Tam tahıllı makarnanın normal makarnadan farkı nedir? Makarna nasıl pişirilir
Kilo kaybı için tam tahıllı makarna ile normal makarna arasındaki fark nedir?
Kendi kendinize ilaç vermeyin.
Odnoklassniki'de
Tam tahıllı makarna, çeşitli nedenlerden dolayı kilo kaybı için tercih edilir. Bunları yapmak için belirli bir un türü kullanılır. Üretimi sırasında tahıl ezilir ancak elenmez. Bu nedenle mikrop parçacıkları üründe kalır. Hammaddelerin minimum düzeyde işlenmesi sayesinde makarna birçok değerli madde. Makarna bazı olarak buğdayın yanı sıra çavdar, mısır, yulaf, arpa ve bazı tahıl türleri de kullanılmaktadır.
Tam tahıllı ürünler sadece ambalaj üzerindeki etiketle değil aynı zamanda renkleriyle de ayırt edilebilir. Normal makarna veya durum buğdayı ürününden daha koyudur. Tam tahıllı ürünleri normal spagetti ile karşılaştırırsak, “doğru” ürünler için glisemik indeks 32, normal ürünler için ise 40 birimdir. Kilo vermeyi hedefleyen insanlar için önemli olan başka farklılıklar da vardır:
Tam tahıllı makarnanın diyetlere faydaları
Tam tahıllı makarna gerçekten sağlıklı ve fit bir üründür. Basit spagetti, makarna ve noodle'ların aksine bunlar bir "karbonhidrat kuklası" değildir. Az işlenmiş undan yapılan ürünler, kompleks karbonhidratlar, amino asitler, E vitaminleri, B grubu, bitkisel protein, demir, magnezyum, potasyum ve diğer değerli maddeleri içerir.
Tam tahıllı makarnanın içerdiği diyet lifi gereksiz kilolardan kurtulmanızı sağlar. Bu arada bu tür ürünler normal makarnaya göre 3 kat daha fazla lif içeriyor. ödül. Diyet lifi kilo vermenize nasıl yardımcı olur? Yiyeceklerdeki belirli bir oranda kaloriyi mükemmel şekilde doyurur ve korurlar, bu nedenle daha az kalori emilir.
Tam tahıllı makarna, faydalı özellikleri nedeniyle diyetlere çok iyi uyum sağlar:
Kilo kaybı için menüde makarna nasıl seçilir ve kullanılır?
Lacivert makarnadan, pastırmalı karbonaradan ve soslu lazanyadan kaçınmak daha iyidir. Tam tahıllı ürünler, yağlı pirzolalar, pirzolalar veya mağazadan satın alınan sosisler için garnitür olarak hazırlanmamalıdır. Onlar olabilir ayrı bir yemek. Sos yememek size zor geliyorsa düşük kalorili pesto veya ketçap kullanmalısınız. Kilo kaybı için bu makarna ilavelerinin kanıtlanmış ürünlerden bağımsız olarak hazırlanması en uygunudur.
Sağlıklı zayıflamayı aksatmamak için makarna tüketin tam tahıllı un sabah veya öğleden sonra önerilir. Ama bu gece için değil! Mümkünse, kilo verme menünüze daha fazla ince spagetti ve erişte eklemeye değer - bunların glisemik indeksi daha düşüktür. Ve unutmayın ki düşük kalorili ürünler düzenli olarak tüketilirse ve normal makarna yerine tamamen tüketilirse kilo vermenize yardımcı olacaktır.
Merhaba. Kadın, 66 yaşında, meme kanseri T2N3M0. Memeyi ve 15 lenf düğümünü çıkarmak için ameliyat yapıldı (bunlardan 12'si metastazdan etkilenmişti). Progest. - %89 östrojen. -%0, Her2neu - %9, ki-67 - %17. Doktorlar başlangıçta sadece hormon tedavisinin verileceğini söylediler.
İyi akşamlar. Bademcikler üzerinde düzenli olarak beyaz bir hoş olmayan koku tabakası birikir. Pamuklu çubukla temizlemeye çalışıyorum ama bu tekrar tekrar oluyor. Bana ne yapacağımı söyle?
Tünaydın 21 yaşındayım dostum. Dilin yüzeyinde (daha spesifik olarak uçta ve yanlarda) papillomlara benzeyen kızarıklık ortaya çıktı. İnternette karşılaştığım açıklamalara göre ağızdan alınan frengi olabilir: (Kan testi yaptırdım.
Kendi kendinize ilaç vermeyin.
Hastalığın ilk belirtisinde bir doktora danışın.
http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pohudenie/tselnozernovye_makarony_dlya_pokhudeniya_est_li_polza/
Tam tahıllı makarna
Neden kilo veriyoruz
İşin sırrı, genellikle tahıl işleme sırasında atılan kepek ve tohumlarda yatmaktadır. Tahıllarda bulunan faydalı vitaminlerin, minerallerin ve bitkisel besinlerin önemli bir kısmını içermenin yanı sıra, kilo vermenin iki temel direği olan protein ve diyet lifini de içerirler. Ayrıca proteinin %25'i kepek ve tohumda yoğunlaşmıştır. Protein çok besleyicidir ve atıştırmanızı engellemeye yardımcı olur; ayrıca sindirimine çok fazla enerji harcanır. Ve örneğin tam tahıllı makarnada yüksek kaliteli makarnaya göre üç kat daha fazla lif bulunur. Lif, proteinle birlikte açlıkla savaşmanıza yardımcı olmakla kalmaz; Ayrıca yiyeceklerdeki kalorilerin bir kısmını da tutarlar, böylece yediğiniz her şeyi sindiremezsiniz. Bu makarnayla aynı zamanda lif benzeri bir karbonhidrat olan dirençli nişastayı da elde edersiniz; yağ yakımını uyarır, iştahı bastırır ve yağ hücrelerinin küçülmesine neden olur.
MAKARNA PİŞİRME İÇİN İPUÇLARI
Dört buçuk bin yetişkin üzerinde yapılan bir araştırmada, kalorilerinin %47-64'ünü karbonhidratlardan alanların vücut kitle indeksinin, daha az karbonhidrat tüketenlere göre daha düşük olduğu tespit edildi. Amerikan Diyetisyenler Derneği Dergisi. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, bu grup aynı zamanda az miktarda karbonhidrat tüketenlere göre daha fazla vücut açısından sağlıklı diyet lifi aldı.
Tam tahıllı makarna, yaşlandıkça kademeli kilo alımını durdurmaya yardımcı olabilir: Tam tahıl tüketimi, sekiz yıl boyunca kilo alımıyla ters orantılıdır, iddialara göre makale Amerikan Klinik Beslenme Dergisi: Günde her 2,5 porsiyon tam tahıl tüketiminde kilo alımı 0,5 kg azaldı. (Porsiyon nedir, bkz. s. 112.)
Tam tahıllı makarna yemek için üç neden daha
Soba, Japonya'da yaygın olarak kullanılan karabuğday unundan yapılan bir makarnadır. Diğer makarnalarda olduğu gibi, bunun da %100 tam tahıl olup olmadığını dikkatlice kontrol etmeniz gerekir (bazı soba çeşitlerinde karabuğday unu, yüksek kaliteli buğday unuyla birleştirilir. Kural olarak, bu, lif içeriğine göre değerlendirilebilir: eğer Düşük - porsiyon başına yaklaşık 1 gr - bunun %100 tam tahıllı bir ürün olmadığını kesinlikle söyleyebiliriz. Porsiyon başına en az 3 gr lif içeren çeşitleri seçmek daha iyidir.
3. Tam tahıllar cildi temizler. Yüksek kaliteli makarnayı tam tahıllı makarnayla değiştirin ve kendiniz görün. Rafine karbonhidratlarla ilişkili insülin seviyelerindeki ani artışlar, yükseldiğinde sivilceye neden olabilen hormonlar olan androjenlerin üretimini artırır.
Bir sürü figürü güzelleştiren makarna!
Süpermarketinizde en az bir düzine çeşit tam tahıllı makarna bulmanız muhtemeldir. Ancak figürünüz için en faydalı olanı seçmek o kadar kolay değil. İşte bazı ipuçları:
Makarnada bulunan tüm tahılların adlarının önünde bu kelimenin bulunduğundan emin olun. "tüm"; Bazen aynı kelime paketin üzerinde büyük harflerle basılmış olarak bulunabilir. Sonuç olarak en iyi makarnanın... %100 tam tahıl.
Terminoloji kafanızı karıştırmayın, ambalajın üzerinde yazan kelimelerin tam olarak ne anlama geldiğini bulmaya çalışın.
BUGÜNDEN İTİBAREN DAHA FAZLA TAM TAHILLI MAKARNA YEMEK İSTER MİSİNİZ?
En sevdiğiniz ev yapımı makarnanıza bir lokma büyüklüğünde tam tahıllı makarna (külah, bukle veya kabuk) ekleyin. konserve çorba. Hazır makarnalar servisten hemen önce eklenmeli, kuru makarna ise çorba hazırlanırken eklenmelidir.
TAM TAHILLI MAKARNA SEVMİYOR MUSUNUZ?
Tam buğdaylı makarnanın normal makarnaya göre sertliğinden hoşlanmıyorsanız, önce ikisini karıştırmayı, ardından yavaş yavaş oranı değiştirmeyi deneyin; veya o kadar yoğun olmayan kılçıksız buğday veya kinoadan yapılan makarnaları arayın.
Rakamlarla tam tahıllı makarnanın besin özellikleri
Bir bardak haşlanmış tam buğdaylı spagetti için:
6 gr diyet lifi
Fındıklı makarna
Fındıklı makarna 200 gr makarna, 100 gr ceviz ve fındık, bitkisel yağa ihtiyacınız var, makarnayı yumuşayana kadar kaynatın. Fındıkları büyük parçalar halinde doğrayın. Fındıklı makarna ve şeker şurubu biraz sebze ekleyerek
Tüm tam tahıllar eşit yaratılmamıştır
Süzme peynirli makarna
Süzme peynirli makarna Malzemeler Makarna – 1,5 kg Süzme peynir – 500 g Tereyağı– 100 g Hazırlama yöntemi 1. Süzme peynirini bir elekten geçirin veya kıyma makinesinden geçirin.2. Makarnayı haşlayın, eritilmiş tereyağıyla tatlandırın ve karıştırın.
Peynirli makarna
Makarna ve peynir Malzemeler Makarna – 1,5 kg Yumuşak peynir – 200 gr Tereyağı – 100 gr Tatlandırmak için tuz Hazırlama yöntemi 1. Suyu kaynatın, tuz ekleyin, makarnayı ekleyin, kaynatın, bir kevgir içinde süzün, süzün soğuk su ve fazlalığın damlamasına izin verin
Domatesli makarna
Makarna - artıları ve eksileri
Tam Tahıl Seçenekleri
Tam Tahıl Seçenekleri 19. Ballı Gofret Yayılmış 2 çay kaşığı. 2 kızarmış tam tahıllı waffle için badem ezmesi ve aynı miktarda bal. (Listelenen ilk malzeme tam buğday unu olmalıdır.) Üzerine yarım küçük dilimlenmiş un ekleyin.
Popülaritesine rağmen, tam tahıllı makarna birçok Odessa sakini arasında tartışmalara neden oluyor. Bazıları bunları sağlıklı diyet ürünleri olarak görürken, diğerleri normal olanlardan hiçbir fark görmüyor. Size hangi inanca inanabileceğinizi ve neyin doğru olduğunu TM Makfa tam tahıllı makarna örneğini kullanarak anlatacağız.
Tam tahıllı makarna Makfa: farklılıklar
Normal makarna yumuşak malzemeden yapılır buğday unuÜrün cinsinin belirlendiği boyuta göre buğday tanelerinin ezilip özel bir elek ile elendiği yer. Bu tür makarnalar, yağ birikintileri olarak depolanma eğiliminde olan, kolayca sindirilebilen karbonhidratlara sahiptir.
Tam tahıllı Makfa makarnanın farklı bir pişirme yöntemi, farklı bir yapısı, rengi ve faydalı özellikleri var:
Buğday çeşidi. Tam tahıllı makarna yapmak için Makfa durum unu (durum buğdayından) kullanıyor.
Hazırlık metodu. Buğday taneleri ezilir ancak elekten geçirilmez. Böylece kaba durum çeşitlerinden un elde edilir.
Renk. Tam tahıllı makarnanın belirgin bir kahverengi tonu vardır. Bu arada yine TM Makfa'nın ürettiği sıradan durum makarnası parlak sarı bir renk tonuna sahip. Diğer yumuşak un ürünleri açık sarı veya beyazımsı renkte olacaktır.
Bitki lifi (kepek). Esmer makarna, ürünün rengini oluşturan büyük miktarda kepek, buğday tanesinin tohumu ve kabuğunu içerir.
Kompleks karbonhidratlar. Tam tahıllı makarna, vücudu enerjiyle doyuran, tokluk hissi veren ve kilo almayı önleyen kompleks karbonhidratlar içerir.
Yararlı malzeme. Durum buğdayından yapılan ürünler normal makarnaya göre birkaç kat daha fazla vitamin ve mineral içerir. Bu nedenle yetişkinlerin ve çocukların günlük beslenmesi için idealdirler.
Ülkenin önde gelen beslenme uzmanlarının Makfa ürünleriyle ilgili incelemeleri, tam tahıllı makarnanın diyabet, yüksek kolesterol, taşsız kolesistit ve diğer rahatsızlıklarda bile tüketilebileceğini kanıtlıyor.
Tam tahıllı makarna: yararları ve faydaları
Tam tahıllı makarnanın insan vücuduna faydaları nelerdir? Öncelikle lif sayesinde genel sağlığa katkıda bulunurlar: toksinleri vücuttan uzaklaştırır, disbiyozu ortadan kaldırır, vücudu yağ yakmaya zorlar ve aşırı kilo alımını önler. Bu tür makarnaların hamile kadınlar ve emzirme döneminde kadınlar tarafından tüketilmesi tavsiye edilir. İkincisi, tahıl tohumunun içeriği gençliğin ve güzelliğin korunmasına ve cinsel aktivitenin artmasına yardımcı olur.
Ayrıca tam tahıllı makarnada magnezyum, demir, bakır, çinko, manganez, kalsiyum ve fosfor, B vitaminleri (B1, B2, B6, B9), PP, E, H bulunur. Aynı zamanda faydalı maddelerin oranı da yüksektir. Yumuşak undan yapılan normal makarnaya göre en az 1,5 kat daha fazla. Tam tahıllı makarna birçok diyette kullanılır çünkü bitkisel lif içerir. En iyi yol vücudu faydalı maddelerle zenginleştirin ve zararlı toksinleri uzaklaştırın. Bundan, tam tahıllı ürünlerin gerçekten de normal olanlardan daha sağlıklı olduğu sonucu çıkıyor.
Çok sayıda incelemenin gösterdiği gibi Makfa, yalnızca makarnalık buğdaydan ürettiği için uzun süredir kaliteli makarnayla eş anlamlı hale geldi.
(makarna, erişte, köfte, lazanya)
Vejetaryen mutfağının ana yemekleri
Geleneksel bir yemek Liguria. Orijinal adı "Trofie al pesto con fagiolini e patate" - Patates ve yeşil fasulyeli pesto soslu Trofie.
İki kişilik malzemeler:
Makarna için:
250 gr kupa makarna (tercihen tam tahıllı);
100 gr dondurulmuş yeşil fasulye;
1 orta boy patates yumrusu.
Patatesleri kabuklarıyla haşlayıp, soyup küçük küpler halinde kesmeniz tavsiye edilir.
Yeşil fasulyeleri kaynar suya koyun ve yaklaşık 12 dakika pişirin.
Makarnayı kaynar suya atıp 10-12 dakika pişirin. Tat alma isteği testi. Bitmiş makarnayı bir kevgir içinde boşaltın, ardından doğranmış patates, haşlanmış yeşil fasulye ve pesto sosuyla karıştırın.
Pesto sosu için:
60 gr taze fesleğen;
1/4 yemek kaşığı. su;
Baharatlar: 1/2 çay kaşığı. tuz, 1/3 çay kaşığı. karabiber;
3-4 yemek kaşığı. Çam fıstığı;
1/4 yemek kaşığı. soğuk sıkım zeytinyağı.
Tüm malzemeleri blenderda pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.
Bitmiş yemeğin üzerine rendelenmiş sert vegan peyniri serpebilir veya bunun yerine "vegan parmesan" yapabilirsiniz: soyulmuş beyaz bademleri ve tuzu un haline getirin.
Ligurya pestolu kupa
Beşamel soslu penne
Bir kişi için malzemeler:
Makarna için:
130 gr makarna (ben tam tahıllı kamut penne kullandım);
Kiraz domates 10 adet.
Makarnayı kaynar suya atın ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Tat alma isteği testi. Bitmiş makarnayı bir kevgir içine boşaltın, ardından sos ve doğranmış domateslerle karıştırın.
Sosu için:
1 yemek kaşığı. soya sütü;
2 yemek kaşığı. tam tahıllı buğday unu;
Baharatlar: 1/2 çay kaşığı. tuz, 1 çay kaşığı. kurutulmuş maydanoz, 1 çay kaşığı. kurutulmuş fesleğen, 1/4 çay kaşığı. karabiber;
Kalın tabanlı bir tavaya biraz yağ dökün, unu ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte 1 dakika kızartın. Daha sonra sütü dökün, baharatları ekleyin ve karıştırın. Sos kaynayana kadar sürekli karıştırılmalıdır. Kaynayan sosu ocaktan alın, üzerini örtün ve beş dakika daha demlenmesini bekleyin. Bu süre zarfında kalınlaşacaktır.
Yoğun bir sos isterseniz daha fazla un ekleyebilir veya süt miktarını azaltabilirsiniz. Çok fazla sos olduğunda hoşuma gidiyor! :-) Afiyet olsun!
Lazanya yapraklarını satın alabilir (içindekileri mutlaka okuyun!) veya kendinizinkini yapabilirsiniz.
Hamur malzemeleri:
1 su bardağı tam tahıllı buğday unu;
80 mi su;
Biraz tuz.
Tüm malzemeleri karıştırın ve elastik hamur yoğurun. Eşit parçalara bölün ve her birini ince bir tabaka halinde yuvarlayarak pişirme kabınıza göre istediğiniz şekli verin.
Doldurmak için :
3 orta boy havuç;
1 büyük dolmalık biber;
1 küçük brokoli baş;
3 orta boy domates;
Soğuk sıkım zeytinyağı.
Havuçları ve biberleri küçük küpler halinde kesin. Brokoli çiçeklerini kesin ve parçalara ayırın. Sebzeleri bir tavaya koyun, yağ ekleyin ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, kapağın altında 15 dakika pişirin.
Ispanakları 3-5 dakika buharda pişirin ve kağıt havluyla kurulayın.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün, 5 dakika sonra kabuklarını çıkarın ve kareler halinde kesin.
Beşamel sos:
4 yemek kaşığı. tam tahıllı buğday unu;
700 ml soya sütü;
Baharatlar: fesleğen, maydanoz, kekik, tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi tatmak.
Kalın tabanlı bir tavaya yağı dökün, unu ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte 3 dakika kızartın. Daha sonra sütü dökün, baharatları ekleyin ve karıştırın. Sos kaynayana kadar sürekli karıştırılmalıdır. Haşlanan sosu ocaktan alın ve beş ila on dakika daha demlenmesini sağlayın. Bu süre zarfında kalınlaşacaktır.
Sebzeler, sos ve lazanya yaprakları hazır olduğunda fırçalayın. zeytin yağı pişirme kabını ve lazanyayı katmanlar halinde yerleştirin:
1. katman: tabaka, yarısı üstte haşlanmış sebzeler, bol sos dökün.
2. kat: yaprak, üstüne domates, üzerine bol sos dökün.
3. kat: yaprak, üstüne ıspanak, üzerine bol sos dökün.
4. katman: üzerine haşlanmış sebzelerin ikinci yarısını koyun, kalan sosu cömertçe dökün ve üzerine kurutulmuş fesleğen serpin.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve lazanyayı 35-40 dakika pişirin. Bu malzemelerden 3 kişilik bir yemek çıkıyor.
Zevk tercihlerinize bağlı olarak, herhangi bir şekilde (dikdörtgen, kare, yuvarlak), herhangi bir yükseklikte (2-3-4-5 yapraklık zeminler döşenerek) sebze lazanyası yapabilirsiniz, bunun yerine/ek olarak herhangi bir sebzeyi kullanabilirsiniz. yukarıdakiler (kabak, patlıcan, karnabahar). Evdeki belirli ürünlerin mevcudiyetine bağlıdır. Beşamel sosunu çok seviyorsanız pişirirken süt miktarını arttırabilirsiniz. Lazanya bireysel bir yaklaşım gerektirir!
Vejateryan lazanya
Pancarlı pestolu makarna
İki kişilik malzemeler:
300 gram makarna (tercihen tam tahıllı kamut penne);
pesto için:
2 küçük haşlanmış pancar;
1/2 su bardağı ceviz;
1 çay kaşığı limon suyu;
4 yemek kaşığı. soğuk preslenmiş zeytinyağı;
1 çay kaşığı tuz;
1/3 çay kaşığı. karabiber;
1/4 çay kaşığı. kırmızı biber.
Ana dil:
Makarnayı 15-20 dakika pişirin, pişip pişmediğini kontrol edin.
Makarna pişerken pişirin. Bunun için cevizleri blenderda un veya ince kırıntı haline gelinceye kadar öğütün ve derin bir kaseye koyun. Pancarları parçalara ayırıp blenderde zeytinyağıyla karıştırın, limon suyu, tuz ve biber. Bilgi vermek ceviz, karışım. Pancar pesto sosu hazır!
Bitmiş makarnayı bir kevgir içine koyun, durulayın ve pesto ile karıştırın. Servis yaparken üzerine karabiber serpin.
Üç (veya çok aç iki kişi) için malzemeler:
Sosu için:
200 gr kabak;
2 kabak;
Sızma zeytinyağı 5 yemek kaşığı.
Kabak ve kabakları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, büyük parçalar halinde kesin, az miktarda kaynar suya koyun ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 10 dakika pişirin. Hazır olduğunuzda kalan suyu boşaltın ve soğutun. Zeytinyağıyla birlikte blenderdan geçirin.
Köfte için:
300 gr tam tahıllı buğday unu;
Su 400 ml;
Sızma zeytinyağı 1 yemek kaşığı.
Unu suyla karıştırın, hamuru yoğurun. Unu masanın üzerine dökün, hamuru yayın, üzerine un serpin ve bir tabaka halinde açın. Küçük parçalar halinde kesin. Köfteleri kaynar suya koyun, 1 yemek kaşığı ekleyin. zeytinyağını tatlandırıp yaklaşık 15 dakika pişirin. Köfteler ne kadar büyük olursa o kadar uzun süre pişerler. Bitmiş köfteleri bir kevgir içine atın, tekrar tavaya koyun, üzerine dökün kabak sosu, karışım. Tabaklara paylaştırın. Üzerine tohumları serpin.
Tohumlar için:
5 yemek kaşığı. ayçiçeği ve 3 yemek kaşığı. kabak çekirdeği.
Tavayı ısıtın, tohumları ekleyin ve kızarana kadar 3-4 dakika karıştırın.
Balkabağı soslu köfte
Fıstıklı pestolu spagetti
Fıstıklı pestolu spagetti geleneksel olarak Sicilya'da hazırlanır. Bu lezzeti denemenizi öneririm!
İki kişilik malzemeler:
pesto için:
2 büyük demet fesleğen;
1 su bardağı çiğ antep fıstığı;
1/4 yemek kaşığı. kaynamış su;
1/3 yemek kaşığı. soğuk preslenmiş zeytinyağı;
Tatmak için biber ve tuz.
Ana dil:
Spagetti pişerken pestoyu hazırlayın. Bunu yapmak için, antep fıstıklarını bir karıştırıcıda ince kırıntılara öğütün ve derin bir kaseye koyun. Fesleğeni (yaprakları ve sapları) zeytinyağıyla birlikte blenderda çevirin, antep fıstığına ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Çılgınlaşıyor lezzetli sos Pesto'nun yoğun bir kıvamı var. Daha sonra suyla seyreltmeniz ve kremsi bir doku elde edene kadar tekrar karıştırmanız gerekir. Suyla seyreltmenize gerek yok ama o zaman macunla karıştırmak zor olacaktır.
Bitmiş spagettiyi bir kevgir içine boşaltın, durulayın ve pesto ile karıştırın. Servis yaparken üzerine antep fıstığı serpin ve taze domatesle süsleyin.
Karbonara
Carbonara - geleneksel İtalyan yemeği. Birçok karbonara tarifi var. Yaşadığım bölgede hazırlanmasının ana malzemeleri spagetti, krema, domuz eti krakerleri, Parmesan peyniri ve karabiberdir. Vegan mutfağına uyarladığımız tarif bu!
İki kişilik malzemeler:
300 gram spagetti (tercihen tam tahıllı kamuttan);
1 paket (200 ml) herhangi bir vegan krema (soya, darı, hindistancevizi...);
1 paket füme tofu (veya füme tofu satmıyorsanız normal);
80-100 gram beyaz soyulmuş badem;
Tuz, karabiber;
Soğuk sıkım zeytinyağı.
Vegan parmesanı (parmigiano vegano) hazırlayın: 80-100 gram soyulmuş beyaz badem ve 1/2 çay kaşığı. Tuzu mutfak robotunda ince ufalanıncaya kadar öğütün. "Peynir" hazır!
Ana dil:
Spagettiyi 15-20 dakika pişirin, pişip pişmediğini kontrol edin.
Spagetti pişerken tofuyu küçük küpler halinde kesin, tavaya biraz yağ dökün, tofu ekleyin, tuz ekleyin ve düzenli olarak karıştırarak orta ateşte yaklaşık 10 dakika kızartın.
Bitmiş spagettiyi bir kevgir içine koyun ve kaynar suyla durulayın. Piştikleri tavada kremayı ısıtın ve spagetti ile karıştırın. Tabaklara paylaştırın, iyice baharatlayın, üstüne tofu çıtırtıları serpin ve vegan Parmesan serpin. Afiyet olsun!
Tam tahıllı kamut sebzeli spagetti
İki kişilik malzemeler:
300 gram spagetti (tam tahıllı kamut);
2 orta boy domates;
2-3 yemek kaşığı. l. çekirdeksiz yağda siyah zeytin;
1 kabak;
Fesleğen yaprakları;
Soğuk sıkım zeytinyağı.
Spagettiyi 15-20 dakika kadar pişirin, deneyerek test edin.
“Doldurma” için: domatesleri küçük parçalar halinde kesin, çiğ kabak ovmak kaba rende, her şeyi zeytinle karıştırın.
Spagettiyi dolguyla karıştırın, az miktarda zeytinyağı veya susam yağıyla baharatlayabilirsiniz. Tabaklara yerleştirin ve üzerine kıyılmış fesleğen serpin.
Tam tahıllı siyah pirinçli sebzeli penne
İki kişilik malzemeler:
1 paket makarna (250 gram);
3 yemek kaşığı. yağda çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin;
1/3 kutu mısır;
1/3 kutu yeşil bezelye;
1/3 kutu nohut;
Yerelması ( toprak armut) 4-6 adet;
Soğuk sıkım zeytinyağı.
Bu yemekte yer elması gerekli değildir ancak ona hoş ve beklenmedik bir tatlılık verir. Hazırlamak için kökleri soymanız, kaynar suya koymanız ve yaklaşık 15 dakika pişirmeniz gerekir.
Nohut, mısır ve bezelyeyi yıkayıp ayrı bir derin tabakta birleştirin.
Tam tahıllı siyah pirinç unundan yapılan penne makarna, yaklaşık 10 dakika kadar çabuk pişer. Daha sonra kaynar su ile yıkanmalı ve geri kalan malzemelerle karıştırılmalı, zeytinyağı ile tatlandırılmalıdır.
Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin ve yanlarını doğranmış Kudüs enginar parçalarıyla süsleyin.
Üzerine kenevir tohumu serpebilirsiniz.
Fasulyeli tam buğday kamut spagetti
İki kişilik malzemeler:
300 gram tam tahıllı kamut spagetti;
3 yemek kaşığı. yağda çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin;
1/3 kutu yeşil bezelye;
1/3 kutu mısır;
1/2 kutu fasulye;
Soğuk sıkım zeytinyağı.
Bezelye, mısır ve fasulyeyi yıkayın, zeytinle birleştirin.
Spagettiyi 15-20 dakika pişirin. Bir kevgir içinde boşaltın. Doldurma ile birleştirin. Zeytinyağıyla tatlandırın.
Tabaklara yerleştirin ve üzerine karabiber serpin.
Enginar kremalı düdük
İki kişilik malzemeler:
Tam tahıllı kamuttan 300 gram düdük (düdük spiral makarnadır);
1 kavanoz enginar kreması ezmesi;
Kahverengi kabuğu soyulmuş 80 gram badem.
Bu çok basit ve hızlı seçeneköğle yemeği.
Düdükleri haşlayın (15-20 dakika), suyunu süzün ve enginar kremalı macunla karıştırın. Bu krem yalnızca Bio mağazalarında değil aynı zamanda normal süpermarketlerde de satılmaktadır. Öğütülmüş cevizli enginar kremam var.
Vegan "rendelenmiş parmesan" hazırlayın: soyulmuş bademleri 1/2-1 çay kaşığı tuzla bir karıştırıcıda öğütün.
Düdükleri biraz zeytinyağıyla baharatlayın. Üzerine rendelenmiş badem parmesanı serpin. Arkadaşlarınız bunun rendelenmiş parmesan değil badem olduğunu tahmin bile etmeyecek. Enginar kreması çok yumuşak ve narindir, cevizli tatlar.
Soya eriştesi
İki kişilik malzemeler:
1 büyük havuç;
2 kabak;
Sos için soya sosu ve sızma zeytinyağı.
Ayrı bir tencerede doğranmış kabakları ve iri rendelenmiş havuçları yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. Erişteleri kaynar suya koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Suyu boşaltın, erişteleri sebzelerle karıştırın, biraz zeytinyağıyla baharatlayın ve bol miktarda soya sosu dökün. Erişteleri tuzlamayın! Çünkü soya sosu Zaten oldukça tuzlu.
Bu yemek farklı şekilde hazırlanabilir: Sebzeleri pişirmeyin, zeytinyağında kapak altında orta ateşte 7-8 dakika pişirin, 3 havuç ve 1 büyük kabağı kaba bir rende üzerine rendeleyin. O zaman bu sebzeli erişteler daha tatlı olacak.
Brokolili penne
İki porsiyon için malzemeler:
300 gram kamut unundan yapılmış tam tahıllı penne makarna;
200 gram brokoli;
Soğuk sıkım zeytinyağı.
Brokolinin çiçeklerini kesin, durulayın ve kaynar suda kaynatın (10-15 dakika).
Her şeyi karıştırın, zeytinyağıyla baharatlayın. Birkaç yemek kaşığı yıkanmış ekleyebilirsiniz. yeşil bezelye, gomasio serpin veya karabiberle tatlandırın. Ayrıca fındık pesto da ekleyebilirsiniz.
Mısırlı soya eriştesi
İki kişilik malzemeler:
2 porsiyon soya eriştesi (torbada porsiyonlar halinde paketlenmiştir). Çok yerseniz 3 porsiyon alabilirsiniz;
1 kavanoz herhangi bir filiz;
2 kabak;
1/2 kutu mısır;
Sızma zeytinyağı;
Soya sosu.
Bu yemek öğle yemeği için iyidir. Oldukça doyurucu ve hazırlanması hızlıdır.
Kabağı ayrı bir tencerede yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. Erişteleri kaynar suya koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Mısır ve filizleri kaynar suyla durulayın. Ürünleri karıştırın, zeytinyağıyla baharatlayın ve bol miktarda soya sosu dökün. Erişteleri tuzlamayın! Soya sosunun kendisi zaten oldukça tuzlu olduğundan.
Kabak ve fasulyeli penne
İki porsiyon için malzemeler:
300 gram tam buğday kamut unundan yapılmış penne makarna;
2 kabak;
1 kutu fasulye;
Kurutulmuş domates sosu (zeytinyağında konserve doğranmış kurutulmuş domates);
Soğuk sıkım zeytinyağı.
Penne makarnayı kaynayan suya atıp 15-20 dakika kadar pişirin.
Kabağı ayrı ayrı pişirin (5-10 dakika). Fasulyeleri kaynar su ile durulayın. Pişen makarnanın suyunu boşaltın. Her şeyi karıştırın, zeytinyağıyla baharatlayın.
Makarnalık buğdaylı makarnanın faydaları hakkındaki konuşmalar sona erdiğinde, dünyanın dört bir yanındaki beslenme uzmanları yeni bir sansasyon ortaya koydular; gerçek faydaların, ince öğütülmüş makarnalık buğdaydan değil, tam tahıllı makarnadan geldiği ortaya çıktı. Makarna türlerinden biri ile diğeri arasındaki fark, tüm beslenme senaryolarının gözden geçirilmesini ve bu kadar cesur çıkarımlarda bulunulmasını gerektirecek kadar önemli mi?
Birinci sınıf, ikinci sınıf - ne seçilir?
Öncelikle buğday türünün sert mi yoksa yumuşak mı olduğunun unun türünü etkileyip etkilemediğini bulalım. Sonuçta un kalitesi nedir? Bu, atık kirliliğinin seviyesi ve toz ünitesinin (tahıl) boyutudur. Unun kalitesini düşüren tahıl kabukları ve diğer yabancı maddelerle tıkanma derecesi ne kadar yüksekse ve bitmiş ürünün tanecikliliği ne kadar belirgin olursa, kalite o kadar düşük olacaktır. Unlu mamullerin geleneksel olarak hazırlandığı birinci sınıf unun ince, kar beyazı ferahlığı ve şekerleme, alt kategorideki grimsi maddeden önemli ölçüde farklıdır.
Buğday çeşidi geçmişin sağlamlığından ve yoğunluğundan sorumludur ısı tedavisiürünler. Makarna için en çok tercih edilen durum çeşitleri. Bu, hazır makarnanın tadıyla olumlu bir şekilde karşılaştırılır çünkü pişirildikten sonra neredeyse birbirine yapışmazlar ve yeniden ısıtıldığında yulaf lapasına dönüşmezler.
Tam tahıllı makarnanın besin değeri
Tam tahıllı makarna üretimi için un, önce değerli kabuktaki tohumlar temizlenmeden, tahılın öğütülmesi yerine kıyılması yoluyla elde edilir. Bu, toplu üründe ince öğütmeye göre beş kat daha fazla B vitamini korumanıza olanak tanır. Bununla birlikte, bu karşılaştırma yalnızca birinci sınıf unla işe yarar ve konu bir kişinin bu gruptaki vitaminlere olan günlük ihtiyacı söz konusu olduğunda eleştiriye dayanmaz.
Tam tahıllı makarnanın içerdiği diğer değerli elementler için de yaklaşık olarak aynı şey söylenebilir:
- E vitamini miktarı 0,3 mg'dır (birinci sınıf undan yapılan makarnalarda - 0,06 mg), günlük gereksinim 10 mg'dır;
- Demir - 0,3 mg (birinci sınıf undan yapılan makarnada - 0,06 mg), günlük oran% 5'tir;
- Magnezyum - 30 mg (birinci sınıf undan yapılan makarnada - 18 mg), günlük gereksinim% 1'dir.
Tam tahıllı makarna ile normal makarna arasındaki besin içeriği açısından fark hala mevcut olsa da, bunların bir kısmının zararlı, diğerlerinin sağlıklı olduğu açıkça kabul edilecek kadar büyük olmadığını hesaplamak kolaydır. Bu, her iki ürünün besin değerinden açıkça görülmektedir:
- Proteinler: Tam buğdaylı makarna için 5,8 ve normal un için 5,3;
- Diyet lifi: 2,8'e karşı 1,8.
- Kalori içeriği açısından tam tahıllı makarna 125 kcal iken sıradan ürünler 150 kcal'dir.
Pek çok kişi, ambalaj üzerinde belirtilen ürünlerin kalori içeriğinden korkuyor, çoğu zaman bu rakam 230 ila 300 kcal arasında değişiyor. Bu ne anlama geliyor ve neden yukarıda sunulan diğer göstergeler var? Gerçek şu ki, kalori içeriği en sıradan olanlar gibi kuru ürün dikkate alınarak belirtilen tam tahıllı haşlanmış makarna, pişirme sırasında kalorinin tam olarak yarısını kaybeder ve sonunda tam olarak elde ederiz. 150 kcal'den fazla olmayan anahtar değer.
Tam tahıllı makarna yiyerek kilo verebilir misiniz?
Makarnayla kilo vermeyi vaat edenlerin de aralarında bulunduğu, hızla gelişen yeni beslenme sistemlerine rağmen, makarnanın şu şekilde sınıflandırılmasına izin verecek onaylanmış tek bir bilimsel gerçek yok: diyet ürünü. Tat açısından, tam tahıllı makarna da eşit derecede karışık eleştiriler alıyor - bazıları alışılagelmiş pipetleri "sağlıklı" olanlar lehine tamamen terk ederken, diğerleri gerektiğinde bile kaba ürünü yutmaya cesaret edemiyorlar.
Makarna kesinlikle yağ yakımına yardımcı olmaz, ancak ürünün makul miktarda tüketilmesiyle kilo vermede bir miktar başarı elde edebilirsiniz. Doğru, bu yalnızca birkaç zorunlu koşul altında gerçekleşebilir - küçük bir porsiyon makarna yenildiğinde ve öğleden sonra yeterli aktivite olduğunda. Tam tahıllı makarnanın bol miktarda içerdiği lif, açlık hissini uzun süre bastırarak tokluk izlenimi yaratır ve aynı zamanda vücut tarafından neredeyse emilmez. Sindirim süreci sırasında lif, bir emici görevi görerek, tutulan atık ve toksinleri uzaklaştırır ve bu aynı zamanda temel beslenme ilkelerini de iyi karşılar.
Makarna yiyerek kendinize nasıl zarar vermezsiniz?
Tam tahıllı makarna gibi tartışmalı ürünlerden bile maksimum faydayı elde edebileceğiniz birkaç basit kural vardır. Ürün aşağıdaki koşullar altında faydalıdır:
- Pişirme süresini paketin üzerinde belirtilen süreye göre 2-4 dakika azaltın.
- Makarnayı sadece kahvaltı veya öğle yemeğinde yemek.
- Yağlı et suyu ve sosları kullanmayı reddetmek.
Tam tahıllı makarna yiyerek vücudunuza zarar vermenin yalnızca iki yolu vardır: bunları diyete aşırı derecede dahil etmek ve yağlı sosları ve zengin yiyecekleri gıda takviyesi olarak kullanmak. tatlandırıcı katkı maddeleri Baharat
Kalın duvarlı makarnanın glisemik indeksi her zaman daha yüksektir, bu nedenle şeker seviyenizi düzenlemeniz gerekiyorsa ince spagettiyi tercih edin.
Makarna hakkında yanlış bilinenler
Tam tahıllı makarnayla ilgili birkaç yanılgıya bakalım:
- İnsülin kompleksi, yaygın inanışın aksine, tüm makarnalar için hemen hemen aynıdır ve 40'a eşittir, bu nedenle diyabet hastaları için ürün türünün diyet açısından belirleyici bir önemi yoktur.
- Karşılaştırılan ürünlerin kalori içeriğindeki fark da önemsizdir - yalnızca yaklaşık 25 kalori, normal makarnaya tereyağı koymazsanız bu kolayca ortadan kaldırılabilir.
- Tam tahıllı ürünleri tüketirken kanser riskini azaltmak tartışmalı bir olgudur. Bu gerçeğin resmi bir onayı olmadığı için.
Tam tahıllı makarna yemenin herhangi bir faydası var mı?
Elbette tam tahıllı makarna yemenin önemli faydaları var, ancak yalnızca her zamanki gibi bir beklentiniz yoksa gıda ürünü tüm hastalıklara şifa verir. En azından ürünlerin bileşiminin neredeyse hiçbir kontrendikasyona sahip olmaması önemlidir, bu da alerjisi, astımı veya diyabeti olan kişilere kesinlikle zarar vermeyeceği anlamına gelir.
Diyette tam tahıllı makarnanın makul düzeyde bulunması gerçekten şunları sağlayabilir:
- Optimum kan şekeri seviyelerini koruyun.
- Obezitenin azaltılmasına yardımcı olun.
- Kan basıncını düzenler.
- Kolesterol plaklarının birikmesini önleyin.
Bununla birlikte, listelenen iyimser sonuçların hepsinde önemli bir "ama" vardır - gözle görülür sonuçlar ve tam tahıllı makarnanın vücut üzerindeki etkisinin yeterli bir değerlendirmesi için, birinci sınıf undan yapılan her türlü ürünü tamamen hariç tutmak gerekir. diyet.
Felç için makarna?
Ve işte bir tane daha ilginç gerçek Tabii ki araştırma tarafından hala tartışılacak olan makarna hakkında yine de ilgiyi hak ediyor. Amerikan enstitülerinden birinde yapılan testlerin sonuçlarına göre, uygun şekilde pişirilmiş makarnanın bir kısmının, az yağlı domates sosu ve salata ile birlikte kalp ve damar hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olduğu tespit edildi.
Elde edilen veriler, günde yalnızca 7 gram lif tüketiminin kan damarlarının durumunu %7 oranında iyileştirdiği sonucuna varan önceki araştırma sonuçlarını tamamen doğruladı. Doğru, her zaman olduğu gibi, bu kadar ilginç bir diyetin avantajı, bilim adamlarının özellikle vurguladığı yanlış yaşam tarzının arka planında önemsiz görünüyor. Yalnızca kötü alışkanlıklardan vazgeçmek, kilo kontrolü ve aktif bir yaşam tarzı bu tür gıda deneyleri için değerli bir temeldir.
Ne tür tam tahıllı makarna var?
Tam tahıllı makarnanın çeşitlilik açısından normal makarnadan hiçbir farkı yoktur. Çeşitli figür çözümlerine ek olarak, bireysel perakende satış noktalarında - genellikle uzmanlaşmış sağlıklı yiyecek- sebze suları, ıspanak, kuşkonmaz, deniz yosunu ve hatta mürekkep balığı mürekkebi gibi katkı maddeleri içeren makarnalar bulabilirsiniz.
Daha popüler ve uygun fiyatlı oldukları için buğday unundan yapılan ürünler hakkında çok şey yazdık, ancak tam tahıllı makarna ürünlerinin tüm çeşitliliğini denemeye ciddi olarak karar verirseniz, kesinlikle kılçıksız buğday, mısır, karabuğdaydan yapılan ürünleri bulmanız gerekir. ve pirinç unu. Bu ürünlerin çoğu yalnızca çevrimiçi olarak sipariş edilebilir, ancak keşfedeceğiniz lezzetlerin zenginliği ve çeşitliliği, çabaya değer.
Sıcak haberler – Sıcak haberler – Son haberler – Sıcak haberler – Sıcak haberler – Son haberler – Sıcak haberler – Sıcak haberler – Son haberler
Bu materyalde ürünlerimizi kullanan tüketiciler tarafından sıklıkla sorulan bir soruyu yanıtlamaya çalışacağız.
Herkesin aşina olduğu standart makarna çoğunlukla normal buğday unundan yapılıyor. Tarımda pek çok buğday çeşidi yetiştirilmektedir ve her biri, özelliklerine göre sert veya yumuşak olarak sınıflandırılmaktadır.
Normal buğday unu elde etmek için tahıl önce öğütülür, ardından elekten geçirilir. Elde edilen unun türü hücrelerin boyutuna bağlıdır - birinci ve ikinci birinci sınıf. Buğday çeşidi ile un çeşidi arasındaki fark karıştırılmamalıdır. Un, durum buğdayından elde edilebilir, ancak ikinci sınıftan olabilir - yani safsızlıklarla birlikte daha büyük bir elekten elenir.
Makarna buğday unundan yapılmıştır- Bu, tüm “balast maddelerinden” arındırılmış saf nişastadır. Aslında bu bir "karbonhidrat kuklasıdır" - vücudun her fırsatta "yedekte bıraktığı" (yağ birikintilerinde) kolayca sindirilebilen karbonhidratlar.
“Ekmek her şeyin başıdır” derler Büyük büyükbabalarımız tahılların beslenmedeki önemli rolünü kastediyordu. Modern insan, tahılları beslenmemizden çıkararak vücut için pek çok hayati bileşenin tedarikini neredeyse tamamen kesmiştir; örneğin: E vitamini (cildimizin ve karaciğerimizin sağlığının kaynağı), kaba bitki lifleri (lif) ve çoğu mineral.
Tam tahıllı makarna üretimi için un elde etmek için tam tahıl ezilir, ancak elekten geçirilmez. Ve bu harika - tohumun bazı kısımları, B vitaminleri, antioksidanlar, demir, magnezyum vb. kompleksi içeren son derece yararlı kabuklar unun içine giriyor.
Tam tahıllı makarna sıradan olanlardan ayırt edilmesi kolaydır - kahverengidirler. Onları bu kadar özel kılan ne? Gerçek şu ki, üretici, vücuda faydalı maddelerin büyük çoğunluğunu içeren kabuktan tahılı temizleyerek, görünümünü "iyileştirmek" için nihai ürünün rengini açmayı başarıyor. Ancak kendisini vitaminlerden, mikro elementlerden ve liflerden mahrum bıraktığını unutuyor. Tüm bu bileşenler, tam tahıllı kahverengi makarnada, normal hafif makarnaya göre kat kat daha fazla bulunur. Makarnaya koyu rengini veren nedir? Selüloz.
Lif, ürünün enerji kaynağı olmasa da sağlık açısından son derece önemli olan kısmıdır. Bir bitki lifidir. Elbette, postulatları okumak doğru beslenme, “Balast maddeleri” tabirine birden çok kez rastlamışsınızdır. Modern gıda endüstrisi genellikle bu hayati bileşenleri gereksiz ağırlık olarak değerlendirerek reddeder. Ancak lif içeren yiyecekler, zayıflık mücadelesinde önemli bir argümandır: Hızlı bir şekilde uzun süren tokluk hissine neden olur. Sonuç olarak, daha az yeriz, daha uzun süre tok hissederiz ve öğle yemeğinden yarım saat sonra açlık hissini bastırmak için tatlı kurabiyelere veya diğer katkı maddelerine elimizi sürmeyiz. Bunun nedeni, midedeki liflerin suyu emip şişerek hacmi doldurmasıdır. Buna göre iştah azalır ve fazla yemek yemeyiz. Ve bir hediye olarak - bir bonus: toksinlerin vücuttan uzaklaştırılması ve gastrointestinal sistemin uyarılması.
