Hem → Fisk och skaldjur Hur lång tid tar det att koka gåslever? Hur man lagar kycklinglever på rätt sätt och vad man lagar av den

Hur lång tid tar det att koka gåslever? Hur man lagar kycklinglever på rätt sätt och vad man lagar av den

Efter styckning av en kycklingkropp finns alltid biprodukter kvar. Den mest användbara och populäraste av dem är levern. Den tillagas på olika sätt, men oftast, med tanke på själva produktens egenhet, är stekning att föredra. För denna typ av arbete är det bättre att använda en stekpanna med tjock botten och en non-stick beläggning. Det är sant att inte alla vet hur man gör detta korrekt. När du börjar arbeta måste du tydligt veta i förväg hur mycket du ska steka i en stekpanna så att slutresultatet uppfyller alla förväntningar.

Finesser i processen

Känd inom matlagning olika sätt värmebehandling av produkter. Av dessa anses stekning vara den snabbaste, mest bekväma och praktiska.

På tal om kycklinglever, glöm inte att detta är en mycket delikat och nyckfull produkt. Alla tekniska avvikelser kan förstöra det fullständigt. Därför, innan du tar reda på hur länge du ska steka kycklinglever i en stekpanna, måste du lära dig några regler som definitivt bör beaktas i ditt arbete:

Startprodukten måste kylas. Att använda fryst lever är extremt oönskat, eftersom en enorm mängd fukt kommer att börja frigöras från den under påverkan av hög temperatur. Som ett resultat kommer processen att bli mer som stuvning än stekning.
Före användning måste den noggrant tvättade produkten torkas. Dessutom går det inte att salta i förväg. Annars blir resultatet detsamma som beskrivits ovan.
Du kan inte dumpa hela produkten i pannan på en gång. Det är bättre att lägga en bit i taget, annars svalnar botten snabbt. Detta kan förhindra skapandet av den karakteristiska gyllenbruna skorpan.
Den färdiga produkten bör inte vara för hård. Det är bättre om det förblir elastiskt efter pressning. Annars går det inte att lista ut det.
Man måste komma ihåg att i en stekpanna med en tjock botten fortsätter varje produkt att laga mat även efter att värmen under den är avstängd. Som ett resultat är det klart på några minuter öm lever kan bli en hård sula. För att förhindra att detta händer är det bättre att omedelbart överföra det till en maträtt eller till portionerade tallrikar.

Lever med lök

Det är bättre att lära sig att förstå hur länge man ska steka kycklinglever i en stekpanna genom övning. För att göra detta kan du överväga det vanligaste alternativet, som kräver ett minimum av ingredienser. Allt du behöver är:

kycklinglever, salt, lök och vetemjöl.

Det är inte svårt att förbereda en sådan maträtt:

Först måste levern tvättas noggrant, filmen avlägsnas från dess yta och alla befintliga vener och gallgångar skäras ut. Efter detta måste produkten läggas ut på en skärbräda och få torka lite under naturliga förhållanden.
Vid den här tiden kan du skala löken, skära den i halva ringar och fräsa den lätt i vegetabilisk olja på låg värme, kom ihåg att hela tiden vända den. Det är bättre att lägga den färdiga produkten åt sidan till slutet av processen.
Nu behöver levern rullas i mjöl. Detta kan göras mycket snabbt om du använder en plastpåse. För att inte störa varje bit separat är det bättre att bearbeta hela den hackade produkten på en gång. För att göra detta måste du först hälla mjöl i påsen, lägg sedan levern och skaka den flera gånger.
Värm upp stekpannan så att en droppe vatten på den fräser kraftigt. Efter detta måste du gradvis lägga ut hela levern på den, tillsätt salt till den bara på ena sidan, som ska vara i botten. Det översta lagret bearbetas när produkten redan är i pannan.
För att börja, tillaga varje sida på hög värme i 1 minut. Detta säkerställer bildandet av en öm skorpa.
Då kan lågan göras lite mindre, och produkten kan täckas med ett lager lök. I detta läge, under lock, ska levern sjuda i 5-7 minuter.

Nu anbud smakrika bitar kan överföras till ett fat och serveras med eller utan tillbehör.

Tydliga gränser

Varje hemmafru, medan hon är i köket, bör kunna beräkna tiden korrekt för att planera sitt arbete. Om hon bestämmer sig för att skämma bort sin familj med slaktbiprodukter måste hon veta hur många minuter hon ska steka kycklinglevern i en stekpanna. Enligt erfarna kockar detta kräver väldigt lite tid. Cirka 8-10 minuter räcker för att originalprodukten ska förvandlas till en saftig, aromatisk maträtt. Man måste komma ihåg att levern har en porös struktur. Den innehåller mycket fukt, som under påverkan av hög temperatur tenderar att snabbt komma ut. Om detta tillåts kommer produkten att förvandlas till en komprimerad bit vävnad som inte kan mjukas upp av några såser eller såser. I princip beror stektiden på flera faktorer:

storleken på en bit av en given köttprodukt;
lågtemperatur;
valt tillagningsalternativ.

Sammantaget har dessa faktorer en betydande inverkan på hur länge kycklinglevern faktiskt kommer att koka i pannan.

Krämig ömhet

För att bestämma hur länge du ska steka kycklinglever i en stekpanna måste du först bestämma vilken typ av produkt du vill få som resultat. Experter säger att användningen av vegetabilisk olja gör det möjligt att bilda en karakteristisk gyllenbrun skorpa. Det är detta som lockar många till smör, det gör i sin tur produkten mjukare.

Vi pratar inte om någon form av skorpa här. Köttet blötläggs helt enkelt långsamt i den krämiga smaken, vilket gör det väldigt mört och gott. För detta alternativ behöver du:

400 gram kycklinglever, 100 gram mjöl, en halv tesked salt och 60 gram smör.

Kärnan i metoden är enkel:

Först måste huvudprodukten tvättas i flera vatten. Då ska alla vener som kan hittas tas bort från den. Efter detta ska de bearbetade bitarna läggas i en djup skål, saltas och lämnas i cirka 20 minuter. Detta strider lite mot grundregeln, men i I detta fall denna åtgärd är helt acceptabel.
Häll mjöl i en separat tallrik och bröd sedan varje bit i den, efter att ha tagit bort så mycket fukt som möjligt från ytan. Lägg alla preparat i en hög på ett rent, torrt fat.
Ställ stekpannan på spisen och ställ den under den medelstorleken flamma.
Lägg oljan på en het yta och vänta tills den kokar.
Lägg den panerade levern i pannan och stek i 4 minuter. Efter detta måste varje bit vändas. Den andra sidan kommer att ta lika lång tid.

Den färdiga produkten serveras bäst omedelbart. I det här fallet kan tallriken dekoreras med vilken grönska som finns i huset.

Lever i gräddfil

Alla som älskar olika gravies kan använda fermenterade mjölkprodukter för att förbereda dem. Det är här en timer definitivt kommer väl till pass för att hålla koll på hur länge man ska steka kycklinglevern i en stekpanna i gräddfil. I själva verket är detta inte en svår process alls. Du behöver bara förbereda huvudingredienserna i förväg:

för 500 gram kycklinglever, lite salt, lök, smör, kryddor och 100 gram gräddfil.

Allt händer väldigt snabbt:

Först och främst måste levern som vanligt tvättas, rengöras från onödiga inneslutningar (vener) och låta den ligga en stund så att överflödig fukt kan komma ut.
Vid den här tiden kan du hacka löken i halva ringar.
Hetta upp oljan ordentligt i en stekpanna. Sedan måste du steka löken lite i den. De bitar som blivit något genomskinliga ska försiktigt tas bort med en sked och läggas på en separat tallrik.
Rulla levern i mjöl, och lägg den sedan i en stekpanna och stek i oljan som är kvar från löken. Produkten måste ständigt vändas så att den kan värmas upp från alla håll.
Efter detta kan du lägga till salt och kryddor och efter 3 minuter häll gräddfil över allt.
Så fort innehållet i stekpannan kokar måste elden stängas av. Gräddfilen ska gradvis lösas upp och blötlägga levern, detta tar ytterligare 3 minuter.
Efter detta måste du lägga till löken, blanda allt väl och stänga av värmen.

Den här rätten äts bäst varm såklart. Men det blir också väldigt gott när det är kallt.

Paneringsfrågor

I vissa fall behöver inte levern paneras innan stekning. Allt beror på vilket recept som väljs för att tillaga detta slaktbiprodukter. Här måste du överväga hur länge du ska steka kycklinglevern i en stekpanna utan mjöl, så att den i slutändan behåller sin saftighet och ömhet. Allt detta kan verifieras med ett specifikt exempel. Först bör du samla de nödvändiga produkterna på ditt skrivbord:

0,5 kilo kycklinglever, 3 lökar, 70-100 gram honung, salt, 50 milliliter torrt rött vin, peppar och vegetabilisk olja.

Hela processen kan följas steg för steg:

Först måste bitar av rengjord och tvättad lever läggas i en djup skål, hällas med vin och lämnas att marinera där i cirka 1 timme.
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek sedan löken, hackad i halva ringar, tills en ljus gyllene nyans visas.
Tillsätt honung och låt sjuda i 5 minuter under konstant omrörning.
Strö levern med de utvalda kryddorna och stek tills det blir en behaglig gyllene färg. Detta kan ta 7 till 10 minuter. I detta skede måste du lägga till salt efter smak.

Överför den fortfarande varma produkten till en ren tallrik och tillsätt aromatisk lök och honung ovanpå. Detta ursprungliga tillägg gör att du kan äta den färdiga rätten utan någon sidrätt, för att inte förstöra den ovanlig smak och arom.

Komplex sås

Erfarna kockar rekommenderar att du förbereder levern med sås. På så sätt absorberas den friterade produkten bättre av kroppen. Dessutom kan sammansättningen av den flytande fraktionen vara antingen enkel eller komplex. För den som älskar en uttalad smak kan vi rekommendera en blandning av tomatpuré och majonnäs. På grund av dessa produkter blir huvudkomponenten mer saftig och aromatisk. I det här fallet måste du veta hur länge du ska steka kycklinglever i en stekpanna i majonnäs, med hänsyn till dess individuella egenskaper. Som ett slående exempel kan du ta ett recept som du behöver:

1 kilo färsk kycklinglever, 200 gram mjöl, salt, 300 milliliter lättmjölk, morot, lök, vegetabilisk olja, ett par matskedar majonnäs, mald svartpeppar, 3 vitlöksklyftor, kryddor, en matsked tomatpuré och örter (persilja, koriander, dill).

Tillagningsproceduren kan delas in i fyra steg:

Först måste den tvättade levern rengöras från överflödiga vener och filmer, och lägg den sedan i en djup skål, häll mjölk över den och låt den stå i en timme. Efter detta behöver varje bit rullas i mjöl och stekas i en het stekpanna i ca 20 minuter.
Skala och hacka grönsakerna. Tillsätt morötter och lök i stekpannan, blanda dem med levern och stek produkterna tillsammans i ca 5 minuter.
I en ren skål, kombinera majonnäs med pasta, tillsätt en matsked mjöl, lite vatten och vispa tills det är slätt. Häll innehållet i pannan med denna blandning, tillsätt de återstående ingredienserna och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
Lägg den färdiga levern på tallrikar och häll över den aromatiska tjocka såsen.

För tillbehör kan du förbereda bovete eller potatismos.

Lägg kycklinglever i kokande vatten och koka på låg värme.
Koka kycklinglevern i en dubbelpanna i 30 minuter. I en långsam spis och tryckkokare, koka kycklinglevern i 15 minuter.

Hur man lagar kycklinglever

Hur man förbereder kycklinglever för matlagning
1. Vid behov, tina först kycklinglevern i kylen, skölj sedan under kallt vatten.
2. Ta försiktigt bort venerna från levern, filmen och naturligtvis gallgångarna så att rätten inte smakar bittert.
3. Skölj den skurna levern igen, låt vattnet rinna av vid behov, skär i bitar och fortsätt direkt till tillagningen.

Hur man lagar kycklinglever i en kastrull

2. Lägg den tvättade levern i en kastrull och koka på medelvärme i cirka 15 minuter, inte mer - de försvinner när de är överkokta fördelaktiga egenskaper, som produkten är rik på, och själva levern blir seg. 3. Kontrollera beredskapen med en kniv: en vällagad kycklinglever ska släppa ut klar juice när den sticker hål.

Hur man lagar kycklinglever i en dubbelpanna
1. Skär levern i bitar. Under skärprocessen kan ganska mycket juice bildas, så innan du lägger levern i ångbåten måste du försiktigt hålla bitarna med handflatan och tömma överflödig vätska från brädet.
2. Lägg bitarna i ångkokarens huvudbehållare och tillsätt salt efter smak. Om så önskas, före tillagning, kan du smörja kycklinglevern med gräddfil för mjukhet.
3. Lägg kycklinglevern i ett lager i den nedre ångkorgen, täck med lock, häll vatten i en speciell behållare och koka levern i ångkokaren i en halvtimme.

Hur man lagar kycklinglever till ett barn
1. Fyll pannan till hälften med vatten och koka upp.
2. Lägg levern i pannan och koka på medelvärme i 15-20 minuter.
3. Bläddra den kokta levern genom en köttkvarn och gnugga sedan genom en sil.
4. Salta lite till den färdiga leverpurén, lägg i en kastrull och värm på svag värme under omrörning. Under uppvärmningen kan du lägga till en liten bit (30-40 gram) Smör och rör om.

Kycklingleversallad

Produkter
Kycklinglever - 400 gram
Lök - 1 st
Morötter - 1 st
Inlagda gurkor - 2 stycken
Vegetabilisk olja för stekning - 4 matskedar
Majonnäs - 2 matskedar med topp
Färsk dill - 3 kvistar
Salt - 1/3 tesked
Vatten - 1 liter

Förberedelse
1. Tina kycklinglever, lägg i ett durkslag och skölj under rinnande vatten.
2. Häll 1 liter vatten i en liten kastrull, tillsätt 1/3 tsk salt och ställ över medelvärme.
3. När vattnet kokar, lägg hela (du behöver inte skära) bitar av levern i det. När vattnet kokar igen, koka i 10 minuter på låg värme.
4. Häll av vattnet genom ett durkslag och låt levern svalna något.
5. Skär levern i små tärningar och lägg på en tallrik.
6. Förbered grönsaker: finhacka löken, råa morötter riv på ett grovt rivjärn, skala den inlagda gurkan och skär i tärningar.
7. Placera stekpannan på medelhög värme och häll 2 matskedar vegetabilisk olja i den.
Lägg hackad lök i het olja, stek i 1 minut, rör om, fräs ytterligare 1 minut, lägg löken ovanpå leverbitarna. Rör inte om.
8. Lägg nästa lager hackad pickles.
9. Sätt kastrullen på medelvärme igen, häll i 2 msk olja och tillsätt morötterna, rivna på ett grovt rivjärn. Stek i 1,5 minuter, rör om, stek i ytterligare 1,5 minuter, lägg morötterna på ett lager av pickles.
10. Lägg majonnäs på ett lager morötter och strö över salladen med finhackad dill.

Servera kycklingleversalladen varm.

Fkusnofakta

Ha kvar kokt kycklinglever och rätter använder den i kylskåpet i högst 24 timmar.

Kaloriinnehåll kokt kycklinglever ca 140 kcal/100 gram.

Den genomsnittliga kostnaden för ett kilo fryst kycklinglever är 140 rubel. (genomsnitt för Moskva i juni 2017).

100 gram kycklinglever ger en persons dagliga behov av järn; dessutom innehåller levern folsyra, vilket normaliserar processen med hematopoiesis, vilket är viktigt för anemi. Lever innehåller mycket vitamin A, vilket är bra för synen och huden.

Stek kycklinglever på medelvärme i 5 minuter på varje sida.

När du väljer fryst kycklinglever, var uppmärksam på förpackningens integritet.
Färgen på en godartad lever är brun, enhetlig, utan vitaktiga eller för mörka områden.

Koka kycklinglevern i en dubbelpanna i 30 minuter. När den ångas behåller produkten helt sina fördelaktiga egenskaper.

Kokt kycklinglever i grädde

Produkter
Kycklinglever- 300 gram
Sötpeppar - 1 st
Båge - 1 huvud
Grädde - 200 ml
Olja - 1 matsked

Förberedelse
1. Fräs finhackad lök i olja i en kastrull, tillsätt sedan hackad paprika, låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
2. Tillsätt kycklinglever, låt sjuda i 5 minuter.
3. Häll i grädden och koka under omrörning i 10 minuter.
Alternativt kan du förutom grädde tillsätta gräddfil i levern

Kycklingleverpastej

Produkter
Kycklinglever - 500 gram
Smör - 2 matskedar
Morötter - 1 medelstor morot
Lök - 1 huvud
Solrosolja - 2 matskedar
Gröna, mald svartpeppar och salt - efter smak

Hur man lagar paté
1. Tvätta kycklinglevern, torka den och stek den på solrosolja på medelvärme i 5-7 minuter.
2. Skala löken, hacka fint och fräs.
3. Tvätta morötterna, skala dem, riv dem på ett fint rivjärn.
4. Tillsätt lök och morötter i kycklinglevern, rör om, fräs ytterligare 10 minuter.
5. Mal den stekta kycklinglevern med grönsaker i en mixer, tillsätt smör, salt och peppar, blanda väl.
6. Täck över kycklingleverpastejen, svalna och låt stå i kylen i 2 timmar.
7. Servera kycklingleverpastej, beströdd med örter.

Lista över recept

Recept gjorda av slaktbiprodukter blir gradvis en vanlig del av vår kost. Sådana rätter är mycket praktiska och lätta att förbereda. Som regel vill hemmafruar veta hur mycket tid de kommer att behöva och vad kaloriinnehållet i framtida rätter är. Det är särskilt viktigt att förstå hur länge man ska koka kycklinglever för att bevara alla fördelaktiga ämnen. Det är känt att denna produkt innehåller en stor mängd järn och vitamin B9, som inte bara stöder immunförsvaret utan också normaliserar den hematopoetiska funktionen. När du lagar mat i en kastrull eller långsam spis tar det 15 minuter, när du använder en dubbelpanna - en halvtimme. När den färdiga produkten är genomborrad ska en klar vätska komma ut.

Levern är perfekt smältbar och har lågt kaloriinnehåll, hundra gram av den färdigkokta produkten innehåller 140 kalorier. Därför är recept gjorda av detta slaktbiprodukter mycket populära bland dem som är på diet och följer principerna för hälsosam kost.

För att förbereda en mängd olika aptitretare, sallader och huvudrätter rekommenderas det att använda kyld lever. För att inte förstöra den framtida maträtten måste du välja rätt slaktbiprodukter i butiken: dess färg ska vara brun, närmare vinröd.

Original tarteletter

Mycket snabb, mättande och utsökt mellanmål, tar det cirka 20 minuter att förbereda. Och den smälts nästan lika snabbt som den kokas. Sådana recept är särskilt användbara när du förbereder dig för ett möte med gäster, när du behöver förbereda ett stort antal originella och enkla rätter.

Följande produkter kommer att krävas:

Kycklinglever - 0,5 kg.
Ägg - 5 st.
Morötter - 2 st.
Lök - 2 st.
Salt peppar.
Vegetabilisk olja.
Tarteletter - 20 st.

Sekvens av tillagningssteg:

Tvätta morötterna noggrant och koka dem.
Koka ägg hårt, svalna.
Skölj levern, skär av membranen och gallgångarna, lägg den i kokande vatten och koka i en kvart, du måste noggrant övervaka tiden, annars smälter den snabbt och blir seg.
Skala och finhacka löken, fräs i olja till en vacker gyllene färg.
Hacka alla komponenter i den framtida paten med en kniv eller passera genom en köttkvarn, beroende på vilken konsistens du vill få.
Tillsätt kryddor och olja i pajen och blanda väl.
Lägg den resulterande massan på tarteletter eller sprid helt enkelt på bitar av rostat bröd.

Om så önskas kan du dekorera tarteletterna med färska örter; dill eller persilja passar särskilt bra till denna förrätt.

Varm sallad i lager

En original varm sallad kommer att dekorera vilket bord som helst. I det här fallet är det lika viktigt att servera rätten korrekt, eftersom det är nödvändigt att vackra lager av salladsingredienser bevaras vid servering. Sådana recept på varma rätter innebär att de serveras till bordet omedelbart efter tillagning; detta bör inte glömmas när du planerar en galalunch eller middag.

Kycklinglever - 0,4 kg.
Glödlampa.
Morot.
Inlagd gurka - 2 st.
Majonnäs.
Vegetabilisk olja.
Salt peppar.
Dill.

Sekvens av steg:

Förbered slaktbiprodukterna, skölj, skär bort överflödiga filmer och lägg i en multikokarskål, tillsätt en liter vatten och tillsätt lite salt. Välj läget "Soppa" eller ställ in önskad temperatur i manuellt läge och ställ in tiden - 15 minuter.
Skala och finhacka löken, gurkan och riv morötterna.
Häll en liten mängd olja i en stekpanna, fräs löken, lägg leverbitar på den och värm ihop i ett par minuter.
Fördela den hackade gurkan över slaktbiprodukterna, ta av från värmen och täck med lock.
Stek vid denna tid morötterna snabbt i en separat stekpanna, tillsätt salt och peppar.
Lägg morötterna i den första stekpannan ovanpå gurkorna och bred ut det sista lagret majonnäs.
Använd en spatel, lägg försiktigt portioner av salladen i form av trianglar på tallrikar, strö över hackade örter och servera omedelbart.

Kaloriinnehållet i denna sallad kommer att vara ganska högt på grund av närvaron av majonnäs i ingredienslistan och stekningen av alla dess komponenter.

Kycklinglever kan inte bara kokas, det visar sig mycket välsmakande olika rätter, där det rekommenderas att försteka den. Vi erbjuder dig att förbereda en rejäl och läcker andra maträtt kommer det att ta dig knappt 30 minuter att skapa, och kaloriinnehållet i en portion blir bara 212 kalorier, trots att ingredienslistan innehåller ganska tung grädde.

Du måste ta följande produkter:

Kycklinglever - 200 g.
Champinjoner - 200 g.
Glödlampa.
Grädde - 150 ml.
Vegetabilisk olja.
Salt peppar.

Kycklinglever är en mycket hälsosam och lågkaloriprodukt. Den innehåller många proteiner, vitaminer och mikroelement. Men, som vilken maträtt som helst, kräver den en viss tillagningsteknik. Vi kommer att berätta hur länge du ska laga kycklinglever och hemligheterna bakom dess korrekta förberedelse.

Hur många minuter ska du laga kycklinglever för att hålla den frisk?

Denna till synes enkla och billiga produkt har värdefulla näringsegenskaper. Det innehåller:

B-vitaminer;
järn;
kalium;
natrium;
kalcium;
fosfor;
järn.

Och det här är inte hela listan över dess användbara komponenter. Det är för att rädda dem som det är nödvändigt koka kycklinglever i högst 15-20 minuter. Annars kommer din produkt att innehålla färre vitaminer och mikroelement, och själva rätten blir seg och smaklös.

Hur man förbereder levern för matlagning

Har du märkt ljusgula droppar på rå lever? Det betyder att gallan kom på den under skärningen. För att förhindra att den färdiga produkten får en bitter smak, skölj den mer noggrant under rinnande vatten. Du måste tillaga kycklinglevern som vanligt.

Innan du lagar mat, glöm inte att utföra följande förberedande åtgärder:

Skölj väl under rinnande vatten.
Låt vätskan rinna av eller torka med hushållspapper.
Ta bort överflödiga filmer eller vener.
Skär i bitar av önskad storlek.

Det beror på storleken på snittet hur många minuter man ska koka kycklinglevern. Om bitarna är små räcker det med 10 minuter, om du kokar stora bitar helt tar det upp till 20 minuter.

Hur man kontrollerar att kycklinglever är klar

Detta görs väldigt enkelt:

ta ut vilken bit som helst;
genomborra den med en kniv till mitten eller skär den på mitten;
om ingen röd blodig juice frigörs är den redo att ätas;
om levern har minskat kraftigt i storlek och blivit seg har du överkokt den.

Smält lever kan stuvas i gräddfil, sås eller sås. Detta kommer att returnera dess saftighet och mjukhet, men inte produktens fördelaktiga egenskaper.

Hur man lagar kycklinglever läckert

Vi kom på hur länge vi ska koka kycklinglever. Låt oss titta på några hemligheter för att laga denna ingrediens korrekt för att ge den den mest behagliga smaken och aromen:

Salta det kokande vattnet och tillsätt en lök, en bit selleri eller en vitlöksklyfta för smakens skull. Levern kommer att vara mättad med sina aromer och kommer att bli mer välsmakande;
Tillsätt kryddor efter din smak. Detta kan vara lagerblad, pepparkorn, kryddnejlika eller andra örter vars smak du gillar;
Du måste sänka ner levern i kokande vatten. På så sätt kommer alla användbara element att förbli i produkten och kommer inte att kokas ner i buljongen;
Det är bättre att laga levern hel, den kommer att behålla mer juice och användbara element;
Omedelbart efter beredskap bör produkten avlägsnas från buljongen så att den inte blir mättad med vatten;
Kyl och skär sedan i bitar Då får du hela och vackra skivor i salladen.

Hur och för vem är kokt kycklinglever användbar?

Människor som lider av anemi (anemi). På grund av sitt höga järninnehåll (100 gram lever - 17 500 mcg) höjer det hemoglobinet perfekt;
För matsmältningsproblem. Istället för fett kött kan du använda kycklinglever, den är lättare att smälta och absorberas av magen;
Barn över tre år måste inkludera kycklinglever i kosten minst 2-3 gånger i månaden, eftersom den är rik på protein, järn och vitaminer. Detta har en positiv effekt på tillväxten och utvecklingen av barnets kropp;
Om blodets koagulering är dålig kan heparin, som finns i kycklinglever, normalisera det. Det kommer också att hjälpa till att undvika hjärtinfarkt och hjärt-kärlsjukdomar;
Med vissa dieter som syftar till att gå ner i vikt eller återställa kroppen efter en sjukdom.

Kontraindikationer för användning

Trots allt värdet av denna produkt finns det också kontraindikationer för dess användning:

höga blodkolesterolnivåer;
kontraindikationer för proteinkonsumtion. Dessa kan vara njursjukdomar, magsår;
barn under 3 år. En oformad kropp kommer inte att kunna smälta produkten helt;
Till gamla människor. Med åldern förloras också förmågan att bryta ner många ämnen som finns i kycklinglever.

Att veta hur länge du ska tillaga kycklinglever hjälper dig att få ut det mesta av denna produkt. Om du sällan inkluderar lever i din kost kan det vara dags att ompröva. Gör dig redo nyttig mat och gör det med nöje, dina nära och kära kommer säkert att uppskatta det.

Videoinstruktion

Hur länge ska man koka kycklinglever tills den är klar i en kastrull. Hur man korrekt kokar kycklinglever till sallader

Betygsätt detta inlägg

De berömda slaktbiprodukterna är rika på vitaminer och har, när de är rätt förberedda, en mycket trevlig och delikat smak. Du kan använda levern för att göra läckra varma sallader, patéer och huvudrätter. Lär dig hur man lagar mat och hur länge man lagar kycklinglever, så kommer det att bli en underbar ersättning för kött i din vanliga meny.

Hur man läcker tillaga kycklinglever

Denna användbara biprodukt är exklusivt lämplig för vuxna och barn. Den innehåller ett stort antal vitaminer: D, B och A, som har en gynnsam effekt på människans syn, hudens, hårets och kroppens tillstånd som helhet. Kokt kycklinglever är rik på protein, därför ingår den ofta i kosten för idrottare och personer som följer en diet. Den är exklusivt lämplig för små barn.

Till skillnad från fläsk är kycklinglever mer mör och mjukare. Produkten förbereds mycket snabbt: beroende på den valda metoden måste du spendera från 15 till 30 minuter. Levern harmoniserar perfekt med grönsaker, frukt och mejeriprodukter. Vissa hemmafruar väljer att blötlägga slaktbiprodukterna i mjölk - på så sätt försvinner den obehagliga sorgen, och den kokta kycklinglevern blir mjukare och saftigare.

Det finns många recept för matlagning läckra rätter som inkluderar denna produkt. För att koka kan du behöva en kastrull, ångkokare eller tryckkokare. Rejäla huvudrätter, läckra snacks - allt detta kan göras på egen hand om du känner till reglerna för hantering av en delikat produkt:

Levern ska förvaras på nedre hyllan i kylskåpet. Detta gör att produkten kan behålla användbara vitaminer och ämnen längre, utan att förlora juice, densitet och näringsvärde.
Det är bättre att tina en bit när rumstemperatur utan att använda mikrovågsugn.
Innan du börjar förbereda kokt lever måste du tvätta den, ta bort skiktet av film och vener. Om det finns tvivel om kvaliteten eller färskheten, är det strängt förbjudet att konsumera produkten.

Hur man föredrar kycklinglever

Du måste välja en produkt uteslutande observant, eftersom den slutliga smaken av den färdiga maträtten kommer att bero på detta. Kycklinglever ska vara klarröd till färgen, ibland med vinröd nyans, och ha en fin doft. Om det du gillar har en stark lukt och det finns osynliga fläckar på ytan, gör inte köpet. När du väljer en frusen lever bör du vara uppmärksam på mängden is inuti förpackningen och ytans tillstånd. Om det är klart betyder det att biten har frysts flera gånger.

Hur länge ska man koka kycklinglever tills den är klar

Tillagningstiden beror på den valda tillagningsmetoden och den maträtt som värdinnan vill se på sitt bord. I princip överstiger tiden inte 15 minuter. Ju mer produkten utsätts för värmebehandling, desto mer förlorar den sina användbara egenskaper. Dessutom kan den bli seg och oanvändbar. Då kommer ingen tillsats som grönsakssås, tillbehör eller grädde att rädda det.

Innan du börjar tillagningsprocessen måste levern skäras i medelstora bitar. Det finns ingen anledning att mala produkten, den blir inte saftig. Om du inte vet hur lång tid det tar att tillaga kycklinglever kan du kontrollera slaktbiprodukternas beredskap med en traditionell gaffel. Om det efter piercingen rinner klar juice ur skivan är den helt klar. Om vätskan har en rödaktig nyans måste du lämna produkten för att laga lite mer.

Hur länge man kokar kycklinglever till sallad

Olika kök runt om i världen erbjuder ett stort antal kokta leversallader. I aptitretare harmoniserar den perfekt med morötter, lök, örter och grädde. Om du inte vet hur man lagar kycklinglever till sallad, kom ihåg den primitiva sekvensen av åtgärder:

Tina upp produkten.

Ta bort filmer och slem.

Skär slaktbiprodukterna i medelstora bitar.

Koka snabbt i en kastrull eller långsam kokare - inte mer än 15 minuter.

Ta bort med hjälp av en hålslev och låt svalna.

Hur länge man kokar kycklinglever till ett barn

Ett barn under ett år får äta lever i form av en paté, den ska inte innehålla stora klumpar. För att göra detta måste slaktbiprodukterna tillagas i en kastrull på medelvärme i cirka 15-20 minuter. Den kylda skivan passeras genom en köttkvarn och tillsätter en liten mängd smör. Om du inte vet hur man lagar kycklinglever till ett barn och hur länge man ska laga den, kommer den här metoden att hjälpa till att mata ditt barn en aptitretande maträtt.

Hur länge man kokar kycklinglever till paté

För att göra patén exceptionellt mör måste du positivt förbereda kärningrediensen. Tillagningstiden för kycklinglever överstiger inte 15 minuter. Om du har en stor bit är det bättre att låta den koka i vatten under en längre tid. De färdiga slaktbiprodukterna ska malas tillsammans med stekta morötter och lök. Allt som återstår är att lägga till svartpeppar, en skiva smör och den naturliga, aptitretande patjen kan serveras.

Hur man lagar kycklinglever

Om du inte vet hur man lagar slaktbiprodukter, hjälper de presenterade metoderna dig att klara av uppgiften. För att laga kycklinglever måste den tvättas i förväg och rengöras från filmer. Huvudsaken är att det inte finns några spår av galla kvar på ytan, som kan komma på slaktbiprodukter om kycklingen skärs felaktigt. Överför till varmt saltat vatten och koka sedan i 15-20 minuter med tillsats av kryddor.

Kycklinglever i en panna

Det är lättare än någon annan att laga en sådan produkt i en kastrull. För att göra detta måste du hälla vatten i en behållare, tillsätt en halv tesked salt och placera rena tinade kycklingbiprodukter. Du bör koka levern i en kastrull i högst 15 minuter, annars blir slaktbiprodukter sega och förlorar sina användbara egenskaper. Om biten är enorm, är det bättre att kontrollera dess beredskap i förväg med en gaffel. Efter detta, ta bort från saltvattnet och låt svalna.

Ångad kycklinglever i en långsam spis

En universell köksapparat hjälper dig att förbereda slaktbiprodukter mycket snabbt. Ångad kycklinglever tar inte mer än 15 minuter. För att göra detta måste du tvätta och skära levern och placera den sedan i lämplig behållare för multikokaren. Efter detta, häll vatten i en annan behållare och ställ in läget "Matlagning" eller "Soppa", beroende på enhetens modell. När ljudsignalen är klar, ta bort och låt svalna.

Video: Hur länge man kokar kycklinglever

theadvice.ru

Hur lagar man kycklinglever? Hur steker och lagar man kycklinglever?

Kycklinglever är mycket hälsosam och näringsrik. Dessutom har den inte många kalorier, så den kan klassas som en dieträtt.Kaloriinnehållet i kycklinglever är 140 kcal\100g

Kycklinglever är rik på vitamin A - mycket användbar för immunförsvaret, ögonen, huden, slemhinnorna. Kycklinglever innehåller mycket folsyra. När det gäller vitamin B12 kan en del av vilken lever som helst ge kroppen en månatlig leverans; kycklinglever är användbar för gravida kvinnor, barn, alkoholister, såväl som patienter med åderförkalkning och diabetes.

Hur man förbereder kycklinglever på rätt sätt så att den är öm, mjuk och välsmakande är huvuduppgiften för varje hemmafru, eftersom alla vill höra beröm riktad till dem. Så det enklaste är att kycklinglever kan stekas eller kokas.

Hur steker man kycklinglever på rätt sätt?

För att steka kycklinglever behöver du ha:

800 g kycklinglever
200 g mjöl
120 g smör
50 g sallad
En tesked salt

Receptet på stekt kycklinglever är väldigt enkelt och tar inte mycket tid, och du kommer att sluta med en välsmakande och hälsosam maträtt.

1) Innan du steker kycklinglevern måste du rengöra den från film och eventuella vener. Skölj sedan.

2) Lägg den i en djup skål, tillsätt salt, rör om och låt stå åt sidan i cirka tjugo minuter. Därefter måste du skära levern i bitar, lägg dem i ett durkslag och häll kokande vatten över dem. På så sätt kommer du att lindra levern från bitterhet.

3) Häll mjöl i en skål att rulla levern i.

4) Värm smöret på medelvärme. Placera levern där, skaka av överflödigt mjöl.

5) Hur länge ska man steka kycklinglever? Du måste laga mat på medelvärme i tre till fyra minuter. Vänd sedan ner levern på andra sidan och stek lika länge på andra sidan. Det viktigaste är att inte överkoka, då blir levern mjuk och mör.

6) Sedan kan du lägga den i en kastrull, hälla lite vatten i den och sjuda i cirka femton minuter. Du kan också steka levern tillsammans med lök, som är förskuren i halva ringar.

7) Lägg den färdiga kycklinglevern vackert på salladsblad

Många människor är intresserade av hur man steker kycklinglever, och nu vet du det. Den serveras varm på bordet tillsammans med grönt med bovetegröt eller potatis.

Hur lagar man kycklinglever korrekt?

Kycklinglever tillagas snabbt och enkelt. Lägg den i kokande vatten och efter 10 minuter ta kastrullen från värmen. I denna form kan kycklinglever bli grunden för många rätter: patéer, soppor, sidorätter, sallader, aptitretare.

Beredskapsgraden måste bestämmas genom piercing: levern är klar om klar juice sipprar ut vid piercing.

Hur många minuter ska man koka kycklinglever?

Lägg kycklinglevern i kokande vatten och koka ca 10 minuter på svag värme, annars blir den hård och torr. Salta när det är klart.

Det är verkligen bättre att sjuda, men inte heller i mer än 10 minuter blir det mört och gott. Tillsätt finhackad lök – det blir ännu godare!

Hur lång tid tar det att tillaga kycklinglever i dubbelpanna Koka kycklinglever i dubbelpanna i 30 minuter.

Hur länge ska man koka kycklinglever i en långsam spis?

I en långsam spis och tryckkokare, koka kycklinglevern i 15 minuter.

Hur väljer man en bra kycklinglever?

Men för att den beredda maträtten ska glädja dig med sin smak, måste du vara uppmärksam på att välja högkvalitativ lever. Och eftersom det inte råder brist på produkter i vår tid har du en utmärkt möjlighet att göra detta.

De viktigaste kriterierna för att välja högkvalitativ kycklinglever:

Utseendet ska glädja dig med en ljusbrun färg;

Ytan får inte skadas av några revor;

Inga blodproppar eller fettfläckar.

Och kom ihåg: endast färsk, aldrig fryst produkt ger inte bitterhet.

ktoikak.com

Hur man gör kycklingleversallad: 10 fantastiska recept

Kycklinglever är extremt hälsosamt, men alla äter det inte med nöje. Men en sallad med det är en helt annan sak: du kan enkelt mata din familj med den. Ja och vidare festligt bord sallad med kycklinglever är lämplig: det är inte bara välsmakande, utan också original, särskilt i ett brett utbud av variationer och anständig design. Den kan kokas, stekas eller stuvas – alla alternativ är goda på sitt sätt. Dessutom, i nästan vilken form som helst, går levern harmoniskt med färska och konserverade grönsaker, frukter och svampar. Så experimentera gärna! Om du vill ha något originellt, gör kycklingleversallad!

Kycklingleversallad - allmänna principer för beredning

Av alla biprodukter upptar kanske kycklinglever en av de första platserna. Salladerna blir väldigt goda, näringsrika och möra. Produkten innehåller ett antal vitaminer: A, B och C, samt järn, selen, folsyra och protein. Kycklingleversallad kan vara varm eller kall, vanlig eller flagnande. För att förbereda rätten används kokt, stuvad eller stekt lever med grönsaker (morötter och lök). Sallader gjorda av lever stuvad i grädde eller gräddfil är mycket välsmakande.

Färska och inlagda champinjoner, lök, morötter, potatis, tomater, gurka passar bra till kycklinglever. konserverade ärter och majs, sallader olika sorter, ost och äpplen. Du kan krydda maträtten med majonnäs, gräddfil, en blandning av dem, såväl som en blandning av vegetabilisk olja med Soja sås, senap, örter och kryddor.

Recept på kycklingleversallad

Potatissallad med kycklinglever

Ingredienser:

2 potatisar
150 g kycklinglever
6−8 urkärnade oliver
1 paprika
2 msk. skedar vegetabilisk olja
majonnäs
grönska
malen peppar
salt att smaka

Förberedelse:

Salta slaktbiprodukterna och stek i vegetabilisk olja. Sval, skär. Koka potatisen i skalet, kyl, skala och skär i små tärningar. paprika skär på mitten, ta bort kärnan och fröna och skär sedan i bitar. Skär oliverna i ringar. Kombinera de beredda produkterna, peppar, salt, krydda med majonnäs, blanda. Lägg i en salladsskål, garnera med örter.

Sallad med kycklinglever, champinjoner och ruccola

En hälsosam och läcker sallad enligt detta recept kommer inte att lämna någon oberörd. Kycklinglever är en utmärkt källa till järn, och färska kryddor Ruccola är rik på vitaminer. Denna sallad serveras bäst varm.

Ingredienser:

100 g champinjoner
150 g ruccola
250 g kycklinglever
5 msk. l. olivolja
1 tsk. Fransk senap
1 msk. l. cognac
1 msk. l. torrt rött vin
näve pinjenötter
salt,

Förberedelse:

Tvätta levern och torka den lite på en pappershandduk. Hetta upp en stekpanna med 2 msk. l. olivolja, tillsätt, salta och peppra, stek på måttlig värme på båda sidor i 15 minuter. Häll i konjak, låt sjuda på medelvärme i 3 minuter. Kyl något. Skär den varma levern i skivor. Tvätta champinjonerna och skär i tunna skivor. Tillsätt senap och vin till svampen och låt sjuda på medelvärme i 3 minuter. Lägg ruccolan på en tallrik, ta bort eventuella stela stjälkar. Lägg leverskivor och svamp ovanpå. Ringla över resterande olivolja. Torka pinjenötterna i en stekpanna utan att tillsätta olja, strö dem på salladen innan servering.

Vesuvius lagersallad med kycklinglever

Ingredienser:

400 g kycklinglever
3 stora inlagda gurkor
3 stora morötter
2 medelstora lökar
4 hårdkokta ägg
2 medelstora vitlöksklyftor
majonnäs,
salt att smaka
dill eller persilja
100−300 gram ost (ta så mycket ost du inte har något emot, du kan strö över salladen generöst eller bara lite ovanpå)

Förberedelse:

Lägg ut salladen i lager.

1 lager - kokt lever, riven på ett grovt rivjärn. 2: a lagret - gurkor på ett grovt rivjärn. 3:e lagret - grovt rivna morötter stekta med lök, (tillsätt gärna bara lite vegetabilisk olja så att morötterna inte är för feta) strö lagret med vitlök genom en press. 4:e lager - riv äggen på ett fint rivjärn. 5:e lager - strö över ost.

Dekorera salladen med finhackade örter. Gör ett majonnäsnät mellan lagren. Låt salladen brygga i 5-8 timmar.

Sparrissallad med kycklinglever

Ingredienser:

Sparris - 150 g grön
Kycklinglever - 200 g
Kycklingägg - 2 st.
Körsbärstomater - 6 st.
Olivolja - 2 msk. l.
Vinäger - 1 msk. l. balsamisk
Salt att smaka
Svartpeppar - efter smak
Citron - 0,5 st.

Förberedelse:

Tvätta sparrisen och skär av den hårda svansen. Koka upp vatten, tillsätt salt och en halv citron. Blanchera sparrisen i 2 minuter. Lägg i en sil och häll sedan i isvatten. Lägg tillbaka den på silen. Vi rengör levern från stora kärl. Salt och peppar. Hetta upp olivolja (1 msk) i en stekpanna och stek snabbt på alla sidor tills den är gyllenbrun, men så att insidan förblir rosa och saftig. Hårdkokta, skalade ägg och körsbärstomater skärs på längden i skivor. Sparris i 3-4 cm långa bitar Blanda alla produkter, salta och peppra efter smak, strö över resterande olivolja och balsamvinäger. Servera omedelbart!

Kycklingleversallad med päron och ost

Ingredienser:

400 g kycklinglever
2 päron
150 g kvark
2 msk. skedar av kärnor valnötter
1 näve salladsblad
2 vitlöksklyftor
1 tesked vin vinäger
3 msk. skedar olivolja
malen svartpeppar

Förberedelse:

Tvätta levern, skala av filmerna, hacka, salta, peppra och låt puttra tills den är mjuk med hälften av oljan. Tvätta grönsakerna och torka. Skala päronen från kärnor och frön. Smula ner osten. Kombinera de förberedda produkterna och lägg sedan på ett platt fat ovanpå salladsbladen. Strö över en blandning av vinäger och den återstående oljan, strö över hackad valnötter och hackad vitlök.

Kycklinglever och spenatsallad

Ingredienser:

150 g salladsmix,
150 g spenat,
6 st. kycklinglever,
1 skiva gåslever,
1 tryffel,
2 msk. l. Smör,
70 ml portvin,
3 msk. l. olivolja,
3 msk. l. jordnötssmör,
2 tsk. sherryvinäger,
2 tsk. vinäger baserad på torrt rött vin,
pillad lök,
dragon,
körvel,
malen svartpeppar,
salt att smaka.

Förberedelse:

Jordnötssmör, vinäger, olivolja, blanda salt och mald svartpeppar, tillsätt salladsblandning, spenat, lever stekt i smör. Strö över hackade örter och häll över portvin. Tillsätt tryffel, skär i strimlor, och på slutet tillsätt finhackad gåslever.

Kycklinglever och aubergine sallad

Salladen som tillagas enligt detta recept är mycket ovanlig. Kycklinglever ger den en rik smak, vilket är särskilt gott i kombination med auberginer och mogna tomater. En pikant ingefära-honungsdressing ger orientaliska toner till rätten. Sådan rejäl sallad Kan serveras kall eller varm som en komplett middag.

Tillagningstid: 30 min Antal portioner: 1−2

Ingredienser:

100 g kycklinglever
100 g aubergine
100 g körsbärstomater
30 g ruccolasallad
20 ml olivolja
salt,
nymalen svartpeppar - efter smak

För tankning:

20 ml olivolja
20 ml honung
10 g inlagd ingefära

Förberedelse:

Skär auberginerna i tunna skivor. Salta och peppra aubergineskivorna. Ringla auberginema med olivolja. Stek auberginerna på båda sidor i en torr stekpanna tills de är genomstekta.

Skär tomaterna på mitten. Skölj levern, torka den, ta bort filmer, kanaler, salt. Stek i en förvärmd stekpanna med olivolja tills de är gyllene, ta av från värmen och tillaga i ugnen i 4-5 minuter på 180°C. Mal den inlagda ingefäran. Blanda honung med olivolja och ingefära separat i en behållare. Lägg aubergine, tomater, lever, ruccola i en behållare, tillsätt dressing. Blanda salladen och servera.

Recept på varm sallad med kycklinglever

Varm sallad med kycklinglever och tomater

Du kommer behöva:

400 g kycklinglever;
1 gäng sallad;
8 körsbärstomater;
3 droppar vegetabilisk olja;
balsamvinäger;
basilika.

Tillagningsmetod:

Tvätta slaktbiprodukterna, skär i små bitar, tillsätt salt.
Tillsätt 3 droppar vegetabilisk olja i stekpannan och gnugga med en servett. Stek levern, tillsätt sedan salt 2-3 minuter innan den är klar.
Riv salladsbladen med händerna och lägg i en skål.
Skär tomaterna i små bitar och blanda med salladen. Tillsätt varm lever och rör om.
Ringla balsamvinäger över salladen och strö över basilika.

Varm sallad med kycklinglever och vindruvor

Leverns fördelaktiga egenskaper kan knappast överskattas: den är rik på mikroelement, vitaminer, inklusive B9 (folsyra) och ämnen som är viktiga för att stödja immunförsvaret och cirkulationssystemen. I kombination med vindruvor och färska salladsblad kommer det att överraska dig med en ny intressant smak och delikat struktur. Den här rätten ger dig en energikick för hela dagen.

Tillagningstid: 20 min Antal portioner: 4

Ingredienser:

500 g kycklinglever
200 g kärnfria druvor
litet huvud av radicchiosallat
litet gäng sallad
2 msk. l. vegetabilisk olja
1 msk. l. vitvinsvinäger
salt, nymalen svartpeppar - efter smak

Att skicka in:

25 g pinjenötter

Förberedelse:

Rengör levern från filmer och kanaler, skölj in kallt vatten, torka på en pappershandduk. Hetta upp en stekpanna med olja och stek sedan, vänd snabbt, tills den är ljusbrun. Häll i vinäger. Tillsätt vindruvor, tillsätt salt och peppar. Blanda ingredienserna noggrant. Riv salladsbladen med händerna och lägg upp på tallrikar. Lägg levern och druvorna på bladen. Strö rätten med pinjenötter och servera sedan direkt.

Varm sallad med kycklinglever och äpple

Ingredienser:

300 g kycklinglever
2 nävar frisésallad eller mix salladsblad
1 äpple
1 lök
1 tsk. citron juice
1 tsk. Sahara
3 msk. l. olivolja
15 g smör
1 msk. l. balsamvinäger eller rödvinsvinäger
1 tsk. honung
1 tsk. senap
salt, mald svartpeppar efter smak

Förberedelse:

Skölj slaktbiprodukterna, torka väl med hushållspapper, skär i hälften.
Skär löken i tunna ringar.
Skär äpplet i tunna skivor, strö över citron juice.
Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna, lös upp smöret i den. Lägg löken i pannan och stek sedan på låg värme i 3-4 minuter. Strö löken med socker och fortsätt steka i ytterligare 5 minuter. Ta bort löken från pannan.
Lägg levern i stekpannan, stek på båda sidor i flera minuter tills den är genomstekt, tillsätt salt och peppar i slutet av tillagningen.
För att göra dressingen, blanda den återstående olivoljan med vinäger, honung och senap.
Lägg salladsblad, äpplen, lök och lever på tallrikar. Toppa med dressing.

Den korrekta konsistensen av salladen beror till stor del på beredningen av huvudkomponenten. Kycklinglever är ganska nyckfull och kommer att vara saftig och mör endast under vissa förhållanden:

Om produkten ska stekas måste den kylas. Upptinad lever är endast lämplig för matlagning eller stuvning;
före tillagning är det nödvändigt att ta bort filmer, vener och fläckiga områden;
Det är bättre att lägga till salt tidigast 5 minuter före tillagning - salt absorberar fukt;
för stekning läggs produkten ut i en stekpanna i ett jämnt tunt lager och rörs inte mer än två eller tre gånger, mycket noggrant för att inte skada en så ömtålig produkt;
Omedelbart när levern är klar, ta bort den från den varma grytan eller stekpannan för att undvika övertorkning;
De färdiga kokta bitarna ska torkas på en pappershandduk. De ska kännas elastiska vid beröring; hårt betyder övertorkat.

Tillgängligheten på produkten och utmärkt smak gör kycklingleverrätter till en välkommen gäst på många bord. Inkludera gärna denna hälsosammaste produkt på alla sätt i din kost! Smaklig måltid!

bystryerecepty.ru

Hur man lagar kycklinglever till sallad

Lista över recept

Recept gjorda av slaktbiprodukter blir gradvis en vanlig del av vår kost.

Hur man lagar lever på rätt sätt

Sådana rätter är mycket praktiska och lätta att förbereda. Som regel vill hemmafruar veta hur mycket tid de kommer att behöva och vad kaloriinnehållet i framtida rätter är.

Du är i soppan att i köket ska det finnas en fylld stol för mjölk, det är nödvändigt att ta bort ett tillräckligt utbud av religiösa brädor, tråkiga knivar bör också periodiskt märkas. Förmodligen inte mindre förstå processen, hur mycket du ska laga i sfären, till och med matlagningsformeln, drycken, vad och hur du lagar mat och äter, komprimerar smaken av maträtten och biotekniken när du lagar den.

Det är särskilt viktigt att förstå hur länge man ska koka kycklinglever för att bevara alla fördelaktiga ämnen. Det är känt att denna produkt innehåller en stor mängd järn och vitamin B 9, som inte bara stöder immunsystemet utan också normaliserar den hematopoetiska funktionen. När du lagar mat i en kastrull eller långsam spis tar det 15 minuter, när du använder en dubbelpanna - en halvtimme. När den färdiga produkten är genomborrad ska en klar vätska komma ut.

Levern är lättsmält och har ett lågt kaloriinnehåll, hundra gram av den färdigkokta produkten innehåller 140 kalorier.

Därför är recept gjorda av detta slaktbiprodukter mycket populära bland dem som är på diet och följer principerna för hälsosam kost.

Original tarteletter

En mycket snabb, mättande och god aptitretare som tar cirka 20 minuter att tillaga.

Och den smälts nästan lika snabbt som den kokas. Sådana recept är särskilt användbara när du förbereder dig för ett möte med gäster, när du behöver förbereda ett stort antal originella och enkla rätter.

Följande produkter kommer att krävas:

Kycklinglever - 0,5 kg.
Ägg - 5 st.
Morötter - 2 st.
Lök - 2 st.
Salt peppar.
Vegetabilisk olja.
Tarteletter - 20 st.

Sekvens av tillagningssteg:

Tvätta morötterna noggrant och koka dem.
Koka ägg hårt, svalna.
Skölj levern, skär av membranen och gallgångarna, lägg den i kokande vatten och koka i en kvart, du måste noggrant övervaka tiden, annars smälter den snabbt och blir seg.
Skala och finhacka löken, fräs i olja till en vacker gyllene färg.
Hacka alla komponenter i den framtida paten med en kniv eller passera genom en köttkvarn, beroende på vilken konsistens du vill få.
Tillsätt kryddor och olja i pajen och blanda väl.
Lägg den resulterande massan på tarteletter eller sprid helt enkelt på bitar av rostat bröd.

Om så önskas kan du dekorera tarteletterna med färska örter; dill eller persilja passar särskilt bra till denna förrätt.

Varm sallad i lager

En original varm sallad kommer att dekorera vilket bord som helst.

Hur lagar man kycklinglever?

I det här fallet är det lika viktigt att servera rätten korrekt, eftersom det är nödvändigt att vackra lager av salladsingredienser bevaras vid servering. Sådana recept på varma rätter innebär att de serveras till bordet omedelbart efter tillagning; detta bör inte glömmas när du planerar en galalunch eller middag.

Kycklinglever - 0,4 kg.
Glödlampa.
Morot.
Inlagd gurka - 2 st.
Majonnäs.
Vegetabilisk olja.
Salt peppar.
Dill.

Sekvens av steg:

Kaloriinnehållet i denna sallad kommer att vara ganska högt på grund av närvaron av majonnäs i ingredienslistan och stekningen av alla dess komponenter.

Lever med svamp i krämig sås

Kycklinglever kan inte bara kokas, men en mängd olika rätter som kräver förstekning är mycket välsmakande.

Vi föreslår att du förbereder en rejäl och välsmakande andrarätt; det tar knappt 30 minuter att skapa, och kaloriinnehållet i en portion kommer bara att vara 212 kalorier, trots att ingredienslistan innehåller ganska tung grädde.

Du måste ta följande produkter:

Kycklinglever - 200 g.
Champinjoner - 200 g.
Glödlampa.
Grädde - 150 ml.
Vegetabilisk olja.
Salt peppar.

Sekvensering:

Skala löken och skär den i halva ringar, fräs i olja på medelvärme.
Tvätta svampen noggrant, skär i skivor och lägg i pannan.
Skär de tvättade slaktbiprodukterna i små bitar och lägg till grönsakerna efter att överskottsvätskan har avdunstat.

stekt lök

Det här är intressant: