→ Kan tillagas av ris 100. Vad kan tillagas av ris. Brunt ris vid sidan av

Kan tillagas av ris 100. Vad kan tillagas av ris. Brunt ris vid sidan av

  1. ris - 200 g;
  2. Citronsaft - 1,5 matskedar;
  3. Vatten - 1,2 l;
  4. Ett par matskedar smör (grönsaker på en fastedag; på en vanlig dag kan du lägga till smör);
  5. Grönsaker (vi har konserverad majs, du kan lägga till morötter, tomater, stekta auberginer, zucchini, allt blir gott).

Förberedelse:

Tvätta riset, lägg det i en kittel, tillsätt citronsaft, olja, tillsätt salt och häll kokande vatten över det. Koka upp under lock, ta av locket. Låt det sjuda öppet i 10 minuter, stäng av värmen. Håll övertäckt i 5 minuter. Lägg till konserverad majs, strö över örter - lunchen är klar!

uzbekisk pilaff

Därefter kommer ett mer seriöst alternativ - pilaf. Åh, äkta pilaff är så välsmakande, aromatisk, och att förbereda det är faktiskt inte svårt, du behöver bara veta några nyanser och hemligheter, som vi kommer att berätta om. Så låt oss förbereda den riktiga uzbekisk pilaff, vi bjuder in dig till bordet!

Du kommer behöva:

  • 600 g lamm (ta ryggbiff)
  • 2 lökar
  • 600 g morötter
  • Samma mängd ris (bäst lämplig sort devzira)
  • 2 vitlökhuvuden
  • Lite spiskummin efter smak
  • Ett glas vegetabilisk olja
  • Salt - ca 2 teskedar

Förberedelse:

Skölj riset först och låt det sedan ligga rent kallt vatten ungefär en halvtimme. Hacka löken, värm oljan i en stekpanna tills den är varm så att när du lägger i löken börjar oljan bubbla. Utan att minska värmen, fräs löken tills den är ljusbrun.

Skär köttet i tärningar och lägg i löken, fräs lätt. Stek sedan de hackade morötterna där under omrörning i 7 minuter. Häll i en halv liter vatten, stick in ett vitlökshuvud där.) Ta bara bort det översta skalet). När det kokar, ta bort vitlöken och tillsätt salt.

Nu är det risets tur – tillsätt riset och jämna ut det med en sked. När hälften av vattnet har absorberats, lägg till ett vitlökshuvud i mitten, strö över spiskummin och stäng locket tätt så att ånga inte kommer ut. Sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka 20 minuter. De har redan krupit runt i köket läckra smaker, snart är din pilaff helt mogen, förbered salladen och en fantastiskt läcker lunch är klar!

Ris med kyckling

Rejäl maträtt till lunch - mycket aromatiskt och gott!

Produkter:

  1. 1,5 kg lår;
  2. En lök, morot och paprika vardera;
  3. Gröna ärtor (kan frysas) - 100 g;
  4. Ett halvt kilo långt ris;
  5. Ett halvt glas vin (det är bättre att ta torrt vitt);
  6. 2 vitlöksklyftor;
  7. 2 nypor spiskummin;
  8. Lite salt, chili och svartpeppar;
  9. En halv liter buljong;
  10. Olja för stekning.

Förberedelse:

Marinera låren genom att gnida dem med vitlök, paprika, salt och hälla på vin. Efter 25 minuter kan du ta bort den från marinaden. Finhacka under tiden grönsakerna. Vi tar ut kycklingen, steker den i en gryta tills den är gyllenbrun och lägger den åt sidan.

Fräs löken i kycklingfett, följt av morötterna, följt av paprikan och till sist ärtorna. Tillsätt riset, blanda försiktigt med de redan förberedda grönsakerna, låt det steka lite och dra i safterna. Lägg låren på den. Häll i buljongen, så fort det kokar, sänk värmen till lägsta inställningen, förslut locket väldigt tätt så att ingen ånga kommer ut och titta inte in i grytan på cirka 25 minuter. Stäng av och håll stängt i 10 minuter. Vi öppnar det - du kan äta det, allt blev gott och aromatiskt! Ta en titt så hittar du mycket gott!

Gryta med köttfärs och ris

Ris och köttfärsrätter i ugnen är populära på grund av att de är lätta att tillaga, bra smak och vacker form. Låt oss förbereda den här också läcker gryta.

Produkter:

  • 500 g köttfärs
  • 330 g ris
  • 1 lök
  • 320 g gräddfil
  • 3 ägg
  • Salt, smör, paprika

Placera det tvättade riset i en kittel, häll i kallt vatten i förhållandet 1:2, när vattnet kokar, täck omedelbart med ett lock, minska värmen helt, koka tills det är klart, ta ut för att svalna. Vispa under tiden äggen med gräddfil och tillsätt sedan allt till det avsvalnade riset och blanda.

I det andra kärlet, stek löken och köttfärsen lite, tillsätt kryddorna där och börja montera grytan.
Smörj formen och lägg på ett lager ris. På den - malet kött, igen ris. Jämna ut allt, fördela bitar av smör på ytan och grädda tills de är gyllenbruna. Strö över grönt stuvade morötter.

Köttbullar med ris

En annan populär rätt är mör och smakrik, saftig och mättande - köttbullar med ris. Förresten, barn älskar dem väldigt mycket i den här formen, och vuxna gillar verkligen den här rätten. (Som ett alternativ - ).

Produkter:

  1. 500 g köttfärs;
  2. En morot och en lök vardera;
  3. Ett glas runt ris;
  4. 2 ägg;
  5. 2 matskedar vardera av tomat och gräddfil;
  6. Gröna, salt, peppar, olja.

Förberedelse:

Koka det tvättade riset (vi använder runt ris, eftersom det är klibbigt; långa ger inga köttbullar) tills det nästan är klart. Hacka löken fint, riv morötterna och fräs i olja. Blanda med redan förberett ris och malet kött, tillsätt salt och peppar i nödvändiga mängder, och ägg, blanda. Därefter formar vi bollarna, steker dem lite i olja och lägger dem sedan i en ugnsform.

Innan du lär dig att laga ris måste du förstå vilken maträtt du behöver det till. Ris till risgrynsgröt Matlagning är enkel, ris till pilaff eller ris till tillbehör är svårare att tillaga. Kockar är ofta intresserade av hur man lagar ris som tillbehör. Vi ska berätta hur man lagar ris så att det är smuligt. Först måste du skölja riset väl; recepten rekommenderar att du sköljer riset i kallt vatten sju gånger. För det andra måste du välja rätt sort av ris från olika sorter förbereda olika rätter från ris. Recept på risotto, paella och pilaff innehåller vanligtvis information om vilket ris som är bäst att tillaga dem av. Ångat ris är lättare och snabbare att laga, och viktigast av allt, sådant ris blir smuligare. För det tredje kan ett recept för att koka ris innehålla råd att försteka riset lite så att det inte klibbar ihop senare. Slutligen, ytterligare en viktig anmärkning om frågan om hur man lagar ris korrekt: häll 1 glas ris med 1,5 glas vatten och koka på låg värme. När vattnet har avdunstat helt och riset är klart kan du börja förbereda risrätten. Du kan laga ris med gryta, ris med sås, ris med köttfärs, ris med champinjoner eller andra svampar. Det finns många alternativ för vad du kan laga med ris. Ris- det här är ett fyllmedel, en bas. Risrätter kan vara kött, fisk, vegetariska eller söta. Tillbehör, söta rätter och kassler tillagas av ris. Ris kan kokas utsökt tillbehör genom att kombinera det med andra spannmål. Dessa är till exempel ris med majs, ris med bönor, ris med ärtor och majs. Ris passar bra till fisk och skaldjur, därför tillagas ofta risrätter med skaldjur, som ris med bläckfisk, ris med musslor, kokt ris med räkor.

Det finns en annan viktig nyans till frågan om hur man lagar ris läckert: du måste veta vad du ska krydda med och vilka kryddor du ska använda. Oavsett om du lagar ris i ugnen som tillbehör eller ris i kastruller, tillsätt lite riven ingefära till det, det kommer att ge riset en intressant smak och kryddighet. Ris Du kan laga mat utan kryddor, men det finns risrätter och recept där kryddor spelar en nyckelroll. De älskar särskilt kryddor i det indiska köket, de förbereder ris med saffran och ris med curry. Vegetariska risrätter tillagas ofta med olika torkade frukter: ris med katrinplommon, ris med russin, ris med torkade aprikoser. Förutom detta, och kötträtter med ris innehåller ofta torkad frukt, som läggs till risrätter för en speciell smak. För samma ändamål bereds ris med frukt, till exempel ris med äpplen, ris med kvitten. Ris kryddas vanligtvis med smör och grädde. Ris med soja är traditionellt för asiatiska länder.

Vi hoppas nu att du vet vad du ska laga med ris. Om du är intresserad av några risrätter som du inte har lagat tidigare, välj risrätterna med bilder.

Hur många underbara recept har gått obemärkt förbi av en enkel anledning: ingredienslistan inkluderade förkokt ris. Om det fanns färdiglagat ris skulle det ta väldigt kort tid att förbereda rätten, men att tillaga den med flit - ja, nej, en annan gång. Slutsatsen är enkel: varje gång När du kokar fluffigt ris som tillbehör, koka minst en dubbel portion. För då kan det förvandlas till olika härliga rätter.


Pösigt ris kan tillagas på flera sätt. Det skulle vara trevligt att prova olika, välj din favorit och använd den, som de säger, "med slutna ögon." Det fungerar till exempel alltid.

Ris med spenat och russin – både tillbehör och rätt för vegetarianer

Det räcker att värma upp kokt ris med alla bladgrönsaker - spenat, bettoppar, trendiga collard greener eller till och med överblivna gröna sallader som har samlats i kylskåpet, krydda med kryddor och russin för att göra en underbar tillbehör till fisk eller möra köttbullar. - också enkelt god mat för vegetarianer och fastande människor.

Kyckling med ris i iransk stil

Risgrynsgröt - frukost, mellanmål och efterrätt

Nåväl, och naturligtvis, ingen avbokade söta rispuddingar till efterrätt! Även om de, när det gäller rikedom, naturligtvis är mer lämpliga för ett eftermiddagsmellanmål eller frukost än för att avsluta en måltid. - utmärkt maträtt för en lat frukost eller ett rejält mellanmål på eftermiddagen.

Krämigt ris med karamelliserad vinterfrukt

Vad ska man göra om det fortfarande finns kokt ris i ditt kylskåp? Det finns bara en utväg: fortsätt laga mat!

Jag kokade en gång ett knippe ris. Det var synd att slänga den, så jag gjorde kotletter av den. Ett utmärkt ämne, som det visar sig. Men vad händer om det fortfarande finns kokt ris i ditt kylskåp? Det finns bara en utväg: fortsätt laga mat! Och experimentera, experimentera, experimentera.

Så, vad kan du laga av kokt ris?

VEGETARISKA RISKITETER

thecoffee-break.com

Jag har redan berättat om dem. Egentligen var det med dem som en serie experiment med kokt ris började. Koka dessa riskotletter i högst 15 minuter. Du kan se receptet.

Jag förberedde också flera recept och har redan berättat om dem. Kokt ris kan läggas till:

Dessutom kan du göra många fler läckra rätter av kokt ris.

SALLAD MED RIS, ÄPPLEN OCH BAKAD PUMPA


cooknourishbliss.com

Skär pumpan i små bitar och grädda i ugnen (cirka en halvtimme i 200 grader). När pumpan är klar (det är väldigt lätt att kontrollera - det borde vara lätt att sticka hål), lägg den i en djup skål, tillsätt ett par matskedar kokt ris, skivade äpplen och löv av din favoritsallat.

Förbered salladsdressing. Blanda en sked senap, ett par skedar honung och tre matskedar vegetabilisk olja noggrant tillsammans med en nypa salt och mald svartpeppar (helst i en mixer, om du inte har en kan du hälla allt i en burk , stäng locket och skaka ordentligt). Häll denna dressing över salladen, blanda och börja äta.

BAKAT RIS


mochachocolatarita.blogspot.com

Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja, lägg kokt ris på botten, lägg skinka skuren i bitar ovanpå eller jaga korv, svamp och andra favoritgrönsaker (gröna ärtor, majs, tärnade paprika, morötter - allt detta kan vara antingen färskt eller fryst). Strö över rikligt med riven ost och sätt in i en ugn förvärmd till 180 grader. Grädda i 40 minuter.

RISPAJ


lemonsandlavender.com

Det här receptet är underbart eftersom du kan lägga absolut vilken fyllning som helst i degen. Jag föreslår att du gör pajen med ris och kyckling, men du kan enkelt byta ut köttet mot svamp eller dina favoritgrönsaker.

För testet behöver du:

  • Smör- 150 g;
  • mjöl - 2 koppar;
  • gräddfil 20% - 100 g;
  • salt - 2/3 tesked;
  • bakpulver - 1 tesked.

Till fyllningen behöver du:

  • lök - 3 st.;
  • kycklingfilé - 0,5 kg;
  • paprika - 2 st.;
  • tomat - 2 st.;
  • salt, peppar - efter smak;
  • liten för stekning - valfritt;
  • gratinerad ost- valfritt.

Matlagningsprocess:

  1. Förbered degen. Lägg smöret i en bunke och låt det tills rumstemperatur. När den blivit mjuk, tillsätt en och en halv kopp mjöl.
  2. Mixa med mixer eller för hand. Vi borde sluta med en sådan liten, fet smula. Blanda först bakpulver i dessa smulor och sedan gräddfil.
  3. Häll i resterande mjöl och knåda till en mjuk, plastig deg. Vi borde få en jämn boll. Om bollen inte bildas, tillsätt lite vatten och knåda igen.
  4. Klä insidan av en rund ugnsform med folie eller bakplåtspapper så att kanterna hänger ut. Fördela degen i formen - längs botten och sidorna.
  5. Ställ formen med degen i kylen. Medan degen vilar i kylen förbereder du fyllningen.
  6. Värm i en stekpanna vegetabilisk olja, lägg ut finhackad lök. Stek under omrörning.
  7. När löken blivit mjuk, tillsätt kycklingfilé och paprika skuren i små bitar. Vi väntar tills saften lämnar kycklingen.
  8. När vätskan har avdunstat, tillsätt lite vegetabilisk olja och hackade tomater. Häll förresten först kokande vatten över tomaterna och ta bort skalet från dem.
  9. När tomaterna släpper sin juice, tillsätt ris i pannan, tillsätt salt och peppar efter smak och blanda väl.
  10. Ta ut degformen ur kylen och lägg fyllningen i den. Strö över riven ost och sätt in i en ugn förvärmd till 200 grader.
  11. Efter 20 minuter, när toppen av pajen är ljust brun, täck pannan med folie. Grädda i cirka en halvtimme till.

Stekt RIS MED KYCKLING OCH GRÖNSAKER


vanillaandbean.com

Hetta upp en djup stekpanna och tillsätt lite vegetabilisk olja. Lägg upp finhackad kycklingfilé. Salta, peppra och låt stå på svag värme. Vi väntar tills köttet släpper ut vattnet - låt det puttra in lite egen juice. När vätskan har avdunstat, häll i lite mer vegetabilisk olja och tillsätt finhackade favoritgrönsaker (paprika, morötter, lök, svamp - efter eget gottfinnande). Stek på medelvärme.

När köttet och grönsakerna är brynade, lägg till kokt ris och dina favoritkryddor (du kan använda curry, den här kryddan är helt enkelt skapad för den här rätten!). Kryddor kan förresten ersättas med Soja sås. Endast i detta fall tillsätt mindre salt än vanligt. Stek på hög värme ett par minuter till. Vid servering, strö över hackade örter och, om så önskas, strö över citron- eller limejuice.

Gå också med i TSN.Blogs-gruppen på

Vad kan tillagas av ris: recept på populära och välsmakande rätter från webbplatsens webbplats

Ris är ett mångsidigt korn. Bland dess obestridliga fördelar är en enorm variation, mångfacetterad fördelaktiga egenskaper och en underbar smak älskad av många. Traditionella maträtter ris finns i många kök i världen: på spanska - paella, på italienska - risotto, på engelska - pudding, på kinesiska - riskakor, på japanska - sushi, på centralasiatiska - olika pilaffer.

Utbudet av rätter som kan tillagas av ris är enormt. Smuliga köttbullar, aromatisk gröt, delikat pudding, krispig gryta, saftiga kålrullar... Ris fylls i kulebyaki och pajer, fyllda med grönsaker (paprika, zucchini, tomater), serveras som tillbehör, tillagas som huvudrätt, tillsätts till sallader, aptitretare och soppor. Ris är gott till vilken sås som helst: salt, sött, surt, varmt, kryddigt.

Ris gör läckra desserter - söta pilaffer, risotto, puddingar, kassler, suffléer. I desserter passar ris bra till en mängd olika frukter, söta såser, färska och torkade bär, torkade frukter, honung, nötter, i sallader, soppor och varmrätter - det harmoniserar underbart med örter, örter, färska och stuvade grönsaker.


Ris kan skapa en harmonisk förening med nästan vilken krydda som helst. Berberis, fänkål, gurkmeja, saffran, lagerblad, curry, vitlök, peppar är lämpliga i salta risrätter. Och kanel, kardemumma och vanilj kommer att "låta" bra i puddingar och söta pilaffer.

Vad man lagar med ris: recept

Recept 1.

Du behöver: 2 paprika, en näve russin utan kärnor, 1 lök, en halv aubergine, 300 g långkornigt ris, 3 tomater, 50 ml olivolja, ett halvt glas gröna bönor, 0,5 tesked salt, 700 ml varmt vatten eller buljong.

Skölj och torka grönsakerna. Häll kokande vatten över russin. Värm ugnen till 220°. Skölj riset. Skär paprikan i strimlor, tomaterna i tärningar, lök och aubergine i halva ringar. Hetta upp oljan i en stekpanna på låg värme och bryn löken och russinen under konstant omrörning (högst 2 minuter tills russinen svällt), tillsätt bönor, paprika och aubergine. Sjud i 3 minuter, lägg sedan tomaterna i pannan, blanda allt och ta bort från spisen. Lägg de avrunna grönsakerna på en plåt, jämna till dem, lägg ris ovanpå, häll i varm buljong och salt. Grädda riset med grönsaker på mitten av ugnen i ungefär en kvart, rör sedan om och koka i samma mängd, det vill säga totalt en halvtimme. Servera omedelbart.

Recept 2.

Du behöver: 1,5 dl basmatiris, 2 vitlöksklyftor, en bit färsk ingefära på storleken Valnöt, 4 matskedar sesamolja, en nypa krossade kardemummakorn, 1 liten het röd paprika, 3-4 salladslökar, 2 teskedar sesamfrön, 2 dl vatten, en nypa mald kanel, salt efter smak.

Skölj riset noggrant, lägg i en sil och skaka ordentligt flera gånger och stek sedan tills det är brunt, under konstant omrörning, i sesamolja i en stekpanna. Strö flingorna med kardemumma och kanel och koka ytterligare en halv minut. Häll sedan i ett halvt glas vatten, rör om och när det absorberats, häll i ytterligare en portion vatten och fortsätt att hälla i alla 2 glasen allt eftersom vätskan absorberas. Skala och hacka ingefära och vitlök. Gröna lökar Och varm paprika skölj och skär i tunna ringar. Tillsätt alla kryddor (peppar, vitlök, ingefära och lök) till riset, tillsätt salt och koka i ytterligare 5 minuter. Servera det kryddiga riset med sesamfrön.

Recept 3.

Du behöver: 1 kg hemmagjord köttfärs, 1 ungkål, 1 tomat, 1 morot, 150 g kokt runt ris, 1 lök, 2 lagerblad, 4-5 kvistar dill och persilja, vegetabilisk olja, 5 svartpepparkorn , 1 ägg, salt och mald svartpeppar efter smak.

Finhacka grönsakerna och löken. Till fyllningen, blanda kokt ris i ett djupt fat, hemlagad köttfärs, gröna, ägg och en halv hackad lök. Smaka av med salt, peppar och andra kryddor om så önskas. Blanda allt väl. Tvätta kålen, ta bort de översta bladen, skär av toppen av stjälken och skär runt den med en kniv för att göra det lättare att separera bladen från kålen senare. Lägg kålen i en stor kastrull med vatten, låt koka i 15 minuter, ta bort, svalna något och separera sedan bladen från huvudet. Nu kan du forma kålrullarna. Ta ett kålblad, lägg lite köttfärs på det, gör först en vridning, vik sedan sidokanterna och linda kålrullen igen, ända till slutet. För att fylla, finhacka tomaten, den återstående hälften av löken, och grovriv morötterna. Lägg de hackade grönsakerna i en stekpanna med uppvärmd olja. Smaka av med salt, tillsätt lagerblad, mald peppar och pepparkorn. Sjud i 10 minuter med locket stängt på låg värme, rör om då och då. Lägg kålrullarna i en kastrull och fördela ovanpå grönsaksgryta, tillsätt vatten och koka över låg värme, täckt, i cirka 45 minuter. Servera kålrullar med finhackade örter och gräddfil.

Recept 4.

Du behöver: 750 ml kycklingbuljong, 150 ml grädde, 400 g arborioris, 400 g kycklingfilé, 1 lök, 50 g parmesanost, 120 g cheddarost, 40 ml olivolja, 1 paprika, 200 g rivna morötter, 100 g gröna ärtor (du kan också använda en blandning av frysta blandade grönsaker).

Riv parmesanost på ett fint rivjärn, cheddar på ett grovt rivjärn. Hacka löken fint. Koka kycklingen, skär i bitar. Skölj riset noggrant. Fräs löken tills den är gyllenbrun i en panna med uppvärmd olja, tillsätt sedan riset och blanda väl så att varje korn är täckt med olja. Salta, krydda med kryddor, häll i buljongen där kycklingen kokades, tillsätt grön ärta, peppar, morötter, koka upp och koka på medelvärme i ungefär en kvart, rör om var 5:e minut. Tillsätt ost och kyckling i grönsakerna och ta sedan kastrullen från värmen, täck med lock och låt risotton stå i 10 minuter. Servera omedelbart.

Recept 5.

Du behöver: 1 stort grönt äpple, 40 g mascarponeost, 1,4 l grönsaksbuljong, 350 g risottoris, 1 medelstor lök, 180 g kallrökt lax, 120 ml torrt vitt vin, 5 kvistar persilja, nymalen svartpeppar, en näve ruccola, 1 tsk citronskal, olivolja kallpressad.

Finhacka löken och persiljan. Skölj riset väl. Skala äpplet och skär i små tärningar. Skär 1/3 av laxen i tunna skivor och resten i tärningar, som äpplen. Lägg buljongen på spisen och när den kokar, sänk värmen till låg. Fräs löken i olja tills den är gyllenbrun, lägg i äppelbitarna och fräs ytterligare 1 minut. Tillsätt sedan riset, stek i ytterligare 1 minut, tillsätt vinet och koka tills det avdunstar. Efter detta, minska värmen, tillsätt en slev buljong i kastrullen och rör om tills det absorberas. Häll sedan i ytterligare en del av buljongen. Koka riset i 15 minuter, rör hela tiden och tillsätt gradvis grönsaksbuljong(du kan behöva lite mindre eller lite mindre, beroende på ris spannmål). Prova riset: om det är hårt inuti, häll i ytterligare en slev buljong, tillsätt peppar, salt och ta av kastrullen från värmen. Toppa riset med laxtärningar, mascarponeost, persilja och citronskal. Tillsätt andra kryddor efter önskemål och låt stå under lock i ytterligare 5 minuter. Lägg upp den färdiga risotton på tallrikar. Servera med lätt duggregn citron juice och garnera med resterande laxskivor och ruccola.

Recept 6.

Du behöver: 1 liter mjölk, rivet skal av 1 citron, 250 g arborioris, 1 matsked smör, ett halvt glas kanderad frukt, 1 matsked torrt brödsmulor, 4 ägg, ett halvt glas hackad mandel, florsocker till strö, en nypa salt, 100 g socker, springform ugnsform.

Koka upp mjölk med socker och hälften av citronskalet, tillsätt en nypa salt, tillsätt ris och låt sjuda på svag värme i 25 minuter. Efter detta, rör om riset då och då tills det svalnat. Skär de kanderade frukterna i små bitar. Separera vita och gulor. Tillsätt äggulor, kanderade frukter, resterande skal, mandel till det kokta och avsvalnade riset och blanda allt. Kombinera den vispade vitan till ett starkt skum med risblandningen. Smörj en springform, strö över ströbröd, tillsätt ris och grädda i ugnen på 180° i 35 minuter. Innan servering dekorera pajen med strösocker.

Recept 7.

Du behöver: 100 g arborioris, 0,5 l mjölk, 50 g socker (brunt är bra) och smör, 500 ml grädde med 35% fett, en nypa muskotnöt. För äpplen: en kvart kopp socker, 4 äpplen, 50 g smör.

Smält smöret i en kastrull, tillsätt riset, rör om väl och låt sjuda i 1 minut. Kombinera grädden med mjölk, häll mjölk-gräddblandningen i en kastrull med ris, tillsätt socker och koka under konstant omrörning tills den smält helt. Efter detta, häll mjölkmassan i en ugnsform, krydda muskot och sätt in i en ugn som är förvärmd till 140° i 2,5 timmar. Rör om puddingen lätt varje halvtimme, och höj under de sista 15 minuterna temperaturen till 160°. Skiva äpplena tunt, skalade och urkärnade, låt puttra i smör i 3-4 minuter, tillsätt socker och koka i ytterligare 12 minuter, rör om då och då. Tillsätt 2 matskedar äppelkola i puddingen och rör om väl. För att servera, toppa puddingen med den karamelliserade frukten och ringla över resten av kolan.

Recept 8.

Du behöver: ett halvt glas arborioris, ett halvt glas torra körsbär, 1,2 liter mjölk, en nypa vaniljsocker, 120 ml grädde med 35 % fett, 2 matskedar mörk rom, 1 glas socker.

Häll mjölk i en kastrull, tillsätt socker och värm på medelvärme. Tillsätt riset, när mjölken kokar, låt koka upp igen, sänk värmen och koka under lock i 75 minuter, rör om då och då. Ta kastrullen från värmen och överför det kokta riset till en stor skål. Tillsätt rom, vaniljsocker, salt och tvättade körsbär. Blanda allt noggrant, svalna, täck skålen och ställ i kylen i 4 timmar. Vispa grädden till tjockt skum. Risgrynsgröt Ta ut ur kylen, tillsätt grädde, rör om försiktigt och låt stå kallt i ytterligare 2 timmar.

Recept 9.

Du behöver: 400 g arborioris, 4 kvistar mynta, 200 g jordgubbar, ett halvt glas torrt vitt vin, 1 grönt äpple, en halv chokladkaka, 50 g socker, 50 g pistagenötter, 50 g av smör.

Skölj riset väl. Ta bort skalet och kärnorna från äpplet, skär fruktköttet i skivor, lägg i en kastrull, tillsätt 300 ml vatten, tillsätt socker, låt koka upp och ta genast bort kastrullen från spisen, täck med lock och låt dra i 10 minuter. Tvätta och torka jordgubbarna och myntan. Finhacka myntan, skär jordgubbarna i bitar. Smält smöret i en kastrull, tillsätt myntan, låt sjuda i 2 minuter, tillsätt sedan riset, rör om, häll i vinet och koka på svag värme tills vätskan har avdunstat helt. Tillsätt sedan 100 ml äppelbuljong till riset. Koka igen tills det är helt avdunstat och upprepa samma sak (tillsätt buljong i små portioner) tills riset är kokt. Tillsätt jordgubbar till det färdiga riset (lägg åt sidan 1/3 av bären), blanda allt och ta genast bort från värmen. Täck kastrullen med lock och ställ åt sidan. Hacka under tiden pistagenötterna med en kniv och riv chokladen. Servera risotto garnerad med jordgubbar, pistagenötter och choklad. Istället för arborioris kan du använda andra stärkelsehaltiga varianter som vialone, carnaroli och nano för att göra denna dessert.

Recept 10. Söt pilaff med pumpa, kryddor och torkad frukt

Du behöver: 200 g långkornigt ris, 70 g katrinplommon, 50 g vardera russin och torkade aprikoser, 200 g pumpamassa, 40 brunt socker, 3 matskedar flytande honung, 350 ml varmt vatten, 1 matsked smör, en nypa kardemumma, saffran och mald kanel.

Blötlägg riset i kallt vatten i 1 timme. Skär pumpan i små tärningar och blanda med strösocker. Blötlägg russinen och de torkade aprikoserna i 10 minuter i varmt vatten. Häll av vätskan, lägg de torkade frukterna på en pappershandduk, låt dem torka, skär de torkade aprikoserna i tunna strimlor. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull, tillsätt pumpan och ånga på medelvärme i 5 minuter. Lägg sedan torkad frukt och kryddor i en kastrull med pumpa, fördela ris på toppen, jämna försiktigt ut, tillsätt varmt vatten och koka upp på hög värme. Koka därefter riset, täckt, på medelvärme i 15 minuter, sänk värmen något igen och låt puttra i ytterligare 20 minuter. Ta av kastrullen från spisen, täck med en handduk, låt pilaffen ”vila” i 15-20 minuter och vänd sedan upp den på en vacker tallrik, häll över honungen och...njut. Smaklig måltid!





Ris är helt enkelt en underbar gryn, en av de mest älskade och eftertraktade på våra bord. På ordentlig förberedelse han blir inte uttråkad. Vi hoppas att risrecepten som beskrivs i den här artikeln, liksom våra tips om hur man lagar denna spannmål på rätt sätt, multiplicerat med din erfarenhet och fantasi, kommer att hjälpa dig att glädja ditt hushåll och vänner med doftande, aptitretande och läckra rätter från ris. Smaklig måltid!

 

 
Det här är intressant: