Orange Kurd และลูกเล่นทั้งหมดของเขา เต้าหู้มะนาว - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับครีมส้มแสนอร่อย เต้าหู้ส้มกับเจลาติน

Monk curd - ครีมผลไม้ที่สร้างขึ้นในลักษณะของคัสตาร์ดมาหาเราจากอาหารอังกฤษและสมควรได้รับความโปรดปรานจากทุกคนในทันที ของหวานนี้มีกลิ่นหอมของซิตรัส เนื้อหนา และสามารถใช้ได้หลากหลายวิธี ในขณะที่ความเรียบง่ายและง่ายต่อการเตรียมทำให้อาหารจานนี้เป็นสากลและน่าดึงดูด

วิธีทำนมเปรี้ยวมะนาว?

Lemon curd เป็นคัสตาร์ดที่ทำมาจาก น้ำผลไม้มีรสชาติ สี และกลิ่นซิตรัสที่สมดุล ชาวเคิร์ดไม่ต้องการส่วนผสมที่แปลกใหม่ เช่น ไข่ น้ำตาล ผิวเลมอน น้ำผลไม้ และ เนยช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารอันโอชะดังกล่าวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวจากคัสตาร์ดคือการไม่มีนมและแป้ง

1. ในการเตรียมของหวาน ให้ใช้เฉพาะน้ำมะนาวสดเท่านั้น


2. จำเป็นต้องถอดออกจาก ผิวส้มบีบน้ำออกแล้วผสมกับไข่และน้ำตาล ใส่น้ำมัน.


3. นมเปรี้ยวมะนาวโดยปรุงในอ่างน้ำซึ่งช่วยไม่ให้ไข่จับเป็นก้อนและจับตัวเป็นก้อน


4. ครีมสุกจนข้นแล้วยกออกจากเตาทันที


5. มวลที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงที่ อุณหภูมิห้อง,ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำเข้าตู้เย็น


6. เมื่อเย็นลงครีมจะข้นขึ้น หากจำเป็นวิปครีมจะช่วยทำให้ความหนาเจือจางลง

ครีมเลมอนเคิร์ด – สูตร

เลมอนเคิร์ดเป็นสูตรที่ใช้เทคนิคการทำคัสตาร์ด ความแตกต่างก็คือมวลผลไม้มีเนื้อสัมผัสที่เบากว่า มีไขมันน้อยกว่า และมีรสชาติที่เหนียวน้อยกว่า คุณสมบัติดังกล่าวเหมาะสำหรับบิสกิตโดยให้ความมันตามที่ต้องการ แต่ชาวเคิร์ดไม่เหมาะกับการตกแต่งเพราะไม่สามารถคงรูปร่างไว้ได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;


• มะนาว - 2 ชิ้น;


• น้ำตาล - 70 กรัม


• เนย - 55 กรัม

การตระเตรียม

1. บดผิวเลมอน


2. บีบน้ำส้ม กรองและผสมกับความสนุก


3. ใส่ไข่ น้ำตาล ตีแล้วส่งไป อ่างอาบน้ำเป็นเวลา 15 นาที


4. เพิ่มเนยลงในมวลที่ข้นขึ้นคนให้เข้ากันและนำออกจากเตา


5. ทำให้เลมอนเคิร์ดเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

นมเปรี้ยวส้มมะนาว – สูตร

นมเปรี้ยวมะนาวส้มมีความแตกต่าง รสชาติเข้มข้นกลิ่นหอมอันมหัศจรรย์และเป็นของส่วนน้อย ของหวานเพื่อสุขภาพ- จานนี้รักษาสมดุลของความเปรี้ยวและหวานได้อย่างชัดเจนซึ่งไม่เพียงช่วยให้คุณตกแต่งขนมอบเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะที่แยกจากกันโดยเทลงในชาม ครีมนี้เตรียมง่ายและใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 2 ชิ้น;


• มะนาว - 1 ชิ้น;


• น้ำตาล - 180 กรัม


• เนย - 110 กรัม


• ไข่ - 3 ชิ้น

การตระเตรียม

1. บดผิวมะนาวและส้ม


2. บีบเนื้อส้มออก


3. ผสมน้ำตาลกับไข่ ใส่เนย ความสนุกและน้ำผลไม้


4. นำไปต้มในอ่างน้ำและปรุงคัสตาร์ดเลมอนเป็นเวลา 15 นาที

นมเปรี้ยวมะนาว

Citrus curd ช่วยให้สดชื่น สดชื่น และเข้ากันได้ดีกับเนยโฮมเมดและ ขนมชนิดร่วน- ของหวานที่ทำเร็วนี้มีคุณสมบัติพิเศษคือรู้ว่าคุณจะได้ครีมแบบไหนที่เหมาะที่สุด ดังนั้นด้วยการเพิ่มปริมาณน้ำตาล คุณสามารถควบคุมกรดส่วนเกินได้ และการให้ความร้อนผลไม้ในไมโครเวฟสั้น ๆ รับประกันว่าจะมีน้ำมะนาวและมะนาวมากมาย

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 2 ชิ้น;


• มะนาว - 2 ชิ้น;


• น้ำตาล - 180 กรัม


• ไข่ - 3 ชิ้น;


• เนย - 60 กรัม

การตระเตรียม

1. บดมะนาวและผิวมะนาว


2. ผสมกับน้ำตาลแล้วพักไว้ 30 นาที


3. บีบน้ำจากผลส้ม


4. เพิ่มน้ำผลไม้และเนยลงในน้ำตาล


5. ใส่ครีมลงในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที


6. กรองเลมอนเคิร์ดผ่านตะแกรงและพักให้เย็น

มะนาวเปรี้ยวไม่มีไข่

นมเปรี้ยวไร้ไข่มีเนื้อแน่นและมั่นคงจึงใช้ในการอบ คุณไม่สามารถตกแต่งที่ซับซ้อนได้ แต่ลวดลายเล็กๆ และเรียบง่ายก็ใช้ได้ แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพดจะเข้ามาแทนที่ไข่และสร้างครีมที่มีความหนาตามที่ต้องการ สูตรนี้ประหยัดทำให้ตกแต่งขนมได้ง่ายและสะดวก

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 1 ชิ้น;


• น้ำตาลผง - 50 กรัม;


• แป้งข้าวโพด - 60 กรัม;


• เนย - 75 กรัม

การตระเตรียม

1. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลส้มแล้วบีบน้ำออก


2. ผสมแป้งกับผงและเพิ่มส่วนผสมของมะนาว


3. เพิ่มน้ำมันและวางครีมลงในอ่างน้ำ


4. กรองเลมอนเคิร์ดหนาๆ ผ่านตะแกรง พักให้เย็นและนำไปใช้ตามที่ตั้งใจ

นมเปรี้ยวกับเจลาติน

เลมอนเคิร์ดกับเจลาตินมีเนื้อสัมผัสคล้ายคลึงกับ พุดดิ้งภาษาอังกฤษและเทคนิคการทำอาหาร-ด้วย คัสตาร์- แยกไข่ตีกับน้ำตาลผสมให้เข้ากัน น้ำมะนาวและปรุงจนข้น เนื่องจากส่วนผสมประกอบด้วยเจลาติน ครีมจึงมีความเสถียร หนืด และเหมาะเป็นฐานสำหรับเค้กหรือทาร์ตไส้

วัตถุดิบ:

• แผ่นเจลาติน - 2.5 กรัม


• น้ำ - 100 มล.


• มะนาว - 2 ชิ้น;


• น้ำตาล - 130 กรัม


• ไข่ - 3 ชิ้น;


• เนย - 80 กรัม

การตระเตรียม

1. ก่อนทำเลมอนเคิร์ด ให้แช่เจลาตินไว้ในน้ำก่อน


2. เอาความสนุกออกจากมะนาว บีบน้ำออก ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งและตั้งไฟ


3. ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือแล้วเติมส่วนผสมเลมอน


4. ต้มประมาณ 3 นาที ใส่เจลาตินและเนย


5. ผสมนมเปรี้ยวมะนาวในเครื่องปั่นแล้วปล่อยให้เย็น

นมเปรี้ยวมะนาวบนไข่แดง

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่านมเปรี้ยวบนไข่แดงเป็นเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ถูกต้องเพียงอย่างเดียวซึ่งให้เนื้อสัมผัสที่อร่อยและละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารอันโอชะนี้สามารถใช้เป็นอาหารอิสระหรือเป็นส่วนผสมในการรวมกันก็ได้ เป็นชั้นที่ดีเยี่ยมสำหรับเค้กและไส้สำหรับผลกำไร

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง - 4 ชิ้น;


• น้ำตาล - 100 กรัม


• มะนาว - 2 ชิ้น;


• เนย - 70 กรัม

การตระเตรียม

1. ก่อนที่จะเตรียมนมเปรี้ยว ให้เอาความสนุกออกจากมะนาวแล้วบดด้วยน้ำตาล


2. บีบเนื้อส้มออก


3. ผสมและวางในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที


4. เพิ่มน้ำมันและแช่เย็น

สตรอเบอร์รี่มะนาวนมเปรี้ยว

Kurd เป็นสูตรเค้กที่แตกต่างจากรุ่นก่อน ๆ ในเทคนิคการเตรียม ครีมถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องใช้อ่างน้ำและกลายเป็นมวลหนืดหนาที่คงรูปร่างไว้ ความสม่ำเสมอนี้เหมาะสำหรับการแช่เค้ก สตรอเบอร์รี่สับเข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาว เพิ่มความสดชื่นและรสชาติ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด - 300 กรัม


• เนย - 100 กรัม;


• น้ำตาล - 150 กรัม


• น้ำมะนาว - 40 มล.


• ไข่ - 5 ชิ้น

การตระเตรียม

1. บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่น


2. เพิ่มน้ำมะนาว


3. ตีไข่กับน้ำตาล


4. รวมส่วนผสมไข่กับส่วนผสมผลไม้ ใส่น้ำมัน.


5. วางครีมลงบนไฟแล้วคนให้เข้ากันจนได้ความหนาตามที่ต้องการ

มะนาวเปรี้ยวด้วยครีม

เคิร์ดเป็นสูตรอาหารที่คุณจะได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการปรับรสชาติและปริมาณแคลอรี่ของจาน ดังนั้นการเติมครีมลงในครีมซิตรัส คุณสามารถแก้ไขความหนาแน่นส่วนเกินและให้ความโปร่งสบายของขนมได้ ควรจำไว้ว่ามวลจะต้องข้นและทำให้เย็นสนิทและต้องตีครีมให้ดี

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;


• น้ำตาล - 150 กรัม


• น้ำมะนาว - 80 มล.


• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา;


• เนย - 60 กรัม;


• ครีม - 60 มล.


• น้ำตาลผง - 20 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาล เทน้ำผลไม้ แล้วใส่ในอ่างน้ำ


2. กรองส่วนผสมที่ข้นขึ้น เติมน้ำมันและความเอร็ดอร่อย


3. ตีครีมและผงแล้วเติมลงในนมเปรี้ยวแช่เย็น

มะนาวเปรี้ยวอยู่ได้นานแค่ไหน?

คุณจะไม่เบื่อกับรสชาติของเลมอนเคิร์ด นอกจากนี้ยังอ่อนโยนและ ของหวานเบา ๆหลากหลาย เรียบง่าย และสามารถตกแต่งได้ไม่เพียงแต่ขนมอบเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นอีกด้วย จานอิสระ- แม่บ้านหลายคนปรุงอาหารเพื่อใช้ในอนาคตเนื่องจากไม่มีเวลา ดังนั้นคำถามที่ว่าสามารถเก็บชาวเคิร์ดได้นานแค่ไหนจึงยังคงมีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอ

1. เพื่อให้แน่ใจว่าจานจะคงรสชาติเอาไว้ ให้ทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วปิดผนึกด้วยฟิล์ม


2. หลังจากเย็นลงตามธรรมชาติแล้ว ให้ใส่นมเปรี้ยวในภาชนะแก้วปลอดเชื้อ ปิดฝาที่สะอาด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิอย่างน้อย 6 องศา


3. หากปฏิบัติตามกฎเคิร์ดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 2 สัปดาห์

Orange curd เป็นคัสตาร์ดที่ทำจากน้ำส้มแทนนม องค์ประกอบเรียบง่ายแต่น่าทึ่ง ของหวานแสนอร่อย- เผ็ดหวานอมเปรี้ยวกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและรสชาติละเอียดอ่อนนมเปรี้ยวส้ม - การรักษาที่อร่อยด้วยตัวมันเอง แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบ (โดยเฉพาะช็อคโกแลต) ไส้เค้กและทาร์ตที่ยอดเยี่ยม และซอสสำหรับของหวานที่น่าประทับใจมาก ลองมัน!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ล้างส้มและมะนาวให้สะอาดด้วยน้ำร้อน

ขูดความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล บีบน้ำจากส้ม 2 ผลและมะนาวครึ่งลูก คุณควรดื่มน้ำส้มประมาณ 110-130 มล.

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราไม่ต้องการกระรอก

ใส่น้ำตาลประมาณครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงแล้วตีส่วนผสมสักครู่จนน้ำตาลละลายและได้มวลที่เบาและฟู

รวมน้ำส้ม น้ำตาลที่เหลือ และเตรียมไว้ ส้ม- หากต้องการ ให้ใช้มีดบดฝักกระวานสองสามฝักแล้วเติมส่วนผสมของน้ำผลไม้และน้ำตาลลงไปด้วย

นำน้ำไปต้มด้วยไฟอ่อน ทันทีที่น้ำเดือดให้ปิดไฟ

ในส่วน 1 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ เติมน้ำส้มร้อนลงในไข่แดง

วางภาชนะที่มีส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้เหนือน้ำเดือด เพื่อไม่ให้น้ำสัมผัสกับก้นภาชนะ

ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยการตีนมเปรี้ยวเป็นเวลาหลายนาทีจนข้น โฟมจะค่อยๆหายไปจากพื้นผิวของส่วนผสมมวลจะข้นและเรียบเนียนคล้ายกับคัสตาร์ด เพื่อให้แน่ใจว่านมเปรี้ยวพร้อม ให้ใช้ช้อนคนลงในส่วนผสมที่ข้นขึ้น นมเปรี้ยวควรห่อหุ้มไว้เป็นชั้นที่มีความหนาแน่นสูง และหากคุณใช้นิ้วจิ้มช้อน รอยที่ชัดเจนจะยังคงอยู่ หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์ในการปรุงอาหารคุณจะต้องปรุงนมเปรี้ยวจนอุ่นได้ที่อุณหภูมิ 80-85 องศา

กรองนมเปรี้ยวร้อนผ่านตะแกรงเพื่อขจัดผิวส้มและเครื่องเทศ

เพิ่มเนยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อร้อน เนื้อส้มจะค่อนข้างข้นอยู่แล้ว แต่เมื่อเย็นลงก็จะข้นมากขึ้น

ปิดภาชนะด้วยของหวานด้วยฟิล์มเพื่อให้ฟิล์มสัมผัสกับพื้นผิวของนมเปรี้ยว

ทำให้ของหวานเย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากแช่แล้ว เนื้อส้มจะหนาขึ้น มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

แกงส้มพร้อม! อร่อย!

เลมอนเคิร์ดครีมผลไม้ที่สร้างขึ้นให้มีลักษณะคล้ายคัสตาร์ดมาจากอาหารอังกฤษมาหาเราและสมควรได้รับความโปรดปรานจากทุกคนในทันที ของหวานนี้มีกลิ่นหอมของซิตรัส เนื้อหนา และสามารถใช้ได้หลากหลายวิธี ในขณะที่ความเรียบง่ายและง่ายต่อการเตรียมทำให้อาหารจานนี้เป็นสากลและน่าดึงดูด

วิธีทำนมเปรี้ยวมะนาว?

เลมอนเคิร์ดเป็นคัสตาร์ดที่ทำจากน้ำผลไม้ซึ่งมีรสชาติ สี และกลิ่นส้มที่สมดุล ชาวเคิร์ดไม่ต้องการส่วนผสมที่แปลกใหม่: ไข่, น้ำตาล, ผิวเลมอน, น้ำมะนาวและเนยช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารอันโอชะดังกล่าวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวจากคัสตาร์ดคือไม่มีนมและแป้ง

1. ในการเตรียมของหวาน ให้ใช้เฉพาะน้ำมะนาวสดเท่านั้น
2. มีความจำเป็นต้องขจัดความสนุกออกจากผลไม้รสเปรี้ยวบีบน้ำออกแล้วรวมกับไข่และน้ำตาล ใส่น้ำมัน.
3. เลมอนเคิร์ดปรุงในอ่างน้ำ ซึ่งจะช่วยไม่ให้ไข่จับเป็นก้อนและจับตัวเป็นก้อน
4. ครีมสุกจนข้นแล้วยกออกจากเตาทันที
5. มวลที่เสร็จแล้วควรทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น
6. เมื่อเย็นลงครีมจะข้นขึ้น หากจำเป็นวิปครีมจะช่วยทำให้ความหนาเจือจางลง

เลมอนเคิร์ดเป็นสูตรที่ใช้เทคนิคการทำคัสตาร์ด ความแตกต่างก็คือมวลผลไม้มีเนื้อสัมผัสที่เบากว่า มีไขมันน้อยกว่า และมีรสชาติที่เหนียวน้อยกว่า คุณสมบัติดังกล่าวเหมาะสำหรับบิสกิตโดยให้ความมันตามที่ต้องการ แต่ชาวเคิร์ดไม่เหมาะกับการตกแต่งเพราะไม่สามารถคงรูปร่างไว้ได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เนย - 55 กรัม

การตระเตรียม

1. บดผิวเลมอน
2. บีบน้ำส้ม กรองและผสมกับความสนุก
3. ใส่ไข่ น้ำตาล ตีให้เข้ากัน แล้วใส่ในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที
4. เพิ่มเนยลงในมวลที่ข้นขึ้นคนให้เข้ากันและนำออกจากเตา
5. ทำให้เลมอนเคิร์ดเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

นมเปรี้ยวเลมอนส้มมีรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอม และเป็นหนึ่งในของหวานเพื่อสุขภาพไม่กี่ชนิด จานนี้รักษาสมดุลของความเปรี้ยวและหวานได้อย่างชัดเจนซึ่งไม่เพียงช่วยให้คุณตกแต่งขนมอบเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะที่แยกจากกันโดยเทลงในชาม ครีมนี้เตรียมง่ายและใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เนย - 110 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น

การตระเตรียม

1. บดผิวมะนาวและส้ม
2. บีบเนื้อส้มออก
3. ผสมน้ำตาลกับไข่ ใส่เนย ความสนุกและน้ำผลไม้
4. นำไปต้มในอ่างน้ำและปรุงคัสตาร์ดเลมอนเป็นเวลา 15 นาที

Citrus curd ช่วยให้สดชื่น สดชื่น และเข้ากันได้ดีกับเนยโฮมเมดและขนมชนิดร่วน ของหวานที่ทำเร็วนี้มีคุณสมบัติพิเศษคือรู้ว่าคุณจะได้ครีมแบบไหนที่เหมาะที่สุด ดังนั้นด้วยการเพิ่มปริมาณน้ำตาล คุณสามารถควบคุมกรดส่วนเกินได้ และการให้ความร้อนผลไม้ในไมโครเวฟสั้น ๆ รับประกันว่าจะมีน้ำมะนาวและมะนาวมากมาย

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 60 กรัม

การตระเตรียม

1. บดมะนาวและผิวมะนาว
2. ผสมกับน้ำตาลแล้วพักไว้ 30 นาที
3. บีบน้ำจากผลส้ม
4. เพิ่มน้ำผลไม้และเนยลงในน้ำตาล
5. ใส่ครีมลงในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที
6. กรองเลมอนเคิร์ดผ่านตะแกรงและพักให้เย็น

มะนาวเปรี้ยวไม่มีไข่

นมเปรี้ยวไร้ไข่มีเนื้อแน่นและมั่นคงจึงใช้ในการอบ คุณไม่สามารถตกแต่งที่ซับซ้อนได้ แต่ลวดลายเล็กๆ และเรียบง่ายก็ใช้ได้ แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพดจะเข้ามาแทนที่ไข่และสร้างครีมที่มีความหนาตามที่ต้องการ สูตรนี้ประหยัดทำให้ตกแต่งขนมได้ง่ายและสะดวก

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 50 กรัม;
• แป้งข้าวโพด - 60 กรัม;
• เนย - 75 กรัม

การตระเตรียม

1. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลส้มแล้วบีบน้ำออก
2. ผสมแป้งกับผงและเพิ่มส่วนผสมของมะนาว
3. เพิ่มน้ำมันและวางครีมลงในอ่างน้ำ
4. กรองเลมอนเคิร์ดหนาๆ ผ่านตะแกรง พักให้เย็นและนำไปใช้ตามที่ตั้งใจ

เต้าหู้เลมอนที่เติมเจลาตินจะมีเนื้อสัมผัสและเทคนิคการเตรียมคัสตาร์ดคล้ายคลึงกัน แยกไข่กับน้ำตาลผสมกับน้ำมะนาวแล้วปรุงจนข้น เนื่องจากส่วนผสมประกอบด้วยเจลาติน ครีมจึงมีความเสถียร หนืด และเหมาะเป็นฐานสำหรับเค้กหรือทาร์ตไส้

วัตถุดิบ:

• แผ่นเจลาติน - 2.5 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 130 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 80 กรัม

การตระเตรียม

1. ก่อนทำเลมอนเคิร์ด ให้แช่เจลาตินไว้ในน้ำก่อน
2. เอาความสนุกออกจากมะนาว บีบน้ำออก ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งและตั้งไฟ
3. ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือแล้วเติมส่วนผสมเลมอน
4. ต้มประมาณ 3 นาที ใส่เจลาตินและเนย
5. ผสมนมเปรี้ยวมะนาวในเครื่องปั่นแล้วปล่อยให้เย็น

นมเปรี้ยวมะนาวบนไข่แดง

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่านมเปรี้ยวบนไข่แดงเป็นเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ถูกต้องเพียงอย่างเดียวซึ่งให้เนื้อสัมผัสที่อร่อยและละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารอันโอชะนี้สามารถใช้เป็นอาหารอิสระหรือเป็นส่วนผสมในการรวมกันก็ได้ ทำให้เป็นชั้นที่ดีเยี่ยมสำหรับเค้กและ...

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• เนย - 70 กรัม

การตระเตรียม

1. ก่อนที่จะเตรียมนมเปรี้ยว ให้เอาความสนุกออกจากมะนาวแล้วบดด้วยน้ำตาล
2. บีบเนื้อส้มออก
3. ผสมและวางในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มน้ำมันและแช่เย็น

Kurd เป็นสูตรเค้กที่แตกต่างจากรุ่นก่อน ๆ ในเทคนิคการเตรียม ครีมถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องใช้อ่างน้ำและกลายเป็นมวลหนืดหนาที่คงรูปร่างไว้ ความสม่ำเสมอนี้เหมาะสำหรับ สตรอเบอร์รี่สับเข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาว เพิ่มความสดชื่นและรสชาติ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด - 300 กรัม
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• ไข่ - 5 ชิ้น

การตระเตรียม

1. บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่น
2. เพิ่มน้ำมะนาว
3. ตีไข่กับน้ำตาล
4. รวมส่วนผสมไข่กับส่วนผสมผลไม้ ใส่น้ำมัน.
5. วางครีมลงบนไฟแล้วคนให้เข้ากันจนได้ความหนาตามที่ต้องการ

มะนาวเปรี้ยวด้วยครีม

เคิร์ดเป็นสูตรอาหารที่คุณจะได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการปรับรสชาติและปริมาณแคลอรี่ของจาน ดังนั้นการเติมครีมลงในครีมซิตรัส คุณสามารถแก้ไขความหนาแน่นส่วนเกินและให้ความโปร่งสบายของขนมได้ ควรจำไว้ว่ามวลจะต้องหนาและทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์และ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 80 มล.
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา;
• เนย - 60 กรัม;
• ครีม - 60 มล.
• น้ำตาลผง - 20 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาล เทน้ำผลไม้ แล้วใส่ในอ่างน้ำ
2. กรองส่วนผสมที่ข้นขึ้น เติมน้ำมันและความเอร็ดอร่อย
3. ตีครีมและผงแล้วเติมลงในนมเปรี้ยวแช่เย็น

คุณจะไม่เบื่อกับรสชาติของเลมอนเคิร์ด นอกจากนี้ของหวานที่ละเอียดอ่อนและเบานั้นมีความหลากหลายเรียบง่ายและสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่ขนมอบใด ๆ เท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นอาหารจานอิสระอีกด้วย แม่บ้านหลายคนปรุงอาหารเพื่อใช้ในอนาคตเนื่องจากไม่มีเวลา ดังนั้นคำถามที่ว่าสามารถเก็บชาวเคิร์ดได้นานแค่ไหนจึงยังคงมีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอ

1. เพื่อให้แน่ใจว่าจานจะคงรสชาติเอาไว้ ให้ทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วปิดผนึกด้วยฟิล์ม
2. หลังจากเย็นลงตามธรรมชาติแล้ว ให้ใส่นมเปรี้ยวในภาชนะแก้วปลอดเชื้อ ปิดฝาที่สะอาด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิอย่างน้อย 6 องศา
3. หากปฏิบัติตามกฎเคิร์ดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 2 สัปดาห์

23,093

ถ้าคุณพิมพ์ “สูตรอาหารเคิร์ด” ในอินเทอร์เน็ตคุณจะพบล้าน สูตรที่แตกต่างกันแต่ - พวกมันทั้งหมดจะซับซ้อนและสับสนอย่างไม่น่าเชื่อ ชั่งน้ำหนักของบางอย่างร้อยครั้ง รายงานห้าร้อยครั้ง อุ่นในอ่างน้ำ ยืนกวนเป็นพันปี แล้วล้างจานนับล้าน... แต่นี่ไม่ใช่ทางเลือกของเรา ใช่ไหม?
ขั้นแรกเป็นสูตรง่ายๆ ต่อมาก็มีบางจุด

วัตถุดิบ:

• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผลบนเครื่องขูดหยาบ
• น้ำส้ม 150 มล
• ไข่แดง 4 ฟอง
• เนย 80 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม

วิธีทำแกงส้ม:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง

ขณะกวนให้รอความเป็นเนื้อเดียวกันและปรากฏฟองขี้เกียจขนาดใหญ่

หลังจากที่ปรากฏขึ้นให้ปรุงต่ออีก 2-3 นาที

นำกระทะออกจากเตา กรองแล้วใส่ภาชนะในตู้เย็นข้ามคืน

และนั่นคือทั้งหมด! ลองนึกภาพทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายมาก แม้จะเตรียมได้ง่ายแค่ไหน แต่ชาวเคิร์ดก็กลับมีรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถใช้เป็นของหวานอิสระ เป็นท็อปปิ้งเค้ก เป็นไส้เค้กและคัพเค้ก หรือคุณสามารถทาบนขนมปังแล้วกินแบบนั้นก็ได้

คุณต้องรู้อะไรอีกเกี่ยวกับชาวเคิร์ด:

• ถ้าคุณปรุงนมเปรี้ยวมากเกินไป มันก็จะหลุดออกมา
• อย่าลืมกรองเพื่อกำจัดชิ้นส่วนของไข่ต้มและความเอร็ดอร่อย
• เพื่อให้นมเปรี้ยวข้นขึ้นคุณต้องลดปริมาณน้ำผลไม้ (สูตรเรียกว่านมเปรี้ยวเหลวเพียงพอที่จะแช่บิสกิตสำหรับการเติมเช่นในคัพเค้กให้ใช้น้ำผลไม้ 80-100 มล.)
• ในสัดส่วนที่เท่ากันคุณสามารถสร้างชาวเคิร์ดได้แม้กระทั่งสตรอเบอร์รี่

ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารชาวเคิร์ดได้อย่างง่ายดายอย่างไม่น่าเชื่อ

สวัสดีทุกคน. วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรกับคุณ ไส้อร่อย- มันเหมาะสำหรับการฝังรากลึก เค้กฟองน้ำและสำหรับการเติมคัพเค้กและขนมอบ เช่น Pavlova เป็นต้น

มีสูตรสำหรับเลมอนเคิร์ดในบล็อกอยู่แล้ว มันใช้แทนเค้กได้ดีเหมือนกัน แต่ต่างจากส้มตรงที่ทานกับเค้กวานิลลาได้ดีกว่า สีส้มของมันเข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต บางทีความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง - สูตรนมเปรี้ยวส้มไม่มีเนยซึ่งทำให้เป็นท็อปปิ้งที่เบากว่า

ดังนั้นวิธีทำนมเปรี้ยวที่บ้านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

1. ไข่แดง 4 ฟอง
2. ส้มเล็ก 4 ลูก
3. 150 กรัม ซาฮาร่า
4. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ

การตระเตรียม:

ขั้นแรกเราต้องล้างผลไม้รสเปรี้ยวของเราให้สะอาด เป็นการดีกว่าที่จะเทน้ำเดือดลงบนพวกเขาซึ่งจะช่วยขจัดขี้ผึ้งที่เคลือบไว้ (และความขมขื่น)

หากต้องการคั้นน้ำเพิ่ม ให้หมุนส้มบนโต๊ะแล้วกดด้วยฝ่ามือ คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 วินาทีอย่างแท้จริง

คุณต้องเอาความสนุกออกจากส้มหนึ่งผล กฎหลักคือเราต้องการชั้นสีส้มบาง ๆ ฟิล์มสีขาวขม! ระวังให้ดี ไม่เช่นนั้นชาวเคิร์ดทั้งหมดจะต้องถูกกำจัดทิ้งไป

ฉันได้ความสนุกบนเครื่องขูดหยาบ เนื่องจากเราจะกดดันชาวเคิร์ดในตอนท้าย จึงไม่จำเป็นต้องบดขยี้มัน

ผสมความสนุกกับน้ำตาลแล้วปล่อยส่วนผสมนี้ไว้ประมาณ 20-30 นาที น้ำตาลจึงจะดูดซึม น้ำมันหอมระเหยและนมเปรี้ยวก็จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เราได้รับน้ำจากส้มจึงใช้วิธีที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ ฉันมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ปกติฉันขี้เกียจเกินกว่าจะหยิบมันขึ้นมาประกอบ แล้วก็ต้องล้างมันด้วย! โดยทั่วไปฉันบีบน้ำด้วยมือ

ผสมไข่แดงด้วย น้ำส้มน้ำตาลและแป้ง ฉันมักจะใช้แป้งข้าวโพดมันผสมได้ดีในส่วนผสมโดยไม่ทิ้งก้อนใด ๆ คุณยังสามารถปรุงนมเปรี้ยวกับมันฝรั่งได้ แต่ก่อนอื่นให้ละลายในน้ำผลไม้เล็กน้อยแล้วจึงเติมลงในส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น

วางส่วนผสมของเราบนไฟร้อนปานกลางแล้วรอจนส่วนผสมข้นขึ้นและคนให้เข้ากัน

ฉันใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที

นำออกจากเตาแล้วกรองผ่านตะแกรง

เทลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

ไส้มหัศจรรย์พร้อมแล้ว!

เค้กดูน่าอร่อยจังเลยค่ะ (เค้กแครอท สูตรในบล็อกยังไม่มีสูตรค่ะ แต่จะเพิ่มลิงก์ให้เร็วๆ นี้ค่ะ) อย่างไรก็ตาม จำเป็นสำหรับเค้กชิ้นนี้ เพราะเป็นส้มที่ทำให้เค้กแครอทเข้มข้นเข้ากันได้ดี นอกจากนี้ฉันมักจะเพิ่มนมเปรี้ยวประเภทนี้ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวในความคิดของฉัน

นี่คือนมเปรี้ยวสีส้มในมโนสาเร่ - ของหวานในแก้ว ฉันเอาเค้กตามสูตรนี้ -. เป็นครีม-. มันอร่อยมาก ลองเลย

หากมีความจำเป็น สูตรละเอียดมโนสาเร่ - เขียนความคิดเห็นฉันจะเพิ่มมันอย่างแน่นอน

อร่อย.