สลัดเบิร์ชกับเนื้อไก่และลูกพรุน สลัดเบิร์ชขาว สลัดดั้งเดิม วิธีตกแต่งสลัดเบิร์ชขาวและสูตรอาหาร

แม่บ้านคนใดรู้ดีว่าแม้แต่จานที่เรียบง่ายที่สุดก็สามารถกลายเป็นศูนย์กลางของโต๊ะรื่นเริงได้หากนำเสนออย่างสวยงามและสร้างสรรค์ ส่วนใหญ่พวกเขามักจะแสดงจินตนาการเมื่อตกแต่งสลัดวันหยุด มีตัวเลือกที่ประดิษฐ์ขึ้นมากมายสำหรับการตกแต่งสลัดในรูปแบบของสัญลักษณ์แห่งปีหรือตัวเลือกที่เป็นสากลในรูปแบบของดอกไม้หรือสัตว์ซึ่งได้รับความรักจากแม่บ้านของเรามายาวนาน

หนึ่งในสลัดแนวยอดนิยมเหล่านี้คือสลัด “White Birch” ที่อธิบายในตัวไก่และเห็ด ส่วนใหญ่แล้วสลัดนี้จะแสดงในรูปแบบของลำต้นเบิร์ชโดยมีลูกพรุนหรือมะกอกสีเข้มที่มีลักษณะเฉพาะวางอยู่บนชั้นสีขาว นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและไม่ซับซ้อนที่สุด แต่ถ้าคุณมีเวลาเล็กน้อยคุณก็สามารถพรรณนาได้ไม่เพียงแค่ลำต้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต้นไม้ด้วย เช่น ของว่างวันหยุดจะดึงดูดความสนใจอย่างไม่ต้องสงสัยไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่น่าสนใจด้วย!

เวลา: 60 นาที

เฉลี่ย

จำนวนหน่วยบริโภค: 4

วัตถุดิบ

• อกไก่- 1 ชิ้น;
• แชมปิญอง – 150 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม– 1-2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 120-150 มล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• สำหรับการตกแต่ง:
• ผักใบเขียว (มี) – 2-3 ก้าน;
• ลูกพรุน – 1-2 ชิ้น

การตระเตรียม

หั่นหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวหรือหัวหอมเล็กสองสามหัวเป็นขนนกหรือก้อนใหญ่

ผัดหัวหอมเล็กน้อย น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในตอนท้ายของการทอด ใส่เกลือเล็กน้อยลงในหัวหอม นำหัวหอมที่เสร็จแล้วออกจากกระทะด้วยน้ำมันในปริมาณขั้นต่ำและทำให้เย็น

ล้างแชมเปญ ทำความสะอาดหากจำเป็น และตัดบริเวณที่มืดออก เช็ดเห็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ทอดเห็ดด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที หากเห็ดแห้งได้ไม่ดีและปล่อยของเหลวออกมาในระหว่างการทอด ให้เคี่ยวจนของเหลวระเหยและเห็ดมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ต้มอกไก่ล่วงหน้าในน้ำเค็มเล็กน้อย แช่ไก่ในน้ำซุปเดียวกันเพื่อให้ยังคงความชุ่มฉ่ำ จากนั้นหั่นไก่ที่เย็นสนิทเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้มไข่ให้แข็งแล้วเทลงไป น้ำเย็นและทำความสะอาดมัน หั่นไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ

เราหั่นแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นบีบเบา ๆ เพื่อเอาน้ำเกลือออกหรือพักไว้บนตะแกรงสักพักจนของเหลวหมด

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว เรามาเริ่มประกอบสลัดกันดีกว่า วางชิ้นไก่ในชั้นแรก เคลือบชั้นนี้อย่างดีด้วยมายองเนส

วางไว้บนไก่ หัวหอมทอด- เนื่องจากมีน้ำมันในหัวหอมเพียงพอแล้ว เราจึงไม่เคลือบมายองเนสในชั้นนี้

ชั้นถัดไปคือแตงกวาดอง ปิดแตงกวาด้วยมายองเนส

วางเลเยอร์ถัดไป เห็ดทอดจาระบีด้วยมายองเนส คุณสามารถเหลือชิ้นที่เรียบที่สุดไว้บางส่วนเพื่อตกแต่งสลัดได้

วางไข่สับไว้ด้านบนของแตงกวา เรายังเคลือบชั้นนี้อย่างดีด้วยมายองเนส

ถูชีสแข็งบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียดเป็นชั้นสุดท้าย

เราเตรียมสลัดให้เสร็จด้วยการตกแต่ง ใช้มายองเนสในการวาดลำต้นของต้นไม้ และใช้ความเขียวขจีเพื่อพรรณนาถึงมงกุฎ เราตัดลูกพรุนเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางลงบนมายองเนสทีละลูกดังนั้นจึงสร้างลวดลายเบิร์ชที่เป็นที่รู้จัก แทนที่จะใช้ลูกพรุน คุณสามารถใช้มะกอกหรือเห็ดทอดได้

ที่ด้านล่างของต้นไม้คุณสามารถทำหญ้าจากผักใบเขียวสับละเอียดและเห็ด "ปลูก" หลังจากเตรียมสลัดพัฟไวท์เบิร์ชแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น แต่ไม่นาน ไม่เช่นนั้นอาจเหม็นอับได้

“ White Birch” เป็นสลัดที่ไม่เพียง แต่มีเนื้อหาที่น่าสนใจ แต่ยังรวมถึงการออกแบบด้วย สูตรนี้มีหลายรูปแบบ แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสูตรดั้งเดิม

เนื่องจากคุณสมบัติหลักที่สลัด "เบเรซก้า" เป็นที่รู้จักมาโดยตลอดคือการออกแบบ จึงสามารถแทนที่ส่วนผสมด้วยส่วนผสมอื่นได้ แต่ในความเป็นจริงแล้ว "ไวท์เบิร์ช" ดั้งเดิมมีรสชาติที่กลมกลืนกันจนไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเลย

ง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาสูตรอย่างละเอียดและปฏิบัติตามคำแนะนำ

ดังนั้นส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• แชมเปญ - 200 กรัม;
• ลูกพรุน - 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 250 มล.
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียว - อะไรก็ได้เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นในการเตรียมสลัดนี้คุณต้องต้มเนื้อไก่ก่อน มันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณเติมถั่วลันเตาลงไปในน้ำ คุณสามารถใช้ใบกระวานได้ แต่สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน: เอฟเฟกต์อาจมีรสเผ็ดมาก แต่ที่นี่มันจะไม่จำเป็นอย่างชัดเจน

ขณะที่เนื้อกำลังสุก คุณต้องต้มไข่และแช่ลูกพรุนในน้ำอุ่นเพื่อทำให้ไข่นิ่ม แนะนำให้เพิ่มลูกพรุนลงในสลัดเสมอหลังจากที่แช่ไว้แล้วเท่านั้น ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรทิ้งไว้นานกว่าหนึ่งชั่วโมง - จะทำให้น้ำมีกลิ่นและรสชาติค่อนข้างมากซึ่งจะไม่มีประโยชน์ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ตอนนี้ถึงตาของแชมเปญแล้ว: ปอกเห็ด ตัดก้านออกเป็นสี่ส่วน และหมวกออกเป็นหกหรือแปดส่วน หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการร้องไห้ในระหว่างขั้นตอนนี้ มีสูตรหนึ่งที่ได้ผล คุณสามารถใส่น้ำเข้าปากและไม่หายใจ คุณสามารถทำให้มีดเปียกในน้ำเย็นได้ตลอดเวลา แต่ตอนนี้เรากำลังพูดถึงสูตรอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คุณต้อง... ร้องเพลง! นอกจากความจริงที่ว่ามันใช้งานได้จริงแล้ว มันยังเปลี่ยนกระบวนการทำอาหารให้เป็นประสบการณ์ที่สนุกสนานยิ่งขึ้นอีกด้วย

ทอดเห็ดในกระทะที่แห้งประมาณ 3-5 นาที: ของเหลวส่วนเกินจะออกมา เมื่อมันระเหยให้เทน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมลงในเห็ด ทอดกวนเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและนำออกจากเตา

ถัดมาเป็นส่วนที่สนุก - การวางเลเยอร์ และเป็นไปได้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน - แม่บ้านทุกคนเตรียมสลัดนี้ในแบบที่เธอชอบ สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: ชั้นบนสุดคือไข่ (เพราะว่าเบิร์ชต้องเป็นสีขาว) แต่ขอย้ำอีกครั้งว่าบางคนใช้แตงกวาเป็นชั้นสุดท้ายเพื่อตกแต่งจานให้โล่งขึ้น เช่น ลำต้นของต้นไม้

น่าแปลกใจที่สูตรเดียวกัน “ฟังดู” แตกต่างออกไปหากคุณเพียงแค่เปลี่ยนลำดับส่วนผสม!

ดังนั้นคุณจะต้องมีจานที่คุณจะได้ต้นเบิร์ชที่สวยงาม ควรใช้แบบสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่ถ้าไม่มีก็สามารถใช้แบบกลมปกติได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมื่อเตรียมสลัดนี้ ทุกชั้นจะทาด้วยมายองเนส (ไม่ว่าจะใช้ด้านหลังของช้อนโต๊ะ กระจายซอสให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ หรือทำตาข่ายมายองเนสบาง ๆ ) ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้สลัดแห้ง อย่าเพิ่งผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทซอสลงไป มันจะง่ายกว่า แต่สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการกระทำดังกล่าว

ชั้นแรกเป็นลูกพรุนสับละเอียด ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือหรือพริกไทย เพียงแค่ใส่จานแล้วเคลือบด้วยมายองเนส ต้องเหลือบางสิ่งในการตกแต่ง

ชั้นที่สามของสลัดไวท์เบิร์ชคือเห็ด การผสมผสานระหว่างไก่และเห็ดแบบคลาสสิกจะเจือจางด้วยความเปรี้ยวของลูกพรุนที่ค่อนข้างผิดปกติ - นี่เป็นตัวเลือกที่ชนะเมื่อคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่

แตงกวาถูกตัดเป็นก้อน (เส้นบาง) หรือชิ้นแล้ววางในชั้นเดียว เติมเกลือ - แน่นอน!

หลังจากนั้นก็ถึงคราวของไข่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยแตงกวา ถัดไปคนขาวจะถูกขูดบนเครื่องขูดละเอียดและเทลงในชั้นที่เท่ากันทาด้วยมายองเนส

สูตรไม่ได้จบเพียงแค่นี้ ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดยังคงอยู่: การออกแบบ "ต้นเบิร์ช" ตามเนื้อผ้า สลัดนี้จะทำเป็นสีขาวล้วน และมีลวดลายที่มีลักษณะเฉพาะคือ "วาด" ด้วยแถบลูกพรุนบน "ท่อนไม้" สีขาวที่ได้ แต่ถ้าคุณเข้าใกล้กระบวนการนี้อย่างสร้างสรรค์มากขึ้นคุณสามารถเสิร์ฟสลัดในรูปแบบของต้นไม้ที่เต็มเปี่ยมได้

ในการทำเช่นนี้คุณต้องให้ชิ้นงานมีรูปร่างที่ถูกต้องในตอนแรก: แบ่งจานออกครึ่งหนึ่งด้วยสายตาแล้วเกลี่ยสลัดให้ครึ่งหนึ่งทั่วทั้งพื้นผิว (ซึ่งจะเป็นใบไม้) ในวินาที - โดยใช้แถบในเท่านั้น กลาง (นี่จะเป็นลำตัว)

หลังจากทาชั้นสุดท้ายแล้ว ให้ใช้ช้อนเพื่อเกลี่ยส่วนที่ไม่สม่ำเสมอด้านข้างให้เรียบ ลำต้นของต้นไม้มีรูปร่างในลักษณะที่เป็นที่รู้จัก และใบก็ทำมาจากต้นไม้เขียวขจี มันอาจเป็นผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอมสับละเอียด - ขึ้นอยู่กับรสนิยม

สำหรับตัวเลือกทดแทน บางคนใช้มะกอกแทนลูกพรุน บางคนขยายสูตรโดยการเพิ่มชั้น ชีสแข็งหรือแอปเปิ้ลเขียว รูปแบบทั้งหมดนี้มีสิทธิ์ที่จะมีชีวิต มีเพียงสลัดเท่านั้นที่จะแตกต่าง “ไวท์เบิร์ช” เป็นอาหารจานเบา (แม้ว่าจะใช้มายองเนสก็ตาม) และมีรสชาติที่สดใส

มันไม่ได้รับความนิยมเท่ากับสลัดอื่นๆ แต่นั่นทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้น: นี่คือจานที่มีการผสมผสานที่แหวกแนวและจะช่วยกระจายเมนูอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพอย่างแน่นอน

สลัดเบิร์ชหรือที่รู้จักกันในชื่อ White Birch และ Birch Grove เป็นสมบัติล้ำค่าของอาหารรัสเซีย อาหารเรียกน้ำย่อยที่คล้ายกันสามารถพบได้ในประเทศอื่น ๆ แต่สลัด "Berezka" กับไก่และลูกพรุนนั้นแตกต่างจากองค์ประกอบพื้นฐานและคุณสมบัติการนำเสนอ โดยส่วนใหญ่จะประกอบด้วยแตงกวา เห็ด ไข่ หัวหอม และมายองเนส บางครั้งอาจมีส่วนผสมอื่นๆ ผสมอยู่ด้วย ทั้งหมดวางเป็นชั้น ๆ เป็นรูปท่อนไม้ทาด้วยมายองเนสตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและลูกพรุนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทำให้มีความคล้ายคลึงกับลำต้นของต้นเบิร์ชซึ่งเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของรัสเซีย รสชาติและการนำเสนอของว่างทำให้คุ้มค่ากับโต๊ะรื่นเริงซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งหลักชิ้นหนึ่ง สลัด "ปราก", "ทาบทาม" และ "มาร์เซย์" มีองค์ประกอบที่คล้ายกัน โดยจะมีการให้สูตรอาหารร่วมกับ "Berezki" เวอร์ชันคลาสสิกในเนื้อหานี้

ความลับการทำอาหาร

สูตรสลัดเบเรซก้ามีความหลากหลายและเทคโนโลยีในการเตรียมก็ไม่เหมือนกันเสมอไป อย่างไรก็ตาม เราสามารถเสนอกฎทั่วไปบางประการแก่ผู้อ่านซึ่งจะทำให้ของว่างมีรสชาติอร่อย สวยงาม และดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ

• สลัดไวท์เบิร์ชเป็นสลัดหลายชั้นจึงต้องเตรียมล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเพื่อให้แต่ละชั้นมีเวลาแช่ซอส
• อย่าลืมทำให้ส่วนผสมเย็นลงก่อนที่จะประกอบสลัดจนกระทั่ง อุณหภูมิห้องมิฉะนั้นสลัดจะเน่าเสียเร็ว
• พยายามอย่าเปลี่ยนลำดับการจัดวางอาหารที่แนะนำในสูตรอาหาร
• ก่อนสับแนะนำให้นึ่งลูกพรุนโดยแช่ไว้ในน้ำอุ่นประมาณ 20-30 นาที
• สลัดจะอร่อยกว่าถ้าหมักหัวหอมไว้ล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผักจะถูกบดและแช่ในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำ เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุงรสลงในน้ำดองได้
• หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหนึ่ง ให้ใช้มัน เนื้อต้มอกไก่ แตงกวาสด ลดจำนวนไข่ให้เหลือน้อยที่สุด ห้ามทอดเห็ด แต่ให้ต้มหรือใช้กระป๋อง สามารถเปลี่ยนมายองเนสได้ โยเกิร์ตกรีกหรือครีมเปรี้ยว แต่จะส่งผลต่อรสชาติของขนม

แสดงจินตนาการของคุณด้วยการตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟ - แขกของคุณจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัด "เบเรซก้า" กับเห็ด

อะไรที่คุณต้องการ:

• อกไก่ต้ม (เนื้อ) – 0.4 กก.
• แชมเปญ - 0.4 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• แตงกวา (สดหรือดอง) – 0.3 กก.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ลูกพรุนไร้เมล็ด – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช, มายองเนส - ต้องใช้เท่าไหร่;
• สีเขียว - สำหรับการตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มอกไก่และไข่ เย็น.
2. แยกเนื้อออกจากกระดูกโดยเอาผิวหนังออก ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปอกเปลือกและขูดไข่
4. ตัดแตงกวาเป็นก้อนหรือเส้น
5. เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุน หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำ เช็ดผลไม้แห้งให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วหั่นเป็นเส้น พักไว้บางส่วนเพื่อตกแต่งจาน
6. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
7. บนจานสี่เหลี่ยมหรือวงรี (หรือในชามสลัดใบเดียวกัน) ให้วางไก่ครึ่งตัว ลูกพรุน แตงกวา ไก่ที่เหลือ เห็ดแชมปิญอง ไข่ เคลือบทุกชั้นด้วยมายองเนส

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรและลูกพรุนพักไว้ ปล่อยให้แช่ไว้สักสองสามชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็นในช่วงเวลานี้ ในร้านอาหาร สูตรดั้งเดิมมักมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย รวมถึงถั่ว และการปรับเทคโนโลยีการทำอาหารเล็กน้อย

เวอร์ชันร้านอาหารของ “เบเรซกิ” พร้อมถั่ว

อะไรที่คุณต้องการ:

• อกไก่ (เนื้อ) รมควันหรืออบ – 0.4 กก.
• เห็ดพอชินีหรือแชมปิญอง - 0.2 กก.
• ไข่ไก่ – 0.5 โหล;
• หัวหอม – 75 กรัม;
• เมล็ด วอลนัท- ถ้วย;
• ลูกพรุนหลุม – 10-12 ชิ้น;
• แตงกวาสดหรือดอง - 0.2 กก.
• เนย – 40 กรัม;
• มายองเนส - ต้องใช้เท่าไหร่?

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน วางหนึ่งในนั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนจานวงรีทาด้วยมายองเนส
2. ตัดลูกพรุนนึ่งเป็นเส้นวางสองในสามลงบนไก่เหลือส่วนที่เหลือไว้ตกแต่งคลุมด้วยมายองเนสบาง ๆ
3. บดถั่วในครกหรือเครื่องปั่นแล้วโรยให้ทั่วลูกพรุน
4. ปอกแตงกวาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางบนถั่วทาด้วยซอส
5. วางไก่ที่เหลือลงบนแตงกวาแล้วทาด้วยมายองเนส
6. ตัดเห็ดเป็นเส้น หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดใน เนย, วางไว้ในชั้นถัดไป ปิดด้วยตาข่ายมายองเนส
7. ขูดไข่ ผสมกับมายองเนส วางด้านบน ทาด้วยมายองเนสอีกชั้น
8. จัดเรียงฟางลูกพรุน นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรได้อีกด้วย

สลัดไวท์เบิร์ชในเวอร์ชันจัดเลี้ยงเวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองใดๆ รวมถึงงานแต่งงาน วันครบรอบ หรือวันเกิดปกติ วันวาเลนไทน์ และวันที่ 8 มีนาคม

“เบเรซกา” เวอร์ชันเรียบง่าย (แบบบ้านๆ ไม่มีเห็ด)

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ต้ม – 0.3 กก.
• ลูกพรุนไร้เมล็ด – 100-120 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 75 กรัม;
• มายองเนส - ต้องใช้เท่าไหร่?

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับเนื้อไก่ต้มให้ละเอียด
2. ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน หมักหรือลวกด้วยน้ำเดือด บีบ.
3. นึ่งลูกพรุนและทำให้แห้ง ตัดเป็นเส้น
4. ขูดไข่ต้มสุก.
5. เลเยอร์หรือผสมไก่ หัวหอม ลูกพรุน ไข่ หล่อลื่นชั้นด้วยมายองเนสหรือปรุงรสสลัดด้วย
6. ตกแต่งจานด้วยผลไม้แห้งและสมุนไพร

สลัดนี้สามารถเตรียมได้ การแก้ไขอย่างรวดเร็วสำหรับมื้อเย็นหรือการมาถึงของแขกโดยไม่คาดคิด

“เบเรซก้า” กับแอปเปิ้ลและชีส

อะไรที่คุณต้องการ:

• ไก่ต้ม – 0.3 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.4 กก.
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• หัวหอมดอง – 150 กรัม;
• ลูกพรุน – 100 กรัม;
• ชีส – 0.2 กก.
• มายองเนสสมุนไพร - เท่าที่ต้องการ

ทำอาหารอย่างไร:

1. หมักหัวหอม หั่นเป็นวงในน้ำส้มสายชู ผสมกับน้ำร้อนในอัตราส่วน 1:3
2. ปอกแอปเปิ้ลออกจากแกนแล้วปอกเปลือก ขูดหยาบและบีบ
3. หั่นผลไม้แห้งเป็นเส้น
4. คนผิวขาวและไข่แดง ไข่ต้มตะแกรงแยกกัน
5. ขูดชีสอย่างประณีต
6. วางหัวหอมไว้ในวงแหวนสำหรับทำอาหาร วางไก่ลงบนนั้น ทาด้วยมายองเนส
7. โรยด้วยไข่แดง เพิ่มลูกพรุนและแอปเปิ้ล หากต้องการคุณสามารถละเว้นชั้นพรุนและใช้เพื่อตกแต่งจานเท่านั้น
8. โรยหน้าด้วยชีส ไข่ขาว และเคลือบด้วยซอส

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งสลัดตามที่คุณต้องการ เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ถอดวงแหวนทำอาหารออกแล้วเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยไปที่โต๊ะ มีรสชาติสดชื่นที่สาวๆ จะต้องหลงรัก หากคุณเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตขาว คุณจะประสบความสำเร็จ ตัวเลือกอาหารสลัด "เบเรซก้า"

สลัด "มาร์เซย์" กับไก่ ลูกพรุนและแครอท

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ต้ม – 180 กรัม;
• ลูกพรุนแห้ง – 80 กรัม;
• แครอทต้ม (สามารถแทนที่ด้วยของว่างเกาหลี) – 100 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เมล็ดวอลนัท – 40 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม;
• มายองเนส – 0.25 ลิตร;
• ใบโหระพา - สำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นไก่เป็นก้อน พรุนเป็นเส้น
2. ขูดชีสและไข่ต้มอย่างหยาบผสมเพิ่มกระเทียมและมายองเนสผ่านการกด
3. เลเยอร์ไก่ก่อน จากนั้นจึงใส่ลูกพรุน จากนั้นจึงใส่แครอท เคลือบมายองเนสเป็นชั้นๆ
4. คลุมด้วยชีสและไข่หลายชั้น
5. ประดับด้วยถั่วบดและสมุนไพร

ในสูตรไม่มีหัวหอมหรือเห็ด แต่มีแครอทและกระเทียม สลัดมีรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งกว่า "Beryozka" แบบคลาสสิก การนำเสนอของว่างก็แตกต่างกันเช่นกัน

สลัด "Overture" กับไก่และลูกพรุน - อะนาล็อกของ "Beryozka"

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ – 0.25 กก.
• เห็ดดอง – 0.25 กก.
• ชีส – 100 กรัม;
• วอลนัท– 0.5 ถ้วย;
• ลูกพรุน – 100 กรัม;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• มายองเนส – 150 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสมแยกกับมายองเนส อย่าผสมเฉพาะถั่วกับซอสเท่านั้น
2. วางในชามสลัดตามลำดับต่อไปนี้: เห็ด, หัวหอม, ไก่, ลูกพรุน, ชีส, ถั่ว

รสชาติของสลัด "Overture" ไม่เหมือน "Beryozka" เลยแม้ว่าจะใช้ส่วนผสมชุดเดียวกันก็ตาม

สลัดไก่ปรากกับลูกพรุน

อะไรที่คุณต้องการ:

• อกไก่ต้มหรือรมควัน (เนื้อ) – 0.3 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• แตงกวาดอง – 0.2 กก.
• กระป๋อง ถั่วเขียว- ไห;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ลูกพรุนแห้ง – 150 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2-3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำ – 40 มล.;
• มายองเนส - ต้องใช้เท่าไหร่?

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หมักด้วยน้ำร้อนและน้ำมะนาว
2. เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุน ปล่อยให้แห้งหลังจากผ่านไป 20 นาที หั่นเป็นเส้น
3. ตัดไก่ด้วย
4. ขูดไข่ต้ม.
5. ต้มแครอทแล้วสับบนเครื่องขูด
6. สับแตงกวาอย่างประณีต
7. เลเยอร์ด้านในของวงแหวนอบเค้ก โดยคลุมส่วนผสมแต่ละอย่างด้วยตาข่ายมายองเนส: ไก่ หัวหอม แตงกวา ไข่ แครอท ถั่วลันเตา ใส่ลูกพรุนเป็นลำดับสุดท้ายโดยไม่ต้องราดซอส

ภายนอกสลัดมีลักษณะคล้ายเค้กมันไม่ได้คล้ายกับ "Beryozka" ของรัสเซียเลย แต่มีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงมาก

สลัด "เบเรซก้า" กับไก่และลูกพรุนสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ มันดูดีบนโต๊ะเนื่องในโอกาสวันเกิดของผู้หญิง 8 มีนาคม วันครอบครัว ความรักและความซื่อสัตย์ (วันปีเตอร์และเฟฟรอนยา) 14 กุมภาพันธ์ รวมถึงวันครบรอบแต่งงาน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 20 นาที

หากคุณรักในการทำอาหาร ทดลอง และดึงดูดแขกและคนที่คุณรักด้วยเมนูใหม่ๆ อาหารที่ผิดปกติถ้าอย่างนั้นคุณควรลองสิ่งนี้อย่างแน่นอน สลัดที่น่าสนใจ- มันถูกเรียกว่า "ไวท์เบิร์ช"

ยิ่งกว่านั้นผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบนั้นเรียบง่ายมากและแม่บ้านทุกคนจะพบมันในตู้เย็นของเธอ

ลองนึกภาพว่าข้างนอกหนาวอยู่ข้างนอก ปีใหม่และฤดูร้อนก็อยู่บนโต๊ะของคุณ ต้นฉบับที่น่าทึ่งนี้ไม่ต้องการเวลามากและการออกแบบจะทำให้เกิดความยินดีอย่างยิ่ง เชื่อฉัน!

สลัดเบิร์ชขาวกับไก่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เวลาเตรียม – 20 นาที
เวลาทำอาหาร – 15 นาที
ระดับความยากนั้นง่าย



วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ – 100 กรัม
- แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น (ขนาดเฉลี่ย);
- ชีส – 190 กรัม;
- หัวหอม – 1 หัวเล็ก;
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- มายองเนสมะกอก – 100 กรัม
- เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
- มะกอก – 5-6 ชิ้นสำหรับตกแต่ง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ต้มเนื้อไก่สำหรับสลัด White Birch ในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 20-25 นาที แล้วหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต ยิ่งเล็กยิ่งดี





สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ จนโปร่งแสง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดความขมขื่น

ต้มไข่และขูดบน เครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียดก็ได้ อะไรก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ









ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด เลือกชีสกันดีกว่า พันธุ์ดูรัม- เราทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
เราจะวางสลัดไวท์เบิร์ชเป็นชั้นๆ จะดีกว่าถ้าสร้างรูปร่างของลำต้นและมงกุฎขึ้นมาทันทีจากนั้นจึงจัดวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด คุณสามารถเติมจานด้วยใบผักกาดหอมสีเขียวฉ่ำและสร้างสลัดบนพื้นผิวโดยตรง
ดังนั้นตามสูตรสลัด White Birch ชั้นแรกจะมาจาก เนื้อไก่- เนื้อสามารถเค็มได้เล็กน้อย







คุณต้องใส่หัวหอมเป็นชั้นที่สอง





ชั้นถัดไปคือไข่ ตามด้วยแอปเปิ้ลวิตามิน





และใส่เนื้อไก่อีกชั้นหนึ่ง คุณสามารถหล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนสได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจและความต้องการของคุณ












และคุณต้องปิดท้ายด้วยชีสขูดหลายชั้น ค่อยๆ เคลือบทุกอย่างด้วยมายองเนส





ตอนนี้คุณต้องสร้างต้นไม้ - มงกุฎและลำต้นของต้นไม้ คุณไม่ควรมีปัญหากับสิ่งเหล่านี้





มาดูส่วนที่น่าสนใจที่สุดกันต่อ ไฮไลท์ – การตกแต่งสลัดของเรา นี่คือที่ที่คุณสามารถสร้างสรรค์ได้อย่างแท้จริง แต่ก่อนหน้านี้คุณต้องทามายองเนสให้ทั่วสลัดอีกครั้ง










สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต แล้วโรยบน “มงกุฎของต้นไม้” ตกแต่งลำต้นของต้นเบิร์ชด้วยมะกอกสับละเอียด ความเขียวขจีสามารถเลียนแบบหญ้าใต้ต้นเบิร์ชได้
น่าทึ่งและ สลัดแสนอร่อยสลัดเบิร์ชขาวกับไก่พร้อมตกแต่งแล้ว! วางไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง เชื่อฉันเถอะ มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกจากสลัด รูปลักษณ์สวยงามมากและมีรสชาตินุ่มนวล มันจะเป็นจุดสนใจบนโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน ทานให้อร่อย! และการตระหนักถึงความคิดสร้างสรรค์ทั้งหมด!









เราขอแนะนำให้คุณลองด้วย

หากคุณเข้าใจว่าสลัดคืออะไรตามพจนานุกรมสมัยใหม่มันเป็นอาหารจานเย็นที่ประกอบด้วยผักสับละเอียดไข่สัตว์ปีกและปลาผลไม้เห็ดและอื่น ๆ ดังนั้นเราจึงสามารถแยกแยะลักษณะสำคัญของอาหารจานนี้ได้ 2 ประการคือ "เย็น" และ "สับ" แต่ตามความเข้าใจของเราในปัจจุบัน “สลัด” คืออาหารจานรวมที่ทำจากส่วนผสมต่างๆ และไม่จำเป็นต้องเย็นเสมอไป ส่วนใหญ่มักจะเตรียมการอย่างเร่งรีบ

ในบทความนี้ ฉันอยากจะเสนอหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานอร่อยที่เรียกว่า "ไวท์เบิร์ช" เนื่องจากส่วนผสมในส่วนประกอบอาจมีการเปลี่ยนแปลง

สลัดเบิร์ชขาว - สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:

กระเปาะ;

ไก่ (ต้ม);

ลูกพรุน;

แตงกวา (สด);

ควรต้มไก่ในน้ำเค็มแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงตัดเป็นเส้น จากนั้นใส่ลงในชามสลัดแล้วราดด้วยมายองเนส ตอนนี้คุณต้องล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะพร้อมกับหัวหอมสับ จากนั้นใส่ทั้งหมดลงบนไก่แล้วทามายองเนสเล็กน้อยอีกครั้ง หลังจากนั้นให้หั่นแตงกวาเป็นเส้นแล้วใส่ในชามสลัด ตอนนี้นำลูกพรุนหลุมมาวางไว้บนมายองเนสเพื่อให้ได้ต้นเบิร์ช สลัดเบิร์ชขาวพร้อม! อย่างที่คุณเห็นกระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่าย อร่อย!

สลัด "ไวท์เบิร์ช" - สูตรที่ 2

เนื้อไก่ - 340 กรัม

แชมปิญอง - 220 กรัม

กระเปาะ;

ไข่ - 2-3 ชิ้น;

ลูกพรุน;

ขั้นแรกคุณควรต้มไข่และไก่ จากนั้นเทน้ำอุ่นลงบนเนื้อปลาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นทำให้เนื้อแห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หลังจากนั้นให้สับเห็ดและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน สับไข่ให้ละเอียดหรือใช้เครื่องขูด หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย ตอนนี้คุณควรเริ่มวางสลัด ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้จานสี่เหลี่ยม ขั้นแรกให้ใส่เห็ดและหัวหอม จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ ลูกพรุน แตงกวา ไข่ ในเวลาเดียวกันให้ทาแต่ละชั้นด้วยมายองเนสเล็กน้อย ตกแต่งชั้นบนสุดของมายองเนสด้วยลูกพรุนในรูปแบบของเปลือกไม้เบิร์ช สลัดพร้อม!

สลัด "ไวท์เบิร์ช" - สูตรที่ 3

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

แครอท - 2-3 ชิ้น;

กระเปาะ;

มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;

แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;

ไก่ (คุณสามารถรมควันได้) - 230 กรัม

การตระเตรียม: 45 นาที

สูตรสำหรับ: 4 เสิร์ฟ

สลัดเบิร์ชขาวอร่อยและอร่อยมาก ของเขา การออกแบบที่สวยงามจะไม่มีใครสังเกตเห็นจากแขกของคุณ ฉันไม่รู้ว่าทำไมสลัดถึงถูกเรียกว่า "ไวท์เบิร์ช" แต่ฉันเดาว่าคงเป็นเพราะการตกแต่ง มันจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและกลายเป็นจุดสนใจ ไม่ใช่สลัด แต่เป็นภาพที่งดงาม มันจะน่าเสียดายที่จะกินมัน นี่เป็นครั้งแรก จากนั้นมันก็บินออกจากโต๊ะ สามารถเตรียมต้นเบิร์ชสีขาวได้โดยผสมส่วนผสมและตกแต่งทั้งหมด หรือคุณสามารถทำสลัดชั้นได้ ต่อไปเราจะพูดถึงสลัดพัฟเบิร์ช

นอกจากนี้เรายังเตรียมไก่ไว้ล่วงหน้าแยกอกแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุก หากคุณชอบสลัดเบิร์ชกับไก่และเห็ดและอยากทำอาหารลองดูสูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

สูตรสลัดเบิร์ชพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• อกไก่ - 300 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น เล็ก
• มายองเนส - 150 กรัม
• สำหรับการลงทะเบียน
• ผักชีฝรั่ง - ก้านสองสามอัน
• ชีส - สำหรับตกแต่ง

สลัดเบิร์ชด้วย เนื้อไก่และลูกพรุนสามารถนำมาประกอบกับมรดกการทำอาหารประจำชาติของรัสเซียซึ่งมีรากฐานมาจากวัฒนธรรมค่อนข้างช้ากว่า อาหารแบบดั้งเดิมหรือสลัดโอลิเวียร์ในตำนาน มีอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหลายแบบที่ทำจากไก่ ลูกพรุน ถั่ว และเห็ด ชาติต่างๆโลก รีวิวของเรายังแสดงสลัดที่คล้ายกัน - ปรากและมาร์เซย์ อย่างไรก็ตาม Russian Berezka มีความโดดเด่นไม่เพียงแต่ในด้านการเตรียมการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการออกแบบร้านอาหารคลาสสิกด้วย

แนวคิดหลักของสลัดนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่สมดุลเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับ ตารางเทศกาล- ในรัสเซียจะทำในรูปแบบของท่อนไม้เคลือบด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยลูกพรุนและใบไม้สีเขียว ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่สวยงามมากชวนให้นึกถึงลำต้นของต้นเบิร์ชซึ่งเหมาะสำหรับวันหยุด สลัดนี้มีรสชาติหลากหลายและยังเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษอีกด้วย โดยปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

ความพร้อมในการเตรียมการเป็นอีกหนึ่งคุณลักษณะของ Beryozka จากการวิจัยด้านการทำอาหาร ได้มีการคิดค้นผลิตภัณฑ์หลายรูปแบบโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย ในขณะที่อาหารทั้งหมดมีพื้นฐานมาจาก สลัดคลาสสิกเบิร์ชสมควรได้รับการยกย่องอย่างสูง หากคุณกำลังวางแผนวันหยุดในอนาคตอันใกล้นี้ อย่าลืมเตรียมสลัด Russian Berezka ไว้ด้วย ส่วนผสมของมันสามารถพบได้ในตู้เย็นของคุณ

ใส่ใจเป็นพิเศษกับการตกแต่งสลัดนี้ มีหลายรุ่น พ่อครัวบางคนวาดภาพต้นเบิร์ชสีขาวหลายต้นโดยใช้มายองเนสและตกแต่งด้วยสมุนไพร ส่วนบางคนเสิร์ฟในรูปแบบของท่อนไม้ ตัวเลือกทั้งสองดูดีบนโต๊ะวันหยุด

วิธีเตรียมสลัดเบิร์ชกับเนื้อไก่และลูกพรุน - 15 พันธุ์

ตัวเลือกการทำอาหารนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก นี่คือวิธีที่ Berezka เตรียมพร้อมสำหรับงานเลี้ยงฉลองในรัสเซีย ส่วนประกอบสลัดจะถูกวางในแม่พิมพ์เป็นชั้น ๆ ซึ่งก่อนหน้านี้ถูกคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟจานจะเคลือบด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยลูกพรุนเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุนหลุม - 7-12 ชิ้น;
• เนื้อไก่รมควันหรือต้ม - 400-500 กรัม
• แตงกวาสดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 6 ชิ้น;
• แชมเปญ - 200 กรัม;
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• วอลนัทปอกเปลือก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนสไขมัน 200-300 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

เทลูกพรุนด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 15 นาที เนื้อถูกตัดเป็นเส้นแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ ไข่จะถูกขูดบนเครื่องขูดละเอียดเกลือ (0.5 ช้อนชา) และผสมกับมายองเนสจนได้มวลไข่ครีมเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ก่อนเตรียมสลัดลูกพรุนจะได้รับอนุญาตให้ระบายและหั่นเป็นเส้นโดยเหลือ 1/3 สำหรับการตกแต่ง

วางถาดมัฟฟินด้วยฟิล์มแล้ววางเป็นชั้นๆ ตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อไก่, ลูกพรุน, ถั่ว, แตงกวา, เนื้อไก่, เห็ดแชมปิญองทอด และหัวหอม แปรงแต่ละชั้นด้วยครีมไข่ กดให้แน่นแล้วปิดด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง และก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมายองเนสและลูกพรุนเป็นรูปลำต้นของต้นเบิร์ช

แม่บ้านหลายคนชอบทำสลัดนี้สำหรับวันที่ 8 มีนาคมและอีสเตอร์ มันทำให้เกิดอารมณ์ฤดูใบไม้ผลิอย่างแท้จริง สลัดแบบนี้จะมีประโยชน์กับงานฉลองใด ๆ ดังนั้นจงจดบันทึกไว้ ความแตกต่างจากสลัดก่อนหน้านี้คือทำโดยไม่มีลูกพรุนซึ่งเป็นทางเลือกที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์หากคุณไม่ต้องการไปที่ร้าน

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 5-6 ชิ้น;
• ไข่ไก่ต้ม - 5 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ลูกพรุนหรือมะกอกสำหรับตกแต่ง - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืชเกลือและพริกไทย
• มายองเนส - 250 กรัม

การตระเตรียม:

ทอดเห็ดในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอมหั่นเนื้อไก่และแตงกวา สลัดวางบนจานเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: เห็ด, ไก่, จากนั้นมายองเนสหนึ่งชั้น, ไข่ไก่ขาวขูดหนึ่งชั้น, แตงกวาสับ, มายองเนสหนึ่งชั้น ชั้นสุดท้ายคือไข่แดงไก่ต้มสับ ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขายังตกแต่งเป็นรูปต้นเบิร์ชดังที่แสดงในวิดีโอ

สูตรอาหารเวอร์ชันนี้ใช้สำหรับมื้อเย็นแบบสบายๆ ที่คุณต้องการเพิ่มความพิเศษ นั่นคือสิ่งที่เรากำลังพูดถึง สูตรคลาสสิกกับไก่และลูกพรุนจึงแนะนำให้จดไว้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม - 300 กรัม;
• แชมปิญองผัดหัวหอม - 300 กรัม
• แตงกวาสดหรือดอง - 1-2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 200 กรัม
• ลูกพรุนแห้ง - 100 กรัม
• ผักใบเขียวใด ๆ - 30 กรัม;
• น้ำมันสำหรับทอด เกลือ และพริกไทย

การตระเตรียม:

ทอดแชมปิญองสับกับหัวหอมวางบนจานเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: ลูกพรุนเทมายองเนสลงบนตาข่ายจากนั้นก็ไก่เห็ดและหัวหอม แต่ละชั้นใช้ตาข่ายมายองเนส จากนั้นคนผิวขาวจะถูกขูดแยกกันและวางในชั้นถัดไปโดยเทมายองเนสลงไปจากนั้นจึงใส่แตงกวาและมายองเนสขูด สลัดตกแต่งด้วยไข่แดงสับลำต้นของต้นเบิร์ชทำจากมายองเนสตกแต่งด้วยลูกพรุนและวางมงกุฎด้วยสมุนไพรสด

ใช้เห็ดพอร์ชินีหรือเห็ดชนิดหนึ่งคุณสามารถเพิ่มปริมาณชั้นเห็ดได้ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่ออาหารจานนี้เท่านั้น ใช้มะนาวสดเป็นเครื่องปรุง.

สลัดเบิร์ชฤดูร้อน - ไม่มีไก่พร้อมผักฤดูร้อน

สลัดนี้ทำจากผักฤดูร้อนและ ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดด้วยลูกพรุน สูตรนี้ไม่ใช้ไก่

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน - 60 กรัม;
• ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น;
• สีแดง พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

คุณสามารถแช่ลูกพรุนได้หากต้องการ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตัดและวางเป็นชั้นๆ โดยมีตาข่ายครีมเปรี้ยวอยู่ระหว่างส่วนประกอบเหล่านั้น วางพริกไทยไว้ด้านบนสลัดตกแต่งด้วยไข่ไก่สับ

เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มเห็ดน้ำผึ้งดองลงในสูตรนี้ได้ พวกเขายังสามารถใช้สำหรับการตกแต่ง

สูตรนี้จะช่วยคุณได้หากไม่มีเห็ดในตู้เย็น เชื่อฉันสิมันกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่านี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม - 300 กรัม;
• ลูกพรุน - 100 กรัม;
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• วอลนัทสับ - 50-100 กรัม
• มายองเนส - 150-200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตัดและวางเป็นชั้น ๆ หรือผสมกับมายองเนส ขอแนะนำให้แต่งตัวสลัดก่อนเสิร์ฟ

เราขอนำเสนอสลัด Berezka สุดโปรดอีกเวอร์ชันที่น่าสนใจซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นเทศกาลเนื่องจากจำนวนส่วนผสมที่ใช้ ซึ่งรวมถึงชีสดัตช์และหัวหอมสดดอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 350 กรัม;
• แชมเปญ - 250 กรัม;
• ลูกพรุนแห้ง - 150 กรัม
• หัวหอมขาว (สำหรับทอดเห็ด) - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอมแดงสำหรับดอง - 1 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• สำหรับน้ำดองหัวหอม: 1 ช้อนโต๊ะ แอปเปิ้ลหรือ น้ำส้มสายชูไวน์, 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• น้ำมันพืช;
• มายองเนส - 250-300 กรัม
• เขียวขจี;
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องแช่ลูกพรุนแล้วหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ผัดเห็ดกับหัวหอมในน้ำมันพืช สับส่วนผสมที่เหลือ ผัดกับมายองเนส คุณสามารถวางเป็นชั้น ๆ โดยเทมายองเนสลงไปโดยเริ่มจากเห็ด สลัดตกแต่งด้วยมายองเนส ลูกพรุน สมุนไพร และเศษไข่แดง

สลัดนี้จัดทำขึ้นในฝรั่งเศสในเมืองมาร์เซย์ นั่นคือที่มาของชื่อ ปรากฎว่าสูตรไม่แตกต่างจาก Russian Berezka มากนัก แต่ก็มีความแตกต่างที่น่าสนใจเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม - 150 กรัม;
• ลูกพรุนแห้ง - 70 กรัม
• แครอทเกาหลี - 100 กรัม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• วอลนัท - 30 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม;
• มายองเนส - 250 กรัม
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - 2-3 กลีบ

การตระเตรียม:

แช่ลูกพรุนแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดเนื้อไก่ขูดชีสแล้วผสมกับไข่และมายองเนส วางสลัดเป็นชั้นๆ เริ่มจากไก่และลูกพรุน เทมายองเนสเป็นตาข่ายให้ทั่ว จากนั้น แครอทเกาหลี, มายองเนส, น้ำสลัดชีสและไข่ขูด โรยด้วยสมุนไพรและวอลนัทด้านบน

สูตรสลัดเบเรซก้านี้โดดเด่นด้วยการใช้หัวหอม แนะนำให้เติมวิตามินในช่วงฤดูหนาวได้

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุนแห้ง - 300 กรัม
• แชมเปญ - 500 กรัม;
• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - 300 กรัม
• เขียวขจี;
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

แช่ลูกพรุน ทอดเห็ดแชมปิญอง หั่นส่วนผสม หากต้องการรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น คุณสามารถหมักหัวหอมเพิ่มเติมหรือเทน้ำเดือดลงไปได้ วางสลัดเป็นชั้น ๆ แล้วเทมายองเนส ตกแต่งด้วยสมุนไพรและไข่แดงบด

มีสลัดเบเรซก้ารุ่น "วิตามิน" ที่น่าสนใจอีกรุ่นหนึ่ง จานตามสูตรนี้เตรียมโดยเติมแอปเปิ้ลชีสแข็งและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 500 กรัม;
• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• ลูกพรุน - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 200 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ทอดเห็ด สับเนื้อไก่ปรุงสุก ขูดหรือหั่นชีส สับหัวหอมและแอปเปิ้ล เรียงเป็นชั้น ๆ เทมายองเนส ตกแต่งสลัดด้วยวอลนัท

สูตรนี้ใช้ได้จริง รุ่นคลาสสิกการเตรียม Berezka ยกเว้นเพียงอย่างเดียว - ใช้ไก่รมควันเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• อกรมควัน - 400 กรัม;
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• แตงกวา - 3-4 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ใบโหระพาเขียวและแดง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม);
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
• มะกอกและชีสสำหรับตกแต่ง
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ส่วนผสมจะถูกตัดและเรียงตามลำดับนี้ หัวหอมแรก จากนั้นมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่งและสมุนไพร ไก่ แตงกวา ครีมเปรี้ยว ไข่ ตกแต่งสลัดด้วยมายองเนสเบิร์ชแบบดั้งเดิม

สลัดเบเรซก้าก็คือ จานคลาสสิกซึ่งเสิร์ฟในสมัยโซเวียตในร้านอาหาร ลักษณะเฉพาะของมันคือรสชาติที่กลมกลืนและ ส่วนผสมง่ายๆ- มีหลายเวอร์ชันที่ถูกสร้างขึ้นตามนี้ รวมถึงเมนูร้านอาหาร เช่น สลัด Overture

วัตถุดิบ:

• เห็ดดอง - 500 กรัม
• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• ลูกพรุน - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 300 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ส่วนผสมทั้งหมดสับและผสมกับมายองเนสหรือวางเป็นชั้น ๆ เริ่มจากเห็ดและไก่ สลัดนี้ตกแต่งด้วยไข่แดง

สลัดนี้สามารถเตรียมกับเห็ดชนิดใดก็ได้และ ไก่ต้มแทนที่ด้วยอกรมควัน

ถ้าเข้า. สูตรดั้งเดิมผักกาดหอม Berezka แทนที่เนื้อไก่ด้วย ตับไก่ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานเดียวไม่ด้อยไปกว่าต้นฉบับเลย อย่างที่ทราบกันดีว่าตับไก่เข้ากันได้ดีกับลูกพรุนและถั่ว Berezka เสนอทางเลือกอื่นสำหรับเครื่องในไก่

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 3-4 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 2-4 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• มะกอก - 2 ชิ้น;
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• มายองเนส - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

ทอดตับไก่แล้วหั่นให้เย็นพร้อมกับมันฝรั่งชีสและไข่ สลัดสามารถผสมและราดด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยวหรือวางเป็นชั้น ๆ ชั้นล่างสุดคือตับ ชั้นบนสุดเป็นไข่แดงบดพร้อมการตกแต่ง

Salad Prague เป็นที่รู้จักกันดีในสาธารณรัฐเช็ก ร้านค้าและร้านอาหารหลายแห่งนำเสนอเมนูที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน จานอร่อย- ได้รสชาติที่พิเศษด้วยส่วนผสมที่สมดุล

วัตถุดิบ:

• ไก่ต้ม - 300 กรัม;
• แครอทต้ม - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 200 กรัม
• ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 1 กระป๋อง;
• ลูกพรุนแห้ง - 150 กรัม
• มายองเนส - 300 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำและน้ำส้มสายชูสำหรับดองหัวหอม

การตระเตรียม:

สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วใส่ในน้ำน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 1:1 เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ใส่เกลือและพริกไทยลงไป หากคุณไม่มีเวลา คุณสามารถลวกหัวหอมได้ สลัดจัดทำขึ้นโดยเรียงส่วนผสมเป็นชั้นๆ ขั้นแรกใส่ไก่สับเกลือและพริกไทยเล็กน้อยทาด้วยมายองเนสแล้วจึงขูดแตงกวาและหัวหอมดองไข่และแครอทขูดชั้นด้วยมายองเนสถั่วลันเตาและลูกพรุนสับวางอยู่ด้านบน คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยชีสและสมุนไพรสด

หรือจะแทนที่ลูกพรุนด้วยมะกอกก็ได้ สลัดจะมีรสชาติแตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจและเตรียมการ สลัดนี้เหมาะสำหรับแชมเปญและมื้อเย็นที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ไก่ต้มหรือรมควัน - 600 กรัม
• มะกอก - 1 ขวด;
• ข้าวต้ม - 500 กรัม;
• ไข่ไก่ต้ม - 3 ชิ้น;
• หัวหอมเขียว;
• มายองเนส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

ต้มข้าวด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ได้เมล็ดที่ร่วน คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมมากขึ้น จัดเรียงสลัดบนจาน เริ่มจากข้าวและไก่ ตกแต่งเพื่อลิ้มรสหรือเหมือนสลัดเบิร์ชแบบดั้งเดิม

สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า คุณสามารถทำสลัดกับไก่และลูกพรุนเป็นประจำโดยไม่ต้องเสียเวลากับการตกแต่ง แม้ว่าสลัดจะสามารถวางเป็นชั้นๆ ในแก้วหรือใช้ชามสลัดที่แบ่งส่วนเป็นทรงกลมก็ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม;
• ลูกพรุน - 150 กรัม;
• กระเทียม - 1 กลีบใหญ่
• ความเขียวขจีบางส่วน
• วอลนัท - 50 กรัม;
• มะนาว - ½ชิ้น
• มายองเนส - 100 กรัม

การตระเตรียม:

แช่ลูกพรุนไว้ล่วงหน้า แห้งแล้วหั่นเป็นเส้น ไก่หั่นเป็นก้อน ถั่วสับ สมุนไพรและกระเทียมสับ สลัดใส่เกลือมะนาว ราดด้วยมายองเนสและเสิร์ฟ

สวย อร่อย และอิ่มท้อง สลัดวันหยุด- ลูกพรุนให้ความเผ็ดร้อน คุณสมบัติหลักสลัดนี้มีการออกแบบที่จะทำให้โต๊ะวันหยุด

เตรียมตัว สินค้าที่จำเป็นสำหรับสลัดไม้เรียวขาว

ต้มไข่ให้สุก. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดด้วยครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง

ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็ม

สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นแชมเปญเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดหัวหอมก่อนจากนั้นจึงใส่เห็ดสับแล้วทอดประมาณ 7-8 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้ให้เย็น

นึ่งลูกพรุนด้วยน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ตัดเป็นเส้น ทิ้งลูกพรุนไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งสลัด

วางลูกพรุนที่สับไว้ในชั้นแรก แปรงด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวและไข่แดง

วางเนื้อไก่ชั้นถัดไปที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทามายองเนสเล็กน้อยด้านบนหรือทำเป็นตาข่ายมายองเนส

วางเห็ดและหัวหอมไว้บนไก่ ทำตาข่ายมายองเนสไว้ด้านบนด้วย

สร้างโปรตีนชั้นสุดท้าย ถู ไข่ขาวบนเครื่องขูดชั้นดี

ทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบนของสลัด ตกแต่งด้วยฟางพรุนเลียนแบบลายเปลือกไม้ของต้นเบิร์ช

จากนั้นคุณสามารถตกแต่งสลัดไวท์เบิร์ชกับไก่และลูกพรุนได้ตามดุลยพินิจของคุณและขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ผักชีฝรั่งสามารถนำมาใช้ทำวัชพืชได้ ผักชีฝรั่งสามารถใช้ทำกิ่งไม้บนต้นเบิร์ชได้ ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้เก็บสลัดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

สินค้าที่ต้องการ:

- อกไก่ – 300-350 กรัม
- แชมเปญ – 300-350 กรัม
- แตงกวาสด – 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ – 3-4 ชิ้น
- ลูกพรุน – 50 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- มายองเนส – 200-220 มล.
- น้ำมันพืช – 50-60 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ล้างแชมเปญแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเห็ดสองสามชิ้นออกเป็นหลายชิ้น (5-6 ชิ้น) แล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย การเตรียมการเหล่านี้จะใช้ในการตกแต่งสลัด




2. ตัดแชมเปญที่เหลือเป็นเส้น เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืช (2-3 ช้อนโต๊ะ) จนกระทั่งของเหลวทั้งหมดระเหยหมด




3. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โอนไปยังกระทะและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน




4. ผสมหัวหอมกับเห็ด เกลือ และพริกไทยตามชอบ ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที แต่ระวังอย่าให้ส่วนผสมเห็ดแห้ง






5. ต้มอกไก่ในน้ำเค็มจนสุก เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นหรือแบ่งเป็นเส้นใย เคล็ดลับ: ระหว่างปรุงเนื้ออกไก่ คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงไปในน้ำได้ ซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติมากขึ้น




6. แตงกวาสดล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ




7. ไข่ไก่ต้มและเย็น แบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตะแกรงแยกต่างหากบนเครื่องขูดละเอียด




8. ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบสลัดได้เลย มันถูกวางเป็นชั้นๆ วางชั้นเห็ดและหัวหอมลงบนจานกลม ระดับมันออกมา






9. “วาด” ตาข่ายด้วยมายองเนส ชั้นต่อมาทั้งหมดจะต้องหล่อลื่นด้วยมายองเนสด้วย




10. กระจายชั้นลูกพรุนที่ก่อนหน้านี้หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิว อย่าลืมมายองเนส




11.ชั้นต่อไปเป็นอกไก่




12.จากนั้นตามด้วยแตงกวาที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบเพื่อไม่ให้พื้นผิวเป็นก้อน




13. กระจายผ้าขาวขูดให้ทั่วพื้นผิว วิธีนี้ทำได้ง่ายกว่าด้วยส้อม




14. จากนั้นซ่อนทุกชั้นด้วยส่วนผสมของไข่แดง ชั้นสุดท้ายนี้ไม่จำเป็นต้องเคลือบมายองเนส




15. “วาด” ลำต้นและกิ่งก้านของต้นเบิร์ชโดยมีมายองเนสอยู่ด้านบน ใช้ผักชีฝรั่งเพื่อเลียนแบบใบไม้ วางชิ้นเห็ดไว้ที่ราก ตกแต่งด้วยผักชีลาว (แทนสมุนไพร) ทำเครื่องหมายบนลำต้นโดยใช้ลูกพรุน โอเค ตอนนี้ทุกอย่างจบลงแล้ว พร้อม. วางจานสลัดไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีเวลา "ผูกมิตร" กัน จากนั้นจึงเสิร์ฟ

อร่อย!