Recept för att göra kefirpajer i en stekpanna. Deg för stekta pajer (med kefir): recept. Recept för att göra snabb deg för stekta pajer med kefir och jäst

Stekta pajer, även om de visar sig vara fetare och mer kalorier på grund av oljan, är de för många fortfarande godare än bakade. Om du inte äter sådana mjöldelikatesser varje dag, har du lätt råd med dem. Det här är en så läcker godbit!

Kefirdeg har alltid en speciell luftig och delikat struktur, och därför blir pajer baserade på den speciella. Den här degen kräver inte mycket tid, och detta är en av de största fördelarna med mat i allmänhet.

Allmänna matlagningsprinciper

Du kan ta kefir av vilken fetthalt som helst, även om många föredrar medium. Soda tillsätts för att starta gasbildningsreaktionen. Det är därför degen blir porös och lätt.

Du bör inte tillsätta för mycket mjöl, annars täpps degen till och blir gummiaktig. Det kommer inte att kunna resa sig, det blir svårt att rulla ut det. Hur mjukare deg, desto lättare är det att arbeta med det. Därför varierar mängden mjöl alltid: det beror på produktens kvalitet.

Du kan använda en mängd olika fyllningar. Det är lämpligt att det inte är flytande, annars blir det mycket svårt att täta kanterna. Om juice eller olja kommer på dem, kommer de helt enkelt att sluta fastna vid varandra. Men du bör inte låta fyllningen vara torr, annars blir pajerna mycket svåra att svälja.

Utsökt stekta pajer från snabb kefirdeg

Tillagningstid

kaloriinnehåll per 100 gram

Bara en halvtimme - och de fantastiska pajerna är klara. Degen är universell, så både söta och salta fyllningar är lämpliga.

Hur man lagar mat:

Tips: Degens ingredienser fungerar bäst tillsammans när de är i rumstemperatur. Ibland behöver man till och med värma upp dem lite. Då kommer alla processer att ske snabbare.

Stekta jästpajer med kefir

Mycket frodiga pajer, mycket mättande. Du kan också välja valfri fyllning för dem. Degen tål även en mer eller mindre flytande konsistens.

Hur lång tid - 45 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 227 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Blanda kefir med olja och värm något på låg värme.
2. Tillsätt en nypa socker och salt här.
3. Sikta mjölet och blanda med torrjäst.
4. Blanda alla ingredienser och låt stå i cirka trettio minuter.
5. Dela sedan degen i lika delar och kavla ut dem.
6. Lägg fyllningen i mitten. Säkra kanterna.
7. Hetta upp olja i en djup skål och stek pajerna i den. Lägg på en servett.

Råd: om du använder granulerad jäst måste du först späda den separat med vatten. Efter cirka tjugo minuter, kombinera med kefirmassan och sedan med mjölet.

Stekta kefirpajer med kött

Köttpajer, som belyashi, är mycket älskade av män. De kommer att älska detta underbara mellanmål!

Hur lång tid - 1 timme 20 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 308 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Värm kefiren lite och blanda den med en liten mängd olja. Socker och salt.
2. Tillsätt sedan mjöl här i delar, knåda degen.
3. Rulla den till ett lager.
4. Ta ett halvt glas mjöl och blanda med läsk. Dela i tre delar. Strö en del ovanpå lagret.
5. Vik en tredjedel av degen mot mitten, sedan den andra. Rulla sedan ihop den på de andra sidorna. Du får ett kuvert.
6. Kavla ut igen och strö över bakpulver. Vik kuvertet igen.
7. Upprepa samma sak igen och låt den sedan jäsa i en halvtimme.
8. Mal köttet tillsammans med löken genom en köttkvarn. Säsong. Forma små korvar av massan, som sedan blir bekväma att slå in i deg.
9. Gör en korv av degen, du behöver inte kavla den för hårt. Skär i bitar och kavla ut dem.
10. Lägg köttfyllningen i mitten och förslut kanterna.
11. Hetta upp olja i en djup stekpanna och stek pajerna i den tills de är gyllenbruna.

Tips: för mer ömtåliga pajer bör du stanna till vid olivolja för stekning.

Matlagning med surmjölk och kål

Mjuk, saftig, aromatisk kål, insvept i samma mjuka gyllenbrun deg. Utseendet är mycket aptitretande och smaken är oförglömlig.

Hur lång tid - 50 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 200 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Strimla kålen tunt.
2. Skala löken och hacka den. Stek i olja tills det är mjukt, tillsätt sedan kål. Tillsätt efter två minuter tomatpuré och kryddor. Sjud tills det är halvkokt.
3. Vispa mjölk och ägg. Tillsätt sedan mjöl, salt, socker och läsk. Rör först med en visp, knåda sedan med händerna.
4. Dela genast i små bitar, kavla ut, fyll på med kål och täta kanterna.
5. Fritera tills de är gyllenbruna. Ta bort till en servett.

Tips: för att göra kål speciell tillsätts ofta spiskummin, paprika och gurkmeja. Vissa lägger bara till universalkrydda. Om det visar sig att det är för mycket juice eller olja i fyllningen behöver du bara röra i en sked stärkelse.

Hur man lagar gott med potatis

Mycket näringsrika pajer. De har alltid mycket fyllning. Potatis blir inte torr på grund av smör och mjölk.

Hur lång är det - 1 timme.

Vad är kaloriinnehållet - 182 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Rör ner salt, läsk och socker till kefir. Tillsätt en sked olja och rör om.
2. Tillsätt sedan mjöl gradvis. Degen ska vara så mjuk som möjligt.
3. Tillsätt på slutet resten av oljan och blanda lite till.
4. Täck med film och låt stå i en halvtimme.
5. Koka den skalade potatisen och gör en puré av dem med tillsats av smör och mjölk.
6. Fräs finhackad lök och rör ner den i potatisen.
7. Hacka dillen och lägg även i fyllningen.
8. Dela degen i lika stora bollar som ska kavlas ut. Lägg en sked fyllning i mitten och förslut kanterna.
9. Hetta upp olja i en stekpanna och lägg pajerna i den med skarven nedåt. Stek tills de är gyllenbruna på alla sidor.

Tips: om du gillar din potatis kryddigare kan du tillsätta mald svartpeppar för smak och även tillsätta varm paprika.

Pajer från yoghurtdeg med äpplen

Söt degrecept med ännu mer söt fyllning. Kommer att tilltala de som har en söt tand och de som älskar äpplen.

Hur lång tid - 40 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 185 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Kombinera ägg med kefir, salt och socker (20 g). Tillsätt läsk och en liten mängd olja.
2. Tillsätt mjöl i portioner för att knåda degen. Den måste delas upp i små identiska bitar och rullas till platta kakor.
3. Riv äpplena tillsammans med skalet. Använd inte bara kärnan.
4. Rör ner socker: vanilj och det mesta vanligt socker.
5. Posta äppelfyllning på tunnbröden, fäst kanterna.
6. Stek i het olja på medelvärme. Dra sedan ut på en pappershandduk.

Tips: för en balanserad smak är det bättre att ta söta och sura äpplen. Men deras hårda eller mjuka struktur spelar ingen roll.

Du kan välja absolut vilken fyllning som helst för kefirdeg: ägg med örter, ris, olika sorter kött, sylt, bär, frukt, zucchini, pumpa, bovete med lök, slaktbiprodukter, marmelad, etc. Om du har söta pajer kan du direkt efter stekning strö över dem med socker för att bilda en karamellskorpa på toppen.

Du kan experimentera med olika typer mjöl. Kefir accepterar dem alla. Det kommer att bli gott baserat på majs eller gröt, och till förmån kan du ta linfrö eller fullkorn. Helst bör du använda följande proportioner: 1 del "speciellt" mjöl och 2 delar vanligt vetemjöl, eftersom pajerna behöver tillräckligt med gluten för en bra deg.

Stekta porösa pajer med alla sorters fyllningar och fantastisk arom har miljontals fans runt om i världen. Detta är ett mycket gott bakverk som även en nybörjare kan hantera.

Jästdeg för stekta pajer är mycket välsmakande med torr jäst (ingredienser):

• kefir - 0,5 liter
• torr jäst - 1 påse (7-11 g)
• ägg - 2 stycken
• mjöl - 5,5 koppar (~700 g)
• salt - 1 tsk. med en rutschkana

Tid för knådning av deg: 1 timme 10 minuter (varav aktiva åtgärder är 20 minuter)

Portioner: 12 (för 24 medelstora pajer)

Jästdeg för pajer i en stekpanna gjord av torrjäst på kefir är bra alternativ välsmakande och vacker snabb bakning. Du behöver inte vänta på att degen ska jäsa en eller två gånger. Knåda och låt den "vila" i 20 minuter - det är det!

Samtidigt blir degen mör och inte lika tung som jästfri kefir. Du kan vara kreativ med fyllningen! Förbered, baserat på dina familjemedlemmars smakpreferenser: sött (sylt eller konserver, färska bär, frukt och torkad frukt, keso, kokt kondenserad mjölk), kött (både i form av köttfärs och finhackade bitar), fisk (malet eller konserverad), grönsaker, svamp, ost!

Det är anmärkningsvärt att vi knådar själva degen utan en enda droppe olja! Det räcker under stekningen.

Hur man förbereder jästdeg med kefir för stekta pajer - recept med foton steg för steg

Låt oss sätta ihop alla nödvändiga ingredienser: kefir med valfritt fettinnehåll, ägg, mjöl, jäst och salt. Om så önskas kan du tillsätta 1-2 matskedar socker – beroende på tilltänkt fyllning och din personliga smak.

Först och främst, häll kefiren i en liten kastrull och ställ in värmen till mindre än medel. Låt oss värma upp det. Det ska vara behagligt varmt - inte rumstemperatur och inte varmt. Detta är en viktig punkt för att förbereda denna typ av deg.

Blanda ett glas mjöl (125 g) med ett paket torrjäst och blanda noggrant.

Häll uppvärmd kefir i denna torra blandning.

Rör om väl, täck med lock eller matfilm och låt bli varmt i 20-30 minuter.

På en halvtimme steg degen bra.

Vispa äggen lätt med salt och häll i lämplig deg.

Sikta 4 koppar mjöl här och tillsätt sedan, under knådningsprocessen, mer om det behövs (i I detta fall 0,5 koppar). Till slut blev det cirka 700 g Men du bör vägledas av glutenhalten i det valda mjölet. Utsökt jäst deg för pajer stekta med torrjäst ska den inte fastna på händerna.

Täck degen för pajer stekta i en stekpanna (jäst på kefir) med en ren torr handduk eller lägg i en plastpåse/film och låt jäsa i 20 minuter. Efter detta kan du börja klippa.

Degen för jästpajer för stekning i olja är klar.

Stek pajerna i en väl uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja, på låg värme (så att degen är gräddad), under lock, tills de är gyllenbruna på varje sida.

Enkel, men luftig och mjuk som ludd, kefirdeg till pajer i stekpanna kan göras enl. olika recept. Men tro mig, alla är inte svåra att implementera även för de mest oerfarna kockarna. Om du använder ett av fotorecepten som erbjuds här, behöver du definitivt inte oroa dig, eftersom bakningen kommer att bli en framgång: svampig, porös, ovanligt fluffig. Och med fyllningen kan du fantisera hur mycket du vill, med potatis, stuvad kål, kokta ägg med salladslök, sylt, äpplen, sylt och annat godis. Allt beror på din smak.

Jästdeg med kefir

Om du inte vill spendera halva dagen med att göra pajer stekta i en stekpanna, bör du rikta uppmärksamheten mot ett expressrecept med kefir och torrjäst. Det är enkelt och opretentiöst, men tack vare det lyckas bakningen 100 poäng av 100.

Tillagningstid - 60 minuter.

Antal portioner – 1.

Ingredienser

Inte särskilt jobbigt att förbereda, men jättegott läckra bakverk i en stekpanna är inte svårt om du vet enkelt och tillräckligt snabbt recept testa. För att implementera det bör du förbereda:

• torr jäst - 10 g;
• kefir - 250 ml;
• mjöl - 400 g;
• ägg - 2 st.;
• salt - 1/3 tsk;
• strösocker - 1 msk. l.;
• vegetabilisk olja– 1 msk. l.

Matlagningsmetod

Aptitretande kefirpajer stekt i en stekpanna kan förberedas utan speciella problem och inget extra krångel om du använder det här enkla och snabba receptet med torrjäst.

1. Förbered först alla ingredienserna i listan.

1. Häll kefir i blandningsskålen rumstemperatur. Skicka ägg i den, tidigare bruten i en separat skål och vispad till en homogen blandning.

1. Tillsätt strösocker till pajerna. Lägg till Salt. Häll i vegetabilisk olja.

På en notis! Istället för den vanliga solrosoljan kan du använda senapsolja.

1. Rör om blandningen lite. Häll torrjäst av hög kvalitet i degen för stekta pajer.

1. Blanda. Sikta 2-3 stora skedar mjöl. Häll det i den resulterande blandningen. Rör om blandningen igen. Täck behållaren med arbetsstycket med en ren servett eller handduk och placera på en varm plats. Lämna kompositionen i 20 minuter.

1. Sikta mjölet två gånger. I 2-3 steg, inför den i vår deg för stekta pajer, knåda massan noggrant varje gång. Det speciella med denna metod för att förbereda en komposition med jäst för bakning, som görs i en stekpanna, är att efter att ha absorberat allt mjöl behöver du inte sluta. Fortsätt knåda för hand i minst 15 minuter. Överför den färdiga blandningen i en separat skål. Täck den med matfilm och ställ den på en varm plats i 20 minuter.

Notera! Att sikta mjölet minst 2 gånger är ett obligatoriskt krav för detta recept, eftersom det är tack vare denna enkla teknik som degen visar sig vara särskilt svampig, fluffig, luftig och välsmakande.

1. Denna tid räcker för att den ska öka ungefär 2-3 gånger i volym.

Nu är vår deg för pajer klar, som vi föreslår att du steker i en stekpanna. När det gäller fyllningen är varje kock fri att experimentera, baserat på personliga preferenser och hushållets smak!

Det enklaste degreceptet för stekta kefirpajer

Om du inte ofta är intresserad av att baka, då kommer du förmodligen att vara intresserad av mest lätt recept deg till stekta pajer. Den är också gjord på kefir. Men till skillnad från det tidigare alternativet behöver vi varken torr eller komprimerad jäst.

Tillagningstid - 40 minuter.

Antal portioner – 1.

Ingredienser

Vad betyder detta enklaste och extra snabba recept på kefirpajer stekta i stekpanna? Allt är väldigt, väldigt tillgängligt:

• salt - ½ tsk;
• mjöl - 550 g;
• kefir - 300 ml;
• granulerat socker - 1 tsk;
• bakpulver - ½ tsk;
• kycklingägg - 1 st.;
• raffinerad solrosolja– 5 msk. l.

Matlagningsmetod

Även en nybörjarkock kan förbereda denna version av kefirdeg för stekta pajer. Attraktionskraften med detta alternativ är att du inte behöver vänta upprepade gånger på att massan ska öka i volym och krossa den. Samtidigt visar sig bakverken vara ovanligt luftiga och kombineras harmoniskt med en mängd olika söta och salta fyllningar: sylt, keso, potatis, svamp, stekt kål, socker, sylt, syra, äpplen, etc.

1. Först och främst måste du bryta ett ägg i behållaren för att knåda degen. Häll kefir i den.

1. Tillsätt socker och salt till den resulterande blandningen. Tillsätt bakpulver.

Notera! Detta recept kräver inget för att släcka bakpulver. Hela poängen är att kefir själv kommer att göra detta perfekt på grund av dess sura miljö.

1. Blanda allt. Häll i raffinerad solrosolja och "bryt" den resulterande blandningen igen.

1. Sikta mjölet (det är bäst att göra detta två gånger). För in det gradvis i degen, rör om massan med en sked. Sedan måste du damma av bordets arbetsyta med mjöl. Den resulterande kompositionen läggs ut på den. Det måste knådas ordentligt för hand. Den färdiga massan för att steka pajer i en stekpanna visar sig vara väldigt mjuk och öm. Det kommer att fastna lite på dina händer: bli inte orolig av detta - det här är normalt. Skicka färdig deg i en skål. Täck med lock eller handduk och låt stå i rumstemperatur i 20-50 minuter.

När degen har jäst finns det ingen anledning att knåda den. Du kan genast dela den i delar och börja skulptera och ytterligare steka pajerna i en stekpanna. Smaklig måltid!

Video recept

Om du aldrig har gjort kefirpajer tidigare, bör du snarast korrigera denna situation. Det enklaste sättet att göra detta är med hjälp av en mängd olika videorecept, som presenteras i urvalet nedan. Här hittar du det mesta olika varianter– med och utan jäst. Det finns också alternativ som är lämpliga inte bara för pajer, utan också för vita. Vissa versioner gör en deg som kan stekas i panna och bakas i ugnen. Träffa:

Den mest magnifika och läckra pajer gjord på fullfet kefir. Använd helst en hemmagjord mjölkprodukt, men den butiksköpta versionen är också ganska lämplig för detta ändamål. Kefirdeg för pajer går bra med absolut vilken fyllning som helst - söt, färsk, salt.

Det är osannolikt att någon kommer att vägra en varm paj. Därför är det värt att glädja dina nära och kära med bakverk med läcker kefir-jästdeg. Den är beredd av: 1 msk. fett kefir, 1 tsk. salt, 3 msk. mjöl, ett halvt glas vegetabilisk olja, 10 g torr snabbjäst, 1 msk. Sahara.

1. Du måste lägga minst en halvtimme på att knåda degen, men resultatet är värt det. Till att börja med värms kefir något i en emaljskål. Det ska inte bränna fingrarna.
2. Salt tillsätts till den uppvärmda mjölkprodukten, vegetabilisk olja, strösocker. Alla produkter är noggrant blandade. Kryddkornen ska vara helt upplösta.
3. Mjöl siktas i en separat kopp. Jäst häller i den.
4. Den flytande kefir-oljabasen hälls i den resulterande torra massan.
5. Under knådningsprocessen ska degen sluta fastna på fingrarna. Först då lämnas det under cellofan nära en värmekälla för att stiga.

Man måste komma ihåg att massan helt enkelt kan laga mat på en för varm plats. Därför finns det ingen anledning att lämna den, till exempel i ugnen (även minimalt uppvärmd).

Recept utan ägg

Detta är det enklaste budget recept för de situationer när det praktiskt taget ingen mat finns kvar i huset och gäster dyker upp på tröskeln. Förutom 450 ml kefir (vassle) måste hemmafrun använda: en nypa salt, 500-550 g vitt mjöl, 1 tsk. soda

1. Mejeriprodukt vid rumstemperatur strös med läsk. Efter blandning får massan stå en tid (5-6 minuter) för att släcka. Ingen vinäger används.
2. Den flytande blandningen strös med mjöl, siktas med fint salt, i portioner.
3. Den färdiga massan ska inte vara för brant.

Du kan göra pajer av den beskrivna degen direkt. Detta är en annan viktig fördel.

Utan jäst

Även utan snabb eller rå jäst kan förberedas läckra pajer. Detta degrecept kommer att hjälpa kockar med detta. Den innehåller: 480 ml medelfet kefir, en stor nypa salt, läsk och strösocker, 650-750 g vitt mjöl av hög kvalitet, ett ägg, 4 msk. oljor

1. Mjölet siktas i en djup skål med salt och läsk.
2. En liten fördjupning görs i den resulterande bilden. Du måste försiktigt slå ägget direkt i det.
3. Därefter hälls kefir och eventuell vegetabilisk olja i den framtida degen.
4. Efter att ha tillsatt strösocker börjar knådningen av kefirdegen för pajer utan jäst.
5. Efter 12-15 minuters knådning ordentligt med fingrarna blir den inte längre kladdig.
6. Sedan kan du börja göra bakverk.

Pajer från denna deg tillagas både i en stekpanna och i ugnen (på extra oljat pergament).

Universellt recept med tillsats av gräddfil

Fet gräddfil ger ömhet till kefirdegen. Du kan använda i butik eller hemlagad. Förutom gräddfil (60 g 20% ​​produkt) måste du ta: 2 färska ägg, en nypa bränd kalk bakpulver, 45 ml raffinerad olja, 550 ml kefir, 750-850 g vitt mjöl. Funktioner för att förbereda gräddfil-kefirdeg beskrivs nedan.

1. Soda blandas med kefir och infunderas tills skum visas på massans yta. Det betyder att produkten har lösts in.
2. Lättvispad gräddfil och ägg hälls i samma skål. Allt som återstår är att salta och söta basen.
3. Därefter tillsätts smör till blandningen och mjöl tillsätts långsamt i små portioner.
4. Först knådas degen med en sked i en skål och sedan med fingrarna på bänkskivan.
5. En ordentligt förberedd massa kommer att vara mjuk och böjlig.

Du kan göra pajer direkt utan att lämna degen varm eller kall.

Snabbdeg till kefirpajer

Detta är en enkel och snabb jästdeg gjord på kefir. Hans recept kommer att vara tydligt även för nybörjare hemmafruar. För knådning använder du: ½ kg vitt mjöl, en nypa salt och socker, en vanlig påse bakpulver, 3,5 msk. medium kalorikefir, 2 kycklingägg, 11 g snabbtorr jäst.

1. 1/3 av den totala kefiren värms upp något, blandas med snabb jäst och socker.
2. I en separat skål, vispa mejeriprodukten i rumstemperatur med äggen. Mjöl införs gradvis i denna massa. Som ett resultat bör det visa sig vara så homogent som möjligt.
3. Därefter hälls kefir-jästblandningen i degen, bakpulver tillsätts och produkterna knådas noggrant igen.
4. Om du överdriver det med mjöl kommer bakverken inte att bli fluffiga. Därför måste du noggrant övervaka degens konsistens.
5. Den färdiga massan kommer att stiga på en varm plats i ungefär en halvtimme.

Medan degen värms upp kan du börja förbereda fyllningen. Deras alternativ diskuteras nedan.

Luftig smördeg

Detta perfekt deg till söta bullar, kringlor och pajer. Den innehåller: 1 msk. kefir med låg fetthalt, 10 g salt, 3 msk. med en hög vetemjöl, 25 g socker, ett halvt glas smaklöst smör, ett standardpaket snabbjäst.

1. I en djup skål, sikta vitt mjöl två gånger och blanda med alla bulkingredienser från receptet.
2. I en separat behållare hälls vegetabilisk olja i kefir.
3. Den flytande blandningen värms upp något mikrovågsugn och hälls i torrfoder.
4. Först knådas massan med en sked, sedan med fingrarna.
5. Efter noggrann knådning läggs degen på en varm plats under en ren handduk i en halvtimme.

Den färdiga massan är lämplig även för att göra tjock pizza.

Du kan fylla pajerna med bitar av skinka eller korv blandat med riven ost, valfri köttfärs med finhackad lök, eller till och med köttbitar stuvade med svamp i gräddfil. Går jättebra tillsammans köttfyllningar med grönsaker och ägg. Ett mycket populärt recept på en sådan tillsats är från fläskfärs med hårdkokta kycklingägg och gröna lökar. Kompletterar perfekt kefirdeg stekt kål med jaktkorv.

Bland de söta fyllningarna är ledarna eventuell konservering och sylt, samt färsk frukt och bär. Pajer med finhackade äpplen stuvade med socker och mald kanel är väldigt gott. Denna fyllning ger godingen en fantastisk, aptitretande arom.

Du bör definitivt prova att fylla pajerna med riven ost och vitlök, kokt röd fisk, mald med lök, eller stekta champinjoner med morötter.

I allmänhet kan du förbereda bakfyllningar från nästan vilken produkt som helst i kylskåpet. Från resterna kycklingfilé och alla sorterade (passiverade) grönsaker gör en saftig och tillfredsställande fyllning för pajer. I den här frågan kan du sätta på din fantasi och gärna experimentera.

Om degen för pajer stekt i en stekpanna är beredd med kefir, kommer den att bli luftig, fluffig och inte på något sätt sämre än jästdeg. Sådana recept är extremt populära bland hemmafruar. De värderas för sin enkelhet och samtidigt välgörande smak. Försök att välja ett av de 8 recepten som presenteras för dig själv, och du kommer att bli nöjd.

Luftiga kefirpajer stekt "som fluff"

Det här alternativet för att förbereda stekta pajer med kefirdeg är väldigt enkelt, eftersom att förbereda maträtten inte tar mycket tid och tar inte mycket ansträngning även från oerfarna hemmafruar. Det här receptet använder kål med ägg som fyllning, men du kan ersätta den med vilken annan (salt) som helst efter eget gottfinnande.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Antal portioner: 12-15 st.

1 timme. 30 minuter. Täta

Smaklig måltid!

Kefirpajer stekt utan jäst

Detta är ett otroligt enkelt recept som låter dig förbereda läckra och rejäl lunch för hela familjen på bara 30 minuter. Du kan använda vilka ingredienser som helst som fyllning, vare sig det är krossad potatis, ris med ägg eller kokta ärtor. Försök att förbereda en maträtt enligt detta recept och du kommer utan tvekan att bli nöjd.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 500 gr.
• Salt - ½ tsk.
• Bakpulver eller bakpulver - ½ tsk.
• Vegetabilisk olja - 50 ml.
• Kefir - 2 msk.
• Kokta ärtor - 400 gr.

Matlagningsprocess:

1. Sikta mjölet genom en sil, tillsätt salt och läsk. Blanda kompositionen väl, tillsätt kefir och vegetabilisk olja. Knåda ihop till en tjock deg.
2. Degen ska vila i 15 minuter. Massan ska delas upp i 14-16 delar, beroende på vilken storlek på pajer värdinnan anser vara att föredra.
3. Kavla ut en liten bit deg till ett tunt lager och lägg 1 matsked av den förberedda fyllningen i mitten.
4. Observera att ärtorna måste vara helt svala när de tillsätts i degen.
5. Nyp ihop kanterna på pajen så att fyllningen inte ramlar ut.
6. Platta ut pajen så att den får en platt form.
7. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg pajerna så att de inte rör vid varandra.
8. Stek på låg värme, sidan ska få färg och själva pajen ska öka i tjocklek.
9. Efter att ena sidan blivit gyllenbrun kan du vända den till den andra.
10. Lägg de färdiga pajerna på hushållspapper och låt stå i 2-3 minuter. Detta är nödvändigt för att ta bort överflödig olja. Efter detta kan du servera dem till bordet.

Smaklig måltid!

Kefirstekta jästpajer

Detta recept ger 12 pajer. Om en större mängd behövs kan volymen av komponenter som används ökas proportionellt. En utmärkande egenskap hos detta recept är att degen inte bara innehåller kefir utan också jäst. Den här degen kan kallas den luftigaste.

Ingredienser:

• Kefir – 3,2% – 200 ml.
• Snabbjäst - 10 g.
• Vetemjöl - 700 gr.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Salt - 1 chips.
• Socker - 1 chips.
• Kokat ris– 300 gr.
• Kycklingägg - 3 st.
• Grön lök - 1 knippe.
• Smör - 5 gr.

Matlagningsprocess:

1. I det första skedet av att förbereda maträtten bör du börja fylla. Kokt ris måste tvättas för att ta bort överflödig stärkelse och sedan kryddas med smält ris. Smör.
2. Kokta kycklingägg måste skalas och skäras i små tärningar eller rivas.
3. Tvätta löken och hacka fint. Blanda de listade komponenterna och lämna den beredda massan åt sidan.
4. Börja förbereda degen. För att göra detta, blanda vegetabilisk olja med kefir tills den är slät och värm tills den är varm.
5. Tillsätt salt och socker till den resulterande massan.
6. Sikta mjölet och blanda med torrjäst.
7. Kombinera vätske- och bulkkomponenterna och säkerställ fullständig upplösning av mjölklumparna.
8. Låt degen stå åt sidan i 10-15 minuter och börja modellera. Du bör först smörja dina händer med vegetabilisk olja så att degen inte fastnar på dem.
9. Gör små mjöltortillas av degen, lägg fyllningen, som redan är klar, i mitten av varje.
10. Förslut kanterna på pajen och lägg i en stekpanna med uppvärmd olja. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor. Observera att värmen ska vara låg, annars kanske degen inte gräddas.

Smaklig måltid!

Kefir pajer stekt med potatis

Pajerna enligt detta recept är mjuka och luftiga, men väldigt tunna. De kräver lite deg att förbereda, så smaken när de konsumeras domineras av fyllningen. Att göra dem i ditt kök är väldigt enkelt, ingredienserna finns i alla hem och förberedelseprocessen tar inte mer än 45 minuter.

Ingredienser:

• Kefir - 250 ml.
• Kycklingägg - 1 st.
• Bakpulver - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Mald svartpeppar - en nypa.
• Solrosolja - 60 ml.
• Mjöl - 350 gr.
• Kokta potatisar(potatismos) – 350 gr.
• Färsk dill - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Häll den feta kefiren i en separat skål, var uppmärksam på det faktum att fermenterad mjölkprodukt måste vara varm (rumstemperatur), annars fungerar inte degen.
2. Tillsätt salt, läsk eller bakpulver till kefir, häll i solrosolja och blanda väl. Kör in ägg.
3. Tillsätt mjöl i degen, men du måste lägga till det i delar så att det inte bildas klumpar. Optimalt 50 gram.
4. När degen blivit tillräckligt styv, lägg den på en plan yta och knåda försiktigt med händerna. Rörelserna måste vara jämna, annars blir massan hård efter stekning.
5. Lägg pajdegen i en påse eller lägg tillbaka den i bunken, täck med matfilm. så att det inte blir vittring.
6. Börja förbereda fyllningen. Medan den kokar kommer degen att nå önskad konsistens och öka något i volym.
7. Förbereda potatismos, men ganska tjock. För att göra detta måste du tömma allt vatten efter tillagning. Tillsätt hackad dill och mald peppar i potatisen. Blanda kompositionen väl.
8. Låt oss börja göra pajer. För att göra detta måste du dela degen i 12-15 lika stora bitar och rulla var och en av dem i ett tunt lager.
9. Lägg fyllningen i mitten av varje lager och rulla försiktigt ihop pajen. Platta till den, den ska vara tunn.
10. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek bitarna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Överexponera inte pajerna på spisen, så att stekprocessen inte kan lämnas okontrollerad.
11. Lägg de färdiga pajerna på ett fat och servera.

Smaklig måltid!

Kefir pajer stekt med kål

Degen som beskrivs i detta recept är idealisk för att göra både ugns- och stekta pajer. Det finns ingen jäst i kompositionen, men det hindrar inte bakvarorna från att vara luftiga. Fyllningen är stuvad kål, som förbereds bäst i förväg eftersom den behöver svalna.

Ingredienser:

• Kycklingägg - 1 st.
• Salt - 0,5 tsk.
• Socker - 1 msk.
• Kefir - 300 ml.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Mjöl - 500 gr.
• Soda - 1 tsk.
• Bräserad kål– 400 gr.

Matlagningsprocess:

1. Vispa ägget med en visp. Tillsätt kefir, socker, salt och läsk. Blanda ingredienserna väl och tillsätt vegetabilisk olja.
2. Tillsätt mjöl gradvis. Degen ska inte fastna på händerna. Först är det bekvämt att röra om det med en sked och sedan lägga det på bordet och fortsätta knåda med händerna.
3. Den färdiga mjölmassan ska delas i 16-18 ungefär lika delar. Varje bit ska rullas i mjöl och kavlas ut. Lägg fyllningen i mitten av varje paj och forma till en paj. Nyp försiktigt ihop dess kanter.
4. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek pajerna i den tills de är gyllenbruna.

Smaklig måltid!

Kefir pajer stekt med sylt

Pajer med sylt som tillagas enligt detta recept är väldigt mjuka och luftiga och degen smakar munkar.

Ingredienser:

• Kefir - 1 glas.
• Kycklingägg - 2 st.
• Soda - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Socker - 2 tsk.
• Vetemjöl - 4-5 msk.
• Vegetabilisk olja - 5 msk.
• Tjock sylt – 300 ml.

Matlagningsprocess:

1. Värm kefir i ett ångbad till rumstemperatur. Tillsätt socker, salt och läsk. Blanda massan väl.
2. Tillsätt kycklingägg och vegetabilisk olja, blanda väl.
3. Försiktigt, i portioner om 50 gram. tillsätt mjöl. Rör om degen ordentligt tills den blir mjuk.
4. När degen slutar fastna på dina händer är den klar, du kan börja göra pajer.
5. Degen behöver delas i 12-16 bitar, kavlas ut lite och fyllningen placeras i mitten. Täta kanterna.
6. Tänk på att fyllningen måste vara väldigt tjock, annars rinner det ut ur degen under stekningen.
7. Stek pajerna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Smaklig måltid!

Kefir pajer stekt med äpplen

Pajer fyllda med naturliga äpplen är inte bara välsmakande, utan också hälsosamma. Det enda som kan förstöra en tebjudning är den mörknande fyllningen, men detta kan korrigeras med citron. Hur? Vi berättar vidare. Vi rekommenderar även att tillsätta russin i fyllningen de passar bra till äpplen.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 3 msk.
• Kefir - 1 glas.
• Kycklingägg - 2 st.
• Soda - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Socker - 2 tsk.
• Vegetabilisk olja - 5 msk.
• Äpple – 3 st.
• russin - 50 gr.
• Florsocker- för strö.

Matlagningsprocess:

1. Fett kefir måste värmas upp något; det är bekvämt att använda en mikrovågsugn för detta.
2. Tillsätt salt, läsk, socker till varm kefir, häll i vegetabilisk olja och blanda väl.
3. Vispa kycklingäggen i en separat skål och rör om och häll sedan i kefirblandningen.
4. Tillsätt försiktigt mjöl 50 gram åt gången. Rör om degen väl tills den har en homogen konsistens.
5. Börja förbereda fyllningen: riv äpplena och strö omedelbart över citron juice så att de inte mörknar. Tillsätt russin och blanda noga.
6. Dela degen i lika delar, rulla var och en till ett lager och lägg fyllningen i mitten.
7. Ta tag i kanten på pajen och lägg den i en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja. Stek tills de är gyllenbruna.
8. Strö över strösocker före servering.

Smaklig måltid!

Kefirpajer stekt med keso

Tvärtemot vad många tror kan pajer med keso stekt i en stekpanna inte bara vara en söt utan också en välsmakande maträtt. Detta tillagningsalternativ beskrivs i följande recept.

Ingredienser:

• Kefir - 250 ml.
• Kycklingägg - 1 st.
• Bakpulver - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Socker - 0,5 msk.
• Solrosolja - 30 ml.
• Mjöl - 350 gr.
• Keso – 350 gr.
• Färsk dill - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Häll kefir i en separat kastrull och värm något. Tillsätt salt, socker, bakpulver och blanda väl.
2. Tillsätt kycklingägg och solrosolja i blandningen. Ange försiktigt i portioner vetemjöl. Blanda blandningen väl tills klumpar är borta.
3. Flytta över degen till ytan och fortsätt knåda. När det är klart, lämna arbetsstycket åt sidan i 10 minuter.
4. Under denna tid måste du mala keso med en mixer, tillsätt lite salt och hackad dill till den.
5. Skär degen i lika delar och forma var och en till en paj. Lägg fyllningen i mitten av degen.
6. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek pajerna på båda sidor.

Smaklig måltid!