Diyet Napolyon: yemek tarifleri. Diyet Napolyon: yemek tarifleri Mısır unundan Napolyon nasıl pişirilir

Herkese selam. Bugün sizlerle efsane Napolyon pastasının tarifini paylaşacağım. Pek çok insanın bu tatlıyı çocuklukla ve ayrıca Yeni Yılla ilişkilendirdiğini düşünüyorum. Çünkü çoğu zaman bu tatilde annelerimiz ve büyükannelerimiz bizi bu şaheserle şımarttılar.

Bitmiş ürünün türüne göre "ıslak" versiyona ve "kuru" versiyona veya daha doğrusu ıslatılmış ve çıtır versiyona ayrılan iki insan kampı var. Napolyon'un "ıslak" versiyonunu tercih ederim. Çok şeyle . Son zamanlarda kremin daha hafif bir versiyonunu hazırlamaya başladım. Bunların yanında klasik seçenekler Onunla veya onunla pişirebilirsin, inanılmaz lezzetli. Bu kremalarla pasta ağzınızda eriyor.

Eğer "çıtır çıtırlığı" seviyorsanız, muhallebiyi tereyağlı kremayla değiştirin, mutlu olacaksınız. Örneğin veya

Genel olarak Napolyon pastası nedir? Bu bir puf böreği ürünüdür. Bu puf böreğinin evde nasıl hazırlanacağını size detaylı olarak anlatacağım. Tabii ki hazır bir versiyon satın alabilirsiniz. puf böreği. Ancak anladığınız gibi tadı tamamen farklı olacaktır.

Burada muhallebi yapımı hakkında yazmayacağım, sadece iki kremanın linkini veriyorum, seçim sizin - ve... Peki, çıtır çıtır sevenler için - .

Peki evde Napolyon pastası nasıl yapılır? Bu arada şunu da belirtmek isterim ki kekin ağırlığı benim tarifime göre 2-2,5 kg, daha küçük boyut istiyorsanız malzemeleri yarıya indirmekten çekinmeyin.

Fotoğraflarla adım adım Napolyon kek tarifi.

İçindekiler:

1. 450 gr. un
2. 250 gr. tereyağı %82,5
3. 1 yumurta
4. 150ml. buzlu su
5. 1 yemek kaşığı. l. sirke %6 (beyaz şarap kullanıyorum)
6. 1 çay kaşığı. tuz (slayt yok)

Hazırlık:

Tereyağı ve bir bardak suyu 30 dakika dondurucuya koyuyorum. Genellikle akşamları tereyağını dondurucuya koyuyorum ve sabah hazırlamaya başlıyorum.

Unu bir kaseye eleyin.

Orada iyice soğutulmuş tereyağımızı üzerine sürüyoruz kaba rende, tereyağını ve unu sürekli karıştırarak.

Rendelenmiş tereyağını ellerinizle hızlıca unla ovalayın, bunun için 2-3 dakikadan fazla zaman harcamayın.

Soğutulmuş suya yumurta, tuz ve sirke ekleyin.

Çatalla karıştırın. Sirke herhangi bir şey olabilir ancak %6'dan fazla olamaz. Benim durumumda beyaz şarap.

Bu sıvıyı yağ-un karışımına dökün ve hamuru top şeklinde toplayın. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar uzun süre yoğurmaya gerek yoktur. İdeal olarak büyük eritilmemiş tereyağı parçalarıyla ortaya çıkar.

Hamurumuzu 13-15 parçaya bölüyoruz. Bu sefer çapım 19 cm idi, daha önce 12-13 adet kek almıştım. Hamuru un serpilmiş bir kaba koyun, 3-4 saat buzdolabında veya dondurucu bir saattir.

Bu süre zarfında kremayı hazırlayacağız. Web sitemde bu pastayı katlamak için ideal olan iki tür krema için tariflerim var. ve hafif versiyonu - . Kremi kendi takdirinize göre seçebilirsiniz. Bu yazılarda malzeme miktarları bu tarife özel olarak hesaplanmaktadır.

Hamurumuz soğuduktan sonra açmaya başlıyoruz. Hamur dondurucudaysa buzdolabına aktarın. Topları buzdolabından her seferinde birer birer çıkardığımızda, erken erimemesi için hamurun geri kalanını çıkarmayın.

Mucize satın almamı kullandım - silikon bir paspas, farklı çaplarda işaretler var. Avantajlarından bahsettiğim yazılardan birinde daha sonra hazırlanıyordum.

İşte silikon matım. Şehrinizde bulamadıysanız bu bağlantıyı kullanarak Bakerstore'dan sipariş verebilirsiniz - Silikon mat.

Bu cihaza sahip değilseniz, hamuru parşömen üzerine açmanızı öneririm, önceden ihtiyacınız olan çapta bir daire çizersiniz (sadece parşömeni yuvarlamadan önce diğer tarafa çevirmeyi unutmayın, bu yüzden Daha sonra kalem parçacıklı hamurları yememek için). Yani, en azından kabaca ne için çabalamanız gerektiğini anlayacaksınız.

Hamur, oklavaya sürekli un serpilerek mümkün olduğu kadar ince açılmalıdır. Belirtilen sayıda kekin kalınlığı çok az olacaktır. Hamuru belirtilen daireden biraz daha büyük bir şekilde açmak gerekir. Birincisi, hamur pişirme sırasında küçülecek, ikincisi ise artıkları pastamızın son kaplamasını yapmak için kullanacağız.

Hamuru açtıktan sonra çatalla delmeniz gerekir. Bu, kekin pişirme sırasında çok fazla kabarmasını önleyecektir.

Ben kekleri doğrudan matın üzerinde pişirdim; eğer yoksa, açtığınız kekleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve 200 ° C'de altın rengi kahverengi olana kadar 5-7 dakika pişirin. Fırın tepsisine aynı anda 2 kek yerleştirmeye çalışın, bu pişirme süresini önemli ölçüde azaltacaktır.

Pasta hazır olur olmaz hemen kesmeniz gerekir! Bu çok önemli bir nokta çünkü fırından çıkan kekler hala esnektir, ancak soğudukça kırılgan hale gelirler ve parçalanırlar. Aynı şekilde tabağa odaklanarak bıçakla dikkatlice kesiyoruz. Ve bir kapak kullanarak kesmek daha da kolay, sadece yarım tur sola ve sağa çevirmeniz gerekiyor ve herhangi bir bıçağa ihtiyacınız yok ve daire mükemmel çıkıyor. Maalesef ihtiyacım olan çapta bir kapağım olmadığı için tabak kullandım.

Kesilen kabuğu bir tel rafa aktarın ve soğumaya bırakın.

Bunu her pastayla yapıyoruz.

Pişirme sırasında kremamız soğuyacak ve kullanıma hazır hale gelecektir.

Pastanın montajı.

Kekin kaymaması için tabağa birkaç kaşık krema koyun.

Pastayı üstüne yerleştirin.

Kremayla yağlayın. Kremayı eksik etmeyin, tarifimden yeterli miktar çıkıyor (2-3 yemek kaşığı rahatlıkla alabilirsiniz). Bunu tüm keklerle yapıyoruz. Dilerseniz annemin her zaman koyduğu tabakaya biraz dolgu koyabilirsiniz; ceviz, reçel veya lor, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz. Bu sefer her 3 kek katını kapladım; piştikten sonra elimde sadece bir kavanoz kaldı. Veya hiçbir şey eklemenize gerek yok, tatlımız zaten harika.

Pastanın tamamını birleştirdikten sonra elimizle üstüne biraz bastırıp birkaç saat buzdolabına koyuyoruz. Bu süre zarfında kekler kremayla hafifçe doyurulacak ve kek çökecektir. Keklerin üzerine ağırlık koyarak yaklaşık 30 dakika kadar bekletebilirsiniz, böylece kekler daha da yumuşak hale gelecektir.

Kremanın donması için pastayı yarım saat buzdolabına koyun.

Bu sırada kek süslerimizi blendera koyup öğütüyoruz. Ben onu küçük parçalara ayırmayı sevmiyorum, bunun için daha uygun olduğunu düşünüyorum. Ancak kendiniz için farklı bir boyut seçebilirsiniz. Bu arada, blenderınız yoksa elle veya oklava kullanarak kolayca öğütebilirsiniz.

Bu artıkları pastamızın üzerine serpin.

Islatmak için buzdolabına koyun. Geceleri en iyisi. Üst kısmını meyvelerle süsleyebilirsiniz, ya da süsleyip öyle bırakamazsınız.

İşte bu kadar yakışıklı çıkıyor. Çok sayıda katman ve krema, bu pastayı gerçekten kraliyet tatlısı haline getiriyor. Bu pastanın tarifini Victoria Melnik'ten ödünç aldım ve kendisine çok teşekkür ediyorum.

Ve böylesine narin ve kadınsı bir pastadan sonra, yakında size gerçek erkeksi, acımasız güzelliğin tarifini anlatacağım - pasta siyah bira, çikolata kreması ve ganaj... Ve tüm bu lezzet görkemi toplanacak. Adamlarınız bunu takdir etmeli. Kaçırma!

Afiyet olsun.

Bu tarif aynı zamanda uzun süredir sitemde yer alıyor ve aile tarifi olduğu için benim tarafımdan çok seviliyor. Ve Dr.Oetker firması sayesinde annemle birlikte harika bir video hazırladık, sizler için pastamızı nasıl hazırlayacağınıza dair detaylı talimatlar hazırladık. İşte bu nedenle, size hatırlatmak ve sizi bir kez daha küçük mutfak maceralarına biraz daha itmek için onu listenin "en üstüne" taşımaya karar verdim.

Bu tarif için fotoğrafları değiştirmedim, sadece video ekledim. Onları gerçekten çok seviyorum çünkü atmosferi o döneme olabildiğince yaklaştırmaya, sıcaklığımızı paylaşmaya çalıştım.

"Napolyon" ya da şimdilerde moda olduğu gibi Rus "Millefeuille".

Bu annemin tarifi, çocukluğumdan kalma bir tarif. İster Yeni Yıl, ister doğum günü, 8 Mart veya 23 Şubat olsun, herhangi bir tatil için masamızın son akoruydu. Ülkede ne tür felaketler yaşanırsa yaşansın “Napolyon”un orada olacağını biliyorduk.

En son yediğimin üzerinden uzun yıllar geçti. Annemin tekrar pişirmesini bekliyordum ama bu yıl kendim yapmayı denemeye karar verdim. En sinir bozucu şey ise o pastanın tek bir fotoğrafının bile olmaması! Her tatilde yapardık ama hiç fotoğraf çekmedik. Geriye kalan tek şey anıları parça parça toplamak ve sonucu tekrarlamaya çalışmak.

Ve bilirsin... kameramanlarımızın kesimi ve dokusunu filme alabilmesi için annem ve ben ıslanmış pastayı buzdolabından çıkardığımızda... aklıma bir anı dalgası geldi, çünkü aroma aniden bir peri masalındaki gibi geldi. , tüm odayı doldurdu. Kameraman, yönetmen, herkes dondu ve sadece nefes aldı, gözlerini hafifçe kapattı. Bana öyle geliyor ki o anda herkesin kendi, çok kişisel ve dokunaklı anıları vardı... çocukluktan, geri dönüşü olmayan bir yerden.

Yaptığım tek değişiklik, vanilya yerine vanilya çubuğu kullanmak ve daha yumuşak olması için kremadaki unu mısır nişastasıyla değiştirmekti.

İçindekiler:

600 gr un
400 gr yumuşak tereyağı
1 yumurta sarısı
200 gr su
1 çay kaşığı sirke
bir tutam tuz

Krem:
1 kutu yoğunlaştırılmış süt
300 gr yumuşatılmış tereyağı

Şekersiz ve tereyağısız muhallebi:
200 mi süt
2 yumurta
1 yemek kaşığı. l. Mısır (veya patates) nişasta
1/2 vanilya çubuğu

Hazırlık:

Yumuşatılmış tereyağını 200 gr unla çırpın.

Dikdörtgen şekli verip 1 saat buzdolabında bekletin.

Bir kapta sirke, tuz, su, yumurta sarısı ve 400 gr elenmiş unu karıştırın. Hamuru kabın kenarlarından çıkana kadar yoğurun.

Hamuru dikdörtgen bir tabaka halinde açın. Hazırlanan yağı katın ortasına yerleştirin.

Hamurun kenarlarıyla üzerini kapatın.

Hafifçe bastırın ve dikkatlice tek yönde (sizden uzağa) 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın.

Kenarları ortaya katlayın, ardından tekrar ikiye bükün (katman dörde katlanır), bir havluyla örtün ve 20 dakika buzdolabında saklayın.

Daha sonra birkaç kez katlanan hamuru ters yönde açın, tekrar dörde katlayın, havluyla örtün ve soğuğa koyun. Bütün bunların iki kez daha tekrarlanması gerekiyor.

Hamuru son kez açarken katman üç katmana katlanmalıdır. Son yuvarlamadan sonra pastayı hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Fırını önceden 200C'ye ısıtın.

Hamuru 4 parçaya bölün. Her parçayı buzdolabından sırayla alıp fırın tepsisinin 1/3'ü kadar bir tabaka halinde yuvarlayın. Annem bir kez bunu bütün bir fırın tepsisine yuvarladı ve ardından her pastayı ikiye böldü, bu da 4 kat olmadı. , ancak 8. Başarabildiğim tek yol bu.

Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın, üzerine hamuru yerleştirin, çatalla birkaç yerine delik açın ve önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Puf böreği Yükselmeli ve kahverengileşmeli ve ayrıca biraz kuru olmalıdır.

Krem:

Yumuşatılmış tereyağını yoğunlaştırılmış sütle bir mutfak kasesinde çırpın. Buzdolabına koyun.

Küçük bir tencerede sütü, vanilya çekirdeğini ve tohumlarını ısıtın.

Yumurtaları hafifçe çırpın, nişastayı ekleyin.

Sıcak sütü yumurta karışımına ince bir akışla dökün. Her şeyi tekrar tencereye dökün ve her şey koyulaşana kadar bir çırpma teli ile karıştırarak ısıtın.

Kremayı kadar soğutun oda sıcaklığı ve koyulaşan karışıma birlikte çırpın.

Kremin çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, birkaç saat daha buzdolabına (veya dondurucuya) koyun.

Toplantı:

Puf böreği katmanlarını boyutuna göre ayarlayın. Kırıntıları kırıntılara öğütün ve toplayın.

Milföy hamurlarının ilk katını kesme tahtası üzerine yerleştirin.

Kremayı 4 parçaya bölün. Pastayı kremanın ilk kısmıyla yağlayın, ikinci pastayı yerleştirin. Ve böylece sonuna kadar. Son katı ve yanlarını kalan kremayla iyice kaplayın ve kırıntıları serpin.

Pastanın biraz ıslanıp sertleşmesine izin vermek için gece boyunca buzdolabına koyun.

Ve sizin için, Dr. Oetker, annem ve ben, annenizin özel pastasını nasıl hazırlayacağınızı anlatan harika, nazik, çok sıcak bir aile videosu hazırladığımız bir video eğitimi var. Umarım çalışmalarımızı beğenirsiniz ve bizi güzel bir sözle anarak bu pastayı hazırlamaktan mutluluk duyarsınız!

Çayınızın tadını çıkarın!

3,5 - 4 su bardağı un (su bardağı = 240ml),
1 bardak bira,
200 gr tuzlu tereyağı, soğuk,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
.
not: Hemen bir buçuk porsiyon muhallebi yapmanızı tavsiye ederim, o zaman oranlar mükemmel olacak!

Hiç kimse bu pastanın tarifinin tam kökenini bilmiyor. Tarifin ilk açıklaması François Pierre La Varenne'nin “Le Cuisinier françois” (1651) kitabında geçmektedir. Bu kitap temel bir kitap olarak kabul edilir Fransız Mutfağı. Daha sonra Rothschild, IV. George ve Talleyrand'a hizmet eden ve bir süre St. Petersburg'da modern yemek pişirmenin kurucularından I. Alexander'ın sarayında çalışan ünlü aşçı Marie-Antoine Carême (1784–1833) ortaya çıktı. “Kralların Aşçısı ve Aşçıların Kralı” takma adı bu tarifi geliştirdi.
La Varenne'e göre bu pastaya eskiden, birçok katmandan oluşan puf böreğine atıfta bulunarak Gateau de Mille-Feuille (bin tabakalı kek) adı veriliyordu. Bu pastayı hazırlamak için birçok seçenek var, ancak geleneksel olarak Napolyon, katmanlar ve krema arasında dönüşümlü olarak puf böreği ve muhallebiden yapılır. Milföy böreğim yoktu ve benim sıcak şartlarımda hazırlamak oldukça zor olduğundan, uzun bir yol izleyerek basit bir rota izleyerek hamuru birayla hazırlayarak yaptım. Bu pastayı gençliğimde sık sık yapardım ama sonra hayat önüme çıktı ve tarifini kaybettim ve şimdi onu yeni keşfettim. Açık nedenlerden dolayı kekleri pek sevmediğim için, ancak bazen elbette, bir parça sulu vanilya kokulu pastayı karşılayabilirsiniz, özellikle bunun için bir arkadaşınızın doğum günü gibi iyi bir neden varsa.

İçindekiler:

1. Tereyağını küçük küpler halinde kesin. Bu tarifte (tarifte olduğu gibi), tuzlu tereyağı kullanmak daha iyidir, böylece tuz hamurun her tarafına eşit olarak dağıtılır ve kekler biraz tuzlu olur.

2. Unu ve kabartma tozunu geniş bir kaseye eleyin ve tereyağını ekleyin. Tereyağı kaba bir rende üzerine rendelenerek un haline getirilebilir, daha sonra unla kaliteli kırıntılara rendelemek çok daha kolaydır, çoğu zaman tereyağını hızlı ve rahat bir şekilde rendelerim.

3. Unu ve tereyağını kırıntılara öğütün.

4. Ortasına küçük bir çöküntü yapın ve yavaş yavaş birayı ekleyin. Biranın soğuk, tercihen buz gibi olması çok önemlidir.

5. Hamuru hızla bir top haline getirin. Tereyağı, hamura karakteristik gevrekliğini ve pul pul olmasını sağlar. Unu sararak parçalarının sıkı bir şekilde birbirine bağlanıp yapışmasına izin vermez. Bu nedenle, tereyağının ellerinizin sıcaklığından erimeye vakti kalmaması için hamuru olabildiğince çabuk top haline getirmeniz gerekir. Hamur oldukça yumuşak olmalı ancak ellerinize yapışmamalıdır.

6. Hamuru 9-10 parçaya bölün (veya buzdolabında tek parça halinde saklayıp daha sonra 9-10 parçaya bölebilirsiniz), streç filmle sarın ve bir iki saat (veya gece boyunca) buzdolabında bekletin. ). Bu arada yemek pişirebilirsiniz ve yapmalısınız. Veya bildiğiniz başka bir krem. Örneğin yoğunlaştırılmış süt + tereyağı. Ben muhallebiyle severim 😉

7. Hamur hazır, kekleri açmaya başlayalım. Ben iki parça pişirme kağıdı arasında açtım, en kullanışlısı bu. Ben merdaneyle açtım ve hamurun eşit şekilde dağılmasını sağladım. Kağıdı önceden fırın tepsimin şekline göre kestim. Veya hamurun oklava ve kağıda yapışmaması için un ekleyerek bir kağıt üzerinde açabilirsiniz.

8. Üstteki kağıdı çıkarmadan önce kekinizin istediğiniz şekline bastırın, ben kare tabak kullandım. Daha sonra üst tabakayı dikkatlice çıkarın, hamur parçalarını bıçakla kesin, soğuğa koyun, bize çok faydalı olacaklar. Hamurun kabarmaması için kabuk için hamuru çatalla birkaç yerden delin ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yaklaşık 10-12 dakika, kabuğun fazla pişmesine izin vermeyin; yakılmak.

9. Kek pişerken bir sonrakini hazırlayın ki sürekli bir süreç olsun. Hazır kek Fırından çıkarın ve soğuması için hemen bir tel rafa aktarın. Hemen kağıttan çıkarmaya çalışmayın; kek soğuduğunda kendiliğinden çıkacaktır. Bir sonraki pastayı hala sıcak bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun, kaç tane kekiniz olduğuna bağlı olarak 8 veya 7 kez bu şekilde devam edin.

10. Artık soğuyan kekleri kremayla kaplamaya başlayabilirsiniz. Kek başına yaklaşık 2 veya 3 yemek kaşığı krema.

11. En çok kızartılmış keki bir karıştırıcıda öğütün veya eski usulde olduğu gibi bir kapta havanla dövün.

15. Kırıntılar hazır. Pastanın üstünü ve yanlarını silikon bir spatula ile iyice kaplayın.

16. Pastanın üstünü ve yanlarını iyice kapladıktan sonra her tarafına kırıntıları serpin ve avucunuzla hafifçe kremanın üzerine bastırın! Çok yakışıklı bir adam ortaya çıkmalı. Bir gün buzdolabına koyduk! Kek iyice ıslatılmalıdır.

17. Bu kekte, bira yüzünden hamur oldukça pul pul çıkıyor ve tabii ki kek ne kadar uzun süre beklerse kek katmanları buna o kadar iyi doyurulur lezzetli krema ve daha yumuşak ve daha hoş olacaktır. Bu yüzden acele etmeyin, pastanın oturup ıslanmasına izin verin iyi ruh hali hepiniz için.


18. İşte bu! Pasta bir doğum gününü kutlamaya hazır veya Yılbaşı veya başka bir şenlikli etkinlik!

• Kekler için:
• Yumurtalar - 3 adet.
• Şeker - 200 gr.
• Süzme peynir - 250 gr.
• Un - 350 gr.
• Tuz - bir tutam.
• Sirke ile söndürülmüş soda - 1 çay kaşığı
• Krema için:
• Süt - 1 litre.
• Yumurtalar - 4 adet.
• Şeker - 200 gr.
• Un - 3 yemek kaşığı. (tercihen mısır).
• Tereyağı - 400 gr.
• Yumuşak süzme peynir - 200 gr.

Pişirme metodu

• Aşama 1 Güçlü bir köpük oluşana kadar yumurtaları şekerle çırpın. Köpüğün daha iyi olması için bir tutam tuz ekleyin.
• Adım 2 Süzme peynirini bir elekle ovalayın veya bir karıştırıcıda homojen bir kütleye öğütün.
• Aşama 3Çırpılmış yumurtalara süzme peynir ekleyin ve her şeyi tekrar çırpın.
• 4. Adım Sirke ile söndürülmüş sodayı ekleyin ve buğday unu, hamuru yoğur. Hamur yumuşak olmalı fakat yayılmamalıdır.
• Adım 5 Hamuru kek sayısına göre parçalara ayırıp 30 dakika kadar buzdolabında soğumaya bırakın. Kalıbınızın çapı 22 cm ise bu miktardan 7-8 adet kek yapabileceksiniz. Napolyon'un fotoğraftaki kadar büyük olmasını istiyorsanız tüm malzemeleri ikiye katlayın.
• Adım 6 Kekleri 180-200° C sıcaklıkta altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
• Adım 7 Krema: Sütü kaynatın. Ayrı bir kapta şekeri, unu ve yumurtayı topak kalmayacak şekilde karıştırın. Elde edilen homojen karışımı yavaş yavaş kaynayan süte ekleyin ve koyulaşana kadar 5-10 dakika karıştırarak pişirin. Serin.
• Adım 8 Lor kütlesi tereyağı ile çırpın ve yavaş yavaş soğutulmuş kremayı ekleyin.
• 9. Adım Kekleri kremayla yayın. Pastanın üstüne ve yanlarına 1-2 kek katmanından yapılmış kırıntıları serpin.

Afiyet olsun!

İngilizce bir web sitesinde diyet Napolyon için bir tarif buldum. Ah! Hangi malzemeler! Örneğin glutensiz un. Bu nedir? Gluten, kesin olarak konuşursak, glutendir. Çok nadir görülen bir hastalık var: gluten intoleransı. Nadirdir, ancak her üç kişiden birinde hastalığın gizli seyrinden şüphelenilmektedir.

Peki hangi un glutensizdir? Pirinç unu en sağlıklısı olmasa da en yaygın olanıdır. Pişmiş ürünler biraz kuru. Pirinç kepeği çok daha sağlıklıdır ancak uzun süre dayanmaz. Patates nişastası Glutensiz ama pek sağlıklı değil. Patates unu her yemeğe lezzet katar patates püresi. Tapyoka unu sağlıklıdır ve iyi depolanır, ancak onu nereden alabilirsiniz? Mısır unu hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Kuzey Kafkasya'da çok pişiriyorlar ve tadını çıkarıyorlar. Karabuğday unu çok sağlıklıdır ancak acıdır. şununla karıştırmak iyidir pirinç unu. Yulaf unu Gluten içeren tahılları öğütmeyen ekipmanlarda yapılırsa glutensiz de olabilir. Ayrıca darı unu, hindistancevizi unu, sorgum unu, fındık unu, amaranth unu, nohut unu ve mercimek unu da bulunmaktadır. Onların karanlıkları, karanlıkları ve karanlıkları. Ve sürekli yenileri ortaya çıkıyor.

Ksantan veya ksantan sakızı ayrıca E415 sembolüne sahiptir. Bu doğal Gıda desteği. En pahalı ama aynı zamanda en iyi gluten ikamesi. Mükemmel bir koyulaştırıcıdır.

Porsiyon sayısı: 8
Kalori: Yüksek kalori
Porsiyon başına kalori: 680 kcal

Diyet Napolyon'u hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

glutensiz un – 10 yemek kaşığı. (Yarım buçuk pirinç ve karabuğday ununu karıştırdım)
kabartma tozu – ½ çay kaşığı.
vanilya özü – 1 ½ çay kaşığı.
kakao tozu -1 yemek kaşığı.
tuz – 1/8 çay kaşığı.
yumurta – 1 adet.
tuzsuz tereyağı – 4 yemek kaşığı.
şeker – 1 yemek kaşığı.
mascarpone peyniri – ¾ yemek kaşığı.
ağır krema – 2 yemek kaşığı.
ksantan – ½ çay kaşığı.
lesitin – ½ çay kaşığı.
narenciye yağı – 1 yemek kaşığı.
öğütülmüş kakule – ½ çay kaşığı.
rafine edilmemiş pudra şekeri şeker kamışı– ¼ yemek kaşığı.
pudra şekeri – 1 yemek kaşığı.
koyu çikolata parçacıkları – ¼ yemek kaşığı.

Diyet Napolyon nasıl hazırlanır.

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
2. Yumurtayı yarım su bardağı şekerle rengi açılıncaya kadar çırpın. 2 çay kaşığı ekleyin. vanilya özü.
3. Başka bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve kakaoyu birleştirin. Onları karıştır.
4. Yumurta karışımını, kuru malzemeleri ve eritilmiş tereyağını birleştirin.
5. Fırın tepsisini yağlayın sebze yağı veya silikon bir örtü ile örtün. Hamuru ince bir tabaka halinde yayın.
6. 10 dakika pişirin. altın kahverengiye kadar. Hafifçe soğutun. Keskin bir bıçakla eşit dikdörtgenler halinde kesin.
7. Lesitin, narenciye yağı ve ksantan sakızını iyice karıştırın.
8. Mascarpone'u ezin, lesitin karışımını, kakule ve vanilini ekleyin. İyice karıştırın.
9. Kremayı pudra şekeriyle yumuşak zirveler oluşuncaya kadar çırpın. Çırpılmış kremayı peynir karışımına katlayın. Karışımın tamamını bir kerede eklemeyin. Dikkatlice karıştırın.
10. Bir sıkma şırıngasını veya yemek torbasını eritilmiş çikolatayla doldurun. Üzerine bir delik açın ve kremayı içinden sıkacaksınız.
11. Rafine edilmemiş şeker kamışından pudra şekerini 2 çay kaşığı ile karıştırın. su ve biraz vanilin ekleyin.
12. Dikdörtgen sayısını her pastaya eşit olarak dağıtın. Alttaki dikdörtgenlerin üzerine çırpılmış kremayı yerleştirin. Hafifçe bastırarak bunları birbirine bağlayın. Üsttekilere spatula yardımıyla sır uygulayın. toz şeker vanilya ile. Şimdi sıra çikolata çizimlerinde. Çikolatayı sıkın ve sıkma torbasının desen oluşturmasına yardımcı olmak için bir kürdan kullanın.