Hem → Blanks Långvarig kräm för tårtdekoration. Recept på tårtdekorationskräm som håller formen bra (med foto). För att förbereda dekorationerna behöver vi

Långvarig kräm för tårtdekoration. Recept på tårtdekorationskräm som håller formen bra (med foto). För att förbereda dekorationerna behöver vi

Hur man gör grädde för tårtdekoration
Inget slår hembakat bakverk. Doftande, väldoftande och kärleksfullt gjorda bakverk kommer att dekorera varje fest. Och toppen blir förstås tårtan. Vackert dekorerad, det är värdinnans stolthet och gästernas beundran.
Du kommer behöva

200 g smör
-8 rågade matskedar strösocker, eller 8 msk. kondenserad mjölk.
Instruktioner
1

Hur man gör grädde för tårtdekoration

Vilken kräm ska jag använda för dekoration? Det finns flera grundrecept som kan användas för att dekorera en tårta. De är lätta att förbereda och väldigt goda.
2

Den mest populära och enklaste att utföra är den huvudsakliga smörkräm med strösocker. För det behöver vi 200g smör och 8 matskedar (högar) strösocker.
3

Ta ut smöret ur kylen i förväg - det ska det vara rumstemperatur. Vispa det med en mixer och tillsätt gradvis, en sked i taget florsocker. Denna kräm är lämplig för dekoration och som bas för mastik. För att rita figurer, låt det stå i kylen ett tag - det kommer att stelna och figurerna kommer ut bättre.
4

Nästa kräm är baskräm med kondenserad mjölk. Förening: Smör- 200 g, kondenserad mjölk - 8 matskedar. Ta smöret (inte kallt, men mjukat), vispa för hand med en metallvisp eller träspatel tills det är slätt, vitt, fluffigt och elastiskt. Utan att sluta vispa, tillsätt kondenserad mjölk en matsked i taget. Och fortsätt vispa tills du får en homogen, luftig massa, ca 10-15 minuter. Om mjölken är kanderad kan du koka den och kyla den till rumstemperatur.
5

När de är dekorerade med varm grädde visar sig figurerna vara glänsande, glänsande och inte präglade. Använder du kyld grädde blir de matta och präglade.
6

Ganache är en av krämerna baserade på grädde och choklad. Det används också för att måla dekorationer. Det finns svarta och vita ganacher, beroende på vilken choklad du använder.
7

Recept nr 1. Uppvärmd, varm grädde (36% fett) - för ganache, 300g mjölkchoklad(eller svart), 2 dl kyld vispgrädde.
8

Recept nr 2. 200g varm grädde för ganache (36% fett), 200g. vit choklad, 1 dl kyld vispgrädde.
9

Koka upp grädden avsedd för ganachen och häll i chokladen, smält i mikron eller i ångbad. Rör om ordentligt med en gaffel tills chokladen är helt upplöst. Efter detta, kyl den i kylen (du kan lämna den över natten). Nästa dag, vispa resterande grädde tills den är fluffig. Efter detta, vispa den kylda krämiga chokladblandningen tills den är tjock. Och gradvis, lite i taget, lägg till den vispade grädden, vrid mixern på hastighet 1-2.
10

Krämen visar sig vara väldigt tjock, delikat, liknar mjukglass.
Om du inte har en speciell spruta för att rita, spelar det ingen roll. Rulla ihop en påse bakplåtspapper, lägg grädden i den och rita för din hälsa!
11

Behöver du en fin linje? Klipp spetsen diagonalt med nagelsax. För en tjockare linje, gör ett större snitt. Du kan använda en bröd- eller ostkniv för att skapa vågiga linjer på sidorna av kakan.

Smaken på kakan beror till stor del på krämen. Om en ingrediens ersätts med en annan kommer smaken på konfektyrmästerverket omedelbart att förändras. Dessutom är läckra och originella krämer "höjdpunkten" av bakverk.
Du kommer behöva

För det första receptet:
- mjölk;
- kokosflingor;
- äggulor;
- socker;
- vanillin;
- gelatin.

För det andra receptet:
- mjölk;
- strösocker;
- ägg;
- Smör;
- körsbärssirap eller jordgubbsjuice.

För det tredje receptet:
- blåbär;
- kanel;
- grädde;
- florsocker.

För det fjärde receptet:
- malt kaffe;
- socker;
- äggulor;
- mjöl;
- grädde;
- Smör.

Instruktioner
1
För att förbereda kokosgrädde, värm ett glas mjölk på medelvärme och häll 75 gram i det. kokosflingor. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter. Kyl, sila av med en sil och krama ur spånen. Vispa två äggulor med 4 matskedar socker och en nypa vanilj och häll sedan i kokosmjölksblandningen i en tunn stråle.
2
Häll en tesked gelatin i 50 gram vatten och låt svälla i en halvtimme. Lös det i ett vattenbad tills det är helt upplöst. Lägg mjölkblandningen i ett vattenbad och tillsätt gelatin. Blanda alla ingredienser och efter 5 minuter ställ dem på en sval plats. Efter några timmar är krämen klar att användas.
3
Förbered fruktkräm. För att göra detta, koka 2 matskedar mjölk med 2 matskedar strösocker och ta bort från värmen. Vispa ett ägg med en visp och häll i mjölken i en tunn stråle. Fortsätt vispa och tillsätt gradvis 200 gram mjukt smör. Tillsätt 50 gram körsbärssirap eller jordgubbsjuice och vispa igen.
4
För att förbereda en ovanlig kryddig grädde, häll 100 gram blåbär och en tesked kanel i en slipbehållare. Mosa bären med en mixer. I en separat skål, vispa 100 gram grädde 38% fett tillsammans med en matsked strösocker. Kombinera försiktigt blåbärspuré med grädde. Därefter är krämen klar att användas.
5
Do kaffegrädde. Till detta 2 matskedar malt kaffe häll 200 gram kokande vatten och rör om ordentligt. Bryn en matsked socker i en stekpanna, tillsätt 50 gram varmt vatten och koka upp sirapen. Häll det i det beredda starka kaffet och rör om. I en separat skål, vispa 2 äggulor med 2 matskedar socker, tillsätt 2 matskedar mjöl. Blanda äggulamassan med 100 gram kall grädde 20% fett, kombinera sedan den resulterande blandningen med kaffe och värm tills den tjocknar. Tillsätt 50 gram smör och kyl.
Hur man lagar mat gräddfil för tårta
Att göra kakor hemma är en ganska svår uppgift, särskilt för nybörjare. Ibland, även med en välgräddad sockerkaka, misslyckas hela idén med en tårta på grund av brist på högkvalitativ och välsmakande grädde. Den enklaste och samtidigt väldigt goda grädden är gräddfil.
Du kommer behöva

Gräddfil - 500 g, socker - 1 glas.
Instruktioner
1
Köp gräddfil med en fetthalt på minst 20%. Ta en kastrull, lägg en fin sil ovanpå eller lägg en tjock handduk. Lägg den nödvändiga mängden gräddfil på en sil eller handduk. Låt pannan med gräddfil stå i kylen över natten. Denna process är nödvändig när du förbereder grädde. Det tar bort överflödig vätska från gräddfil. Vikten av gräddfil påverkar kvaliteten och konsistensen på den färdiga grädden.
2
Ta ut gräddfilen ur kylen, den ska bli tjock och vätskan blir kvar i pannan. Vätskan är inget annat än vassle, som senare kan användas till pannkakor och andra bakverk.
3
Mal sockret tills det är pudrat. Det finns flera sätt att göra detta. Till exempel att använda en kaffekvarn eller mixer. Finns de inte så häller du socker på konfektpapper, lägger ytterligare ett lager ovanpå och kavlar ut med en kavel flera gånger. Du kan också använda en mortel och mortelstöt, men i det här fallet blir processen mer arbetskrävande.
4
Blanda gräddfil och socker. Använd en mixer för bästa resultat. Tillsätt strösocker i grädden gradvis. Det perfekta sättet att avsluta grädden är att ha en icke-flytande konsistens som står i skålen (som en välvispad äggvita). Var försiktig vid användning hemgjord gräddfil i att göra grädde. När den vispas kraftigt blir den till smör.
5
Bred ut krämen över tårtans lager, efter blötläggning. Denna kräm kan också användas för att dekorera en tårta, till exempel med hjälp av en konditorispruta.
6
Variera grädden. Tillsätt vanilj för att ge den en delikat arom. Eller hacka frukt eller bär och lägg i vispgrädde. Till exempel är jordgubbar och körsbär perfekta för detta recept.

Hur man dekorerar en tårta med en bakelsespruta
Har du redan bemästrat den komplexa konsten att baka läckra kakor? Det är dags att lära sig att dekorera dem. För att få din konfektyrprodukt att se perfekt ut, använd en speciell spruta. Med hjälp av de medföljande tillbehören kan du skapa en hel rad dekorationer - från eleganta bokstäver till frodiga blomkorgar.
Instruktioner
1
Du kan dekorera tårtan med blommor, löv, bårder, figurer, ornament eller inskriptioner. Alla dessa dekorationer kan enkelt göras med en konditorispruta med en uppsättning tillbehör. Satsen innehåller vanligtvis från 4 till 10 olika tips. Ju fler det finns, desto större möjligheter.
2
Innan du börjar arbeta, förbered grädde, vispgrädde eller ritmassa. Vilken kräm som helst är lämplig för dekoration - smör, smör, protein eller vaniljsås. Den kan färgas med matfärg eller frukt- och grönsaksjuice.
3
Tänk på designen på tårtan, eller ännu bättre, rita alla dekorativa element på papper. Om kakan redan är gräddad, inspektera den - du kan behöva kamouflera vissa områden.
4
Täck tårtan med specialfondant, glasyr eller kräm. Jämna försiktigt till allt med en kniv. Tårtans sidor kan strö med kex eller nötsmulor eller riven choklad. Observera att krämdekorationer bara fäster bra på en jämn horisontell yta. Innan du dekorerar tårtan med grädde, låt beläggningen torka lite.
5
Använd en tesked och fyll sprutan med grädde till ¾ av dess volym. Applicera krämen tätt så att inga tomrum bildas i sprutkolven, annars kan din teckning förstöras.
6
Innan du börjar dekorera tårtan, gör några tester på ett fat. Vackra krusidullliknande bårder, som vanligtvis är placerade längs kanten av kakan, görs med hjälp av en biascutter. Ett munstycke med en kilformad skärning är oumbärlig när man avbildar alla typer av löv. Bokstäver och mönster ritas med en kornett med en smal rak spets. Tja, spetsarna med tänder bildar en kräm i form av blommor och stjärnor.

Storleken på dekorationerna kan varieras genom kraften av att trycka på sprutkolven. Genom att röra handen i vågor och ändra vinkeln på enheten kan du göra olika dekorationer med samma munstycke.
7
Ta en sticka eller en stor nål och markera konturerna av designen på tårtan. För större bekvämlighet, håll sprutan med båda händerna. Styr spetsen försiktigt och justera dess vinkel och tryck. När du applicerar små mönster, håll sprutan nära kakans yta; när du arbetar med stora motiv, lyft sprutan högre.
8
När du är klar med ritningen, sluta trycka på kolven och gör en skarp rörelse med sprutans ände bort från dig längs ritningen. Då kommer den lilla tungan som bildas efter att ha rivit av krämen att ligga omärkligt.

Hur man gör en vacker tårta
Hur man gör hem tårta Var det inte bara gott, utan också vackert? Vad ska man göra om traditionella krämrosor verkar trista och oattraktiva? Hur kan man förvåna gäster med den ovanliga designen på dina hemgjorda bakverk? Recepten och tipsen nedan hjälper dig att klara denna uppgift med glans.
Du kommer behöva

Frukter i gelé

Gelatin - 1 paket;
- äppeljuice - 600 ml;
- hallon - 0,5 koppar;
- kiwi - 2 stycken;
- banan - 1 stycke;
- mandarin - 2 stycken;
- strösocker - 1 kopp.
Instruktioner
1

Korg med frukt och bär.
Både färska och konserverade frukter är lämpliga för att dekorera tårtan. Du kan använda mandariner, kiwi, jordgubbar, persikor, hallon, körsbär och vinbär. Du behöver också platta kakor, de ska vara smala och långa.
Täck kakans yta med äggvitekräm eller vispad grädde. Skär jordgubbarna på mitten och arrangera dem i en cirkel. Nästa cirkel är kiwi skuren i ringar, sedan skalade mandarinskivor (hur man ordnar och i vilken ordning beror på din fantasi). Täck kakans sidor med grädde. Placera kakorna "upprätt", nära varandra så att deras övre kant sticker ut något över kakans yta. Korgen är klar.
2

Frukter i gelé.
Häll gelatin äppeljuice(saften ska täcka gelatinet helt). Förbered frukt och bär. Skär kiwin i skivor, skär jordgubbarna i tunna skivor, skala mandarinskivorna, skär bananen i tärningar. Koka det svällda gelatinet på låg värme tills det är helt upplöst, glöm inte att röra, annars kan gelatinet brännas. Tillsätt sedan strösocker och resterande juice. Anstränga. Ta en grund behållare (helst behållarens storlek och form stämmer överens med storleken och formen på kakan). Lägg de beredda bären och frukterna i en behållare och fyll med den beredda blandningen. Ställ in i kylen. Geléen ska stå i kylen i minst ett dygn. En tårta dekorerad på detta sätt kommer att vara ljus, doftande och, viktigast av allt, naturlig.
3

Dekorera en tårta med choklad.
Bryt chokladen i bitar och smält i vattenbad. Välj en ritning och applicera kalkerpapper på den. Rulla ihop en liten kornett från pergament och häll varm choklad i den. Applicera choklad längs designens konturer. Vänta tills choklad mönster svalna och ta försiktigt bort det från papperet. Överför designen till kakans yta.
4

Frukt blommor.
Blommor gjorda av frukter används sällan för att dekorera kakor. Och ändå är det inte alls svårt att göra dem. Förutom vanliga bär och frukter kan du även använda melon och ananas.
Skär ananas och melon i ringar. Klipp ut blommor med hjälp av bakformar. Du kan göra en flerskiktad blomma med former av olika storlekar. Blommans mitt är ett körsbär, en druva eller något runt bär. Blommor kan enkelt placeras på kakans yta (förbelägg kakan med proteinkräm eller vispgrädde). Du kan samla en hel bukett med blommor och bär. Till detta används tandpetare. Blomelement träs på tandpetare och fästs på ytan av kakan.
Jag hämtade recepten från Internet.

Alla älskar godis. Och vid vilken fest som helst, väntar gästerna ivrigt på ögonblicket som kommer när exakt den kakan dyker upp på bordet - en vacker, läcker, aromatisk tårta, helst gjord av värdinnans händer. Varje kvinna har sitt eget signaturrecept, sina egna hemligheter för att baka denna luftiga efterrätt. Och jag vill göra delikatessen inte bara välsmakande, utan också väl presenterad. Konfektkrämer fungerar som ett lager för produkten, de används också för dekoration. Att göra kräm för att dekorera en tårta som håller sin form väl är drömmen för varje hemmafru. Du kan använda kräm för att fodra sidan, göra blommor, löv och gratulationsinskriptioner.

Huvudolja

Detta är den vanligaste gruppen av krämer och har följande varianter:

smör eller grädde - beredd med kondenserad mjölk;
smör "Charlotte" - med mjölk och ägg;
smörig glasyr - på ägg.

Ingredienser

Ta de färskaste produkterna:

smör - 200 gram;
pulveriserat socker - 120 gram;
kondenserad mjölk - 200 gram;
ett paket vanillin.

Matlagningsmetod

Att göra denna kräm är enkelt:
Mjuka upp smöret i förväg och ta ut det ur kylen 1 timme innan. Du kan inte smälta smöret, grädden fungerar inte. Vispa smöret i 5 minuter tills du får en vit, fluffig blandning.
Utan att sluta, tillsätt gradvis kondenserad mjölk, vanillin och strösocker till smöret.
Det tar dig 10-15 minuter att vispa grädden.

Smycken gjorda av denna kräm kommer att behålla sin form under lång tid.

Delikatesser med grädde är gott, men för kaloririka och innehåller mycket socker. Den mest användbara är keso eller färskost. Rätter med det kan erbjudas till både barn och äldre. Keso syftar på kostprodukter, innehåller kalcium, är lättsmält. Du kan göra en underbar kräm för att dekorera kakor från keso. Valet av keso bör tas på största allvar. Snälla notera följande:

Köp helfet keso, gärna hemgjord.
Om kesoen är för blöt måste du sila av vätskan. Lägg kesoen i ett durkslag klätt med en servett och låt stå i flera timmar.
Kornig keso måste gnuggas ordentligt genom en sil tills kornen försvinner.
Om du vill använda ostmassa, glöm inte att den innehåller socker. Minska sockret i receptet. Köp ostmassa utan tillsatser.

Ingredienser

Du behöver följande produkter:

mjölk - 250 gram;
keso - 200 gram;
smör - 180 gram;
gelatin (helst instant) -35 gram;
granulerat socker - 250 gram;
Ägg - 5 stycken;
mjöl - 5 matskedar;
vaniljsocker - en påse.

Matlagningsmetod

Det här receptet tar inte mycket tid:

Gör gelatin i förväg, blötlägg det i vatten. När den sväller, lägg den i ett vattenbad. Blanda tills inga korn finns kvar, ca 15 minuter. Gelatin ska inte koka upp. Tillsätt bara vatten till snabbgelatinet och rör om ordentligt.
Mosa mjölken med mjöl tills det inte finns några klumpar kvar, överför till ett vattenbad och låt stå några minuter tills blandningen tjocknar. Häftigt.
Mal det mjukade smöret och gnid kesoen genom en sil. Blanda keso, smör, socker, äggulor och vispa.
Kombinera dessa två massor och vispa med en mixer.
Tillsätt äggvitan, vispad med mixer till ett tätt vitt skum, lite i taget till ostmassan, tillsätt vanillin. Knåda degen försiktigt med händerna nerifrån och upp.
Innan du dekorerar kakan måste blandningen kylas väl; före användning måste den förvaras i kylen i 2-3 timmar.

För cupcakes

Cupcakes är en ny delikatess för oss, men de pryder våra festliga bord. En cupcake är i grunden en liten tårta eller en stor cupcake. De dekorerar den på samma sätt som en tårta, du behöver muffinskräm som håller sin form. De bästa krämerna är smörvanilj, smör och marängkräm. Receptet på denna kräm innehåller socker, smör, äggvitor, vanillin och lite salt. Den är inte så lätt att göra, men den håller formen perfekt. Eventuella tillsatser, som hackade nötter, skal, krossad choklad, tynger inte ner grädden.

Vissa är säkra på det proteinkrämär inte hållbart, se till att det inte är det.

Ingredienser

Designad för 12 delar:

mjukt smör - 150-180 gram;
citronsyra - på spetsen av en kniv;
vatten - 50 gram;
3 ekorrar;
socker - 200 gram;
ett paket vanillin.

Matlagningsmetod

Här måste du såklart mixtra:

Häll socker i vatten, låt sjuda på svag värme, rör hela tiden, tills sockret är helt upplöst. Kyl något.
Lägg vitorna i en torr skål och tillsätt citronsyra, vispa längre tills ett stabilt skum erhålls.
Häll den kylda sirapen i äggvitorna, fortsätt att vispa på medelhastighet. Du måste vispa i ungefär en halvtimme tills blandningen svalnar.
Tillsätt mjukt, finhackat smör och vanilj. Det är nödvändigt att vispa tills blandningen blir homogen och fluffig igen. För att påskynda denna process kan du placera den i kylan i en kvart och sedan fortsätta.
Du kan lägga till matfärg eller smakämnen om du vill. Lägg nu grädden i en konditoripåse och dekorera cupcakes med den.

Varje hemmafru som åtminstone en gång har gjort grädde av grädde försökte se till att den behöll sin form. Krämskum är lätt och luftigt, passar både för att lägga på tårtor och dekorera dem. Om du följer receptet strikt och använder den bästa tunga grädden kommer du att kunna göra en stabil, stark kräm. Fetthalten i grädden är viktig. Grädde med en fetthalt på 30-40 procent är lämplig för att dekorera tårtor. Om fetthalten är lägre blir skummet mycket instabilt. Om fetthalten i grädden är 50 % eller mer blir den till smör under vispning.

Ingredienser

Receptet kräver följande produkter:

500 gram grädde;
50 gram strösocker;
en påse vaniljsocker.

Matlagningsmetod

Förbered allt du behöver för jobbet:

Kyl grädden till 2 grader i förväg. Fyll en låg skål med isvatten och ställ en behållare med grädde i den.
Vispa först med en mixer på låg hastighet och sedan på hög hastighet. Efter bildandet av ett tjockt fluffigt skum, utan att sluta vispa, tillsätt strösocker och vaniljsocker lite i taget.
När märken från vispen börjar sitta kvar på ytan av krämen sätter sig inte massan - krämen är klar.
Överför blandningen i en konditoripåse eller spruta, se till att det inte finns några luftbubblor kvar.
Vi ritar bårder, blommor, vågor på tårtan med grädde och gör inskriptioner.

För att dekorera desserten är gräddfil med gelatin också användbart. Fetthalten i gräddfil spelar ingen roll.

Ingredienser

Kan användas som en oberoende efterrätt:

ett halvt glas strösocker;
ett glas gräddfil;
10 g snabbgelatin;
50 ml vatten;
1 dessertsked vaniljsocker.

Matlagningsmetod

Mängden socker kan varieras:

Häll gelatin med vatten och rör om ordentligt tills kornen är helt upplösta.
Lägg den kylda gräddfilen i en behållare och vispa med en mixer.
Utan att sluta vispa, tillsätt vanillin och strösocker, tillsätt gelatin i en tunn stråle.
Lägg kakan i en form och bred ut krämen ovanpå. Ställ i kylen tills den är helt fryst.

Du kan hälla gelatin med bärsirap och lägga till hackad frukt.

Artikeln erbjuder dig enkla recept förbereder läcker proteinkräm hemma.

Hur man förbereder proteinkräm i ett vattenbad: ett recept för att dekorera kakor och bakverk

Det är väldigt enkelt att förbereda en kräm som är läcker, behaglig till utseendet och har en behaglig struktur. Detta kräver inga speciella ingredienser eller teknologier. Allt du behöver är socker och äggvita, och grädden bryggs och tillagas i ett vanligt ångbad.

Gör ett ångbad:

Häll vatten i pannan (full nivå till mitten)
Vänta tills vattnet kokar
Placera glasskålen på pannan så att botten aldrig rör vid vattnet.
Brygg grädden och vispa den kontinuerligt tills den når den tjocklek du behöver.

Du kommer behöva:

Äggvita- 2 st. (dvs från två ägg, förkyld vit).
Socker
Citronsyra

Hur man förbereder proteinkräm för bryggning:

Häll kall äggvita i en glas- eller mixerskål.
Tillsätt en nypa citronsyra och börja aktivt vispa proteinet, gradvis öka hastigheten på mixern eller mixern.
Vispa vitorna tillräckligt länge, från 5 till 7 minuter.
Tillsätt sedan socker i små portioner och vispa grädden tills sockret är helt upplöst.
Överför blandningen till ett ångbad, där du fortsätter att aktivt vispa grädden i 10-15 minuter (allt beror på hur tjock krämen är du behöver).
Ta bort blandningen från badet och fortsätt vispa i upp till 5 minuter.
Lägg den vispade grädden i en påse eller spruta och börja dekorera din tårta (kakor, muffins, etc.) med den.

Ett exempel på att dekorera en tårta med proteinkräm

Läcker proteinkräm: recept för att dekorera kakor och bakverk

Du kan brygga proteinkräm utan citronsyra alls. För att göra detta, tillsätt en halv tsk. citron juice. På så sätt får du en behaglig syrlighet i krämen. Ett annat sätt är att lägga till en nypa salt. Tillsammans med det vispas proteinet tills det skummar och först därefter tillsätts socker gradvis.

Att vispa socker och äggvita är en lång och mödosam uppgift, eftersom otillräcklig vispning kan förstöra grädden helt i det inledande skedet. För att göra massan tjock och elastisk, prova att vispa grädden med strösocker. För två proteiner behöver du 100-150 g pulver.

VIKTIGT: Om du vill sätta färg på din kräm bör du använda karamellfärg som är lätt att köpa online eller i butik.

Exempel på tårtdekor med proteinkräm:

Tårtdekoration med proteinkräm, vågor

Proteinkrämblommor

Protein kräm rosor

Läcker protein-smörkräm med smör: recept

Protein-smörkräm framställs med tillsats av vanligt smör. Det är viktigt att välja högkvalitativ olja med hög fetthalt för att krämen ska bli så god som möjligt. Mängden grädde bereds baserat på storleken på kakan. För en liten kilogram kaka behöver du 2 ekorrar, för 2 kg - 3 ekorrar och så vidare.

Du kommer behöva:

Äggvita - 2-3 stycken, beroende på hur stora äggen är.
Florsocker - 130-150 g (kan ersättas med vanligt socker el socker sirap).
Olja(Vsöver 73 % fett) – 150-170 g (beroende på gräddens tjocklek och önskade fetthalt).
Citronsaft (1 msk) eller citronsyra (nypa).

Förberedelse:

Vitan ska vara förkyld, kalla de vispar till skum mycket bättre.
Lägg till citron juice till vitorna och börja vispa kraftigt i 5-10 minuter tills skum bildas.
Tillsätt florsocker gradvis tills krämen blir tjock (som du behöver).
Smöret ska först stå i rumstemperatur tills det blir mjukt.
Tillsätt mjukt smör till den tjocka proteinmassan i små portioner, knåda till en homogen kräm.

Protein-smörkräm: exempel på tårtdekoration

Läcker tjock proteinkräm med gelatin: recept

Proteinkräm beredd med tillsats av gelatin är ett utsökt tillskott till alla efterrätter: kakor, bakverk, muffins, fruktgelé. Gelatin ger krämen elasticitet och täthet, krämen kan lätt hålla sin givna form. Du kan till och med göra Bird's Milk-godisar av denna kräm.

Du kommer behöva:

Äggvitor - 4-5 st. (beroende på hur stora äggen är).
Socker - 350 g (kan ersättas med samma mängd strösocker, eller lite mindre).
Citron juice - 1 msk. (eller 1-2 nypor citronsyra).
Vanillin(om du vill ge grädden en söt arom)
Gelatin – 5-2 msk. (förfyll med vatten och låt svälla).

Förberedelse:

Kyl äggvitorna i förväg och börja vispa dem vid måttlig temperatur tillsammans med citronsaft tills skum bildas.
När skummet har dykt upp, tillsätt socker i små portioner, rör om varje portion ordentligt tills det är helt upplöst.
I detta skede kan du lägga till vanillin eller vaniljsocker, vispa det ordentligt.
Fördränkt och redan svällt gelatin ska smältas i ett ångbad tills det blir flytande och homogent.
Flytande gelatin ska hällas i proteinmassan i en tunn ström, utan att sluta slå proteinet.
Efter att ha tillsatt gelatin, vispa grädden i ytterligare 5-7 minuter.

Vispa äggvite grädde med gelatin med hjälp av en mixer

Läcker tjock citronproteinkräm: hur förbereder man sig?

Du kan ge proteinkrämen en läcker citronton, vilket gör den rik och speciell. Denna kräm är perfekt för frukt, smör och chokladkakor.

Du kommer behöva:

Äggvita - 3 st. (stora ägg, kylda vita).
Citron - 1 ST. (saft och skal av en medelstor citron)
Socker - 150-200 g (kan ersättas med lika mycket strösocker).
Smör (minst 73%) – 100 g (rumstemperatur, mjuk).

Matlagning:

Häll den kalla äggvitan i mixerbunken och börja vispa på hög hastighet tills det bildas ett fluffigt skum.
Tillsätt socker gradvis, utan att sluta vispa tills den är helt upplöst och tills krämen blir elastisk och tjock.
Riv citronskalet på det finaste rivjärnet, du bör få i dig ca 1,5-2 msk.
Tillsätt mjukt smör till massan (dela hela massan i cirka tre delar och vänta på att den ska lösas upp varje gång).
Tillsätt skalet och vispa blandningen i ytterligare 5 minuter, du kan förvara den i kylskåpet och fyll sedan den kulinariska sprutan och gör mönster.

Läcker proteinkräm med inslag av citron

Läcker tjock proteinkräm enkel: hur förbereder man sig?

Du kommer behöva:

Äggvita– 2-3 st. (beroende på hur stora äggen är och hur mycket grädde du behöver).
Socker - beroende på mängden grädde (tillsätt bara socker 1 matsked i taget och lös upp det ordentligt med en mixer; när massan blir så tjock som du behöver, sluta tillsätta socker).
Vanillin – 1 paket (liten)
Salt - en nypa "Extra"

Matlagning:

Vispa de kalla äggvitorna ordentligt på hög hastighet med en mixer tillsammans med en nypa salt, vilket är hemligheten bakom det frodiga skummet.
När skummet dyker upp, tillsätt vanillin och tillsätt gradvis socker.
Ta grädden till önskad tjocklek och sluta vispa. Flytande grädde kan användas för att fylla desserter, och tjock grädde kan användas för att göra mönster.

Enkel proteinkräm

Läcker tjock socker-proteinkräm med strösocker

Pulversocker, till skillnad från socker, löser sig snabbt, vilket gör att krämen snabbt får tjocklek och elasticitet. Du bör inte tillsätta pulvret på en gång, utan i små delar, vispa grädden noggrant. Innan du tillsätter socker, se till att tillsätta en nypa salt eller citronsyra till äggvitan.

VIKTIGT: Hemligheten med en bra fluffig grädde är inte bara de korrekt utvalda ingredienserna, utan också vispens karaktär. Om du mixar för hand med hjälp av en mixer eller mixer, bör du inte använda en cirkulär rörelse, utan snarare en figur åtta rörelser med mixern. På så sätt blir skummet större och det blir mer av det.

Läcker tjock gräddfil och proteinkräm: hur förbereder man sig?

Proteinkräm blandad med gräddfil är väldigt gott. Det kan läggas till "färskt" fruktkakor och krämiga desserter. Men du kan inte lagra det under lång tid, eftersom det kan delaminera.

Du kommer behöva:

Äggvitor - 3-4 st. (beroende på hur mycket grädde du behöver och storleken på äggen).
Gräddfil med hög fetthalt (33 % eller hemgjord)– 200-250 g.
Socker - 200-300 g (smaka av grädden för att undvika att den blir för söt eller för söt).
Salt - 1 nypa
Vanillin – 1 paket (liten)

Matlagning:

Kalla vita vispas ordentligt med salt i hög hastighet.
När vitorna blivit skum, tillsätt socker (och vanillin om du vill). Lös inte upp allt socker, lämna 100 g.
Vispa gräddfilen med socker, vispa tills sockret är helt upplöst.
Gräddfil ska hällas i proteinkrämen, rör om ordentligt tills den är slät.

Hur förbereder man gräddfil och proteinkräm?

Läcker tjock ostmassa-proteinkräm: hur förbereder man sig?

Krämen, framställd av protein och ostmassa, visar sig vara särskilt tjock och med en behaglig krämig smak. Använd färdig ostmassa (men utan sirap och sylt), eller mal kesoen själv, tillsätt gräddfil för att få en "hemgjord" ostmassa.

Du kommer behöva:

Äggvitor - 2 st. (stora ägg, kalla vita).
ostmassa - 200 g (eller riven keso)
Socker - 150-200 g (efter smak, prova)
Salt - en liten nypa

Matlagning:

Vispa äggvitorna som vanligt på hög hastighet, tillsätt en nypa salt.
I frodig proteinskum tillsätt socker (små delar) och vispa tills massan blir elastisk.
Tillsätt 1 msk till den tjocka proteinmassan. tillsätt ostmassa.
Vispa hela blandningen noggrant och dekorera din efterrätt när den är klar.

Protein-curd grädde hemlagad: enkelt recept

Läcker tjock proteinkräm proteinkräm

Grädde är en vanlig ingrediens för att göra desserter och krämer. De är alltid lätta att vispa, och i kombination med proteinkräm får de spänst och stabilitet (om man gör kompositioner och mönster på tårtor).

Du kommer behöva:

Kraftig kräm (30 % eller mer)– 200 ml.
Socker -
Salt - 1 nypa (du behöver inte lägga till det, det är nödvändigt för att vispa vitorna).

Matlagning:

Vispa grädden i förväg till en tjock, stabil massa; för detta måste du vispa grädden länge i hög hastighet med en mixer eller mixer.
Vispa var för sig vitorna med socker eller pulver tills den blir så tjock att den inte faller ur bunken som du vispar den i.
Blanda försiktigt och i små portioner smörkräm till proteinblandningen, blanda noggrant.

Tjock grädde med grädde och proteiner

Läcker tjock proteinkräm enligt GOST: hur förbereder man sig?

Förr i tiden fanns det en viss standard enligt vilken det var brukligt att tillaga även proteinkräm. Den kännetecknades av sin stabilitet, alltid välbekanta smak och förmåga att ta någon form. Du kan göra denna kräm hemma redan nu.

Du kommer behöva:

Ekorrar- 3 st (krävs från stora ägg)
Socker sirap(späd försiktigt ut 150 g socker i 50 g vatten).
Citron juice– 0,5 tsk.
Vaniljsocker– 1 liten påse

Matlagning:

Läcker våt, flytande proteinkräm: recept

Flytande proteinkräm kan blötläggas sockerkakor eller häll över icke-söta desserter. Det är lätt att förbereda hemma.

Du kommer behöva:

Äggvita– 1-2 st. (kall)
Socker - på din blick
En nypa citronsyra

Matlagning:

Vispa äggvita med syra
Tillsätt socker gradvis utan att sluta vispa blandningen.
Tillsätt socker tills blandningen når önskad konsistens.

Flytande proteinkräm, våt proteinkräm

Läcker tjock proteinkräm med sirap: hur förbereder man sig?

Du kommer behöva:

Ekorrar
Socker sirap(förbered tjock sockersirap efter smak i förväg).
Citron juice– 0,5-1 tsk.
Vaniljsocker

Matlagning:

Förbered sirapen genom att helt lösa upp sockret i vattnet.
Vispa äggvitorna med citronsaften tills det blir skum.
När vitorna förvandlas till skum, häll sirapen i dem i en tunn stråle och vispa kontinuerligt tills krämen blir elastisk och tjock.

Läcker tjock proteinkräm med frukt, körsbär

Du kan också förbereda proteinkräm med fruktkräm. Till detta används inte färsk frukt eller bär, utan förkokt sylt eller sirap.

Du kommer behöva:

Äggvitor - 5-6 st. (beroende på storleken på äggen).
Sylt eller sylt(sila eller mal i förväg med en mixer så att sirapen blir homogen, du kan tillsätta socker efter smak).
Gelatin – 1 påse

Matlagning:

Blötlägg gelatinet i förväg och låt det svälla.
Lös upp gelatinet i ett ångbad och blanda det med sylten. Sila av blandningen, den ska vara fri från klumpar.
Vispa äggvitorna som vanligt
Häll sirapen i den vispade vitan i en tunn stråle och vispa tills det blir skum.

Fruktproteinkräm

Läcker tjock proteinkräm med kondenserad mjölk: recept

I I detta fall Kondenserad mjölk kommer som koncentrerad söt sirap, istället för socker.

Du kommer behöva:

Ekorrar- 2-3 st (krävs från stora ägg)
Kondenserad mjölk - 1 burk (250 g)
Citron juice– 0,5-1 tsk.
Vaniljsocker– 1 liten påse (du kan utelämna den, efter smak).

Matlagning:

Vispa äggvitorna med citronsaften tills det blir skum.
När vitorna förvandlas till skum, häll kondenserad mjölk i dem i en tunn stråle och vispa kontinuerligt tills krämen blir elastisk och tjock.

Läcker tjock proteinkräm med pektin: recept

Du kommer behöva:

Äggvitor - 4 saker. (beroende på hur stora äggen är).
Socker - 250-350 g (kan ersättas med samma mängd strösocker, eller lite mindre).
Pektin - 20

Förberedelse:

Vispa den kylda äggvitan med salt eller citronsyra (en nypa).
Tillsätt gradvis socker och pektin
Efter tillsats av pektin vispas grädden ytterligare 5-7 minuter.

Proteinkräm med pektin

Läcker tjock proteinchokladkräm med kakao: recept

Du kommer behöva:

Äggvita - 2 st. (måste vara kall)
Socker - 200-300 g (här är mängden socker inte begränsad, det gäller att försöka avgöra vad du behöver).
Kakao - 2 msk. (Justera mängden kakao själv).

Matlagning:

Vispa vitorna med socker eller pulver tills den blir så tjock att den inte ramlar ur bunken som du vispar den i.
Blanda kakao försiktigt och i små portioner tills önskad smak och färg uppnås.

Proteinkräm med kakao

Läcker tjock proteinmarängkräm: hur förbereder man sig?

Du kommer behöva:

Äggvita- 2 st.
Socker– 100-125 g (du bör titta på krämens konsistens, om skummet är elastiskt så räcker det med 100 g).
Citronsyra– 1 g (det här är bokstavligen en liten nypa, med ögat).

Matlagning:

Äggmassan vispas till skum med en nypa syra
Socker tillsätts gradvis, i små portioner
Blandningen vispas tills sockret är helt upplöst
Fortsätt att vispa grädden, håll behållaren över ett ångbad tills blandningen tjocknar.
Täck kakan eller desserten med den resulterande tjocka grädden.
Ställ in desserten i ugnen i några minuter, temperaturen bör inte överstiga 60 grader När marängen gulnar och blir rosa tar du ut desserten från ugnen.

Video: "Proteinkräm för tårta"

Recept för att göra grädde och andra sötsaker

Tårtdekorationskräm håller formen bra

500 ml

1 timme

180 kcal

5 /5 (5 )

jag älskar dig väldigt mycket hembakade kakor och jag känner praktiskt taget inte igen "plast"-kakor från butiken. För att vara ärlig uppstod inte frågan om hur man dekorerar en hemlagad tårta för mig på länge, eftersom skönheten med hemgjorda sötsaker ligger just i frånvaron av patos - det är mer än ersatt av den kärlek som investerats i förberedelsen.

Men idag har det dykt upp så mycket nytt och intressant i hyllorna, både när det gäller produkter och köksutrustning, att konkurrera med en konfektyr inte bara i innehåll, utan också i form, blir en mycket verklig uppgift.

Jag kommer att dela med dem som är redo att anta utmaningen bra recept kräm för tårtdekoration.

Köksmaskiner och husgeråd: en kastrull med tjock non-stick-botten, en skål, en mixer, en träspatel för omrörning.

Tekniken går ut på att kyla ner den varma produkten till rumstemperatur, så tillagningstiden kan variera något beroende på förhållandena i ditt kök och om det går att snabba på processen lite, till exempel genom att placera blandningen på en kall balkong.

Nödvändiga produkter

För att förbereda krämen behöver du:

Funktioner av produktval

Jag använder vanligt socker för att göra den här krämen, men har du möjlighet att ersätta den med rörsocker så blir resultatet bara bättre. brunt socker ger krämen en ädlare färg och en extra smakton.

Istället för vaniljsocker kan du använda vanillin, men var försiktig: det har en grövre smak, så överdriv inte med mängden.

Kvalitet på smör - huvudhemlighet bra kräm! Det måste vara minst 82,5 % fett, och du måste vara säker på att du använder exakt mjölkprodukt, inte spridningen.

Vissa hemmafruar hävdar dock att pålägget är en bra kräm, men för mig finns det fördelar hälsosam mat fortfarande var det ingen som avbröt det.

Hur man gör tårtdekorationskräm som håller formen väl hemma

Bryt vitorna i en kastrull, tillsätt socker och vispa med mixer tills blandningen ökar flera gånger i volym och blir mycket ljusare.

Ställ kastrullen på låg värme och värm under konstant omrörning tills protein-sockerblandningen får konsistensen av tjock mannagrynsgröt.

Bli inte distraherad och sluta inte röra, annars kommer du inte att märka hur äggen kommer att stelna eller bränna. Massan ska förbli homogen och under inga omständigheter fastna i botten av skålen. Hela processen är inte särskilt snabb, var beredd på att spendera en bra halvtimme vid spisen.

Ta av blandningen från värmen och fortsätt röra tills botten av kastrullen har svalnat. Vispa sedan tills tjockt skum.

Vispa smöret vitt i en separat skål, tillsätt vaniljsocker i processen. Vänd försiktigt ner smöret i vaniljsåsen.

Fortsätt vispa tills den är slät och fluffig.

I detta skede kan du smaka på krämen för sötma och, om det inte finns tillräckligt med socker för din smak, tillsätt en eller två sked strösocker.

Den bästa krämen redo att dekorera tårtan kan du börja bli kreativ.

Förresten, denna kräm kan också placeras i genombrutna "lock" på cupcakes och muffins. Eller använd den helt enkelt som den viktigaste i kakor och bakverk (det senare alternativet är om dekorationen inte fungerar alls).

När du förbereder vaniljsåsdelen av grädden är det mycket viktigt att protein-sockerblandningen inte bränns vid. Om du inte har lämpliga kvalitetsredskap för denna procedur är det bättre att använda ett vattenbad. I det här fallet tar det lite längre tid att få grädden till önskad konsistens, men i det här fallet är det definitivt det mindre onda.

Innan du börjar laga mat, se till att alla redskap du använder är helt torra.

Det är bäst att röra grädden med en träspatel, du kan också använda en silikon. Men det är bättre att vägra en metallsked, eftersom den när den värms upp kan reagera med mat, vilket för det första inte är särskilt användbart, och för det andra påverkar det smaken av den färdiga grädden negativt.

Om beredskap tjock vaniljsås Följande indikator indikerar: när du kör en spatel längs botten av kastrullen, återgår inte protein-sockermassan till sin plats omedelbart, i flera sekunder förblir botten helt bar. Massan är lätt att ösa, varefter den sakta och makligt rinner från spadet tillbaka i kastrullen.

När du tar bort vaniljsåsen från värmen och låter den svalna, täck den med hushållsfilm, inte över ytan av pannan, utan lägg filmen direkt på krämen. Då kommer massan inte att vädras, inte bli knaprig, utan förblir silkeslen och homogen.

För att smöret ska vispa ordentligt och inte separera i fraktioner måste det vara helt mjukt och inte kallt. Om du fortfarande får klumpar under vispningen, prova att smälta smöret lite i ett vattenbad eller vänta tills det värms upp naturligt.

Det finns ett knep till: om allt är riktigt dåligt med smöret kan du försöka korrigera situationen genom att tillsätta smält choklad till det, men i det här fallet kommer krämen att bli mycket mörkare, så "sammansättningen" du planerade på kakan kan förstöras. Å andra sidan, i teorin, är smörkräm avsedd för att dekorera chokladkakor, men om dina produkter har en ljus yta, kan choklad tillsättas till sådan grädde inte med våld, utan avsiktligt.

Kom bara ihåg att choklad inte kan värmas över direkt värme - bara i ett vattenbad, och botten av behållaren med choklad bör inte komma i kontakt med vattenytan. Och en regel till: när du smälter choklad kan du inte röra om den - massan måste smälta "i en lugn atmosfär", utan hjälp utifrån.

Det är också viktigt att komma ihåg att endast färsk grädde för att dekorera en tårta håller sin form väl. Det är bättre att använda det direkt, eftersom att dekorera en tårta hemma redan inte är en lätt uppgift, och att göra detta med gammal grädde är helt problematiskt. Du kan naturligtvis vispa om grädden innan proceduren, men även i det här fallet finns det en risk att rosorna du kärleksfullt byggt fortfarande kommer att "flyta".

Och en sista sak. Blandningen ska vara i rumstemperatur under dekorationen. Om krämen kyls kommer smöret att härda, och det kommer att vara mycket obekvämt att "arbeta" med en sådan massa; dessutom ger kall smörkräm inte aptitretande glänsande dekorationer. Varm kräm, tvärtom, den breder ut sig, "ställer sig" inte och blandas med huvudkrämen på kakan eller degen, vilket är helt olämpligt för oss.

Videorecept på tårtdekorationskräm som håller formen bra

Att dekorera tårtor med grädde är en fascinerande process och en verklig konst som du kan bemästra hela ditt liv, men efter att ha sett videon kommer du att vara övertygad om att den som går kommer att bemästra vägen:

Protein vaniljsås. Gräddrecept för tårtdekoration

Receptet på den godaste och vackraste proteinkrämen.
Denna kräm är idealisk för att dekorera cupcakes, kakor och korgar med bär.
Krämen håller sin form perfekt och tappar den inte i rumstemperatur.

Verktyg som kan köpas på AliExpress:
— Kökstermometer http://ali.pub/1bfwau
— Karamellfärg AmeriColor 101 - 128 http://ali.pub/jnw8p
— Matfärgning AmeriColor 129 - 165 http://ali.pub/t8jy9
— Engångspåsar för konfektyr http://ali.pub/9knog
— Set med adaptrar (stora och små) http://ali.pub/1dqupi
— Små sömlösa munstycken för kräm http://ali.pub/1dqvrm

✔ Prenumerera - http://goo.gl/SUkMQR
✔ Tummen upp! =)
✔ Lämna din åsikt i kommentarerna!

MATTAGNING HEMMA med Oksana Pashko är en kulinarisk kanal där du hittar många videorecept för att förbereda cocktails, kakor, desserter, kött-, fågel- och fiskrätter, sallader, olika snacks, aromatiska soppor.
Med den kulinariska kanalen COOKING AT HOME kommer du att diversifiera din hemmeny. Tja, om du inte vet vad du ska laga, då har du kommit till rätt ställe 😉 På min kanal kan du alltid hitta några nytt recept eller en idé.

❤ VKontakte-grupp - http://vk.com/gotovimdomasop
❤ Grupp i Odnoklassniki - http://goo.gl/eqPjuC
❤ Facebooksida - http://goo.gl/8sF0ZH

Hashtags: #Cream #Cake #Mat #Delicious #DeliciousFood #OksanaPashko #CookingAtHome

https://i.ytimg.com/vi/POWEcMmxJ60/sddefault.jpg

https://youtu.be/POWEcMmxJ60

2016-03-29T12:05:33.000Z

Faktum är att det finns ett stort antal olika mästarklasser om att dekorera tårtor med grädde på Internet, men den här videon innehåller en hel serie olika varianter och idéer - både för nybörjare och för dem som redan har vissa färdigheter inom detta område av kulinarisk kreativitet. Du kan välja vilken du vill och lära dig vetenskapen om att dekorera en tårta med grädde bokstavligen steg för steg.

Inbjudan att diskutera krämen och möjliga förbättringar

Det finns många krämer för att dekorera tårtor hemma, den krämiga jag föreslog är bara ett av alternativen. Proteinkräm är väl lämpad för en effektiv presentation, ren smörkräm (med socker eller kondenserad mjölk) eller gräddfil används också ofta. Vilken kräm du ska välja för att dekorera en tårta beror på idén och personliga preferenser. Jag skulle vilja veta fler hemligheter om hur man vackert dekorerar en tårta, och jag kommer att vara särskilt tacksam för idéer om att dekorera hembakade kakor med grädde med foton. Skriv, låt oss diskutera och bli kreativa tillsammans!

Det är omöjligt att motstå de läckra kakorna som förvandlas till riktiga konstverk. Konfektyr är ett bra område för söta kockars vilda fantasi. De skickligaste hantverkarna kommer att kunna skapa hela världar av vispgrädde och olika krämer. Men de finns för alla smaker och önskemål!

Bra hemmafruar gör underverk i sina kök! Varje trollkvinna har sina egna små knep och hemligheter för att skapa födelsedagstårta. Det hårda arbetet belönas av gästernas förtjusning och deras galna ögon vid åsynen av konstgjord skönhet!

När du fokuserar på efterrättens smak, glöm inte designen. En integrerad del av att skapa nästa mästerverk är en tårtdekorerande kräm som håller sin form väl. Låt oss ta reda på hur man korrekt dekorerar "semesterns huvud" och slutligen lägger alla körsbär på tårtan.

Konditorivaror är en viktig del av kakan, som förutom dekoration har funktionen av impregnering. Det är han som gör enkla tårtor läcker efterrätt. Impregnering binder samman alla komponenter och skapar en ny smakmelodi, en symfoni av gastronomisk njutning. Därför finns det olika sorter krämer för tårtdekoration. Och detta är ett vapen, efter att ha bemästrat det, kommer du att erövra mer än ett hjärta!

Vi uppmärksammar speciellt utvalda recept. Det här är en samling bästa finesser och teknik. Att ha dem i din arsenal kan du alltid skapa ojämförliga och originalsmycken kakor hemma. Låt oss börja med det huvudsakliga, grundläggande alternativet.

Olja

Hans klassiskt recept Det är ganska enkelt att implementera och tillgängligt för nybörjare hemmafruar. Du kan till och med göra figurer olika former. Huvudregeln är att sådan grädde ska vara väldigt kall. Den är också lätt i konsistensen, med en blank, slät yta. Vilken syn för ömma ögon!

Smör 82,5% - 400 g;
pulveriserat socker - 400 g;
Mjölk - 100 ml.

1. Mjuka upp det beredda smöret med en vanlig gaffel.
2. Vispa den med en mixer tills ett luftigt vitt skum bildas, tillsätt strösocker.
3. Häll i mjölken samtidigt som du ökar mixerhastigheten.
4. Kyl innan användning Vi fortsätter vår resa in i den magiska världen av att dekorera gräddtårtor.

Protein

Det här alternativet är det mest nyckfulla av alla. Följ därför instruktionerna strikt ord för ord, steg för steg! Men det är lättast att skulptera; du kan använda det för att skapa riktiga mästerverk av konfektkonst.

Äggvita - 5 st.;
pulveriserat socker - 400 g;
Citronsaft - 5 ml.

1. Vispa de förberedda äggvitorna, de ska ha rumstemperatur. Tillsätt långsamt strösockret utan att lyfta händerna från vitorna.
2. Värm den resulterande massan i ett vattenbad tills strösockret är helt upplöst. Fortsätt samtidigt vispa.
3. Ta av från värmen, tillsätt citronsaft och fortsätt vispa tills det bildas jämna toppar.

Tjock vaniljsås

Det är en favorit bland barn och vuxna. Smak av barndom! Kommer du ihåg de läckra eclairerna? Låt oss dela med oss av några knep för att göra rätt vaniljsås:

endast fräsch mjölk med tillräcklig fetthalt, cirka 3-3,5 %;
premiummjöl;
om du lagar mat tjock grädde, det kommer att vara idealiskt för utjämning av ytor och fel;
tjockleken kan justeras med mängden mjöl;
Med en neutral smak går det bra med olika tillsatser: kanel, vanilj, konjak, kaffe.

Och nu själva receptet!

Mjölk 500 ml;
Mjöl 120 g;
pulveriserat socker 230 g;
Smör 100 g.

1. Lös upp pulvret i halva volymen beredd mjölk.
2. Tillsätt mjöl till den andra delen av mjölken. Blanda väl för att få en klibbig, tjock vätska.
3. För att undvika att det bildas klumpar, använd en mixer eller mixer. Resultatet är en tjock, homogen massa.
5. Kombinera de två mjölkblandningarna i en stor behållare. Det är här "knådningsprocessen" börjar, som inte kan stoppas förrän krämen är helt klar.
7. Lägg den halvfärdiga krämen på mycket låg värme.
8. Rör om tills önskad konsistens bildas.
10. Tillsätt hackat smör och vaniljsocker.

Krämig

För att förbereda den perfekta smörkrämen, köp bara grönsaker eller speciella. konditorivaror. Du kan inte gå fel! Och resultatet kommer att glädja dig!

Kräm med fetthalt 33-35% - 400 ml;
pulveriserat socker - 150 g;
Citronsyra - 2 g.

1. Kyl ner grädden i förväg. Vispa sedan noggrant tills ett fluffigt skum bildas.
2. Tillsätt pulverbröd och citronsyra.
3. Använd en mixer. Med hög hastighet, vispa tills styva toppar bildas.

Förresten, en sådan smörkräm blir det ett bra alternativ för att dekorera en tårta eller cupcakes från en spruta.

Gräddfil

Vi presenterar för dig ett enkelt recept på magisk grädde! Det kommer att vara det bästa alternativet för impregnering sockerkaka, samtidigt relevant för dekoration!

Smör - 150 g;
Gräddfil - 150 g;
pulveriserat socker - 100 g.

1. Lägg gräddfil (kyld) i en behållare.
3. Blanda lite gräddfil med strösocker. Detta inkluderar mjukat smör.
4. Vispa alla produkter med en mixer tills de blir tjocka.
5. Tillsätt resterande strösocker. Vispa grädden i ytterligare 5 minuter.
7. Du får en mjuk, luftig massa som är redo att användas!

Grädde Charlotte

Den är raffinerad, subtil och delikat. Det finns också gott om alternativ för dekoration! Du kan använda den för att göra festliga rosor som kommer att glädja dig och dina nära och kära och skapa en glad atmosfär! Du kan dekorera med en konditoripåse.

Äggulor - 5 st.;
pulveriserat socker - 200 g;
Mjölk - 150 ml;
Smör 82,5% - 250 g.

1. Koka upp mjölk plus socker.
2. Mosa äggulorna väl.
3. För in dem i mjölken i en tunn stråle.
4. Använd en mixer och slå den resulterande massan.
5. Sätt på låg värme. Koka upp lätt.
7. Kyl grädden.
8. Vispa det smälta smöret fluffigt.
9. Kombinera mjölkblandningen med smörblandningen.
10. Fortsätt arbeta med mixern.

Resultatet är en lyxig luftig kräm med glans! Det är därför det används ganska ofta när man dekorerar tårtor och blötlägger dem!

Choklad

Det här alternativet liknar frosting. Också tät och tjock. Det kommer att på ett tillförlitligt sätt skydda ytan på din underbara efterrätt!

mörk choklad - 200 g;
Konfektkräm - 120 ml;
pulveriserat socker - 70 g.

1. Värm grädden och brödet i en liten behållare. Låt inte koka upp!
2. Lägg chokladkakor i den resulterande vätskan.
3. Blanda noggrant.
4. Vänta tills chokladen är helt upplöst, rör om blandningen.
5. Kyl krämen innan du använder den.

En chokladboom garanteras för dig!

Färskost

Den är gjord av mascarpone eller annat ostmassa. Perfekt för att dekorera tårtor! Det är bättre att inte använda det för ett lager, kakorna kan förbli torra. Eller förbehandla kakorna.

Grädde 35% fett - 100 ml;
Ost - 250 g;
pulveriserat socker - 50 g.

1. Vispa grädden tills tjocka toppar visas. Krämen ska vara kyld.
2. Tillsätt strösocker.
3. Tillsätt osten utan att sluta vispa med mixern.

Nu är du fullt beväpnad i ditt kök! Vilken efterrätt som helst kan bli ett konstverk i dina skickliga händer! Det finns en receptdatabas! Allt du behöver göra är att plocka fram den nödvändiga utrustningen, verktygen och gå vidare - erövra söta toppar!

Skynda dig och dela i kommentarerna vilket recept du valt själv!

Det här är intressant: