Läckert potatismos med grädde. Potatismos med grädde och ost. Krämig potatismos: recept

Potatisrätter är förmodligen en av de vanligaste i vår kost. Idag ska jag försöka diversifiera en sådan klassisk tillbehör som potatismos, lägga till fetaost, grädde och salladslök till de enkla ingredienserna. Det visar sig vara en intressant kombination av smaker, låt oss prova det.

Förresten, potatismos med grädde och ostär ett utmärkt tillbehör till kött eller fisk.

Ingredienser

• potatis 700 g
• fetaost 200 g
• grädde 10-20% 180 g
• grönlök 20 g
• salt smak

Förberedelse

Vi städar och tvättar potatisen.

Skär potatisen i lika stora bitar, lägg den i en kastrull, tillsätt vatten, salt och låt koka. Man måste komma ihåg att ju mindre potatisbitar du har, desto mindre tid tar det att tillaga.

Skär osten i tärningar. Storleken på sidan av kuben är cirka 1 cm. Om du har möjlighet och lust att använda fetaost, använd den då - rätten är ännu godare med den.

Finhacka salladslöken.

När potatisen är kokt, häll av vattnet från pannan och mosa potatisen till en puré. Tillsätt grädden uppvärmd tills den är varm och blanda. Om det inte finns någon grädde, så kan du naturligtvis lägga till mjölk, men potatismos med grädde godare och mer tillfredsställande.

Tillsätt nästan all salladslök och blanda igen. Jag lägger alltid undan en liten del av löken för en vacker presentation. Nu är det dags att lägga till osten. Blanda osten och moset mycket noggrant, med uppåtgående rörelser, för att inte skada kubernas integritet.

Hur kan du servera den? separat maträtt, och som ett varmt tillbehör. Jag strödde lite hackad salladslök och mald svartpeppar ovanpå. Potatismos med grädde och fetaost redo! Smaklig måltid!

För många är potatisrätter vanliga och omärkliga, men du kan servera ett tillbehör som kommer att överraska dig med sin rika, speciella smak. Vi inbjuder dig att prova att göra potatismos med grädde; det blir väldigt mört och passar bra till kött- eller fiskrätter.

Det rekommenderas att förbereda en sidorätt från en snabblagad potatisvariant. Det är bäst att använda hemgjord grädde för potatismos, rätten kommer att bli extremt god och krämig. Glöm inte att lägga till lagerblad under tillagningen; det kommer att lägga till en lätt, diskret arom. Det är värt att notera att du inte bör puréa potatisen i en mixer efter tillagning, eftersom purén blir klibbig. Det är att föredra att hacka potatisen med en potatisstöt och blanda noggrant med en sked efter att ha tillsatt grädde.

TID: 40 min.

Lätt

Portioner: 4

Ingredienser

• potatisknölar - 7 st.;
• 10% grädde - 160 ml;
• lagerblad - 1 st.;
• salt - efter din egen smak;
• Smör– 60 g.

Förberedelse

En välbekant tillbehör för alla kan tillagas på olika sätt. Om du följer vissa regler kommer du att kunna förbereda luftig och otroligt välsmakande potatismos. Först måste du skala potatisen, du kan använda en grönsaksskalare för detta ändamål.

Skär varje potatis i 2 delar, lägg allt i en djup kastrull. Tillsätt salt, tillsätt ett lagerblad och tillsätt sedan vatten tills knölarna är helt täckta.

Ställ pannan på spisen. Koka potatisen på låg värme. Efter att det mjuknat, töm vattnet.

Ta nu en mos och börja förbereda sidorätten.

Tillsätt önskad mängd smör (det är bäst om det är mjukt). Potatismassan fick en krämig konsistens. Låt den svalna något (det tar ca 5-7 minuter)

Förvärm grädden och tillsätt sedan i portioner.

Råd: Det finns ingen anledning att koka upp grädden, den måste vara varm så att den passar ihop med potatisen.

Börja vispa massan. Potatismoset ökar i volym, blir lite vitt och blir luftigt och homogent. Vid behov kan du tillsätta lite mer grädde.

Krämig potatismos är klar. Den kan serveras direkt. Dela den förberedda sidorätten mellan tallrikar. Dekorera rätten med grönsaker och örter. Det går bra med stekt fisk eller grillat kött. God aptit allihop!

Tips för att göra slät potatismos

• Du bör inte använda färskpotatis till den här sidan, den blir inte god.
• För att göra purén fluffigare, tillsätt den förvispade vitan från ett ägg.
• För att förbereda en sådan maträtt är det bättre att använda olja med en hög andel fett, sidorätten kommer att bli mycket välsmakande.
• För att berika smaken på purén kan du tillsätta torkad basilika, hackade örter eller sauterad lök.
• Överkok inte potatisen, annars blir potatismassan ojämn.
• För att göra rätten mer mättande, tillsätt en äggula medan du vispar blandningen.

Matlagnings Instruktioner

1 timmes utskrift

1. Du kommer inte att tro det 1 - skala potatisen! Jag har redan observerat ett par personer som kokade potatis, och först därefter skalade den och pressade ut något liknande potatismos ur dem. Så vi skalar så många potatisar som får plats i pannan (om du vill förbereda en liten mängd potatismos, ta inte en stor panna och lägg 2 potatisar i den för att laga mat. Efter att du har gjort potatismoset finns det en chans att du omedelbart inte äter det och det kommer att sitta - ju tunnare lagret av puré som sprids på botten av pannan, desto snabbare torkar det och förvandlas till sten, så det är bättre att låta lagret vara tjockare och pannan mindre). Efter att du skalat potatisen, skär den - du kan skära den i rutor, rundor, diamanter eller till och med hieroglyfer, huvudvillkoret är att alla skivor ska ha samma storlek som möjligt (jag skär i halvcirklar 1-2 cm tjocka) . Detta är nödvändigt för att all potatis ska kokas samtidigt. Spjälsäng Hur man gör potatismos

2. Om du sakta men säkert skär potatis, är det bättre att genast lägga den i en kastrull som du tidigare har fyllt med vatten i, det bör finnas 2 fingrar mer vatten än potatisen. Skalad och hackad potatis som utsätts för frisk luft blir snabbt svart. När alla bitar är skurna och komprimerade i en kastrull med vatten, tillsätt 2-3 nypor salt (för 3 liter, 1 jämn tesked salt, använd dessa proportioner som utgångspunkt).

3. Sätt den på elden, sätt på den till 9 av 9 och täck den med locket lite åt sidan så att vattnet inte kokar bort och skvätter allt runt omkring och du slipper tvätta spis. Koka potatisen i genomsnitt från en timme till en och en halv timme, allt beror på de bitar som du skär dem med. När den stickas med en gaffel går kokt potatis lätt sönder, det är viktigt att inte överkoka dem, kontrollera dem var 10:e minut, efter en halvtimmes tillagning kommer detta att låta dig förstå. när är det klart och hur lång tid tar det att förbereda?

4. Medan potatisen kokar skär du champinjonerna, har du medelstora champinjoner är det bara att halvera dem så räcker det, nästan alla svampar steker kraftigt när de tillagas, storleken minskar med 2-3 gånger. Och en sak till - det är inte tillrådligt att blöta svampen, ja, du kan skölja dem med vatten, men de kommer omedelbart att absorbera fukt och kommer att ha en annan konsistens i slutet av tillagningen. Om du köpte svamp i snabbköpet, då de är definitivt av den renhetsgrad som krävs, men om du ändå vill tvätta dem, se till att lägga dem på en handduk så att vattnet rinner ur dem. Vi skalar och skär löken, vi skär den i halva ringar 3–5 mm tjocka. Sedan lägger vi stekpannan på elden (kom ihåg om dess torrhet, torr - häll olja, våt - förånga vattnet och häll först olja), slå på den 7 av 9 och häll olja. När pannan är varm, tillsätt löken och fräs i 3-4 minuter tills den blir genomskinlig och gyllene i kanterna. Tillsätt svampen i löken och fräs dem tillsammans med löken i 15–20 minuter, rör om var 3–4:e minut – svampen blir klar när den reducerats 2–3 gånger från sin ursprungliga storlek och täcks med guld ( ett indirekt tecken, ånga - ju mindre det är, desto mer närmar sig svampen det "klara" ögonblicket). Avlägsna från värme.

5. Efter att potatisen är kokt, töm allt vatten från dem (försök att rinna av den maximala mängden vatten). Tillsätt en bit smör, täck med ett lock och vänta tills det smälter. Tillsätt sedan grädden och slå purén (det tar mig 5-7 minuter av aktivt mosararbete att bryta all potatis och ta bort klumpar. Jag rekommenderar inte att du använder en mixer - du får en homogen massa, men det blir väldigt mycket flytande och liknar knappt puré).

6. När du serverar purén, strö över en del av purén på varje tallrik med svamp och lök (Jag blandar personligen bara den stekta svampen och löken med purén tillsammans, men erfarenheten har visat att inte alla gillar svamp).