Räkpurésoppa med ost. Ostgräddsoppa med räkor. Ostgräddsoppa med räkor

Här är en lista över produkter som behövs för att förbereda purésoppa med färskost och räkor:

• 400 gram smältost.
• ½ kg potatis.
• 400 gram räkor (skalade).
• 2 morötter.
• 1 tsk solrosolja.
• 1 knippe färsk dill eller 2 msk. torkas.
• 1 tsk salt.
• En nypa mald peppar.

Gräddsoppa har en lätt och delikat konsistens

Gräddsoppa är en rätt som kan tillagas både till en semester och en vanlig vardag. Dess särdrag är grädden eller mjölken som ingår i receptet. Konsistensen på denna soppa är mycket lätt, och smaken är delikat och unik.

Beredning av gräddsoppa börjar med det förberedande skedet - produkterna kokas och krossas sedan med en mixer. Tillagningstiden är individuell för varje produkt. Så för grönsaker räcker 20-30 minuter, och för kött och baljväxter - mer.

Kaloriinnehållet i en maträtt beror på vilka ingredienser den är tillagad av. För att göra det kostsamt måste du koka soppan i grönsaksbuljong och tillsätta grädde med en minsta procentandel av fetthalten. Så du kan göra färskostsoppa. Denna maträtt är rik på näringsämnen, och det ungefärliga kaloriinnehållet i en portion är cirka 60 kalorier.

Det finns många recept och varianter för att göra gräddsoppa. Du kan välja mellan purésoppa med ost, ärt-, svamp- eller grönsaksmossoppa. För älskare av ovanliga rätter finns det recept på färskostsoppa, soppa med räkor eller krabba.

Smaken på rätten beror i första hand på vilken typ av ost du lägger i soppan. Beroende på recept används hårda och halvhårda ostar till purésoppa - parmesan, cheddar eller schweizisk. Vissa föredrar att lägga till smältost. Ost är den sista ingrediensen som tillsätts i soppan. Den rivs i förväg eller finhackas med en kniv. Det löser sig omedelbart i varm buljong, vilket ger rätten en unik arom.

Ost är en av de produkter som anses vara både god och hälsosam. Den är rik på protein, vars innehåll inte är sämre än kött eller fisk. Om en person spenderar ett stort antal kalorier under dagen, är ost exakt den produkt som fyller på den förbrukade energin. Varje typ av ost är användbar på sitt sätt: mozzarella - för dem som lider av sömnlöshet, Camembert - för personer med mag-tarmproblem, Gouda, Elois och Emmental - kalciumkällor. För att få den dagliga normen av nödvändiga element räcker det att äta 70-100 gram ost per dag.

Titta på fotot! Ostpurésoppa ser väldigt aptitlig ut, och att förbereda den är inte alls svårt! Denna första rätt kan tillagas i grönsaks- eller köttbuljong, den tid som krävs är 30 respektive 50 minuter.

Steg-för-steg recept för att göra färskostsoppa

1. Skala potatisen och skär i tärningar. Lägg den i en kastrull och tillsätt vatten tills den helt täcker den. Koka tills det är helt kokt och kasta inte ut vattnet där potatisen kokades - det här blir buljongen för gräddsoppan.
2. Under tiden, ta hand om morötterna - du måste skala dem, riv dem fint och stek dem i vegetabilisk olja. Tillräckligt för att göra den mjuk. Morötter är produkten som ger den färdiga rätten en vacker färg.
3. Lägg de sauterade morötterna i buljongen (vattnet som potatisen kokades i) och potatisen ligger kvar där. Blanda dessa produkter med en mixer, du bör få en puré av flytande konsistens med en delikat gul nyans.
4. Lägg frysta räkor (redan skalade) i den krämiga blandningen. Sätt grytan med soppa på elden och låt den koka upp.
5. Lägg åt sidan några räkor för att dekorera rätten – lägg räkorna i en separat skål och koka tills de är mjuka.
6. Därefter, för gräddsoppan, måste du förbereda processade ostar - riv dem och lägg dem i skålen 5-8 minuter före slutet av tillagningen. När du lägger osten i en kastrull behöver du röra om hela tiden så att det inte bildas klumpar.
7. I slutet av grädden av räkor soppa, peppar och salt efter smak.

Purésoppan med räkor är klar, häll den i skålar i portioner och garnera med separat kokta räkor. Du kan också strö den med hackade örter. Med en liknande princip kan du förbereda mosad ostsoppa med kyckling. Dina gäster kommer att vara nöjda med denna ovanliga och originella förrätt.

Detta sopprecept kan ändras beroende på dina preferenser. Till exempel, om du inte gillar morötter, kan du krydda med kryddor för att få önskad färg, vilket också ger rätten den önskade färgen. Det kan vara gurkmeja, saffran osv.

Smaklig måltid!

Jag vill berätta för dig hur man lagar färskostsoppa med räkor. Delikat smältost och grädde ger soppan samma krämiga arom som får ditt huvud att snurra. Och räkorna kompletterar bilden!

Beskrivning av beredningen:

Under den kalla årstiden är gräddsoppor idealiska för kosten! De är väldigt näringsrika och lindrar dig från hunger under lång tid. Varm soppa serveras med krutonger eller en fräsch fransk baguette. Glöm bara inte att soppan ska sitta lite under locket innan. Lycka till!

Ingredienser:

• Vatten - 600 milliliter
• Potatis - 3 stycken
• Morot - 1 st
• Lök - 1 st
• Smörjd ost - 2 stycken
• Grädde - 250 milliliter
• Skalade räkor - 250 gram (kokta)
• Vegetabilisk olja - Efter smak
• Salt och peppar - efter smak

Antal portioner: 4-5

Hur man lagar "Gräddostsoppa med räkor"

Vi tvättar och skalar grönsakerna. Skär potatis och morötter i tärningar. Hacka löken.

Lägg potatisen i kokande saltat vatten. Fräs under tiden lök och morötter i olja tills de är gyllene. Överför stekningen till potatisen och koka tills grönsakerna är klara.

Skär den smälta osten i bitar och lägg den i pannan. Rör försiktigt tills osten löser sig. Ta kastrullen från värmen och vänd innehållet till en krämig massa. En stavmixer hjälper dig.

Häll i grädden och rör om. Salta och peppra soppan efter smak. Tillsätt även skalade räkor. Koka upp soppan på medelvärme och ta bort från värmen.

Smaklig måltid!

För många har räkor länge upphört att vara något konstigt. Vi förbereder dem som en huvudrätt, lägger till dem i sallader och bakar kebab. Ostgräddsoppa med räkor är en ovanlig, mycket mör och smakrik rätt med dessa populära kräftdjur!

Förberedelse:

Koka frysta räkor i kokande vatten i 2 minuter, sila av vattnet, kyl och skala.

Tvätta och skala grönsakerna. Skär potatisen i tärningar. Hacka löken fint. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.

Tillsätt smältost till den kokande buljongen efter att ha smulat sönder den. Rör om tills det är slätt.

Koka upp – tillsätt hackad potatis, lök, morötter och kryddor. När det kokar, låt sjuda på låg värme i 15 minuter.

Tillsätt räkor, smaka av buljongen för salt, tillsätt salt vid behov och låt koka upp igen.

Ta bort från värmen, ta bort lagerbladet och puré i en mixer.

Den krämiga ostsoppan med räkor är nästan klar, tillsätt några färska örter och servera.

Den första rätten baserad på skaldjur ansågs tidigare traditionellt japansk, men nyligen har inte bara sushi och rullar kommit in i kosten för europeiska folk, utan också olika krämiga soppor. Smaken av gräddsoppa med räkor är helt enkelt extraordinär - den är mör, utan smak av kött och har en unik konsistens.

Därför, om du redan är trött på traditionella soppor, som borsjtj, kålsoppa och solyanka, se till att prova att göra gräddsoppa med räkor. Du kommer inte ångra det! Och receptet på gräddsoppa är ganska enkelt.

Ingredienser

• Stora räkor - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Medelstora morötter - 1 ST.
• Smörjd ost - 3 st.
• Salt - 1,5 tsk.
• Vatten - 1,5 liter
• Persilja
• Solrosolja för stekning

Instruktioner

1. Förutom de listade produkterna, för räkorsoppa behöver du definitivt en matberedare eller mixer med ett glas, det vill säga en elektrisk enhet som kan mala och vispa en flytande massa med en volym på cirka en och en halv liter.

   I det första steget av beredningen måste du koka räkorna. Mer exakt är processen att förbereda dem så att de placeras i saltat kokande vatten och när det kokar igen måste du ta bort pannan från värmen och vänta 15 minuter. Vid denna tidpunkt kommer skaldjuren att vara klara och sjunka till botten. Därefter tappas vattnet ur pannan och när räkorna har svalnat måste de rengöras.

   Det andra steget är beredningen av stekning av lök, vitlök och morötter. Löken ska skäras på mitten och hackas i en halv centimeters bitar.
   
   

2. Morötter för stekning är inte rivna, utan finhackade. I framtiden kommer allt att malas i en matberedare och smaken av enskilda grönsaksbitar kommer inte att märkas.
   
   
3. Färgen på soppan beror främst på färgen på morötterna; ju rikare den är, desto mer orange blir soppan. Lätta varianter av denna grönsak gör en nästan krämig maträtt.

   Vitlöken måste hackas väldigt fint. När den steks ger den rätten en oefterhärmlig smak och dess kryddighet känns inte alls.

   Lägg alla hackade ingredienser i en förvärmd oljad stekpanna och stek i 10-15 minuter tills de är gyllenbruna på låg värme.
   
   

4. Häll 1,5 liter vatten i en liten kastrull och häll ner de stekta grönsakerna. Ställ sedan grytan på spisen för att låta innehållet koka upp. Koka stekt mat i cirka 15 minuter med tillsats av salt.
   
   
5. Efter den angivna tiden, tillsätt 2/3 av alla räkor och koka soppan i ytterligare 10 minuter.
   
   
6. Smältost ska skäras i små rutor och läggas till soppan. När innehållet kokar, ställ åt sidan i 15 minuter.
   
   
7. Efter den angivna tiden är rätten nästan klar.
   
   
8. Det sista steget i förberedelsen är vispning. Innan du häller soppan i processorskålen eller mixerglaset bör du vänta tills vätskan har svalnat. Du måste slå på maximal hastighet i 2-3 minuter.
   
   
9. När du serverar rätten, tillsätt resterande 1/3 av räkorna och lite persilja eller korianderblad (dill, lök, etc. fungerar inte). Soppan passar bra till bröd eller krutonger.
   
   

Innan du förbereder färskostsoppa med räkor måste du koka dem lätt i saltat vatten. Liksom de flesta skaldjur kan räkor inte tillagas länge, så de tillagas separat och läggs till den färdiga maträtten. För att inte utsätta räkorna för långvarig värmebehandling kan du helt enkelt sänka dem i kokande vatten, hålla i 3-5 minuter och ta bort. Den här tiden kommer att räcka för att de ska göra sig redo. Om du tillagar dem längre blir det möra köttet segt och tappar all sin unika smak.

Du bör också vara uppmärksam på urvalet av räkor i butiken. Smaken på den färdiga godbiten kommer att bero på deras kvalitet. Det är bäst att inte köpa räkor som redan är skalade - de har redan kokats och kommer att vara torra. De godaste anses vara färska eller nyfrysta, inte skalade från skalet.

Ostsoppa med räkor kan tillagas i en kastrull, i en långsam spis eller till och med i ärter - välj rätter och tillagningsmetod som passar din smak.

Tvätta potatisen, tvätta den och skär den i tunna tärningar.

Häll arten i en kastrull, låt koka upp och lägg potatisen i den. Koka på medelvärme i 15-20 minuter tills potatisen är kokt.

Frysta räkor ska få tina. Häll vatten i en separat skål eller kastrull, låt det koka upp, tillsätt salt och lägg räkorna i den. Efter att de kokar, koka i ytterligare 4-5 minuter - inte mer. Ta av till ett durkslag eller tallrik, kyl och skala.

Mosa potatisen med en potatisstöt eller mixer.

Riv smältosten och lägg till potatismoset. Rör om väl, tillsätt eventuellt lite vatten och låt soppan koka upp.

När osten är helt smält kan du tillsätta dina favoritkryddor efter smak och ta bort från värmen.

Räkor kan läggas till pannan eller tallriken vid servering av rätten.

Recept på ostsoppa med räkor i en långsam spis

Om du använder det här receptet på ostsoppa med räkor i en långsam spis blir sekvensen något annorlunda.

Häll lite vatten i multikokarskålen, koka upp och koka räkorna i den. Häll ut vattnet, skölj bunken och häll i färsk eller färdig kyckling- eller grönsaksbuljong.

Placera potatisen och osten i skålen samtidigt, ställ in apparaten på matlagnings- eller stuvningsläge och stäng locket. Tillagningstiden är 20-25 minuter, under vilken tid du kommer att ha tid att inte bara skala räkorna, utan också ta reda på hur man serverar denna goding.

Som andra skaldjursrätter kan soppan serveras med skivor rostat vitt bröd. För att göra detta måste du ta en bit bröd eller limpa, skära den i inte särskilt stora bitar och steka på alla sidor tills den är gyllenbrun.

Om du vill överraska dina gäster och förbereda soppa för en semester, skulle det vara bäst att servera den i en keramisk gryta. För att göra detta, precis innan servering, måste du strö lite hård riven ost ovanpå och låt den bryna lätt i ugnen - vid en temperatur på 180-200 grader tar det inte mer än 5 minuter. Smaklig måltid!