→ Paskalya için ne pişiriyorlar? Paskalya pastası nasıl pişirilir - Paskalya için tarifler Paskalya için mayalı hamurdan güzel pişmiş ürünler

Paskalya için ne pişiriyorlar? Paskalya pastası nasıl pişirilir - Paskalya için tarifler Paskalya için mayalı hamurdan güzel pişmiş ürünler

Elena 16.04.2019 12 392

Mesih'in Kutsal Dirilişi, Hıristiyanlar tarafından kutlanan en neşeli bayramlardan biridir. Geleneğe göre, şenlik masası her zaman özel bir aile tarifine göre hazırlanan lezzetli, zengin, tatlı ekmek olan Paskalya pastasıyla süslenir. Bu gün için birçok insanın başka unlu mamuller hazırlaması gelenekseldir. Paskalya için pişirme, çeşitli tarifler açısından birçok tatilden farklıdır - Paskalya çelenkleri, rulolar, turtalar, kekler, kurabiyeler.

Bu bayramda undan yapılan unlu mamuller neden bu kadar popüler?

Efsaneye göre İsa Mesih, Dirilişinden sonra yemek sırasında havarilerin yanına gelir ve kendisine ayrılan ekmek her zaman masanın ortasında bulunur. Zamanla, Kıyamet Bayramı'nda tapınakta ekmek bırakma, onu kutsama ve müminlere dağıtma geleneği ortaya çıktı. Aile "küçük bir kilise" olarak kabul edildiğinden, her evde bu tür ekmeklerin bulunması bir gelenek haline geldi ve Paskalya pastası da bu hale geldi. Maya kullanarak zengin bir şekilde pişirmek gelenekseldi.

Bunun da bir açıklaması var. Efsaneye göre İsa ve öğrencileri ölmeden önce mayasız ekmek yiyorlardı ve mucizevi Diriliş'ten sonra mayalı ekmek (mayalı ekmek) yemeye başladılar. Mayalı hamurun olgunlaşması, kabarması yeniden doğuşun sembolü haline geldi ve sadece İsa Mesih'in değil, ailede üreme için yeni bir yaşamın doğuşu için gereken zamanın bir nevi sembolü haline geldi. Ayrıca Paskalya için zengin hamur işleri doğurganlığın, refahın ve bereketin simgesidir. Ev hanımları Aydınlık Gün'e her zaman özel duygularla hazırlanır.

Sofranızı bereketle mutlu etmek için bu tür yemekleri ve tabii ki çeşitli bayram pişirme tariflerini not etmenizi öneririm. Masayı sadece güzel ve lezzetli bir şekilde kurmanıza yardımcı olmayacaklar. Ayrıca tatil öncesi koşuşturmanın ve Paskalya kekleri ve diğer ürünleri hazırlamanın heyecan verici sürecinin tadını çıkarın.

Ailenizi bu ilginç aktiviteye dahil edin. Sonuçta, bir aile olarak birlikte vakit geçirmekten daha güzel ne olabilir? Neden bu zamanı mutfakta lezzetli ikramlar hazırlayarak geçirmiyorsunuz?

Paskalya çelengi şeklinde Paskalya için güzel hamur işleri

Tatilin özelliklerinden biri de sonsuz yaşamı simgeleyen çelenkti. Bu sevdikleriniz ve arkadaşlarınız için harika bir hediye. Çeşitli malzemelerden yapılabilir. Ev hanımları bu sembolü göz ardı etmediler, tereyağlı hamurdan böyle bir çelenk yaptılar. Sadece lezzetli bir ikram ve tatil masası için güzel bir dekorasyon görevi görmüyor.


Ailenin her üyesi bu hamur işinden bir parça yerse ailede uyumun sağlanacağına ve kavgaların olmayacağına inanılıyor. Ancak bu, tam olarak tüm ailenin ortak masanın etrafında toplandığı bir tatilde yapılmalıdır.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Test için:

  • buğday unu - 500-550 gr.
  • süt - 150 ml.
  • tereyağı - 80 gr.
  • şeker - 100 gr.
  • tavuk yumurtası - 2 adet.
  • yumurta akı - 1 adet.
  • maya (kuru) - 10 gr.
  • tuz - 5 gr.

Doldurmak için:

  • tereyağı - 40 gr.
  • kuru üzüm - 60 gr.
  • şekerlenmiş meyveler - 60 gr.
  • badem (veya diğer fındıklar) - 60 gr.
  • konyak (veya rom) - 2 yemek kaşığı. l.
  • şeker kamışı - 30 gr.
  • vanilya şekeri -20 gr.

Yağlama için:

  • yumurta sarısı - 1 adet.

Glazür için:

  • pudra şekeri - 100 gr.
  • portakal suyu - 3 yemek kaşığı. l.
  • Dekorasyon için:
  • şekerleme tepesi

Adım adım açıklama:

Hamur için maya kullanırken soğuk ortamda pek işe yaramadığını ama sıcak ortamın da ona uygun olmadığını, onları öldürdüğünü unutmamak gerekir. Onlar için uygun sıcaklık 30-35 0 C'dir.

  1. İlk önce kuru üzümleri konyağa batırmanız gerekir. Meyveler sıvıyı tamamen emmelidir, bu nedenle bu akşam yapılmalı ve gece boyunca bırakılmalıdır.
  2. Sütü ısıtın, içine mayayı ekleyin, tarifte belirtilen toplam miktardan bir çorba kaşığı un ve şekeri ekleyin. Karıştırın, örtün, 30-40 dakika bekletin. Bu süre zarfında maya kaliteli ise kütlenin hacim olarak artması gerekir.
  3. 2 yumurtayı ayrı bir kaseye kırın, 1 beyazı ekleyin, şekeri, tuzu ekleyin, her şeyi mikserle iyice çırpın. Yumuşak tereyağı ekleyin ve kabarık, homojen bir kütle elde edilene kadar tekrar çırpın.
  4. Hazırladığınız hamuru yoğuracağınız kabın içine dökün, yumurta-tereyağı karışımını ekleyip karıştırın.
  5. Şimdi elenmiş unu parçalara ayırarak hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Hamur kalınlaştıktan sonra unlu bir çalışma yüzeyine aktarın ve bitene kadar yoğurun. Elinize yapışmayan, yumuşak, elastik bir hamur elde etmelisiniz.
  6. Temiz bir kabı bitkisel yağla yağlayın, hamuru yerleştirin, üzerini streç filmle örtün ve 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın.
  7. Yükselen hamuru un serpilmiş bir çalışma yüzeyine koyun, yoğurun, üzerini filmle örtün ve 10 dakika daha bekletin.
  8. Bitmiş hamuru 0,5 cm kalınlığında bir dikdörtgen yaparak açın, dikdörtgenin boyutu yaklaşık 35x50 cm olmalıdır, tüm yüzeyi yumuşak tereyağı ile yağlayın, üzerine şeker kamışı ve vanilya şekeri serpin. Kuru üzümleri, şekerlenmiş meyveleri, hafifçe kızartılmış ve doğranmış bademleri ekleyin. Hamuru sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. Pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, halka şeklinde yuvarlayın, streç filmle örtün ve 10 dakika bekletin.
  9. Daha sonra filmi çıkarın ve tam bir daire oluşturacak şekilde kenarları kalıplayın. Halkanın dış kısmından bir bıçakla tüm çevre boyunca kesimler yapın. Tekrar filmle örtün ve 20 dakika bekletin. Filmi çıkarın ve halkayı çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın.
  10. Fırını önceden açın, 180 0 C'ye kadar ısınması gerekir. Bu sıcaklıkta Paskalya çelenkini yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarın, tel ızgaraya aktarın ve soğumaya bırakın.
  11. Pudra şekerini portakal suyuyla karıştırın ve çelengi bitmiş sırla kaplayın, ardından şekerleme tozuyla süsleyin.

Hangi tarifi kullanırsanız kullanın, Paskalya hamur işlerinin oda sıcaklığında olması gerektiğini bilmek önemlidir, bu nedenle buzdolabından önceden çıkarılması gerekir.

Lezzetli süzme peynirli kek için basit bir tarif

Festival masası, geleneksel ve önemli Paskalya hamur işleri - Paskalya kekleri olmadan tamamlanmış sayılmaz. Ancak bazen ev hanımları karmaşık maya tarifleri alıp hazır ürünler için mağazaya gitmekten korkarlar. Hala ev yapımı versiyona bağlı kalmanızı ve önce kekler için lor hamuru kullanarak mayasız bir kek pişirmenizi öneririm. Bu kek lezzet ve aroma zenginliğini birleştiriyor, tam bir tatil gibi kokuyor.


Gerekli Ürünler:

Test için:

  • tereyağı - 125 gr.
  • süzme peynir% 9 - 150 gr.
  • şeker - 125 gr.
  • yumurta - 1 adet.
  • 1 portakalın kabuğu rendesi
  • portakal suyu - 40 ml.
  • buğday unu - 300 gr.
  • kabartma tozu - 10 gr.
  • tuz - 1/2 çay kaşığı.
  • badem - 50 gr.
  • kuru üzüm (2 çeşit) - 100 gr.
  • vanilya şekeri - 4 gr.

Dekorasyon için:

  • toz şeker
  • tereyağı -30 gr.

Badem genellikle unlu mamullerde bulunur. Soymak için üzerine 5 dakika kaynar su dökmeniz gerekir, eğer kabuğunu tekrar çıkarmak zorsa suyu boşaltın ve üzerine tekrar kaynar su dökün.

Nasıl pişirilir:


Herkesin fırını farklıdır, bu nedenle ürünleriniz önceden kahverengileşmeye başlarsa üzerini folyo ile kaplamanız gerekir.

Pasta “Kozunak” (Kutsal Gün için ilginç bir Bulgar hamur işi)

Kozunak, Bulgaristan, Romanya ve Moldova'da geleneksel bir Paskalya hamur işidir. Pasta, tatlı, cevizli bir kabuğa sahip, zengin, pul pul çıkıyor. Paskalya pastamıza alternatif olarak veya tatil masasına lezzetli bir katkı olarak hizmet edebilir.


İçindekiler:

test için:

  • birinci sınıf buğday unu - 340 gr (daha az gerekebilir)
  • preslenmiş maya - 12 gr. (veya 4 gram kuru)
  • bir tutam tuz
  • süt - 100 ml.
  • şeker - 100 gr.
  • tereyağı - 50 gr.
  • bitkisel yağ - 30 gr.
  • yumurta - 1 adet.
  • yumurta sarısı - 1 adet.
  • vanilya şekeri - 1 çay kaşığı.
  • kuru üzüm - 80 gr.

Kayıt için:

  • yumurta - 1 adet. pastayı yağlamak için
  • serpmek için şeker
  • badem (veya diğer fındıklar) - 20 gr.
  • 22 cm çapında yaylı pişirme kabı

Nasıl pişirilir:

  1. Bir kasede ılık süt, maya ve 1 çay kaşığı karıştırın. şeker, 1,5 yemek kaşığı. l. un, 15-20 dakika bekletin.
  2. Ayrı bir kapta yumurtayı, sarısını kırın, bir tutam tuz, kalan şekeri, vanilya şekerini koyun, çırpma teli ile karıştırın. Uygun mayayı ekleyip tekrar karıştırın.
  3. Hamuru yoğuracağınız kabın içine elenmiş unu dökün, çukur açın ve sıvı karışımı dökün. Un tüm sıvıyı emene kadar karıştırın. Daha sonra yumuşak tereyağını ekleyip hamuru iyice yoğurun.
  4. Hamuru yoğurmaya devam ederek bitkisel yağı parçalar halinde ekleyeceğiz. Yağ bittikten sonra 10 dakika daha yoğurmaya devam edin, hamur yumuşak, elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
  5. Şimdi onu yenmeniz gerekiyor; bunun için hamuru elinize alın, bardağın üzerine kaldırın ve geri atın. İdeal olarak, bu 100 kez yapılmalıdır, ancak daha az yapabilirsiniz veya tarife sıkı sıkıya uymak istiyorsanız kısa aralarla yapın. Bu prosedür sayesinde hamur daha da pürüzsüz hale gelecek ve küçük hava kabarcıkları ile doyurulacak, bu da bitmiş hamur işleri üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır.
  6. Kabı bitkisel yağla yağlayın, hamuru koyun, üzerini streç filmle örtün, 2 saat bekletin, bu süre zarfında hacmi iki katına çıkmalıdır.
  7. Kuru üzümleri kaynar suyla demleyin, 10 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın ve meyveleri bir kağıt havlunun üzerine koyun. Kelepçeli tavayı bitkisel yağla yağlayın.
  8. Yükselen hamuru çalışma yüzeyine koyun, yoğurun ve birkaç dakika daha yoğurun. Hamuru 6 parçaya bölün, top haline getirin, üzerini streç filmle örtün ve 10 dakika dinlendirin. Daha sonra topu yuvarlayın, bir şerit yapın, kuru üzümleri yayın, sıkı bir rulo halinde yuvarlayın, kenarlarını sıkıştırın, rulonun iyi bir şekilde bir arada tutulması için masanın üzerinde yuvarlayın. Bu şekilde 6 rulo yapın, ardından üzerlerini filmle örtün ve 10 dakika bekletin. Rulolardan, her biri için 3 rulo kullanarak 2 örgü örmeniz gerekir.
  9. Örgüleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalıbın tamamen dolmaması sorun değil, hamur yükselmeye başlayacak ve tüm boşluklar doldurulacaktır. İsterseniz bir örgü yapabilirsiniz ancak o zaman şeritler çok uzun olacak ve onlarla çalışmak sakıncalı olacaktır. Kalıbı filmle örtün ve 1-1,5 saat bekletin.
  10. Pastayı Paskalya için süslemek için yumurtayı ayrı bir kapta çırpın. Bademleri soyun, kurutun, bıçakla doğrayın. Pastayı yumurta ile yağlayın, üzerine şeker ve kıyılmış badem serpin.
  11. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Tahta bir şişle hazır olup olmadığını kontrol edin, eğer kuruysa fırından çıkarın ve bir süre tavada bekletin, böylece ısı azalsın.
  12. Daha sonra ince bir bıçak kullanarak dikkatlice kalıbın duvarları boyunca yürüyün, pastayı çıkarın, tel ızgaraya koyun, soğumaya bırakın ve deneyebilirsiniz.

Almanya'da kendi ellerinizle hamurdan Paskalya tavşanlarının nasıl yapılacağına dair video

Batı'da tatilin başka bir sembolü daha var - Paskalya tavşanı (tavşan). Kendisinden ilk sözlerin orada bulunduğu için Almanya'dan geldiğine inanılıyor. Avrupa'da çocuklar Paskalya'da tavşanların yumurta getirdiğine ve bahçede bir tavşanın getirdiği yumurtayı bulanların tüm yıl mutlu bir yıl geçireceğine inanıyor.

Tavşan (tavşan) neden yumurtlamaya başladı? Pek çok efsane var ve bunlardan biri, bahçelere ve sebze bahçelerine bahar baskınlarında insanların suçlarını bu şekilde kefaret ediyor gibi görünmeleri.

Siz de çocuklarınız ve torunlarınız için böyle bir hayvan pişirmeye karar verirseniz videoyu izleyin. Yazar bunları kendi ellerinizle nasıl kolayca ve basit bir şekilde yapabileceğinizi anlatıyor ve gösteriyor; hatta çocuklar bile yapabilir.

Sıra dışı kurabiyeler için tarif “Paskalya yuvaları”

Tarif gerçekten sıradışı ve orijinal. Ancak bunun sizi korkutmasına izin vermeyin, bunu yapmak oldukça kolaydır. Bu tatil kurabiyeleri masa dekorasyonu olacak ve çocuklara Paskalya hediyesi olarak uygun olacaktır.


Satın almanız gerekenler:

Test için:

  • un - 250 gr.
  • tereyağı - 170 gr.
  • pudra şekeri - 100 gr.
  • kakao tozu - 40 gr.
  • yumurta - 1 adet.
  • kabartma tozu -1/2 çay kaşığı.
  • bir tutam tuz

Doldurmak için:

  • krem %33 ve üzeri - 100 gr.
  • çikolata - 100 gr.
  • renkli draje şekerler (kuru üzüm, renkli sırlı fındık veya beyaz çikolata)

Tarifin adım adım açıklaması:


Paskalya için haşhaş tohumu ile Polonya rulosu pişirme

Bir diğer popüler Paskalya pastası ise haşhaş tohumu rulosudur. Normal rulo şeklinde hazırlanabileceği gibi ilk tarifte anlatıldığı gibi çelenk şeklinde de yapılabilir.


İçindekiler:

Test için:

  • süt - 120 gr.
  • un - 320 gr.
  • eritilmiş tereyağı - 100 gr.
  • sarısı - 2 adet.
  • şeker - 4 yemek kaşığı. l.
  • tuz - 0,5 çay kaşığı.
  • maya - 1 çay kaşığı. slaytlı (veya 10 gram canlı olan)

Doldurmak için:

  • haşhaş tohumu - 150 gr.
  • şeker - 100 gr.
  • kuru üzüm - 50 gr.
  • sıvı bal - 1 yemek kaşığı.
  • yumurta akı - 1 adet.
  • tereyağı - 50 gr.

Glazür için:

  • şeker - 3 yemek kaşığı.
  • kaynar su - 2 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:


Lezzetli ve güzel Paskalya kekleri “Yuvalar”

Güzelce dekore edilmiş bu kekler sadece çocukların değil yetişkinlerin de ilgisini çekecek. Yapılması kolaydır ve sonuç, aroması ve narin tereyağı kremasıyla sizi şaşırtacaktır.


12 adet için gerekli ürünler:

Test için:

  • un - 200 gr.
  • tereyağı - 100 gr.
  • yoğurt içmek (çilek veya zevkinize göre başka herhangi biri) - 250 ml.
  • yumurtalar - 2 adet.
  • kabartma tozu - 10 gr.
  • şeker - 110 gr.
  • tuz - ½ çay kaşığı.
  • vanilya şekeri - 1 çay kaşığı.

Krema için:

  • tereyağı - 60 gr.
  • pudra şekeri - 3-4 yemek kaşığı. l. 140 gr
  • kremalı lor peyniri (Almette gibi) - 140 gr. (önceden buzdolabından çıkarılmasına gerek yoktur)

Dekorasyon için:

  • çikolata - 30 gr.
  • renkli sırlı çikolata, kuru üzüm, fındık

Tarif açıklaması:


Çocuklar için nasıl kurabiye pişirileceğine ve bunları Paskalya için süslemeye yönelik fikirlere ilişkin video

Kurabiyeler çocukların en sevdiği ikramlardan biridir ve onları lezzetli kremalarla süslerseniz sevincin sınırı olmayacaktır. Bu arada çocuklar bunları kendileri süsleyebilir ve büyükanne ve büyükbabalarına Paskalya hediyesi verebilirler. Videoyu izlerseniz lezzetli zencefilli kurabiye tarifini, kremayı ve boyama fikirlerini öğreneceksiniz.

Paskalya için Yunan hamur işleri - Kalitsunya turtaları

Sonuç olarak, başka bir ithal Paskalya tarifi - alışılmadık adı "kalitsunya" olan lor ve tarçın dolgulu Yunan turtaları. Bu arada, hamur da lor olduğundan, bu süt ürününün sevenler kesinlikle bu turtaları sevecekler. Dene.


Neler mevcut olmalı:

Test için:

  • buğday unu - 400-450 gr.
  • tavuk yumurtası - 2 adet.
  • süzme peynir - 100 gr.
  • kabartma tozu - 6 gr.
  • şeker - 100 gr.
  • tuz - 3 gr.
  • zeytinyağı (veya herhangi bir bitkisel yağ) - 100 ml.
  • konyak (brendi, rom) - 50 ml.

Doldurmak için:

  • süzme peynir - 400 gr.
  • şeker - 2 yemek kaşığı. l.
  • buğday unu - 1 yemek kaşığı. l.
  • yumurta sarısı - 1 adet.
  • limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı.
  • tarçın - 1 çay kaşığı.
  • tuz - 1 gr.

Yağlama için:

  • tavuk yumurtası - 1 adet.

Pişirme metodu:


Size tatil öncesi keyifli sıkıntılar diliyorum ve Paskalya pişirme tarifleri, bu Parlak tatilde sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmanıza, sevindirmenize ve lezzetli bir şekilde beslemenize yardımcı olacaktır.

Size barış, iyilik ve sevgi.

Paskalya için her zaman Paskalya kekleri pişiririm. Çünkü bunların gerçek, gerçek Paskalya hamur işleri olduğundan eminim. Bunları her yıl özel Paskalya kek kalıplarında üç düzine adet olmak üzere pişiriyoruz ve tüm ailemize ve arkadaşlarımıza ikram ediyoruz!


Ancak son zamanlarda okuyucular benden Paskalya hamur işlerini incelememi istediler... ve ben çok şaşırdım: Paskalya için ne kadar ilginç ve güzel şeyler pişirebilirsiniz!!! Dünyada pek çok farklı türde Paskalya pişmiş ürünü var! Bak ne buldum...

Paskalya kekleri


Bunlar her yıl pişirdiğimiz türden Paskalya kekleri! Paskalya yaklaştıkça sizinle bir aile tarifi paylaşacağım. Çünkü çok lezzetli, zengin ve aromatikler!

Paskalya yuvaları



Küçük tereyağlı hamur örgülerini bir halka halinde yuvarlıyoruz - ve sevimli Paskalya yuvaları elde ediyorsunuz! İçlerine Paskalya yumurtaları veya boyalı yumurtalar koyabilirsiniz.

Paskalya çelengi


Ve daha büyük bir yuva - işte bu kadar! Oraya bir değil birkaç boya sığacak. Oldukça güzel ve yapımı kolay, tarifini yukarıdaki linkte bulabilirsiniz.

Hamura kuru üzüm ve kuru meyveler eklenir ve "yuvanın" ortasına patlıcan koyabilir veya bir ördek veya tavuk ailesi dikebilirsiniz - bu Paskalya dekorunu elde edersiniz.

Genel olarak Paskalya dekorasyonlarına güneşli, parlak, yeşil ve baharın hakim olduğu her şey hakimdir! Sonuçta Paskalya, Diriliş, Güneş ve Bahar bayramıdır! Doğa uyanıyor, güneş ısınıyor, genç otlar büyüyor, küçük tavşanlar, kuzular ve kedi yavruları doğuyor!

Paskalya ördek yavruları


Bunlar ördek şeklinde sevimli kurabiyeler! Tarçın sayesinde çok aromatiktir. Tarif burada: .

Paskalya tavşanları


Tavşanların Paskalya için pişirmeyi sevdiği şey budur. Bu tavşan şeklinde tereyağlı hamurdan yapılmış bir çörek, şekillendirmesi zor değil :)

Paskalya kuzuları

Ve çok sayıda küçük kıvrımlı çörek yaparsanız, onlardan böyle bir kuzu yapabilirsiniz. Bir topuz başı, bacaklar ekleyelim ve tatlımız hazır.



Bukleler basit bir hamurla veya haşhaş tohumu, şeker ve tarçınla yapılabilir.



Ancak böyle bir kuzu için özel bir forma ihtiyacınız olacak. Bu tür pişirmeyi bir kez denedim. Kuru üzümlü hamur ne kadar lezzetli!!! Belki bazılarınız nasıl pişirileceğini biliyor?

Paskalya yavru kedi


Ben de bu sevimli yavru kedileri gerçekten çok beğendim! Basit ve orijinal çerezler. Lor hamurundan, şekerlenmiş meyvelerden ise göz ve burun yapılabilir.

Paskalya kekleri


İşte Paskalya pastaları için bulduğumuz bazı ilginç silikon kalıplar! Kek pişirebilir veya

Başka bir pişirme seçeneği de sepetlerdir. Bunları yazın krema ve meyvelerle pişirmiştik, hatırladın mı? Ve kışın - Noel ağaçları ve kardan adamlarla. Paskalya için kum sepetleri minyatür bıldırcın yumurtasıyla doldurulabilir. Bunları tavuk yumurtasıyla renklendirmeyi deneyin; çocuklar bu kadar minik, renkli yumurtalara bayılacak! Bunlar da çok faydalıdır!

Paskalya kurabiyesi


Noel ağacı için Noel kurabiyeleri yaptığımızı hatırlıyor musun? Yani Paskalya için kurabiye figürleri de pişirilebilir! Ancak elbette figürinler Noel ağaçları şeklinde değil, Paskalya temasına göre: yumurtalar, tavşanlar, kuzular. Ve onu şekerli kalemlerle ne kadar güzel boyayabilirsin!..

Ayrıca farklı milletlerden birçok çeşit Paskalya pişmiş ürünü de vardır. İngilizler, İtalyanlar, Polonyalılar, Avusturyalılar - her ülkenin kendi tatil tarifi var! O kadar çeşitliler ki bu ayrı bir makalenin konusu. Ve yakın gelecekte bunun hakkında kesinlikle yazacağım, o yüzden iletişimde kalalım!.. :)

Paskalya pişirme, güzelliği ve tasarım özellikleri bakımından diğerlerinden farklıdır. Bu, pudra şekeri, renkli fondanla boyanmış yumurta şeklinde kurabiyeler, çörek şeklinde Paskalya tavşanları, kekler ve hamur işleri olabilir. Veya kesitte görülebilen alışılmadık dolgulu turtalar.

Paskalya pişirme tariflerinde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Yeni başlayanların bile pişirme süreciyle baş edebilmesi için tüm Paskalya pişirme tariflerinde adım adım fotoğraflar bulunmalıdır. Aslında, görünen karmaşıklığa rağmen, sadece çeşitli ürünleri pişirmek değil, aynı zamanda onları dekore etmek de oldukça basittir.

Örneğin, ortasına boyalı yumurtaların yerleştirildiği parlak ve güzel oymalı halka pasta. Haşhaş tohumu, ceviz ve kuru kayısıdan oluşan sulu dolgulu mayalı hamur üzerine hazırlanır. Dolguyu bir rulo veya tüpe sarabilir, halka şeklinde yuvarlayabilir ve yanlarında hafif kesimler yapabilirsiniz. Böylece daha önce değil, pişirme sırasında açılırlar.

Zencefilli kurabiye veya oval şekilli kurabiyeler masada çok hoş görünüyor. Çocuklarınızla birlikte renkli kremalarla boyayabilirsiniz, arkadaş canlısı ve eğlenceli olacaktır. Hamur tavşanları, koyunlar ve diğer sevimli küçük hayvanlar için de aynı şey geçerli. Hayal gücünüzü, hayal gücünüzü kullanın ve mutfaktan çıkmadan şekerleme başyapıtları yaratabilirsiniz))

En hızlı Paskalya pişirme tariflerinden beşi:

Ülkemizde Paskalya genellikle Paskalya kekleri veya süzme peynir hazırlamakla sınırlıdır. Pek çok kişi katlanabilir turtaları sever - parçaların birbirinden kolayca ayrıldığı ve ellerinizi kirletmeyen turtalar. Herkes küçük bir Paskalya pastasına benzeyebilir. Ayrıca hamurdan yapılmış, renkli yumurtalarla süslenmiş ve gerçek bir kurdele ile bağlanmış bir örgü veya örgü.

Farklı türde unlu mamullerden bir araya getirilen, çiçeklerle, çimenlerle ve yapay süslemelerle süslenmiş özel Paskalya sepetleri var. Daha sonra onu arkadaşlarına veriyorlar ya da büyük Paskalya ruhunu aşılamak için evin göze çarpan bir yerine koyuyorlar.

Paskalya, ateist dönemlerde “hayatta kalmayı” başaran, Sovyetler Birliği döneminde bile kutlanan, kiliseden ve dinden uzak insanlar tarafından bile tanınan en parlak ve en neşeli Hıristiyan bayramlarından biridir. Yumurta boyama geleneği çok orijinaldir ve insanlar bu konuda çeşitli yetenekler gösterirler. En tembel olanlar en azından onları soğan kabuğunda kaynatırlar. Ancak, tamamen kilise kurallarını, geleneklerini ve geleneklerini hesaba katmazsanız, Paskalya'daki en önemli şey Paskalya kekleridir (bunlar aynı zamanda Paskalya kekleridir veya birçok insanın yanlış söylediği gibi Paskalya kekleridir).

Ne zaman ve nasıl yapılmalı

Mağazadan satın alınan acıklı versiyonları değil, lezzetli unlu mamuller almak istiyorsanız, bunu uzun yıllardır yapanlar tarafından Paskalya'nın nasıl pişirildiğini öğrenin ve bu nedenle tüm sırları öğrenin. Bu arada bunlardan en önemlisi hamurun bileşimi, fırının sıcaklığı ya da yemek pişirmenin gizemli gizemleri değil. Önemli olan doğru tutumdur. Ruhunuz hafif olmalı ve yalnızca hafif düşünceler kalsın. Mutfağı düzene sokmak bazı açılardan çok yardımcı olacaktır - geleneksel olarak Paskalya kekleri hazırlanmadan önce temizlenir, böylece Paskalya pişirmenin ruhu hem fiziksel kir hem de geçmiş çatışmaların ruhsal kalıntıları tarafından gölgede bırakılmaz. Aynısı bulaşıklar için de geçerlidir - temiz, kuru ve yeterince hacimli olmalıdırlar. Paskalya'yı pişireceğiniz doğru anı seçmek de aynı derecede önemlidir. En iyi zaman, İsa'nın Dirilişinden önceki Perşembe'den Cuma'ya kadar olan akşamdır.

Doğal olarak ürünlerin önceden hazırlanması ve her zaman çok kaliteli olması gerekir. Süt, yumurta, şeker, maya (ve hiç kuru maya değil), un, tereyağı ve dolgu maddelerine ihtiyacınız olacak - en azından kuru üzüm, tek bir Paskalya pastası onsuz yapamaz. Paskalya'yı nasıl farklı insanların pişirdiğine bakın! Elbette her zanaatkarın kendi tarifi vardır, ancak ev hanımları bir konuda hemfikirdir: Paskalya pastasının içinde bir "dolgu" olması gerekir. Ve buna eklemedikleri: fındık, çeşitli kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler ve vanilyadan bahsetmeye bile gerek yok! Genel olarak Paskalya kekleri hassas bir konudur ve tüm tarif çeşitleri arasından beğendiğinizi bulmanız gerekir.

Malzemelerin Hazırlanması

Paskalya'yı pişirmeden önce herkes tüm malzemeleri buzdolabından çıkardığınızdan emin olun. Un elenmelidir ve bunu iki kez yapmak daha iyidir. Süt ısıtılmalıdır - ancak insan vücudunun sıcaklığına kadar, kaynatılmamalıdır! Şişmiş maya içinde seyreltilir, unun ve şekerin yarısı eklenir. Ortaya çıkan bileşim kuvvetli bir şekilde ancak fanatizm olmadan karıştırılmalıdır. Kap temiz bir havluyla örtülür ve sıcak bir yere (ve herhangi bir taslak olmadan!) kaldırılır. Tereyağı eritilir ancak hamurda sıcak olarak kullanıldığı için soğuması için zaman vermeniz gerekecektir. Bazı ev hanımları hamuru bir kase sıcak suya koyarlar, ancak bu akıllıca değildir: aşağıdan ve yanlardan yukarıdan daha fazla ısınır, bunun sonucunda hamur homojen olmaz ve topaklar oluşabilir.

Paskalya Pişirme: sırlar

Hamuru yoğurmadan önce yumurtaların oda sıcaklığına kadar ısıtılması gerekir. Ama sonra incelikler başlıyor! Yetenekli aşçılar pişirmeden önce beyazları ve sarıları yıkayıp dikkatlice ayırırlar. Hiçbir durumda karıştırılmamalıdırlar. Yumurta akları tamamen yağsız bir kaba dökülür - tabi ki daha sonra iyice çırpmak isterseniz. Garanti etmek için birkaç tane tuz veya aynı sayıda damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Sincapların bulunduğu kap soğuğa yerleştirilir - daha sonra yoğun bir köpük oluştururlar. Bu sırada sarılar şekerle öğütülür.

"Kuru üzüm" incelikleri: çoğu ev hanımı onu buharda pişirir. Bu da pastayı mahvedebilir! İnsanlar, tüm komşularının dua ettiği Paskalya'yı nasıl pişiriyorlar? Kuru üzümler iyice yıkanır, beş dakika boyunca ılık, sıcak olmayan suda veya daha iyisi güçlü aromatik bir içecekte (rom, likör, konyak) ıslatılır. Daha sonra meyveler bir havluyla kurutulur ve unla karıştırılarak kekin tüm gövdesine eşit şekilde dağıtılır.

Fındıklı paska pişirirsek, onların da yıkanması, çeyrek saat sıcak suya batırılması, ezilmesi ve ardından kurutulması veya kızartılması ve ancak daha sonra hamura eklenmesi gerekir.

En önemli kısım

Hamur kabarınca hacmi iki katına çıkacak, sonra yavaş yavaş yerleşmeye başlayacak. Bu, pişirmeye başlama zamanının geldiğinin bir işaretidir. Hazırlanan katkı maddeleri hamura eklenir, eller bitkisel yağla yağlanır (böylece pişirme onlara yapışmaz) ve kütle iyice yoğrulur. Hazırlanışı En kolay yol üzerlerine tereyağı sürmektir. Kapları üçte bir veya yarıya kadar doldurun - hamur miktarı kütlenin yoğunluğuna göre belirlenir. Pastanın şeklini korumak için üstünü çırpılmış yumurta sarısı ile yağlamak daha iyidir. Ve sonra tek yapmamız gereken izlemek. Fırının altına bir kap su koymak daha iyidir, böylece ısı daha yumuşak olur. Başın üst kısmı zaten kırmızıysa, ancak "gövde" pişmemişse, üst kısım folyo veya parşömen ile kaplanabilir. Ve evde Paskalya yumurtaları pişirmeyi planlıyorsanız, şunu bilin: En zor şey onları doğru şekilde çıkarmaktır! Doğruluğun yanı sıra sabır da gereklidir. Kekleri kalıptan çıkarmadan yan yana yerleştirmeniz, bazen de yuvarlayarak eşit şekilde soğuması ve şeklini kaybetmemesi gerekir. Ve ancak bundan sonra ürünler kaplardan çıkarılır ve çeşitli şekillerde süslenir.

En güzel şey “şapkadır”

Özellikle çocukların bulunduğu bir evde ilk yenen şey budur. Bu incelik için şurup yapmanız gerekecek. Sudan yaklaşık 3 kat daha fazla şeker tüketecektir. Köpüğü sıyırmayı unutmayın; şeker günümüzde pek kaliteli değil. Bir damla soğuk suya düşüp top haline geldiğinde şurup hazırdır. Kütle 40 dereceye soğuduğunda köpürene kadar çırpmanız ve ortaya çıkan sırla Paskalya pastanızı yağlamanız gerekir. Mutlu Paskalyalar!

Paskalya ya da İsa'nın Kutsal Dirilişi, yılın en büyük orucundan sonra dünyanın her yerindeki Hıristiyanlar tarafından kutlanan en eski ve neşeli bayramdır. Bu nedenle Lent'i gözlemleyenler tüm Paskalya yemeklerinden en iyi şekilde yararlanacaklardır. Paskalya pişirme bölümünde, hem sofra için hem de aileniz ve arkadaşlarınız için hediye olarak ideal, damak tadınıza uygun tarifler bulacaksınız. Ayrıca Paskalya için ne pişirdiklerini de öğreneceksiniz.

Kulich - Paskalya'nın ekmek sembolü

Paskalya'da normal ekmeğin, kuru üzüm, fındık, kuru kayısı, şekerlenmiş meyve, badem ezmesi veya diğer dolgularla özel olarak pişirilmiş tereyağlı ekmekle değiştirilmesi gelenekseldir. Kulich (unlu mamullere genellikle denildiği gibi), efsaneye göre kilisenin süslü kubbesini simgeleyen tuhaf bir şekle sahiptir. Gerçekten de ev hanımları Paskalya pastasının üstünü krema, çırpılmış yumurta, şeker ve parlak renkli şekerlemelerle süslediler.

Modern ev kadınları, hazırlanması için tek bir tarif olmadığından, Mesih'in Dirilişi tatili için çeşitli tariflere göre Paskalya kekleri hazırlar. Bazıları geleneklere bağlı kalıyor ve annelerinin ve büyükannelerinin tariflerine göre Paskalya kekleri pişiriyor, diğerleri ise denemeye karar veriyor. Bunu yapmak için web sitemizde Paskalya kekleri yayınladık: fotoğraflı tarifler ve bunların hazırlanmasına ilişkin dünyanın her yerinden adım adım talimatlar.

Ayrıca her yıl yeni tarifler ve Paskalya kek formları ortaya çıkıyor. Hamur işinin standart silindirik şekli alaka düzeyini kaybetmedi ancak aynı zamanda çelenkler, çiçekler, kekler ve piramitler şeklinde de yapılıyor. Bu tür ekmekler sadece orijinal görünmekle kalmaz, aynı zamanda şüphesiz herhangi bir tatil masasının gerçek bir dekorasyonudur.

Paskalya pişirme tariflerinin yalnızca Paskalya pastası yapmayı içerdiğini düşünmeyin. Ev hanımları bu ekmeğin yanı sıra başka ilginç tatlı yemekler de hazırlarlar:

  • Lor Paskalyası;
  • yuvalar (içine Paskalya yumurtaları “pysanka” veya “krashenki” yerleştirebileceğiniz küçük bükülmüş rulolar);
  • bazen kuru üzüm, haşhaş tohumu veya diğer dolgular ile hayvan şeklinde maya çörekler (örneğin, Paskalya tavşanları);
  • zencefilli kurabiye (zencefil, öğütülmüş karanfil, tarçın, vanilya ilavesiyle);
  • kurabiye;
  • rom kadınları;
  • rulolar, örgüler, haşhaşlı simitler, bal, reçel, krema.

Zencefilli kurabiyeler Paskalya pişirmede özel bir yere sahiptir. Genellikle yumurta şeklinde hazırlanırlar ve pişirildikten sonra özel bir sırla boyanırlar. Bu arada çocuğunuz varsa bu zencefilli kurabiyeleri süslemek ailenizle birlikte harika bir yaratıcı aktivite olacaktır. Kim bilir belki de bu süreç her Paskalya tatili öncesinde aileniz için bir gelenek haline gelir.

Şüphesiz milyonlarca Paskalya tarifi arasında bahar tatilini simgeleyecek en sevdiğiniz tarifi mutlaka bulacaksınız. Önemli olan, Paskalya kekleri, zencefilli kurabiye, fotoğraflı çörekler, hazırlığın adım adım açıklamaları, malzemelerin ayrıntılı açıklamaları için yeni fikirler ve tarifler denemeyi ve aramayı bırakmamak ve kesinlikle başaracaksınız!

 

 
Bu ilginç: