Smördegspaj med svamp. Sandkaka med svamp. Hur man gör mördeg
med svamp, kyckling, grönsaker
Hur man lagar mat mördegsdeg så att den efter gräddningen skulle vara gyllene och smulig? Oavsett hur receptet förändras över tid, förblir en regel densamma! Förbered degen med mycket smör (margarin) och socker. Det är oljan som ger den dess karakteristiska sprödhet, omsluter mjölet, den tillåter inte dess delar
hålla ihop och hålla ihop. Smör införs alltid i degen kyld, skärs i små bitar och, som regel, i den klassiska versionen, gnugga det med mjöl med händerna tills ett homogent korn erhålls.
För luftighet - du kan lägga till bakpulver för deg eller läsk släckt med vinäger.
Paj är den perfekta förrätten för alla företag, perfekt för en ölfest.
vi behöver
för provet
230 gram mjöl
110 gram smör
140 gram medelfet gräddfil
1 ägg
en nypa salt
1 tsk bakpulver till deg
För fyllning
360 gram kycklingfilé
3 lökar
50 gram hårdost
salt, svartmalen peppar
matlagning
- i det siktade mjölet, lägg bakpulvret och salt, smör, skär i en liten tärning. Gnid massan med händerna tills en homogen smula
- i en separat skål, vispa gräddfilen med ägget och tillsätt denna blandning till mjölet och smöret, knåda degen med händerna, rulla bollen, täck den med en film och ställ den i kylen i en timme
Medan degen svalnar, förbered fyllning - kyckling koka filén i saltat vatten tills den är mjuk. Morötter, lök, olika kryddor kan läggas till buljongen under tillagningen ...
- Skala löken, tvätta och skär först i halva ringar, skär sedan halvringarna på mitten igen. Stek den förberedda löken tills den är gyllenbrun i en liten mängd solrosolja, glöm inte att salta
- kokt och kylt kycklingkött fint skuret, lägg till den färdiga löken, salt och peppar vid behov, blanda
- Smörj ugnsformen med olja och fördela kall mördegsdeg i den, gå på sidorna 3-4 cm, stick lätt i degen med en gaffel och bred ut fyllningen, justera höjden på degens sidor, så att den skulle vara trevlig och snygg
- vi täcker fyllningen ovanifrån med en cirkel av folie så att den inte torkar ut under gräddningen (den är redan klar hos oss) och sätter formen med pajen i en varm ugn. Vi gräddar i 180-190 * C i ca 30 minuter. Vi tar ut formen med pajen från ugnen, tar bort folien och strö på fyllningen med riven ost, sätt tillbaka pajen i ugnen och baka tills den är klar.
sandkaka med kyckling är gott både kallt och varmt. Du kan experimentera med fyllningen - tillsätt rött till kycklingen paprika, Körsbärstomater, gröna bönor... eller hitta på din egen fyllning. Vad det än är så blir tårtan jättegod!
Vet du att öppna pajer från mördeg kallas TARTS och fransmännen kom på dem? De är både söta och salta! De bakas, som regel, i former med korrugerade kanter. Hittills finns det hundratals av de mest en mängd olika recept tårtor.
vi kommer att behöva
för provet
200 gram smör
2 koppar mjöl
1 tsk bakpulver
4 msk majonnäs
en nypa salt
För fyllning
350 gram brända eller frysta svampar
1 glödlampa
100 gram hårdost
2 ägg
3 msk gräddfil eller majonnäs
matlagning
- tillsätt bakpulver för degen, salt till det siktade mjölet, blanda, tillsätt kallt smör skuret i tärningar och gnugga med händerna tills ett homogent korn bildas, tillsätt majonnäs, knåda snabbt degen
- Smörj ugnsformen med olja, fördela degen i den, gör sidorna 3-4 cm, täck med en handduk och ställ den i kylen i en timme
- skär de beredda svamparna och stek i solrosolja tills den är halvkokt, stek den finhackade löken separat tills den är gyllenbrun, glöm inte att salta, om så önskas kan du peppra. Vi kyler allt. Tre ost på ett grovt rivjärn med lägg till svampen. Tillsätt stekt lök och lätt uppvispat ägg till dem, blanda allt och lägg på kakan
- grädda i 190*C tills den är klar, 40-50 minuter
Mördegspaj med grönsaker
vi kommer att behöva
för provet
3 koppar mjöl
200 gram smör
3 äggulor
1 msk socker
1/2 tsk bakpulver till deg
1 nypa salt
För fyllning
2 unga zucchini
3 aubergine
2 lökar
1 morot
1 paprika
1 tomat
5 ägg
1/3 tsk salt
100 gram mjölk
1 tsk stärkelse
matlagning
- i kallt smör, skär i små tärningar, tillsätt socker och mal tills en homogen frodig massa erhålls, tillsätt sedan äggulorna, en nypa salt och vispa igen
- tillsätt bakpulver till det siktade mjölet, blanda, gör en fördjupning och bred ut det vispade smöret och knåda snabbt degen, rulla den till en boll och ställ den i kylen i en timme
- Tvätta och skala grönsakerna, ta bort skalet. - skär alla grönsaker med en grönsaksskalare i tunna tallrikar (förutom tomaten)
- Smörj ugnsformen med olja och fördela den kylda degen över den, gå på sidorna av 3-4 cm
- fördela grönsakerna skurna i tallrikar i en cirkel, arrangera en tomat i mitten
- med en mixer, vispa 5 ägg med salt, stärkelse och mjölk tills en homogen massa erhålls och häll den över grönsakerna arrangerade i en cirkel på kakan
- baka en grönsakspaj på mördeg i 190 * C tills den är genomstekt
Shortcake med champinjoner och kyckling
vi kommer att behöva
för provet
250 gram mjöl
150 gram smör
1 äggula
en nypa muskotnöt
1/2 tsk salt
För fyllning
100 gram ost
300 gram champinjoner
1 glödlampa
300 kycklingbröst
2 tomater
70 ml grädde (mjölk)
5 ägg
matlagning
- kombinera det tärnade smöret med salt, muskotnöt, äggula, tillsätt mjöl, bakpulver och knåda snabbt degen, rulla till en boll, täck med hushållsfilm och ställ in i kylen i en timme
- skär svampen och stek med lök, tärna kycklingköttet och stek i en annan panna med tomater, salt och peppar, kombinera sedan allt, kyl, tillsätt riven ost, blanda
-Separera vitan från äggulorna. Vispa äggulorna med grädde och salt, häll i fyllningen, blanda. Vispa äggvitorna separat och häll över toppen av pajen.
- grädda i ugnen på 190 * C tills den är klar i 40-50 minuter
Shortcake med svamp och gräddfil
vi kommer att behöva
för provet
250 gram mjöl
150 gram smör
1 äggula
1/2 tsk salt
För fyllning
200 gram kantareller eller valfri skogssvamp
3 msk fet gräddfil
100 gram ost
peppar, salt
matlagning
- kombinera det tärnade smöret med salt, äggula, tillsätt mjöl, bakpulver och knåda snabbt degen, rulla till en boll, täck med hushållsfilm och ställ in i kylen i en timme
– vi sorterar ut kantareller, tvättar, städar och skär
- blanda kantareller, riven ost, gräddfil, finhackad lök, salt, peppar
- vi fördelar den kylda degen i en ugnsform (smörj formen med olja och strö över mjöl), går på sidorna 4-5 cm, sticka degen med en gaffel
- lägg den färdiga fyllningen på tårtan
- grädda i 190*C tills den är klar
Ser
Tårtor, de bästa recepten
Funderar du på vad du ska laga för att dricka te hemma? Baka en läcker och matig paj med svamp och ost. Du kan göra denna paj av olika typer deg och med eventuella svampar som du gillar bäst. Det kan vara porcini-svamp, boletus, kantareller, champinjoner eller ostronsvamp.
Så låt oss börja...
Vi kommer att förbereda produkterna enligt listan.
Låt oss börja förbereda degen. Blanda mjöl och salt i en skål. Tillsätt rivet smör. Blanda med jämna mellanrum smöret med mjöl.
Mal sedan mjöl med smör till smulor. Tillsätt gradvis vatten och forma snabbt degen till en boll.
Strö bordet lite med mjöl och kavla ut degen till en cirkel med en diameter på 25-26 cm.För över den kavlade degen i en form, forma sidor ca 4 cm höga.Prick degen med en gaffel och ställ i kylen i en halvtimme.
Låt oss börja förbereda fyllningen.
Skär löken i små tärningar och lägg i en stekpanna med uppvärmd olja. Stek på medelvärme tills löken är mjuk, glöm inte att röra om då och då.
Medan löken steks skär du svampen i tunna plaster.
Vi sprider en del av svampen till den stekta löken, blanda försiktigt och stek i 1-2 minuter. Lägg återigen ut en del av svampen osv.
Fräs svampen och löken tills vätskan är helt bortkokt. Tillsätt salt och peppar till den färdiga fyllningen efter smak.
Klar att fylla. För att göra detta, blanda ägg, gräddfil och salt i en liten behållare.
Vi lägger formen med en degbotten i en ugn förvärmd till 200 grader i 15-20 minuter, tills botten är lätt brun. Lägg sedan hälften av svampen på degen. Fördela tunt skivad mozzarellaost ovanpå.
Lägg resten av svampen ovanpå.
Häll ut fyllningen jämnt.
Strö över riven ost och sätt in i ugnen igen. Vi fortsätter att baka en paj med svamp och ost vid en temperatur på 200 grader i ca 30-40 minuter.
Kyl den färdiga kakan lite, skär den och servera den på bordet.
Om du funderar på hur välsmakande att tillfredsställa din familj eller gäster, i båda fallen är en svamppaj lämplig. Svamp för fyllning kan samlas i skogen eller köpas i en stormarknad. Svamppaj tillagad enligt detta recept kommer att tilltala dig med sin enkla förberedelse och rejäla, rika svampsmak.
Sand svamppaj vi erbjuder att baka i ugnen från mördeg i smör med gräddfil och ägg.
För test:
- mjöl - 3 koppar
- kylt smör - 200 g
- salt - 1 tesked
- gräddfil - 70 g
- ägg - 1 st.
- äggula - 1 st.
För fyllning:
- färsk skogssvamp eller champinjoner - 2 kg
- vegetabilisk olja - 150 g
- salt att smaka
- mald svartpeppar - efter smak
För fyllning:
- gräddfil - 200 ml
- hård ost - 100 g
- salt att smaka
Dessutom:
- smör för att smörja bakplåten - 25-30 g
- ägg för smörjning av pajen - 1 st.
Laga mördegspaj med svamp
1. Häll mjöl i en skål, tillsätt kallt smör, skär i tärningar och mal med händerna till feta smulor. Du kan använda en vass kniv (hackad) eller en mixer.
2. Tillsätt salt, ägg, gula till gräddfil och vispa lätt massan och häll sedan i mjölsmulor. Knåda den elastiska degen, linda in den i matfilm och ställ i kylen i 30-40 minuter.
3. Tvätta svampen, skär i stora bitar. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och stek svampen i den. Rosta i cirka 7 minuter, rör om då och då, smaka sedan av med salt och peppar. Lägg svampen i en panna i en ugn uppvärmd till 180 grader och låt stå i 15 minuter (utan att stänga av ugnen). Under denna tid kommer svamparna att torka ut och bli krispiga.
4. Dela degen som svalnat i kylen på mitten och kavla ut 2 likadana lager.
5. Smörj en bakplåt för att baka en paj med smör, bred ut fyllningen över den, inte nå några centimeter från kanterna. Täck fyllningen med ytterligare ett lager och stoppa in det översta deglagret under det nedre. Om så önskas kan du bildligt nypa kakan runt omkretsen.
6. Pensla toppen av pajen med ägget och gör flera långa skåror med 2 cm mellanrum Sätt in pajen i ugnen i 40 minuter (förvärmd till 180 grader ännu tidigare).
7. För fyllning, riv osten, blanda med gräddfil och salt om det behövs. Ost kommer i olika grader av salthalt, låt dig styras av din smak. Häll försiktigt in fyllningen i pajfyllningen genom skårorna, täck pajen med bakplåtspapper eller folie och sätt tillbaka till ugnen i 10 minuter.
8. Sandig paj med svamp serveras bäst varm.
God aptit och läcker paj!
Tittade 2518 en gång
I den här artikeln kommer jag att dela de mest populära recepten på svamp- och potatispaj. Det här är inte bara läckra och beprövade recept, de är också lätta att tillaga! Enligt min åsikt, bra maträtt bör förberedas inte bara välsmakande, utan också enkelt, snabbt.
Allt beskrivs i detalj, steg för steg, med ett foto av den färdiga maträtten och någon annanstans med en video.
När du tittar noga på alla recept kommer du att inse att de är väldigt mångsidiga, och var och en av dem kan kompletteras med nya ingredienser, på något sätt ändras för att passa dina smakpreferenser.
Vi kommer att tillaga dessa pajer både i ugnen och i långsamkokaren. Degen för dem erbjuds också annorlunda: med jäst, puff, utan jäst, mördegskaka, mager, vätska.
För alla recept nedan kan du använda valfri matsvamp: färsk, fryst, inlagd, konserverad, vilken sort som helst. Skillnaden kommer bara att vara i förbearbetning.
Var förresten uppmärksam på dessa inte mindre läckra rätter:
Jästdegspaj med potatis och svamp
Klassisk sluten paj fylld med svamp, potatis och lök.
Kakan är väldigt fluffig och luftig. Det speciella med fyllningen är att inte bara svamp steks för den, utan också potatis, på grund av vilken en djupare smak uppträder.
Förresten, den här kakan kan tillagas både i ugnen och i långsamkokaren.
Ingredienser:
- Torr jäst - 1 tesked;
- Mjölk (kefir, vatten) - 100 ml.
- Vegetabilisk olja (luktfri) - 2 msk. skedar;
- Vetemjöl - 300 g.
- Kycklingägg - 1 st.
- Potatis - 3-4 knölar;
- Svamp (fryst eller konserverad) - 250 g.
- Lök - 1 huvud;
- Salt - 1 tesked;
- Socker - 2 teskedar;
Matlagning
- Blanda torrjäst i varm mjölk, tillsätt 1 msk socker och låt stå i 10-15 minuter tills det kommer bubblor.
- Vispa ägget separat med en sked smör, här 1 msk socker och 0,5 msk salt. Häll i mjölken och blanda noga.
- Häll mjöl i den flytande massan, knåda den elastiska degen. Täck degen med en handduk och låt stå på en varm plats i 40 minuter.
- Låt oss nu komma till fyllningen. Skala potatis, tvätta och skär i små tärningar. Tvätta och hacka svamp. Lägg potatis med svamp i en kastrull, tillsätt hackad lök och en sked smör här. Koka, rör om då och då, tills potatisen är halvkokt och löken är mjuk. Tillsätt i slutet 0,5 tesked salt. Fyllningen är klar!
- Knåda degen och dela i 2 delar så att den ena är något större än den andra. Kavla ut en större degbit och bred ut den på en plåt som först ska täckas med bakplåtspapper eller smörjas med valfri olja.
- Bred ut potatis-svampfyllningen över degen. Kavla ut den andra degbiten tunt, lägg den ovanpå fyllningen och nyp ihop kanterna hårt. Du kan göra det annorlunda: kavla ut degen, skär i tunna remsor, men lägg dem i form av ett galler.
- Värm ugnen till 180 grader, lägg en plåt i den i 40 minuter tills den rodnar. Om du lagar mat i en långsam spis, slå sedan på bakningsläget och vänta cirka 60-65 minuter.
Öppen paj med svamp och potatis
Underbar paj med potatis, svamp, ost, keso och örter. Föreställ dig bara denna smak!
Nedan special jästfri deg- den är blandad med keso och kefir. Och svampar var väl placerade på toppen, potatismos, smältost, doftande gröna.
Ingredienser:
- Potatis - 700 g.
- Svampar - 500 g.
- Lök - 2 st.
- Kefir - 350 ml.
- Ägg - 3 st.
- Hård ost - 150-200 g.
- Dill och andra färska örter - 40 g.
- Vetemjöl - 200 g.
- Keso - 110 g.
- Smör (margarin) - 100 g.
- Bakpulver - 0,5 tsk;
- Salt - 1 tesked;
- Svartpeppar - 2-3 nypor;
Hur man lagar mat
Deg
- Först knådar vi det underbara ostmassa, i struktur liknar den sand, det vill säga krassar och smulas behagligt. Vad kan jag säga, prova själv!
- Riv en bit kallt smör i en kopp med lös keso, tillsätt mjöl (kombinera det med bakpulver). Nu måste du blanda allt väl, mala tills det bildas mycket smulor.
- Häll 100 ml i dessa smulor. kefir, tillsätt ett par nypor salt och blanda igen tills en homogen mjuk deg. Rulla degen till en boll, slå in i plastfolie och ställ i kylen i 30 minuter.
Låt oss nu komma till fyllningen.
- Skala potatisen, koka upp och mosa till en puré. Låt svalna medan vi jobbar på svampen.
- Mal svampen, hacka löken, stek dem i en liten mängd olja tills löken är kokt. Tillsätt i slutet hackad dill, salt och peppar.
- Blanda potatismos med den återstående kefiren, råa ägg och riven ost.
- Ta ut degen, kavla ut den och lägg den i en smord form. Se till att blinda sidorna.
- Bred ut svampskiktet över degen. Fördela potatisskiktet jämnt ovanpå svampen. Om så önskas kan du peppra och strö över örter på toppen.
- Värm ugnen till 180 grader, skicka in kakan i den i 40 minuter. Ta sedan ut kakan, täck den försiktigt med en handduk och låt den svalna gradvis. Detta är nödvändigt så att potatismoset inte spricker från ett kraftigt temperaturfall.
Paj med potatis, svamp och ost
Och detta bakverk är lättare att förbereda, eftersom vi som standard använder färdig (butiks) deg.
Fyllningen är mer saftig och mör, eftersom den är kryddad med gräddfil (du kan använda majonnäs). Förresten, potatis läggs inuti pajen rå, detta är en annan modefluga i riktning mot saftighet.
Ingredienser:
- Jästdeg - 400 g.
- Svampar - 300 g.
- Potatis - 400 g.
- Lök - 1-2 st.
- Ost - 120 g.
- Salt och peppar - 2-3 nypor;
- Gräddfil (eller majonnäs) - 100 g.
Matlagningsprocess
Degen är klar, det återstår bara att göra fyllningen och sätta ihop själva pajen.
- Skölj svampen och skär i små bitar, hacka löken på samma sätt. Blanda dem och stek lätt i en panna (ett par matskedar olja där). Svamp med lök ska bara bli mjukare. Tillsätt salt och peppar efter smak.
- Skala potatisen och skär i tunna skivor, ju tunnare desto bättre, så att den garanterat blir gräddad.
- Stansa ner degen och dela i 2 delar. Kavla ut en bit och lägg på en smord plåt.
- Smörj degen lätt med gräddfil, lägg svamp med lök på den. Täck dem med hackad potatis, toppa med resten av gräddfilen och riv osten.
- Täck med ett andra lager deg, fäst längs kanterna. Sätt på ugnen till 180 grader. När den är uppvärmd, skicka in kakan i den i 40 minuter tills den är gyllene.
Smördegspaj med svamp och potatis
Och detta är ett annat recept för fans av snabb svampbakning. Färdiga smördeg inte bara spara tid, utan också diversifiera smaken.
Potatis kommer att vara i form av potatismos och svamp stekt med lök. Enkel, men inte primitiv, det är en klassiker!
Ingredienser:
- Smördeg (jäst eller jästfri) - 500 g.
- Svampar - 500 g.
- Potatis - 3 st.
- Lök - 1 st.
- Olja för stekning - 1-2 matskedar;
- Salta och peppra efter smak;
- Kycklingägg för smörjning;
Hur man bakar
Fastapaj med svamp och potatis
Detta recept kan användas till exempel under stora fastan, eftersom det inte finns några "snabba" produkter i kompositionen. Pajen kommer även att uppskattas av vegetarianer och veganer.
Fyllningen består av kokt potatis (potatismos) och kokt svamp. För smak och arom lägger vi även till lök.
Ingredienser:
För deg:
- Vetemjöl - 300 g.
- Vatten - 120 ml.
- Vegetabilisk olja - 1-3 msk. skedar;
- Salt att smaka;
- Kokt potatis - 750 g.
- Kokta svampar - 250 g.
- Lök - 1-2 huvuden;
- Vegetabilisk olja - 50 ml.
- Salt, peppar och andra valfria kryddor.
Matlagning steg för steg
Jag kommer inte att beskriva processen att laga potatis och svamp - låt oss föreställa oss att du redan har det.
- Låt oss börja med ett test. Häll mjöl i varmt vatten, tillsätt ett par matskedar olja. Knåda degen tills den är slät och elastisk. Trots att den är beredd utan jäst råder jag dig att låta den ligga i 20-30 minuter. Det blir mjukare och mer följsamt.
- Mosa potatis, tillsätt svamp och hackad lök. Häll i olja (50 ml) och blanda väl.
- Dela degen i 2 delar i förhållandet 2/3 och 1/3. Kavla ut en större bit. Smörj formen vegetabilisk olja, lägg degen i den, fyll ut sidorna. Lägg ut fyllningen. Kavla ut resten av degen, täck fyllningen med den och nyp ihop kanterna.
- Innan den skickas till ugnen ska kakan också smörjas med olja. Stäng i en ugn uppvärmd till 190 grader i 30-40 minuter tills den är krispig gyllenbrun.
Paj med svamp och potatis i en slow cooker
Det här receptet är för den långsamma kokaren. I princip finns det inga skillnader i matlagningsteknik.
Det speciella med denna paj är att degen för den är gjord på basis av majonnäs, ägg och keso.
Ingredienser:
- Keso - 5-6 s. skedar;
- Majonnäs - 5 msk. skedar;
- Mjöl - 250 g.
- Bakpulver - 1 tesked;
- Stärkelse - 50 g.
- Salt - 2 nypor;
- Kycklingägg - 4 st.
- Lök - 1 st.
- Potatis - 2 st.
- Svampar - 400 g.
Matlagning
- Skala potatis, skär i tärningar. Mal svamp med lök. Lägg allt i en multicooker-skål, tillsätt ett par matskedar olja, slå på grytan i 20 minuter.
- Medan vi är på provet. Blanda keso, 3 ägg, majonnäs, mjöl, bakpulver och stärkelse. Blanda noggrant, knåda en homogen deg.
- Lägg den stuvade fyllningen från multikokaren, salt. När det svalnat, vispa i äggen och blanda väl.
- Torka av multicooker-skålen från överflödig fukt och smörj sedan med olja. Dela degen i 2 delar, lägg en av dem på botten av skålen. Degen är fylld med potatis och svamp. Täck toppen med resten av degen.
- Slå på multikokaren i bakningsläge i 80 minuter.
Shortcake med svamp och potatis
Och det här är en krispig mördegspaj med fyllning som innehåller ost, potatis, lök och svamp.
Ingredienser:
- Vetemjöl - 1,5 koppar;
- Smör - 110 g.
- Gräddfil - 4 msk. skedar;
- Soda - 2 nypor;
- Salt - 1 tesked;
- Potatis - 2-3 st.
- Svamp - 150-200 g.
- Lök - 50 g.
- Ost - 50 g.
- Vitlök - 1 kryddnejlika;
- Solrosolja - 2 teskedar;
Matlagning
- Svamp och lök skär och stek i en liten mängd solrosolja. Tillsätt på slutet riven vitlök och ett par nypor salt.
- Skölj potatis, skala, skär i mycket tunna skivor. Salt.
- Till degen måste du blanda mjöl med smör (riv det), läsk och gräddfil. Här är 1-3 nypor salt.
- Dela degen i 2 lika vikta bitar. Smörj en ugnsform med valfri olja, fördela en del av degen i den.
- Lägg först svampen på degen, sedan potatisen, strö över ost. Kavla ut den andra degbiten tunt, täck fyllningen med den.
- Grädda i förvärmd ugn på 190 grader i ca 30 minuter.
Gelépaj med potatis och svamp
En lättlagad smetpaj med svamp, potatis och lök. Degen knådas med majonnäs och gräddfil, om så önskas kan de ersättas med kefir, mjölk etc.
I det här exemplet kommer vi att baka i ugnen, men utan problem kan allt detta göras i en långsam spis. Principen är densamma.
Nödvändiga produkter:
- Ägg - 3 st.
- Majonnäs - 140 ml.
- Gräddfil - 140 ml.
- Ägg - 3 st.
- Bakpulver - 1 tesked;
- Salt - 0,5 tsk;
- Vetemjöl - 9-10 msk. skedar;
- Svamp (färska eller konserverade) - 400 g.
- Potatis - 3-4 st.
- Lök - 2 huvuden;
- Smör - 1 msk. steksked;
Matlagning
Eftersom degen kokar snabbt, låt oss först ta lite tid på fyllningen till pajen.
- Skölj svampen, skiva tunt. Lägg i en panna. Hacka löken fint här också. Stek det hela i en liten bit smör. Löken ska vara väl brynt.
- Skala potatis, skiva tunt och skölj med vatten för att ta bort överflödig stärkelse.
- Låt oss nu gå vidare till testet. Vispa majonnäs, gräddfil, ägg, salt och mjöl blandat med bakpulver. Du bör få en typisk bulkdeg.
- Smörj formen med olja, häll hälften av degens volym. Lägg först ut ett lager potatis och lägg sedan svamp på det. Häll i resten av smeten.
- Sätt in formen med degen i ugnen, grädda i en temperatur på 180 grader i 40 minuter.
Med saltad svamp
Ja, med färska svampar Jag förstår, men hur lagar man mat om det finns saltade svampar? Kärnan i recepten ändras inte - välj något av ovanstående. Här behöver vi bara lägga till en sak till.
Saltad (inlagd) svamp ska försköljas och infunderas i rent kallt vatten. De fyllde den med vatten, insisterade i 15-30 minuter, tvättade den igen - det är det, du kan bearbeta det ytterligare och lägga det i pajen.
Poängen här är att ta bort överflödigt salt och syra från svampen.
- För det första måste alla svampar först genomgå värmebehandling (koka, stuva, steka). Detta är särskilt viktigt när färsk skogssvamp används.
- Svampfyllning behöver inte stekas i en olja. Någon lägger en sked senap här, lite grädde, majonnäs, tomatpuré, gräddfil. I allmänhet, lägg till några favoritsåser, det kommer att avsevärt diversifiera smaken av bakning.
- Färsk dill, salladslök, koriander. persilja, vitlök - allt detta kommer inte bara att påverka smaken och aromen positivt, kakan från insidan blir vackrare, aptitretande.
- Ingen förbjuder att lägga till andra grönsaker än potatis: kål, zucchini, gröna bönor, stuvade morötter, etc.
Jag råder dig att titta på videon om ämnet
6 röster
