Skogssvamp på tunna stjälkar. Golovach svamp - fördelaktiga egenskaper, kontraindikationer och recept Vita runda svampar utan stjälk
Jag har inte plockat svamp på hundra år, men jag minns att det i många regioner är en ganska trist uppgift. Ja, någonstans i Vladimir-regionen går de uteslutande efter porcini-svamp eller kantareller. Och i vår region går de mest efter boletus. Jo, du kan samla små hala oljor, men de stora är fortfarande maskiga. Då får du mycket problem med att städa upp.
Om det bara fanns en sådan här svamp, kunde du plocka ett par, inga maskar eller röta, skära den i bitar och här är en hel stekpanna för dig!
Ja, det här är dina drömmars svamp!
Foto 2. 
Langermannia gigantea är svår att förväxla med andra svampar, och mer exakt är det omöjligt. Dess sfäriska fruktkropp liknar en enorm vit boll, vars diameter kan nå 50 centimeter.
Foto 3. 
Oftast kan denna svamp hittas i ett enda exemplar eller i små grupper. De växer på åkrar, ängar, i utkanten av lövskogar eller blandskogar, trädgårdar och parker. När det gäller distribution växer svampen i stora områden i Västeuropa, den europeiska delen av Ryssland, Fjärran Östern (Primorsky och Khabarovsk-territorierna) och Sibirien (Krasnoyarsk-territoriet).
Foto 4. 
Golovachen har en sfärisk eller något långsträckt fruktkropp med en diameter på 10 till 50 centimeter. Medelvikten för en sådan svamp är 1-4 kg. Men det finns exemplar upp till 25 kilo! Keps och ben saknas.
Foto 5. 
Utsidan av svampen är täckt med en tunn, känslig hud. Färgen är vit, men när den mognar börjar den bli gul och grön. Gamla svampar spricker och exponerar sitt inre innehåll - gleba (sporer). Har ännu ung svamp den är vit och har en konsistens som liknar keso eller marshmallow. När gleba mognar mörknar den också och blir så småningom olivbrun.
Foto 6. 
Fruktkroppar bildas i augusti-oktober och i södra Ryssland - fram till november.
Denna svamp är ätbar, men den bör ätas i ung ålder, medan köttet är vitt.
Foto 7. 
Giant bighead innehåller antibiotikumet calvacin, av vilket ett läkemedel görs som hämmar läkningen av maligna tumörer och sarkom. Sporer av en mogen svamp har hemostatiska egenskaper.
Foto 8. 
Don Smith gick med sin dotters hund i staden North Dorchester, nära Woodstock, när han märkte något vitt och stort i buskarna. Jag kom närmare och såg att det var en svamp.
"Jag har aldrig sett så stora regnrockar förut i mitt liv," sa Don Smith till CBC Windsor.
Don klippte försiktigt av den och tog med den hem. Svampen vägde sju kilo. Den nådde en halv meter i diameter.
Foto 9. 
Svampplockarens dotter lade upp ett foto av detta fynd på sin Facebook-sida. På bara en kväll delade människor det här fotot 2 600 gånger.
Det är inte första gången sådana gigantiska svampar har hittats i sydvästra Ontario. 2011 rapporterade London Free Press om en regnrock på åtta cologram med en höjd av en och en halv meter.
Enligt Guinness rekordbok hittades en rekordstor regnrock med en höjd på 1,7 meter i Storbritannien 2010.
Bild 10. 
Bild 11. 
Bild 12. 
Bild 13. 
Bild 14. 
Bild 15. 
Bild 16. 
Bild 17. 
Bild 18. 
Bild 19. 
Bild 20. 
Bild 21. 
Bild 22. 
Bild 23. 
Tja, varför åt du en sådan svamp? Kan en svamp verkligen mata hela familjen?
Vad är det viktigaste för en svampplockare som går in i skogen på en "tyst jakt"? Nej, inte alls en korg (även om du också kommer att behöva det), men kunskap, speciellt om vilka svampar som är giftiga och vilka som säkert kan läggas i korgen. Utan dem kan en utflykt till en skogsdelikatess smidigt förvandlas till en akut resa till sjukhuset. I vissa fall kommer det att förvandlas till ditt livs sista promenad. För att undvika katastrofala konsekvenser uppmärksammar vi kort information om farliga svampar som inte under några omständigheter bör skäras av. Ta en närmare titt på bilderna och kom ihåg hur de ser ut för alltid. Så låt oss börja. 
Bland giftiga svampar är den första platsen i toxicitet och frekvens av dödlig förgiftning upptagen av paddsvamp. Dess gift är stabilt före värmebehandling och har också fördröjda symtom. Efter att ha smakat svamp kan du känna dig som en helt frisk person den första dagen, men denna effekt är vilseledande. Medan dyrbar tid tar slut för att rädda ett liv, gör gifter redan sitt smutsiga arbete och förstör levern och njurarna. Från den andra dagen visar symtom på förgiftning sig som huvudvärk och muskelvärk, kräkningar, men tiden går förlorad. I de flesta fall inträffar döden.
Till och med bara för ett ögonblick när man rör vid de ätbara svamparna i korgen, absorberas paddsvampens gift omedelbart i deras mössor och ben och förvandlar naturens ofarliga gåvor till ett dödligt vapen.
Paddsvampen växer i lövskogar och påminner till utseendet (i ung ålder) något om champinjoner eller grönfinkar, beroende på lockets färg. Kepsen kan vara platt med en lätt konvexitet eller äggformad, med släta kanter och inåtväxande fibrer. Färgen varierar från vit till grönaktig-oliv, plattorna under locket är också vita. Det långsträckta benet vid basen expanderar och "fjötras" i resterna av en filmpåse, som gömde en ung svamp under, och har en vit ring ovanpå.
I en padda, när den är bruten, mörknar inte det vita köttet och behåller sin färg.
Så olika flugsvampar
Handla om farliga egenskaperÄven barn känner till flugsvamp. I alla sagor beskrivs det som en dödlig ingrediens i framställningen av en giftig dryck. Det är så enkelt: den rödhåriga svampen med vita fläckar, som alla såg den i illustrationer i böcker, är inte alls ett enda exemplar. Förutom det finns det andra sorter av flugsvamp som skiljer sig från varandra. Vissa av dem är mycket ätbara. Till exempel Caesarsvamp, äggformad och rodnande flugsvamp. Naturligtvis är de flesta arter fortfarande oätliga. Och vissa är livshotande och det är strängt förbjudet att inkludera dem i kosten.
Namnet "flugsvamp" består av två ord: "flugor" och "pest", det vill säga död. Och utan förklaring är det tydligt att svampen dödar flugor, nämligen dess juice, som frigörs från locket efter att ha stänkt den med socker.
Dödliga giftiga flugsvamparter som utgör den största faran för människor inkluderar:
Liten men dödligt trasig svamp
Ditt namn giftig svamp mottagen för sin unika struktur: ofta är dess lock, vars yta är täckt med silkeslena fibrer, också dekorerad med längsgående sprickor och kanterna är trasiga. I litteraturen är svampen mer känd som fiber och har en blygsam storlek. Benets höjd är något mer än 1 cm, och hattens diameter med en utskjutande tuberkel i mitten är max 8 cm, men det hindrar inte att den förblir en av de farligaste.
Koncentrationen av muskarin i fibermassan överstiger den röda flugsvampen, och effekten märks inom en halvtimme, och inom 24 timmar försvinner alla symtom på förgiftning med detta toxin.
Vacker, men "skit svamp"
Detta är precis fallet när titeln matchar innehållet. Det är inte för inte som den falska valu-svampen eller pepparrotsvampen kallas för ett så oanständigt ord av folket - inte bara är det giftigt, utan också köttet är bittert, och lukten den avger är helt enkelt äcklig och inte alls svampliknande . Men tack vare sin "aroma" kommer det inte längre att vara möjligt att vinna en svampplockares förtroende under sken av russula, som valui är mycket lik.
Svampens vetenskapliga namn är "hebeloma adhesive".
Falskt träd växer överallt, men oftast kan det ses i slutet av sommaren på de ljusa kanterna av barr- och lövskogar, under ek, björk eller asp. Hatten på en ung svamp är gräddvit, konvex, med kanterna nedåtvända. Med åldern böjs dess mitt inåt och mörknar till en gulbrun färg, medan kanterna förblir ljusa. Huden på locket är fin och slät, men klibbig. Kåpans botten består av vidhäftande plattor, gråvita i unga värden och smutsgula i gamla exemplar. Den täta, bittra massan har också en motsvarande färg. Benet på det falska värdet är ganska högt, cirka 9 cm. Det är brett vid basen, smalnar av längre uppåt och är täckt med en vit beläggning som liknar mjöl.
En karakteristisk egenskap hos "pepparrotsvampen" är närvaron av svarta inneslutningar på tallrikarna.
Sommarens honungssvampars giftiga tvilling: svavelgul honungssvamp
Alla vet att de växer på stubbar i vänliga flockar, men bland dem finns det en "släkting" som praktiskt taget inte ser annorlunda ut än välsmakande svampar, men orsakar allvarlig förgiftning. Detta är en falsk svavelgul honungssvamp. Giftiga lookalikes lever i klungor på rester av trädslag nästan överallt, både i skogar och i gläntor mellan åkrar.
Svamparna har små hattar (max 7 cm i diameter) av grågul färg, med en mörkare, rödaktig mitt. Fruktköttet är lätt, bittert och luktar illa. Plattorna under locket är tätt fästa vid stjälken, i den gamla svampen är de mörka. Det lätta benet är långt, upp till 10 cm, och slätt, bestående av fibrer.
Du kan skilja mellan "bra" och "dålig honungssvamp" genom följande egenskaper:
- Den matsvampen har fjäll på hatten och stjälken, medan den falska svampen inte har det;
- Den "bra" svampen är klädd i en kjol på ett ben, den "dåliga" har inte en.
Satanisk svamp förklädd till boletus
Det massiva benet och den täta massan av den sataniska svampen får det att se ut, men att äta en sådan skönhet är fylld med allvarlig förgiftning. Satanisk bolete, som denna art också kallas, smakar ganska bra: det finns ingen lukt, ingen bitterhet som är karakteristisk för giftiga svampar.
Vissa forskare klassificerar till och med bolet som en villkorligt ätbar svamp om den utsätts för långvarig blötläggning och långvarig värmebehandling. Men ingen kan säga exakt hur många gifter kokta svampar av denna typ innehåller, så det är bättre att inte riskera din hälsa.
Externt satanisk svamp ganska vacker: den benvita mössan är köttig, med en svampig gul botten som blir röd med tiden. Formen på benet liknar en riktig ätbar boletus, lika massiv, i form av en tunna. Under hatten blir stjälken tunnare och gulnar, resten är orangeröd. Köttet är mycket tätt, vitt, bara rosaaktigt vid själva basen av stjälken. Unga svampar har en behaglig lukt, men äldre exemplar avger en äcklig lukt av bortskämda grönsaker.
Skilj satanisk smärta från ätbara svampar du kan genom att skära massan: vid kontakt med luft får den först en röd nyans och blir sedan blå.
Debatten om ätbarheten av grissvampar stoppades i början av 90-talet, när alla typer av dessa svampar officiellt erkändes som farliga för människors liv och hälsa. Vissa svampplockare fortsätter att samla in dem för mat till denna dag, men detta bör inte göras under några omständigheter, eftersom grisgifter kan ackumuleras i kroppen och symtom på förgiftning inte uppträder omedelbart.
Externt liknar giftiga svampar mjölksvampar: de är små, med knäböjda ben och en köttig rund mössa med en smutsig gul eller gråbrun färg. Hattens mitt är djupt konkavt, kanterna är vågiga. Fruktkroppen är gulaktig i tvärsnitt, men mörknar snabbt från luften. Grisar växer i grupper i skogar och planteringar, de älskar särskilt vindfallna träd, som ligger bland deras rhizomer.
Det finns mer än 30 sorter av grisöra, som svampen också kallas. Alla innehåller lektiner och kan orsaka förgiftning, men den tunnaste grisen anses vara den farligaste. Hatten på en ung giftig svamp är slät, smutsig olivolja och blir rostig med tiden. Det korta benet har formen av en cylinder. När svampkroppen är trasig hörs en tydlig lukt av ruttnande trä.
Följande grisar är inte mindre farliga:
Giftiga paraplyer
Smala svampar på höga, tunna stjälkar med platta, vidöppna hattar som liknar ett paraply växer i överflöd längs vägar och vägkanter. De kallas paraplyer. Kepsen öppnar sig faktiskt och blir bredare när svampen växer. De flesta sorter av paraplysvampar är ätbara och mycket välsmakande, men det finns också giftiga exemplar bland dem.
De farligaste och vanligaste giftiga svamparna är följande paraplyer:
Giftiga rader
Radsvampar har många sorter. Bland dem finns både ätbara och mycket välsmakande svampar, såväl som uppriktigt sagt smaklösa och oätliga typer. Det finns också mycket farliga giftiga rader. Vissa av dem liknar sina "ofarliga" släktingar, vilket lätt vilseleder oerfarna svampplockare. Innan du går ut i skogen bör du leta efter en person som ska vara din partner. Han måste känna till alla krångligheterna i svampbranschen och kunna skilja "dåliga" rader från "bra".
Det andra namnet för raderna är govorushki.
Bland de giftiga talarna anses följande rader vara en av de farligaste, som kan orsaka dödsfall:
Gallsvamp: oätlig eller giftig?
De flesta forskare klassificerar gallsvampen som oätlig, eftersom inte ens skogsinsekter vågar smaka på dess bittra fruktkött. En annan grupp forskare är dock övertygad om att denna svamp är giftig. Om den täta fruktköttet äts uppstår ingen död. Men de toxiner som den innehåller i stora mängder orsakar enorma skador på inre organ, särskilt levern.
Människor kallar svampen för bitter för sin unika smak.
Storleken på den giftiga svampen är inte liten: diametern på den brunorange mössan når 10 cm, och det krämröda benet är mycket tjockt, med ett mörkare nätliknande mönster i den övre delen.
Gallsvampen liknar den vita, men till skillnad från den senare blir den alltid rosa när den bryts.
Fragil impatiens galerina träsk
I sumpiga områden av skogen, i snår av mossa, kan du hitta små svampar på en lång tunn stjälk - marsh galerina. Det spröda ljusgula benet med en vit ring upptill kan lätt slås ner även med en tunn kvist. Dessutom är svampen giftig och bör inte ätas ändå. Den mörkgula mössan på galerinan är också ömtålig och vattnig. Vid en ung ålder ser det ut som en klocka, men rätar sedan ut sig och lämnar bara en skarp utbuktning i mitten.
Detta är inte en komplett lista över giftiga svampar, dessutom finns det många falska arter som lätt kan förväxlas med ätbara. Om du inte är säker på vilken svamp som finns under dina fötter, gå gärna förbi. Det är bättre att ta ett extra varv genom skogen eller återvända hem med en tom plånbok än att drabbas av svår förgiftning senare. Var försiktig, ta hand om din hälsa och hälsan för dina nära!
Video om de farligaste svamparna för människor
Ett stort antal ätliga och oätliga svampar växer i naturen. Ätbara saker kan ätas utan att riskera din hälsa. De skiljer sig från oätliga i form, färg och struktur på hymenoforen. Låt oss titta på vilka typer av svampar som finns och ge bilder med namn.
Några av de mest kända matsvamparna är. Dessa är rörformade svampar som tillhör släktet Boletaceae. De känns igen på sin oljiga och hala mössa.
Det kan vara antingen platt eller konvext. Huden tas lätt bort. Under kepsen finns filtar som bildar en ring. Denna svamp har mer än 40 representanter.
Växer i Ryssland, Australien, Afrika, på platser med tempererat klimat. I vårt land är den vanligaste fjärilen den vanliga eller höstfjärilen.
Viktig! Varje matsvamp har en giftig motsvarighet. Därför måste du vara mycket försiktig ochuppmärksamnär man plockar svamp.
Familjen Russula. Hatten är mycket tät, dess diameter kan nå 20 cm. Först är den platt-konvex och får sedan en trattformad form med kanten vänd inåt. 
Huden är blöt, slemmig och kan vara gulaktig eller mjölkvit. Benet på mjölksvampen är ihåligt, cylindriskt och slätt, upp till 7 cm högt och upp till 5 cm i diameter. Ibland finns det gula fläckar eller gropar på den. Denna fruktkött är tät, vit och har en karakteristisk lukt som liknar frukt.
Denna typ av svamp, liksom mjölksvamp, tillhör familjen Russula. Rödhalsens hatt är tät, men skör. Till en början är den konvex och blir sedan platt och lätt deprimerad. 
Dess diameter kan vara upp till 7 cm. Den släta eller lätt skrynkliga matta huden är brun till färgen. Det ömtåliga köttet har en obehaglig lukt, som påminner om gummi eller en krossad insekt.
Smaken är bitter. Om du skär den frigörs en vattenvit mjölkig juice. Smaken på svampen är söt till en början, men ger sedan ifrån sig beska.
Hos röda hund är plattorna täta och smala. De är vita till färgen, men ändras till ljusbruna med en rosa nyans när de åldras. Denna svamp har en cylindrisk stjälk, avsmalnande vid basen, med en diameter på 1,5 cm och en höjd på upp till 7 cm. Den har längsgående ullränder.
Denna typ av rörformade svampar tillhör familjen Boletaceae. Namnet på dessa svampar dök upp på grund av deras frekventa tillväxt i mossa. De har en torr, lätt sammetslen mössa.
Och hos vissa arter är den klibbig i blött väder. När svampen åldras uppstår sprickor på huden. Den har gult, vitt eller rött kött, ibland blir det blått när det skärs. 
Den rörformiga hymenoforen, som går ner från stjälken, kan vara gul eller röd, ibland grönaktig. Rören har breda porer. Benet kan vara antingen slätt eller skrynkligt. Denna typ av svamp saknar volva och ring.
Viktig! Köp aldrig torkad svamp. Efter värmebehandling kommer inte ens en mykolog att kunna identifiera dem.
De tillhör familjen Physalacriaceae. Kepsen har en diameter på 3-10 cm. Först är den konvex, och blir sedan platt, har vågiga kanter. Färgen på huden kan vara olika: från brun till grönaktig. Färgen är mörkare i mitten. 
Det kan finnas glesa ljusfjäll på ytan, som ibland försvinner med åldern. Köttet på unga mössor är tätt, vitaktigt och stjälkarna är fibrösa.
Hos unga svampar är de vita eller beige. När svampen mognar ändrar den färg till rosa-brun. Ibland visas bruna fläckar på dem. Benen på honungssvampar är ljust gulbruna till färgen, och den nedre delen är brunbrun. Deras diameter är cirka 2 cm, och deras längd är upp till 10 cm. Det kan finnas fjäll på benen, såväl som på mössorna. Honungssvampar växer ofta ihop längst ner på benen.
En annan typ av svamp tillhör familjen - saffransmjölkslock. Till en början har de en konvex mössa, och sedan får den en trattformad form med böjda (senare uträtade) kanter. 
Ibland finns det en liten bula i mitten. Ytan är slät och glänsande, orange till färgen med mörkare fläckar och ringar. Diametern på locket kan nå 18 cm.
Stjälken har samma färg som kepsen, eller lite ljusare. Benets diameter är upp till 2 cm och höjden kan nå 7 cm. Den har en cylindrisk form, ihålig och smalnar av mot basen.
Det finns små gropar på ytan. Tallrikarna på denna svamp är tunna, frekventa och kluven. De går ner för benet lite. De är orangeröda till färgen och blir gröna när de trycks ned. Massan är gul-orange till färgen och tät. Den apelsin och den tjocka mjölkiga juicen har en fruktig arom. Det blir grönt i luften.
Visste du? Ett antibiotikum som kallas laktarioviolin härrörde från äkta camelina och röd camelina. Det undertrycker utvecklingen av många bakterier och till och med det orsakande medlet för tuberkulos.
Boletaceae, en medlem av familjen Boletaceae, tillhör höstsvamparna. Den har en konvex kåpa som lätt kan separeras från stammen. Dess diameter kan vara upp till 15 cm. 
Den unga svampen har en halvklotformad mössa, dess kant pressas mot stjälken. Skalet är sammetsrött, orange eller brunaktig till färgen. Den täta massan blir mjuk med åldern.
Köttet i stjälken är fibröst. På snittet är det vitt, och längst ner är benen blåaktiga. Lukt och smak kommer inte till uttryck.
Boletusbenen har en tjocklek på upp till 5 cm och en höjd på upp till 15 cm. De är solida, huvudsakligen expanderande nedåt. Hymenoforen är vit och fri för att senare bli grå med oliv eller gul nyans. Den porösa ytan mörknar vid beröring.
Vita svampar
Tillhör boletussläktet. En vuxen svamp har en konvex mössa, diametern kan nå upp till 30 cm Den har en slät eller skrynklig yta, som spricker i torrt väder.
Huden kan variera från rödbrun till vit. Men med åldern mörknar den och separeras inte från fruktköttet. Vanligtvis är färgen ojämn, kanterna är ljusa. 
Fruktköttet är saftigt och starkt. När den är ung är den vit, men blir senare gul. Stammen på denna svamp är 8-25 cm hög och cirka 7 cm tjock.
Denna typ av svamp tillhör familjen och har en tät rundad mössa, vars diameter kan vara upp till 15 cm. Den är vit till färgen, ibland brunaktig, mössan är slät eller med små fjäll. 
Hymenoforen är fri, initialt vit, mörknar sedan och blir brun. Massan är vit till färgen.
Visste du? Varje svamp består av 90% vatten.
Milkies
Ätliga mjölksvampar tillhör familjen Russula. Unga milkweeds har slemmiga och konvexa lock, som senare blir deprimerade. 
Den har en färg av alla nyanser av violett eller brunaktig. Hymenoforen går ofta ner längs stjälken. Unga svampar har vita plattor, senare mörknar de.
När de skadas blir de grågröna. Massan är vit. Först är det starkt, senare blir det löst. Benet är cylindriskt och slätt, blir ihåligt med åldern. Den är ca 10 cm lång Färgen är densamma som kepsen.
Dessa svampar tillhör familjen Russula. Denna typ av svamp har en halvklotformad eller klockformad mössa. Senare blir den platt eller trattformad. 
Kanten kan vara böjd eller rak, med ränder. Huden är torr och kan vara matt eller glänsande. Hymenoforen är vidhäftande. Det kan vara gratis eller gå ner för benet. Köttet av dessa svampar är bräckligt och svampigt, vitaktigt.
Med åldern kan den ändra färg till brunt, grått, svart och rött. Benet har en cylindrisk form. Den är slät, men kan ibland vara tjock eller spetsig i slutet.
Dessa svampar tillhör kantarellsläktet. Kepsens diameter når 12 cm. I grund och botten har den en vågig och böjd kant. Kepsen är platt och nedtryckt, och hos vuxna svampar kan den vara trattformad. Dess yta är slät. 
Huden är svår att separera från locket. Massan är mycket tät, gul i kanterna och vitaktig i mitten. Den har en syrlig smak och luktar torkad frukt. Om du trycker på köttet kan det bli lite rött.
Stjälken är ca 7 cm lång och 3 cm tjock Den är sammansmält med hatten och har samma färg. Hymenoforen hos kantareller är vikt och består av vågiga veck som kraftigt går ner längs stjälken.
Nu vet du vilka typer av ätliga svampar det finns, deras beskrivning och du såg dem på bilden. Tack vare detta blir det lätt att välja rätt välsmakande svamp utan att göra ett misstag.
var den här artikeln hjälpsam?
Tack för din åsikt!
Skriv i kommentarerna vilka frågor du inte har fått svar på, vi kommer definitivt att svara!
45
redan en gång
hjälpte
En dag mötte jag en kortväxt man i skogen med lurvigt hår och en pinne i händerna. Han stod i en liten glänta och var högljutt indignerad. Efter att ha frågat om orsakerna till hans oro insåg jag att någon hade korsfäst och trampat på en stor och vänlig familj av paddsvampar. Enligt honom är vi alla okunniga och barbariska om vi behandlar skogen på detta sätt, eftersom svamp är en integrerad del av livets gröna mirakel. De är ett av de organ som säkerställer hans hälsa och existens.
Dessutom vet vi inte innebörden av alla svampar, som dessa, trampade av oss, betraktade som padda. Det visar sig att några av de föraktade svamparna är ganska ätbara och kan hjälpa en person i svåra tider, men bara om han vet allt om den omgivande naturen.
1. Hericium erinaceus eller svamp - nudlar, crested igelkott, lejonmane
Hericium finns mycket sällan i den naturliga miljön och är en utrotningshotad svampart, men den är väldigt lätt att odla. Dess favoritplatser att växa på är trasig bark och trasiga grenar och grenar av träd (oftast björkar). Svamp svampnudlar tillhör gourmetsorterna och är högt värderad i Västeuropa och östländerna. Denna typ av svamp har en karakteristisk arom och en mycket unik exotisk smak som påminner om skaldjur - bläckfisk eller räkor.
Unga svampar används i matlagning, vars kött är elastiskt och ganska fibröst. I vissa asiatiska rätter, som kinesiska, ersätter hericium skaldjur och kombineras med shiitake och ostronsås. En annan typisk kinesisk rätt med denna svamp är tångsallad kryddad med sesamolja. Lejonets mansvamp är också lämplig för bekant matlagning: den kan stuvas, kokas och stekas, läggas till sallader och kötträtter.
Denna svamp används i traditionell kinesisk medicin, främst för att förebygga och behandla sjukdomar i mag-tarmkanalen, och har också ett antal användbara egenskaper: den stärker immunförsvaret genom att stimulera tillväxten av antalet leukocyter i blodet, därför hjälpa till att förebygga en mängd olika sjukdomar - från förkylningar till cancer och till och med aids. Dessutom förbättrar crested hedgehog andningssystemets funktion, normaliserar nervsystemets funktion, har en positiv effekt på styrkan, renar kroppen från radionuklider och har en återställande tonisk effekt.
För att odla hericium på trä används mycel på pinnar. Ett paket räcker till en stock (stubbe). Fruktningens varaktighet beror på egenskaperna hos det inokulerade substratet - ju tätare och tjockare träet är, desto längre kommer det att bära frukt; som regel tar det från 3 till 7 år tills fullständig förstörelse.
2. Gyromitra esculenta eller falsk murklor
Falska murklor av arten Gyromitra esculenta ser väldigt mycket ut som en hjärna, bara mörklila eller brun till färgen. Dessa svampar kallas också för "biffsvampar", eftersom de är en delikatess när ordentlig förberedelse. Om du inte har färdigheterna att förbereda denna svamp, kan en sådan maträtt vara dödlig. I sin råa form är dessa svampar giftiga och innan du använder den i ett recept, om du så klart är villig att ta risken, måste den ångas försiktigt.
3. Geastraceae eller "Earth Star" fransad stjärngräs
Fruktkroppen är gulbrun, 3-7 cm i diameter, till en början sfärisk, delvis nedsänkt i jorden. Senare bryts dess yttre skal och öppnas i 5-9 lober.
"Earth Star" finns i de mellersta och södra skogsdelarna av det tempererade Ryssland. Den fransade stjärnsvampen är en skogsart, växer i grupper eller "häxringar" på karbonatjordar, bär frukt i augusti-november.
Liknande arter. Trippelmarkstjärnan (G. triplex) kännetecknas av närvaron av en karakteristisk krage mellan de stjärnformade loberna och den centrala säcken med sporer, den röda markstjärnan (G. rufescens) kännetecknas av fruktkropparnas rödaktiga färg .
Traditionell och folkmedicin. I folkmedicin mogna sporer som ett pulver, och den hackade unga fruktkroppen som ett plåster används som ett hemostatiskt och antiseptiskt medel.
Unga fruktkroppar samlas in som ett hemostatiskt och antiseptiskt plåster, mogen spormassa samlas in för pulver och beredning av alkoholtinkturer.
4. Fistulina hepatica - Vanlig levermos
Vanlig levermos eller leversvamp (lat. Fistulina hepatica) är en tindersvamp i familjen Fistulinaceae.
Fruktkropp:
Stor, upp till 30 cm i diameter, ganska formlös i ungdomen, liknar en sinterformation, men med åldern antar den en bladformad, tungformad eller solfjäderformad form. Svampen är fäst på trädets yta med hjälp av en kort, mörk och stel pseudopod. Ovan - ljusröd, sedan mörkröd och rödbrun, under - gulaktig, krämig. Ytan är slät, glänsande, klibbig i vått väder. Massan är tjock, elastisk, rosaaktig, med röda ådror som bildar ett "marmor"-mönster; när den skärs är levermosen förvånansvärt lik en kött- eller leverbit; Likheten kompletteras av röd juice, som lyckligtvis inte släpps särskilt rikligt. Fruktköttet smakar väldigt surt.
Så här skriver svampplockare om honom:
Igår samlade jag och mina vänner 6 kg. dessa villkorligt ätbara svampar! Alla åt, alla är nöjda! Ingen märkte någon syra! Svampen är väldigt cool, det som är speciellt bra är att de växer sig stora och inte kan förväxlas med något annat! När du skär den i bitar ser den väldigt mycket ut som kött eller ister med en springa!))) Jag rekommenderar det till alla!
mycket god svamp! Jag vill alltid hitta honom. På sistone är det en sällsynthet. marinera och stek.
5. Lactarius indigo - blå mjölkört
En ganska vanlig typ av svamp som växer i östra Nordamerika, förutom i Asien och Centralamerika. Den växer på marken i barr- och lövskogar. U färska svampar färgen är mörkblå, de gamla är ljusblå. Mjölken som dessa ovanliga svampar släpper när de bryts eller skärs är också blå. Kepsen når 15 cm i diameter, stjälken är upp till 8 cm hög och upp till 2,5 cm tjock Svampen är ätbar. Den säljs på marknaderna i Mexiko, Kina och Guatemala.
6. Tremella mesenterica - apelsinskakare
Denna svamp växer oftare på döda träd, såväl som på deras fallna grenar. Den orangegula gelatinösa kroppen har en slingrande yta som blir hal och klibbig när det regnar. Dessa ovanliga svampar växer i sprickor i barken och dyker upp när det regnar. Efter att regnet har passerat torkar det och förvandlas till en skrumpen massa eller tunn film som kan återfödas igen från fukt. Den är utbredd i blandskogar, tropiska och tempererade regioner, inklusive Asien, Afrika, Europa, Australien, Syd- och Nordamerika. Svampen kan användas som mat, men den är smaklös.
7. Rhodotus palmatus – rhodotus
Med tanke på de mest ovanliga svamparna i världen kan man inte låta bli att nämna detta. Det är den enda medlemmen i familjen Physalacriaceae. Inte särskilt vanligt. Den samlas in i Nordafrika, östra Nordamerika och Europa, där antalet faller mycket snabbt. Den växer främst på stockar och stubbar av hårda, ruttnande träd. Mogna individer kännetecknas av sin karakteristiska "venliknande" yta och rosa färg.
8. Amanita caesarea - Caesars svamp
Dessa är mycket ovanliga ätbara svampar som är infödda i Nordamerika och södra Europa. De beskrevs första gången 1772 av Giovanni Antonio Scopoli. Svampen har en ljus orange mössa, sporbärande gula plattor och en stjälk. De gamla romarna älskade det mycket och kallade det "boletus".
9. Amanita muscaria - röd flugsvamp
Den berömda flugsvampen är en psykotropisk och giftig basidiomycetesvamp. En röd mössa med vita prickar utspridda över den - vem har inte sett en flugsvamp? Den anses vara en av de mest kända svamparna i världen. Sådana ovanliga svampar växer i Transbaikalia, såväl som på hela norra halvklotet. Även om flugsvamp anses vara giftig finns det inga bekräftade fall av förgiftning, och i vissa delar av Nordamerika, Asien och Europa äts den i allmänhet efter blanchering. Det har hallucinogena egenskaper eftersom dess huvudkomponent är muscimol. Vissa människor i Sibirien använder det som en enteogen, och i dessa kulturer har det stor religiös betydelse.
10. Phallus impudicus - Vanlig Veselka
Andra namn:
Fallus omöjlig
Morel illaluktande
Morell giktig
Uppkomling
Förbannat ägg
Häxor ägg
Smotnik
Jordolja
Kokushki
Under slemmet har mössan en cellstruktur, vilket märks i en mer mogen ålder, då slemmet äts av flugor. Efter att ha kommit ut från äggstadiet avger det vanliga kärlet en mycket stark lukt av kadaver, vilket lockar insekter.
Svampen tros vara ätbar i äggstadiet; Det finns förmodligen få amatörer. Samtidigt bör det noteras att Veselka används aktivt i folkmedicin - i synnerhet som ett sätt att öka styrkan (vilket inte är förvånande, med tanke på svampens karakteristiska utseende och tillväxthastighet).
Svampplockare tror:
Och min mormor kom med dessa ägg och planterade dem i källaren, när de växte upp åt de dem råa utan lock))) En märklig men inte äcklig smak. Den porösa strukturen var särskilt imponerande.
Kära svampplockare, varför förstöra produkten? Fritering förstör svampens aktiva substanser. Det är mycket hälsosammare att förbereda en välsmakande och, viktigast av allt, mycket hälsosam sallad från veselka i äggstadiet. Finhacka Veselka-äggen (du behöver inte kasta slem), tillsätt finhackat kokt kycklingägg, gröna, krydda med gräddfil. Salladen blir läcker. Och viktigast av allt, denna sallad är ett utmärkt sätt att förebygga cancer!!! Läs åtminstone på nätet om medicinska egenskaper kul, du kommer att lära dig många intressanta saker.
Testad personligen, den är ätbar, jag äter den själv och matar hela familjen i fem år.
Människor! När du samlar "ägg", är du rädd för att ta tillbaka paddsvamp? Det växer också från ett ägg och i tvärsnitt är detta ägg väldigt likt en Veselka. Det är bättre att låta det gro så att det inte finns några tvivel kvar, trots allt är priset på problemet livet.
11. Coprinus comatus - Vit dyngbagge, Shaggy dyngbagge, Shaggy dyngbagge
Odlas i vissa europeiska länder.
Den ätbara svampen, den godaste av dyngbaggarna, används färsk i soppor och varmrätter och kan syltas. I främmande Europa anses det vara en läcker svamp. Svampar med ljusplattor samlas in. Liksom alla dyngbaggar måste de bearbetas på insamlingsdagen.
Enligt den italienska boken används den rå till mat.
12. Strobilomyces strobilaceus - Spannmålssvamp
Denna svamp med ett roligt namn - flingsvamp (Strobilomyces strobilaceus (Scop.) Berk.) - ingår i Röda boken i Ukraina, växer i de västra regionerna, i löv- och barrskogar, lever på humusrester. Vissa författare ger information om möjligheten att mykorrhiza bildas av denna svamp. Kottesvampen är ätbar, men tyvärr inte välsmakande, den liknar fibröst kött.
13. Phallus indusiatus Vent - "Lady with a veil", eller bambusvamp
Svampen använder en "slöja" för att locka till sig flugor som bär sporerna. Svampen används i haute kinesisk mat, odlas på plantager och används i medicin.
Däremot luktar de inte alls fransk parfym. Lukten är olidligt äcklig för den mänskliga näsan. Så här luktar kadaver. Rutten och fermenterad.
Allt detta för att locka flugor och andra obehagliga insekter. De flockas tillsammans, frossar i slemmet som täcker svampen och sprider samtidigt sporer.
14. Laccaria amethystina - Ametistlack
Men ametistlacksvampen (Laccaria amethystina (Huds.) Cooke, "Deceptive Amethyst") häpnar med sin lila färg. Men med åldern försvinner den lila färgen. I princip är svampen ätbar, men kan samla på sig skadliga ämnen.
15. Catathelasma imperiale - Imperial catathelasma
Synonymer:
Imperialistisk champinjon
Catatelasma kunglig
Catathelasma imperiale
Många människor kallar också en svamp som Catatelasma imperialis för den kejserliga champinjonen.
Huvudfunktionen är dess ganska intressanta utseende, såväl som dess imponerande storlek. Medan svampen är ung har den en gulaktig nyans. Men när den väl mognat blir den mörkare till brun. Locket är något konvext och ganska tjockt, det är beläget på en mycket kraftfull skaft, som vid basen av locket till och med är för tjock och tät. Catatelasma imperial är slät, kan ha små bruna fläckar på stjälken och ojämn färg på hatten.
Denna fantastiska svamp finns bara i den östra delen, i bergen, oftast i Alperna. Lokalbefolkningen möter den från juli till mitten av hösten. Denna svamp kan lätt ätas i vilken form som helst. Det är ganska välsmakande, utan uttalade nyanser, perfekt som ett tillägg till någon maträtt.
16. Pholiota aurivella - Gyllene skala
Synonymer:
Gyllene gul skala
Svavelgul fjäll
Ivnyak
Gyllene fjäll växer i stora grupper på eller nära lövträdsstammarna. Fruktsättning - augusti-september (i Primorsky-territoriet - från maj till september). Distribuerad över hela Ryssland.
Kepsen är 5-18 cm, brett klockformad, platt rundad med åldern, tät, smutsig gyllene eller rostiggul med rödaktiga flagnande fjäll utspridda över hela ytan. Plattorna är breda, fästa vid stjälken med en tand, först ljust halmgula, när de är mogna är de olivbruna.
Fruktköttet är vitgult.
Benet är 7-10 cm högt, tätt, gulbrunt, med brunrostiga fjäll och en fibrös ring som försvinner i mognad.
Svampen är ätbar.
17. Macrolepiota procera - Paraply
Synonymer:
Brokigt paraply
Stort paraply
Paraply högt
Paraplykepsen har en diameter på 15 till 30 cm (ibland upp till 40), först äggformad, sedan plattkonvex, framskjuten, paraplyformad, med en liten tuberkel i mitten, vitaktig, vitgrå, ibland brun, med stora eftersläpande bruna fjäll. I mitten är locket mörkare och det finns inga fjäll. Massan är tjock, lös (i hög ålder, ibland ganska "bomull"), vit, med en behaglig smak och lukt.
Ben:
Paraplyet har ett långt ben, ibland 30 cm eller mer, upp till 3 cm i diameter, cylindriskt, ihåligt, förtjockat vid basen, hårt, brunt, täckt med bruna fjäll. Det finns en bred vit ring, vanligtvis fri - den kan flyttas upp och ner längs benet om någon plötsligt vill ha den.
Spridning:
Den växer från juli till oktober i skogar, gläntor, längs vägar, ängar, åkrar, betesmarker, trädgårdar etc. Under gynnsamma förhållanden bildar den imponerande "häxringar".
Liknande arter:
Det brokiga paraplyet liknar det rodnande paraplyet (Macrolepiota rhacodes), som kan särskiljas på sin mindre storlek, släta stjälk och kött som blir rött vid brytningen.
Ätbarhet:
Anses vara en utmärkt matsvamp. (Jag skulle argumentera med epitetet.) Västerländska excentriker hävdar att benen på det brokiga paraplyet är oätliga. En fråga om smak…
Brokigt paraply
Anteckningar
Under gynnsamma förhållanden, i högt gräs, kan det brokiga paraplyet nå fantastiska höjder. Vilka 30 centimeter! I de ljusa tallskogarna på Okas vänstra strand finns paraplyer som inte går att skilja från en hög pall i en bar. Det är till och med konstigt att ta sådana saker. Du vet bara inte hur du ska närma dig dem. Själva idén att leta efter svamp som roligt med en korg ifrågasätts.
18. Amanita junquillea - Pärlflugsvamp
Mössan är upp till 10 cm Unga svampar har en konvex form, nästan gulbrun till färgen. Då mörknar locket och blir smutsbrun med en inslag av rött. Huden på locket är blank, slät, med små granulära fjäll.
Tallrikar: lösa, vita.
Ben: höjden på benet är 6-15 cm Diameter upp till tre cm Vid basen tjocknar benet, samma färg som kepsen eller lite ljusare. Benets yta är sammetslen, matt. I den nedre delen av benet märks omslutande veck. Längst upp på benet finns en märkbar läderring av vit färg med hängande spår.
Massa: vit, blir långsamt röd vid skärning. Smaken av fruktköttet är mild och doften är behaglig.
Utbredning: Pärlflugsvamp finns ganska ofta. Detta är en av de mest opretentiösa typerna av svampar. Växer på vilken jord som helst, i vilken skog som helst. Den finns på sommaren och växer till sen höst.
Pärlflugsvampen (Amanita junquillea) är en god matsvamp. Den konsumeras inte rå, den måste vara genomstekt. Den lämpar sig inte för torkning, men den kan saltas, frysas eller syltas.
Likheter: En av de giftiga motsvarigheterna till pärlflugsvampen är panterflugsvampen, som aldrig blir röd och har en slät ring täckt med veck på kanten av mössan. Den tjocka flugsvampen liknar också pärlflugsvampen, men dess fruktkött blir inte rött och den har en mörkare gråbrun färg. De främsta utmärkande egenskaperna hos pärlflugsvampen är att svampen är helt röd, fria plattor och en ring på stjälken.
Anmärkningar: Pärlflugsvamp (Amanita junquillea) är en ätbar svamp, men den måste samlas in mycket noggrant, eftersom den i vissa skeden av tillväxten lätt kan misstas för en farlig art av flugsvamp, vars konsumtion kan vara dödlig. Endast erfarna svampplockare kan plocka pärlflugsvamp, nybörjare ska inte riskera sina liv.
19. Boletus regius - Kunglig boletus
Mössan på denna svamp är ljust rosa, violettröd eller rosaröd, men färgen bleknar vanligtvis med åldern. Huden är delikat fibrös, slät, men ibland uppträder vitaktiga nätsprickor på den. Mössan på unga svampar är konvex, och sedan blir den kuddformad och i gamla svampar kan den vara helt platt och öppnas till en liggande form med en buckla i mitten. Kepsstorlekar upp till 15 cm i diameter.
Massan är gul, blir blå när den skärs, har en tät struktur och en behaglig svampsmak och lukt.
Benet är upp till 15 cm högt och upp till 6 cm tjockt, gulbrun till färgen med förtjockad form. Det finns ett tunt gult nätmönster längst upp på benet.
Royal boletus finns främst i bok och andra lövskogar. I Ryssland är den vanlig i Kaukasus och är även sällsynt i Fjärran Östern.
Bra ätbar boletus, som till smak är mycket lik rotad boletus. Royal boletus har doftande och tät massa, vilket är mycket högt värderat. Denna svamp kan konsumeras antingen nyberedd eller konserverad.
20. Calocybe gambosa - majsvamp
Synonymer:
Kalotsibe maj
Kalotsibe maj
Får ro
St Georges svamp
maj svamp
Hatt:
Diameter 4-10 cm, hos unga svampar halvklotformad eller kuddformad, relativt regelbunden rund form, öppnar sig när de blir äldre, tappar ofta symmetri Färg - från gulaktig till vit, i den centrala delen ganska gul, i periferin mer eller mindre nära vit, slät yta, torr. Hattens kött är vitt, tätt, mycket tjockt, med en stark mjölig lukt och smak.
Uppgifter:
Frekvent, smal, fäst vid tänderna, nästan vit hos unga svampar, lätt grädde hos vuxna.
Ben:
Tjock och relativt kort (2-7 cm på höjden, 1-3 cm i tjocklek), slät, kepsfärgad eller något ljusare, hel. Köttet på benet är vitt, tätt, fibröst.
Majsvampen börjar bära frukt i mitten eller slutet av maj på gräsmattor, skogsbryn och gläntor, i parker och torg, på gräsmattor; växer i cirklar eller rader och bildar tydligt synliga "stigar" i grästäcket. Försvinner helt i mitten av juni.
Majsvamp anses vara en mycket god matsvamp; Man skulle kunna argumentera med detta (det är trots allt en lukt!), men detta kräver åtminstone praktisk erfarenhet.
Anmärkningar:
Majsvamp, majrodd, S:t Georgssvamp, May kalocybe - hur många namn på en, till och med en mycket god, svamp! Det är intressant med vilken uthållighet och orädd svampen som är tillägnad St. George plogar fåror i huvudstadens gräsmattor; staden tillåter honom mer än någon annan representant för svampriket. Att ha sitt eget folk i toppen är trots allt en fråga av yttersta vikt även för en svamp.
21. Cortinarius esculentus - Fett ätbart spindelnät
Ätlig spindelväv eller fet svamp är en ätbar svamp från familjen Cortinariaceae.
Hatten är köttig, tät, med en tunn kant vänd inåt. Senare blir den platt-konvex, till och med deprimerad. Hattens yta är slät, fuktig, vattnig, vitaktig-gråaktig till färgen, 5-8 cm i diameter. Plattorna är breda, frekventa, vidhäftande till stjälken, lerfärgade. Benet är slätt, tätt, vitbrunt, i mitten med rester av ett spindelnätsmönster, senare försvinnande, 2-3 cm långt och 1,5-2 cm tjockt.
Fruktköttet är tjockt, tätt, vitt, smaken är behaglig, lukten är svamp eller mild.
Säsong september - oktober.
Distribuerad i den europeiska delen av Ryssland, i skogarna i Vitryssland. Bosätter sig i barrskogar.
Den har en söt smak och en behaglig svampdoft.
Ätliga spindelväv äts stekta eller saltade.
22. Albatrellus confluens - Albatrellus confluent
eller
Albatrellus connate
Albatrellus confluent
Albatrellus confluent är en ettårig matsvamp.
Basodiom har en central, excentrisk eller lateral stjälk. I naturen växer de ihop med ben eller smälter samman med lockets kanter. I en toga verkar det från utsidan vara en formlös massa med en diameter på 40 cm eller mer. Det var här de fick sitt namn - Albatrellus confluentus.
Hattar finns i flera typer: runda, ensidiga långsträckta och med ojämna sidor. Storlekarna varierar från 4 till 15 cm i diameter. Benet är av sidotyp, har en tjocklek på 1-3 cm och är ganska sprött och köttigt.
Inledningsvis är locket krämfärgat, gulrosa med en rödaktig nyans. Med tiden blir den mer och mer röd och rosabrun till färgen. Hymenoforen och det rörformiga lagret av unga representanter för dessa svampar är vita och krämfärgade. Det släta rosa eller krämfärgade benet är upp till 7 cm långt och upp till 2 cm tjockt.
Albatrellus confluent kan hittas på marken, omgiven av mossa. Finns främst i barrskogar (särskilt de som är mättade med gran), mer sällan i blandskogar.
Om du kartlägger platsen för denna svamp bör du notera delar av Europa (Tyskland, Ukraina, Finland, Estland, Sverige, Norge), Östasien (Japan), Nordamerika och Australien. Ryssar kan gå för att samla Albatrellus confluent i Murmansk, Ural och Sibirien.
23. Boletus bicolor - Tvåfärgad boletus
Denna typ av svamp anses vara ätbar. Så när mikroorganismen växer ändrar svamplocket sin ursprungliga konvexa form till en mer öppen.
Filmen av bicolor boletus har en uttalad färg, nämligen djupt rosa-röd.
När den skärs är svampmassan gul, och på de platser där snittet gjordes finns det en blåaktig nyans.
Svampens stjälk är också rosa-röd till färgen.
De rörformiga lagren, som förgäves är gömda under hatten, är gula.
De flesta av dessa svampar kan ses i Nordamerika under de varma månaderna, det vill säga sommarmånaderna.
Det viktigaste vid insamling är att vara uppmärksam på det faktum att den ätbara boletusen har en tvillingbror, som tyvärr är oätlig. Var därför extremt försiktig. Den enda skillnaden är färgen på locket - det är mindre mättat.
Ett intressant faktum är att bicolor boletus också kallas boletus, eftersom det är en familj av boletaceae, men den används extremt sällan.
I de flesta fall kallas bicolor boletus inget annat än en porcini-svamp. Ja, förresten, mossvamp kan också klassas som boletussvamp.
Denna svamp kan hittas i barr- och lövskogar.
Men inte alla svampar av denna typ är ätbara.
24. Stropharia rugoso-annulata - Stropharia ring
Synonymer:
Stropharia rugose-ring
Koltsevik
Stropharia färja
Stropharia ferrii
Vid ung ålder ändrar ytan på mössan på denna ganska vanliga och idag odlade svamp färg från gulaktig till rödbrun. Hos mogna svampar övergår locket från blekgul till kastanj. Diametern på mössan kan nå upp till 20 cm Svampen väger cirka ett kilo.
Benets yta kan vara vit eller gulbrun. Det finns en ring på benet. Massan i benet är mycket tät. Benets längd kan nå 15 cm.
Under lockets skal är köttet något gulaktigt. Den har en sällsynt lukt och en mjuk, behaglig smak.
Ringsvamp är en ätbar, värdefull svamp, dess smak liknar en porcini-svamp eller boletus, även om den har en specifik lukt.
25. Boletinus asiaticus - asiatisk boletin
eller
Asiatisk reshetnik
Asiatisk Bolethin
dess mössa är lilaröd och benet under ringen är också rött. Och ovanför det är benet och det rörformiga lagret målade gula.
Asiatisk boletin växer endast i västra och östra Sibirien, Fjärran Östern (främst i Amur-regionen) och även i södra Ural. Den är utbredd bland lärk och finns i dess kulturer i Europa (i Finland).
Asiatisk Bolethin
Den har en keps upp till 12 cm i diameter. Den är torr, konvex, fjällande tomentös, lila-röd till färgen. Ett lager av tubuli sjunker ner på stammen. Massan är gulaktig till färgen och dess färg ändras inte när den skärs.
Fruktperioden börjar i augusti-september. Svampen bildar mykorrhiza med lärk, så den växer bara där dessa träd finns.
Det är en av de ätbara svamparna.
eller
Vanligt ruttnande gräs
En hatt med en diameter på en till tre centimeter. Hatten är miniatyr och torr. Tjockleken på locket är en fjärdedel av en tändsticka.
Vågformiga plattor, belägna på avstånd från varandra, av olika längd, konvexa. Benen sammanfogade med basen. Vitaktig eller blekrödaktig till färgen.
Köttet är blekt och har en distinkt vitlökslukt, som intensifieras när den torkar.
Vanlig vitlök finns i skogar av olika slag. Fruktperioden är från juli till oktober. Vitlök har sitt namn att tacka för sin starka doft av vitlök, som intensifieras på molniga, regniga dagar. Därför gör denna karakteristiska egenskap det lättare att hitta kolonier av denna svamp.
Vanlig vitlök är en ätbar svamp, använd stekt, kokt, torkad och inlagd. Används för att tillaga varma kryddor. Den karakteristiska lukten av svampen försvinner efter kokning och intensifieras när den torkas.
27. Lactarius camphoratus - Kamfermjölk
Andra namn:
Kamfermjölkssvamp
Kamfermjölk tillhör familjen Russula, en lamellartad svamp.
Växer i Eurasien, skogarna i Nordamerika. Föredrar barrträd och blandskogar.
I Ryssland finns det ofta i den europeiska delen, såväl som i Fjärran Östern.
Ytan på locket är täckt med slät matt hud, vars färg kan variera från mörkröd till brun.
Svampens tallrikar är frekventa, breda och nedgångna. Färgen är något rödaktig, det kan finnas mörka fläckar på sina ställen.
Färgen på stjälken är exakt densamma som svampmössan, men kan bli mörkare med åldern.
Massan är lös, har en specifik, inte särskilt trevlig lukt (påminner om kamfer), samtidigt som smaken är frisk. Svampen har rikligt med mjölkig juice, som har en vit färg som inte förändras i det fria.
Säsong: från juli till slutet av september.
Svampen har en mycket stark specifik lukt, och därför är det ganska svårt att förväxla den med andra arter av denna familj.
Kamfermjölk är en ätbar svampart, men dess smak är låg. De äts (kokta, saltade).
28. Leucopholiota lignicola - Wood leucopholiota
Andra namn:
Trä silverfisk
Leucopholiota decorosa
Leukofoliotträ är en xylotorofytisk svamp som vanligtvis växer på veden av lövträd och föredrar dödved av björk. Växer i grupp och ensam.
Den finns i bland- och lövskogar i de centrala och norra regionerna och kan även växa i bergsområden.
Säsong: från början av augusti till slutet av september.
Hatten på den vedartade leukofolioten är brun eller gyllene till färgen, upp till 9 centimeter i diameter. Bitar av överkastet ligger kvar i kanterna i form av gyllene flingor.
Benet är upp till 8-9 centimeter långt och ihåligt. Det kan förekomma lätta böjar, men i grunden är det rakt. Färgen är som på en mössa, medan det underifrån till ringen på stjälken kan finnas fjäll, sedan längre upp är stjälken helt slät.
Massan är mycket tät och har en behaglig svampsmak och lukt. Svampen är ätbar.
29. Hypomyces lactifluorum - Hypomyces lactiferous
30. Hygrocybe punicea
En vacker svamp med ljus mössa från familjen Hygrophoraceae. Tillhör den lamellära arten.
Kepsen är konisk till formen, hos unga svampar är den klockformad.
Färgen på mössan är röd, röd, ibland förvandlas till orange.
Benet är tjockt, ihåligt och kan ha spår längs hela längden.
Plattorna under locket är breda, har en köttig struktur och är dåligt fästa vid stammen. Till en början har unga svampar en ockra färg och blir sedan röda.
Massan av svampen är mycket tät och har en specifik behaglig lukt.
Den växer från försommar till sen höst. Finns överallt, föredrar öppna platser, fuktiga jordar.
Den är ätbar och har god smak. Experter anser Hygrocybe crimson utsökt svamp(rekommenderas för stekning och konservering).
En matsvamp från släktet Negniuchnikov, vars huvudsynonym är den latinska termen Marasmius globularis Fr.
Den skiljer sig från andra sorter av svampar av detta släkte i den vita färgen på mössan och glest åtskilda tallrikar. Diametern är upp till 2-4 cm.. Formen på svampmössan är till en början konvex, men lite senare blir de nedsänkta, med en räfflad kant. Till en början är kepsarna vita. Längden på stammen av svampar av denna art är kort, bara 2,5-4 cm, medan dess tjocklek är 1,5-2,5 mm.
Den klotformade ruttnande växten bär aktivt frukt från juli till oktober. I vissa områden är denna typ av svamp ganska vanlig. Sfäriska icke ruttnande växter växer bra i barr-, löv- och blandskogar, på nedfallna barrbarr och löv. Dessa svampar kan också ses på gräsmattor och i buskar.
Det är en matsvamp som kan konsumeras i vilken form som helst, gärna kokt eller saltad.
32. Clavariadelphus ligula - Rogatik
eller
Clavariadphus reedulata
Matsvamp från släktet Clavariadelphus (lat. Clavariadelphus).
Fruktkropp: Vertikal, tungformad, något utvidgad i den övre delen (ibland till formen av en pistill), ofta något tillplattad; höjd 7-12 cm, tjocklek - 1-3 cm (i den bredaste delen). Kroppens yta är slät och torr, vid basen och hos äldre svampar kan den vara lätt skrynklig; färgen på unga exemplar är mjuk krämig, men med åldern, när sporerna mognar (som mognar direkt på ytan av fruktsättningen) kroppen), blir de karakteristiskt gula. Massan är lätt, vitaktig, torr, utan märkbar lukt.
Rogatikvass finns från mitten av juli till slutet av september i barr- eller blandskogar, i mossor, och bildar eventuellt mykorrhiza med dem. Hittas sällan, men i stora grupper.
Svampen anses vara ätbar, men finns inte i masspreparat.
33. Pisolithus arhizus - Rotlös Pisolithus
Fruktkroppar: päronformade eller klubbor, rundade upptill eller oregelbundet sfäriska. Fruktkroppar långsträckta till en långsträckt urkärnad falsk stjälk förgrenad vid basen eller fastsittande. Tjockleken på det falska benet är från 1 till 8 centimeter, det mesta av benet är gömt under jorden. Den sporbärande delen når 2-11 centimeter i diameter.
På skärplatsen har fruktkroppen en granulär, vacker struktur. Mognaden av svampen börjar från dess övre del och slutar gradvis vid dess bas.
En mogen svamp liknar djurexkrementer, ruttna stubbar eller halvruttna rötter. Förstörda peridioler bildar en dammig pulverformig spormassa. Unga fruktkroppar har en lätt svamplukt. Mogna svampar har en obehaglig lukt.
Pisolithus rotlös finns i väldränerad, störd eller sur jord. Växer i små grupper eller ensam. Föredrar gruvovaler, anlagda gamla stenbrott, igenvuxna hyggen av gamla vägar och stigar.
Vissa källor kallar svampen ätbar i unga år, medan andra inte rekommenderar att man äter den. Vissa uppslagsböcker anger användningen av svampen som smaksättning.
34. Helvella crispa - Krullflikigt gräs
eller
Helvella lockigt
Bland invånarna i skogen är det en av få representanter för svampar från Helwellaceae-familjen. Och ordet Helvella, ordagrant översatt från latin, betyder "liten grönsak", "grönt" eller "kål" och kännetecknar på bästa möjliga sätt själva essensen av denna svamp. I Ryssland har Helvel-släktet ett annat namn; de kallas lopastniki, på grund av den karakteristiska strukturen på deras lock i form av ett propellerblad. Vissa av dem innehåller det tunga giftet gyrometrin, andra innehåller muskarin, som endast delvis kan avlägsnas från dem och endast under torkningsprocessen. Vissa källor anser att den lockiga loben, såväl som den vanliga loben, är en villkorligt ätbar svamp med smaken av svamp i den fjärde kategorin. Detta är delvis sant, men... det är inte heller sant. Det har hittills inte förekommit några fall av förgiftning av blad, och graden av förgiftning av dem beror direkt på mängden och frekvensen av deras användning. Det är just av denna anledning som lockig lob (eller lockig helvella) är bäst att överväga oätlig svamp. Och därför är det extremt oönskat att använda det i mat. Ja, och det är extremt sällsynt i vårt område, och smaken är inte alls god.
Lockig lob eller Helvella lockig är en ganska sällsynt svamp. Och de viktigaste platserna för dess tillväxt kan betraktas som löv- och barrskogar i Europa och den europeiska delen av Ryssland, där den finns i små grupper, ofta längs skogsvägar och, till skillnad från den vanliga loben (Helvella vulgaris), växer den inte på våren, men på hösten - från början av augusti till slutet av oktober.
Massan av svampen är tunn och mycket spröd, vaxvit till färgen, med en behaglig svampdoft. Men ändå, det är inte värt att prova smaken av lockig flik i skogen i sin "råa" form!
Curly lobed (eller Curly Helwella) - hänvisar till villkorligt ätbara svampar. (4:e kategorin)
Och slutligen, råd från den glada tjejen - lägg inte allt i munnen, annars blir du lika vacker och glad, och du kan till och med bli grön och till och med helt blå.
Tillsammans med rörformade svampar är lamellsvampar de vanligaste på planeten och de som äts oftast. Det huvudsakliga kännetecknet för dessa fruktkroppar är den obligatoriska närvaron av en hymenofor i form av plattor. Tidigare var det vanligt att förena alla svampar med tallrikar i Agarikov-familjen. I modern klassificering är de fördelade i olika ordningar. Detta material beskriver i detalj vilka svampar som tillhör den lamellära typen.
Maj ror (Calocybe gambosa).
Familj: Lyophyllaceae
Säsong: mitten av maj - mitten av juni
Tillväxt: ensam och i grupp
Beskrivning:
Kepsen är puckelformad, sedan halvspridd, krämfärgad, sedan vit.
Fruktköttet är vitt, tätt, med smak och doft av färskt mjöl.
Benet är cylindriskt, vitaktigt, något gulnande, frekvent, vidhäftande, vitaktigt Plattorna är smala, frekventa, vidhäftande, vitaktiga.
Används färsk (kokt i 10–15 minuter) i soppor och varmrätter, kan den torkas och syltas.
Ekologi och distribution:
Dessa ätbara lamellsvampar finns i ljusa lövskogar, ängar och trädgårdar.
Lilabensroddare (Lepista personata).
Familj:
Säsong: mitten av september - slutet av oktober
Tillväxt: sällan ensamma, ofta i grupper, bildande ringar
Beskrivning:
Som ung har mössan en rullad, slät kant.
Stjälken på unga svampar är lila, flagnande, fibrös, hatten smälter i diameter, ljusgrå till brunaktig, jämn och slät.
Tallrikarna är vita eller grå, ojämna, fruktköttet är vitaktigt eller gråaktigt med en behaglig lukt.
En god matsvamp, den kräver ingen förkokning, har en utmärkt smak när den är inlagd och saltad och är lämplig för torkning.
Ekologi och distribution:
Dessa svampar med vita plattor växer på ängar, trädgårdar, betesmarker och är mycket förtjusta i jord som gödslats av boskap.
Brungul rad (Tricholoma fulvum).
Familj: Roddare (Tricholomataceae)
Säsong: augusti sept
Tillväxt: ensam eller, oftare, i grupp
Beskrivning:
Fruktköttet har en gurka-mjölsmak, locket är rundat, sedan slitet, med en bula, rödbrun, rödaktig.
Benet är spindelformat eller valpformat i botten, ihåligt, rödaktigt.
Plattorna är hackade eller sammansmälta med tänder, vita, frekventa och täcks med bruna fläckar med åldern.
Svampen är oätlig på grund av sin bittra smak.
Ekologi och distribution:
Finns i löv- och blandskogar. Tål torka bra.
Separerad rad (Tricholoma sejunctum).
Familj: Roddare (Tricholomataceae)
Säsong: slutet av juli - slutet av september
Tillväxt: oftast i små grupper
Beskrivning:
Tallrikarna är gråaktiga, silkeslena, breda, glesa, gaffelgrenade, med blad.
Benet är fint fjällande, grönvitt ovanför, smutsgrå undertill, svullet vid basen, hattens kanter är något nedåtböjda.
Hatten är konvex, med en konisk tuberkel, mörk-oliv, slemmig i vått väder.Köttet är vitt, under lockets och stjälkens skinn är det gulaktigt, med doften av färskt mjöl, bitter.
Villkorligt ätbar svamp. Efter kokning är den lämplig för betning.
Ekologi och distribution:
Bildar mykorrhiza med löv- och barrträd. Den finns främst i lövskogar och blandskogar, mindre ofta i barrskogar. Föredrar fuktiga platser och bördiga jordar.
Markgräs (Tricholoma terreum).
Familj: Roddare (Tricholomataceae)
Säsong: mitten av augusti - oktober
Tillväxt: grupper
Beskrivning:
Mössan är grå, till en början brett klockformad, sedan utbredd, tvättad med fibrösa fjäll Kanten på mössan är vågig, sprucken. Plåtarna är vidhäftande, breda, frekventa, vita eller gråaktiga.
Massan är tunn, vit eller gråaktig.
Benet är cylindriskt, ihåligt, gråaktigt.
Dessa lamellsvampar med vita tallrikar används färska (kokta i ca 15 minuter), de kan saltas och syltas.
Ekologi och distribution:
Den finns i barr- och lövskogar (ofta med tallar), i planteringar, i buskar, i glest gräs och på strö.
Oudemansiella mucida.
Familj:
Säsong: mitten av maj - slutet av september
Tillväxt: ofta i grupp, mer sällan ensam
Beskrivning:
Hatten är vit, ljusgrå eller krämbrun, konvex, med en slemyta.
Massan är tät, gulaktig-vitaktig.
Plattorna är brett vidhäftande, täta, vita, med väl definierade intervall.Stjälken är torr och slät.
Svampen är ätbar, men nästan smaklös.
Ekologi och distribution:
Växer på tjocka grenar av levande träd, på döda stammar av lövträd, oftast på bok, lönn, från basen till kronan. Distribuerad över hela världen. I Ryssland är den vanlig i södra Primorye, men sällsynt i den europeiska delen.
Cystoderma amianthinum.
Familj: Champignonaceae (Agaricaceae)
Säsong: augusti sept
Tillväxt:
Hatten är plankonvex eller platt, med en trubbig tuberkel; färg från rödbrun till ockra-gul Hatten på unga svampar är konisk eller halvklotformad Flingliknande rester av locket längs lockets kant Kanten på mössan är fransad Ringen saknas ofta.
Stammen är solid, senare - ihålig, fibrös, samma färg som locket.
Plattorna är ojämlika, smala, frekventa, fästa vid stjälken, hos unga svampar är de vita, senare - gulaktiga.
Massan är gulaktig, med en möglig lukt.
Svampen anses vara villkorligt ätbar, men dess smak är låg.
Ekologi och distribution:
Växer i barrträd, mer sällan i blandskogar, i gläntor, ibland på ängar, ödemarker och parker; i mossa, bland ormbunkar, i lingon, ofta grävande djupt ner i skogsbotten.
Lamellsvampar med brun eller röd mössa
Entoloma rhodopolium.
Familj: Entolomaceae (Entolomataceae)
Säsong: augusti sept
Tillväxt: i gräset och på lövströ i grupper, rader, ringar
Beskrivning:
Hatten på unga svampar är klockformad och öppnar sig sedan till nästan platta, torra, släta, bruna toner.
Massan är spröd, vitaktig, något genomskinlig, med en fräsch doft.
Plattorna är glesa, vidhäftande till stammen, sedan med en tand som går ner på den och blir ljusrosa med åldern.
Benet är vitt, slätt, med en bomull, sedan ihålig mitt.
Svampen orsakar allvarlig magförgiftning: efter 1-3 timmar uppstår huvudvärk, yrsel, sedan svåra kräkningar och diarré, som varar upp till tre dagar.
Ekologi och distribution:
Denna brunklädda lamellsvamp finns i löv- och blandskogar och bildar mykorrhiza med alm och björk.
Armbandsnätspindel (Cortinarius armillatus).
Familj:
Säsong:
Tillväxt: i grupp och ensam
Beskrivning:
Det finns flera röda ojämna band på benet.
Massan har en gulaktig nyans och en obehaglig lukt.
Kepsen är först klockformad, sedan utbredd, med en tuberkel i mitten, rödbrun. Plattorna är vidhäftande, breda, ljusbruna. Spindelvävsöverdraget är brunrosa. Benet är klubbformat, förtjockat kl. basen.
Används färsk (kokt i 15 minuter) i huvudrätter och marinerad. Det är bättre att samla unga svampar med oöppnade lock.
Ekologi och distribution:
Denna lamellsvamp med rödbrun mössa finns i barrskog (med tall) och blandskogar (med björk), på fuktiga platser, på kanten av träsk, i mossa.
Slemmigt spindelnät (Cortinarius mucosus).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong:
Tillväxt: i grupp och ensam
Beskrivning:
Hatten är först trubbigt klockformad, sedan konvex, rödbrun, täckt med ett tjockt lager av slem.
Benet är slemmigt, silkeslent, vitt, med svaga fibrösa rester av höljet.
Massan är först tät, sedan mjuk, vitaktig.Plattorna är fästa på en tand, brunaktig, med en taggig kant.
Används färsk i andra rätter (efter kokning), saltad och inlagd. Det är bättre att samla unga svampar med oöppnade lock.
Ekologi och distribution:
Finns i torr tall och blandskog, på sandiga jordar och i mossa. Kan ansamla tungmetaller.
Plyschnätspindel (Cortinarius orellanus).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: Juli - oktober
Tillväxt: ensam eller i små grupper
Beskrivning:
Fruktköttet är gulaktigt eller brunaktigt, med doften av rädisa.
Benet är något avsmalnande mot basen, ljusgult, med längsgående fibrösa fjäll, utan bälten. Plattorna är vidhäftande, breda, tjocka, glesa, färgen som en mössa.
Hatten är konvex, sedan platt, med en tuberkel i mitten, filt eller fint fjällande, orange eller röd.
Dödlig giftig svamp, innehåller toxinet orellanin, som påverkar levern och njurarna. Symtom på förgiftning uppträder efter 3-14 dagar.
Ekologi och distribution:
Den finns i lövskogar, oftast på sandjordar under ek- och björkträd.
Vacker nätspindel (Cortinarius rubellus).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: augusti sept
Tillväxt: ensam eller i små grupper
Beskrivning:
Hatten är konisk, sedan liggande-konisk, med en skarp tuberkel, fibrös, fint fjällande, röd.
Massan är ockra, med en rå, sällsynt lukt.
Benet är något förtjockat vid basen, fibröst, kepsfärgat med ljusare gulaktiga ojämna band.Plattorna är vidhäftande eller med en liten skåra, bred, gles, tjock, orange-ocker.
Dödlig giftig svamp, innehåller giftet orellanin.
Ekologi och distribution:
Bildar mykorrhiza med gran. Finns i gran- och grantallskogar på lätt podzoliska jordar. Sällsynt utsikt. I Ryssland hittades den endast på Karelska näset (Leningrad-regionen).
Se hur denna lamellsvamp ser ut på bilden:
Rödpläterad nätgräs (Cortinarius semisanguineus).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong:
Tillväxt: ensam och i grupp
Beskrivning:
Hatten är konvex, med en klump i mitten, brunaktig eller olivbrun.
Fruktköttet är ljust brunt.
Benet är färgen på en keps eller ljusare, i den övre delen med en violett nyans, täckt med trådliknande rester av spaden.Plattorna är vidhäftande, glesa, blodröda eller rödbruna.
Svampen är oätlig och enligt vissa källor giftig.
Ekologi och distribution:
Stort spridd, växer i barrskog (tall) och blandskog. Bildar mykorrhiza med tall, eventuellt även med gran.
Exempel på andra lamellsvampar
Fjällrad (Tricholoma scalpturatum).
Familj: Roddare (Tricholomataceae)
Säsong: Juni - slutet av oktober
Tillväxt: bildar ofta "häxcirklar", ibland växer grupper av svampar i klasar
Beskrivning:
Hatten är först konvex, sedan utspridd, ibland konkav, med en tuberkel, Huden är finfibrig eller med små pressade fjäll, gråaktig.
Massan är mycket ömtålig, vit, lukten och smaken är mjölig.
Benet är fibröst, gråaktigt, ibland med rester av täckningen i form av strimlor av hud.Plattorna är frekventa, fästa vid tänderna, gulnar.
Svamp med medelmåttig smak. Används färsk, saltad, inlagd efter preliminär kokning.
Ekologi och distribution:
En lamellsvamp som kallas fjällrad växer i skogar av olika slag, trädgårdar, parker, skyddsbälten, i gräs och längs vägkanter.
Gulröd rad (Tricholomopsis rutilans).
Familj: Roddare (Tricholomataceae)
Säsong: mitten av juli - slutet av oktober
Tillväxt: grupper
Beskrivning:
Massan är ljusgul, med en sur lukt.
Hatten är konvex, huden är orangegul, torr, sammetslen, täckt med små lila fjäll.Plattorna är snävt vidhäftande, gulaktiga eller ljusgula, slingrande.
Stjälken är solid, sedan ihålig, ofta böjd, med en förtjockning vid basen, samma färg som hatten.
Villkorligt ätbar svamp av låg kvalitet. Endast unga svampar är lämpliga för mat. Efter kokning konsumeras den färsk, saltad och inlagd.
Ekologi och distribution:
Den finns i barrträd, främst tall, skogar, som växer på död ved.
Giftigt entoloma (Entoloma sinuatum).
Familj: Entolomaceae (Entolomataceae)
Säsong: slutet av maj - början av oktober
Tillväxt: på lerjordar ensamma och i små grupper
Beskrivning:
Köttet är vitt, brunaktigt under lockets hud, och i mogna svampar har det en obehaglig lukt.
Stjälken på unga svampar är fast, men i mognad har den en svampig fyllning.
Hatten är först konvex, vit, sedan utbredd, med en stor tuberkel, gulaktig Stjälkens yta är vit, silkeslen, senare ockra-gulaktig och brunaktig vid pressning. Plattorna i unga svampar är vitaktiga. Plattorna är svagt vidhäftande, gles, bred, i mogna svampar - med rosa-köttaktig nyans.
Svampen orsakar allvarlig magförgiftning, som krossat entoloma.
Ekologi och distribution:
På Rysslands territorium finns det i södra delen av den europeiska delen, i norra Kaukasus och i södra Sibirien. Växer i ljusa lövskogar och blandskogar (särskilt i ekskogar) och parker och bildar mykorrhiza med ek, bok och avenbok.
Lat nätspindel (Cortinarius bolaris).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: september oktober
Tillväxt: grupper av olika ålderssvampar
Beskrivning:
Massan är vit, gulaktig eller ljusorange.
Hatten är konvex, sedan nästan platt, tätt täckt med små rödaktiga fjäll.
Benet är rödbrunt, täckt med rödröda fjäll, ibland med förtjockning vid basen. I den övre delen av benet finns rödaktiga bälten. Plåtarna är vidhäftande, något fallande, först ljusgula, sedan rostig-ockra i Färg.
Ekologi och distribution:
Växer i skogar av olika slag, på fuktiga platser, i mossor. Föredrar sura jordar. Bildar mykorrhiza med träd av olika arter. Distribueras i Väst- och Centraleuropa. På Rysslands territorium finns det i den europeiska delen, i södra Ural och östra Sibirien.
Igenkännlig nätspindel (Cortinarius sodagnitus).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: september oktober
Tillväxt: ensam eller i små grupper
Beskrivning:
Kepsen är först konvex, sedan nästan platt, klibbig, ljuslila.
Fruktköttet är vitt i hatten, lila i skaftet Plattorna är fästa vid tanden, frekventa, ljust lila, senare lila-bruna.
Vid basen av stjälken finns en tydligt definierad knöl. Den fibrösa täckningen av unga fruktkroppar är ljuslila. Stjälken är ljuslila.
Ekologi och distribution:
Den finns i lövskogar på karbonatjordar och bildar mykorrhiza med bok, avenbok, lind och ek. Sällsynt utsikt. I Ryssland hittades den i Penza-regionen och i västra Kaukasus (Krasnodar-territoriet).
Vacker nätspindel (Cortinarius splendens).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: augusti sept
Tillväxt: ensam eller i små grupper
Beskrivning:
Fruktköttet är citrongult eller svavelgult till färgen, ibland med en brödig doft.
Hatten på unga svampar är halvklotformad, öppnas sedan och blir konvex, täckt med slem.
Stjälken är gul I den centrala delen är locket fibröst skalat, färgen är svavelgul eller kromgul I den nedre delen av stjälken finns en pubescent glödformad förtjockning. Plattorna med en skåra, fäst vid stammen, är gula i unga svampar, får sedan en lat nyans.
Dödlig giftig svamp. Innehåller troligen giftet orellanin.
Ekologi och distribution:
Finns i tall- och blandskogar. Distribueras i Europa. På Rysslands territorium upptäcktes det i Penza-regionen.
Gul nätspindel (Cortinarius triumphans).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: början av augusti - slutet av september
Tillväxt: i grupp och ensam
Beskrivning:
Kepsen är platt-konvex, klibbig i vått väder, gul, ockraröd i mitten.
Benet är ljusgult, förtjockat mot basen.
Fruktköttet är vitaktigt med en behaglig lukt. Hatten på unga svampar är halvklotformad, ibland tillplattad i mitten. Stjälken har rivna fjällande röda bälten. Plattorna är vidhäftande med en tand, frekventa, breda, bleka lila, sedan lerfärgade .
Den godaste av spindelnäten, använd färsk i andra rätter (efter kokning), saltad, inlagd och torkad.
Ekologi och distribution:
Den finns i lövskogar (med björk, ek), bland- och barrskogar (gran-björk, tallplanteringar), på ljusa platser, i gräs och på strö.
Lila nätspindel (Cortinarius violaceus).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: mitten av augusti - slutet av september
Tillväxt: i grupp och ensam
Beskrivning:
Kepsen är först konvex, sedan spridd, filtfjäll, mörklila.
Köttet är vitaktigt, blåaktigt, violett eller gråviolett.
Stjälken är fibrös, brunaktig eller mörklila, täckt i den övre delen med små fjäll.Plattorna är fästa vid tänderna, breda, glesa, mörklila till färgen. Vid basen av stjälken finns en knölformig förtjockning.
Matsvamp av medelkvalitet, använd färsk efter kokning i 20 minuter, saltad.
Ekologi och distribution:
Den finns i löv- och barrskogar (med tall), i tallskogar och på fuktiga platser. Sällsynt utsikt. Listad i Rysslands röda bok.
Cylindrisk sork (Agrocybe cylindracea).
Familj: Bolbitiaceae (Bolbitiaceae)
Säsong: vår - sen höst
Tillväxt: många grupper
Beskrivning:
Hatten på denna lamellsvamp är initialt halvklotformad, sedan från konvex till platt, med en svag tuberkel; färgen är vit, ockra, senare brunaktig Huden är slät, torr, täckt med ett nätverk av sprickor.
Benet är cylindriskt, silkeslent, tätt pubescent ovanför ringen.
Fruktköttet är köttigt, vitt eller något brunaktigt, med doft av vin.Ringen är välutvecklad, vit, brun när den är mogen, högt belägen. Tallrikarna är tunna och breda, snävt vidhäftande, först ljusa, senare bruna.
Ätlig svamp, äts ofta och odlas i södra Europa.
Ekologi och distribution:
Växer på levande och döda lövträd. Utbredd i subtroperna och i södra delen av den norra tempererade zonen.
Tidig flaga (Agrocybe praecox).
Familj: Bolbitiaceae (Bolbitiaceae)
Säsong: slutet av maj - mitten av juni
Tillväxt: grupper
Beskrivning:
Hatten är konvex och konvext spridd med en bred tuberkel, vitaktig eller gulaktig.Hössan på unga svampar är halvklotformad med ett hinnformigt täcke.
Stjälken är ihålig, under ringen är den fibrös brunaktig Plattorna är frekventa, fästa vid en tand, vitaktig Ringen är hinniga, hängande.
Köttet är vitt, brunaktigt vid basen av stjälken, med en svampdoft.
En villkorligt ätbar svamp, den används färsk i huvudrätter (efter kokning) och kan syltas.
Ekologi och distribution:
Det finns i utkanten av skogar, i parker, grönsaksträdgårdar, nära vägar, i buskar, i gräs, på humusjord.
Galerina marginata.
Familj: Hymenogasteracea (Hymenogasteracea)
Säsong: mitten av juni - oktober
Tillväxt: i små grupper och ensam
Beskrivning:
Plattorna är vitt odlade, gulaktiga, benet är hårt, ihåligt, ljust, gulaktigt på toppen, gulaktigt-ocker under ringen.
Hatten är konvext spridd med en bred trubbig tuberkel och en tunn kant, slät, ockraröd när den är våt, gul när den är torr.
Köttet är vattnigt, rödaktigt. Ringen är böjd, mörk ockra. Hatten på unga svampar är klockformad, täckt underifrån med ett fibröst membran.
Svampen är giftig och innehåller amatoxiner som skadar levern.
Ekologi och distribution:
Den finns på mossig, ruttnande ved av barr- och lövträd, på fuktiga platser, nära träsk. Stort spridd på norra halvklotet.
Ringad mössa (Rozites caperatus).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: början av juli - början av oktober
Tillväxt: oftast i små grupper
Beskrivning:
Kepsen är köttig, kepsformad, rätas ut när den växer, färgen från grågul till ockra.
Massan är lös, vit, blir senare gul, med en behaglig lukt och smak.
Stjälken är stark, förtjockad vid basen, fast, silkeslen. De silkeslena fibrerna på locket är resterna av locket. Vid torrt väder spricker lockets kanter ofta. En tunn filmring av oregelbunden form passar tätt runt Plåtarna är relativt glesa, vidhäftande, av olika längd.
En utsökt matsvamp som kan tillagas hur som helst.
Ekologi och distribution: Den bildar mykorrhiza huvudsakligen med barrträd. Den växer på mossiga platser i barr- och blandskogar, särskilt i blåbärsskogar, mer sällan i ekskogar. I Ryssland är det distribuerat i de västra och centrala regionerna i den europeiska delen.
Psathyrella candolleana.
Familj:
Säsong: mitten av juni - mitten av oktober
Tillväxt: grupper, gäng
Beskrivning:
Hattarnas kant spricker ofta. Hatten är halvklotformad, sedan klockformad eller brett konisk. När den är mogen, öppnas hatten för att vara platt, med en rundad tuberkel.
Fruktköttet är vitt, ömtåligt, utan mycket smak eller lukt. Fibrösa rester av locket märks i unga svampar längs med lockets kanter. Plattorna är vidhäftande, frekventa, smala och när de är mogna ändrar de färg från vitaktig till mörkbrun .
Ben med förtjockad bas, ihålig, vit eller krämfärgad.
Information om ätbarheten av denna svamp, som tillhör den lamellära arten, är motsägelsefull; insamling rekommenderas inte.
Ekologi och distribution:
Växer på jord och ruttnande lövved, på stubbar, i buskar, längs stigar och vägar, sällan på levande träd.
Stövlad rad (Tricholoma caligatum).
Familj: Roddare (Tricholomataceae)
Säsong: augusti sept
Tillväxt:
Beskrivning:
Kepsen är halvklotformad, sedan konvext spridd. Rester av en filtfilt längs kanten av kepsen. Plåtarna är frekventa, med plattor.
Stjälken ovanför ringen är slät, vit. Ytan på mössan är ullig-fibrös Stjälken är filtfibrös eller fjällig.
Massan är vit, elastisk, ömtålig i locket. Smaken är frisk, mjölig, doften är sällsynt och fruktig.
Svampen är ätbar och anses vara en delikatess i Kina och Japan. Används inom orientalisk medicin.
Ekologi och distribution:
Bildar mykorrhiza med tall. Växer i tallskogar på sandiga lerjordar. Sällsynt utsikt. I Ryssland finns det i Krasnoyarsk-territoriet och Fjärran Östern.
Matsutake (Tricholoma magnivelare).
Familj: Roddare (Tricholomataceae)
Säsong: sensommar - höst
Tillväxt: bildar en ringkoloni
Beskrivning:
Hatten på unga exemplar är vit, medan den på mogna exemplar är gul eller orange-brunaktig.
Massan är vit, köttig, med en delikat arom.
Stjälken är tät, köttig vit. Hos en mogen svamp spricker mössan längs kanten. Plattorna är täta, vidhäftande, vita och blir bruna med åldern. Rester av locket bildar en massiv ring.
Den är särskilt uppskattad i japanska och kinesiska kök för sin specifika tallarom och utsökta smak.
Ekologi och distribution:
Bildar mykorrhiza med tall eller gran. Den växer vid foten av träd, gömd under fallna löv. Föredrar torr, infertil jord. Finns i Asien, Nordeuropa, Nordamerika.
Hebeloma radicosum.
Familj:
Säsong: Juli - oktober
Tillväxt: ensam eller i små grupper
Beskrivning:
Huden är nästan vit till lerbrun eller ljus tegelfärgad, glänsande. Ytan är täckt med bruna fjäll, plattorna är fria eller urtagna, täta, konvexa eller bleka konvexa.
Benet är ljusgrått eller blekt brunt Längst ner på benet finns en fusiform förtjockning Den långa rotliknande delen av benet är nedsänkt i underlaget.
Kepsen är halvklotformad med rullade kanter, sedan platt-konvex Ringen är membranös, placerad strax under plattorna.
Massan är köttig, tät, med doften av bittermandel.
Oätlig på grund av bitter smak.
Ekologi och distribution:
Den bildar mykorrhiza med lövträd, särskilt ek. Den finns i lövskogar på väldränerade kalkrika jordar, längs stigar, och utvecklas ofta på gamla stubbar och vedartade skräp, i mushålor.
Honungssvamp (Hypholoma capnoides).
Familj: Strophariaceae
Säsong: mitten av augusti - slutet av oktober
Tillväxt: grupper och gäng, kolonier
Beskrivning:
Hatten är konvex, sedan spridd, färg från gul till brunaktig.
Benet är ihåligt, utan ring, ibland med rester av ett privat hölje, gulaktigt, rostigt brunt undertill.
Fruktköttet är vitt eller har en behaglig lukt, tallrikarna av unga svampar är vitaktiga eller gulaktiga, sedan blågrå.
En god matsvamp, efter kokning används den i soppor och varmrätter, saltad, inlagd och torkad.
Ekologi och distribution: Den finns i barrskogar på ruttnande tall- eller granved, på stubbar, på och runt rötter, på död ved.
Svavelgul honungssvamp (Hypholoma fasciculare).
Familj: Strophariaceae
Säsong: slutet av maj - slutet av oktober
Tillväxt: grupper och gäng, kolonier
Beskrivning:
Hatten är konvex, sedan halvspridd, gul, med en rödaktig nyans i mitten.
Massan är svavelgul, bitter, med en obehaglig lukt. Bladen är vidhäftande, svavelgula och sedan grönaktiga.
Benet är ihåligt, ofta krökt, gult.
En milt giftig svamp som orsakar tarmbesvär.
Ekologi och distribution:
Den finns i löv- och barrskogar på ruttnande ved av lövträd (björk, ek) och, mindre vanligt, barrträd (tall, gran), på stubbar, nära dem, på död ved.
Sommarhonungssvamp (Kuehneromyces mutabilis).
Familj: Strophariaceae
Säsong: slutet av maj - slutet av oktober
Tillväxt: gäng grupp, koloni
Beskrivning:
Locket på unga svampar är konvext.
Benet är tätt; i den övre delen är den ljusare än mössan, slät. Skalet är slät, slemmig Ringen är filmig, smal, tydligt synlig hos unga svampar. Under ringen uppträder små mörka fjäll på stjälken. När svampen åldras. hatten blir platt, med en väldefinierad bred tuberkel, ringen färgas ofta ockrabrun av de nedfallna sporerna.
Plattorna är vidhäftande eller nedåtgående, relativt initialt ljusbruna brunbruna. Köttet är vattnigt, blekt gulbrun till färgen, med mild smak och en behaglig doft av färskt trä. Hattens kanter är med märkbara skåror. Med ålder, kan ringen försvinna.Hössan är ofta ljusare i mitten och mörkare runt kanterna I stjälken är köttet mörkare Vid regnväder är mössan genomskinlig, brunaktig, i torrt väder är den matt, honungsgul.
En välsmakande matsvamp, använd färsk (efter kokning i 5 minuter) i soppor och huvudrätter, den kan saltas, torkas och syltas. Du behöver bara samla hattarna. Stjälkarna är ätbara på unga, oöppnade svampar; senare blir de hårda. I torrt väder blir honungssvampar ofta maskiga, med början från stjälken.
Ekologi och distribution:
Växer i lövskogar och blandade, mer sällan i barrskogar på ruttnande lövved (oftast björk), på skadade levande träd, sällan på granved, på stubbar och runt omkring, i trädgårdar, parker, på träbyggnader. I vissa europeiska länder och Japan odlas den i industriell skala.
Liknande arter.
Sommarhonungssvampen kan förväxlas med den farliga giftiga svampen Galerina marginata. Galeriner kännetecknas av sina något mindre storlekar och den fibrösa ytan på den nedre delen av stjälken. Oätliga eller lätt giftiga falska svampar av släktet Hypholoma har ingen ring på stjälken.
Se hur svampsvamparna ser ut på bilden, vars namn ges ovan:
Gyllene fjällört (Pholiota aurivella).
Familj: Strophariaceae
Säsong: slutet av juli - mitten av oktober
Tillväxt: i stora grupper, ofta under flera år på ett ställe
Beskrivning:
Mössan på unga svampar är halvklotformad med böjda kanter, gyllene-gul eller rostig-gul.Hössan på mogna svampar är platt rundad, ibland med en tuberkel i mitten.
Köttet på unga svampar är vitt och hos mogna är gulaktigt. Vid vått väder är mössan klibbig. Mössan är täckt med glesa bruna fjäll.
Stjälken är gul, täckt med mörkbruna fjäll Ringen försvinner i mogna svampar Plattorna, fästa vid stjälken med en tand, är initialt gula, sedan rostigbruna.
Villkorligt ätbar svamp. Efter kokning konsumeras den färsk, saltad och inlagd. Stjälkarna av mogna svampar är oätliga.
Ekologi och distribution:
De växer på död och levande lövved (asp, björk, pil).
Alfjäll (Pholiota alnicola).
Familj: Strophariaceae
Säsong: mitten av augusti - slutet av september
Tillväxt: grupper och kolonier
Beskrivning:
Locket på unga svampar är konvext.
Fruktköttet är gulaktigt, med en obehaglig lukt och bitter smak, tallrikarna är vidhäftande, gulaktiga och rostigbruna när de är mogna.
Det finns en smal brun ring eller dess rester på stjälken. Hatten på mogna svampar är utspridda, med en bula i mitten, gul eller rödaktig, klibbig. Stjälken under ringen är rostig-brun, fibrös. Sällsynta brunaktiga fjäll syns på locket.
Ekologi och distribution:
De växer i lövskogar, vid foten av lövträd (björk, al, pil), på och runt stubbar, i gräset.
Gulgrönaktig fjäll (Pholiota gummosa).
Familj: Strophariaceae
Säsong: mitten av augusti - mitten av oktober
Tillväxt: grupper
Beskrivning:
Massan är gulaktig, luktfri och smaklös.
Hatten är halvklotformad, senare utbredd, med en tuberkel i mitten.
Stjälken är krökt, tät, rostig i färgen vid basen. Plattorna fäster vid stjälken, frekventa, krämiga slemhinnor, klibbiga, ljusgula, ibland med en grönaktig nyans, fint fjällande. Ytan på mössan är slem, klibbig, ljusgul, ibland med grönaktig nyans, fint fjällande.
Villkorligt ätbar svamp. Efter kokning konsumeras den färsk eller inlagd.
Ekologi och distribution:
De växer på stubbarna av lövträd och runt dem, i gräset.
Här kan du se bilder av lamellära ätbara och giftiga svampar, vars namn och beskrivningar presenteras i den här artikeln:
Kolälskande fjällgräs (Pholiota highlandensis).
Familj: Strophariaceae
Säsong: mitten av juni - november
Tillväxt: grupper
Beskrivning:
Plattorna är snävt vidhäftande, frekventa, ljusa, sedermera olivbruna, hatten är konvex, sedan konvext nedlutad med en bred stympad tuberkel.
Massan är gulbrun med en lätt obehaglig lukt. Fibrösa flingor på locket märks i unga svampar på kanten av locket.
Den nedre delen av benet är täckt med små rödbruna fjäll, Huden är ockrabrun, något klibbig, med små radiella fjäll.
Den har inget kulinariskt värde, men efter kokning kan den användas färsk i huvudrätter och inlagd.
Ekologi och distribution:
Den växer på övergivna eldgropar i öppna, upplysta områden. Fördelad i den norra tempererade zonen.
Klibbig fjäll (Pholiota lenta).
Familj: Strophariaceae
Säsong: slutet av augusti - november
Tillväxt: grupper
Beskrivning:
Locket är först konvext, sedan utbrett, klibbigt, krämigt.
Massan är tät, gulaktig, med en stickande lukt Massan i benet är vattnig Plattorna är frekventa, vidhäftande, krämiga. Under ringen på benet finns lätt pressade fjäll.
Stjälken är tät, med fibrösa rester av ringen.
Matsvamp av låg kvalitet. Efter kokning kan du använda den färsk i andra rätter, saltad och inlagd. Det är bättre att bara samla hattar.
Ekologi och distribution:
Växer nära barrträd (gran, tall), nära ruttnande trä, i buskar, i mossa.
Vanlig fjällgräs (Pholiota squarrosa).
Familj: Strophariaceae
Säsong: mitten av juli - början av oktober
Tillväxt: grupper-buntar, kolonier
Beskrivning:
Mössan är täckt med många bruna spetsiga fjäll.Plattorna är vidhäftande, frekventa, gul-oliviga.Hössan är ockra, ljusgul längs kanten, rund klockformad eller halvklotformad hos unga svampar.
Ben med en ringformad fjällande gördel i övre delen.
Fruktköttet är tätt, gulaktigt eller brunaktigt. Under gördeln är benet tätt täckt med bruna fjäll.
Villkorligt ätbar svamp. Det är bättre att använda i saltgurka och marinerad.
Ekologi och distribution:
Växer på död och levande ved, runt stammar, på rötter av lövträd (björk, asp) och mindre vanligt barrträd (gran), på och runt stubbar.
Kronstropharia (Stropharia coronilla).
Familj: Strophariaceae
Säsong: juni - september
Tillväxt: spridda eller i små grupper, ensamma eller 2–3 i en klump
Beskrivning:
Kepsen är halvklotformad, slät, citrongul till färgen.
Fruktköttet är vitaktigt, tätt, köttigt, smaken och lukten är behaglig Ringen är smal, tät, randig.
Benet är slätt, ibland förtjockat undertill, vitt Plattorna är fästa på benet med en tand, lila-grå, sedan brunsvarta.
Bevis på ätbarhet är motstridiga; konsumtion rekommenderas inte.
Ekologi och distribution:
Den växer i gräs på ängar, fält, trädgårdar och parker, betesmarker och mer sällan i skogar. Föredrar sandiga eller gödslade jordar.
Ringgräs (Stropharia rugoso-annulata).
Familj: Strophariaceae
Säsong: juni - oktober
Tillväxt: grupper
Beskrivning:
Ringen är membranformad, vitaktig.Plattorna äro grålila i ungdomen, brunvioletta i ålderdom, frekventa, vidhäftande till stjälken.Köttet är tätt, vitt, ömt.
Hatten på ålderdomen är utspridd, gul eller rödbrun Hatten i ungdomen är halvklotformad, sluten Kanten på mössan är till en början upprullad, med resterna av ett täcke.
Benet är tjockt, hårt, slätt, vitaktigt, senare brunaktigt, med räfflad ring, ihåligt i ålderdomen.
Svampen kan stekas, kokas, stuvas, användas till sallader och konservering.
Ekologi och distribution:
Den växer på välgödslad jord och växtrester, oftast utanför skogen, men ibland i lövskogar. I Ryssland finns det i Fjärran Östern. Odlat industriellt.
Hemisfärisk stropharia (Stropharia semiglobata).
Familj: Strophariaceae
Säsong: augusti sept
Tillväxt: i små grupper, mer sällan ensam
Beskrivning:
Hatten vid ung ålder är halvklotformad, sedan konvex, ibland platt, slät, ljusgul eller gulbrun
Köttet är vitaktigt eller gulaktigt till färgen. Kanten på mössan är ibland täckt med vitaktiga rester av spathen. Plattorna fäster vid stjälken, gråaktiga när de är ung, mörklila-bruna när de är mogna.
Benet är slätt eller något förtjockat vid basen.
Information om ätbarhet är motstridig.
Ekologi och distribution:
Växer i häst- och kogödsel eller jord gödslad med gödsel. Visas efter regn.
Hösthonungssvamp (Armillaria mellea).
Familj: Physalacriaceae
Säsong: Augusti - oktober
Tillväxt: grupper
Beskrivning:
Köttet på benet är fibröst och segt. Det finns en vit ring i den övre delen av benet.
Locket på unga svampar är sfäriskt, sedan plattkonvext med en tuberkel i mitten, gulbrun, med små bruna fjäll. Massan är tät, vit, med en behaglig lukt och syrlig smak. Plattorna är något nedåtriktade, frekventa , först vit-gulaktig, sedan ljusbrun.
Benet är ljust upptill, brunt under.
En god matsvamp. Kokning är nödvändig före användning.
Ekologi och distribution:
Växer på både döda och levande träd. Föredrar lövträd, speciellt björk. Under säsongen finns det en eller två "vågor" när honungssvampar hittas i enorma mängder.
Gräsfjäll (Phaeolepiota aurea).
Familj: Champignonaceae (Agaricaceae)
Säsong: Augusti - oktober
Tillväxt: oftast i grupp
Beskrivning:
Fruktköttet är köttigt, vitt eller gulaktigt, plattorna är frekventa, tunna, vidhäftande, gulaktiga.
Stjälken är breddad mot basen eller svullen i mitten, enfärgad med mössa.Hössan på mogna svampar är konvex, utsträckt, ockra-gul.
Mössan på unga svampar är halvklotformad eller konisk, med ett tätt grå-ocker privat täcke. Ringen är böjd, bred, hinnig.
Denna lamellsvamp med vitt kött har länge ansetts vara ätbar och välsmakande, men nyligen genomförda studier har avslöjat spår av blåvätesyra i den.
Ekologi och distribution:
Den växer i sällsynta löv- och barrskogar, på gläntor och öppna platser, på sidorna av vägar och gläntor, i gräs, nässlor, i buskar, i rik jord.
Dessa bilder illustrerar beskrivningen av svampsvamp:
Stjärnsporfiber (Inocybe asterospora).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: juni - oktober
Tillväxt: ibland i stora grupper
Beskrivning av den lamellära svampen filamentum stellate-spore:
Mössan på unga svampar är klockformad.Hössan på mogna svampar är vida spridd, radiellt fibrös, ofta med flikig kant, och brun.
Fruktköttet är fawn eller gult, med en stark spermatisk lukt och obehaglig smak.Tallrikarna är vidhäftande, frekventa, breda, smutsbruna, ibland med en olivfärgad nyans, med en flockig-pubescent kant.
Benet är klubbformat, fast, längsgående fibröst, brunaktigt.
Dödlig giftig lamellsvamp, innehåller giftet muskarin.
Ekologi och distribution:
Växer i löv- och blandskogar, i mossa, på strö.
Patouillard fibergrass (Inocybe erubescens).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: maj - oktober
Tillväxt: ensam och i små grupper
Beskrivning:
Mössan är oftast rödaktig, till en början klockkonformad, rätar ut sig med tiden Kanterna på mössan har djupa radiella sprickor, speciellt hos gamla svampar.Skinet är slätt, med en silkeslen glans.
Fruktköttet är vitt, när det skadas blir det rött, med en pepprig smak.
Benet har samma färg som kepsen, starkt, något förtjockat vid basen, med längsgående räfflor, plattorna är mycket frekventa, smala, rosa, sedan bruna, vita i kanterna och täckta med dun.
Ekologi och distribution:
Växer i löv-, barr-, blandskogar, parker, trädgårdar, vanligtvis på kalk- och lerjordar. Bildar mykorrhiza med bok och lind.
Fiberweed (Inocybe geophylla).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong:
Tillväxt: ensam och i små grupper
Beskrivning:
Mössan är konvex, spridd med en vass tuberkel, glänsande, först vitaktig, sedan krämig eller ockra. Locket på unga svampar är koniskt. Plattorna är frekventa, breda, nästan fria, gråaktigt-gulaktiga, sedan gulbruna.
Benet är fast, sedan ihåligt, vitaktigt, sedan brunaktigt.
Massan är vitaktig, med en lätt obehaglig lukt.
Denna typ av svampsvamp är dödligt giftig och innehåller toxinet muskarin.
Ekologi och distribution:
Växer i barr-, barr-, löv- och lövskogar, i kanterna, i parker, i buskar och i gräs.
Trasigt fibergräs (Inocybe lacera).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: juli - september
Tillväxt: ensam och i små grupper
Beskrivning:
Mössan är halvt utfälld, klockformad, med en tuberkel i mitten, fint fjällande, gulbrun, hattens kant är vit, flagnande.
Köttet på mössan är vitt, smaken är först sötaktig, sedan bitter.
Benet är tätt, brunt, med fibrösa fjäll.Plattorna är breda, vidhäftande till benet, brunbruna med vit kant.
Dödlig giftig svamp, innehåller giftet muskarin.
Ekologi och distribution:
Växer på fuktiga ställen, längs kanterna på vägar och diken. Föredrar sandjordar, berg, barr- och lövskogar.
Fissured fiberweed (Inocybe rimosa).
Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)
Säsong: mitten av juli - mitten av september
Tillväxt: ensam och i små grupper
Beskrivning:
Mössan på unga svampar är konisk, klockformad, färgen varierar från vitaktig till brungul. Mössan på mogna svampar är brett klockformad, nedsänkt med en vass tuberkel, sprucken, med genomskinligt kött. Plattorna på denna svamp är frekventa, breda, nästan fria.
Fruktköttet är vitaktigt, brunaktigt i stjälken, ibland med en obehaglig lukt.
Benet är djupt inbäddat i kullen, fibröst, ofta vridet.
Dödlig giftig svamp, innehåller giftet muskarin.
Ekologi och distribution:
Växer i löv- och barrskogar, längs skogsbryn och i gräs.
Psathyrella velutina.
Familj: Psathyrellaceae
Säsong: mitten av juli - oktober
Tillväxt: ensam och i grupp
Beskrivning:
Kepsen är rödbrun, filtfjäll med tuberkel, hattens kant har en fibrös kant.
Stjälken är fibrös, ihålig, med ringformade rester av slöjan.
Fruktköttet är blekt brunt, smuligt, med en kryddig lukt, tallrikarna är brunaktiga när de är unga, sedan lila-svarta, böjda, hackade och vidhäftande, med vitaktiga vätskedroppar.
De flesta källor klassificerar svampen som villkorligt ätbar. Används färsk efter kokning.
Ekologi och distribution:
Växer i löv- och blandskogar, i öppna ytor, på jord och ruttet trä, i gräs, längs vägkanter, nära skogsvägar.
Honungssvamp (Marasmius oreades).
Familj: Icke ruttnande insekter (Marasmiaceae)
Säsong: slutet av maj - slutet av oktober
Tillväxt: rikligt, bildar ofta rader, bågar och "häxcirklar"
Beskrivning:
Kepsen är först konformad, sedan konvex, framskjuten, trubbigt tuberkulerad, ljusbrun i vått väder och bleknar till blek kräm vid torrt väder.
Fruktköttet är blekt gulaktigt, med en behaglig stickande lukt, plattorna är glesa, breda, vidhäftande, sedan nästan fria, lätta.
Benet är slätt, fibröst, tätt, fast, enfärgat med en mössa Kanten på mössan är ojämn, taggig.
Läcker matsvamp. Endast kepsar används då benen är väldigt hårda. Lämplig för alla typer av bearbetning.
Ekologi och distribution:
Den växer i öppna gräsytor - ängar, betesmarker, grönsaksträdgårdar, fruktträdgårdar, längs åkrarnas kanter, vid vägkanterna, på kanterna och skogsgläntor.
Konisk gräshoppa (Psathyrella conopilus).
Familj: Psathyrellaceae
Säsong: vår höst
Tillväxt: ensam och i grupp
Beskrivning:
Hatten är konisk, fårad, huden är slät, mörkbrunbrun till färgen och blir ockragul när den är torr.
Benet är vitt, ihåligt, ömtåligt, plattorna är vidhäftande, frekventa, spröda, grå till svarta med en vit kant.
Massan är brun, mycket tunn, med en mild smak.
Har inget näringsvärde. Ekologi och distribution:
Växer i lövskogar, på fuktiga jordar, i parker, trädgårdar, på kväverika jordar, på gräsmattor, på grenar eller vedavfall, på lövströ, på gödslade jordar. I Ryssland finns det i den europeiska delen, Kaukasus och Fjärran Östern.
Vanlig lack (Laccaria laccata).
Familj: Roddare (Tricholomataceae)
Säsong: mitten av juli - oktober
Tillväxt: grupper
Beskrivning:
Hatten är konvex, rosa-köttig eller gul-rödaktig till färgen. Locket på mogna svampar är blekt, utbrett med en ojämn sprucken kant. Plattorna är vidhäftande eller något fallande, tjocka, breda, vaxartade. Det finns en fördjupning i mitten av locket.
Massan är vattnig, luktfri.
Benet är slätt, samma färg som kepsen, genomskinlig.
Svampen är ätbar och används färsk efter kokning.
Ekologi och distribution:
Växer i ljusa löv- och blandskogar, i kanterna, på ängar, i parker och trädgårdar, i buskar. Undviker alltför fuktiga, torra och mörka platser.
Macrocystidia cucumis.
Familj: Roddare (Tricholomataceae)
Säsong: slutet av juni - mitten av oktober
Tillväxt: grupper
Beskrivning:
Kepsen är brett klockformad, med en tuberkel.
Benet är cylindriskt eller tillplattat, sammetslent, brunt.
Fruktköttet är tätt, mörkt gult, med en sur strömmingsdoft. Plattorna är strömmande, med en buk, rosaaktiga Kanten på mössan har en blek ockra kant. Ytan på mössan är kastanjebrun, slät.
Ekologi och distribution:
Växer i barrskog (gran) och blandskog (med björk), i skogskanten, översvämningsängar, parker, trädgårdar, på jord, mossig död ved, växtrester, gödsel.
Vacker Entoloma (Entoloma nitidum).
Familj: Entolomaceae (Entolomataceae)
Säsong: mitten av juli - slutet av september
Tillväxt: i små grupper
Beskrivning:
Tallrikarna är ganska täta, vitaktiga och blir sedan rosa.
Massan är vitaktig, tät, med en lätt sällsynt eller mjölig smak.
Kepsen har en märkbar tuberkel i mitten, gråblå, glänsande.
Benet är slätt, glänsande, längsgående fodrat, samma färg som kepsen.
Ekologi och distribution:
Växer i blandade (med tall, gran, björk) och barrskogar, i mossa, på fuktiga platser. Föredrar sura jordar. Utbredd i Europa, men ganska sällsynt.
Lila rad (Lepista nuda).
Familj: Vanlig
Säsong: slutet av augusti - december
Tillväxt: grupper, rader och ringar
Beskrivning:
Stjälken är något förtjockad mot basen, i unga svampar är den fast, senare - med håligheter.
Mössan är köttig, halvklotformad hos unga svampar, ljuslila, senare - konvex-nedåtlutad eller deprimerad, brunaktig.
Fruktköttet är tätt, ljust lila, senare mjukare, ockra-grädde, med en svag doft av anis.Plattorna är frekventa, tunna, fästa vid en tand eller nästan fria, lila.
En villkorligt ätbar svamp, använd färsk (stekt, stuvad), saltad och inlagd (ung elastisk svamp) efter kokning i 20 minuter.
