Dolma (üzüm yapraklarında). Üzüm yaprağı dolması, fotoğraflı adım adım tarif Üzüm yaprağı nasıl pişirilir
Çeşitli üzüm yaprakları, yemek pişirmede kullanılır. Kalori içeriği, tüketildiğinde yararları ve zararları. Hangi yiyecek ve içecekleri hazırlayabilirsiniz? İlginç gerçeklerüzüm yaprakları hakkında.
Makalenin içeriği:
Üzüm yaprakları (lat. Vitis vinifera), ulusal mutfaklarda yaygın olarak kullanılan, aynı aile ve türden ekili bir bitkiden (çok yıllık çalı asması) toplanan bir üründür. Yaprak bıçaklarının şekli ürün çeşidine bağlıdır. Yaprak saplarından uzanan 4-7 damarlı, büyük veya küçük olabilirler. Kenarın tasarımı da farklıdır: delikli, pürüzlü, pürüzsüz. Yapraklar avuç içi şeklinde, loblu parmaklarla veya bütün olarak uzatılmış. Alt taraf genellikle hassas bir yığınla kaplıdır - kenar, üst taraf çeşitlilik açısından dikkat çekicidir ve çeşitliliğe bağlıdır. Buruşuk, pürüzsüz ve parlak yaprakları olan, kenarları aşağı doğru bükülmüş veya yukarı doğru kıvrık bitkiler vardır. Üzüm yaprağının görevleri: Organik madde biriktirmek, bitkiyi oksijenle beslemek ve suyu buharlaştırmaktır. Ultraviyole radyasyonun etkisi altında, ürüne karakteristik bir tatlı ve ekşi baharatlı tat veren nişasta ve mineral tuzları oluşur. Kafkasya'da, Yunanistan'da, Türkiye'de, Fransa'da, Vietnam'da, Çin'de ve İtalya'da tat ve tat faydalı özellikler mutfak bileşeni.
Üzüm yapraklarının bileşimi ve kalori içeriği
Birçok kişi ürünün besin değerinin düşük olduğuna inanıyor, bu nedenle kilo kaybı için diyette lahana veya marulun yerini güvenle alabilecekler.
Üzüm yapraklarının kalori içeriği 100 g başına 93 kcal'dir; bunlardan:
- Proteinler - 5,6 g;
- Yağlar - 2,12 g;
- Karbonhidratlar - 17,31 g;
- Diyet lifi - 11 g;
- Su - 73,32 g;
- Kül - 1,65 gr.
- A Vitamini, RE - 1376 mcg;
- Alfa Karoten - 629 mcg;
- Beta Karoten - 16.194 mg;
- Beta Kriptoksantin - 9 mcg;
- Lutein + Zeaksantin - 1747 mcg;
- B1 Vitamini, tiamin - 0,04 mg;
- B2 Vitamini, riboflavin - 0,354 mg;
- B4 Vitamini, kolin - 12,8 mg;
- B5 Vitamini, pantotenik asit - 0,231 mg;
- B6 Vitamini, piridoksin - 0,4 mg;
- B9 Vitamini, folat - 83 mcg;
- C Vitamini, askorbik asit - 11,1 mg;
- E Vitamini, alfa tokoferol, TE - 2 mg;
- K Vitamini, filokinon - 108,6 mcg;
- RR Vitamini, NE - 2.362 mg.
- Potasyum, K - 272 mg;
- Kalsiyum, Ca - 363 mg;
- Magnezyum, Mg - 95 mg;
- Sodyum, Na - 9 mg;
- Fosfor, P - 91 mg.
- Demir, Fe - 2,63 mg;
- Manganez, Mn - 2,855 mg;
- Bakır, Cu - 415 μg;
- Selenyum, Se - 0,9 μg;
- Çinko, Zn - 0,67 mg.
100 g başına steroller:
- Fitosteroller - 21 g;
- Stigmasterol - 2 mg;
- Beta Sitosterol - 20 mg.
- Omega-3 - 0,856 gr;
- Omega-6 - 0,148 gr;
- Doymuş - 0,336 g, çoğu palmitik;
- Tekli doymamış - 0,081 g, oleik baskındır;
- Çoklu doymamış - 1,065 g, bunların linolenik - 0,856 g, linoleik - 0,148 g.
Üzüm yapraklarının faydalı özellikleri
Geleneksel tıp, tıbbi kompozisyonlar oluşturmak için bitkinin dalları, kabuğu ve genç sürgünleri de dahil olmak üzere hemen hemen tüm kısımlarını kullanır.
Üzüm yaprağının faydaları:
- Bağırsakların durumunu iyileştirir, kabızlığı önler, temizler ve toksinlerin birikmesinden kurtulmaya yardımcı olurlar.
- Kilo kaybını teşvik edin: Mideyi doldurun ve tokluk hissi yaratarak öğünler arasındaki boşluğu artırmanıza olanak tanır.
- Antioksidan etkisi - kan dolaşımında dolaşan serbest radikalleri izole eder. Felç ve kalp krizi riskini azaltan resveratrol üretimini uyarırlar.
- Görme fonksiyonunu iyileştirin ve optik sinirin yaşlanmasını önleyin.
- Karaciğer temizliğini hızlandırın ve sindirim organlarındaki bulaşıcı süreçlerin iyileşmesine yardımcı olun.
- Antimikrobiyal etki, en çok mantar florasıyla ilgili olarak belirgindir. Kadınlar pamukçuk tedavisinde yaprakların kaynatılmasını kullanırlar.
- Boğaz ağrısı, bronşit, farenjit ve larenjit gibi viral ve soğuk algınlığı komplikasyonlarından kurtulmaya yardımcı olurlar.
- Varisli damarların uzun süreli iyileşmesine ve ağrının hafifletilmesine yardımcı olurlar.
- Gözlerde yanan migren, radikülit ve gut ağrısını ortadan kaldırın.
- Böbreklerdeki ürat taşlarını yok ederler ve hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptirler.
- Rahim kanaması durumunda akıntı miktarını azaltın.
- Kan şekeri seviyelerini normalleştirin.
- Taşikardiyi ortadan kaldırın, sakinleştirin, sinir gerginliğini azaltın ve depresyonun gelişmesini önleyin.
- Üzüm yapraklarından elde edilen şurup ateş düşürücü özelliklere sahiptir.
Üzüm yaprakları özellikle erkekler için faydalıdır. Akşamdan kalmalığın etkilerini ortadan kaldırır, potens üzerinde olumlu etkiye sahiptir, libidoyu artırır, prostat adenomu oluşumunu önler ve sperm kalitesini artırır. İspanya, İtalya ve Kafkasya'nın "ateşli" erkekleri hakkında birçok efsanenin oluşması diyete yapılan bu katkı sayesinde değil mi?
Üzüm yapraklarının kontrendikasyonları ve zararları
Herkes ve her zaman diyetlerini yeni yemeklerle çeşitlendiremez.
Üzüm yapraklarının kullanımına birçok kontrendikasyon vardır:
- Mide suyunun artan asitliği, sık sık mide yanmasına neden olur;
- Peptik ülser ve erozif gastrit;
- Akut aşamada diyabet;
- Kalp ve böbrek yetmezliği;
- Ürolitiyazis ve kolelitiazis;
- Bronşiyal astım ve soğuk algınlığı komplikasyonları.
Üzüm yapraklı yemek tarifleri
Ürün çiğ yenir, haşlanır, salamura edilir, tuzlanır. Haşlanır, buharda pişirilir ve kızartılır. Üzüm yaprağının nasıl hazırlanacağına herkes kendi zevkine ve tercihlerine göre bağımsız olarak karar verir.
Hatta asmaya gidip en taze yaprağı toplayıp çiğneyebilirsiniz. Vücuda herhangi bir zararı olmayacaktır. Ancak koruma konusuna kendinizi kaptırmayın. Taze üzüm yaprakları yeterli miktarda asit ve sodyum içerirken salamura ve tuzlanmış yapraklar bu maddelerin miktarını artırır.
Ulusal mutfağı hazırlamadan önce doğru yaprakları nasıl seçeceğinizi öğrenmelisiniz. Yeşil üzüm çeşitleri tercih edilmelidir - yaprak bıçakları yumuşak, parlaktır, kenarları yükseltilmiş değildir.
Üzüm yapraklarıyla yapılan tarifler:
- Suluguni. Suluguni peyniri 0,5 kg ince dilimler halinde kesilerek yapraklara sarılır. Biri eksik, ikisi kullanılıyor. 100 gr karabuğday balını 2-3 diş ezilmiş sarımsak ve kırmızı biberle karıştırın. Sarılmış peyniri sıcak bir tavada yağ - tereyağı ve sebze karışımında kızartın. Sıcak olarak servis yapın, üzerine baharat sürün bal sosu.
- . Taze büyük yaprakları toplayın ve sert kısmını çıkarın. Tahta eziciyle damarlarını hafifçe düzleştirebilirsiniz ancak tabağı kırmamaya dikkat edin. Suyu ateşe koyun ve çarşafları oraya indirin. Rengi koyulaşana kadar kaynatın. Daha sonra suyunun süzülmesi için bir kevgir içine koyun. Yaprakları beyazlatmayı deneyebilirsiniz, ancak buruşma ve yırtılma ihtimali yüksektir. Soğan ince bir rende üzerine rendelenir, et kıyma makinesinden geçirilir. Blender kullanmamalısınız; sert çizgiler ve filmler kalacaktır. Et ve soğan oranları 3:1'dir. Pirinç tamamen pişene kadar kaynatılır. Et, soğan ve pirinci karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Kıymayı sap kısmından başlayarak üzüm yapraklarına sarın. Kalın bir tabaka halinde bir tencereye koyun, et tamamen pişene kadar kapağın altında kısık ateşte pişirin.
- Güveç. 100 g'lık bir orta boy kabak ince bir rende üzerine rendelenir. sert peynir. Yeşillikleri - kişniş ve maydanozu doğrayın, 3 yumurta, 200 gr süzme peynir ve 6 yemek kaşığı un ekleyin. Tuz ekleyip yoğurun yumuşak hamur. İtibaren tavuk eti köfte yapmak, kıyma haline getirmek için öğütmek soğanlar. Tatmak için tuz. Bir fırın tepsisine kalın bir kat üzüm yaprağı, üstüne bir kat hamur ve üçüncü kat olarak da küçük köfteleri yerleştirin. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın ve 40 dakika pişirin. Pişirmenin bitimine 15 dakika kala tepsiyi çıkarın ve güvecin üzerine rendelenmiş peynir serpin. Yemek ekşi krema ile sıcak olarak servis edilir.
- Kışa hazırlık. Yapraklar dondurulursa besinlerin çoğu korunur. Bunu yapmak için, sağlam plakaları, yırtılmadan, tamamen sulu elastik bir kesimle toplayın. Üst üste istifleyin, sıkıştırın, güçlü rulolar halinde yuvarlayın ve streç filmle sarın. Bu formda dondurucuya yerleştirilirler. Yeşillikleri önce yıkarsanız iyice kurutmanız gerekir. Başka hazırlama yöntemleri de var: Dolma konserve üzüm yapraklarından yapılır, salataların içeriğine dahil edilir, ancak dondurulması tercih edilir - ısıl işlem sırasında yok edilen tüm faydalı maddeler korunur. Buzunu çözmek için yapraklar önce soğuk suya, sonra ılık suya batırılır.
- Lahana salatası. 200 gr yaprağı doğrayın Beyaz lahana 4 yemek kaşığı elde etmek için üzüm yapraklarını ince şeritler halinde kesin. Açık kaba rende yeşil elmaları rendeleyin - 4 parça, 4 diş sarımsağı ezin, 2 yemek kaşığı doğrayın ceviz. Tüm malzemeler karıştırılır. Salata, ev yapımı yoğurt veya şekersiz yoğurtla süslenir ve tadına göre tuz eklenir.
- Koruma. Üzüm yaprağı turşusunun nasıl yapıldığını bildiğiniz için tüm yıl boyunca dolma hazırlayabilirsiniz. Yaprak bıçaklarını kesimlerle birlikte yırtın, yıkayın ve fazla nemi almak için bir kağıt havlu üzerine koyun. Kurutulmuş yapraklar sarılır. Kavanozları sterilize edip altlarına 4-5 adet karabiber ve 2 adet yenibahar, 2 adet karanfil tomurcuğu, 3 adet defne yaprağı konur. Kavanozların hacmi 0,5 litreden fazla değildir, çünkü tabaka rulolarının dikey olarak yerleştirilmesi ve kavanozun boşluksuz doldurulması gerekir. Kabı kaynar suyla doldurun, kapaklarla örtün ve 8 dakika bekletin. Suyu içine boşaltın emaye tava, ateşe verin, iyotsuz tuz ve eşit miktarlarda şeker ekleyin. Tüm baharatlar tamamen çözüldüğünde% 9 sirkeyi dökün ve hemen kapatın. 1 litre su için - 1 yemek kaşığı tuz ve şeker, 2 - sirke. Kaynayan turşuyu haddelenmiş yaprakların üzerine dökün, kapaklarla örtün ve sterilize etmek için geniş bir kaynar su kabına koyun. Sarılacak kapaklar ayrı ayrı sterilize edilir. 15 dakika sonra kavanozlar kapatılır, ters çevrilir ve battaniyenin altında soğumaya bırakılır. En iyi buzdolabında saklanır.
- Kuzu eti ile üzüm yapraklarında lahana dolması. Etler filmlerden arındırılır, baharatların ve fazla tuzun tadını gidermek için salamura üzüm yaprakları soğuk suyla dökülür. Kuzu ve bir parça yağlı kuyruk soğanla çevrilir, kıymanın üzerine çiğ yıkanmış bulgur ve dilediğiniz baharatlar eklenir. Kıyma kalın ise kaynamış su ile istenilen kıvamda seyreltin. Yapraklar yıkanır, havluyla hafifçe kurutulur ve yüz üstü yatırılır. Lahana dolması ruloları oluşturulur. Aşağıdaki prensibe göre bir tavaya birkaç kat halinde yerleştirin: ilk katman yapraklar, ikincisi dolma vb. Üstünü ağırlık gibi bir tabakla örtün, hafif tuzlu su dökün ve 30-40 dakika pişirin. Bir tavada eritin tereyağı, köpüğü yüzeyden çıkarın, kıyılmış nane yaprağı ve soğan karışımını kızartın. Buharlaşmaması için yeterli miktarda yağ olmalıdır. Soğan yumuşayınca tavayı ocaktan alın ve içindekileri iyice çırpın. Dolma, nane sosuyla servis ediliyor.
Üzüm yapraklarından yapılan içecek tarifleri
Çaylar, alkollü içecekler ve üzüm yapraklarının kaynatılması susuzluğu giderir, tonlanır ve fiziksel efordan sonra iyileşmeye yardımcı olur.
İçecek Tarifleri:
- İnfüzyon. Şekeri 1 bardak başına 2,5 litre sıvı oranında suda eritin. Kavanozu yaklaşık yarısına kadar kısa kesilmiş taze yapraklarla sıkıca doldurun. En az bir gün ısrar ediyorlar. Ne kadar uzun süre beklerse tadı o kadar zengin olur. Bana biraz huş ağacı özsuyu hatırlatıyor.
- Çay. Bir çorba kaşığı yeşil çayı, 3 adet doğranmış yeşil üzüm yaprağını ve 5 adet ezilmiş meyveyi karıştırın. Bir bardak kaynar su dökün, 5 dakika bekletin, sıvı miktarını iki katına çıkarın ve tekrar bırakın. Tadı iyileştirmek için bal ve nane eklenir.
- Şarap. Büyük bir emaye tavaya 7 litre su dökün ve kaynatın. Kapatın, 1/3'ünü üzüm yapraklarıyla doldurun. Katman yoğun olmalıdır. Sıkıştırmak için tahta bir ezici kullanın. Konteyner bir “asker” battaniyesine sarılıyor ve 3 gün boyunca bir kenara kaldırılıyor. Sallamaya gerek yok. Ekşi kahverengi şerbetin suyu süzülür, yarım su bardağı toz şeker ve 2 avuç çekirdeksiz kuru üzüm ile karıştırılır. Amonyak da oraya dökülür: her 10 litre için - 3 gr.Kabın boynunu gazlı bezle kapatarak, tadı sürekli kontrol ederek mayalanmaya bırakılır. Tatlı olmalı. Gerektikçe şeker eklenir. Yoğun fermantasyon, köpüğün kararmış kısmı azaldığında sona erer. İçeceği plastik şişelere dökün ve üçte birini dolu bırakın. Pasif fermantasyon devam eder, tavsiyeyi dikkate almazsanız şişe patlar. Gerektiğinde gaz serbest bırakılır. Pasif fermantasyon biter bitmez şarap temiz cam şişelere dökülür. Serin bir yerde saklayın.
Üzüm yaprakları meyvelerden çok daha erken popülerlik kazandı. İlk asmalarda küçük ve ekşiydiler ve neredeyse yiyecek olarak kullanılmıyordu. Ancak zaten Antik Yunanistan ve Roma'da, meyvelerden dolayı asmaya "cennet" deniyordu - zaten yetiştirilmişti en tatlı çeşitler.
İlginçtir ki tarihçiler ve arkeologlar hala asmanın kökenini tartışıyorlar. İncil, bitkiyi Ağrı Dağı'na diken ilk kişinin Nuh olduğunu söylüyor. Kazıların sonuçlarına inanıyorsanız, modern Türkiye ve İran topraklarındaki kültürel katmanda kırbaç ve yaprak parçaları bulundu.
Yaprak bıçaklarındaki şeker miktarı ve besin içeriği üzüm çeşidine bağlıdır. Meyveler kırmızı ve siyahsa, besinler beta-karoten içerir, tatlı olanlar - daha fazla nişastalı maddeler, yeşil ekşi olanlar - sitrik ve asetik asit miktarı artar.
Üzüm yapraklarıyla ilgili videoyu izleyin:
Amaç sadece çeşitlendirmek değilse günlük diyet Sağlığınızı iyileştirmek için asma çiçeklenmeden önce topladığınız genç bahar yapraklarını kışa hazırlamalısınız. Böyle bir öngörü sayesinde salgın mevsiminde antiviral ve antiinflamatuar ilaçlardan tasarruf etmek mümkün olacak.
Dolma (tolma, sarma), sebze veya yaprak dolması (genellikle üzüm), üzüm yapraklarındaki lahana rulolarından oluşan bir yemektir. Doldurma genellikle pirinç esas alınarak hazırlanır; ayrıca haşlanmış pirinç de içerebilir. kıyılmış et ama aynı zamanda vejeteryan da olabilir. Dolma, eski Osmanlı İmparatorluğu, Rusya İmparatorluğu, Balkan Yarımadası, Orta ve Güney Asya halklarının mutfaklarında yaygındır: Azerbaycan, Arnavutluk, Cezayir, Ermenistan, Yunanistan, Gürcistan, Mısır, Irak, İran, Ürdün, Lübnan, Filistin, Suriye, Kuzey Sudan, Türkiye, Özbekistan.
Yemeğin kökeni ve adı “Dolma” varyant adı birçok Türk dilinde ortaktır (Türk dolma, Azerice dolma, Kırım dolma, Türk dolma) ve bazı kaynaklara göre Türk dolmak fiilinden (Türkçe) gelir. dolmak) "doldurmak" anlamına gelir. Amatör aşçı, yemek kitaplarının yazarı Stalik Khankishiev'e göre: ... bu isim aslında Orta Asya'nın Türk halkları arasında ortaya çıktı ve içi dolgulu her türlü kıyma yemeğine uygulandı. Sarma gerektiren yemekler için et dolgusu Yaprakların geleneksel bir adı da vardır sarma (Türkçe sarmak fiilinden “sarmak” anlamına gelir).
Ermenice "tolma" (Ermenice: Կָ֬Դ֡) "üzüm yaprakları" anlamına gelen Կָւր (toli) ile ilişkilidir. Bir tarihçiye göre yemek pişirme ve tarih üzerine kitapların yazarıdır. ulusal yemekler William Pokhlebkin, yemeğin kendisi başlangıçta Ermeni mutfağından kaynaklandı: 17. yüzyıldan 19. yüzyılın başına kadar. Ermenistan, Türkiye ile İran arasında bölünmüştü. Bu dönemde Ermenistan'ın ekonomisi, insani ve maddi kaynakları çürümeye başladı ama manevi ve maddi kültür değişmedi, Ermeni mutfağı yok olmadı.
Tam tersine, Ermeniler Selçuklu Türklerinin mutfağına katkıda bulunmuş, böylece gerçek Ermeni yemeklerinin çoğu daha sonra Türkler aracılığıyla Avrupa'da sözde yemek olarak tanınmıştır. Türk mutfağı(örneğin dolma). Bir menü oluşturmaya gelince kabul edin şenlikli masa Birçoğunuz sıcak yemek seçme konusunda çok derinlemesine düşünmelisiniz. Önemsiz olmayacak ve misafirleri şaşırtabilecek özel bir şeyler pişirmek istiyorum.
Festival masasının böyle bir "vurgulanması" geleneksel bir oryantal yemek olabilir - üzüm yapraklarında dolma! Üzüm yapraklarını nereden alabilirim? Bizi ilgilendiren ilk soru şu: Üzüm yaprağı nereden alınır? Pencerenizin altında (benimki gibi) büyüyen bir asma olması pek olası değildir ve her zaman taze genç yapraklar toplayabilirsiniz. Ayrıca şunu da belirtmek gerekir ki, taze üzüm yapraklarından dolma hazırlıyorsanız, önce onları durulamanız, ardından üzerine kaynar su döküp 3-4 dakika bekletmeniz gerekecektir. Yaklaşık 5 dakika kaynatıyorum, ailemizin tadı için yaprakları sadece kaynar suda bekletmek yeterli olmuyor, yaprakların taze hali yoksa tuzlu yaprakları satın alabilirsiniz.
Bu seçeneği dolmanız için satın aldıysanız, yaprakları kullanmadan önce bol ılık suyla doldurun ve gece boyunca bırakın - bu, fazla tuzu giderecektir. Ayrıca pişirmeden önce her yaprağın iyice yıkanması gerekecektir. Ve yaprakların zaten tuzlanmış olduğunu unutmayın, bu nedenle dolma hazırlamanın son aşamasında - kaynatma - bu gerçeği dikkate almaya değer.
Taze veya tuzlu yaprak bulamadıysanız süpermarketten konserve yaprak satın alabilirsiniz. Dolma için satın aldığınız seçenek ne olursa olsun, her halükarda pişirmeden önce her yaprağın kesimlerini kesmeniz gerekir. Elbette ideal olarak dolma kuzudan yapılır. Ancak ideallerden sapmalar da var! Zaten dolmanın Avrupa versiyonunu sunuyorum
Yunanistan'da - Kıbrıs dolmadesleri (üzüm yapraklarında sebzeler ve pirinç), Kafkasya ülkelerinde - et, balık, sebzeler, pirinç, darı, sadece üzüm yapraklarına değil aynı zamanda ayva ve incir yapraklarına da sarılır. Ayrıca domates, biber ve patlıcanların içi kıyma ile doldurulur. Her biri Milli mutfak belirli baharatlar, çeşniler ve otlar kullanır. Gürcü dolması çok sıcak ve baharatlıdır, çünkü Gürcüler buna kırmızı biber, tarhun, sarımsak ve kişniş eklerler. Ermenistan'da pirinç ve et dolgusuna kurutulmuş veya taze nane eklenir. Yunanistan'da bolca koydular limon suyu Ve zeytin yağı. Dolmanın popüler olduğu ülkelerde kışa bile üzüm yaprakları hazırlanır ve bu nedenle dolma tüm yıl boyunca yenir. Ancak Rusya'da üzüm yapraklarından böyle bir "turşu" satın alabilirsiniz.
Dolmanın Faydaları
Dolma hakkında gerçekten öyle olduğunu tam bir güvenle söyleyebiliriz. sağlıklı yemek. Kıyılmış üzüm yaprakları, haşlama sırasında faydalı maddelerin çoğunu koruduğu için kaynatılamaz veya kızartılamaz. Diyetinize dikkat ediyorsanız KhozOboz, baharatlara kapılmamanızı, yağsız dana eti, domuz eti veya tavuk kullanmanızı tavsiye ediyor. Pişirme sırasında üzüm yaprakları serbest kalır uçucu yağlar ve sadece olağanüstü bir tat ve aroma vermekle kalmayıp aynı zamanda orta derecede bakteri yok edici etkiye sahip olan tanenler.
KhozOboz, yalnızca daha faydalı özelliklere sahip olan yumuşak genç yaprakları kullanmanızı tavsiye eder. Salatalarda bile asla çiğ yaprak yemeyin. Dolguda kullanılan otlar et ve pilavla iyi gider, harika bir tat verir, birçok vitamin ve mikro element içerir.
Tarifi çoğu Rus için en erişilebilir ve tanıdık ürünlerden oluşan dolmamız olacak. 2 porsiyon hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Üzüm yaprakları - hazırlamayı planladığınız “dolmuşki” sayısına göre. Yapraklar genç olmalı, çok farklı olmamalı ve orta büyüklükte olmalıdır. Gerekli miktarı küçük bir farkla alın.
- Kıyılmış kuzu, domuz eti veya sığır eti – 0,5 kg. Çeşitli et türlerinden oluşan bir karışım kullanabilirsiniz.
- Pirinç – 100 gram.
- Soğan – 2 soğan. Ayrıca taze soğan kullanacağız.
- Sarımsak – 2 diş.
- Otlar (dereotu, fesleğen, kişniş) – 20 gram.
- Su – 200 gram.
- Dolma için özel baharatlar, pazardan doğuya özgü olanları satın almak daha iyidir. Bunların olmadığı durumlarda suneli şerbetçiotu kullanıyoruz.
- Tuz - tatmak.
Pişirme işlemi
- Pirinci az miktarda tuzlu suda yarıya kadar pişene kadar 15 dakika kaynatın.
- Üzüm yapraklarını kaynar su ile haşlayın. Yapraklar kararmalı.
- Bu sırada soğanı ince ince doğrayın.
- Yeşilleri doğrayın.
- Taze soğanlarınız varsa onları da doğradıktan sonra kullanın.
- Dolguyu hazırlayın: pirinci, kıymayı, otları, soğanı, tuzu, baharatları karıştırın.
- Tencerenin altını yapraklarla hizalayın. Bu kurnazca hareket, yiyeceğin yanmasını önlemenize yardımcı olacaktır.
- Birkaç aşamada “zarflar” oluşturuyoruz, haşlanmış yaprağı yerleştiriyoruz;
- Yaprağın üzerine bir tatlı kaşığı kıyma koyun;
- Yaprağın bir tarafıyla dolguyu kapatın;
- Sonra bir başkası;
- “Zarfın” kalan kısmını dibe doğru büküyoruz.
- Dolmuşu dikkatlice tavaya yerleştirin.
- Tüm "zarflar" birbirine sıkıca bastırılmalıdır. Çok fazla dolma varsa birkaç kat halinde yerleştirilebilir.
"Zarfların" birbirine sıkıca veya birkaç katman halinde yerleştirilmesi gerekir
- Ürünlerimizin seviyesine göre su döküyoruz ve oraya sarımsak koyuyoruz.
- Dolmanın üzerini bir tabakla kapatın. – KhozOboz bu tavsiyeyi “zarfların” dağılmamasını sağlamak için veriyor. 30-40 dakika ateşe verin.
“Düzenimizi” sanki düzeltmek istiyormuş gibi bir plaka ile basıyoruz
- Bitmiş yemeği bir tabağa koyun.
- Doğu mutfağının bu kraliçesini sebze ve kırmızı şarapla ya da kefir ve sarımsak sosla servis edebilirsiniz.
Kenarları “rulonun” ortasına katlayın
Pişirme seçenekleri
Daha önce de belirtildiği gibi, bu yemeği hazırlamak için birçok seçenek var. KhozOboz, ince ince doğramanız gereken kıyma ve pilavın içinde birkaç dal nane kullanmayı denemenizi tavsiye ediyor. Bu yemeği lahana rulolarımız gibi kızartma kullanarak da yapabilirsiniz. salça, havuç ve soğan. Burada asıl önemli olan üzüm yapraklarının narin aromasını bozmamaktır. Üzerine ince doğranmış domates ve biber eklenirse dolgu daha zengin ve parlak bir tat kazanacaktır.
Mutfağımızın menüsünün makarna, pirzola ve bunlarla sınırlı olmaması gerektiğini unutmayın. patates püresi. Bazen egzotik yemekler için alışılmadık (ve sağlıklı!) malzemeler doğrudan bahçemizde yetişir, ancak biz bunu bilmiyoruz.
Pek çok insan hâlâ doğanın tam gücünü ve gücünü anlayamıyor, diğerleri ise zaten tüm güçleriyle onun armağanlarından maksimumu çıkarmaya çalışıyor. Bazıları üzüm yapraklarının yanından sakince geçebilir ve çeşitli alanlarda ne kadar yaygın kullanıldığını bile düşünmez, bazıları ise konserve yapıp dondurmaya çalışır. Böylesine basit bir bileşen, bir yemeğin tadını tamamen değiştirebilir, sıkıcı yiyecekleri enfes ve sıradışı bir yemeğe dönüştürebilir. Ancak bu eklemeyle her şey o kadar basit değil. Üzüm yapraklarının yararları ve zararları, kullanım kuralları ve ilginç tarifler hakkında aşağıdaki yazıdan bilgi edinebilirsiniz.
Üzüm yaprağının değeri
Üzüm yaprakları tam da burnumuzun dibinde gerçek bir hazinenin olduğu durumdur. İlk kez halk hekimleri bu bitkinin birçok hastalığa karşı koruyucu bir ilaç olduğunu konuşmaya başladılar. Üzüm yapraklarının yararları ve zararları, bileşimlerinde bulunan mikro elementlerden kaynaklanmaktadır. Peki bu basit ama zengin ürünün nesi bu kadar değerli? Öncelikle bunlar yağ asitleridir. Üzüm yaprakları prostat, meme ve kolon kanseri riskini azaltan mükemmel bir Omega-3 kaynağıdır. Bu element aynı zamanda depresyon, aritmi ve romatoid artrite karşı da önleyicidir.
İkincisi üzüm yaprakları Alzheimer hastalığının ilerlemesinin durdurulmasına yardımcı olur. Bu ürün beyinde plak oluşumunu ve hafıza kaybını önler. Doğru, yalnızca bazı üzüm türleri bu özelliğe sahiptir (örneğin Amur üzümleri). Üçüncüsü, bu yapraklar özellikle modern ortamda önemli olan değerli anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Dördüncüsü, bu bileşen birçok antioksidan içerir. Bunların arasında kalp hastalıklarıyla aktif olarak mücadele eden, kolesterol seviyelerini düşüren ve kanın pıhtılaşmasını normalleştiren resveratrol vardır. Ve son olarak üzüm yaprakları kronik toplardamar yetmezliğine yardımcı olur. Bütün bunlar, görünüşte sıradan olan şeylerin birçok hastalık için her derde deva olabileceğini, bu da etrafımızdaki dünyaya daha dikkatli olmamız gerektiği anlamına geldiğini gösteriyor.
Üzüm yapraklarının zarar görmesi
Vitaminler ve faydalı mikro elementler açısından zengin besinler bile vücuda zararlı olabilir. Aynı durum üzüm yaprakları için de geçerlidir. Bazı kişilerin bu bitkiye özellikle dikkat etmesi ve ölçülü tüketmesi gerekir. Bunlar diyabet, mide ülseri ve obezite hastası olanlardır.
Bu durumda bu malzemeyi kullanarak yemek tatma zevkinden tamamen vazgeçmeniz tavsiye edilir, eğer bu mümkün değilse böyle bir yemekten önce doktora başvurmalısınız. Bu nedenle, kışın üzüm yapraklarını örtmeden önce, bunların kullanımına herhangi bir kontrendikasyon olup olmadığını düşünmek daha iyidir.
Eczaneye gitmek yerine üzüm yaprakları
Üzümün faydalı özelliklerini bilmek başka, nasıl kullanılacağını bilmek başka şey. Taze üzüm yaprakları gerçek bir mucize olabilir ve sadece birkaç gün içinde birçok hastalıkla başa çıkmanıza yardımcı olabilir. Ve en büyük avantajı, konserve veya kurutulmuş halde bile bu ürünün özelliklerini kaybetmemesi, yani tüm yıl boyunca kullanılabilmesidir. Farenjit ve larenjit için sıklıkla kurutulmuş üzüm yapraklarının infüzyonu kullanılır. 1 su bardağı kaynar suya 1 yemek kaşığı kuru yaprak oranında hazırlanmalıdır.
Günde üç kez yarım bardak içerseniz hastalık gerilemeye başlayacak ve durumunuz gözle görülür şekilde iyileşecektir. Üzüm yapraklarını kurutup öğüterek hazırlayabilirsiniz. Ayrıca her gün bu üründen 2 gram alırsanız rahim kanamasıyla baş edebilirsiniz. Taze yapraklar cilt hastalıkları, kesikler ve yaralar için mükemmeldir; bunları kompres olarak uygulamanız yeterlidir.
Konserve üzüm yaprağı
Yetenekli ev kadınları üzüm yapraklarını korumayı öğrendi. Dolma yapımında bu ürün kullanıldığı için yılın her döneminde bu kadar lezzetli bir yemeği tatma fırsatını kendinize sağlayabilirsiniz. Ancak kavanoza koymadan önce üzüm yaprağının yararlarını ve zararlarını öğrenmelisiniz. Hazırlıkları yaklaşık 1,5 saat sürecektir. Bunu yapmak için 120 yaprak, 3-5 litre su ve bir yemek kaşığı tuza ihtiyacınız var. İlk aşama kapların sterilizasyonudur. Yaprakların hangi kavanozlara konulacağı önemli değildir. Kural olarak yarım litreliklere 50-60 yaprak, 750 gramlıklara 70-80, litreliklere 120 yaprak konur.Üzüm yapraklarının yıkanıp kurutulması gerekir. Oldukça fazla ihtiyacınız olduğundan her şeyi bir anda yapamazsınız, bu nedenle gün boyunca hazırlamanız önerilir.
Yumuşak ve sulu oldukları için genç dalları örtmek en iyisidir. Yaprakların zarar görmesini önlemek için kavanoza kat kat konulmaması, 7-10 adetlik tüpler halinde bükülmesi tavsiye edilir. Daha sonra üzerlerine kaynar su döküp 40-45 dakika bekletip ardından suyu boşaltmanız gerekiyor. Daha sonra tuz ekleyip tekrar kaynar su döküp yuvarlamalısınız. Üzüm yapraklarının hasadı fazla çaba gerektirmez ve mükemmel sonuçlardan memnun olur.
Üzüm yapraklarından yapılan klasik dolma
Asma yapraklı tarif denilince akla hemen dolma gelir. Bu oryantal yemek, hazırlama kolaylığı ve zengin tadıyla birçok kişiyi büyüledi. Taze üzüm yapraklarından hazırlamak mümkünse kullanmak daha iyidir ancak konserve olanlar da uygundur. İkinci nüans ettir. Dolma genellikle kuzu etinden hazırlanır, ancak birçok ev hanımı bu yemeği domuz eti, sığır eti ve hatta tavuk kullanarak inanılmaz derecede lezzetli hale getirir. Böyle bir mutfak şaheseri yaratmak için 500 gram kıyma, 100 gram ihtiyacınız olacak pirinç gevreği, 2 soğan, 2 diş sarımsak, 200 ml su, tuz, üzüm yaprağı, otlar ve baharatlar.
Pirinç yarı pişene kadar kaynatılmalı, soğan ve otlar (maydanoz, dereotu, kişniş, fesleğen) doğranmalı ve bunların hepsi kıymaya eklenmelidir. Daha sonra her şeyi iyice karıştırın, tuz ve baharat ekleyin. Üzüm yapraklarının daha sonra yuvarlanmasını kolaylaştırmak için yıkanıp 3-5 dakika kaynar suya batırılması gerekir. Yapraklar kararmışsa kullanıma hazır demektir. Hazırladığınız karışımı ortasına koyup sarmanız gerekiyor (önce alt kenarları, sonra üst kısmı). Tavanın dibine bir kat üzüm yaprağı yerleştirilmesi ve ardından bitmiş zarfların buraya yerleştirilmesi tavsiye edilir. Suyla doldurun, sarımsak ekleyin, kapağını kapatın, orta ateşte 30-40 dakika bekletin ve işte - lezzetli ve aromatik dolma servise hazır.
Kırmızı pirinçli ve kızamıklı dolma
En basit yemeğe bile birkaç alışılmadık malzeme ekleyebilir ve onu gerçek bir gastronomik lezzete dönüştürebilirsiniz. Üzüm yapraklarından dolma en çok hazırlanabilen yöntemlere göre yapılabilir. ilginç tarifler Bunlardan biri aşağıda açıklanmıştır. Böyle bir şaheser için, klasik dolma ile aynı malzemelere ihtiyacınız olacak, sadece normal pirinci kahverengi pirinçle değiştirmeniz ve listeye ekşi krema ve 3 yemek kaşığı kuru kızamık eklemeniz yeterli.
Bu yemek aynı şemaya göre hazırlanır: neredeyse bitmiş pirinci, kıymayı, otları, baharatları ve kızamıkları karıştırın, üzüm yapraklarını hazırlayın ve zarflar (veya tüpler) yapın. Daha sonra bunları bir kalıba koymanız ve ekşi krema, baharatlar, otlar ve 100-200 ml kaynar su dolgusu eklemeniz gerekir. İçin zengin tatÜzerine daha fazla kızamık ve karabiber ekleyebilirsiniz. Son adım, önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına koymaktır. 50-60 dakika pilav - ve egzotik yemek yemeye hazır.
Üzüm yaprağı çayı
Üzüm yaprakları kışa sadece dolma hazırlamak için değil, aynı zamanda lezzetli ve lezzetli olması için de hazırlanır. sağlıklı çay. Bunu yapmak için genç yaprakları kesmeniz, yıkamanız ve suyun akmasına izin vermeniz gerekir. Bir sonraki aşama için sebzeleri kurutmak mükemmel ama eğer yoksa bunu normal bir fırında da yapabilirsiniz.
Çayın hazırlanması inanılmaz derecede basittir: Kurutulmuş yaprakların üzerine kaynar su dökmeniz ve 5-10 dakika demlenmesine izin vermeniz gerekir. Kış akşamlarını sürekli böyle bir içecekle ısınarak geçirmek için önceden bol miktarda üzüm yaprağı hazırlamanız gerekir. Kaçırılan fırsattan pişmanlık duymaktansa buna birkaç saat ayırıp tüm yıl boyunca çayın tadını çıkarmak daha iyidir.
Kozmetolojide üzüm yaprakları
Üzüm yapraklarının yararları ve zararları tartışma konusu olabilir ancak bu, bileşimlerindeki bazı maddelerin onları mükemmel bir yaşlanma karşıtı etkiye sahip bir bileşen haline getirdiği gerçeğini ortadan kaldırmaz. Büyükannelerimiz onları her zaman harika görünmelerini sağlayan kozmetik bir ürün olarak kullanırdı. Bu bileşen ciltteki örümcek damarlarıyla kolayca baş edebilir. Bunu yapmak için haftada 2-3 kez üzüm yaprağı ilavesiyle banyoda rahatlamanız yeterlidir. Bu bitkinin infüzyonu selülitten kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Sadece 30-40 gram yaprağın üzerine kaynar su döküp iki hafta boyunca gün boyu içmeniz yeterli. Aynı infüzyon yüzün cildini sıkılaştıracak ve gençleştirecektir. Pamuklu pedleri içine batırmanız ve cildinizi günde 2-3 kez silmeniz yeterlidir. Bütün bunlar tek bir şeye işaret ediyor: Değerlerinden en iyi şekilde yararlanmak için üzüm yapraklarını mümkün olduğu kadar çabuk toplamaya başlamamız gerekiyor.
Sağlık, sevgili sahipler ve sağlıklı bir yaşam tarzının takipçileri! İlkbahardan beri, ileride kullanmak üzere alışılmadık ve değerli bir bitkinin sağlam bir hasadını hazırladım. Üzüm yaprakları, bahçedeki asma sürgünlerinin yararları ve zararları, uzmanlaşmış yayınlarda defalarca incelenmiştir.
Farklı ulusların mutfağında bitkinin yeşil kısımları lahana rulolarımızı anımsatan bir yemek hazırlamak için kullanılıyor. Haşlanır, kızartılır, haşlanır, yağda kaynatılır ancak salataya uygun değildir. Büyük bir tane var, denemeyi seviyorum, ne olduğunu anlatacağım. Yol boyunca çeşitli kaynaklardan öğrendiğim bilgileri paylaşacağım.
Yeşil tıp
Kırsal kesimde bir vitamin ve değerli organik bileşik deposunun büyüyeceği kimin aklına gelirdi! Elit çeşitleri seçtim ama sıradan üzümlerin daha değerli olduğu ortaya çıktı. Genç sürgünleri vücuda faydalı birçok madde içerir:
- Kolayca sindirilebilen doğal kökenli şekerler;
- Tanenler;
- Antioksidan bileşikler, A, C, E vitaminleri;
- Silikon, sodyum, fosfor, bakır, demir tuzları.
İÇİNDE kocakarı ilacışarap meyvesi geniş bir uygulama alanı buldu. Kuru hammaddeler, boğaz ağrısı ve boğazın iltihaplı hastalıklarına yönelik infüzyonların hazırlanmasında kullanılır. Klasik tarife göre bir kaynatma yapıyorum: Bir bardak kaynar suya bir çorba kaşığı ezilmiş kuru hammadde ekleyin. 2 saat termosta bekletiyorum, ardından gün boyu gerektiği kadar duruluyorum. Ürünün tedavi edici etkisini “bulaştırmamak” için prosedürleri yemeklerden önce yapmaya çalışıyorum.
Gazetede kuru ezilmiş yeşillik tozunun burun kanamalarında (solunarak alınır) ve cerahatli yaralarda kullanıldığına dair bir yazı okudum. İtiraf ediyorum, böyle bir deneyi kendim yapmaya cesaret edemedim. Benim için kaynatma kullanmak daha güvenli. Antiseptik etkisi vardır ancak daha hafiftir. Ve tozların solunmasıyla yapılan deneyler iyi bir şeye yol açmayacak!
Evrensel tıp
Taze genç yapraklar öksürüğü tedavi eder, erkeklerde gücü artırır, meyve suyu gastrointestinal sistem hastalıklarına yardımcı olur: kusmayı, ishali durdurur, peristaltizmi iyileştirir. Gastrointestinal hareketliliği artıran ve yiyeceklerin hızlı sindirimini destekleyen lif içerir.
Kaynatma baş ağrısı ve kabızlık için kullanılır, zayıf bir idrar söktürücü etkiye sahiptir ve mesanedeki taşları çözer. Israr etti soğuk su yeşillikler (3 litre suya 300 gram, serin ve karanlık bir yerde 3 gün bekletin), dahili olarak tüketildiğinde görmeyi iyileştirir ve romatizmal ağrıları hafifletir.
Haricen kullanıldığında infüzyon saç büyümesini destekler, çilleri hafifletir, cildi iyileştirir ve siğilleri azaltır.
Bitkisel ürünlerin kullanımına ilişkin faydalı özellikler ve kontrendikasyonlar kıyaslanamaz: üzüm herkese yardım eder. Yalnızca büyük miktarlarda aşağıdaki özelliklere sahip kişiler tarafından yenmemelidir:
- Kardiyovasküler sistem hastalıkları;
- Mide ve duodenum ülserleri;
- Diyabet.
Çok şükür herhangi bir hastalığım yok, bu yüzden doğal ve doğal besleniyorum. lezzetli ürün zevkiniz için!
Gelecekte kullanmak üzere pişirme
Sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren, şifalı otlar toplayan ve kahve yerine sağlıklı yiyecekler içen birçok insan tanıyorum. bitkisel çaylar. Ama konu yeşilliklerin hasadına gelince şarap meyvesi Hepsi Asya ve Doğu yemeklerini (lahana ruloları veya dolma) hazırlamak için hammadde kullanmayı planlıyor.
Üzüm yapraklarını nasıl hazırlayacağınızı bilmiyorsanız mutfak uzmanlarının tavsiyelerinden yararlanın. Bunları pratik olarak taze, kullanıma hazır ve herhangi bir ek işleme tabi tutmadan saklamanın birkaç yolu vardır.
- Taze hasat edilmiş hammaddelerin sterilizasyonu;
- Marine ile doldurma;
- Turşu;
- Donmak.
Hangi yöntemi tercih ederseniz edin, kışın faydalı özelliklerinin ve minerallerinin kaybolmaması için hasattan önce belirli kurallara uymanız gerekecektir.
Sadece genç, yumuşak yeşil yapraklar toplanır. Açık renkli olanlar mutfak amaçları için en uygun olanlardır. çeşitler ağızda kalan hoş tatlı bir tat ile. Lekelere neden olan çiy damlalarını önlemek için budama kuru bir günde, sabah yapılır.
Hazırlama ve saklama
Kuru yöntemle hazırlamak için, levha plakalar üst üste sıkıca sarılır ve elde edilen rulolar sterilize edilmiş bir cam kavanoza yerleştirilir. Daha sonra bir kapakla örtün, fırında yaklaşık bir saat sterilize edin, yuvarlayın ve bodrumda saklanmaya bırakın. Yöntemin avantajları kolaylık ve düşük zaman tüketimidir. Kışın uygun hazırlıkla, özellikleri bakımından taze üzümlere yakın olan yarı mamul ürünleriniz elinizde olacaktır. Dezavantajları – işleme teknolojisini korumak her zaman mümkün değildir.
Kuzey Kafkasya'da ev hanımları gelecekte kullanmak üzere üzüm filizlerini farklı bir şekilde hasat ediyor. 15-20 adetlik demetleri tek seferde toplayıp tahta şişlerle sıkıca tutturuyorlar.
Korumak için “rulolar” tek tek birkaç saniye kaynar suya batırılır, kaynamış suda soğutulur, kavanozlara paketlenir ve marine ile doldurulur (litre suya bir buçuk yemek kaşığı tuz).
2-3 gün demlendikten sonra üzerine bir çay kaşığı dökün. elma sirkesi(en az %9). Ortaya çıkan rulolar tamamen turşuyla kaplanmalıdır. Kavanozları fırında 30 dakika sterilize ediyoruz. Konserve yaprakların tadı hoş ve yumuşaktır ve pişirme sırasında yırtılmaz.
Birkaç yol daha
Dondurulmadan önce yeşillikler akan su altında yıkanır ve kuruması için masaya yayılır. Paketler korumayla aynı şekilde oluşturulur. Kuruyan rulolar buzdolabı poşetlerine konulup, dondurucu. Buzunu dikkatli bir şekilde çözün, doğal olarak çözün. oda sıcaklığı– hassas “kapaklar” kolaylıkla yırtılabilir.
Yeterli zamanınız yoksa yarı mamul ürünü tuzlamayı deneyin. Toplanan taze yapraklar yıkanır, kavanozlara konulur ve doymuş soğuk tuzlu su çözeltisiyle (en az %10) doldurulur. Dikkatli olun: Kap buzdolabında saklanır, aksi takdirde içindekiler bozulur.
Üzüm yapraklarını nasıl salamura yapacağınızı bilmiyor musunuz? Avantajlardan yararlanın basit tarif. Ayıklanan yeşillikler emaye bir tavaya yakın bir şekilde yerleştirilir, üstüne baskı uygulanarak bastırılır ve ardından çıkarılır. Üstüne su dökün. Tüm kütle kaynatılır, soğutulur, sıralanır, istiflenir, yuvarlanır, kavanozlara konur ve turşusu dökülür.
Bir litre kaynar suya dökmek için 2 yemek kaşığı tuz ve birkaç bezelye yenibahar ekleyin. Kaplar polietilen veya metal kapaklarla kapatılmıştır. Marine soğuduğunda kavanozlar mahzende veya buzdolabında saklanır.
Ne pişirmeli
Dünya halklarının mutfağında kendine özgü pek çok yemek bulunmaktadır. Dolma veya lahana böreği hazırlamak için sıcak mevsimde hazırlanan yarı mamul ürünleri kullanıyorum.
geri çekiliyorum klasik tarif. Dolmayı kuzu etinden değil, buzdolabındaki kıymadan yapıyorum. Bazen dolguya daha fazla bitki veya baharat ekliyorum. Ekşi üzüm aroması ile aromatik maydanoz ve kişnişin birleşimini seviyorum. Sos olarak ruh halime göre ekşi krema, mayonez, ketçap kullanıyorum. Her durumda, çok iyi çıkıyor.
Yemeğin hazırlanmasının basitliğine rağmen, lahana rulolarını yuvarlama becerisi gereklidir. Özellikle konserve veya dondurulmuş bir ürün kullanıyorsanız. Bazı ev hanımları “örtüyü” güçlendirmek için eski, büyük ve yoğun yapraklar hazırlarlar. Bu doğru değil! Daha serttirler, belirgin damarları vardır ve acıdırlar.
İşte üzüm yapraklarından dolma yapmak için video tarifi
Beceri kazanmak için önceden pratik yapın taze müstahzarlar. Yemek yapmaktan korkmayın: birkaç başarısız girişim, sonra her şey yoluna girecek! Ailemde herhangi bir versiyondaki lahana ruloları tanıdık ve favori bir yemektir.
Hepsi bu kadar sevgili okuyucular. Sosyal ağlardaki yorumlarınız ve etkinliklerinizdeki geri bildirimleriniz için minnettar olurum.
Tedavide üzüm yaprağı kullanıyor musunuz? Hangi yemekleri pişiriyorsun? Sizce hangisi daha lezzetli; geleneksel lahana böreği mi yoksa üzüm dolması mı? Hangisini pişirmek sizin için daha kolay? Birinci ve ikinci vakalar özel beceriler gerektiriyor mu? Yeşil “kabuğu” kendiniz mi hazırlıyorsunuz yoksa hazır mı alıyorsunuz? Yakında görüşürüz, sohbet etmekten her zaman mutluluk duyarız!
