→ Haşlanmış etten neler hazırlanabilir? Haşlanmış sığır eti yemekleri Çeşitli tarifler. Sebze dolgulu köfte

Haşlanmış etten neler hazırlanabilir? Haşlanmış sığır eti yemekleri Çeşitli tarifler. Sebze dolgulu köfte

Etli salata sosu Pancarları soyun, küçük küpler halinde kesin, biraz yağla baharatlayın ve 5-7 dakika bekletin. Salatalık, patates, havuç ve eti küçük küpler halinde kesin, soğanı doğrayın. Hazırlanan malzemeleri birleştirin yeşil bezelye, tuz, karabiber, baharat...İhtiyacınız olacak: haşlanmış pancar - 2 adet, haşlanmış havuç - 2 adet, haşlanmış patates - 3 adet, soğan - 1 kafa, salamura veya salatalık turşusu - 2 adet, bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşık, haşlanmış dana eti (dana eti, domuz eti veya jambon) - 200 g, yeşil bezelye...

Etli krep Eti parçalara ayırın. Soğanı ince ince doğrayın. Soğanı rengi değişmeden biraz yağda kızartın. Haşlanmış et ve Kızarmış soğan kıyma makinesinden geçirin. İnce doğranmış yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırmak. Kreplerin kızarmış tarafına yerleştirin.İhtiyacınız olacak: 600 gr haşlanmış et, soğan - 1 kafa, haşlanmış yumurta - 1 adet, eritilmiş tereyağı - 1/2 su bardağı, doğranmış yeşil soğan - 1 yemek kaşığı. kaşık, hazır krep - 14 adet, tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık, öğütülmüş karabiber

Bademli et 1. Eti parça boyunca kesin ve kitap gibi olacak şekilde açın, tuz ve karabiber ekleyin. 2. Bademleri kuru bir tavada kızartın, yumurta sarısı ilavesiyle öğütün ve yavaş yavaş macun benzeri bir kütle oluşturacak kadar süt dökün. 3. Fiyat...İhtiyacınız olacak: sığır eti (kalın kenar) veya domuz eti veya kuzu eti (fileto) - 500 gr, badem - 100 gr, haşlanmış yumurta sarısı - 1 adet, süt - 2 su bardağı, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık, öğütülmüş karabiber

Fırında pişirilmiş et mantar sosu Petrolleri dilimler halinde kesin. Doğranmış mantarları 2 bardak suyla dökün, yağ ekleyin ve 10 dakika pişirin. Sirke, karabiber, defne yaprağını ekleyin ve ısıtın. Sığır eti hamurunu dilimler halinde kesin. Haşlanmış mantarları etin üzerine koyun. Eti bir kalıba koyun, ekşi krema dökün...İhtiyacınız olacak: haşlanmış dana eti - 700 gr, petrol - 500 gr, ekşi krema - 1 su bardağı, rendelenmiş peynir - 2 yemek kaşığı. kaşık, zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık, balzamik sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık, defne yaprağı - 1 adet, öğütülmüş karabiber, tuz

Pirinç ve etli turtalar Kıyılmış et, pirinç ve dereotu ile karıştırın. Soğanı doğrayıp yağda kızartın, sonra soğutun, et ve pirinçle birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin. Hamuru bir tabaka halinde açın, 16 küçük oval tabaka kesin, iç harcı yayın, kenarlarına bir miktar yumurta sarısı sürün, seyreltin...İhtiyacınız olacak: puf böreği - 500 gr, kıyma - 350 gr, haşlanmış Iberica pirinci - 1 su bardağı, soğan - 1 kafa, bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık, doğranmış dereotu - 2 yemek kaşığı. kaşık, yumurta sarısı - 1 adet, öğütülmüş karabiber, tuz

Etli patates babka 1. Patatesleri kaynar tuzlu suya koyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Suyunu süzün, patatesleri soğumaya bırakmadan ezin. Tereyağı, sıcak süt, yumurtayı ekleyip karıştırın. 2. Soğanı ince ince doğrayın, yarı saydam olana kadar yağda kızartın...İhtiyacınız olacak: patates - 1 kg, yumurta - 2 adet, süt - 3 yemek kaşığı. kaşık, tereyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık, tuz, haşlanmış dana eti - 200 gr, soğan - 2 kafa, mantar - 300 gr, bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık, et suyu veya su - 3 yemek kaşığı. kaşıklar, ekmek kırıntıları...

Kani no oshi zushi (oshi zushi ile Yengeç eti) Yengeç etini gerekirse doğrayın ve liflerine ayırın. 0,5-0,8 cm'lik bir tabaka halinde kutunun dibine yerleştirin, üzerine hafifçe limon suyu serpin ve üzerine az miktarda mayonez sürün. Kutuyu ağzına kadar pirinçle doldurun, basın...İhtiyacınız olacaklar: haşlanmış yengeç eti, sumeşi, mayonez, limon suyu, oshibako, keskin bıçak

Etli darı çorbası (kulesh) Domuz yağı küçük küpler halinde kesin ve doğranmış soğanla altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Yıkanan darıyı kaynar et suyuna veya suya koyun ve pişirin. Mısır gevreği hazır olmadan 5-10 dakika önce kızarmış soğanı, tuzu, özel...İhtiyacınız olacak: et suyu veya su - 3 su bardağı, darı - 1/2 su bardağı, haşlanmış et - 70 gr, soğan - 2 adet, çiğ domuz yağı - 3-4 dilim, tuz, baharatlar

Et Madrid usulü 1. Arıtılmış soğan halkalar halinde kesin. Jambonu ve eti 1 cm'lik küpler halinde kesin 2. Yağı büyük, derin bir tavada ısıtın. 3. Soğanı, jambonu ve eti sıcak yağda sürekli karıştırarak kızartın (5 dakika). 4. Tuzlayın ve kırmızı ve siyahla baharatlayın...İhtiyacınız olacak: 250 gr sığır eti, 150 gr yağlı haşlanmış jambon, 2 soğan, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kırmızı tatlı toz biber, 1,5 çay kaşığı tuz, çekilmiş karabiber, 1 bakla kırmızı acı biber, 1/4 litre sek kırmızı şarap, 2 adet patates, ...

Tartletler tavuk eti ve domates. Hazırlanmak kurabiye hamuru kalıplara paylaştırın. Her kalıbı dörtte üçü dolu hamurla doldurun ve iyi ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Hamurun kenarları kahverengileşmeye başladığında ısıyı azaltın ve kısık ateşte pişirmeyi tamamlayın. Doldurma: haşlanmış tavuk..İhtiyacınız olacak: 4 yumurta, 5-6 domates, 250 gr haşlanmış tavuk eti, Doldurmak için: tadına göre tuz, 3 yumurta sarısı, 200 gr tereyağı, 300 gr buğday unu, Hamur için: 1 çay kaşığı. doğranmış dereotu, karabiber, tuz

Haşlanmış dana eti, yemek pişirmek için kullanılabilecek çok lezzetli ve besleyici bir et ürünüdür. farklı yemekler. Eğer doğruya bağlı kalırsanız ve sağlıklı beslenme ise söz konusu malzemenin hiçbir şey tüketilmeden tüketilmesi gerekmektedir. Sonuçta haşlanmış dana eti en çok diyet ürünü. Sadece benzer buharda pişirilmiş et onunla kıyaslanabilir.

Ancak ailenizi besleyici ve lezzetli beslemek istiyorsanız, böyle bir malzemeden daha yüksek kalorili yemekler hazırlayabilirsiniz. Bu yazıda size hangilerini anlatacağız.

Haşlanmış dana eti: doyurucu bir salata fotoğrafları içeren tarifler

"Erkek kapris", yalnızca protein ürünlerini içeren çok doyurucu ve besleyici bir salatadır. Yapımı kolay ve basittir, ancak inanılmaz derecede lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıkar.

Peki haşlanmış dana eti ile kendi salatanızı nasıl yapabilirsiniz? Bunun için ihtiyacımız var:

  • tatlı mor ampuller, küçük - 2 adet;
  • doğal elma sirkesi - yaklaşık 100 ml;
  • yağsız taze sığır eti - yaklaşık 600 g;
  • kaba sofra tuzu - et pişirmek için;
  • taze tavuk yumurtası - 4 büyük parça;
  • yüksek yağlı mayonez - yaklaşık 200 g;
  • sert Hollanda peyniri - yaklaşık 200 gr.

Bir et ürününün pişirilmesi

Fotoğrafı bu makalede sunulacak olan haşlanmış dana eti kullanılıyor farklı salatalar. Ancak "Erkek hevesi" hazırlanması en kolay ve çok tatmin edicidir. Yapmadan önce et parçasını iyice yıkamalı, gereksiz tüm elemanları kesmeli ve ardından tuzlu kaynar suya koyup 60-90 dakika kaynattıktan sonra (hayvanın yaşına bağlı olarak) kısık ateşte pişirmelisiniz. . Bu durumda, oluşan köpüğün tamamını et suyunun yüzeyinden çıkarmak zorunludur.

Haşlanmış dana eti hazır olduktan sonra tavadan çıkarılıp tamamen soğutulmalıdır. Lezzetli et suyunu atmaya gerek yok. Az miktarda ev yapımı erişte eklenerek oldukça besleyici bir çorba haline getirilebilir.

Kalan malzemelerin hazırlanması

Haşlanmış dana eti ile lezzetli ve doyurucu bir salata yapmak için diğer malzemeleri kullanmanız gerekir. Bunu yapmak için kaynatmanız gerekir tavuk yumurtaları ve sonra bunları küçük bir rende üzerine rendeleyin. Aynısını sert peynirle de yapmalısınız. Tatlı mor soğanlara gelince, bunların soyulması ve ardından ince yarım halkalar halinde kesilmesi gerekir. Yemeğe baharat eklemek için bu sebzenin marine edilmesi tavsiye edilir. elma sirkesi. Bunu yapmak için bir kaseye koyun ve elma baharatıyla doldurun. Çanağı bir kapakla sıkıca kapatan soğanların yaklaşık yarım saat bu durumda tutulması gerekir. Gelecekte sirkenin tamamı boşaltılmalı ve sebze soğuk suyla durulanıp iyice sıkılmalıdır.

Salata oluşturma

Bu salatadaki haşlanmış dana eti ana bileşendir. Büyük, düz bir tabağa eşit şekilde yerleştirilmeli ve ardından sirke ile salamura edilmiş soğanla kaplanmalıdır. Daha sonra, tüm malzemelerin rendelenmiş yumurta ile serpilmesi ve zengin mayonez ile doldurulması gerekir. Son olarak salata kalın bir tabaka doğranmış sert peynirle kaplanmalıdır.

Aile masasına nasıl servis edilir?

Artık haşlanmış etin nasıl kullanılacağını biliyorsunuz. Sığır eti, çorba ve salataların yanı sıra ana yemekler ve atıştırmalıklara da uygun evrensel bir üründür.

“Erkek Caprice” hazır olduktan sonra buzdolabına konulmalı ve birkaç saat bekletilmelidir. Daha sonra salata diğer mezeler ve beyaz ekmekle birlikte masaya sunulmalıdır.

Doyurucu bir ikinci kurs hazırlamak

Ev hanımlarının haşlanmış sığır eti yememesi durumunda farklı yemekler için birçok tarif vardır. Aile üyeleriniz için ondan ne pişirmelisiniz? Elbette, lezzetli ikinci tabak. Bunun için ihtiyacımız olacak:

  • taze etli domatesler - yaklaşık 3 adet;
  • yağsız ve kemiksiz sığır eti - yaklaşık 500 g;
  • kaba iyotlu tuz - tatmak için kullanın;
  • tereyağı - yaklaşık 90 g (eti kızartmak için);
  • sert peynir - yaklaşık 120 g;
  • az yağlı mayonez - yaklaşık 150 g.

Et pişirme

Haşlanmış dana eti yemekleri iyi servis edilir şenlikli masa. Sonuçta, büyük bir besin değerine sahip olduklarından, hızlı ve kolay bir şekilde doyurulabilirler.

Yukarıda böyle bir ürünle salatanın nasıl yapıldığını anlattık. Ancak sıcak yemek servis etmek istiyorsanız sunulan tarifi kullanmanız tavsiye edilir.

Bu yüzden önce sığır etini işlemeniz gerekiyor. Yıkanmalı ve ardından gereksiz tüm unsurlar çıkarılıp bir tavaya yerleştirilmelidir. Et ürününü suyla doldurup tuzladıktan sonra bulaşıkları yüksek ateşe koyun ve içindekilerin kaynamasını bekleyin. Bundan sonra et suyundaki tüm köpüğü çıkarmanız, sıcaklığı minimum değere ayarlamanız ve dana eti kapağın altında 60-80 dakika pişirmeniz gerekir. Bu süre zarfında yumuşamalı fakat kaynatılmamalıdır.

Açıklanan tüm adımlardan sonra et tavadan çıkarılmalı ve tamamen soğutulmalıdır. Daha sonra kalınlığı 1 santimetreyi geçmemesi gereken düz ve geniş parçalar halinde (tane boyunca) kesilmesi gerekir.

Et kavurma

Et ürününü soğutup kestikten sonra biraz kızartılmalıdır. Bunu yapmak için tereyağını bir tavaya koyup yavaşça eritmeniz gerekir. Daha sonra dana eti dilimlerini kaseye yerleştirin ve kırmızımsı bir kabuk oluşana kadar her iki tarafı da kızartın.

Diğer ürünler gibi onların da işlenmesi gerekiyor. Taze ve etli domatesler ince dilimler halinde kesilmeli ve sert peynir- ızgara.

Bir tabak oluşturun ve fırında pişirin

Malzemeler hazırlandıktan sonra yemeği oluşturmaya başlamalısınız. Bunu yapmak için herhangi bir geniş pişirme kabını alın ve biraz yağla yağlayın. Daha sonra kızartılmış et parçalarını tabağa yerleştirmeniz ve ardından bunları dairelerle kapatmanız gerekir. taze domates. Bundan sonra tüm malzemeler mayonez ağıyla kaplanmalı ve üzerine rendelenmiş peynir serpilmelidir. Bu bileşimle yemeğin fırına konulması ve 220 derecede ¼ saat pişirilmesi gerekir. Bu süre, domateslerin tamamen yumuşaması ve peynirin erimesi ve mayonezle karıştırılarak yemeğin iştah açıcı parlak bir kapakla kapatılması için yeterli olmalıdır.

Bir aile yemeği için doğru şekilde servis yapın

Lezzetli hazırlanmış ve sıradışı yemek haşlanmış dana etinden çıkarılmalı ve parçalara ayrılmalıdır. Daha sonra tabaklara yerleştirilmeleri ve yanlarına kızarmış veya haşlanmış patates şeklinde bir garnitür konulması gerekir. Bu öğle yemeğinin sıcak olarak, taze yeşil soğan ve dereotu ve bir dilim beyaz ekmekle birlikte servis edilmesi tavsiye edilir.

Lezzetli Tatar şehriye çorbası yapmak

Artık salata ve ana yemek yapmayı biliyorsunuz. yemek masası. Ama bazen zengin bir et suyu pişirmek istersiniz. Bunun için ihtiyacımız var:

  • kemikte sığır eti - yaklaşık 1,5 kg;
  • sofra tuzu ve öğütülmüş karabiber - tatmak için kullanın;
  • ev yapımı yumurtalı erişte - yaklaşık 200 g;
  • küçük patates yumruları - 5-6 adet;
  • dereotu ve yeşil soğan - her biri küçük bir demet;
  • soğan - büyük kafa.

Et suyunun yapılması

Evde erişte çorbası yapmak oldukça kolay ve basittir. Bunu yapmak için sığır etini büyük bir tencereye kemiğin üzerine koyun, ardından suyla doldurup kaynatın. Daha sonra et suyundaki tüm köpüğü çıkarmanız, bir kapakla kapatmanız ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirmeniz gerekir. Bundan sonra et ürünü sofra tuzu ve doğranmış soğan eklemeniz gerekir. Bu bileşimde sığır eti tamamen yumuşayana kadar pişirilmelidir.

Et pişirildikten sonra et suyundan çıkarılmalı ve tamamen soğutulmalıdır. Aynı zamanda soyulmuş ve ikiye bölünmüş patatesleri de tavaya koymanız gerekir. 25 dakikadan fazla pişirmemeniz tavsiye edilir. Gelecekte sebzeler çıkarılmalı ve geniş bir tabağa konulmalıdır. Ayrıca etin kemikten ayrılarak orta parçalara kesilmesi gerekir. Et suyuna gelince, içine ev yapımı yumurtalı erişte koyup kaynatmanız ve tam 4 dakika pişirmeniz gerekiyor.

Hemen masada servis yapın

Tatar usulü erişte çorbası hazırlandıktan sonra kaselere dökülüp doğranmış otlarla birlikte servis edilmelidir. Yakınına haşlanmış patates ve etle dolu bir tabak da koyabilirsiniz. Afiyet olsun!

Haşlanmış sığır eti: ürünün kalori içeriği

Böyle bir bileşenin enerji değeri, karkasın alındığı kısmına bağlıdır. Sonuçta farklı yerlerdeki yağ miktarı farklı olabilir. Ve bu katman ne kadar fazla olursa etin kalori içeriği de o kadar yüksek olur. Örneğin omuz ve boyun en "diyetli" kısımlardır, ancak fileto tam tersine en yağlı kısımdır.

Kalori içeriği 100 g'da sadece 175 kcal olan haşlanmış sığır eti oldukça kabul edilebilir. diyet beslenme. Üstelik böyle bir parça yaklaşık 8 gr yağ ve 25 gr protein içerecektir.

Karkasın yağlı kısmını satın aldıysanız, kaynattıktan sonra 100 g başına yaklaşık 254 kcal alacaksınız, böyle bir et parçası yaklaşık 25 g protein ve 16 g yağ içerecektir. Bu seçeneğe diyet denemez ve aşırı kilo konusunda endişelenmeden ailenizi besleyici ve lezzetli beslemek istiyorsanız onu hazırlamak daha iyidir.

Çoğu zaman, pişirildikten sonra, birçok yemeğin temeli olabilecek haşlanmış et kalır. Yemek pişirmek için domuz eti, sığır eti, kümes hayvanları kullanabilirsiniz. Bu diyet ürünü kilo verirken menüye dahil edilebilir. Mevcut birkaç tarife bakalım.

Haşlanmış dana beshbarmak

Eski göçebeler tarafından icat edilen geleneksel bir Müslüman yemeği. Elle yemek adettir. Doğu ülkelerinde bu yemek her bayram için hazırlanır. Birçoğu bunun çorba olduğuna inanıyor, diğerleri ise sıcak olduğundan emin.

İçindekiler :

  • 0,5 kg sığır eti (içinde orijinal tarif at eti),
  • ampul,
  • havuç,
  • maydanoz kökü,
  • tuz,
  • biber,
  • 2 su bardağı un,
  • Yumurta,
  • 400 ml et suyu,
  • yeşillik.

Pişirme metodu:

Patates güveç

İçindekiler :

  • 500 gr patates,
  • 500 gr ve dana eti,
  • 2 yumurta,
  • bir demet maydanoz,
  • ampul,
  • 2 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları,
  • 200 gr peynir,
  • tuz,
  • biber.

Pişirme metodu:

Haşlanmış dana pirzola

Buzdolabında bir parça varsa haşlanmış et, lezzet açısından hiçbir şekilde aşağılık olmayan pirzolalar hazırlayabilirsiniz. klasik tarif. Hazırlanan ürünler yaklaşık 3 porsiyon için yeterlidir.

İçindekiler :

  • 0,5 kg haşlanmış dana eti,
  • 2 soğan,
  • 1/4 yemek kaşığı. Ekşi krema,
  • küçük hindistan cevizi,
  • öğütülmüş biber,
  • tuz,
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ,
  • galeta unu,
  • kızartmak için üzüm çekirdeği yağı.

Pişirme metodu:

  1. Soyulmuş soğanı 4 parçaya bölün ve et kıyma makinesinden geçirin.
  2. Yumurta, ekşi krema ekleyin, sebze yağı ve tatmak için baharatlar. Homojen bir kıvam elde edene kadar her şeyi iyice karıştırın.
  3. Köfteler oluşturun ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
  4. Biraz yağı önceden ısıtmanız gereken bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
  5. Herhangi bir garnitürle servis yapın.

Haşlanmış tavuk köpüğü

Mağazadan satın alınan ezmeler ve sandviç kremaları yapay katkı maddeleri ve diğer zararlı maddeleri içerir. Mükemmel bir doğal alternatif, ev yapımı tavuk köpüğü olacaktır. Sandviç, kanepe veya unlu mamullere yönelik dolgular yapmak için kullanılabilir.

İçindekiler :

  • 0,6 kg petrol,
  • tavuk karkası,
  • 2 soğan,
  • havuç,
  • bir demet dereotu,
  • tuz,
  • bir tutam şeker
  • biber.

Pişirme metodu:

Musu buzdolabında saklayın.

Haşlanmış dana salatası

İçindekiler :

  • 0,5 kg haşlanmış dana eti,
  • 7 salatalık turşusu,
  • 4 diş sarımsak,
  • 4 yumurta,
  • mayonez,
  • 125 gr fındık,
  • tuz.

Pişirme metodu:

Tartışılan tüm tarifler basittir ve herkes bu tariflerde ustalaşabilir. Ve bu, haşlanmış etten hazırlanabilen yemeklerin sadece küçük bir listesi. Öyleyse kalbinizin içeriğini deneyin!

Et pişirme


Et suda veya sebzelerin kaynatılmasında kaynatılır. Et kaynar suya konursa proteinlerin üst tabakası hızla pıhtılaşır ve bu da eti oluşturan maddelerin sıvıya dönüşmesini engeller. Et soğuk suya konursa bu maddelerin büyük kısmı et suyuna karışır. Çözünebilir proteinlerden, mineral tuzlardan ve diğer bazı maddelerden bahsediyoruz. Et suyuna geçen proteinler, yüksek sıcaklığın etkisi altında pıhtılaşır ve köpük denilen şeyi oluşturur. köpük oluştuğu için çıkarılmamalıdır. besin değeri ve bunun çıkarılması, et suyunun besinsel faydalarını azaltır.

Temel olarak et suyunun zenginliğinin ve haşlanmış etin kalitesinin, yerleştirme yöntemine değil, tam olarak et ve su miktarının oranına bağlı olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle doğru boyuttaki tabakları seçmeniz gerekir.

Pişirirken çiğ ette bulunan sıvının yaklaşık% 35'i et suyuna girer ve çoğu kaynatmanın ilk 15 dakikasında olur. Yani et suyu hacim olarak büyür, ancak et önemli ölçüde küçülür. Bu nedenle pişirmenin başında etin tamamen kaplanması için çabalamamalısınız.

Pişirme, buharın "balonun içinden" yukarı doğru çıkması için minimum kaynamada, sıkıca kapatılmış bir kapak altında yapılmalıdır. Bu kaynatma, yağın emülsifiye olmasını ve et suyuna yağlı bir tat vermesini önler. Sıkıca kapatılmış bir kapağın altında buhar, havayı sıkıştırır ve yağ oksitleyici oksijenin neredeyse yok olmasını sağlar. İçinde Fransız Mutfağı Daha fazla sıkıştırma için, kaynattıktan sonra, kapağın son kapanmasından önce tavanın kenarı bazen yağlanır. meyilli.

Temizlenmiş ve yıkanmış et, baharatlarla birlikte hafif tuzlu kaynar suya konur. Tuz, et sularının tamamen sıvıya dönüşmesini engeller. Su etin üzerini kaplamalıdır. Tava önce yüksek ateşe konulmalı, hızlı bir şekilde kaynatılmalı, ardından et kapağın altında kısık ateşte pişirilmelidir. Köpük yüzeyden kaybolduğunda soyulmuş sebzeleri ekleyin ve tamamen pişene kadar pişirin, pişirmenin sonunda (bitmeden 10 dakika önce) tuz ekleyin.

Pişirme işlemi sırasında herhangi bir su ilavesi kabul edilemez çünkü hem et suyunun hem de etin tadını onarılamaz derecede kötüleştirir.

Pişirdikten sonra kapağı açmadan eti 10 dakika bekletin. Daha sonra bitmiş eti derhal et suyundan çıkarın (ıslanmayacak şekilde) ve folyoya sıkıca sarın (depolamak için) veya hemen servis yapın, porsiyonlar halinde kesin ve üzerine sıcak et suyu serpin (az miktarda tereyağı ile karıştırılabilir) kurumasını önleyin.

NOT. Eti suya eklerken 1-2 çay kaşığı hazır hardal (1 kg et başına) eklerseniz et daha yumuşak olacak ve et suyu keskin bir tat kazanacaktır. Hardalın kokusu ve tadı 40-50 dakika piştikten sonra kaybolacaktır. Bu durumda hardal tozunun varlığından dolayı et suyu biraz bulanık çıkıyor ancak istenirse berraklaştırılabilir.



Soslu et


Sosla servis edilecek etlerin az miktarda suda kemiğiyle birlikte haşlanması gerekir.

Eti kaynar suya koyun ve pişirme işleminin yarısında soyulmuş sebzeleri ekleyin. Eti pişirmenin bitiminden 10 dakika önce tuzlayın. Bitmiş eti kemikten ayırın ve porsiyonlara bölün. Elde edilen et suyunu kullanarak bir sos hazırlayın (un sosu, ekşi krema vb. ile) - sayfanın başındaki soslarla ilgili bağlantılara bakın.



Füme et pişirme


Pişirmeden önce füme et yıkanmalı ve ardından kaynar suya konulmalıdır. Etin hacmi pişirme sırasında pratik olarak küçülmeyeceğinden su eti örtmelidir.

Kaynama anından itibaren et, parçanın büyüklüğüne bağlı olarak 1 ila 3 saat arasında pişer. Buharlaştıkça su eklememelisiniz - su miktarını hemen hesaplamalı ve minimum kaynamada pişirmelisiniz.

Etin hazır olup olmadığı çatal kullanılarak belirlenir. Son soğutmanın ardından bitmiş eti et suyundan çıkarın.

Sıkı kapanan kapaklı emaye veya paslanmaz çelik tencere, et pişirmek için uygundur.



HAŞLANMIŞ SIĞIR ETİ

İçindekiler :
800 gr kemikli dana eti (kıç), 250 gr sebze, 50 gr soğan, 0,5 defne yaprağı, tuz, 2-3 bezelye ve yenibahar, 1 yemek kaşığı iri kıyılmış maydanoz.

Hazırlık

Kemikleri yıkayıp dökün soğuk su, kaynamak. Eti durulayın, kemikli bir tencereye koyun, baharatları ve tuzu ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
Sebzeleri yıkayın, soyun ve durulayın. Soğanı soyun, uzunlamasına ikiye bölün ve kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde sıcak bir mutfak tavasına yerleştirin. Yarı pişmiş ete sebzeleri ve soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
Bitmiş eti et suyundan çıkarın, tahıl boyunca çapraz olarak orta kalınlıkta dilimler veya parçalar halinde kesin, ısıtılmış dikdörtgen bir tabağa koyun, üzerini haşlanmış patatesle örtün ve et suyunda pişirilmiş sebze dilimleriyle süsleyin. Birkaç kaşık sıcak et suyu dökün ve üzerine iri kıyılmış maydanoz serpin.
Ayrı ayrı turşu, pancar veya domates, soğan sosu, yaban turpu veya dereotu sosuyla servis yapın.



PATATESLİ HAŞLANMIŞ DANA ETİ
DEREPE SOSLU

İçindekiler :
800 gr dana eti (döş, but, ayna, incik), 250 gr sebze, 50 gr soğan, 0,5 defne yaprağı, 2-3 bezelye yenibahar veya karabiber, 1 kg patates.
Dereotu sosu: 40 gr tereyağı, 30 gr un, 0,5 l et suyu, 3 yemek kaşığı kıyılmış dereotu, 0,5 l ekşi krema, tuz.

Hazırlık

Balıkları kaburgaların üzerinden 8-10 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, yıkayın, kaynar tuzlu suya koyun, baharatları ekleyin ve kapağın altında kısık ateşte pişirin.
Sebzeleri yıkayın, soyun ve durulayın. Soğanı soyun, uzunlamasına ikiye bölün, kesilmiş tarafı aşağıya bakacak şekilde kızartın sıcak kızartma tavası. Et neredeyse hazır olduğunda sebzeleri, soğanı ekleyip pişirin.
Patatesleri soyun, durulayın, çok büyük küpler halinde kesin, kaynar su ekleyin, neredeyse pişene kadar kaynatın, suyu boşaltın. Dereotu sosu hazırlayın. Patatesleri sosun içine koyun, tuz ekleyin, yumuşayana kadar pişirin, dereotu ekleyin, ekşi krema ile karıştırın.
Bitmiş eti et suyundan çıkarın, taneyi orta kalınlıkta dilimler veya parçalar halinde kesin (ayna ve göğüs eti içindeki kaburgaları çıkarmayın), eti bir tabağa koyun, patatesli sosu üzerine dökün.
Turşu veya taze salatalık salatasını ayrı olarak servis edin.



TUZLU Haşlanmış Dana Eti

İçindekiler :
800 gr kemikli dana eti (kıç, incik), 250 gr sebze, 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz.
Yakıt ikmali: 40 gr güherçile ile karıştırılmış tuz (3:1), 2 gr şeker, 2 gr kişniş, 1 adet. karanfil, birkaç tane karabiber, 1 adet defne yaprağı, 1 diş sarımsak, 0,5 litre su.

Hazırlık

Eti yıkayın, bir peçeteyle kurulayın, filmleri çıkarın, kemiği çıkarın (kaburgaları aynada kesin).
Baharatları öğütün, tuz, güherçile ve şekerle karıştırın (yaz aylarında şeker eklemeyin). Ezilmiş karışımın bir kısmını ete iyice (sürtünebileceği kadar) sürün ve kil bir tabağa koyun. Şu tarihte: oda sıcaklığı 2 gün bekletin. Ağırlığı olan ahşap bir daire ile örtün. Suyu kaynatın, soğutun, kalan baharatlar ve tuzla birleştirip buzdolabına koyun. 2 gün sonra bunu etin üzerine dökün ve serin ve karanlık bir yere (+4-+8°) koyun.
Eti 14 gün tuzlayın, her 2 günde bir çevirin.
Pansumandan çıkarın ve yıkayın. Etin üzerine kaynar su dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Neredeyse hazır olduğunda soyulmuş ve yıkanmış sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar her şeyi birlikte pişirin.
Eti et suyundan çıkarın ve tane boyunca ince dilimler halinde kesin (sapı kemikle birlikte porsiyonlar halinde kesin), ısıtılmış dikdörtgen bir tabağa koyun ve etin pişirildiği sıcak et suyundan birkaç kaşık serpin. Otlarla serpin.
Bezelye püresi ve yaban turpu sirkesi ile servis yapın.



HORRISH SOSLU HAŞLANMIŞ DANA ETİ

İçindekiler :
500 gr et (posa) için - 800 gr patates, 2 adet. havuç, 1 adet. pırasa ve 1 rena.

Hazırlık

Hazırlanan ve yıkanan eti (kıç, but, dana filetosu, göğüs eti) bütün parça halinde bir tavaya koyun ve eti kaplayacak şekilde sıcak su ekleyin. Tavayı bir kapakla örtün ve ateşe verin. Su kaynayınca delikli bir kaşıkla teraziyi çıkarın ve kısık ateşte 2-2,5 saat pişirin.
Pişirmenin bitiminden 30 dakika önce soyulmuş ve dilimlenmiş havuç, şalgam, beyaz pırasa veya soğan dilimleri ekleyin (ayrıca kereviz, maydanoz veya yaban havucu eklemek de iyidir - 30-40 gr), 2 defne yaprağı, 5-8 karabiber ( veya 5-10 gr kırmızı biber) ve tuz. Et ve sebzeler hazır olduğunda yaban turpu sosunu hazırlamak için et suyunu dökün ve tavanın üzerini etle örtün.
Servis yapmadan önce eti küçük dilimler halinde kesin, sebzeli bir tabağa koyun, ekleyin haşlanmış patatesler ve sosu dökün (soslar için sayfa başındaki bağlantılara bakın).



BORDELEİSE SOSLU MEME
VE AT VE ELMA SOSU

İçindekiler :
500 gr dana göğüs eti, 1/4 defne yaprağı, 4 adet karabiber, 1 adet soğan, 1 adet. karanfiller.
Yaban turpu ve elma sosu: 1 elma, rendelenmiş yaban turpu, biraz sirke ve bitkisel yağ, tuz, bir tutam şeker, 1-2 çay kaşığı et suyu veya krema.
Bordelaise sosu: 60 gr tereyağı, 50 gr un, 0,35 l et suyu, 1 küçük soğan, tuz, karabiber, bıçağın ucunda kekik, 1 çay kaşığı ince kıyılmış maydanoz, 0,25 litre kırmızı şarap, 1 yemek kaşığı. kaşık domates püresi, birkaç damla limon suyu, 1 yemek kaşığı. bir kaşık ince kıyılmış dana kemik iliği.

Hazırlık

Eti kaynar suya koyun ve ateşe vererek pişmesini sağlayın. Hazır olmadan hemen önce baharatları, karanfilleri ve soğanları ekleyin. Tuz ekle.
Elmayı soyun ve rendeleyin, aynı miktarda rendelenmiş yaban turpu ile karıştırın; sirke, bitkisel yağ, tuz, şeker, et suyu ve krema ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Bordelaise sosu yapımı.
Tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanı içinde kızartın. Unu ekleyin, soğanla birlikte kızartın, ardından et suyuyla seyreltin ve 10 dakika kaynatın. Daha sonra kekik, maydanoz, kırmızı şarap, limon suyu, domates püresini ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. 5 dakika kaynatın.
Son olarak ince kıyılmış kemik iliğini ekleyin ve sosun demlenmesini sağlayın. Garnitür olarak pirinç veya patates servis edin.



Haşlanmış Pancarlı Haşlanmış Et

İçindekiler :
1 porsiyon için - 120 gr et, 1 adet. pancar, 10 gr tereyağı, 40 gr ekşi krema, 5 gr un, 3 gr otlar.

Hazırlık

Eti yarı pişene kadar kaynatın, suyu boşaltın. Pancarları doğrayın, az miktarda sirke ile asitlendirilmiş su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Bundan sonra eti ve pancarları bir tavaya koyun, dökün ekşi krema sosu, pancarların haşlanmasından kalan sıvıyı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
İnce doğranmış yeşilliklerle servis yapın.



Haşlanmış etten sığır eti STROGANOV
BEŞAMEL SOSLU

İçindekiler :
1 porsiyon için - 100 gr et, 10 gr tereyağı, 20 gr ekşi krema, 5 gr otlar.

Hazırlık

Eti haşlayın, hafifçe soğutun, ince şeritler halinde kesin, ekmeği una bulayın, bir tavaya koyun, yağda hafifçe kızartın, beşamel sosu dökün (soslar için sayfa başındaki bağlantılara bakın), sonra ekleyin domates suyu(tatmak için), kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmeyi bitirmeden önce tuz ekleyin ve ekşi krema ekleyin.
Servis yaparken eritilmiş tereyağı ile tatlandırın ve ince kıyılmış salata yeşilliklerini serpin.



Haşlanmış Et,
HAVUÇ-ELMA PÜRESİ İLE FIRINLANMIŞ

İçindekiler :
1 porsiyon için - 120 gr et, 2 adet. havuç, 1 elma, 50 gr ekşi krema, 1 çay kaşığı şeker, 5 gr tereyağı, 1/2 su bardağı süt.

Hazırlık

Eti parçalara ayırın, yarı pişene kadar kaynatın, suyu boşaltın. Havuçları tamamen pişene kadar sütte haşlayın. Elmaları soyun, dilimler halinde kesin ve az miktarda suyla haşlayın, ardından suyla karıştırın. haşlanmış havuç, bir kevgirden geçirin ve şeker ekleyin.
Eti bir tavaya koyun, havuç ve elma püresini eşit bir tabaka halinde kaplayın, üzerine ekşi krema dökün ve fırında pişirin.



ETLİ PATATES KÖFTESİ

İçindekiler :
10 adet için. patates - 3/4 su bardağı un veya patates nişastası, 1-2 yumurta, karabiber, tuz.
Kıyma için: 300 gr haşlanmış et, 1 soğan, 1 yemek kaşığı. kaşık tereyağı, karabiber, tuz.

Hazırlık

Patatesleri haşlayıp ezin. Daha sonra un, yumurta, tuz ekleyip iyice karıştırın. Elde edilen hamuru toplara (köfte) bölün ve kıyma ile doldurun. Kıymayı hazırlamak için haşlanmış eti kıyma makinesinden geçirin, yağda hafifçe kızartın, sotelenmiş soğanı, karabiberi, tuzu ekleyip karıştırın.
Köfteleri kaynar tuzlu suya koyun, kaynatın ve ardından bir kevgir içinde süzülmesi için süzün.
Hazır köftelerin üzerine tereyağı, domates veya ekşi krema sosu eklenebilir.



ZELPİNLER

İçindekiler :
2 kg patates, 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, tuz, un, 150 gr füme pastırma, 2 soğan, 1 yemek kaşığı. kaşık öğütülmüş kraker.

Hazırlık

0,5 kg patatesi kaynatın, sıcak olarak bir elekle ovalayın. Kalan soyulmuş patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin, sıkın, sıvının yerleşmesine izin verin, ardından suyu boşaltın. Patates karışımına püre haline getirilmiş çökelmiş nişastayı ekleyin. haşlanmış patatesler, tuz ve kalın ekşi krema. Karışımdan bir test köftesi oluşturun: Kaynarken yayılmıyorsa daha fazla un eklemeyin.
Kıyma için Bitmiş pastırmayı ince ince doğrayın, ince doğranmış soğanla birlikte kızartın, kraker ekleyin. Hazırlanan patates kütlesini küçük topaklar halinde bölün, her birinin ortasına bir çöküntü yapın, içine bir çay kaşığı kıyma koyun, hamurun kenarlarını kapatın, köftelere zeplin şeklini verin. Zeplinleri hafif tuzlu kaynar suda kaynatın. Bir hazırlık işareti: Yüzdükten sonra köfte tekrar dibe batar. Oluklu bir kaşıkla zeplinleri seçin.
Eritilmiş tereyağı veya ekşi krema sos ile servis yapın, İsveç kirazı reçeli. Pastırma yerine, soğanla kızartılmış kıyma veya ince doğranmış mantarları, kızarmış soğanlı bol miktarda tuzlu süzme peyniri veya kimyon tohumlarını kullanabilirsiniz.



SİBİRYA KÖFTE

İçindekiler :
Test için: 2 su bardağından biraz fazla un, 1-2 yumurta, 3/4 su bardağı su, isteğe göre tuz.
Kıyma için: 200 gr dana eti (posa), 230 gr yağlı domuz eti, 1 adet soğan, 0,5 su bardağı su veya süt, tuz, şeker, isteğe göre karabiber.

Hazırlık

Hamurun hazırlanması. Un elenir, bir tümseğe dökülür, huni yapılır, gerekli tüm ürünler deliğe eklenir ve kalın bir şekilde yoğrulur, bir tencereye konur, üzeri kapatılır ve 20-30 dakika bekletilir. Daha sonra küçük parçalar halinde kesilir, yaklaşık 2 cm kalınlığında bir ip şeklinde açılır, çapraz olarak parçalar halinde kesilir ve her biri sulu bir daire şeklinde yuvarlanır. Köftenin bir yarısına kıymayı koyup diğer yarısıyla örtün, kenarlarını bastırın ve böreğin köşelerini birleştirin.
Kıymanın hazırlanması.Çiğ et ve soğan kıyma makinesinden geçirilir. Ortaya çıkan kütle su veya sütle seyreltilir ve tuz ve karabiberle tatlandırılır.
Sibirya köfteleri kaynatılmadan önce dondurulmalıdır, bu da lezzetlerini önemli ölçüde artırır.
Köfteleri yüzeye çıktıktan sonra kaynar tuzlu suda 2-3 dakika pişirin.
Yağ, sirke veya ekşi krema ile servis yapın.
Köfte ayrıca et suyuyla doldurulabilir veya rendelenmiş peynirle servis edilebilir.



DOLGULU HAFİF BAHİLLER
(ÇİN KÖFTE)

İçindekiler :
Test için: 1,5 su bardağı un, 2 çay kaşığı kuru maya, yaklaşık 1/2 su bardağı su.
Doldurmak için: 250 gr kıyma, 0,5 yemek kaşığı. konyak kaşığı, 1 yemek kaşığı. çorba kaşığı yeşillikler, 1/2 çay kaşığı toz şeker, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı. kaşık bitkisel yağ, 1/4 çay kaşığı rendelenmiş zencefil, 1/2 çay kaşığı mısır nişastası.

Hazırlık

Hamuru iyice yoğurun ve yuvarlayın. Üzerini nemli bir bezle örtün, üzerine küçük bir tabak koyun ve hamuru 2 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Daha sonra tekrar karıştırın ve unlanmış bir tahta üzerinde 5 cm çapında bir ip halinde açın; 4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin ve her parçayı 8 cm çapında bir daire şeklinde yuvarlayın, her dairenin üzerine dolguyu koyun ve köfte yapın.
Düdüklü tencereye bir miktar su dökün, içine keten bir peçete gerin ve üzerine köfteleri birbirinden 1 cm mesafe olacak şekilde yerleştirin. Hepsini basit bir kapakla örtün ve 20 dakika buharda pişirin.
Bu miktardaki ürünlerden 15 köfte çıkmalıdır.
2-3 porsiyon servis edilir.

Sosis ve patates ile sığır eti güveç . Sığır eti ve sosis küplerini yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. . Eklemek Et suyu, domates sosu ve şarap. Isıyı azaltın, örtün ve 1 saat pişirin. . Daha sonra patatesleri, havuçları, soğanları, bezelyeleri ve...İhtiyacınız olacak: bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık, haşlanmış dana eti, doğranmış - 450 gr, domuz sosisi - 450 gr, et suyu - 2 su bardağı, domates sosu - 2 su bardağı, sek kırmızı şarap - 1/2 su bardağı, soyulmuş ve doğranmış patates - 2 adet., havuç t .. .

Etli ve Patatesli Güveç (2) Haşlanmış et ve haşlanmış patatesleri iki kez kıyma makinesinden geçirin, sotelenmiş doğranmış soğanı, tuzu, karabiberi, kıyılmış maydanozu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Hazırlanan kütleyi yağlanmış ve...İhtiyacınız olacak: haşlanmış sığır eti - 75 gr, patates - 150 gr, soğan - 25 gr, hayvansal yağ - 10 gr, yumurta - 8 gr, kraker - 5 gr, ekşi krema - 5 gr, kesilmiş süt - 100 gr, * veya ekşi krema - 30 gr, biber, yeşillik

Sığır eti forshmak Pişmiş et, tuzlu ringa balığı derisiz ve kemiksiz ve soğuk haşlanmış patatesleri çiğ soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Karışıma çiğ ekşi krema ekleyin yumurta sarısı, karabiber, tuz ve her şeyi iyice karıştırın, çırpılmış...İhtiyacınız olacak: haşlanmış sığır eti - 75 gr, ringa balığı - 25 gr, soğan - 10 gr, patates - 100 gr, ekşi krema - 40 gr, tereyağı - 10 gr, yumurta - 20 gr, kraker - 5 gr, peynir - 5 gr , sos - 50 gr, biber

Kabak çekirdeği yağı ile dana eti salatası Sığır eti dilimler halinde kesin. Marine için sirkeyi kabak yağı, tuz ve karabiberle birleştirin. Salatalığı ve kaparileri ince ince doğrayın, sirke ile karıştırın. Elde edilen turşuyu etin üzerine dökün ve 15 dakika bekletin. Yumurtaları sertçe kaynatın, soğutun.İhtiyacınız olacak: haşlanmış sığır eti - 400 gr posa, sirke - 2 yemek kaşığı. kaşık, kabak veya zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık, karabiber, tatmak için tuz, salatalık turşusu - 1 adet, kapari - 1 yemek kaşığı. kaşık, yumurta - 2 adet., soğan - 1 baş, tatlı kırmızı biber ve...

Greyfurt ve sığır eti salatası Sığır eti küpler halinde kesin. Greyfurtları soyun ve zarlarından dilimler halinde kesin. Soğanı dilimler halinde, fasulyeleri parçalara ayırın. Hazırlanan malzemeleri birleştirin ve karıştırın. Yağ, sirke, şeker, tuz ve karabiberden oluşan bir sos hazırlayın. P...İhtiyacınız olacak: haşlanmış dana eti - 40 gr, greyfurt - 2 adet, konserve yeşil fasulye - 400 gr, soğan, marul - 1 çatal, bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık, şarap veya elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşık, şeker - 1 tutam, karabiber, tuz

Sığır eti ve kümes hayvanları salatası Sığır eti ve kümes hayvanlarını küçük küpler halinde kesin. Yumurtaları dört parçaya bölün ve salata kasesinin dibine yerleştirin. Üzerine et ve bezelye koyun ve mayonezle tatlandırın. Worcestershire sosu ve otlarla süsleyin.İhtiyacınız olacak: haşlanmış dana eti - 200 gr, haşlanmış kümes hayvanı eti - 200 gr, konserve yeşil bezelye - 100 gr, haşlanmış yumurta - 5 adet, mayonez - 2 su bardağı, Worcestershire sosu - 2 su bardağı, dereotu

Sığır eti ile kokteyl salatası Sığır eti, havuç ve patatesleri küpler halinde kesin. Yumurtayı ince ince doğrayın. Mantarları ince dilimler halinde kesin. Yiyecekleri bardaklara katmanlar halinde yerleştirin, üzerine mayonez dökün, üzerine fındık serpin ve mantar, havuç ve otlarla süsleyin.İhtiyacınız olacak: haşlanmış sığır eti - 200 gr, haşlanmış mantar - 100 gr, haşlanmış patates - 1 adet, haşlanmış havuç - 1 adet, haşlanmış yumurta - 1 adet, kıyılmış ceviz - 1/2 su bardağı, mayonez - 1 su bardağı

Sığır eti ezmesi Pirinci silin veya bir blenderde püre haline getirin. Haşlanmış dana etini 2-3 kez kıyma makinesinden geçirin, pirinç ve yumuşatılmış tereyağı ile birleştirin. Karışımı iyice çırpın. Silindirler oluşturun ve dereotu içinde yuvarlayın. Buzdolabına koyun. Servis yaparken tabağa yaprakları dizin...İhtiyacınız olacak: haşlanmış dana eti - 150 gr, tereyağı - 4 yemek kaşığı. kaşık, haşlanmış pirinç - 1/2 su bardağı, kıyılmış dereotu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

Paskalya rulosu sığır eti (haşlanmış) Bir kitapla bir parça et kesin: önce uzunlamasına bir kesim yaparız, ancak tamamen değil, 2-2,5 cm kalınlığında bir tabaka bırakarak İpucu: mermer et satın almak daha iyidir, daha yumuşaktır. Daha sonra tamamen değil yatay bir kesim yapıyoruz. Ve onu kitap sayfası gibi açıyoruz. Aynısını yap...İhtiyacınız olacak: 1. Sığır eti (benim durumumda omuz) - 1 kg Bu miktarda etten iki rulo aldım, Marine için: 1. Soya sosu - 4 yemek kaşığı., 2. Limon suyu - 2 yemek kaşığı., 3. Tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı, 4. Öğütülmüş hindistan cevizi - 1/2 çay kaşığı, 5. Şerbetçiotu -...

Sığır eti forshmak Haşlanmış et, haşlanmış soğuk patates ve sotelenmiş soğan kıyma makinesinden geçirilir.Elde edilen kütleye ekşi krema, çiğ yumurta sarısı, karabiber, tuz ekleyin ve her şeyi karıştırın. Kalın köpük halinde çırpın yumurta beyazı ve dikkatlice karıştırarak kütlemize ekleyin. ...İhtiyacınız olacaklar: 500 gr haşlanmış dana eti, 1-2 soğan, 8 haşlanmış patates, 4 yumurta, tereyağı, galeta unu, biber, ekşi krema 3-4 masa. kaşık, peynir

 

 
Bu ilginç: