Pelengas i ugnen. Steg-för-steg recept med bilder. Hemlagade recept på pelengas i ugnen Förbered en dieträtt från pelengas

Pelengas är en medlem av mullefamiljen. Denna art av fisk lever inte bara i haven utan också i sötvattenförekomster. I genomsnitt är slaktkroppens längd inte mer än 60 centimeter. När det gäller vikten kan fisken väga från 1 till 3 kilo. Pelengas har en långsträckt kropp, såväl som stora fjäll. Färgen på denna fisk är silvergyllene, något mörkare i ryggen. Varför är pelengas så populärt? Recept för att tillaga rätter från det är mycket olika. Nedan kommer vi att titta på några av dem, men låt oss nu prata om användbarheten av fisk.

Vad innehåller pelengas?

Recept med foton låter dig laga fisk utan att bryta teknologin. Resultatet är välsmakande och aromatisk maträtt. Populariteten av pelengas kan förklaras av dess sammansättning. Denna fisk innehåller stora mängder järn, kalcium, kalium, fosfor, magnesium och vitamin B. Det är värt att notera att köttet av pelengas innehåller samma mängd retinol som detta ämne finns i torsklever.

Denna fisk i sig är väldigt näringsrik. Den innehåller många proteiner som snabbt och lätt tas upp av kroppen. Dessutom innehåller pelengas Omega-3-syror.

Varför är denna fisk användbar?

Hur är kullager användbara? Matlagningsreceptet kan variera. När allt kommer omkring är sådan fisk inte bara stekt. Den stuvas, bakas, görs till soppor och kotletter. Konserverad pelengas läggs till och med till sallader. Att äta en sådan produkt rekommenderas dock inte för dem som har individuell intolerans.

I allmänhet är lager mycket användbara. Regelbunden konsumtion av sådan fisk gör att du kan normalisera kolesterolnivåerna, förbättra funktionen hos inte bara hjärnan utan också av det kardiovaskulära systemet. Samtidigt minskar risken avsevärt att utveckla sjukdomar som högt blodtryck, åderförkalkning och cancer.

Bakad pelengas: recept

För att förbereda pelengas i ugnen behöver du:

• 1,5 kg fisk.
• 2 lökar.
• 150 ml gräddfil eller kefir.
• 2 tsk krydda, gärna till fiskrätter.
• Salt.
• Vegetabilisk olja.
• Svartpeppar.

Hur man lagar mat

Så, hur förbereds bakade pelengas? Receptet är ganska enkelt. Först rekommenderas det att förbereda fisken. Det ska rengöras, skäras upp, tvättas noggrant, ta bort svansen och huvudet. Det är tillrådligt att omedelbart skära pelengasen i portionsbitar, efter att ha tagit bort alla ben och fenor. Fisken ska peppras och strö med salt. Pelengas ska marinera lite. Detta tar inte mer än 20 minuter.

Löken måste skalas, sedan tvättas och skäras. Det rekommenderas att skära grönsakerna i tunna ringar. Löken ska ströas med salt och sedan hällas med gräddfil eller kefir. Den resulterande massan ska blandas noggrant med händerna. Löken ska stå i 20 minuter.

Under denna tid kan du värma ugnen till 180°C. Formen eller stekpannan ska vara belagd med vegetabilisk olja, som tidigare har täckts med folie eller bakplåtspapper. Lägg fisken i ett enda lager i en bakform. Det är värt att lägga löken ovanpå lagret. Efter detta fylls skålen med marinad. Hur lång tid tar pelengas att baka? I receptet står det att fisken är klar efter 45 minuter.

Pelengas med ost

Hur lagar man pelengas? Varje hemmafru kan bemästra receptet med ost. Det är enkelt men tillräckligt välsmakande maträtt. För att förbereda det behöver du:

• 1 pelengas slaktkropp.
• 1 citron.
• 100 g gräddfil.
• 2 tsk kryddor för fisk.
• 100 g hårdost.
• 2 lökar.
• 2 morötter.
• Salt.

Matlagningssteg

Pelengas måste rensas från fjäll och ben före tillagning. Noggrant tvättade bitar ska torkas och gnidas med kryddor, citronsaft och salt. Lök och morötter ska skalas och hackas inte särskilt fint.

Bakplåten ska täckas med folie. Du måste placera pelengas på den, strö den med hackade grönsaker och linda den försiktigt. Fisken ska placeras i en förvärmd ugn i ca 15 min. Efter detta ska rätten tas bort och packas upp. Grönsaker måste försiktigt tas bort från fisken och läggas i en mixer. Här ska du även tillsätta gräddfil och mala allt ordentligt. Pastan ska inte vara särskilt flytande.

Den resulterande massan måste placeras på fisken och sedan strös med riven ost. Rätten ska gräddas i 15 minuter.

Fiska upp ärmen

Hur förbereds det annars? Ett recept med ett foto låter dig föreställa dig sekvensen av hela processen. Först måste du förbereda alla produkter. För att förbereda lagret i hylsan behöver du:

• 1 kg fisk.
• 1 morot.
• Kryddor för fisk.
• 1 lök.

Matlagningsprocess

Receptet för denna maträtt är mycket enklare än de som beskrivs ovan. Till att börja med rekommenderas att rengöra, smutsa och tvätta fisken. Det är också nödvändigt att förbereda grönsaker. Morötter och lök ska skalas, tvättas och hackas, skär allt i snygga cirklar.

Fisken ska skäras i portioner och sedan strö med kryddor och salt. Lägg först hackade morötter och lök i hylsan. Du måste lägga bitar av pelengas på grönsakerna. Det rekommenderas att förvärma ugnen till 180°C. Fisken och grönsakerna ska gräddas i en halvtimme. Den förberedda rätten kan konsumeras både varm och kall. Du kan servera potatismos som tillbehör.

Sammanfattningsvis

Pelengas är en unik fisk som inte bara kan bakas utan även konserveras. Rätter gjorda av en sådan produkt är mycket välsmakande, hälsosamma och tillfredsställande. Köttet från pelengas har en rosa färgton. Samtidigt är den tät, inte särskilt fet och har en behaglig smak. Det är värt att notera att en sådan fisk har praktiskt taget inga ben. När det gäller kaloriinnehåll så innehåller 100 gram pelengas cirka 84 kcal.

Pelengasfisken tillhör familjen mulle. Dess naturliga livsmiljö är Japanska havet. Men på 70-talet fördes yngeln av denna fisk till Svarta och Azovska havet och några andra reservoarer i Ryssland. Pelengas har genomgått utmärkt acklimatisering och är nu en av de ledande kommersiella fiskarna. Det bör noteras att denna marina invånare är den enda släktingen till Svartahavsmullet. Pelengas fisk är idealisk för matlagning. Den innehåller inga små ben och anses vara en dietprodukt.

Pelengas bakad i ugnen

Pelengas är en fisk som har en mycket mör filé. Dess smak är mycket hög. Därför blir rätter tillagade av denna fisk väldigt aptitretande och kommer att dekorera till och med semesterbord. Du kan köpa pelengas frysta. När den är ordentligt upptinad förlorar den inte sin smak och egenskaper. Men om det finns färsk fisk, då är det här alternativet mer att föredra. Fiskpelengas i ugnen blir mör och aromatisk.

Såsen kommer att ge den en mer delikat konsistens. För att förbereda, ta en slaktkropp av valfri storlek, 2 medelstora lökar, 200 gram gräddfil med låg fetthalt, kryddor (valfritt) och några färska örter (dill, persilja).

Fiskskärning

Att förbereda slaktkroppen spelar en viktig roll för att förbereda alla fiskrätter. Denna process kan inte undvikas om du köper färskvaror. På marknaden och i vissa butiker kan den slaktas, men slaktkroppen kommer fortfarande att kräva en del arbete. Ta först bort fjällen. Det är bättre att göra detta med en speciell kniv, men du kan använda vilket annat verktyg som helst som är bekvämt för dig. Sedan skär vi fisken och tar bort inälvorna. Vi skär av huvudet och lämnar det för att förbereda fisksoppa, ta bort gälarna. Du kan baka hela fisken. Vi skär slaktkroppen i bitar och börjar laga mat.

Enkelt och snabbt

Pelengas är en fisk som kan tillagas väldigt snabbt. Salta och peppra bitarna och strö över eventuella kryddor. Skär löken i halva ringar, strö över salt och mosa lätt med händerna tills saften dyker upp. Tillsätt hackade örter och häll i gräddfil. Blanda denna blandning noggrant.

Ta en bakplåt och lägg bitar av pelengas i den. Fyll dem sedan med gräddfil och lökblandning. Sätt in formen i en förvärmd ugn (180 grader). Tillagningstiden är cirka 30-40 minuter. Pelengasfisken blir mör. Vid servering, strö över hackade örter.

Campingrätt

Om du råkar ut och fiska och fångar utsökt pelengasfisk, försök sedan laga den över kol. För att göra detta rengör vi fisken från fjäll och inälvor. Låt oss salta och peppra. Skär eventuella grönsaker (tomater, gurkor, etc.) i bitar. Lägg till grönt till dem. Du kan smaksätta denna blandning med citronsaft. Vi lägger fyllningen i fisken och steker pelengas över kol på varje sida. Denna maträtt tillagas mycket snabbt.

Fisk under en päls

Denna maträtt är lämplig för matlagning hemma. Läcker fisk Pelengas under en delikat skorpa kommer att tilltala alla utan undantag. För att förbereda, ta 1,5 kilo färsk fisk, 150 milliliter gräddfil (kan ersättas med kefir), en lök, 100 gram ost (hård), 100 gram majonnäs, kryddor och salt. Skär fisken i bitar, strö över salt och kryddor och låt stå i 20 minuter. Skär löken i bitar och blanda med gräddfil.

Salta denna blandning efter smak. Lägg fisken i en ugnsform och häll gräddfil på den. Sätt in formen i ugnen, täck med folie. Efter 30 minuter, blanda majonnäs med riven ost. Vi tar ut fisken, tar bort folien och täcker toppen av skålen med majonnäs och ost. Sätt in pelengasen i ugnen för att grädda i ytterligare 10-15 minuter. Toppen visar sig vara en vacker och aptitretande skorpa.

Stekt pelengas i sojasås

Pelengasfisk, vars recept presenteras här, är gott både bakad och stekt. För att förbereda behöver du ett kilo filé, 500 milliliter mjölk, tre stora skedar citronsaft, 50 milliliter sojasås, vegetabilisk olja, kryddor och mjöl för panering. Skär fiskfilén i bitar och gnid in med salt och kryddor. Lägg dem sedan i en behållare, strö över citronsaft och häll över sojasås.

Efter detta, häll i mjölken så att fisken är helt täckt med vätska. Låt det marinera i 20 minuter. Sedan tar vi bitarna ur marinaden, rullar dem i mjöl och steker dem i en stekpanna med tillsats av vegetabilisk olja. Vid servering kan rätten garneras med citronskivor. Pelengasfisken, vars foto finns i den här artikeln, blir mör och aromatisk.

Pelengas i smet

Läcker filé, praktiskt taget benfri, kan tillagas i smet. För att göra detta behöver du ett kilo pelengas fisk, 150 gram mjöl, kryddor, vegetabilisk olja och ett ägg, 40 milliliter mjölk, en och en halv stora skedar Soja sås för smeten. Låt oss börja med att förbereda smeten.

För att göra detta, vispa äggen väl. Tillsätt sedan sojasås, mjölk, salt och peppar till dem. Blanda allt väldigt noggrant. Doppa filébitar i smeten och sedan i mjöl. Stek fisken i en stekpanna med en tillräcklig mängd vegetabilisk olja. Servera rätten med grönsaker, örter och en citronskiva.

Pelengas i tomat

Pelengas fisk, bilder av rätter som presenteras här, visar sig mycket välsmakande i tomat. För att göra detta måste du ta tre medelstora slaktkroppar, två lökar, 200 gram mjöl, vegetabilisk olja, kryddor, 100 milliliter tomatpuré och två glas vatten. Vi skär den rensade fisken i biffar. Gnid dem sedan med salt och kryddor och ställ dem åt sidan. Skär löken i små tärningar och stek i en stekpanna. Vi rensar bort överflödigt salt från fisken och rullar den i mjöl och steker den på varje sida. Lägg den i en kastrull. Blanda sedan tomatpuré med vatten, kryddor och stekt lök. Häll denna blandning över fisken och låt den sjuda i 15 minuter. Det visar sig vara ett skonsamt lager

Om du vill ge dina gäster fantastiskt god fisk,
bakad i ugnen, då skulle det perfekta alternativet för detta vara pelengas.
Dess kött är mört och det finns väldigt få ben. Gör en fantastisk maträtt
för ett vuxenföretag och även för barn.

För detta är det bättre att köpa
färsk fisk för ett och ett halvt till två kilo. Men du kan också ta lite glass
pelengas (om den förvaras på rätt sätt är det inte smaken
lidit). Har du hört att det är bäst att tillaga den i ugnen? Detta
Sanning. Vet du inte hur man lagar pelengas läckert i ugnen? Ingenting
läskigt, det är inte alls svårt!

Recept för att laga pelengas
det finns mycket i ugnen: du kan baka den som en hel slaktkropp eller tillaga filé,
du kan koka den i bitar med potatis och tomater i grytor, eller så kan du
stoppa fisken.

Jag erbjuder två metoder för beredning: pelengas bakad i en hylsa (folie) och fylld.

Pelengas bakad i en hylsa (folie)

Till fisken behöver du:

7 tänder vitlök,
2 st. lök,
1 ST. citron,
1 ST. paprika,
1 tomat
6-8 st. potatisar,
färska kryddor,
torra kryddor: basilika, oregano, rosmarin;
20 g smör,
lite mald svartpeppar och salt.

Dessutom:

folie eller hylsa för bakning i ugnen.

Matlagnings Instruktioner

1.
Fryst fisk måste tinas i förväg genom att lägga den på nedersta hyllan
kylskåp (lämplig för rumstemperatur). Vi tvättar slaktkroppen,
rengör fjällen, ta bort gälarna och klipp av dem med en kökssax
fenor. Efter att ha gjort ett snitt längs buken tar vi bort insidan. Bra
låt oss tvätta fisken kallt vatten, speciellt inuti längs åsen.

MED
Med en vass kniv gör du ganska djupa snitt på båda sidor av slaktkroppen,
parallellt med revbenen, något kort från buken. Ute och inne
salta och peppra fisken.

2. Tvätta grönsakerna. Från sötpeppar du behöver
ta bort skiljeväggarna med frön och skär den i remsor. Tomat, citron
och lök och skär i halva ringar. Skala potatisen och skär den i skivor
jämna skivor. Skär varje vitlöksklyfta i hälften. Det som är kvar är bra
hacka färska örter.

3. Citronskivor och halvor
Fyll snitten i fisken med vitlöksklyftor. Hälften hackad
blanda löken med de återstående citronskivorna, bulgariska sugrör
peppar, tillsätt tomat och örter med torra kryddor. Krydda med peppar och salt
efter din smak. Blanda igen och fyll bukhålan med denna blandning.
fisk.

4. Tillsätt den återstående löken till den hackade potatisen och
smula små bitar ovanpå Smör. Låt oss inte glömma lite
tillsätt salt och peppar. Lägg sedan potatisen i en speciell hylsa för
bakning eller på folie. Lägg den kokta blandningen på potatisskiktet
fiska så att grönsaksblandningen inte ramlar ur slaktkroppen. På
Vid behov kan du fästa kanterna på buken med tandpetare. Paket behövs
slips. Om vi ​​använder folie, linda in den och lämna en del inuti
tomt utrymme.

5. Lägg nu fisken i hylsan (eller i folie) på
kastrull, sätt in i en förvärmd ugn (200C).
Den nödvändiga gräddningstiden är 30 minuter.

När lagret
När du är klar, ta ut plåten ur ugnen och utan att öppna den,
påse, låt fisken stå i ytterligare 10 minuter. Efter det är det klart
fatet kan öppnas. Överför den bakade pelengas till en bred
maträtt, strö över färska örter.

Ett glas gott vitt vin är ganska passande till en så aptitretande och vacker rätt.

Ytterligare matlagningstips

* Istället för tomat kan du använda lite tjock tomatjuice.

*
Du kan fylla snitten på sidorna av fisken endast med en blandning av kryddor, lök och örter.
Förstek den finhackade löken (om pelengas har
Om du har kaviar, stek den tillsammans med kaviaren). Det kommer att fylla din mage. Andra
med en lök skuren i halva ringar, kan du lägga ut ett lager som
Fisken ska bakas. Du klarar dig utan paketet. Smörjt på toppen
med ett tjockt lager majonnäs, baka pelengasa i ugnen på medium
brand. I den här versionen är grönsaker ett gott tillbehör.

Fyllda pelengas

För att förbereda välsmakande pelengas måste du förbereda ingredienserna:

kadaver
pelengas, 2 lökar, ett halvt kilo svamp, 100 g hårdost, ägg,
150 g majonnäs, limpa (ett par skivor), svartpeppar, salt, grönsak
olja för smörjning och stekning.

Förberedelse

1.
Lök, skär i halva ringar, stek i vegetabilisk olja.
Tvätta och torka svampen, skär sedan i skivor och lägg till löken.
Salta och peppra lätt.

2. Riv hård ost
(bättre än medium), blanda med rått ägg och en limpa som tidigare blötts in
mjölk och pressas. Tillsätt salt till den resulterande massan och blanda väl. Med detta
Blanda den stekta löken och svampen med blandningen. Blanda igen.

3. Skölj den rensade fisken och torka av överflödigt vatten med en pappershandduk.
eller servetter. Skär slaktkroppen längs baksidan och ta försiktigt bort nocken och
andra insidor förblir magen intakt.

4. Sedan
Gnid in fisken med salt och peppar och börja sy upp den halvvägs.
Fyll mitten med den förberedda fyllningen och sy upp den gradvis till slutet.

5. Smörj en bakplåt med olja, lägg det fyllda köttet på den
pelengas, smörj in med majonnäs och lägg i varm ugn. För
Du behöver ca 50 minuters gräddning (140-160C).

6. Ta bort trådarna från den kokta fisken och lägg dem på en tallrik.
Smaklig måltid!

Idag till middag är det en fantastiskt god och nästan benfri fisk från mullefamiljen - friterad pelengas.

Om du skär av huvudet på en pelengas kan du lätt förväxla det med en karp. Dess fjäll är mycket glänsande och stora, men nospartiet på pelengas är platt. Vår multebror har praktiskt taget inga små ben i buken, köttet är vitrosa och väldigt mört. Att äta stekt pelengas är ett stort nöje.

För att förbereda middag, ta ingredienserna från listan.

Pelengaskroppen ska rensas och skalas. Fjällen på pelengas är stora. För rengöring är det lämpligt att använda ett speciellt rengöringsmedel med hål.

Låt oss skära av huvudet och svansen på pelengas. Du kan laga en rik soppa av dem. Låt oss skära av fenorna. Skär resten av fisken i biffar och dela sedan varje biff i två delar. Det finns inget behov av att ta bort det centrala benet. Vissa bitar kommer att ha ett stort ben.

Låt oss krossa ett hönsägg. Blanda ägget med salt.

Blanda mjöl med fiskkrydda. Välj fiskkryddor efter din smak.

Vi badar först pelengasbitarna i kycklingägg, och rulla sedan i mjöl med krydda.

Stek i en stekpanna på solrosolja. Lägg fiskbitarna med skinnsidan nedåt i en väl uppvärmd stekpanna med olja. Stek pelengas på medelvärme tills de är gyllenbruna.

Vänd och stek på magsidan tills den är klar. Beredskap stekt fisk Du kan kontrollera det med en vanlig kniv. Det räcker med att sticka hål på baksidan av fisken, och om det kommer ut blod, är fisken inte klar än. Vi fortsätter att steka pelengas på låg värme.

Tja, hemmafruar! Fick du reda på hur man steker pelengas i en stekpanna? Mulletfisk passar bra till grönsaker, även utan tillbehör. Servera stekt pelengas till middag som en separat andrarätt. Före servering kan fiskbitar ringla över citron juice och garnera med färska örter.

Pelengas tillhör familjen mulle. Hemlandet för denna fisk är Fjärran Östern. På 60-70-talet av 1900-talet acklimatiserades den i Svarta, Azovska och Kaspiska havet. Acklimatiseringen var framgångsrik, och pelengas på den nya platsen började nå större storlekar än i deras "historiska hemland", till glädje för en stor fiskarstam. Pelengas-köttet är utsökt och mört. Har få ben. Det smakar som karpkött. Du kan förbereda många underbara rätter från denna fisk. Pelengas kan trots allt stekas. Grädda på kol, koka, grejer osv.

Fyllda pelengas

För att förbereda den här rätten behöver du en pelengaskropp som väger ca 1,5 kg, en stekt morot skuren i strimlor, en lök skuren i halva ringar, ister 150 g (finhackad), ett finhackat ägg och pelengaskött som också är finhackat (pre -klipp av fiskhuvudet, ta bort inälvor och fjäll och ta bort skinn).

Lägg sedan alla de förberedda ingredienserna i huden på pelengas och sy upp den med en nål och tråd, det vill säga gör flera stygn. Därefter måste pelengasen fylld på detta sätt placeras i ugnen. Grädda vid en temperatur på högst 180°C i ca 40 minuter. Servera varm

Pelengasfilé med tomater

För att förbereda en sådan maträtt behöver du 1,8-2 kg pelengasfilé. två stora citroner, 0,5-0,7 kg, tomat, 15 musliner och lika många oliver. knippe persilja, 100 g, oliv eller vegetabilisk olja kryddor och salt efter smak.

Tomater måste sänkas ner i kokande vatten i 2-3 minuter, placeras sedan i kallt vatten och skalet tas bort. Skär sedan varje tomat i 4 skivor. Tvätta persiljan och hacka fint. Citronen ska också skalas och sedan skäras i skivor. Du måste pressa saften från den andra citronen.

Placera sedan en stekpanna på spisen och häll i fyra matskedar olja (oliv eller grönsak). Salta filébitarna och strö över peppar och andra kryddor, rulla sedan i mjöl och stek sedan i 2 minuter på varje sida.

Lägg sedan pelengasfilén i en djup form, och lägg tomatskivor ovanpå, strö över persilja, lägg citronskivor och svarta oliver. Blanda det hela med citronsaft och resten olivolja. Grädda filén i ugnen i 20-25 minuter. Vid servering, garnera med basilikablad.

Pelengas med kryddig krydda

1 kilo fisk, salt 15 g, röd paprika (peppar) 5 g, bordsvinäger 30 g, sojasås efter smak, ingefära (pulver) 5 g 30 g. vetemjöl, 80 g, florsocker 15 g, vegetabilisk olja, kryddor 2 g.

Rengör slaktkroppen från fjäll, skinn och ben, skär sedan i små skivor och tillsätt salt. Panerade sedan i mjöl och stekte tills det var klart.

Blanda sojasås, ingefära, kryddor, finhackad röd paprika och vaniljpulver. Smörj sedan de färdiga pelengasbitarna med denna smaksättning och låt det brygga i 15-20 minuter. Därefter är skålen med krydda redo att ätas.

Pelengas i en gryta

För denna maträtt behöver du 1 kg potatis, 0,5 kg pelengas, 200 g majonnäs. 100 g gräddfil, 100 g. köttbuljong 2 medelstora tomater. 1 lök. 300 g hård ost, vegetabilisk olja 50-70 g, svartpeppar, örter, salt.

För bakning behöver du 3 lerkrukor. Insidan av krukorna ska smörjas med gräddfil och tillsätt lök skuren i ringar i var och en av krukorna. Därefter måste du skära potatisen i strimlor, steka dem och sedan lägga dem ovanpå löken, strö över salt och lätt peppar. Lägg sedan resten av löken i kastrullerna, fisk skuren i små tärningar, toppa allt med majonnäs och strö finriven ost ovanpå. Lägg sedan tomaterna skurna i skivor ovanpå och tillsätt 2-3 matskedar köttbuljong i varje gryta.

Sätt in allt i ugnen och tillaga i 25 eller 30 minuter. Strö den färdiga rätten i krukor med färsk dill och persilja ovanpå.

Pelengas bakade

För att förbereda denna maträtt behöver du 1,8-2 kg pelengas. en citron, 3 lökar, 200 gram majonnäs, örter, peppar, salt och kryddor efter smak.

Det är nödvändigt att rensa och rengöra fisken utan att ta bort huvudet. Gör ett snitt längs åsen och gör flera snitt från nocken till magen, men inte hela vägen. Gnid sedan slaktkropparna med krydda, strö över peppar och salt. Häll citronsaft över fisken och låt den marinera i 35 eller 40 minuter. Skär sedan löken i ringar och stoppa in dessa ringar i snitten på fiskkropparna.

Smörj en långpanna med olja och lägg pelengaskropparna i den, häll majonnäs ovanpå. Du kan ersätta majonnäs med gräddfil. Ugnstemperaturen ska vara 210-220 0 C. Grädda i minst 20 minuter. Strö toppen av den på detta sätt tillagade rätten med hackade örter.

Pelengas med grönsaker

För att förbereda en sådan maträtt behöver du en pelengaskropp som väger 1-1,2 kg, två lökar, två vitlöksklyftor, två medelstora morötter. 200 g majonnäs, 4 potatisar. Två matskedar vegetabilisk olja, 20 g smör, mald kryddpeppar och salt.

Rengör slaktkroppen, skölj den sedan, skär filén från fisken och skär den i små bitar. Häll lite vegetabilisk olja i botten av stekpannan. Skär potatisen i strimlor och lägg på en långpanna och strö över lite salt. Lägg bitar av pelengas på potatisen i ett tätt lager. Lägg sedan några bitar smör på fisken. Skär morötterna i tunna ringar och lägg dem ovanpå fiskbitarna, och strö morötterna med hackade lökringar.

Täck långpannan med lock och sätt in i ugnen och håll där i ca 40 minuter. Efter ca 7-10 minuter tar du av locket och låter rätten puttra på svag värme. Servera Pelengasa i grönsaker när den svalnat något.

Pelengas kryddig

För en sådan maträtt behöver du 1,5 kg. pelengas, 200 g, hårdost, 300 g, konserverad ananas, en citron, tre lökar, sojasås, peppar, fiskkrydda, salt, solrosolja.

Rengör fisken, skär av svansar och huvuden, skär slaktkroppen längs ryggraden och ta bort ryggraden från den. Strö sedan över fisken med krydda, peppar och salt. Skär löken i ringar eller halvringar och fräs tills den är gyllenbrun. Öppna pelengaskroppen i form av en bok, lägg ost skuren i stora tärningar på ena halvan och stekt lök på den andra. Lägg sedan, omväxlande ananas och citronskivor och strö över sauterad lök ovanpå. Fiskkroppen måste sedan säkras med tandpetare.

Lägg den på detta sätt framställda halvfabrikatet i en hylsa för bakning, strö över riven ost och tillsätt sojasås. Värm ugnen och grädda i ca 45 minuter. Lägg de på detta sätt tillagade pelengaserna på ett stort fat och garnera med resterande citron- och ananasskivor och strö över örter.