→ Pumpapurésoppa - höstens bästa recept. Pumpasoppa: recept Yulias pumpasoppa

Pumpapurésoppa - höstens bästa recept. Pumpasoppa: recept Yulias pumpasoppa

Mognadssäsongen för pumpan har kommit. Tidigare hade jag varje år en fråga, vad är möjligt? Risgrynsgröt med ett orange mirakel? Pannkakor eller paj? En gång när jag var på besök provade jag pumpapurésoppa. Gud vad gott det blev. Kryddor och den bärnstensfärgade oljan med samma namn gav en rik doft och smak till rätten. Jag lämnade gästerna med receptet.

Från det ögonblicket kommer säkert flera pumpor att mogna på dacha. För att använda dem när som helst på året fryser jag dem - i kuber, i form av puré. Och så lagar jag läckra, hälsosamma och vackra ljusa rätter från dem.

Gräddsoppa är underbar i kombination med alla grönsaker. Potatis, zucchini, purjolök och morötter är lämpliga. Om du vill ha en rejäl måltid, lägg till kyckling eller kalkon. Kan tillagas kostalternativ för barn eller under fastan. Med tillsats av mjölk eller grädde får du en soppa med en delikat krämig smak.

I år började sommaren i juli, och pumporna var sen i mognad. Tja, jag var tvungen att ta fruktköttet av en nästan mogen frukt. Tro mig, det påverkade inte smaken alls - färgen sviker oss bara. Den vanliga soliga färgen ersattes av en nyans av grönt.

Produkter:

  • Skalad pumpa - 700 g
  • Vatten eller grönsaksbuljong-1,5 l
  • Morötter - 1 st.
  • Lök - 1 st.
  • Muskotnöt - ½ tsk.
  • Svartpeppar - en nypa
  • Salt att smaka
  • Grädde 10% - 200 ml.

  • Vi tvättar pumpans sidor från smuts, skalar av huden och skär i bitar.
  • Ta av morötterna från kläderna och skär i tunna skivor.

  • Koka upp vatten tillsammans med pumpa och morötter tills det är mjukt.

  • Hacka löken och vitlöken med en kniv.

  • Fräs löken i smör tills den är lätt gyllene, krydda med vitlök.

  • När grönsakerna blivit mjuka, puré dem med en mixer tills de är jämna tillsammans med de stekta grönsakerna.

  • Häll i grädden, sätt på elden och låt koka upp. Nu är det dags att gödsla med kryddor och salt.
  • Servera med krutonger. Och om du har pumpaolja, kommer en halv tesked definitivt inte att skada.

Pumpapurésoppa med potatis (snabbt och gott)

Min familj föredrar denna version med tillsats av potatis. Soppan blir tillfredsställande och rik. Jag lagar den när som helst på året. På vintern använder jag frysta grönsaker.

Produkter:

  • Pumpa - 450 g
  • Potatis – 2-3 st.
  • Morötter - 1 st.
  • Vatten – 1,5 l
  • Grädde 10% – 200 ml
  • Söt paprika - ½ tsk.
  • Muskotnöt - 1/3 tsk.
  • Svartpeppar - ¼ tsk.
  • Varm röd paprika - nypa
  • Salt att smaka

  • Rengöring av pumpan. Den här gången var skalet så grovt att jag var tvungen att använda en kniv och bokstavligen skära av den. Skär i tärningar.
  • Vi tvättar morötterna, tar bort huden med en speciell anordning och skär i tunna skivor.

  • Vi skär av skalet från knölarna och fortsätter på samma sätt som med pumpan.

  • Lägg i en kastrull (2 liters kapacitet), fyll på med vatten och låt koka upp tills den är mjuk. Glöm inte att bli av med skummet.

  • Häll av vattnet och puré med en stavmixer. Det är bekvämare att göra detta utan vatten. Tillsätt sedan det och blanda till sist till en enda massa.

  • Sätt på eld, häll i grädde. Vi väntar på att det ska koka och stänger av det.

Under denna tid, rör en liten mängd buljong i en separat behållare tillsammans med kryddor och skicka tillbaka den till pannan. Jag rekommenderar att du gör detta - det kommer att undvika bildning av klumpar i den färdiga soppan. Salt att smaka.

Diet pumpa och zucchini soppa i en långsam spis för ett barn

Grädde vegetarisk soppa Det går bra att laga mat till barn, även små. Den är näringsrik, tillfredsställande och tack vare enhetens skonsamma läge behåller den den maximala mängden näringsämnen.

Förbereda:

  • Pumpamassa - 500 g
  • Potatisknölar - 500 g
  • Zucchini - 200 g
  • Lök - 1 st.
  • Peppar, salt

Förberedelse:

  • Skala grönsakerna från överflödigt skal och ta bort fröna.
  • Slå på multikokaren till Fry-läge, och medan den värms upp, hacka grönsakerna.

  • Vi lägger till pumpan senare, så hacka den i mindre storlek.
  • Häll i ett par matskedar olja och låt det bli lite varmare. Efter detta, tillsätt potatisbitarna.

  • Skiva pumpan och skicka dit för att steka lite i 15 minuter. Sedan zucchini. Vi kommer att göra det klart i vatten.

  • Hacka löken i små bitar och blanda med grönsaksblandningen.
  • Fyll på med vatten så att det precis täcker massan. Salt och peppar.
  • Ställ in läget på Släckning. Det varar en timme, men 10-15 minuter räcker för att vi ska göra maten mjuk.

  • Låt oss kontrollera beredskapen. Lägg i en separat behållare och mixa med en mixer. Späd med grönsaksbuljongen som grönsakerna kokades i.

Om du inte behöver ett dietalternativ, tillsätt i detta skede den nödvändiga mängden mjölk och slå igen.

Hur man gör krämig pumpasoppa med kyckling

Att lägga till kyckling i soppan gör den mättande. För män är detta förmodligen ett lämpligare alternativ. Fast min man äter det på båda kinderna även utan kött.

Förbereda:

  • Pumpa - 400 g
  • Lök – purjolök – 1 st.
  • paprika - 1 st.
  • Morötter - 1 st.
  • Potatis – 2-3 st.
  • Blomkål - 200 g
  • Kokt kycklingbröst
  • Grädde - 100 ml
  • Vitlök - 2 kryddnejlika
  • Peppar
  • Muskot
  • Persilja
  • Het peppar

Många försöker följa sin kost genom att bara äta nyttig mat. Men i de flesta fall är sådana rätter ganska blygsamma och skiljer sig inte i hög smak. Men det finns många matlagningsalternativ som inte bara är hälsosamma, utan också otroligt läckra frukostar, luncher och middagar. En av dem är pumpapurésoppa, vars recept är extremt enkelt.

Är det värt att göra purésoppa av pumpa?

Som du vet är pumpa en unik trädgårdsgröda som kombinerar en enorm mängd vitaminer, mineraler och andra nyttiga ämnen. I synnerhet innehåller denna frukt en stor mängd betakaroten, prototypen av vitamin A. För att den ska absorberas helt av kroppen måste den konsumeras tillsammans med fetter. Det är därför pumpa är så nyttig att äta i soppa, till vilken smör eller grädde tillsätts.

Dessutom mättar den känsliga krämiga konsistensen av rätten lätt utan att överbelasta mag-tarmkanalen, vilket är mycket viktigt för barn och kostnäring. Pumpasoppa- puré är rik smak och maximal nytta.

Gör pumpapurésoppa

Ljusa och aromatisk gräddsoppa Pumpa kan tillagas på en mängd olika sätt, med tillägg av intressanta ingredienser och kryddor. Men klassiskt recept, det enklaste och snabbaste borde alla veta.

Klassiskt recept

Mest vanlig soppa från "Queen of Autumn" kommer att glädja dig med sin delikata söta smak och fantastiska arom.

Ingredienser:

  • pumpa - 400 g;
  • morötter - 2 st.;
  • potatis - 2-3 st.;
  • kycklingbuljong– 1 l;
  • lök - 1 st.;
  • vitlök - 1 kryddnejlika;
  • selleri - 1 stjälk;
  • salt, vegetabilisk olja.

Förberedelse:

  1. Tvätta pumpan väl, skala den med en vass kniv och ta bort kärnorna. Släng dem inte, du kommer att behöva dem senare.
  2. Skär frukten i skivor.
  3. Hacka potatisen och morötterna grovt.
  4. Lägg alla grönsaker i en kastrull och tillsätt buljong (eller bara kokande vatten).
  5. Salta och låt koka i 20-30 minuter under lock.
  6. Vid denna tid, finhacka selleri, lök och vitlök och fräs i smör.
  7. Lägg över steken i en kastrull.
  8. När grönsakerna är klara, puré dem i en mixer tills de är väldigt släta och krämiga.
  9. Stek fröna som extraherats från frukten och dekorera soppan med dem.

Om så önskas kan du lägga till lite fetaost till denna soppa och puréa den igen med en mixer.

Diet soppa

Pumpa är en lågkaloriprodukt som innehåller en stor mängd användbara ämnen, så den kan användas för diet. Denna lätta soppa är särskilt bra för personer med mag-tarmsjukdomar. De minsta ingredienserna i kompositionen gör att du kan njuta av rätten under fastan och är lämplig för vegetarianer.

Ingredienser:

  • pumpa - 400 g;
  • lök - 1 st.;
  • mald ingefära - 0,5 tsk;
  • salt.

Förberedelse:

  1. Skala pumpan och skär i små tärningar.
  2. Lägg bitarna i en kastrull och tillsätt ett glas vatten. Sjud utan olja under lock i 20 minuter.
  3. Hacka löken och lägg i pumpan. Sjud i ytterligare 10 minuter.
  4. Tillsätt ingefära - det kommer att ge rätten en unik smak.
  5. När pumpan blir mjuk och släpper saften, mixa den med en mixer tills den är mosad.
  6. Om så önskas, dekorera skålen med låg fetthalt gräddfil och örter.

En mycket enkel lågkalorisoppa är klar. I kosträtt var noga med att lägga till ingefära: det påskyndar ämnesomsättningen.

Matlagning för barn: recept med mjölk eller grädde

I tillväxt- och utvecklingsstadiet behöver barnet akut de ämnen som finns i pumpa. För barnmat Det är bättre att använda en muskotgrönsak: den har en söt smak. Ditt barn kommer med glädje att äta denna möra, färgglada och hälsosam soppa. Den ska spädas med mjölk eller flytande grädde.

Ingredienser:

  • pumpa - 200 g;
  • potatis - 1 st.;
  • morötter - 1 st.;
  • mjölk eller grädde - 100 ml;
  • havssalt.

Förberedelse:

  1. Skala grönsakerna och skär i små tärningar.
  2. Lägg morötter och potatis i kokande vatten och tillsätt pumpa efter några minuter.
  3. Tillsätt salt och koka i 30 minuter.
  4. Puréa de beredda grönsakerna med en mixer.
  5. Häll i mjölken och låt koka upp igen under omrörning.

Mata ditt barn denna soppa 1-2 gånger i veckan.

Läs också: Broccolipurésoppa: läckra recept

Aromatisk soppa med en speciell "textur"

Sammetslen, aromatisk och solig soppa kommer att lyfta ditt humör med sina ljusa färger och värma dig under den kalla årstiden.

Ingredienser:

  • pumpa - 500 g;
  • potatis - 3 st.;
  • grädde med låg fetthalt - 200 ml;
  • lök - 2 st.;
  • olivolja– för stekning;
  • limpa - 3 skivor;
  • salt.

Förberedelse:

  1. Hacka löken och fräs lite i olivolja i en kastrull.
  2. Skär potatisen i små skivor och lägg i kastrullen.
  3. Skär den skalade pumpan i tärningar och lägg i potatisen.
  4. Efter några minuters stekning, tillsätt kokande vatten (så att det täcker grönsakerna något) och låt puttra i 20 minuter tills vattnet kokar.
  5. Lägg den förberedda dressingen i en mixer och mal den. Tillsätt lite salt.
  6. Häll grädden i den tömda pannan och värm i 10 minuter.
  7. Grädden kan hällas i en "lock" på purén separat i varje tallrik, eller så kan den blandas i en kastrull.
  8. Skär limpan i tärningar, gör krutonger i ugnen eller i en långpanna och dekorera soppan med dem.

Resultatet är en härlig krämig soppa av höstgrönsaker med delikat krämig smak.

"Kött" recept: första rätt med kyckling

För dem som gillar mer tillfredsställande och rika första, är denna metod särskilt lämplig. Den här soppan är inte särskilt snabb att göra, men det är värt ansträngningen.

Ingredienser:

  • pumpa - 600 g;
  • kycklingbröst - 500 g;
  • potatis - 3 st.;
  • morötter - 2 st.;
  • lök eller salladslök - 1 st. eller 3 stjälkar;
  • vitlök - 3 kryddnejlika;
  • hård ost - 40 g;
  • smör - för stekning;
  • citron juice– 2 msk. l.;
  • salt, peppar, örter, gräddfil till dressing.

Förberedelse:

  1. Koka kycklingbröst (eller filé) med kryddor (till exempel selleri eller persilja) i cirka 20 minuter.
  2. Skala pumpan, ta bort kärnorna och skala. Eftersom denna frukt kräver längre tillagning än andra grönsaker, hacka den fint.
  3. Skär morötter och potatis i stora cirklar.
  4. Smält en bit smör i en ankgryta och fräs finhackad lök.
  5. Tillsätt morötter och fräs lätt också.
  6. Tillsätt potatis och pumpa. Häll i buljongen som kycklingen kokades i (ca 1 liter).
  7. Koka grönsakerna i 20 minuter och tillsätt sedan pressad vitlök.
  8. Stansa med en mixer. Justera tjockleken på soppan med mängden buljong.
  9. Tillsätt salt och peppar, häll i citronsaft.
  10. Toppa med riven ost och hackad kyckling. Koka upp soppan igen och stäng av värmen.

Garnera den näringsrika soppan efter smak med örter, krutonger, gräddfil eller bitar av torkade aprikoser.

Laga pumpasoppa med ost i en långsam spis

Det är inte svårt att förbereda en så intressant, kryddigare soppa än vanligt i en långsam spis.

Ingredienser:

  • pumpa - 600 g;
  • lök - 1 st.;
  • potatis - 4 st.;
  • äpple - 1 st.;
  • vitlök - 1 kryddnejlika;
  • färskost - 250 g;
  • ingefära - skiva;
  • curry - 1 tsk;
  • salt, vegetabilisk olja.

Förberedelse:

  1. Skär löken i halva ringar och hacka vitlöken. Riv ingefäran.
  2. Häll vegetabilisk olja i multicooker-behållaren. Ställ in programmet ”Fry” och stek grönsakerna i 10 minuter med öppet lock.
  3. 3 minuter innan programmets slut, tillsätt curry.
  4. Hacka den skalade pumpan, potatisen och äpplet grovt. Tillsätt i slow cookern och fyll på med vatten (1,5 l).
  5. Tillsätt lite salt. I läget "Soppa", koka i 40 minuter med locket stängt.
  6. Tillsätt ost och puré blandningen med en mixer.

Den knappt märkbara surheten hos ett äpple, sötman av pumpa och den pikanta kryddigheten av curry och ingefära - det här receptet på pumpapurésoppa med ost kommer glatt att överraska dig med en så unik smakkombination.

Recept från Yulia Vysotskaya

Prova denna originella, rika, tjocka och läckra soppa från den berömda TV-presentatören.

Ingredienser:

  • pumpa - 500 g;
  • morötter - 1 st.;
  • potatis - 2 st.;
  • äpple - 1 st.;
  • lök - 1 st.;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • varm peppar - en liten bit;
  • grädde - 150 ml;
  • Smör– 1 msk. l.;
  • olivolja - 1 msk. l.;
  • apelsinjuice färskpressad - 2 msk. l.;
  • mald ingefära - 1 tsk;
  • muskot– 1 tsk;
  • salt, svartpeppar.

Förberedelse:

  1. Skär den skalade pumpan i medelstora bitar.
  2. Skär även morötterna och potatisen i tärningar.
  3. Finhacka löken och paprikan, hacka vitlöken. Om ett barn kommer att äta soppan är det bättre att inte lägga till den senare.
  4. Häll olivolja i pannan och värm något. Tillsätt sedan en bit smör och smält. Fräs löken och vitlöken i 3 minuter.
  5. Strö över ingefära och muskotnöt för en fantastisk doft.
  6. Tillsätt morötter och låt sjuda i en minut på hög temperatur.
  7. Häll i 3 msk. l. vatten och vänta tills det kokar.
  8. Täck soppan med ett lock och ställ in temperaturen på låg. Koka i 10 minuter.
  9. Tillsätt pumpa, potatis och paprika. Sjud i 5 minuter.
  10. Skiva äpplet och lägg det i pannan.
  11. Häll kokande vatten över den. Koka ytterligare en halvtimme.
  12. Mixa med en mixer tills den är mosad.
  13. Häll i grädde och apelsinjuice. Salta, tillsätt kryddor och låt koka upp igen.
  14. Garnera den färdiga soppan med riven ost och strö över pumpafrön.

Mycket ovanligt och läcker soppa med en apelsindoft och en sötaktig smak. Om purén är för tjock, tillsätt mer grädde.

Pumpapurésoppa kan vara enkel, med ett minimum av ingredienser, eller sofistikerad, med tillägg oväntade produkter. Huvudsaken är att oavsett vilket recept du vill förbereda det för, kommer det alltid att vara väldigt hälsosamt och otroligt gott, och kommer definitivt att tilltala ätare i alla generationer.

Purésoppa kommer att muntra upp dig perfekt på en regnig höstdag och värma dig på vintern

Huvudkomponenten i krämig pumpasoppa är själva grönsaken. Den kokas eller bakas i ugnen.

Utöver detta används följande:

  • morot;
  • vitlök;
  • vatten eller buljong;
  • olja (grönsaker, smör);
  • salt;
  • kryddor.

Pumpasoppa puré klassisk version beredd av denna grönsak med tillsats av vatten eller grönsaksbuljong; om köttkomponenter används kan buljongen vara kött eller fågel. Detta är det enklaste receptet, men det kan varieras med ytterligare ingredienser. Men grunden för rätterna är densamma.

Det är bäst att koka gräddsoppa i en tjockbottnad kastrull eller djup stekpanna.

Kaloriinnehåll i maträtten

Det finns ett tillagningsalternativ mager purésoppa från pumpa, där man istället för buljong eller grädde använder vattnet som pumpan kokades i

Kaloriinnehållet i en portion färdig soppa beror på mängden ingredienser. I det klassiska receptet är det 33 kcal per 100 g. Varav fett - 1 g, protein - 1 g, kolhydrater - 6 g. Energivärde kan variera om ingredienslistan och deras kvantiteter ändras. Om du tittar på din diet är det bäst att själv beräkna dina kalorier baserat på de livsmedel du väljer och deras kvantitet.

Klassiskt recept


Pumpa innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler, så nödvändigt för både barn och vuxna.

Krämig pumpasoppa är en populär rätt, och många älskar den väldigt mycket. Under höstperioden är det svårt att tänka sig restauranger som inte serverar det. Rätten har många varianter. Den tillagas både med och utan kött. Kan användas olika alternativ kryddor, grädde, mjölk, andra extra grönsaker.

Följande recept anses vara det enklaste och mest kanoniska. Baserat på det, genom att ändra antalet ingredienser och deras lista, kan du förbereda den mest utsökta soppan för dig.

Receptet hänvisar till det ryska köket. Den totala tillagningstiden är 40 minuter och den aktiva tiden är 25. 15 minuter går åt till att förbereda komponenterna. Från den angivna mängden produkter erhålls 4–5 portioner av den färdiga rätten.

Ingredienser:

  • skalad pumpa - 1 kg;
  • grönsaksbuljong eller kokt vatten - 1 l;
  • lök - 2 st.;
  • morötter - 1-2 st.;
  • vitlök - 1-2 kryddnejlika;
  • smör eller vegetabilisk olja - 10 g;
  • salt;
  • malen svartpeppar;
  • mald muskotnöt.

Att göra soppa är enkelt:

  1. Skala pumpan och skär dess fruktkött i bitar. Morötterna måste skalas och även skäras i tärningar.
    Pumpabitarna ska vara tillräckligt stora för att behålla många nyttiga vitaminer, men inte för stora för att grönsaken inte ska behöva kokas under lång tid.
  2. Grönsakerna läggs i en kastrull, fylls med vatten, ställs på låg värme och kokas mjuka.
    Grönsaker måste kokas tills de blir mjuka
  3. Vid denna tidpunkt måste du skära löken i tärningar och steka den i smör tills den är gyllenbrun. Tillsätt vitlök i löken (du kan inte göra detta för tidigt, eftersom sockret i vitlöken snabbt karamelliseras och det lätt kan brännas och förstöra smaken på rätten), och stek grönsakerna tills en lätt vitlöksarom uppträder.
  4. När alla grönsaker är klara måste du blanda dem och vispa dem med en mixer.
    Kryddor och salt tillsätts till den resulterande purén.
  5. Den sätts tillbaka på låg värme och puttras i flera minuter. Om purén är tjock kan du späda den med kokt vatten eller grönsaksbuljong.

För dekoration kan du använda sesamfrön, skalade pumpafrön, vitlökskrutonger och vitt brödrostat bröd.

Det finns ett annat alternativ för att förbereda denna soppa.

Ingredienserna är desamma, men processen är något annorlunda:

  1. Alla grönsaker skärs och förbereds som i föregående version.
  2. I en kastrull måste du smälta smöret eller värma vegetabilisk olja.
  3. Fräs löken och vitlöken på den tills den är genomskinlig på låg värme (3-4 minuter räcker). Tillsätt morötter, mald muskotnöt, svartpeppar och fräs ytterligare några minuter.
  4. Tillsätt några matskedar buljong och sjud grönsakerna tills morötterna mjuknat. Efteråt kan du lägga till pumpa (det är bättre att steka den först) och den återstående buljongen så att den täcker alla ingredienser helt. Du måste sjuda grönsakerna i minst en halvtimme.
  5. Vätskan som blir kvar under stuvningen måste delvis tömmas i en separat behållare så att det är bekvämt att kontrollera soppans konsistens om det behövs. Därefter blandas grönsakerna till puré, som kan spädas med den återstående buljongen.

Recept på pumpapurésoppa från Yulia Vysotskaya


Pumpakärnor kan vara en underbar dekoration för en solig grönsakssoppa.

Yulia Vysotskaya lagar ganska ofta pumpapurésoppa, och hon har flera i sin arsenal läckra recept. Nedan är en av dem.

Ingredienser:

  • skalad pumpa - 0,5 kg;
  • potatis - 2 st.;
  • morötter - 1 st.;
  • äpple - 1 st.;
  • lök - 1 st.;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • varm peppar - 1 cm;
  • smör - 1 msk. l.;
  • olivolja - 1 msk. l.;
  • grädde - 0,5 msk;
  • apelsinjuice - 2 msk. l.;
  • mald ingefära - 1 tsk;
  • muskotnöt - 0,5 tsk;
  • salt;
  • malen svartpeppar.

Hur man lagar mat:

  1. Pumpa ska skäras i stora kuber, potatis och morötter i medelstora. Lök och vitlök - liten. Röd paprika kan utelämnas från receptet om du inte gillar den kryddig eller om barn ska äta soppan.
  2. Smält smör och olivolja i en kastrull och fräs lök och vitlök tills det är genomskinligt. Tillsätt kryddor till dem (ingfära och muskotnöt), och sedan morötter. Alla komponenter steks på hög värme i en minut.
  3. Häll 3 msk i kastrullen. l. vatten, täck med lock och sjud grönsakerna i 10–15 minuter.
  4. Lägg sedan pumpa, potatis och röd paprika i skålen. Stek alla ingredienser i 3 minuter, tillsätt hackat äpple. Fortsätt steka några minuter till, häll sedan kokande vatten över rätten så att det täcker grönsakerna. Fortsätt sjuda på medelvärme (ca 30 minuter).
  5. Vispa de beredda grönsakerna med en mixer, tillsätt grädde, apelsinjuice, salt och peppar.
  6. Purén ska värmas ytterligare några minuter på medelvärme.

Den färdiga rätten serveras med riven hårdost, pumpaolja, pumpafrön och vitlökskrutonger.

Video: pumpapurésoppa från Yulia Vysotskaya

Ytterligare ingredienser


Dekorerar och lägger till soppan fördelaktiga egenskaper några färska kryddor

Pumpasoppa är bra för kroppen. Dess regelbundna användning hjälper till att normalisera hjärtfunktionen, rena njurarna och levern, aktivera ämnesomsättningen, förhindra förstoppning och förbättra tillståndet för hud, naglar och hår.

Du kan diversifiera och komplettera smaken av en maträtt genom att lägga till nya ingredienser till den.

Det kan vara:

  • olika kryddor;
  • andra grönsaker;
  • grädde eller mjölk;
  • kött;
  • skaldjur;
  • grönska.

Krämig pumpasoppa


Om det behövs späds soppan med buljong

Pumpasoppa med tillsats av grädde blir mer mör och välsmakande. Men dess kaloriinnehåll är högre.

Receptet liknar det grundläggande, men du behöver ytterligare 200 ml grädde med en fetthalt på 15–25 %. Du måste lägga till dem i soppan efter att grönsakerna är kokta och mosade. Komponenterna blandas och upphettas på låg värme i 15 minuter.

Soppan serveras varm. För skönhet kan du lägga till ytterligare en sked tjock grädde eller dekorera skålen med örter och krutonger.

Med Chiken


Kyckling kan ersättas med kalkonkött

Krämig pumpasoppa med kyckling är en varmare version av den förra.

Rätten tillagas enligt grundprincipen. Först måste du koka köttet i saltat vatten tills det är kokt. Om antalet ingredienser är detsamma som i huvudreceptet, behöver du 0,5 kg filé.

Buljongen som blir över från tillagningen av fjäderfän kan användas i stället för vatten eller grönsaksbuljong för att tunna ut soppan.

Efter grundreceptet måste du koka grönsakerna och steka löken, blanda ingredienserna. Till dem bör läggas tärningar kycklingbröst och puré allt med en mixer. Placera den färdiga blandningen på elden, tillsätt kryddor, grädde och koka i flera minuter på låg värme. Om det behövs, tillsätt buljong.

Tycka om klassisk soppa- rätten ska serveras varm med örter och krutonger eller rostat bröd.

Med räkor


Skaldjur behöver inte hackas, eftersom det inte kommer att märkas på grund av den starka smaken av pumpa.

Pumpasoppa med räkor - utsökt och gourmeträtt. Ingredienserna är desamma som i grundreceptet. För den angivna mängden mat måste du ta ytterligare 0,5 kg räkor, 2 potatisar, 350 ml grädde.

Hur man lagar mat:

  1. Räkorna måste kokas tills de är halvkokta och tas bort från skalet och inälvorna.
  2. Potatis kokas tillsammans med pumpa och morötter och mosas tillsammans med, grädde tillsätts och soppan kokas tills den är klar.
  3. Skaldjur bör snabbt stekas i en stekpanna med vitlök och läggas på botten av serveringsfat. En del kan lämnas för dekoration att placeras ovanpå.

Den färdiga maträtten kan dessutom dekoreras med salladslök.

Med ost


Den färdiga soppan serveras varm med krutonger

Pumpasoppa med ost är lika mör som med grädde, men har en rikare smak. Du kan dessutom lägga till kött, potatis, örter och olika kryddor.

Till mängden ingredienser som anges i grundreceptet måste du lägga till:

  • smältost- 200 g;
  • gräddfil - 3-4 msk. l. eller grädde.

Hur man lagar mat:

  1. Osten till rätten måste rivas. För att göra detta snabbt och enkelt måste du först placera den i frys i en halvtimme.
  2. Grönsaker måste kokas (morötter kan uteslutas från receptet), lök ska stekas. Varefter de pureras och den resulterande massan späds med buljong och sätts i brand.
  3. Tillsätt riven smältost, gräddfil eller grädde i soppan och koka rätten i ytterligare 5 minuter (tills osten smält).

Du kan strö över den färdiga soppan med en liten mängd parmesan.

Med mjölk


Kombinationen av pumpa och mjölk är den mest kompletta och självförsörjande konsistensen som finns en separat maträtt

Receptet på pumpasoppa med mjölk är vanligt i Uzbekistan. Den här rätten är lättsmält. Det kan förberedas inte bara för vuxna utan också för barn.

Receptet liknar krämig pumpasoppa med grädde, men istället tillsätts varm mjölk med en fetthalt på 3,2 % till rätten. Alla ingredienser blandas tills de är jämna och kokta ytterligare några minuter och hälls sedan upp på tallrikar och serveras med färsk koriander och malda korianderfrön.

Med potatis


Potatis gör rätten lättare och gör att du kan använda mindre pumpa

Rikare och mer näringsrik grönsakspumpasoppa erhålls genom att tillsätta potatis till den.

Mängden ingredienser beräknas utifrån grundrecept. För de angivna volymerna måste du ta 4–6 medelstora potatisar.

Tillagningsprocessen skiljer sig inte från det klassiska receptet. Grönsakerna kokas (pumpa och morötter måste kokas separat från potatisen, eftersom den senare mjuknar snabbare), löken steks, men utan att tillsätta vitlök. Alla produkter måste förberedas, blandas, slå med en mixer, tillsätt grädde, grönsaksbuljong, kryddor och koka i ytterligare 10-15 minuter.

Efteråt tas rätten från värmen, infunderas i 15 minuter och kan serveras.

Hur man gör pumpapurésoppa i en slowcooker

Att göra pumpapurésoppa i en slowcooker är enkelt. Denna enhet har länge blivit en oumbärlig assistent för många hemmafruar. Du kan laga mest olika rätter inklusive soppa.

Produkter till receptet:

  • skalad pumpa - 0,5 kg;
  • potatis - 0,4 kg;
  • lök - 1 st.;
  • morötter - 1 st.;
  • smör (om nödvändigt, stek lök);
  • salt;
  • kryddor.

Hur man lagar mat:


Pumpan ser ut som en stor sol. Det förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper under lång tid, så du kan förbereda pumpapurésoppa när som helst på året. För att göra detta kan du frysa grönsaken i kuber eller puré, lagra pumpan i källaren, källaren eller på balkongen (vid en temperatur på 0 till 15 ° C). De flesta av vitaminerna och mineralerna finns kvar i sådana preparat. Barn kan laga både klassiska och söta purésoppor med honung, nötter och torkad frukt. Det viktigaste är att välja de recept som kommer att tilltala dig och din familj.

Soppor bör ätas dagligen. Men hur förbereder man dem för att behaga barn och vuxna? Självklart kommer de till undsättning originalrecept från en känd TV-presentatör. Ingen kommer att vägra en sådan behandling. Pumparätter är inte bara välsmakande, utan också hälsosamma. Även de som är misstroende mot denna produkt kommer att ändra sig efter att ha provat pumpapurésoppan från Yulia Vysotskaya. I hennes arsenal finns ett recept för varje smak: kryddig, diet och kryddig.

Användbara egenskaper pumpa

Pumpa är en prisvärd produkt som också innehåller många användbara vitaminer och element. Magnesium, kalium, järn, kalcium, fibrer, socker, proteiner - detta är bara en liten lista över ämnen som kroppen behöver väldigt mycket. Denna grönsak är användbar för magsjukdomar, ateroskleros, tuberkulos, diabetes, gikt och många andra sjukdomar. Med tanke på alla fördelar med pumpa är det nödvändigt att regelbundet inkludera det i din kost. Det finns till och med en speciell diet baserad på denna grönsak som hjälper till att förbättra kroppens tillstånd.

Mör pumpasoppa

Du kan göra pumpapurésoppa väldigt enkelt, med ett minimum av ingredienser. För detta behöver du 300 gram pumpa, skalad och frön, en medelstor lök, en liten sked riven ingefära, 150 gram morötter, samma mängd sellerirot, olivolja och en vitlöksklyfta.

Förbered först alla ingredienserna. Pumpa och morötter ska skäras i medelstora kuber. Lägg dem sedan i en kastrull och fyll på med vatten så att det lätt täcker grönsakerna. Ställ behållaren på spisen och koka på medelvärme. Glöm inte att salta dem lite. Finhacka under tiden selleri, lök och vitlök. Stek dessa ingredienser i olivolja och tillsätt ingefära och ångad pumpa och morötter till dem. Nu maler vi alla ingredienser med en mixer och serverar den färdiga rätten till bordet. Du kommer att få dietpumpapurésoppa. Denna maträtt kan kompletteras med färska örter, paprika och krutonger.

Pumpa och grädde

För att göra smaken på rätten mer delikat, använd grädde. Denna pumpapurésoppa från Yulia Vysotskaya är lämplig för barnmat. För att förbereda, ta 600 gram pumpa, ett glas grädde (kan ersättas med helmjölk), 50 gram hård ost, vegetabilisk olja, en medelstor lök, lagerblad, salt, rödpeppar, socker, kanel och några skalade pumpafrön (kan ersättas med valnötter). Förbered pumpapurésoppa i en tjockbottnad kastrull. Vi skalar grönsakerna och skär sedan pumpan i små kuber. Ju mindre bitarna är, desto snabbare går tillagningsprocessen. Häll vegetabilisk olja i en panna och stek hackad lök med alla kryddor i den. Tillsätt sedan pumpa till denna massa, blanda och täck med ett lock. Sjud alla ingredienser tills de är mjuka (ca 15 minuter). Om konsistensen visar sig vara väldigt tjock kan du tillsätta en sked vatten. När alla ingredienser är klara, ta bort lagerbladet och vänd blandningen till en puré. En mixer är perfekt för detta. Värm mjölken eller grädden separat och tillsätt den i purén. Blanda allt och värm på låg värme. Stek fröna separat och lägg dem på tallrikarna. Strö sedan över en liten mängd kanel, servera vår krämiga soppa. Pumpa och grädde passar bra ihop, de skapar extraordinära smaktoner.

Pumpa och räkor

Rätten blir mer mättande om du lägger till kycklingfilé eller räkor. Detta är väldigt bra kombination produkter, vilket gör den smakrik och näringsrik. För att förbereda måste du ta 400 gram pumpa, 700 milliliter buljong, en medelstor lök, 125 milliliter grädde, två matskedar vegetabilisk olja, en liten balja het peppar, 150 gram beredda räkor, salt, peppar, socker och gröna lökar. Skala pumpan och skär i stora tärningar. Hacka löken och blanda de två ingredienserna. Tillsätt en sked vegetabilisk olja till denna massa och låt sjuda tills den är mjuk. Häll sedan buljongen i pumpablandningen och vänd den till puré med hjälp av en mixer eller en enkel mos. Till sist, häll grädde i pumpasoppan från Yulia Vysotskaya. Värm rätten på medelvärme och tillsätt alla kryddor efter smak. Stek de förskalade räkorna separat. Detta tar cirka 3 minuter. Lägg dem i varje skål med soppa. Dekorera rätten med finhackade örter och servera.

Pepparsoppa

Vad mer föreslår Yulia Vysotskaya att förbereda från denna grönsak? Pumpapurésoppa för älskare av kryddiga rätter. Ta en liter kycklingbuljong, en röd paprika, 1,5 kilo pumpa, en lök, en sötpotatis, lagerblad, ett medelstort äpple, en stor sked curry, salt, peppar (0,5 liten sked), två stora skedar med riven ingefära , tre skalade vitlöksklyftor, smör (till stekning), grädde och citronsaft. Skär lök och paprika i små bitar. Sötpotatis, äpple och pumpa - i större bitar. Istället för sötpotatis kan du använda vanlig potatis. Mal ingefäraroten med ett rivjärn och hacka vitlöken på något sätt. Ta en kastrull med tjock botten och fräs lök och paprika i den. Tillsätt sedan vitlök och ingefära. Efter en minut lägger du äpplet, sötpotatisen och pumpan i pannan och häller av buljongen. Nu kan du lägga till alla kryddor, vars mängd kan anpassas efter smak. Koka upp soppan och sänk värmen. Sjud grönsakerna i ca 20 minuter tills de blivit mjuka. Låt det sedan sitta i 30 minuter. Ta bort lagerbladet och vänd blandningen i puré. Häll upp pumpasoppan från Yulia Vysotskaya på tallrikar och tillsätt grädde och citronsaft. Den här rätten serveras även med rostade krutonger och pumpafrön.

Krämig currysoppa

Kryddor ger denna maträtt otrolig smak. Kom bara ihåg att de inte bör övermanna smaken av huvudingrediensen. För att förbereda, ta ett kilo skalad pumpa, 4 matskedar smör, en medelstor lök, en stor sked vegetabilisk olja, 100 milliliter grädde, en sked curry, lite vatten, salt och färska örter. Skär pumpan i stora bitar. Ta en stor kastrull och smält smör och vegetabilisk olja i den. Skär löken i stora bitar och fräs tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan kryddor och pumpa i pannan. Blanda allt och låt sjuda i ca 10 minuter tills grönsakerna är mjuka. Om blandningen visar sig tjock, tillsätt lite vatten. Mal sedan den färdiga soppan till purékonsistens och tillsätt salt efter smak. Tillsätt grädde och värm rätten lite. Servera med örter, krutonger och ost. Det visar sig läcker krämig soppa från pumpa, vars foto visas ovan.

Vegetarisk rätt

Nästan alla pumpasoppor som inte använder animaliska produkter kan kallas vegetariska. Här är ett annat sådant recept. Ta 500 gram pumpa, en medelstor morot, en stjälk selleri, vegetabilisk olja och kryddor (koriander, spiskummin, gurkmeja, peppar och salt). Du behöver också lite vatten. Skala morötterna och pumpan och skär dem i små tärningar. Lägg dem sedan i en kastrull och häll i lite vatten så att det knappt täcker grönsakerna. Placera behållaren på elden. Stek hackad selleri med kryddor i olja i en stekpanna. Sedan lägger vi den på pumpan med morötter. När alla ingredienser är klara, häll buljongen i en separat skål. Gör puré med hjälp av en mixer, tillsätt lite buljong och för rätten till önskad konsistens.

Att göra pumpapurésoppa är väldigt enkelt, speciellt när receptet är testat av en proffs. Använder du kött (gärna kyckling) buljong, kycklingfilé eller räkor får du en rejäl, näringsrik rätt. Om du bara tar grönsaker, kryddor och örter för matlagning, så kan du servera soppan till ett fast och vegetariskt bord. Rostade pumpafrön kommer att lägga till en speciell pikantitet till maträtten. De läggs till tallrikar i små mängder. Se till att servera pumpasoppan med krutonger eller lätt rostat bröd. Ljus och hälsosam maträtt Det kommer att tilltala både vuxna och barn.

Hur man lagar pumpa snabbt och välsmakande - det här är frågan jag har plågat mina flickvänner på sistone. Och de rekommenderade pumpapurésoppa till mig. Jag blev helt förtjust och gjorde ett klassiskt recept till dig. Receptet är delvis lånat från Yulia Vysotskaya, men med mina tillägg. Soppan blir väldigt ljus, mör, låg i kalorier. Sammantaget, enligt min mening, är detta den bästa användningen för pumpa. Den kan tillagas med antingen ost eller grädde. I det här receptet lagar vi mat med ost.

Pumpasoppa - klassiskt recept

Produkter:

Ett halvt kilo pumpa,

fyra potatisar,

ett lökhuvud,

ett par vitlöksklyftor,

hundra gram av vilken ost som helst (i mitt badkar),

vatten - 1,3-1,5 liter, beroende på vilken tjocklek du vill ha (jag hade en och en halv liter, jag skulle vilja ha den lite tjockare)

Kryddor efter smak, i det här fallet:

lagerblad

en halv tesked söt paprika (men du kan använda 1 cm röd paprika),

peppar, salt.

Du kan också använda 1 tsk. ingefära eller curry.

Hur man lagar pumpa snabbt och gott

  1. Skär ett halvt kg pumpa i stora bitar

2. Lägg i en kastrull, tillsätt 1,3-1,5 liter. vatten (jag skulle rekommendera 1,3 för mer tjock soppa), Lagerblad. Vrid värmen till hög.

3. Medan pumpan kokar skär du 4 potatisar.

3. När pumpan kokar, tillsätt potatisen, sänk värmen till medel och låt koka i cirka tio minuter.

4. Hacka löken och ett par vitlöksklyftor fint. Stek i olja tills de är gyllenbruna.

5. När potatisen och pumpan är klar, tillsätt den stekta löken, salt, peppar, tillsätt en halv tesked paprika och andra kryddor efter din smak (som jag listade ovan). Ta bort från spisen och ta ut lagerbladen. Gör nu gräddsoppan med hjälp av en mixer. Jag har ingen stavmixer, jag körde den bara genom ett durkslag med hjälp av en mos. Tillsätt 100 gram ost – krämig, processad eller vanlig – till purésoppan. Sätt tillbaka på spisen och värm under omrörning tills osten smält. Soppan får koka samtidigt.


 

 
Det här är intressant: