→ Lax i ugnen i folie - läckra och inte komplicerade recept på originalrätter. Lax i folie matlagningsrecept Hur länge man tillagar lax i ugnen

Lax i ugnen i folie - läckra och inte komplicerade recept på originalrätter. Lax i folie matlagningsrecept Hur länge man tillagar lax i ugnen

Idag är det svårt att träffa en person som inte ingår i sin kost fiskrätter. Alla vet om fördelarna med fisk. Det finns många recept för att laga lax. De är också närvarande i matlagning av många nationaliteter. En speciell plats bland dem är upptagen av recept för att laga lax med grönsaker i folie i ugnen, med hjälp av olika tekniker kända för den moderna världen.

Nedan finns flera av de mest populära recepten för att förbereda lax med grönsaker, bakad i folie (metall, livsmedelskvalitet) i en hemmaugn.

Detta är verkligen det enklaste, lättaste att förbereda och mycket budget recept för att förbereda en komplett rejäl maträtt till middag eller semester från fisk som lax, tillsammans med grönsaker. Det bör tillagas strikt i portioner i folie i ugnen omedelbart innan du planerar att äta det.

Resultatet blir en lockande aromatisk lax som helt enkelt smälter i munnen, bakad med grönsaker, utan att behöva några extra tillbehör.
Det blir väldigt gott om du serverar ett glas ungt torrt vitt druvvin till den färdiga rätten.

Det tar lite tid att förbereda rätten - inte mer än en timme.

Nödvändig uppsättning matingredienser för 4 stora portioner lax med grönsaker:

  • Färdiga laxfilébiffar (utan ryggrad) – 920 g (4 st 230 g styck)
  • Färsk ungpotatis i medelstora knölar – 8 st.
  • Blå/vit sötlök i huvuden – 180 g
  • Selleri stjälkar - 280 g
  • Färsk citron med tunt skal – 240 g (för juice) och 200 g (för fisk)
  • Olja för stekning "Oliv" sort - 200 g + 50 g (för potatis)
  • Set med torkade italienska örter – 40 g
  • Kryddor, inklusive salt och nymalen pepparblandning - efter din smak

Steg för steg recept laga lax med grönsaker i ugnen:

  1. Tvätta citronerna och skär dem i halvor. Med hjälp av en citrusjuicer, med elektrisk drivning, kan du pressa juice från de som är avsedda för detta. Skär resten i skivor och ta bort alla frön (ta inte bort skalet).
  2. Tvätta de färdiga laxfilébiffarna, krydda med kryddor inklusive salt och peppar.
  3. Häll citronsaft över fisken och lägg den i en ren plastpåse/hylsa och låt marinera i en timme.
  4. Tvätta potatisen och ta bort skalet. Skär varje knöl i 4-6 bitar. Peppra och salta det. Strö över torkad italiensk örtblandning och häll över olivolja. Rör om och låt dra i en kvart.
  5. Skala lökhuvudena från det översta skalet och skär i tunna, nästan genomskinliga kvartsringar.
  6. Tvätta selleristicklingarna och skär i små tunna strimlor. Blanda med lök och fräs i uppvärmd olivolja i en liten stekpanna tills den är mjuk. Steken ska ändra färg till gyllene.
  7. Kyl stekningen och använd pappersservetter (handduk) för att få bort överflödig olja.
  8. Gör åtta stycken folie i två lager, 40 cm långa och lika med bredden på livsmedelsgodkänd metallfolie.
  9. Lägg potatis i lika delar på varje bit folie, lägg sedan hälften av den kylda löken och sellerin på den.
  10. Nu är det dags för en portion laxfilébiff, på vilken du måste lägga flera citronskivor, och fördela resten av selleri- och lökblandningen ovanpå citronen.
  11. Rulla varje bit folie i en påse och överför till en bakplåt med höga sidor, förberedd för tillagning av denna maträtt i ugnen.
  12. Värm ugnen varm (upp till 220 grader) och lägg den fyllda bakplåten i den i en halvtimme.
  13. Överför den kokta laxen med grönsaker till en tallrik och servera.

Recept på bakad lax "För de lata"

Varje dag ökar en kvinnas sysslor och hon har mindre och mindre tid för hushållssysslor, inklusive matlagning.
Ändå finns lusten att skämma bort dina nära och kära med något gott, och om du kan laga något "" och till och med något som är hälsosamt och välsmakande, finns det alltid en önskan.

En maträtt med lax med grönsaker i ugnen, bakad enligt receptet "För de lata", är precis vad du behöver. Att laga mat är enkelt, snabbt, minimalt energikrävande och roligt. Den har ingen motsvarighet i smak, den är så aromatisk och "smälter helt enkelt i munnen".

Lista över nödvändiga lax- och grönsaksprodukter för 4 stora portioner:

  • Laxbiffar (utan ryggrad, men med skinn) – 1,2 kg
  • Raffinerad olivolja för stekning - 75 g + 100 g (för marinad)
  • Ung färsk persilja - 12 g
  • Basilika - 20 g
  • Grön koriander - 6 g
  • Jodiserat havssalt - 20 g
  • Nymalen pepparblandning - 15 g
  • Korianderpulver - 10 g
  • Stora vitlöksklyftor – 6 st.
  • Tidigare förberedd citron juice, kan köpas i butik – 50 g
  • Köttig paprika"Bulgariska" valfri färg - 600 g
  • Stora färska morötter - 300 g
  • Lök i söta blå eller vita rovor i huvuden – 220 g
  • Körsbärstomater - 200 g
  • Fet gräddfil från 20% - 100 g
  • Grönska ung dill– 10 g

Steg för steg-för-steg-utförande av receptet i ugnen:

  1. Det första steget är att förbereda laxmarinaden. I en liten speciell behållare-skål "för en mixer", samla produkterna som är avsedda för den: olivolja, citronsaft, korianderpulver. Rör om lite med en stor sked och pressa ner vitlöken, skalad från det översta skalet, med en vitlökspress i blandningen.
  2. Tillsätt hackad persilja, koriander och basilika till detta.
  3. Blanda alla produkter noggrant med en mixer/mixer. Du bör få en ganska tjock, homogen massa av en vacker nyans i färg.
  4. Tvätta fiskbiffarna och täck dem med nyberedd marinad (pasta), gnid in den på alla sidor. Lägg det mesta av marinadpastan på fiskskinnet. Låt marinera en timme.
  5. Förbered alla grönsaker som fisken ska tillagas med i folie.
  6. Tvätta och skala först den köttiga paprikan. Skär den i stora och tunna skivor. Lägg i din egen liten skål.
  7. För det andra, tvätta morötterna, skala dem, skär skalet tunt och skär i cirklar. Överför till din skål.
  8. För det tredje, skala det yttre skalet på en söt blå eller vit lök, tvätta den och skär den i stora ringar. Lägg på en liten tallrik.
  9. För det fjärde, tvätta körsbärstomaterna och skär dem i halvor. Lägg i din skål.
  10. Klä en ugnsplåt av glas med metallfolie av livsmedelskvalitet.
  11. Häll olivolja på folien och arrangera raderna av grönsaker tätt i följande ordning: morotsskivor, paprikaskivor, lökringar.
  12. Lägg fiskbiffar indränkta i marinad på löken och häll gräddfil över dem.
    Lägg körsbärshalvorna ovanpå gräddfilen.
  13. Förbered ugnen genom att värma den till 220 grader och placera en bakplåt med beredd lax och grönsaker i den i en halvtimme.
  14. Hacka färsk dill och strö över den färdiga rätten precis innan du äter.

Irina Kamshilina

Att laga mat åt någon är mycket trevligare än att laga mat åt sig själv))

Innehåll

Lax, mättad med nyttiga mikroelement och fettsyror, blir utmärkt alternativ att servera den till middag och lunch. Ugnsbakad fisk blir saftig och aptitretande, utstrålar en attraktiv arom och har en delikat konsistens. Det är användbart att känna till hemligheterna bakom dess beredning för att göra en perfekt maträtt.

Hur man bakar lax i ugnen

Det kommer att vara användbart för nybörjare att lära sig att laga lax i ugnen. Endast en ugn eller mikrovågsugn kan säkerställa högkvalitativ tillagning av fisk - stekning dödar dess smak och näringsämnen, och om du använder folie eller en hylsa, kommer alla juicer och aromer att förslutas inuti. Bakad lax i ugnen kräver ett noggrant urval av ingredienser: det viktigaste är att köpa färsk, kyld eller fryst fisk av rätt kvalitet.

Färsk filé har inte en uttalad fiskarom, den har en elastisk, elastisk konsistens. Den rätta fisken kommer att vara ljust orange i färgen, definitivt inte röd eller ljusrosa. Du kan se om en produkt är gammal om du märker en grå hinna på ytan av fiskens ögon, eller om tryckning med fingret lämnar en buckla. Var uppmärksam på den karakteristiska obehagliga lukten eller för torra fjäll.

Här är några användbara tips för att förbereda utsökt fisk:

  • Det blir jättegott om du marinerar fisken i soja eller torrt vitt vin.
  • Bakad röd fisk kan vara diet om den görs utan olja, kryddad med citronsaft och rosmarin.
  • Efter lagring i ugnen bör du låta fisken stå inne i några minuter så att den får puttra.

Hur länge man ska baka

Väljer alla nödvändiga komponenter Till matlagning läcker fisk, måste du räkna ut hur länge du ska baka laxen. Tillagningstiden kommer att bero på portionsstorleken - hela slaktkroppen gräddas i ca 35-40 minuter i 180 grader. Använder du laxbiffar i ugnen gräddar de snabbare – bara 25 minuter i 160 grader. Du kan baka fisk på en bakplåt, med hjälp av en hylsa, folie, en speciell form eller krukor.

Recept för att laga lax i ugnen

Det är användbart att hitta ett recept på lax bakad i ugnen, som förutom steg för steg instruktioner Jag skulle också ta med bilder och videor. Då blir det lättare för hemmafrun att laga fisken för första gången så att den blir aptitretande och välsmakande. Recept på lax i ugnen är olika: den kan bakas hel eller i bitar, med citron eller sojasås, på egen hand eller med en sida med grönsaker och potatis. Provensalska örter, basilika, persilja, grädde och svamp passar bra till röd fisk.

Biff

Mest enkel förberedelse Det som är annorlunda är laxstek i ugnen, som bara behöver marineras i en lätt sås. Resultatet är en aptitretande kryddad fisk med en lätt syrlighet på grund av användningen av citron och aromen av örter. Det är bättre att välja färska biffar för matlagning. Om du inte har dem kan du köpa kyld fisk och skära den i portioner själv.

Ingredienser:

  • biffar - 0,75 kg;
  • provensalska örter - 50 g;
  • citron - 1 st.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj biffarna, torka, gnid in med kryddor och salt, strö över citron.
  2. Marinera i 17 minuter, linda in varje bit separat i folie.
  3. Ordna på en plåt. Grädda i 180 grader i en halvtimme.
  4. 5 minuter innan den är klar, öppna folien, strö över citron och låt den bryna.

I folie

Lax bakad i folie, smaksatt med citron-yoghurtsås och mycket örter är väldigt gott och aromatiskt. Denna fisk lockar gourmeter med sin krämiga arom. Det går bra att servera varmt direkt i folie, garnerat med tomater och salladsblad (som på bilden). Detta ger dig en lätt middag eller lunch.

Ingredienser:

  • lax - 1 kg;
  • citron - 1 st.;
  • naturlig yoghurt utan tillsatser - 50 ml;
  • persilja med dill - ett gäng;
  • salladsblad - 6 st.;
  • tomater - 2 st.

Tillagningsmetod:

  1. Ta bort fjäll från fisken, skär i 2 cm tjocka bitar, smaka av med salt och peppar, strö över citronsaft, täck med yoghurt. Marinera i en halvtimme.
  2. Slå in i folie och grädda i 180 grader i 25 minuter.
  3. Lämna in till salladsblad med tomatskivor.

I krämig sås

Lax ser ovanligt attraktiv ut under krämsås i ugnen. Dess delikata mjuka smak passar bra med köttets lätta kryddighet tack vare tillsatsen av dijonsenap. Fisken blir väldigt saftig, aptitretande och utstrålar en attraktiv arom. Det är bra att servera det på ett festligt bord, garnerat med örter och kokta grönsaker (som på bilden). Det går perfekt med potatismos och brunt ris.

Ingredienser:

  • grädde - 1 liter;
  • laxfilé - 1 kg;
  • Dijonsenap - 30 ml;
  • dill - ett gäng;
  • dill, basilika, persilja, dragon - ett gäng;
  • citron - 1 st.;
  • ägg - 3 st.

Tillagningsmetod:

  1. Skär filén i 5 cm breda strimlor, gnid in med salt och peppar, strö över citronsaft.
  2. Lägg på botten av en ugnsform.
  3. Blanda äggulor med grädde, tillsätt hackade örter, citronskal, senap. Rör om och häll över fisken.
  4. Grädda i 23 minuter i 200 grader.

I folie med citron

Ett klassiskt alternativ är lax med citron, som bakas och slås in i folie. På så sätt behåller rätten all sin saftighet och mjukhet, vilket gör den mycket aptitretande och hälsosam. Förutom citron behöver du bara färsk basilika, vilket innebär att du sparar tid på förberedelserna. välsmakande godis. Om så önskas kan du byta ut folien med ett ark pergament.

Ingredienser:

  • laxfilé - 4 st.;
  • citron - 2 st.;
  • färsk basilika - ett gäng;
  • olivolja - 30 ml.

Tillagningsmetod:

  1. Värm ugnen till 200 grader, förbered 4 stycken folie 35 centimeter breda.
  2. Skär citronen i ringar.
  3. Smörj folien med olivolja, lägg filén med skinnsidan nedåt, salta och peppra, garnera med basilika och citron.
  4. Slå in varje bit och grädda i en tredjedel av en timme.
  5. Servera med ångade grönsaker, ris, couscous.

Med potatis

Lax med potatis i ugnen anses vara en rejäl och näringsrik maträtt. Denna högkalorirätt är väl lämpad för snabb mättnad eller servering på ett semesterbord. Det blir särskilt gott och mört om du tar färsk fisk och färskpotatis - då blir rätten mjuk, smulig och har subtila nyanser av smak och arom. Om så önskas kan du lägga till riven ost i receptet för att strö på laxen vid servering.

Ingredienser:

  • potatis - 550 g;
  • rödlök - 1 st.;
  • smör - 30 g;
  • körsbärstomater - 200 g;
  • laxfilé – 4 st.

Tillagningsmetod:

  1. Värm ugnen till 220 grader. Tvätta potatisen, skala den, skär i fjärdedelar. Hacka löken i halva ringar.
  2. Lägg smör och grönsaker på botten av formen och grädda i 35 minuter.
  3. Ta ut formen, tillsätt hela körsbärstomater, lägg ut laxen, belagd med kryddor.
  4. Grädda i ytterligare 13 minuter.

Med grönsaker

Ett kostalternativ för att förbereda både en huvudrätt och en sidorätt är bakad lax med grönsaker. Användningen av en blandning av heta kryddor – vitlök, peppar, oregano och koriander – ger smaken en pikant och ovanlig smak. Tillsatsen av färgglada grönsaker gör att rätten ser särskilt attraktiv ut. Den är god att servera på ett högtids- eller vardagsbord.

Ingredienser:

  • laxbiffar - 1 kg;
  • olivolja - 50 ml;
  • färsk timjan - 3 kvistar;
  • färska oreganoblad - 20 g;
  • havssalt - 5 g;
  • mald svartpeppar - 5 g;
  • vitlök - 3 kryddnejlika;
  • färsk persilja - ett gäng;
  • mald koriander - 1 g;
  • citron - 1 st.;
  • röd paprika- 2 st.;
  • vit lök - 1 st.;
  • körsbärstomater - 8 st.;
  • morötter - 2 st.;
  • gräddfil - 40 ml.

Tillagningsmetod:

  1. Gör marinaden: blanda olivolja, citronsaft, smaka av med peppar och salt Tillsätt koriander, pressad vitlök, oregano. Avsluta smaken med tillsats av timjanblad och hackad persilja.
  2. Täck biffarna med sås, gnugga in den ordentligt. Marinera i en halvtimme.
  3. Skär paprikan i skivor, hacka morötterna i ringar, hacka löken, skär tomaterna på mitten.
  4. Lägg folie på botten av pannan, tillsätt paprika, morötter, lök, lägg ut lax, smörj allt med gräddfil, tillsätt tomater.
  5. Grädda i 200 grader i 10 minuter, sänk till 180, grädda ytterligare en tredjedel av en timme, sänk temperaturen till 160 grader och låt stå i ytterligare en kvart.

I sojasås

Lax i sojasås i ugnen har en rik smak, eftersom denna komponent ger fisken en speciell elegans och pikant. Smaken antar en liten skarphet, som förstärks genom tillsats av vitlök. Höjdpunkten i marinaden är citronsaft, vars citrussmak kommer att vara en separat ljus ackord av maträtten. Det är bättre att servera rätten varm.

Ingredienser:

  • laxfilé - 4 st.;
  • Soja sås– en tredjedel av ett glas;
  • vatten - en tredjedel av ett glas;
  • socker - 30 g;
  • olivolja - 20 ml;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • citron - 1 st.

Tillagningsmetod:

  1. Gör marinaden: blanda sojasås, vatten, socker, citronsaft och hackad vitlök. Marinera fisken i en timme.
  2. Lägg filén på folie, häll över marinaden, grädda i 220 grader i 17 minuter.
  3. Servera med ris eller bulgur, strö över marinad.

I gräddfilssås

Lax har en otrolig smak gräddfilssås i ugnen, vilket är lätt att förbereda. En enkel dressing baserad på ost och gräddfil ger biffarna en delikat och behaglig smak, en aptitretande doft som gör att du snabbt vill äta dem. Skålen ser bra ut festligt bord, men kan ingå i den dagliga menyn. Vid servering kan du dekorera den med örter och hälla över resterande sås.

Ingredienser:

  • laxbiffar - 500 gram;
  • gräddfil 20% fett - ett halvt glas;
  • citronsaft - 25 ml;
  • hård ost– 50 g;
  • persilja, dill, basilika - ett gäng;
  • solrosolja– 30 ml.

Tillagningsmetod:

  1. Tvätta fisken, gnid in med salt och mald svartpeppar. Stek några sekunder i en stekpanna för att få en gyllenbrun skorpa.
  2. Gör såsen: riv osten grovt, hacka örterna, blanda dem med gräddfil, rosmarin och torkad basilika.
  3. Lägg biffarna på en oljad plåt och strö över citronsaft. Bred ut såsen ovanpå.
  4. Grädda i 190 grader i en tredjedel av en timme.
  5. Om du vill göra det till en lätt lunch, servera solo. För en rejäl middag eller lunch, gör en tillbehör: kokt ris eller potatis.

Kebab på spett

Ett utmärkt lätt mellanmål är laxkebab i ugnen, som kan göras på bara några minuter. Hemligheten med att förbereda saftiga kuber är att stränga dem korrekt - du måste sticka hål på filén med ett spett så att den inte faller isär under gräddningen. Det korrekta sättet att göra detta är längs åsen. Då kommer maträtten att visa sig inte bara välsmakande utan också mycket vacker.

Ingredienser:

  • laxfilé - ett halvt kilo;
  • citron - ½ bit;
  • vegetabilisk olja– 25 ml;
  • socker - 1,5 tsk;
  • salt - 1 tsk.

Tillagningsmetod:

  1. Om spetten är tunna, skär filén i tärningar med en sida på 2 cm, om den är tjock - 4 cm.
  2. Marinera fisktärningarna i en blandning av citronsaft, smör, socker, salt och låt stå i en halvtimme.
  3. Värm ugnen till 200 grader, lägg ett smord galler på en plåt. Lägg försiktigt spetten på den.
  4. De kommer att behöva vändas var 5-7 minut så att filéerna tillagas jämnt. Om du har en grillfunktion är det bäst att använda den.
  5. Den totala tillagningstiden bör inte överstiga 15 minuter.

Upp din ärm

Lax i en hylsa i ugnen blir mör, mjuk och smulig. Bakat kött bokstavligen smälter i munnen och lämnar en lätt eftersmak av kryddighet och citronfriskhet. Du måste använda en bakpåse om receptet kräver tinad fisk. Det kommer att tillåta den att bli mer mättad genom att skapa ånga och tryck inuti. Rätten är god att äta varm, men du kan prova den som en kall förrätt.

Ingredienser:

  • laxfilé - ett halvt kilo;
  • olivolja - 30 ml;
  • citron - 1 st.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj filén, torka den, smörj med olja, salt och peppar, strö över citronsaft.
  2. Packa ärmarna inuti och grädda i 220 grader i en tredjedel av en timme.
  3. Servera med sparris eller blomkål.

Hur man läcker bakar lax i ugnen - matlagningshemligheter

För att säkerställa att bakning av lax i ugnen inte ger dig några obehagliga överraskningar, försök att följa följande tips:

  1. Ugnsbakad fisk passar bra med gräddsås - du kan helt enkelt hälla grädde och laga den på det sättet, eller göra en sås med gräddfil och Smör.
  2. Mjöl, örter, hackad vitlök, lök, ost och svamp hjälper till att göra såsen tjockare och mer pikant.
  3. Lax går bra stekt lök: Om du inte har något annat blir det fortfarande en läcker rätt.
  4. Du kan dekorera den färdiga bakade laxen med röd kaviar, granatäpplekärnor, kokta morötter, vaktelägg och gröna.
  5. Idealiska kryddor för fisk skulle vara muskot, vitpeppar, koriander, ingefära.
  6. För att säkerställa att fisken är gräddad och inte blir torr lindas den in i folie så att det blir lite ledigt utrymme kvar.
  7. Det enklaste tillbehöret som kan tillagas samtidigt som fisk är potatis.
  8. Beräkna tillagningstiden enligt följande: 10 minuter för varje 2,5 cm tjocklek av en filébit.
  9. När köttet lätt drar loss från ben och skinn är steken klar.
  10. Du måste tina fisken långsamt, i kylen.
  11. Om fisken är helbakad är det bra att lägga citronsaft i magen. lökringar, morötter eller andra grönsaker.

Video

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck Ctrl + Enter så fixar vi allt!

Diskutera

Lax i ugnen: recept med foton

Lax tillagad i ugnen är en vinn-vinn-rätt i alla situationer, vare sig det är en vanlig middag eller en liten fest med vänner. Det finns ingen annan bättre utmanare för en utsökt, hälsosam måltid som tar 5-10 minuter att tillaga och som garanterat smakar bra oavsett hur bra eller dåligt du lagar mat. Oavsett vilket alternativ du väljer, om det är lax med citron eller helt enkelt bakad lax med en blandning av örter, är denna fisk svår att förstöra.

Dagens utbud innehåller 5 läckra och enkla recept laga laxfilé i ugnen med detaljerad beskrivning och foto.

  • 500-600 gram potatis (det här receptet krävde färskpotatis, men du kan också använda vanlig)
  • 1 lök (du kan använda röd eller vanlig vitlök)
  • en bit smör eller 1 msk oliv
  • 200 g körsbärstomat
  • 4 laxfiléer (såklart du kan använda mindre, beroende på hur många du lagar mat till)

Förberedelse:

1. Värm först ugnen till 220 grader.

2. Tvätta potatisen, skala den vid behov och skär den i halvor eller fjärdedelar (beroende på storleken på potatisen). Skär löken i halva ringar. Lägg grönsakerna i en ugnsform (en keramik, glas eller vanlig bakplåt duger).

3. Tillsätt olivolja eller smör. Om du tog kallt smör måste du först smälta det i en form i ugnen och sedan lägga grönsakerna i formen och blanda allt så att smöret täcker grönsakerna.

4. Grädda potatisen i ugnen i 30-40 minuter tills potatisen är mjuk.

5. Ta ut formen från ugnen och lägg i de hela körsbärstomaterna. Lägg laxen ovanpå grönsakerna (laxen måste först saltas lätt och täckas med kryddor).

6. Sätt tillbaka formen i ugnen i 12-15 minuter tills fisken är klar.

Lax med tomater i ugnen

För att förbereda denna maträtt behöver du:

  • 400 gr. laxfilé utan skinn (detta är 2 medelstora biffar)
  • olivolja
  • 3-4 tomater
  • 1 liten lök (valfritt)
  • 2 msk citronsaft
  • salt peppar
  • timjan, oregano och andra smaksättningar efter önskemål
  • bakfolie

1. Värm ugnen till 200 grader. Vi förbereder också folien, skär den i bitar 30-40 cm breda. Du behöver lika mycket folie som antalet portioner du ska laga.

2. Låt oss gå vidare till lax. Salta fisken, smörj den med olja och tillsätt kryddor.

3. Garnera. Matlagning i folie är ett idealiskt sätt att tillaga fisk med tillbehör. Folie hjälper till att behålla mer fukt i laxen, samtidigt som fisken väl absorberar aromerna från grönsakerna den tillagas med, vilket gör den ännu mer smakrik och aromatisk. I vårt fall förbereder vi en enkel sidorätt med tomater, lök och kryddor. Skär tomaterna i tärningar, finhacka löken, blanda allt i en liten skål, tillsätt salt och tillsätt oregano och timjan.

4. Lägg en bit lax på folie. Slå in filén som godis (se bild). Vi lindar ändarna, och i mitten ska det finnas en ficka.

5. Lägg lite av blandningen av tomater och lök ovanpå laxen.

6. Stäng fickan och täck med foliens ändar.

7. Sätt in fisken i ugnen och grädda i 25 minuter tills fisken är klar.

8. Lax med tomater i folie är klar. Fisken ska serveras direkt i folie.

Lax med citron i ugnen

Det här receptet är väldigt snabbt och enkelt, perfekt för dig som inte gillar att laga mat, men vill äta gott och nyttigt.

  • 4 laxfiléer
  • 1-2 citroner
  • färsk basilika (valfritt)
  • olivolja
  • salt peppar
  • bakplåtspapper eller folie (det här receptet använde pergament)

Tid att förbereda rätten: 10 minuter;
Tillagningstid: 20 minuter.

1. Värm ugnen till 200 grader. Förbered 4 bitar bakplåtspapper (varje bit bör vara 30-40 cm bred för att helt täcka 1 bit filé).

2. Skär citronen i ringar. För varje bit laxfilé behöver du 2 citronskivor.

3. Ta nu ett ark pergament (eller folie), lägg filén på den (om det finns skinn på den, sedan med skinnsidan nedåt), smörj in den med olivolja. Salta, peppra, tillsätt kryddor. Lägg ett par basilikablad på laxen, sedan 2 skivor citron.

4. Rulla pergamentet med lax inuti till en påse (som på bilden) och fäst med tråd. Vi gör alla samma steg med de återstående filébitarna.

5. Lägg bollarna på en plåt eller i en ugnsform. Sätt in i ugnen och grädda i 20 minuter tills fisken är genomstekt.

6. När fisken är klar tar du ut den ur ugnen, öppnar försiktigt bakplåten och lägger upp fisken på tallrikar. En utmärkt tillbehör skulle vara ångade grönsaker, ris eller couscous.

Smaklig måltid!

Laxfilé eller biffar med senap

Till 4 portioner av rätten behöver du:

  • 1/4 kopp fransk senap (sådan med fullkorn)
  • 1 msk olivolja
  • lite grönska (du kan ta det om så önskas eller finns, i det här fallet duger det gröna lökar eller basilika)
  • 4 st laxfilé
  • salt, peppar och kryddor efter din smak

1. Sätt först på ugnen för att värma upp till 220 grader. I det här receptet kan du använda två tillagningsalternativ: öppen - när alla bitar av filé på bakplåten inte är täckta, i det här fallet blir fisken torrare; det andra alternativet är stängt, varje filéskiva lindas separat i folie, så att fisken blir saftigare. Hur man lagar mat är upp till dig. Det här receptet använder den öppna versionen.

2. Blanda senap, olivolja och hackade örter och örter i en separat skål.

3. Lägg folie på en plåt, lägg laxfilé på folien. Belägg varje filéskiva med senapsblandning.

4. Sätt in bakplåten i ugnen och grädda i 15-20 minuter tills fisken är klar.

5. Laxfilé med senap är klar! Kan serveras med ris eller kokt brysselkål.

Ugnsbakad lax i sojamarinad

För tre portioner av denna enkla men läckra rätt behöver du:

  • 4 laxfiléer
  • 1/3 kopp sojasås
  • 2 tsk. Sahara
  • 1/3 kopp vatten
  • lite olivolja
  • 2-3 vitlöksklyftor (förskalade och hackade)
  • citron juice

1. Förbered marinaden. För att göra detta, blanda sojasås, vatten, socker, citronsaft och hackad vitlök i en separat djup skål.

2. Lägg laxen i en skål med marinaden. Fisken ska marineras i minst 1 timme, max stå över natten.

3. Värm ugnen till 220 grader innan tillagning.

4. Lägg laxskivorna på folie. Häll marinaden över toppen.

5. Grädda laxen i ugnen i ca 15-20 minuter, beroende på tjocklek.

6. Laxfilé marinerad i sojasås är klar! Servera med ris eller couscous. Vid servering kan du hälla marinaden över filén.

Smaklig måltid!

06.03.2019

Idag finns det ett stort antal recept för att förbereda fiskgodis. En speciell favorit bland skaldjurskännare är laxfilé i ugn. Du kan välja absolut vilket recept som helst - från det mest primitiva till det mest komplexa gastronomiska mästerverket. Låt oss diskutera alla krångligheterna med att laga lax i ugnen.

Det kulinariska visitkortet är lax

Om du lär dig att laga röda fiskfiléer på rätt sätt, kan du hantera andra skaldjur på nolltid. Det är värt att notera att lax har en fantastisk sammansättning. Röd fiskfilé är berikad med mikro- och makroelement, fettsyror och vitaminer. Lax är också en bottenlös källa till lättsmält protein.

Medicinska experter har kommit till slutsatsen att systematisk konsumtion av lax har en gynnsam effekt på människokroppen. Med hjälp av en sådan behandling kan du stärka hjärtmuskeln och sänka kolesterolnivåerna.

Att laga lax i allmänhet är förstås inte svårt. Det viktigaste är att välja en färsk produkt.

Råd! Ge företräde åt kylda fiskfiléer, vakuumförpackade. Om du köpt fryst lax bör den tinas genom naturlig upptining innan tillagning.

Färska laxfiléer av hög kvalitet kommer alltid att ha en rik, ljus orange nyans. Hemmafruar som upprepade gånger har förberett denna delikatess vet att laxfilé har en tät konsistens. Om du trycker på den med fingret bildas en fördjupning som snabbt kommer att återhämta sig. Men motsatsen kommer att indikera att fisken inte längre är färsk.

Till skillnad från andra sorter av fisk har lax inte en uttalad specifik lukt. Men den är fortfarande marinerad i färskpressad citronsaft. Citrus lägg till fisken unik smak och arom.

På en notis! Du kan bara lägga till tre ingredienser till laxfilén - färskpressad citronsaft, havssalt och pepparblandning. Resultatet är en otroligt smakrik och lågkalorirätt.

Tips till hemmafruar:

  • laxfilén bakas i folie utan att lägga till ytterligare ingredienser i högst 25 minuter;
  • En kvist rosmarin och en blandning av kryddor avsedda för att förbereda fiskgodis ger fisken en speciell smak;
  • Lax bakad med krämiga såser blir mör och välsmakande;
  • du kan använda vanlig grädde med medelhög fettkoncentration eller göra en sås med tillsats av smör, färska eller frysta örter och högkvalitativt mjöl;
  • älskare av salta rätter kan marinera fisk i sojasås;
  • smaken av lax kommer harmoniskt att komplettera hackad lök, morötter och vitlök;
  • du kan lägga till ris spannmål eller potatis för att omedelbart förbereda en sidrätt med fisken;
  • potatis och lax har olika tillagningstider, tänk på detta;
  • Färsk basilika och spenat tillsätts ofta till lax;
  • unik krämig smak laxfilé toppas med riven hård ost;
  • Det är bättre att lägga till ost i slutet av tillagningen, när resten av ingredienserna är klara;
  • om du bakar lax med ris kan du förkoka den tills den är halvkokt eller lägga till den rå;
  • rå ris måste ångas, så det hälls med tillräckligt med sås eller buljong.

Inte bara för gourmeter, utan också för hängivna rätt näring Jag gillade laxen. De enorma fördelarna med sådana filéer för människokroppen kompletteras med låga näringsvärde. Naturligtvis, om du lägger till såser, ost och andra ingredienser, kommer kaloriinnehållet i godbiten att öka proportionellt.

Lagar en romantisk middag

Till och med en nybörjarkock kan förbereda en så god behandling. Glöm inte att den slutliga smaken av bakad lax beror inte bara på dina färdigheter och förmågor, utan också på kvaliteten på den valda produkten.

Ingredienser:

  • färsk spenat - ett gäng;
  • rysk ost - 100 g;
  • kyld lax - 600 g;
  • filtrerat vatten - 0,1 l;
  • raffinerad olivolja - 20 ml;
  • salt;
  • citron - ½ frukt;
  • gräddfil med en genomsnittlig andel fetthalt - 3-4 matskedar. skedar;
  • kryddor;
  • högkvalitativt vetemjöl - ett bord. sked.

Förberedelse:

  1. Först och främst kommer vi att göra det förberedande arbetet. Låt oss kontrollera tillgängligheten för produkter enligt listan.
  2. Rensa och skär eventuellt laxfilén. Skölj noggrant med filtrerat vatten och torka med servetter.
  3. Skär delikatessprodukten i portionsbitar.
  4. Vi kommer att behöva saften av en halv citron. Häll färskpressad citrusjuice över laxbitarna och låt dra.
  5. Medan fisken marineras, tvätta, torka och hacka spenaten.
  6. Använd en stavmixer eller matberedare, puréa grönsakerna tills de är mosiga.
  7. Häll lite raffinerad olivolja i stekpannan.
  8. Häll i vetemjöl premie. Rör snabbt om, stek den i en minut.
  9. Tillsätt gräddfil, filtrerat vatten, salt och kryddor. Rör om väl och låt koka upp.
  10. Kyl såsen lite, tillsätt spenat och mixa allt ordentligt igen med en mixer.
  11. Ställ såsen åt sidan för att svalna.
  12. Vi tar portionsformer, gärna silikon. Lägg laxen på botten.
  13. Sätt genast in i ugnen i 10 minuter. Grädda fisken vid en temperaturtröskel på 200°.
  14. Fördela gräddfilen och spenatsåsen över laxen.
  15. Riv rysk ost på ett grovt perforerat rivjärn.
  16. Strö ostblandningen över vår maträtt.
  17. Sätt tillbaka den i ugnen i bokstavligen 10 minuter. Rätten blir aromatisk och otroligt god.

Rätter gjorda av laxbiffar bakade i ugnen blir alltid läckra. Recept liknar ofta varandra, men efter att ha provat inser man att ett litet tillägg, eller förändring i proportionerna, gör rätten helt annorlunda. Du kan förbereda en rejäl, i grädde, gräddfil, med potatis, lägga till kalorier. Eller gör dietlax, begränsa dig till grönsaker och citron.

Bakad röd fisk är känt för sin saftighet eftersom ugnen "ställer" toppen av steken och fångar saften inuti. Det är nästan omöjligt att förstöra maträtten, även för en oerfaren kock. Biffarna blir alltid saftiga och har utmärkt smak. Det viktigaste är att välja rätt recept, ansträng dig lite och lär dig om några av nyanserna i matlagning. Du kan laga utsökt inte bara i ugnen utan också, särskilt om du känner till mina recept, som jag presenterade på en annan sida.

Laxbiff - recept i ugnen

Om du vill förstå den verkliga smaken av röd fisk, lägg till ett minimum av kryddor. Traditionellt använder laxkännare endast citronsaft. Ögonglob mängden ingredienser

Hur man lagar mat:

  1. Dela slaktkroppen i portioner och torka med hushållspapper.
  2. Lägg laxbiffarna på en bakplåt smord med olivolja, pressa citron på dem och salta lite.

Sätt in i ugnen i 20 minuter, ställ in temperaturen på cirka 180-190 o C, beroende på din assistents egenskaper.

Hur man bakar laxbiff i folie med basilika

Ett enkelt recept för matlagning i ugnen med folie skiljer sig lite från det tidigare receptet.

  • Du behöver: Lax, citron, olivolja, basilika.

Förberedelse:

  1. Tvätta bitarna och torka. Skär citronen i ringar.
  2. Skär folien i bitar efter antalet biffar. Smörj varje bit. Olja in den och tillsätt laxen. Lägg en citronskiva ovanpå och strö över hackad basilika.
  3. Slå försiktigt in folien, lämna lite utrymme inuti. Koka i 15 minuter.

Recept på att steka biff i sojasås

En underbar idé till middag eftersom den bakar väldigt snabbt och frigör tid för andra viktiga saker.

Nödvändig:

  • Biffar – 2 x 150 gr.
  • Sojasås - stor sked.
  • Smör - 2 stora skedar.
  • Lönnsirap - 2 matskedar (om du inte har det, hoppa över det).
  • Kornig senap - en stor sked.

Förberedelse:

  1. Dela fisken i biffar och lägg i pannan.
  2. Blanda ingredienserna till glasyren och häll över fisken.
  3. Tillaga i 15 minuter i en förvärmd ugn till 180°C.

Hur man lagar saftiga laxbiffar i ugnen med grädde

Tillsatsen av senap är inte typiskt för recept med lax, men gourmeter kommer att uppskatta "överflödet" av smaknoter från kryddig till söt. Receptet anger inte folie, men du kan använda det, rätten blir saftigare.

Nödvändig:

  • Lax.
  • Citron.
  • Senap (Dijon) - sked.
  • Ägg - 3 st.
  • Grädde.
  • Kvistar av dill.

Tillagning av biffar:

  1. Skär slaktkroppen, gnugga med en blandning av peppar och salt. Strö över juice från pressad citron.
  2. Gör såsen genom att blanda äggulorna, hackat citronskal och örterna i en skål. Tillsätt senap, häll i grädde. Rör om såsen.
  3. Fördela fiskbitarna på en plåt och häll över såsen.
  4. Temperatur – 200 o C, gräddningstid – högst 20 minuter.

Stek i ugnen med grönsaker i gräddfil

En utmärkt rätt som lämpar sig för inkludering i menyn för dig som är på diet. En blandning av örter och kryddor ger en ovanlig, något stickande smak. Receptet är lämpligt för matlagning.

  • Laxbiffar.
  • Glödlampa.
  • Morot.
  • Körsbärstomater).
  • Paprika.
  • Citron.
  • Vitlöksklyftor – 2-3 st.
  • Gräddfil.
  • Persilja, oregano, peppar, paprika, timjan.
  • Olivolja.

Förberedelse:

  1. Förbered först en sås av olivolja, citronsaft, örter, mald peppar och pressad vitlök.
  2. Gnid såsen över biffarnas sidor och låt marinera i en halvtimme.
  3. Skär paprikan i strimlor, dela löken och moroten i ringar. Dela körsbäret på mitten.
  4. Lägg folie på en plåt, lämna en lång ände som täcker fisken.
  5. Lägg ut grönsaksbädden i omväxlande lager.
  6. Lägg röd fisk ovanpå. Häll i gräddfil och toppa med körsbärshalvor.
  7. Sätt temperaturen på 200 o C. koka i 10 minuter.
  8. Sänk ugnseffekten till 180 o C, håll kvar i en kvart.
  9. Sänk värmen igen till 160 o C, grädda färdigt, låt puttra den sista kvarten.

Recept på laxstek med citron i folie

  • Biffar.
  • Citron.
  • Rosmarin.
  • Olivolja.

Baka:

  1. Strö de beredda biffarna med citronsaft.
  2. Skär folien efter antal bitar.
  3. Lägg en citronskiva och en kvist rosmarin ovanpå (eller strö över torr krydda).
  4. Lägg fisken ovanpå, täck med rosmarin och toppa med en citroncirkel. Spraya med olja.
  5. Packa strukturen så att ingen ånga kommer ut.
  6. Sätt in i ugnen i 30 minuter för att grädda i 200°C.

Laxbiff i folie med ost

Det finns inga speciella ingredienser, men rätten kommer att visa sig otroligt välsmakande och aromatisk.

  • Fiskkadaver.
  • Färdig senap.
  • Glödlampa.
  • Majonnässås.
  • Vitlöksklyftor.
  • Salt peppar.

Baka:

  1. Skär slaktkroppen i portioner, torka, peppra och strö över salt. Marinera i 15 minuter.
  2. Bred ut folien och arrangera fisken. Strö lökringar ovanpå.
  3. Gör en sås av majonnäs, senap, pressad vitlöksmassa och citrusjuice. Vispa.
  4. Häll över biffarna, strö över riven ost.
  5. Det tar 20 minuter att tillaga vid 200 o C.

Biffar med potatis och tomater i ugnen

Det blir godare om du bakar färskpotatis. En bra idé för en gemensam familjemiddag eller för att ta emot gäster.

Ta:

  • Biffar.
  • Körsbärstomater.
  • Potatis.
  • Rödlök.
  • Smör.

Så här bakar du:

  1. Skär laxen i biffar, tvätta och torka lätt.
  2. Dela den skalade potatisen i fjärdedelar (stora knölar i 8 delar).
  3. Hacka löken i ringar.
  4. Lägg smör skuret i små bitar på botten av pannan.
  5. Lägg klyftpotatis ovanpå och strö lökringar. Sätt in i ugnen i 35 minuter.
  6. Ta ut pannan och fördela fisken över grönsaksbädden. Lägg hela körsbärstomater mellan bitarna.
  7. Återgå till ugnen och fortsätt tillaga i 15 minuter. Om du gillar grönt, strö på rätten vid servering.

Läckra biffar i sojasås

Som ett resultat kommer du att få en maträtt med en färgstark orientalisk touch. Gourmeter kommer att uppskatta såsens elegans.

  • Biffar.
  • Soja sås.
  • Citron.
  • Vitlöksklyftor.
  • Strösocker.
  • Vatten.

Förberedelse:

  1. Gör marinaden genom att späda såsen med vatten. Tillsätt socker, citrusjuice, pressad vitlöksmassa.
  2. Tillsätt biffarna och marinera i cirka en timme.
  3. Lägg bitarna i formen, häll i resten av marinaden. Koka tills det är knaprigt i 20 minuter. Servera orientaliskt med ris.

Biffar i gräddfilssås - recept med ost i ärmen

Tack vare ost- och gräddfilsdressingen kommer fisken att bli otroligt mör och saftig.

Nödvändig:

  • Röd fiskkadaver.
  • Hård ost.
  • Gräddfil.
  • Citron juice.
  • Gröna, peppar.
  1. Gnid in laxen med salt och peppar, håll i 10 minuter och stek sedan i olja tills den är gyllenbrun.
  2. Gör samtidigt tankningen. Riv osten, hacka örterna, tillsätt allt i gräddfil. Vispa såsen.
  3. Lägg fisken i hylsan, pressa ur citronen och häll i såsen.
  4. Fäst hylsan ordentligt, sätt in i ugnen på 180 o C. Gräddningstid 20 minuter.

Hur man lagar rätt bakad biff

  • Gör inköp endast på pålitliga platser; se till att kontrollera certifikatet för fisken.
  • Är det möjligt att undersöka slaktkroppen? Var uppmärksam på färgen. En högkvalitativ fisk har en silverbuk, en svart rygg och inga fläckar. Om du märker färgade fläckar, ta det inte, det är en lekande lax, du kommer inte att känna igen den verkliga smaken.
  • Tina fryst fisk så långsamt som möjligt, i naturliga rumsförhållanden, på kylhyllan. I vatten och mikrovågsugn - tabu, förstör det.
  • När du bakar i en hylsa eller folie, lämna lite utrymme inuti, så att plåten inte fastnar på biffarna. Bitarna kommer att få en krispig skorpa.

Hur länge ska man baka biffar

  • Beroende på storleken på portionen tar det inte mer än en halvtimme. Den här gången räcker det för att fisken ska gräddas och inte falla isär.

Marinad för lax

Hur du bakar laxen spelar egentligen ingen roll. I folie, i en hylsa, eller helt enkelt genom att lägga bitarna på en bakplåt. Det som gör rätten riktigt läcker är marinaden. Jag råder dig att inte tillsätta för kryddiga kryddor, med stark arom, så att du kan känna smaken av laxen och inte kryddorna. Eliminera koriander, muskotnöt, ingefära. Som ett exempel erbjuder jag flera recept på laxmarinad.

  1. Klassisk – citronsaft med olivolja. Plus örter om så önskas.
  2. Grädde, gräddfil. Plus lite kryddor, vitlök.
  3. Yoghurt. Osötad yoghurt, lök, citronsaft, salt.
  4. sicilianska. Hacka oliver, vitlök, eventuella örter, späd olivoljan.
  5. Honung. Vin, honung, en droppe vinäger, vitlök och kryddor, till exempel lite peppar.
  6. På kinesiska. Risvinäger, vitlök, sojasås, lite socker, kryddor.

Videorecept med en detaljerad berättelse om att baka läckra biffar i ugnen. Njut av din måltid i gott sällskap.

 

 
Det här är intressant: