→ Recept för grädde av spenatsoppa. Grön saga: recept på spenatgräddsoppa. Ostgräddsoppa med syra och spenat

Recept för grädde av spenatsoppa. Grön saga: recept på spenatgräddsoppa. Ostgräddsoppa med syra och spenat

Grädde av spenatsoppa är en fantastisk maträtt. Sådana soppor har en delikat konsistens, delikat smak, och pp-recept har också ett relativt lågt kaloriinnehåll. Krämig spenatsoppa tillagas vanligtvis på sommaren, när mjuka färska rosetter av saftiga löv dyker upp på marknaderna, även om det på vintern inte är svårt att laga en läcker krämig soppa av fryst spenat om du först förbereder vitaminrika grönsaker.

Det är särskilt användbart att förbereda det på våren, när kroppen saknar vitaminer och "missar" ljusa gröna. Växten är rik på järn, kalium, magnesium, kalcium, vitamin A, B, C, E. Den innehåller också mycket folsyra. En betydande del av vitaminerna och mikroelementen behålls i den frysta och värmebehandlade växten, så krämig spenatsoppa med grädde, mjölk och andra tilläggsingredienser är inte mindre hälsosam än till exempel färsk spenatsallad.

Hur man gör god soppa av smaklös spenat

Vid första anblicken verkar spenat vara värdelös i matlagning på grund av sin brist på sin egen distinkta smak och arom. Men detta har sina otvivelaktiga fördelar.

För det första är krämig spenatsoppa långt ifrån det enda receptet där detta används nyttig växt. Spenat läggs till degen och bakas till ursprungliga gröna pannkakor och pannkakor, de ömtåligaste lungorna kex som liknar ett lager av skogsmossa i tvärsnitt. Sallader tillagas med det, öppna pajer, såser för fisk och kött, kassler, smörgåsmassor.

För det andra, bristen på smak av denna gröna vitamin gör att du kan lägga en mängd olika ingredienser i spenatpurésoppa: olika typer av kål, morötter, rödbetor, bladgrönsaker, potatis, linser, majs, svamp, paprika. Samtidigt får maträtten en uttalad smak och arom av ytterligare ingredienser. Växten är mottaglig för kryddor och kompletteras perfekt av dofter av aromatiska örter, vitlök, olika typer av peppar och andra kryddor.

Tredje, Spenatblad har ett mycket lågt kaloriinnehåll - 23 kcal per 100 g.

Spenatgräddsoppa (både ett recept med grädde och alternativ utan det) är en rejäl och samtidigt lågkalorirätt, i dessa kvaliteter är den mycket lik en annan. Det är också mycket användbart för dem som går ner i vikt på viktminskning eller helt enkelt för personer på medicinsk diet.

Spenat gräddsoppa: recept med grädde och broccoli

En bra kock berättade en gång för mig det här receptet på broccoli- och spenatgräddsoppa.

Skålen kommer att tilltala älskare av kål och grönt, tack vare dess uttalade grönsakssmak.

Färsk spenat- och broccolipurésoppa går snabbt och enkelt att tillaga.

Kaloriinnehåll per portion (300 g) - 111 kcal, bju - 3 proteiner, 9 g fett, 6,2 g kolhydrater.

Produkter:

  • färska spenatblad - 200 g
  • broccolikål - 200 g
  • lök - 1 st.
  • morötter - 1 st.
  • rotselleri - 3-4 cm bit
  • persiljerot – 3-4 cm bit
  • vegetabilisk olja - 2 msk.
  • citronsaft - 1 msk.
  • salt, muskot, svartpeppar - efter smak
  • grädde - 100 ml (fetthalt ca 10%)
  • vatten - 1200 ml

Förberedelse:

  1. Krämig broccolispenatsoppa tar bara ett par steg att göra.
  2. Skala och finhacka persilja och sellerirotter, strö över citron juice för att inte mörkna.
  3. Skär de återstående grönsakerna i ungefär lika stora bitar och plocka isär kålen i små blomställningar.
  4. På vegetabilisk olja Fräs rötterna lätt.
  5. Placera färska grönsaker i kokande vatten, 10 minuter efter början av lågkokning, tillsätt rötter i vattnet, tillsätt kryddor och förbered. Puré med en mixer, tillsätt grädde och servera.

Recept på krämig gräddsoppa

Frysta löv är perfekta för denna soppa, som gör att du kan äta gott, mört och hälsosam maträtt och fuktig senhöst, och kall vinter, och tidigt på våren under hypovitaminos.

Krämig fryst spenatsoppa har en rik smak och utsökt arom.

Det tar bokstavligen 20 minuter att förbereda.

Kaloriinnehåll per portion (300 g) - 149 kcal, bju - 3 proteiner, 11 g fett, 8,8 g kolhydrater.

Produkter:

  • frysta spenatblad - 250 g
  • lök - 1 st.
  • morötter - 1 st.
  • potatis - 1-2 st.
  • vitlök - 3 kryddnejlika
  • grädde - 200 ml
  • lagerblad, muskotnöt, svartpeppar, salt - efter smak
  • vegetabilisk olja - 1-2 msk.
  • vatten - 1200 ml.

Förberedelse:

  1. Värm spenaten i vegetabilisk olja under locket, tillsätt hackad vitlök, häll i grädde, koka och ta bort från värmen.
  2. Skär lök, morötter, potatis i tärningar, lägg i kokande vatten, koka i 20 minuter.
  3. Häll den krämiga spenatblandningen i de beredda grönsakerna och buljongen, tillsätt kryddor, puré med en mixer, låt puttra gräddsoppan med spenat och grädde i ett par minuter och servera.
  4. Om du inte har en dränkbar mixer, vispa alla ingredienser utan buljong i en vanlig mixer eller gnugga igenom en sil (du kan bara slå det ordentligt med en mos). Späd purén med buljong till önskad konsistens.

Ostgräddsoppa med syra och spenat

Spenat- och syrapurésoppa är också lätt och enkel att förbereda, och lägga till mör färskost Och kokt ägg ge det en viss sofistikering.

Kaloriinnehåll per portion (300 g) - 160 kcal, bju - 6 protein, 13 g fett, 5 g kolhydrater.

Vad du kommer att behöva:

  • spenat - 200 g
  • syra - 200 g
  • lök - 1 st.
  • morötter - 1 st.
  • vegetabilisk olja - 2 msk.
  • hård ost - 50 g.
  • kokt ägg - 1 st.
  • salt, kryddor - efter smak
  • vatten - 1000 ml.

Förberedelser steg för steg:

  1. Skala lök och morötter och skär dem i medelstora bitar. Sjud i 15 minuter i vegetabilisk olja under lock.
  2. Tillsätt spenat och syra, låt sjuda i ytterligare 10 minuter, rör om då och då.
  3. Puré tills den är slät, tillsätt buljong eller vatten, salta och peppra, koka upp och tillsätt riven ost.
  4. Efter 2 minuter, stäng av soppan. Servera med ett kokt ägg, halverat eller i fjärdedelar.
  • Om du väljer en färsk växt bör du komma ihåg: den kan förvaras i kylskåpet i högst en vecka. Då blir löven slöa och tappar sina fördelaktiga egenskaper. Det är bäst att äta nyklippta unga blad.
  • Den frysta plantan förvaras i frys sex månader utan förlust av vitaminer och mikroelement. Det finns ingen anledning att tina upp det innan tillagning, blanchera bara bladen i kokande vatten i ett par sekunder eller värm dem i en stekpanna i olja under lock.
  • Grädde eller andra mejeriprodukter i spenatsoppor är inte bara för smaken, de neutraliserar också effekten av oxalsyra som finns i spenat.
  • Du kan servera spenatpurésoppor genom att strö dem med pumpafrön, solrosfrön eller sesamfrön. Kom bara ihåg att tänka på kaloriinnehållet i kosttillskotten.

Videorecept på läcker spenatgräddsoppa

Här är ett annat bra alternativ för en förstarätt med lågkalori spenat. Hans "företag" inkluderar musslor, som vi redan har kokat i skal (recept). Den här gången, mitt i skalet, lägger vi till dem i soppan:

Hur man gör soppor med spenatpuré - fem steg för steg recept för varje smak

2017-10-13 Natalia Kondrashova

Kvalitet
recept

5139

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

2 gr.

1 gr.

Kolhydrater

2 gr.

27 kcal.

Alternativ 1. Spenat gräddsoppa - klassiskt recept

Spenat innehåller ett antal nyttiga mikroelement och är lågt i kalorier, och kan användas för att tillaga många olika rätter.

Till purésoppan behöver du:

  • 200-300 g spenat;
  • 1 liten lök;
  • flera vitlöksklyftor;
  • 100 g flytande grädde;
  • 0,5 liter grönsaksbaserad buljong;
  • en nypa fint salt och peppar efter smak.

Steg-för-steg recept på krämig spenatsoppa

Steg 1. Tvätta spenaten i rinnande vatten och låt rinna av i ett durkslag.

Steg 2. Skala löken och vitlöksklyftorna, tvätta och torka med en handduk.

Steg 3. Finhacka löken och finfördela vitlöksklyftorna på ett rivjärn.

Steg 4. Fräs den hackade löken i olivolja tills den är genomskinlig, tillsätt sedan vitlöken och låt puttra ytterligare några minuter.

Steg 5. Medan "stekningen" förbereds, hacka spenatbladen och lägg dem sedan till löken och vitlöken, smaka av med salt och peppar och fortsätt stuvningen.

Steg 6. Koka upp buljongen och tillsätt grönsaksblandningen till den.

Steg 7. När soppan kokar, koka den i ett par minuter under konstant omrörning och ta sedan bort från värmen.

Steg 8. Vänta tills skålen har svalnat och mal den med en mixer tills den är slät.

Steg 9. Häll tillbaka den purerade blandningen i pannan och koka på medelvärme i flera minuter.

Steg 10. Häll i den flytande grädden och rör om spenatpurésoppan, och när de första bubblorna dyker upp på dess yta, ta bort från värmen.

Du kan göra soppan mer mättande genom att använda kyckling-, kött- eller fiskbuljong istället för grönsaksbuljong.

Alternativ 2. Spenatpurésoppa med ägg och örter: ett "snabbt" recept

De som gillar lågkalorimat och inte vill stå vid spisen länge kommer verkligen att gilla spenatgräddsoppa tillagad på ett "snabbt" sätt.

Till soppan behöver du:

  • 400 g spenat;
  • 500 ml vatten;
  • 1 medelstor lök;
  • 1 ägg;
  • 4 matskedar mjöl;
  • salt och kryddor;
  • favorit greener.

Hur man snabbt gör krämig spenatsoppa

Steg 1. Tvätta spenatbladen och låt stå i ett durkslag så att fukten kan rinna av.

Steg 2. Placera en kastrull med saltat vatten på elden och koka upp.

Steg 3. Medan spenaten rinner av och soppbotten värms upp, skala löken, hacka fint och fräs i smör, smaka av med salt och kryddor.

Steg 4. När löken blir genomskinlig, strö den med mjöl och fortsätt steka ytterligare en tid.

Steg 5. Medan "dressingen" förbereds skär du spenaten och häll den i kokande vatten och tillsätt löken och mjölet efter 5-7 minuter.

Steg 6. Några minuter efter att soppan börjar koka, ta bort den från värmen och låt den svalna.

Steg 7. Häll blandningen i en mixer och mal tills klumparna försvinner och koka sedan igen tills det kokar.

När soppan är klar, häll upp den i skålar, lägg till en skiva hårdkokt ägg och finhackade örter till varje portion.

Alternativ 3. Spenatpurésoppa med grönsaker, ingefära, oliver och citronsaft

Fans av "kryddigt och surt" kommer att uppskatta den krämiga soppan med spenat, grönsaker, oliver och ingefära och citronsaftdressing.

Nödvändiga ingredienser:

  • ett gäng spenat;
  • 0,5 liter köttbaserad buljong;
  • 1 potatisknöl;
  • 1 lök;
  • 5-6 vitlöksklyftor;
  • ingefära rot;
  • saft av en halv citron;
  • konserverade oliver;
  • krydda och salt efter smak.

Hur man lagar mat

Steg 1. Tvätta spenaten i kallt vatten, låt den rinna av och skär i små bitar.

Steg 2. Skala och tvätta lök, vitlöksklyftor och potatis.

Steg 3. Hacka ingefärsroten, vitlöken och löken och låt puttra i smör tills den är mjuk.

Steg 4. Medan stekningen förbereds, låt buljongen koka upp och koka den hackade spenaten i den, tillsätt saften av en halv citron.

Steg 5. Skicka potatisen skuren i små tärningar för att laga mat, och när knölarna nästan är klara, tillsätt vitlök-lökdressingen med ingefära.

Steg 6. Koka soppan i 8-10 minuter, ta sedan bort från värmen, kyl och puré med en mixer.

Steg 7. Värm den resulterande blandningen i en kastrull över låg värme, men låt den inte koka upp.

Innan du häller upp soppan i skålar bör du lägga 5-6 stycken i varje portion. konserverade oliver. Du kan strö den färdiga rätten med dill eller koriander.

Alternativ 4. Spenatpurésoppa med bringa, krutonger och smält ost

Spenatpurésoppa visar sig vara närande och kaloririk om du lägger till den. rökt bringa, smältost och servera med kex.

Nödvändiga ingredienser:

  • 500 g spenat;
  • 1 liter vatten;
  • 0,2-0,3 kg rökt bringa;
  • 2-3 lökhuvuden;
  • 1 låda smältost;
  • några matskedar vetemjöl;
  • salt och peppar efter smak;
  • små kex.

Steg för steg recept

Steg 1. Tvätta spenatbladen i rinnande vatten och lägg i ett durkslag, låt dem rinna av lite.

Steg 2. Passera 2 lökhuvuden genom en köttkvarn och fräs i het olja.

Steg 3. När löken blir genomskinlig, tillsätt vetemjöl i pannan och fräs ytterligare en tid tills den är gyllenbrun.

Steg 4. Koka upp vatten och låt spenaten koka i 5-7 minuter.

Steg 5. När grönsakerna mjuknar, lägg smältost, rökt bringa och "stek" med lök, smör och mjöl i pannan.

Steg 6. Koka innehållet tills osten är helt smält och ta sedan bort soppan från värmen och låt den svalna.

Steg 7. Vänd blandningen till puré med hjälp av en mixer, häll i en kastrull och ställ på låg värme.

Steg 8. När rätten är redo att koka, ta bort den från brännaren och häll den i tallrikar, lägg en handfull små kex i varje portion.

Om så önskas kan du lägga till hackade örter till den första och krydda den med en liten mängd senap.

Alternativ 5. Spenat krämig fisksoppa med grädde och nötter

Spenat passar bra till fisk, och du kan göra soppa med lax, rosa lax eller billigare varianter av havsdjur och smaksätta den första rätten med krämig sås och valnötter.

Nödvändiga ingredienser:

  • 200 g fiskfilé;
  • 300 g spenat;
  • 1 lökhuvud;
  • 2 potatisknölar;
  • 1 morot;
  • 200 g nötkärnor;
  • 1 liter vatten;
  • 2 koppar grädde;
  • lagerblad, salt och kryddor efter smak.

Steg för steg recept

Steg 1. Tvätta, torka och skär fiskfiléerna i små bitar.

Steg 2. Koka upp 1 liter vatten, sänk värmen och låt fisken koka, tillsätt salt till buljongen och tillsätt 2-3 lagerblad för smak.

Steg 3. Medan buljongen förbereds, skala och tvätta lök, potatis och morötter.

Steg 4. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt hackad lök och finhackade morötter och sautera tills de är mjuka.

Steg 5. Skär potatisen i små tärningar, och när fisken nästan är kokt, tillsätt den i buljongen.

Steg 6. Tvätta och torka spenaten i ett durkslag, hacka sedan grönsakerna och lägg dem i potatisen och fisken.

Steg 7. Efter 5-7 minuter, tillsätt lök- och morotsblandningen och fortsätt tillagningen.

Steg 8. Innan soppan kokar, mal nötkärnorna med hjälp av en kavel eller köttkvarn.

Steg 9. Vänta tills rätten kokar, koka ytterligare ett par minuter och ta sedan bort från värmen.

Steg 10. Sedan har massan svalnat, puré den i en mixerskål tills den är slät och häll tillbaka den i pannan, tillsätt grädde och malda nötter.

Steg 11. Sätt på låg värme och värm upp skålen till 90 grader under konstant omrörning.

Denna soppa ska serveras varm, strö varje portion med finhackad färsk dill eller persilja.

Spenatsoppor är läckra och näringsrika, och du kan komma på många andra alternativ för att förbereda denna första rätt, genom att kombinera ingredienserna på olika sätt. För dem som föredrar lågkalorimat är det bättre att använda grönsaksbuljonger eller filtrerat vatten som bas, och för de som gillar rejäla luncher du behöver kyckling-, kött- eller fiskbuljong.

Alternativ 6: Krämig spenatsoppa

Grädden för att göra spenatsoppa kan ha vilken fetthalt som helst, den genomsnittliga 15% anges här, men det är inte viktigt. En rätt med potatis som ger rätt konsistens. Spenaten uppges vara färsk, den behöver sorteras och tvättas. Om produkten ersätts med frysta löv behöver de inte bearbetas i förväg och tas ur frysen. I det här alternativet läggs produkten omedelbart till soppan. Detta kommer inte att ändra smaken på rätten, bara koktiden ökar något.

Ingredienser

  • 0,35 kg potatis;
  • 150 g spenat;
  • 50 g smör (smör);
  • 150 g lök;
  • 250 g grädde 15%;
  • 5 g torr vitlök;
  • 20 g färsk dill;
  • 0,5 liter vatten.

Steg för steg recept klassisk soppa med spenat

Du kan steka mat direkt i en liten kastrull. Smält smöret, tillsätt den hackade löken efter uppvärmning. Koka tills de är gyllenbruna, men inte överkoka.

Skala och skär potatisen i små tärningar. Lägg i löken och fräs grönsakerna lite till för att förstärka deras smak. Efter detta, häll kokande vatten, mät vattnet enligt receptet. Koka tills potatisen är mjuk.

Du behöver inte hacka spenaten. Lägg i en kastrull, tillsätt en nypa salt, låt koka i tre minuter och ta av från värmen. Mal soppan.

Tillsätt uppvärmd grädde till spenatblandningen och sätt tillbaka den på elden. Nu kastar vi torr vitlök i skålen, du kan ersätta den med färska kryddnejlika, tillsätt salt till önskad smak.

Så fort gräddsoppan kokar, stäng av den och smaksätt rätten med färsk dill.

Om det inte finns någon grädde, kan grönsakerna från början av tillagningen hällas med mjölk utspädd med en tredjedel med vatten. Men i det här fallet, tillsätt omedelbart 750 ml vätska. Det vill säga ungefär 0,5 mjölk och 0,25 vatten.


Alternativ 7: Snabbrecept på krämig spenatsoppa utan potatis

Ett enkelt recept på krämig spenatsoppa som kan tillagas på 20 minuter. Grädde används som en del av att dressa rätten på slutet, vi tar valfritt fettinnehåll efter eget gottfinnande, du kan ersätta det med gräddfil.

Ingredienser

  • 300 g färsk spenat;
  • 120 g morötter;
  • 100 g lök;
  • 3 matskedar olja;
  • 70 g grädde;
  • 1 msk. l. mjöl;
  • vitlök och örter.

Hur man snabbt gör spenatkrämsoppa

Koka 500 ml vatten, tillsätt hackade morötter, låt sjuda i fem minuter. Tillsätt spenat och låt koka i cirka tre minuter till.

Hacka löken tunt, lägg i uppvärmd olja, stek tills den är genomskinlig, tillsätt vetemjöl till den. Värm upp tillsammans. Tack vare fettet kommer mjölet inte att krullas till klumpar.

Lägg löken och mjölet i en kastrull, koka ihop under omrörning, tillsätt salt, krydda spenatsoppan med salt och peppar och du kan lägga till en vitlöksklyfta.

Mal rätten med en mixer, häll soppan i tallrikar, tillsätt lite grädde till varje.

Traditionella gräddsoppor serveras med hemgjorda krutonger. Om du inte vill öka kaloriinnehållet i maträtten, är hackade, skalade nötter ett utmärkt tillskott. pumpafrön eller vit sesam. Dessa produkter har en behaglig smak, innehåller fetter, men de är hälsosamma och lättsmälta.


Alternativ 8: Gräddsoppa med spenat och broccoli "Emerald"

För att förbereda smaragdpurésoppa med spenat behöver du lite ingefära. Om det inte finns någon färsk rot, ersätt den med torkad ingefära från en påse; i det här fallet räcker det med en tredjedel av en tesked. Du behöver inte använda färsk broccoli till soppan, frysta buketter fungerar också utmärkt.

Ingredienser

  • 200 g broccoli;
  • 2 msk. mjölk;
  • 300 g spenat;
  • 25 g smör;
  • 10 g ingefära;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 1 lök;
  • 20 g mjöl;
  • några greener.

Hur man lagar mat

Fräs den hackade löken i olja. Hacka vitlöken, hacka ingefäraroten, lägg till den. Värm upp ytterligare en minut. Lägg över allt i en kastrull.

Bryt kålen i små buketter, skär de tjocka delarna, tillsätt allt i löken, häll ett glas kokande vatten, täck och låt sjuda under lock i fem minuter. Tillsätt spenat, ånga tills den är mjuk. Efter detta, ta bort grönsakerna från värmen och puré med en mixer.

Lös upp mjölet i ett halvt glas mjölk, kombinera sedan med den totala massan, tillsätt den återstående mjölken, för soppan till önskad konsistens.

Ställ kastrullen på spisen och koka rätten i ett par minuter. Smaka av med salt, peppar, stäng av spisen.

Dela den krämiga spenatsoppan i portionsbitar och strö tjockt över hackade örter. Du kan använda inte bara dill eller persilja, utan också fjäderlökar; koriander passar perfekt här; ett myntablad ger en intressant smak.

Du kan göra krämig soppa med spenat och vanlig blomkål på samma sätt. Efter tillagning visar det sig mycket mört, ger en behaglig smak, men maträtten kommer inte längre att ha en sådan smaragdfärg, det kommer att visa sig vara en ljusare nyans.


Alternativ 9: Gräddsoppa med spenat och zucchini (diet)

Recept på lätt dietsoppa med zucchini. Denna maträtt har en mycket lågt kaloriinnehåll, trots en liten tillsats av fett. Det kan vara ett riktigt fynd på vintern, det hjälper dig att värma upp utan att skada din figur. Om så önskas, byt ut olivolja med andra typer.

Ingredienser

  • 250 g spenat;
  • 15 ml olja;
  • 10 g vitlök;
  • 400 g zucchini;
  • liten lök;
  • svartpeppar, örter, salt.

Steg för steg recept

Hetta upp lite olja, lägg i finhackad lök och vitlök. Stek i ett par minuter.

Skär zucchinin i tärningar, lägg till löken, fyll allt med vatten, vilket täcker grönsakerna med två centimeter. Koka i sju minuter.

Tillsätt fryst eller färsk spenat till zucchinin, rör om, koka tills den är mjuk, tillsätt salt och peppar.

Mal soppan. Om den inte konsumeras omedelbart måste den kokas igen. Om så önskas, tillsätt grädde eller gräddfil.

Förutom zucchini kan du använda zucchini, pumpa för spenatsoppa, och selleri har en positiv effekt på viktminskning. Dessa ingredienser kan blandas in olika kombinationer och proportioner med hänsyn till dina smakpreferenser.


Alternativ 10: Krämig soppa med spenat, kyckling och potatis

En rejäl, proteinrik version av gräddad spenatsoppa som fortfarande är lätt och mör. Om så önskas kan filén ersättas med ett lår, men den måste tillagas lite längre. Glöm inte heller att huden på fjäderfä innehåller mycket fett. Om det behövs diet soppa, ta sedan bort huden omedelbart.

Ingredienser

  • 300 g filé;
  • 2 potatisar;
  • 300 g spenat;
  • kryddor, örter;
  • 180 ml grädde;
  • lökhuvud

Hur man lagar mat

Tvätta filén, lägg i en kastrull, tillsätt 600 ml vatten. Koka i 25 minuter, ta bort den färdiga kycklingen.

Tillsätt finhackad lök i buljongen och tillsätt genast potatis. Vi skär inte knölarna grovt, vi gör små kuber. Salta lätt och koka tills det är mjukt.

Tillsätt den tvättade spenaten, låt koka ett par minuter och ta bort soppan från spisen. Mal med en mixer.

Häll i grädden, rör om grönsakerna, koka upp igen, krydda med kryddor och häll upp på tallrikar.

Skär kycklingfilén i tallrikar eller tärningar och fördela i portionsbitar. Strö spenatsoppan med örter.

Gräddsoppa med kalkon tillagas också; förutom fågel kan du använda kött eller fisk.


Alternativ 11: Gräddsoppa med spenat och champinjoner

Svampgräddsoppa med färsk eller fryst spenat. Champinjoner kan stekas i vilken typ av olja som helst. Du kan använda mer lök än vad som anges i receptet, det kommer inte att förstöra rätten.

Ingredienser

  • 250 g champinjoner;
  • 150 g potatis;
  • 100 g lök;
  • 25 g smör;
  • 250 g spenat;
  • grönska;
  • morot.

Hur man lagar mat

Skär morötter och potatis i tärningar, tillsätt 800 ml vatten och låt dem koka. Koka tills de är nästan mjuka.

Hacka svampen och löken, lägg dem i uppvärmd olja och fräs i cirka tio minuter. Champinjonerna kommer att vara klara. Vi väljer ett par skedar för att servera soppan och överför de återstående svamparna till pannan. Rör om soppan, tillsätt salt och koka ihop allt i högst fem minuter.

Tillsätt spenat, låt sjuda i tre minuter och ta av från värmen. Purea rätten tills den är krämig. Späd vid behov med vatten.

Sätt tillbaka kastrullen på spisen, sätt på den och låt bara koka upp. Det är bättre att inte lägga till gröna här.

Fördela purésoppan i skålar, lägg lite champinjoner stekta med lök i varje och garnera med färska örter.

När du använder andra svampar utförs stekning efter förkokning. Om torkade svampar används tar det minst två timmar att blötläggas, laga sedan i 30 minuter, först då kan du börja steka.

Spenat och grädde är en delikat och mycket hälsosam kombination av produkter. Du kan använda den här basen för att göra soppor, gryta grönsaker eller göra en läcker sås!

Att laga gräddad spenat är en enkel process, och rätten blir väldigt god och hälsosam!

  • Spenat färsk eller fryst 400 g
  • Lök 1 st.
  • Vitlök 3-4 klyftor
  • Mjölk eller grädde 150 ml.
  • Vegetabilisk olja 3 msk. l.
  • Salta 3 nypor
  • Mald svartpeppar 2 nypor

Sortera spenaten. Om du använder färsk fryst spenat måste du koka den i saltat vatten utan att tina. Efter kokning, koka spenaten i 3-5 minuter.

Blötlägg spenaten i kallt vatten i 10-15 minuter. Skölj sedan spenaten i en stor behållare med vatten 2-3 gånger. Torka den tvättade spenaten med en pappershandduk.

Hacka spenaten.

Skala vitlöken. Krossa vitlöken med sidan av en kniv eller vispa den lätt med mjölk (små hammarnejlika).

Skär löken i små tärningar.

Stek vitlöksklyftorna i uppvärmd vegetabilisk olja. När vitlöken börjar dela sin arom med oljan kommer en behaglig arom att börja spridas i hela köket. Vid det här laget måste du lägga till löken i pannan.

Fräs löken tills den är ljus gyllenbrun. Vi tar ut vitlöksklyftorna, vi behöver dem inte längre.

Tillsätt spenat till den stekta löken. Och sjuda under lock på svag värme.

När spenaten är kokt tills den är kokt, tillsätt varm mjölk eller grädde.

Tillsätt varm mjölk.

Koka upp mjölken, tillsätt salt och mald svartpeppar. Sjud spenaten på medelvärme.

När det mesta av mjölken har avdunstat, ta bort spenaten från värmen.

Servera den färdiga krämiga spenaten till kött eller fisk.

Recept 2: Krämig spenatsoppa

Soppan är mycket mör, rik krämig smak. Samtidigt är soppan väldigt näringsrik!

  • 200 g fryst spenat (ett halvt standardpaket)
  • 1 stor potatis
  • 1 medelstor lök
  • 1 lagerblad
  • 250 ml grädde (20%)
  • Salt, nymalen peppar

Att skicka in:

  • Grädde
  • Gröna efter smak
  • Smällare

Tina spenaten.

Skala potatisen och löken och skär i bitar.

Lägg i en kastrull och häll vatten över grönsakerna tills de är helt täckta. Lägg i lagerbladet, ställ på spisen och koka tills potatisen är mjuk i 15-20 minuter.

Ta bort lagerblad. Tillsätt spenat i pannan, låt koka upp och koka ytterligare några minuter. Tillsätt salt och peppar efter smak.

Ta av från värmen och mixa med en stavmixer tills den är slät.

Tillsätt grädde och blanda allt väl.

Smaka av och justera vid behov mängden salt och peppar. Du kan också ändra tjockleken på soppan genom att tillsätta mer buljong (vatten) eller grädde.

Värm soppan utan att koka upp.

Servera garnerad med grädde, krutonger och finhackade örter.

Smaklig måltid!

Recept 3: Spenatsoppa med svamp och grädde

Soppans krämiga svampsmak i kombination med gröna spenatblad gör den tilltalande till utseendet och särskilt smakrik. Soppan blir mager, eftersom den tillagas utan kött.

  • Champinjoner - 200 gr.,
  • Lök - 1 st.,
  • Lagerblad - 1-2 st.,
  • Grädde - 150-200 ml.,
  • Färsk spenat - 100 gr.,
  • Potatis - 5 st.,
  • Salt att smaka
  • Svartpeppar - en nypa

Tvätta först potatisknölarna och skala dem. Skär dem sedan i små tärningar (skivor).

Efter detta, placera bitarna av hackad potatis i en kastrull med kokande vatten.

Tillsätt omedelbart lite salt, en skalad lök, en nypa svartpeppar och ett lagerblad (1-2 stycken efter eget gottfinnande). Koka potatisen tills den är halvkokt. Medan den kokar, tvätta spenaten.

Hacka den fint.

Tvätta och hacka champinjonerna fint också. Så, potatisen är klar.

Bokstavligen efter 15 minuter, tillsätt hackade champinjoner och grädde till potatisbuljongen. Blanda alla ingredienser till den framtida krämiga soppan med spenat och svamp.

Tillsätt hackade spenatblad i soppan.

Rör ihop det. Tillsätt salt efter smak. Koka i 5-7 minuter.

Det är allt, krämig soppa spenat med svamp och champinjoner är klar!

Recept 4: Spenatpuré med grädde (steg-för-steg-bilder)

  • 2 koppar kokt spenat, komprimerad (om du använder fryst, tina och krama ur överflödigt vatten; om färskt, koka i en het panna i några minuter tills vissnat, eller ånga)
  • 2 msk. Smör
  • 1 msk. mjöl
  • 2/3 kopp lätt grädde (du kan laga den med mjölk, det är också gott)
  • ¼ tsk. muskot
  • salt och peppar efter smak
  • paprika (valfritt)
  • ½ kopp gratinerad ost Parmesan eller Romano (valfritt)

Hetta upp smöret i en liten kastrull. Tillsätt mjöl och koka på medelhög värme under konstant omrörning i en minut.

Tillsätt grädden och muskotnöten och koka under omrörning i ytterligare 2 minuter. Såsen ska tjockna.

Tillsätt spenat, värm i 1-2 minuter, salta och peppra. Om så önskas, tillsätt riven ost och paprika och blanda.

Helst ska denna tillbehör serveras med en stor, saftig bit sällsynt filet mignon, men den passar bra till nästan alla kött-, fågel- eller fiskrätter. Vid servering kan du spritsa lätt över spenaten med ytterligare riven ost och paprika.

Recept 5: Krämig spenatsoppa (med foto)

Denna spenatsoppa görs bäst i en slev eller liten tjockbottnad kastrull.

  • färsk eller fryst spenat - 200 g
  • grädde - 200 ml
  • smör - 30 g
  • salt - ½ tsk.
  • mald svartpeppar, mald muskotnöt - efter smak
  • persilja och gröna ärtor - till servering

Lägg först och främst en liten bit smör i sleven. Låt det smälta.

Efter oljan, tillsätt spenaten i pannan. Om du använder fryst spenat för att göra soppa, tina inte upp den först. Färsk spenat måste tvättas in kallt vatten och skär i stora bitar. Fräs spenat.

För fryst spenat blir sauteringstiden 3 minuter. Färska tar lite längre tid, cirka 7 minuter.

I nästa steg av tillagningen, tillsätt 100 ml grädde (halva portionen) till spenaten. Koka upp soppan, men koka inte.

Kombinera sedan spenaten med grädden med hjälp av en stavmixer. Som ett resultat måste du få en mer eller mindre homogen massa. Försök inte att vispa blandningen eller få spenaten att lösa sig helt i grädden. Bara några tryck på mixerknappen räcker.

Denna purésoppa serveras bäst varm, garnerad med färsk paprika och gröna ärtor. Spenatsoppa är klar!

Recept 6: Krämig potatismos och spenat

  • skalad potatis - 800 gr
  • smör - 100 g
  • vitlök - 2-3 kryddnejlika
  • fryst spenat - 200 gr
  • grädde 20-30% fett - 70 ml
  • salt, peppar - efter smak

Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Medan potatisen kokar gör du spenaten. Smält 50 g smör i en kastrull.

Tillsätt spenat och finhackad vitlök, koka under konstant omrörning, 2-3 minuter.

Häll i grädden, salta efter smak och låt sjuda på svag värme i 5 minuter.

Ta av från värmen och mixa med en mixer.

Mal potatisen till en puré med resterande 50 g smör.

Ansluter potatismos med spenat och servera.

Recept 7: Gräddad spenat och pinjenötter

  • Spenat 250 g
  • Smör 1 msk. l.
  • Olivolja 1 msk. l.
  • Pinjenötter 1 tsk.
  • Grädde 50 ml
  • (valfritt fettinnehåll)
  • Lök 1 st
  • Vitlök 1 tand.
  • Riven muskotnöt 1 g
  • Salt 1 chips.

För all sin bulk är spenat väldigt starkt nedkokt. Från två förgrenade klasar av denna gröna skatt får du bokstavligen en handfull färdiga rätter.

Spenat bör förberedas noggrant. Skär först av rötterna, om några, och huvuddelen av stjälkarna. Sänk bladen helt i vatten. Därefter måste du skölja varje blad under rinnande vatten, skära av resten av stammen med kökssax.

Lägg de förberedda spenatbladen i ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten. Självklart blir det mycket snabbare och lättare att göra allt detta om spenaten har stora blad.

Skala löken och vitlöksklyftan och hacka fint. Stek lätt i en stekpanna med smör och olivolja.

Hacka spenatbladen - skär först i långa strimlor och sedan på tvären för att göra små bitar.

Tillsätt hackad spenat i pannan och rör om.

Spenaten kommer att börja krympa i volym och släppa vätska. Det är nödvändigt att låta en betydande del av det avdunsta.

Häll i grädden. Rör om, värm allt tillsammans i en minut eller två.

Tillsätt salt och riven muskotnöt - på spetsen av en kniv. Blanda. Avlägsna från värme.

Tjäna sauterad spenat helst omedelbart efter beredning. Strö över vid servering kottar(rå eller rostad).

Recept 8: Spenatdipp med grädde och ost

Sådan krämsås med spenat och ost passar bra till olika rätter. Du kan koka pasta eller pasta med, stuva köttbullar eller köttbullar i, häll över vid servering kötträtter t ex kotletter eller potatisrätter osv.

  • Fryst spenat - 150-200 gram;
  • Grädde 10% - 1 glas;
  • Vitlök - 1-2 kryddnejlika
  • Hård ost - 2-4 msk. skedar;
  • Smör - 1-2 msk. skedar;
  • Torr aromatiska örter- smak;
  • Salt att smaka.

Riv osten.

Tina spenaten direkt i pannan, tillsätt smör, hackad vitlök, provensalska örter eller kryddor efter smak.

Sjud i cirka fem minuter.

Häll i grädden, höj värmen och låt koka upp.

Sänk värmen till låg och tillsätt osten, smält den under omrörning och såsen är klar.

Den aromatiska krämiga såsen med spenat är klar.

Recept 9: Krämig spenat- och vinägersås

  • spenat - 200 gr.;
  • grädde - 3 msk. skedar;
  • olivolja - 1 msk. sked;
  • balsamvinäger - några droppar;
  • salt och kryddor efter smak.

Häll en liten mängd kallpressad olivolja i en het stekpanna.

Vi river av spenatbladen från stjälkarna och lägger dem i en stekpanna. Du bör inte hacka dem, eftersom spenat tenderar att krympa flera gånger i volym. Det är bättre att steka bladen hela.

Tillsätt lite balsamvinäger till det gröna. Den har en mycket behaglig arom och kommer att komplettera smaken av spenatsås med druvnoter.

I det sista skedet av beredningen av spenatsåsen, häll grädden i såsen. När du väljer denna produkt, välj grädde med hög fetthalt, den är bäst lämpad för att göra såser.

Blanda allt noggrant och låt sjuda i ca 3-4 minuter. Om såsen visar sig vara mycket flytande kan du tillsätta en liten mängd mjöl.
Servera spenatsås till fisk- och kötträtter.

Recept 10: krämig spenat och zucchinisoppa

  • 2 små zucchini;
  • 1 lök;
  • 1 vitlöksklyfta;
  • 1 potatis;
  • 1 stort gäng spenat;
  • 200 ml grädde 20% fett;
  • olivolja för stekning;
  • salt, mald svartpeppar - efter smak.

Hemmafruar med små barn förbereder ofta soppa för sina barn från färsk eller fryst spenat enligt recept som presenteras på Internet eller i specialiserad litteratur om barnmat. Den här rätten är verkligen mycket hälsosam. Men huvudsaken är att det absorberas väl av barn från sex månaders ålder, när barnet redan är bekant med grönsakspuréer. Denna näringsrika och samtidigt lätta soppa kommer att glädja vuxna, särskilt de som tittar på sin figur och flitigt äter rätt.

Det finns så många experter, så många åsikter. Vissa nutritionister anser att du inte bör överanvända spenat, eftersom oxalsyran den innehåller kan skada magen. De flesta experter säger dock att spenat måste ingå i daglig diet barn och vuxen, eftersom den innehåller många vitaminer och essentiella aminosyror.

Spenatsallader, soppor och kassler är mycket lätta att förbereda inte bara på sommaren utan även på vintern, med hjälp av frysta löv. Innan du förbereder spenatgräddsoppa till ditt barn måste du hitta ett recept som passar barnets ålder. Det är bäst att låna tillagningsmetoden från böcker om barnmat.

Följande kan sägas om fördelarna med spenat:

Om du regelbundet ger ditt barn rätter gjorda av gröna grönsaker (broccoli, blomkål, spenat), kommer barnet att utvecklas väl både mentalt och fysiskt. Statistiken säger att skolbarn äter spenaträtter hemma och klarar sig mycket bättre i skolan. Detta beror på det faktum att de vitaminer och essentiella syror som denna grönsak är rik på hjälper till att intensifiera cerebral cirkulation och öka koncentrationen.

Damer som vill gå ner extra kilon bör också vara uppmärksamma på denna delikat smakande grönsak med en vacker grön färg. Men i det här fallet bör du inte lägga till ost och tung grädde till dietsoppan; det är bättre att ersätta dem med gräddfil. Om kött läggs till den första kursen skulle det idealiska alternativet kokas kycklingbröst. Du bör undvika rökt kött.

Små barn, från sex månader, behöver definitivt laga soppor, eftersom daglig konsumtion av varma flytande rätter bidrar till att magen fungerar korrekt, förbättrar tarmens motilitet, hjälper till att normalisera avföring och förhindra förstoppning. Dessutom hjälper varm soppa dig att värma upp under den kalla årstiden och inte frysa när du går. Recept på färsk spenatsoppa kan lätt hittas på Internet.

Spenaträtter bör ingå i barns kost minst två gånger i veckan, särskilt på vintern, då barn och vuxna lider av brist på vitaminer. Du kan göra en rejäl mosad ärtsoppa med grädde eller en lätt diethuvudrätt utan animaliskt fett, allt beror på individuella smaker och preferenser.

För att förbereda en underbar soppa behöver du:

  • Hacka potatis, zucchini och morötter i tärningar. Kuberna måste göras tunna och lika stora, då blir alla ingredienser välkokta och blir i slutändan helt mjuka;
  • Det är bäst att använda den minsta och yngsta zucchinin, då behöver du inte skala dem och ta bort frön. Men denna grönsak måste tvättas noggrant och borstas;
  • Lägg grönsakerna i kokande vatten, tillsätt salt efter smak och koka tills alla ingredienser är helt mjuka. Zucchini tillagas snabbast, så du måste laga tills potatisen och morötterna är mjuka;
  • Färsk spenat sorteras noggrant, tjocka bladskaft, gulnade och ruttna plantor tas bort. Bladen tvättas sedan i en skål med vatten;
  • Bladen finhackas och läggs till de kokta grönsakerna. Efter detta måste du koka skålen i cirka tre minuter till;
  • Vänd den färdiga rätten till puré med hjälp av en mixer, koka igen i samma panna och smaka av med kryddor. Om soppan är avsedd för barnmat, inga kryddor behövs.

Den första rätten bör serveras varm, med färskt svart eller vitt bröd (du kan ersätta det med torkade krutonger). Du kan lägga till grädde eller en liten bit smör. Denna soppa passar också bra till denna soppa. vitaminsallad från färska grönsaker (gurka och tomater), kryddade med grönsaker eller olivolja. Ett annat alternativ för tillbehör - ägg, hårdkokt eller mjukkokt.

Fryst spenat läggs omedelbart i kokande vatten. Det finns ingen anledning att oroa sig för att den innehåller färre vitaminer än färsk. Modern frysteknik gör det möjligt att frysa mat samtidigt som alla deras näringsämnen bevaras fullt ut.

Det händer att ett barn vägrar att äta en välsmakande och hälsosam maträtt eftersom det verkar oaptitligt för honom. Detta problem kan enkelt lösas av dekorera soppan kreativt. Till exempel lägger vissa hemmafruar till hela blomkålshuvuden. Du kan även lägga till broccoli. Ostsoppa med spenat kommer det att se väldigt roligt ut om du ritar ett ansikte gjord av riven ost på ytan: ögon, näsa och leende mun.

Ditt barn kommer med glädje att äta varenda droppe av denna originaldesignade rätt. Men för barn under ett år är det bättre att laga soppa utan ost, eftersom denna ingrediens ofta orsakar allergier eller individuell intolerans. Du bör också utesluta ost från soppan om ditt barn har en individuell intolerans mot mjölkprotein.

Olika matlagningsalternativ

En soppa avsedd för vuxna kan innehålla många fler ingredienser än en rätt för ett barn över ett år. Du kan förbereda en varm maträtt med skaldjur: bläckfisk, räkor, musslor. Kombinationen av spenat och skaldjur används ofta i det europeiska köket.

Också Du kan säkert lägga till följande ingredienser till en varm spenaträtt för vuxna:

  • Färska eller soltorkade, saltade, inlagda tomater;
  • Zucchini eller squash;
  • Äggplanta;
  • Söt paprika.

Om du lägger till svamp och ost i rätten kommer denna soppa att smaka julienne. Detta alternativ kan dock knappast kallas diet, eftersom svampar absorberas dåligt inte bara av barn utan också av vuxna. Men de kommer att göra soppan mer mättande och näringsrik. De kommer också att berika den färdiga rätten med vegetabiliskt protein. Det är bäst att använda färska eller frysta champinjoner eller ostronsvampar.

För att göra dietpurésoppa mer mättande och näringsrik och efter det finns ingen hungerkänsla, du kan servera smörgåsar med kokt kött eller rostat bröd vitt bröd, dekorerad med riven, smält hårdost. Du kan strö den färdiga rätten med valfri grön ört: dill, koriander eller fänkål, eller lägg till några myntablad för att ge en pikant smak. Men om soppan är designad för en baby, bör du inte överanvända grönsakerna: ett barn under ett år kan helt enkelt spotta ut det.

En rätt avsedd för vuxna kan kryddas måttligt med kryddor så att smaken av gröna grönsaker inte verkar så intetsägande.

Fryst spenatsoppa, tillagad enligt vilket recept som helst, kommer att vara utsökt om grön grönsak tina inte upp. Om du tinar upp det först kommer det gröna att ge juice, och detta kommer att påverka smaken på den färdiga rätten negativt.

Du måste också tänka på följande:

  • Spenat passar inte bra till vitkål, så det är bättre att lägga till broccoli eller blomkål till denna soppa;
  • Du kan inte ersätta spenat med syra, eftersom smaken av spenat är neutral, mjuk och delikat. Och smaken av syra är ljus, med uttalad surhet. Det är bäst att förbereda grönkålssoppa från sorrel;
  • För att få en homogen puré utan klumpar måste soppan röras om under tillagningen och kokas tills alla ingredienser är helt mjuka;
  • Spenat är välsmält i kombination med feta mejeriprodukter, så du måste krydda den första rätten med tjock grädde eller gräddfil. Du bör inte använda butiksmajonnäs, men en hemgjord variant av denna sås är perfekt.

En välsmakande, hälsosam och mycket tillfredsställande förrätt gjord av färska eller frysta grönsaker kommer säkert att tilltala gourmeter i alla åldrar, men spenatsoppa är särskilt användbar för barn och äldre, såväl som de som lider av diabetes eller magsjukdomar. För att förhindra att den färdiga maträtten verkar tråkig och intetsägande kan du lägga till alla ingredienser till den och även dekorera den effektivt.

Spenat är en av de mest hälsosamma produkter , så fans av en hälsosam livsstil bör definitivt uppmärksamma det. Denna gröna grönsak växer bra i ryska dachas, men du kan också köpa den i snabbköpet, för när den är fryst bevaras alla vitaminer.

Observera, endast IDAG!

 

 
Det här är intressant: