugnen behöver du:

6 medelstora bitar fiskfilé;
Smör;
3 msk. l. krossad lök;
250 g champinjoner, skivade;
persilja;
3 msk. l. mjöl;
½ tsk. salt;
ett glas mjölk;
svartpeppar, salt.

Fisk bakad med champinjoner i ugnen, tillagad enligt detta recept:

Smör Smält i en stekpanna och fräs löken, hackad med en kniv, tills den är gyllenbrun.
Tillsätt hackad svamp och persilja i pannan och låt sjuda i 5 minuter. Förvara den sedan i en stekpanna på låg värme tills vätskan har avdunstat helt.
Lägg till vetemjöl och salt, häll försiktigt i mjölken i en tunn stråle. När du häller mjölken, rör om innehållet i pannan hela tiden för att förhindra att det bildas klumpar. Rör om blandningen tills mjölken kokar. Sänk värmen och låt sjuda tills blandningen tjocknar, i genomsnitt tar denna process 5 minuter. Överför grytablandningen och såsen till en annan behållare.
Gnid in fiskfilén på alla sidor med salt och peppar. Smält smöret i en stekpanna, lägg fiskfilén på den, stek på båda sidor tills den är gyllenbrun.
Skär ut 6 stycken folie i måtten 25x30 cm Lägg ett lager svamp på varje folie, lägg fisken stekt i olja på dem och sedan ytterligare ett lager champinjoner ovanpå. Slå in folien som kuvert.
Lägg kuverten med fisk och svamp på en plåt och ställ in i en väl uppvärmd ugn i 10 minuter.
Layout kokt fisk med champinjoner på tallrikar, häll ovanpå citron juice.

Sallad med champinjoner, potatis och fisk

Sallad med champinjoner och fisk är en god aptitretare till en festlig middag. Denna maträtt är särskilt bra för nyårshelgerna.

Ingredienser:

jacka potatis - 5 stycken;
lök - 2 st.;
morötter - 4 st.;
fiskfilé - 500 g;
majonnäs;
färska champinjoner - 500 g;
vegetabilisk olja.

Gör dig redo fisksallad med svamp så här:

Medan jackpotatisen kokar, börja förbereda de återstående grönsakerna. Skär löken i halva ringar, häll olja i en stekpanna och stek i den tills den är gyllenbrun.
Tillsätt hackade champinjoner i löken och fräs tills den är mjuk, cirka 10 minuter.
Koka fiskfilén i lättsaltat vatten, svalna och dela i medelstora bitar med händerna, ta bort benen.
Skala den avsvalnade potatisen och riv den. Blanda riven potatis med majonnäs och salt lätt. Detta blir det första lagret av sallad. Lägg den här blandningen i en salladsskål och tryck lätt på toppen med en sked, jämna ut det nedre lagret.
Nästa lager av rätten blir fisk. Lägg små bitar av fiskfilé och gör ett tunt majonnäsnät ovanpå.
Riv sedan morötterna på ett fint rivjärn, lägg ut i ett tunt lager och gör igen ett majonnäsnät ovanpå.
Stekta champinjoner med lök kommer att vara det sista lagret, lägg ut dem, jämna ut dem och gör ett majonnäsnät på toppen.
Dekorera semester sallad Du kan använda örter eller göra ett tunt lager majonnäs. Det bästa är att göra salladen på morgonen eller kvällen så att den är väl genomblöt innan den festliga middagen.

Recept för att förbereda en sallad av champinjoner och röd fisk för semesterbordet

Sallad med röd fisk och champinjoner är en annan utsökt rätt som passar till ett festligt bord.

Salladsingredienser:

chum laxfilé - 300 g;
200 g champinjoner;
6 medelstora lökar;
morötter - 6 st.;
majonnäs - 200 g;
vegetabilisk olja;
konserverade champinjoner för salladsdekoration.

Följ detta recept för att förbereda en sallad med champinjoner och röd fisk:

Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt salt, några kryddpepparärtor och ett lagerblad och lägg i fiskfilén. Koka fisken i 20 minuter. Koppla loss och låt svalna i buljongen.

Skär champinjonerna i skivor och lägg i en stekpanna. Stek tills den är kokt, all vätska ska avdunsta helt. Färdiga svamparöverför till en ren skål.

Skär löken i tunna halvringar eller strimlor och lägg i en stekpanna. Stek på låg värme i en liten mängd olja, använd inte mycket olja, för löken ska helt absorbera den.

Riv morötterna och stek dem på samma sätt som löken.

Vänta tills alla ingredienser för att förbereda salladen har svalnat.

Varva sedan salladen:

1:a lagret: hel fisk.

2:a: en halv lök.

3:a: hälften av svampen.

4:a: en halv morot.

5:e: återstående lök.

6:e: den återstående hälften av champinjonerna.

7: återstående mängd morötter.

Bred ut varje lager med majonnäs.

För att dekorera salladen, skär de konserverade champinjonerna i två delar och lägg längs kanten på fatet.

Aptitretande soppa med champinjoner och fisk

Att förbereda läcker soppa med champinjoner och fisk enligt detta recept, förbered följande produkter:

vit fiskfilé utan skinn och ben - 300 g;
potatis - 3 st.;
6 stycken stora champinjoner;
stora morötter;
Glödlampa;
2 vitlöksklyftor;
citron - 2-3 skivor;
persilja;
vegetabilisk olja;
salt peppar.

Gör dig redo fisksoppa med champinjoner som denna:

Skär fiskfilén i strimlor eller medelstora barer.
Skala alla grönsaker, skär potatisen i tärningar, lök, morötter och vitlök i tunna strimlor.
Tvätta champinjonerna under rinnande vatten. Skär stora exemplar i remsor, små i skivor. Tänk på att de kommer att krympa under stekningen, så skär dem inte för fint.
Lägg potatisen i en kastrull, täck med vatten och låt koka upp.
Hetta upp en stekpanna, häll olja, stek svampen tills de är gyllenbruna, överför till pannan med potatisen.
I samma stekpanna, stek fiskbitarna, tillsätt olja om det behövs. Stek filén på båda sidor tills den fått en skorpa. Överför till en kastrull med kokande buljong, sänk värmen till låg och täck halvvägs med ett lock.
Placera hackad lök, morötter och vitlök i en stekpanna, också lätt brun, förbered genom att tillsätta lite olja och överför även till pannan.
Tillsätt salt och peppar i pannan, du kan använda dina favoritkryddor om så önskas. Koka soppan tills alla grönsaker är mjuka. Några minuter innan den är klar, lägg till hackade örter och citronskivor i soppan.
Ta av kastrullen från spisen, låt soppan brygga i 7 minuter och servera den utsökta soppan.

Rybnik med torkad svamp

Denna ganska ovanliga, men mycket välsmakande rätt är perfekt till middag.

För att förbereda fisksoppa med svamp behöver du:

torkade champinjoner - 7 st.;
kummelfilé - 2,5 kg;
lök - 3 st.;
en morot;
unken vetebröd– 300 g;
smör - 100 g;
ägg - 2 hårdkokta och 1 rå;
salt peppar.

Denna maträtt tillagas enligt detta recept:

Skölj svampen, koka upp i lättsaltat vatten och låt rinna av i ett durkslag. När vattnet har runnit av skär du dem i strimlor och stek i en stekpanna i olja.
I svampbuljong blötlägg gammalt vetebröd.
Finhacka löken och morötterna, lägg i svampen och fräs allt tillsammans. Överför blandningen till en separat skål när den har svalnat, tillsätt två finhackade ägg.
Kummelfilé, separerad från skinn och ben, passerar genom en köttkvarn två gånger. Ansluta malet fisk med blött bröd och en rått ägg. Blanda allt noggrant för att få en homogen massa.
Smörj en bakplåt med olja, lägg hälften av den förberedda fiskfiléblandningen på den och sedan svampfyllning med grönsaker, och på toppen - resten av fiskfärsen.
Placera bakplåten i en förvärmd ugn och grädda i 40 minuter i 180 grader.
Rybnik är designad för 10-12 personer, så det är bäst att förbereda det för en semester när det är många gäster i huset.

Fisk med champinjoner, tomater och ost, bakad i ugnen

Fisk med champinjoner och ost, bakad i ugnen, kommer att tilltala älskare av fisk- och svamprätter.

För att förbereda detta semester maträtt du kommer behöva:

fiskfilé - 500 g;
700 g champinjoner;
3 tomater;
Glödlampa;
ost - 200 g;
Smör;
100 g gräddfil;
grönska;
salt peppar.

Denna fisk- och svampgryta med ost är tillagad enligt detta recept:

Gnid in fiskfilén med citron, salt och peppar. Lägg i en form som tidigare smord med smör.
Skala svampen, skölj och torka lätt med hushållspapper. Skär de skalade champinjonerna i tunna skivor och löken i små tärningar.
Lägg hackade champinjoner och lök i en uppvärmd stekpanna och stek i olja.
Lägg tomatskivor, stekt svamp med lök och hackad persilja på fiskfilén. Lägg tunt skivad ost ovanpå.
Späd gräddfilen med en liten mängd vatten och häll över fiskfilén.
Tillaga grytan i en förvärmd ugn på 200 grader i en halvtimme.

Hur man lagar röd fisk med champinjoner i ugnen

För att laga röd fisk med champinjoner i ugnen, använd följande ingredienser:

röd fiskfilé - 1 kg;
champinjoner - 500 g;
lök - två medelstora;
150 g ost;
dill och persilja - ½ gäng vardera;
200 g majonnäs;
solrosolja;
salt.

Förbered röd fisk med champinjoner och ost i ugnen enligt följande:

Förbered fiskfilén - ta bort skinn och ben, skölj med vatten och torka med en handduk. Skär fiskfilén i små portioner. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg fisken nära varandra.
Förbered svampen - tvätta, skala, skär i skivor och stek i en het stekpanna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
Riv den hårda osten separat i en liten skål.
Skala löken, skölj och skär i tunna halvringar. Lökringar Lägg försiktigt ovanpå varje bit fiskfilé.
Lägg cirka en matsked stekt svamp ovanpå löken. Bred majonnäs på toppen och strö över riven ost.
I en ugn som är förvärmd till 180 grader, placera en bakplåt med fisk, lök, svamp och ost. Koka den läckra rätten i 25 minuter, du ska få en gyllene skorpa ovanpå. 3 minuter innan beredning, strö varje bit av grytan med finhackade örter.

Laga stuvad fisk med grönsaker och champinjoner

Detta recept gör en utsökt stuvad fisk med grönsaker och svamp, tillagad i en stekpanna.

Ingredienser:

kummel eller sej - 1 slaktkropp;
champinjoner - 200 g;
ris - 5 msk. l.;
en tomat;
1 lök;
2 msk. l. mjöl;
salt, peppar, kryddor;
vegetabilisk olja.

Förberedelse stuvad fisk med champinjoner i en stekpanna ser ut så här:

Koka riset tills det är mjukt utan att tillsätta salt.

Vi har ett utsökt möte med dig idag: vi kommer att förbereda fisk i fransk stil, tillagad i ugnen, med svamp och ost. Häromdagen fick jag lite färsk torsk, vanligtvis steker jag den bara, men den dagen var jag inte på särskilt gott humör, och jag bestämde mig för att unna mig middag.

Om du är bekant med att laga kött på franska, kommer fiskreceptet att verka bekant för dig, förutom kanske några nyanser.
Vilken fisk som helst passar till denna maträtt, inte bara torsk. Pollock, blåvitling, gös, telapia, vad du än kan fånga i affären. Röd fisk blir gott, men det är gott i alla former. Kavla upp ärmarna och gå djärvt igång - hemmafrun som är oerfaren i matlagning kommer att lyckas.

Fisk i fransk stil i ugnen

Du kommer behöva:

Eventuell fiskfilé: 1 kg.
Lök - 2 st.
Svampar, alla slag, i frånvaro av vilda, ta champinjoner - de kommer inte att förstöra maträtten - 0,5 kg.
Ost, durum sorter– 150 gr.
Majonnäs - 200 gr.
Salt - 1 tesked.
Persilja, dill - ta det till din smak.
Vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Skär fiskfilén i portionsbitar, salta lätt och lägg på en bakplåt, tidigare smord med olja.
Skär champinjonerna i små bitar och stek dem lite i olja. Riv osten.
Skala löken och skär i ringar och lägg sedan ovanpå fisken.
Lägg svamp ovanpå löken, häll majonnäs och strö över riven hård ost (snåla inte med osten, lägg på ett tjockt lager). Majonnäs kan ersättas med gräddfil, om du tar hand om din figur kommer ersättningen inte att påverka smaken mycket. Du kan strö lite olja ovanpå osten, eller dra ett tunt nät av majonnäs.
Sista steget: sätt in bakplåten i ugnen och grädda fisken tills den är gyllenbrun - det tar 25-30 minuter. Optimal temperatur ugn – 180 grader. Strö den färdiga rätten med finhackade örter.

Enkelt, eller hur? Enkelt, snabbt och otroligt gott. Jag älskar rätten varm, men jag kommer inte att vägra den kall heller, jag äter den med nöje.
Ett litet tillägg: samtidigt som du tillagar den franska versionen av fisk i ugnen kan du också göra en sidorätt till exempel.
Skär i bitar (efter rengöring förstås) och smörj in lite med olja. Gör inte bitarna för stora, men skär dem inte i strimlor heller. Lägg potatisen på sidorna av fisken.

Otroligt gott, se till att förbereda:

Smaklig måltid! Ät och kom ihåg mig med ett vänligt ord. Tja, glöm inte att komma och hälsa på, jag har en läcker godbit!

Citat:
"Till en man som frågade vilken tid han skulle äta frukost, svarade Diogenes: "Om du är rik, då när du vill, om du är fattig, då när du kan."

Intressant och utsökt mellanmål, som kommer att dekorera alla semesterbord - champinjoner fyllda med röd fisk (lax). Det som är bra med receptet är att du kan variera det – tillsätt peppar istället för tomater, tillsätt persilja, byt ut kryddorna för andra. I allmänhet beror allt på din smak och önskemål.

Ingredienser

Stora champinjoner 24 stycken
Citron juice 2 matskedar
Olivolja 1 matsked
  Lök finhackat 1/2 kopp
  Tomat finhackat 1/2 kopp
Vitlök 4 skivor
  Färskost Philadelphia typ 360 gram
Gräddfil 1/4 kopp
  Lax redan kokt 450 gram
  Romano ost eller parmesan, riven 1/4 kopp
  Dill finhackat 1 matsked
Svartpeppar
Salt smak

Förberedelse

Mät konverteringstabell

Mängden produkter beror på antalet svampar och deras storlek. Alla mina svampar var inte stora, så jag minskade något på mängden ingredienser.

- Finhacka vitlöken
- Dela laxen i flingor

- Separera benen

- Krydda

Smaklig måltid!

tryckt version

Ingredienser

Förberedelse

Mängden produkter beror på antalet svampar och deras storlek. Alla mina svampar var inte stora, så jag minskade något på mängden ingredienser.

Tvätta tomaterna och lägg dem i kokande vatten i några sekunder och ta sedan bort skalen.
- Finhacka vitlöken
- Dela laxen i flingor
- Förvärm ugnen till 190°C (375°F)
- Skrubba svamplocken med en mjuk borste, ta bort smuts
- Separera benen
- Pensla locken med citronsaft och ställ åt sidan. Om du gillar det saltare kan du tillsätta lite salt på insidan av varje lock.
- Klipp av ändarna på benen och kassera dem. Finhacka resterande ben
- Värm i en stekpanna olivoljaöver medelvärme
- Tillsätt lök, vitlök, tomat och hackade svampstjälkar
- Koka under omrörning tills den mjuknat, ca 6-8 minuter.
- Krydda
- Ta av från värmen och överför till en skål
- Lägg till färskost och gräddfil och blanda försiktigt
- Tillsätt lax, gratinerad ost, dill och blanda
- Häll blandningen i svamplock
- Grädda i ca 20-25 minuter eller tills svamplocken är mjuka och fyllningen gyllenbrun.
– Låt svalna i 10 minuter, sedan kan du äta

Jag lagade tre sorters bovete på en gång. Jag funderade på om jag skulle lägga upp dem var för sig eller inte, men jag bestämde mig för att lägga upp dem alla samtidigt, eftersom de också är tillsammans på fotografierna. Det första alternativet är magert bovete, som även innehåller potatis. Vi äter kött, men ibland vill vi ha något annat än

En varm fiskrätt tillagad enligt detta recept kommer att dekorera alla semesterbord.

Rätten är inte bara otroligt god, utan också väldigt vacker. Fisken blir mör, saftig och mycket aromatisk. Kombinationen av produkter är kanske inte helt vanlig, men den är lyckad. Ost, svamp och grönsaker gör fisken otroligt aptitretande: varje bit vill bara stoppas i munnen. Och kryddorna är så väl valda att bara doften får det att vattnas i munnen.

Produktsammansättning

600 gram av valfri fiskfilé;
150 gram mozzarellaost (vilken hård ost som helst kan användas);
200 gram färsk svamp;
en matsked citron- eller limejuice;
ett lökhuvud;
en mogen tomat;
olivolja - efter smak;
1-1,5 matskedar);
salt och mald svartpeppar - efter smak;
en tesked torkad vitlök;
en tesked koriander;
en halv tesked torr senap;
en kvart tesked mejram eller oregano.

Steg-för-steg tillagningsprocess

Vi tvättar fiskfilén noggrant, rengör den noggrant och tar bort alla ben. Skär fisken i en centimeter tjocka bitar.
Lägg över fisken i en skål och pressa saften av en halv citron eller lime på den.
Blanda först alla kryddor, salt och mald svartpeppar i en liten skål och häll dem sedan på fisken.
Råd. Det är bättre att använda grovmalen peppar.
Blanda sedan försiktigt fisken med händerna så att kryddorna kommer på varje bit.
Medan vi är upptagna med grönsaker kommer vår fisk att marinera.
Häll lite i pannan vegetabilisk olja och sätta eld på den.
Skala ett lökhuvud och skär i små tärningar.
Tillsätt genast löken i pannan och fräs tills den är gyllenbrun.
Vi skär också färska svampar (valfri) i små bitar och lägger till dem i stekpannan med den stekta löken.
Rör om, salta och peppra efter smak och stek tills svampen är klar.
Överför sedan till en tallrik och låt svalna.
Skär en medelstor mogen tomat i små kuber: det ger fisken saftighet.
Klä en bakplåt med bakplåtspapper och smörj den med vegetabilisk olja.
Lägg fiskbitarna på en plåt: du kan lägga två bitar sida vid sida, med ryggen inåt, för att göra bitarna vackrare.
Lägg ett lager stekt svamp med lök ovanpå fisken.
Gör ett nät av majonnäs och strö över tomater.
Återigen gör vi ett nät av majonnäs och strö över hårdost, riven på ett fint rivjärn (ju mer, desto bättre).
Placera bakplåten med fisken i ugnen, förvärmd till 180 grader. Grädda tills osten har smält och fått färg. I tiden är det cirka 25 minuter.
Täck fatet med lökfjädrar, lägg ut en bit fisk och garnera med limeklyftor, dillkvistar och en tomatblomma.
Innan du äter fisken, strö den med limejuice.

God aptit och gott humör.

Det här är intressant: