คุณสามารถอบอะไรได้อย่างรวดเร็วแทนขนมปัง? แฟลตเบรดที่ง่ายและรวดเร็วมากที่ทำจากน้ำและแป้ง วิธีปรุงแฟลตเบรดโดยใช้น้ำและแป้งในกระทะ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

การกระทำที่สำคัญและมีความรับผิดชอบคือการเตรียมแป้ง! ท้ายที่สุดแล้วความอร่อยของแฟลตเบรดนั้นขึ้นอยู่กับส่วนประกอบนี้ ดังนั้นเพื่อให้แป้งนุ่มและไม่มีก้อน ต้องแน่ใจว่าได้เทแป้งลงในตะแกรงแล้วร่อนลงบนชามขนาดกลาง ในระหว่างกระบวนการนี้ส่วนประกอบจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนดังนั้นแป้งจะอร่อยและโปร่งสบายเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้งสำหรับแฟลตเบรด

เทลงในชามขนาดใหญ่ 1/2ส่วนแป้งร่อนและเกลือ ใช้นิ้วที่สะอาดกดตรงกลางเล็กน้อยแล้วเทน้ำเย็นที่สะอาดลงไป นวดแป้งโดยเติมแป้งอย่างต่อเนื่อง

เราทำเช่นนี้จนกว่ามวลจะแข็ง ยืดหยุ่น และแน่นอนว่าไม่เกาะติดมือคุณ สุดท้ายปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วปิดด้วยชามขนาดกลางที่สะอาด ปล่อยให้มันยืน 30 นาทีกัน

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมขนมปังไร้เชื้อในกระทะ

เมื่อแป้งพักแล้ว ให้นำออกจากชามใส่เขียงโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ใช้มีดตัดลูกบอลออกเป็นสี่ส่วน

ต่อไป ด้วยมือที่สะอาดทีละชิ้น เราปั้นแป้งแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล วางไว้บนโต๊ะในครัว บดด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย และใช้ไม้นวดแป้ง รีดออกเป็นเค้กบาง ๆ ด้วย ความหนาประมาณ 0.2 เซนติเมตร. ความสนใจ:เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมควรจะเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะโดยประมาณ ฉันมี 26 เซนติเมตร.

ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วปล่อยให้ร้อน หลังจากนั้นทันที ให้วางแฟลตเบรดไว้ที่นี่ทีละแผ่นแล้วทอดทั้งสองด้าน ครั้งละ 30–40 วินาที สำคัญ:ใส่ใจกับสีของแป้ง - ควรจะเป็นสีน้ำตาลและปกคลุมด้วยฟองสีทอง ใช้ไม้พายวางเค้กแบนที่เสร็จแล้วทับกันบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วเราสามารถเชิญทุกคน โต๊ะรับประทานอาหาร.

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟขนมปังแผ่นไร้เชื้อในกระทะ

เราเสิร์ฟแฟลตเบรดที่ยังอุ่นๆ ให้กับโต๊ะอาหารเย็นด้วย อาหารหลากหลาย- ตัวอย่างเช่น เหมาะสำหรับมื้อกลางวันแทนขนมปัง

คุณยังสามารถห่อผักฝอย เนื้อทอดในแฟลตเบรดเหล่านี้ ปรุงรสด้วยซอสใดก็ได้ที่คุณชอบ และเสิร์ฟชาวาร์มาแบบนี้ให้กับเพื่อนและครอบครัวของคุณ ปรากฎว่าอร่อยและน่าพอใจมาก!
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สำหรับประกอบอาหาร ขนมปังแบนอร่อยพยายามใช้แป้งสาลีเท่านั้น เบี้ยประกันภัยบดละเอียดและแบรนด์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ควรทอดจานในกระทะร้อนโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช

ขนมปังแผ่นเหล่านี้สามารถปรุงบนตะแกรงได้ในที่โล่งขณะปิกนิก

ชาวเอเชียกลางเตรียมขนมปังแผ่นดังกล่าวมาเป็นเวลานานตามประเพณีที่กำหนดไว้ พวกเขามาแทนที่ขนมปังธรรมดา ทุกๆ วัน ผู้หญิงเอเชียจะทอดมันให้ทั้งครอบครัวใหญ่และเสิร์ฟพร้อมกับมัน อาหารที่แตกต่างกันอาจเป็นซุป สลัด หรือเนื้อสัตว์ ปลา ฐานของแฟลตเบรดดังกล่าวผสมกับน้ำจากแป้งและเกลือเติมไส้ต่างๆ (ไม่จำเป็น) แล้วทอดในเตาอบแบบพิเศษ วันนี้เราได้เตรียมมาเพื่อคุณแล้ว สูตรด่วนขนมปังไร้เชื้อที่ทอดในกระทะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม สูตรของเราไม่มียีสต์ แป้งมีส่วนผสมที่จำเป็นเพียงสองอย่างเท่านั้น - แป้งและน้ำ และการเตรียมการไม่ใช่แค่การนวดน้ำด้วยแป้งเท่านั้น แต่ยังเป็นการเตรียมอีกด้วย ชูว์เพสตรี้- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรลงในแป้งได้ ขนมปังแผ่นไร้เชื้อสามารถเติมไส้ใดก็ได้และเสิร์ฟพร้อมซอส

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 150 กรัม
• น้ำ (ต้มหรือกรอง) - 100 มล.
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 30-50 มล. (สำหรับทอด)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

บันทึก. สูตรของเราไม่ใส่เกลือ แต่ถ้าคุณทำไม่ได้ถ้าไม่มีส่วนผสมนี้ให้เติมตามรสนิยมของคุณก็จะไม่ทำให้ภาพรวมเสีย

การตระเตรียม

เตรียมกระชอน ชามแป้ง และกระทะทอด ใส่น้ำลงในกาต้มน้ำเพื่อต้ม

วิธีที่รวดเร็วในการทำแฟลตเบรดแบบไม่มียีสต์

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามที่ทนความร้อนเราจะเทน้ำเดือดลงไป หากคุณใช้เกลือ ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเติมมันลงในแป้งแล้ว

ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงในลำธารบางๆ ระวังอย่าให้ถูกไฟไหม้ ของร้อนในครัวต้องได้รับการจัดการตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัยทั้งหมด

โดยไม่ต้องรอให้เย็น ให้นวดแป้งโดยใช้ช้อนก่อน แล้วจึงรวมเป็นก้อนเดียวด้วยมือ

วางขนมปังไว้บนเขียงที่โรยแป้งไว้ แป้งควรพักสักครู่ ในระหว่างนี้ เตรียมมีดและไม้นวดแป้ง คุณจะต้องใช้มัน

เราสร้างขนมปังพักของเราในรูปแบบของไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. หั่นเป็นชิ้น ๆ 1-2 ซม. ขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปังแผ่นในอนาคต

แต่ละชิ้นปั้นเป็นก้อนกลมแล้วม้วนเป็นเค้กแบนหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ตัดหลายๆ ที่

แป้งพร้อมแล้ว มาเริ่มทอดกันเลย ตั้งกระทะให้ร้อนดีใช้แปรงทาน้ำมันที่ก้นอย่าเทออกจากขวดคุณสามารถเทมากเกินไปหรือเติมน้อยเกินไป

คำแนะนำ. ใช้กระทะที่มีก้นหนา ตอติญ่าจะทอดได้ดีและไม่ไหม้

วางขนมปังแผ่นเรียบลงในกระทะ เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง ทอดตอติลญ่าทั้งหมด

แฟลตเบรดที่ทำเสร็จแล้วออกมาสวยงามฟูและกรอบ หากคุณทอดในกระทะที่แห้งพวกมันจะไม่มีเปลือกที่กรอบ แต่ก็นุ่มอย่างแน่นอน

แฟลตเบรดเหล่านี้สามารถใช้แทนขนมปัง หรือทำเป็นแซนวิชโดยใส่ไส้อะไรก็ได้ เช่น ชีส สมุนไพร ไส้กรอก คุณสามารถใช้ซอสและน้ำเกรวี่ แยม และแยมผิวส้มได้หลากหลาย มีพื้นที่ให้จินตนาการของคุณโลดแล่นที่นี่ เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับการสร้างสรรค์ของคุณและนำความสุขมาสู่สมาชิกในครอบครัวของคุณ

หากคุณไม่มีเวลาซื้อขนมปังที่ร้าน เราแนะนำให้ทำสิ่งเหล่านี้ เค้กไร้เชื้อบน การแก้ไขอย่างรวดเร็วพวกเขาจะแทนที่ขนมปังโดยสิ้นเชิง: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น สูตรนั้นง่ายมากคุณจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที ยังขาดไม่ได้ในการเดินป่าเมื่อมีอาหารน้อยและไม่มีน้ำมันและเกลือด้วยซ้ำ เราแนะนำให้คุณลอง อย่าเสียใจกับนาทีเหล่านี้

แฟลตเบรดน้ำทำเองเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนขนมปังที่ซื้อในร้านหรือขนมอบจากยีสต์ จัดทำขึ้นภายในเวลาไม่ถึง 1 ชั่วโมงและออกมายอดเยี่ยมเสมอ ของพวกเขา สามารถเสิร์ฟร้อนได้ จานเนื้อ หรือซุปเข้มข้น แม้ว่าลูกๆ ของฉันมักจะกลืนพวกเขาแบบนี้ ทำแฟลตเบรดที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้และประหยัดเวลาของคุณ

สูตรทำขนมปังแผ่นน้ำธรรมดาไม่มีไข่

รายการสิ่งของ:

วัตถุดิบ

วิธีทำแป้งสำหรับแฟลตเบรดโดยใช้น้ำ

วิธีทำขนมปังแผ่นจากแป้ง

ขนมอบเหล่านี้สามารถรับประทานได้ทั้งไส้เค็มและหวานหรือเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรก

สูตรวิดีโอ

เวลาทำอาหาร– 1 ชั่วโมง 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ – 7-8.
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม)– 278 กิโลแคลอรี
รายการสิ่งของ:ชาม มีด ตะแกรง กระดาน ไม้นวดแป้ง ฟิล์มยึด กระทะกันติด

วัตถุดิบ

1. ร่อนแป้งพรีเมี่ยม 425 กรัมลงในชาม
   
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำ 240 มล. และเกลือ 5 กรัม
   
3. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ที่นั่นแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น
   
4. โอนแป้งลงในถุงพลาสติกหรือคลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 30 นาที
   
5. ทาน 120 ก หัวหอมและตัดเป็นครึ่งวงบางๆ
   
6. จากนั้นใส่ในชามใส่เกลือตามชอบแล้วเติมยี่หร่าป่นและพริกไทยดำ 3 กรัม
   
7. บดหัวหอมด้วยมือของคุณจนนิ่ม
   
8. วางแป้งที่เหลือไว้บนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้ง
   
9. รีดออกเป็นชั้นบาง ๆ หนา 2 มม.
   
10. วางเนยนุ่ม 140 กรัมไว้ด้านบนแล้วทาแป้งด้วย วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำด้วยมือ
    
11. จากนั้นกระจายหัวหอมที่เตรียมไว้ให้เท่ากัน
    
12. รีดแป้งให้เป็นม้วนแน่นแล้วจึงปั้นเป็นหอยทาก คลุมด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นอีก 2-3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน แต่หากเวลาไม่เอื้ออำนวยคุณสามารถทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
    


13. วางแต่ละชิ้นในแนวตั้ง จากนั้นใช้มือกดลงเพื่อทำเป็นเค้กแบน
    
14. แผ่เค้กทีละชิ้นตามความหนาที่ต้องการ ประมาณ 3 มม. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดไม้นวดแป้งหรือมือของคุณ คุณสามารถหล่อลื่นแป้งได้ น้ำมันพืชหรือโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
    
15. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่ขนมปังแผ่นลงไป ทอดบนไฟร้อนปานกลางปิดด้านละ 2-3 นาที หากคุณใช้กระทะเคลือบสารกันติด คุณสามารถทาน้ำมันบางๆ ลงไปได้
    

เสิร์ฟขนมอบร้อนๆ โดยจะกรอบนอก นุ่มใน

สูตรวิดีโอ

คุณสามารถดูได้ การเตรียมการทีละขั้นตอนแฟลตเบรดพร้อมไส้ในวิดีโอที่นำเสนอ

เวลาทำอาหาร– 25 นาที.
จำนวนเสิร์ฟ – 7-8.
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม)– 272 กิโลแคลอรี
รายการสิ่งของ:ตะแกรง, กระดาน, ไม้นวดแป้ง, ชามทรงลึก, กระทะทอด

วัตถุดิบ

1. ใช้น้ำอุ่น 260 มล. แล้วเติมน้ำตาล 25 กรัม เกลือ 5 กรัม และน้ำมันพืช 50 มล. ผสมน้ำให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลาย
   
2. ร่อนแป้ง 550 กรัมลงในชามลึก
   


3. ค่อยๆ เพิ่มส่วนผสมของเหลวและผสม แป้งนุ่ม- ควรจะไม่เหนียวเหนอะหนะและยืดหยุ่น
   


4. เราม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 เซนติเมตร
   
5. เราตัดขนมปังชิ้นเล็กๆ 2 ชิ้นตรงกลางเพื่อให้ทอดได้ง่ายขึ้น
   
6. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมด ฉันต้องการน้ำมันประมาณ 100 มล. สำหรับเค้ก 8 ชิ้น
   
7. วางขนมปังแผ่นบนกระทะที่อุ่นดีแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
   

แฟลตเบรดเหล่านี้เหมาะสำหรับอาหารจานร้อนหรืออาหารจานแรก

สูตรวิดีโอ

ยังมีคำถามเกี่ยวกับเทคนิคการทำแฟลตเบรดอยู่ใช่ไหม? แล้วไม่พลาดวีดีโอจาก คำอธิบายโดยละเอียดสูตรนี้

• ขนมปังแผ่นบาง สามารถปรุงด้วยนมได้, เวย์หรือ kefir
• คุณสามารถใช้ยีสต์หรือโซดาเพื่อทำให้แป้งฟู
• คุณสามารถเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ เพิ่มสมุนไพรแห้งต่างๆลงในแป้งหรือเครื่องเทศอื่นๆ
• แฟลตเบรดที่เสร็จแล้วสามารถทาเนยด้วยเนยได้ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น

อย่างที่คุณเห็นเค้กน้ำนั้น ตัวเลือกที่ดีขนมอบที่เตรียมอย่างรวดเร็วและประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ ขนมอบดังกล่าว สามารถเสิร์ฟแทนขนมปังได้หรือใช้เติมชาร่วมกับน้ำผึ้งหรือแยม คุณยังสามารถโรยหน้าด้วยชีส มันฝรั่ง หรือสมุนไพรก็ได้ แฟลตเบรดจะร้อนหรือเย็นก็อร่อยไม่แพ้กัน

หากคุณชอบสูตรอาหารของฉันลองดูวิธีการเตรียมอาหารที่นุ่มหรืออร่อยมากที่สุด

อย่าลืมเขียนความประทับใจเกี่ยวกับสูตรอาหารของฉัน บอกเราว่าคุณทำแฟลตเบรดประเภทไหนสำหรับครอบครัวของคุณ และคุณชอบเสิร์ฟคู่กับอะไร แบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบด้วย

ขนมปังแผ่นไร้ไขมันที่น่ารับประทานมากซึ่งสามารถเสิร์ฟกับอาหารได้เกือบทุกจานแทนขนมปัง สูตรง่าย ๆ สำหรับขนมปังแฟลตเบรดถือบวชไม่เพียงเกี่ยวข้องกับผู้อดอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้เป็นมังสวิรัติด้วย

พัฟเพสตรี้ที่ทอดในกระทะอร่อยมาก พวกเขาจะช่วยกระจายอาหารเช้าของคุณ แฟลตเบรดเหล่านี้สามารถโรยด้วยน้ำตาลหรือปรุงด้วยหัวหอมได้

แฟลตเบรดร้อนเร็วๆ จะทำให้อาหารเช้าวันอาทิตย์ของคุณอร่อยและหลากหลายมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ - ขั้นต่ำ ความสุข - สูงสุด :) ฉันกำลังแบ่งปันสูตร!

ขนมปังแผ่นกับชีสและสมุนไพรที่เตรียมตามสูตรนี้ - ขนมอบแสนอร่อยอาหารคอเคเชียนประจำชาติ เราเตรียมแป้งโดยใช้ kefir และเตรียมไส้จาก suluguni และสมุนไพรสด มันเจ๋งมาก!

ขนมปังอินเดียน่านมีสถานที่อันทรงเกียรติในครัวแห่งนี้ ขนมปังนานที่อร่อยและหวานเล็กน้อยอย่างน่าประหลาดใจนั้นแตกต่างจากแนวคิดเรื่องขนมปังของเรา อร่อยมาก แนะนำให้ลองค่ะ

สโคนชีสด่วนเป็นอาหารเสริมที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ เตรียมอาหารเช้าของคุณให้สดใสและสนุกสนานยิ่งขึ้น :) โชคดีที่พวกเขาเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก

Green Onion Flatbreads เป็นแฟลตเบรดกรอบที่ง่ายมาก ในครอบครัวของเราพวกเขาจะเสิร์ฟแทนขนมปัง มันเข้ากันได้ดีกับซุปร้อน ๆ และเพียงแค่เคี้ยวก็อร่อยมาก

สูตรตอร์ติญ่าแบบโฮมเมด ส่วนผสมง่ายๆ: แป้ง น้ำมัน และน้ำ

สโคนแอปเปิ้ล - จานที่ผิดปกติจากส่วนผสมธรรมดา คุณอาจมีส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการทำเค้กแอปเปิ้ลที่บ้านอยู่เสมอ ทำไมไม่ลองทำดูล่ะ :)

สูตรทำตอร์ตีญาข้าวโพดกับถั่วดำ ผักโขม ข้าวโพด และหัวหอมสีเขียว

ว่ากันว่าอาหารที่ง่ายที่สุดในโลกคือขนมปังแผ่น เรามาทดสอบสมมติฐานนี้กันดีกว่า - เตรียมขนมปังแผ่นด้วยสมุนไพร

สูตรขนมปังแบนพร้อมหัวหอมและสองประเภท ชีสขูด- พาร์เมซานและเชดดาร์

การมีผลิตภัณฑ์ขนมปังจำนวนมากในร้านไม่ได้ขัดขวางคุณจากการเตรียมขนมปังแผ่นโฮมเมดแสนอร่อยในกระทะ มันเร็วและ จานอร่อยซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรทำข้าวโพดตอร์ติญ่าด้วย ไก่ทอด, หัวหอม, ผักชี, อะโวคาโด และมะนาว

สูตรการทำแฟลตเบรดจาก แป้งอัลมอนด์พร้อมด้วยแอปเปิ้ล อบเชย ขิง และออลสไปซ์

คุณยังสามารถใช้สิ่งต่อไปนี้เป็นไส้สำหรับม้วน: หน่อไม้ฝรั่งลวกและแช่เย็น; ใบผักโขม; เเฮม; เนื้อย่าง; จูเลียน พริกหยวก- กุ้งต้ม.

สูตรตอติญ่ากับผักโขม ชีส และเห็ด เสิร์ฟพร้อมกับซัลซ่าที่คุณชื่นชอบ

แฟลตเบรดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมเบคอน เชดด้าชีส และหัวหอม เหมาะสำหรับ... อาหารเช้าแสนอร่อย- ตอติญ่าสามารถอุ่นซ้ำได้ในเครื่องปิ้งขนมปังสักสองสามนาที - มันยังคงรักษาเนื้อสัมผัสของขนมอบได้ดีกว่ามาก

สูตรการทำแฟลตเบรดด้วย เนื้อดินซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด กระเทียม และเชดด้าชีส

สูตรสโคนที่ทำจากบลูเบอร์รี่สด สารสกัดวานิลลา และโรยหน้า น้ำตาลทราย, แป้งสาลีและอบเชย

แป้งขนมปังแฟลตเบรดทำให้ได้ขนมปังแฟลตเบรดบางมากที่กรอบนอกและนุ่มใน แป้งขนมปังแผ่นนี้สามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้ และแฟลตเบรดสำเร็จรูปสามารถ “เตรียม” ได้ ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- อร่อย!

ขนมอบไร้ยีสต์ดึงดูดใจหลายๆ คน หากคุณเป็นหนึ่งในนั้นฉันขอนำเสนอแฟลตเบรดที่เรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียมโดยไม่มียีสต์

สูตรขนมปังแผ่นหนา อกไก่,ซอสบาร์บีคิว,ผักโขม,ผักใบเขียว,กล้วยอบและบรีชีส

สูตรการทำสโคนแป้งสาลีพร้อมราสเบอร์รี่สด ริคอตต้าและครีม

ขนมปังแบนคอทเทจชีสกับโพเลนต้า - อาหารมอลโดวาที่เรียบง่ายและเรียบง่าย อาหารแบบดั้งเดิม- ขนมปังแฟลตเบรดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้จัดทำขึ้นภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและใช้ส่วนผสมสี่อย่าง - ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว!

สูตรมัฟฟินน้ำมันมะพร้าว เกล็ดมะพร้าว, โยเกิร์ตกรีกและสารสกัดวานิลลา

สูตรทำแป้งตอติญ่าสอดไส้ครีม ไข่ เฟต้าชีส มะเขือเทศทอดและต้นหอม

Khychin เป็นอาหารจานอร่อย ก่อนหน้านี้การต้อนรับอย่างสูงสุดของพนักงานต้อนรับของบ้านถือเป็นคำเชิญ "เข้าบ้าน" นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่มีเกียรติมากที่สุดในรายการอาหารประเภทแป้งของอาหารคอเคเซียนเหนือ

ขนมปังแผ่นในกระทะเป็นอาหารที่ชื่นชมและยอมรับจากผู้คนหลายสิบคนทั่วโลกที่มีวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน มันหยั่งรากลึกในครัวของเรา เป็นของว่างที่อร่อยสำหรับทั้งครอบครัว และเป็นอาหารอันโอชะที่เตรียมง่าย รวดเร็ว และสะดวก ขนมปังแผ่นในกระทะเป็นตัวช่วยที่ดีเมื่อแขกมาอยู่ใกล้แค่เอื้อมและไม่สามารถทดแทนได้เช่นเดียวกับอาหารเย็นที่รวดเร็วและอร่อย ท้ายที่สุดแล้วสำหรับการทำอาหาร ขนมปังแบนด่วนผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนมีอยู่จะได้ผล

สิ่งสำคัญในบทความ

ขนมปังแผ่นด่วนในกระทะ: ปรุงด้วยอะไร?

แฟลตเบรดของเรานั้นรวดเร็วเพราะเตรียมภายในไม่กี่นาที: แป้งสำหรับพวกมันนั้นทำง่ายมาก และการทอดใช้เวลา 5-10 นาทีอย่างแท้จริง เรามาดูผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่จะใช้มากที่สุดกัน สูตรอาหารแสนอร่อยขนมปังแผ่นด่วน:

• เคเฟอร์;
• น้ำนม;
• ครีมเปรี้ยว
• แป้ง - ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ข้าวโพด - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็ง
• ไข่;
• เนย – เนยและผัก
• เครื่องเทศยีสต์

ในบทความของเราเราจะดูสูตรอาหารสำหรับขนมปังแผ่นพร้อมไส้ซึ่งคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบที่สอดคล้องกับรสนิยมของคุณ:

• ฮาร์ดชีส, เฟต้าชีส หรือ ซูลูกุนิ
• คอทเทจชีส,
• เขียวขจี,
• เเฮม,
• มันฝรั่ง.

ขนมปังแผ่น Kefir ในกระทะ: สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

หากคุณต้องการขนมอบแสนอร่อยจริงๆ ลองใช้สูตรอาหารสากลนี้ ซึ่งใช้เวลา เงิน หรือความพยายามไม่มาก แน่นอนว่าแฟลตเบรดดังกล่าวจะมีแคลอรี่สูงกว่าที่อบในเตาอบเล็กน้อย แต่จะทอดและกรอบแค่ไหน! สูตรนี้สามารถทำได้แม้โดยผู้ปรุงอาหารมือใหม่และส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้อยู่ใกล้แค่เอื้อม:

• แป้งสาลี - มากกว่าแก้วเล็กน้อย
• kefir ไขมันต่ำ - ครึ่งแก้ว
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู (ไม่จำเป็น) - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด

การทำอาหาร:
1. ขั้นแรกให้นำ kefir ออกจากตู้เย็น โดยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ตอกไข่ลงไป ใส่เกลือและน้ำตาล
3. เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ผงฟูลงในแป้งที่ร่อนแล้วเททุกอย่างลงในส่วนผสม kefir
5. นวดแป้งให้นุ่มแบ่งเป็น 8 ส่วน
6. แผ่ “ชิ้นกลม” แต่ละชิ้นออกเป็นเค้กกลมบาง ๆ ซึ่งมีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.
7. ทอดแฟลตเบรดในกระทะที่อุ่นจนกรอบ
8. หลังจากทอดแล้วแนะนำให้วางตอร์ตีญาบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

จานนี้ยอดเยี่ยมทั้งในตัวมันเองและใช้ร่วมกับครีมเปรี้ยว ปาเต้ คาเวียร์ผัก หรือ "กัด" กับซุปและอาหารจานเนื้อ

ขนมปังแผ่นกับชีสในกระทะ

สูตรขนมปังแผ่นกับชีสที่เรานำเสนอนั้นเป็นสากล: จานนี้จะอร่อยทั้งแทนขนมปังและแยกจากกันด้วยครีมเปรี้ยว เขียนมันลงไปและมันจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้ง คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• Kefir ไขมัน 1% – 1 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีสใด ๆ – 150-200 กรัม (คุณสามารถทานเฟต้าชีสได้)
• น้ำตาล, เกลือ, โซดา - อย่างละครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:
1. ใส่ kefir อุ่นๆ ลงในชามลึก แล้วผสมแป้งลงไป
2. ใส่ชีสขูดลงใน kefir แล้วค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป
3. ขั้นแรกให้นวดแป้งด้วยช้อนแล้วใช้มือนวดประมาณ 3-5 นาที
4. แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็น 5-6 “ระเบิด”
5. รีดให้ได้ความหนาที่ต้องการแล้วทอดด้านละ 3 นาทีจนกรอบ

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในแป้งนี้หรือโรยเค้กร้อนที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ขนมปังแผ่นชีสในกระทะพร้อมไส้: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม "ฟิลเลอร์" ลงในแฟลตเบรดใดก็ได้ซึ่งเป็นไส้ที่จะทำให้ขนมปังมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น หลังจากเลือกหนึ่งในตัวเลือกแป้งสำหรับแฟลตเบรดที่ระบุข้างต้นแล้ว เราก็เตรียมรูปถ่ายของเราและเตรียมแฟลตเบรดที่อร่อยที่สุดในกระทะที่มีไส้


เคล็ดลับการทำแฟลตเบรดให้อร่อย:

• เพื่อให้อาหารจานนี้อิ่มมากขึ้น คุณสามารถเลือกเคเฟอร์ที่เข้มข้นยิ่งขึ้นได้
• ตัดไส้สำหรับแฟลตเบรดให้บางที่สุดหรือเสียดสีเพื่อไม่ให้ "ยื่นออกมา" เมื่อทอด
• สามารถใส่ฮาร์ดชีสลงในแป้งและเพิ่มลงในไส้แฟลตเบรดได้
• เมื่อคุณรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วใส่ไส้ลงไป ให้รวมเป็น "ปม" แล้วรีดอีกครั้งให้บางที่สุด
• ทำงานบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัว

ขนมปังยีสต์ในกระทะ

เรานำเสนอสูตรวิดีโอต้นฉบับสำหรับเค้กยีสต์ในกระทะโดยใช้เวย์ ขนมปังแผ่นนี้มีรสชาติเหมือนขนมปังลาวาชคอเคเซียนแท้ ๆ และตามสัดส่วนที่นำเสนอในสูตรคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยอาหารจานนี้

ขนมปังไร้เชื้อที่ทำจากน้ำและแป้งในกระทะ

จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการขนมอบที่มีกลิ่นหอมระหว่างการอดอาหาร? การล่อลวงอาหารเช่นนั้นไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งหลักการของคุณหากคุณอดอาหาร เพราะคุณสามารถทำขนมปังกรอบอร่อยด้วยน้ำเปล่าโดยไม่ต้องใช้ไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนม สูตรนี้จะช่วยคุณได้ และหากคุณไม่มีสูตรที่ระบุไว้ใน สูตรดั้งเดิมผลิตภัณฑ์ขนมปังแผ่น ดังนั้นส่วนผสมสำหรับแฟลตเบรดไร้เชื้อ:

• น้ำแร่อัดลม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำโต๊ะธรรมดา) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2 แก้วเต็ม;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;

การทำอาหาร:
1. ผสม น้ำแร่ด้วยเนยให้ใส่ส่วนผสมจำนวนมากยกเว้นแป้ง
2. ร่อนแป้งแล้วเติมลงในฐานน้ำ-น้ำมัน ค่อยๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ทำแป้งหนาๆ ไม่ติดมือ แบ่งเป็นก้อนเท่าๆ กัน
4. แผ่แต่ละก้อนออกให้บางที่สุดแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-5 นาที

เคล็ดลับ: เจือรสชาติจืดๆ ของแฟลตเบรดน้ำด้วยไส้ต่างๆ ที่สุด ตัวเลือกที่อร่อย:
เห็ดผัดกับหัวหอม
มันฝรั่งบดด้วยผักใบเขียว;
ข้าวกับต้นหอม

วางไส้ลงบนแป้งที่รีดเป็นชั้นบาง ๆ บีบลงใน "ถุง" แล้วรีดบาง ๆ อีกครั้งตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

สูตรอาหารสำหรับขนมปังแผ่นในกระทะพร้อมนมและครีมเปรี้ยว

นมไขมันเต็มและครีมเปรี้ยวทำแฟลตเบรดจนคุณเลียนิ้ว! สำหรับครอบครัวที่มีสมาชิก 3 คน เรามีแฟลตเบรดพร้อมนมรุ่นต่อไปนี้ซึ่งเรียกว่า “มิงเกรเลียนคชาปุรี” :

• นม – 100 มล.;
• น้ำอุ่น - มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เนย- 50 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส suluguni หรือเชดดาร์ – 0.5 กก.

การทำอาหาร:
1. เตรียมแป้ง ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อย
2. ใส่น้ำตาล ผสม เพิ่มยีสต์แห้ง ห่อชามด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. อุ่นนมเบา ๆ และอุ่นเนยในไมโครเวฟ
4. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ ตีไข่และใส่เนย
5. รวมแป้งเข้ากับส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้งโดยใช้เวลาประมาณ 10 นาทีจนได้ความยืดหยุ่นที่ดี
6. แป้งพร้อมอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้ "เติบโต" สองสามชั่วโมง
7. ขณะที่แป้งขึ้นฟู เครื่องขูดหยาบชีสสามชิ้น (ไส้ 300 กรัม, ท็อปปิ้ง 200 กรัม)
8. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งเป็น 3 ส่วน คลึงแต่ละส่วนแล้วโรยให้ทั่ว ไส้ชีส- หยิกและม้วนออก โดยพลิกด้านตะเข็บลง
9. หากมีอากาศสะสมอยู่ในแป้ง ให้ใช้ส้อมแทงหลายๆ จุด ทอดขนมปังแบนในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที หรืออบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
10. โรยแฟลตเบรดร้อนที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูดซึ่งละลายทันทีกลายเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน

ทำไมสูตรนี้ถึงเรียกว่าด่วน? ใช่ คุณต้องปรับเปลี่ยนการทดสอบเวอร์ชันเริ่มต้นก่อน แต่สามารถเตรียมได้ในสัดส่วนที่มากขึ้นและสามารถซ่อนของเหลือไว้ในช่องแช่แข็งได้ แป้งนี้ไม่เสียรสชาติเมื่อแช่แข็ง ดังนั้น เมื่อคุณต้องการเตรียมขนมอย่างรวดเร็ว เพียงนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากตู้เย็น เติมชีสลงไป ทอด และเสิร์ฟขนมอบสดใหม่ที่มีกลิ่นหอมให้กับแขกของคุณ!

ตัวเลือกสำหรับขนมปังแผ่นด่วนในกระทะพร้อมครีมเปรี้ยว

เค้กมันฝรั่งในกระทะ: สูตรรูปถ่าย

ตัวเลือกจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ สำหรับผู้ที่ถือศีลอด และสำหรับผู้ชื่นชอบความอร่อย ขนมอบดั้งเดิม- เค้กมันฝรั่งจะเสิร์ฟพร้อมกับ สลัดผักและท็อปปิ้งด้วยมะเขือยาว เห็ด และมะเขือเทศ ส่วนประกอบ:

• มันฝรั่งบด (คุณสามารถใช้ของเมื่อวานได้) หรือ มันฝรั่งต้ม- 1 กก.
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
1. ถ้าเรามีมันบดสำเร็จรูป เราก็ทำให้งานของเราง่ายขึ้นแล้ว ถ้าเรามีมันฝรั่งต้ม เราก็ทำมันฝรั่งบดจากพวกมัน
2. ตีไข่ลงในน้ำซุปข้น (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่หากคุณอดอาหาร) ใส่เกลือ แป้ง และนวดจนเนียน
3. แบ่งมวลทั้งหมดออกเป็น 8 ก้อนแล้วม้วนออกให้มากที่สุดบนพื้นผิวที่โรยแป้ง
4. ใช้ส้อมแทงพื้นผิวของแฟลตเบรดเพื่อไล่อากาศที่สะสมออกจากแป้ง
5.ทอดจนกรอบน่ารับประทาน

ไอเดียดั้งเดิม: เค้กมันฝรั่งนี้ - พื้นฐานที่ดีสำหรับพิซซ่าที่มีไส้ใดก็ได้

เค้กมันฝรั่งยีสต์เวอร์ชันอื่นในสูตรรูปภาพของเรา

สูตรขนมปังแผ่นเม็กซิกันในกระทะ (ตอร์ติญา)

Tortilla เป็นอาหารเม็กซิกันที่สามารถจัดเป็นอาหารประจำชาติได้ หากไม่มีขนมปังแผ่นบางๆ นี้ ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมและเสิร์ฟอาหารแปลกใหม่ เช่น เบอริโต้หรือฟาฮิต้า แฟลตเบรดเหล่านี้ควรรับประทานแบบ "ร้อนและร้อน" และจะเป็นเช่นนั้นหากคุณเตรียมสูตรของเรา เราใช้เวลา:

• มาการีนหรือเนย - 50 กรัม
• น้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
1. เทแป้งลงบนโต๊ะ ใส่เนยนิ่มและเกลือลงไป คลุกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เทน้ำร้อนแล้วนวดแป้ง
3. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้สักครู่
4. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ก้อน โดยแต่ละก้อนแบ่งเป็น 2 ก้อน
5. ใช้แป้งรีดเค้กแบนที่บางที่สุดออก: รุ่นที่เสร็จแล้วจะหนากว่าขนมปังพิต้าเล็กน้อย
6. ทอดขนมปังในกระทะร้อนแต่ละด้านไม่เกิน 2 นาที อะไรก็ได้ที่สามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมปังแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วได้!

ตอติญ่าข้าวโพดและข้าวไรย์ในกระทะ

เพื่อให้อาหารจานนี้มีความ “เม็กซิกัน” และแปลกใหม่ยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้ใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งสาลีแบบดั้งเดิม

และสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเราขอนำเสนอ สูตรทางเลือกข้าวไรย์ด่วนในกระทะ

ขนมปังแบนในกระทะ: สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

ตรงกันข้ามกับความเชื่อทั่วไปที่ว่าการอบขนมปังเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก เราจะบอกวิธีอบขนมปังในรูปแบบของแฟลตเบรดในกระทะโดยไม่ต้องเสียเงินและเวลาเพิ่ม เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• น้ำอุ่น - 0.5 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา;
• แป้ง - เท่าที่แป้งจะดูดซับเพื่อไม่ให้หนาแน่นเกินไป
• น้ำตาล - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:
1. ผสมส่วนผสมที่กำหนดลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราปล่อยให้เขา “พักผ่อน” สองชั่วโมง
3. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ผสมแล้ววางลงในกระทะที่มีผนังหนา
4. เลือกไฟต่ำสุดแล้วทอดขนมปังของเราในแต่ละด้านเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
ขนมปังนี้เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและอร่อยทั้งร้อนและเย็น อร่อย!