→ Leverpannkakor med gurksås. Sås till leverpannkakor recept Sås till leverpannkakor

Leverpannkakor med gurksås. Sås till leverpannkakor recept Sås till leverpannkakor

Pannkakor kan ätas inte bara till frukost. De kan mycket väl vara huvudrätten till lunch och middag om de är tillagade av kött, och mer specifikt av lever.

Lever är inte den populäraste produkten eftersom den vid vanlig stekning är ganska seg och fibrös. Men om du förbereder det korrekt och passerar det genom en köttkvarn, förändras allt. Du kan göra grym leverfärs eller, som vi kommer att göra idag, leverpannkakor.

Det spelar ingen roll vilken typ av lever du använder: nötkött, kyckling eller fläsk - de är alla ungefär lika i sammansättning och kaloriinnehåll.

Kom ihåg: innan du börjar koka levern måste du försöka ta bort all film från den som gör den seg

Klassiskt recept på tunna kycklingleverpannkakor

Pannkakor enligt det här receptet är speciellt gjorda tunna för att användas som bas till snacksmackor.


Ingredienser:

  • 500 g kycklinglever
  • 2 medelstora lökar
  • 2 koppar mjöl (250 ml kopp)
  • 2 ägg
  • 1 tsk salt
  • Peppar, kryddor - efter smak
  • Vegetabilisk olja

Förberedelse:

1. Vispa levern med en mixer.


2. Lägg i löken, skär i 4 delar, i skålen och vispa igen.


3. En homogen flytande konsistens erhålls.


Receptet använder ganska mycket lök, så du måste se till att de inte är bittra.

4. Häll blandningen i en djup skål och bryt äggen i den och blanda väl.


5. Tillsätt sedan salt och peppar och blanda igen.


6. Tillsätt nästa ingrediens och rör ner mjölet.


7. Efter detta är leverblandningen klar. Innan du steker, tillsätt 1 matsked vegetabilisk olja så att pannkakorna inte bränns fast i pannan, rör om och du kan börja steka.


8. Stek pannkakorna i en väl uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Lägg degen med en matsked, som när du förbereder vanliga pannkakor.

Stek på medelvärme i 3 minuter på ena sidan.


Och tre till på den andra.


9. Om du förbereder pannkakor som en varm huvudrätt med kött, då är du klar. Och om du behöver dem till smörgåsar, fortsätt då.


10. Gör en sås av gräddfil, örter och vitlök, bred den på leverpannkakor, lägg en skiva tomat ovanpå och strö över riven ost.


Nu är det helt klart. Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept på mjuka nötleverpannkakor med potatis och mjölk

Att tillsätta mjölk till det klassiska receptet gör pannkakorna mörare.


Ingredienser:

  • 300 g oxlever
  • 1 ägg
  • 3 rågade msk mjöl
  • 1 medelstor lök
  • 1 medelstor potatis
  • 150 g mjölk
  • Salt och peppar - efter smak

Förberedelse:

1. Passera levern, skalad potatis och lök genom en köttkvarn. Detta kan göras antingen separat eller tillsammans. Det är ingen skillnad eftersom dessa ingredienser till slut blandas i samma skål.


2. Tillsätt ägg och mjölk i färsen. Häll i en nypa salt och peppar. Blanda lätt.


3. Tillsätt nu mjölet och blanda det ordentligt i blandningen tills du får en homogen smetkonsistens.


4. Låt oss gå vidare till stekning. Skrapa ut degen med en matsked och lägg den i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.

Observera: om degen breder ut sig för mycket och den slutliga formen ser mer ut som längder än pannkakor, måste du lägga till ytterligare en sked mjöl till degen


5. Stek pannkakorna på medelvärme i 2 minuter på varje sida.


Så snart den första satsen är borttagen, lägg omedelbart ut den andra och så vidare tills all deg är färdig.

Dessa pannkakor passar både som en varm sidorätt och som en fristående rätt.

Smaklig måltid!

Deg för fläskleverpannkakor med mannagryn

Om du vill kan du ändra receptet och använda mannagryn istället för mjöl och fläsklever istället för nötkött. Slutresultatet kommer inte att förändras - pannkakorna blir lika goda och mjuka.


Ingredienserna i detta fall kommer att vara följande:

  • Fläsklever - 500 g
  • Semolina - 4 matskedar
  • Ägg - 1 st.
  • Lök - 1 st
  • Vegetabilisk olja - 100 ml
  • Salt, peppar - en nypa

Förberedelse:

För att förbereda leverdegen måste du passera levern och löken genom en köttkvarn och, som i det första receptet, blanda alla ingredienserna.

En utmärkande egenskap hos mannagryn är att den sväller. Innan du börjar laga mat måste du låta den färdiga degen stå i 30-40 minuter.

Det är här vi avslutar de mycket enkla recepten och går vidare till mer komplexa komponenter.

Steg-för-steg recept på luftiga pannkakor med ris

Ett av de mest populära sätten att förbereda leverpannkakor är med ris. Närande, gott, enkelt. Och ris ger dem luftighet.


Ingredienser:

  • 700 g lever
  • 1 kopp torrt ris
  • 1,5 msk mjöl
  • 1 medelstor lök
  • 1 ägg
  • salt peppar - efter smak

Förberedelse:

1. Koka ris i saltat vatten. Mal levern och löken i en köttkvarn.


2. Blanda lever, lök, ägg, kokt ris, mjöl samt salt och peppar i en skål.


3. Blanda allt ordentligt tills det är slätt.


4. Lägg en matsked deg i en väl uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.

För att förhindra att pannkakorna breder ut sig när de hälls i pannan, häll i degen genom att vrida brännaren till max. Sänk sedan värmen till medel. Tack vare detta knep stelnar degen nästan omedelbart och breder sig därför inte ut.


5. Dessa pannkakor behöver stekas i 5-7 minuter på varje sida. Vi fokuserar på en gyllene skorpa. Som det såg ut vänder vi på det. Flytta regelbundet pannkakorna i pannan med en gaffel så att de inte bränns.


Pannkakorna blir väldigt möra och luftiga.


Smaklig måltid!

Läckra levermos med morötter och lök

För älskare av grönsaksinälvor finns det ett recept på pannkakor med morötter.


Ingredienser:

  • Nötlever - 600 g
  • Kycklingägg - 2 st
  • Morötter - 2 st.
  • Lök - 1 st.
  • Vitlöksklyfta - 3 st.
  • Dill - efter smak
  • Mjöl - 5 msk
  • Salt att smaka
  • Svartpeppar - efter smak
  • Vegetabilisk olja - efter smak


Förberedelse:

1. Skär levern i små bitar så att du kan vispa den med en mixer eller passera den genom en köttkvarn. Under skärningsprocessen tar vi bort filmerna.


2. Hacka lök och morötter på samma sätt. Finhacka det gröna.


3. Mal levern, löken och morötterna i en mixer.


4. Bryt äggen i den resulterande blandningen, tillsätt mjöl, salt och peppar. Tillsätt hackade gröna. Blanda.


5. Resultatet är en ganska kladdig deg med en grynig konsistens.


6. Lägg degen i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja med hjälp av en matsked.


7. Stek pannkakorna på medelvärme i 4-6 minuter på varje sida.


8. Servera med gräddfil.


Smaklig måltid!

För att göra smaken av sådana pannkakor rikare kan du inte blanda morötter och lök i en mixer, utan finhacka, stek och lägg till den färdiga degen

Dietlevermos med havregryn i ugnen

Anhängare av dieter och rätt näring kan förbereda leverpannkakor med havregryn. Och tillaga dem i ugnen för att använda mindre olja. Jag erbjuder dig en detaljerad video som visar alla stadier av förberedelser mycket bra.

Se till att prova att göra leverpannkakor med hjälp av något av de föreslagna recepten. Denna underbara rätt kan behagligt diversifiera din meny.

I det här receptet lär du dig att laga mat leverpannkakor och servera dem med gräddfil och vitlökssås. Leverpannkakorna i sig är väldigt goda, och den kryddiga såsen ger dem en ännu mer intressant smak. Leverpannkakor beredda enligt detta recept blir möra och saftiga. Du kan hälla gräddfilssås över pannkakorna, men du kan också smörja den som i vårt recept. Detta gör dem ännu bättre mättade med såsens doft och syrlighet. Som livet visar, gillar inte alla lever på grund av dess karakteristiska arom. Därför kan ett sådant kulinariskt tillvägagångssätt som att krydda dem med gräddfil för alltid förändra attityden hos sådana människor till levern. Ett annat övertygande argument för att inkludera leverrätter i din kost är dess rika innehåll av vitaminer och mikroelement.

Ingredienser för att göra leverpannkakor med gräddfilssås

5 msk.
3 st
Nöt- eller fläsklever 500 g
Soda 1 tsk.
Mjölk 50 g
Vitlök 1 kryddnejlika
Gräddfil 200 g
Grönska smak
Salt smak
Peppar smak

Steg-för-steg förberedelse med foton av leverpannkakor med gräddfilssås

  1. Skölj levern väl, skär den i bitar.
  2. Mal den med en mixer eller passera genom en köttkvarn.
  3. Kombinera det siktade mjölet och läsken i en separat behållare och lägg till den hackade levern.
  4. Tillsätt nu mjölk och ägg, tillsätt salt och svartpeppar efter smak.
  5. Mixa leverdegen väl med hjälp av en mixer eller gaffel tills den har en homogen konsistens.
  6. Placera stekpannan på elden och häll oliv- eller solrosolja i den. Värm upp det. Lägg nu leverdegen i pannan med hjälp av en matsked.
  7. Stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Lägg dem på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja.
  8. För att förbereda såsen, hacka örterna, det kan vara persilja eller dill eller båda.
  9. Hacka även vitlöken med en kniv eller vitlökspress.
  10. Blanda örter och vitlök med gräddfil.
  11. Blanda gräddfilssåsen ordentligt.
  12. Fördela de avsvalnade leverpannkakorna på ena sidan.
  13. Kombinera dem i par och lägg dem på ett stort fat.

Servera leverpannkakor, garnerade med örtkvistar, till potatis- eller risrätter. Smaklig måltid!

Idag gick jag målmedvetet till marknaden för att köpa lever så att jag till middag kunde göra leverpannkakor med sås, som alla i vår familj älskar utan undantag! Jag tvivlar inte på att den här rätten också finns på din meny. Men mitt matlagningsrecept skiljer sig något från att förbereda traditionella pannkakor.

Som levertillskott använder jag inte vetemjöl eller bröd utan havrekli som gör rätten lättare och nyttigare. Åh, jag serverar leverpannkakor med tillbehör eller som en separat rätt. Men alltid med en sås gjord på naturell yoghurt.

Försök att förbereda leverpannkakor på detta sätt, eftersom de bara innehåller hälsosamma ingredienser. Dessutom gör det låga kaloriinnehållet att du kan inkludera denna rätt i kosten för.

Hur man gör nötleverpannkakor och sås

Ingredienser:

Denna mängd ger 12-15 stycken.

  • nötlever - 300 g.,
  • lök - 1/2 st.,
  • morötter (valfritt) - 1/2 st.,
  • vitlöksklyfta (även valfritt)
  • kryddor och kryddor - efter smak (jag använde paprika, salt, svartpeppar),
  • havrekli - 3 msk. l.,
  • ägg - 1 st.,
  • olivolja för att smörja pannan

till såsen:

  • inlagd gurka eller inlagda gurkor,
  • naturlig yoghurt - 120 g.

Förberedelse:

— för att pannkakorna ska bli möra och med en behaglig konsistens är det mycket viktigt att förbereda produkten ordentligt för användning. Först och främst bör filmen tas bort från levern

Detta kan göras enkelt och snabbt om du först häller varmt vatten över den på alla sidor.

- varefter se till att skära ut venerna. Tro mig, deras närvaro kommer att förstöra både den färdiga produkten och din aptit.

- skär till små bitar

Om slaktbiprodukterna har en specifik lukt, blötlägg den i mjölk i 30 minuter. På så sätt kommer du att befria levern inte bara från lukten utan också från bitterhet, vars närvaro inte alltid är möjlig att förutsäga.

- skala och hacka löken

- Lägg de förberedda ingredienserna i en mixerskål, bryt ett ägg i den och lägg i en vitlöksklyfta. Mal det hela tills det är slätt

- häll den resulterande massan i en djup skål, tillsätt kli, kryddor och kryddor (paprika, salt, peppar). Blanda noga med en visp eller gaffel och låt stå en stund (15 minuter)

- Smörj en förvärmd non-stick stekpanna med olivolja och grädda pannkakorna på båda sidor tills de är genomstekta

Beredning av gurksås:

- riv en inlagd gurka eller 2-3 inlagda gurkor på ett fint rivjärn

- häll naturell yoghurt i en kastrull eller skål, tillsätt riven saltgurka och blanda väl. Vid servering, garnera med örter

Så såsen är klar. Färdiga och möra, lätta och mycket goda leverpannkakor

Servera dem som en separat rätt - med sås eller gräddfil. Eller med tillbehör: färska/stuvade grönsaker eller ris.

Smaklig måltid!

Hur man förbereder sås för leverpannkakor recept - en fullständig beskrivning av beredningen så att maträtten blir mycket välsmakande och original.

I det här receptet lär du dig att laga mat leverpannkakor och servera dem med gräddfil och vitlökssås. Leverpannkakorna i sig är väldigt goda, och den kryddiga såsen ger dem en ännu mer intressant smak. Leverpannkakor beredda enligt detta recept blir möra och saftiga. Du kan hälla gräddfilssås över pannkakorna, men du kan också smörja den som i vårt recept. Detta gör dem ännu bättre mättade med såsens doft och syrlighet. Som livet visar, gillar inte alla lever på grund av dess karakteristiska arom. Därför kan ett sådant kulinariskt tillvägagångssätt som att krydda dem med gräddfil för alltid förändra attityden hos sådana människor till levern. Ett annat övertygande argument för att inkludera leverrätter i din kost är dess rika innehåll av vitaminer och mikroelement.

Steg-för-steg förberedelse med foton av leverpannkakor med gräddfilssås

  1. Skölj levern väl, skär den i bitar.
  2. Mal den med en mixer eller passera genom en köttkvarn.
  3. Kombinera det siktade mjölet och läsken i en separat behållare och lägg till den hackade levern.
  4. Tillsätt nu mjölk och ägg, tillsätt salt och svartpeppar efter smak.
  5. Mixa leverdegen väl med hjälp av en mixer eller gaffel tills den har en homogen konsistens.
  6. Placera stekpannan på elden och häll oliv- eller solrosolja i den. Värm upp det. Lägg nu leverdegen i pannan med hjälp av en matsked.
  7. Stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Lägg dem på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja.
  8. För att förbereda såsen, hacka örterna, det kan vara persilja eller dill eller båda.
  9. Hacka även vitlöken med en kniv eller vitlökspress.
  10. Blanda örter och vitlök med gräddfil.
  11. Blanda gräddfilssåsen ordentligt.
  12. Fördela de avsvalnade leverpannkakorna på ena sidan.
  13. Kombinera dem i par och lägg dem på ett stort fat.

Servera leverpannkakor, garnerade med örtkvistar, till potatis- eller risrätter. Smaklig måltid!

Nätverksnyheter:

Leverpannkakor i gräddfilssås.

Leverpannkakor i gräddfilssås

Ingredienser:

  • kycklinglever - 500 gr
  • mannagryn - 2-3 matskedar
  • ägg - 2 st
  • lök - 1 st.
  • salt och kryddor - efter smak
  • vegetabilisk olja - för stekning

Till såsen:

  • gräddfil - 4 matskedar
  • varmt vatten - 1-1,5 koppar
  • mjöl - 1 tesked
  • salt och kryddor - efter smak
  • gröna för dekoration

Förberedelse:

Mal kycklinglevern i en mixer eller passera genom en köttkvarn.
Skala och finhacka löken och lägg i den hackade levern tillsammans med mannagryn, ägg, salt och kryddor, blanda väl tills den är slät och ställ åt sidan så att semlan sväller, i 30 minuter eller mer.
Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna i en het stekpanna, lägg dem med en matsked på kort avstånd från varandra, som vanliga pannkakor.
Låt oss förbereda såsen:
Tillsätt mjöl, gräddfil, salt och kryddor i varmt vatten, blanda så att det inte blir några klumpar.
Lägg leverpannkakorna i en djup stekpanna eller lapp, häll såsen jämnt och låt puttra på mycket låg värme under lock i 30-40 minuter.
Servera leverpannkakor i gräddfilssås till ditt favorittillbehör och färska örter.
Smaklig måltid!

Ingredienser:

    Kycklinglever

    Semolinagryn

    Vegetabilisk olja

    Svartpeppar

  • Bulk lök

Receptbeskrivning:

Leverrätter är älskade av många. Och knappt någon kan vägra leverpannkakor. Speciellt om de är stuvade i en delikat gräddfilssås och tack vare detta smälter de helt enkelt i munnen. Du kan göra dessa pannkakor av antingen fläsklever eller nötlever. Men jag älskar kycklingleverversionen. I allmänhet, laga mat och prova!

Tillagningssteg:

1) Skölj levern, ta bort alla filmer från den, passera genom en köttkvarn tillsammans med morötter, lök, ister.

2) Salta, peppra, vispa i ägget.

3) Tillsätt mannagryn. Blanda alla ingredienser noggrant.

4) Lägg levermassan med en sked i en stekpanna med väl uppvärmd vegetabilisk olja.

5) Stek pannkakorna i två minuter på varje sida.

 

 
Det här är intressant: