→ Gräddfilssås för potatis i bondestil. Nypotatis med krämig sås Snabbsås till potatis

Gräddfilssås för potatis i bondestil. Nypotatis med krämig sås Snabbsås till potatis

Ung potatis skiljer sig från fullt mogna knölar i allt - utseende, smak, rengöringsmetod och till och med användning. Du kommer inte att kunna göra anständig puré, rik soppa eller pommes frites av det, men det kommer att "se" bra ut när det tillagas hel med det mesta enkla påfyllningar– med gräddfil, örter, vanlig lökstekt. Och allt tack vare den delikata söta smaken, ännu inte "bortskämd" av överflöd av stärkelse.

Ingredienser

  • potatis (mindre) - 1 kg
  • fläskfett - 1 msk. l.
  • fet gräddfil - 5 msk. l.
  • lök - 1 st.
  • salladslök och dill
  • mald peppar valfritt

Förberedelse

1. Skala och tvätta potatisen. Det finns ingen anledning att ta bort skalet, som på mogen potatis – skrapa bara bort den tunna bruna filmen och skölj knölarna väl. Ju mindre de är, desto godare blir den slutliga rätten, men du behöver inte ta mycket ung potatis heller - den har fortfarande för mycket vatten. Förresten, storleken på knölarna korrelerar inte alltid med mognadsgraden - kontrollera mognad genom att titta på skalet: om det inte skalar av med en liten ansträngning är potatisen nästan mogen.

Koka den tills den är kokt - den färdiga potatisen kan lätt stickas hål med en kniv.

2. Fräs den hackade löken i fläskfett tills den är lätt gyllene (på låg värme).

3. Lägg gräddfil på stekpannan.

4. Rör om och låt puttra försiktigt tills såsen börjar tjockna.

5. Finhacka det gröna.

Potatis med sås

Det finns massor av färskpotatis och jag vill prova deras underbara, ny smak i alla matlagningsalternativ! Det enklaste sättet är att koka ungpotatis och vatten olivolja. Det här är utsökt. Ung potatis i olivolja kan ätas vanlig eller med en sallad av gurka och tomater klädd med samma olja! Du behöver inte ens kött, och det är så gott!

Men vill du ha något nytt och du tagit med dig mycket grönt från trädgården kan du servera färskpotatis med ostsås och dill. Såsen täcker potatisen så fint! Detta är en mycket god potatisrätt.

Ingredienser till potatis med ostsås

för 3 portioner

Ung potatis - 6-9 stycken (beroende på storleken på knölarna);

Till såsen

Lök - 1 huvud;
Dill - 1 gäng;
Smör - 50 g;
Gräddfil - 3 matskedar;
Hård smältost (som Druzhba, Orbita eller Gorodsoky) - 1 stycke;
Malen kryddpeppar - 0,5 tsk.

Hur man lagar kokt potatis med ost och dillsås

Tvätta och koka färskpotatisen tills den är mjuk i saltat vatten.

Förbered dillostsås

    Smält i en stekpanna Smör och tillsätt finhackad lök. Fräs löken på låg värme tills den mjuknat. Tillsätt gräddfil och blanda väl.

    Riv osten på grovt rivjärn och lägg i gräddfil i en stekpanna. Strö över kryddpeppar. Värm upp såsen för att smälta osten.

    Efter ett par minuter, tillsätt finhackad dill. Rör om, smaka av och tillsätt salt efter smak.

Häll varm sås över het potatis.

Funktioner för att laga färskpotatis med sås och smak

Vår maträtt från nypotatis Det visar sig närande, vackert och kräver inga stora utgifter; det är billigt och lätt att förbereda.

Om du tycker att såsen är för tjock kan du tillsätta lite vatten, rör om och värm lite till. Men låt dig inte ryckas med, såsen ska inte vara flytande.

Behöver jag skala färskpotatis?

Jag skalar inte ungpotatis utan tvättar den bara noggrant med en svamp eller grönsaksborste. Men om skalet på potatisen redan är tjockt. då är det bättre att tillaga den inte i munne, utan skalad.

Hur man saltar vatten på potatis

Om du kokar potatis i en medelstor kastrull som mäter 2-2,5 liter, kan du ta en halv matsked salt. Om du tvivlar på om det finns tillräckligt med salt, smaka på vattnet. Som en sista utväg kan du lägga till salt på toppen av den färdiga, undersaltade potatisen.

Hur man bestämmer beredskapen för kokt potatis

Pierce potatisen med en nod - om kniven går in mjukt och lätt är potatisen kokt, om inte, måste du vänta lite längre.

Recept för att förbereda såser för kokt potatis ges. Mängden ingredienser för att tillaga såsen anges per kilogram kokta potatisar. Hur man kokar potatis på rätt sätt beskrivs i avsnittet Huvudrätter, grönsaksrätter, kokt potatis. I alla såser för kokt potatis, salt efter smak. Varm kokt potatis hälls upp med en av såserna vid servering. Förresten, kall kokt potatis med sås är inte mindre välsmakande.

Potatis i gräddfilssås med örter.

Recept på gräddfilssås med örter.

Ingredienser av gräddfilssås med örter:

  • 1 matsked mjöl;
  • ett halvt glas gräddfil;
  • 2 matskedar finhackade gröna (koriander, persilja, dill);
  • ett glas potatisbuljong eller köttbuljong.

Förbered gräddfilssås. Stek först mjölet i smör tills det är gyllenbrunt (det är bättre att använda en panna med tjock botten). Häll i den varma buljongen i en långsam ström under kontinuerlig omrörning och tillsätt gräddfil. Koka i 5-7 minuter under kontinuerlig omrörning, tillsätt sedan hackade örter och koka upp.

Potatis i gräddfilssås.

Recept på gräddfilssås med dill.

Ingredienser av gräddfilssås med dill:

  • ett glas finhackad dill;
  • ett och ett halvt glas potatisbuljong (het);
  • 2 matskedar mjöl;
  • ägg;

Stek mjölet i olja. Tillsätt dill i mjölet, rör om och stek lätt. Tillsätt sedan het potatisbuljong och koka under omrörning på låg värme i 10 minuter. Ta bort såsen från värmen. Vispa ägget med gräddfil och citronsaft och krydda såsen.

Servera såsen med nykokt potatis.

Potatis i gräddfilssås.

Recept på gräddfilssås med champinjoner.

Ingredienser av gräddfilssås med champinjoner:

  • ett halvt glas gräddfil med minimalt fettinnehåll;
  • 2-3 matskedar majonnäs:
  • Glödlampa:
  • ett litet gäng dill;
  • ett halvt glas mycket finhackade champinjoner;
  • salt, svartpeppar efter smak.

Fräs mycket finhackad lök i olja. Tillsätt sedan champinjonerna och låt puttra under lock på låg värme, rör om då och då, tills svampen är kokt. Ta av locket och stek svampen lätt, svalna till rumstemperatur.
Blanda finhackad dill med gräddfil och majonnäs, tillsätt sedan stekt svamp och blanda allt väl igen.
Servera såsen med nykokt potatis.

Potatis i gräddfilssås.

Recept på gräddfilssås med tomat.

Ingredienser av gräddfilssås med tomat:

  • 1 matsked mjöl;
  • 2 matskedar smör;
  • ett halvt glas gräddfil;
  • 2 matskedar tomatpuré eller 6 matskedar tomatsås;
  • Glödlampa;
  • ett glas potatisbuljong.

Hacka löken fint och fräs i olja, tillsätt tomaten och fräs tomaten och löken i 5 minuter under konstant omrörning. Tillsätt försiktigt mjöl, späd med varm buljong, rör om, tillsätt gräddfil, rör om igen och koka i 7 minuter under kontinuerlig omrörning.

Potatis i gräddfilssås.

Recept på gräddfilssås med pepparrot.

Ingredienser av gräddfilssås med pepparrot:

  • 1 matsked pepparrot, riven på ett fint rivjärn;
  • 1 äpple;
  • ett halvt glas gräddfil;
  • en matsked citronsaft;
  • salt, socker efter smak.

Skala äpplet, skär ut kärnan och riv på ett fint rivjärn. Blanda riven pepparrot, rivet äpple och gräddfil. Tillsätt salt, socker och citron juice. Istället för citronsaft kan du tillsätta finhackad hälften av en liten citron, skalad. Vispa såsen.

Potatis i gräddfilssås.

Recept på gräddfilssås med senap.

Gräddfilssås med senap är kontraindicerat för magsår, njurinflammation och även under graviditet. Dessutom är det bättre att inte ge det till små barn. Gräddfilssås med senap är väldigt lätt att tillaga, men det är en het sås.

Ingredienser av gräddfilssås med senap:

  • 1 tsk torr senap;
  • ett glas färsk gräddfil (200 gram);
  • 2 matskedar smör;
  • en halv tesked salt och svartpeppar.

Hetta upp smöret och stek senapen. Kyl något och häll i gräddfil. Tillsätt salt och en tesked svartpeppar. Blanda väl. Såsen är klar.

Potatis i gräddfilssås.

Recept på gräddfilssås med avokado.

Ingredienser av gräddfilssås med avokado:

  • ett halvt glas mosad avokado;
  • ett halvt glas gräddfil;
  • dessertsked vitlök;
  • persilja och dill efter smak (7-8 kvistar vardera).

Skala avokadon och gnid genom en sil. Tillsätt gräddfil och vispa väl. Passera vitlöken genom en press (vitlökspress). Hacka det gröna mycket fint. Tillsätt sedan vitlök och örter till gräddfil med avokado och blanda mycket noggrant. Såsen är god till kokt potatis. För att få mer stark sås mängden vitlök kan ökas.

Potatis i svampsås.

Svampsås recept.

Ingredienser till svampsås:

  • 1 kopp svampbuljong;
  • 2 matskedar vetemjöl;
  • 2 matskedar hackad kokt svamp (helst vit);
  • 1 lök;
  • 1 msk gräddfil (valfritt):
  • salt att smaka.

Fräs finhackad lök och kokt svamp i hälften av smöret. Stek mjölet i den andra hälften av smöret tills det är gyllenbrunt, tillsätt svampbuljong och låt sjuda på låg värme i 10 minuter under konstant omrörning. Tillsätt sedan lök och svamp, blanda väl och låt koka upp. I svampsås Du kan lägga till en sked gräddfil och blanda väl igen.

Potatis i svampsås.

Porcini svampsås recept.

Ingredienser till svampsås:

  • 1,5 koppar köttbuljong;
  • 100 gram skalad porcini-svamp;
  • 2 matskedar smör;
  • 200 gram gräddfil;
  • 1 liten lök;
  • 1 matsked mjöl;
  • 1 msk. en sked finhackad persilja;
  • peppar, salt efter smak.

Fräs finhackad lök och persilja i smör. Strö sedan över mjöl och fortsätt att steka ytterligare en minut. Häll långsamt den i förväg förberedda kalla buljongen i stekpannan, tillsätt gräddfil och koka i 20 minuter på låg värme under kontinuerlig omrörning (så att såsen inte kokar för mycket).

Tillsätt mycket finhackad, förstuvad porcini-svamp i såsen, rör om, tillsätt värme och koka väl i flera minuter. Salta och peppra, blanda väl, stäng av värmen, täck såsen med ett lock och låt stå i 15 minuter Såsen är klar.

Obs: Du kan även tillsätta citronsaft efter smak innan du stänger av värmen.

Potatis i ostsås.

Första receptet på ostsås.

Ingredienser till ostsås:

  • ett paket smältost;
  • 2 matskedar vegetabilisk olja;
  • ett glas mjölk;
  • 2 matskedar vinäger eller citronsaft;
  • Glödlampa;
  • peppar, gärna en blandning av paprika

Riv osten, blanda med mjölk, tillsätt vegetabilisk olja och värm till 40-45 grader (osten ska smälta), häll sedan i vinäger eller citronsaft, tillsätt salt, peppar och vispa väl.

Potatis i ostsås.

Andra receptet på ostsås.

Ingredienser till ostsås:

  • ½ liter mjölk;
  • 50 gram smör;
  • 3 matskedar bovetemjöl;
  • 50 gram riven ost som parmesan och cheddar;
  • salt, peppar, gärna en blandning av paprika efter smak.

Bovetemjöl kan fås hemma genom att mala bovete i en kaffekvarn och sedan sikta den.

Att göra ostsås.

Blanda mjölken, smöret och mjölet i en kastrull, ställ sedan över låg värme och vispa hela tiden tills såsen tjocknar. Ta bort den förtjockade såsen från värmen, tillsätt finriven ostar, salt, peppar och blanda noggrant. Mycket läcker sås redo.

Potatis i ströbrödsås.

Knäcksås recept.

Ingredienser till kexsåsen:

  • en halv sticka smör;
  • 2 matskedar malda vita kex;
  • hårdkokt ägg;
  • 2 msk vinäger eller citronsaft.

Stek kexen i smör tills de är gyllenbruna, tillsätt ett ägg mosat med en gaffel, citronsaft eller vinäger, salta och blanda allt väl.

Potatis i fruktsås.

Fruktsås recept.

Ingredienser av fruktsås:

  • stort äpple (eller 2 medelstora);
  • stort päron (eller 2 medelstora);
  • 150-200 gram plommon;
  • 3 matskedar socker, bättre att ersätta med honung.

Tvätta frukterna. Ta bort groparna från plommonen. Hacka äpplen, päron och plommon, helst inte grovt. Lägg i en kastrull, häll i en liten mängd vatten och låt sjuda under konstant omrörning tills det är mjukt. Se till att frukten inte bränns. Häll sedan av överflödigt vatten, men inte i diskhon, buljongen kan fortfarande vara användbar. Gnid in frukterna, tillsätt socker eller honung och späd med buljongen tills konsistensen blir gräddfil.

Potatis i gräddsås med bacon.

Bacongräddsås recept.

Ingredienser för krämig baconsås:

  • en mycket stor lök (eller 2 medelstora);
  • ett halvt glas 10% grädde;
  • 50 gram rökt bacon;
  • 3 matskedar finhackad svamp (du behöver inte lägga till);
  • 2 matskedar vegetabilisk olja;
  • salt, peppar efter smak.

Skala löken, finhacka och stek lätt i vegetabilisk olja tillsammans med svamp. Tillsätt sedan finhackad bacon och stek under konstant omrörning. Tillsätt grädde och koka tills såsen tjocknar något. Tillsätt sedan peppar, salt, blanda väl och håll på elden lite (räkna till 10-15). Servera tillsammans med kokt potatis. Denna sås kan även användas med stekt potatis.

Potatis i kryddig sås med aubergine.

Recept på kryddig auberginesås.

Förening stark sås med aubergine:

  • 2 medelstora auberginer (2 medelstora);
  • 3 lökar;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 4-5 mogna tomater;
  • 2 söta paprika;
  • 2 matskedar vegetabilisk olja (helst oliv);
  • en matsked oregano eller en blandning av örter (persilja, dill, basilikakvist);
  • salt.

Skala auberginerna och ta bort fröna och skär dem sedan i tunna ringar. Eftersom aubergine kan vara bittra, smaka på dem. Om det finns bitterhet, blötlägg dem i saltat kallt vatten i en halvtimme, skölj sedan med rinnande kallt vatten och torka. Råd: - välj unga, färska auberginer, de är praktiskt taget inte bittra. Skär sedan ringarna i små bitar. Förresten kan du omedelbart skära auberginema i bitar och blötlägga dem, men på så sätt blir de mer mättade med vatten. Valet är ditt.

Göra en kryddig sås. Koka auberginema tills de är mjuka, häll av vattnet genom ett durkslag och låt bitarna rinna av. Koka tomaterna hela och gnid sedan igenom en sil. Hacka löken mycket fint och stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk. Tillsätt sedan finhackad peppar, hackad vitlök, beredda auberginer, finhackade örter eller oregano till löken, häll i de mosade tomaterna och tillsätt salt efter smak. Koka upp och koka tills paprikan är mjuk. Kyl såsen.

Om du vill använda såsen som sås (den är tjockare), fortsätt att koka såsen tills överskottsvätskan har avdunstat.

Många älskar pommes frites. Den här rätten är väldigt god, speciellt om den äts med rätt sås. Du kan göra såser till pommes frites av gräddfil, tomater och ost med olika kryddor och örter.

Gräddfil och vitlökssås till pommes frites

Ingredienser:

  • stack gräddfil 15 - 20%;
  • ett litet gäng dill;
  • två vitlöksklyftor;
  • två nypor salt.

Förberedelse:

  1. Finhacka färsk dill.
  2. Lägg gräddfil i en skål, tillsätt dill och rör om.
  3. Pressa vitlöken, tillsätt gräddfilen och salt.
  4. Rör om såsen ordentligt tills den är homogen.

Om så önskas kan du lägga till en nypa mald röd paprika till gräddfilen och vitlökssåsen för pommes frites. Såsen passar inte bara för pommes frites, utan också för bakad och kokt potatis.

Ostsås till pommes frites

Det här är utsökt ostsås för pommes frites som McDonald's. Såsen tar 25 minuter att tillaga. Ger 4 portioner, 846 kcal.

Nödvändiga ingredienser:

  • 40 g avlopp. oljor;
  • 600 ml. mjölk;
  • 40 g mjöl;
  • 120 g ost;
  • två l. Konst. citron juice;
  • peppar, salt;
  • en nypa muskotnöt. nöt;
  • lagerblad;
  • två stickor kryddnejlika.

Tillagningssteg:

  1. Skär smöret i bitar och smält.
  2. Häll mjöl i smöret i portioner och rör om med en visp.
  3. Häll gradvis kall mjölk i blandningen, rör om.
  4. Salta efter smak, tillsätt kryddor. Sänk värmen till låg och koka under omrörning i ytterligare tio minuter.
  5. Ta bort kryddnejlika och lagerblad.
  6. Mal osten och lägg på en tallrik, tillsätt citronsaft, rör om och lägg i såsen. Osten ska vara rumstemperatur.
  7. Sänk värmen och rör om såsen, vänta tills osten smält.

Den hemgjorda såsen till pommes fritesen är utsökt och kompletterar potatisen perfekt.

Tomatsås till pommes

Naturligt och mycket aptitretande tomatsås för pommes frites tillagas från färska tomater med tillsats av vitlök och selleri. Kaloriinnehåll – 264 cal.

Nödvändiga ingredienser:

  • selleri stjälk;
  • tomater - 250 g;
  • tre vitlöksklyftor;
  • två skedar tomatpuré;
  • 1 sked olivolja;
  • peppar, salt.

Förberedelser steg för steg:

  1. Gör ett X-format snitt på varje tomat.
  2. Skalla tomaterna med kokande vatten, skölj i kallt vatten och skala skalet.
  3. Skär tomaterna i bitar, hacka vitlöken.
  4. Finhacka selleristjälken.
  5. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek tomaterna i fem minuter.
  6. Tillsätt vitlök med selleri, tomatpuré. Salta och tillsätt mald peppar.
  7. Koka såsen i ytterligare fem minuter under omrörning.

Gör två portioner sås. Att laga sås till pommes frites hemma tar 25 minuter.

Ingredienser:

  • 4 vitlöksklyftor;
  • äggula;
  • en nypa salt;
  • citronsaft - en halv tsk;
  • stack ;
  • 1 msk. vatten.

Förberedelse:

  1. Mal vitlöken väl i en behållare och häll i olivolja i portioner.
  2. Tillsätt äggulan och mosa blandningen mycket väl. Smaka av med salt och tillsätt citronsaft.
  3. Häll i kallt vatten och blanda noga.

Rör om såsen tills den blir tjock i konsistensen.

Fransmännen säger: "Du kan lära dig att laga mat och steka, men bara de som Gud har valt kan tillaga såser."

Sås är en specialberedd komplex flytande krydda för kött, fisk, sallad, sidorätt, som är utformad för att framhäva och ibland ändra smaken på de rätter som serveras. Det är svårt att föreställa sig modern matlagning utan ketchup, majonnäs, tomatpuré eller sås. Även de enklaste sidrätterna med grönsaker och flingor, kryddade med sås, förvandlas till kulinariska mästerverk.

Potatis används ofta som tillbehör: kokt och stekt, bakad och stuvad, mosad och stekt... Vilken sås till potatis föredrar du?

Vilka typer av såser finns det?

Såser tillagas baserade på buljonger, gräddfil eller mjölk, smör eller vegetabilisk olja. Mjöl används ofta för att lägga till textur till en sås. För att lägga till en specifik smak läggs svamp, kapris, oliver, vinäger, citronsaft, tomat, lök och andra komponenter med en uttalad smak till såserna. För smak innehåller såsen vitlök, örter, olika paprika och kryddor.

Enligt metoden för beredning och konsumtion delas såser in i kalla och varma.

Av all mångfald finns det fem grundläggande såser, genom att förvandla vilka kockar som skapar sina egna små kulinariska mästerverk.

Grundläggande om sås:

  • vit sås - bechamel;
  • buljongbaserad brun - Espanol;
  • lätt sås på vit buljong - veloute;
  • Hollandaisesås och majonnäs - emulsin;
  • en blandning av vinäger och olja (vegetabilisk) - vinägrett.

Du kan förbereda en mängd olika såser och såser för potatisrätter. Det finns några regler för att använda dem. Till exempel är varma flytande såser lämpliga för kokt potatis, och kalla tjocka är lämpliga för pommes frites.

Kocken väljer i alla fall såsen till potatisen, styrd av sina smakpreferenser. Nedan finns flera recept på potatisrätter som är lätta att tillaga i ditt hemkök.

Gräddfilssås

Gräddfilssås tillagas vanligtvis för kokt potatis. För att förbereda en av dess varianter för ett kilo potatis behöver du:

  • mjölk - ett och ett halvt glas;
  • gräddfil - 1/2 kopp;
  • citronsaft - 1 tesked (tsk);
  • persilja - 1 gäng;
  • - smak;
  • salt att smaka;
  • strösocker - efter smak.

Tvätta potatisen noga, skala och koka upp.

Koka upp mjölken.

Smält smör i en kastrull, tillsätt mjöl, stek. Häll sedan mjölk i blandningen och koka under konstant omrörning i cirka tio minuter.

Ta bort den beredda såsen från värmen.

Skär den kokta potatisen i skivor.

Tillsätt gräddfil, peppar, salt, strösocker, citronsaft och potatisskivor till den varma såsen. Blanda allt noggrant, sätt på eld, värm (koka inte!).

Innan servering, ett fat med potatis i gräddfilssås strös över förhackad persilja.

Krämsås

Potatis i gräddsås är en enkel rätt som är enkel och snabb att tillaga.

För 1 kilo potatis behöver du:

  • vetemjöl - 2 matskedar (matskedar);
  • smör - 2 matskedar (matskedar);
  • mjölk - ett glas;
  • salt att smaka;
  • vitlök - två eller tre kryddnejlika eller efter smak;
  • grönska ( gröna lökar, dill, persilja) - efter smak;
  • mald peppar (svart, vit, röd) - efter smak.

Tvätta potatisen noga, skala den, skär den i tärningar och låt den koka (salta vattnet) i cirka 10 minuter.

Hacka vitlöken.

Mal smör med mjöl.

Koka upp mjölken.

Häll ut vattnet från pannan med potatisen, tillsätt mjölk och fortsätt koka på svag värme, rör försiktigt.

Två minuter före beredskap, häll en blandning av mjöl och smör, peppar och vitlök i potatisen. Fortsätt koka tills potatisen är färdig.

Strö rätten med hackade örter innan servering.

Senapssås

Bakad i senapssås - aromatisk och välsmakande maträtt, tillgänglig för alla hemmafruar.

För att förbereda det behöver du:

  • potatis - 1,2 kg;
  • smör - 2 matskedar (matskedar);
  • solrosolja - 2 matskedar (matskedar);
  • senap - 100 gram;
  • citron - 1 stycke;
  • vitlök - 3-4 kryddnejlika;
  • salt - 1 sked (tsk);
  • en blandning av torra örter - efter smak.

Skala vitlöken och hacka med hjälp av en press.

Tvätta citronen, riv den gula delen av skalet (få fram skalet), pressa ur saften ur fruktköttet.

Smält smöret och svalna något.

Blanda smält smör, senap, solrosolja, skal och pressad citronsaft, vitlöksmassa, salt och örter i en behållare. Blanda allt väl.

Tvätta potatisen, skala den, skär den grovt i skivor, häll över den kokta senapssås. Blanda allt ordentligt.

Förvärm ugnen.

Smörj en ugnsform (eller bakplåt) lätt med solrosolja.

Lägg potatisen med såsen i en form (på en plåt), sätt in i ugnen och grädda i 180-200 grader i ca 40 eller 50 minuter.

Den färdiga potatisen kommer att täckas med en läcker gyllenbrun skorpa. Rätten serveras varm.

Kycklingsås

Kycklingsås med potatis är en komplett rätt, som är en tjock sås med tillbehör.

För 1 kilo potatis behöver du följande produkter:

  • kycklingfilé- 700 gram;
  • vetemjöl - 2 matskedar (matskedar);
  • morötter - 1 stycke (stor);
  • mald svartpeppar (eller andra kryddor) - efter smak;
  • salt att smaka;
  • solrosolja - för stekning;
  • färska örter (dill, persilja) - efter smak.

Tvätta potatisen noggrant, skala, skär i stora tärningar och koka.

Tvätta kycklingfilén, skär i bitar, stek med en liten mängd solrosolja tills vätskan har avdunstat helt.

Tvätta morötterna, skala dem och riv dem på ett grovt rivjärn.

Tillsätt rivna morötter till filén i pannan och fortsätt steka tills grönsaken är klar.

Tillsätt mjöl till den stekta kycklingen och morötterna, blanda väl och stek lite.

Lägg den beredda blandningen med kyckling i en kastrull med redan kokt potatis (töm inte vattnet i vilket potatisen kokades!), tillsätt peppar (eller andra favoritkryddor) och salt. Blanda såsen noggrant men försiktigt och fortsätt koka i ytterligare cirka fem eller sju minuter.

Kycklingsås med potatis är klar. Innan servering, strö över rätten med hackade örter.

med kyckling och svamp

Svamp passar bra till potatis, de läggs ofta till såser.

För att förbereda såsen med potatis, svamp och kyckling behöver du:

  • potatis - 1 kg;
  • svamp (champinjoner, kantareller, honungssvampar eller andra) - 200 gram;
  • kycklingfilé - 400 gram;
  • morötter - 200 gram;
  • gröna (dill, selleri, persilja) - efter smak;
  • salt att smaka;
  • vitlök - 4 eller 5 kryddnejlika;
  • solrosolja - för stekning;
  • mald svartpeppar - efter smak;
  • kryddor (humle-suneli eller andra örter) - efter smak;
  • vatten - 800 gram;
  • tomatpuré - 6 matskedar (tsk).

Tvätta potatisen, skala den, skär den i tärningar, lägg den i en kastrull och låt puttra med en liten mängd solrosolja i cirka 10 minuter.

Tvätta kycklingfilén och skär i små tärningar.

Tvätta morötterna, skala och skär i strimlor.

Lägg kycklingfilé i en kastrull med potatis, rör om och fortsätt steka. Tillsätt sedan morötter och svamp till filén och låt puttra i 10 minuter.

Lägg i kastrullen med grönsaker och kyckling tomatpuré, för att fylla med vatten. Blanda allt väl och fortsätt sjuda tills det är klart.

Salta och peppra rätten, tillsätt hackad vitlök och kryddor några minuter innan tillagningen är slut.

Potatis med svamp och kyckling är klar. Före servering dekoreras rätten med hackade örter.

Såser till pommes frites

Många vuxna och nästan alla barn älskar pommes frites med olika såser.

För att njuta av denna maträtt behöver du inte besöka snabbmatsrestauranger; du kan glädja dig själv och dina nära och kära genom att förbereda den hemma.

Pommes frites är lätt att göra av frysta köpta i snabbköpet. Men såsen till pommes frites kräver följande produkter:

  • gräddfil - 200 gram;
  • majonnäs - 200 gram;
  • vitlök - 5 eller 6 kryddnejlika;
  • salt att smaka;
  • gröna - efter smak;
  • mjuk ost - efter smak.

Skala vitlöken och passera genom en press eller finhacka.

Hacka det gröna. Mal osten på ett rivjärn.

Blanda majonnäs och gräddfil i en behållare, tillsätt vitlök, örter, ost och salt. Blanda allt väldigt noggrant. Ställ blandningen i kylen i fyrtio minuter.

Såsen är klar.

Universalsås för potatis

Till alla typer av potatis kan du bjuda på tjock originalsås"Universal", det är mycket lätt att förbereda från en liten uppsättning produkter:

  • gräddfil - fyra matskedar;
  • keso - 200 gram;
  • vitlök - 4-5 kryddnejlika;
  • valnötter - 2 matskedar (matskedar);
  • gröna - efter smak.

Placera keso, gräddfil i en behållare, valnötter, vitlök och örter. Mixa allt väl med en mixer. Placera den resulterande blandningen i kylskåpet i 30 eller 40 minuter. Såsen är klar att servera.

Slutsats

Sås är ett tillbehör som ger en komplett originalsmak, färg och lukt till en maträtt.

Potatissås kan lägga till en enkel grönsak oförglömlig och unik smak.

Försumma inte såser. De är lätta att förbereda hemma, och med deras hjälp kommer enkla och välbekanta rätter att förvandlas till små kulinariska mästerverk.

Experimentera, hitta din egen smak, diversifiera din kost med såser.

 

 
Det här är intressant: