→ Kycklingklubbor i smeten. Kycklingklubba i smet i stekpanna Kycklinglägg i smet som i kyckling

Kycklingklubbor i smeten. Kycklingklubba i smet i stekpanna Kycklinglägg i smet som i kyckling

steg för steg recept med foto

Saftig och mättande kyckling är lättsmält i alla former - både barn och äldre älskar det. Stekt i smet absorberar den ett minimum av fett, behåller sina bästa egenskaper och ett komplett utbud av näringsämnen.

Stora skaft av slaktkycklingar kanske inte tillagas bra, så det skulle vara en bra idé att slå dem lätt med en klubba. Torra ingredienser kan brännas i en het stekpanna – du bör strö dem på trumpinnar innan du lägger dem i äggsköljet.

Kycklingklubbor i smet kräver ingen portionering och gör det lättare för barn att äta. Ljusa pappersrullare kommer att hålla dina händer rena och ge en vanlig middag en festlig touch.

Ingredienser

  • kycklingklubbor 3 st.
  • kycklingägg 1 st.
  • mjölk 50 ml
  • vetemjöl 4 msk. l.
  • salt 1 tsk.
  • mald paprika 0,25 tsk.
  • curry 0,25 tsk.
  • finhackad vitlök 2-3 nypor
  • mald svartpeppar 0,25 tsk.
  • vegetabilisk olja 80-100 g

Förberedelse

1. Använd kylda kycklingklubbor. Lägg dem i ett durkslag, ta bort eventuella kvarvarande fjädrar och skinn och skölj väl med rinnande vatten. Torka med en pappershandduk.

2. Bryt ägget i en djup skål. Skaka för att kombinera äggulan och vitt.

3. Häll mjölk i rumstemperatur i ägget och tillsätt en halv tesked salt. Du kan lägga till kryddor efter din smak. Rör om tills det är slätt.

4. Sikta mjölet i en annan liten djup behållare. Tillsätt resterande salt mald paprika, svartpeppar, vitlökspulver, curry. Rör om tills alla kryddor är jämnt fördelade i mjölblandningen.

5. Doppa de förberedda kycklingläggen i ägglösningen och doppa på alla sidor.

6. Doppa i torra ingredienser och bröd på alla sidor.

7. Ställ en djup stekpanna med olja på hög värme och värm ordentligt. Lägg de panerade klubborna i den heta oljan. Stek i 5-6 minuter i samma läge, vänd då och då så att benen får färg på alla sidor.

8. När klubborna fått färg, sänk värmen till låg, täck pannan med lock och stek i ytterligare 8-10 minuter tills de är klara. Vänd på då och då.

9. Kycklingklubbor i smet är klara. Servera med ketchup eller andra såser.

Kyckling står på vårt bord, en vanlig och eftertraktad rätt. Var och en av oss har recept på våra favoritkycklingrätter, men i vårt kulinariska liv finns det alltid utrymme för experiment. En av de framgångsrika upplevelserna kan man lugnt kalla kycklingben i smet i en stekpanna. Dessutom, vilket är en viss originalitet, i smet! Saftigt, mört och aromatiskt kycklingkött i en krispig, stekt skorpa - det är väldigt gott!

Detta är receptet med foto som används i många snabbmatsställen.

Låt oss försöka göra den här rätten själva hemma.

Förberedelse

Så, låt oss börja. Benen till denna maträtt måste förberedas i förväg. För att göra detta tar vi en kycklingklubba, ta bort huden från den, ta bort överflödigt fett, lägg dem i en skål, tillsätt salt där, vinäger, hackad vitlök, och blanda allt ordentligt. Täck sedan benen med en tallrik, lägg en vikt på dem och lägg dem i kylen över natten, låt dem marinera ordentligt.

Smet

Till det behöver vi majsmjöl och kycklingägg. Vispa äggen väl med en visp, tillsätt mjöl, en nypa salt och en tesked krydda. Blanda sedan allt väl.

Vi tillsätter ingen vätska. Smet från majsmjöl och det blir gott, krispigt och tätt.

Det tillåter inte den aromatiska köttsaften att passera igenom och därför blir de marinerade benen väldigt saftiga. Den här smeten färgar det stekta kycklingbenet i en vacker, gyllene färg och gör den väldigt aptitretande.

Häll mjöl i en platt tallrik. Rulla generöst benen i mjöl, och doppa dem sedan i smeten och lägg dem i en väl uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Oljan ska täcka benen minst halvvägs.

Kycklingben

Vi kommer att steka benen på medelvärme med locket stängt. Först på ena sidan tills smeten fått ordentligt färg. Sedan vänder vi dem och steker dem på andra sidan. Vi ska steka. I det här fallet kommer benen att hinna steka ordentligt, och smeten blir inte blöt och blir krispig.

Vi kommer att ta bort från elden en ovanligt välsmakande och läcker maträtt. Kolla in dess fantastiska doft! Stekta kycklinglår ska serveras varma. För den som gillar en skarpare smak rekommenderar jag att servera den i en stor skål. Samtidigt skadar det inte att förbereda det i förväg. Män älskar att bre det på bröd. Smaklig måltid!

Ingredienser

  • Kycklingben- 1 kg;
  • vinäger - 1 matsked;
  • Torr adjika - 1 matsked;
  • Vitlök - 4 kryddnejlika;
  • Salt att smaka;
  • Vegetabilisk olja - 200 - 300 milliliter;
  • Majsmjöl - 2 nävar.

För smeten

  • Majsmjöl - 6 matskedar;
  • Kycklingägg - 4 stycken;
  • Salt - 1 nypa;
  • Suneli humle - 1 tesked.

Denna underbara och ekonomiska rätt är en fantastisk aptitretare och jag är säker på att alla kommer att älska den. Benen är väldigt saftiga på insidan och krispiga på utsidan, även barn kommer att älska dem.

INGREDIENSER

  • Kycklingben 6 stycken
  • Mjöl 3 msk. skedar
  • Ägg 1 st
  • Mjölk 3 msk. skedar
  • Solrosolja Efter smak
  • Salt att smaka
  • Kryddor Efter smak

Kycklingben Tvätta noga och ta bort fjädrarna.

Salta sedan och strö över kryddor efter eget gottfinnande. Mald svartpeppar, röd paprika eller kycklingkrydda fungerar utmärkt.

Häll mjöl i en annan djup skål.

Tillsätt mjölk (kan ersättas med gräddfil eller majonnäs) och häll i en tesked olja.

Knäck ett ägg.

Mixa allt noggrant med en mixer tills det är slätt och låt stå i 15 minuter.

Doppa varje ben i den förberedda smeten på alla sidor.

Hetta upp en stor mängd olja i en djup kastrull eller fritös.

Lägg benen i kokande olja och stek på medelvärme tills de är mjuka.

Lägg de färdiga bitarna på en servett för att absorbera överflödig olja. Nu kan du servera den till valfritt tillbehör. Ännu bättre, bara laga det vitlökssås och ät kycklinglår i smet med det.

Ett kycklinglår kallas även trumpinne. Detta är den nedre delen av kycklingarnas ben, som är skild från låret. Kycklingklubba är väldigt lätt att tillaga och har en utmärkt smak. Det finns en anledning till att det är en av de mest populära rätterna i snabbmatsindustrin. Rätter gjorda av kycklingben har länge varit med rätta favoriter i köket för många människor i världen.

Fördelaktiga egenskaper

Kycklinglår är rika på protein och aminosyror som är nödvändiga för vår kropp. De innehåller vitaminerna A, B, C, D, E, K och användbara mineraler som järn, fosfor, kalcium, magnesium, kalium, zink, natrium. Rätter gjorda av kycklingklubbor förbättrar tillståndet för nerv- och cirkulationssystemet och stärker immunförsvaret. De är mycket användbara för personer som har problem i den reproduktiva sfären, eftersom de innehåller en speciell substans - kolin.

Kokt trumpinne utan hud är en värdefull produkt kostnäring för människor i alla åldrar.

Kontraindikationer

Kycklinglår innehåller mycket fett, som sitter under huden. Därför ökar frekvent konsumtion av detta kött kolesterolet och rekommenderas inte för konsumtion av överviktiga personer. Dessutom är denna produkt kontraindicerad för dem som är allergiska mot kycklingprotein.

Produkturval

Att välja rätt kvalitet kycklingben, Du måste vara uppmärksam på följande tecken:

  • färgen på den färska produkten är ljusrosa, och det subkutana fettet har en gulaktig nyans;
  • högkvalitativa ben har en tät yta utan slem, packningar, blåmärken och bucklor;
  • underbenet är helt täckt med hud, på vilken det inte finns några skärsår eller sprickor;
  • förstklassiga produkter - stora ben med välutvecklade muskler;
  • medelvikten på ett ben är från 100 till 150 gram;
  • ytan på skenbenet bör inte innehålla fjädrar och hampa;
  • en kvalitetsprodukt har ingen främmande - obehaglig eller onaturlig - lukt;
  • Det ska inte finnas en stor mängd frost i fryst kött.

Innan du börjar förbereda en maträtt från denna produkt, Det skulle vara en bra idé för en nybörjarkock att bekanta sig med användbara tips erfarna kollegor.

  • Före tillagning måste kycklinglåren tvättas och eventuella stubbar eller ludd som finns kvar på dem måste tas bort, om det finns. Luddet kan helt enkelt brännas över lågan från en gasbrännare.
  • Vissa rätter kräver skinn eftersom det bevarar köttets saftighet.
  • För att lägga till en speciell smak kan produkten marineras före tillagning. Förvara i marinad till rumstemperatur bör inte överstiga 60 minuter.
  • Om du gör en smet med isvatten blir resultatet en läcker krispig skorpa.
  • Kom ihåg att kycklingklubbor inte har samma tjocklek på kött. För att undvika att förstöra rätten vid stekning, vänd på benen var 3-5:e minut.
  • Det rekommenderas att steka produkten på låg värme.
  • Efter att ha slagit, töm köttet på hushållspapper för att ta bort överflödigt fett.
  • Det bästa sättet att tillaga kycklingben väl är genom att fritera.

Vad kan man laga av kycklingklubbor?

Kycklingben är lätta att koka, stuva, baka, steka. De används för att förbereda första och andra rätter, varma aptitretare, shish kebab och fyllda med svamp och grönsaker. De ingår i kassler, sallader, aptitretare och gelékött. Kycklinglår passar perfekt till tillbehör som t.ex potatismos, gröt, färsk och grönsaksgryta, svamp, bönor.

De mest lämpliga kryddorna för detta kött är gurkmeja, paprika, curry.

Recept

Kycklingklubbor i klassisk smet

I den vanliga versionen består smeten av ägg, mjölk och mjöl. Som ett resultat är rätterna saftiga, möra, med en krispig skorpa. Försök att förbereda denna läckra rätt med hjälp av följande recept.

Lista över nödvändiga produkter:

  • kycklingben - 6 stycken;
  • kycklingägg - 2 stycken;
  • mjölk - 150 ml;
  • mjöl - 5 matskedar;
  • solrosolja– 90 milliliter;
  • färdiga kryddor för kyckling - 1 matsked;
  • salt att smaka.

Matlagningsmetod. Först förbereder vi smeten. Bryt äggen i en skål och vispa dem med en visp. Lägg till Salt. Häll mjölk och blanda allt. Sikta mjölet och blanda i en annan skål med kryddorna. Salta lätt. Tvätta och torka sedan smalbenen. Hetta upp en stekpanna, häll i solrosolja. Doppa varje ben i äggblandningen, sedan i mjölblandningen och lägg på en het stekpanna. Stek klubborna, vänd var 3-5:e minut, tills de är gyllenbruna. Lägg på en plåt klädd med hushållspapper för att få bort överflödigt fett.

Kycklinglägg i kefirsmet

Prova att tillsätta kefir i smeten istället för mjölk. Den resulterande rätten kommer att överraska dig med sin speciella smak och mjukhet.

Du måste ta följande produkter:

  • kycklingklubbor - 6 st.;
  • kycklingägg - 3 st.;
  • kefir (valfritt fettinnehåll) - 60 ml;
  • mjöl - 5 msk. sked;
  • solrosolja - 70 ml;
  • uppsättning kryddor för kycklingkött- smak;
  • salt att smaka.

Förberedelse.

  • Tvätta och torka kycklingklubborna.
  • Blanda äggen i en skål med kefir och salt. Vispa den resulterande blandningen med en visp.
  • Blanda mjöl, salt och kryddor i en annan skål. Blanda noggrant.
  • Doppa benen i kefirsmeten.
  • Hetta upp stekpannan och häll i solrosolja.
  • Lägg över klubborna i en annan skål och rulla i mjöl och kryddor.
  • Lägg köttet i en het stekpanna och stek, vänd ofta, tills det är gyllenbrunt.
  • Lägg på en plåt klädd med hushållspapper för att få bort överflödigt fett.

Pommes frites med kycklingben

Att fritera kött är vanligt i cateringföretag. Men kycklingben som tillagas på detta sätt hemma är mycket hälsosammare på grund av engångsanvändningen av fritering. Försök att överraska dina nära och kära genom att förbereda denna maträtt med hjälp av följande recept.

Du behöver följande ingredienser:

  • trumpinnar - 6 st.;
  • kycklingägg - 2 st.;
  • mjöl - ½ kopp;
  • brödsmulor - ½ kopp;
  • solrosolja - 120 ml;
  • mald svartpeppar - ½ tesked;
  • mald paprika - ½ tesked;
  • mald vitlök - ½ tesked;
  • salt att smaka.

Matlagningsalgoritmen är som följer:

  • koka kycklingben i högst en halvtimme;
  • lägg på en tallrik;
  • när smalbenen har svalnat, ta bort huden från dem;
  • För det första lagret av panering, blanda mjöl, kryddor, salt;
  • för den andra - vispa äggen i en separat skål;
  • för det tredje lagret förbereder vi brödsmulor;
  • häll oljan i en kastrull (eller panna) och värm den;
  • panera klubborna växelvis i mjöl, ägg och ströbröd;
  • lägg dem i en kastrull med kokande olja och stek på varje sida i 5 minuter;
  • lägg sedan på en pappershandduk och låt stå i några minuter för att ta bort överflödigt fett;
  • Benen av pommes frites passar perfekt med en sida av potatis.

Kycklingklubbor är en mycket god, mättande och billig produkt. Nästan alla älskar mört, mjukt och saftigt kött. Stekta kycklingklubbor i smet kommer att glädja dig och dina nära och kära med fantastisk smak och aptitretande utseende både på vardagar och på helgdagar.

För att lära dig hur man lagar kycklinglår i KFC-stil, titta på följande video.

Kyckling i smet förbereds olika sätt, och resultatet är alltid perfekt. Vingar, ben eller filéer blir möra, rosa och smakrika. För att förbereda en maträtt behöver du bara bestämma själv bästa receptet deg som hjälper dig att skapa en utmärkt godbit.

Hur gör man smet till kyckling?

Den enklaste kycklingsmeten är gjord av tre grundingredienser - ägg, mjöl och mjölk och kompletteras med alla möjliga kryddor. Det är ansvarigt för köttets saftighet, så under tillagningsprocessen måste du övervaka dess konsistens; det bör inte vara särskilt tjockt eller flytande. För att göra skorpan mer krispig ersätts mjöl delvis med stärkelse.

Ingredienser:

  • ägg - 1 st.;
  • mjöl - 4 msk. l.;
  • mjölk - 100 ml;
  • salt peppar;
  • stärkelse - 1 msk. l.

Förberedelse

  1. Vispa ägget med mjölk.
  2. Salta och tillsätt kryddor.
  3. Blanda mjöl med stärkelse och tillsätt det gradvis till ägg-mjölksblandningen, knåda degen som om det vore pannkakor.

Kycklingbröst i smet i stekpanna - recept

Recept kycklingbröst i smet i en stekpanna är väldigt enkelt. Huden tas bort från bröstet och separeras från benet, och sedan är det bara att doppa det i kycklingbitar i smeten och stek tills de är gyllenbruna. Smakrik maträtt kommer att vara klar om 20 minuter, med hänsyn till beredningen av produkterna. Du kan själv anpassa storleken på köttskivorna, så länge de inte är mer än 1 cm tjocka.

Ingredienser:

  • filé - 500 g;
  • ägg - 1 st.;
  • mjöl och stärkelse - 2 msk vardera. l.;
  • mjölk - 100 ml;
  • salt peppar;
  • olja för stekning.

Förberedelse

  1. Skär filén i bitar och tillsätt salt.
  2. Blanda ägg med mjölk, mjöl och stärkelse, smaka av med salt och peppar.
  3. Doppa varje bit i smeten och stek i olja tills de är gyllene på sidorna.

Kycklingklubbor i smeten

Att tillaga kycklingben i smet är inte mycket svårare än att förbereda filéer. Köttet kan förmarineras i 20 minuter, täckas med salt och peppar. Smet in I detta fall Tillredd med isvatten främjar den bildandet av en verkligt krispig skorpa. Stek köttet på låg värme så att benen hinner koka färdigt.

Ingredienser:

  • trumpinnar - 6 st.;
  • isvatten - 200 ml;
  • bakpulver - 1 tsk;
  • blandning av mjöl och stärkelse - 150 g;
  • paprika - 1 tsk;
  • salt peppar;
  • olja för stekning.

Förberedelse

  1. Marinera benen med salt och peppar i 15-20 minuter.
  2. Blanda mjöl, stärkelse, paprika, salt, tillsätt isvatten, rör om så att det inte blir några klumpar.
  3. Doppa benen i degen.
  4. Kyckling i smet steks i en stekpanna i olja på låg värme tills den är gyllenbrun.

Kycklingvingar i smet i en stekpanna

Kycklingvingar i smet är den perfekta lösningen för en trevlig samvaro. De kommer att vara ett bra komplement till öl om degen görs lite varm och kryddig. Den yttre falangen är avskuren från vingarna, den brinner ofta under matlagning och förstör den slutliga smaken av godingen. Innan du steker kan du strö över köttet med ströbröd eller gröt, så att du får en krispig skorpa.

Ingredienser:

  • vingar - 8 st.;
  • stärkelse - 3 msk. l.;
  • mjöl - 100 g;
  • ägg - 1 st.;
  • isvatten - 100 ml;
  • chiliflakes - ½ tsk;
  • salt, peppar, paprika;
  • havreflingor för panering;
  • olja för stekning.

Förberedelse

  1. Krydda vingarna med salt och peppar.
  2. Gör en smet av mjöl, ägg och vatten, smaka av med salt, chili, paprika, rör om.
  3. Rulla vingarna i stärkelse, doppa i smeten och belägg i flingor.
  4. Kyckling i kryddig smet steks på båda sidor tills den är gyllenbrun.

Kycklingfilé i smet i ugnen

Kyckling i smet i ugnen visar sig vara väldigt god och nyttigare. Denna metod är bra för dem som tittar på sin diet, exklusive fet mat från kosten. Att ersätta vetemjöl med havregryn hjälper till att göra rätten mindre kaloririk. Delarna kommer att koka mycket snabbt, de blir mjuka och mjuka med ett gyllene krispigt skal.

Ingredienser:

  • filé - 700 g;
  • ägg - 1 st.;
  • gräddfil - 2 msk. l.;
  • havregryn - 4 msk. l.;
  • snabba havreflingor;
  • torkade örter, salt.

Förberedelse

  1. Skär filén i 1 cm tjocka bitar och tillsätt salt.
  2. Blanda gräddfil med ägg, örter och salt, tillsätt mjöl, rör om.
  3. Doppa bitarna i smeten och panera dem i flingor.
  4. Lägg filéerna på en bakplåtspappersklädd plåt.
  5. Kyckling i flingor och smet gräddas i 30 minuter i 180 grader.

Kycklinglår i smet

Kycklinglår i smet, stekta i en stekpanna, kommer perfekt att komplettera din lunchmåltid. De kan serveras till vilken sida som helst, de blir alltid läckra, möra och väldigt aptitretande. För att säkerställa att köttet är genomstekt och att smeten inte bränns, steks det på låg värme. Du kan göra degen enkel eller experimentera med kompositionen, lägga till kryddor.

Ingredienser:

  • höfter - 4 st.;
  • ägg - 1 st.;
  • mjöl - 3 msk. l.;
  • veteflingor - 1 msk. l.;
  • mjölk - 100 ml;
  • salt, peppar, paprika, torra örter;
  • olja för stekning.

Förberedelse

  1. Skölj låren, torka, salta och peppra.
  2. Blanda mjöl, flingor, ägg och mjölk, krydda med kryddor, blanda väl.
  3. Doppa låren i smeten och stek på svag värme tills sidorna är gyllenbruna.

Kycklingkotletter i smet med ost

Denna smet för kycklingkotletter skiljer sig från andra genom att lägga till gratinerad ost till grunden. Under stekningen smälter den och friteras, en väldigt krispig skorpa bildas och bitarna förblir möra och saftiga. Du kan använda vanlig hårdost, men testa att göra degen med parmesan. Det ger smeten en fantastisk smak och smälter bättre än andra sorter.

Ingredienser:

  • filé - 2 stycken;
  • ägg - 3 st.;
  • mjöl - 2 msk. l.;
  • parmesan - 70 g;
  • frityrolja;
  • salt peppar.

Förberedelse

  1. Blanda mjöl med ströbröd, vispa i ägg, tillsätt salt.
  2. Riv osten på ett fint rivjärn, lägg i degen, blanda.
  3. Skär filén i skivor, vispa lite under filmen, salta och peppra.
  4. Kycklingkotletter steks i smet i en stekpanna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Kycklingfingrar i smeten

Kycklingfingrar är friterade, om du inte har en speciell anordning, använd en kastrull eller holländsk ugn med tjock botten. Rätten tillagas väldigt snabbt; du måste hela tiden övervaka stekningen så att bitarna inte bränns. Krispig kycklingsmet kan göras med hjälp av grundrecept eller lägg till intressanta salta ingredienser.

Ingredienser:

  • filé - 500 g;
  • mjöl - 2 msk. l.;
  • ströbröd - 1 msk. l.;
  • ägg - 1 st.;
  • kryddig senap - 2 tsk;
  • majonnäs - 2 msk. l.;
  • salt, peppar, torra örter;
  • olja för stekning.

Förberedelse

  1. Skär filén i tunna strimlor och tillsätt salt.
  2. Blanda ägget med mjöl, ströbröd, majonnäs och senap, krydda med kryddor.
  3. Lägg köttet i degen och rör om.
  4. Hetta upp oljan i en djup skål.
  5. Häll ner 4-5 remsor i oljan och stek tills de är gyllenbruna.
  6. Ta bort bitarna med en hålslev och lägg på hushållspapper.

Kyckling i söt smet

Kyckling stekt i smet kan tillagas på ett mycket ovanligt sätt. Älskare av sött kött kommer att älska denna goding. Honung i degen ger godingen en liten sötma, och cayennepeppar ger den en speciell pikanthet. Överdriv inte med det senare, det ska bara balansera kryddig smak smet. Rätten är idealisk som förrätt med skum, så förbered gärna en stor portion.

Ingredienser:

  • filé - 700 g;
  • mjöl och stärkelse - 70 g vardera;
  • ägg - 1 st.;
  • isvatten - 150 ml;
  • honung - 2 msk. l;
  • cayennepeppar - ½ tsk;
  • salt, paprika, torra örter;
  • olja för stekning.

Förberedelse

  1. Skär filén i små bitar och tillsätt salt.
  2. Blanda mjöl, stärkelse, honung, ägg och vatten, krydda med kryddor.
  3. Doppa varje bit i degen.
  4. Kyckling i smet steks i rikligt med olja tills den är gyllene på sidorna.

Kycklingkotletter i smet

Hemmafruar slutar ofta med kotletter som är lite torra, så du kan inte bara belägga dem med ströbröd utan också använda smet. Det hjälper till att behålla juicen och produkterna kommer att bli särskilt möra. För att göra kotletterna ännu godare, gör färsen själv genom att rulla filén genom en stor sil i en köttkvarn, och tillsätt dessutom ister. Kyckling i smet och ströbröd tillagas mycket snabbt, och kotletterna förblir goda nästa dag.

Ingredienser:

  • filé - 500 g;
  • ister - 200 g;
  • lök - 1 st.;
  • dillgrönt - 20 g;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • ägg - 1 st.;
  • mjöl - 2 msk. l.;
  • majonnäs - 1 msk. l.;
  • salt, peppar, kryddor;
  • panering

Förberedelse

  1. Gör köttfärs av filé och ister, tillsätt finhackade örter och purerad vitlök och salt.
  2. Blanda ägg, mjöl, majonnäs, salt och kryddor.
  3. Forma kotletter, doppa i smeten och bröd i ströbröd.
  4. Stek tills sidorna är gyllenbruna.

 

 
Det här är intressant: