Köttpaj med kefir: smördeg, med eller utan jäst. Enkla och snabba recept för att göra köttpaj med kefir. Läcker paj med saftigt kött och mör kefirdeg Recept på kefirpaj med köttfärs

Den här pajen påminner om kaukasiska pajer, men jag kan inte säga vems recept det är. Formningen av pajen liknar khychin, men de kavlas ut väldigt tunna och degen förbereds med jäst. Denna paj är inte svår att göra och blir väldigt god. Det är bäst att ta fetare kött för det, och för saftighet, tillsätt mjölk eller grädde till köttfärsen, tro mig, smaken är helt annorlunda.

Ingredienser:

Förbered degen. Vispa ägget lätt med salt. Tillsätt kefir, läsk, vegetabilisk olja och rör om väl.

Sedan måste du tillsätta mjöl, så mycket som degen tar. Cirka 2-2,5 koppar mjöl kan behövas.

Degen ska vara lagom mjuk, lite kladdig, men ska vara lätt att hantera. Det visar sig vara ganska lydigt och fastnar inte vid bordet på grund av den vegetabiliska oljan. Knåda degen på bordet och låt den "vila" under en handduk i 20 minuter.

Låt oss förbereda fyllningen. Mal köttet i en processor eller mal i en köttkvarn tillsammans med en vitlöksklyfta och en halv lök.

Skär resten av löken i tunna strimlor, hacka det gröna och lägg i köttfärsen. Tillsätt salt och peppar efter smak. Tillsätt grädde eller mjölk för att göra köttfärsen saftig. Ju mer lök i fyllningen, desto saftigare blir pajen. Skär bara löken väldigt tunt.

Kavla ut degen på bordet till en stor platt kaka. Degens tjocklek är minst 8 mm. Lägg all fyllning i mitten.

Samla kanterna mot mitten och nyp, lämna inga luckor genom vilka saften kan läcka ut under gräddningen. Ta försiktigt ut luften inifrån, annars sväller kakan rejält under gräddningen och kan spricka.

Jämna till, vänd och kavla ut med en kavel till en jämn och platt cirkel. Min paj visade sig vara mer än 30 cm i diameter.Prick toppen med en gaffel, utan att röra botten, pensla med grädde eller ägg, strö över sesamfrön och nigella. Grädda i 180 grader i 30 minuter. I en gasugn blir temperaturen högre - 200-220 gram.

Du kan lämna ett litet hål i mitten så att ånga kan komma ut. Min paj är lite svullen.

Strö över den färdiga köttpajen med köttfärs med vatten och täck med en handduk i 15 minuter.

Sedan kan du skära och servera. Utsökt!

Kefir köttpaj har en tunn, krispig deg och saftig fyllning.

Kefir jellied paj med köttfärs är ett enkelt och snabbt alternativ för att förbereda en välsmakande och mättande paj som perfekt kommer att komplettera lunch, middag eller är lämplig för ett mellanmål. Den enda nackdelen med denna paj är kanske att det är tillrådligt att äta den varm eller varm, eftersom pajen stelnar lite och blir tät i kylskåpet. Detta beror på det faktum att degen är beredd med kefir. Kefirdeg har dock många fler fördelar än nackdelar. Smaken av en paj gjord av denna deg är mycket mör, med en behaglig mjölkaktig arom. Pajdegen påminner om degen för kefirpannkakor: samma mjuka, smidiga och lätt fuktiga. Vilken salt eller söt fyllning som helst är lämplig för denna variant av degen. Nyligen förberedde vi en gelépaj med kefir med konserverad fisk, idag vill jag erbjuda ett recept på en gelépaj med köttfärs. Om du har färdig köttfärs tar det bara cirka 1,5 timme att tillaga denna paj. Dessutom behövs det mesta av tiden för att baka den.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter.

Antal portioner: 6.

Ingredienser:

för test:

• 2 ägg;
• 0,5 l. kefir;
• 2 msk. mjöl;
• 1 tsk utan en saltkulle;
• 2 tsk bakpulver för deg;
• 2 msk. vegetabilisk olja;

För fyllning:

• 1 stor eller 2 små lökar små lökar;
• 0,5 kg malet kött (fläsk + nötkött);
• 50 g hård ost;
• ett litet gäng dill;
• grön lök fjäder;
• raffinerad vegetabilisk olja för stekning;
• salt, peppar efter smak.

Recept på kefirgelépaj med köttfärs

1. Förbered först köttfärsfyllningen till gelépajen. Skala löken, hacka och stek i en minut på medelvärme i en liten mängd vegetabilisk olja.

2. Tillsätt färsen i löken, knåda den ordentligt med en slickepott och stek på medelhög värme tills en aptitretande gyllene skorpa visar sig på köttklumparna.

3. Tvätta dillen under rinnande vatten och hacka fint.

4. Tillsätt hälften av dillen i fyllningen, den andra hälften i kefirdegen, men det är lite senare. Efter att ha tillsatt dill, rör om innehållet i pannan och ta bort från värmen. Köttfärsfyllningen är klar, nu behöver den svalna helt.

5. Låt oss gå vidare till att förbereda degen för den geléade pajen. Bryt äggen i en djup skål och häll i kefiren.

6. Mixa med en visp tills det är slätt. För enkelhetens skull kan du också använda en mixer.

7. Tillsätt 200 g mjöl och bakpulver. Blanda.

8. Häll i vegetabilisk olja och blanda degen igen.

9. Konsistensen på den geléade pajdegen ska vara som flytande gräddfil.

10. Häll resterande hälften av den hackade dillen i degen och blanda. Dill i degen ger pajen en fantastisk arom.

Om du vill diversifiera pajen lite kan du tillsätta andra färska kryddor till degen efter smak: basilika, persilja, koriander. Det viktigaste är att torka dem väl först så att överskott av fukt inte kommer in i degen.

11. Riv osten på ett grovt rivjärn. Häll hälften av degen i formen.

12. Tillsätt köttfärs med lök.

13. Riv osten på ett grovt rivjärn och strö över köttfärsen.

14. Häll ut resterande deg.

15. Grädda i 180°C i ca 40-50 minuter (beroende på formens höjd).

16. Kyl lite och vänd upp den på en platt tallrik eller serveringsbräda – du får något som liknar en upp och nervänd paj. Om du vill kan du servera den som vanligt, med den läckra kepsen uppåt. Vi skär den och kallar alla till bordet, kefirgelépajen med köttfärs är klar i en hast! Strö hackad salladslök ovanpå och ställ på bordet varm eller varm. Det är väldigt gott att servera ett glas kefir eller mjölk under pajen. Smaklig måltid!

• Deg:
• 300 ml kefir;
• 3 färska ägg;
• 2 msk. vitt mjöl;
• 3 msk. magert smör;
• 0,5 tsk bakpulver;
• 0,5 tsk bordssalt;
• 1 msk. manochki (för att pudra formen).
• Fyllning:
• 0,5 kg malet kött;
• 0,5 gäng dill;
• 1 lök;
• 100 gr. hård ost;
• 2-3 nypor svartpeppar och salt.

• Förberedelsetid: 00:20
• Tillagningstid: 00:40
• Antal portioner: 8
• Komplexitet: ljus

Förberedelse

Pajen är väldigt lätt att förbereda, så även en nybörjarkock kan hantera den. För att förbereda degen behöver du inte bråka med jästen, vänta tills den fungerar och degen jäser. Vispa bara ingredienserna till önskad konsistens så kan du baka kakan direkt.

1. För att knåda degen, häll kefir i en skål, slå i äggen, tillsätt salt och rör om alla ingredienser i ett par minuter med en visp eller mixer.
2. Blanda mjöl med läsk, var noga med att sikta blandningen för att få en fluffigare smula.
   

   I det här fallet finns det inget behov av att släcka läsken, eftersom den sura miljön av kefir kommer att släcka soda istället för vinäger.

3. Tillsätt mjölet i delar i skålen och fortsätt knåda degen tills den har en homogen konsistens. Till sist, häll i vegetabilisk olja, knåda igen och degen för fyllningspajen är klar.
4. Skala löken och skär den i tärningar. Blanda ner löken i köttfärsen och smaka av med kryddor.
5. Smörj pajformen med smör och strö över mannagryn. Häll det mesta av degen (2/3 av den) på botten av formen, jämna till ytan med en spatel. Fördela fyllningen jämnt. Strö generöst över hackad dill (du kan använda frysta örter). Toppa med tre ostar på ett stort eller medelstort rivjärn.
6. Vi gömmer fyllningen under ett lager av den återstående degen. Se till att det täcker köttfärsen jämnt. Grädda pajen i 180-200 grader i ca 40 minuter, tills den fått fin färg.
   

   Om kakan börjar brinna på toppen, men fortfarande är rå inuti, täck sedan toppen av formen med folie.

7. Ta ut den färdiga pajen från ugnen, svalna något, överför till en form och skär i portioner. God aptit allihop!

Om du snabbt behöver baka ett köttpajsnack är kefirdeg bäst lämpad för detta. Den förbereder sig snabbt, huvudingrediensen finns alltid i kylskåpet (du kan säkert använda kefir som inte är den allra första fräschören), degen stiger bra och har en trevlig smak. Du kan använda vilket kött som helst till fyllningen: kokt, rått, malet till köttfärs, etc. Därefter kommer vi att ta reda på hur man förbereder en bulkpaj med kött med kefir.

Den här pajen är otroligt mättande, god och går snabbt att baka. Receptet använder kokt fläsk, som kan ersättas med någon annan typ av kött eller fågel.

Antal portioner: 8.

Tillagningstid: 55 minuter.

Kaloriinnehåll: 284 kcal per 100 g.

Ingredienser (deg):

• 400 ml valfri kefir;
• 160 gr. Smör;
• 2 ägg;
• 2 msk. socker;
• 280 gr. vitt mjöl;
• 0,5 tsk bordssalt;
• 1,5 tsk. bakpulver.

Ingredienser (fyllning):

• 600 ml vatten;
• 300 gr. fläskmassa;
• 1 lök;
• 30 ml vegetabilisk olja;
• Lite salt och svartpeppar.

Förberedelse:

1. För att göra fyllningen, tvätta köttbiten noggrant och lägg den i kokande saltat vatten. Koka på medelvärme tills köttet är genomstekt. Lägg det kokta fläsket på en tallrik och låt svalna.
2. Skala under tiden löken och finhacka den i tärningar. Lägg i en stekpanna i het vegetabilisk olja, stek tills den är mjuk och lätt brynt.
3. Skär det avsvalnade köttet i godtyckliga bitar, mal tillsammans med löken i köttkvarn eller mal i matberedare.
   

   Om löken är tillräckligt finhackad kan du helt enkelt lägga till den i det rullade köttet.

4. Krydda fyllningen efter smak med salt och peppar, du kan lägga till lite svarta örter.
5. Lägger det malda köttet åt sidan, fortsätter vi med att knåda degen. Smält smöret tills det är flytande, kyl det till rumstemperatur. Separat, bryt, vispa, tillsätt salt, kycklingägg.
6. Kombinera det kylda smöret med en halv portion kefir, tillsätt ägg, blanda allt noggrant. Tillsätt den återstående kefiren, tillsätt socker och blanda allt noggrant.
7. Separat så mjölet blandat med bakpulver. Tillsätt de torra ingredienserna till den flytande basen, rör om ordentligt med en visp för att undvika mjölklumpar.
8. För att förbereda pajen, ta en djup eldfast form, smörj insidan med en bit smör och häll ut hälften av degen. Efter att ha jämnat ut deglagret, sprid den kylda fyllningen, som vi täcker med ett jämnt lager av den återstående degen.
9. Grädda pajen i ugnen förvärmd till 200 grader i ca 45 minuter.
10. Ta bort den färdiga gelépajen och svalna något i pannan. Sedan skär vi den och serverar den med te.

Video:

Ingredienser

För fyllningstestet:

• kefir - 450 ml;
• salt - 1 tsk;
• vetemjöl - 2,5 koppar;
• kycklingägg - 3 st.;
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
• läsk - 1 tsk;

För fyllning:

• kött - 400 g;
• lök - 3-4 st.;
• morötter - 1 st.;
• potatis - 3 st.;
• vegetabilisk olja - 4-5 msk. sked;
• grönska;
• salt, kryddor.

Tillagningstiden är cirka två timmar (varav 45 minuter för att baka pajen).

Utbyte: 8 portioner.

Om du planerar att baka en paj, men du inte har lust eller tid att arbeta med jästdeg, kan du göra en gelépaj. Tekniken för dess beredning är ganska enkel - en smet blandas och en lämplig fyllning hälls i den. Utrymmet för kulinarisk kreativitet är obegränsat! Degen kan tillagas med gräddfil, kefir, majonnäs eller en blandning därav, och fyllningen kan vara vad som helst - frukt, grönsaker, ostmassa, ost, fisk, svamp eller kött, såväl som alla möjliga kombinationer därav.

Vi rekommenderar att prova en kefirbaserad paj med kött och potatis. Det är inte svårt att förbereda, varför denna paj ibland kallas "lat", och receptet med steg-för-steg-bilder hjälper dig att baka en läcker och tillfredsställande paj till lunch eller middag.

Hur man gör en kött- och potatispaj av smet

Först måste du förbereda fyllningen. För att göra detta, mal köttet i en köttkvarn och stek i vegetabilisk olja i cirka 5-7 minuter, kom ihåg att röra om. Salta efter smak, tillsätt kryddor. Låt färsen svalna något och passera den genom köttkvarnen igen.

Du kan använda en annan metod för att förbereda kött för fyllningen: stek först köttet, skär i små bitar, i en stekpanna och passera det sedan genom en köttkvarn. I det här fallet visar sig fyllningen vara lite fetare.

Skär potatisen i tunna skivor (inte tjockare än 2 mm), finhacka löken och örterna, riv morötterna på ett fint rivjärn.

Lägg den hackade potatisen i kokande saltat vatten i 2-3 minuter, ta sedan ur vattnet och torka.

Fräs löken i en stekpanna tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan morötter, lite vatten och örter till löken och låt puttra i flera minuter. Dela de stuvade grönsakerna i två delar. Blanda den ena delen med köttfärs, den andra delen med potatis.

Det är dags att förbereda kefirdegen för en kött- och potatispaj. För att göra detta, häll kefir i en djup behållare, tillsätt bakpulver och låt stå i cirka fem minuter. Vispa sedan äggen i kefiren, tillsätt solrosolja, salt och blanda allt. Tillsätt mjöl lite i taget och rör hela tiden med en sked för att knåda degen. Den färdiga degen ska ha en konsistens som liknar tjock gräddfil.

Värm ugnsformen och smörj den med vegetabilisk olja, och dess botten kan ströas lätt med mjöl eller ströbröd. Häll i cirka en tredjedel av degen och jämna ut den med en sked. Lägg sedan ut potatisskivorna jämnt blandade med morötter, lök och örter. Häll sedan lite deg igen. Lägg köttfyllningen på detta lager och fyll den med resterande deg. Lägg potatisskivorna ovanpå igen.

Grädda den kefirbaserade pajen med kött och potatis vid en temperatur på 180 grader i 40-45 minuter. För att pajen ska få bättre färg, under de sista 5-7 minuterna medan den gräddas, är det lämpligt att sätta på den översta brännaren i ugnen, och om det inte finns någon, flytta bara pajen till den översta nivån .

När du har tagit bort formen med kakan från ugnen måste du låta den svalna (cirka 10-15 minuter). Efter detta, ta försiktigt bort pajen från formen, överför den till ett fat och dekorera med örter.

Receptet på gelépaj med kött och potatis på kefir är klart!

Vi önskar alla god aptit!

Recept på köttpaj

köttpaj med kefir

1 timme 30 minuter

175 kcal

4.5 /5 (2 )

Alla i vår familj älskar köttpajer. Vi provade många recept - enligt vår åsikt kommer jag att dela de godaste med dig. Vi kommer att göra degen för denna paj med kefir. Dess förberedelse tar dig inte mer än 10 minuter. Fyllningen kan vara olika, min man gillar speciellt kött. Både du och dina gäster kommer att älska denna paj.

Lager:

• Skål;
• vispa;
• sikt;
• skärbräda;

• skärbräda;
• köttkvarn eller mixer;
• ugnsform.

Ingredienser

Deg:

Fyllning:

Steg-för-steg förberedelse

Förbereda kefirdeg för köttpaj

Degen till en sådan paj kan göras till bulk. Det fina är att det är lätt att förbereda och alltid blir det. Och om du har väldigt lite tid kan du förbereda den, förberedd i förväg eller köpt i butiken.

Förbereda pajfyllningen

Du kan också lägga till stekt kål, kokt potatis eller stekt svamp till denna köttfärs.. En paj fylld med ris och konserverad fisk eller är väldigt god.

Montering och bakning av pajen

1. Lägg degen på mjölat underlag och kavla ut tunt. Tjockleken måste vara minst 8 mm.
   
   
2. Placera fyllningen i mitten och jämna till den över hela ytan, undvik kanterna. Samla kanterna mot mitten och släpp ut luften, nyp ihop degen.
   
   

   Viktig! Om du inte driver ut överflödig luft kan kakan svälla och spricka när du bakar i ugnen!

3. Vänd och kavla ut lätt med en kavel till en platt cirkel. Vi gör detta försiktigt för att inte slita sönder degen.
   
   
4. Lägg den färdiga pajen i en ugnsform, lätt smord med vegetabilisk olja eller fodrad med bakplåtspapper. Vi gör ett litet hål i mitten så att ånga kan komma ut och sticka den med en gaffel, var noga med att inte röra botten.
   
   
5. Smörj vår paj med grädde eller ägg – det gör den mer stekt och rosig. Du kan strö över sesamfrön som dekoration. När den är förberedd ser den väldigt aptitlig ut.