Nötrulle. Frallor med nötfyllning Recept på semlor med valnötter och halva

Helgdagar som: Nyår och jul. Därför finns det en anledning att bjuda in gäster eller själv besöka din familj och vänner. Naturligtvis, vid detta tillfälle är bordet dukat, förberedelser görs läckra rätter. Du kan förbereda den som en söt efterrätt nötrulle.

Rulla med nötfyllning

Det finns ett stort antal recept för dess beredning. Allt som återstår är att välja ett av de föreslagna alternativen.

Äppelnötsrulle

Ingredienser:

• kycklingägg -5 stycken;
• socker - 100 gram;
• ett glas mjöl;
• bakpulver - en påse;
• vegetabilisk olja - en tesked.

2. Fyllning:

• ett kilo äpplen;
• Smör- 40 gram;
• socker - 100 gram;
• valnötter - ett glas;
• russin - 2 koppar;
• en nypa kanel.

Förberedelse:

Rulla med nötfyllning börjar med att förbereda äpplena. De är kärnade. Riv den sedan på ett grovt rivjärn och lägg den i en stekpanna med försmält vegetabilisk olja. Tillsätt sedan socker, russin och kanel. Sjud i tio minuter under konstant omrörning. Finhacka sedan valnötterna med en kniv.

Nu kan du börja förbereda degen. För att göra detta, tillsätt bakpulver till mjölet och blanda allt väl. Vispa sedan äggen med socker och tillsätt fem matskedar kokande vatten under processen. Därefter tillsätts mjöl och bakpulver, massan blandas och hälls sedan på en bakplåt. Det är viktigt att täcka den med bakplåtspapper först. Grädda i femton minuter. Ta bort, strö över och toppa med äppelblandningen. Slå in nötrullen med pappret den gräddats på.

Rulla med nötfyllning

• ett glas mjölk;
• två matskedar socker;
• tio gram torr jäst;
• ett ägg;
• en nypa salt och vanillin;
• smör - 50 gram.

Jästdeg knådas. Här kombineras mjölk, socker, jäst, ägg, salt, vanillin och smör. Sedan läggs allt på en varm plats. När massan stiger för tredje gången kan du redan kavla ut den. Ett speciellt papper tas på vilket lagret rullas ut. Sedan läggs nötfyllningen ovanpå den och en rulle görs. Dessutom måste dess kanter anslutas. Efter det skär du rullen i en cirkel och vik ut de resulterande delarna. Sedan behöver allt stå i en halvtimme för att degen äntligen ska jäsa. Sedan kan du pensla med uppvispat ägg och grädda i fyrtio minuter.

• tre glas valnötter;
• ett glas socker;
• en matsked smör.

Nötter, tidigare hackade med en kniv eller i en mixer, bör stekas. Tillsätt sedan olja till dem florsocker.

• smör - 50 gram;
• en matsked strösocker;
• ett glas mjölk.

Smöret måste smältas, blandas med mjölk och strösocker. Kyl sedan massan och lägg den sedan i en liten påse. Putsa spetsen så att du kan dekorera rullen med nötfyllning med ett nät. Receptet är faktiskt enkelt, det tar lite tid att förbereda, men rätten blir väldigt god.

Ungersk rulle

Opara. Du behöver hälften torr jäst, två matskedar socker och ett halvt glas kefir.

• ett halvt glas mjölk, kefir och samma mängd socker;
• två ägg;
• tre matskedar smör;
• en nypa salt;
• mjöl 700 gram.

• valnötter - 200 gram;
• ett glas russin och samma mängd socker;
• smör - 50 gram;
• 50 ml mjölk;
• ett ägg;
• två skedar kakao och kanel;
• vanillin.

Denna nötrulle är lätt att förbereda. Receptet är mycket intressant, och själva bakverken är utsökta. Först måste du lägga degen. För att göra detta späds jäst och socker i varm kefir. Massan får stå i tjugo minuter. Därefter värms mjölk och kefir och smör och socker tillsätts. Blanda väl tills det är slätt. Sikta mjöl - 300 gram. Salt, mjölk-kefirblandning, deg och ägg läggs till den. Blanda gradvis, tillsätt det återstående mjölet. När degen slutar fastna måste du lägga ut den för knådning. Lägg den sedan i en kopp, täck över och låt stå i två timmar.

Därefter görs nötfyllningen. I en kopp måste du lägga hackade nötter, russin, kakao, socker och kanel. Blanda genom att tillsätta uppvärmd mjölk med smör, ägg och vanillin. När degen är klar ska du dela den i två delar, och var och en av dem i tre delar, kavla ut dem tunt, lägg i fyllningen och rulla dem till en rulle. Lägg sedan i en ugnsform, strö över olja, täck med en handduk och låt stå i en timme. Pensla sedan med ägg och grädda sedan ytterligare en timme.

Rulla med kondenserad mjölk och nötter

• ett glas socker;
• ett glas mjöl;
• ägg - 4 stycken.

• - 5 skedar;
• valnötter - ett halvt glas;
• strösocker - 200 gram.

Förberedelse:

Ta först äggen och separera äggulorna från vitan. Vispa de första med socker och de andra ger ett fluffigt skum. Sedan kombinerar vi båda massorna. Sedan tillsätts mjöl gradvis. Smet hälls på en förberedd bakplåt täckt med specialpapper. Fördela allt jämnt och grädda tills det är gyllenbrunt. När det har svalnat, ta bort papperet, blötlägg det i kondenserad mjölk, strö över nötter och slå in det. Strö sedan strösocker ovanpå. Nötrullen är klar. Du kan servera den på bordet.

Rulla med nötter och citronkräm

• ägg - 4 stycken;
• en äggula;
• varmt vatten - 4 matskedar;
• vaniljsocker - en påse;
• socker - 125 gram;
• stärkelse - 25 gram;
• mjöl - 100 gram;
• bakpulver - en tesked.

• gelatin - 10 gram;
• grädde - 400 gram;
• citronsaft - 100 milligram;
• citronskal;
• vaniljsocker;
• ett halvt glas valnötter.

Förberedelse:

Använd en mixer för att vispa äggen, tillsätt gradvis hett vatten. Tillsätt sedan vanlig och När massan ökar i volym kan du tillsätta mjöl, bakpulver, stärkelse. Blanda blandningen väl och lägg på en bakplåt täckt med specialpapper. Grädda i femton minuter i 180 grader.

Medan degen bakas måste du breda ut en handduk på bordet. Strö den med socker, ta ut degen och lägg den på en handduk, med vilken vi lindar rullen.

Därefter förbereds krämen. För att göra detta, blötlägg gelatinet enligt instruktionerna. Citron juice värm upp och tillsätt gelatin där. Vispa sedan grädden med pulver, kyld citronsaft och skal. Degen måste rullas ut, smörjas med grädde, strö över hackade nötter och kavlas igen. Sedan måste du kyla den, och nötrullen är klar.

Riv det kylda smöret. Lägg till två äggulor och gräddfil. Blanda ingredienserna. Häll bakpulver och en nypa salt i det siktade mjölet och blanda. Tillsätt mjöl i delar till smörblandningen. Först kommer alla ingredienser att kombineras till heterogena klumpar. De måste samlas till en enda boll, det finns ingen anledning att knåda degen. Slå in degen i matfilm och ställ i kylen i 1 timme.

Ta ut degen från kylen och dela i 2 delar. Kavla ut varje degbit till ett tunt lager, cirka 3 mm tjockt, på ett bord med mjöl.

Vispa äggvitan lätt med en gaffel. Smörj deglagret äggvita med hjälp av en silikonborste.

Rulla ihop lagret med nötfyllning till en rulle. Rullen ska inte vara särskilt tjock, annars kan mitten av produkterna inte gräddas. Skär rullen diagonalt för att bilda portionsformade diamanter.

Täck en plåt med bakplåtspapper och värm ugnen till 180 grader. Lägg rullarna på en plåt, pensla ovansidan med äggvita och grädda i ugnen i 35-40 minuter.

Servera med mjölk, te eller kaffe.

Smaklig måltid!

De som tycker att rullen med valnötter– det här är bara en söt efterrätt, de har fel. Dessa smakrika och mättande nötter är inte det enda du kan slå in i deg. Aptitretande mellanmål som inte är pinsamma festligt bord lägg - det är allt det är också, en valnötsrulle!

Valnötsrulle: recept

Oavsett om det är söt dessert eller salta snacksrulle, behöver du färska och högkvalitativa nötter. Det är bättre att köpa dem i skal och hacka dem själv.

Rulle med valnötter: recept på te

Förbered en rulle med valnötter från jäst deg rätt enkel. Den mest tidskrävande delen är degen. Därför är det värt att börja med det, ta:

• mjöl - 4 (eller lite mer) koppar;
• 2 råa ägg;
• ett glas mjölk (du kan göra deg med kefir);
• margarin ½ standardförpackning (100 g);
• ett paket snabbjäst (du kan också använda "levande" jäst - 50 g);
• salt - en nypa;
• strösocker 3 msk. skedar.

1. Jäst späds i varm sötad mjölk (vi löser först socker i den). När de är klara, tillsätt dem i det siktade mjölet, tillsätt ägg och smält margarin, tillsätt lite salt och gör en hård deg. Låt degen vila på en varm plats tills den jäser.
2. Låt oss under tiden ta hand om fyllningen: hacka valnötskärnorna. Du behöver cirka 3 koppar av dem. Om du vill söta bakverk, du kan söta nötterna med socker.
3. Dela den jästa degen i 2 delar. Kavla ut varje lager. Bred ut fyllningen jämnt på varje lager – hälften av nötblandningen – och slå in den i en rulle. Du får 2 rullar.
4. Vi överför dem till en smord bakplåt på avstånd från varandra och från sidorna av bakplåten och baka i ca 30 minuter i en förvärmd ugn ( optimal temperatur– 180 grader).

Valnötsrulle från smördeg tillagas på samma sätt. Bakverken blir doftande, och varje tebjudning förvandlas till en riktig fest.

Fråga kocken!

Lyckades du inte laga rätten? Var inte blyg, fråga mig personligen.

Rulla med katrinplommon och valnötter

För älskare köttfärslimpa Du kommer definitivt att älska det här receptet. Det är bäst att linda in fyllningen i fläskmassa: rullen blir mjuk och saftig.

Du kommer behöva:

• fläskmassa - en bit på 650-700 gram;
• tomatpuré - matsked;
• helfet gräddfil - en matsked;
• vitlök, peppar, salt efter smak;
• valnötter (kärna) - 120-150 g;
• urkärnade katrinplommon - 120-150 g.

1. Det är bättre att välja mager filé. Det måste rengöras från överflödigt fett och vener. Öka sedan "användningsytan" genom att klippa biten som en bok, utan att skära till slutet, så att du får ett långt lager. Den ska sedan slås lätt med en hammare, vilket ger en jämn tjocklek. Gnid sedan köttet med kryddor (salt, peppar och hackad vitlök). Låt det dra in lite.
2. Låt oss göra fyllningen. Efter att ha tvättat katrinplommonerna, ånga dem med kokande vatten i några minuter, låt vätskan rinna av genom en sil och mal dem med en mixer. Och krossa nötterna till medelstora smulor; det är bättre om större bitar finns kvar.
3. Smörj köttet jämnt på ena sidan med katrinplommonmassa, strö generöst över nötter och rulla ihop det. Vi fäster den med garn så att den inte tappar sin form.
4. Hetta upp lite olja i en stekpanna. Torka rullen med en servett, ta bort överflödig fukt och stek på båda sidor tills den fått färg. Detta kommer att få effekten att försegla juicerna inuti, och när du bakar kommer köttets mörhet och mjukhet att förbli.
5. Efter att ha svalnat något, slå in rullen i pergament eller folie. Sedan lägger vi den på en plåt och in i ugnen (glöm inte att förvärma den till 185-190 grader). Låt det grädda i ca en halvtimme.
6. Från gräddfil och tomatpuré gör beläggningen för en gyllenbrun skorpa: blanda ingredienserna i en skål. Efter en halvtimme, ta ut bakplåten, rulla ut rullen, ta försiktigt bort garnet och täck den med blandningen. Sätt in i ugnen i ytterligare 15 minuter. Du kan servera den varm eller kall – lika gott!

Auberginerullar med valnötter

Ännu en "rulla" aptitretare. Du kommer behöva:

• 3-4 större auberginer;
• valnötskärnor - 120-150 g;
• Glödlampa;
• ett par vitlöksklyftor;
• citron för juice;
• salt, peppar efter smak;
• gröna - persilja eller dill;
• vegetabilisk olja.

1. Förbered fyllningen i en mixer genom att hacka ihop örter, nötter, lök och vitlök. Låt den färdiga blandningen stå en kort stund så att ingredienserna är mättade med varandras arom.
2. Tvätta auberginerna och skär dem i långa skivor på längden, ta bort de yttre skivorna, helt täckta med skal på ena sidan. Salta och peppra auberginestrimlorna och låt stå en stund så att saltet absorberas. Torka efteråt med en servett och stek skivorna på båda sidor i väldigt het olja.
3. Efter stekning torkar du den på hushållspapper och börjar fylla: tillsätt nötfyllningen, rulla försiktigt varje skiva till en rulle och fäst med en tandpetare. Du kan äta den varm eller kall – ett mycket gott mellanmål!

Kycklingrulle med katrinplommon och valnötter

Vi förbereder kycklingrullen i analogi med fläsk. Det är dock bättre att inte steka det, utan att ånga det - det kommer att bli friskt kosträtt. För att göra detta behöver du ett stort ben, som vi först försiktigt tar bort från benen och skär köttet så att det i slutändan liknar ett lager utan att skada huden. Slå köttet med en hammare, tillsätt salt och peppar på båda sidor.

• För ett ben för fyllning tar vi:
• kycklingkött vita och röda gram 70;
• kärnor 5-6 nötter;
• vitlök - stor kryddnejlika.

1. Skär köttet i små bitar, hacka nötterna och krossa vitlöken. Efter att ha blandat ihop ingredienserna till fyllningen, lägg dem på köttet och rulla ihop det, dra åt med garn. Slå in i folie och koka i en långkokare eller dubbelkokare i 1 timme.
2. Kyl den färdiga rätten och ställ den i kylen ett par timmar. Efter detta, ta bort garnet och skär rullen i portioner.

Ostrulle med valnötter

Delikat fyllning under ostskorpa– läckert! Att göra en sådan rulle är inte svårt. Du kommer behöva:

• hård ost (till exempel Gouda) - 350-400 g;
• granulär keso - 100 g;
• kycklingfilé kokt - 100 g;
• valnötter (kärnor) - 100 g;
• favoritgrönsaker efter smak;
• vitlöksklyfta.
• Vi gör fyllningen genom att hacka filén med en kniv, krossa nötterna med en kniv, pressa vitlöken i en vitlökspress, hacka det gröna fint och blanda allt med kesoen. Du kan lägga till lite majonnäs eller gräddfil för en bättre kombination av ingredienser.
• Skär osten i bitar, linda tätt i plastfolie och lägg i en kastrull med kokande vatten i 15 minuter - du måste smälta produkten. Du får även använda mikrovågsugn.
• Kyl ner den smälta osten något och kavla ut den. Fyll lagret med nötmassakräm och forma en rulle. En timme i kylen – och du kan skära i portioner.
• äggulor kokta ägg- ett par stycken;
• valnötskärnor - ett glas;
• majonnäs efter smak.

1. Mal äggen, riv osten och krossa nötterna. Blanda ingredienserna, tillsätt majonnäs och pressad vitlök. Efter knådning tills den är slät, bred ut blandningen på pitabrödet och rulla ihop det.
2. Förresten: ost kan lätt ersättas med keso, och majonnäs, om det behövs, kan ersättas med smältost för smörgåsar. Denna rulle med valnötter skärs i skivor och strös med örter. Enkelt, snabbt och gott!

Väldigt lättlagad rulle och väldigt gott! Det enda du har att lägga pengar på är valnötter, men mängden fyllning kan halveras. Det här är en fantastisk efterrätt som passar till en kopp te och en kopp kaffe. Men enligt mig är det bäst att äta det med varm mjölk :)

Jag fick 3 rullar av lagom storlek. Men du kan kavla ut degen tjockare, göra rullarna kortare osv. Allt är efter eget gottfinnande. Det är bättre att göra fyllningen först och sedan arbeta på degen.

Jag förberedde degen efter mitt favoritrecept, för steg för steg recept och jag ber om förtydliganden. Jag lämnar receptet här också, men det blir kort.

För provet:

• 1 msk. torr snabbjäst
• 2 msk. Sahara
• 3 msk. mjöl
• 300 ml varmt vatten eller mjölk
• 1 tsk salt
• 1/3 kopp vegetabilisk olja
• 2-2,5 dl mjöl

För fyllning:

• 150 ml mjölk
• 500 g skalade valnötter
• 200 g socker
• 80 ml honung
• skal av en halv citron
• 1 tsk vaniljsocker eller 1/2 tsk. vanilj extrakt

För smörjning: 1 ägg

Blanda vatten (eller mjölk), socker och mjöl i en skål. Lös upp jästen i denna blandning. Täck med en ren handduk och låt stå på en varm plats i 15 minuter. Tillsätt salt och olja. Tillsätt mjöl i delar och knåda degen så att den inte fastnar på händerna. Låt stå i ytterligare 15 minuter, degen ska öka 1,5-2 gånger.

Till fyllningen, värm mjölken med socker och honung på låg värme. Du bör inte koka upp, du behöver bara sockret och honungen för att lösas upp.

Hacka nötterna. Du kan använda en mixer, köttkvarn eller kniv. Utan fanatism bör nötter inte förvandlas till mjöl.

Häll den varma mjölkblandningen i nötterna. Rör om väl för att få en homogen massa. Kyl något.

Dela degen i 3-4 delar (dela även fyllningen mentalt). Rulla var och en till ett rektangulärt lager (om möjligt) 0,5 cm tjockt Lägg fyllningen på degen, jämna ut den, nå inte ett par centimeter till kanterna. Vik kortkanterna över fyllningen (detta blir ändarna på rullen)

Rulla rullen längs långsidan.

Lägg rullarna på en bakplåt, smord eller klädd med bakplåtspapper, med skarvsidan nedåt. Täck dem med en handduk och låt stå i 15-20 minuter på en varm plats för att jäsa lite. Stick sedan i dem på längden med en tandpetare eller en träflisa så att de inte spricker under gräddningen. Vispa ägget i en kopp eller skål och pensla rullarna med det.

Ställ in rullarna i ugnen som är förvärmd till 200 grader i ca 20 minuter. De ska bli bruna, som på bilden. Om detta sker innan den angivna tiden, ta gärna ut dem för att inte brännas. Gör likadant om tiden är ute och rullarna ännu inte blivit gyllene och rödbruna, d.v.s. vänta tills de får en behaglig färg.

Ta bort de färdiga rullarna från ugnen, täck med en handduk och låt svalna. Och så kan man skära och servera.

Smaklig måltid!