บ้าน → ช่องว่าง สตูว์เนื้อกับดอกกะหล่ำ สตูว์ผักกับกะหล่ำดอก สูตรภาพ สตูว์ผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำดอก

สตูว์เนื้อกับดอกกะหล่ำ สตูว์ผักกับกะหล่ำดอก สูตรภาพ สตูว์ผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำดอก

มาเริ่มทำสตูว์ดอกกะหล่ำด้วยการทอดผักกันดีกว่า โดยส่วนตัวแล้วฉันทอดเฉพาะแครอทและหัวหอมเท่านั้น ทุกสิ่งทุกอย่างก็จะเคี่ยว แน่นอนคุณสามารถทอดทุกอย่างได้และไม่ทอดอะไรเลย แต่สำหรับฉันตัวเลือกที่ฉันเสนอนั้นคุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบที่สุด

เราทำความสะอาดผักและสับมัน แครอทสามารถขูดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ได้

เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ ก่อนหน้านั้นให้โยนชิ้นส่วนตรงนั้น เนยและผักดีๆ หนึ่งช้อนโต๊ะ ทอดหัวหอมจนเป็นสีทองเล็กน้อยแต่ยังคงฉ่ำอยู่ ตอนนี้เพิ่มแครอทผัดและทอดอีกสองสามนาที

เพิ่มช้อนที่นี่ วางมะเขือเทศและทอดต่ออีกนาที ในกรณีของฉัน ฉันไม่มีครีมแบบเดียวกันนี้อยู่ในมือ ดังนั้นฉันจึงเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ สูตรซอสมะเขือเทศของคุณ อย่าเพิ่มซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้าน! ประกอบด้วยสารเคมีหลายชนิดที่ไม่ควรสัมผัส การรักษาความร้อน!

บวบเป็นสิ่งทดแทนบวบได้เป็นอย่างดี ถ้ายังไม่อ่อนก็ปอกเปลือกและเลือกเมล็ดไว้
โดยทั่วไปในสตูว์นี้ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนส่วนผสมตามความพร้อม ปาปริก้าหวานก็อร่อยมากที่นี่ แต่ฉันไม่ชอบมันเป็นพิเศษดังนั้นฉันจึงไม่ใส่เข้าไป

เนื่องจากบวบมีผิวที่บอบบาง ฉันจึงไม่ตัดมันออก คุณไม่จำเป็นต้องเลือกเมล็ด (แกน) แต่ฉันขูดมันออกเล็กน้อยเพราะผักนิ่มไปหน่อย และฉันแค่อยากจะเลือกแกนบางส่วนเท่านั้น
ใส่บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่เล็ก) ลงในกระทะ

กะหล่ำ. ในสูตรอาหารที่ฉันเคยเห็นบนอินเทอร์เน็ตเป็นแบบต้มไว้ล่วงหน้าหรืออย่างน้อยก็ลวก ฉันไม่ทำสิ่งนี้ ฉันไม่เห็นความจำเป็น เพียงล้างและตัดช่อดอกออก
โยนกะหล่ำปลีลงในกระทะปิดฝา (ไฟอ่อน) แล้วเริ่มด้วยมะเขือเทศ

เป็นการดีกว่าที่จะเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ มีทั้งแบบสุกๆ ทำเอง เนื้อๆ ฉันแค่ยกเปลือกออกด้วยมีดแล้วลอกออก - ไม่มีปัญหา หากไม่ได้ผล ให้เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศสักครู่แล้วเทลงในน้ำเย็น เพียงเท่านี้ก็เอาผิวหนังออก

สับมะเขือเทศและเพิ่มผักลงในกระทะ
ผสมทุกอย่างเล็กน้อยอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้เดือดประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ฉันไม่เติมน้ำเลยเพราะผักเองก็ให้น้ำผลไม้ซึ่งเคี่ยว เพียงปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้ระเหยหมด

สิ่งที่เหลืออยู่คือการปอกเปลือกและสับกระเทียมแล้วเติมเครื่องปรุงรส เราจะทำเช่นนี้หลังจากเคี่ยวไป 20 นาที

ผ่านไป 20 นาที ใส่กระเทียม น้ำตาล 2-3 หยิบมือ เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ คนเบาๆ ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ให้ลองชิมดู และถ้าผักดูไม่นิ่มพอสำหรับรสนิยมของคุณ ให้เคี่ยวต่อไปอีกห้าถึงสิบนาที สำหรับฉัน 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้ว ปรับเกลือและพริกไทย โดยส่วนตัวแล้วฉันโรยส่วนของฉันด้วยพริกขี้หนู

เมื่อเสิร์ฟก็ค่อนข้างเหมาะสมที่จะโรยสตูว์ดอกกะหล่ำด้วยผักใบเขียว
อร่อย!

สตูว์ผัก- อาหารจานพิเศษเพราะคุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมแม้แต่ชิ้นเดียวได้ รสชาติใหม่- ดังนั้นคุณจะไม่เบื่อกับข้าวประเภทนี้เลย หากคุณพยายามทดลองคุณสามารถเตรียมสตูว์ผักแสนอร่อยจากบวบและมันฝรั่งพร้อมดอกกะหล่ำซึ่งตอนนี้ทุกคนสามารถใช้ได้ ลองเลยผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก – 400 กรัม
มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น
บีทรูท – 1 ชิ้น
หัวหอม – 1 ชิ้น
แครอท – 1 ชิ้น
บวบ – 1 ชิ้น
กระเทียม – 2 กลีบ
มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
เขียวขจี.
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดหัวบีทล้างและทำให้แห้ง หลังจากนั้นให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ยิ่งสับหัวบีทให้เล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น)
ปอกเปลือกและสับหัวหอม
เรายังปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ (ควรใช้น้ำมันมะกอก) แล้วทอดหัวหอมในนั้นก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วผัดให้เข้ากันจนแครอทนิ่มซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที แต่ในช่วงเวลานี้คุณต้องผัดผักอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้
จากนั้นใส่หัวบีทลงในผัก คลุกเคล้าปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาทีใต้ฝา
เพิ่มกระเทียมสับและมัสตาร์ดลงในผักแล้วผสม ปรุงรสตามชอบ เพิ่มพริกไทยป่นแล้วโอนไปยังชามก้นลึกที่มีก้นหนา
ปอกมันฝรั่ง ล้างมันออกจากฝุ่นและสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ แล้วหั่นเป็นเส้น
นอกจากนี้เรายังล้างบวบด้วยหากจำเป็นให้ตัดผิวหนังออก (ถ้ามีความหนาแน่นมาก) แล้วหั่นเป็นเส้น
ตั้งไฟอีกเล็กน้อยในกระทะที่สะอาด น้ำมันพืชและขั้นแรกให้ทอดมันฝรั่งลงไปจนสุกครึ่งหนึ่ง
จากนั้นใส่บวบลงในมันฝรั่งแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนมันฝรั่งสุกและบวบนิ่ม
แช่ดอกกะหล่ำลงไปก่อน น้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที เพื่อให้ไอโอดีนออกมา หลังจากนั้นให้แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เพิ่มกะหล่ำปลีลงในมันฝรั่งและบวบ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 3-4 นาที
ใส่มันฝรั่งกับบวบและดอกกะหล่ำลงในกระทะพร้อมผักทอด ผสมเบา ๆ เติมเกลือหากจำเป็น และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันในกระทะต่ออีก 3-4 นาที
ปล่อยให้สตูว์บวบและมันฝรั่งพร้อมดอกกะหล่ำต้มใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ อร่อย!

สตูว์ผักจัดทำในรูปแบบต่างๆ: ในกระทะ, กระทะ, ในเตาอบ นอกจากนี้ยังใช้ชุดผักและเครื่องปรุงรสที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง วันนี้ฉันทำสตูว์ผักกับดอกกะหล่ำและบวบ

ฉันจะเตรียมผักโดยผัดเร็วๆ เบาๆ โดยไม่ใส่เกลือ น้ำมันมะกอกในตอนท้ายฉันเคี่ยวใต้ฝาเล็กน้อยใส่มะเขือเทศสดและซีอิ๊วขาว นั่นคือทั้งหมด! สิ่งสำคัญในสตูว์ของฉันคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป (เช่น ไม่ทำให้เสีย) ส่วนผสม โดยหลักการแล้วพวกเขาควรจะเป็นอัลเดนเต้ แต่นั่นคือสิ่งที่คุณชอบ

มาเตรียมอาหารกัน หยิบของที่มีอยู่ในตู้เย็นได้เลย ต้องใช้แต่ดอกกะหล่ำและบวบอ่อนเท่านั้น เพราะ... มีการระบุไว้ในชื่อเรื่อง

ล้าง ปอกเปลือก และเตรียมผักสำหรับหั่นขนาดใหญ่

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่แครอทลงไป (ใช้เวลาปรุงนานที่สุด)

เพิ่มเบบี้สควอช ปรุงอาหารต่อ เขย่ากระทะหรือหมุนผักด้วยไม้พาย

เพิ่มกะหล่ำปลีและพริกหยวก แยกเป็นดอกย่อย

ทอดเล็กน้อยแล้วเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเทน้ำมันที่เหลือ ซีอิ๊วปิดฝาแล้วปิดเตา (ถ้าใช้ไฟฟ้า) ไม่ต้องถอดกระทะออก

หลังจากผ่านไป 5-7 นาที สตูว์ผักพร้อมดอกกะหล่ำและบวบก็พร้อม!

เสิร์ฟเป็นจานแยกจากกัน โรยด้วยเมล็ดพืชหรือถั่วคั่ว (ไม่จำเป็น) และโรยหน้าด้วยสมุนไพร สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับปลา/เนื้อสัตว์ หรือทานคู่กับข้าวสวย/มันฝรั่ง ไม่ว่าในกรณีใดอร่อยมาก

ฤดูร้อนเป็นเวลาที่จะคลายเครียดด้วยการรับประทานอาหารให้มากขึ้น ผักสดผลไม้และผักใบเขียวในรูปแบบต่างๆ อาหารจานเดียว: ซุป สลัด และสตูว์ วันนี้เรากำลังเตรียมอาหารจานอร่อยและเบาจากดอกกะหล่ำแช่แข็ง (เพราะแม้ในฤดูร้อนคุณต้องมองหาความสด) มันฝรั่งและผัก สตูว์นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรับประทานได้ นี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยงแคลอรี่ต่ำ แต่ถ้าคุณไม่ใช่วีแกน ให้เสิร์ฟสตูว์เป็นกับข้าวกับอาหารจานหลักของคุณ วิธีนี้ก็จะน่าพอใจมากขึ้น

ในการเตรียมสตูว์ผักกับดอกกะหล่ำและมันฝรั่งเราต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ ต้องล้างและปอกเปลือกผักล่วงหน้า

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ (หรือจะใช้ที่บดกระเทียมก็ได้)