Recept på läckra bakverk med jäst bakad mjölk. Ryazhenka cupcake - hur man förbereder läckra bakverk. Lata havregrynsgröt med jäst bakad mjölk

Ryazhenka är en utsökt fermenterad mjölkprodukt. Den har en gulaktig och behaglig nyans. Ryazhenka smakar surt. Klassisk version ganska tjock. Landsjäst bakad mjölk kan ätas med en sked, som gräddfil, men i butiker kan du ofta köpa en drink som i tjockleken liknar kefir eller yoghurt. Det finns många rätter gjorda av jäst bakad mjölk. Vad kan du baka av denna produkt? Dessa är främst pannkakor och pannkakor. Denna fermenterade mjölkprodukt används också för att göra krämer eller kakor.

Ofta ligger vissa produkter kvar i kylskåpet under lång tid, och som ett resultat blir de bortglömda. Sparsamma hemmafruar kommer aldrig att slänga sur mjölk eller sur kefir. Vad kan man baka av utgången jäst bakad mjölk? Självklart pannkakor. Många vet hur möra pannkakor eller pannkakor är när de bakas med kefir snarare än mjölk. Samma situation är med fermenterad bakad mjölk.

För att förbereda pannkakor behöver du:

• ägg - 3 stycken;
• Ryazhenka - ett halvt glas;
• mjöl - 9 matskedar;
• bakpulver - 1 tesked;
• salt att smaka;
• strösocker - 1 matsked.

Det är också värt att förbereda vegetabilisk olja för stekning. Hans val beror på kockens smaker. Äggen ska röras med en gaffel, tillsätt strösocker och salt. Därefter tillsätts jäst bakad mjölk till blandningen. Mjöl måste tillsättas i små portioner, ständigt rör om degen. På så sätt kan du bli av med klumpar. Tillsätt läsk. Pannkakor bakas på båda sidor i en smord långpanna. vegetabilisk olja. Denna rätt kan ätas med söt-, kött- eller fiskfyllning.

Pannkakor med jäst bakad mjölk

Inte bara pannkakor är läckra gjorda av jäst bakad mjölk. Vad mer kan man baka som är lika snabbt och intressant? Självklart pannkakor! Det här är fluffigare pannkakor med mindre diameter. De bakas ofta med fyllning. Till exempel med ett äpple eller andra frukter. Pannkakor med russin eller torkade aprikoser är också populära.

Till pannkakorna behöver du:

• fermenterad bakad mjölk - 1 glas;
• mjöl - 200 gram;
• ägg - 1 stycke;
• socker - 3 matskedar;
• salt, bakpulver - på spetsen av en tesked.

Äggen blandas ordentligt med socker och salt. Tillsätt fermenterad bakad mjölk med en liten mängd bakpulver till blandningen och blanda noggrant. Tillsätt mjöl till vätskan i små portioner och blanda tills det är slätt. Smeten blir tjockare än till pannkakor. Pannkakor steks i vegetabilisk olja på båda sidor. Det rekommenderas att göra detta på medelvärme så att pannkakorna blir kokta både in- och utvändigt.

Enkla och välsmakande recept från jäst bakad mjölk

Vad kan man baka av jäst bakad mjölk? Recepten är varierande. En av de intressanta rätterna baserade på denna fermenterade mjölkprodukt kan dock knappast kallas bakning, även om du behöver en ugn för att förbereda den.

Läcker fermenterad bakad mjölkgrädde består av följande ingredienser:

• fermenterad bakad mjölk - 500 ml;
• granulerat socker - 2 matskedar;
• ägg - 1 stycke;
• vanilj - efter smak;
• bakbotten, som havregrynskakor.

Det som går att baka med jäst bakad mjölk i ugnen är gott och snabbt, så det här är denna efterrätt. Sådan produkt bör dock initialt skickas till frys för kvällen. Sedan sprids gasväv över ett durkslag, på vilket den resulterande frysta massan placeras. Överflödig vätska rinner av och lämnar en delikat kräm på ytan. Strösocker, vanillin och ägg tillsätts. Användning av mixer rekommenderas inte. Det räcker att blanda allt ordentligt. I botten av ugnsformen måste du placera bitar av trasiga havregrynskakor, fukta den med kaffe. Kräm läggs ut ovanpå. Den resulterande skålen går in i ugnen i en halvtimme.

Läckra ryazhenka rätter. Vad kan man baka till efterrätt?

En produkt som jäst bakad mjölk kan bli grunden för utsökt manna. Många har varit bekanta med denna maträtt sedan dagis. För att förbereda det behöver du:

• semolina - 200 gram;
• fermenterad bakad mjölk - 500 ml;
• granulerat socker - 100 gram;
• bakpulver - 2,5 teskedar;
• vaniljsocker - efter smak.

Ryazhenka används för att förbereda manna rumstemperatur, så du måste ta ut den ur kylen i förväg. Fermenterad mjölkprodukt, semolinagryn och kombinera båda typerna av socker och blanda försiktigt. Blandningen får stå i fyrtio minuter så att semlan sväller. Blanda sedan väl igen och tillsätt bakpulver. Degen läggs i en ugnsform och placeras i ugnen i fyrtio minuter.

Dessa är så enkla, men intressanta rätter kan göras av fermenterad bakad mjölk. Vad mer kan man baka? Nästan alla typer av bakverk som kräver mjölk eller kefir.

Mycket ofta i butiker bredvid andra mejeriprodukter finns fermenterad bakad mjölk. Men det är inte många som vet att man inte bara kan dricka det, utan använda det i andra fall. Det finns många alternativ för vad som kan göras av fermenterad bakad mjölk. Och det är tillgängligt och enkelt för alla.

Pannkakor med jäst bakad mjölk

Krävs: 400 ml fermenterad bakad mjölk, socker, läsk, vanilj, grönt äpple, mjöl.

Skala äpplet och riv på ett grovt rivjärn. Häll jäst bakad mjölk i en djup skål, tillsätt socker och vanilj. Rör om tills sockret är helt upplöst. I genomsnitt behöver du cirka 100 gram socker. Tillsätt sedan lite läsk till det rivna äpplet och blanda försiktigt, eftersom äpplet och den fermenterade bakade mjölken är sura, kanske vinäger inte behövs. Tillsätt på slutet mjöl så att degen liknar gräddfil i tjockleken. Låt stå i 20 minuter och stek sedan som vanliga pannkakor. Du kan servera med kondenserad mjölk, gräddfil eller sylt.

Ryazhanka tårta

1 glas jäst bakad mjölk, 2 ägg, 175-200 gram socker, 1 glas mjöl, 1 tsk. stärkelse, 1/2 tsk. läsk och vinäger.

Blanda ägg med socker, tillsätt jäst bakad mjölk och blanda väl. När sockret löst sig, tillsätt läsk och stärkelse. Tillsätt nu mjöl gradvis. Om degen visar sig flytande, tillsätt lite mer mjöl. Du kan också lägga till nötter eller torkad frukt i degen.
Grädda kakan i 200°C i ca 25-30 minuter. Efter att den har svalnat, skär den i två delar och bred ut med valfri favoritkräm. Det kan vara gräddfil eller kondenserad mjölk med smör.

På frågan om vad som kan göras av fermenterad bakad mjölk kan många alternativ genast dyka upp. Det kan ersätta kefir i vissa rätter. Till exempel, okroshka med jäst bakad mjölk visar sig mycket välsmakande. Om du lägger till mycket grönt till det, färska gurkor och bitar av kokt bringa, blir rätten rejäl och mycket välsmakande. Du kan säkert komma på recept själv, eftersom detta är det enda sättet att göra din egen signaturrätt, som kommer att vara speciell.

Vad man ska baka av jäst bakad mjölk steg för steg videorecept

Vi har också förberett en video för dig att förstå. steg för steg process förberedelser.

Vi hoppas att du gillade vår artikel om vad du ska baka av jäst bakad mjölk och nu har allt nödvändiga ingredienser du kan enkelt förbereda det hemma.

Ännu mer läckra recept.

Om du råkar ha ett paket fermenterad bakad mjölk i ditt kylskåp, även om det är bortskämt, skynda dig inte att dricka det eller kasta det, utan försök använda det i flera intressanta recept. Färsk jäst bakad mjölk kan användas för att göra såser, marinader och puddingar, medan en utgången produkt är lämplig för bakning. Vad kan man laga av jäst bakad mjölk?

Ryazhenka pudding

Ingredienser:

• grädde - 300 ml;
• fermenterad bakad mjölk - 600 ml;
• socker - 125 g + 75 g;
• vanilj - 1 stång;
• gelatin - 3 teskedar;
• kumquat - 200 g;
• Cuatro likör - 2 msk. skedar.

Förberedelse

Låt oss göra pudding av jäst bakad mjölk. Lägg hälften av grädden på elden och blanda med socker och vaniljfrön. Så fort sockerkristallerna löst sig, tillsätt gelatin till grädden och blanda. Sila av basen till vår pudding genom en sil i en ren skål, häll i den jästa bakade mjölken och resterande grädde. Häll blandningen i formar eller skålar och ställ in i kylen för att stelna.

Låt oss under tiden göra karamelliserade frukter. Det är inte nödvändigt att använda kumquat för detta recept, du kan ersätta det med vilken annan färsk frukt du väljer. Så, för karamell, späd socker i 200 ml vatten och koka sirapen i ett par minuter. Lägg fruktskivor i sirapen, sänk värmen och koka i 15-20 minuter. I slutet lägger vi till Cointreau.

Lägg den färdiga puddingen på ett fat, dekorera med karamelliserad frukt och servera.

Vad ska man laga av sur jäst bakad mjölk?

Bortskämd fermenterad bakad mjölk används ofta för att göra kex. Färdiga kex baserade på det är luftiga och välsmakande. Förresten, om du inte vet vad du ska laga från jäst bakad mjölk i en långsam spis, kan detta recept helt anpassas till vilken köksenhet som helst.

Ingredienser:

• mjöl - 2 1/4 msk.;
• socker - 1 1/2 msk.;
• bakpulver - 2 teskedar;
• salt - 1/2 tesked;
• Ryazhenka - 3/4 msk.;
• vegetabilisk olja - 5 msk. sked;
• vaniljextrakt - 2 teskedar;
• äggulor - 6 st.;
• äggvitor- 7 st.

Förberedelse

Värm ugnen till 180 grader. Blanda det siktade mjölet med bakpulver, socker och salt i en skål. Blanda separat jäst bakad mjölk med äggulor, vegetabilisk olja och vaniljextrakt. Kombinera vätskan och de torra ingredienserna och blanda dem tills en homogen deg bildas. Vispa också äggvitorna i en separat skål tills det bildas styva toppar. Vi lägger till den luftiga proteinmassan till degen i tre steg, och kombinerar försiktigt båda massorna med en silikonspatel för att inte "slå ut" luften.

Häll degen i en ugnsform, men den senare behöver inte smörjas eller strös med mjöl. Baka kexet i 50-60 minuter, kontrollera beredskapen med en tandpetare. Kyl kexen och servera den vanlig, eller använd den som bas för tårtor och desserter.

Vad ska man laga av utgången fermenterad bakad mjölk?

Om du undrar vad som kan göras av gammal jäst bakad mjölk, råder vi dig att prova receptet på traditionella brittiska scones. Du kan servera dem till frukost med smör och sylt, använda dem som bas för varma mackor eller äta dem bara så.

Ingredienser:

• självhöjande mjöl - 3 1/2 koppar;
• socker - 2 msk. skedar;
• smör - 60 g;
• Ryazhenka - 1 1/2 msk.

Förberedelse

Värm ugnen till 220 grader. Smörj en rektangulär form med olja.

Blanda det siktade mjölet med en nypa salt och mal med mjukt smör till smulor. Gör en "brunn" i mitten av mjölsmulorna och häll den bortskämda fermenterade bakade mjölken i den (färsk produkt fungerar också bra). Knåda en tjock och homogen deg och dela den i 16 lika stora delar. Lägg degbollarna på ett bakplåtspapper, nära varandra och grädda sedan i 15-17 minuter, tills de är gyllenbruna.

Vill du laga mat läcker efterrätt med frysta bär? Jag har en utmärkt lösning på problemet. Hur gillar du att baka, för vilket du inte behöver köpa en massa produkter och offra din fritid?

Jag menar en goding i form av en luftig kaka gjord av deg gjord på jäst bakad mjölk, yoghurt eller någon annan jäst mjölkdryck. Delikatessen är klar på en timme, jag lovar.

½ förpackning kyld Smör(100 g); 2,5 koppar vitt mjöl; 3 ägg; ett glas fermenterad bakad mjölk; en tesked bakpulver; stor matsal - raffinerad, luktfri vegetabilisk olja; ett och ett halvt glas strösocker; ett glas djupfrysta vinbär eller något annat bär, men bara utan frön

Förbered bakverk med jäst bakad mjölk enligt följande schema:

1. Vispa först äggen med en visp, utan att vara för nitisk, det finns ingen anledning att uppnå skumbildning.
2. Riv smöret i en skål.
3. Tillsätt ett glas jäst bakad mjölk; om den har stått i kylen länge, oroa dig inte. Det är osannolikt att du dricker det, men bakverk baserade på det kommer att vara särskilt luftigt.
4. Sikta mjölet och blanda med bakpulver; det finns ingen anledning att släcka det med vinäger, eftersom degen innehåller lätt syrlig jäst bakad mjölk och bär.
5. Rör degen till en homogen konsistens, tillsätt bär blandade med en liten mängd mjöl. Jag reserverar dig för att du inte behöver tina upp bären till den jästa bakade mjölkdegen.
6. Nu är det sockrets tur, häll det i en skål, blanda blandningen och häll den i en form (smörj den med vegetabilisk olja eller täck den med specialpapper, så att bakverken lätt kommer bort från väggarna).
7. Du kommer att märka bubblor på ytan av kakan. Detta indikerar att reaktionen av läsk och fermenterad bakad mjölk redan har inträffat, vilket innebär att bakverken kommer att bli luftiga.
8. Värm ugnen till 200 grader och låt kakan stå i en timme. Efter 45-50 minuter, kontrollera efterrättens beredskap med ett träspett. Om det visar sig vara torrt är bakverken färdiga och ska tas ut ur ugnen.
9. Efter delvis kylning, ta bort kakan från den jästa bakade mjölkdegen på ett fat och servera.
   Som du korrekt noterade lägger vi bären i degen utan att tina upp dem i förväg. Detta är avsiktligt för att förhindra att bakverken blir blöta.
10. Tricket är att frysta vinbär släpper nästan ingen saft vid stark upphettning, och vår tårta kommer inte att drabbas av överskott av fukt.

Ett annat tips: färska bär blanda inte med den totala massan, utan strö dem över degen, lägg dem mellan lager av mannagryn.

Bakning kan göras av:

3 koppar mjöl; 75 g smör; 180 ml yoghurt utan tillsatser; 1 ägg; 10 g bakpulver; en halv tesked salt och 2 msk. skedar socker.

Börja förbereda kakorna genom att sikta mjölet och blanda det med bakpulver och salt. Sedan:

1. Tillsätt kylt smör i tärningar.
2. Hacka blandningen med en kniv tills det bildas smöriga smulor.
3. Häll i yoghurten och knåda snabbt degen.
4. Kavla ut ett medeltjockt lager med en kavel och skär ut kakor med hjälp av kakformar. Pensla toppen av degen med uppvispat ägg och strö över socker och lägg sedan på en plåt.
5. Bakvarorna tillbringar 15 minuter i ugnen om du förvärmer den till 170 grader.

För att förbereda tegodis ta:

ett glas mjöl med en liten bild; 200 ml naturlig yoghurt; 100 g socker; 1 ägg; 2/3 kopp raffinerad luktfri olja; en tesked vardera av kanelpulver och vaniljsocker; 2 bananer.

Bakning görs i enlighet med den tekniska processen:

1. Sikta mjölet och blanda med strösocker, vanilj och kanel.
2. Vispa flytande ingredienser, inklusive mosade bananer.
3. Kombinera båda massorna i en skål, fyll sedan muffinsformarna, så att de inte når 1/3 av kanterna.
4. Grädda efterrätten i 30 minuter i ugnen, där temperaturen nått 180 grader.

Ta: 1 ägg; en stor sked finkornigt socker; ett glas yoghurt och 2 glas mjöl; en nypa salt; en tesked bakpulver.
För stekning: solrosolja.

1. Blanda de flytande ingredienserna till degen först.
2. Tillsätt socker, läsk och salt kombinerat med siktat mjöl. Vispa allt väl med en visp.
3. Häll pannkakorna på den heta oljan och stek på båda sidor.
4. Servera bakverk med gräddfil eller sylt.

Hemmafruar hamnar ofta med mat som har passerat utgångsdatumet i kylskåpet. Om detta hände med fermenterad bakad mjölk, kan den användas för att förbereda en mängd olika läckra rätter. Om du tillsätter utgången fermenterad bakad mjölk till bakverk kommer den att förlora sina egenskaper under värmebehandlingen. skadliga egenskaper, men degen blir fluffig och välsmakande, som när du använder jästa mjölkprodukter.

Brittiska bullar

Du kan göra traditionella brittiska scones själv. Dessa är osötade bullar, som är perfekta för alla måltider. Servera dem istället för bröd, förbered vanliga eller varm smörgås, bred med smör eller sylt - det här är en nästan universell bakelse. Och det är väldigt lätt att förbereda.

Till en och en halv kopp utgången jäst bakad mjölk behöver du 3,5 koppar självjäsande mjöl, två matskedar socker, 50 g mjukat smör (margarin fungerar också, men bullar smakar bättre med smör), salt till smak. Sikta hela mängden mjöl genom en sil, tillsätt salt och blanda. Mal mjukt margarin eller smör med mjöl - du får smörsmulor. Samla den i en rutschkana och gör en fördjupning i mitten. Häll i den utgångna fermenterade bakade mjölken och knåda degen. Den ska vara elastisk och enhetlig för att forma bullar. Denna volym av produkter ger 15-16 bullar. Dela degen i lika delar och forma till bollar. Lägg dem på en plåt med hänsyn till att degen ska jäsa. Ugnen ska vara förvärmd till 220°C. Grädda sconesen i högst 17 minuter tills en gyllene skorpa visas på toppen.

Pannkakor

För en halv liter utgången fermenterad bakad mjölk, ta två små ägg och 650 g mjöl. Ta lite bakpulver i en tesked och släck den med vinäger. Tillsätt till degen. Tillsätt salt och strösocker efter smak. Knåda degen från dessa produkter, den blir tjockare än för pannkakor. Förvärm stekpannan och smörj den med olja. Skeda ut degen med en matsked och grädda pannkakorna på båda sidor.

Fluffiga pannkakor

För ett glas utgången jäst bakad mjölk behöver du ett glas mjöl, ett ägg, två skedar smält margarin, två skedar socker, läsk, bakpulver, vanillin. För att förbereda degen, blanda separat jäst bakad mjölk med ägg, vanilj och smält smör.

Sikta mjölet i en separat skål och tillsätt alla andra bulkprodukter, det vill säga salt, strösocker, läsk och bakpulver. Häll den flytande blandningen i behållaren med mjöl och rör om. Degen behöver inte knådas tills den är slät, annars blir pannkakorna inte fluffiga. Och klumparna kommer sedan att lösas upp. Degen ska vila i minst 20 minuter. Hetta upp en stekpanna och smörj den lätt med olja. Grädda pannkakorna på båda sidor.

Ryazhenka keso

Av all utgången fermenterad mjölk, inklusive fermenterad bakad mjölk, kan du göra läcker keso. Lägg bara den bortskämda fermenterade bakade mjölken i frysen och vänta tills den är helt frusen. Efter detta, placera den frysta produkten i ostduk och låt rinna av i flera timmar. Resultatet är en utsökt, icke-syrlig keso, som kan användas till bakning eller ätas i sin rena form.

Kaka

För ett glas utgången jäst bakad mjölk behöver du ett glas mannagryn, ett glas socker, ett glas mjöl, fyra ägg, ett paket margarin eller smör, 0,5 tesked läsk, en nypa salt. Det kommer att ta ganska lång tid att förbereda kakorna. Du måste blanda fermenterad bakad mjölk med semolina och låt stå i fem timmar för att svälla. Degen ska stå i rumstemperatur.

Blanda ägg med strösocker och mal tills det blir vitt. Tillsätt denna massa till semlan och tillsätt alla andra ingredienser där. Smöret måste först mjukas upp. Knåda degen, den ska vara ganska tät. Kavla ut en degbit till ett tunt lager, nu kan du skära ut kakorna. Det kan vara av vilken form som helst - använd speciella formar eller ett vanligt glas. Lägg kakorna på en plåt efter att ha täckt den med bakplåtspapper tidigare. Grädda tills det är klart.

I något av dessa recept kan du inte bara använda utgången fermenterad bakad mjölk, utan också vilken annan fermenterad mjölkprodukt som helst. Smaken på bakverken kommer att vara något annorlunda, men det kommer fortfarande att vara gott och mättande. Förresten, det är inte nödvändigt att ta bortskämd fermenterad bakad mjölk. Den färska produkten är också ganska lämplig för matlagning.