→ Nötkött i en hylsa för bakning i ugnen. Nötkött bakat i en ärm i en bit - hur man förbereder en utsökt hemlagad maträtt? Steg-för-steg matlagningsprocess hemma

Nötkött i en hylsa för bakning i ugnen. Nötkött bakat i en ärm i en bit - hur man förbereder en utsökt hemlagad maträtt? Steg-för-steg matlagningsprocess hemma

Steg-för-steg-recept för saftigt och smakrikt kött i en påse för bakning i ugnen

2017-10-20 Natalia Danchishak

Kvalitet
recept

22344

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

13 gr.

34 gr.

Kolhydrater

1 gr.

371 kcal.

Alternativ 1. Kött i påse för bakning i ugn - ett klassiskt alternativ

Fläsk är det populäraste och mest prisvärda köttet för stekning. Det blir alltid saftigt och mört. En köttbit beläggs med kryddor eller marinad, placeras i en bakpåse och skickas till ugnen.

Ingredienser

  • 900 g fläskkarré;
  • 3 g mald svartpeppar;
  • nio vitlöksklyftor;
  • 5 g fläskkryddor;
  • finmalet salt.

Steg-för-steg recept på kött i påse i ugnen

Skala vitlöksklyftorna. Pressa dem genom en press till en tallrik. Tillsätt salt och kryddor i vitlöksmassan. Vispa.

Skölj en bit fläsk, torka av med en pappershandduk och täck med vitlöksblandningen, gnid in den i köttet. Låt stå i ungefär en timme.

Lägg den marinerade fläskbiten i en bakpåse, fäst ändarna med clips eller knyt med tråd. Gör hål på flera ställen så att ånga kan komma ut.

Lägg påsen i en form eller lägg den på en plåt. Värm ugnen till 180 C. Sätt in köttet i den och grädda i cirka en timme.

Ta ut det färdiga köttet från ugnen och påsen. Kyl, skär i tunna skivor, lägg på ett fat och servera.

Ta en bit fläsk för bakning med strimmor av fett, så blir köttet saftigt. Det är lämpligt att förmarinera den och låta den sitta i ett par timmar. Köttet ska vara färskt eller kylt. Hylsan måste vara sådan att alla produkter passar in i den, och samtidigt finns det en marginal på minst 20 cm.

Alternativ 2. Kött i påse för bakning i ugnen - ett snabbt recept

Det enklaste och snabbaste sättet att laga kött: skär det i små bitar, marinera, lägg i en påse och baka. Citronsaft och lök tillsätts för saftighet och arom. Du kan laga ungt kalvkött, lamm eller fågel på detta sätt.

Ingredienser

  • fläskmassa - 700 g;
  • kryddor;
  • två lökar;
  • nymalen svartpeppar;
  • granulerat socker - 5 g;
  • bordssalt;
  • citronsaft - 30 ml;
  • raffinerad solrosolja - 30 ml.

Hur man snabbt lagar kött i ugnen i en påse

Tvätta fläsket och torka det med en pappershandduk. Skär köttet i små bitar. Lägg i en djup skål. Krydda med salt och kryddor, peppar. Blanda med händerna så att kryddorna fördelas jämnt över alla köttbitar.

Skala löken, skölj och skär i halva ringar. Lägg i en skål, tillsätt salt och lite socker. Rör om löken med händerna, knåda den lätt för att frigöra saften.

Tillsätt fläsk i löken. Häll färskpressad citronsaft över allt. Rör om och låt stå ett par timmar för att marinera köttet väl.

Lägg det marinerade köttet och löken i en påse och knyt kanterna. Lägg den på en bakplåt. Värm ugnen till 190 C. Sätt in köttet i den och grädda i fyrtio minuter. Ta bort det kokta fläsket, lägg det på ett fat och servera till ett tillbehör eller grönsakssallad.

Du kan använda syltkryddor för att passa din smak. Om du inte har speciella klämmor kan du knyta påsen med vanlig tråd. Öppna påsen först efter att köttet svalnat något för att undvika att brännas av ångan. Kycklingfilérätten kommer att tillagas ännu snabbare.

Alternativ 3. Kött i påse för bakning i ugn med potatis

Vad kan vara godare än kött och potatis tillagad i påse. En rätt tillagad med nötkött är inte lika fet som om den tillagas med fläsk.

Ingredienser

  • oxfilé - kilogram;
  • salt;
  • potatis - kilogram;
  • nymalen peppar;
  • lök - två huvuden;
  • kryddblandning för kött;
  • vitlök - fyra kryddnejlika;
  • raffinerad olja - 30 ml;
  • sojasås - 40 ml.

Steg för steg recept

Tvätta nötköttet, torka det med en pappershandduk och skär det i portioner. Skala vitlöken och för den genom en vitlökspress. Skala löken och skär den i tunna fjädrar. Lägg köttet i en djup skål, krydda med salt och kryddor, tillsätt lök och vitlök. Blanda noga med händerna. Häll i soja och låt stå i kylen i minst två timmar.

Skala potatisen, tvätta den väl och skär i medelstora skivor. Lägg i en skål, tillsätt salt, peppar och häll över raffinerad olja. Blanda.

Lägg potatis i en bakform och lägg marinerat kött med vitlök och lök ovanpå. Vi knyter hylsan tätt och lägger den på en bakplåt. Sätt in köttet i ugnen. Grädda i 180 grader. Ta bort den färdiga skålen och låt stå i tio minuter. Öppna sedan påsen och överför köttet till ett fat.

Se till att ta bort agnarna och ådrorna från nötköttet. Du kan byta ut sojasås mot tomatpuré, gräddfil, fruktvinäger eller rött vin. Om köttet är lite torrt, täck det med senap och låt stå i kylen en timme. Från saften som bildas under tillagningsprocessen kan du förbereda en sås för kött.

Alternativ 4. Kött i påse för bakning i ugn med ost

Kycklingen som används för att tillaga denna maträtt har en delikat smak och är en dietprodukt. Detta är särskilt viktigt för dem som håller koll på sin vikt. Matlagning i en påse involverar inte användning av olja, vilket innebär att rätten är låg i kalorier.

Ingredienser

  • ost - 250 g;
  • majonnäs - 170 ml;
  • kycklinglår - 800 g;
  • vitlök - sex kryddnejlika.

Hur man lagar mat

Skölj kycklinglåren under rinnande vatten och torka med hushållspapper. Lägg köttet i en djup skål och ställ åt sidan.

Mal osten och lägg på en separat tallrik. Tillsätt majonnäs och blanda.

Skala vitlöken, för klyftorna genom en press i ost-majonnäsblandningen. Vispa. Krydda med eventuella kryddor och salt.

Gnid in blandningen på kycklinglåren och ställ in dem i kylen. Marinera i en timme.

Lägg försiktigt köttet i en påse och förslut det. Stick hål i påsen på flera ställen så att ånga kan komma ut. Lägg hylsan på en bakplåt eller i en form. Sätt in den i ugnen och grädda i drygt fyrtio minuter i 180 C.

Cirka tio minuter före slutet av tillagningen skär du påsen så att rätten får färg.

Innan bakning måste kycklingen marineras. Om kycklingen är inhemsk, lägg den i en lösning av vatten och vinäger i en timme. För att säkerställa att kycklingen täcks med en gyllene, läcker skorpa, skär påsen i slutet och täck köttet med en blandning av smör och honung.

Alternativ 5. Kött i påse för bakning i ugnen med grönsaker i egen juice

Smaken av kött blir mycket ljusare och mer intressant om du bakar det med ett äpple och färska grönsaker. Denna maträtt kommer att bli en riktig dekoration av det festliga bordet.

Ingredienser

  • en kilogram bit fläskfilé;
  • kryddblandning för kött;
  • vitlök - fem kryddnejlika;
  • pepparblandning;
  • två färska tomater;
  • olivolja - 10 ml;
  • två morötter;
  • timjan - kvist;
  • paprika - två baljor;
  • salt;
  • äpple.

Hur man lagar mat

Skala vitlöksklyftorna och skär i tunna skivor.

Tvätta en bit fläsk och klappa den torr med servetter. Gör ytliga snitt genom hela köttbiten. Sätt i en skiva vitlök i varje.

Gnid in köttet ordentligt med olivolja. Krydda den med en blandning av kryddor och paprika, salt. Låt fläsket stå en timme.

Tvätta och skala grönsakerna. Ta bort stjälken från paprikan och ta bort fröna. Tvätta äpplet, torka det med en handduk, ta bort skiljeväggarna med frön. Skär frukt och grönsaker i stora bitar.

Lägg en bit fläsk i en bakpåse. Skicka grönsaker och ett äpple hit. Tillsätt en timjankvist. Knyt försiktigt kanterna på påsen. Lägg köttet och grönsakerna på en plåt och sätt in i en förvärmd ugn.

Grädda i fyrtio minuter i 200 C. Sänk sedan värmetemperaturen till 180 C och koka i ytterligare 20 minuter. Ta ut fläsket från ugnen, svalna något och skär påsen. Lägg över köttbiten på ett fat. Lägg äpplen och grönsaker runt den.

Köttet kan fyllas inte bara med vitlök, utan också med bitar av morötter. Välj köttiga tomater så att de inte läcker under gräddningen. Ugnstemperaturen bör inte överstiga 200 C, annars spricker påsen.

Alternativ 6: Nötkött i påse i ugnen

Du kan baka nötkött inte bara i folie, utan också i en speciell påse. Det blir väldigt saftigt och gott. Nötkött tillagas som en hel bit, i bitar med eller utan garnering. Det finns många alternativ, hur man marinerar - det beror också på familjens smakpreferenser. Vi kommer att berätta om de mest beprövade recepten så att du kan välja rätt för dig. Låt oss börja med det klassiska receptet för att laga nötkött i en påse i ugnen.

Ingredienser:

  • ett kilo nötkött;
  • 1 stor lök;
  • 20 ml olivolja;
  • 60 ml sojasås;
  • 1 tsk pepparblandning.

Steg-för-steg recept på nötkött i en påse i ugnen

Eftersom vi ska baka det hela, ta nötkött utan ben och fett. Skölj biten och torka.

Skala löken och skär i tunna halvringar. Överför till en stor skål.

Häll sojasås, olivolja och kryddor i samma behållare. Det finns ingen anledning att tillsätta salt, sojasås är redan salt. Blanda allt.

Obs: Om du har en speciell nötköttskrydda kan du lägga till lite.

Lägg nötköttsbiten i en skål med marinaden och blanda allt väl med händerna.

Nu behöver vi en bakpåse. Vi lägger en bit kött i den, säkrar den och stänger den.

Lägg på en plåt och stick ett par hål med en tandpetare så att ånga kan strömma ut.

Värm ugnen till 200 C och grädda i en och en halv till två timmar.

Vi kontrollerar köttets beredskap genom att sticka hål i det med en tunn kniv; det ska inte finnas något blod i saften, köttet ska inte ha några röda nyanser.

Ta ut det kokta nötköttet ur påsen och lägg det på ett stort serveringsfat.

Alternativ 7: Snabbrecept på nötkött i påse i ugnen

För att baka snabbare kommer vi att skära nötköttet i bitar och lägga dem i en påse. Tomater kommer att göra köttet mycket saftigt och släpper ut sin juice under gräddningen. Dessutom får du en sås från tomatpuré och majonnäs, du kan hälla den över tillbehöret. Det tillagas separat, det kan vara potatis, ris eller bara en grönsakssallad.

Ingredienser:

  • sju hundra gram nötkött;
  • hundra gram majonnäs;
  • två lökar;
  • två tomater;
  • fyra vitlöksklyftor;
  • två matskedar tomatpuré;
  • 2-3 nypor salt;
  • 2-3 nypor nymald peppar.

Hur man snabbt lagar nötkött i en påse i ugnen

Skölj nötköttet, skär bort filmer, ådror och överflödigt fett.

Blanda tomatpuré med majonnäs, tillsätt lite salt och peppar.

Tvätta tomaterna, skär i små bitar och lägg i en skål.

Skala löken, skär i tunna halvringar och häll i samma behållare.

Vi skalar vitlöken, pressar den genom en press och lägger den i vår marinad. Blanda ihop allt med nötköttsbitarna och lägg i en påse.

Lägg påsen med nötkött på en bakplåt eller i en ugnsform. Gör två punkteringar med en gaffel eller tandpetare.

Värm ugnen till 200 C och grädda i en timme.

Överför de möra och saftiga nötköttsbitarna från påsen till en tallrik och servera med tillbehör.

Alternativ 8: Nötkött i påse i ugnen i senapsmarinad

Senap används ofta för att baka olika typer av kött och av goda skäl. Det gör köttet mjukare och mörare, och köttet torkar inte ut under gräddningen. Senap har dessutom en rik smak som passar så bra till marinader.

Ingredienser:

  • 800 g nötkött;
  • 2 msk senap;
  • 10 ml odlingsolja;
  • 10 gram bordssalt;
  • 5 gram nymalen peppar.

Steg för steg recept

Skölj nötköttsbiten, skär bort eventuellt överskott och klappa torrt med en ren kökshandduk.

Blanda alla ingredienser som anges för marinaden i en skål.

Belägg nötköttet generöst och noggrant på alla sidor med marinad. Lägg i en skål, täck med hushållsfilm och låt stå i kylen i två timmar – låt dra.

Lägg det marinerade köttet i en påse, säkra allt och lägg det i en ugnsform eller på en plåt.

Värm ugnen till 180 C och grädda nötköttet i en påse i två timmar.

Du kan servera varm på en stor tallrik. Du kan lägga gröna salladsblad under köttbiten för dekoration och körsbärstomater på sidorna. Du kan koka potatis som tillbehör. Du kan också kyla nötköttet helt och skära det i kalla skivor, det blir som kokt fläsk.

Alternativ 9: Nötkött i påse i ugnen i bitar i äppelcidervinäger

Nu ska vi förbereda utsökt nötkött i bitar i en påse. Vi kommer att marinera i äppelcidervinäger med kryddor. Som tillbehör kan du steka eller baka potatis, mosa eller koka ris.

Ingredienser:

  • 1,5 kg peppar.
  • nötkött;
  • 4 lökar;
  • 3 msk äppelcidervinäger;
  • 30 ml odlingsolja;
  • 20 gram bordssalt;
  • 20 g nymald blandning av kryddpeppar;
  • 3 ärtor

Hur man lagar mat

Skala löken och skär dem i ringar, men inte för tunna. Vi kommer att baka länge, vi vill inte att löken ska förvandlas till en homogen massa.

Dela nu den hackade löken i ringar och lägg i en skål. Salta lite och mosa med händerna, utan att pressa för mycket – löken släpper saft.

Vi tar en stor skål där vi kommer att marinera nötköttet och lägger en fjärdedel av löken på botten.

Skölj nötköttet, skär bort flankerna, ådrorna och överflödigt fett. Vi kommer att skära själva biten i flera delar, gör den inte för liten.

I en liten skål, rör ihop salt- och kryddpepparblandningen. Det är bäst att ta från en kvarn eller krossa i en mortel ärter av olika paprika.

Gnid in kryddor på alla köttbitar på alla sidor och lägg lite på löken. Tillsätt en matsked vinäger och en matsked raffinerad olja.

Vi lägger till mer lök, sedan igen bitar av nötkött. Häll igen vinäger och olja och gör flera lager.

Täck skålen med hushållsfilm och låt stå i kylen till nästa dag. Du kan göra allt på kvällen och baka nästa dag.

Ju längre nötköttet marinerar, desto bättre.

Så lägg allt i en bakpåse, säkra den och lägg den på en bakplåt eller i en värmebeständig form.

Gör flera punkteringar med en gaffel eller tandpetare. Värm ugnen till 200 C. Ställ timern på en och en halv timme.

Om du vill bryna nötköttet väl, på slutet, cirka tjugo minuter, öppna eller skär påsen och grädda som den är.

Alternativ 10: Nötkött i påse i ugnen med potatis

Vi ska få något som rostbiff med potatis och grönsaker, bakat i påse i ugnen. Resultatet är en komplett rätt, mycket smakrik och saftig.

Ingredienser:

  • 500 g nötkött;
  • 500 gram potatis;
  • 150 g morötter;
  • 80 gram lök;
  • 5 msk gräddfil;
  • kryddor efter smak.

Steg för steg recept

Befria en ren och tvättad bit nötkött från filmer, ådror och överflödigt fett. Skär till små bitar.

Skala potatisen, skölj under rinnande kallt vatten och skär i små tärningar.

Skala det översta lagret av morötter, tvätta och skär i tunna skivor.

Skala löken och finhacka den med en kniv.

Blanda alla ingredienser i en stor skål, strö över salt och peppar efter smak. Du kan lägga till köttkrydda.

För denna mängd ingredienser kan du lägga till från en halv till en hel tesked salt och samma mängd peppar, beroende på dina preferenser.

Tillsätt gräddfil och blanda allt tills ingredienserna är väl täckta.

Lägg allt i en bakpåse, slå in och förslut.

Värm ugnen till 180 C och lägg påsen på en plåt. Gör flera punkteringar så att ånga kan komma ut.

Ställ in timern på en timme. Sedan skär vi vårt paket, lägger tillbaka allt och bryner vår stek i femton till tjugo minuter. Vi behöver en vacker gyllenbrun skorpa på bitarna av nötkött och potatis.

Ta försiktigt ut den färdiga steken från påsen och överför den till ett stort fat. Häll över såsen som bildas i påsen. Servera med färska grönsaker och örter.

Äter du gärna god mat, men är du rädd för att gå upp i vikt? Nötkött tillagat på detta sätt är en idealisk dieträtt, lämplig för alla måltider på vardagar och helgdagar.

Köttet blir supermört om du köper rätt snitt och lagar det rätt i ugnen. Men jag tycker att tillagning i folie eller hylsa är korrekt. I det här fallet torkar inte safterna som släpps ut under tillagningen ut, som när man bakar på en plåt, utan stannar kvar inuti och gör köttet, känt för sin seghet, saftigare.

Denna smaskiga är snart klar. Och den kan serveras på olika sätt. Detta är ett beprövat recept som förhindrar att nötkött bakat i stora bitar blir segt. Men tänk på att du behöver köpa färskt och ungt kött. Tja, lyssna på råd!

Jag gillar också det här receptet eftersom det är lite krångel med det, allt är tillagat i ugnen, det finns ett minimum av otvättade diskar, och du kan genast nypa av köttet för att se till att ja, allt är klart, och som du efterlyst.

Tillagningstid: 75 minuter

Komplexitet: under medel

Huvudingredienser:

För att förbereda marinaden:

    kryddor, salt - efter smak och valfritt

Förberedelse

 Låt oss förstås börja med att tillaga köttet. Det ska vara så fräscht och ungt. Sedan tog jag kallt vatten och hällde det över denna vackra bit. Jag tvättade den med händerna, fyllde på och hällde ut den. Håll bara inte köttet i vatten under lång tid.

Jag tog genast en handduk och absorberade all fukt i den. Jag lät den ligga ett tag och gick vidare till andra processer.

Detta innebär naturligtvis att göra en läcker marinad. Jag krossade vitlöken med en kniv, la den platt och hackade den sedan.

Sedan täckte hon den med kryddor. Jag hällde i olivolja och sojasås i detta.

Den läckra marinaden är klar. Låt oss nu hälla det på köttet. Gnid in tålmodigt tills du inser att du har uppnått önskad effekt. Tja, låt oss säga, spendera definitivt 2-3 minuter på denna procedur.

Och så lägger vi biten i ärmen. Vi knyter ändarna med band, som vanligtvis följer med ärmen. Jag ska berätta en stor, stor hemlighet. Om du gör detta slarvigt kommer hylsan att svälla i ugnen och köttet kommer inte att kunna tillagas fullt ut, och du måste spendera mer tid.

Låt mig göra en reservation direkt att receptet säger 75 minuter för förberedelse. Detta är om du har bråttom och vill laga mat snabbt. Men jag marinerade köttet över natten - det gick inte att baka det. När jag dagen efter, efter 45 minuters bakning i ugnen på 200 grader, tog denna skönhet ur ärmen, kunde jag inte vara lyckligare. Så aptitretande till utseendet, det var välsmakande, aromatiskt, pikant. Det enda är att jag var tvungen att vänta tills den svalnat åtminstone lite för att skära den jämnt. Även om det var jättegott!

För att få de bästa artiklarna, prenumerera på Alimeros sidor.

Nötkött är verkligen universellt för att tillaga kötträtter, som det finns en stor variation av. Förutom sin utmärkta smak har den ett enormt näringsvärde och är också en av de viktigaste källorna till järn som är nödvändiga för hälsan. Nötkött behåller de flesta av sina näringsämnen när det rostas..

För att baka nötkött gott måste du välja och förbereda det korrekt. Endast färskt och ungt nötkött är lämpligt för detta ändamål.. Dess ålder kan bestämmas av dess utseende och färg. En kvalitetsprodukt ska ha en normal lukt och en rik rosa färg.

Var försiktig! Du bör undvika att köpa kött som har en gråaktig nyans, gula ränder eller en obehaglig lukt.

Först och främst måste köttet tvättas väl och torkas med en pappershandduk. Bakformen kan vara en bakplåt, ett galler eller en speciell form av eldfast glas, keramik eller gjutjärn. Även lämpliga för detta ändamål är enheter som folie och en hylsa.

Gräddningstid för nötkött i ugnen

Tillagningstiden beror alltid på bitens storlek och tillagningen av köttet. Det rekommenderas att baka 1 kg nötkött i 1,5-2 timmar, 500 g - 1-1,5 timmar.

Vid vilken temperatur ska du baka nötkött i ugnen?

Beroende på köttbitens volym, bakningstemperaturen varierar från 180 C till 200 C. Det är bättre att först förvärma ugnen till en temperatur på 220 C, lägga köttet i den och efter 15 minuter. sänk till 200 C.

Nötkött för bakning, vilken del är lämplig

En viktig faktor för att förbereda en utsökt nötköttsrätt är det korrekta valet av lämplig del för bakning. För detta ändamål Du bör ge företräde åt filé, bringa, tjock eller tunn kant. Det är mjuka och möra delar som kan bakas antingen som en hel bit eller som biffar.

Hur man bakar saftigt nötkött i ugnen

Nötkött är inte särskilt fett, och denna egenskap har nackdelar för bakning. Ibland blir det lite torrt. Nötkött som bakas i ugnen blir saftigare om du använder folie eller en hylsa, samt förvara den i marinaden.

Marinad för att baka nötkött i ugnen, vad ska man göra den av

Marinad är en speciell sås med kryddor, vars huvudsakliga syfte är att göra köttet mjukt och smakrikt. Vanligtvis har alla köttmarinader en sur bas. Ingredienser kan vara vatten, kefir, citronsaft och vinäger. Kryddor, sojasås, salt, lök, vitlök, senap etc. läggs till basen. Endast förhållandet mellan ingredienser varierar.

Nötkött bakat i ugnen kommer att kräva betydligt mindre tid för fullständig bakning om köttet är förmarinerat.

Hur man marinerar nötkött för bakning i ugnen (marineringsregler)

En bit nötkött är helt nedsänkt i marinaden och lagrad från en timme till en dag., allt beror på den specifika rätten. Det marinerade köttet är mättat med aromen av kryddor, blir mjukt och nästan omedelbart klart för bakning.

Rostsås av nötkött

Rätt bakat nötkött är verkligen en av de godaste delikatesserna. Men om du lägger till sås kan du uppnå utmärkt smakharmoni. Det ger inte bara pikantitet, utan framhäver också smaken av kött. Nötkött är ganska magert, så det behöver desperat en god sås., vilket ger skärpa och ljusstyrka.

Intressant fakta! Såser uppfanns av fransmännen, lagstiftarna för alla kulinariska läckerheter. Detta hände på 1600-talet. Idag är alla nationella kök i världen fyllda med ett kolossalt antal olika såser och såser.

Valet är en smaksak. Du kan välja bland befintliga såser, eller så kan du lägga till lite fantasi.

Den här artikeln erbjuder ett recept på löksås för rostning av nötkött:

  • Fräs 2 lökar, skurna i halva ringar och 3-4 riven vitlöksklyftor i vegetabilisk olja tills de är gyllene. Tillsätt 2 msk till blandningen. mjöl under konstant omrörning. Tillsätt 1,5 dl buljong, som kan ersättas med vatten om så önskas. Rör om allt och en utmärkt sås är klar, vilket ger köttet en ojämförlig smak.
  • Såsen kan överdragas och bakas på vilket sätt som helst. Med sin hjälp får nötkött den önskade mjukheten, saftigheten och aromen.

Hur man läcker bakar nötkött i ugnen (matlagningshemligheter)

Till den godaste rostade nötköttet räcker det inte med bara marinad och sås. Det kommer att vara användbart att känna till några kulinariska knep. De är ofta hemligheten bakom fantastiska signaturrätter.

Här är några av dem:


Nötkött i senap, bakat i ugnen

Detta alternativ är ganska enkelt. Att förbereda produkterna tar cirka 15 minuter. Krossa 4 vitlöksklyftor med en liten mängd svartpeppar (1,5 tsk) och salt (1 tsk). Gnid in 1 kg nötkött med blandningen och stick igenom den försiktigt med en gaffel eller tunn kniv på flera ställen.

Skaka ett glas vegetabilisk olja med senap (150 g). Belägg köttet helt med denna blandning och överför det till en grund form, in i ugnen, där grädda i 1,5 timme vid 200 C. Garnera lätt med örter och servera. Resultatet kommer att bli mycket tilltalande med sin utmärkta smak.

Nötkött bakat i ugnen med potatis

Ett annat lättlagat alternativ är perfekt för en snabb middag. Skär 500 g nötkött i biffar och vispa lite med en hammare. Skala 5-6 medelstora potatisar och 2 lökar. Skär potatisen i skivor och löken i ringar.

Klä en bakplåt med 2 msk. smör, lägg biffarna på och smaka av med salt och peppar. Lägg lökringar i ett jämnt lager på köttet, toppa med ett lager potatisskivor, strö över salt och peppar. Lägg ett ark folie på en bakplåt, stäng kanterna ordentligt.


Bakat nötkött i ugnen med potatis blir godare om du lägger ett lager av ung zucchini, skuren i cirklar, ovanpå.

Sätt in i ugnen och grädda i 180 C i ca en timme. Denna rätt bör serveras varm. Den främsta bekvämligheten är frånvaron av ytterligare krångel med att förbereda en sidrätt.

Nötkött bakat med grönsaker i ugnen

Receptet kräver ingen separat sidrätt, eftersom det kommer att vara grönsaker bakade med kött. Skär 500 g nötkött i biffar. 1 msk. späd vegetabilisk olja med 2 msk. sojasås och 1 msk. balsamvinäger i en separat skål. Tillsätt 1 msk där. honung och rör om hela lösningen noggrant.

Lägg riven vitlök och köttbitar i den förberedda marinaden. Marinera i 2 timmar. Förbered grönsaksgrytan separat: skär 1 medelstor morot i cirklar, 1 lök och 1 paprika i halva ringar. Fräs alla grönsaker väl i olja i 10 minuter, krydda med salt och peppar.

Efter att ha överfört grönsakerna till pannan, stek snabbt det marinerade köttet i samma panna. Efter lite peppar, lägg den ovanpå grönsakerna. Sätt in i ugnen och grädda i 30 minuter. vid 180 C. Detta mångsidiga recept kan användas för både en vardagsmiddag och en helgdag.

Nötkött bakat i ugnen med ost

Ett mycket enkelt och värdefullt recept som ger fantastiskt gott nötkött. Även om tillagningsprocessen varar mer än två timmar, tar förberedelsen av själva produkterna inte mycket tid. Gnid in en 500 grams bit oxfilé med salt och peppar (1 tsk vardera).

Skär 2 vitlöksklyftor i cirklar. Fyll köttet med dem, gör långa tvärgående snitt med en kniv. Lägg köttet i en djup panna. Späd 1 msk i en separat behållare. majonnäs, 2 msk. gräddfil och 2 koppar kallt kokt vatten. Häll blandningen i en bakplåt, lägg till ett lagerblad.

Grädda i ugnen i 2 timmar vid 200 C. Precis innan det är klart, lägg 50g riven ost ovanpå köttet. Det är bättre att servera rätten varm. Ostskorpan ger nötköttet ett vackert, festligt utseende och unik arom. Skivade köttbitar kan hällas med den resulterande såsen.

Nötkött med katrinplommon, bakat i ugnen

Detta recept har en originell smak. Denna maträtt är bäst förberedd för ett festligt bord, det kommer att skapa en sensation bland gästerna. Skölj katrinplommon (ca 30 st.) och häll kokande vatten över dem. Förbered senapssås från 4 msk. senap och 2 msk. majonnäs, strö med salt och peppar efter smak.

I en bit nötkött (1 kg), gör tvärgående snitt i vilka försiktigt för in katrinplommonen. Klä köttet med senapssås och linda in tätt i folie. Placera i kylskåpet och efter en timme - i ugnen. Håll i 1,5 timme vid 200 C. Denna underbara och aromatiska rätt kommer att glädja dina gäster.

Nötköttsbitar bakade i ugnen

Det här receptet är mer lämpligt som en andra rätt till lunch och tar inte mycket tid. Skär 700 g nötkött i bitar och slå med en hammare. Krydda med salt och peppar. Häll lite olja i en bakplåt och lägg det förberedda köttet på den, fördela 1 tsk på varje bit. majonnäs.

Skär 4 lökar i ringar och strö över köttet. Finhacka 2 medelstora tomater och 4 vitlöksklyftor, häll i 2 msk. tomatpuré och rör om. Täck köttet med den resulterande blandningen och strö lite riven ost ovanpå. Grädda i ugnen på 200 C i 1 timme. Du kan förbereda vilken sida som helst till rätten.

Nötkött på ben, bakat i ugnen

Detta alternativ förbereds snabbt, enkelt, kräver inga speciella kulinariska trick, och resultatet är en otroligt välsmakande maträtt. I det här fallet krävs entrecote på benet (4 stycken, 300 g vardera). Bestryk varje biff med olivolja (1 tsk), krydda med salt och peppar. I 30 min. lämna den i köket.

Lägg folie på en plåt och lägg biffarna. Det är bäst att baka under den översta grillen på högsta temperatur. 5 minuter. på ena sidan och 4 min. med en annan. Ta sedan bort köttet och låt det stå i 5 minuter, och du kan säkert servera det med en tillbehör.

Nötkotletter bakade i ugnen

Receptet på bakade nötkotletter kommer att ge glädje för alla hemmafruar. Enkelhet, ekonomi, ingen lång förberedelse, och samtidigt maximal smak och nytta. Skär 500 g nötkött i bitar och mal i köttkvarn med 1 lök.

Tillsätt 1 ägg, salt, peppar och färska örter efter smak. För saftighet kan köttfärsen kompletteras med 1 msk. gräddfil. Lägg folie på en plåt och lägg de formade kotletterna på den. Täck dem ordentligt med ytterligare ett ark folie. 45 min. grädda i 180 C.

Strax innan köttet är klart, ta bort det övre arket så att en skorpa uppstår på kotletterna. Ta bort från ugnen, låt svalna i 5 minuter. och servera till valfritt tillbehör.

Nötkött bakat i ugnen i folie i bitar

Det här alternativet tillagas snabbare än vanligt. Det här receptet passar både till ett vardagsbord och ett festligt. Du behöver 1 kg nötkött. Skär 1 morot och 10 vitlöksklyftor i cirklar.

Fyll försiktigt köttet med dem, efter att ha gjort långa snitt i det. Gnid in den ordentligt med salt och peppar och försök att slå in den tätt i folie. Sätt in i ugnen på 200 C i 1 timme.

Hur länge man bakar nötkött i ugnen i folie

Att använda folie minskar tillagningstiden avsevärt. Köttet tillagas ganska snabbt inuti. Därför, vid en temperatur på 200 C, kan processen bara ta 1 timme.

Nötkött bakat i en hylsa i en bit

Det är bättre att marinera nötköttet på kvällen så att du kan börja laga mat på morgonen. 2 msk. salt och 1 tsk. häll strösocker i 1 liter vatten. Tillsätt 2 msk där. l. citron juice. Lägg en bit nötkött som väger 800 g i den resulterande marinaden.

Lösningen bör helt täcka den. Släng i 1 lagerblad och 4 pepparkorn. Lägg lite vikt ovanpå och marinera i 12 timmar. På morgonen, förbered först såsen genom att röra 2 msk i en separat skål. l. senap med 2 msk. l. vegetabilisk olja.

Strö över allt detta med 1 tsk. peppar Belägg den färdiga köttbiten med denna blandning. Skär 8 vitlöksklyftor i cirklar. Fyll köttet försiktigt med dem och låt stå i 45 minuter. i köket. Lägg sedan i hylsan och tillsätt ett halvt glas varmt vatten. Grädda i 180 C.

Efter en tid kommer vattnet i hylsan att koka, detta kommer att vara ett tecken på att det är dags att sänka temperaturen till 150 C. Låt stå i ugnen i ytterligare 1,5 timme. I slutet av processen, förvara köttet i den avstängda ugnen. Efter 20 min. du kan ta ut den och servera den varm.

Hur länge baka nötkött i ugnen i hylsan

Gräddningstiden för nötkött med en hylsa varierar mellan 1-1,5 timme. Och detta beror helt på storleken på köttbiten. För att påskynda processen tillsätts en liten mängd vatten till hylsan.

Användningen av sådana enheter som folie med en hylsa i kulinarisk verksamhet har ett antal fördelar:

  • Köttet tillagas i sin egen juice och utan användning av olja;
  • Köttet är perfekt tillagat blir mjuk och ganska saftig;
  • Näringsvärdet för sådant kött är högre än det som tillagas med andra metoder;
  • Rengör bakplåt och ugn. Allt fett blir kvar i folien eller i hylsan;
  • Tid tillagningstiden reduceras.

Hylsans hemlighet ligger i den profilerade sömmen, genom vilken ånga kan strömma ut.

Vilken av de två metoderna är att föredra? Det finns inget tydligt svar på denna fråga. Allt beror på vilken typ av maträtt som tillagas. Vissa hemmafruar föredrar att baka i en hylsa på grund av bekvämlighet. Hylsan rivs inte sönder och till skillnad från folie fastnar den inte på köttet.

Andra föredrar folie. Man tror att köttet smakar bättre på grund av skorpan. Och hylsan, enligt deras åsikt, stänger inte alltid tätt, och det finns risk för att ugnen blir smutsig. I allmänhet är dessa preferenser väldigt individuella.

Hur man bakar marmorerat nötkött i ugnen

Marmorerat nötkött representerar de bästa bitarna av filén, som har muskelfettlager i form av ett marmormönster. Priskategorin för sådant kött är betydligt högre än andra. Det är ganska enkelt att förbereda, men tar tid.

Slutresultatet är en lyxig rätt som tar förstaplatsen på julbordet. Bind 2,5 kg marmorerat nötkött på revben med hjälp av kökstråd för att förhindra formförlust.


Förutom snittet finns det andra bästa delar som presenteras i detta diagram.

Pensla den med olivolja (ca 4 msk), strö jämnt över 1 tsk. salt och 1/4 tsk. peppar Blanda örter av oregano, rosmarin och basilika. 1 tsk Strö denna blandning ovanpå. Lägg köttet i pannan, revbenen ner och grädda i 20 minuter. förvara i ugnen på 200 C.

Ta sedan bort och täck tätt med ett lager folie. Grädda i 160 C i ytterligare 2 timmar. Ta bort köttet i slutet av processen, låt det stå i 15 minuter och servera sedan varmt och skivat.

För- och nackdelar med produkten Miratorg (nötkött för bakning)

Miratorg erbjuder en halvfabrikat - marinerat nötkött i bakpåsar. Detta är väldigt bekvämt eftersom det inte kräver någon förberedelsetid.


Striploinstek Miratorg från marmorerat nötkött.

Marinaden mättar köttet helt med aromatiska kryddor, och hemmafrun kan bara baka den färdiga produkten direkt i förpackningen och få en underbar maträtt. I våra hektiska liv är möjligheten att piska fram en så närande, välsmakande och dessutom vacker middag helt enkelt en gåva.

Vad är kaloriinnehållet i nötkött bakat i ugnen?

Ugnsbakat nötkött behåller alla värdefulla näringsämnen samtidigt Nötkött innehåller en liten mängd kalorier: från 106 till 180 kcal per 100 g produkt.

  • Instruktioner och recept: Hur man brygger öl hemma. Fördelarna med hemgjord öl.

    • Se en video om hur man förbereder nötkött bakat i ugnen på rätt sätt:

    Från den här videon lär du dig hur man bakar nötkött i en ärm:

    Allt gott till dig och framgångsrika kulinariska experiment!

    Recept på bakat nötkött i en ärm med senap med steg-för-steg förberedelsebilder. Många stöter på problem när de tillagar nötkött, det blir ofta ganska torrt. När du bakar nötkött i en hylsa kan detta problem helt undvikas, nötkött i en hylsa blir alltid mjukt och saftigt. När du bakar nötkött kan du lägga till olika såser, till exempel senapsbaserade. Nötkött bakat med senap är måttligt kryddigt, behagligt i smaken, passar både till kalla aptitretare och varma rätter. Kaloriinnehållet i en portion nötkött med senap (140 gram) är 260 kcal, kostnaden för en portion är 41 rubel. Kemisk sammansättning av en portion bakat nötkött: proteiner - 25 gram; fett - 17 gram; kolhydrater - 0,3 gram.

    Ingredienser:

    För att förbereda bakat nötkött behöver vi (för 6 portioner):

    nötkött (skaft) - 800 gram; bordssenap - 20 gram (2 msk); solrosolja - 5 gram (1 tsk); salt, kryddor.

    Förberedelse:

    Skölj köttet och torka med en servett. Till det här receptet valde jag skaft (d.v.s. skaft av nötkött), men du kan ta och välja annat kött - höftdelen eller skulderbladet.

    Blanda ingredienserna till senapssåsen i en separat behållare: solrosolja, senap, salt och kryddor.

    Klä nötköttet med den beredda senapssåsen, lägg köttet i en påse (hylsa) för bakning. Innan gräddningen kan du marinera köttet lite i såsen genom att ställa det i kylen i 1-2 timmar, men det är inte nödvändigt.

    Vi lägger nötköttet i hylsan i en ugnsform; bakhylsan måste förseglas med en speciell tråd (vanligtvis medföljer bakpåsar).

    Grädda nötköttet i muffen i ugnen på 180 grader i 1,5-2 timmar.

    Sedan tar vi ut köttet ur ugnen, öppnar försiktigt hylsan (för att inte brännas och så att saften inte rinner ut på bakplåten).

    Sätt tillbaka köttet i ugnen i 20 minuter tills köttet får en lite knaprig skorpa.

    Efter gräddning, låt nötköttet svalna något, sedan kan det skäras i portioner. Köttet kan skäras bra om du har en vass kniv, du kan skära köttet i ganska tunna skivor. Nötkött med senap kan serveras som en varm rätt, såväl som en kall aptitretare eller smörgåskött.

    Produkt Produktvikt (gram) Pris per kg produkt (gnugga) Kcal per 100 g produkt
    Nötlägg) 800 300 187
    Solrosolja 5 100 900
    Bordssenap 20 200 190
    Total:

    (6 portioner)

    		 825 245 1579
    En del av 140 41 260
    Proteiner (gram) Fett (gram) Kolhydrater (gram)
    En del av 25 17 0,3

    Ibland vill man verkligen skämma bort sitt hushåll med en utsökt och gourmetmiddag eller en kunglig lunch. Kötträtter, särskilt nötkött, tillagade i ugnen är idealiska för speciella tillfällen och varje dag. Köttet är saftigt, mört, aromatiskt och väldigt mjukt. Ugnsbakat nötkött kommer att glädja alla utan undantag. Välj rätt recept och glöm inte marinaden, och speciella kryddor kommer att lägga till en pikant arom till maträtten.

    Bakat nötkött i ugnen: tillagningsprincip

    Innan du börjar laga nötkött bör du förbereda din mat och redskap. För att göra detta, följ några regler:

    • Det är bäst att välja kylt eller färskt nötkött, eftersom fryst kött förlorar inte bara näringsämnen utan också smak;
    • nötköttet måste ha en rosa nyans och färre ådror - då blir det bakade köttet mörare;
    • du kan baka nötkött i ugnen på en plåt, i folie eller i en hylsa;
    • Det är lämpligt att använda speciella, värmebeständiga rätter: bakplåt, glasbehållare, stekpannor;
    • Alla produkter ska tvättas noggrant och torkas, du kan använda pappershanddukar för detta.

    Nötkött bakat i ugnen i en hylsa

    Kanske är varje hemmafru intresserad av frågan: "Hur länge ska man baka nötkött i ugnen?" För att köttet ska bli välstekt och saftigt måste det gräddas i minst två timmar. Om du vill att nötköttet ska sjuda i sin egen saft, så är det bäst att använda en bakmössa.

    Förening:

    • kylt nötkött - 1 kg;
    • olivolja - 5 msk. l.;
    • vitlöksklyftor;
    • sojasås - 5 msk. l.;
    • pepparblandning;
    • kryddor;
    • salt.

    Förberedelse:


    Nötkött i ugnen i folie

    Om du vill laga saftigt nötkött som kommer att ha en kryddig smak och arom, prova att baka det i ugnen i folie. När du bakar nötkött i folie, tänk på en liten nyans: se till att hälla vatten på plåten. På grund av avdunstning av vatten blir köttet saftigt och mört. Många hemmafruar är förmodligen intresserade av hur länge man bakar nötkött i ugnen i folie? Det tar cirka 1-1,5 timmar att förbereda. Skålens beredskap kommer att indikeras av de svärtade kanterna på folien.

    Förening:

    • kylt nötkött;
    • krydda;
    • färska gröna;
    • salt;
    • morot;
    • lök;
    • vitlöksklyftor.

    Förberedelse:


    Nötkött bakat i ugnen med potatis

    Du kan förbereda en läcker gryta av nötkött och potatis, som kommer att bli en komplett huvudrätt på en semester eller vardagsbord. En delikat ostskorpa kommer att ge rätten en raffinerad smak och arom.

    Förening:

    • potatis;
    • lök;
    • kylt nötkött;
    • ost (hård eller bearbetad);
    • vitlök;
    • salt och kryddor.

    Förberedelse:


    Nötkött bakat i ugnen med grönsaker

    Du kan laga nötkött med vilken grönsaksrätt som helst. Följande grönsaker kan användas för att förbereda denna maträtt:

    • zucchini;
    • äggplanta;
    • tomater;
    • paprika;
    • selleri;
    • morot.

    När det gäller bakmetoden liknar detta recept att laga nötkött och potatis. Endast i det här fallet måste grönsakerna skäras i små kuber eller ringar. Och för att ge köttet en pikant arom, prova att förmarinera nötköttet, till exempel i vin.

    Erfarna kockar delar gärna med sig av sina hemligheter och små knep om hur man bakar mört och saftigt nötkött i ugnen:

    • Det är bäst att bara välja ungt kött, som har en rosa nyans. Under inga omständigheter bör du äta nötkött som har en obehaglig lukt.
    • Nötkött måste tvättas och torkas noggrant.
    • För att säkerställa att köttet får en mör och saftig smak är det bäst att förmarinera det i 2-3 timmar. Välj marinaden efter din smak.
    • Ju mer lök, desto saftigare kött. Löken måste skäras i stora ringar eller halvringar och läggas ut i ett tjockt lager, som till utseendet liknar en kudde.
    • Nötkött passar bra till olika kryddor: basilika, saffran, oregano, kanel, paprika, suneli humle, sesam, soja, etc.
    • För att ge köttet en utsökt smak, gör små längsgående snitt och sätt in vitlöksklyftor.
    • Den färdiga rätten måste kryddas med färska örter: nötkött passar bra med basilika, persilja och sallad.
    • Om du vill baka kött i sin egen saft, använd då en hylsa eller folie, förslut bara kanterna ordentligt så att saften inte läcker ut på bakplåten.
    • Den optimala baktiden för nötkött är 1,5-2 timmar.
    • Om du förvärmer ugnen till 400° kommer nötköttet att tillagas väl inom 40 minuter.

    Som du kan se finns det nästan otaliga olika recept för att laga nötkött. Detta kött kännetecknas av sin delikata smak och har många fördelaktiga egenskaper, så det är viktigt att baka det korrekt. Prova nya recept, experimentera och lägg till en mängd olika ingredienser, förbered din egen signaturmarinad. Tro mig, ditt hushåll kommer inte att förbli likgiltigt, och dina gäster kommer att bli positivt överraskade efter att ha smakat nötkött bakat i ugnen.

     

     
    Det här är intressant: