Kycklingbuljong med ris. Hur man lagar rissoppa med kyckling: steg-för-steg-recept Koka riset i en separat panna

Den obligatoriska frånvaron av potatis, mycket söta morötter och kryddiga naturliga tillsatser, måttlig kryddighet och separat kokt ris är hemligheten bakom läcker kycklingbuljong. Förutom vitt ris är rött ris, en blandning med vildris och alla sorters pasta lämpliga för denna första rätt, men var i alla fall inte lat och koka dem i en annan behållare. Annars förvandlas den klara, lätta och delikata buljongen till en vanlig soppa.

Ingredienser:

• kyckling - 700 g
• morötter (små ungar) - 7–9 st.
• lök - 1 st.
• selleri - 2-3 stjälkar
• timjan - 12–15 grenar
• dill, persilja - 1/3 gäng.
• vitlök - 3-5 tänder.
• chili - 2-3 ringar
• vitt ris - 200 g
• pepparkorn

Hur man gör kycklingbuljong med ris

1. Vi tvättar en tredjedel till en halv av en stor kyckling, sänker den i bitar eller ett helt fragment i en kastrull, fyller den till toppen med kallt vatten, kokar den, häller av den första skummande buljongen, sköljer den skållade igen fågel och koka om den i 1,7–1,8 liter vatten.

2. Lägg ett par vitlöksklyftor i den kokande vätskan (vi lämnar ytterligare en eller två för tillsats tillsammans med örterna i slutet av tillagningen), söta miniatyrmorötter, lök, lite het chili och svartpepparkorn.

3. Skär bort de hårda stjälkarna från dill och persilja och släng dem efter grönsakerna, lägg till några grenar med blad.

4. Tillsätt omedelbart kryddiga, väldoftande och rikt smaksatta stjälkar av ung selleri och fantastiskt doftande timjan (timjan). Vi tillsätter inte salt! Koka på låg koka under lock på ena sidan i cirka en halvtimme.

5. Kontrollera köttfibrernas mjukhet, häll av kycklingbuljongen genom ett durkslag i en annan behållare, överför kycklingen och släng våra naturliga tillsatser. Om så önskas, lämna de kokta morötterna, vilket ger rätten ljusa färger.

6. Knåda med en gaffel och lägg tillbaka morotsmassan i pannan, tillsätt salt och koka för sista gången. Ta bort från spisen.

7. Tillsätt till sist finhackad vitlök och färska örter i kycklingbuljongen. Koka riset separat.

I någon familj är inte en enda middag komplett utan soppa. Hemmafruar klurar ofta på vad de ska behaga hushållet den här gången. Ett idealiskt alternativ för ett sådant fall är kycklingsoppa med ris. Smakrik och dessutom nyttig, den passar perfekt till vardagsmenyn. Och du kan förbereda en sådan maträtt på olika sätt.

Klassisk version

För att tillaga den vanligaste kycklingsoppan med ris behöver du inte vara en stor kulinarisk expert. Denna enkla men väldigt goda rätt är inte alls svår att göra. Först måste du samla alla nödvändiga produkter:

• 300 gram kycklingkött;
• 2 morötter;
• ett halvt glas ris;
• Lagerblad;
• 4 potatisar;
• salt;
• 1 lök;
• vegetabilisk olja;
• kryddor för soppa (valfri);
• peppar;
• gröna (persilja, lök, dill).

För att förbereda läcker kycklingrissoppa måste du följa dessa steg:

1. Skölj köttet, skär i bitar och lägg dem sedan i en kastrull, tillsätt vanligt vatten och sätt på eld. Så fort vätskan kokar måste den tömmas omedelbart.
2. Häll kallt vatten över kycklingen igen och koka.
3. Skala en morot tillsammans med löken och lägg den hel i pannan. Detta kommer inte bara att göra buljongen klar, utan också ge den en utsökt smak.
4. Skala potatisen och skär i bitar efter önskemål.
5. Hacka den andra moroten i strimlor (eller riv).
6. Skölj riset med kallt vatten. Om detta inte görs blir soppan grumlig.
7. Så fort vattnet i pannan kokar måste lågan minskas. Köttet ska koka på medelvärme i cirka en halvtimme. Samtidigt måste du komma ihåg att med jämna mellanrum ta bort skummet.
8. Ta bort lök och morötter från den beredda buljongen. I princip kommer de inte längre att vara användbara, så dessa grönsaker kan säkert slängas.
9. Tillsätt ris och koka i 15 minuter.
10. Efter detta, tillsätt potatis och salt.
11. Efter 10 minuter, tillsätt morötterna stekta i olja, alla kryddorna och glöm inte lagerbladet.

Den färdiga soppan ska sitta lite under lock. Efter detta kan den hällas i tallrikar, garnerad med färska hackade örter.

Kyckling och tomatsoppa

För att göra kycklingrissoppa mer smakrik kan du lägga till lite ketchup eller tomatpuré. Med detta tillägg kommer en välbekant maträtt att gnistra med helt nya färger. För att arbeta behöver du:

• 200 gram kycklingkött (det är bättre att ta bröst med vingar);
• 1 lök;
• 100 gram ris;
• 1 morot;
• salt;
• 2 potatisar;
• 60 gram tomatpuré;
• Lagerblad;
• 1 stjälk selleri;
• 5 bitar pepparkorn.

Processen för att förbereda denna soppa kan delas in i fyra steg:

1. Det första steget är att göra buljongen. För att göra detta, koka köttet genom att tillsätta salt, peppar och en del av löken i vattnet.
2. Separat bör du förbereda aromatisk stekning. Först måste du fräsa den tärnade löken och sedan lägga till hackade morötter och selleri till den. I slutet, tillsätt tomatpuré i pannan. Produkterna ska puttra ihop lite.
3. Skär den skalade potatisen i bitar och lägg den i buljongen. Tillsätt samtidigt ris.
4. Så fort potatisen är halvkokt, tillsätt stekningen. Slutet av tillagningsprocessen måste övervakas av risets tillstånd.

Denna soppa påminner lite om kharcho till utseendet. Det blir lätt, mört, aromatiskt och ganska mättande.

Soppa med ris och svamp

På vintern, när det är frostigt ute, vill du laga något som påminner dig om glada, varma dagar. Kycklingbuljongsoppa med ris och svamp är idealisk för detta. Bara dess doft kommer att värma din själ med trevliga minnen. För denna maträtt behöver du följande ingredienser:

• 0,5 kg kycklingkött;
• 450 gram av valfri svamp;
• 2 liter vatten;
• 1 morot;
• 100 gram ris;
• 1 lök;
• 30 gram vetemjöl;
• 17-20 gram olivolja;
• peppar;
• en tesked torkad timjan;
• salt;
• ett par matskedar färsk hackad persilja;
• lite gräddfil.

Denna soppa är lätt att tillaga:

1. Först måste du koka kycklingen. Detta tar cirka 35-40 minuter. Sedan måste du ta bort köttet från pannan och skära det slumpmässigt, först ta bort benen från det.
2. Mal skalad lök och morötter. Skär svampen i skivor eller skivor.
3. Lägg de förberedda produkterna i en stekpanna och stek dem i 5-6 minuter i kokande olja. Sedan kan du tillsätta salt, kryddor och lite buljong. Allt detta ska koka i ca 3 minuter.
4. Häll i resterande buljong och låt det koka upp.
5. Tillsätt ris och koka i en kvart, täckt, tills flingorna är riktigt mjuka.
6. Tillsätt kycklingen och låt blandningen koka upp.

Det återstår bara att krydda soppan i en skål med gräddfil och strö över hackade örter.

Soppa med ris och ägg

Anhängare av icke-standardiserade lösningar kommer definitivt att gilla kycklingsoppa med ris och ägg. Skålen ser ganska ovanlig ut, så barn äter den med särskilt nöje. Följande ingredienser kommer att krävas:

• 1 lök;
• 300 gram finhackad kyckling;
• 2 potatisar;
• 1 ägg;
• 1 morot;
• 100 gram kokt ris;
• 30 gram smält smör;
• 1 näve hackad dill.

Tekniken för att tillaga soppan skiljer sig något från andra alternativ:

1. Skala löken och morötterna, hacka och fräs lätt direkt i pannan i smält smör.
2. Fyll maten med vatten (2,5 liter).
3. Tillsätt skalad och skär potatis i stora tärningar.
4. Vispa ägget i en separat skål. Du kan omedelbart lägga till salt och örter till den.
5. Forma köttbullar av färsen och lägg ner i pannan.
6. Efter 3 minuter, tillsätt förkokt ris.
7. Häll i äggblandningen i en tunn stråle. Efter detta, täck omedelbart pannan med ett lock och ta bort från spisen.

Denna soppa kan serveras direkt. Det finns ingen anledning att insistera på det. Under tillagningen har produkterna redan utbytt sina aromer.

Multicooker soppa

Idag har många hemmafruar olika moderna apparater i sitt kök. Det förvandlar matlagning från en komplicerad procedur till ren njutning. Till exempel kan du överväga hur man lagar kycklingsoppa med ris i en långsam spis. Det kommer inte att vara svårt att göra det här. Först måste du samla alla nödvändiga produkter på ditt skrivbord:

• 2 liter vatten;
• 450 gram kycklingbröst;
• 1 morot;
• 5 vitlöksklyftor;
• 2 lökar;
• 1 paket "rissoppa" koncentrat;
• 6 potatisar;
• 3 lagerblad;
• en nypa salt;
• 20 gram dill;
• svartpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Det första steget är att göra buljongen. För att göra detta, lägg tvättat kött, förskalad lök, vitlök, salt, lagerblad och peppar i multicooker-skålen. Ställ panelen i "släckningsläge", stäng locket och ställ in timern på 2 timmar. Den här gången räcker det för att köttet ska koka ordentligt.
2. Ta bort grönsaker (lök och vitlök) från den förberedda buljongen.
3. Ta bort köttet, dela det i bitar och lägg det sedan tillbaka i skålen.
4. Tillsätt skalad potatis, skuren i tärningar och rivna morötter. Häll i koncentratet från påsen (om så önskas kan du byta ut det mot vanliga flingor). Koka med samma hastighet i ytterligare 1 timme.

Resultatet är en lättlagad och ganska välsmakande dieträtt. Denna soppa är bra att äta efter semestern för att återställa kroppens funktion, trött på tung mat.

Snabbt och välsmakande

Nuförtiden kan kvinnor som är upptagna med arbete inte spendera mycket tid i köket. På grund av detta kan de bara laga komplexa soppor på helgerna. Vad ska man göra på vardagar? Hur matar man sin familj? För sådana fall finns det ett utmärkt alternativ - kycklingsoppa med potatis och ris, till vilken smältost läggs. Det tar mindre än en timme att förbereda en sådan maträtt och ett minimum av ingredienser:

• 400 gram kycklingfilé;
• 200 gram potatis;
• 150 gram ris;
• 500 gram smältost.

Soppareceptet är extremt enkelt:

1. Köttet måste tvättas och läggas i en kastrull, tillsätt vatten och koka i 25 minuter.
2. Tillsätt ris.
3. Efter 15 minuter, tillsätt den tärnade löken och potatisen, samt de rivna morötterna. De ska förstås rengöras och tvättas först.
4. Efter 5 minuter, lägg osten i pannan och rör om innehållet tills det är helt upplöst.

Efter detta kan du stänga av elden och hälla soppan i tallrikar och äta, strö den generöst med färska örter.

Killar, vi lägger vår själ i sajten. Tack för det
att du upptäcker denna skönhet. Tack för inspirationen och gåshuden.
Gå med oss ​​på Facebook Och I kontakt med

Risrätter är inte bara asiatisk mat och inte nödvändigtvis pilaff. Även vanligt ris kan bli en riktig delikatess om det tillagas på rätt sätt: det utstrålar en underbar arom, har en unik smak och ser helt enkelt fantastiskt ut. Det är också en mycket användbar produkt.

Ris med grönsaker till en snabb middag

Du kommer behöva:

• 90 g ris
• 40 g paprika
• 1 lök
• 2 zucchini
• några vitlöksklyftor
• 200 g vegetabilisk olja
• 200 g sojasås
• en nypa salt
• körsbärstomater/persilja till garnering

Förberedelse:

1. Koka riset. Salta efter smak, förutsatt att sojasås kommer att läggas till rätten senare.
2. Skär paprikan, zucchinin och löken i små tärningar, finhacka vitlöken. Stek grönsaker i vegetabilisk olja tills de är kokta. Tillsätt sojasås och blanda noga.
3. Tillsätt kokt ris till grönsakerna. Koka i några minuter.
4. Lägg riset i en skål, vänd upp det på ett fat och lägg det i form av en kaka. Garnera med en kvist persilja och körsbärstomater.

Läckert ris kokt med grönt te

Du kommer behöva:

• 2 tsk. eller 2 grönt tepåsar
• 1/2 kopp vitt ris
• 1 glas vatten
• 1 msk. l. Sahara
• 1 msk. l. risvinäger
• 1/4 tsk. salt

Förberedelse:

1. Blanda ris, vatten och te i en kastrull. Koka upp. Sänk värmen till låg, täck med lock och koka i 20 minuter på låg värme. Avlägsna från värme.
2. Blanda under tiden socker, vinäger och salt i en liten kastrull på låg värme. Blandningen ska bli helt homogen och sockret och saltet ska lösas upp.
3. Blanda blandningen med ris och servera.

Rejäl ris med kycklingbuljong

Du kommer behöva:

• 2 msk. l. olivolja
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 dl långkornigt ris
• 3 dl kycklingbuljong
• 1 kopp tomater
• nypa oregano
• 1 tsk. salt

Förberedelse:

1. Skär tomaterna i tärningar.
2. Finhacka löken och vitlöken.
3. Värm olivolja i en stor, djup stekpanna på medelvärme.
4. Tillsätt riset och blanda väl tills det är täckt med olja. Koka på medelvärme tills riset är lätt brynt.
5. Tillsätt löken och koka i ca 3 minuter, rör om ofta.
6. Tillsätt vitlöken och koka tills löken är mjuk och genomskinlig (ungefär ytterligare en minut).
7. Tillsätt buljong, oregano och salt i pannan, låt koka upp, sänk värmen till låg och koka i 15-25 minuter.
8. Innan servering låt riset vila i ca 5 minuter.

Ris med kryddigt nötkött

Du kommer behöva:

• 300 g basmatiris
• olivolja för stekning
• 2 vitlöksklyftor
• 500 g nötfärs
• chilipeppar (flingor) efter smak
• 2 tsk. Soja sås
• 2 ägg
• 2 limefrukter
• näve korianderblad
• salt att smaka

Förberedelse:

1. Koka riset, tillsätt salt efter smak.
2. Hetta upp lite olja i en stor stekpanna. Pressa vitlöken och fräs på svag värme i ett par minuter. Tillsätt nötfärs, chiliflakes, sojasås. Stek i några minuter, bryt sönder köttfärsen med en träslev.
3. Knäck äggen i en annan kastrull och koka dem i några sekunder och rör sedan ner dem med en spatel. Tillsätt avsvalnat ris, kryddor och stek lätt på hög värme tills det är gyllenbrunt.
4. Sätt tillbaka färsen på spisen, tillsätt saften av 2 limefrukter och det mesta av korianderbladen. Blanda.
5. Dela riset och nötköttet i skålar och tillsätt korianderbladen.

Tomatsoppa med ris

Du kommer behöva:

• 200 g kött på benet
• 5 potatisar
• 1 morot
• 2 st. lök
• 2–3 msk. l. ris
• 30 g smör
• 2–3 msk. l. tomatpuré
• 2 lagerblad
• gröna efter smak
• salt, peppar efter smak

Kyckling gör mycket välsmakande soppor, och även om kycklingen är hemlagad har soppan en utsökt smak. Vi erbjuder ett enkelt och snabbt recept på hur man lagar rissoppa med kyckling. Kycklingbuljonger är mycket hälsosamma och kostsamma, samtidigt som de är mättande och näringsrika och innehåller inte många kalorier; denna soppa är mycket lämplig för personer som övervakar sin hälsa och figur.

Hur man lagar rissoppa med kyckling: recept

För att göra soppan klar och välsmakande måste du veta hur man lagar rissoppa med kyckling, och för detta måste du följa några enkla regler, som vi nu kommer att berätta om. Dessa små knep hjälper dig att laga riktigt hemlagad, smakrik kycklingrissoppa.

• Välj hemlagad kyckling om möjligt, så blir smaken och buljongen rikare och mer utsökt. Om du köpt en hel kyckling, dela den i flera delar och ställ in den i frysen, har du tillgång till flera soppor till.
• Du kan ta vilket rundkornigt eller långkornigt ris som helst - det spelar ingen roll, det viktigaste är att först fylla det med vatten i 20 minuter och skölja väl med rinnande vatten.
• Observera proportionerna på riset, annars sväller det och du får gröt, inte soppa.
• Genomskinlighet av buljongen uppnås genom att upprepade gånger tvätta riset tills vattnet är klart.
• Det är bättre att hälla alla ingredienser med kallt vatten; när det värms upp kommer produkterna att släppa ut alla sina juicer och smaker i buljongen.
• Vi steker inte lök och morötter, utan kokar dem i buljong.
• Det är bättre att använda dill i denna soppa istället för persilja.
• Kryddor rekommenderas inte heller för att inte överväldiga smaken på kycklingbuljongen.

Ingredienser vi behöver för matlagning:

• Vatten 2 liter;
• Ris 90 gram;
• Kyckling 300 gram;
• Morötter 1 stycke;
• Lök 1 bit;
• Dill;
• Salta och peppra efter smak.

Tillagningsmetod:

Blötlägg riset i vatten i 20 minuter i förväg och skölj noga med rinnande vatten.

Kycklingen ska också tvättas noggrant, läggas i en kastrull och täckas med kallt vatten.

Skala morötter och lök och, utan att skära dem, tillsätt dem hela i vattnet med kycklingen. Tillsätt salt så fort det kokar, sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter.

Förbered potatisen, skala och skär i små bitar.

När köttet är tillagat och buljongen är klar, ta ut köttet och grönsakerna, och tillsätt potatis och ris i buljongen, låt sedan koka upp och koka på svag värme i ca 15 min. Och skär köttet och grönsakerna i små bitar.

När potatisen och riset är kokt, tillsätt hackade grönsaker och kyckling i vår buljong, låt koka upp och tillsätt örter om så önskas.

Det var allt, vår kycklingrissoppa är klar, du kan prova! Smaklig måltid!

Du kan titta på ett annat alternativ för att förbereda rissoppa med kyckling i följande video:

De flesta av oss känner till fördelarna med kycklingbuljong - det är inte för inte som att behandla en tillfrisknande patient med denna enkla soppa anses vara ett folkläkemedel. Kycklingbuljong med ris har samma hälsosamma och näringsrika egenskaper som vanlig buljong, men är ännu mer mättande och godare. Gruppen av produkter som ingår i rätten under matlagning kompletterar den med användbara ämnen som vitamin B, mineralkomponenter och karoten.

Rissoppa med kycklingbuljong är lätt att förbereda, men det är dess enkelhet och anspråkslöshet som skapar doften av "gott och hemlagat". Receptet innehåller ingredienser som du nästan alltid har i ditt hemkylskåp eller skafferi. Och med rätt inspiration kan buljongbaserad soppa enkelt diversifieras genom att lägga till din egen "signatur" hemlighet i form av kryddor eller en handfull aromatiska gröna cocktails.

Receptet, som kommer att beskrivas nedan, har också en liten hemlighet som tillför en diskret men märkbar pikant till buljongen. Receptet ger proportioner för 4 personer, och tillagningstiden tar inte mer än 2 timmar.

För att förbereda kycklingbuljong behöver du:

• En halv kycklingkropp. Om du bara använder bröstet eller bara benet kommer buljongen att smaka annorlunda. Benet ger soppan en aptitretande färg och fetthalt, och bröstet ger smak åt buljongen. Att koka halva slaktkroppen gör att du kan införliva alla fördelar med smak, färg och arom i soppan.
• Morot. Du kan ta två små, eller en, men den större.
• Lök. Två små huvuden.
• Ris. Du kan ta tre nävar spannmål, men ris påverkar i hög grad inte bara tjockleken på soppan, utan också smaken och absorberar aromen av buljongen. Därför kan du, baserat på grundandelen och dina egna preferenser, lägga till en portion ris, öka eller minska den något.
• Grönska. För "gröna" smaker fungerar färsk dill, salladslök och persilja bra.
• Salt. För att smaka, observera regeln: "undersaltning på bordet och översaltning på baksidan."
• Vegetabilisk olja.

När du har förberett alla nödvändiga produkter kan du läsa receptet igen och gå vidare till matlagningen.

Recept

1. Tillagning av kycklingkött. Skölj de halva slaktkropparna väl och lägg i en 3-liters kastrull. Koka upp vid maximal värme och minska sedan "elden" till minimum så att buljongen knappt gurglar. "Långsam värme" gör att den rika vätskan bibehåller attraktiv transparens. En annan hemlighet för buljongens insyn: skummet tas bort i flera steg. Det är särskilt viktigt att ta bort det första skummet som dyker upp innan kokning. Sedan tas skummet som uppstår efter kokning bort.

2. Ris tillagas samtidigt som köttet tillagas. Ris kokas separat. Först tvättas riset noggrant tills vattnet blir klart när det töms ur kornet. Vi placerar de tvättade spannmålen på en sikt och uppnår en minimal mängd återstående fukt i riset.

Riset kan sedan torkas i en liten kastrull på låg värme. Om du tillsätter salt (cirka en halv tesked) vid det här laget kommer riset att torka ut snabbare.

Så snart riset torkar, tillsätt en matsked vegetabilisk olja och blanda väl så att oljefilmen täcker de flesta kornen.

Och som det sista steget av tillagningen av riset, häll kokande vatten över det; optimalt bör volymen vatten som hälls vara sådan att nivån över riset är ungefär lika med en centimeter. Ris "mognar" tills det är kokt på låg värme.

3. När vattnet i pannan redan kokar och skummet har tagits bort, tillsätt skalad lök (hel, behöver inte hackas) och en av morötterna i den kokande buljongen. Vi förrengör och tvättar också morötterna, men innan du lägger dem i buljongen skär du dem i längsgående halvor. Grönsaker kokas i buljong i cirka trettio minuter och tas sedan bort.

4. När köttet är klart, tas det bort från buljongen, och själva "vattnet" måste silas genom en sil, vilket tar bort eventuellt kvarvarande skum och andra partiklar. Buljongen hälls tillbaka i pannan och placeras på elden tills den kokar. Och köttet går att dela i mindre bitar eller helt urkärna och finhacka.

Det hackade köttet läggs till den redan kokande buljongen.

5. Om så önskas kan kokt ris sköljas igen och först därefter läggas till den kokande buljongen.

6. De återstående morötterna skalas, skärs i stora strimlor och läggs till soppan tillsammans med ris.

7. Det sista steget, som ingår i nästan alla sopprecept, är att lägga till örter. Dill, lök och persilja behöver finhackas, lämna några hela blad persilja och dill "för humör och aptit", som läggs i soppan vid servering.

Lägg till hackade grönsaker till buljongen i slutskedet av tillagningen - ju senare detta görs, desto mer "grön" friskhet och arom kommer att bevaras i soppan.

8. Om du, när du stänger av spisen, täcker pannan med en handduk som är vikt på mitten, kommer skålen att "nå" och absorberar aromerna och användbarheten av produkterna maximalt.

Trots det faktum att receptet imponerar med sin enkla förberedelse och opretentiösa uppsättning ingredienser, är rissoppa med kycklingbuljong inte på något sätt sämre i sofistikering än smaken av mer komplexa rätter att förbereda.

I kontakt med