Rostbiff i ugnen med potatis - detaljerade recept med foton. Utmärkt rostbiff med potatis - välsmakande, mättande och enkel Rostbiff med potatis och kål

Rostbiff är en rejäl och mycket smakrik rätt. Den tillagas i en kittel, i en stekpanna eller i ugnen. Rätten görs ofta utifrån potatis, men ibland används även diverse grönsaker. Kryddor ger pikanta till rätten, som kan användas enligt personliga smakpreferenser.

Hur lagar man nötstek?

Läcker rostbiff är ett utmärkt alternativ för en komplett lunch eller middag. Det är bekvämt att både kött- och grönsakskomponenter kombineras i en maträtt. För att göra köttet mjukt och grönsakerna smakrika och saftiga måste du följa de enkla rekommendationerna nedan.

1. Nötkött tillagas mycket längre än grönsaker, och därför steks köttet först, stuvas tills det är halvkokt, och sedan tillsätts grönsaker.
2. Till stekar används ofta nötkött, men rätten blir även god med revbensspjäll.
3. Ofta är en stek en kombination av kött, potatis, lök och morötter, men om så önskas tillsätts även andra grönsaker: paprika, aubergine och gröna ärtor.
4. Lagerblad, mald svart och röd peppar, vitlök är de vanligaste kryddorna som används vid tillagning av stekar.

En klassisk husmansstek av nötkött och potatis kan tillagas i vilken panna som helst, men det är bäst att använda pannor med tjocka väggar och botten. En kittel är idealisk för sådana ändamål. Tjockleken på den färdiga produkten justeras genom att tillsätta mer eller mindre buljong eller vatten.

Ingredienser:

• nötkött - 1 kg;
• potatis - 2 kg;
• lök - 2 st.;
• morötter - 3 st.;
• lagerblad - 3 st.;
• mald röd paprika, suneli humle - ½ tesked vardera;
• salt.

Förberedelse

1. Det hackade köttet steks tills det är gyllenbrunt.
2. Tillsätt hackad lök och koka i 15 minuter.
3. De hackade morötterna steks separat och skickas sedan till grytan.
4. Detta är vad de gör med potatis.
5. Tillsätt buljong eller vatten för att täcka ingredienserna och låt sjuda i 35 minuter.
6. Tillsätt kryddor, blanda, koka rostbiff och potatis i ca 15 minuter och stäng av.

Rostbiff med grönsaker

Rostbiff med grönsaker i ugnen är en riktig extravaganza av smak. Ju fler grönsaker du använder, desto mer intressant kommer den resulterande rätten att smaka. Förutom dessa komponenter kan du säkert använda andra grönsaker, till exempel zucchini, kål. Du kan stuva steken i en kittel eller i grytor.

Ingredienser:

• nötkött - 500 g;
• lök - 4 st.;
• morötter - 3 st.;
• tomater - 2 st.;
• peppar - 1 st.;
• potatis - 6 st.;
• grädde - 100 ml;
• olivolja - 3 msk. skedar;
• salt, kryddor.

Förberedelse

1. Stek köttet i en kastrull, tillsätt ca 100 ml vatten och låt sjuda i 30 minuter.
2. När vattnet har avdunstat, tillsätt grönsaker.
3. Allt detta saltas, grädde tillsätts, vatten hälls till nivån för alla komponenter och sätts i ugnen i en timme.

Rostbiff med svamp

Rostbiff och champinjoner kommer att lämna få människor likgiltiga, eftersom det är en mycket aromatisk och aptitretande delikatess. Tillsatsen av rött vin ger det en speciell pikantitet, både torrt och halvsött är lämpligt. Istället för champinjoner kan du säkert använda andra svampar, det blir inte mindre gott.

Ingredienser:

• nötkött - 2 kg;
• buljong - 2 koppar;
• kryddor - 1 tesked;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• lök - 1 huvud;
• champinjoner - 200 g;
• morötter - 2 st.;
• tung grädde - 1 kopp;
• rött vin - 100 ml;
• olivolja - 100 ml;
• salt.

Förberedelse

1. Köttet steks tills det är gyllenbrunt.
2. Tillsätt hackade grönsaker och hackad vitlök.
3. Krydda ingredienserna med kryddor, tillsätt buljong, grädde och vin och låt sjuda tills köttet är genomstekt.

Nötkött eller som det också kallas - azu - är en extremt god och saftig rätt med tillsats av pickles och tomater. Du kan använda tomatpuré utspädd med vatten med tillsats av hackade färska tomater, eller så kan du ta konserverade tomater i sin egen juice och puré dem med en mixer.

Ingredienser:

• nötkött - 600 g;
• potatis - 600 g;
• inlagda gurkor - 3 st.;
• lök - 1 st.;
• tomater i sin egen juice - 200 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• mjöl - 1 msk. sked;
• salt peppar.

Förberedelse

1. Nötköttet skärs i bitar och steks.
2. Häll i varmt vatten så att köttet precis täcks med det och låt sjuda i 1,5 timme.
3. Tillsätt hackad lök och mjöl, rör om och fräs tills löken är mjuk.
4. Tillsätt krossade tomater och skivad gurka.
5. Tillsätt separat stekt potatis och låt sjuda i 5 minuter.
6. Tillsätt hackad vitlök, örter, salt, kryddor, blanda och stäng av.
7. Saftig rostbiff får dra i 10 minuter och serveras.

Rostbiff med aubergine och zucchini

Rostbiff revben är mycket saftiga på grund av användningen av ett stort antal grönsaker. Du behöver inte hälla mycket vatten, för grönsakerna kommer fortfarande att släppa ut sin juice. För att förhindra att auberginer blir bittra täcks de först med salt, förvaras tills de släpper saften, tvättas och används sedan enligt receptet.

Ingredienser:

• nötrevben - 700 g;
• lök - 2 st.;
• aubergine - 2 st.;
• tomater - 2 st.;
• paprika - 2 st.;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• zucchini - 1 st.;
• salt, kryddor;
• grönska.

Förberedelse

1. Revbenen skärs, gnidas med salt och kryddor.
2. Löken hackas i halva ringar och de återstående grönsakerna i stora bitar.
3. I en kittel steks revben och lök i olja.
4. Häll i vatten för att täcka ingredienserna.
5. Sjud i 1 timme, tillsätt sedan resten av grönsakerna.
6. Koka i 20 minuter, strö över örter och servera.

Rostbiff med potatis i en stekpanna

Rostbiff i en stekpanna blir nästan lika god som den som tillagas i en kittel. Det enda huvudsakliga är att stekpannan är rymlig. Som ett resultat av den gradvisa tillsatsen av komponenter erhålls en maträtt där grönsakerna förblir intakta. För att göra rätten mer intressant är det bättre att inte riva morötterna, utan att skära dem i cirklar.

Ingredienser:

• nötkött - 500 g;
• potatis - 500 g;
• lök - 2 st.;
• morötter - 1 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• salt, kryddor;
• olja.

Förberedelse

1. Fräs lök och vitlök.
2. Tillsätt köttet och fräs tills det är gyllenbrunt, tillsätt morötter.
3. Häll i vatten, tillsätt kryddor, salt och låt sjuda i en halvtimme.
4. Tillsätt potatis och sjud rostbiffen tills den är klar.

Rostbiff i en kittel - recept

Rostbiff i en kittel är en fingerslickande rätt! Köttet visar sig vara extremt välsmakande på grund av det faktum att det först steks, förpaneras i mjöl och först sedan stuvas med grönsaker i en speciell ölsås. Ärter kan användas färska, frysta eller på burk.

Ingredienser:

• nötkött - 1 kg;
• potatis - 1 kg;
• tomatpuré - 3 msk. skedar;
• lök - 2 st.;
• mjöl - 3 msk. skedar;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• gröna ärtor - 300 g;
• mörk öl - 1 flaska;
• buljong - 500 ml;
• salt, kryddor, örter.

Förberedelse

1. Köttet saltas, peppras, rullas i mjöl och steks.
2. Tomatpuré späds i buljong.
3. Blanda alla produkter utom gröna ärtor och örter, salta, peppra och blanda.
4. Lägg allt i en stor kittel, efter kokning, sänk värmen och låt sjuda i 1,5 timme.
5. Tillsätt gröna ärtor, koka i 5 minuter, strö den stekta potatisen och nötköttet med örter och servera.

Gryta rostbiff

Tillagad i krukor visar det sig särskilt aptitretande. För att köttet i den färdiga rätten ska bli mjukt måste det läggas i grytor nästan färdiga. De återstående ingredienserna behöver inte stekas, utan tillsättas råa, men om tiden tillåter är det bättre att inte hoppa över detta steg.

Ingredienser:

• nötkött - 400 g;
• potatis - 8 st.;
• stora champinjoner - 6 st.;
• morötter, lök - 1 st.;
• salt, peppar, lagerblad.

Förberedelse

1. Komponenterna steks en efter en i en stekpanna och placeras i grytor: potatis, svamp, morötter, kött, lök.
2. Häll i kokande vatten, tillsätt ett lagerblad, täck med lock och sätt in i ugnen, uppvärmd till 180 grader.
3. Om ungefär en timme är nötköttet klart.

Rostbiff med potatis och kål

Detta nötstekrecept kommer att smaka fräschare och mörare när det tillagas med kål. Paprika och tomater kompletterar perfekt smaken av rätten. Oftast tillagas stekar med tillsats av vitkål, men blomkål eller broccoli kan också användas. Vid servering kan rätten strö med örter.

Ingredienser:

• nötkött - 600 g;
• lök - 2 huvuden;
• morötter - 3 st.;
• kål - 400 g;
• potatis - 500 g;
• tomater - 4 st.;
• söt paprika - 2 st.;
• salt, kryddor, olja.

Förberedelse

1. Stek köttet skuret i bitar.
2. Tillsätt hackad lök, hackade morötter, kål, paprika och tomater.
3. Blanda allt och låt sjuda i 15 minuter.
4. Tillsätt potatis, häll i 500 ml kokande vatten och koka upp.
5. Sänk sedan värmen och sjud de rostade grönsakerna och nötköttet i 30 minuter.

Rostbiff i en långsam spis

Det är väldigt lätt och inte jobbigt att laga rostbiff med. På grund av det faktum att vatten praktiskt taget inte avdunstar när du lagar mat i den här enheten, behöver du inte hälla i mycket av det. Det kommer att finnas tillräckligt med vätska för att bara täcka ingredienserna. Du kan använda konserverade tomater istället för färska tomater.

Det är att föredra att tillaga nötstek i grytor i ugnen - detta är den äldsta metoden. I en kastrull på spisen blir det också gott, men det tar längre tid. En långsam spis kommer att göra jobbet snabbare. Dessutom behöver du inte hänga i köket och övervaka matlagningsprocessen. Oavsett vilken metod du väljer, var uppmärksam på valet av kött. Rostbiffrecept är lämpliga för alla kvalitetskött (inom rimliga gränser), även gamla och sega. Långvarig sjudning i vätska ger den mjukhet. Du behöver bara underlätta denna process i följande sekvens:

Fem av de snabbaste nötstekrecepten:

1. Se till att befria köttbiten från ådror, filmer, ben och brosk (om din familj har älskare av dessa kan du laga bitar med brosk separat).
2. De inre safterna, som ger köttet dess saftighet, kommer att bevaras om bitarna steks på hög värme tills de är knapriga. Detta måste göras innan du placerar dem i kastruller eller en multikokarskål. Olja är valfritt. Du kan förbättra processen genom att panera köttet i mjöl - valet är ditt.
3. Marinering är också ett av de enkla och snabba sätten att "fixa" segt kött. Men till stek är det inte helt lämpligt. Så du kan byta ut den genom att slå lätt på bitarna med en kökshammare.

I de flesta fall blir köttet mjukt och mört utan förkokning genom att laga nötstek i sin egen juice eller sås. Men skyddsnät är aldrig för mycket.

De fem vanligaste ingredienserna i nötstekrecept är:

Vilken woksås ska du välja?

Nästan vilken sås som helst passar till nötkött: söt, sur, kryddig, söt och sur, krämig, tomat, gräddfil, mjölk och så vidare. Klassiska recept kräver ingen sås - nötköttet tillagas i sin egen juice med en liten mängd vatten. Många hemmafruar lägger till en eller två sked gräddfil för att förhöja smaken. Det är inte förbjudet att experimentera med olika produkter; tänk om du lyckas laga rostbiff enligt ditt personliga unika recept?)

Steg 1: förbered ingredienserna.

Till att börja med sköljer vi den färska oxfilén under strömmar av kallt rinnande vatten, torkar den med hushållspapper, lägger den på en skärbräda och med en vass kökskniv tar vi bort filmen, ådrorna och de små benen som ofta finns kvar. på timmerhuset. Hacka sedan köttet i små portioner på 2 till 3 centimeter.

Efter detta, med en ren kniv, skala löken och potatisen och ta bort stjälken och ta bort paprikan. Vi sköljer alla grönsaker noggrant, torkar dem, lägger dem en efter en på skärbrädan och fortsätter att förbereda. Hacka potatisen i tärningar, skivor eller slumpmässigt formade bitar cirka 3–3,5 centimeter stora, men om du gillar kokta rätter kan du använda en mindre storlek. Lägg den i en skål med kallt rinnande vatten och låt den stå där tills den ska användas för att förhindra att den mörknar.

Hacka löken och paprikan i tärningar, remsor, halvringar eller kvarts 1 centimeter tjocka, fördela dessa snitt i separata skålar, lägg resten av de nödvändiga produkterna på bänkskivan och fortsätt till nästa steg.

Steg 2: förbered rostbiff och potatis.

Placera en djup stekpanna eller kittel på medelhög värme och häll i ett par matskedar vegetabilisk olja. Efter några minuter, doppa nötköttsbitarna i väl hett fett och stek dem tills all fukt har avdunstat, detta tar ca. 5–7 minuter, under vilken denna ingrediens kommer att ändra färg från ljust vinröd till grå. Så fort vätskan försvinner, tillsätt den återstående oljan i köttet och koka det i ca 10 minuter tills det är lätt brynt, ständigt lossna med en köksspatel av trä eller silikon.

Tillsätt sedan lök och stek tills grönsaken är genomskinlig 3–4 minuter.

Tillsätt sedan söt sallad paprika och håll allt på spisen ett tag till. 2–3 minuter.

Efter detta, krydda den förberedda rätten med mald svartpeppar, paprika och salt.

Häll ett glas renat vatten över köttet och grönsakerna, tillsätt tomatpuré och blanda.

Sänk sedan värmen till lägsta och medelhöga honungsnivå, täck den aromatiska blandningen med ett lock och låt sjuda 20 minuter, periodvis lossning.

Efter den tid som krävs kommer fukten att avdunsta med ungefär hälften. Tillsätt ytterligare 1/2 kopp renat vatten i grytan och lägg den hackade potatisen i den.

Lagar fortfarande steken, täckt 20 minuter. Sedan lägger vi ett lagerblad, suneli humle i det och fortsätter att sjuda 10–12 minuter.

Och nu är det dags, potatisen har kokat något, köttet har blivit mört, vätskan som allt kokades i har fått en lite tjock konsistens, stäng nu av spisen och låt den aptitretande rätten åtminstone brygga 7–10 minuter.

Efter detta lägger vi steken i portioner på tallrikar och bjuder in hushållet att smaka på det resulterande kulinariska mästerverket!

Steg 3: Servera rostbiffen med potatis.

Rostbiff med potatis serveras varm som en andra huvudrätt till lunch eller frukost. Innan servering får den brygga lite, fördelas sedan på portionsfat, eventuellt dekorerad med färsk finhackad dill, persilja, koriander, basilika eller salladslök och ställs på bordet. Denna smaskiga kan kompletteras med sallad, pickles, marinader, samt gräddfil eller hemgjord grädde. Laga mat med kärlek och njut!
Smaklig måltid!

Uppsättningen av kryddor som anges i receptet betonar idealiskt smaken av alla ingredienser, men det är inte grundläggande; använd alla kryddor, såväl som torkade örter som används för att krydda grönsaks- eller kötträtter, till exempel alla typer av mald peppar, timjan, spiskummin, gurkmeja och andra;

Mycket ofta läggs morötter till köttet tillsammans med lök och de tillagas tillsammans under den tilldelade tiden, och sedan tillsätts de återstående ingredienserna en efter en;

Ett utmärkt alternativ till tomatpuré är färska tomater, men innan dess behöver du blanchera dem i kokande vatten i 60 sekunder, kyla, ta bort skalet från grönsakerna och mala deras fruktkött i en mixer till en puré eller bara finhacka. Dessutom bör färska tomater läggas till steken 10–15 minuter före slutet av tillagningen, och om så önskas kan du tillsammans med dem lägga till några färska örter och ett par vitlöksklyftor pressade genom en press i grytan;

Mycket ofta, inte vegetabiliska, utan animaliska fetter används för stekning.

Rostbiff med potatis är en universell rätt som gäster vid semesterbordet och hushållsmedlemmar kommer att njuta av till middag eller vardagslunch. Förutom den klassiska versionen av rätten finns det många varianter som kan tillfredsställa de kräsna konsumenternas varierade smaker.

Hur lagar man rostbiff med potatis?

Förbered stek med nötkött och potatis i kastrull, kittel, djup kastrull eller stekpanna på spisen eller låt puttra i lämplig behållare eller i en hylsa i ugnen.

1. Helstekt kalvkött med potatis blir mer mör och delikat, och den mest smakrika när du använder nötkött.
2. För att förstärka smaken, steks hackade kött- och grönsaksingredienser först tills de är gyllenbruna och kombineras först sedan i en gemensam behållare och puttras med tillsats av en portion vätska och kryddor tills de är kokta.
3. Standarduppsättningen av kryddor som används i detta fall: lagerblad, kryddpeppar och svartpeppar, vitlök och örter.

Hemlagad rostbiff med potatis

Traditionell rostbiff med potatis kan tillagas med purjolök istället för lök; morötterna kan kompletteras med persilja och rotselleri, vilket avsevärt kommer att berika smaken av den färdiga rätten. Tomat i form av pasta, sås, juice, eller i form av färska eller konserverade tomater i sin egen juice skulle inte vara på sin plats.

Ingredienser:

• nötkött - 0,5 kg;
• potatis - 700 g;
• lök - 2 st.;
• morötter - 1 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• paprika - 1 tesked;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• salt, peppar, buk, örter.

Förberedelse

1. Stek det hackade köttet i olja.
2. Tillsätt lök och morötter och fräs ytterligare 5 minuter.
3. Tillsätt lite vatten och sjud köttet i 30 minuter.
4. Tillsätt potatis och kryddor.
5. Sjud nötköttet och potatisen under lock i 20-30 minuter, tillsätt vitlök och örter i rätten i sista minuten.

Helstekt kalv i ugnen

Rostbiff med potatis är ett recept som, om du har rätt redskap, går att tillaga i ugnen. Resultatet, även utan förstekning, kommer att glädja dig med en behaglig smakrikedom, uppnådd genom användning av en minimal mängd vätska och sjudande ingredienser i sin egen juice.

Ingredienser:

• kalvkött - 1 kg;
• potatis - 1 kg;
• lök - 2 st.;
• morötter - 1 st.;
• konserverade eller färska tomater - 300 g;
• kryddor - 1 tesked;
• salt, peppar, buk, örter.

Förberedelse

1. Skär köttet och potatisen i medelstora tärningar.
2. Hacka lök och morötter.
3. Lägg komponenterna i lager i en form eller kittel.
4. Lägg tomater ovanpå, täck behållaren med ett lock eller täck med folie.
5. Förbered rostbiff med potatis i en ugn förvärmd till 200 grader i 1,5 timme.

Rostbiff med potatis och kål

Du kan kvalitativt diversifiera receptet för stekt kalvkött med potatis genom att lägga till en del hackad vitkål. Grönsaken kommer inte bara att bli en källa till ytterligare saftighet och arom, utan kommer också att göra smakpaletten ljusare. Istället för tomatpuré kan du lägga till ett par färska eller konserverade tomater.

Ingredienser:

• kalvkött - 700 g;
• potatis - 1,2 kg;
• kål - 200 g;
• morötter och lök - 1 st.;
• tomatpuré - 2 msk. skedar;
• persilja - 0,5 gäng;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• salt, peppar, buk, örter.

Förberedelse

1. Stek köttet och löken med morötter separat i olja, tillsätt pasta till grönsakerna.
2. Kombinera komponenterna i en gemensam behållare, tillsätt kål, kryddor och tillsätt ett par glas kokande vatten.
3. Efter 20 minuter, tillsätt potatisen.
4. Koka rostbiff med kål och potatis tills alla ingredienser är mjuka, servera med persilja.

Rostbiff med potatis i en stekpanna

Du kan göra en läcker rostbiff och potatis helt enkelt i en djup stekpanna utan att använda ytterligare köksredskap. Du kan känna nyheten i rättens smak tack vare den söta paprikan som tillsätts tillsammans med potatisen. Det bästa tillbehöret till steken skulle vara pickles som serveras separat.

Ingredienser:

• nötkött - 500 g;
• potatis - 1 kg;
• morötter - 0,5 st.;
• lök - 2 st.;
• söt paprika - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• salt, peppar, buk.

Förberedelse

1. Stek köttet i olja i 15 minuter eller tills det är gyllenbrunt.
2. Tillsätt hackad lök och morötter och fräs ytterligare 10 minuter.
3. Häll i vatten tills köttet är täckt och låt sjuda under lock i 30 minuter.
4. Tillsätt potatis, kryddor och tillsätt mer vatten efter behov.
5. Sjud rostbiff och potatis i ytterligare 30 minuter, täck pannan med ett lock.

Rostbiff med svamp och potatis

Den kokta rostbiffen med potatis och svamp tas emot med särskild respekt av ätarna. Färska ostronsvampar eller champinjoner är lämpliga, liksom alla vilda svampar, som bör förberedas ordentligt först: blötlägg torkade, tina frysta, skölj färska, skala dem och koka om det behövs.

Ingredienser:

• nötkött - 600 g;
• potatis - 1,5 kg;
• svamp - 300 g;
• lök - 2 st.;
• morötter - 2 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• gräddfil - 2 msk. skedar;
• vegetabilisk olja - 80 ml;
• salt, peppar, buk.

Förberedelse

1. Stek kött, morötter och lök och svamp separat och kombinera i en gemensam behållare.
2. Tillsätt lite vatten och sjud innehållet i 20 minuter.
3. Tillsätt potatis, krydda rätten och låt puttra under lock tills alla ingredienser är kokta.
4. 10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt gräddfil och vitlök.

Rostbiff med potatis och grönsaker

Rostbiff med potatis och broccoli blir lättare och nyttigare. Du kan lägga till alla grönsaker: aubergine, zucchini, söt och bitter paprika, gröna bönor eller kombinera olika grönsaker med svamp. Ytterligare kryddor inkluderar mald ingefära, saffran och en blandning av provensalska örter.

Ingredienser:

• nötkött - 600 g;
• potatis - 1 kg;
• broccoli - 1 gaffel;
• söt paprika - 2 st.;
• aubergine - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• salt, peppar, kryddor, örter.

Förberedelse

1. Köttet steks i olja.
2. Tillsätt lök, efter ett par minuter morötter, fräs i 5 minuter.
3. Häll i lite vatten och sjud köttet och grönsakerna mjuka.
4. Tillsätt potatis och kryddor och efter 10 minuter tillsätt hackade auberginer, paprika och broccolibuktor.
5. Sjud steken under lock i 15 minuter, tillsätt hackad vitlök och örter på slutet.

Rostbiff och potatis i ärmen

Följande nötkött och potatis låter dig undvika att diska extra disk och behovet av att kontrollera tillredningen av maträtten under hela processen. Hemligheten är att använda en stekpåse och ugn. På detta sätt kommer det att vara möjligt att bevara produkternas naturliga saftighet utan medverkan av vatten.

Ingredienser:

• nötkött - 700 g;
• potatis - 1 kg;
• lök - 2 st.;
• morötter - 2 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• salt, peppar, buk, dill.

Förberedelse

1. Alla ingredienser hackas och steks i olja om så önskas.
2. Krydda kött med grönsaker med salt och kryddor
3. Lägg ingredienserna i hylsan, tillsätt vitlöksklyftor.
4. Kanterna på ärmen knyts, flera punkteringar görs ovanpå och steken tillagas i 1,5 timme i 190 grader.

Grytstek med nötkött och potatis

Det blir rikt och gott när det bakas i ugnen. Det är gott att lägga till en matsked gräddfil, grädde eller en blandning med tillsats av tomatpuré eller sås i varje kärl tillsammans med buljongen. Om så önskas, 15 minuter före slutet av ugnen, kan du strö över rätten med riven ost.

Ingredienser:

• nötkött - 800 g;
• potatis - 800 g;
• lök - 2 st.;
• morötter - 1 st.;
• tomater - 2 st.;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• salt, peppar, buk.

Förberedelse

1. Stek kött, lök, morötter och potatis separat.
2. Jag kryddar ingredienserna och lägger dem i krukor, tillsätter peppar, tomater, vitlök och buk.
3. Tillsätt vatten, fyll kärlen till 2/3.
4. Grädda rätten i 200 grader i 1,5 timme.

Rostbiff med potatis i en kittel

Du kan laga kalvstek i en kittel utomhus och på så sätt få en av de läckraste versionerna av den berömda rätten. Det är viktigt att se till att maten puttras under lock vid måttlig värme från elden så att komponenterna blir mjuka, men skivornas integritet och aptitretande utseende bevaras.

Ingredienser:

• nötkött - 1,5 kg;
• potatis - 2 kg;
• lök - 3 st.;
• morötter - 2 st.;
• tomater - 4 st.;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• ister - 100 g;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• salt, peppar, buk, kryddor, örter.

Förberedelse

1. Stek hackat bacon i olja.
2. Lägg i nötköttsskivorna och stek tills de är gyllenbruna.
3. Löken tillsätts sedan, och efter 5 minuter morötterna.
4. Efter stekning av grönsakerna med bollen, tillsätt vatten och låt ingredienserna koka i 20-30 minuter.
5. Släng i potatisen, alla kryddor och tomater, låt innehållet koka, koka under lock tills ingredienserna är mjuka.
6. En minut innan beredskap, tillsätt vitlök och örter i grytan.

Rostbiff i en långsam spis med potatis

Gör det bara. För att få en dietversion av rätten behöver du inte steka ingredienserna och tillaga rätten utan att tillsätta olja. Sammansättningen kan justeras genom att tillsätta andra grönsaker, salta tillsatser, alla sorters kryddor eller, om så önskas, gräddfil, tomatsås eller pasta.

Saftig rostbiff i ugnen med potatis är en otroligt god, näringsrik, aromatisk rätt som, när den väl provats, är svår att glömma, och du vill laga den oftare för att njuta av denna underbara rätt.

Många tror att "rostning" är förknippad med processen att steka i en panna, men det är långt ifrån fallet. Denna maträtt måste bakas i ugnen; namnet kommer från substantivet "värme", vilket betyder tillagning vid hög temperatur.

Varför är detta så viktigt, undrar du? Eftersom ingredienserna måste genomgå värmebehandling i sin egen juice eller med tillsats av buljong. Oftast används keramikgrytor, stekpannor eller små gjutjärnsgrytor för detta ändamål.

Huvudingrediensen är kött. Det är lämpligt att använda ungt nöt- eller kalvkött så att rätten blir mjuk och inte behöver tillagas särskilt länge. Om du stöter på kött från ett djur som inte är det yngsta, är det bättre att marinera det innan du börjar laga mat.

Om du vill påskynda tillagningsprocessen, byt ut nötköttet mot gryta.

Det är bättre att använda potatis av sorter som inte kokar för snabbt. Skivning spelar också en viktig roll - eftersom nötkött måste kokas i minst 1 timme, potatis bör inte skäras i små kuber.

Rostbiff med potatis i krukor - klassiskt recept med foto

Denna bakningsmetod är den vanligaste, men vi kommer fortfarande att titta på matlagningsprocessen i detalj, och så att du inte missar några små detaljer kommer varje steg att visas på bilden.

Produkterna nedan är designade för att fylla 4 vanliga keramiska krukor.

• Oxfilé - 600 g;
• Potatis - 700 g;
• Rödlök - 1 st.;
• Morötter - 1-2 st.;
• Köttbuljong - 600 ml;
• lagerblad - 4 st.;
• Salt, kryddor efter smak.

Tvätta filén noga under kallt vatten, skär i fyrkantiga bitar, ca 4*4 cm stora Värm 2-3 msk i en stekpanna. skedar solrosolja, stek nötköttet på varje sida.

Skär löken i halva ringar, som visas på bilden.

Hacka de skalade morötterna i ringar eller skär i tärningar. Rivning rekommenderas inte, eftersom steken tar lång tid att tillaga i ugnen och grov skärning är att föredra.

Tvätta potatisknölarna noggrant, skala dem, skär i stora kuber, som visas på bilden.

Lägg en lika stor mängd hackad lök på botten av varje keramikkärl, fördela sedan bitarna av stekt kött, tillsätt salt och kryddor.

Lägg sedan hackad potatis och morötter ovanpå köttet. Häll lika mycket köttbuljong i varje kastrull och salta igen innehållet i varje kärl.

Täck krukorna med förberedelserna med lock, om det inte finns några, täck dem med folie. Tillaga steken i en temperatur av 180-190°C i ca 1 timme. Om du tvivlar på att allt bakas jämnt kan du sänka värmen till 140-150 grader och ha kastrullerna i ugnen i ytterligare 15-20 minuter.

Servera varm, garnerad med hackade färska örter. Rostbiff med hemlagad potatis i ugnen blir mör och saftig tack vare stuvning i buljong. Det rekommenderas inte att bryta mot denna viktiga punkt, annars kan köttet visa sig vara torrt och potatisen kommer inte att koka till önskad grad. Om det inte går att använda köttbuljong, byt ut den mot vanligt kokt vatten.

Saftig, aptitretande stek med nötkött, potatis och katrinplommon i ugnen

Det är alltid ett nöje att se en traditionell rysk maträtt på bordet, eftersom kött och potatis kanske är en av de bästa kombinationerna i matlagning. När du bakar mat i kastruller eller stekpannor bränns maten inte utan bakas jämnt, vilket ger den perfekta smaken. För förberedelse behöver vi följande ingredienser:

• Nötkött - 800 g;
• Potatis - 600 g;
• Katrinplommon - 150 g;
• Lök - 2-3 medelstora huvuden;
• Tomatpuré - 2 msk. skedar;
• Vitlök - 3 kryddnejlika;
• Vegetabilisk olja;
• Salt, mald svartpeppar;
• Färsk dill - några kvistar för servering.

Se till att ta bort ådror och filmer från köttet, om det finns fett kan du lämna det för att göra steken mer näringsrik och mör. Skär nötköttet i små bitar, stek i en stekpanna med vegetabilisk olja.

Skala löken och skär i tunna halvringar.

Det är bättre att hacka vitlöken med en kniv i stället för att passera den genom en press, så att rätten inte har en för intensiv vitlöksarom.

Skär den skalade potatisen i stora skivor. Katrinplommon måste blötläggas i kallt vatten i 15-20 minuter, sedan dräneras och sköljas igen.

Lägg alla beredda ingredienser i en gjutjärnsstekpanna och rör om. Häll i vatten (eller ännu bättre, lite köttbuljong) så att innehållet i gjutjärnsgrytan är helt täckt med vätska. Täck behållaren med ett lock.

Steken ska gräddas i en temperatur på 180-200 grader i minst 45-60 minuter.

Som du kan se är receptet på rostbiff med potatis i ugnen ganska enkelt, och förberedelsen är mycket enkel. Vid servering, glöm inte att dekorera rätten med hackad färsk dill.

Detaljerat recept på rostbiff och potatis i krukor - video

Innan jag går vidare till videon vill jag också notera att hemmafruar ofta lägger till gräddfil eller grädde när de förbereder den här rätten. Detta drag spelar en kardinal roll för att forma smaken och gör konsistensen ganska behaglig och mjuk.

Om du tillagar stekar i keramikgrytor, kom ihåg att de bara ska placeras i kall ugn och värmas upp gradvis. Ibland leder detta misstag till att disken spricker, vilket gör att fatet är olämpligt för mat, och grytorna kan bara slängas.

Följande är en video med en detaljerad beskrivning av tekniken för att tillaga läcker rostbiff med potatis, tomater och ost. Njut av att titta!