Çocuk pirzolası. Küçük gurmeler için en iyi tarifler Çocuklar için yemekler. Çocuklar için et yemekleri, etten yapılan tamamlayıcı gıda tarifleri 3 yaşındaki çocuk için et yemekleri

Tüm anneler, çocuklarının beslenmesinde proteinli yiyeceklerin öneminin farkındadır, ancak bunu hazırlamanın orijinal ve ilginç yollarını herkes bilmez. Çocuklara yönelik sığır eti ve dana eti yemek tariflerimiz, büyüyen bir vücuda gerekli beslenmeyi sağlayacak, çeşitli ve şüphesiz lezzetli bir menü oluşturmanıza yardımcı olacaktır. Basit ve ayrıntılı tavsiyelerde ustalaşmak, hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek ağız sulandıran yemekler yaratmanıza olanak sağlayacaktır.

Bazı nedenlerden dolayı mutfak geleneğimizde çocuk et yemeklerinin buharda veya haşlanmış et olduğu kabul edilmektedir. Bu arada, yarım gün ocağın başında uğraşmadan hem okul çocukları hem de ebeveynleri için orijinal bir ikram hazırlamanın düzinelerce ilginç yolu var.

Çocuk yemekleri için kaliteli sığır eti nasıl seçilir

Son yemeğin tadı ve sululuğu etin kalitesine bağlıdır. Bununla tartışamazsınız! Bu ürünü nasıl doğru seçeceğimizi öğrenelim!

• Bazı insanlar, ürünü perakende satış mağazalarından ziyade "özel tüccarlardan" satın almak gibi yaygın bir hataya düşüyor. Bir kişiye et yoluyla bulaşabilecek, yalnızca bir veterinerin tanıyabileceği pek çok hastalık vardır.
• Parmağınızı beğendiğiniz bonfile parçasının üzerine hafifçe bastırın: İşaret kırmızıya dönerse ve ardından yavaş yavaş normal rengine dönerse, bu kaliteli bir üründür.
• Etin teslim edildiği satıcıya danışın. Tezgaha giden yol ne kadar uzun sürerse o kadar kalitesiz demektir.

Eti satın aldık, artık tariflerimizde ustalaşmaya başlayabiliriz, bu da kesinlikle küçük seçici olanları fethedecektir!

Çocuklar için etli börek “Kovboy”

İçindekiler

• Konserve Bezelye— 250 gr + -
• sığır eti - 0,5 kg + -
• - 1 kg + -
• - 2 adet. + -
• - 2 adet. + -
• — 250 gr + -
• - 2 adet. + -
• - tatmak + -
• — birkaç dal + -
• - 50 gram + -
• - 100 gram + -
• + -
• - 3 yemek kaşığı. l. + -

Bebek etli börek yapımı

İngiliz çobanların dünya çapındaki gurmelerini büyüleyen eski bir tarifi. Çocuğunuzun bunu kesinlikle takdir edeceğini düşünüyoruz. kızarmış et ve öğle yemeği olarak patates püresi alacağım... et ve patates püresi, ama turta şeklinde!

• Patatesleri soyun, suyla durulayın, ikiye bölün ve tuzlu kaynar su dolu bir tencereye atın.
• Peyniri rende kullanarak öğütün.
• Eti bir kıyma makinesi kullanarak kıyma haline getiriyoruz.
• Soğanı küçük parçalar halinde kesin, havuçları soyun ve ayrıca küçük küpler halinde kesin. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın.
• Kıymayı bir tavada kızartın, üzerine yavaş yavaş havuç ve soğan ekleyin ve en sonunda karışım neredeyse hazır olduğunda yeşil bezelye ekleyin.
• Patateslerle birlikte tavadaki suyu boşaltın, kök sebzeleri tuzlayın, tereyağı, hafifçe ısıtılmış süt ve yarısını ekleyin. rendelenmiş peynir. Karışımın tamamını bir çatal kullanarak homojen bir kütleye kadar iyice yoğurun.
• Çocuklar için dana yemeğimizi pişireceğimiz yüksek kenarlı kabı, hamur fırçası kullanarak bitkisel yağla yağlayın.
• Mevcut pürenin yarısını kalıba koyup kaşıkla düzeltip üzerine kıymalı karışımı koyuyoruz.
• Eti otlarla serpin ve kalan et tabakasıyla kaplayın. patates püresi. Pastanın üstünü düzeltin ve cömertçe peynir serpin.
• Pastayı içeren kabı önceden ısıtılmış fırına otuz beş dakika boyunca yerleştirin.

Pasta, bir tarif kitabındaki bir resim gibi son derece lezzetli, sulu ve güzel çıkıyor. En iyi şekilde sıcak olarak servis edilir, küçük porsiyonlara önceden kesilir ve üzerine ekşi krema veya krema sosu eklenir.

Çocuklar için sığır eti kanepeleri “Trio”

İçindekiler

• Haşlanmış sığır eti - 400 gr;
• Mozzarella peyniri - 250 gr;
• Çekirdeksiz zeytin - 1 kavanoz.

Sığır eti ile çocuk kanepeleri pişirmek

Bu leziz mezeyi çocuğunuzla birlikte her türlü kutlamada kolaylıkla yapabilirsiniz. Hazırlanması kolaydır ve göz açıp kapayıncaya kadar tabaklardan kaybolur; neden olmasın? mükemmel tarifşenlikli bir akşam için mi?

1. Haşlanmış eti yaklaşık iki ila iki santimetre kadar küçük parçalar halinde ince bir şekilde dilimleyin.
2. Peyniri aynı kalınlık ve büyüklükte küpler halinde kesin.
3. Malzemeleri şişlere şu sırayla diziyoruz: önce bir parça dana eti, sonra mozzarella peyniri ve kompozisyonu bir zeytinle taçlandırıyoruz.

Bu et yemeği, çocuklar ve yetişkinler için, marul yapraklarıyla süslenmiş geniş, düz bir tabakta, ortasına her damak tadına uygun sosların bulunduğu kaplarla servis ediliyor.

“Genç sığır eti” – dana eti – daha az popüler değil. Özellikle mükemmelliği nedeniyle takdir edilmektedir hassas tat, diğer benzer ürünlere göre çok daha yüksek besin içeriği ve daha düşük miktarda yağ. Çocuğunuzun kesinlikle en sevdiği yemeklerden biri olacak, çocuklar için dana eti yemeği tarifi sunuyoruz.

Çocuklar için dana eti rulosu “Stolichny”

• Dana bonfile (tek parça) - 1 kg;
• Havuç - 3 meyve;
• Konserve mısır - 1 kutu;
• Yumurtalar - 5 adet;
• Karabiber - 2 adet;
• Tereyağı - 50 gr;
• Arıtılmış su - veya et suyu - 1 su bardağı.

Sığır eti bebek rulosunun adım adım hazırlanması

En yumuşak dana eti ve sulu sebzeler Kuşkusuz faydalarının yanı sıra olağanüstü faydalar da sağlıyor zengin tat. Beslenme uzmanlarının görüşleri de et ve sebzelerin dengeli beslenme için mükemmel bir ikili olduğunu doğruluyor. Çocuklarınızın sağlığına şıklıkla dikkat edin!

1. Yumurtaları tuzlu suda 4-5 dakika pişirin.
2. Dana etindeki tüm küçük kemikleri ve kıkırdakları çıkarın.
3. Havuçları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
4. Biberin kuyruğunu ve ortasını çıkarın ve parçalara ayırın.
5. Yumurtaları kabuğundan çıkarıp bıçakla ince ince kesiyoruz.
6. Derin bir kapta mısır, yumurta ve doğranmış sebzeleri karıştırın.
7. Doldurmayı bir parça dana etinin üzerine koyun, ardından ürünü sıkıca yuvarlayın ve iplerle sıkıca bağlayın.
8. Ruloyu fırına yerleştirin. Pişirme sırasında üzerine periyodik olarak az miktarda su dökün.

Bittiğinde, çocuklara yönelik dana yemeğimizin iplerini çıkarın ve ince parçalar halinde kesin. Bu ikramı kızarmış kabak parçaları, haşlanmış fasulye ve diğer "sağlıklı güzellikler" şeklinde bir garnitürle servis etmek en iyisidir.

Bu tariflerin ailenizde "kök salacağından" ve hem çocuklar hem de yetişkinler için en sevilen ikramlar haline geleceğinden kesinlikle eminiz. Mükemmel bir aşçı olarak haklı olarak itibar kazanacaksınız.

4341 0

Buharda pişmiş köfte

Pirzola kütlesinden hazırlanırlar.

Oluşan köfteleri kaynar su dolu bir buhar kabının rafına yerleştirin, kapağını kapatın ve yaklaşık 15 dakika buharda pişirin.

köfteler

İtibaren kıyma Köfte gibi hazırlanır, küçük toplar oluşturulur, az miktarda suyla (köfte yüksekliğinin 1/2'sinden fazla olmayacak şekilde) bir tavaya konur ve kapağın altında 10-15 dakika pişirilir.

Et - 100 gr, beyaz ekmek - 20 gr, su - 30 ml.

Ekşi krema (süt) soslu köfte

Eklendiği pirzola kütlesinden çiğ yumurta biraz daha küçük köfteler yapın ceviz Tereyağıyla yağlanmış bir tavaya yerleştirin, yarısına kadar su doldurun ve ağzı kapalı bir kapta kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Pişen köfteleri ekşi krema (süt) sosla dökün ve kaynatın.

Et - 100 gr, beyaz ekmek - 15 gr, yumurta - 1/4 adet, süt - 20 ml, sos - 50 ml.

Jöleli köfte

Bitkisel yağ, yumurta, tuz ekleyin, pirzola kütlesine çırpın, köfte haline getirin ve buharda pişirin. Önceden ıslatılmış jelatini sıcak et suyunda veya sebze suyunda çözün ve süzün. 30°C'ye soğutulmuş sığ bir forma biraz et suyu veya çözünmüş jelatinli sebze suyu dökün, soğutulmuş köfteleri ekleyin, et suyunun veya et suyunun geri kalanını ekleyin ve sertleşmesini bekleyin.

Et - 100 gr, beyaz ekmek - 25 gr, süt - 30 ml, bitkisel yağ - 5 gr, yumurta - 1/3 adet, sebze suyu veya et suyu - 150 ml, jelatin - 3 gr.

Haşlanmış et haşhaş

Eti kaynatın, iki kez kıyma makinesinden geçirin, süt sosuyla birleştirin, iyice çırpın. Karıştırın, kaynatın ve servis yapmadan önce tereyağını ekleyin.

Et - 100 gr, süt - 15 ml, buğday unu - 5 gr, tereyağı - 5 gr.

Fırında haşlanmış tavuklu sufle

Et haşlanmış tavuk iki kez kıyın, süt ve un ekleyin, yumurta sarısı, her şeyi karıştırın, çırpılmış yumurta beyazını ekleyin. Karışımı yağlanmış bir tavaya koyun ve fırında 30-35 dakika pişirin. Suflenin yanmasını önlemek için kalıbı suyla derin bir tavaya koymak daha iyidir.

Haşlanmış tavuk - 60 gr, süt - 30 ml, un - 3 gr, yumurta - 1/2 adet, tereyağı - 3 gr.

Etli sufle

Filmsiz ve tendonsuz eti parçalara ayırın ve az miktarda suda yarı pişene kadar pişirin, ardından soğuk suya batırılmış bayat eti ekleyin. Beyaz ekmek veya kraker, her şeyi ince ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin, et suyu, ezilmiş sarısı ekleyin ve karıştırın, yavaş yavaş çırpılmış beyazları köpük haline getirin. Bu kütleyi yağla yağlanmış ve ekmek kırıntıları serpilmiş bir tavaya koyun ve üstü kapalı olarak fırında veya su banyosunda pişirin.

Et - 100 gr, beyaz ekmek - 20 gr, süt - 30 ml, yumurta - 1/4 adet, tereyağı - 3 gr.

Haşlanmış et pudingi

Haşlanmış eti iki kez kıyma makinesinden geçirin, süte batırılmış beyaz ekmekle birleştirin, tuz ekleyin, sütle lapa kıvamına gelene kadar seyreltin, yumurta sarısını ekleyin, karıştırın ve ardından çırpılmış beyazı dikkatlice katlayın. Elde edilen kütleyi tereyağı ile yağlanmış ve ekmek kırıntıları serpilmiş bir tavaya yerleştirin ve hazır olana kadar buharlayın (buhar tavasında 20-25 dakika bekletin).

Et - 100 gr, beyaz ekmek - 15 gr, süt - 30 ml, yumurta - 1/2 adet, tereyağı - 3 gr.

Haşlanmış et püresi (tavuk)

Eti küçük parçalar halinde kesin, suyla birlikte bir tencereye koyun ve pişene kadar pişirin. Haşlanmış eti 2-3 kez ince ızgaralı kıyma makinesinden geçirin, pişirildiği suyu ekleyin, iyice karıştırın ve 1-2 dakika kaynatın. Bitmiş püreye tereyağı ekleyin.

Et - 100 gr, su - 100 ml, tereyağı - 5 gr.

Haşlanmış etli sufle

Eti kaynatın, soğutun, üç kez kıyın, beyaz (ekşi krema veya süt) sosla birleştirin. İyice karıştırarak çiğ yumurtanın sarısını ekleyin, tuzu ekleyin ve çırpılmış beyazı yavaş yavaş et püresine ekleyin.

Karışımı iyice çırpın, tereyağıyla yağlanmış bir tavaya aktarın ve kapağını kapatarak kısık ateşte hazır hale getirin.

Et - 100 gr, sos - 35 gr, yumurta - 1/2 adet, tereyağı - 3 gr.

Buharda pişmiş et suflesi

Sufle için hazırlanan kütlenin yağlanmış bir forma yerleştirilmesi ve bir su banyosunda yumuşayana kadar buharda pişirilmesi gerektiği yukarıda açıklanandan farklıdır.

Buharda pişmiş tavuklu sufle

Haşlanmış tavuk etini 2-3 kez ince ızgaralı kıyma makinesinden geçirin, iyice haşlanmış etlerle birleştirin. pirinç lapası, karıştırın, sarıları, eritilmiş tereyağını ve çırpılmış beyazları ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi karıştırın, yağlanmış bir forma aktarın ve su banyosunda pişirin. Bitmiş sufleyi tereyağıyla dökün.

Haşlanmış tavuk - 100 gr, pirinç - 10 gr, süt - 30 ml, yumurta - 1/4 adet, tereyağı - 8 gr.

Karaciğer ezmesi

Karaciğeri kapağın altındaki bir tavada pişirin. soğanlar ve havuçları az miktarda suda yumuşayana kadar haşlayın. Soğuyunca havuçları ve soğanları birkaç kez kıyın, tuz ve çırpılmış tereyağını ekleyin. Karaciğer kütlesini bir rulo haline getirin ve soğutun.

Karaciğer - 75 gr, havuç - 15 gr, soğan - 10 gr, tereyağı - 7,5 gr.

Havuçlu karaciğer pudingi

Karaciğeri kıyma makinesinden geçirin, rendelenmiş haşlanmış havuç, tereyağı, çiğ yumurta sarısı, öğütülmüş kraker, tuz ekleyin, iyice çırpın, çırpılmış yumurta akını dikkatlice ekleyin. Karışımı tereyağı ile yağlanmış bir kalıba yerleştirin ve 40 dakika buharda pişirin. Servis yaparken eritilmiş tereyağını gezdirin.

Karaciğer - 60 gr, havuç - 20 gr, yumurta - 1/2 adet, öğütülmüş kraker - 10 gr, tereyağı - 5 gr.

Ebeveynlere not

1. Dondurulmuş et 18-20°C sıcaklıkta yavaş yavaş çözülür. Aynı zamanda açığa çıkan et suyu geri emilir.

2. Akşamları hardal tozuyla ovalarsanız dana eti daha hızlı pişecek ve tadı daha güzel olacaktır.

3. Lifli ve sert etin daha iyi gevşemesini sağlamak için bıçağın kör tarafıyla damar boyunca doğramanız önerilir. Ağır şekilde gevşetilmiş et kızartılırken meyve suyu kaybını önlemek için un, yumurta lezonu (su ve sütle karıştırılmış yumurtalar) ve galeta unu ile yuvarlanır.

4. Şnitzel ve pirzolaları pişirmeden 1-2 saat önce sirke ve bitkisel yağ karışımıyla fırçalarsanız daha yumuşak olur.

5. Kıyılmış pirzola Kıymaya biraz patates nişastası eklerseniz kesmek daha kolay olur.

6. Köfteleri galeta ununa bulamadan önce lezonda ıslatılır. Bu, pirzolaların tadının daha iyi olmasını sağlar.

7. Et suyunu pişirirken köpük dibe çökerse biraz eklemelisiniz. soğuk su: Köpük yüzeye çıkacak ve kolaylıkla temizlenebilir.

8. Haşlanmış et suyuna sadece kaynar su eklenir.

9. Çorba içmek ev yapımı erişte Açık et suyuşeffaf olduğundan erişteler önce 1-2 dakika kaynar suya batırılır, bir kevgir içinde süzülür ve ardından et suyunda yumuşayana kadar kaynatılır.

10. Kuş karkasını daha iyi yakmak için kalan tüylerden temizlenir, kurutulur ve kalan tüyleri kaldırmak için bacaklardan boyuna doğru un veya kepek ile ovalanır.

11. Kuşun bağırsakları çıkarıldığında safra kesesi ezilirse safra lekeli alanlar hemen tuzla ovulmalı ve ardından yıkanmalıdır.

V.G. Liflyandsky, V.V. Zakrevsky

Gerçek bir köy düğününün davetlileri arasında olduğumuz için şanslıydık! Çok eğlendik! Sanki doksanlı yıllara geri dönmüş gibiydik! Öncelikle bu etkinlik artık alışılmış olduğu gibi bir kafede değil, evde, bu amaç için özel olarak inşa edilmiş, içinde masa ve bankların bulunduğu kocaman bir çadır olan bir kulübede kutlandı. İkincisi, neredeyse tüm bölge sakinleri ziyarete davet edildi. Birbirleriyle yarışan huzursuz aşçılar mutfaktan çadıra koştular ve zaten iki kat halinde masaların üzerinde duran daha fazla yeni yemek getirdiler. Orada olanı saymak bile imkansız! Ne kadar lezzetli! Yanımda oturan kadın kulağıma “Bu bizim özel salatamızdır, her evde, her olaya göre hazırlanır” diye fısıldadı. “Mutlaka denemelisiniz” diye ekledi, biz de tam olarak bunu yaptık. Dürüst olacağım: Salata o kadar lezzetli ki yemeyi bırakmak çok zor ve ayrıca hazırlanması için gerekli tüm ürünler neredeyse her evde her zaman elinizin altında. İlgili? Bu durumda içeri gelin ve kendinize yardım edin!

Çocuk 10 aylık. - 1,5 yıl boyunca pirzola (buharda), et püresi, köfte şeklinde et vermek gelenekseldir. Bunu günde bir kereden fazla yapmayın. Aynı zamanda çocuğunuz için et yemekleri hazırlamak için tendon ve yağ içermeyen sadece en kaliteli eti (genç olanı en iyisidir) kullanabilirsiniz. 1,5-2 yaş arası bir çocuğa et, pişmiş formda (pudingler ve güveç) ve ayrıca formda verilebilir. kızarmış pirzola…

Çocuk 10 aylık. - 1,5 yıl boyunca pirzola (buharda), et püresi, köfte şeklinde et vermek gelenekseldir. Bunu günde bir kereden fazla yapmayın. Aynı zamanda çocuğunuz için et yemekleri hazırlamak için tendon ve yağ içermeyen sadece en kaliteli eti (genç olanı en iyisidir) kullanabilirsiniz.

1,5-2 yaş arası bir çocuğa pişmiş et (puding ve güveç) ve kızarmış pirzola şeklinde et verilebilir. 3 yaşından itibaren çocuklara kızarmış parçalar veya haşlanmış et verilir. Ayrıca çocuk için çok faydalı yemek çeşitleri karaciğer ve beyinden yapılır.

Aşağıda et yemekleri için 7 tarifin yanı sıra bir çocuğa verilebilecek et sosları için 2 tarif bulunmaktadır.

Ürünler:

1. Et (küspe) - 50g
2. Un - 5g
3. Yağ - 6g
4. Et suyu - 50ml
5. Soğan - 3g

Patates püresi için malzemeler:

1. Patates - 200g
2. Yağ - 3g
3. Süt - 50g

Bir çocuk için kıyma hazırlamak için, posadaki (50g) tüm yağları ve filmleri çıkarın ve kapalı bir tencerede, kaynamış soğanlarla (3g) pişirin.

Kızarttıktan sonra et suyunu (biraz) döküp fırına koymanız gerekir. Orada malzemeler yumuşayana kadar haşlanır, ardından her şey bir kıyma makinesinden geçirilir ve bir elekten geçirilir. Daha sonra ete 1 yemek kaşığı ekleyin. (beyaz), karıştırın, tekrar kaynatın ve çocuğa patates püresiyle servis edin.

Ürünler:

1. Et (küspe) - 70g
2. Yağ - 6g
3. Rulo - 20g
4. Pirinç - 20g
5. Yumurta - 1/6 adet.
6. Soğan - 5g
7. Yağ - 3g

Sos için malzemeler:

1. Şeker - 2g
2. Domates - 5g
3. Un - 5g
4. Ekşi krema - 10g
5. Yağ - 3g
6. Et suyu - 30g

Çocuğunuz için bu ruloyu hazırlamak oldukça kolaydır. Bunu yapmak için kıyma yapın ve uzun bir şerit halinde (ıslak) bir havluya koyun. Kıyılmış haşlanmış yumurta ve haşlanmış soğanla önceden karıştırılmış kıymanın ortasının üzerine pirinci (pişmiş) yerleştirin. Daha sonra havlunun kenarlarını bir araya getirerek rulonun kenarlarını sıkıştırın. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip üzerine ekşi krema, rendelenmiş tereyağı ve yumurta sürün. Daha sonra rulonun çatlamasını önlemek için çatalla birkaç kez delin ve 30 dakika fırına koyun. Şu anda periyodik olarak süzülmüş yağ ile sulanması gerekir.

Pirinç, kıyılmış karabuğday veya erişte ile değiştirilebilir.

Bu ruloyu bir çocuğa domates soslu servis etmek gelenekseldir. Hazırlamak için yağı eritin ve içine salça koyun. Malzemeleri biraz koyulaşana kadar kızartın, üzerine un serpin ve biraz daha kızartın. Daha sonra tavaya şekeri, ekşi kremayı koyun ve et suyuyla seyreltin. Sos 20-30 dakika daha kaynatılmalı, ardından süzülmelidir. Bu konuda domates sosu hazır. Rulonun üzerine dökün ve çocuğunuza servis edebilirsiniz.

Ayrıca okuyun: Bir çocuk için pirzola.

Ürünler:

1. Pirinç - 40g
2. Et suyu - 50g
3. Yağ - 10g
4. Domates püresi - 5g
5. Soğan - 5
6. Tavuk veya dana eti - 50g
7. Un - 3g

Bir çocuk için güveç hazırlamak için tavuğu kaynatmanız veya dana eti kızartmanız gerekir, ardından etin küpler halinde (daha küçük) kesilmesi gerekir. Bundan sonra 1 yemek kaşığı eritin. yağ ve içinde ince doğranmış soğanı (0,25 adet) ve ardından bir havluyla önceden silinmiş pirinci (kuru - 40g) kızartın. Pirinci koyulaşana kadar değil, hafif sarı olana kadar kızartın. Pirinç hoş bir koku yaymaya başladığında üzerine et suyunu (2 yemek kaşığı) dökün ve sürekli karıştırarak kaynatın. Pirinç pişince (yumuşak hale gelince), salça (1 çay kaşığı) veya domates, et (dana eti veya tavuk) ekleyin, ardından karıştırın ve iyice ısıtın.

(büyük çocuklar için)

Ürünler:

1. Dana eti - 100g
2. Yağ - 6g
3. Rutabaga - 50g
4. Şeker - 5g
5. Un - 5g
6. Patates - 100g
7. Soğan - 5g
8. Havuç - 50g
9. Süt - 30ml

Bir çocuk için güveç hazırlamak için yağsız kuzuyu (100g) veya dana etini (100g) iyice durulayın ve bir peçete veya havluyla kurulayın. Daha sonra eti orta boy parçalar halinde kesin, üzerine un ve tuz serpin. Tereyağını bir tavada eritin ve eti altın kahverengi olana kadar kızartın.

Soyulmuş ve yıkanmış sebzeleri küpler halinde kesin: patates (100 gr), havuç (50 gr), şalgam veya şalgam (50 gr).

Kızartılmış eti bir tencereye koyun ve üzerine doğranmış sebzeleri ekleyin. Daha sonra tuz (0,5 çay kaşığı) ekleyin ve malzemeleri hafifçe kaplayacak kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Yarı pişmiş sebzelere, önce süt (2 yemek kaşığı) ve şeker (0,5 çay kaşığı) ile karıştırılması gereken un (1 çay kaşığı) ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar güveci pişirin. Bu sırada sürekli sulu (nemli) olmasına dikkat edin. Güveçin çok koyulaştığını fark ederseniz içine biraz sıcak et suyu veya su dökün.

Ayrıca okuyun: Çocuklar için balık yemekleri.

(büyük çocuklar için)

Ürünler:

1. Havuç - 20g
2. Et - 100g
3. Yağ - 5g
4. Soğan - 10
5. Kökler - 10g
6. Domates - 5g

Bir çocuk için güveç yapmak için et, but, kesim veya üst kısım yağdan arındırılmalı, yıkanmalı, peçete veya havluyla kurutulmalı ve tamamen tuzla ovulmalıdır. Daha sonra tereyağını eritin ve içinde ince halkalar halinde kesilmiş soğanı kızartın. Daha sonra eti ince dilimlenmiş havuç, kereviz ve maydanozla birlikte oraya koyun. Et iyice kızardıktan sonra üzerine su (2 yemek kaşığı) dökün ve üzerini kapatın. Bu formda etin yaklaşık 3 saat kadar pişirilmesi, periyodik olarak ters çevrilmesi ve üzerine meyve suyu dökülmesi gerekir. Tadı iyileştirmek ve zenginleştirmek için 1 doğranmış domates (taze!) ekleyin. Çocuğunuza yalnızca taze haşlanmış et verin.

Ürünler:

1. Yağ - 5g
2. Lahana - 150g
3. Et (küspe) - 30g
4. Pirinç - 20g
5. Domates - 5g
6. Şeker - 2g
7. Un - 5g
8. Soğan - 5g
9. Ekşi krema - 10g
10. Yağ - 8g
11. Yumurta - 0,25 adet.

Lahana rulolarında birçok çocuk lahana yemez (sağlıklı!), ancak bunları doğru şekilde hazırlarsanız çocuğunuz lahana rulolarının tamamını yiyecektir. Öncelikle lahana yapraklarını bütün olarak seçip sert kısımlarını çıkarın. Daha sonra kaynar suya atın, bir kez haşlayın ve süzgeç yardımıyla suyunu çıkarın. Eti bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütün ve iyi pişmiş pirinç, kızarmış soğan (yağda) ve haşlanmış yumurta (ince doğranmış) ile karıştırın. Daha sonra kıymayı lahana yapraklarının ortasına koyun, sarın, galeta unu ve unla yuvarlayın, yağda biraz kızartın, bir tencereye aktarın, domates sosunu ekleyin ve fırında 40 dakika kadar pişirin. Bir çocuk için bir porsiyon genellikle 2 lahana rulosundan oluşur.

Lahana ruloları için domates sosu.
Domatesleri eritilmiş tereyağında kızartın, şekeri, unu ekleyin, ekşi krema ve et suyuyla seyreltin ve 10 dakika daha pişirin.

Ürünler:

1. Havuç - 10g
2. Et - 100g
3. Tereyağı - 8g
4. Ekşi krema - 10g
5. Soğan - 5g
6. Buğday unu - 3g
7. Domates - 5g

Çocuğunuz için sığır straganofu hazırlamak için eti akan su altında iyice durulayın ve üzerindeki tüm filmleri, tendonları ve yağları çıkarın. Daha sonra tane boyunca parçalar halinde (dikdörtgen) kesilmeli ve yağda kızartılmalıdır. Daha sonra tavaya biraz et suyu dökün, eti içine koyun ve üzerini örtüp kısık ateşte pişirin. Et hazır olmadan önce havuçları (küçük halkalar halinde doğranmış) ve soğanları (halkalar) ekleyin.

Sığır straganofu için un sosu.
Böyle bir sos hazırlamak için, kurutulmuş unu ılık et suyuyla yavaşça seyreltmeniz, ardından kalınlaşana kadar (ekşi krema gibi) kısık ateşte kaynatmanız gerekir. Daha sonra şununla karıştırın: salça ve etin içine dökün. Bundan sonra hamama koyun ve 10-15 dakika kaynatın.

Bebeğe genellikle patates püresi veya patates kızartması servis edilir.

(modül Banner-makale-4)

Ürünler:

1. Süt - 50-100ml veya et suyu - 50ml.
2. Un - 5g
3. Yağ - 5g

Unu bir tavada kurutun, soğutun, eleyin, bir tencereye aktarın, sütle seyreltin ve 30 dakika bekletin. durmak. Daha sonra her şeyi karıştırın ve sürekli karıştırarak ve süt ekleyerek (çok koyulaşırsa) 10-15 dakika kaynatın. Çocuğunuza servis yapmadan hemen önce sosun içine tereyağını (tereyağı) karıştırın.

Sosu şu şekilde çeşitlendirebilirsiniz:

1. Yumurta sosu.İnce doğrayın haşlanmış yumurta Servis yapmadan önce sosla karıştırın.
2. Haşlanmış balık, tavuk, lahana sosu.Çocuğa servis yapmadan önce 1 yemek kaşığı ile seyreltilmiş sosa ekleyin. krema ve 1 çay kaşığı. limon suyu çiğ yumurta (1 adet)

Ürünler:

1. Un - 5g
2. Yağ - 5g
3. Domates - 20g
4. Domates salçası - 5g
5. Et suyu (veya su) - 30-50ml
6. Şeker - 2-3g
7. Ekşi krema - 10-15g

Tereyağını (0,5 çay kaşığı) bir tencerede eritin ve dilimler halinde kesilmiş olgun orta boy domatesi ekleyin. Daha sonra üzerine un (1 çay kaşığı) serpin, sosu su veya et suyuyla kalınlaşana kadar seyreltin ve 10 dakika kaynatın. Bundan sonra taneleri ve filmi çıkarmak için bir elekten geçirin. Daha sonra tuz ekleyin, şeker (0,5 çay kaşığı), ekşi krema (1 yemek kaşığı) ekleyin ve koyulaşana kadar kaynatın.

1. Buharda pişmiş et pudingi

Eti kıyma makinesinden geçirin, tereyağı, yumurta sarısı, süt, tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın, çırpılmış yumurta akını ekleyin ve önceden tereyağı ile yağlanmış ve galeta unu serpilmiş küçük bir bardağa aktarın. Kupayı bir kapakla örtün, su banyosuna koyun ve kısık ateşte 40-50 dakika pişirin.
İhtiyacınız olacak: et - 50 gr, tereyağı - 3 gr, yumurta - 1/4 adet, süt - 30 ml, tuz

2. Lahana ruloları

Lahana yapraklarını parçalayın. Eti yıkayın, kemiklerini ve tendonlarını çıkarın, parçalara ayırın ve kıyma makinesinden geçirin. Tavanın dibine biraz su dökün, ardından dönüşümlü olarak lahanayı ve kıymayı yerleştirin, ilk ve son katman bir lahana katmanı olmalıdır. Tereyağı ekleyin ve pişene kadar pişirin. Ocaktan almadan önce ekşi kremayı ekleyip tekrar kaynatın.
İhtiyacınız olacak: tereyağı - 10 gr, kıyma - 30 gr, lahana - 100 gr, ekşi krema - 10 gr, tuz

3. Etli omlet

Yumurta sarılarını tuz ve tereyağıyla öğütün, çırpılmış beyazları ekleyin. Bir tencereyi yağla yağlayın, içine çırpılmış yumurtaları dökün, başka bir su kabına batırın, üzerini örtün ve çok sıcak bir fırında 10 dakika bekletin. Bitmiş omleti bir tabağa çevirin, üzerine kıyma ve sebzeleri koyun, yuvarlayın ve üzerine domates suyunu dökün.
Alacaklar: 50 gr haşlanmış kıyma, 1 yumurta, 1/2 kahve fincanı süt, fındık büyüklüğünde bir parça tereyağı, 1 yemek kaşığı. çorbadan bir kaşık dolusu püre haline getirilmiş haşlanmış sebze, maydanoz, 1 yemek kaşığı. kaşık domates suyu.

4. Soğanlı ve havuçlu köfte

200 gr yağsız dana eti, 3 yemek kaşığı un, Tuz, 1 havuç, 1/2 soğan
Eti bir kıyma makinesinden geçirin. Un, tuz ile karıştırın. Toplar haline getirin. Havuç ve soğanı rendeleyin. Bir tencereye bir miktar su dökün ve kaynatın. Köfteleri ekleyin ve kapağı açık olarak beş dakika pişirin. Havuç ve soğanı ekleyin, kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin.
Daha büyük çocuklar için öncelikle köfteleri kısık ateşte kızartabilirsiniz. tereyağı, su eklemeden.

5. Köfte ve spagettiden yapılan ahtapot

İçindekiler
tavuk göğsü 0,5 adet, soğan 1 adet, yumurta 1 adet, un 2 yemek kaşığı. kaşık, bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. kaşık, spagetti 100 gram
Kıymayı ve soğanı kıyma makinesinde kıyın, tadına yumurta, tuz ve karabiber ekleyin.
Küçük köfteler yapın, una bulayın, kızartın sebze yağı her iki tarafı da yüksek ateşte altın rengi oluncaya kadar kızartılır.
çıkarın, spagetti ile delin... makarna ne kadar kalınsa o kadar iyi... o kadar güzel..
Herhangi bir miktarda makarna... herkesin sevdiği ve yemek istediği kadar.
Makarnanın kırılmaması için köfteleri teker teker kaynar suya indirin.
5 dakika kaynamaya bırakın, ısıyı en aza indirin
kapatın, kapağın altında yarım saat daha demlenmeye bırakıyorum... makarna şişer...
Afiyet olsun!

6.Tavşan köftesi.

600 gr tavşan filetosu 1 yumurta, 6 yemek kaşığı. haşlanmış pirinç, 1 yemek kaşığı. otlar, tuz
Sosu için:
0,5 litre domates suyu, 2 yemek kaşığı. un, 1 limon suyu, 4 yemek kaşığı. ekşi krema, tereyağı
Eti kıyma makinesinden geçirin, pirinç, yumurta, ince doğranmış otlar ve tuzu ekleyin.
Kıymayı iyice karıştırın, küçük toplar haline getirin, sıcak, hafif tuzlu suya (1 yemek kaşığı yağ ilave edilmiş) koyun ve kısık ateşte pişirin. Bitmiş topları oluklu bir kaşıkla et suyundan çıkarın.
İÇİNDE domates suyu unu seyreltin ve köftelerin pişirildiği suyla birleştirin. Sosu kaynatın, tadına ekleyin limon suyu, şeker, ekşi krema, tuz.
Bitmiş köftelerin üzerine sosu dökün

7.Tavuklu sebze güveç

İhtiyacın olacak:
Tavuk 200 gr, Kabak 200 gr, Balkabağı 100 gr, Soğan 20 gr, Kırmızı tatlı biber 60 gr, Sarımsak 1 gr, Zeytinyağı 15 ml
Hazırlık:
Önce tavuk etini haşlayın.
Tavaya biraz dökün zeytin yağı. Sebzeleri yıkayın, küpler halinde kesin. Bir tencereye yerleştirin. Kıyılmış sarımsak ekleyin. Parçalara ayrılmış tavuk etlerini oraya yerleştirin. Bir kapakla örtün ve 15-20 dakika pişirin.

8. Yulaf ezmeli ve sebzeli buharda pirzola, 1 yıldan itibaren

İhtiyacın olacak:
Yulaf ezmesi 50 gr, Hindi 300 gr, Havuç 50 gr, Yeşil soğan (tüy) 25 gr, Pırasa 25 g, Tavuk yumurtası 30 gr, Süt 50 gr
Hazırlık:
Eti çevirin, havuçları rendeleyin kaba rende, soğanı kesin.
Ekmek yerine yulaf ezmesi kullanacağız, yulaf ezmesinin üzerine sütü döküp 10 dakika bekletin.
Eti sebze ve yulaf ezmesiyle karıştırın, yumurtayı ekleyin ve 15 dakika buharda pişirin.
Servis yaparken otlar ile süsleyin

9. Havuçlu kirpi kroket

İçindekiler:
- Kıyma 500 gr - Havuç 500 gr - Yumurta 2 adet - Tuz, karabiber
Hazırlık:
Bunu hazırlamak için lezzetli yemek bir parça et (pirzolaları daha sulu hale getirmek için), belki göğüs eti veya sadece yağsız domuz eti alıp kıyma makinesinde öğütmemiz gerekiyor. Havuçları hazırlayın - yıkayın, soyun ve kıyma makinesinde öğütmeye uygun parçalar halinde kesin. Ayrıca iki tavuk yumurtası alıyoruz.Kıymayı hazırlayın, eti, havuçları karıştırıp yumurtaları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin Çift kazanımızı hazırlıyoruz - tavanın dibine yaklaşık 1-1,5 litre su döküp su kaynayana kadar yüksek ateşte tutuyoruz, şimdi pirzola oluşturuyoruz (yapabilirsiniz) Bunu bir çay kaşığı ile) ve bunları çift kazana koyun. Kapağını kapatıp yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Köfteler hazır - herkesi bu yemeği denemeye davet edebilirsiniz!!! Çocuklar bundan özellikle hoşlanacak çünkü... Köftelerin şekli kirpi ve kolobokları andırıyor. Herkese afiyet olsun!!!

10. Toplar tavuk eti limonlu, 2 yaşından itibaren

İhtiyacın olacak:
Tavuk 170 gr, Limon 10 gr, Sarımsak 5 gr, Ayçiçek yağı 10 ml, Yumurta sarısı 10 gr, Fesleğen 5 gr
Hazırlık:
Yıkayın ve kaynatın tavuk fileto tuzlu suda 20 dakika bekletin. Parçalara ayırın.
Sarımsakları bir presle sıkın.
Limonun suyunu sıkın (1 çay kaşığı).
Tavuk, sarımsak, yumurta sarısı, fesleğen ve limon suyunu birleştirin, bir blender kasesine koyun ve öğütün.
Yağı bir tavada ısıtın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

11.Soslu tavuk fileto

İçindekiler:
Tavuk filetosu 400-500 gr, havuç 1 adet, soğan 1 adet, su 400 ml, ekşi krema 5 yemek kaşığı. l., mayonez 2-3 yemek kaşığı, khmeli-suneli 1 çay kaşığı, öğütülmüş kırmızı biber 1 çay kaşığı, tadına göre tuz ve şeker, sarımsak 4 diş, otlar, un 1 yemek kaşığı. l. kaydıraklı, kızartmak için yağ
Hazırlık:
1. Eti çok iri olmayacak şekilde doğrayın. 2. Havucu rendeleyin, soğanı küp şeklinde doğrayın. 3. Eti yağda karıştırarak 3-5 dakika kızartın. 4. Ayrı olarak soğanı yumuşayana kadar kavurun, havuçları ekleyin, 5. Suya un, ekşi krema, mayonez ve tüm baharatları (otlar ve sarımsak hariç) ekleyin ve iyice karıştırın. Kaynatın, rostoyu ve eti ekleyin.6.Kısık ateşte 10 dakika pişirin.7.En sonunda doğranmış sarımsak ve otları ekleyin.8.Herhangi bir garnitürle servis yapın.
Afiyet olsun!!!

12.Tavuklu pirinç topları

1 porsiyon için (5 adet)
Haşlanmış pirinç - 150g, Yumurta sarısı (çiğ) - 1 adet, Haşlanmış tavuk fileto - 50g,
Pirinci ve yumurta sarısını bir blender kasesine yerleştirin ve pürüzsüz ve püre benzeri bir kıvama gelinceye kadar çırpın. Eti ince ince doğrayın.
Kıymayı 5 parçaya bölün, yuvarlak toplar yapın, düzleştirin, ortasına tavuğu koyun ve iç malzeme içeri girecek şekilde turta gibi sıkıştırın, topları güzel ve pürüzsüz görünene kadar elinizde biraz yuvarlayın (daha iyi olur) kıymanın yapışmaması için ellerinizi suyla ıslatarak pirinçle çalışın). Köfteleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. tereyağı ve galeta unu serpilir ve önceden ısıtılmış fırında 200 derece - 20-30 dakika hafif altın rengi, gevrek olana kadar pişirilir (15 dakika sonra köfteler eşit şekilde pişirmek için ters çevrilebilir). Bitmiş köfteleri hafifçe soğutun ve servis yaparken üzerine eritilmiş erik dökün. tereyağı veya ekşi krema.
Afiyet olsun!