Mycket välsmakande brisket. Recept: Hemlagad bringa. För att baka bringan i ugnen behöver vi
Hej alla! Om någon av er undrar hur man lagar fläsk, fråga mig :) I hjärtskärande detalj kommer jag att berätta för dig hur du bakar bringa i folie i ugnen, kokar den med lökskal och ångar den i folie i en långsam spis. Valet är ditt. Om någon fortfarande undrar om det är värt att engagera sig i att laga fläsk, svarar jag – absolut. Åtminstone för att ersätta den kemiska korven på din smörgås med en naturlig produkt av egen tillverkning. Dessutom är en god bringa riktigt gott, och om du också har en bit med lökringar, pepparrot, eller senap, eller ketchup - mmm... Nåväl, jag ska meddela enkla recept koka bringan en i taget.
Så här lagar du fläsk i folie i ugnen:
Total tillagningstid: 1,5 – 2 timmar.
För att baka brisket i ugnen behöver vi:
- 1 kg fläsk mage
- 1 msk. sked salt (utan topp)
- 2 tsk pepparblandning (utan topp)
- 4-6 vitlöksklyftor
- 8-10 lagerblad (valfritt - jag personligen använder inte lagerblad med denna metod, lukten är för stark)
Så här bakar du fläsk i folie:
- Skär bringan på längden i långa remsor 4-5 cm breda.
- Gnid de resulterande smala bitarna av fläsk med en blandning av salt och peppar.
- Lägg bröstremsorna på ark av lämplig storlek folie (jag lägger två remsor på ett ark folie)
- Täck bringa bitarna med vitlök skuren i skivor och lagerblad brutna på mitten (om du bestämmer dig för att använda dem).
- Linda folien runt bringabitarna tills det blir en liten glipa i toppen.
- Lägg fläskmagen i folie på en plåt och ställ in den i en förvärmd ugn på 200-220 grader i 1,5 - 2 timmar, beroende på bröstremsornas tjocklek och den totala mängden bringa. Kontrollera med jämna mellanrum beredskapen med en lång kniv genom att vrida bort kanten på folien lätt. En het brisket ska sticka hål väldigt lätt, utan en fuktig crunch.
Bakad i folie sidfläsk utsökt både varmt och kallt. När det svalnat fryser jag in de oönskade bitarna av bakad bringa som reserver i frysen. De hjälper mig mycket när jag behöver något snabbt och gott att äta eller baka.
Hur man lagar fläsk i lökskal:
Tillagningstid: 1,5 timmar
För att laga fläskmage i lökskal behöver vi:
- 1 kg fläsk mage
- En handfull av lökskal
- 3 msk. skedar salt
- 1.h. sked svartpepparkorn
- 6-8 vitlöksklyftor i skal
- 5-6 lagerblad
- 1 liter vatten
Hur man lagar fläsk i lökskal:
- Skär bringan i bitar 4-5 cm breda och av godtycklig längd så att de passar bekvämt i pannan.
- Lägg bringan i en djup panna tätt så att bitarna vilar mot varandra och mot pannans väggar och inte försöker fly.
- Tillsätt salt, peppar, lagerblad, tillsätt en näve tvättade lökskal och tillsätt vatten. Helst viks bringan så hårt i pannan att vattnet täcker toppen ordentligt och bitarna inte flyter upp till ytan.
- Sätt kastrullen på spisen och koka bringan efter kokning i en timme på medelvärme med locket lätt öppet.
- Det här receptet är gott eftersom mycket fett löser sig i buljongen och bringan blir magrare än när den gräddas. Denna bringa håller sig också bra i frysen.
Så här lagar du fläsk i folie i en långsam spis:
Tillagningstid: 1,5 – 2 timmar, direkt beroende på multicooker-modell och bröstets volym.
- För att förbereda brisket i en långsam spis behöver vi samma ingredienser i samma proportioner som för ugnen. Den enda skillnaden är att varje remsa av bringa måste slås in individuellt och tätt i folie och placeras på ett ånggaller med mellanrum mellan bitarna så att ånga kan tränga in.
- Ställ in multikokaren på ångkokningsläge och tillsätt vatten enligt instruktionerna för multikokaren, med hänsyn till att tillagningstiden för bringa i en multikokare i folie är 1,5 - 2 timmar, eller ännu mer, baserat på enhetens kraft.
- Placera grillen med bringan i multikokaren, stäng locket och vänta på utsatt tid. Kontrollera beredskapen med en kniv och, om nödvändigt, tillsätt mer varmt vatten till tecknad film och låt den ånga i ytterligare en halvtimme.
Nu vet du hur man lagar fläskmage. Naturligtvis är variationer möjliga med smaksättningar efter eget gottfinnande, det viktigaste är att inte ryckas med salt. Jättegott med fläskmage
Beroende på hur du lagar fläskmage kan den komplettera en tillbehör eller fungera som förrätt. Vi erbjuder flera olika alternativ för att förbereda denna rejäla och mångsidiga produkt.
Fläsk i ugnen är kanske det vanligaste sättet att förbereda den.
Fläsk i ugnen tillagas enkelt och snabbt eftersom det är en saftig produkt.
För denna maträtt räcker en minimal uppsättning kryddor som kan hittas i vilket kök som helst:
- fläsk mage - 1 ½ kg;
- färsk vitlök - 1 stort huvud;
- lagerblad - 4 blad;
- salt - 1 tsk;
- mald svartpeppar - ½ tsk.
Låt oss förbereda det så här:
- Skölj bringan noggrant under rinnande vatten.
- Vi skalar vitlöken, sköljer kryddnejlikorna och skär dem sedan i skivor, delar varje kryddnejlika i 2-3 delar.
- Använd den vassa änden av en kniv och gör snitt på olika ställen i bringan. Vi lägger vitlökskivor och delar av lagerblad i dem.
- Blanda salt och peppar och gnid in filén på alla sidor med denna blandning. Låt det salta i ungefär en halvtimme. Efteråt kan du, om så önskas, strö över köttet med hela pepparkorn.
- Värm ugnen till 180ºC och linda under tiden in bringan i flera lager folie. Vi skickar det i form eller på en bakplåt till ugnen och kokar i tre timmar (plus minus en halvtimme).
På en notis! I slutet av gräddningen kommer ister som släppts från bringan att ligga kvar i folien. Den kan samlas i en ren, torr burk och senare användas för att krydda gröt eller stuva grönsaker och kött.
I lökskal
Ett original, men inte särskilt populärt, alternativ för att förbereda en smakrik kötträtt är receptet på bringa i lökskinn:
- fläsk mage - 600 g;
- vatten - 1 l;
- lökskal - 5 g;
- salt - 100 g;
- lagerblad - 2 blad;
- peppar - 5 enheter;
- vitlök - 6 kryddnejlika.
Låt oss förbereda det så här:
- För att få den nödvändiga mängden skal måste du skala 4-6 stora lökar. Se till att skalen inte är blöta eller ruttna. De uppsamlade "kronbladen" ska sköljas noggrant i vatten för att avlägsna damm och sand, placeras i en skål och fyllas med vatten. Blanda skalen för hand flera gånger och byt vattnet minst tre gånger.
- Så, låt oss börja koka bringan. Till att börja, placera de förberedda skalen i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp. Tillsätt sedan kryddor och salt i vattnet och blanda. Vid första anblicken kan det verka som mycket salt - allt är bra, fläskkött kommer att absorbera så mycket som det behöver.
- Koka i tio minuter, varefter vi sänker den tvättade biten av bringa. Den ska vara helt nedsänkt i buljongen, om det inte finns tillräckligt med vätska kan du lägga till mer.
- Koka upp köttet och ställ sedan åt sidan i en halvtimme. 10 minuter före slutet av processen, lägg vitlöksklyftorna, skurna i skivor, i vattnet.
- I slutet av tillagningen, täck bringan i pannan med handdukar och låt den svalna gradvis. Under infusionen kommer lökskalet att färga bringan en aptitretande gulaktig nyans.
På en notis! Skalet har en stark färgande egenskap. Därför rekommenderas det att använda en kastrull med mörk beläggning inuti för matlagning.
Fläsk i en långsam spis - det mest utsökta sättet
För att laga bringa i en långsam spis kan du använda vilket recept som helst och programmet "Stew".
Fläsk mage i en långsam spis - mycket välsmakande maträtt från en billig del av grisen. Men vi erbjuder fortfarande ett välsmakande, lite kryddigt alternativ för tillagning av fläsk i en långsam spis:
- 1 kg fläskbröst;
- 1 huvud (större) vitlök;
- 3 lagerblad;
- 1 bord. l. kryddor "För grill" eller "Fläsk";
- 1 tsk. svartpeppar;
- ½ tsk. röd paprika;
- 1 tsk. korianderfrön;
- 2 msk. l. grovt salt.
Låt oss förbereda det så här:
- Skala vitlöken, skölj klyftorna och skär 2-3 klyftor i skivor. Finhacka resten med en kniv.
- Blanda i en skål en uppsättning kryddor med salt, peppar, hackad koriander, fint brutet lagerblad och hackad vitlök.
- Skölj filén noga och låt överflödig vätska rinna av. Gnid efteråt med en blandning av salt och kryddor. Gör snitt i lagren på olika ställen och fyll med vitlökskivor.
- Lägg bringan i en bakform, strö över resterande kryddor, krama ur luften och knyt hårt. Häll 5 flera koppar varmt vatten i multikokarskålen, lägg en ångkorg ovanpå och placera hylsan med bringan i den. Stäng locket och välj programmet "Steam". Ställ in tillagningstiden på en timme, stäng sedan av enheten och låt skålen svalna utan att öppna locket.
- Före servering rekommenderas att låta bringan stå i kylen minst över natten.
En läcker aptitretare som serveras med pepparrot eller senap. Brisket passar också bra till adjika.
Fläsk mage rulle
Pork belly roll är väldigt mättande. Den serveras ofta till potatis tillbehör, skär produkten i tjocka skivor.
- fläsk mage - 1 kg;
- oliv eller vanlig solrosolja- 4 msk. l.;
- vitlök - 2 stora kryddnejlika;
- provensalska örter - 1 tsk;
- lök - 2 medelstora huvuden;
- champinjoner - 400 g;
- morötter - 1 enhet;
- panering - 2 msk. l.;
- Om så önskas kan du använda katrinplommon och valnötter som fyllning.
Låt oss förbereda det så här:
- Skölj bringan under rinnande vatten. Biten behöver skäras så att du får ett avlångt lager som blir bekvämt att använda till rullar. Efter detta ska filén vispas ordentligt.
- Blanda separat oljan med vitlök, salt och kryddor som passerade genom en press. Gnid köttet noggrant med den resulterande marinaden, lägg i en tätt försluten behållare och placera i kylen för att marinera i 4 timmar.
- Förbered under tiden fyllningen. För att göra detta, skala löken och morötterna, tvätta svampen. Hacka löken fint, riv morötterna grovt, hacka svampen i små tärningar. Fräs lök och morötter tillsammans, och svampen var för sig, tills vätskan har avdunstat helt. Blanda efteråt allt, tillsätt lite salt och kombinera med paneringen.
- Ta ut den marinerade fläskfilén ur kylen, bred ut fyllningen över ytan av lagret och slå in den med en rulle. Fäst den med stark tråd eller speciella silikonband.
Grädda fläskrullen med fyllning i ugnen i 170ºC i en timme.
På en notis! För att förhindra att saftstänk täcker allt runt arbetsytan när du vispar, lägg köttet i en påse eller matfilm.
Bakad i folie
Fläskmage bakad i folie behåller all sin saftighet. Fläskkött bakas väl i folie, och behåller fullt ut sin saftighet och aromer av kryddor:
- 1 kg fläsk mage;
- 5 skalade vitlöksklyftor;
- ⅔ Art. l salt;
- 1 tsk. svart fjäder;
- 5-7 stora katrinplommon.
Låt oss förbereda det så här:
- Skölj bringan. Gör flera snitt i lagret.
- Passera vitlöken genom en press, kombinera med salt och peppar, blanda väl. Gnid in bringan med denna blandning.
- Skölj katrinplommonen och skär dem på längden. Lägg dessa halvor i snitten i bringan.
- Låt fläsket dra, linda sedan in det i 2-3 lager folie och grädda i 170ºC i 1 timme och 20 minuter.
- Allt som återstår är att låta skålen svalna direkt i ugnen och sedan föra över den till kylen utan att rulla ut folien. Kyl ett par timmar.
Kokt bringa hemlagad med kryddor - en grym aptitretare som också är lätt att tillaga. Brisket "Hemlagad" det blir gott, mjukt och saftigt på samma gång, speciellt gott med eller. Ersätter perfekt korv när man gör smörgåsar.
Hemlagad fläskmage
Den kan förberedas på festligt bord några dagar innan firandet. Och på semesterdagen är det bara att ta ut det ur kylskåpet och skära det vackert.
Ingredienser
- en bit bringa (ca 500 g, om du har mer är det bättre att skära det)
- 5-7 vitlöksklyftor
- favoritkryddor
Matlagningsmetod
För att förbereda denna maträtt, köp en god hemlagad brisket. Utöver detta behöver du vitlök, dina favoritkryddor och salt.
Tvätta fläskmagen väl och torka med en servett. Gnid med salt, svartpeppar, kryddor och vitlök, passerade genom en press. Valet av kryddor beror på din smak.
Lägg bringan i två påsar, förslut väl, släpp ut luften och låt stå ett par timmar (gärna över natten).
Lägg fläskmagen i påsen i en kastrull med vatten och låt puttra på svag värme i 2 timmar. Stäng sedan av värmen och låt vattnet svalna.
Ta bort bringan ur påsen, slå in i folie och ställ i kylen tills den är helt sval (över natten är bäst). Du kan lägga den färdiga bringan i frysen i flera timmar.
Fläsk mage tillagad i ugnen är en mycket tillfredsställande och välsmakande maträtt, som mycket ofta serveras vid semesterbordet och vid vardagliga familjefester.
Att laga fläskmage är inte alls svårt, varför denna maträtt är universell och många hemmafruar älskar att laga den.
Brisket uppskattas av de människor som älskar att äta god mat, och speciellt av män. Fläsk som tillagas i ugnen med lager av ister blir särskilt välsmakande och mört. Om du inte rullar bringan till en tät rulle, utan tillagar den i ugnen som ett enda lager, behöver du kortare tid att tillaga den.
Brisket tillagad enligt vårt recept blir väldigt saftig och mör, eftersom den bakas i folie i två timmar. Och genom att fylla med lagerblad och hackad vitlök visar sig fläsket vara väldigt aromatiskt.
Så låt oss ta reda på hur du kan baka fläsk i ugnen.
Ingredienser
- 1 kg fläsk mage
- 8 st. lagerblad
- 2 tsk pepparkorn
- 2 liter vatten
- 3 vitlöksklyftor
- 1 tsk koriander
- blandning av paprika efter smak
Matlagningsmetod
Det första du behöver göra är att koka upp vatten på medelvärme med två matskedar salt, om du vill kan du lägga till valfri krydda till köttet. Koka upp marinaden, stäng sedan av värmen och kyl den förberedda marinaden kl rumstemperatur.
Skölj bringan i rinnande vatten, torka med servetter och lägg köttet i marinaden i cirka sex timmar. Lägg bringan i marinaden i kylen. Lägg korianderfröna i en påse och krossa dem lite med en kavel så att ganska stora bitar blir kvar.
Nu måste du förbereda lagerblad och vitlök för ytterligare fyllning. Skär de skalade vitlöksklyftorna i fyra eller fem bitar. Bryt lagerbladet i små bitar med händerna.
Ta bort bringan från marinaden, torka den lite med en handduk på alla sidor och strö försiktigt över bitar av lagerblad och vitlök. Gnid in bringan på alla sidor med händerna med pepparkorn, en blandning av paprika och hackad koriander.
Du kan tillsätta lite salt till köttet ovanpå, eftersom endast köttet absorberade allt salt under marineringen. Slå in den beredda bringan i flera lager av vikt folie och baka i en förvärmd ugn i två timmar. Det finns ingen anledning att omedelbart ta bort den färdiga bringan från folien; låt den svalna helt medan den är inslagen.
Den färdiga bringan blir mycket saftig, mör i smaken och aromatisk. Ställ den i kylen i flera timmar och skär den sedan i tunna skivor.
Många hemmafruar är vana vid att köpa fläskfilé för stekning och kött på ben till soppor, utan att oförtjänt gå förbi bringan. Men förgäves: en bit med enhetliga lager av fett är utmärkt att baka antingen separat eller med din favorittillbehör.
Hur man väljer fläsk mage för bakning
För att inte bli besviken på den resulterande maträtten måste du ta hänsyn till alla stadier av dess beredning. Det första och viktigaste är valet av kvalitetskött. Om du misslyckas med detta steg, vad du än gör med den skadade biten, utsökt mat det går inte. Därför måste du köpa fläsk mage noggrant och kunnigt.
Kyld fläskmage
Valets hemligheter:
- För att göra ett köp bör du gå till en pålitlig säljare som inte kommer att glida in gamla varor, och i avsaknad av sådana, gå till butiken hos en stor tillverkare av köttprodukter;
- först och främst bör köttet gillas och locka uppmärksamhet med sitt utseende: att övertyga dig själv om att en tvivelaktig bit kommer att göra är farligt för din hälsa;
- Det är bättre att ta kylt fläsk snarare än fryst, eftersom det kommer att bli godare, saftigare och mer aromatiskt;
- färgen på köttet ska vara rosa, inte för ljus - detta är ett tecken på hormonella tillskott och inte mörkt - detta är en indikator på gammalt kött;
- ytan är, om stycket är bra, inte vittrad från att ligga i luften länge och inte slemmig, kvävd under filmen, men behaglig att se på och ta på;
- från en samvetsgrann fläskförsäljare är köttet rent, utan blåmärken eller skador, snyggt skuret och förpackat eller lagt ut;
- fettlagren ska vara vita, behagliga att titta på, utan ens små tecken på gulhet;
- färskt fläsk är elastiskt och återhämtar sig snabbt efter tryck, men gammalt fläsk kommer att förbli krossat;
- huden indikerar köttbearbetningens integritet, så den måste inspekteras för renhet och frånvaro av päls;
- För att isteret ska avdunsta under bakning, blötlägga köttet med juice, måste dess lager vara tunna.
Hur man bakar fläsk på rätt sätt
Det är lämpligt att börja laga mat direkt efter att du köpt köttet, medan det är färskt och inte har förlorat sin smak. Om du lämnar den i kylen i flera dagar kommer den att "visna", bli vittrad och inte längre så aptitlig. Det finns inget att säga om frysning: kylning vid extremt låga temperaturer och efterföljande upptining kommer inte att tillföra några fördelar till maten, men en hel del nackdelar.
Innan den faktiska tillagningen ska bringas bearbetas: inspektera förekomsten av benfragment som bildas under skärningen och ta bort dem. Befria köttet från filmer, överflödigt fett och vid behov från benet. Listan över obligatoriska åtgärder inkluderar också att tvätta fläsket under kallt rinnande vatten och sedan ta bort fukt med pappershanddukar.
Det sista steget innan du sätter in fläsket i ugnen är att marinera det. Här har hemmafrun utrymme att ströva på, eftersom många sätt har uppfunnits för att ge köttet precis den smak som du vill ha just nu. Baserat på tillgängliga ingredienser och önskan kan du förbereda kryddig, sötsur, kryddig och andra typer av bringa. Även i detta skede bestämmer de sig för att skära köttet och sidorätterna, vilket i slutändan ska ge ett utmärkt resultat.
Recept för ugnsbakad fläskmage
Det finns otaliga alternativ för att baka bringa, så för att göra uppgiften enklare samlas de bästa av dem i detta urval.
Snabb och smakrik fläskmage bakad i en hylsa
Det här receptet skapades för upptagna hemmafruar som inte har tid att laga mat eller diska, men vill glädja sina nära och kära. Att förbereda bringan tar 5 minuter, och efter att ha ätit den behöver du bara slänga påsen utan att behöva oroa dig för att skrubba pannan.
Fläsk i en hylsa innan bakning
Ingredienser:
- fläsk mage - 1 kg;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- salt, peppar, köttkrydda - efter smak.
Förbered fläsket: tvätta och torka. Skala vitlöken och skär varje klyfta på längden i två eller tre bitar. Vi skär snitt på köttet enligt antalet bitar av vitlök som erhålls och trycker in dem.
Blanda salt och kryddor och täck bringan helt med dem. Vi lägger den i en bakpåse och fäster den med en speciell klämma eller binder den väl.
Värm ugnen till 180 grader och sätt in köttet i den i 40-60 minuter. Om så önskas, 10 minuter innan den är klar, kan du ta bort bakplåten med påsen, vänta tills den töms, skär den, öppna den och sätt tillbaka den i ugnen för att få färg.
Ugnsbakad fläskmage i lökskalsmarinad
Ett originalrecept, inte känt för alla, kommer att hjälpa till att överraska gästerna och glädja hushållet. Med denna tillagningsmetod visar sig färgen på köttet vara rökt snarare än bakat.
Fläskmage i lökskal
Ingredienser:
- fläsk mage - 1 kg;
- lagerblad - flera stycken;
- vitlök - 6 kryddnejlika;
- pepparkorn - valfritt;
- Soja sås– 70 ml;
- vatten - 750 ml;
- lök - 7 st.;
- citron - 0,5 st.;
- salt att smaka.
Skala löken, lägg den i en kastrull, tillsätt salt, tillsätt vatten och koka upp. Lägg lagerblad och pepparkorn i varmt vatten, häll sojasås, pressa citron och låt den skalade vitlöken passera en press. Koka allt i 10 minuter och svalna.
Vi tvättar bringan, torkar den, skär den i portioner och lägger den i marinaden. Ställ i kylen för att dra i 2 timmar.
Ta bort köttet från pannan, klappa torrt med hushållspapper och lägg på en bakplåt med folie. Skär löken i godtyckliga skivor och häll dem över fläsket. Stäng kanterna på folien och ta bort formen för att baka i en ugn som är förvärmd till 180 grader i en timme.
Ugnsbakad fläskmage med potatis
Kött och potatis i ugnen är en tidlös klassiker. Och på grund av närvaron av strimmor av ister i bringan, som smälter och flyter på potatisen, gradvis mättar den, visar sig maträtten vara särskilt välsmakande.
Ugnsbakad fläskmage med potatis
Ingredienser:
- fläsk mage - 1 kg;
- potatis - 1 kg;
- gräddfil - 150 g;
- stor lök- 1 ST.;
- vitlök - 6 kryddnejlika;
- torkad rosmarin - 1,5 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
- salt, peppar - efter smak.
Vi tvättar potatisen, skalar dem och skär dem i stora skivor. Lägg den i en kastrull, tillsätt vatten, salt och koka i 7 minuter efter kokning. Lägg i ett durkslag och låt vätskan rinna av.
Smörj en bakplåt med olja och lägg potatis på den. Skala löken och tillsätt den där. Salta, peppra, häll gräddfil och pressa den skalade vitlöken genom en press. Blanda allt väl för att fördela kryddorna jämnt. Strö rosmarin ovanpå.
Vi tvättar bringan, torkar den och skär den i stora bitar. Gnid in dem på alla sidor med salt och peppar och lägg dem ovanpå potatisen. Du kan strö över lite rosmarin.
Värm ugnen till 180 grader och ta bort formen för att grädda i 40-50 minuter tills potatisen är klar.
Ugnsbakad fläskmage i honungsmarinad
Brisket beredd med denna metod kan ätas både varm och kall: det kommer att vara lika gott. Om du planerar att använda den i skivning eller istället för korv, är det bättre att ta en benfri bit.
Fläsk i honungsmarinad
Ingredienser:
- fläsk mage - 1 kg;
- lök - 2 st.;
- tomatpuré - 2 msk. l.;
- honung - 2 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
- vatten - 150 ml;
- salt, peppar - efter smak.
Kombinera tomatpuré med honung, tillsätt olja, salt och peppar och blanda noggrant. Skala löken och skär i bitar.
Vi tvättar bringan, torkar den och gör grunda snitt på den. Belägg köttet med den förberedda marinaden och strö över lök, tryck in den i snitten. Lägg på en plåt, täck över och ställ in i kylen ett par timmar.
Fyll den blötlagda bringan med vatten, täck med folie och grädda i en ugn förvärmd till 180 grader i en timme. Efter denna tid, ta bort folien och låt den bryna i ytterligare 15 minuter.
Om du planerar att servera maträtten kall, måste du linda in det färdiga köttet i matfilm för att få det till perfektion och lägg det i kylen i 6 timmar.
Ugnsbakad fläskmagerulle med vitlök
Fläsk i form av en rulle ser väldigt presentabel ut och ber bara att serveras på semesterbordet. Men för att undvika att få en för fet maträtt är det bättre att ta bringa med ett minimum av fettlager.
Bakad brisketrulle med vitlök
Ingredienser:
- fläsk mage - 1 kg;
- vitlök - 6 kryddnejlika;
- salt, peppar, paprika - efter smak.
Vi tvättar bringan, torkar den och skär den på längden, men inte hela vägen, så att den öppnar sig som ett album. Gnid in den på båda sidor med salt och peppar.
Vi skalar vitlöken och skär varje kryddnejlika så att vi får tunna skivor. Lägg dem på insidan av köttet och rulla det till en rulle. Vi binder produkten med tjocka, starka trådar och gnuggar ytan med paprika.
Slå in det beredda fläsket hårt i flera lager folie för att förhindra att saft rinner ut. Placera rullen i en ugn förvärmd till 200 grader i en timme. Ta bort trådarna från den färdiga rätten innan servering.
Video: fläsk mage bakad i ugnen
Hemlagad kokt bringa kan användas som semester maträtt eller som tillägg till ett tillbehör. Det går snabbt och enkelt att tillaga, och viktigast av allt, det visar sig vara väldigt mört, gott, mjukt kött, som du kan unna även dina farföräldrar!!!
Ingredienser
För att förbereda hemlagad kokt bringa behöver du:
800 g bringa;
150 g salt;
2 liter vatten;
lagerblad - 2-3 st.;
pepparkorn - 3-5 st.;
kryddpeppar - 2-3 st.
För marinering:
vitlök, passerad genom en vitlökspress - 5-7 st.;
mald röd paprika - 1/2 tsk;
mald svartpeppar - 1/2 tsk;
kryddor efter smak (torr adjika) - 1/2 tsk.
Matlagningssteg
Koka upp vatten med salt, lagerblad och peppar.
Lägg bringan i kokande vatten, vattnet ska täcka köttet med 2 fingrar.
Koka bringan i 30-40 minuter på låg värme.
Stäng av och låt stå i rumstemperatur tills det svalnat.
När tiden är ute, täck den kokta bringan med en blandning av hackad vitlök, mald svartpeppar, mald röd peppar och kryddor (de du gillar). Lägg i en skål (folie) och ställ i kylen ett par timmar (över natten är möjligt).
Allt som återstår är att skära bringan i skivor och bjuda in din familj (glöm inte morföräldrar) eller vänner och smaka på resultatet, vilket kommer att överraska dig positivt!!!
