Hem → Pannkakor, pannkakor Paprika lecho som tidigare. Peppar lecho för vintern. Processen att förbereda klassisk lecho

Paprika lecho som tidigare. Peppar lecho för vintern. Processen att förbereda klassisk lecho

Honungsbehandling.

Ingredienser:

1 kg paprika
100 g lök
500 ml tomatjuice
20 ml 9% vinäger
80-90 g honung
40 ml vegetabilisk olja

Matlagningsmetod:

För att förbereda lecho för vintern enligt detta recept måste du kombinera tomatjuice, vegetabilisk olja, honung, salt och koka upp. Ta bort frön från peppar och skär i 6-8 bitar. Skär löken i halva ringar. Lägg grönsakerna i kokande tomater och låt sjuda i 10 minuter. Använd sedan en hålslev för att lägga grönsakerna i steriliserade burkar och häll kokande tomater över dem. Rulla genast ihop burkarna, vänd dem och slå in dem tills de svalnat.

Lecho är traditionellt.

Ingredienser:

1 kg paprika
800 g tomater
50 ml vegetabilisk olja
40 g socker
15-20 g salt
15 ml 9% vinäger

Matlagningsmetod:

Innan du förbereder lecho måste du hacka tomaterna, tillsätt olja, salt, socker och koka upp. Lägg paprikan, skär i skivor, i den kokande tomaten och låt sjuda under lock i 20-25 minuter. Häll i vinäger. Hemlagad lecho beredd enligt detta recept ska placeras i steriliserade burkar, rullas ihop, vändas och slås in tills den svalnar.

STEG 1 STEG 2

STEG 3
STEG #4

STEG #5
STEG #6

Ingredienser:

2,5 kg paprika
1 kg lök
1 liter tomatjuice
15 ml vegetabilisk olja
10-15 g socker
30 g salt
50 ml 9% vinäger

Matlagningsmetod:

För detta enkla lechorecept måste du lägga till tomat juice salt, socker, vegetabilisk olja, koka upp, koka i 10 minuter. Skär paprikan i 6-8 bitar, skär löken i halva ringar. Lägg grönsakerna i kokande tomatjuice och låt sjuda i 20 minuter. Häll i vinäger, rör om, låt sjuda i 5-7 minuter. Lägg varm lecho i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd och linda tills den svalnar.

STEG 1
STEG 2

STEG 3
STEG #4

STEG #5
STEG #6

STEG #7
STEG #8

Ingredienser:

1 kg paprika
1 kg tomater
100 g morötter
100 g lök
75 g socker
20 g salt
70 ml vegetabilisk olja
70 ml 9% vinäger
kryddpeppar och svartpeppar efter smak

Matlagningsmetod:

Skär paprikan i 4-6 bitar. Skär löken i halva ringar, riv morötterna. Mal tomaterna med en mixer och låt blandningen koka upp. Lägg morötter i tomatblandningen och låt sjuda i 7-10 minuter. Tillsätt lök, paprika, smör, socker, salt och kryddor, låt puttra på svag värme i 10-15 minuter. Häll i vinäger och ta bort från värmen. Lägg varm lecho, lagad hemma, i steriliserade burkar, rulla ihop och linda tills den svalnar.

Ingredienser:

3 kg paprika
1 kg tomater
1 kg lök
50-70 g vitlök
20 g färsk het peppar
30 ml vegetabilisk olja
30 ml 9% vinäger
150 g socker
60 g salt

Matlagningsmetod:

Skålla tomaterna och ta bort skalet. Ta bort frön från heta paprika. Passera tomater, paprika och lök genom en köttkvarn och låt puttra på svag värme i 15-20 minuter. Skala paprikan från frön och stjälkar, skär i stora strimlor och lägg i den kokande tomatblandningen. Tillsätt hackad vitlök, socker, salt, vegetabilisk olja, vinäger, låt sjuda på måttlig värme i 20-30 minuter, rör om då och då. Lägg varm lecho i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd och linda tills den svalnar.

Ingredienser:

2,5 kg tomater
1 kg paprika
100 -150 g lök
30 g vitlök
50 ml citronsaft
50 -70 g socker
30 - 40 g salt
2 lagerblad
mald röd och kryddpeppar efter smak

Matlagningsmetod:

För att förbereda denna hemlagade lecho måste du hacka tomaterna, sjuda under lock tills de är mjuka, gnugga sedan genom en sil och sjuda lite på låg värme. Skala paprikan från stjälken och fröna, skär i strimlor. Skär löken i tunna halvringar. Lägg lök och peppar i tomat, tillsätt salt, socker och kryddor, låt sjuda under lock i 10-15 minuter. Tillsätt pressad vitlök och citron juice, låt blandningen koka upp och ta bort från värmen. Lägg varm lecho i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd och linda tills den svalnar.

Titta på bilderna för lechorecepten som presenteras ovan:

Lecho med lök.

Ingredienser:

1 kg tomater
1 kg paprika
500 g lök
15 g vitlök
70 ml vegetabilisk olja
20 ml 9% vinäger
30 g salt
50 g socker
1 lagerblad
svart och kryddpeppar efter smak

Matlagningsmetod:

Skär paprikan i strimlor, löken i halva ringar. Mal tomaterna och vitlöken med en köttkvarn eller mixer. Kombinera alla grönsaker, tillsätt kryddor, salt, socker, smör och ställ över medelvärme. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i 30-40 minuter. Häll i vinäger, rör om, ta bort från värmen. Varm hemlagad lecho förberedd för vintern bör placeras i steriliserade burkar, rullas ihop och slås in tills den svalnar.

Lecho från färsk peppar utan tomat.

Ingredienser:

1 kg paprika
20 g socker
20 g salt
20 ml vegetabilisk olja
20 ml 9% vinäger
mald svart och kryddpeppar efter smak

Matlagningsmetod:

Innan du förbereder lecho hemma måste paprikan tvättas noggrant, skalas och skärs i remsor. Tillsätt resterande ingredienser, blanda, låt stå i 1 -1,5 h. Rör om då och då. Lägg sedan paprikorna i steriliserade burkar, förslut med en sked. Häll i den separerade marinaden. Sterilisera 0,5 liters burkar i 7-10 minuter, 1 liters burkar i 15-20 minuter. Rulla ihop, vänd och linda tills det svalnat.

Ingredienser:

2,5 kg tomater
1,5 kg paprika
1 kg morötter
100 ml vegetabilisk olja
50 g socker
50 g salt
vitlök efter smak

Matlagningsmetod:

För detta enkelt recept Tomater och morötter ska malas för vintern, tillsätt vegetabilisk olja och låt sjuda på medelvärme i 15-20 minuter. Skär paprikan i stora strimlor, lägg i tomatmassan, tillsätt salt, socker, pressad vitlök, låt sjuda i 15-20 minuter. Lägg varm lecho i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd och linda tills den svalnar.

Ingredienser:

2,5 kg tomater
1 kg paprika
20 - 30 g vitlök
20 -30 g salt
100 -150 g socker
2-3 g mald svart
kryddpeppar och varm peppar
lagerblad

Matlagningsmetod:

Hacka tomaterna, lägg i en kastrull, tillsätt salt, socker och låt sjuda lätt på medelvärme. Skär paprikan i stora tärningar, lägg i den kokande tomatblandningen och låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt kryddor, hackad vitlök, låt sjuda i ytterligare 20 minuter, rör om då och då. Ta bort lagerblad. Lägg varm hemgjord lecho i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd och linda tills den svalnar.

Ingredienser:

2 kg tomater
1,5 kg paprika
1 kg zucchini
500 g lök
150 ml vegetabilisk olja
40 ml 9% vinäger
100 g socker
60 g salt

Matlagningsmetod:

Innan du förbereder lecho för vintern måste du hacka tomaterna med en mixer eller köttkvarn, tillsätt vegetabilisk olja och koka upp. Ta bort frön och stjälkar från paprikan och skär i strimlor. Skär zucchinin i samma strimlor. Strimla bunten. Placera grönsaker i kokande tomat, tillsätt salt, socker, låt sjuda i 15 minuter. Häll i vinäger, låt koka upp och ta bort från värmen. Lägg den varma lechon i steriliserade burkar. Sterilisera 0,5 liters burkar i 15 minuter, 1 liters burkar i 20 minuter. Rulla sedan ihop och låt svalna.

Här kan du se ytterligare ett urval av bilder för vinter-lecho-recept:

Peppar lecho för vintern är kanske den ljusaste, mest aromatiska och läckra av alla preparat. Den ljusa unika lukten av grönsaker i kombination med rik smak gör lecho till en populär typ av konservering bland hemmafruar och ett favoritmellanmål bland människor i alla åldrar. Hemligheten med lechos popularitet är att från en minimal uppsättning säsongsbetonade grönsaker kan du förbereda en utsökt godbit med utmärkt smak och näringsmässiga egenskaper. Den värdefulla vitaminsammansättningen av grönsakerna som ingår i denna beredning bevaras under tillagningen med endast mindre fel, så peppar lecho för vintern kan betraktas som en mycket hälsosam aptitretare och rekommenderas starkt för beredning.

Valet av kvalitetsgrönsaker, som du kanske kan gissa, är den viktigaste punkten för att förbereda lecho. Huvudingredienserna här är paprika och tomater, så de ska vara mogna (men inte övermogna), söta och köttiga. Det är bättre att ta röda tomater, eftersom lecho gjord med rosa frukter inte kommer att ha den karakteristiska ljusa färgen som orsakar aptit. Välj även färgglada paprika och se till att vara tjockväggig, tät, krispig och aromatisk. I princip kan färgen på paprika vara vilken som helst, men det är bäst om paprikan är röd - den är sötast och smakrikast, och lecho med den ser extremt aptitlig ut. Lecho kan också innehålla lök, morötter, het chilipeppar, vitlök, zucchini, aubergine, ris, bönor och grönt. Alla dessa ingredienser gör lecho så annorlunda och unik, och variationerna i dess beredning är verkligen obegränsade.

Det finns inget strikt definierat recept på peppar lecho för vintern, och tack vare många experiment av hemmafruar har otaliga sätt att förbereda lecho för vintern redan ackumulerats. Principen för att förbereda lecho kommer vanligtvis ner på följande - tomater krossade med en köttkvarn eller mixer kokas tillsammans med hackad paprika och andra grönsaker, om receptet kräver detta tillsätts bordsvinäger i slutet av tillagningen, varefter lechon läggs i burkar. Paprika för lecho skärs vanligtvis i remsor, kuber eller halvringar med en tjocklek på 1 till 2 cm. Det finns ingen anledning att hacka, annars kommer grönsakerna att koka och kommer inte att ha en distinkt smak. Det är bäst att anpassa tillsatsen av salt, socker och kryddor efter din smak. Graden av sötma, kryddighet och syra hos lecho regleras med hjälp av huvudingredienserna. Så morötter och socker ger sötma till beredningen, het paprika och vitlök ger det en kryddig ton, tomater och vinäger lägger till sura toner.

Bitar av söt paprika i söt-kryddig tomatsås– Det här är en fantastisk aptitretare, ett oberoende tillbehör och ett utmärkt tillskott till kött, fågel, fisk eller potatis. Dessutom kan peppar lecho för vintern fungera som en dressing för borsjtj eller en komponent av smörgåsar. Med sin minimalistiska sammansättning blir lecho otroligt välsmakande och tillfredsställande. Nåväl, är du inspirerad? Låt oss då inte slösa tid!

Ingredienser:
1,5 kg tomater,
1 kg paprika,
2 medelstora lökar,
150 ml vegetabilisk olja,
100 g socker,
2 matskedar salt (utan rutschkana),
50 ml 9% vinäger.

Förberedelse:
Ta bort fröna från paprikan och skär i strimlor. Skär löken i halva ringar. Skär tomaterna i skivor och hacka med köttkvarn eller mixer. Värm vegetabilisk olja i en djup kastrull. Tillsätt lök och koka tills den mjuknat, 3 till 4 minuter. Tillsätt krossade tomater, socker och salt. Rör om, låt koka upp och koka på medelvärme i 20 minuter. Tillsätt paprika, låt koka upp, sänk värmen till låg och låt sjuda under lock i 15 minuter, rör om i lechon 2-3 gånger under denna tid. Tillsätt vinäger och låt sjuda i ytterligare 4-5 minuter. Lägg paprikan i steriliserade burkar så att den fyller cirka två tredjedelar av volymen och fyll till toppen tomatsås. Täck burkarna med steriliserade lock och låt svalna.

Peppar lecho med tomater och basilika

Ingredienser:
2 kg tomater,
1 kg paprika,
1 stor lök,
1 vitlökshuvud,
1 skida varm paprika,
1/2 knippe basilika,
100 g socker,
20 g salt,
2 matskedar vegetabilisk olja,
2 matskedar 6% vinäger,

Förberedelse:
Hacka tomaterna och mal ihop med basilikan i en mixer tills de är mosade. Gnid den resulterande purén genom en fin sil. Häll blandningen i en kastrull, låt koka upp och låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt lök skuren i halva ringar och paprika skuren i långa skivor. Koka på låg värme i 10 minuter, tillsätt sedan socker, salt, vinäger, vegetabilisk olja och svartpeppar. Rör om och koka i 3 till 5 minuter. Lägg lechon i steriliserade burkar och se till att tomatjuicen hälls upp till toppen. Rulla ihop burkarna, vänd dem upp och ner och linda in dem i en filt och låt dem svalna.

Peppar lecho med tomater och morötter

Ingredienser:
1,8 kg tomater,
1 kg paprika,
500 g morötter,
9 svartpepparkorn
6 ärtor kryddpeppar,
6 knoppar av kryddnejlika,
5 matskedar vegetabilisk olja,
3 matskedar socker,
1 matsked salt,
1 tsk 70% vinäger.

Förberedelse:
Passera de hackade tomaterna genom en köttkvarn eller puré med en mixer. Häll tomatjuicen i en kastrull, låt den koka och koka i 15 minuter. Medan saften kokar skär du paprikan i långa strimlor ca 5 mm tjocka och morötterna i cirklar, halvcirklar eller tärningar. Tillsätt grönsaker tillsammans med vegetabilisk olja, socker och salt till tomatmassan. Rör om och koka på medelvärme i 35-40 minuter, rör om då och då. Lägg kryddor i steriliserade burkar och sedan lecho. Häll vinäger på locken och rulla ihop burkarna.

Hemlagad peppar lecho för vintern

Ingredienser:
För 4 burkar på 0,5 l:
1 kg paprika,
1 kg tomater,
4 lökar,
1 stort vitlökshuvud,
1 knippe persilja,
100 ml vegetabilisk olja,
3 matskedar socker (högt),
1 matsked salt (höglad),
2 matskedar 9% vinäger,
1/2 tsk mald svartpeppar.

Förberedelse:
Gör ett korsformat snitt på skalet på tomaterna. Lägg tomaterna i kokande vatten i 1 minut och ta sedan bort skalet. Skär tomaterna i bitar, löken i halva ringar, paprikan i skivor, hacka vitlök och persilja. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt lök och stek i 3-4 minuter tills den är mjuk. Tillsätt tomater, paprika, salt, socker och svartpeppar. Rör om och låt sjuda i 20-25 minuter, rör om i lechon då och då. 2-3 minuter innan beredning, tillsätt vitlök och persilja. Häll i vinägern och koka i ytterligare 5 minuter, häll sedan lechon i steriliserade burkar och rulla ihop med steriliserade lock. Vänd upp och ner på burkarna och låt svalna under en filt.

Lecho från paprika och aubergine för vintern

Ingredienser:
För 4 700 ml burkar:
2 kg paprika,
2 kg aubergine,
3 kg tomater,
500 g lök,
1 vitlökshuvud (valfritt)
300 ml vegetabilisk olja,
80-100 g socker,
80-100 ml 9% vinäger,
salt att smaka.

Förberedelse:
Ta bort skalet från auberginerna om så önskas och skär grönsakerna i tärningar. Salta och låt stå en stund för att släppa beskan, varefter auberginerna ska pressas ur. Skär paprikan i strimlor, löken i tärningar eller halva ringar. Mal tomaterna med en mixer eller köttkvarn. Värm vegetabilisk olja i en kastrull och stek löken tills den blir något gyllene. Tillsätt paprika, rör om och låt sjuda i 5-8 minuter. Tillsätt aubergine och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Tillsätt tomatmassan, blanda väl och låt sjuda i 30 till 40 minuter. 5 minuter innan beredskap, tillsätt socker, pressad vitlök (om sådan används), häll i vinäger och salta lechon efter smak. Lägg den varma lechon i burkar och rulla ihop. Täck med en filt och låt svalna.

Peppar lecho med ris för vintern

Ingredienser:
500 g paprika,
500 g tomater,
1 stor lök,
1 stor morot,
100 g ris,
3-4 vitlöksklyftor,
50 ml vegetabilisk olja,
30 g socker,
30 ml 9% vinäger,
10 g salt,
kryddor efter smak.

Förberedelse:
Purea tomaterna med en köttkvarn eller mixer. Lägg tomatblandningen i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt tärnad lök, grovt rivna morötter och hackad paprika. Tillsätt ris, rör om, koka upp och koka på låg värme i 40 till 50 minuter, tills ris och grönsaker är kokta. Lechon ska röras om med jämna mellanrum och ta bort massan från pannans väggar. 5 minuter innan beredskap, tillsätt hackad vitlök, socker och salt. Blanda. Häll i vinägern, rör om, ta bort lechon från värmen och lägg i steriliserade burkar. Förslut burkarna hermetiskt och linda in dem i en filt, svalna.

Njut av den underbara smaken av aromatisk kryddig peppar lecho för vintern genom att omsätta våra recept i praktiken. Glada förberedelser!

1. Tvätta tomaterna, skär i 2–4 delar, skär ut stjälken. Mal tomaterna i en mixer. Om du inte har den här köksenheten, skicka den sedan genom en köttkvarn.

2. Vi tar cirka 2,4–2,5 kg paprika (helst liten), efter att du tvättat den, ta bort den gröna svansen och skär ut frölådan, då blir det bara 2 kg av det. Skär paprikan i bitar som passar dig. Enligt klassikerna, skär i skivor i 4-5 bitar.

3. Häll de krossade tomaterna i en stor kastrull för matlagning av lecho och tillsätt vegetabilisk olja (1/2 kopp), socker (1/2 kopp) och salt (1 rågad matsked). Det är bättre att ta mindre socker än normen som anges av mig, även om... det beror på dig. Blanda allt och låt koka upp.

4. Lägg hackad paprika till kokta tomater och fortsätt koka i ~30 minuter. Rör om ofta. Häll till sist i 3 msk vinäger, rör om och ställ åt sidan från värmen. Vinäger tillsätts alldeles i slutet av tillagningen så att den inte avdunstar.

5. Burkar med lock måste steriliseras. Jag steriliserar burkar i en vattenkokare. Rulla ihop den fortfarande heta peppar- och tomatlechon och lägg den upp och ner i en filt för att svalna helt. Varannan dag kan du ta den till källaren eller annan sval plats. Lechosallad kan lagras i 1 till 2 år!

Smaklig måltid!

Lecho gjord av paprika och tomater är en framstående representant Ungersk mat. Nödvändiga komponenter aromatisk maträtt- paprika och tomater. Traditionellt används röd paprika för matlagning, gula är mycket mindre vanliga och gröna används vanligtvis inte.

Lecho är en fantastisk maträtt som inte har ett specifikt recept. Därför anpassar den sig lätt till alla grönsaker. Denna klassiska ungerska rätt passar bra till morötter, vitlök och lök. Men i sitt hemland tillagas den uteslutande av tomater och paprika. Vinterberedningar serveras vanligtvis med vitt bröd, köttprodukter, ris, potatis och pasta.

Smaken på rätten beror på grönsakernas tillstånd. Välj därför endast starka, oskadade frukter. Köp paprika som är köttig och alltid mogen. Skalet ska ha en jämn färg utan fläckar och en slät struktur. Förutom lecho från.

Välj även tomater som är mogna och köttiga. För att göra lechon mjukare, erfarna kockar Det rekommenderas att ta bort skalet från frukten. För att underlätta processen, häll kokande vatten över tomaterna, varefter skalet lätt kan tas bort.

Om du väljer ett recept med tillsats av vinäger, använd endast en emaljbehållare för matlagning, vars yta inte är skadad eller flisad.

Vinterpreparat är mycket hälsosamt, lättsmält och innehåller inte många kalorier. Därför är den lämplig för att mata hela familjen och för dem som går på diet. För matlagning, välj paprika som är tjockväggig och köttig. I det här fallet kommer lechon att bli särskilt välsmakande och saftig.

Från den föreslagna volymen av produkter får du 4 burkar med 650 ml läcker, riktig lecho.

Du kommer behöva:

Paprika - 1,5 kg.
Tomater - 2 kg.
Grönsak eller olivolja– 130 ml.
Socker - 130 g.
Varm peppar - 1 st.
Grovt salt - 40 g.
Peppar - 10 svarta ärtor.
Lagerblad - 5 st.
Bordsvinäger 9% - 20 ml.

Matlagningsmetod:

Ta bort stjälkarna, fröna och alla hinnor från köttet av den tvättade paprikan. Skär i inte särskilt små rutor.

Skölj tomaterna. Skär på mitten och ta bort alla fula delar. Lägg i en köttkvarn och mal. Om du har en juicepress är det bättre att använda den. I det här fallet blir tomatjuicen mer homogen. Men även genom en köttkvarn kommer lecho att bli inte mindre välsmakande. Du kan också använda en stavmixer för att hacka, men processen tar längre tid.

Häll saften i en djup behållare. Lägg på medelvärme. Koka i en kvart, rör om då och då så att saften inte bränns fast. Annars kommer smaken på rätten att bli bortskämd.

Passera den kokta produkten genom en sil, separera saften från fröna. Om du använde en högkvalitativ juicepress som rengör juicen väl, då kan du hoppa över denna process.

Återgå till spisen. Koka den. Tillsätt salt, pepparkorn, lagerblad. Häll i vegetabilisk olja.

Lägg en het pepparskida. Om du gillar en lätt brännande smak behöver du inte skala baljan. Koka den i några minuter och ta sedan ut den. För en mer smakrik, syrlig smak, ta bort fröna och skär fruktköttet i små bitar. Om du inte gillar varma rätter behöver du inte använda peppar. Färgen på grönsaken spelar också stor roll. Rött är mer kraftfullt, och grönt är mildt och mindre varmt.

Tillsätt socker. Om dina tomater är för sura kan du öka mängden socker. Tillsätt paprika. Koka i 20 minuter.

Häll i vinäger. Ta bort pepparkapseln om du använde en hel. Koka i 3 minuter.

Häll upp i steriliserade burkar. Skruva fast locken ordentligt.

Vänd på den. Täck med en varm filt. Låt stå tills arbetsstycket har svalnat.

Hur man lagar lecho med tomater och morötter utan vinäger

Lecho från paprika och tomater enligt det föreslagna receptet innehåller ett stort antal olika grönsaker, tack vare detta visar det sig inte bara näringsrikt utan också mycket hälsosamt. Konsumeras regelbundet på vintern välsmakande maträtt, hjälper du kroppen att klara av virussjukdomar och vitaminbrist. Servera lecho tillsammans med potatis och flingor, lägg till grytor och soppor.

Lecho visar sig vara ganska tjock och aromatisk. Från den angivna volymen av produkter erhålls 4 liter.

Du kommer behöva:

Tomater - 2 kg.
Morötter - 300 g.
Socker - 80 g.
paprika - 2 kg.
Grovt salt - 30 g.
Vegetabilisk olja - 120 ml.
Lök - 300 g.

Förberedelse:

Hacka löken. Halvringarna ska vara tunna. Överför till en djup skål.

Skär morötterna i tärningar. Försök att inte göra dem för tjocka.

Ta försiktigt bort fröna från paprikan. Skär i strimlor.

Skär tomaterna på mitten och passera genom en köttkvarn. Du kan också använda en skördetröska.

Häll tomatpurén i pannan. Salta och tillsätt socker. Vispa.

Slå på medelstor brännarläge. Koka den.

Häll hälften av oljan i pannan. Värm upp det. Tillsätt morötter. Stek tills de är mjuka. Överför till tomater.

Häll tillbaka olja i pannan. Tillsätt lök och fräs tills den är gyllenbrun. Överföra till tomatpuré. Om du vill kan du inte steka grönsakerna, utan tillsätt dem omedelbart till tomaterna och tillsätt volymen olja som anges i receptet.

Koka med stängt lock i 10 minuter. Tillsätt hälften av paprikan. Rör om tills grönsaken sätter sig.

Fyll i resten. Vispa. Stäng locket. Sjud i 20 minuter.

Överför till förberedda burkar. Skruva på de förkokta locken ordentligt.

Det optimala förhållandet mellan produkterna som föreslås i receptet hjälper till att göra rätten inte bara välsmakande utan också förvånansvärt ljus. Skär alla grönsaker i ungefär lika stora bitar. I det här fallet kommer arbetsstycket att visa sig vara mer attraktivt och aptitretande i utseende.

Från den angivna volymen av produkter får du två halvlitersburkar med hälsosamma vinterpreparat.

Nödvändiga komponenter:

Paprika - 1 kg.
Bordsvinäger - 50 ml.
Salt.
Tomater - 500 g.
Persilja - 50 g.
Lök – 360 g (2 stora lökar).
malda dillfrön - 5 g.
Solrosolja - 100 ml.
Malen svartpeppar - 5 g.
Socker - 100 g.
Vitlök - 5 kryddnejlika.

Hur man lagar mat:

Skölj paprikan. Ta bort fröna och skär i strimlor. Det är bättre att använda röd, köttigare paprika.

Skär vitlöken i medelstora tärningar och löken i halva ringar.

Häll olja i pannan. Värm upp något. Tillsätt lök. Sätt på brännaren till medium och koka tills grönsaken är mjuk.

Passera de tvättade tomaterna genom en köttkvarn och häll i löken. Koka upp och koka i 20 minuter.

Lägg på pepparremsor. Koka den. Efter denna tid, koka i en kvart. Glöm inte att röra om under processen.

Tillsätt dillfrön och mald peppar. Söta och salta. Tillsätt hackad vitlök. Vispa. Koka upp.

Sjud i en kvart. Häll i vinäger och tillsätt hackad persilja. Koka ytterligare en kvart.

Lägg blandningen i de förberedda burkarna. Fyll behållaren till toppen. Förslut tätt. Låt svalna helt upp och ner under en filt.

Ett snabbt recept för att förbereda paprika-lecho för vintern

Snabb och beprövad lat recept förbereder lecho. Den är idealisk för upptagna hemmafruar som vill förbereda läckra vinterpreparat på kort tid. Häll den färdiga skålen i små behållare. Den maximala volymen bör inte överstiga 1 liter. Detta beror på det faktum att det inte rekommenderas att lagra öppna konserver under lång tid.

Nödvändig:

Lagerblad - 3 blad.
paprika - 2 kg.
Salt - 20 g.
Vinäger 9% - 100 ml.
Kryddpeppar – 7 st.
Tomater - 2 kg.
Socker - 200 g.
Vitlök - 2 kryddnejlika.
Lök - 650 g.
Vegetabilisk olja - 150 ml.
Pepparkorn - 15 svarta ärtor.

Hur man lagar mat:

Skär locket av paprikan. Ta bort stjälken med frön. Skär i godtyckliga remsor. Skär löken i bitar.

Skölj tomaterna noga. Skär stora exemplar i bitar. Passera tillsammans med vitlöksklyftor och lök genom en köttkvarn.

Tillsätt lite salt. Söta den. Häll i oljan och tillsätt kryddor. Rör om och koka i 5 minuter.

Strö över peppar. Koka i en kvart. Tillsätt vinäger. Koka i 10 minuter.

Sterilisera burkarna och häll i lechon. Rulla upp.

Läcker och mättande peppar lecho med ris och tomater

En välsmakande, mättande beredning som är idealisk på vintern som tillbehör till kött och fiskrätter. Gör också en bra bas för soppa. Fyll bara en burk av denna lecho med buljong, tillsätt potatis och koka i några minuter tills grönsaken är klar.

Du kommer behöva:

Socker - 125 g.
Vegetabilisk olja - 250 ml.
Tomater - 2,5 kg.
Bordssalt - 40 g.
Morötter - 500 g.
Bulgarisk röd paprika - 500 g.
Ris - 210 g.
Lök - 500 g.

Hur man lagar mat:

Skär morötterna i strimlor. Försök att göra det tunt. Hacka löken. Halvringarna ska inte vara tjocka. Ta bort frön och stjälk från varje paprika. Skär i tunna små remsor.

Skölj tomaterna. Skär stora exemplar. Passera genom en köttkvarn. Du kan slå det med en mixer.

Lägg löken, sedan paprikan och morötterna i en tjockbottnad kastrull. Häll över de tvinnade tomaterna. Vispa. Häll i oljan. Ställ in brännaren på medium. Koka upp.

Blanda väl igen. Växla brännarläget till minimum. Stäng behållaren med ett lock. Sjud i exakt en timme.

Rör om då och då under processen för att undvika brännskador. Det är viktigt att behållaren har en tjock botten. I det här fallet kommer lechon inte bara att laga jämnt på alla sidor, men kommer inte heller att tillåta arbetsstycket att brinna.

Sterilisera burkar på något sätt.

Förbered riset. För att göra detta, skölj det noggrant flera gånger. Häll salt, socker och sedan ris i lechon. Vispa. Sjud lecho från paprika och tomater på svag värme i en halvtimme.

Nu när stormarknadshyllorna är fulla av ett sortiment av burkar med konserver, fortsätter många hemmafruar att göra sina egna förberedelser för vintern. Och inte utan anledning, för oavsett hur mycket tillverkare lovar oss att deras konserver är lika välsmakande som hemlagad, ändå, äkta hemkonserverad mat, lagad av husfrun för vintern med kärlek och omsorg om nära och kära, kan inte ens jämföras med "butiksköpt" mat.

Kokböcker, internet och andra källor erbjuder det mesta olika recept vinterkonservering: från banala tomater, gurkor eller auberginer, helt enkelt skurna i bitar och förseglade i en flaska, till hela rätter: squash kaviar, grönsakssallader, adjika.

Många hemmafruar föredrar ovanliga, intrikata recept med vilka de kan överraska nära och kära och gäster. En av dessa typer av konserver som förbereds för vintern är sallader och lecho.

Lecho är en välsmakande och mycket imponerande maträtt som perfekt diversifierar vinterbordet.

Det är allmänt accepterat att lecho är ett recept Bulgariskt kök. Och de flesta hemmafruar associerar det med en sallad av söt paprika i olika färger, dränkt i tomatsås. Men detta är inte helt sant: i själva verket är lecho en maträtt från det ungerska köket. Men hemmafruarna lagar in det olika länder, det var särskilt älskat i Europa. Recepten skiljer sig från varandra: till exempel innehåller ungersk lecho inte bara grönsaker utan också rökt kött; i Ryssland anpassades receptet till de produkter som är mer tillgängliga för oss: paprika, morötter, lök, tomater; Frankrike har sin egen analog av maträtten - ratatouille.

Även om lecho verkligen till viss del är en sallad, bara dess vinterversion. Vi kommer att titta på de mest kända alternativen för att förbereda denna välsmakande och hälsosamma sallad.

Lecho-recept från hela världen

Det bör noteras att oavsett vilket recept för att förbereda lecho för vintern du väljer, finns det en nyans gemensam för alla recept: omedelbart efter att lechon är klar måste den hällas i försteriliserade burkar och rullas ihop. Därför är det lämpligt att antingen förbereda burkarna i förväg eller göra det medan rätten tillagas. Sedan måste du slå in varje burk tills den svalnar helt. Och nu är det dags att bekanta dig med de olika lechorecepten för riktiga hemmafruar, som du kan förbereda för vintern.

Läcker lecho för vintern - ett recept som kommer att slicka fingrarna

Varje hemmafru förbereder lecho enl hemlagat recept. Det här receptet är utsökt, se till att förbereda det för vintern, jag är säker på att du kommer att gilla förrätten. Du kan äta den som en separat rätt eller servera den här lechon som tillbehör, i alla fall kommer du att slicka fingrarna.

Nödvändig uppsättning ingredienser:

paprika och tomater - vardera 2 kg
solrosolja - 150 gr
socker - 100 gr
salt - 50 gr
bordsvinäger - 2 tsk.

Jag rengör paprikorna från svansar, frön, skiljeväggar och skär dem i ringar på ca 1,5 cm.
Jag lägger tomaterna genom matberedaren, de ska visa sig vara en homogen massa och häll dem i pannan. Tillsätt socker, salt, pepparringar, vegetabilisk olja, vinäger och blanda väl.
Jag sätter kastrullen på medelvärme, tillagningen tar 30-40 minuter, rör om från botten till toppen då och då. Paprikan kommer att sjunka ner till botten av pannan när de tillagas.
Jag steriliserar inte burkarna utan bränner dem i ugnen. Innan jag bränner tvättar jag burkarna, torkar dem lite, placerar dem i en kall ugn, höjer temperaturen till 200 grader och låter dem stå i 15 minuter. Jag tror att det går snabbare på det här sättet, och det är garanterat att alla typer av mikrober dör.
Jag överför den varma lechon till kylda burkar, försluter dem med kokta lock, vänder på dem och slår in dem i något varmt.

Mina tips

I alla recept anger jag paprika i sin rena form, det vill säga redan skalad, det betyder att du måste köpa eller ta dina egna odlade med 300-400 gram mer. Detsamma gäller andra grönsaker, de oskalade kommer att kräva lite mer.
Jag försöker alltid skriva på burkarna datum för beredning och roliga anteckningar om vad som hände den dagen. På vintern är det bra att komma ihåg den här dagen då denna förberedelse förbereddes, och det är så bekvämt.
På vintern använder jag ofta lecho för att tillaga vintermat - i borsjtj, soppor, för kött och lechosås kommer att smaka vilken maträtt som helst.
Den idealiska lechon smakar sött, lite salt och lite syrligt, så försök använda ditt eget mått, salt, socker, vinäger.
Signalen att lechon är klar är faktiskt inte den tid som anges i recepten, utan tillståndet för paprikans kokning; om den är tillagad är vår förberedelse klar.
Lecho finns i många recept, men i nästan alla mina är den inte steriliserad, utan förseglad varm. Behandla detta ögonblick ansvarsfullt - när du häller i behållare måste kaminen fortsätta att arbeta under arbetsstycket, bibehålla kokpunkten när du häller i burkar. Behållarna ska inte vara underfyllda, krama ut allt syre ur dem. En välfylld burk ska rullas ihop direkt. Om allt görs enligt reglerna kommer de tomma inte att explodera.
En ordentligt rullad paprika är inte bara en översättning av mat, det är verkligen en läcker maträtt, en underbar tillbehör på vintern, såsen i sig är mycket välsmakande, kan drickas eller kan användas för att förbereda för- och andrarätter.

Lecho i tomatjuice för vintern

För detta recept, köp din favorit tomatjuice. Jag använder inte salt, eftersom tillverkarna vanligtvis saltar juicen; du kan tillsätta salt efter din smak.

favorit tomatjuice - 2,5 liter
söt paprika - 2 kg
socker och solrosolja - ett glas vardera
salt - 2 msk. l
bordsvinäger, 9% - 1 msk.

Skär den skalade paprikan i 4-6 stora bitar.
Blanda tomatjuice med vegetabilisk olja samtidigt, tillsätt socker, salt, vinäger, koka upp.
De första tecknen på att juicen kommer att koka har dykt upp, dessa är bubblor på ytan. Lägg de förberedda paprikadelarna i pannan och koka i 40 minuter.
Placera den varma massan i en steriliserad behållare, rulla ihop den, linda in den i en varm trasa och håll den tills den svalnat helt. Förvaras kylt.

Lecho med tomat

sötpeppar - 4 kg,
tomater - 2 liter mogna mjuka tomater,
socker - 2 koppar utan diabilder,
vegetabilisk olja - 180-200 g,
vinäger 9% - 250 gr.

Gör en tomatfyllning med tillsats av socker, olja och vinäger, tillsätt salt och koka upp. Lägg grovt hackad paprika i den och koka i 40-45 minuter. Placera i en ren behållare, häll i fyllningen som paprikan förbereddes i, vrid och håll inslagen tills den svalnat.

Tomat och peppar lecho med vitlök "Generous Summer"

Förbereda:

paprika och tomater - 1 kg vardera
vitlöksklyftor - 3 st.
lök - 3 huvuden
solrosolja -70 gr
lagerblad
salt - 1 tsk.
svartpeppar - 3 ärtor
socker-75−80 gr
bordsvinäger - 10 gr.

Hacka paprikan, vitlöken och löken i tunna strimlor.
Mal tomaterna till en homogen massa med hjälp av en mixer (du kan använda en köttkvarn).
Lägg allt i en kastrull, tillsätt vatten för att täcka alla grönsaker och lägg på elden.
Salta, tillsätt lagerblad, peppar, socker.
Jag stänger inte locket och puttrar på svag värme i ungefär en timme.
Därefter häller jag vinäger, blandar och packar den i rena burkar, försöker fylla den så full som möjligt så att det inte finns plats för luft. Luft minskar produktens hållbarhet.

Grön tomat lecho för vintern - recept

Nödvändiga produkter:

paprika, gröna tomater, lök - vardera 1 kg
vegetabilisk olja - 4-5 msk. l
vitlöksklyftor - 6 st.
salt - 1 msk. l
socker - efter smak (100 g)

Skär det skalade i medelstora tärningar grönsaker - peppar, tomater, lök.
Stek löken i 12-15 minuter tills den fått lite färg, tillsätt peppar och gröna tomater, tillsätt salt och socker.
Efter att ha kokat grönsaksmassan i 5 minuter, tillsätt hackad vitlök. Koka grönsaker i 20-25 minuter.
Vi tar inte bort det från spisen, utan fyller omedelbart burkarna med kokande lecho, stäng dem med lufttäta lock, vänd dem och vänta tills de svalnar.

Här är ett annat lecho-recept, mitt recept med min hemlagade favoritsmak. Det är väldigt lätt att förbereda.

Jag tar tomater (3 kg), mal dem med en köttkvarn och kokar dem i cirka 20 minuter på låg värme. Jag skär i 1,5 kg strimlor. söt paprika, lägg till den kokande massan, häll 0,5 kopp solrosolja, salt (2 msk.), tillsätt 200 gr. socker, fortsätt koka i ca 20 minuter. I slutet av tillagningen häller jag 0,5 koppar bordsvinäger i burkmaten.

Bulgarisk lecho - recept

Nödvändig:

röd paprika, paprika - 3 kg
tomater - 2 kg
vitlök - 2 små huvuden
varm peppar - 1 balja
gröna (dill, persilja) - varje gäng
vegetabilisk olja - 250 gr
vinäger 6% - 125 gr
socker - 4 msk. med en liten rutschkana
salt - 1,5 msk. l.

Strimla paprikan i långa bitar.

Finhacka vitlök, paprika, tomater med en köttkvarn och hacka grönsakerna med en kniv. Förresten, det är bra att ta greener för att förbereda någon form av lecho. Nu finns det tillräckligt med persilja och dill, deras pris är lågt, och på vintern är grönsakerna guld värda, och dessutom är de så användbara under den kalla årstiden.

Kombinera alla komponenter på en gång, häll i en blandning gjord av olja, vinäger, salt, socker och koka i 30-35 minuter. Lägg varmt i glasbehållare och skruva fast.

Du måste ta 5 kg. mogna tomater - 3 kg. paprika, skuren i strimlor, äpplen och morötter 1 kg, 0,4 kg. varm paprika, vitlök om så önskas, solrosolja.

Mal grönsakerna, med undantag för paprika, i en köttkvarn, blanda och lägg till paprikan, hackad i remsor, tillsätt salt efter smak, tillsätt olja, koka i 50 minuter, lägg i behållare, skruva. Du kan lämna paprikan oskuren och skicka dem tillsammans med alla ingredienser, det som kommer ut är inte lecho, utan en kryddig krydda.

tomater - 2,5 kg
paprika - 1,5 kg
morötter - 0,6 kg
socker, vegetabilisk olja - var ½ kopp
salt - 30 g
bordsvinäger - 100 gr

Mal tomaterna med en matberedare (köttkvarn), hacka paprikan i strimlor, riv morötterna på ett stort rivjärn, blanda ihop, koka i ungefär en timme, vrid omedelbart tills de svalnat.

Produkter: 3 kg. tomater, 1 kg vardera, morötter, lök, 2 kg. paprika

Skär lök, tomater, skalad paprika i strimlor, hacka morötterna på ett grovt rivjärn, blanda, häll i en blandning bestående av 1 facetterat glas socker, 1,5 msk. salt, 1,5 msk. solrosolja, 1,5 msk. bordsvinäger, koka i 20 minuter. Direkt från värmen, lägg dem i behållare medan de fortfarande är varma och skruva fast dem. Utbyte: 11 0,5 liters burkar.

Du behöver 5 kg. paprika, 3 kg. tomater, 1 kg. lök, 50 gr. salt, 10 msk. socker, 10 kryddpepparärtor, 10 st. nejlikor.

Mal tomaterna med köttkvarn, 30 minuter. Koka ner dem.
Skär paprikan i långa strimlor.
Fräs löken hackad i halva ringar.
Salta de kokta tomaterna, tillsätt socker, tillsätt remsor av paprika och koka i 30 minuter. I slutet av tillagningen, lägg till stekt lök. Lägg lechon medan den kokar och skruva fast den direkt.

Skär skalad paprika i skivor.

Ta sedan tomatpuré och späd den med vatten i förhållandet 1:1. För varje kg. tomatpuré ta 1 kg. hackad paprika, 50 gr. socker, 30 gr. salt, koka i 10 minuter. Den inte kylda, kokande blandningen är förpackad i burkar, steriliserad i 0,5 liter - 25 minuter, liter - 35 minuter.

På butikshyllorna kan du beundra burkar med vackra etiketter, men ibland undrar du om hemlagade förberedelser är nödvändiga? När jag blev äldre insåg jag att det inte alls är ett infall att förbereda lecho hemma för vintern. Denna vinterkonserver kan vara en dekoration för vilket bord som helst eftersom det är naturligt. Speciellt om preparaten rullas med skonsamma metoder, med ett minimum av socker och vinäger, utan lång värmebehandling, och detta gäller inte bara lecho.

Klassiskt lecho recept - ungerska

Ingredienser:

Grön paprika - 1,4 - 1,5 kg.
Lök - 2 huvuden.
Tomater - 600 g.
Fläskfett - 80 g.
Rökt bacon - 50 g.
Paprika - 5 g.
Salt att smaka.

Förberedelse:

Skala paprikan och skär på längden i 8 bitar.

Skala tomaterna och skär i fjärdedelar.

Skär löken i halva ringar.

Skär baconet i små tärningar och stek det i fett tills det är genomskinligt (det är bekvämare att göra detta i en kastrull).

Tillsätt lök till baconet. När det blir gyllene, tillsätt paprika, tomater, peppar och salt.

Sjud på hög värme tills en del av vätskan avdunstat, rör om då och då. Täck med lock, håll låg värme och låt puttra tills det är klart.

Det vanligaste vinterlechoreceptet är bulgarisk lecho.

Produkter:

Paprika i olika färger - 1 kg.
Tomatpuré - 1 kg.
Salt - 1 msk. l.
Socker - 2 msk. l.

Förberedelse:

Hacka paprikan.

Gör en puré av färska tomater: mal dem i en mixer eller genom en köttkvarn och koka sedan blandningen 2-3 gånger.

Tillsätt salt, socker och peppar. Koka i cirka 30 minuter, rör om då och då.

Lecho utan vinäger - ett snabbt salladsrecept

Ingredienser:

Peppar - 2 kg.
Tomater - 3 kg (eller tomatjuice - 2 l).
Morötter - 2 st. (stor).
Socker - 3 msk. l.
Salt - 2 msk. l.
Kryddnejlika - 10 st.
Varm peppar - 2-3 baljor.
Vitlök - 300 g.
Kryddpeppar - 10 ärtor.

Förberedelse:

Skär paprikan i strimlor, riv morötterna på ett grovt rivjärn.

Ta bort skalet från tomaterna, mal med en mixer eller genom en köttkvarn tills de är mosade.

Blanda allt, tillsätt kryddor och låt koka upp. När det kokar, koka i cirka 10 minuter.

Ryska versionen av lecho-receptet

Peppar - 2,5 kg.
Tomatjuice - 1 l.
Morötter - 500 g.
Salt - 1 msk. l.
Socker - 0,5 koppar.
Vegetabilisk olja - 0,5 koppar.
Vatten - 0,5 koppar.
Vinäger 70% - 1 tsk.
Lagerblad, kryddpeppar, efter smak.

Förberedelse:

Blanda tomatjuice med kryddor och koka i cirka 10 minuter, tillsätt sedan lagerblad och söta ärtor, koka i ytterligare 10 minuter.

Skär paprikan och morötterna i tärningar, som för en sallad, och lägg till tomatjuice och kryddor och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Original lecho recept

Lecho "Ogonyok"

Ingredienser:

Paprika - 1,5 kg.
Tomater - 2,5 kg.
Lök - 1 st.
Vitlök - 30 g.
Salt - 1 msk. l.
Socker - 2 msk. l.
Malen röd paprika - 0,5 tsk.
Kryddpeppar mald - 0,5 tsk.
Vinäger 70% - 1 tsk.
Lagerblad - 4-5 st.

Förberedelse:

Hacka tomaterna och låt koka i 10 minuter (tills skum uppstår). Gnid blandningen genom en sil för att ta bort fröna.

Skär löken i halva ringar, som för en sallad, och paprikan i strimlor, blanda grönsakerna med tomatpuré.

Tillsätt alla kryddor och låt sjuda på svag värme tills paprikan mjuknar.

Hacka vitlöken och lägg i grönsakerna. Häll i 5 msk. l. vegetabilisk olja. Ta bort lagerbladet.

Koka upp blandningen, häll omedelbart i vinägern, rör om och ta bort från värmen.

Lecho recept "Smaskigt"

Produkter:

Röd paprika - 3 kg.
Grön paprika - 1 kg.
Tomater - 3 kg.
Vinäger 9% - 0,5 koppar.
Socker - 2-4 msk. l.
Salt - 2 msk. l.

Hur man lagar mat:

Mal tomaterna tills de är mosade.

Skär paprikan i strimlor eller tärningar, som till en sallad. Tillsätt det tillsammans med kryddorna i tomatpurén.

Blanda allt och låt koka upp. Koka i ytterligare 30 minuter.

"Original" steg-för-steg recept på lecho

Ingredienser:

Peppar - 5 kg.
Tomater - 4 kg.
Vegetabilisk olja - 1 kopp.
Socker - 1 glas.
Vinäger 9% - 2 msk. l.

Förberedelse:

Mal tomaterna. Skär paprikan i strimlor.

Häll tomatpurén i en kastrull och sätt på eld. Tillsätt salt och socker i blandningen och låt allt koka upp.

Efter kokning, tillsätt peppar och olja, låt koka upp igen och koka i ytterligare 30 minuter på medelvärme.

Ta bort från värmen, häll vinäger i pannan. Nu är lechot klart.

Ett ovanligt och välsmakande recept: honung lecho

Rättens "höjdpunkt" ligger i marinaden, vilket ger denna rätt en oförglömlig smak.

Sötpeppar - 5 kg.
Lök - 6-7 st.
Tomatjuice - 2 msk. l.
Vinäger - 100 ml.
Honung - 5-6 msk. l.
Socker - 1 glas.
Salt - 100 g.
Varm peppar - 1 st.
Vegetabilisk olja - 200 g.

Hur man lagar mat:

Skär paprikan i strimlor (kan vara i 4 delar). Skär löken i ringar, som till en sallad.

Förbered marinaden: blanda tomater, vinäger, honung, peppar, salt, socker, vegetabilisk olja och sätt i brand. Koka upp.

Lägg grönsakerna i den kokande marinaden och koka i 10 minuter utan att röra om.

Lechot är klart. Nu kan du lägga den i försteriliserade burkar, fylla den med varm marinad och rulla ihop den.

Enkla lechorecept för nybörjare

Det enklaste receptet: "lat" lecho

Ingredienser:

Paprika - 1 kg.
Tomater - 3 kg.
Socker - 1 glas.
Salt - 2 msk. l.
Vitlök - 3 kryddnejlika.
Vinäger 9% - 2-3 msk. l.

Förberedelse:

Förbered paprikan som vanligt, tillsätt 1,5 kg tomater och lägg i en kastrull. Du kan tillsätta 1 glas vatten om tomaterna inte är saftiga. Sätt i brand.

Koka upp och koka på mycket låg värme i 10 minuter under konstant omrörning.

Skär den andra delen av tomaterna i tärningar och lägg till resten av grönsakerna. Blanda.

Tillsätt sedan socker och salt och koka i 25 minuter.

Tillsätt pressad vitlök och vinäger. Koka i ytterligare 5 minuter.

Ungersk lecho: förenklad version

Produkter:

Peppar - 3 kg.
Tomater - 4 kg.
Lök - 3 kg.
Malen röd peppar, salt efter smak.
Mald paprika - 1 msk. l.
Vegetabilisk olja för stekning.

Hur man lagar mat:

Förbered grönsaker som vanligt.

Fräs lök i vegetabilisk olja tills det är genomskinligt, ta bort från värmen och tillsätt paprika och 1 msk. l. vatten.

Sätt den sedan på elden igen i 5 minuter och låt sjuda med peppar på medelvärme i 10 minuter.

Tillsätt tomaterna och låt puttra i ytterligare 5-10 minuter, rör om så att grönsakerna inte bränns fast.

Sänk värmen till ett minimum, salta grönsakerna, tillsätt kryddor och låt sjuda i 10 minuter, täck med lock.

Hur man serverar lecho

Denna rätt kan serveras som en hel rätt eller som tillbehör.

I Ungern äts den som en separat rätt genom att röra ägg i den. Detta är ganska rimligt, eftersom ungerska lecso vanligtvis har köttprodukter. I Tyskland serveras den som tillbehör till stekt korv, korv eller grillat kött. Och i Ryssland - som en sallad för gröt, potatismos eller kött. Lecho passar bra till ris, bovete, vetegröt och även kokta potatisar och pommes frites. Denna typ av konservering kommer att förstärka och berika smaken på alla huvudrätter.

Lecho är i alla fall en väldigt god maträtt. Och dess ljusa utseende kommer definitivt att öka ditt humör och aptit. Dessutom innehåller den vitaminer, särskilt vitamin C, betakaroten och kalium, som är rika på grönsaker som utgör lecho. Men på vintern är det mycket viktigt att äta så mycket grönsaker som möjligt för att kompensera för bristen på viktiga vitaminer. Hemkonservering är till stor hjälp i denna fråga.

Det här är intressant: