→ Mantarlı kısa hamur işi pasta. Mantarlı kum keki. Kısa hamur tatlısı nasıl yapılır

Mantarlı kısa hamur işi pasta. Mantarlı kum keki. Kısa hamur tatlısı nasıl yapılır

mantarlı, tavuklu, sebzeli

Nasıl pişirilir kurabiye hamuru böylece piştikten sonra altın rengi ve ufalanır mı? Tarif zamanla nasıl değişirse değişsin, bir kural aynı kalır! Hamuru bol tereyağı (margarin) ve şekerle hazırlayın. Unu saran, parçalanmasına izin vermeyen karakteristik ufalanabilirliğini veren yağdır.
birbirine yapışın ve birbirine yapışın. Tereyağı her zaman soğutulmuş hamura eklenir, küçük parçalar halinde kesilir ve kural olarak klasik versiyonda homojen bir tane elde edilene kadar elinizle unla ovalayın.
Havadarlık için - sirke ile söndürülmüş hamur veya soda için kabartma tozu ekleyebilirsiniz.

Pasta, bir bira partisi için mükemmel, herhangi bir şirket için mükemmel bir mezedir.

ihtiyacımız var
test için
230 gram un
110 gram tereyağı
140 gram orta yağlı ekşi krema
1 yumurta
bir tutam tuz
1 çay kaşığı hamur için kabartma tozu

Doldurmak için
360 gram tavuk fileto
3 soğan
50 gram sert peynir
tuz, kara biber

yemek pişirme

- elenmiş unun içine kabartma tozu ve tuzu, tereyağını koyun, küçük küpler halinde kesin. Homojen bir kırıntı elde edene kadar kütleyi elinizle ovalayın
- ayrı bir kapta ekşi kremayı yumurta ile çırpın ve bu karışımı un ve tereyağına ekleyin, hamuru elinizle yoğurun, top yuvarlayın, bir filmle örtün ve bir saat buzdolabına koyun.
Hamur soğurken, hazırlayın dolma - tavuk filetoyu tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Et suyuna pişirme sırasında havuç, soğan, çeşitli baharatlar eklenebilir ...
-Soğanı soyun, yıkayın ve önce yarım halkalar halinde kesin, ardından yarım halkaları tekrar ikiye bölün. Hazırlanan soğanı az miktarda ayçiçek yağında kızarana kadar kızartın, tuzlamayı unutmayın
- haşlanmış ve soğutulmuş tavuk eti ince doğranmış, gerekirse bitmiş soğana tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın
- fırın tepsisini yağlayın ve soğuk kurabiye hamurunu içine dağıtın, kenarları 3-4 cm olacak şekilde hamuru bir çatalla hafifçe delin ve iç harcı yayın, hamurun kenarlarının yüksekliğini ayarlayın, böylece güzel ve temiz ol
- iç harcı, pişirme sırasında kurumaması için bir daire folyo ile kaplıyoruz (bizim için zaten hazır) ve pasta ile formu sıcak bir fırına koyuyoruz. 180-190*C'de yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Kek kalıbını fırından çıkarıyoruz, folyoyu çıkarıyoruz ve dolguyu önceden rendelenmiş peynirle serpiyoruz, turtayı tekrar fırına koyuyoruz ve pişene kadar pişiriyoruz.
kum keki tavuk ile hem soğuk hem de sıcak iyidir. Doldurmayı deneyebilirsiniz - tavuğa kırmızı ekleyin dolmalık biber, Çeri domatesler, yeşil fasulyeler...ya da kendi iç harcını bul.Ne olursa olsun pasta harika olacak!
Açık turtaları biliyor musun? kısa hamur işi TARTS denir ve onları Fransızlar mı buldu? Onlar hem tatlı hem de tuzlu! Kural olarak, oluklu kenarlı formlarda pişirilirler, bugüne kadar en çok yüzlerce var. çeşitli tarifler Tartlar.

ihtiyacımız olacak
test için
200 gram tereyağı
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
4 yemek kaşığı mayonez
bir tutam tuz
Doldurmak için
350 gram yanmış veya donmuş mantar
1 ampul
100 gram sert peynir
2 yumurta
3 yemek kaşığı ekşi krema veya mayonez

yemek pişirme
- hamur için kabartma tozu, elenmiş una tuz ekleyin, karıştırın, küpler halinde kesilmiş soğuk tereyağı ekleyin ve homojen bir tane oluşana kadar elinizle ovalayın, mayonez ekleyin, hamuru hızlıca yoğurun
- fırın tepsisini yağlayın, hamuru içine dağıtın, kenarlarını 3-4 cm yapın, bir havluyla örtün ve bir saat buzdolabına koyun.
- Hazırlanan mantarları kesin ve yarı pişene kadar ayçiçek yağında kızartın, ince doğranmış soğanı kızarana kadar ayrı ayrı kızartın, tuzlamayı unutmayın, isterseniz karabiber yapabilirsiniz. Her şeyi soğutuyoruz. Kaba rende üzerinde üç peynir ile mantar ekleyin. Onlara kızarmış soğan ve hafif çırpılmış yumurta ekleyin, her şeyi karıştırın ve kekin üzerine koyun.
- 190*C'de pişene kadar pişirin, 40-50 dakika


Sebzeli kurabiye turtası

ihtiyacımız olacak
test için
3 su bardağı un
200 gram tereyağı
3 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı hamur için kabartma tozu
1 tutam tuz
Doldurmak için
2 genç kabak
3 patlıcan
2 soğan
1 havuç
1 tatlı biber
1 domates
5 yumurta
1/3 çay kaşığı tuz
100 gram süt
1 çay kaşığı nişasta

yemek pişirme
- soğuk tereyağında, küçük küpler halinde kesin, şekeri ekleyin ve homojen yemyeşil bir kütle elde edilene kadar öğütün, ardından sarıları, bir tutam tuzu ekleyin ve tekrar çırpın
- elenmiş una kabartma tozu ekleyin, karıştırın, derinleştirin ve çırpılmış tereyağını yayın ve hamuru hızlıca yoğurun, top haline getirin ve bir saat buzdolabına koyun
- Sebzeleri yıkayın ve soyun, cildi çıkarın. - sebze soyucu ile tüm sebzeleri ince tabaklara kesin (domates hariç)
- Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve soğuyan hamuru 3-4 cm kenarlardan gelecek şekilde üzerine yayın.
- tabaklara kesilen sebzeleri daire şeklinde yayın, ortasına bir domates yerleştirin
- 5 yumurtayı tuz, nişasta ve süt ile mikserle homojen bir kütle elde edene kadar çırpın ve kekin üzerine daire şeklinde dizilmiş sebzelerin üzerine dökün
- pişene kadar 190 * C'de kısa hamur işi üzerine sebzeli turta pişirin

Mantarlı ve tavuklu kurabiye


ihtiyacımız olacak
test için
250 gram un
150 gram tereyağı
1 yumurta sarısı
bir tutam hindistan cevizi
1/2 çay kaşığı tuz
Doldurmak için
100 gram peynir
300 gram petrol
1 ampul
300 tavuk göğsü
2 domates
70 ml krema (süt)
5 yumurta

yemek pişirme
- doğranmış tereyağını tuz, hindistan cevizi, yumurta sarısı ile birleştirin, un, kabartma tozu ekleyin ve hamuru hızlıca yoğurun, bir top haline getirin, streç film ile örtün ve bir saat buzdolabına koyun
- mantarları doğrayın ve soğanla kızartın, tavuk etini küp şeklinde doğrayın ve başka bir tavada domates, tuz ve karabiber ile kızartın, sonra her şeyi birleştirin, soğutun, rendelenmiş peynir ekleyin, karıştırın


-Beyazları sarılardan ayırın. Sarısı krema ve tuzla çırpın, dolguya dökün, karıştırın. Yumurta aklarını ayrı ayrı çırpın ve pastanın üzerine dökün.
- 190*C fırında 40-50 dakika pişene kadar pişirin


Mantar ve ekşi krema ile kurabiye

ihtiyacımız olacak
test için
250 gram un
150 gram tereyağı
1 yumurta sarısı
1/2 çay kaşığı tuz
Doldurmak için
200 gram chanterelles veya herhangi bir orman mantarı
3 yemek kaşığı yağlı ekşi krema
100 gram peynir
biber, tuz

yemek pişirme
- doğranmış tereyağını tuz, yumurta sarısı ile birleştirin, un, kabartma tozu ekleyin ve hamuru hızlıca yoğurun, bir top haline getirin, streç film ile örtün ve bir saat buzdolabına koyun
- chanterelles'i ayırır, yıkar, temizler ve keseriz
- chanterelles, rendelenmiş peynir, ekşi krema, ince doğranmış soğan, tuz, karabiber karıştırın
- Soğutulmuş hamuru bir fırın tepsisine dağıtıyoruz (kalıpları yağla ve un serpin), kenarlarından 4-5 cm giderek, hamuru bir çatalla delin
- bitmiş dolguyu pastanın üzerine koyun
- 190*C'de pişene kadar pişirin

Görmek

Tartlar, en iyi tarifler

Evde çay içmek için ne pişireceğinizi mi düşünüyorsunuz? Mantar ve peynirle lezzetli ve doyurucu bir turta pişirin. bu pastadan yapabilirsiniz farklı şekiller hamur ve en çok sevdiğiniz mantarlarla. Porcini mantarı, çörek, chanterelles, petrol veya istiridye mantarı olabilir.

O halde başlayalım...

Ürünleri listeye göre hazırlayacağız.

Hamuru hazırlamaya başlayalım. Bir kapta un ve tuzu karıştırın. Rendelenmiş tereyağı ekleyin. Tereyağını un ile periyodik olarak karıştırın.

Sonra unu tereyağı ile kırıntılara öğütün. Yavaş yavaş su ekleyin ve hamuru bir top haline getirin.

Masayı biraz un serpin ve hamuru 25-26 cm çapında bir daireye yuvarlayın, bir oklava kullanarak, yuvarlanan hamurları bir kalıba aktarın, yaklaşık 4 cm yüksekliğinde kenarlar oluşturun. ve yarım saat buzdolabında bekletin.

İç harcını hazırlamaya başlayalım.

Soğanı küçük küpler halinde kesin ve ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun. Soğan yumuşayana kadar orta ateşte kızartın, ara sıra karıştırmayı unutmayın.

Soğan kızartılırken mantarları ince plastik parçalar halinde kesin.

Kızarmış soğanlara mantarların bir kısmını yayıyoruz, hafifçe karıştırıyoruz ve 1-2 dakika kızartıyoruz. Yine mantarların bir kısmını vb.

Sıvı tamamen kaynayana kadar mantarları ve soğanları sote edin. Tatmak için bitmiş dolguya tuz ve karabiber ekleyin.

Doldurmaya hazır. Bunu yapmak için küçük bir kapta yumurta, ekşi krema ve tuzu karıştırın.

Hamur tabanı ile kalıbı önceden 200 derecede ısıtılmış fırına 15-20 dakika alt kısmı hafif kızarana kadar koyuyoruz. Daha sonra mantarların yarısını hamurun üzerine koyun. Üzerine ince dilimlenmiş mozzarella peynirini yayın.

Kalan mantarları üstüne koyun.

Doldurmayı eşit olarak dökün.

Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip tekrar fırına verin. Yaklaşık 30-40 dakika boyunca 200 derece sıcaklıkta mantarlı ve peynirli bir turta pişirmeye devam ediyoruz.

Bitmiş pastayı biraz soğutun, kesin ve masaya servis yapın.

Ailenizi veya misafirlerinizi ne kadar lezzetli memnun edeceğinizi düşünüyorsanız, her iki durumda da mantarlı turta uygundur. Doldurmak için mantarlar ormanda toplanabilir veya bir süpermarkette satın alınabilir. Bu tarife göre hazırlanan mantarlı börek, basit yapılışı ve doyurucu, zengin mantar aroması ile size hitap edecek.

Kum Mantarlı turta ekşi krema ve yumurta ile tereyağlı kısa hamur işlerinden fırında pişirmeyi teklif ediyoruz.

Test için:
- un - 3 su bardağı
- soğutulmuş tereyağı - 200 gr
- tuz - 1 çay kaşığı
- ekşi krema - 70 gr
- yumurta - 1 adet.
- yumurta sarısı - 1 adet.

Doldurmak için:
- taze orman mantarları veya petrolleri - 2 kg
- bitkisel yağ - 150 gr
- tuz - tatmak
- öğütülmüş karabiber - tatmak

Doldurmak için:
- ekşi krema - 200 ml
- sert peynir - 100 gr
- tuz - tatmak

Bunlara ek olarak:
- fırın tepsisini yağlamak için tereyağı - 25-30 gr
- turtayı yağlamak için yumurta - 1 adet.

Mantarlı kurabiye pasta pişirme

1. Unu bir kaseye dökün, soğuk tereyağı ekleyin, küpler halinde kesin ve elinizle yağlı kırıntılara öğütün. Keskin bir bıçak (doğranmış) veya blender kullanabilirsiniz.

2. Ekşi kremaya tuz, yumurta, yumurta sarısı ekleyin ve kütleyi hafifçe çırpın ve ardından un kırıntılarına dökün. Elastik hamuru yoğurun, streç filme sarın ve 30-40 dakika buzdolabında bekletin.

3. Mantarları yıkayın, büyük parçalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve içindeki mantarları kızartın. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 7 dakika kavurun, ardından tuz ve karabiber serpin. Mantarları 180 derece ısıtılmış bir fırına bir tavaya koyun ve 15 dakika bekletin (fırını kapatmadan). Bu süre zarfında mantarlar kurur ve gevrekleşir.

4. Buzdolabında soğuyan hamuru ortadan ikiye bölün ve 2 özdeş kat açın.

5. Bir pastayı tereyağlı pişirmek için bir fırın tepsisini yağlayın, dolguyu kenarlardan birkaç santimetreye ulaşmayacak şekilde üzerine yayın. Dolguyu başka bir katmanla örtün ve üstteki hamur katmanını alttakinin altına sokun. İstenirse, pastayı mecazi olarak çevresine sıkıştırabilirsiniz.

6. Pastanın üst kısmına yumurta sürün ve 2 cm aralıklarla birkaç uzun yarık açın.Böreği 40 dakika fırına koyun (önceden 180 dereceye ısıtılmış).

7. Doldurmak için peyniri rendeleyin, gerekirse ekşi krema ve tuzla karıştırın. Peynir farklı tuzluluk derecelerinde gelir, zevkinize göre yönlendirilir. Dolguyu yarıklardan dikkatlice pasta dolgusuna dökün, pastayı parşömen kağıdı veya folyo ile kaplayın ve 10 dakika fırına geri dönün.

8. Mantarlı kumlu turta en iyi sıcak servis edilir.

Afiyet olsun ve lezzetli turta!

Baktı 2518 bir Zamanlar

Bu yazımda en popüler mantarlı ve patatesli börek tariflerini paylaşacağım. Bunlar sadece lezzetli ve kanıtlanmış tarifler değil, aynı zamanda hazırlaması da kolay! Bence, iyi yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda basit, hızlı hazırlanmalıdır.

Her şey, bitmiş yemeğin bir fotoğrafı ve bir video ile başka bir yerde adım adım ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

Tüm tariflere yakından baktığınızda, bunların çok yönlü olduğunu ve her birinin zevk tercihlerinize göre bir şekilde değiştirilen yeni malzemelerle desteklenebileceğini fark edeceksiniz.

Bu turtaları hem fırında hem de yavaş pişiricide pişireceğiz. Onlar için hamur da farklı şekilde sunulur: mayalı, puf, mayasız, kurabiye, yağsız, sıvı.

Aşağıdaki tüm tarifler için herhangi bir yenilebilir mantar kullanabilirsiniz: taze, dondurulmuş, salamura, konserve, herhangi bir çeşit. Fark sadece ön işlemede olacaktır.

Bu arada, lütfen daha az lezzetli olmayan bu yemeklere dikkat edin:

Patates ve mantarlı mayalı hamur böreği

Mantar, patates ve soğan ile doldurulmuş klasik kapalı turta.

Kek çok kabarık ve havadar. Doldurmanın özelliği, bunun için sadece mantarların değil, aynı zamanda daha derin bir lezzetin ortaya çıktığı patateslerin de kızartılmasıdır.

Bu arada, bu kek hem fırında hem de yavaş ocakta pişirilebilir.

İçindekiler:

  • kuru maya - 1 çay kaşığı;
  • Süt (kefir, su) - 100 ml.
  • Bitkisel yağ (kokusuz) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • Buğday unu - 300 gr.
  • tavuk yumurtası - 1 adet.
  • Patates - 3-4 yumru;
  • Mantarlar (dondurulmuş veya konserve) - 250 gr.
  • soğan - 1 kafa;
  • Tuz - 1 çay kaşığı;
  • şeker - 2 çay kaşığı;

Yemek pişirme

  1. Kuru mayayı ılık sütte karıştırın, 1 yemek kaşığı şeker ekleyin ve kabarcıklar görünene kadar 10-15 dakika bekletin.
  2. Ayrı olarak, yumurtayı bir kaşık tereyağı ile çırpın, burada 1 yemek kaşığı şeker ve 0,5 yemek kaşığı tuz. Sütün içine dökün ve iyice karıştırın.
  3. Unu sıvı kütleye dökün, elastik hamuru yoğurun. Hamuru bir havluyla örtün ve 40 dakika ılık bir yerde bırakın.
  4. Şimdi doldurmaya geçelim. Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Mantarları yıkayıp doğrayın. Mantarlı patatesleri bir tavaya koyun, doğranmış soğanı ve bir kaşık tereyağını buraya ekleyin. Patatesler yarı pişene ve soğanlar yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Sonunda 0,5 çay kaşığı tuz ekleyin. Doldurma hazır!
  5. Hamuru yoğurun ve biri ikinciden biraz daha büyük olacak şekilde 2 parçaya bölün. Daha büyük bir hamur parçasını açın ve önce parşömenle kaplanması veya herhangi bir yağ ile yağlanması gereken bir fırın tepsisine yayın.
  6. Patates-mantar dolgusunu hamurun üzerine yayın. İkinci hamur parçasını ince bir şekilde açın, dolgunun üzerine koyun ve kenarlarını sıkıca sıkıştırın. Bunu farklı şekilde yapabilirsiniz: hamuru açın, ince şeritler halinde kesin, ancak bunları bir kafes şeklinde yerleştirin.
  7. Fırını 180 dereceye ısıtın, kızarana kadar 40 dakika fırın tepsisine koyun. Yavaş bir tencerede pişirirseniz, pişirme modunu açın ve yaklaşık 60-65 dakika bekleyin.

Mantar ve patates ile açık pasta

Patates, mantar, peynir, süzme peynir ve otlar ile harika pasta. Sadece bu lezzeti hayal edin!

Aşağıda özel mayasız hamur- süzme peynir ve kefir ile karıştırılır. Ve mantarlar üste iyi yerleştirilmişti, patates püresi, işlenmiş peynir, kokulu yeşillikler.

İçindekiler:

  • Patates - 700 gr.
  • Mantarlar - 500 gr.
  • soğan - 2 adet.
  • Kefir - 350 ml.
  • Yumurtalar - 3 adet.
  • Sert peynir - 150-200 gr.
  • Dereotu ve diğer taze otlar - 40 gr.
  • Buğday unu - 200 gr.
  • Süzme peynir - 110 gr.
  • Tereyağı (margarin) - 100 gr.
  • Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
  • Tuz - 1 çay kaşığı;
  • Karabiber - 2-3 tutam;

Nasıl pişirilir

Hamur

  1. Önce harika yoğuruyoruz lor hamuru, yapı olarak kumu andırır, yani hoş bir şekilde çatlar ve ufalanır. Ne diyebilirim ki, kendiniz deneyin!
  2. Gevşek süzme peynirli bir kaba bir parça soğuk tereyağı rendeleyin, un ekleyin (kabartma tozu ile birleştirin). Şimdi her şeyi iyice karıştırmanız, çok fazla kırıntı oluşana kadar öğütmeniz gerekiyor.
  3. Bu kırıntılara 100 ml dökün. kefir, birkaç tutam tuz ekleyin ve homojen yumuşak bir hamur olana kadar tekrar karıştırın. Hamuru bir topun içine yuvarlayın, plastik sargıya sarın ve 30 dakika soğutun.

Şimdi doldurmaya geçelim.

  1. Patatesleri soyun, kaynatın ve püre haline getirin. Mantarlar üzerinde çalışırken soğumaya bırakın.
  2. Mantarları öğütün, soğanı doğrayın, soğan pişene kadar az miktarda yağda kızartın. Sonunda doğranmış dereotu, tuz ve karabiber ekleyin.
  3. Kalan kefir ile patates püresini karıştırın, çiğ yumurta ve rendelenmiş peynir.
  4. Hamuru çıkarın, yuvarlayın ve yağlanmış bir forma koyun. Yanları kör ettiğinizden emin olun.
  5. Mantar tabakasını hamurun üzerine yayın. Patates tabakasını mantarların üzerine eşit şekilde yayın. İstenirse, üstüne karabiber serpebilir ve otlar serpebilirsiniz.
  6. Fırını 180 dereceye ısıtın, keki 40 dakika boyunca gönderin. Daha sonra keki çıkarın, bir havluyla nazikçe örtün ve yavaş yavaş soğumaya bırakın. Bu, patates püresinin keskin bir sıcaklık düşüşünden çatlamaması için gereklidir.

Patates, mantar ve peynirli turta

Ve bu pastanın hazırlanması daha kolaydır, çünkü varsayılan olarak hazır (mağaza) hamur kullanırız.

Ekşi krema ile tatlandırıldığı için dolgu daha sulu ve yumuşaktır (mayonez kullanabilirsiniz). Bu arada, patatesler turtanın içine çiğ olarak serilir, bu sulu olma yönünde başka bir hevestir.

İçindekiler:

  • Maya hamuru - 400 gr.
  • Mantarlar - 300 gr.
  • Patates - 400 gr.
  • soğan - 1-2 adet.
  • Peynir - 120 gr.
  • Tuz ve karabiber - 2-3 tutam;
  • Ekşi krema (veya mayonez) - 100 gr.

Pişirme işlemi

Hamur hazır, sadece dolguyu yapmak ve turtayı bir araya getirmek için kalır.

  1. Mantarları yıkayıp küçük küçük doğrayın, soğanları da aynı şekilde doğrayın. Karıştırın ve bir tavada hafifçe kızartın (orada birkaç yemek kaşığı yağ). Soğanlı mantarlar daha yumuşak hale gelmelidir. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
  2. Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin, ne kadar ince olursa o kadar iyidir, böylece pişmeleri garanti edilir.
  3. Hamuru yumruklayın ve 2 parçaya bölün. Tek parça açıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  4. Hamuru ekşi krema ile hafifçe yağlayın, üzerine soğanlı mantarları koyun. Üzerini doğranmış patateslerle kaplayın, kalan ekşi kremayı ekleyin ve peyniri rendeleyin.
  5. İkinci bir hamur tabakasıyla örtün, kenarlarından sabitleyin. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Isıtıldığında, keki altın olana kadar 40 dakika içine gönderin.

Mantar ve patates ile puf böreği pasta

Ve bu, hızlı mantar pişirme hayranları için başka bir tarif. bitmiş puf böreği sadece zamandan tasarruf etmekle kalmaz, aynı zamanda lezzeti de çeşitlendirir.

Patatesler patates püresi, mantarlar soğanla kavrulmuş şeklinde olacak. Basit ama ilkel değil, bir klasik!

İçindekiler:

  • Puf böreği (mayalı veya mayasız) - 500 gr.
  • Mantarlar - 500 gr.
  • Patates - 3 adet.
  • soğan - 1 adet.
  • Kızartma yağı - 1-2 yemek kaşığı;
  • Tatmak için biber ve tuz;
  • yağlama için tavuk yumurtası;

nasıl pişirilir


Mantarlı ve patatesli mercimekli turta

Bu tarif, örneğin Büyük Ödünç sırasında kullanılabilir, çünkü bileşimde "hızlı" ürün yoktur. Pasta, vejetaryenler ve veganlar tarafından da beğenilecek.

Doldurma, haşlanmış patates (patates püresi) ve haşlanmış mantardan oluşur. Tat ve aroma için soğan da ekliyoruz.

İçindekiler:

hamur için:

  • Buğday unu - 300 gr.
  • Su - 120 ml.
  • Bitkisel yağ - 1-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • Tatmak için tuz;
  • Haşlanmış patates - 750 gr.
  • Haşlanmış mantar - 250 gr.
  • soğan - 1-2 kafa;
  • Bitkisel yağ - 50 ml.
  • Tuz, karabiber ve dilediğiniz diğer baharatlar.

Adım adım pişirme

Patates ve mantar pişirme sürecini tarif etmeyeceğim - hadi zaten sahip olduğunuzu hayal edelim.

  1. Bir testle başlayalım. Unu ılık suya dökün, birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin. Hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Mayasız hazırlanmış olmasına rağmen 20-30 dakika kadar beklemenizi tavsiye ederim. Daha yumuşak ve daha esnek hale gelecektir.
  2. Patatesleri ezin, mantarları ve doğranmış soğanı ekleyin. Yağı (50 mi) dökün ve iyice karıştırın.
  3. Hamuru 2/3 ve 1/3 oranında 2 parçaya bölün. Daha büyük bir parça açın. Formu yağlayın sebze yağı, hamuru içine koyun, yanları doldurun. Dolguyu yerleştirin. Kalan hamuru açın, dolguyu örtün ve kenarlarını sıkıştırın.
  4. Fırına gönderilmeden önce kekin de yağlanması gerekir. 190 derecede ısıtılmış fırında 30-40 dakika kıtır kıtır altın rengi olana kadar kapatın.

Yavaş bir tencerede mantarlı ve patatesli turta

Bu tarif yavaş pişirici içindir. Prensip olarak, pişirme teknolojisinde hiçbir fark yoktur.

Bu turtanın özelliği, hamurun mayonez, yumurta ve süzme peynir bazında yapılmasıdır.

İçindekiler:

  • Süzme peynir - 5-6 sn. kaşıklar;
  • mayonez - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • Un - 250 gr.
  • Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
  • Nişasta - 50 gr.
  • Tuz - 2 tutam;
  • Tavuk yumurtası - 4 adet.
  • soğan - 1 adet.
  • Patates - 2 adet.
  • Mantarlar - 400 gr.

Yemek pişirme

  1. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin. Mantarları soğanla ezin. Her şeyi bir multicooker kasesine koyun, birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin, güveç modunu 20 dakika açın.
  2. Biz sınavdayken. Süzme peynir, 3 yumurta, mayonez, un, kabartma tozu ve nişastayı karıştırın. İyice karıştırın, homojen bir hamur yoğurun.
  3. Çok pişiriciden haşlanmış dolguyu koyun, tuz. Soğuyunca yumurtaları çırpın ve iyice karıştırın.
  4. Multicooker kasesini aşırı nemden silin, ardından yağla yağlayın. Hamuru 2 parçaya bölün, birini kasenin dibine koyun. Hamur patates ve mantarla doldurulur. Kalan hamurla üzerini kapatın.
  5. Çok pişiriciyi 80 dakika pişirme modunda açın.

Mantarlı ve patatesli kurabiye

Ve bu, peynir, patates, soğan ve mantar içeren dolgulu, çıtır, kısa hamurlu bir pasta.

İçindekiler:

  • buğday unu - 1,5 su bardağı;
  • Tereyağı - 110 gr.
  • Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • soda - 2 tutam;
  • Tuz - 1 çay kaşığı;
  • Patates - 2-3 adet.
  • Mantarlar - 150-200 gr.
  • soğan - 50 gr.
  • Peynir - 50 gr.
  • Sarımsak - 1 diş;
  • Ayçiçek yağı - 2 çay kaşığı;

Yemek pişirme

  1. Mantarlar ve soğanlar doğranır ve az miktarda ayçiçek yağında kavrulur. Sonunda rendelenmiş sarımsak ve birkaç tutam tuz ekleyin.
  2. Patatesleri durulayın, soyun, çok ince dilimler halinde kesin. Tuz.
  3. Hamur için unu tereyağı (rendeleyin), soda ve ekşi krema ile karıştırmanız gerekir. İşte 1-3 tutam tuz.
  4. Hamuru eşit ağırlıkta 2 parçaya bölün. Bir fırın tepsisini herhangi bir yağ ile yağlayın, hamurun bir kısmını içine dağıtın.
  5. Önce mantarları hamurun üzerine koyun, sonra patatesleri üstüne peynir serpin. İkinci hamur parçasını ince bir şekilde açın, dolguyu bununla örtün.
  6. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Patates ve mantarlı jöleli turta

Mantarlı, patatesli ve soğanlı, yapımı kolay bir hamur işi. Hamur mayonez ve ekşi krema ile yoğrulur, istenirse kefir, süt vb. İle değiştirilebilir.

Bu örnekte fırında pişireceğiz, ancak sorunsuz bir şekilde tüm bunlar yavaş bir ocakta yapılabilir. İlke aynıdır.

Gerekli ürünler:

  • Yumurtalar - 3 adet.
  • Mayonez - 140 ml.
  • Ekşi krema - 140 ml.
  • Yumurtalar - 3 adet.
  • Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
  • Tuz - 0,5 çay kaşığı;
  • Buğday unu - 9-10 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • Mantarlar (taze veya konserve) - 400 gr.
  • Patates - 3-4 adet.
  • soğan - 2 kafa;
  • Tereyağı - 1 yemek kaşığı. kızartma kaşığı;

Yemek pişirme

Hamur çabuk piştiği için önce pastanın iç harcı için biraz zaman ayıralım.

  1. Mantarları yıkayın, ince dilimleyin. Bir tavaya koyun. Soğanı da burada ince ince doğrayın. Hepsini küçük bir parça tereyağında kızartın. Soğan iyi kavrulmalıdır.
  2. Patatesleri soyun, ince dilimleyin ve fazla nişastayı çıkarmak için suyla durulayın.
  3. Şimdi teste geçelim. Mayonez, ekşi krema, yumurta, tuz ve unu kabartma tozu ile karıştırın. Tipik bir toplu hamur almalısınız.
  4. Kalıbı yağla yağlayın, hamur hacminin yarısını dökün. Önce bir kat patates koyun, ardından üzerine mantar koyun. Hamurun geri kalanını dökün.
  5. Formu hamurla fırına koyun, 40 dakika boyunca 180 derece sıcaklıkta pişirin.

Tuzlu mantarlı

Evet, ile taze mantar Anlıyorum ama tuzlu mantar varsa nasıl pişirilir? Tariflerin özü değişmez - yukarıdakilerden herhangi birini seçin. Burada sadece bir şey daha eklememiz gerekiyor.

Tuzlu (turşu) mantarlar önceden durulanmalı ve temiz soğuk suda demlenmelidir. Suyla doldurdular, 15-30 dakika ısrar ettiler, tekrar yıkadılar - işte bu, daha fazla işleyebilir ve turtaya koyabilirsiniz.

Buradaki amaç, mantarlardaki fazla tuzu ve asidi uzaklaştırmaktır.

  • İlk olarak, herhangi bir mantar önce ısıl işleme tabi tutulmalıdır (kaynatma, haşlama, kızartma). Bu özellikle taze orman mantarları kullanıldığında önemlidir.
  • Mantar dolgusunun tek yağda kızartılması gerekmez. Birisi buraya bir kaşık hardal, biraz krema, mayonez koyar, salça, Ekşi krema. Genel olarak, favori sosları ekleyin, pişirmenin tadını büyük ölçüde çeşitlendirecektir.
  • Taze dereotu, yeşil soğan, kişniş. maydanoz, sarımsak - tüm bunlar sadece tadı ve aromayı olumlu etkilemekle kalmayacak, içeriden kek daha güzel, iştah açıcı olacak.
  • Patates dışında başka sebzelerin eklenmesini kimse yasaklamaz: lahana, kabak, yeşil fasulye, haşlanmış havuç vb.

konuyla ilgili videoyu izlemenizi tavsiye ederim

6 oy

 

 
Bu ilginç: