Ev → İlk yemek Hamuru kaba bir rende üzerine rendeleyin. Reçel ile rendelenmiş pasta için adım adım tarif. Yavaş bir tencerede reçelli rendelenmiş pasta için hamur hazırlama

Hamuru kaba bir rende üzerine rendeleyin. Reçel ile rendelenmiş pasta için adım adım tarif. Yavaş bir tencerede reçelli rendelenmiş pasta için hamur hazırlama

Sabah rendelenmiş turta pişirdim, öğle yemeğinde çay içmek istedim ama tabağa ne koyacağımı bulamadım. Üzüntü! Ancak, rendelenmiş “mutluluğun” evimin midelerinin derinliklerinde bu kadar çabuk kaybolduğuna göre, aslında mükemmel bir derecelendirmeyi hak ettiği anlamına geldiği gerçeğiyle kendimi teselli ediyorum.

Büyükannemin tarifine göre rendelenmiş turta pişiriyorum. Annem de aynı şekilde pişirdi. Kız kardeşim ve vaftiz annem de aynısını yapıyor ve umarım kızlarım da zamanı gelince yemek yapar. Tecrübeli ev hanımlarının çoğunun bu tarifi bildiğinden eminim - biliyorlar ve sık sık pişiriyorlar. Yine de, yapmayı bilen ve yapanlara (ya uzun süredir pişirmediyseniz?) ve yemek pişirmenin uçsuz bucaksız okyanusunda büyük bir yolculuğa yeni çıkanlara bir kez daha hatırlatmak isterim ki; Size kendi bildiklerimi anlatacağım.

İçindekiler

200 gr tereyağı;
3 su bardağı un;
2 yumurta;
1/3 çay kaşığı. soda;
1/2 çay kaşığı. tuz;
1 su bardağı şeker;
kalın reçel veya marmelat.

Hazırlık

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Tereyağını buzdolabından çıkarın. Kıyılmış hamur değil, normal kurabiye hamuru hazırlıyoruz, bu nedenle donmuş tereyağına ihtiyacımız yok, bir süre mutfakta bırakıyoruz. Bıçakla kesmek oldukça kolay olduğunda, 6-10 parçaya bölün (kolaylık sağlamak için özel olarak) ve bir mutfak robotunun kasesine yerleştirin.

Şekeri ölçüyoruz. Tatlıya düşkün değilseniz ve gizli tatlıları tercih ediyorsanız, belirtilen miktarı azaltmaktan çekinmeyin.

Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve soda ekleyin. Lütfen tuzu ihmal etmeyin - kısa hamurlu hamur işlerinin ideal ve dengeli tadı için sadece gereklidir: onsuz, yavan, düz ve ilgi çekici olmaz.

İçeriği pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kremsi yapılara veya havadar-pürüzsüz kütlelere gerek yok, sadece tereyağını yumurtalarla birleştirmeniz yeterli.

Ve un eklemeye başlıyoruz. Miktarı asla ölçmüyorum, her zaman “gözle” döküyorum. Tamamen toparlanan, robotun kenarlarına yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde etmelisiniz. Yumruğunuzun içine sıkarsanız parmaklarınız da temiz kalacaktır (yağlı ama hamurun içinde değil).

Bu iki bardak un. Yetmiyor, hamur sıvı oluyor. Tabii ki, eğer pişirirseniz, ürün büyük olasılıkla yayılmayacaktır, ancak bu, rendelenmiş bir turta için gerekenden değil, ihtiyacımız olandan çok uzaktır.

İki buçuk bardak. Daha iyi, çok daha iyi ama yine de aynı değil. Hamur yumuşaktır ancak şeklini tutmaz, ondan ihtiyacımız olan ürünü oluşturmak neredeyse imkansızdır.

Üç bardak. Neredeyse mükemmel, ancak kasenin kenarlarına dikkat edin - biraz yağlıdırlar. Prensip olarak bu aşamada durabilirsiniz, ancak tamamen sezgisel olarak iki yemek kaşığı un daha ekledim.

Ve şimdi ihtiyaç duyulan şeyin başarıldığını düşünüyorum. Kurabiye hamuru hazır. Elastik ve yumuşak, nazik ve hoş.

Biraz daha büyük ve biraz daha küçük olmak üzere iki parçaya ayırıyoruz. Büyüğünü yapıyoruz, küçüğünü ise doğrudan dondurucuya gönderiyoruz.

Üzerinde çalıştığımız şeyi bir dikdörtgen şeklinde açıyoruz. Dikdörtgenin boyutları, pastayı pişireceğiniz tavanın boyutlarına eşit (artı veya eksi) olmalıdır.

Hamur katmanını dikkatlice kalıba aktarın. Bir yerde bir şey kırılırsa endişelenmeyin; bu kesinlikle önemli değil ve temel değil. Genel olarak, haddeleme adımını tamamen atlayabilir ve kalıbın içindeki hamuru hemen parmaklarınızla uzatabilirsiniz. Biraz uzun sürüyor ama oklavayı yıkamanıza gerek yok. Seçeneğinizi seçin.

Yani aktarıyoruz, gerekirse kenarlarını düzeltip yırtık yerleri bastırıyoruz.

Reçel, konserve veya reçel arıyoruz (reçelli rendelenmiş turta yapıyoruz, hatırladın mı?). Benim düşünceme göre, frenk üzümü reçeli ile tadı en iyisidir - hoş bir ekşiliğe sahiptir ve kısa hamurlu hamur işi ile birleştirildiğinde tek kelimeyle harika "görünür". Bu sefer biberiyeli kayısı reçelim vardı - tadı parlak, ağızda kalan hoş bir çam tadıyla, zar zor ekşi ama çok aromatik. Bulduğunuz reçel cıvık ise bir yemek kaşığı nişasta veya unla karıştırmanızı tavsiye ederim. Veya - yayılmayan "kalın bir damlaya" kadar kaynatın.

Reçel miktarını bilerek yazmadım - şeklinize, reçelin kalınlığına, akışkanlığına odaklanın. Genellikle 4-5 yemek kaşığı gereklidir, artık yok - reçel akacaktır. Tabii ki, yarım kavanozu kalbinizden dökebilirsiniz (sonuçta kendimiz için çalışıyoruz, neden açgözlü olalım?), ancak her şeyde ölçülü olmak gerekir: fazla reçel dışarı sızacak, kızaracak ve yanacaktır.

Reçeli hamurun yüzeyine eşit şekilde yayın.

İkinci "topu" dondurucudan çıkarıp kaba bir rende üzerine rendelemeye başlıyoruz. Bu süreç en kolay, zahmetli ve nahoş değildir. Tahtanın üzerine rende koyarsanız hamur tek bir yere düşecek ve kaçınılmaz olarak birbirine yapışacaktır, bu nedenle onu asılı tutmanız gerekir. Kıyma makinesinin hizmetlerinden yararlanabilirsiniz, ancak ondan çıkan "solucanlar" derhal yakalanmalı ve kalıcı bir ikamet yerine atanmalıdır.

Ovaladığınız hamur tartın üzerine eşit şekilde yayılmalıdır.

Pastayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve güzelce altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

Bitmiş rendelenmiş turtayı fırından çıkarın ve 3-5 dakika bekletin, ardından keskin bir bıçakla kesmeniz gerekir. Soğuduktan sonra sadece parçalara ayırabilirsiniz o yüzden bu noktayı unutmayın.

Turta tamamen soğuduğunda bir tabağa aktarın ve herkesi çay içmeye davet edin. Bununla birlikte, ikincisinin gereksiz olduğundan eminim: şu anda hane halkı zaten masada oturuyor olacak ve gergin bir şekilde kaşıklarını vurmaya başlayacak.

Seçenekler mümkün!

Rendelenmiş pastanın sıkıcı olabileceğini düşünüyorsanız, sizi hayal kırıklığına uğratmak için acele ediyorum: Standart rendelenmiş pasta tarifini değiştirmenin o kadar çok yolu var ki, bunu bir yıl boyunca günaşırı yapabilirsiniz ve hayal kırıklığına uğramazsınız!

Rendelenmiş pasta tariflerindeki dolgular

En kolay yol dolguyu denemektir. Reçel, marmelat, marmelat ve tatlıya ek olarak şunları kullanabilirsiniz:
- süzme peynir, lor kütleleri ve buna dayalı çeşitli macunlar;
- Haşhaş;
- Fındık;
- çeşitli kuru meyveler (kuru üzüm, kuru erik, hurma, kuru kayısı);
- taze meyveler (kiraz, tatlı kiraz, kuş üzümü, yaban mersini, kızılcık, yaban mersini);
- yoğunlaştırılmış süt;
- çikolata;
- Hindistan cevizi parçaları;
- beze;
- şekerle karıştırılmış bükülmüş limon;
- taze elma, küçük parçalar halinde kesilmiş veya kaba bir rende üzerine rendelenmiş.

Hamurla yapılan deneyler

Hamuru da deneyebilirsiniz. Turtanın üzerine "giden" kısma (rendelenmiş kırıntılar) doğranmış fındıkları eklemek harikadır. Biraz yulaf gevreği ile harika çalışır; inanılmaz bir çıtırlık katarlar. Pastanın rendelenmiş hamurla serpilmesine ek olarak, streusel'i ayrı ayrı hazırlayabilirsiniz - son derece lezzetli, zarif ve hatta şenlikli olacaktır.

Mercimek rendelenmiş turta

Lent sırasında benim için en zor şey her zamanki tatlılardan vazgeçmek. Her türlü keki ve musları, jöleleri ve şekerleri, kurabiyeleri ve turtaları gerçekten çok seviyorum ve kendimi bu kadar basit zevklerle sınırlamak zorunda kaldığımda, kendimi hemen derinden mutsuz bir insan gibi hissetmeye başlıyorum. Bu tür yoksunluk dönemleri için oruç sırasında uygulanabilecek tarifleri özel olarak seçiyorum.
Rendelenmiş bir pastayı bu tür ihtiyaçlara uyarlamak oldukça mümkündür. Tabii ki, gerçek tereyağı ile bitkisel margarin arasındaki fark çok büyük, ancak inanın bana, çaresizce tatlı bir şey istediğinizde, bu pasta bir lüks ve tam anlamıyla bir mutfak sanatı başyapıtı gibi görünüyor.

Mercimekli Rendelenmiş Börek Tarifi İçin Malzemeler

200 gr bitkisel margarin;
3 su bardağı un;
1/2 çay kaşığı. soda;
1/3 çay kaşığı. tuz;
1 su bardağı şeker;
3-4 yemek kaşığı. l. buzlu su;
reçel veya marmelat.

Lent'te rendelenmiş pasta nasıl pişirilir

Unu, tuzu ve sodayı derin bir kaseye eleyin, şekeri ekleyin. Bol tatlı hamurdan hoşlanmıyorsanız ve elinizdeki reçel de çok fazla şeker içeriyorsa miktarı azaltmanızı öneririm.

Margarini (tercihen dondurulmuş) rende üzerine öğütün, unla karıştırın ve birkaç yemek kaşığı çok soğuk su ekleyerek hamuru bir top halinde toplayın. İki parçaya (daha büyük ve daha küçük) bölün, filme sarın ve yarım saat buzdolabına koyun.

Belirtilen süre geçtikten sonra hamurun çoğunu alıp dikdörtgen şeklinde yuvarlayın ve turtayı pişireceğimiz forma aktarın. Gerekirse yırtık bölgeleri parmaklarımızla sabitleyip düzgünsüzlükleri düzeltiyoruz.

Hamurun ilk kısmına birkaç yemek kaşığı reçeli eşit şekilde yayın.

Hamurun ikinci kısmını çıkarıp rendeliyoruz, küçük kırıntıları bir kerede pastanın tüm yüzeyine dağıtıyoruz.

180 derecede güzelce altın rengi olana kadar - yaklaşık 25 dakika - pişirin.

Pastayı fırından çıkarın, 5-7 dakika bekleyin, sonra kesin - her zaman sıcakken. Tamamen soğuduktan sonra servis yapın.

Rendelenmiş turta, ev hanımları tarafından en basit ve aynı zamanda sıra dışı tatlılardan biri olarak kabul edilir. Çoğu zaman, bu unlu mamuller kurabiye hamuruna dayanır ve dolguları deneyebilirsiniz.

Bu tür turtalara "Macar" da deniyor, çünkü büyük olasılıkla tarif Macaristan mutfağından geliyor. Pastanelerde tatlılar genellikle küçük kareler halinde kesiliyor ve “Viyana kurabiyeleri” olarak etiketleniyor.

Bu tatlı, çok yönlülüğü ve temeli nedeniyle popüler hale geldi. Bu klasik bir kurabiye hamurudur ve her ev hanımı onu nasıl kullanacağına kendisi karar verir.

Kat kat yuvarlayabilir veya dondurucuya koyup rendeleyebilir veya kırıntı yapabilirsiniz. Böylece pasta farklı görünebilir ve tadı da farklı olabilir.

Doldurma seçenekleri

Klasik tarif mutlaka dolguda reçel varlığını, herhangi bir reçeli ima eder.

Ancak bu tarifte kısa hamurlu hamur işlerine çok yakışacak başka dolgu türleri de var:

yoğunlaştırılmış süt ve fındık ve hindistancevizi gevreği ile birlikte - daha da lezzetli;
meyveler ve meyveler. Yaz aylarında taze, kışın ise dondurulmuş olarak kullanabilirsiniz. Çilek, ahududu, yaban mersini, kızılcık, elma, kiraz, kuş üzümü, bektaşi üzümü, şeftali ve kayısı alabilirsiniz. Meyvenin dışarı sızmaması için tatlıya düşkün olanlar için damak tadına göre şekerin yanı sıra nişasta da eklemeniz gerekir. Bu dolgulu bir pastanın kenarlarının daha yüksek olması gerekir;
kurutulmuş meyveler veya daha iyisi bunların bir karışımı: kuru üzüm, kuru kayısı, hurma, kuru erik. Hepsini bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütmeniz gerekir;
süzme peynir (saf formda veya taze veya kurutulmuş meyveler, meyveler, kuruyemişlerle birlikte olabilir);
çikolata;
limon, toz şeker ve irmik ile rendelenmiş.

Şeker şurubunda kaynatılmış meyveler veya meyveler, yumuşak hamurlu rendelenmiş turtaya iyi gider. Bu tatlı, hem tatlıya düşkün olanlar hem de ekşi sevenler için her damak tadına uygun olarak hazırlanabilir.

İçi elma doldurulan bu tatlı uzun süre bayatlamıyor, aromasını ve tadını koruyor.

Zamanınız ve paranız kısıtlı olduğunda herhangi bir reçel ile rendelenmiş pasta hazırlamak kolaydır. Basit ve ucuzdur.

İçindekiler:

tereyağı – 1 paket;
şeker – 0,2 kg;
vanilya şekeri – 1 tutam;
un – 0,5 kg;
sirke (elma) – 1 yemek kaşığı;
yumurtalar - 3 adet;
soda - 1 çay kaşığı;
elma reçeli – 0,3 kg.

Yumurta ve şekeri bir kapta karıştırın. Yiyecek ve kase soğuk olmalıdır; bu, kısa hamurlu hamur işleri için önemlidir. Tadına şeker eklenir, ancak meyve veya meyve ne kadar ekşi olursa, ekşiliğin üstesinden gelmek için o kadar fazla tatlılığa ihtiyaç duyulacağını unutmamak önemlidir.

Un başka bir kaba dökülür ve içine rendelenmiş soğutulmuş tereyağı dökülür. Unu ve tereyağını homojen ince bir kırıntı oluşana kadar elinizle ovalayın, tereyağı erimemelidir. Bundan sonra yumurta ve şeker karışımını dökün.

Sodayı sirke ile söndürün, ayrıca unlu bir kaba dökün ve vanilya şekeri ekleyin.

Ufalanan kurabiye hamurunun ısınmaya vakti kalmaması için çok çabuk yoğrulması gerekir. Çok ufalanırsa biraz soğuk su eklemeniz gerekir.

Daha sonra ortaya çıkan kütle, farklı boyutlarda 2 parçaya bölünmelidir. Küçük olanı filme koyun ve 30 dakika dondurucuya koyun.

Hamurun büyük bir kısmı bir fırın tepsisinin altında ince bir şekilde açılmalı, daha sonra üzeri filmle kaplanmalı ve çeyrek saat kadar bekletilmelidir. Bu sürenin sonunda üzerine soğuk yiyecek koyup eşit ince bir tabaka halinde yaymanız gerekiyor.

Yarım saat kadar buzdolabında bekletilen hamur üzerine sürülür.

180°C'de yarım saatten biraz daha uzun süre pişirin. Fırın önceden ısıtılmalıdır.

Pasta soğutulur ve parçalara ayrılır.

Kayısı reçeli ile

12 adetlik ürün listesi:

tereyağı – 1 paket;
tatmak için kayısı reçeli;
yumurtalar – 2 adet;
toz şeker – 0,2 kg;
buğday unu - 0,5 kg;
kabartma tozu – 1 gr.

Hazırlık adımları aşağıdaki gibidir.

Tereyağını şeker ve yumurta ile çırpın.
Kabartma tozu ve unu ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın.
Hamuru 1 saat kadar dondurucuya koyun.
Daha sonra soğuduktan sonra 2 parçaya bölünür.
Kalıp yağ ile yağlanır ve üzerine 1 kısım hamur sürülür, hafifçe bastırılarak kenarları ve tabanı oluşturulur.
Üzerine kayısı reçeli serilir ve ikinci kısım rendelenir.
Fırını önceden ısıtın ve pastayı 180°C'de yarım saat bekletin.

Üstteki kırıntılar altın rengine döndüğünde kek hazırdır.

Kiraz reçeli ile

Hamur rendelenmiş elmalı ve kayısılı tart ile aynı tarife göre hazırlanır.

Taban da 2 eşit parçaya bölünüp bir tanesi önceden yağlanmış formda yerleştirilir. Dolgunun dışarı sızmasını önlemek için yüksek kenarlar oluşturulmuştur. Hamurun üzerine vişne reçeli sürülür ve üzerine ikinci hamur hamurunun ince kırıntıları eklenir.

Frenk üzümü reçeli ile

Bu tarife göre pişirilen pasta, tatlılık ve ekşiliğin çok ilginç bir birleşimidir.

İçerik listesi:

tereyağı – 0,15 kg;
tavuk yumurtası – 2 adet.,
şeker - 1 bardak;
un - 3 su bardağı;
soda - yarım çay kaşığı;
tuz - bir tutam;
frenk üzümü reçeli - 1/3 litrelik kavanoz;
fırın tepsisini yağlamak için yağ.

Tereyağını küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Bütün şekeri oraya dökün ve yumurtaları ekleyin. Bütün bunlar çatalla yoğrulur, ardından un, tuz ve kabartma tozu eklenir. Artık hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz.

İşlem diğer reçellerde olduğu gibi yapılır, sadece kuş üzümü eklenir. Doğal olarak siyah kuş üzümü ile daha tatlı olacak, ancak kırmızı veya beyaz kuş üzümü ile ekşi olacaktır.

Rendelenmiş pasta için başka dolgular da var.

Süzme peynirli

Bu süt ürünüyle çok sayıda lezzetli hamur işi (cheesecake, cheesecake, çörek vb.) pişirebilirsiniz.

Hassas tadı kimseyi kayıtsız bırakmaz ve konuklar bunu uzun süre hatırlayacak.

Gerekli Ürünler:

un – 0,45 kg;
tereyağı veya margarin – 1 paket;
yağlı ekşi krema - 7 yemek kaşığı;
şeker - 1 bardak;
yumurtalar - 2 adet;
soda veya kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
yüksek yağlı süzme peynir - her biri 200 gramlık 2 paket;
toz şeker – 120 gr.

Nasıl pişirilir?

Derin bir kapta toz şeker, margarin, yumurta, un ve kabartma tozunu karıştırın. Hamur 2 parçaya bölünür ve bunlardan biri buzdolabına konur.
Başka bir tabakta ekşi krema, şeker ve tüm süzme peyniri karıştırmanız gerekiyor. Hamurun ilk kısmı ince bir tabaka halinde açılır ve daha önce tereyağı ile yağlanmış bir kalıba yerleştirilir. Üzerine süzme peynir eşit şekilde eklenir.
Daha sonra hamurun zaten soğumuş olan ikinci kısmını alıp kaba bir rende kullanarak üstüne rendelemelisiniz.
Fırının önceden 200 dereceye ısıtılması ve pastanın oraya yerleştirilmesi gerekiyor. 40 dakika pişirin. Soğuyan tatlı eşit parçalara bölünür.

Limonlu

Böyle sıra dışı bir dolguyla rendelenmiş bir pasta hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

un - 0,3 kg;
tereyağı - yarım paket;
şeker -0,2 kg;
soda - yarım çay kaşığı;
yumurta - 1 adet;
limon - 2 adet;
vanilya şekeri - 1 bütün poşet;
tuz - bıçağın ucunda;
taze limon suyu – 1 yemek kaşığı;
su - 50 mi;
mısır nişastası - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık adımları aşağıdaki gibidir.

Hamur önceki tariflerdekiyle aynı şekilde hazırlanır. Doğru kurabiye hamuru elastik kıvamdadır ve parmaklarınıza yapışmaz.
Ortaya çıkan kütle 2 eşit olmayan parçaya bölünür, her ikisi de filme sarılır ve bir saat buzdolabına gönderilir.
Büyük olan parça ince bir kek şeklinde açılır ve bir kalıba yerleştirilir. Kalıpta hamur tekrar soğuğa gönderilir.
Şu anda limon dolgusunu hazırlayabilirsiniz. Limonları rendeleyin ve çekirdeklerini çıkarın. Meyvelerin küçük dilimler halinde kesilmesi gerekir.
Limon dilimleri bir karıştırıcıya gönderilir ve homojen bir kıvam elde edilinceye kadar ezilmeleri gerekir. Lezzetiyle doğrudan cihazdan geçirebilirsiniz ancak daha sonra acılık ortaya çıkacaktır.
Daha sonra limon kütlesi kalın dipli bir tencereye aktarılır, içine nişasta ve şeker dökülür, topak kalmayacak şekilde her şey iyice karıştırılır. Dolgunun kıvamının biraz daha kalın olması için biraz pişirmeniz gerekiyor.
Artık hamuru buzdolabından çıkarıp limon karışımını üzerine eşit şekilde dağıtabilirsiniz.
Hamurun ikinci kısmı üstüne sürülür.
Pasta 30-40 dakika pişirilir. Kırıntılar hafifçe kızardı, buradaki en önemli şey pastayı kurutmamak.

Elmalı

Bu tatlının içeriğinde neler var:

un (0,34 kg);
şeker (0,15);
yağ (0,1);
yumurtalar (2 adet);
soda (yarım çay kaşığı);
vanilin (bıçağın ucunda);
elmalar (tercihen tatlı ve ekşi);
tarçın.

Hamur, diğer tariflerle aynı şekilde hazırlanır, 2 parçaya bölünür ve her ikisi de buzdolabına konur.

Doldurmayı hazırlamanız gerekiyor. 3 büyük elmayı alın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Kağıt hamuru rende ile ovalanır ve üzerine limon suyu serpilir. Bu, hafif bir ekşilik elde etmenizi sağlayacak ve elmaların kararmasını önleyecektir.

Buzdolabından aldığınız 1 parça hamuru kalıba sürün. Üzerine elma püresi karışımını koyun ve üzerine şeker ve tarçın serpin.

Kurabiye hamurunun geri kalanı üstüne sürülür. Rendelenmiş kırıntılar pastayı tamamen eşit bir tabaka halinde kaplamalıdır.

Tart kalıbını önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 180 derecede yarım saatten biraz fazla pişirin.

Bitmiş tatlı soğutulur ve ardından dikkatlice eşit parçalara kesilir.

Rendelenmiş turta yapmanın deneyimli ev hanımlarının paylaşmak isteyeceği bazı püf noktaları vardır.

Meyveler ve bazı meyveler, tatlıyı pişirmeye başlamadan önce atılması gereken meyve suyu üretir. Fazla sıvı, alt kabuğun iyi pişmesini engelleyecektir. Az miktarda nişasta eklemek tatlının fazla nemli olmasını önleyecektir.
Pişirme için margarin ve tereyağı eşit oranlarda alınabilir. Bu tadı kötüleştirmez ancak paradan tasarruf etmenizi sağlar.
Rendelenmiş turta, yalnızca önceden ısıtılmış fırında yüksek sıcaklıklarda (180-210 derece) hazırlanır.
Tatlı servis edilmeden önce üzerine pudra şekeri serpilirse çok orijinal görünecektir.

Çözüm

Basit ama aynı zamanda enfes rendelenmiş pasta birçok övgü dolu eleştiri alacak. Hem özel günler hem de aile ile günlük ev çay partileri için hazırlanabilir.

Rendelenmiş turta. Rendelenmiş pasta, hazırlanması çok kolay, çok popüler ve lezzetli bir inceliktir. Neredeyse her zaman, bu tür turtalar kısa hamurlu hamur işi bazında hazırlanır ve her zaman iştah açıcı, yumuşak ve ufalanır hale gelirler. Üretimlerinde özel bir montaj teknolojisi kullanıldığı için rendelenmiş olarak da adlandırılmaktadır.

En popüler rendelenmiş turta elbette, genellikle Macarca olarak adlandırılan, reçelli rendelenmiş turtadır. Ancak bu, bu tür turtaların tek çeşidi olmaktan çok uzaktır: limon, elma, çeşitli meyveler, kayısı, kuru meyveler, yoğunlaştırılmış süt ve hatta mayonez ile daha az ilginç ve lezzetli turtalar pişirilemez.

Rendelenmiş turta yapımında asıl şey “doğru” hamuru hazırlamaktır. Hazırlamak için genellikle tereyağı kullanılır, ancak bazı ev hanımları bunu margarinle başarıyla hazırlar. Öncelikle sıradan kurabiye hamuru hazırlamanız, sodayı sirke ile söndürmeniz gerekir. Daha sonra hamur iki parçaya bölünerek dondurulur. Daha sonra, hamur fırın tepsisinin tabanına yerleştirilir, ya yuvarlanır ya da kaba bir rende üzerine rendelenir (çoğunlukla sadece üst katman rendelenir) - bu, ne tür bir turta pişirmek istediğinize bağlıdır. Bu tabakanın üzerine dolguyu yerleştirin (reçel ise çok sıvı olmamasına dikkat etmek önemlidir, çilek ise yayılmasını önlemek için az miktarda nişasta ile birleştirilir) ve donmuş hamurun ikinci kısmını üstüne sürün. Hamuru rendelemek istemiyorsanız elinizle kırıntı haline getirerek yoğurabilirsiniz. Ve ancak bundan sonra gelecekteki mutfak şaheserini önceden 180 - 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderebilirsiniz. Bu durumda, pasta tepsisini veya fırın tepsisini yağlamaya kesinlikle gerek yoktur - kurabiye hamuru hiçbir durumda onlara yapışmayacaktır. Ancak, gerçekten istiyorsanız, onları bir parça parşömenle kaplayabilirsiniz - aniden dolgu yanlışlıkla pastadan dışarı sızarsa, yanmaz ve bulaşıkları yıkamanıza gerek kalmaz.

Dolgu olarak kullanılan reçel çok tatlı çıkarsa içine doğranmış meyve (elma vb.) veya biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Mükemmel bir çözüm, yalnızca dolguya değil aynı zamanda hamurun kendisine de eklenebilecek lezzet olacaktır - böyle bir turta son derece aromatik olacaktır.

Rendelenmiş turtayı daha da orijinal hale getirmek için hamurun üstüne doğranmış fındık ekleyebilirsiniz. Ve daha çıtır olmasını istiyorsanız hamura az miktarda yulaf ezmesi eklemelisiniz. İstenirse rendelenmiş turtanın yağsız bir versiyonunu bile hazırlayabilirsiniz - bu durumda tereyağı bitkisel margarinle değiştirilir.

Bu basit tarifle tanıştıktan sonra, en sıradışı ve lezzetli turtalardan bazılarını hazırlama fırsatını keşfedeceksiniz: rendelenmiş turta, ufalanmış, streusel (veya daha doğrusu streusel turta). Bütün bu tatlılar hamur hazırlama tekniği ile birleştirilmiştir. Doğru, neyin ve nasıl yapılması gerektiğini zaten ismin kendisinden kabaca tahmin edebileceğinizi düşünüyorum. Yine de bu turtalara adanmış ayrı bir konuyu vurgulamaya karar verdim.
Hamuru "yoğurmanın" farklı yollarından, en lezzetli ve en sıradışı dolgulardan bahsedeceğiz. Ayrıca bu turtaları nasıl şekillendireceğinizi, hangi seçeneklerin bulunduğunu ve şu veya bu durumu hangi durumlarda kullanacağınızı gösterdiğimde sizi biraz hoş bir şekilde şaşırtacağım (umarım öyledir). Tek kelimeyle ilginç olacak! Ancak sohbete aktif olarak katılmaya başladığınızda, fikirlerinizi, deneyimlerinizi ve hatta fotoğraflarınızı paylaşmaya başladığınızda daha da ilginç olur!)

Rendelenmiş pastanın tüm faydaları

Neden bu kadar unlu mamuller yapmaya değer? Bu pastanın birçok avantajı var:

Yapması kolaydır, bir çocuk bile yapabilir (bizim yardımımızla);
Bunu yapmak için genellikle buzdolaplarımızda bulunan en basit ürünlere ihtiyacınız var;
Bu pastaya genellikle "Kapının Önündeki Misafirler" denir. Neden? Çünkü çok hızlı bir şekilde yapılıyor; özellikle dondurucuda kalan bir parça hamurunuz varsa;
Pasta güzel görünüyor, "kıvırcık". Ve aynı zamanda özel bir şekilde dekore edilmesine gerek yoktur, kendi kendine dekore edilecektir));
Bu pişirmenin yardımıyla kalın reçelden yararlanabilirsiniz. Her zaman yenmeden kalır (ve kalan reçelin bulunduğu kavanoz, sinirlerimiz dayanamayana ve kavanozu yıkayıp kalan reçeli atmaya cesaret edemeyene kadar uzun süre ve sıkıcı bir şekilde bekler).

Ve şimdi tarif!

İçindekiler:

Nasıl pişirilir:

Tereyağı rendeleyin (180 g). Paketi 30 dakika dondurucuya koymak çok uygundur, ovalamak çok daha kolay olacaktır.
Tuz (0,5 çay kaşığı) ve kabartma tozu (1 çay kaşığı) ekleyin.Her şeyi kırıntılara öğütün.
Daha sonra toz şeker karıştırma kabına alınır.
Tarifte 180 gram şeker kullanılıyor ancak dolgu reçeli çok tatlıysa şeker miktarını 110 grama düşürebilirsiniz, şimdi elenmiş unu ekleyin.
Unu avuçlarınızla ovalayın. Sonuç, yapı bakımından farklı olan ince kırıntılardır.
Yumurtayı kırın ve diğer malzemelerle birleştirin.
Hamuru karıştırın. Hamur çok kalınsa ve kırıntı halinde bir araya gelmiyorsa, başka bir yumurta (veya yumurta sarısı) veya birkaç yemek kaşığı buzlu su ekleyebilirsiniz. Hamur plastik olmalı ve şeklini iyi tutmalıdır.
Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bunları top haline getirin veya olduğu gibi bırakın. Her parçayı filme sarın ve 30 dakika veya daha uzun süre buzdolabına koyun.
Soğuduktan sonra buzdolabından birer birer top alın. Ve her topu rendeleyin.
Kalıbı (benimki 24 cm çapında) parşömenle örtün.
Pastanın alt tabakası için hamurun yaklaşık yarısına ihtiyacımız olacak.
Hamurun üzerine reçel sürün.
Dolguyu kalan rendelenmiş hamurla örtün.
Turtanın tüm yüzeyi hamurla kaplanmalıdır.
Turtayı 180 derecede 40-50 dakika pişirin (fırınınızın gücüne göre farklı süreler sürebilir).
Eğlence!

Sorunuzu tahmin edebiliyorum: Yağın soğuk olması gerekiyor mu?

Aslında tarifler sıklıkla hamurun pişirildikten sonra soğutulması gerektiğini belirtir. Yağı soğutmak gerekli mi? Yoksa unla karıştırmadan önce oda sıcaklığında mı bekletilmeli?
Her iki seçenek de geçerlidir. Sadece hamurla yapılan diğer manipülasyonlar farklıdır. Ayrıca hamura yumurtaların eklendiği bir seçeneğe de baktık. Peki yumurtasız hamur nasıl yapılır? İşte 2 seçenek.

Kısa hamurlu börek yapmanın tüm sırları makalede.

Soğuk yağ

İyi soğutulmuş tereyağı una batırılır ve doğrudan unun içine rendelenir.
Un ve tereyağı kırıntı oluşana kadar karıştırılır. Hamuru avuçlarınızın arasına sürebilirsiniz.
Kırıntıların soğutulması gerekir ve ancak o zaman kek oluşturulmalıdır.

Şeker eklemek istiyorsanız bunu en baştan yapmanız gerekir: elenmiş unu şekerle karıştırın. Daha sonra kabartma tozu eklenir. Daha sonra rendelenmiş tereyağını ekleyin.
Ancak bu seçenek yumurtalarda da işe yarar. Çırpılmış yumurta eklemek daha iyidir (önce beyazı yumurta sarısıyla birleştirmek önemlidir). Ve tereyağı zaten rendelendikten sonra, ancak kuru malzemelerle karıştırılmadan.

Oda sıcaklığında yağ

Tereyağı bir spatula ile un ve şekerle karıştırılır.
Hamuru avuçlarınız arasında ovalayın. Farklı boyutlarda veya aynı boyutta kırıntılar elde edebilirsiniz.

Yumurtalara gelince, başlangıçta yağla birlikte verilebilirler.
Ve bir önemli nokta daha: Bazı ürünleri diğerleriyle değiştirmek mümkün mü?
Biliyorsunuz ev hanımlarının tereyağı yerine margarin kullandığını tariflerde sıklıkla görüyorum. Tereyağının kalitesinin "topal" olduğu göz önüne alındığında (Winnie the Pooh'un dediği gibi: "iyi, ama topal" ©) böyle bir değişimin mümkün ve oldukça haklı olduğuna katılıyorum. Bazen iyi margarin, pişirme işleminde tereyağından daha iyi performans gösterir. Bu, onu yalnızca çok kaliteli bir ürünle değiştirebileceğiniz anlamına gelir.

Yağın yanı sıra başka ne değiştirilebilir:

Hemen yumurtalardan bahsetmek istiyorum ama yumurtaları başka bir ürünle değiştirmediğimizi, miktarını azalttığımızı veya hamurdan tamamen çıkardığımızı da belirtmek isterim. O zaman hamura tarifte yazandan daha az un koymanız gerektiğini unutmayın!!!
Aynı şey şeker için de geçerli. Bunu fruktozla değiştirebilir, miktarını azaltabilir veya hamuru şekersiz yapabilirsiniz!
Un. Denemeyi seviyorsanız, buğday ununu pirinç, mısır, çavdar veya karabuğday ile değiştirerek tamamen beklenmedik bir sonuç elde edebilirsiniz! Farklı un türlerini de birleştirebilirsiniz. Mesela eşit miktarda buğday ve mısırdan yapılan unlu rendelenmiş tatlı turtaları gerçekten çok seviyorum. Ama çavdar unundan yapılan atıştırmalık turtalar bana çocukça bir zevk veriyor! Bence mükemmeller!!!
Kabartma tozu. Kabartma tozunu kendiniz nasıl yapacağınıza baktığımız konuyu hatırlıyor musunuz (bunun için malzemeler ve oranlar)? Bu yazıya mutlaka göz atın; mutfak pratiğinizde buna birden çok kez ihtiyacınız olacağına eminim! Bu nedenle, satın aldığınız ürünü yalnızca kendi hazırladığınız ürünle değiştirmemenizi öneririm. Makale, hem kabartma tozu hem de sodanın eklendiği seçenek de dahil olmak üzere farklı seçenekleri tartışıyor. Ve denemeyi seviyorsanız ve bir çeşit hamur yapmaya karar verirseniz, bu makale pastanıza neyi ve ne kadar ekleyeceğinizi anlamanıza yardımcı olacaktır.

Şimdi dolguların değiştirilmesi ve pastayı doldurmak için farklı seçenekler hakkında konuşalım.

Reçelli ve reçelsiz dolum seçenekleri

Reçelli bir pastadan bahsettiğimiz için önce bu dolgunun seçeneklerine bakmakta fayda var. Daha sonra rendelenmiş tartın yanına çok yakışan ürünlerle listeye devam edeceğiz.

Ne tür reçel uygundur:

Çilek parçaları içeren herhangi bir meyve/meyve (veya karışık versiyon) (...).
Reçeli meyve/meyve kalmayacak şekilde püre haline getirin.
Reçel.
Reçel.
Katkı maddeleri ile reçel. Örneğin şekerlenmiş meyveler, fındıklar, marshmallowlar, çikolata, taze meyveler vb.

Reçel yeterince kalın değilse ne olur?

Bu, birkaç yemek kaşığı nişasta ile hafifçe koyulaşana kadar kaynatılarak kolayca düzeltilebilir. Soğuduktan sonra reçel daha da kalınlaşacaktır; bunu aklında tut!

Diğer doldurma seçenekleri:

Reçelden sonra en yaygın katkı maddesi süzme peynirdir. Bu arada, istenirse böyle bir dolgu tatlı (şeker, reçel, bal eklenerek), nötr (hiçbir şey eklenmeden) veya tuzlu (sarımsak ve otlar ile) yapılabilir. Sitede harika bir tane var. Pasta oluşturma prensibi bu tarifteki ile tamamen aynıdır ancak hamurdaki malzemelerin oranı farklıdır).
Taze orman meyveleri. Bu, Crumble'ın klasik bir versiyonudur.
Çikolata. Kırıntı, macun, ganaj olabilir.
Fıstık ezmesi gibi fındık ezmesi.
Bu öğeye kanıtlanmış lezzetli dolguları cesurca dahil ediyorum: et, balık, sebzeler (genellikle önce haşlanırlar), yumurtalı soğan, peynirli sosis.

Rendelenmiş hamurdan ürün şekillendirme

Alt ve üst kat hamur ve bir kat reçel ile bir tür "sandviç" hazırlandığında bir seçeneği zaten tanımlamıştım. Ancak pasta yapmanın başka yolları da var:

Alt katman sıkıştırılmış kırıntılardan yapılmıştır. Çoğu zaman bu seçenek "taraflara" atıfta bulunur. Hamurdan böyle bir "kase" yaparsanız turta için sıvı reçel kullanabilirsiniz. (bu klasik bir streusel için bir seçenektir)
Rendelenmiş hamurun sadece alt tabakası. Ve bunun üzerine dolgu var.
Ufalanmış hamurun sadece üst tabakası. Taze meyveler yağlanmış bir formun dibine yerleştirilir (ek olarak irmik (un veya şeker) serpebilirsiniz, ancak zorunlu değildir). İstenirse üzerine şeker ve/veya baharat serpilebilir. Ve üstüne hamur kırıntıları konur. Bu klasik bir çöküntü.

Ve isterseniz, birkaç kat hamurdan, üzeri dolguyla doldurulmuş bir turta yapabilirsiniz. Ben de böyle unlu mamuller pişirdim. Ancak o zaman alt tabaka hamurdan yapılmalıdır. Bu durumda pastayı * küçük parçalara bölüp kek gibi servis etmek gerçekten hoşuma gitti. Bazen böyle bir pastayı tıpkı ufalanmış gibi dondurmayla "süslüyorum". Ancak sıvı ise pudra şekeri, çikolata ve aynı reçeli kullanabilirsiniz. Tek kelimeyle kalbiniz ne istiyorsa onu yapacak!
*Kesilmeyi önlemek için silikon muffin kalıplarında hemen pişirebilirsiniz!
Şimdi öyle görünüyor! Eminim makaleye ekleyecek bir şeyleriniz vardır! Ve rendelenmiş tartın başka nasıl hazırlanabileceği, hangi malzemelerin kullanılacağı, dolgu olarak neler kullanılabileceği ve turtanın nasıl şekillendirileceği hakkında ipuçları içeren yorumlarınızı sabırsızlıkla bekliyorum.

Temas halinde

Rendelenmiş pasta, hazırlanması en kolay gurme yemeklerden biridir. Acemi bir zanaatkar bile ilk kez pişirmeyi başarabilir. Bu tatlının hazırlanma hızı, çok meşgul bir iş kadınının bile bu inceliği hazırlamasına olanak tanıyacaktır. Temel çoğunlukla ufalanan kurabiye hamurudur ve dolgu olarak süzme peynir, taze meyve veya ev yapımı reçel kullanılabilir.

Reçelli rendelenmiş pasta - adım adım fotoğraf tarifi

Ev kuş üzümü veya diğer reçelleri gerçekten sevmese bile, pek kimse kurabiye hamurundan yapılmış bir parça lezzetli ufalanan turtayı reddetmeyecektir. Pastanın kendisi oldukça çabuk pişiyor. Zamanın çoğu kurabiye hamurunu soğutmakla geçiyor.

İşaretiniz:

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika

Miktar: 6 porsiyon

İçindekiler

Un: 300 gr
Margarin: 200 gr
Şeker: 150 gr
Kabartma tozu: 10 gr
Vanilin: tatmak
Soğuk su: 40 ml
Yumurta: 1 adet.
Reçel: 1 yemek kaşığı.

Pişirme talimatları

Hamuru hazırlamadan yarım saat önce margarini buzdolabından çıkarın. Bundan sonra margarine şeker ekleyin.

Bunları birlikte öğütün. Yumurtayı ekleyin, margarini ve şekeri yumurtayla karıştırın.

Unun yarısını, kabartma tozunu ekleyin ve tadına göre vanilya veya vanilya şekeri ekleyin.

Hamuru yoğurmaya başlayın. Soğuk suya dökün. Kalan unu da ekleyip hamuru çok hızlı bir şekilde yoğurun.

Hamurdan iki küçük parçayı ayırın. Üç parçayı da torbalara koyun.

Büyük parçayı buzdolabına, küçük parçaları ise dondurucuya koyun. Hamuru 40 dakika kadar buzdolabında bekletin.

Hamurdan büyük bir parça alıp fırın tepsisine yerleştirin ve elinizle veya oklavayla bir kat oluşturun. Katmanın kalınlığı 0,6-0,8 mm'dir.

Reçeli katmanın üzerine yerleştirin.

Hamurun tüm alanına yaymak için bir fırça kullanın.

Fırını önceden ısıtın. Sıcaklık + 180 olmalıdır. Turtayı kızarana kadar pişirin. Rendelenmiş reçelli turtanın hazırlanması yaklaşık 25 dakika sürer.

Pastayı çıkar. 15-20 dakika bekletin, rendelenmiş pastayı dikdörtgen veya kare parçalar halinde kesin.

Rendelenmiş elmalı turta

Elmalı hoş kokulu bir rendelenmiş turta, ailenize sıcak yazı hatırlatacaktır. Hazırlama hızı ve kolaylığı nedeniyle bu lezzetli tatlı, aile çayına günlük bir katkı haline gelebilir. Bu pasta o kadar lezzetli ki bayram tatlısı olarak da kullanılabilir.

Pişirmek için gerekli:

100 gr. kaliteli margarin;
2 tavuk yumurtası;
1 dolu su bardağı toz şeker;
2 su bardağı un;
Sirke veya limon suyuyla söndürülmesi gereken 0,5 çay kaşığı soda;
3 büyük elma.
Kalıbı yağlamak için: 1 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Bitmiş ürünü süslemek için 100 gram pudra şekeri.

Hazırlık:

Kurabiye hamuru için iki yumurta ve bir bardak toz şekeri mikserle beyaz bir köpük haline gelinceye kadar çırpın. Kum taneleri karışım içerisinde tamamen dağılmalıdır.
Margarin ılık olarak ısıtılır. Yavaş yavaş ısıtmak için mikrodalgaya koyabilirsiniz. Yumurta-şeker karışımına yumuşak margarin çırpılır. Kütle homojen hale gelince yavaş yavaş un ve söndürülmüş soda eklenir.
Bitmiş hamur iki eşit parçaya bölünür. Biri topuz haline getirilir ve dondurucuya konur. İkinci parça açılır ve fırın tepsisinin tabanına yerleştirilir.
Elmalar kaba bir rende üzerine rendelenir ve dikkatlice bir hamur tabakasına yerleştirilir. İş parçası bir süre buzdolabına veya sadece serin bir yere konur.
Yaklaşık bir saat sonra, hamur dondurucuda sertleştiğinde, kaba bir rende üzerinde bir elma tabakasının üzerine rendeleyin. Pastanın yüzeyi düzleştirilir ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirilir.
Rendelenmiş elmalı turta yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Bitmiş ürünün üstüne pudra şekeri serpilir.

Süzme peynirli rendelenmiş pasta tarifi

Lor dolgulu rendelenmiş turta, evdeki çay partilerinin oldukça sık misafiridir. Her ev hanımı lezzetli dolgunun kendi versiyonunu kullanır, ancak temel tarif neredeyse her zaman aynı kalır. Bu tarifi dondurulmuş kısa hamurlu hamur işi kullanarak hazırlamak daha kolay ve hızlıdır.

Ürünler:

100 gr. pişirme veya tereyağı için yüksek kaliteli margarin;
2-3 tavuk yumurtası;
200 gr. toz şeker;
2 su bardağı un;
1 paket kabartma tozu veya yarım çay kaşığı sirke ile ıslatılmış soda.

Hamura sıklıkla vanilin ve limon kabuğu rendesi eklenir.

Pişirmek için dolgular almak zorundayım:

200 gr. herhangi bir yağ içeriğine sahip süzme peynir;
100 gr. Sahra;
1 paket vanilya şekeri;
yarım limondan limon kabuğu rendesi.

Hazırlık:

Pişirme, yumurta ve şekeri birleştirerek başlar. Karışım bir çatalla çırpılabilir veya bir blender veya karıştırıcı kullanılabilir.
Margarin veya tereyağı yarı sıvı hale gelinceye kadar ısıtılır ve şeker ve yumurta karışımına dökülür.
Daha sonra gelecekteki pastaya un eklenir. Yeterince plastik bir kütle elde ederek yavaş yavaş dökülür.
Hamur iki eşit parçaya bölünür. Rendelenmiş turta, iki kat kaba rendelenmiş hamurdan yapılabilir. Bir parçayı hemen bir pişirme kabına dağıtabilir ve yalnızca ikincisini dondurabilirsiniz.
İç harcını hazırlamak için gerekli malzemeler bir blenderde karıştırılarak hamurun ilk katına yerleştirilir.
Doldurma, dondurulduktan sonra kaba bir rende üzerine rendelenen hamurla kaplanır. Ürün sıcak fırında yaklaşık yarım saat altın rengi kahverengi olana kadar pişirilir.

Rendelenmiş kirazlı turta nasıl yapılır?

Rendelenmiş vişneli turta gerçek bir yaz tatlısıdır. Yumuşak ve narin tatlı ve ekşi kirazlar sıradan bir pastayı lüks bir ziyafete dönüştürecek. Hazırlamak için taze meyveler veya dondurulmuş kirazlar kullanılabilir.

Ürünler:

100 gr. margarin veya tereyağı;
2-3 yumurta;
200 gr. hamur yapmak için toz şeker;
100 gr. kiraz dolgusu yapmak için toz şeker;
2 su bardağı un;
400 gr. taze veya çözülmüş kirazlar;
1 paket vanilya şekeri.

Hazırlık:

Hamuru hazırlamak için yumurtaları ve şekeri blender ile beyaz köpük oluşana ve toz şeker taneleri tamamen eriyene kadar çırpın.
Elde edilen karışıma 40 dereceye kadar eritilmiş tereyağı veya margarin dökülür.
Karışımı çırpın ve bu tarifteki tüm unu yavaş yavaş ekleyin. Sonunda kabartma tozu ve vanilya şekeri eklenir.
Bitmiş hamur iki eşit parçaya bölünür ve dondurucuya yerleştirilir. Bir saat sonra tamamen donuyor.
Sert hamur kaba bir rende kullanılarak rendelenerek ilk hamur tabakası oluşturulur. Üzerine şekerle karıştırılmış kirazlar yerleştirilir. İç harcını hazırlarken çok sulu kirazlara 1-2 çay kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz, bu da meyvelerin suyunu bağlayacak ve pişirme sırasında dışarı sızmasını önleyecektir. Dolgu, kaba bir rende üzerine rendelenmiş başka bir dondurulmuş hamur tabakasıyla kaplanır.
İş parçası 30 dakika boyunca sıcak bir fırına gönderilir. Bitmiş pastanın yüzeyine pudra şekeri serpilir.
Rendelenmiş Lenten turtasını önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Bitmiş ürüne pudra şekeri, tatlı toz veya fındık serpilebilir.

Mercimek rendelenmiş pasta - diyet tarifi

Lezzetli ve iştah açıcı unlu mamuller, oruç tutmak isteyenler için gerçek bir yardım haline geliyor. Tarifleri aynı zamanda kendi kilosunu kontrol eden ve diyetini izleyenler için de faydalı olacaktır. Lenten rendelenmiş pasta hazırlamak için gerekli:

1,5 su bardağı un;
75 mi su;
75 ml bitkisel yağ;
100 gr. reçel veya reçel;
0,5 çay kaşığı tuz;
Sirke ile söndürülmüş 0,5 çay kaşığı soda;
100 gr. galeta unu.

Hazırlık:

Un bir elek ile elenir ve galeta unu ile karıştırılır. Elde edilen karışıma tüm bitkisel yağı ekleyin ve bir kaşık veya blender ile iyice karıştırın.
Suya şeker ve tuz eklenir, elde edilen karışım tamamen eriyene kadar iyice karıştırılır.
Daha sonra sirke ile söndürülmüş soda ekleyin.
Elde edilen sıvı, un ve galeta unu karışımına dökülür. İyice yoğurulduktan sonra yağsız tereyağlı bir hamur elde edilir.
Hamur iki eşit parçaya bölünerek 1 saat dondurucuda bekletilir. Bu süre zarfında sertleşecek ve kaba bir rende üzerine rendelenebilecektir.
Hamurun ilk yarısını rende üzerine eşit bir tabaka halinde pişirme kabının tabanına sürün. Tereyağlı hamur, pişirme kabının yağla yağlanmasını gerektirmez.
Reçel dikkatlice üzerine yerleştirilir. Dondurulmuş tereyağlı hamurun ikinci kısmını reçelin üzerine sürün.
Piştikten sonra bitmiş pasta servis edilebilir ve çay içmeye başlanabilir. Tazeliğini koruyarak çok uzun süre saklanabilir.

Dolgu olarak sadece reçeli değil taze meyveleri de kullanabilirsiniz. Yayılmayacak, homojen bir dolgu elde etmek için meyvelere biraz nişasta ekleyebilirsiniz.

Margarin ile rendelenmiş pasta nasıl yapılır

Kalorileri azaltmayı tercih edenler için rendelenmiş pastayı da kendinize ısmarlayabilirsiniz. Ancak böyle bir durumda ürün tereyağı ile değil, pişirme için kaliteli margarin ile hazırlanmalıdır. Lezzetli bir hamur elde etmek için ihtiyacınız olacak:

100 gr. pişirme için iyi margarin;
2-3 tavuk yumurtası;
2 su bardağı un;
200 gr. toz şeker;
Sirke veya limon suyuyla söndürülmüş 0,5 çay kaşığı soda;
1 paket vanilya şekeri.

Hazırlık:

Yumurtalar derin bir kaba sürülür ve toz şekerle iyice karıştırılır. Bitmiş şeker ve yumurta karışımı homojen olmalı ve tüm şeker taneleri tamamen çözülmelidir.
Margarin su banyosunda sıvı hale getirilir ancak kaynamasına izin verilmez.
Yumurta ve şeker karışımına ılık margarin dökülerek iyice karıştırılır.
Daha sonra, önceden sirke veya limon suyuyla söndürülmüş olan un ve sodayı ekleyin. İstenirse vanilin veya vanilya şekeri ekleyebilirsiniz.
Bitmiş hamur iki eşit parçaya bölünür ve dondurucuya konur. Bir saat sonra hamur donacak ve sertleşecektir.
İlk kısmı kaba bir rende kullanarak pişirme kabının tabanına sürün. Rendelenmiş tabakanın üzerine herhangi bir dolgu yerleştirilir. Reçel, taze meyve, süzme peynir kullanabilirsiniz. Üstüne ikinci bir donmuş hamur topu sürün.
Pastayı sıcak bir fırına koyun ve altın kahverengi olana kadar 25 dakika pişirin. Fırın sıcaklığı 180-200 derece olmalıdır. Bitmiş incelik, pudra şekeri veya tatlı toz ile serpilir.

Lezzetli rendelenmiş kurabiye pastasının tarifi

Klasik kısa hamurlu hamur işlerinden çok yumuşak bir rendelenmiş pasta yapılır. Kısa hamurlu börek hazırlamak için ihtiyacın olacak:

2 su bardağı un;
2-3 tavuk yumurtası sarısı;
75 ml soğuk su;
200 gr. toz şeker;
1 paket vanilin;
Hamur için 1 paket kabartma tozu.

Kullanılan tüm ürünler çok soğuk olmalıdır.

Hazırlık:

Geniş ağızlı bir bıçak kullanarak tereyağını veya margarini ince kırıntılara bölün. Bu karışımın kıvamı ekmek kırıntılarına benzer olacaktır.
Ortaya çıkan karışım bir slayt haline getirilir. Ortasında volkan gibi küçük bir çöküntü yapın. Yumurta sarılarını çırpın ve karışımı soğuk bir bıçakla doğramaya devam edin.
Yavaş yavaş buzlu suyu dökün, şekeri ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm bileşenleri hızlı bir şekilde birleştirerek hamuru ellerinizle bitirmeniz yeterli.
Bitmiş hamur bir saat boyunca dondurucuya konur. Daha sonra tüm malzemeleri tekrar karıştırmak için yuvarlarlar, bitmiş kütleyi iki eşit parçaya bölerler ve tekrar donmasına izin verirler. Yaklaşık bir saat sonra hamur tart için hazır olacak.
Kurabiye hamurunun bir kısmı pişirme kabının tabanına elle dağıtılır. Kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.
Dolguyu alt katmana yerleştirin. Rendelenmiş turta için geleneksel olarak reçel, reçel, meyveler, meyveler, şekerli süzme peynir kullanılabilir.
Pastanın üst kısmı donmuş hamurun ikinci kısmından oluşur. Ayrıca kaba bir rende üzerine rendelenir.
Pastayı 200 derecede 20-25 dakika pişirin. Doğrudan önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.

Hızla rendelenmiş pasta - çok basit ve hızlı bir tarif

Rendelenmiş bir turtayı çırpmak için ev hanımının yalnızca minimum süreye değil, aynı zamanda en mütevazı malzeme setine de ihtiyacı olacak. O içerir:

2 su bardağı un;
100 gr. tereyağı veya margarin;
1 su bardağı toz şeker;
6 yemek kaşığı reçel veya reçel;
2-3 yumurta;
0,5 çay kaşığı soda.

Hazırlık:

Öncelikle yumurtaları blenderda çırpın ve şekeri ekleyin. Karışım, tüm toz şeker taneleri dağılıncaya ve yüzeyde oldukça yoğun beyaz bir köpük görünene kadar pişirilir.
Daha sonra yumuşak yağ ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Son olarak un, soda ve vanilya şekerini ekleyin. Bileşenleri karıştırmak için bir blender kullanıldığında, hamur neredeyse hiç ısınmaz ve dondurucuda katı hale gelene kadar daha hızlı soğur.
Bitmiş hamur iki eşit büyüklükte parçaya bölünür. Biri birkaç parçaya daha bölünür (daha hızlı donması için) ve dondurucuya konur. İkincisi hemen yaklaşık 5 milimetre kalınlığında bir tabaka halinde açılır.
Seçilen doldurma seçeneği hamurun ilk katmanına yerleştirilir. Dondurulan hamur parçaları tek tek üstüne sürülür.
Fırın önceden 200 dereceye kadar ısıtılır. Pastanın pişmesi yaklaşık 20 dakika sürer. Üzerine pudra şekeri serpilebilir, fındıkla veya çok renkli tatlı şekerleme tozuyla süslenebilir.

Basit ve yapımı kolay bir rendelenmiş turta hazırlamak her ev hanımı için her zaman bir başarıdır. Bazı tavsiyelere uymak neden önemlidir:

Hamuru hazırlamak için tereyağı ve margarini eşit oranlarda alabilirsiniz.
Pastayı önceden ısıtılmış fırında hemen pişirmeniz gerekiyor, ardından rendelenmiş hamur hızla sertleşecek ve güzel şeklini kaybetmeyecektir.
Reçel veya sulu meyve sularının dışarı sızmasını önlemek için dolguya 1-2 çay kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz.
Hamuru dondurucuda dondururken streç filme sarmak daha iyidir.

Yorumlarınızı ve derecelendirmelerinizi sabırsızlıkla bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!

Bu ilginç: