พายเนื้อกับชีส พาย Ossetian กับเนื้อชีสและสมุนไพร สูตรพายพร้อมเนื้อและชีสทีละขั้นตอน

พายพบได้ในอาหารทุกประเภทของโลก เรียกว่าต่างกันก็ทำตาม หลักการทั่วไป– ไส้อบในแป้ง: พัฟเพสตรี้ ยีสต์ หรือไร้เชื้อ พายเนื้อครอบครองสถานที่พิเศษในอาหารรัสเซียซึ่งเป็นหนึ่งในนั้น อาหารวันหยุด- นอกจากนี้ยังมีหลายสูตร จานเนื้อคุณสามารถค้นหาสิ่งที่ปรุงในเตาอบได้ที่เว็บไซต์ vduhovochke.ru

วัตถุดิบ

• แป้ง 320 กรัม
• มาการีน 110 กรัม
• โซดา 9 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น (1 สำหรับแป้งและ 1 สำหรับทาพาย);
• ครีมเปรี้ยว 210 มล.
• เกลือ;
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• เนื้อไก่ 210 กรัม
• เนื้อสับ 400 กรัม;
• หัวหอม 80 ก.

การตระเตรียม

1. นวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ตัดเป็นก้อน มันฝรั่งดิบ, ดิบ เนื้อไก่และหัวหอม เพิ่มเนื้อสับเกลือและเครื่องเทศผสม
3. วางไส้ลงบนแผ่นแป้งที่รีดแล้วบนถาดอบ ปิดด้านบนของพายด้วยแป้งที่เหลือ แปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่แล้วแทงด้วยส้อม
4. ใส่เข้าไป เตาอบร้อน- อบที่ 200 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

คุณสามารถเสิร์ฟพายเนื้อได้ดังนี้: จานอิสระด้วยครีมเปรี้ยวหรือ ซอสมะเขือเทศและ สลัดผัก.

คูร์นิค

คุร์นิกแบบดั้งเดิมเตรียมจากแป้งสองประเภท: แพนเค้กและแป้งหลัก นี่เป็นเวอร์ชันเรียบง่ายที่ทำให้การทำอาหารเร็วขึ้น

วัตถุดิบ

• บัควีท 110 กรัม (ข้าว);
• ไก่ 1,450 กรัม
• เห็ด 390 กรัม
• หัวหอม 120 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช 60 กรัม
• นม 160 มล.
• น้ำ 160 มล.
• แป้ง 1 ถ้วยพร้อมด้านบน;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

สูตรอาหาร

1. ขั้นแรก เตรียมไส้พายเนื้อสามประเภท: เนื้อ โจ๊ก และเห็ด
2. ปล่อยให้ไก่ปรุง. เมื่อพร้อมแล้ว ให้เย็นและตัดเนื้อออก สับเนื้ออย่างละเอียดใส่เครื่องเทศ (พริกไทยป่น, เฮิร์บเดอโพรวองซ์ ฯลฯ ) เกลือและน้ำซุปเล็กน้อยที่ปรุงไก่
3. ปล่อยให้บัควีทปรุงอาหาร ข้าวต้มพร้อมผสมกับสมุนไพรสับและหัวหอมทอดในน้ำมัน
4. ผัดเห็ด ต้มไข่สองฟองสับผสมกับเห็ดทอด
5. ตอนนี้คุณสามารถทอดแพนเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทำแป้งจากนมและแป้งหนึ่งแก้ว, ไข่, เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนวดจนเป็นก้อนหายไปแล้วจึงเจือจางด้วยน้ำจนได้ สถานะของเหลวเทน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้ก
6. อุ่นเตาอบที่ 190 องศา วางกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันไว้บนถาดอบ วางแพนเค้กไว้บนกระดาษ - ฐานของพาย จากนั้นวางไส้เป็นชั้น ๆ โดยคลุมแต่ละชั้นด้วยแพนเค้ก เจาะรูตรงกลางเค้กเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
7. อบไก่ประมาณครึ่งชั่วโมง

พายเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปที่ไก่สุก ซอส และผัก

พายกับเนื้อ ชีส และเห็ด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 220 กรัม
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• น้ำมันพืช 60 กรัม
• ฮาร์ดชีส 90 กรัม
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• พัฟเพสตรี้ 410 กรัม
• แฮม 210 กรัม
• เห็ด 190 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น

สูตรอาหาร

1. พายจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปนี้ทำเร็วมากมีประโยชน์และอร่อย ขนมพัฟคุณสามารถทำเองล่วงหน้าและแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลังได้
2. ไส้ประกอบจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดังนั้นพายจึงอบเร็วมาก ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันฝรั่งแล้วใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเพื่อให้สุกในเปลือก
3. สับผักอย่างประณีตและขูดชีส
4. ทอดเห็ดในน้ำมันจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
5. ตัดแฮมและมันฝรั่งต้มเป็นก้อน ผสมมันฝรั่ง แฮม เห็ดทอดชีสขูด และสมุนไพรสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเติมเกลือ เพิ่มไข่ดิบสองฟองแล้วผสมไส้เบา ๆ
6. เตาอบร้อนถึง 200 องศา พัฟเพสตรี้รีดออกเป็นเค้กแบนสองชิ้น วางแป้งเป็นชั้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน วางไส้มันฝรั่ง แฮม ชีส และเห็ดที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน ปิดด้วยแป้งชิ้นที่สอง ขอบถูกบีบให้แน่น ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว เจาะรูตรงกลางเค้กเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

พายเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมผักเคียง

พายยีสต์กับเนื้อและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 560 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับแป้ง 80 กรัม:
• เกลือ 20 กรัม
• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา;
• นม 200 มล.
• ไข่ 2 ชิ้น;
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำมันลีนสำหรับทอด 60 กรัม
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• เนื้อสับ 490 กรัม
• พริกไทย.

สูตรอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องนวด แป้งยีสต์- ตั้งนมให้ร้อนถึง 30 องศา ใส่ยีสต์ ปิดฝาชามแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นใส่แป้ง น้ำตาล เกลือ และไข่ลงไป นวดแป้ง ในตอนท้ายของการนวดให้เทน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง
2. ควรเตรียมหมูสับเพื่อใส่เครื่องบดเนื้อจากหมูที่ซื้อมาเพื่อความมั่นใจในคุณภาพ
3. ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมัน ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด ทอดจนนิ่ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมกะหล่ำปลีกับเนื้อสับ
4. เปิดเตาอบ ความร้อนถึง 200 องศา วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ปรับระดับแล้ววางกะหล่ำปลีและเนื้อสับไว้ด้านบน ปิดพายด้วยแป้งชิ้นที่สอง หยิกขอบ แปรงด้านบนด้วยไข่แล้วกรีดเพื่อนึ่ง ใส่ในเตาอบประมาณสามสิบหรือสี่สิบนาที พร้อมพายคลุมด้วยเนื้อและกะหล่ำปลีด้วยผ้าขนหนูจนนุ่ม
5. เสิร์ฟพายเนื้อกับครีมเปรี้ยวและสลัดผักเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับซุป
6. พิซซ่ายังเป็นเนื้อเปิดหรือพายชีสแบบดั้งเดิม จานอิตาเลียน, กุบดาริ - สูตรอาหารจอร์เจีย บางทีสักวันหนึ่งคุณอาจจะทำพายเนื้อประเภทนี้

ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและประสบความสำเร็จในการทำอาหาร!

“ มุมกระท่อมไม่ใช่สีแดง แต่เป็นพายสีแดง” - พูดได้ถูกต้องมาก! แม้แต่บ้านที่หรูหราที่สุดก็จะไม่มีวันรู้สึกสบายถ้ากลิ่นหอมไม่ทำให้อบอุ่น ขนมอบโฮมเมด... วันนี้เราจะมาพูดถึงพายเนื้อ - แสนอร่อยอร่อยและเรียบง่ายมาก ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะว่าตามไปด้วย พายแบบดั้งเดิมซึ่งใช้เวลาเตรียมการเกือบครึ่งวันค่ะ ห้องครัวที่ทันสมัยสูตรอาหารเป็นเรื่องธรรมดามาก พายด่วนด้วยเนื้อสัตว์ซึ่งแม่บ้านที่มีประสิทธิภาพสามารถปรุงเป็นอาหารเช้าได้มันง่ายมาก!

ทั้งสองวิธี คุณจะเลือกสูตรหรือไม่? พายจำนวนมากหรือคีชหรือตัดสินใจทำอาหารตามสูตรของคุณยายทวดเคล็ดลับบางอย่างจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน

อย่าลืมร่อนแป้งก่อนนวด - แป้งจะฟูขึ้น

• พยายามหลีกเลี่ยงการใช้เนยเทียม เนย- พายของคุณไม่เพียงแต่จะมีรสชาติดีขึ้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
• หากสูตรแป้งมีมายองเนสให้ลองแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตธรรมชาติหรือเคเฟอร์
• คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้เป็นไส้ ตราบใดที่มันไม่มันเกินไป
• ทำให้เนื้อไก่แห้งนิ่มลง - เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ ครีม 20% หรือเนยหนึ่งชิ้น
• สะดวกในการอบพายเนื้อบนกระดาษรองอบ กระดาษฟอยล์ หรือแผ่นรองอบซิลิโคนแบบพิเศษ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เค้กไหม้บนถาดอบหรือกระทะ หากคุณไม่มีสิ่งที่กล่าวมาข้างต้น ให้ทาเนยบนถาดอบหรือพิมพ์ด้วยแป้งและโรยแป้ง
• หากพื้นผิวของพายเริ่มไหม้และยังไม่สุก ให้ปิดพายด้วยกระดาษฟอยล์
• อย่าลืมเจาะด้านบนของพายหลายๆ จุด (ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน) เพื่อป้องกันไม่ให้พายแตกระหว่างอบ
• นำพายเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากลินิน แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
• พายเนื้อ แป้งยีสต์ทางที่ดีควรรับประทานแบบเย็นสนิท

สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบ! มาเริ่มกันที่สิ่งที่ง่ายกว่ากัน (จำไว้ว่า "ง่ายกว่า" ไม่ใช่ "แย่กว่า" เสมอไป!)

พายเนื้อ "นาลิฟนอย"

วัตถุดิบ:
แป้ง 250 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
ไข่ 4 ฟอง
ชีส 100 กรัม
½ ช้อนชา โซดา,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%
เกลือ.
เนื้อดิน:
เนื้อ 250-300 กรัม
1 หัวหอม
แชมเปญ 200 กรัม
น้ำมันพืช 50 มล.
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชใส่เห็ดสับเคี่ยวจนของเหลวระเหยใส่เนื้อบดแล้วทอดกวนเป็นเวลา 8 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น เตรียมแป้ง: ตีไข่ใส่ชีสขูดหยาบแป้งและโซดาครีมเปรี้ยวและมายองเนสผสม เทแป้ง ⅔ ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้ง ปรับระดับ วางเนื้อสับแล้วเติมแป้งที่เหลือ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200°C เป็นเวลา 30 นาที

พายเนื้อด่วน

วัตถุดิบ:
ไข่ 2 ฟอง
1 กอง แป้ง,
1 กอง เคเฟอร์,
½ ช้อนชา โซดา,
½ ช้อนชา เกลือ.
การกรอก:
เนื้อสับ 300-350 กรัม
2-3 หัวหอม

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมแป้งแล้วตีจนเนียนและฟู เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้ เนื้อสับดิบผสมกับหัวหอมสับ เกลือ และพริกไทย เทลงบนแป้งที่เหลือและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 40 นาที

พายเนื้อกับแป้งนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสไขมัน 400 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
6-8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนชา ผงฟู,
16 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) แป้ง
การกรอก:
เนื้อสับผสม 1 กิโลกรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1-2 ช้อนโต๊ะ เนย,
กะหล่ำปลี 300 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทอดเนื้อสับในน้ำมันพืชประมาณ 5-6 นาทีใส่กะหล่ำปลีฝอยและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่เกลือและพริกไทยใส่เนยแล้วนำออกจากเตา สำหรับแป้งถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ส่วนผสมที่เหลือนวดแล้วใส่ในตู้เย็นคลุมด้วยฟิล์มเป็นเวลา 30 นาที แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน แผ่ส่วนที่ใหญ่กว่าออกเป็นชั้นหนา 5 มม. แล้ววางในจานอบโดยปั้นเป็นด้าน แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วหั่นเป็นเส้น วางไส้และพันแผ่นแป้งไว้ด้านบนเป็นรูปตะแกรง วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200°C และอบเป็นเวลา 40 นาที

เปิดพายพร้อมเนื้อ (คีช)

วัตถุดิบ:

2 ช้อนโต๊ะ. เนย,
เห็ดสด 200 กรัม
เนื้อสับผสม 300-350 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
⅓ สแต็ค ครีมหนัก,
กอง 3/4 ชีสขูดแข็ง
เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผงกระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แผ่แป้งที่ละลายแล้วออกเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าถาดอบของคุณเล็กน้อย วางลงในถาดแล้วปั้นเป็นด้านข้าง ใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 6-8 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 170-180°C ผัดหัวหอมในน้ำมันจนใส ใส่เห็ด เคี่ยวและใส่เนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย แล้ววางบนแป้งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ตีไข่กับครีม ใส่ชีส เกลือ พริกไทย และผงกระเทียม เทส่วนผสมนี้ลงบนไส้ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที เสิร์ฟร้อน

พายมันฝรั่งกับเนื้อ "Zalivnoy" (คีชเวอร์ชั่นรัสเซีย)

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งบด 200 กรัม
แป้ง 200 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ เนย.
การกรอก:
เนื้อสับผสม 500 กรัม
พริกหวาน 2 อัน
2 หัวหอม
มะเขือเทศ 1 ลูก
ครึ่งถ้วย ครีม,
ครึ่งถ้วย น้ำนม,
ไข่ 2 ฟอง
2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
เกลือ, พริกไทยดำป่น, ชีสขูด- รสชาติ.

การตระเตรียม:
ถึง มันฝรั่งบดใส่เนย ไข่ แป้ง และผสมจนเนียน ทาน้ำมันบนจานอบ วางแป้ง ปั้นด้านข้างแล้ววางแม่พิมพ์ในตู้เย็น ในขณะเดียวกันทอดเนื้อสับกับหัวหอมจนสุกครึ่งใส่เกลือและพริกไทย พริกหยวกหั่นเป็นก้อนแล้วทอดแยกกัน รวมพริกไทยและมะเขือเทศสับละเอียดกับเนื้อสับแล้ววางลงบนแป้ง เติมนม ครีม และผสมให้เข้ากัน วางมะเขือเทศให้ใส่ไข่ ตีเกลือ และพริกไทยตามชอบ แล้วเทไส้ลงในพิมพ์ โรยด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220°C เป็นเวลา 40 นาที

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
มายองเนส 250 กรัม
แป้ง 350 กรัม
3 ไข่
1 ช้อนชา โซดา,
เกลือ.
การกรอก:
เนื้อ 400 กรัม
มันฝรั่ง 250-300 กรัม
1 หัวหอม
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สำหรับไส้ ให้หั่นเนื้อไม่ติดมัน มันฝรั่ง และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมเกลือและพริกไทย สำหรับแป้งให้รวมครีมเปรี้ยวและมายองเนสไข่และแป้งกับโซดาแล้วคลุกแป้งบาง ๆ ใส่น้ำมันลงในกระทะ วางแป้งครึ่งหนึ่ง วางไส้ลงไป โดยให้ห่างจากขอบ 2 ซม. แล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180°

พายเนื้อต้ม

วัตถุดิบ:
เนย 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
½ ช้อนชา โซดา,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
3 กอง แป้ง,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การกรอก:
หมูติดมันหรือเนื้อลูกวัว 1 กิโลกรัม
1 หัวหอม
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มเนื้อในน้ำเค็มแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อแทนหัวหอมทอดใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพื่อความชุ่มฉ่ำ ให้เติมน้ำซุป 2-3 ช้อนโต๊ะ สำหรับแป้ง ให้ละลายและทำให้เนยเย็นลง ผสมครีมเปรี้ยวกับโซดา แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงตีด้วยน้ำตาลจากนั้นใส่ไข่แดงโดยไม่หยุดตี ผัดครีมเปรี้ยวและเนยละลายลงในส่วนผสมไข่แล้วค่อย ๆ ใส่แป้งเพิ่มในส่วนต่างๆ นวด แป้งนุ่ม,แบ่งเป็น 2 ส่วน. แผ่ส่วนหนึ่งออกมาบนกระดาษรองอบแล้วโอนพร้อมกับกระดาษไปยังถาดอบ วางเนื้อสับไว้บนแป้งแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง หยิกขอบ ทาด้านบนของพายด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและไข่แดงดิบ แล้ววางพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35-40 นาที เย็น. พายออกมาชุ่มฉ่ำมาก

พายเนื้อกรีก

วัตถุดิบ:
พร้อมแล้ว 1 ห่อ ขนมพัฟ(ดีกว่ายีสต์)
เนื้อสับผสม 500 กรัม
ชีสแข็ง 300 กรัม
ชีส 250 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
2 หัวหอม
ผักใบเขียว 1 พวง
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทอดเนื้อสับในเนยจนสุกผสมกับหัวหอมทอดใส่เฟต้าชีสที่ร่วนและชีสขูดสมุนไพรสับและไข่ดิบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนออก วางไส้ไว้หนึ่งส่วน ปิดด้วยส่วนที่สองแล้วบีบขอบ อบที่ 180° เป็นเวลา 30 นาที

พายเนื้อ แป้งมันฝรั่ง"ชนบท"

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 150 กรัม
แป้ง 150 กรัม
เนย 100 กรัม
เนื้อสับ 500 กรัม
พริกหวาน 3 อัน
มะเขือเทศ 2 ลูก
1 หัวหอม
ชีส 100 กรัม
1 ช้อนชา พริกหยวกหวานป่น,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งและบดให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่เนย แป้ง และเกลือ แล้วนวดให้เป็นแป้งที่หลวม ทอดหัวหอมและพริกไทยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองวางบนจานแล้วทอดเนื้อสับในน้ำมันเดียวกันจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่ผัก เกลือ พริกไทย ใส่ปาปริก้า แผ่แป้งออกแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ (ควรเป็นกระทะแบบสปริงฟอร์ม) วางเนื้อสับ โรยด้วยมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยชีสขูด อบที่อุณหภูมิ 170-180°C เป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟร้อน

พายเนื้อ "โรล"

วัตถุดิบ:
ขนมพัฟสำเร็จรูป 400 กรัม
เนย 100 กรัม
เนื้อสับผสม 1 กิโลกรัม
⅔ สแต็ค หัวหอมสีเขียวสับ
ครึ่งถ้วย เศษขนมปังขาวแห้ง
3 ไข่
⅔ สแต็ค ซอสมะเขือเทศ,
กระเทียม 2-3 กลีบ
1 ½ ถ้วยตวง ธัญพืช (ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวสาลี)
2 กอง แชมเปญสับ
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 กอง หอมใหญ่หั่นแบบลูกเต๋า,
เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวมเนื้อสับ หัวหอมเขียว, แครกเกอร์, ไข่ 2 ฟอง, ซอสมะเขือเทศและกระเทียม, เกลือ และเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นี่เป็นการบรรจุครั้งแรก ปรุงโจ๊กร่วนจากซีเรียล ผัดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันพืชเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วรวมกับโจ๊ก นี่คือการบรรจุครั้งที่สอง แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกให้บางที่สุดบนผ้าเช็ดตัวทาด้วยเนยวางเนื้อสับชิ้นแรกหนา 1.5 ซม. แล้ววางซีเรียลและเห็ดสับไว้ด้านบน ม้วนเป็นม้วน ใช้ผ้าเช็ดตัวช่วยตัวเองและบีบขอบด้านข้างของม้วน วางโรลบนถาดอบ โดยคว่ำตะเข็บลง ทาไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 30 นาที ถ้าคุณคิดว่าพายจะใหญ่เกินไป ให้ลดส่วนผสมลงครึ่งหนึ่งหรือแบ่งเป็นสองม้วนพาย ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลง

และในที่สุดก็เป็นประเภทคลาสสิก - พายเนื้อกับแป้งยีสต์ โอกาสอันดีที่จะพาทั้งครอบครัวมาร่วมโต๊ะวันอาทิตย์!

พายยีสต์กับเนื้อ

วัตถุดิบ:
นม 500 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
ไข่ 1 ฟอง
เนย 100 กรัม
5-6 กอง แป้ง.
การกรอก:
หมูไม่ติดมัน 800-900 กรัม
1-2 หัวหอม
น้ำซุปเนื้อ 200 มล.
น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ปิดด้วยน้ำเย็น แล้วต้มจนนุ่ม ในขณะเดียวกันใน 1/2 ถ้วย ละลายนมอุ่น 1 ช้อนชา น้ำตาล ใส่ยีสต์แล้วพักไว้ ละลายเนยและพักให้เย็น เทไข่, เขย่าด้วยเกลือ, นมที่เหลือและน้ำตาล, เนยละลายลงในยีสต์, คนให้เข้ากันและค่อยๆ ใส่แป้ง, คลุกแป้ง ปล่อยให้ลุกขึ้นในที่อบอุ่นใต้ผ้าเช็ดปาก หมุนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอมและน้ำซุปทอดในน้ำมันพืชใส่เกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีใต้ฝา เย็น. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน แผ่ส่วนที่ใหญ่กว่าออกตามขนาดของแผ่นอบแล้ววางไส้ลงไปปิดด้วยส่วนที่สองของแป้งแล้วบีบขอบ แปรงพื้นผิวด้วยไข่แดงผสมกับน้ำหนึ่งช้อนชาแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40-50 นาที

พายเนื้อ "Rümer" (หรือ "ครอบครัว")

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
นม 250 มล.
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
เนย 50 กรัม
2 ไข่แดง
ยีสต์กดสด 20 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การกรอก:
เนื้อสับผสมที่เตรียมไว้ 600-700 กรัม
เนื้อสับ 500-600 กรัม (เห็ด, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง ฯลฯ )
เนย 150 กรัม

การตระเตรียม:
สำหรับแป้ง ใส่เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์, แป้ง 150 กรัม และไข่แดงลงในนม ผสมและปล่อยให้ขึ้นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง วางในแป้งที่เหมาะสม ครีมอุ่น, เนยนิ่ม, แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง ทิ้งไว้อีกครั้งโดยใช้ผ้าชุบน้ำหมาดเพื่อหมัก ในระหว่างนี้ให้เตรียมเนื้อสับ 2-3 ชนิดแยกกัน โดยเคี่ยวผลิตภัณฑ์จนสุกครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วหั่นเป็นลูกบอลน้ำหนัก 25-30 กรัมแล้วปั้นพายด้วย หลากหลายชนิดการอุดฟัน จุ่มลงในเนยที่ละลายแล้ววางลงในกระทะให้แน่น สลับกันเติมกระทะให้เต็ม ⅔ ปล่อยให้นั่งและวางในเตาอบร้อนประมาณ 30-40 นาที กินพายโดยแยกเป็นพายเล็กๆ หรือคุณสามารถเตรียมพายที่ไม่ได้อยู่ในรูปของพายเล็ก ๆ แต่อยู่ในรูปแบบของพายเซอร์ไพรส์: รีดแป้งออกเป็นแถบยาวหลาย ๆ เส้นกว้าง 8-10 ซม. และยาว 25-30 ซม ประเภทของเนื้อสับในแต่ละแถบแล้วบีบขอบเพื่อให้ได้ "ไส้กรอก" ที่ยาว วาง “ไส้กรอก” ลงในกระทะ โดยเริ่มจากตรงกลาง วางเป็นวงกลมแล้วสลับกัน อบพาย. เสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้นเหมือนเค้ก แขกของคุณจะถูกปล่อยให้เกาหัวโดยพยายามคิดว่าคุณซ่อนไส้ในพายแบบนั้นได้อย่างไร!

มีความสุขกับการอบ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

• เตาอบ,
• ถาดอบหรือจานพาย
• ชามขนาดใหญ่สำหรับแป้ง
• เขียง,
• มีดคม.

วัตถุดิบ:

• นมหรือเวย์ - 350 มล.
• แป้ง - 400 กรัม
• ยีสต์ทันที - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• ราสต์ น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เนื้อสับ 150 กรัม
• ออสเซเชียนชีสหรือเฟต้าชีส - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - พวงใหญ่

พาย Ossetian กับเนื้อและชีส - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางยีสต์ด้วยนมอุ่นหรือเวย์ใส่เกลือน้ำตาลและแป้ง ผสมให้เข้ากันและพักไว้ 2 ครั้ง

ในขณะเดียวกันบดชีส Ossetian ด้วยส้อม ตามหลักการแล้ว สำหรับพาย Ossetian ที่มีเนื้อและชีส แน่นอนว่าต้องใช้ชีส Ossetian แต่ถ้าคุณไม่พบมันลดราคา อย่าเพิ่งหมดหวัง ชีสชีสหรือ อะไดเกชีส- เพิ่มเนื้อสับลงในชีส อาจเป็นหมูสับ เนื้อ ไก่งวง หรือไก่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มชาร์ดลงในพาย Ossetian นี่คือชาร์ดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ผสม.

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 4 ส่วน นวดด้วยมือของคุณหรือใช้ไม้นวดแป้ง

วางไส้ไว้ตรงกลาง

รวบรวมขอบเข้าหาศูนย์กลาง

หยิกและกด

นวดเค้กเบา ๆ ด้วยฝ่ามือของคุณ

ยืดพายอย่างระมัดระวัง ท้ายที่สุดแล้วความแตกต่างที่ขาดไม่ได้ระหว่างพาย Ossetian ก็คือรูปร่างของมัน พายควรจะบาง พายหนาๆ เผยความไม่มีประสบการณ์ของแม่บ้าน

ย้ายพายไปวางบนถาดที่ทาน้ำมันหรือถาดอบ อย่าลืมใช้นิ้วเจาะรูตรงกลางพายด้วย

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 15 นาที

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพายด้วยเนื้อสัตว์และชีสจากพัฟเพสตรี้, แอสปิค, ยีสต์และแป้งไร้เชื้อ

2018-05-23 ริดา คาซาโนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

1475

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

11 กรัม

20 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

18 กรัม

297 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับพายพร้อมเนื้อและชีส

พายดังกล่าวสามารถอบได้จากแป้งชนิดใดก็ได้: พัฟเพสตรี้ไร้เชื้อหรือยีสต์ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละคนเท่านั้น พายเนื้อสามารถเปิด ปิด หรืองูพิษได้ ไส้แน่นมากจึงสามารถเสิร์ฟขนมอบเป็นอาหารจานหลักคู่กับผักสดกับข้าวได้

เติมชีสลงในไส้หรือในแป้งและทำให้พายมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม แป้ง;
• 150-160 กรัม เนย;
• ไข่;
• นมสองสามช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสองหัว;
• 200 กรัม อกไก่;
• 150 กรัม เนื้อหมู;
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• 150-160 กรัม ชีส;
• ครีมเปรี้ยว 2.5 ถ้วย
• แป้งสองช้อนโต๊ะ (ใส่ไส้)

สูตรทีละขั้นตอนพายเนื้อและชีส

ล้างหมูและไก่ เอาหนังและฟิล์มออก ต้มในน้ำเติมเกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ร่อนแป้งเบา ๆ แล้วเติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสม ตัดเนยเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับแป้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างรวดเร็ว ตอกไข่ใส่นมแล้วนวดด้วยมือ ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ปอกหัวหอมสับด้วยมีดแล้วทอดในน้ำมันพืช หั่นเนื้อหมูและไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรวมกับหัวหอมในกระทะ ทอดเบา ๆ

ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่เนื้อและหัวหอมประมาณ 100 กรัม คนให้เข้ากัน

ผสมชีสที่เหลือให้เข้ากันกับครีมและแป้งตีเล็กน้อย

แผ่แป้งออก วางลงในกระทะที่ทาน้ำมัน แล้วใช้นิ้วยกด้านข้างขึ้น วางไส้เนื้อให้เรียบด้วยไม้พายแล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยว

วางกระทะในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 45-55 นาที - เวลาในการเตรียมจะแตกต่างกันในแต่ละเตาอบ

ปล่อยให้พายเย็นก่อนเสิร์ฟ แต่แม้ว่าจะเย็นแล้วก็ยังอร่อยอยู่ หากต้องการรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศได้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพายพร้อมเนื้อและชีส

การนวดแป้งพัฟเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลานาน ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงนิยมซื้อแป้งแช่แข็งสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• บรรจุภัณฑ์แป้งพัฟ
• 300-350 กรัม เนื้อบดละเอียด;
• หัวหอม;
• 150-170 กรัม เฟต้าชีส;
• 150-170 กรัม ชีส;
• ส่วนผสมของสมุนไพรสด

วิธีทำพายเนื้อและชีสอย่างรวดเร็ว

ปอกหัวหอม วางในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ละลายเนื้อสับเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณแล้วผสมกับหัวหอมทอด

ขูดชีสและชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียดแล้วผสมลงในเนื้อสับ เพิ่มไข่ดิบและผักหลายชนิดสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนทันที แผ่ส่วนแรกออกตามขนาดของจานอบ วางที่ด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์ม เติมไส้เนื้อสับแล้วเกลี่ยให้เรียบ

แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วปิดไส้โดยบีบขอบด้วยชั้นแรก ใช้ส้อมแทงพื้นผิวหลาย ๆ ครั้ง

ตีไข่ ทาด้านบนของพายด้วย แล้วอบที่ 180 องศา ประมาณ 30-40 นาที

เมื่อพายพร้อม ให้เวลาเล็กน้อยเพื่อให้เย็นและเสิร์ฟอุ่น ๆ ด้วยซอสครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกที่ 3: พายกับเนื้อและชีสในภาษาโปแลนด์ในหม้อหุงช้า

พายสูตรดั้งเดิมสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าได้ทันเวลา เนื่องจากแป้งนวดเร็วมากและการอบใช้เวลาเพียงเล็กน้อย มะกอกและถั่วจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับขนมอบ

วัตถุดิบ:

• 120 กรัม ไก่สับ;
• 150-160 กรัม ไส้กรอก "คราคูฟ";
• 250 กรัม ถั่วขาวกระป๋อง
• 100-110 กรัม ชีส;
• 110 กรัม มะกอก;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• 130 กรัม ครีมเปรี้ยวหรือ kefir;
• 90 กรัม มายองเนส;
• แป้ง 0.18 กก.
• โซดา 0.5 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

ตัดชีสและไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ ระบายของเหลวออกจากกระป๋องถั่ว

ล้างผักให้แห้งเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษแล้วสับละเอียด

หั่นมะกอก (หลุม) ออกเป็นหลายชิ้น ไส้ทุกส่วนควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

รวมไส้กรอก ชีส ถั่ว มะกอก และสมุนไพรเข้าด้วยกันในถ้วยเดียว เทลงในเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน

รวมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสตอกไข่ดิบแล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อย

ร่อนแป้งผสมกับโซดา เทลงในส่วนผสมด้วยครีมเปรี้ยวและไข่แล้วนวดให้เป็นแป้งเหนียวและหลวม

เพิ่มไส้ลงในแป้งและผสมให้เข้ากันโดยใช้ไม้พาย

ทาน้ำมันด้านในของชามหลายเมนูและโรยแป้งเล็กน้อย โอนส่วนผสมเค้กและปรุงอาหารในโหมดอบประมาณ 50 นาที

ย้ายพายใส่จานแบนแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 5-10 นาที ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ตัวเลือก 4: พายกับเนื้อและชีส “ทานตะวัน”

มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากรวมถึงการออกแบบที่แปลกตาพายดังกล่าวสามารถกลายเป็นอาหารจานหลักได้ ตารางเทศกาล- สำหรับไส้เราใช้เนื้อสับ เนื้อไก่แต่คุณสามารถเอาอันอื่นก็ได้

วัตถุดิบ:

• นมครึ่งแก้ว
• ยีสต์แห้งสองสามช้อนชา
• 50-60 กรัม เนย;
• ไข่ไก่ธรรมดา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• 350-390 กรัม แป้งสาลี;
• ไข่แดง;
• ชีส 90 กรัม
• 250 กรัม ไก่สับ;
• หลอดไฟ;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศที่ชอบ
• ดอกป๊อปปี้ (สำหรับตกแต่ง)

สูตรทีละขั้นตอน

อุ่นนมที่อุณหภูมิประมาณ 35 องศา แล้วเทน้ำตาลและยีสต์ลงไป ผัดและปิดถ้วยด้วยจานรอง รอประมาณ 10 นาทีเพื่อให้โฟมก่อตัวบนพื้นผิวของส่วนผสม

ละลายเนยจนเป็นของเหลว ผสมให้เข้ากัน ไข่ดิบ(เมื่อน้ำมันเย็นลงเล็กน้อย) และเติมเกลือ จากนั้นนำมาผสมกับแป้ง ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยใช้ช้อนคนก่อนแล้วจึงใช้มือคนเมื่อแป้งเริ่มหนา
วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ทอดหัวหอมสับในกระทะใส่ไก่สับใส่เกลือและพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดประมาณสิบนาที

บดชีสบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด

ใช้มือนวดแป้งที่ขึ้นแล้วเบา ๆ แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แผ่อันแรกออกมาเป็นรูปวงกลม (ประมาณ 26-28 ซม.) จัดแนวขอบแล้วตัดตามขอบจาน

วางไส้ไว้ตรงกลางวงกลม แล้วเทชีสรอบๆ โดยถอยห่างจากขอบประมาณ 1 เซนติเมตร แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเพื่อให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ขึ้นหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเซนติเมตรแล้วปิดไส้ด้วย

กดขอบด้วยส้อมแล้วกดแป้งโดยให้ชีสแยกออกจากกัน ไส้เนื้อ- ในวงนอกด้วย ไส้ชีสตัดทุกๆ 4-5 ซม. บีบด้านข้างของแต่ละอันแล้วหงายอีกด้านหนึ่งขึ้น เปิดไส้จบลงที่ด้านบน

เขย่าไข่แดงและทาจาระบีให้ทั่วพาย และโรยตรงกลางด้วยเมล็ดฝิ่น (ไม่จำเป็น) วางในห้องอุ่นที่อุณหภูมิ 180-190 องศาแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

ก่อนเสิร์ฟ พักให้อุ่นและเสิร์ฟพร้อมชา แทนที่จะใช้ไก่สับคุณสามารถใช้เนื้อวัวได้

ตัวเลือกที่ 5: พายกับเนื้อและชีสจากแป้งไร้เชื้อ

พายชนิดนี้ปรุงบน แป้งสดมักเรียกว่า "สวิส" นวดแป้งด้วยแป้งน้ำมันพืชและ น้ำเย็นมันกลายเป็นแสงและหลายชั้นแช่อยู่ในน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• 80-90 มล. น้ำมันพืช;
• 80-90 มล. น้ำแข็ง;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• 190-200 กรัม แป้ง;
• 300 กรัม เนื้อบดละเอียด;
• หลอดไฟ;
• 150-160 กรัม ชีส;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• ไข่สองฟอง;
• น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยป่น
• ไข่ (สำหรับทาน้ำมัน);
• เมล็ดงาหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

ร่อนประมาณ 130 กรัมลงในชามก้นลึก โรยด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน

เจือเนยด้วยน้ำเย็น (ใส่ในตู้เย็นล่วงหน้า) แล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนได้ฟองฟู เพิ่มลงในแป้งและผสม

ใส่แป้งที่เหลือลงไปคนตลอดเวลาจนได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ มีความมันเล็กน้อย แบ่งออกเป็น 2 ส่วน โดยส่วนหนึ่งจะใหญ่กว่าเล็กน้อย

แผ่ส่วนใหญ่เป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางลงในจานอบโดยวางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างก่อนหน้านี้ ทำด้านข้างด้วยมือของคุณแล้วกดเข้ากับด้านข้างของแม่พิมพ์

สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดจนเป็นสีเหลืองทองรวมกับเนื้อสับแล้วทอดโดยใช้ไม้พายกวนเป็นครั้งคราวใส่เกลือและพริกไทยป่น

เพิ่มชีสขูดลงในเนื้อสับพร้อมหัวหอม เครื่องขูดหยาบผักชีฝรั่งสับและไข่ 2 ฟอง กระจายไส้ให้ทั่วแป้งในแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยแป้งวงกลมที่สอง ติดขอบและบีบให้เข้ากัน

ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา ตัดเล็กๆ ตรงกลาง ปรุงในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา

ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

อร่อย!