Pizza med margarindeg. Kefir pizzadeg är mör och mjuk. Steg-för-steg-recept för jästfri pizzadeg
Varje invånare på vår planet verkar sluka åt ordet "pizza". Det verkar som att rätten är fruktansvärt enkel, men både vuxna och barn älskar den med galen kärlek.
Var beredd på att skriva ner receptet utan jäst, med jäst på deg, med jäst och med margarin. Alla recept är enkla och består av endast ett fåtal ingredienser. Fyllningen är en annan sak. Den kan bestå av en komponent - till exempel ost (flera typer). Men det kan bestå av tio, eller till och med femton föremål.
Vi ska inte göra pizza med pålägg, bara deg. Men ändå kommer vi att ge dig råd om vad du kan göra för att täcka denna läckra skönhet på ett originellt sätt.
I klassiska versioner du kan ta skinka, ost och ananas. Eller ost, tomater och basilika. Ofta toppad med ost, mozzarella och pepperoni (Pepperoni pizza är populärt). Men för att sticka ut från denna lista erbjuder vi dig: brieost, päron och honung; pestosås, kokt kyckling och spenat; köttfärs, tomatsås och parmesan; hummus, tomater, tofu och syra; färskost, rödlök, röd fisk och senap.
Du kan komma med ett hav av fyllningar, eller till och med ett helt hav. Här behöver du din fantasi för att fungera bra. Kockar kombinerar ofta till synes inkompatibla ingredienser. Slutresultatet är mästerverk som vinner popularitet över hela världen.
Vi inbjuder dig att kasta dig ut i våra tips för att komma ihåg dem korrekt och se till att omsätta dem i praktiken:
- Förbered inte mycket sås, eftersom en medelstor pizza ofta inte kräver mer än tre matskedar;
- Konsistensen på såsen ska vara som grädde, inte gräddfil. Om såsen är flytande kommer degen att bli blöt och baka under lång tid, och fyllningen kommer redan att vara "överkokt" vid denna tidpunkt;
- Det är bättre att dekorera pizza med grönsaker precis innan servering, eftersom färska ark med största sannolikhet kommer att torka ut i en varm ugn;
- Om degen är beredd med jäst, måste den förses med alla förutsättningar för snabb, aktiv och korrekt tillväxt: värme, bra humör och frånvaro av drag/vind;
- När du köper jäst rekommenderar vi starkt att du endast köper jäst som du redan är bekant med. Det händer ofta att nya varumärken gör en lågkvalitativ produkt som är omöjlig att arbeta med;
- Självklart kan jäst som förpackas visa sin aktivitet även efter år. Men ändå finns det ett utgångsdatum för någon, eller hur? Jäst hållbarhet är 30 dagar;
- Ju bättre mjöl, desto fluffigare blir degen efter gräddningen. Idealisk - premiummjöl;
- Bör inte användas kall kefir med jäst. Dess temperatur kommer att sakta ner jästen. Kom ihåg att de älskar värme;
- Det rekommenderas att använda alla produkter vid samma temperatur. För att göra detta behöver du bara först ta ut allt ur kylskåpet. Ett undantag är om receptet anger att en viss produkt behöver värmas eller omvänt användas kall;
- Om det inte finns någon kefir i huset kan du ersätta den med sur mjölk.
Genom att känna till alla hemligheterna med god, korrekt och god pizza, tänk på att du har alla trumfkort. Du kan börja med själva recepten.
Jästfri deg för pizza med kefir
Tillagningstid
kaloriinnehåll per 100 gram
Kefir höjer degen perfekt och ersätter jäst helt. Dessutom hjälper läsk honom att arbeta ännu mer aktivt. Receptet kan inte misslyckas!
Hur man lagar mat:
Tips: tillsätt mjöl i delar, eftersom degen kan ta mindre mjöl än vad som anges i receptet eller omvänt mer.
Jästdeg för pizza med kefir
Det här receptet är ett dubbelt slag! Kefir höjer som bekant degen bra, och om du kombinerar den med jäst... Föreställ dig bara hur fluffig, mjuk och aromatisk degen blir under den saftiga fyllningen.
Hur lång är den - 1 timme och 15 minuter.
Vad är kaloriinnehållet - 322 kalorier.
Hur man lagar mat:
- Värm kefiren tills den är varm och häll den i en skål;
- Tillsätt socker och salt, rör om tills kristallerna är helt upplösta;
- Häll sedan i oljan och blanda igen;
- Häll i jästen och späd den ordentligt så att inte ett enda fullkorn blir kvar;
- Och sist men inte minst, tillsätt mjölet genom en sil;
- Tillsätt den i delar, knåda degen med händerna varje gång;
- När du har en smidig, elastisk deg som inte fastnar på dina händer, lägg den i en skål, täck och rör inte på en timme;
- Efter tiden kan massan kavlas ut och dekoreras med din favoritfyllning.
Tips: riv bara kefiren tills den är varm, eftersom varm kefir dödar jästen.
Recept på pizzadeg med kefir och jäst (svampmetoden)
När degen är beredd på deg, finns det alltid förtroende för att den kommer att jäsa. Som ett resultat kommer bakverken att vara välsmakande, fluffiga och aromatiska.
Hur lång är den - 1 timme och 25 minuter.
Vad är kaloriinnehållet - 218 kalorier.
Hur man lagar mat:
- Värm vattnet så att det är varmt, men inte varmt;
- Häll vatten i en skål, tillsätt socker och använd en visp för att lösa upp alla kristaller;
- När sockret har löst sig helt, tillsätt jästen och lös upp den på samma sätt;
- Låt blandningen vila i femton minuter så att degen jäser;
- När massan har stigit upp, häll i kefir;
- Vispa blandningen ordentligt igen med en visp;
- Tillsätt mjöl en sked i taget, för det genom en sil;
- Ta degen till konsistensen av tjock gräddfil;
- Fortsätt att tillsätta mjöl genom silen, knåda degen med händerna;
- När det börjar röra sig bort från väggarna och slutar fastna på dina händer, tillsätt olja;
- När degen helt har absorberat oljan, täck över den och låt vila i en timme;
- När tiden har gått, knåda degen och kavla ut den.
Tips: Klä den med bakplåtspapper för att förhindra att pizzan fastnar på plåten.
Krämig pizzadeg med kefir och margarin
Tack vare margarin kommer degen att avge en krämig arom, och efter bakning kan den till och med göra dig galen med sin arom.
Hur lång tid - 25 minuter.
Vad är kaloriinnehållet - 294 kalorier.
Hur man lagar mat:
- Skär margarinet i tärningar och häll dem i en liten kastrull;
- Sätt kastrullen på spisen och bring margarinet till ett flytande tillstånd;
- Efter detta, vänta tills produktens temperatur når rumstemperatur;
- Kombinera sedan margarin med kefir och blanda väl;
- Vispa i äggen, tillsätt salt och vispa nu massan, bryt igenom de täta äggulorna med en visp;
- Nu, precis ovanför blandningen, släck läsken med vinäger och låt den rinna av till resten av ingredienserna;
- Tillsätt mjöl i delar, passera det genom en sil;
- Knåda ihop till en smidig, elastisk deg som inte fastnar på händerna eller skålens sidor;
- Kavla ut degen till ett lager, täck den med den förberedda fyllningen och grädda tills den är klar.
Tips: Innan du gräddar pizzan kan du pensla kanterna med olivolja så att de inte torkar ut.
Om du gillar experiment kommer du att gilla råden om såser. Kom ihåg att du kan smörja basen inte bara med ketchup eller ketchup med majonnäs. Du kan använda hummus, färskost, pesto, eller åtminstone klassisk italiensk sås till pizza baserad på tomater, parmesan och basilika.
Om du bakar en rund pizza och en fyrkantig (ungefär samma storlek) kan du göra följande av dem: skär den runda på mitten och lägg halvorna på båda sidor av den fyrkantiga. Resultatet är ett hjärta som kan serveras vid julbordet.
Baka läcker och saftig pizza just nu, oavsett vilken tid på dygnet det är utanför ditt fönster. Om morgonen är utmärkt, vad kan då vara bättre än en sådan frukost? Om det är lunch kommer din familj bara att vara glad att äta på en rejäl och saftig pizza. Om det är kväll så är det här den bästa middagen du kan tänka dig. Häll upp ytterligare ett glas läsk till alla så blir ni en riktig amerikansk familj. Om det redan är natt, då... Låt inte det stoppa dig.
Finns det människor i världen som inte gillar pizza? Om inte bara de som inte har provat denna läckra och näringsrika mat. Många letar efter ett alternativ till restauranger och pizzerior, så jästfri pizzadeg är mycket efterfrågad bland kockar: det går snabbt och det finns gott om recept. Inte bara din favoritfyllning, utan också välsmakande bas spelar en roll för att göra intryck på en persons smaklökar. Ta reda på hur varierande matlagningsalternativen är tunn deg ingen jäst till pizza.
Funktioner för att förbereda pizzadeg hemma
Hur man gör pizzadeg utan jäst, tack vare vilken mellanmålet verkligen skulle smaka fantastiskt? Förbereda läcker deg Vilken hemmafru som helst kan göra pizza, det viktigaste är att känna till några nyanser:
- Recepten på rätter är olika, detta påverkar avsevärt produktens smak och struktur som ett resultat av matlagning. Med gräddfil visar sig basen vara mör, med smör blir den tätare och med tillsats av keso blir den luftig och mjuk.
- Mellanmålet bakas snabbt på jästfria lager, så det är viktigt att inte övertorka det. Classic är max en kvart och en temperatur på 180 grader, det är bättre att använda konvektion.
- Du kan använda gräddfil, margarin, smör, kefir, majonnäs, mineralvatten och till och med öl för knådning. Därför är det värt att prova mer än ett alternativ för att välja den mest utsökta för dig själv.
- Den bästa typen av mjöl för matlagning är vitt, från durum sorter korn Se till att sikta mjölet.
- Om du gör satsen med mjölk snarare än vanligt vatten, blir konsistensen mer delikat, och den resulterande rätten blir näringsrik och fluffig.
- Luftighet kan uppnås med vassle eller tillsats av keso. Vassle kan användas även om den har förvarats i frysen, detta försämrar inte dess smak i den färdiga produkten.
- Ingen deg gillar stress eller drag i rummet, speciellt chouxbakelser. Håll en konstant varm rumstemperatur, ta bara ett gott humör med dig till köket.
- För att förhindra att arbetsstycket fastnar i formen under gräddningen, smörjs det först med olja och strös sedan med mjöl.
- För en gyllene, krispig skorpa bör den färdiga produkten endast placeras i en förvärmd ugn.
Steg-för-steg-recept för jästfri pizzadeg
Behöver du förbereda dig inför ankomsten av gäster? Att göra snabb pizzadeg är inte alls svårt. De ingredienser som behövs för matlagning finns hemma och kan enkelt blandas med en mixer eller för hand. Blandningen är inte igensatt med överflödigt mjöl och visar sig därför smet för pizza, som gräddas så snabbt som möjligt i ugnen eller i en stekpanna. Vissa typer av preparat kan förvaras i kylen, och under en längre tid i frysen.
Hur man gör det med gräddfil
Mycket mör, mjuk strukturerad pizzadeg utan jäst är gjord av gräddfil. Kryddig syrlighet och en behaglig doft av bakning kommer att tillhandahållas. Du kommer behöva:
- gräddfil (helst med låg fetthalt) - 75 g;
- stor kycklingägg- 2 st.;
- mjöl ( premie) – hur lång tid det tar innan massan blir elastisk;
- margarin (smör) - 140 g;
- socker - 1 tsk;
- bakpulver - 4 g;
- salt - en nypa.
Steg-för-steg förberedelse:
- Först måste du vispa äggen väl, tillsätt salt först och sedan socker. Lite senare, när blandningen redan skummar, tillsätt gräddfil, läsk och blanda noggrant.
- Smält margarinet, häll i den beredda blandningen och blanda igen.
- Tillsätt mjöl lite i taget och knåda blandningen så att den inte fastnar i händerna.
- Täck med en handduk i 15 minuter (låt den framtida kakan vila) och efter 10 minuter kan du kavla ut lagret.
På kefir om 5 minuter
Vilken typ av pizzadeg behövs om det snart kommer gäster? Bara något som inte kräver mycket krångel. För detta kefiralternativ behöver du:
- siktat mjöl - 0,5 kg;
- kycklingägg - 1 st.;
- kefir - 0,5 facetterat glas;
- vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
- bakpulver - 7 g;
- salt att smaka.
Beredning av deg utan jäst för pizza steg för steg:
- Blanda 250 g mjöl med salt.
- Vispa äggen lite tills lätt skum uppstår, häll i mjölet.
- Lägg till hälften av detta vegetabilisk olja.
- Tillsätt gradvis mjöl och knåda blandningen. Tillsätt eventuellt ytterligare en halv matsked olja. Om konsistensen är mycket flytande, tillsätt sedan lite mer mjöl till blandningen.
- Låt den färdiga massan stå i ca 15 minuter, kavla ut med en kavel smord med olja.
Hur man lagar mat med majonnäs och ägg
Billigt och glad - det är precis vad det här receptet handlar om. Du behöver några ingredienser:
- mjöl - 120-150 g;
- ägg - 1 st.;
- majonnäs - 60 ml;
- läsk - 2 g.
Steg för steg process:
- Vispa ägget och majonnäsen slät med en gaffel eller visp.
- Häll bakpulver och mjöl i blandningen och knåda blandningen. Blandningen kommer att fastna på dina händer lite, men du kommer att kunna arbeta med den.
- Rulla till en boll som omedelbart kan rullas ut till ett tunt lager (2 mm).
- Grädda i ugnen i upp till 10 minuter, temperaturinställning – 180 grader.
Hur man börjar använda mineralvatten
Läckra förberedelser kräver ett minimum av ansträngning, och njutning kommer från kulinarisk process maximal. Verklig Italiensk aptitretare med en krispig skorpa kommer att ge sina smakare bara nöje. För att förbereda ett mästerverk med mineralvatten behöver du:
- siktat mjöl - 3 koppar;
- mineralvatten - 1 glas;
- socker - 25 g;
- läsk - 3 g;
- salt - 4 g.
Förberedelserna görs så här:
- Hela tillagningsprocessen sker på arbetsytan. Blanda de torra ingredienserna och lägg blandningen i en hög med en fördjupning.
- Tillsätt vätska lite i taget i hålet och knåda till en elastisk boll.
- Nyp bort bitar från den färdiga biten, kavla ut den och grädda med fyllningen.
Tunn italiensk deg, som på en pizzeria
Varje hemmafru strävar efter idealiteten hos tunnbrödsbasen. Tunn beredning, som den för de bästa pizzaiolos i Italien, är också tillgänglig utan användning av jäst. Följande komponenter kommer att krävas:
- vetemjöl (försiktat) - 2 koppar;
- ägg - 2 st.;
- mjölk (varm) - 100 ml;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt - 1 tsk.
Hur man lagar mat:
- Blanda mjöl och salt i en stor skål.
- Vispa alla flytande ingredienser i en extra behållare: mjölk, smör och ägg.
- Häll den färdiga blandningen i mjölet i portioner.
- Knåda den klibbiga massan med händerna, tillsätt lite mjöl. Du bör sluta med en slät, böjlig massa. Rulla till en boll, linda in i en fuktig trasa och låt stå i 10 minuter.
- Kavla ut botten mycket tunt och grädda tillsammans med fyllningen. Se till att skålen inte torkar ut.
Hur man knådar med margarin och vassle i en brödmaskin
Har du vassle över och vet inte var du ska använda den? Gör din familj lycklig utsökt mellanmål på en tunn bas. En bakmaskin kommer att skydda dig från långa krångel, och du kommer att hinna med annat. Detta alternativ är lämpligt inte bara för pizza, utan också för pajer, kulebyaki och andra bakverk. För att förbereda, ta:
- margarin - 100 g;
- vassle - 400 g;
- mjöl - 3 koppar;
- salt och socker - efter smak.
Så här lägger du alla ingredienser i en brödmaskin:
- Placera en spatel i botten av bakskålen och anslut enheten.
- Smält margarinet tills det flyter.
- Häll flytande margarin, vassle, salt och lite socker i brödmaskinsbehållaren.
- Sikta mjölet och tillsätt till hela blandningen.
- Vi ställer in programmet "Deg" och efter ett tag tar vi ut det och delar det i 4 bollar.
- Lägg 4 delar i en skål, täck över och låt vila i en halvtimme. Sedan knådar vi den färdiga massan, rullar ut den och kokar läcker maträtt med dina favoritfyllningar.
Video: hur man gör pizzadeg utan jäst
Även den bästa fyllningen i världen kan inte bli bortskämd särskilt mycket läcker deg. Du kan dock undvika detta ögonblick och förbereda pizzadeg utan att använda jäst. Det finns många ingredienser som du kan göra en mjuk, elastisk deg av; välj de som är mest tillgängliga för dig. Varför ska man testa att göra en bas utan jäst? Det är snabbt, gott, billigt! Titta på filmerna nedan och ta reda på hur enkla recept läckra pizzapreparat finns.
Väldigt enkelt och gott recept
Den godaste hemlagade degen utan jäst och ägg
Jag undrar varför detta händer: du provar en pizza och kan inte slita dig, men när du äter en bit av en annan är det inte alls som om det saknas något i den. Vad är egentligen hemligheten med läcker pizza? Tänker du i fyllningen? Du har fel, det handlar om testet och bara om det. För att göra pizzan riktigt välsmakande måste du förbereda degen ordentligt, som kan varieras i dess recept, men det är denna deg som kommer att påverka det slutliga resultatet av den maträtt du förbereder.
Den enklaste varianten av degen är utan jäst. Det är utan deras närvaro som degen blir tunn och krispig. Det är förresten precis det receptet som italienarna använder. Vilken hemmafru som helst kan förbereda pizzadeg utan jäst hemma utan problem. Den största fördelen med denna pizzadeg är att den bakas mycket snabbare än jästdeg, vilket innebär att det tar dig mycket mindre tid att förbereda pizzan än vanligt.
Det kan vara enkelt osyrat, med gräddfil, smör eller med tillsats av keso. Pizzadeg med gräddfil blir mör och smulig, och med tillsats av keso blir den mjuk och luftig. Du kan förbereda pizzadeg utan jäst med hjälp av kefir, öl eller Mineral vatten. Varje typ av pizzadeg har sin egen individuella smak. Att bråka om vilken deg som är bättre är bara slöseri med tid. Det är mycket lättare att förbereda vart och ett av degrecepten vi erbjuder i sin tur och välja det som passar din smak och tycke.
Pizzadeg med mjölk “För italiensk pizza”
Ingredienser:
2 st stackar vetemjöl,
2 ägg,
½ kopp varm mjölk,
2 msk. vegetabilisk olja,
1 tsk salt.
Förberedelse:
Blanda mjöl och salt i en skål. Blanda ägg, mjölk och vegetabilisk olja i en separat skål tills det är jämnt. Häll gradvis ägg-mjölksblandningen i mjölet i små portioner under konstant omrörning. Mjölet ska helt absorbera vätskan och du ska sluta med en homogen klibbig massa. Börja knåda denna massa med händerna, strö den med jämna mellanrum och händerna med mjöl. Degen blir mjuk, elastisk och smidig. Rulla den till en boll, linda in den i en fuktig handduk och låt stå i 15 minuter. När tiden är ute, strö mjöl på bordet och kavla ut degen så tunt som möjligt.
Pizzadeg med olivolja
Ingredienser:
2 st stackar siktat mjöl,
½ kopp kokt, ljummet vatten,
4 msk. olivolja,
1 msk. bakpulver för deg,
1 tsk havssalt.
Förberedelse:
Tillsätt salt och bakpulver till det siktade mjölet och blanda. Häll sedan i vatten först, sedan olivolja. Knåda degen i 10 minuter tills den är elastisk. Rulla den färdiga degen till en boll. Separera mängden deg du behöver från den och sträck den på bordet med händerna till önskad storlek och överför den sedan till en bakplåt.
Färsk deg med mineralvatten
Ingredienser:
3 st stackar siktat mjöl,
1 st stack Mineral vatten,
1 msk. Sahara,
½ tsk. soda,
½ tsk. salt.
Förberedelse:
Blanda alla torra ingredienser direkt på köksbänken: mjöl, salt, socker och läsk. Gör ett objektglas med ett litet hål i och tillsätt vatten i portioner under omrörning. Knåda elastisk deg. Riv sedan av en bit av den storlek du behöver från den färdiga degen och, efter att ha kavlat ut den på en mjölad yta, överför den till en form eller på en plåt och bred ut fyllningen.
Pizzadeg utan jäst och ägg
Ingredienser:
1,5 stack. mjöl,
½ kopp kefir med låg fetthalt,
⅓ stack. olivolja eller annan vegetabilisk olja,
2 msk. Sahara,
1 tsk salt,
½ tsk. soda
Förberedelse:
Blanda kefir med läsk och låt stå i 10 minuter. Sikta mjölet. Tillsätt vegetabilisk olja, salt, socker till kefir och läsk och blanda. Efter detta, börja, ständigt knåda, gradvis införa mjöl i degen. Detta måste göras tills degen börjar fästa bra från händerna, den ska vara mjuk och elastisk. Efter att degen har knådats, täck den med matfilm och ställ den i kylen i 30 minuter.
Pizzadeg utan jäst med vassle
Ingredienser:
4 st stackar mjöl,
1 st stack vassle,
3 msk. vegetabilisk olja,
1 tsk salt,
½ tsk. soda
Förberedelse:
Häll vasslen i en djup skål, tillsätt 1 kopp. mjöl, salt och läsk och blanda väl till en slät smet. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och blanda igen. Efter detta, tillsätt resten av mjölet i små portioner, blanda försiktigt varje ny portion. Efter hand kommer du att få en väl töjd deg. Dela upp det i delar. Smörj in händerna med olja, sträck ut den degbit du behöver till en cirkelform direkt på en långpanna eller bakplåtspapper och lägg resten av degen i frysen till nästa gång.
Öl pizzadeg
Ingredienser:
1,5 stack. mjöl,
280 ml öl,
2 nypor salt.
Förberedelse:
Blanda mjöl och öl och salt den resulterande degen. Täck den med en handduk och låt stå i 30 minuter på en torr och varm plats. Knåda den sedan lite med händerna och låt den stå i 15 minuter igen. Degen ska inte vara särskilt tjock.
Pizzadeg med gräddfil
Ingredienser:
mjöl - hur mycket deg kommer att ta,
2 ägg,
3 msk. gräddfil,
150 g margarin,
1 tsk Sahara,
½ tsk. soda,
salt att smaka.
Förberedelse:
I en separat behållare, vispa ägg med salt och socker, tillsätt gräddfil och läsk till dem och blanda. Tillsätt smält margarin i äggblandningen och blanda allt ordentligt igen. Tillsätt sedan långsamt mjöl till den totala massan och knåda till en elastisk deg. Täck den med en handduk och låt stå i 10 minuter. Kavla sedan ut degen så att den blir till en mördegskaka.
Pizzadeg med bakpulver
Ingredienser:
300 g mjöl,
100 ml vatten,
4 msk. vegetabilisk olja,
1 tsk bakpulver för deg,
½ tsk. salt.
Förberedelse:
Sikta mjölet 2-3 gånger. Efter detta, blanda mjölet med bakpulver och salt, häll i vegetabilisk olja och vatten, som bäst tillsätts i små portioner - 2-3 msk. Knåda degen tills den inte längre fastnar på händerna. Rulla upp den färdig deg till en boll, täck med en servett och låt stå i 1,5 timmar.
Deg med gräddfil och majonnäs
Ingredienser:
2 st stackar mjöl,
5 msk. gräddfil,
5 msk. majonnäs med låg fetthalt,
1 ägg.
Förberedelse:
Blanda ägg, gräddfil och majonnäs i en mixer. Tillsätt sedan mjöl gradvis och sluta inte knåda. Degen ska så småningom likna tjock gräddfil. Häll försiktigt och jämnt det i ett jämnt lager i en smord djup form. Efter det, efter att ha fördelat fyllningen, kan du laga pizzan i en stekpanna.
Jästfri pizzadeg med smält smör
Ingredienser:
2 st stackar mjöl,
½ kopp hej,
1 ägg
1 tsk Sahara,
1 tsk bakpulver till deg.
Förberedelse:
Värma upp smält smör, rör ner salt och socker i det. Tillsätt sedan bakpulver, separat uppvispat ägg och blanda väl. Efter detta, tillsätt det siktade mjölet i delar och knåda tills du får tillräckligt mjuk deg. Täck den färdiga degen med en linneservett fuktad med vatten i bokstavligen 10 minuter och låt stå en stund. Kavla sedan ut den och strö den med mjöl.
Pizzadeg utan jäst på yoghurt
Ingredienser:
8 msk. mjöl,
1 ägg
100 g mjukat margarin,
100 g naturlig yoghurt,
½ tsk. soda
Förberedelse:
Lös upp bakpulver i yoghurt. Tillsätt ägg, margarin och mjöl till den förberedda blandningen. Rör om den resulterande massan med en mixer. Om degen visar sig för flytande, tillsätt mer mjöl. Lägg den färdiga degen i kylen i 30 minuter. Sikta lite mjöl på en bräda, lägg degen på den och rulla den i lite mjöl (det gör att degen inte fastnar på händerna när du kavlar ut den). Forma degen till önskad form.
Pizzadeg med majonnäs och kefir utan jäst
Ingredienser:
2 st stackar mjöl,
300 ml kefir,
2 msk. majonnäs,
½ tsk. soda,
½ tsk. salt.
Förberedelse:
Vispa ägget i den förberedda behållaren, tillsätt salt och läsk, blanda den resulterande blandningen väl tills den är slät. Tillsätt sedan kefir och majonnäs. Tillsätt långsamt det siktade mjölet. Den färdiga degen ska ha en konsistens som liknar pannkakssmet - inte för tjock och inte för rinnig. När du har fått degen i önskad konsistens, lägg den i en bakform så att den blir smidig och utan klumpar. Lägg på fyllningen.
Kefirdeg
Ingredienser:
500 g mjöl,
1 ägg
100 ml kefir,
20 g vegetabilisk olja,
1 tsk soda,
en nypa salt.
Förberedelse:
Blanda hälften av mjölet med salt. Vispa äggen till ett tunt skum och häll i degen. Tillsätt 10 ml vegetabilisk olja där, tillsätt mjöl och knåda degen. Tillsätt återstående vegetabilisk olja om det behövs. Om degen visar sig flytande, tillsätt lite mer mjöl. Låt den färdiga degen vila i 15-20 minuter innan den kavlas ut. För att förhindra att degen fastnar på händerna när du rullar, smörj dem med vegetabilisk olja.
Pizzadeg utan jäst med konjak och smör
Ingredienser:
500 g mjöl,
150 ml kefir,
10 g Smör,
2 msk. cognac,
1 msk. Sahara,
1 tsk soda,
½ tsk. salt.
Förberedelse:
Sikta mjölet i en stor skål, vik det till högar. Gör en liten fördjupning i den, lägg upp mjukat margarin, tillsätt sedan socker, läsk, salt och häll i konjak. Knåda en homogen deg, forma den till en boll och låt den stå så i 1 timme. Knåda sedan och kavla ut igen.
Deg "Som på en pizzeria"
Ingredienser:
2 st stackar mjöl,
2 ägg,
2 msk. vegetabilisk olja (olivolja är möjlig),
⅓ tsk läsk,
salt.
Förberedelse:
Bryt äggen i en skål, tillsätt salt och vispa. I en separat behållare, blanda gräddfil och läsk, lägg till uppvispade ägg och blanda väl. Tillsätt sedan mjöl och vegetabilisk olja och knåda degen, den ska se ut som tjock gräddfil. Ge färdig deg stå i 20 minuter. När tiden har gått, börja forma pizzan, efter att tidigare ha smord dina händer och bakplåt med vegetabilisk olja.
Deg "Lätt som lätt"
Ingredienser:
4 msk. mjöl,
1 ägg
2 msk. majonnäs,
¼ tsk. soda
Förberedelse:
Blanda majonnäs och ägg till en slät smet. Tillsätt mjöl och läsk och knåda degen. Forma den resulterande degen till en boll och kavla ut den till en platt kaka 2 mm tjock (den fastnar lite i händerna, men du kan fortfarande kavla ut den). Grädda i ugnen på 180ºC i 10 minuter. Pizzan blir tunn med en gyllenbrun skorpa.
Ostmassa till pizza
Ingredienser:
1 st stack mjöl,
125 g keso med låg fetthalt,
3 msk. olivolja,
1 ägg
1 tsk salt.
Förberedelse:
Tillsätt ägg, salt, vegetabilisk olja till keso och blanda väl med en mixer. Sikta mjöl på den resulterande massan och knåda degen tills den blir elastisk. Kavla sedan ut den och lägg den på en plåt. Grädda i 10 minuter, tillsätt sedan de förberedda påläggen och grädda pizzan tills den är klar.
Smördeg till pizza utan jäst
Ingredienser:
2 st stackar mjöl,
¼ kopp vatten,
200 g smör,
1 tsk Sahara,
en nypa salt,
citronsyra - efter smak.
Förberedelse:
Häll smöret i mjölet och blanda det med mjölet och skär det i små bitar. Tillsätt sedan de återstående ingredienserna till denna blandning och blanda väl. Kavla ut den färdiga degen, vik den flera gånger och ställ den i kylen för att svalna. Efter ett tag, ta ut den och börja göra pizza.
Hackad smördeg för pizza
Ingredienser:
2 st stackar mjöl,
150 ml vatten,
300 g smör eller margarin,
1 ägg
1 tsk citron juice,
½ tsk. salt.
Förberedelse:
Sikta mjölet, tillsätt kylt smör, skär i små bitar och hacka fint med en kniv. Gör en brunn i mjölet och smöret, häll saltat vatten i den, tillsätt ägget, citron juice och knåda snabbt degen. Rulla den färdiga degen till en boll, täck med en servett och lägg på en sval plats. Innan du gräddar, kavla ut degen 2-3 gånger och vik i 3-4 lager.
Pizzadegsrecept från D. Oliver
Ingredienser:
3 msk. mjöl,
3 msk. majonnäs,
en nypa salt med en droppe vinäger.
Förberedelse:
Blanda alla ingredienser och knåda degen. Den ska ha en konsistens som liknar pannkakssmet. Grädda den resulterande pizzabotten i 10 minuter och lägg sedan fyllningen på den och koka i ytterligare 10 minuter.
Pizzadeg med basilika och svartpeppar
Ingredienser:
2 st stackar mjöl,
⅓ stack. vegetabilisk olja,
⅔ stack. mjölk,
2 tsk bakpulver,
en nypa salt, basilika och mald svartpeppar.
Förberedelse:
Blanda alla ingredienser i en skål med händerna tills den är slät (degen ska vara elastisk och lite tät). Kavla ut den färdiga degen och stick den på flera ställen med en gaffel. Använd valfri toppings för att göra pizza.
Prova, experimentera, och du kommer säkerligen inte bara att kunna uppskatta pizzadeg utan jäst, utan också förbereda din egen helt oemotståndliga pizza.
God aptit och nya kulinariska upptäckter!
Larisa Shuftaykina
