Grönsaksgryta med kycklingfärs. Kycklingfärsrätter med grönsaker Kycklingfärsrulle

Med kycklingfärs är det här ett bra sätt att förbereda en kötträtt tillsammans med en tillbehör: mättande, gott, enkelt och kräver lite förberedelsetid. Olika grönsaker passar bra ihop i denna rätt, både med varandra och med kycklingfärs.

Grytan blir inte bara saftig och aromatisk, utan också vacker, på tallriken ser den nästan ut som en tårta. Det äts med nöje av både vuxna och barn, och även de som är på diet: rätten är nästan diet, låg fetthalt, inte stekt, inte kryddig.

Behöver:

• Kycklingfärs - 1 kilogram (det är upp till dig: köp färdigt eller mal det själv!)
• Lök - 1 stor lök
• Färska tomater – 4 medelstora bitar
• Sötpeppar ("bulgarisk") - 2 stycken (helst röd eller gul)
• Potatis – 3 stora potatisar
• Gräddfil - 5-6 matskedar
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Ost (valfri hårdost att riva, efter din smak) – ca 200 gram
• Bordssalt – 2 tsk för köttfärs och 1-1,5 tsk för grönsaker
• Mald svartpeppar - efter smak
• Färska örter (dill, persilja, kanske andra örter du gillar, som salladslök eller koriander) - endast ca 50-60 gram
• Vitlök (valfritt, vi brukar lägga till) – 3-4 stora kryddnejlika
• Margarin eller smör för att smörja pannan - lite, 10-15 gram

Förberedelse:

Skala löken, finhacka och lägg i köttfärsen. Salta, peppra och blanda allt ordentligt tills det är slätt.

Tvätta tomaterna, torka av dem, skär dem i små kuber (vi fokuserar på 1-1,5 cm).

Tvätta paprikan, torka av den, ta bort fröna, skär i små kuber.

Tvätta de färska örterna, torka dem, hacka dem fint och blanda alla sorters örter du använde.

Skala vitlöken och skär i tunna skivor tvärs över klyftorna.

Tvätta potatisen, skala och riv på ett grovt rivjärn.

Riv osten på ett grovt rivjärn.

Lägg färsen blandad med lök i en ugnsform smord med margarin eller smör. Lagret av köttfärs ska jämnas till och pressas lätt med en sked.

Ovanpå köttfärsen, fördela jämnt i lager av finhackade tomater, paprika och örter. Salta och peppra lite (skaka salt- och pepparshakern flera gånger jämnt över hela formens yta).

Lägg ett lager riven potatis i formen, jämna till, tryck ner den lite med en sked och strö hackad vitlök på. Tillsätt mer salt i potatislagret (ca 1 tsk salt) och lite peppar. Ringla jämnt med vegetabilisk olja ( titta på vårt videorecept!).

Smörj grytan med gräddfil.

Strö riven ost ovanpå gräddfilen (under gräddningen kommer osten att smälta och bilda en skorpa som förhindrar att grytan torkar ut!).

Sätt in formen i ugnen, förvärmd till 200-210 grader (detta är en medel eller något över medelvärmenivå om du har en ugn utan termometer), på en bakplåt eller på galler, på medelhöjd. Grädda i ca 45-50 minuter. Uppmärksamhet! Om och om igen påminner vi dig om att om du använder en ugnsform i glas, ställ in den i en kall ugn och öka tiden med cirka 10-15 minuter (så här lång tid tar det för din ugn att bli varm).

Kycklingkött anses vara kost, det rekommenderas att ge det till barn så tidigt som 10 månader. De hälsosammaste kötträtterna för barn tillagas av köttfärs. Du kan ta kyckling, kalkon och kalvkött. Det är önskvärt att kotletterna är mjuka och saftiga. För att göra detta kan du lägga till olika grönsaker till köttfärsen.

Inte bara kotletter eller köttbullar görs av köttfärs. Du kan använda den för att göra en gryta, pasta i marin stil och köttbullar till soppa. Låt oss överväga flera alternativ.

Kycklingkotletter med broccoli utan panering och bröd

Till ett halvt kilo köttfärs behöver du 150-200 gram broccoli, en liten lök och 1 ägg.

Finhacka kycklingfilén. (Du kan ta inte bara bröst, utan även kött från kycklinglår.) Dela broccolin i buketter, skölj och häll kokande vatten i 3-4 minuter. Skala löken och finhacka.

Lägg sedan alla ingredienser, inklusive ägget, i en mixer och mal. Köttfärsen ska vara rinnig. Om den är för tjock, tillsätt några skedar gräddfil. Glöm inte att tillsätta salt och peppar, söt paprika.

Värm sedan upp stekpannan, häll i olja och ös ner kotlettblandningen i stekpannan, som pannkakor.

Stek på båda sidor i ca 4-5 minuter.

När alla kotletter är klara, lägg allt i en stekpanna eller kastrull med tjock botten, tillsätt lite vatten och låt puttra under lock på svag värme i ca 15-20 minuter.

Koteletterna blir väldigt mjuka och saftiga.

Kycklingköttbullar med fyllning

Förbered kycklingfärs som i föregående recept, men utan att tillsätta broccoli. När du steker, lägg lite köttfärs i en stekpanna, jämna försiktigt med en sked, lägg sedan fyllningen och återigen kycklingfärs ovanpå. Jämna ut kanterna igen med en sked. För att undvika att köttet fastnar på skeden, fukta det med vatten.

Till fyllningen kan du använda finhackad och saltad spenat, kål eller hackade kokta ägg.

Stek på båda sidor tills en skorpa visas, låt puttra i gräddfilssås. under lock på låg värme i 20-30 minuter.

Malet kycklingrulle

Denna maträtt tillagas ofta på dagis. Men där använder man ofta kokt kycklingkött, som mals i köttkvarn. Men rå köttfärs är också en utmärkt rätt - gott och nyttigt.

Förbered först köttfärsen, tillsätt 1 lök per 500 gram, 1 ägg, salt och färsk persilja och dill, om så önskas, och ett par skedar gräddfil.

Vi förbereder fyllningen separat, allt beror på smakpreferenser. Du kan stuva kål, du kan ta broccoli, spenat. Eller så kan du ha gröna ärtor på burk.

Smörj en bakplåt med olja. Lägg hälften av köttfärsen på matfolie eller film och jämna ut. Vi lägger fyllningen ovanpå, och sedan köttfärsen igen. Forma en rulle med våta händer. Lägg på en bakplåt.

Om du inte vill bråka kan du helt enkelt blanda alla ingredienserna.

Grädda i ugnen på 180 grader i 40 minuter.

Beskrivning

Detta enkla, kostsamma och ljusa recept kommer att tilltala både barn och vuxna! En mör kycklingfärsgryta med en färgglad mosaik av alla sorters grönsaker är ett värdigt alternativ till stekta kotletter och ohälsosamma korvar.

Köttfärsgryta med grönsaker kan tillagas i en form, eller i små, då får du originella cupcakes! Vad händer om ditt barn vill prova kött och grönsaker i denna ovanliga form? Till exempel gillade mina barn verkligen kycklingfärsen med vaktelägg! Så använd din fantasi, ibland hjälper en ovanlig presentation dig att smaka och älska rätten. 🙂

Ingredienser:

• 500 g kycklingfärs (låg fetthalt, för annars smälter allt fett ut under gräddningen);
• 1 ägg;
• 1 liten lök;
• Salt, mald svartpeppar - efter din smak;
• 200 g fryst grönsaksblandning - mer färgglad! I "Mexican Mix", till exempel, finns det klargröna ärtor och sparris, gul majs, orange morötter, röda bönor... Skönhet! Och på sommaren är det ännu bättre - du kan ta färska grönsaker!

Instruktioner:

Koka grönsaksblandningen i 3-5 minuter i saltat vatten och låt rinna av i ett durkslag. Du kan koka hela färska grönsaker och sedan skära dem i tärningar.

Krydda färsen med salt och peppar, tillsätt ägget och finhackad lök, blanda.

Tillsätt grönsakerna i köttfärsen, pressa dem lätt med handen så att det inte blir överskott av fukt.

Blanda igen. Köttfärsen till grytan är klar!

Smörj formen med solrosolja om det är metall, men silikonformar, som inte används för första gången, behöver inte smörjas.

Grytan kan tillagas i denna form - då blir det som köttfärslimpa

Lägg färsen i formar och ställ in i en varm ugn.

Eller så kan du använda den i små portionsmuffinsformar.

Koka i 35-40 minuter vid 180-190C.