→ Tomatpurésoppa. Tomatpurésoppa: recept, foto. En aptitretande och hälsosam rätt: ett klassiskt recept på tomatpurésoppa och dess olika varianter Förbered turkisk tomatpurésoppa

Tomatpurésoppa. Tomatpurésoppa: recept, foto. En aptitretande och hälsosam rätt: ett klassiskt recept på tomatpurésoppa och dess olika varianter Förbered turkisk tomatpurésoppa

När jag semestrar i okända länder försöker jag alltid lära känna det lokala köket bättre och ta med mig ett par intressanta recept. Gastronomiska turer är min svaghet, så det är inte förvånande att denna punkt i Turkiet inte kunde undvikas.

Turkar älskar husmanskost och delar inte den västerländska besattheten av snabbmat. I det här landet bekämpar man till och med baksmälla med vanlig soppa.

Jag provade tomatsoppa på själva hotellet, där de serverade den med mycket goda hemgjorda saltkex. Rik smak tomater och en kryddig smak av krydda gjorde mig glad, så jag bestämde mig för att fråga vår kock om de hemliga ingredienserna. Efter att ha fått det uppskattade receptet började jag implementera det direkt när jag kom hem.

Ingredienser:

  • tomater - 3 st;
  • mjöl - 3 msk;
  • tomatpuré - 1 msk;
  • vegetabilisk olja - 30 ml;
  • tomat juice– 1 l;
  • salt, peppar, basilika, oregano - efter smak.

Steg-för-steg förberedelse

Skala tomaterna, riv eller mixa tills de är slät med en mixer.

Blanda vegetabilisk olja med mjöl och stek på låg värme i 3 minuter.

Jag använder majs, havre eller rågmjöl. Mest välsmakande alternativ Den är gjord av rågmjöl.

Tillsätt till mjöl tomatpuré

och en blandning av tomater.

Håll i eld i ett par minuter, rör om med en visp.

Börja tillsätta tomatjuice i små delar, kom ihåg att röra om blandningen.

Koka upp blandningen, sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter.

Tillsätt salt, peppar och andra kryddor.

Häll soppan i skålar och tillsätt gratinerad ost. Servera med dina favoritkrutonger.

För full smak, använd de största och saftigaste tomaterna. Om du har en sommarstuga, plantera gärna sorten "Bull's Heart". När de är mosade har dessa tomater ingen motsvarighet när det gäller smakrikedom.

Turkarna äter denna soppa även kall, vilket är särskilt viktigt i deras klimat.

Smaklig måltid!

Natttomatsoppa i Kemer... Det finns mycket olika recept tomatsoppor, men jag ville verkligen hitta exakt receptet som smakar så likt det där gudomliga som möjligt Turkisk tomatsoppa, som jag åt i Kemer.

Efter att ha provat flera versioner av tomatsoppor, intuitivt lägga till eller ta bort ingredienser, kom jag på ett väldigt enkelt recept, men trots de få ingredienserna och enkla förberedelserna blir soppan utmärkt)))

Så vad behöver vi förbereda? tomatsopppuré eller domates chorba, det heter det på turkiska

  • Tomater 1−1,5 kg
  • Vitlök 3-4 klyftor, mer eller mindre möjligt
  • 3 glas vatten
  • 1 glas mjölk
  • 2 msk torkad eller färsk mynta
  • 2−3 matskedar mjöl
  • Vegetabilisk olja - solros (luktfri) eller olivolja 2-3 matskedar

Recept på tomatsoppa

Låt oss först förbereda tomaterna

  1. tvätta
  2. ta bort huden från dem genom att doppa dem i hett vatten en stund (ca 30-40 sekunder) Om huden är

Om du förbereder tunna tomater eller soppa av dem är det bara att hälla över dem

Koka upp vatten, skär sedan huden i sektioner och ta bort.

på Jag gillar det, du kan slå dem tills de blir en homogen puré, eller så kan du slutföra processen lite tidigare, då blir massan heterogen med bitar av tomater.

Det var allt, tomaterna är färdiga!

  1. Ta sedan en kastrull (jag använder en kastrull med tjock dubbelbotten), häll i smör (du kan använda smör, men jag gillar inte att laga mat med smör), när oljan är varm lägger du hackad vitlök där (den spelar ingen roll pressad eller finhackad) och stek den tills färgen ändras. Vitlöken har tjänat sitt syfte - den gav oljan dess arom, så vi tar bort den.
  2. Häll 2-3 matskedar mjöl i uppvärmd olja med doft av vitlök, rör om och stek tills det blir en pasta och ändrar färg. Detta tar ca 2-3 minuter på låg värme.
  3. Tillsätt 1 kopp i pannan kallt vatten och rör om ordentligt så att det inte finns några mjölklumpar kvar.
  4. Häll i genast tomatpuré och 2 glas vatten (jag tillsätter kokande vatten för att inte koka tomaterna under lång tid)
  5. + 2 msk. matskedar hackad mynta (kan vara torr eller färsk)
  6. Så fort vår nästan soppa är på väg att koka, häll i 1 glas mjölk (jag förvärmer även den i mikron tills den nästan kokar)
  7. Nästan allt))) Koka i ytterligare 5 minuter, tillsätt salt och peppar efter smak.
  8. Du kan servera med riven hård ost, strö det på en tallrik, du kan lägga till gräddfil eller

Om du har tomater i kylskåpet är det dags att fundera på vad du kan laga med dem. Låt oss ta bort banala recept och titta på det orientaliska köket. De vet säkert hur man snabbt kan laga något gott, nyttigt och nyttigt av tomater. originalrätt. Låt oss försöka göra tomatpurésoppa!

Om fördelarna med tomatsoppa

Förutom det faktum att denna maträtt snabbt tillagas, visar den sig vara tillfredsställande och mycket välsmakande, den innehåller också många användbara ämnen och anses vara lågkalori. Det senare faktumet kommer särskilt att tilltala dem som noggrant övervakar antalet kalorier de äter. Tomatpurésoppa ger inte extra kilon. Huvuddelen av rätten är tomaterna. De innehåller naturliga syror och sockerarter som reglerar syra-basbalansen, vilket betyder att de är fördelaktiga för matsmältningen. Dessutom är grönsaken rik på vitaminerna A, E, C, PP, som ökar immuniteten, förhindrar åldringsprocesser i kroppen och stärker blodkärlens väggar. Tomatsoppa är rik på lykopen. Ämnet är en stark antioxidant och cancerförebyggande. Tomat är också ett naturligt antidepressivt medel: det hjälper till att hantera dåligt humör. Med tanke på alla fördelar saftig grönsak, du ska unna dig tomatsoppa.

Tomatpurésoppa i turkisk stil

Alla som har varit i Turkiet har säkert provat en läcker förstarätt med tomater. Kockar i östländer gör tomatsoppa mycket välsmakande och pikant, även om det inte finns någon speciell teknik för att förbereda den. För att göra en turkisk maträtt måste du förbereda tomater (8-10 stycken), mjöl (4 stora skedar), tomatpasta (1 stor sked), smör växtursprung(4 stora skedar), 1 vitlöksklyfta, salt, mald peppar. Tomatpurésoppa (turkisk) tillagas enligt följande.

  • Häll kokande vatten över tomaterna för att ta bort skalet och skär dem i medelstora skivor.
  • Ta en kastrull med höga sidor, tillsätt vegetabilisk olja, mjöl och stek på låg värme i 3 minuter (mjölet ska bli gyllene).
  • Tillsätt tomatpuré och tomater till mjölet, stek den resulterande blandningen i 5 minuter, kom ihåg att röra så att det inte bränns.
  • Tillsätt vatten (2 liter) till tomatblandningen.
  • Blanda soppan väl och låt den koka upp.
  • Salta vår maträtt, tillsätt peppar och hackad vitlök.
  • Använd en mixer och rör om soppan tills den är mosad och låt den sedan sjuda på svag värme i ytterligare 5 minuter.
  • Turkisk tomatpurésoppa är klar. Allt som återstår är att lägga till en näve ost, riven på ett grovt rivjärn.

Det är bättre att servera rätten med kex.

Italiensk tomatpurésoppa

Västerländska kockar, särskilt italienare, gillar också att laga tomatsoppa. Deras första rätt är också mycket välsmakande och aromatisk tack vare tillsatsen av kryddor och örter. För att förbereda italiensk tomatpurésoppa måste du ta:

Det är nödvändigt att ta bort skalet från skållade tomater och skära fruktköttet i kuber. Pressa vitlöken och hacka löken genom en press och fräs dem i olivolja. Tillsätt tomater och gröna hopbundna i ett gäng. Koka soppan på medelvärme i ½ timme under konstant omrörning. Därefter tas det gröna bort, tomaterna gnuggas genom en sil, och kött eller grönsaksbuljong. Blandningen ska koka upp. Den resulterande soppan måste saltas och peppras.

Amerikanskt recept

Det visar sig att de i Amerika också gillar att laga tomatpurésoppa. Denna maträtt anses nästan vara en nationell skatt i USA.

Ingredienser:

  • 800 g tomater;
  • 1 lök;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 300 g 20% ​​grädde;
  • vegetabilisk olja (1 stor sked);
  • 200 g dricksvatten;
  • 200 g ost;
  • 2 kaffeskedar aromatiska örter;
  • 1 kvist mynta;
  • mald peppar (0,5 teskedar);
  • limpa.

Vitt bröd ska skäras i små skivor och torkas i en stekpanna. Skala tomaterna, skala dem och skär dem i tärningar. Riv osten på ett grovt rivjärn, hacka löken och vitlöken. Häll olja i en djup kastrull och fräs lök och vitlök. Lägg till hackade tomater, paprika, örter; sjud den resulterande blandningen i 15 minuter under konstant omrörning. Den resulterande massan måste krossas med en mixer, tillsätt vatten och grädde och koka upp under omrörning. Salta den färdiga purésoppan, tillsätt peppar, riven ost och blanda väl. Häll upp skålen i tallrikar, lägg i dem krutonger från vitt bröd och garnerad med myntablad.

Matlagning i en långsam spis

Diet tomatpurésoppa tar lite längre tid att tillaga i en långsam spis än på spisen. För att förbereda en maträtt på detta sätt måste du ta lök (2 st.), selleri stjälk(2 st), tomater (8 st) och hårdost (200 g). Du måste finhacka löken och sellerin, stek dem i en långsam spis, ställ in "Baking" -läget i 40 minuter. Ta under tiden bort skalet från tomaterna, efter att ha skållat dem, och skär i stora skivor. Tillsätt beredda tomater och kokande vatten till löken och sellerin 10 minuter före slutet av "Baking"-läget. Så snart blandningen kokar, sätt på "Stew" -läget i 30 minuter. Den beredda soppan måste hällas i en djup behållare och pureras med en mixer. Första rätten är klar! Det är lämpligt att servera den med krutonger.

Vad mer ska jag lägga till soppan?

Tomat recept på gräddsoppa Beredningen som presenteras ovan kan varieras med kikärter. För att göra detta måste torra kikärter (cirka 200 g) först blötläggas över natten och sedan kokas. Stek hackad lök, morötter, paprika i en stekpanna och tillsätt sedan kokta kikärter. Den resulterande blandningen sätts till tomatsoppa, blandat och tillsatt salt.

Om rätten tillagas i en långsam spis, måste kikärtssoppan förvaras i "Baking" -läget i ytterligare 30 minuter. Ost läggs till den färdiga maträtten efter värdinnans gottfinnande, eftersom soppan redan visar sig vara mycket tillfredsställande. Och till skillnad från klassisk version, en sådan purésoppa kommer att vara ganska kaloririk. Om du inte har kikärter kan du lägga till ärtor, bönor eller lite pasta till rätten istället.

Tomatsoppa är lätt att tillaga och har en behaglig, lite syrlig smak. När du förbereder denna maträtt kan du säkert experimentera och använda olika grönsaker, mejeriprodukter och skaldjur.

Tomatsoppor tillfredsställer snabbt hungern, men har låga kalorier. Tomater är rika på nyttiga ämnen (vitamin A, C, E, PP, järn, jod, selen, kalium) och har en gynnsam effekt på människokroppen, vilket bidrar till kroppens normala funktion.

I kontakt med

Fördelarna med tomater

Människor som regelbundet konsumerar tomater förbättrar ämnesomsättningen, uthålligheten, utvecklar stabil immunitet mot ett antal infektionssjukdomar och ökar också kroppens övergripande ton.

Referens: Den ljusröda färgen på tomater har en positiv effekt på en persons humör. Detta faktum har bevisats mer än en gång av experter inom psykologi och nutrition.

När man lagar tomatsoppor fästs stor vikt vid örter och kryddor. De ger soppan en utsökt smak, ökar aptiten och främjar bättre upptag av mat. Hur man förbereder en enkel tomatpurésoppa kommer vi att överväga i den här artikeln, liksom recept för att förbereda den med olika produkter.

Klassiskt recept med foto

Introducerar klassisk variant Turkisk tomatpurésoppa recept.

Förening:

  • 3 stora tomater eller 20 körsbärstomater;
  • 50 g av valfri vegetabilisk olja avsedd för stekning;
  • 10 g färskt smör;
  • 30 g premium vetemjöl;
  • 15 g adjika;
  • 30 g fet mjölk;
  • 200 liter varmt vatten eller köttbuljong (helst kyckling);
  • salt att smaka;
  • söt eller varm paprika efter smak.

För dekoration:

  • nävar riven smältost för strö;
  • grönska.

Tillagningsmetod:

Hur man gör tomatpurésoppa, se videon:

Steg-för-steg förberedelse med olika ingredienser

Du kommer att bli positivt överraskad av mängden tomaträtter. Alla är tillgängliga för alla att förbereda och kommer också att tilltala allas smak - beroende på deras preferenser för en eller annan produkt. Purésoppor är mycket användbara från nästan alla produkter, notera flera recept från (,), med eller, från,.

Förening:

  • 1 förpackning (eller ta 150 g i vikt) mozzarella;
  • 1 schalottenlök;
  • 5-10 g vitlök;
  • 1 chilipeppar;
  • 20 körsbärstomater eller 4 stora tomater;
  • 30 g vegetabilisk (helst oliv) olja, avsedd för stekning;
  • Salt;
  • Peppar;
  • Strösocker;
  • 300 ml kött- eller grönsaksbuljong;
  • 4-6 stjälkar torkad basilika.

Matlagning:


Beredningen av tomatpurésoppa med mozzarella är tydligt synlig i videon:

Från pasta

Förening:

  • färdiga bönor (röda eller vita) - 800 g;
  • tomater (burk kan användas) - 450 g;
  • sötpeppar - 1 stycke;
  • rödlök - 1 stycke;
  • morötter - 2 stycken;
  • vitlök - 4-6 kryddnejlika;
  • tomatpuré eller naturlig ketchup - 30 g;
  • varmt vatten eller grönsaksbuljong - 1-1,2 liter;
  • kryddor;
  • Tabasco;
  • ett gäng persilja.

Förberedelse:


Ingredienser för matlagning:

  • vatten - 0,8-1,2 l, beroende på önskad konsistens;
  • potatis - 450 g;
  • körsbärstomater - 350 g;
  • lök - 100 g;
  • morötter - 100 g (1 st.);
  • vegetabilisk olja för stekning;
  • vitlök - 3-5 kryddnejlika;
  • salt, kryddor - efter smak.

Bearbeta:


Ta reda på vilka andra purésoppor med potatis du kan göra av.

Förening:


Förberedelse:

  1. Låt tomaterna stå under kokande vatten i 1 minut, ta bort skalet. Skär fruktköttet i små kuber.
  2. Finhacka vitlök och lök och fräs i olivolja.
  3. Lägg tomattärningar, stekt lök och vitlök i en kastrull, tillsätt örter.
  4. Koka blandningen i 30 minuter på medelvärme.
  5. Använd mixertillbehöret för att puréa de kokta grönsakerna.
  6. Krydda blandningen med salt och kryddor.
  7. Servera med basilika och mozzarellabollar.

Du kommer behöva:

  • 600 g räkor;
  • 400 liter vatten eller någon buljong;
  • 60 g färskt smör;
  • 70 g purjolök;
  • 70 g hackad selleri;
  • 50 g varm paprika;
  • 30 g vitt mjöl;
  • 400 g förhackade tomater;
  • 150 g grädde;
  • 100 g växtbaserad (helst kokos) mjölk;
  • 30 g tomatpuré eller ketchup;
  • curry;
  • salt eller fisksås efter smak.

Matlagning:


Lär dig hur du förbereder den här rätten från videon:

Förening:


Steg-för-steg förberedelse:

  1. Fräs löken till vegetabilisk olja tills gyllenbrun.
  2. Tillsätt finhackad vitlök och morötter och koka ytterligare ett par minuter.
  3. Tillsätt sedan tomater egen juice. Låt blandningen stå på elden i 5 minuter.
  4. Krydda grönsaksblandningen, tillsätt örter och puré med en mixer.
  5. Om du inte är nöjd med blandningens tjocklek kan du späda den med varmt vatten.
  6. Servera med gräddfil.

Att laga läcker kryddig het soppa är tillgänglig för alla.
Förening:


Matlagning:

  1. I ugnen på låg temperatur, baka tomaterna med lök, vitlök, peppar och salt tills grönsakerna mjuknat.
  2. Mosa de bakade grönsakerna med hjälp av en mixer, lägg först några stora bitar tomat åt sidan.
  3. Häll grönsakspuré i skålar.
  4. Lägg grovt hackade tomater och basilika i mitten av varje tallrik till garnering.

Purésoppa kan också tillagas i en långsam spis, vilket kommer att bevara den maximala mängden vitaminer och mineraler i maträtten.

Viktig! Det finns en nackdel: rätten tar längre tid att tillaga än vanligt. Det tar mer än 50 minuter att förbereda.

Förening:


Förberedelse:

  • Lägg tomaterna i kokande vatten i ett par minuter. Ta bort skalen och använd en mixer för att vända tomaterna till en homogen massa.
  • Häll vegetabilisk olja i multicooker-behållaren och lägg ett halvt huvud hackad lök där.
  • Fräs löken i 10 minuter med hjälp av programmet "Baking".
  • När löken är genomstekt tills den är genomskinlig, häll tomatpurén i behållaren Salta och krydda blandningen.
  • Tillsätt även lagerblad, tomatpuré, kryddor.
  • Växla multikokaren till "Stew" -läge och koka soppan i ytterligare 15 minuter.

Hur man förbereder läcker tomatpurésoppa i en långsam spis, se videon:

Häll upp tomatpurésoppan i vackra soppskålar. Rätten ser bra ut med alla grönsaker och ostar med låg fetthalt. Dessa livsmedel kan placeras direkt i skålen före servering, eller serveras separat på en liten tallrik.

Rätten ska även serveras till färskt bröd eller krutonger. Soppan är särskilt god när den kombineras med vitlöksbröd. För att förbereda det, ta ett par vitlöksklyftor och stek dem i vegetabilisk olja i några minuter. Ta sedan bort vitlöken och stek brödskivorna på alla sidor i samma olja.

Om du är på diet är det bättre att utesluta bröd och ost, eller använda dietvarianter.

Till exempel är pitabröd och olika lågkaloribröd perfekta till tomatsoppa. När det gäller ostar, ge företräde åt gouda, mozzarella, fetaost och vegetabilisk tofu. Om du letar efter en smal figur, då är den här för dig.

Slutsats

Tomatpurésoppa - gott och lätt maträtt, perfekt som förrätt till middag och lunch. För att göra den mer näringsrik, prova att gå bort från det klassiska receptet och komplettera rätten med olika produkter. Välj rätt tillagningsmetod och experimentera!

I kontakt med

 

 
Det här är intressant: