Hem → Andra kurser Röd fisksoppa med grädde. Finsk fisksoppa med grädde - en enkel och läcker rätt från Skandinavien

Röd fisksoppa med grädde. Finsk fisksoppa med grädde - en enkel och läcker rätt från Skandinavien

Finsk fisksoppa är en frestande och mycket aptitretande förrätt med röd fisk. Denna soppa skiljer sig från den vanliga genom tillsats av grädde, vilket ger buljongen en behaglig nyans, såväl som en otroligt delikat smak.

Istället för fiskrester, som vi är vana vid att laga enkla, I detta fall Det är laxfilé som används, och det finns även en del egenheter i tillagningstekniken. Så utan att lämna hemmet förbereder vi riktig finsk fisksoppa med grädde och gläder våra nära och kära rejäl lunch.

Ingredienser:

lax (öring) filé - 300 g;
potatis - 2-3 st.;
morötter (små) - 1 st.;
lök - ½ bit;
Smör- cirka 30 g;
grädde 10% - 200 ml;
salt att smaka;
dill - ½ knippe.

Först och främst rengör vi och skär potatisknölarna i lika stora kuber, tillsätt en liter vatten och koka tills det är halvkokt, det vill säga 5-7 minuter efter att vätskan kokar.
Under tiden ska vi fiska. Ta bort skinnet och skär filén i lika stora medelstora bitar. Om möjligt försöker vi välja ben från laxen (eller öringen).
Sänk ner den röda fisken i buljongen med halvkokt potatis. Koka upp vätskan igen, fortsätt tillagan i 5-7 minuter.
Hacka samtidigt löken i tunna strimlor och fräs i smör.
Efter ett par minuter, tillsätt morötterna, skalade och rivna med medelstora spån. Sjud de olika grönsakerna på låg värme, rör om då och då.
Överför den mjukgjorda steken i en panna med nästan färdig soppa. Obs: för att göra den finska fisksoppan mindre kaloririk kan du använda purjolök istället för purjolök - du behöver inte steka dem innan du lägger dem i buljongen, så fisksoppan blir mindre fet. I det här fallet tillsätts purjolöksringar och finhackade morötter i buljongen samtidigt som potatisen, men i övrigt förblir tillagningstekniken densamma.
Efter grönsakerna, häll grädden i soppan. Koka upp den vita buljongen, kontrollera att potatisen är mjuk, smaksätt den finska fisksoppan med salt och ta av från värmen.
Spillar mör soppa på tallrikar och, efter att ha stänkt varje portion med hackad färsk dill, servera.

Finsk fisksoppa med grädde är klar! Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept på olika finsk fisksoppa med grädde: klassisk, med ost, räkor

2017-10-26 Marina Vykhodtseva

Kvalitet
recept

11552

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

4 gr.

5 gr.

Kolhydrater

5 gr.

57 kcal.

Alternativ 1: Klassisk finsk fisksoppa med grädde och lax

I klassisk version I fisksoppa brukar lax användas, men öring kan bytas ut vid behov. Rätten tillagas endast med färsk fisk, men om detta inte finns kan du använda frysta filéer. I det här fallet måste du tina den i kylskåpet och under inga omständigheter använda en mikrovågsugn eller varmt vatten. De kommer att påverka smaken negativt, förstöra vitaminer och andra värdefulla ämnen.

Ingredienser

280 g lax;
30 g smör 72%;
200 g grädde 10%;
liter vatten;
280 g potatis;
60 g lök;
25 g dill;
60 g morötter;
salt peppar.

Steg-för-steg-recept på klassisk finsk fisksoppa med grädde

Mät upp vatten, häll i en kastrull och ställ på spisen. Skala och skär potatisen i tärningar och tillsätt efter kokning. Koka i 7-8 minuter.

Skala den vita eller röda löken och skär i tunna strimlor. Värm smöret, tillsätt grönsaken, stek i en minut.

Skär eller riv morötterna i samma strimlor som löken. Tillsätt grönsaken i pannan och koka på medelvärme tills den är mjuk.

Tillsätt lite salt till potatisen. Skär fisken i tärningar och släng bitarna i pannan. Om skum uppstår på ytan när fisksoppan kokar, måste du försiktigt ta bort det med en stor sked.

Röd fisk tillagas snabbt, tillsätt grönsaker i pannan efter 6-7 minuter. Låt fisksoppan koka väl, tillsätt först efter det grädden. Rör om och stäng av värmen lite. Detta är nödvändigt så att produkterna är mättade med krämig smak.

Efter uppvärmning och uppkokning av grädden, smaksätt den finska fisksoppan med peppar. Hacka ett par kvistar dill väldigt fint, släng dem i pannan, rör om och du är klar!

Häll upp skålen i tallrikar, tillsätt de återstående örtkvistarna. När man serverar finsk fisksoppa tillsätts ofta oliver på tallrikar, som passar bra till röd fisk.

Om du behöver bli tjockare och rik soppa, då kan du antingen minska på vätskan eller lägga till mer potatis och morötter.

Alternativ 2: Snabbrecept på finsk fisksoppa med grädde

Det enklaste sättet att tillaga finsk soppa, som inte kräver mycket tid. Om bara en halvtimme står det utsökt och utsökt mat på bordet. aromatisk maträtt. Du kan använda vilken typ av röd fisk som helst efter eget gottfinnande; vikten av ren filé utan skinn och ben anges. Detta är ingen kryddsoppa, vilket betyder att det inte finns något behov av att steka grönsaker, vilket sparar tid och minskar kalorier.

Ingredienser

200 g röd fisk;
800 ml vatten;
150 ml grädde 15%;
1 msk. l. smör (smör);
2 potatisar;
0,5 lök;
dill, salt.

Hur man snabbt lagar finsk fisksoppa med grädde

Mät upp vatten och koka upp. Skär potatisen i små tärningar som inte är större än en centimeter, kasta dem i pannan. Koka upp på hög värme, låt sjuda i 3-4 minuter.

Hacka en halv lök och lägg i pannan med potatisen. Koka ihop i ytterligare 5 minuter.

Skär fisken i samma tärningar som potatisen. Du kan göra bitarna mindre, men det är bättre att inte ändra formen. Tillsätt fisken i fisksoppan och tillsätt genast salt.

Häll grädden i en annan kastrull och låt koka upp. Du kan helt enkelt lägga den i mikron, direkt i koppen. Uppvärmning.

Steg 5:
Efter att ha kokat fisken i fem minuter, tillsätt varm grädde och smör, prova fisksoppan och tillsätt lite mer salt.

Stäng av spisen, häll den finska soppan i skålar, tillsätt dill.

Om så önskas kan du lägga till andra kryddor till denna maträtt; söt paprika, vitpeppar fungerar bra, du kan lägga i en liten nypa muskot. Alla fisksoppor passar bra till citron juice, men det rekommenderas inte att lägga till det i stora mängder i pannan; det är bättre att servera det separat eller dekorera tallrikar med skålen med tunna skivor citrus.

Alternativ 3: Finsk soppa med grädde och ost

Du kan lägga till absolut vilken typ av ost som helst i finsk fisksoppa med grädde, men det är viktigt att välja en kvalitetsprodukt. Den ska smälta bra i den varma massan och inte klumpa sig. Du kan ta smältostar i folie eller i brickor, men utan fyllmedel. Tillsatser, särskilt konstgjorda, kommer att avbryta den delikata aromen av röd fisk.

Ingredienser

300 g röd fisk;
150 g grädde 15%;
120 g ost;
900 ml vatten;
160 g potatis; 1 liten lök;
0,5 paprika;
0,5 morötter;
gröna, salt;
25 g smör.

Hur man lagar mat

Lägg den hackade potatisen i kokande vatten och koka tills den är halvkokt.

Hacka löken fint. Lägg receptoljan i en stekpanna, smält, tillsätt lök, stek dressingen i ett par minuter.

Riv morötterna och lägg i löken. Koka grönsakssviten i cirka två minuter till. Du måste röra om hela tiden för att undvika sveda.

Hacka hälften av paprikan i små bitar, häll upp i en stekpanna och stek allt tillsammans tills det nästan är klart. Grönsakerna ska bli mjuka.

Tvätta fisken, skär i små tärningar, lägg till potatisen. Nu ska den finska soppan saltas. Koka tills fisken är klar.

Tillsätt grädde i pannan och låt rätten koka upp.

Riv eller skär osten och lägg i den kokande soppan. Rör om, värm upp rätten tills bitarna löser sig, en minut räcker. Tillsätt färska örter vid servering.

Om det används mjukost, då kan mängden ökas, smaken blir bara bättre. Produkter durum sorter Det är lämpligt att lägga till enligt normen, eftersom de påverkar maträttens konsistens.

Alternativ 4: Finsk fisksoppa med grädde, tomater och rosa lax

Billigt recept på finsk fisksoppa. Rosa lax är inte lika fet och mör som lax eller öring, men den passar ganska bra till soppor för varje dag. Rätten blir aromatisk och smakrik om allt görs rätt och receptet följs exakt. Det är viktigt att använda starka tomater som inte faller isär under stekningen.

Ingredienser

400 g rosa lax;
4 potatisar;
350 ml grädde 10%;
300 g tomater;
100 g lök;
70 g morötter;
dill, lager, salt;
30 g smör.

Steg för steg recept

Häll 1,6 liter vatten på spisen. Vill du få en tjock soppa kan du minska vätskan något. Skala och skär potatisen, tillsätt den när den kokar. Koka tills den är mjuk.

Du kan ta grönsaker eller smör, placera produkten i en stekpanna och smälta den. Tillsätt den hackade löken och efter en minut tillsätt de rivna morötterna. Koka grönsakerna tills de är gyllenbruna, men inte överkoka.

Skär tomaterna i tärningar. Om huden är förvirrande kan du rengöra den först. Tillsätt tomater i stekpannan med andra grönsaker, stek i en minut och ta av från värmen.

Tillsätt salt så fort potatisen börjar sticka hål. Skär den rosa laxen i bitar och lägg även i pannan. Koka fisksoppan i fem minuter.

Tillsätt grönsakerna från pannan i pannan. Koka upp grädden separat och häll i blandningen. Koka upp soppan.

Sänk värmen, sjud den finska soppan ytterligare ett par minuter, krydda rätten med lager, tillsätt örter.

Ej nödvändigt att använda till finsk fisksoppa vanligt vatten, vilket anges i nästan alla recept. Mycket ofta, när man skär rosa lax, lämnas svansar, fenor och skinn kvar. Från dessa illikvida bitar kan du förbereda buljong, sila och först därefter börja förbereda maträtten.

Alternativ 5: Finsk fisksoppa med grädde och räkor

En variant av en chic finsk fisksoppa med grädde, lax och räkor. Denna maträtt kan serveras även på en semester och den kommer att vara lämplig. Det är inte nödvändigt att köpa stora och dyra räkor, du kan ta små skaldjur.

Ingredienser

300 g lax;
5 potatisar;
200 g räkor;
1 lök;
1,6 liter vatten;
1 citron;
200 ml grädde;
0,5 burkar oliver;
1 knippe lök;
buk, peppar

Hur man lagar mat

Skala grönsakerna. Hacka löken fint, potatisen i små tärningar. Lägg allt tillsammans i kokande vatten till fisksoppan, koka tills det är mjukt i ca 12 minuter.

Ta bort laxfilén från skalet, skär i tärningar, något större än potatisbitar. Lägg i en kastrull. Lägg till Salt.

Tvätta och skala räkorna. Tillsätt 5-6 minuter efter att fisken kokat.

Värm upp färsk grädde separat och häll i en kastrull.

Skär oliverna i ringar, pressa saften från en halv citron, hacka gröna lökar. Häll allt detta i en kastrull med finsk fisksoppa, tillsätt lagerblad, rör om snabbt och stäng av spisen.

Låt soppan stå i fem minuter, sedan kan du hälla upp i portioner och ta ett prov.

Självklart ska sådan fisksoppa serveras med värdighet. Det bästa tillskottet skulle vara en citronskiva, en persiljakvist och några hela oliver. Du bör inte förbereda den här rätten i förväg, eftersom smaken kommer att gå förlorad när den sitter. finsk soppa läcker färsk.

Ukha på finska skiljer sig från den traditionella ryska rätten genom att tillsätta grädde eller mjölk. Dessa ingredienser ändrar radikalt smaken på soppan, vilket gör den mer mör och intressant. Eftersom recepten innehåller mejeriprodukter måste du välja fisk som passar bra till dem. Vanligtvis väljs lax eller öring. Rätten kan knappast kallas budget, men du kan överraska dina nära och kära med den och diversifiera din vanliga kost med en utsökt soppa.

Koka fisksoppa i finsk stil i en kastrull eller i slowcooker. Du kan också använda en gryta om du vill laga den här rätten utomhus. Till buljong kan du använda så upprörd(huvud och svans), och filé och hela slaktkroppen. Man tror att den godaste fisksoppan i finsk stil erhålls genom att långsamt sjuda fisken, så det rekommenderas inte att koka soppan över för hög värme.

Förutom fisk tillsätts olika grönsaker i soppan. Oftast begränsar kockar sig till lök, morötter och potatis, men ibland lägger de även tomater i soppan, paprika, varm paprika chili etc. Krävs läcker fisksoppa på finska är att lägga till en stor mängd örter och kryddor. Dessa inkluderar nödvändigtvis svart- och kryddpeppar, färska eller torkade örter, rötter, lagerblad, etc.

Finsk fisksoppa ska serveras varm. Det kan kompletteras med hemgjorda krutonger eller kex. Rätten anses vara diet, men den har samtidigt ett stort utbud av vitaminer och mikroelement som är viktiga för kroppen.

Vilken röd fisk som helst passar till finsk fisksoppa, men många föredrar lax. För detta recept behöver du cirka 500 g soppset och 200 g filé. Om så önskas kan du ändra dessa proportioner efter eget gottfinnande. Om du inte har havssalt till hands, byt ut det mot vanligt salt. Detta kommer inte att förändra smaken på rätten i grunden. Det är bättre att ta färsk sellerirot, men i en nypa kommer torkad mark att göra.

Ingredienser:

700 g lax;
200 ml grädde;
4 potatisar;
20 g grön lök;
10 g dill;
1 nypa svartpeppar;
2 nypor havssalt;
1 lök;
1 morot;
20 ml vegetabilisk olja;
70 g rotselleri.

Tillagningsmetod:

Lägg soppsatsen (åsar, stjärtar och huvuden) i en kastrull och tillsätt vatten.
Skumma av skummet från buljongen och koka sedan i ytterligare 40 minuter på medelvärme.
Tärna morötter, selleri och lök.
Värm i en stekpanna vegetabilisk olja och lägg grönsaker i den, stek tills den är gyllenbrun.
Skär potatisen i tärningar och lägg till den förberedda buljongen.
Lägg där stekta grönsaker och hackad salladslök.
När potatisen blivit mjuk, tillsätt laxfilén i fisksoppan (skuren i medelstora bitar).
Häll grädde i soppan, tillsätt salt och peppar, rör om.
Koka fisksoppan i ytterligare 15 minuter, strö sedan över hackade örter och ta bort från värmen.

Intressant från nätverket

Fisksoppa med öring och grädde är en traditionell finsk rätt som ofta tillagas inför högtiderna. Den här soppan är en riktig delikatess som inte alls är svår att tillaga hemma. I en slow cooker blir soppan ännu godare än på spisen, eftersom soppan puttrar i en skål istället för att koka. Detta gör att alla ingredienser kan utbyta smaker och nå den perfekta graden av färdighet.

Ingredienser:

500 g öring (kadaver);
2 lökar;
5 potatisar;
1 glas grädde;
5 ärtor kryddpeppar;
30 g persilja;
Salt peppar.

Tillagningsmetod:

Tvätta öringen väl, sörja den och skär i portionsbitar (biffar).
Tärna lök och potatis.
Lägg potatisen i en långkokare, jämna till och lägg på ett lager lök.
Lägg öringbitarna på löken med filésidan nedåt.
Tillsätt kokande vatten i kastrullen tills det täcker alla ingredienser.
Salta och peppra fisksoppan, tillsätt kryddpeppar.
Slå på läget "Släckning" och ställ in timern på 30 minuter.
När soppan kokar, tillsätt grädde och blanda väl.
Krydda den färdiga fisksoppan med persilja och servera.

Nu vet du hur man lagar fisksoppa på finska enligt ett recept med ett foto. Smaklig måltid!

Ukha på finska är en smakrik och rik soppa där delikatesstyper fisk kombineras med mejeriprodukter. På ordentlig förberedelse det visar sig gourmeträtt värdig någon middagsparty. Eftersom en sådan soppa är en nyfikenhet för det ryska köket, är det värt att lyssna på råd från fler erfarna kockar som vet exakt hur man lagar fisksoppa på finska:
Den färdiga buljongen till finsk fisksoppa måste silas. Detta är det enda sättet som soppan blir genomskinlig;

För att göra soppan ännu mer smakrik och aromatisk, låt den brygga ordentligt efter tillagning. I en multicooker är läget "Warming" idealiskt för detta;

Grädde för fisksoppa är lämplig för alla fetthalter. Allt beror på hur näringsrik du vill att rätten ska vara;

Om du vill göra fisksoppa med vit fisk, byt ut grädden mot mjölk;

Hela lökar, som måste tas bort från pannan efter tillagning, hjälper till att göra buljongen lättare;

Fisksoppan blir ännu mer intressant om du använder två eller tre sorters fisk för att förbereda den.

Finsk fisksoppa med grädde tillagas på olika sätt, det finns inte två eller fem recept - det finns fler. Fisksoppan tillagas i en rik fiskbuljong, som en vattensoppa. Från färsk hel lax, endast från filé, från rökt och saltad fiskkropp, i form av en koncentrerad ren buljong, med sauterade grönsaker, med kokta grönsaker (utan förbehandling) och aromatiska rötter. Varje finsk restaurang och varje finsk hemmafru har sina egna hemligheter och traditioner, men en sak förblir oförändrad - förekomst av grädde eller mjölk i soppan. Detta är huvuddraget i det finska fisksoppreceptet: grädde förvandlar den feta, rika grytan till en delikat, läcker soppa.

Fisksoppan vi ska laga idag är enkel. Vi kommer att laga det i buljong, med en standarduppsättning grönsaker: potatis, morötter, lök. Släng i slutet filédelarna i pannan. Vanligtvis, för buljong, försöker de välja inte särskilt fet fisk (utan "fettfickor"), å andra sidan, varför neka dig själv den mest användbara omega-3? Men det är bättre att använda grädde med mindre fetthalt, då blir soppan lätt.

Tillagningstid 45 minuter \ Serverar 6 \ 2 liters kastrull, stekpanna, kastrull

Ingredienser

lax (filé) 200 g
lax (huvud, svans, ben) för buljong
potatis 3 st.
morötter 1 st.
vit lök 1 st.
lagerblad 2 st.
svartpepparkorn 5 st.
grädde 10 % 200 g
olivolja 2 msk.
dill 0,5 gäng

Förberedelse

Jag började laga fisksoppa med fiskbuljong. Buljongen tillagas från huvudet, svansen och benen - det är det enda sättet som den kan bli rik, med en djup smak och arom. Därför skar jag av huvudet (tog bort gälarna) och svansen, skar bort filéerna från benen och skinnet och lade allt detta tillbehör i en 2-liters kastrull.

Jag fyllde den med vatten, slängde i lagerbladen och pepparkornen och satte på spisen på låg värme. Jag kommer att koka i 15 minuter efter kokning, skumma skummet från fiskbuljongen.

Medan buljongen kokar, häll upp i en tjockbottnad panna olivolja, tillsatt finhackad lök och morötter. Nu sparar jag grönsaksdressing, det vill säga stek den lätt. Det är viktigt att inte överhetta grönsakerna så att de inte bränns, bara få dem till en gyllene färg.

Jag silade av den färdiga buljongen och hällde upp den i en kastrull med sauterade grönsaker.

Observera att ytterligare vatten kan behövas, så du bör ha en vattenkokare med kokt vatten redo. Jag tillsatte varmt vatten i buljongen och satte genast den tärnade potatisen i pannan. När potatisen är kokt (15-20 minuter efter kokning) kan hälften av mängden mosas med en gaffel, då blir soppan tjockare.

Därefter skickade jag den tärnade laxfilén. Du bör inte tillaga den i mer än 5 minuter: den blir överkokt och smaklös. Elden är tyst. (Försök dock själv bestämma beredskapen).

Häll i grädden, salta och peppra efter smak. Så snart soppan började koka stängde jag omedelbart av spisen, lade till hackad dill, täckte den med ett lock och lät soppan brygga i 5-7 minuter. Jag vill särskilt nämna dill: den passar fantastiskt bra till den krämiga fisksmaken!

På en lapp. Kommer du ihåg hur vi tjocknade soppan med potatis och gjorde en del till puré? De förtjockar den också på ett annat sätt; i recept på finsk fisksoppa finns den här metoden: stek 2 matskedar mjöl i en stekpanna tills det blir beige, häll i grädde, lös upp klumpar och smaksätt soppan med denna blandning.

Jag serverade finsk fisksoppa med färsk dill.

Ukha: recept

Enkel steg för steg recept med bilder och filmer på ovanlig finsk fisksoppa med grädde, samt intressant alternativ förbereder finsk fisksoppa med bacon.

55 min

81,2 kcal

3/5 (2)

Kalakeitto, eller mjölksoppa, är en av de populära rätterna i det finska köket. Dess beredning skiljer sig från klassisk fisksoppa genom att grädde eller mjölk läggs till den färdiga soppan. Även ivriga skeptiker och de som inte gillar fisksoppor gillar den här versionen av fisksoppa.

Jag föreslår att du lagar finska också fisksoppa med grädde enligt ett väldigt enkelt recept.

Köksutrustning: panna, skärbräda.

Lista över nödvändiga ingredienser:

Matlagningssekvens

Skala potatisen, tvätta och skär i små tärningar. Vi lägger den i en kastrull, fyller den med vatten och lägger den på spisen.
När vattnet kokar sänker du värmen, skummar av skummet och tillsätter salt, kryddpeppar och lagerblad.
Medan vattnet och potatisen kokar skär du den skalade löken i små bitar.
Hetta upp en stekpanna och smält en bit smör på den.
Tillsätt löken och fräs den lätt. Om så önskas kan du även använda purjolök.
Under denna tid skär du de skalade morötterna i små bitar och lägg dem i löken. Vi fortsätter att steka grönsakerna.
Vi rengör fisken från skinn och ben. Skär i små slumpmässiga bitar och lägg i en stekpanna med grönsakerna.
Rör om då och då, stek på alla sidor i 3-5 minuter. Den här soppan blir läcker med röd fisk.
När fisken och grönsakerna är stekta, överför du dem till en panna med nästan kokt potatis.

Du kan steka grönsaker och fisk direkt i pannan, och sedan lägga till potatis och tillsätta vatten.
Finhacka grönsakerna och lägg i soppan. Koka på låg värme i ca 10 minuter.
På slutet, häll i grädden, rör om, låt koka upp, stäng av och låt stå i ca 10 minuter.